पनीर के साथ स्वादिष्ट पास्ता। पनीर के साथ स्पेगेटी। Ditalini हरी मटर की चटनी के साथ

पनीर के साथ स्पेगेटी एक पसंदीदा क्लासिक संयोजन है जो सनी इटली के व्यंजनों की विशेषता है।स्वादिष्ट व्यंजन के मेडिटेरेनियन स्वाद का आनंद लेने के लिए पनीर के साथ स्पेगेटी कैसे पकाएं? ये वो रेसिपी हैं जो आज हम आपके ध्यान में लाए हैं।

स्पेगेटी नुस्खा "क्लासिक कार्बनारा"

सभी बुनियादी बातों का आधार एक स्पेगेटी है जिसे पनीर रेसिपी कहा जाता है। इतालवी रेस्तरां में नियमित रूप से खाना पकाने का यह विकल्प नया नहीं हो सकता है। आप निम्नलिखित योजना के अनुसार आसानी से पनीर स्पेगेटी को तली हुई बेकन और सुगंधित मक्खन के साथ घर पर बना सकते हैं:

• स्पेगेटी - 200 जीआर ।;
• बेकन - 150 जीआर।;
• पनीर - 70 जीआर।;
• जैतून। तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा + 1 जर्दी;
• नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी बूटी;
• हरी तुलसी (वैकल्पिक)

दरअसल, खाना पकाने के निर्देश स्वयं इस प्रकार प्रस्तुत किए जाते हैं:

1. बेकन को बारीक काट लें। इसे गरम जैतून के तेल में तल लें।
2. पास्ता को पैकेज निर्देशों के अनुसार उबाल लें।
3. पनीर को महीन पीस लें।
4. अंडे और जर्दी को कांटे से या चिकना होने तक फेंटें। उनमें चीज़ चिप्स डालें, नमक डालें, काली मिर्च और मसाले डालें।
5. तले हुए बेकन के साथ तैयार पास्ता को मिलाएं, जिसमें से पानी पहले ही निकल चुका है।
6. गर्म पास्ता में तुरंत पनीर और अंडे डालें। हिलाना।
7. पनीर स्पेगेटी कार्बोनारा को प्लेटों पर व्यवस्थित करें और बाकी पनीर और जड़ी बूटियों के ऊपर रखें।

पनीर के साथ स्पेगेटी के लिए यह नुस्खा काफी सरल है, और तैयार पकवान का स्वाद आपको भूमध्य सागर में ले जाएगा।

हैम और पिकोलो पित्सेयोलो पनीर के साथ स्पेगेटी

आप घर पर इसके आधार पर एक उत्कृष्ट पिज्जा तैयार करके, हैम और पनीर के साथ स्पेगेटी की तरह पहली नज़र में इस तरह के व्यंजन को रचनात्मक रूप से हरा सकते हैं। सामग्री की सूची:

पिज्जा बेस:

• पास्ता - 250 जीआर।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• अच्छा पनीर - 70 जीआर।;
• मार्जरीन (मोल्ड को चिकना करने के लिए)।

भरने:

• साधारण हैम;
• केचप या टमाटर सॉस;
• (जैसा आपको पसंद);
• ताज़ा तुलसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया आपको निष्पादन की सरलता से आश्चर्यचकित कर देगी:

1. पिज्जा या किसी अन्य के लिए बेकिंग डिश लें। इसे मार्जरीन से चिकना करें। अंडे को फेंट लें। बेस के लिए सभी उत्पादों को मिलाएं और एक सांचे में डालें।
2. टोमैटो सॉस या केचप के साथ टॉप करें। उस पर हैम बांटो। पनीर के साथ सब कुछ ऊपर करो।
3. मोल्ड को 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
4. डिश को तैयार माना जाता है अगर पनीर पिघल गया है और अंडा बेस से चिपक गया है।

इस तरह आप साधारण उत्पादों से जल्दी और बहुत स्वादिष्ट पाक कला कृति बना सकते हैं।

पनीर और टमाटर "Bacio" के साथ स्पेगेटी

पनीर और टमाटर के साथ स्पेगेटी को अक्सर "टमाटर के साथ पास्ता" के रूप में संदर्भित किया जाता है। मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है और पूरे परिवार को बेहतरीन स्वाद से सराबोर कर देता है। खाना पकाने की योजना इस प्रकार है:

• पास्ता - 250 जीआर।;
• आधा किलो पके टमाटर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• हार्ड पनीर (स्वाद के लिए);
• जैतून। तेल - दो चम्मच;
• नमक, प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण।

रात का खाना पकाने के निर्देश:

1. टमाटर को छील लें, लहसुन को कूट लें और बारीक काट लें।
2. गर्म जैतून के तेल में लहसुन डालें, उसमें कटे हुए टमाटर डालें। अतिरिक्त तरल को लगभग 30 मिनट तक उबालें। लगातार हिलाते रहें ताकि सॉस जले नहीं।
3. इसी समय, पास्ता को दूसरे बर्नर पर पकाएं।
4. टमाटर सॉस में नमक और प्रोवेनकल हर्ब्स डालें।
5. जैसे ही पास्ता तैयार हो जाता है, इसे एक कोलंडर में त्याग दिया जाना चाहिए, और फिर पैन को गाढ़ा सॉस में भेजा जाना चाहिए।
6. हिलाओ और एक चुटकी कसा हुआ पनीर छिड़को।

पनीर को पैन और भागों में प्रत्येक प्लेट में जोड़ा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

चिकन और सीना स्वादिष्ट पनीर के साथ स्पेगेटी

यदि आप केला पास्ता और रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए ग्रेवी से थके हुए हैं, तो चिकन और पनीर के साथ स्पेगेटी पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। पनीर के साथ स्पेगेटी के लिए यह नुस्खा अच्छे इतालवी रेस्तरां में रसोइयों की सेवा करने में संकोच नहीं करेगा। पूरे परिवार के लिए रात का खाना पकाने के लिए अपनी रसोई में लें:

• स्पेगेटी - 400 जीआर।;
• आधा किलो चिकन मांस;
• ब्रोकोली - 400 जीआर।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा अजमोद;
• नमक, काली मिर्च, रास्ट। तेल, मसाले;
• नींबू का रस - दो चम्मच।

पनीर सॉस के लिए:

• दूध - आधा लीटर;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 जीआर।;
• चेडर पनीर - 100 जीआर।

नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए तैयारी करें:

1. चिकन मांस को क्यूब्स में काटें, ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें, लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. कटे हुए मांस को नींबू के रस और मसालों में एक घंटे के एक चौथाई के लिए मैरीनेट करें। ब्रोकली को उबलते पानी में दो मिनट तक उबालें।
3. पनीर की चटनी लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा भेजें और मिश्रण को 2 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. सॉस को आंच से उतार लें। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध में डालें। सब कुछ वापस आग पर रखो। 5 मिनट तक तब तक उबालें जब तक कि भुट्टा गाढ़ा न होने लगे। इसमें पनीर को छोटे हिस्से में भेजें, तब तक हिलाएं जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए।
5. एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और एक दो मिनट के लिए रखें। जब लहसुन की महक आने लगे तो उसमें चिकन मीट डालें और तेज आंच पर 5 मिनट तक भूनें। इसके बाद - ब्रोकली को बाहर रखें और सब कुछ स्टोव पर 3 मिनट से ज्यादा न रखें।
6. निर्देशों के अनुसार पास्ता उबाल लें। तैयार पास्ता उत्पाद को पैन में भेजें और गरम करें।

तैयार डिश को एक गर्म डिश में डालें, और पनीर सॉस का एक बड़ा हिस्सा डालें। आप साग और रसदार सब्जियों की टहनी से सजा सकते हैं।

अंडे और पनीर के साथ स्पेगेटी "कोल्टीवेटर ऑर्गोग्लियो"

सबसे सरल व्यंजन - अंडे और पनीर के साथ स्पेगेटी अपरिहार्य होगा यदि आपको तत्काल स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करने की आवश्यकता है। लेना:

• पास्ता - 400 जीआर ।;
• नाली। तेल - 1 चम्मच ;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और मसाले - वैकल्पिक;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।

बिना किसी विशेष प्रयास के खाना बनाना:

1. पास्ता को निर्देशानुसार उबाल लें। छलनी में छान लें और पानी निकलने दें।
2. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक कैसरोल डिश को तेल से ग्रीस करें। इसमें तैयार पास्ता डाल दीजिए और बाकी का तेल इसमें डाल दीजिए.
3. एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। पास्ता को मिश्रण से भरें।
4. 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें और 20 मिनट के लिए वहाँ रख दें।
5. उसके बाद, फॉर्म को बाहर निकालें और पुलाव को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. कुछ और मिनटों के लिए स्पेगेटी और पनीर को ओवन में रखें।

तैयार पकवान को टुकड़ों में काटा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। यदि वांछित हो, तो प्लेट को जड़ी-बूटियों या सब्जियों के साथ पुलाव से सजाएं।

मशरूम और सिएलो स्टेलेटो पनीर के साथ स्पेगेटी

यदि आप एक दिलचस्प इतालवी व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो मशरूम और पनीर के साथ स्पेगेटी पकाना सुनिश्चित करें। करने की जरूरत है:

• पास्ता - 250 जीआर।;
• मशरूम (हमारे पास शैम्पेन हैं) - 6 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• बल्ब;
• हार्ड पनीर - 70 जीआर।;
• जैतून का तेल - कुछ चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।

इस योजना के अनुसार तैयारी करें:

1. पास्ता को उबालें और ग्लास लिक्विड में निकाल दें।
2. मशरूम को काट लें, प्याज को भी काट लें।
3. फ्राइंग पैन में तेल डालो, वहां प्याज और मशरूम भेजें। 5 मिनट तक भुने।
4. कटा हुआ टमाटर फ्राइंग पैन में डालें, और 7 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
5. पास्ता को पैन में डालें और सारी सामग्री गरम करें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और मसाले डालें।
6. पनीर को कद्दूकस कर लें और तैयार डिश पर छिड़क दें।
7. मशरूम और पनीर के साथ स्पेगेटी को गर्म प्लेटों पर रखें और गरमागरम परोसें।

इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए पास्ता को मुख्य व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और यहां तक ​​कि बच्चों को पास्ता, अंडे और पनीर पर आधारित स्वादिष्ट कैसरोल पसंद आएंगे।

वीडियो: सर कार्बोनारा के साथ स्पेगेटी: हमारी रसोई में खाना बनाना

पनीर के साथ स्पेगेटी, एक साधारण नाश्ता, एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन, एक बढ़िया रात का खाना। पनीर के साथ पास्ता बनाना आइस क्यूब्स को फ्रीज़ करने से भी आसान है। मुझे एक बच्चे के रूप में याद है, जब मेरी माँ अच्छे स्पेगेटी खरीदने में कामयाब रही, नाश्ते के लिए उन्होंने उन्हें पनीर या मशरूम के साथ स्पेगेटी के साथ पकाया, हालाँकि शायद ही कभी।

स्पेगेटी पास्ता, पास्ता के सबसे आम प्रकारों में से एक है। ऐसे समय थे जब स्पेगेटी बहुत लंबी थी - लगभग आधा मीटर। हालाँकि अब स्पेगेटी का आकार मानकीकृत है - 25 सेमी स्पेगेटी का व्यास लगभग 2 मिमी है और वे ड्यूरम गेहूं के आटे से बने हैं। स्पेगेटी का जन्मस्थान नेपल्स है, और इस पास्ता की वंशावली, दस्तावेजों के अनुसार, 500 वर्ष से अधिक पुरानी है, और कुछ आंकड़ों के अनुसार, इसी तरह के आटे के उत्पाद 13 वीं शताब्दी की शुरुआत में मौजूद थे।

सबसे आम स्पेगेटी सॉस टमाटर है, और यह सबसे आम है। यह कहने योग्य है कि स्पेगेटी के लिए 10 हजार से अधिक सॉस हैं। यह सॉस के अलावा सभी प्रकार के एडिटिव्स की गिनती नहीं कर रहा है। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ स्पेगेटी किसी प्रकार के पनीर के साथ मिश्रित उबले हुए उच्च गुणवत्ता वाले स्पेगेटी का एक साधारण व्यंजन है। यह ध्यान में रखते हुए कि सॉस की तैयारी में समय लगता है और आमतौर पर काफी आसान नहीं होता है, पास्ता के साथ कसा हुआ इतालवी पनीर खाना बनाना आसान बनाता है, खासकर सुबह जब समय नहीं होता है।

पनीर के साथ स्पेगेटी की सुंदरता यह है कि पास्ता उबालना आम तौर पर पहले से कहीं ज्यादा आसान होता है, और सुगंधित और थोड़ा मसालेदार इतालवी पनीर का एक टुकड़ा पीसने से किसी के लिए कोई कठिनाई नहीं होगी। किसी व्यंजन को पकाने में अधिकांश समय पानी को उबालने के लिए गर्म करने में लगता है, ठीक वैसे ही जैसे खाना पकाते समय होता है।

स्पेगेटी सॉस बनाने के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक अंडे, तली हुई बेकन या काली मिर्च और परमेसन के साथ गुच्छेदार है। यह नुस्खा लाज़ियो और रोम के क्षेत्र में बहुत आम है।

पनीर के साथ स्पेगेटी को किसी भी पास्ता के साथ पकाया जा सकता है, हालांकि मुझे लंबे प्रकार के पास्ता पसंद हैं: स्पेगेटी, कैपेलिनी, फेटुकाइन, आदि। लंबा पास्ता तरल सॉस को बेहतर नहीं रखता है, लेकिन विभिन्न एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, पोर्सिनी मशरूम के बड़े टुकड़ों या मसल्स के साथ स्पेगेटी के साथ पकाया जाता है, उनमें एडिटिव का तरल हिस्सा बहुत कम होता है, और बड़े टुकड़े अधिक होते हैं। कद्दूकस किए हुए हार्ड चीज़ के साथ पास्ता का स्वाद - एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह मिक्स हो जाता है और चीज़ के साथ स्पेगेटी अतुलनीय हैं।

पनीर के साथ स्पेगेटी। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• स्पेगेटी 250 ग्राम
• हार्ड पनीर (पेकोरिनो, परमेसन, ग्राना पैडानो) 50 ग्राम
• लहसुन 2-3 कली
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• संयुक्त साग (तुलसी, अजमोद, डिल) 1 सेंट। एल
• नमक, काली मिर्चस्वाद

1. पनीर के साथ स्पेगेटी किसी भी पुराने इतालवी पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है। पेकोरिनो भेड़ पनीर, जिसमें "दानेदार" संरचना और एक सुखद सुगंध है, एकदम सही है। या प्रसिद्ध पार्मिगियानो रेजिगो - परमेसन, सख्त और "पुराना" इतालवी पनीर, एक बहुत ही सुखद और मसालेदार स्वाद के साथ।

   क्रस्ट में हार्ड पनीर का एक टुकड़ा

2. पास्ता के लिए एक योजक के रूप में, अधिक "सरल" पनीर - ग्राना पडानो (ग्राना पडानो) ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। यह पनीर परमेसन की तुलना में सस्ता है और इस तरह के पनीर के निर्माण पर सबसे कठोर आवश्यकताएं नहीं लगाई जाती हैं, और इसका उत्पादन एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र तक सीमित नहीं है, हालांकि, इस पनीर को कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। ग्रेना पडानो में एक स्पष्ट दानेदार बनावट (ग्रेना - "अनाज"), थोड़ा मसालेदार और तीखा स्वाद होता है। यह पनीर रेड वाइन के साथ, सलाद के लिए और स्पेगेटी के अतिरिक्त के रूप में बहुत अच्छा है।
3. पकवान तैयार करने के लिए, चयनित हार्ड पनीर को छीलना चाहिए (वैसे, यह आमतौर पर खाने योग्य और स्वादिष्ट होता है), फिर पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यदि छिड़काव के लिए कटा हुआ पनीर प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आप पहले से ही कसा हुआ पनीर को स्पंदित मोड में ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं - शाब्दिक रूप से 3-4 सेकंड। कठोर पनीर के दानों का आकार मोटे नदी के बालू जैसा होगा।

   पनीर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें

4. एक सॉस पैन में 2-3 लीटर पानी डालें और 1 लीटर पानी में 5-7 ग्राम नमक की दर से नमक डालें। पानी में उबाल आने दें और स्पेगेटी को नर्म होने तक उबालें। पास्ता का खाना पकाने का समय, जो पैकेज पर इंगित किया गया है, स्पेगेटी अल डेंटे की तत्परता की डिग्री की गारंटी देता है। पास्ता को कभी भी ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।

   स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें

5. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कलियों को छीलकर और चाकू के ब्लॉक से चपटा करके भूनें। लहसुन का उद्देश्य जैतून के तेल को थोड़ा स्वाद देना है। लहसुन को तब तक भूनें, जब तक कि यह थोड़ा काला न होने लगे। फिर लहसुन को तेल से निकाल कर फेंक दें।

   एक पैन में लहसुन की कलियों को जैतून के तेल में भूनें

6. उबले हुए पास्ता का पानी निथारने के लिए छलनी में निकाल लें। स्पेगेटी को गर्म जैतून के तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 4-5 मिनट के लिए तेल में स्पेगेटी भूनें, भूनें।

   

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इस सुंदरता की खोज के लिए। प्रेरणा और हंसबंप के लिए धन्यवाद।
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इतालवी व्यंजन हमारी मेज पर मजबूती से स्थापित हैं। इटली का जिक्र आते ही सबसे पहले जो दिमाग में आता है, वह है पास्ता। यह सादगी, तैयारी में आसानी और सुगंधित अपील की विशेषता है।

वेबसाइटआपके ध्यान में 10 स्वादिष्ट इतालवी पास्ता रेसिपी लाए हैं जिन पर आप ज्यादा समय नहीं लगाएंगे।

स्पेघटी कारबोनारा

अवयव:

• 350 ग्राम कच्चा स्मोक्ड हैम या बेकन
• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल
• 4 अंडे की जर्दी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 225 मिली क्रीम या खट्टा क्रीम
• 75 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़

खाना बनाना:

1. एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन भूनें। कटा हुआ हैम जोड़ें और 3 मिनट के लिए भूनें।
2. जर्दी के साथ व्हिप क्रीम, स्वाद के लिए परमेसन, नमक और काली मिर्च डालें।
3. हम स्पेगेटी पकाते हैं। हम उन्हें हैम के साथ पैन में फेंक देते हैं। धीमी आंच पर सॉस डालें और गाढ़ा होने तक 7-8 मिनट तक पकाएं।

तली हुई सब्जियों के साथ बेक्ड पास्ता

अवयव:

• 2 लाल शिमला मिर्च
• 2 तोरी
• 2 तोरी
• स्वाद के लिए मशरूम
• 1 प्याज का सिर
• 1/4 कप जैतून का तेल
• 1 चम्मच बढ़िया नमक
• 1 चम्मच मूल काली मिर्च
• 1 सेंट। एल सूखे इतालवी या प्रोवेंस जड़ी बूटियों
• 450 ग्राम पेने पास्ता
• 3 कप मारिनारा सॉस
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1/2 कप कसा हुआ स्मोक्ड मोज़ेरेला चीज़
• 1/2 कप फ्रोजन मटर
• 1/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़ और 1/3 बड़ा चम्मच। छिड़काव के लिए
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन

खाना बनाना:

1. हम ओवन को 230 डिग्री तक गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट पर काली मिर्च डालें, स्ट्रिप्स में काटें, तोरी और तोरी, डिसाइड, मशरूम और प्याज, जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
2. 1/2 छोटा चम्मच डालें। नमक, 1/2 छोटा चम्मच। काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों और सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें।
3. पास्ता को लगभग 6 मिनट तक अंदर से सख्त होने तक पकाएं। तैयार होने पर पानी निथार लें।
4. एक बड़े कटोरे में, पास्ता को भुनी हुई सब्जियों, मारिनारा सॉस, पनीर, मटर, 1/2 टीस्पून के साथ धीरे से टॉस करें। नमक और 1/2 छोटा चम्मच। मिर्च।
5. एक तेल से सना हुआ बेकिंग डिश में सब कुछ स्थानांतरित करें। परमेसन चीज़ के साथ डिश छिड़कें, ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें। पपड़ी सुनहरा होने तक बेक करें और पनीर पूरी तरह से पिघल जाए।

क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ पास्ता

अवयव:

• 3/4 कप ताजा तुलसी के पत्ते
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़
• 3 कला। एल पाइन नट्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• मिर्च
• 1/3 कप जैतून का तेल
• 1/3 कप भारी क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल तेल
• 340 ग्राम पास्ता
• 2 टमाटर

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर के कटोरे में तुलसी, लहसुन, पाइन नट्स, कसा हुआ परमेसन डालें। पीसें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
2. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, भारी क्रीम गरम करें, मक्खन डालें, पिघलाएँ। पेस्टो को बर्तन में डालें और मिलाएँ।
3. मैकरोनी को नमक के पानी में उबालें। पानी निथारें, पास्ता को एक गहरे बर्तन में डालें, क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ मिलाएँ। कटे हुए टमाटर डालें (वैकल्पिक), अच्छी तरह मिलाएँ।

पोर्क टेंडरलॉइन के साथ पेन्ने रिगेट

अवयव:

• 250 ग्राम पेन्ने रिगेट
• 250 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन
• 1 लाल प्याज
• 1 लाल मिर्च
• 500 मिली टमाटर प्यूरी
• 3 कला। एल जतुन तेल
• 6 चेरी टमाटर
• 1 गुच्छा हरी तुलसी
• पिसा हुआ परमेसन पनीर
• मूल काली मिर्च
• हरी प्याज

खाना बनाना:

1. पोर्क टेंडरलॉइन को पतले टुकड़ों में काटें, जैतून के तेल में 7 मिनट तक भूनें।
2. मांस में, आधे छल्ले में लाल प्याज, बारीक कटी हुई मिर्च मिर्च, पहले से बीज, तुलसी, चेरी के हलवे से छीलकर डालें। 3 मिनट और भूनें। टमाटर प्यूरी या बारीक कटे टमाटर डालें। नमक, 10 मिनट तक उबालें।
3. इस समय, पेने रिगेट को नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और टेंडर होने तक पकाएं। पानी निकालें, उन्हें तैयार सॉस में डालें, एक मिनट के लिए छोड़ दें।
4. हम पकवान को एक प्लेट पर फैलाते हैं, कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ छिड़कते हैं, हरे प्याज से सजाते हैं।

तोरी और मीटबॉल के साथ कार्बोनारा

अवयव:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 1 प्याज
• बेकन के 4 स्लाइस
• 500 ग्राम स्पेगेटी
• 4 अंडे की जर्दी
• 2 तोरी
• 1 कप क्रीम
• 1 नींबू
• 120 ग्राम कसा हुआ परमेसन पनीर
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन

खाना बनाना:

1. स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ प्याज और मसाले डालें। मीटबॉल मिलाएं और रोल करें।
2. एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में, मक्खन को भंग करें और मीटबॉल्स को 5-6 मिनट के लिए भूनें। कटी हुई तोरी और बेकन के टुकड़े डालें। और 3-4 मिनिट तक चलाते हुए पकाएँ।
3. पास्ता को हल्के नमकीन पानी में उबाल लें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक नींबू, कटी हुई जड़ी बूटियों और परमेसन के साथ मिलाएं।
4. पास्ता को परिणामी सॉस के साथ मिलाएं और इसे मीटबॉल के साथ पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। स्वाद के लिए मसालों के साथ मौसम।

झींगा और वाइन-टमाटर सॉस के साथ पास्ता

अवयव:

• 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 4 कप कटे हुए टमाटर
• 1 गिलास सूखी सफेद शराब
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• 400 ग्राम स्पेगेटी या अन्य पास्ता
• 400 ग्राम झींगा
• 1 चम्मच समुद्री भोजन के लिए मसाला

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल, लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें। लगभग 30 मिनट के लिए शराब, टमाटर और उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
2. पास्ता को नमक के पानी में उबालें, पानी निथारें, मक्खन डालें और मिलाएँ।
3. बचा हुआ तेल गरम करें, झींगे डालकर हल्का भूनें। फिर झींगा को टोमैटो सॉस के साथ मिलाएं।

पास्ता को प्लेट में रखें, सॉस के ऊपर डालें और परोसें।

पास्ता बोलोग्नीस

अवयव:

• 300 ग्राम पास्ता
• 1 प्याज
• 1 अजवाइन का डंठल
• 1 गाजर
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• रस में टमाटर का 1 कैन
• 3 लहसुन की कलियाँ

खाना बनाना:

1. हम प्याज, अजवाइन और गाजर को काटते हैं, और नरम होने तक जैतून के तेल में भूनते हैं: पहले प्याज, एक मिनट के बाद अजवाइन, एक और 2 के बाद - गाजर।
2. मांस को अपने रस में तब तक उबालें जब तक कि पानी उबल न जाए और मांस भूरा न हो जाए।
3. स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें। जबकि पास्ता पक रहा है, मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं, टमाटर और रस डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। - 1 घंटा अंत में लहसुन डालें।

Ditalini हरी मटर की चटनी के साथ

अवयव:

• 80 ग्राम डिटालिनी पास्ता
• 215 ग्राम मटर
• 45 ग्राम जैतून का तेल
• 1 प्याज का सिर
• 50 ग्राम बेकन
• 35 ग्राम केकड़ा मांस
• 10 ग्राम परमेसन चीज़
• 80 ग्राम चेरी टमाटर
• मिर्च

खाना बनाना:

1. एक फ्राइंग पैन में, 20 ग्राम जैतून का तेल गरम करें और प्याज और बेकन भूनें। जब वे लाल हो जाएं, तो 200 ग्राम मटर डालें और जैसे ही मटर सिकुड़ने लगे, गर्मी से हटा दें। हम मटर को एक ब्लेंडर में डालते हैं और उसमें से प्यूरी बनाते हैं।
2. पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम जैतून का तेल गरम करें और शेष मटर को एक मिनट के लिए गर्म करें, पास्ता डालें और जल्दी से मिला लें।

पेटू इतालवी व्यंजनों में पनीर के साथ पास्ता के लिए एक बहुत ही सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट नुस्खा है। रूस और दुनिया भर में, इस व्यंजन को सरल मकारोनी और पनीर कहा जाता है। इसकी सादगी और तैयारी की गति के लिए धन्यवाद, पास्ता पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। आप कैसे हैं? क्या आपने अभी तक यह व्यंजन बनाया है? अगर नहीं, तो चलिए शुरू करते हैं।

पनीर पेस्ट

अवयव:

• पास्ता या स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100-200 ग्राम;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• सलुगुनी - 100 ग्राम;
• परमेसन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

1. सबसे पहले स्पेगेटी को उबाल लें।
2. सुलुगुनी को आप जैसे चाहें काटें।
3. एक पैन में क्रीम गरम करें, सख्त पनीर के साथ मिलाएं, इससे पहले इसे कद्दूकस पर रगड़ें। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक सब कुछ गरम करें।
4. नमक, मसाले डालें।
5. सॉस में स्पेगेटी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
6. जड़ी बूटियों, कसा हुआ परमेसन के साथ अपनी कृति को ऊपर करें। पनीर पास्ता तैयार है.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पास्ता को पनीर के साथ अधिक परिष्कृत और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा उत्पादों का चयन करना है। इसकी तैयारी में शायद यही एकमात्र "कठिनाई" है, जिसके बारे में आपको पता होना चाहिए और याद रखना चाहिए।

टमाटर के साथ स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन

टमाटर के साथ यह पास्ता पहले वाले की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है।इससे पहले कि आप इसे पकाना शुरू करें, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• पास्ता - 250-300 ग्राम;
• टमाटर - 2 सब्जियां;
• लहसुन - 2 लौंग;
• परमेज़न;
• जतुन तेल;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. पास्ता उबाल लें।
2. पैन में जैतून का तेल डालें, लहसुन डालें। 1 मिनट बाद कटे हुए टमाटर डालकर चलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान की स्थिरता तक फ्राइये।
3. मसाले और नमक डालें।
4. खाना पकाने के अंत में, पास्ता को एक सपाट प्लेट पर, सॉस के साथ खेतों के ऊपर डालें।
5. टमाटर की चटनी को कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ पहले से मिलाया जा सकता है या तैयार पकवान पर अलग से छिड़का जा सकता है।

अंडे के साथ इतालवी पनीर पास्ता

इतालवी पनीर पास्ता एक अंडे के साथ बहुत अच्छी तरह से पूरक है, तो आइए खाना पकाने का एक और तरीका देखें कि आप इस व्यंजन को कैसे विविधता प्रदान कर सकते हैं।

इस नुस्खे के लिए लें:

• स्पेगेटी - 250-300 ग्राम;
• अंडा - 100 ग्राम;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• प्याज (वैकल्पिक) - 100 ग्राम;
• मक्खन।

अंडे के साथ इटालियन पनीर डिश की तैयारी:

1. स्पेगेटी उबाल लें।
2. पनीर को कद्दूकस करो।
3. एक अंडे के साथ एक अलग कटोरे में, मसाले, नमक को फेंट लें।
4. मिश्रण में पनीर के मुख्य भाग का आधा भाग डालें, मिलाएँ।
5. प्याज को काट लें, गरम पैन में डालें, भूनें।
6. स्पेगेटी को पैन में डालें। हिलाना।
7. अंडे-पनीर का मिश्रण डालें, थोड़ी देर आग पर रखें।
8. एक मिनट के बाद, आप शेष पनीर के साथ छिड़क कर मेज पर सेवा कर सकते हैं।

इटैलियन ब्लू चीज़ पास्ता रेसिपी

इस नुस्खा को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पास्ता - 300 ग्राम;
• नीला पनीर - 300 ग्राम;
• दूध - 200 मिली;
• लहसुन - 2 या 3 लौंग;
• प्याज - आधा सिर;
• वनस्पति तेल - लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

इस तरह ब्लू पनीर के साथ एक इतालवी व्यंजन तैयार करें:

1. मैकरोनी उबाल लें।
2. एक फ्राई पैन लें, उसमें तेल डालें।
3. बारीक कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. दूध में डालो, गर्मी कम करो।
5. लहसुन, मसाले, नमक डालें।
6. पनीर उत्पाद को मोल्ड के साथ काटें, पैन को द्रव्यमान में जोड़ें। खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त होने तक आग पर हिलाओ और उबालो।
7. खाना पकाने के अंत में, पास्ता को एक प्लेट पर रखें, परिणामी सॉस के साथ खेतों।
8. यदि वांछित है, तो आप तैयार पकवान को मोल्ड के साथ या बिना कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

इसके अलावा, ऊपर दिए गए इस व्यंजन के मूल व्यंजनों के अलावा, कई अन्य पाक प्रसन्नता भी हैं। तो, निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं: समुद्री भोजन और टमाटर, टूना और टमाटर, बैंगन और टमाटर के साथ पास्ता। इसलिए, इस व्यंजन की सरल तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, आप अन्य पाक कृतियों में भी आसानी से महारत हासिल कर सकते हैं।

पनीर पास्ताइस तरह के विटामिन और खनिजों से भरपूर: विटामिन ए - 77.8%, विटामिन बी 2 - 11.1%, विटामिन बी 12 - 26.7%, विटामिन पीपी - 12.8%, कैल्शियम - 56.7%, फास्फोरस - 38 .8%, जस्ता - 19%

उपयोगी पास्ता पनीर क्या है

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• विटामिन बी 2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 हेमटोपोइजिस में शामिल परस्पर संबंधित विटामिन हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के उल्लंघन के साथ होता है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, श्रोणि की हड्डियों और निचले अंगों का अखनिजीकरण हो जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, सूखा रोग हो जाता है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडेफिशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन अक्षमता, और भ्रूण विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान दिया है।

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