कॉस्मेटोलॉजी में सोयाबीन तेल: नुकसान और लाभ। उपयोग के लिए मतभेद और संभावित नुकसान। टमाटर के रस में उबले हुए सोयाबीन

चीनी सम्राट शेन-नोंग की प्राचीन पुस्तकों में, 3000 ईसा पूर्व से अधिक लिखा गया है। ई., पौधे शू का उल्लेख रूसी में किया गया है - सोयाबीन। मानवता आज भी इस पौधे का उपयोग करती है। विशेषज्ञ चीन और भारत को सोयाबीन का जन्मस्थान मानते हैं। इस पौधे की खेती पारंपरिक रूप से इंडोचीन के देशों में की जाती है। ऐसा माना जाता है कि 16वीं शताब्दी में, एर्मक के कोसैक सोयाबीन को डॉन और क्यूबन में लाए थे। सीआईएस देशों में सोयाबीन की खेती सुदूर पूर्व, आंशिक रूप से जॉर्जिया और मोल्दोवा में की जाती है। यह पौधा बेलारूस में व्यापक नहीं है, कम उपज देता है और शौकीनों द्वारा इसकी खेती की जाती है।

20वीं सदी की शुरुआत में. यह पौधा यूरोपीय देशों में फैलने लगा। अंग्रेज़ों को विशेष रूप से सोयाबीन बहुत पसंद था। इस देश में, वे उन लोगों के लिए विशेष "कैम्ब्रिज ब्रेड" पकाते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। ऑस्ट्रिया में, सोया आटे का उपयोग तपेदिक से पीड़ित बच्चों के लिए दलिया तैयार करने के लिए किया जाता है।

रासायनिक संरचना

सोयाबीन में प्रोटीन और तेल की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, इसमें मुख्य रूप से फ्रुक्टोज, फाइबर और पेक्टिन के रूप में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। विटामिन का पर्याप्त सेट - समूह बी, ई, के, पीपी, डी, सी, प्रोविटामिन ए।

सोया प्रोटीन आसानी से पचने योग्य होता है, इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं: आर्जिनिन, हिस्टिडाइन, ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, मेथिओनिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन।

बीजों में असंतृप्त फैटी एसिड की उच्च सांद्रता होती है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है।

सोयाबीन की खनिज संरचना समृद्ध है; इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, तांबा, लोहा, मैंगनीज, जस्ता, निकल, कोबाल्ट के लवण होते हैं।

चिकित्सा में आवेदन

प्राचीन काल में भी सोयाबीन का उपयोग मनुष्य न केवल भोजन के रूप में, बल्कि औषधि के रूप में भी करते थे। एशियाई देशों में, सोयाबीन स्प्राउट्स से विटामिन सलाद का उपयोग हाइपोविटामिनोसिस के खिलाफ एक प्रभावी उपाय के रूप में किया जाता है। चीन और वियतनाम में इससे दवाइयां बनाई जाती हैं, तंत्रिका तंत्र कार्यों और यौन गतिविधि को उत्तेजित करना.

सोयाबीन में ज्वरनाशक और सूजन रोधी गुण होते हैं इसलिए इसका सेवन किया जाता है सर्दी के लिए, सिरदर्द से राहत पाने के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे को रोकने के लिए.

सोया दूध और इससे प्राप्त उत्पादों को पेप्टिक अल्सर, यकृत, पित्त पथ के रोगों, टाइफाइड बुखार, जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने संक्रामक रोगों और यकृत क्षति के लिए अनुशंसित किया जाता है। डायथेसिस और पशु प्रोटीन से एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग बहुत महत्वपूर्ण है। सोया दूध और सोया तेल में मौजूद फास्फोरस यौगिकों का उपयोग बच्चों के विभिन्न खुराक रूपों की तैयारी के लिए पायसीकारक के रूप में किया जाता है।

आजकल, विकिरण जोखिम के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए सोया बहुत आवश्यक साबित हुआ है। जापानी शोधकर्ताओं ने पहली बार इस पर ध्यान तब दिया जब वे हिरोशिमा की आबादी के बीच विकिरण के प्रति प्रतिरोध बढ़ाने के तरीके विकसित कर रहे थे। यह पाया गया कि जो लोग सोयाबीन और उससे बने उत्पाद खाते हैं, वे विकिरण भार को अधिक आसानी से सहन कर लेते हैं और उनकी जान बच जाती है। 1981 में, जापान में राष्ट्रीय कैंसर नियंत्रण केंद्र की एक विशेष रिपोर्ट तैयार की गई थी, जिसने प्रतिदिन मिसो खाने वाले लोगों के तीस वर्षों के अवलोकन के आधार पर निष्कर्ष निकाला कि उनकी घटना दर उन लोगों की तुलना में 33% कम थी जो मिसो खाते थे। यह खाना नहीं खाता. मिसो एक जापानी खाद्य उत्पाद है जो सोयाबीन, अनाज या विशेष सांचों का उपयोग करके उनके मिश्रण को किण्वित करके तैयार किया जाता है।

अन्य फलियों की तरह सोयाबीन के रेडियोप्रोटेक्टिव गुण कई गुणों पर आधारित होते हैं। उनमें से एक बड़ी मात्रा में फाइटेट्स की उपस्थिति है। फाइटेट्स फास्फोरस यौगिक हैं, जिनमें फाइटिक एसिड भी शामिल है। यह विषैले और रेडियोधर्मी तत्वों के साथ संयोजन करने और उन्हें जठरांत्र पथ के माध्यम से शरीर से निकालने में सक्षम है।

एस्सेन्टुकी सेनेटोरियम "निवा" के अनुसार, श्लेष्म झिल्ली की अखंडता के उल्लंघन के साथ पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रिटिस से पीड़ित रोगियों में सोया आहार के उपयोग से अल्सर, कटाव और उपकलाकरण के समय में उल्लेखनीय कमी आई है। रोगियों का पुनर्वास. सोया आहार का उपयोग भी प्रभावी है हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस, क्रोनिक कोलाइटिस, विशेष रूप से हाइपोकैनेटिक रूप के लिए.

सबसे महत्वपूर्ण समस्या निर्धारित आहार संख्या 9 और 9 में सोया उत्पादों का उपयोग है मधुमेह के लिए. सोया उत्पादों के बहुमुखी प्रभाव को इंगित करना उचित है: उच्च प्रोटीन सामग्री, कम कैलोरी सामग्री, लिपिड और प्रोटीन चयापचय पर प्रभाव, कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण और, सबसे महत्वपूर्ण बात, एक स्पष्ट शक्तिशाली हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव - सोया उत्पाद, अर्थात् सोया दूध, बनाता है। टोफू, ओकरा, सोया तेल, टाइप I-II मधुमेह के रोगियों के आहार में अपरिहार्य हैं। यह मधुमेह से पीड़ित बच्चों के साथ-साथ जोखिम वाले कारकों, विशेष रूप से आनुवंशिक कारकों वाले बच्चों के पोषण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

वर्तमान में, जापान में दवाओं की सक्रिय खोज चल रही है। कैंसर के खिलाफसोया-व्युत्पन्न लेक्टिन का उपयोग करना। यह दिखाया गया है कि ये पदार्थ ट्यूमर के विकास को रोकने में सक्षम हैं, साथ ही ल्यूकेमिया की प्रक्रिया को भी धीमा कर देते हैं।

आधुनिक औषध विज्ञान में, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाली दवाएं सोयाबीन से प्राप्त की जाती हैं और उनका उपयोग किया जाता है मधुमेह मेलेटस, विकिरण बीमारी के उपचार में.

तैयारी

• सोयाबीन के बीज का आसव.कुचले हुए सोयाबीन के बीज का एक बड़ा चमचा 1 कप उबलते पानी में डाला जाता है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। जलसेक को छान लें और भोजन के बाद लें। उपयोग थकान के साथ, विकिरण के बाद, एनीमिया के साथ.
• सोय दूध।सोयाबीन के बीजों को सूखी बेकिंग शीट पर ओवन में हल्का भूना जाता है और फिर पीस लिया जाता है। आटे के ऊपर गर्म उबला हुआ पानी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। मिश्रण को धीमी आंच पर, हिलाते हुए, उबाल आने तक गर्म करें। अलग रखें, नमक डालें और छान लें। उपयोग उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए.
• सोया दूध कैंसर के खिलाफ है.फ़िनिश शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि सोया प्रोटीन ट्यूमर के विकास को रोकने वाला हो सकता है। जब प्राथमिक ट्यूमर हटा दिया जाता है, तो अतिरिक्त ट्यूमर (मेटास्टेस) का विकास रुक जाता है। जो महिलाएं नियमित रूप से सोया खाती हैं उनमें स्तन कैंसर नहीं होता है। जापान में, स्तन कैंसर की घटनाएँ संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में 4 गुना कम हैं, जो आहार में सोया की व्यापक खपत से समझाया गया है।
• सोया दूध आपके दिल के लिए फायदेमंद है।सोया रक्तचाप को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है। पशु प्रोटीन की तुलना में सोया प्रोटीन के अधिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कमी आती है हृदय रोग के खतरे को कम करता है 18-28% तक।
• रजोनिवृत्ति के लिए सोया दूध.सोया में मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन महिलाओं में रजोनिवृत्ति की प्रक्रिया को नरम कर देते हैं। रात को पसीना आना कम हो जाता है, मूड सामान्य हो जाता है और मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार होता है।

फसल उगाने की परंपराओं के कारण यूरोप, अमेरिका और निश्चित रूप से चीन में बहुत लोकप्रिय है। सोयाबीन का तेल अपनी विशिष्ट गंध और स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। यह सोयाबीन से प्राप्त होता है, जिसमें महत्वपूर्ण मात्रा में तेल (15-20%) के अलावा, संपूर्ण प्रोटीन होता है। सोयाबीन का तेल परिष्कृत होता है, लेकिन गंधहीन नहीं। कच्चे तेल का रंग हरापन लिए हुए भूरा होता है, जबकि रिफाइंड तेल हल्के पीले रंग का होता है।

अन्य वनस्पति तेलों की तरह, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को सामान्य करता है और शरीर को आयरन से समृद्ध करता है।

पोषण में सोया का उपयोग

सोयाबीन से कई अलग-अलग उत्पाद बनाए जाते हैं: आटा, अनाज, मक्खन, दूध, पनीर, ब्रेड, कैंडी। इसे सॉसेज, कॉफ़ी, चॉकलेट में मिलाया जाता है। सोयाबीन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के पोषण मूल्य को बढ़ाता है, उन्हें प्रोटीन और खनिजों से समृद्ध करता है। सोया उत्पादों में अन्य फलियों के बीजों की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इस पौधे में प्रोटीन सेम, मटर, दाल और बीन्स की तुलना में अधिक संपूर्ण होते हैं।

टमाटर के रस में उबले हुए सोयाबीन

• सोया 100 ग्राम;
• मक्खन 15 ग्राम;
• टमाटर का रस 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

सोयाबीन को धोकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। एक कोलंडर में रखें, ऊपर उबलता पानी डालें और फिर ठंडा पानी डालें। पिघले हुए मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में रखें और भूनें। टमाटर का रस छिड़क कर मेज पर परोसें।

सोया मांस का सलाद

• उबला हुआ सोया मांस 150 ग्राम;
• आलू 70 ग्राम;
• गाजर 50 ग्राम;
• प्याज 30 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर 40 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी (या डिब्बाबंद) 30 ग्राम;
• मेयोनेज़ 40 ग्राम;
• डिल 5 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

उबला हुआ सोया मांस, उबले आलू, मसालेदार खीरे, उबली हुई गाजर को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। हरी मटर, कटा हुआ प्याज डालें, मेयोनेज़ डालें। डिल और कसा हुआ उबला अंडा छिड़क कर परोसें।

टमाटर के साथ सोयाबीन

• सोयाबीन 100 ग्राम;
• ताजा टमाटर 100 ग्राम;
• प्याज 60 ग्राम;
• सोयाबीन तेल 20 ग्राम;
• साग 20 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सोयाबीन को रात भर भिगोया जाता है और फिर उबाला जाता है। प्याज को छल्ले में काटकर तला जाता है। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. सब कुछ मिलाएं और, साग, नमक और काली मिर्च डालकर, और फिर 30-40 मिनट तक उबालें।

सोयाबीन तेल का पहला उल्लेख पूर्वी एशिया से आया और तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व का है। लेकिन अपनी प्रभावशाली उम्र के बावजूद, यह आधुनिक उद्योग के लिए एक बिल्कुल नया उत्पाद है। अपनी अनूठी संरचना के कारण, सोयाबीन तेल का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, और लोक सौंदर्य प्रसाधनों में पहले स्थान पर है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र उत्पाद और विभिन्न कॉस्मेटिक तैयारियों के हिस्से के रूप में किया जाता है।

यह क्या है?

सोयाबीन तेल एक प्रकार का वनस्पति तेल है। यह एक तरल, पारदर्शी उत्पाद है जिसमें पीले से भूरे रंग का रंग और एक विशिष्ट गंध है। पर्यावरण के अनुकूल, इसका कोई सिंथेटिक एनालॉग नहीं है, और यह शरीर द्वारा 98% तक अवशोषित होता है।

आधुनिक उद्योग दो तरह से उत्पादित उत्पाद तैयार करता है।

• रासायनिक ऑक्सीकरण एजेंटों का उपयोग करके निष्कर्षण।यह आवश्यक तेल प्राप्त करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। यह एर्गोनोमिक है और इसमें अंतिम उत्पाद की उच्च उपज है। लेकिन इस विधि में एक महत्वपूर्ण खामी है - अवशिष्ट रसायनों की उपस्थिति। बाहरी उपयोग के लिए इस तेल का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
• दबाना एक यांत्रिक उत्पादन विधि है।इस तरह से उत्पादित तेल के कई फायदे हैं: इसमें अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, लेकिन इसमें एक अलग तीखी गंध और कम शेल्फ जीवन होता है। कोल्ड प्रेसिंग द्वारा उत्पादित तेलों को गर्मी उपचार के अधीन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उच्च तापमान पर लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।

सोया अर्क के उत्पादन के लिए डबल प्रेसिंग सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। यह आपको रासायनिक जोखिम के बिना मूल उत्पाद के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है, जिससे इसके लाभकारी गुणों में काफी वृद्धि होती है। कोल्ड प्रेसिंग से निकला तेल सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, लेकिन इसकी महक हर किसी को पसंद नहीं आएगी। अधिकतर इसका उपयोग खाद्य योज्य के रूप में या कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

दुनिया में उत्पादित सभी वनस्पति तेलों में सोयाबीन तेल का हिस्सा 70% है। यह चीन, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे आम है। अधिकांश एशियाई देशों में वे इसका उपयोग सूरजमुखी और मकई के साथ करते हैं।

प्रकार और रचना

उत्पादन विधि के आधार पर, तेल को इसमें विभाजित किया गया है:

• परिष्कृत;
• गंधहीन;
• परिष्कृत दुर्गन्धयुक्त;
• अपरिष्कृत.

इसका उपयोग अक्सर मार्जरीन, मेयोनेज़, गैर-डेयरी क्रीम के उत्पादन के लिए खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है, और डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन और फ्रीजिंग खाद्य उत्पादों के लिए एक संरक्षक और स्टेबलाइज़र के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

अपरिष्कृत सोयाबीन तेल का उत्पादन करते समय, किसी रासायनिक विलायक या उत्प्रेरक का उपयोग नहीं किया जाता है। यह एक पर्यावरण अनुकूल उत्पाद है, जो विटामिन, फॉस्फोलिपिड्स, फाइटोस्टेरॉल और कार्बनिक एसिड से भरपूर है। यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है और इसका उपयोग खाना पकाने, आहार पोषण और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है; यह एथलीटों को खिलाने के लिए भी अपरिहार्य है, लेकिन पाक प्रसंस्करण के लिए अनुपयुक्त है। इस तेल से खाना पकाने या डीप-फ्राइंग के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तलते समय, अपरिष्कृत तेल जलता है, झाग बनता है और धुआं निकलता है; इसके अलावा, यह विषाक्त और कैंसरकारी पदार्थ पैदा करता है।

उपयोगी तत्वों की संख्या के मामले में रिफाइंड दुर्गंधयुक्त तेल अपरिष्कृत तेल से काफी कम है। इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है. इसका उपयोग तलने, पके हुए माल को पकाने और घर का बना मेयोनेज़ बनाने के लिए किया जाता है। यह जलता नहीं है, वस्तुतः कोई गंध नहीं है, उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी है, सब्जी सलाद के स्वाद पर जोर देता है, और तले हुए और उबले हुए व्यंजनों को भरपूर तीखा स्वाद देता है। अगर सही तरीके से संग्रहित किया जाए तो तेल कई महीनों तक अपने गुणों और सुगंध को बरकरार रख सकता है।

परिष्कृत, बिना दुर्गंधयुक्त तेल का उपयोग औद्योगिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जबकि हाइड्रोजनीकृत तेल को विशेष प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप कड़वाहट पैदा होने की प्रवृत्ति कम हो जाती है। बासीपन असंतृप्त वसीय अम्लों के कारण होता है, जो हवा के संपर्क में आने पर कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया में, तेल को उच्च तापमान तक गर्म किया जाता है, इसके बाद एक उत्प्रेरक और हाइड्रोजन मिलाया जाता है। सावधानीपूर्वक निस्पंदन के बाद, एक विशिष्ट मोटी बनावट के साथ एक हाइड्रोजनीकृत उत्पाद बनता है, जो ठोस वसा के उत्पादन में महत्वपूर्ण है। सोया अर्क सूरजमुखी, रेपसीड और अलसी के तेल की संरचना से काफी अधिक है। इसकी कैलोरी सामग्री 899 किलो कैलोरी, वसा - 99.9 ग्राम, पानी - 0.1 ग्राम है।

सोया अर्क लेसिथिन सामग्री के लिए एक वास्तविक रिकॉर्ड धारक है, जो फैटी एसिड से निकाला जाता है। सोयाबीन तेल में वसा पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जिनमें से आधे लिनोलिक होते हैं और 25% ओलिक होते हैं। स्टीयरिक फैटी एसिड 6% है, और पामिटिक एसिड 5% है। वसा संतृप्ति के अनुसार, 100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• पॉलीअनसेचुरेटेड वसा - 58 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 16 ग्राम।

इसके अलावा, सोयाबीन तेल में वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।

• विटामिन ई (8.18 मिलीग्राम)- शरीर के स्वास्थ्य और आकर्षण के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक। रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है, लाल रक्त कोशिकाओं के विनाश को रोकता है। बड़े जहाजों और केशिकाओं की पारगम्यता को कम करता है, कंकाल की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करता है, फागोसाइटोसिस (हानिकारक पदार्थों का अवशोषण) की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, हार्मोनल और प्रजनन कार्य को सामान्य करता है और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।
• विटामिन के (184 मिलीग्राम)अवायवीय श्वसन की प्रक्रिया में भाग लेता है, रक्त का थक्का जमना बढ़ाता है, प्रोथ्रोम्बिन के निर्माण को बढ़ाता है और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। विटामिन K हड्डी के ऊतकों के निर्माण में एक आवश्यक तत्व है; यह ऑस्टियोकैल्सिन के विनाश को रोकता है और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, खासकर रजोनिवृत्ति के दौरान।
• विटामिन बी4 (0.2 मिलीग्राम)शरीर में एसिटाइलकोलाइन का अग्रदूत है, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क न्यूरॉन्स के कामकाज में सुधार करता है, स्मृति और प्रतिक्रिया को बढ़ाता है, स्केलेरोसिस और अल्जाइमर रोग के विकास को रोकता है, ऊतक पुनर्जनन के लिए जिम्मेदार है और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।
• आयरन (0.05 मिलीग्राम)यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक है, चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, महत्वपूर्ण एंजाइमों और प्रोटीन अंशों का हिस्सा है, और विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों के निपटान को बढ़ावा देता है। यह सुरक्षात्मक कार्यों को भी सक्रिय करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और शारीरिक परिश्रम और तंत्रिका थकावट के बाद ताकत बहाल करता है।
• जिंक (10 एमसीजी)हड्डी के ऊतकों के विकास को सामान्य करता है और कोशिका विभाजन और गठन को उत्तेजित करता है। तंत्रिका तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है, मस्तिष्क कोशिकाओं में आवेगों के संचरण को तेज करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, फागोसाइटिक गतिविधि को उत्तेजित करता है, और हार्मोनल और प्रजनन प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।

फ़ायदा

उत्पाद के लाभकारी गुण इसके अनुप्रयोग का दायरा निर्धारित करते हैं:

• यह एक जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, घाव भरने वाला, एंटी-एलर्जेनिक पदार्थ है;
• हृदय रोगों के खतरे को काफी कम कर देता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोकता है;
• तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अंगों और प्रणालियों से मस्तिष्क तक आवेगों के संचरण में तेजी लाने में मदद करता है;
• प्रजनन कार्य को सामान्य करता है, शुक्राणु की मोटर गतिविधि को बढ़ाता है, कामेच्छा और शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
• पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, और इसका उपयोग अल्सरेटिव प्रक्रियाओं की रोकथाम और उपचार के लिए भी किया जाता है;
• शरीर में रोग कोशिकाओं की वृद्धि को काफी कम कर देता है और कैंसर की रोकथाम के लिए लोक चिकित्सा में इसका उपयोग किया जाता है;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, बचपन और किशोरावस्था में कंकाल के विकास को बढ़ावा देता है;

• गर्भावस्था के सामान्य विकास, भ्रूण के गठन को सुनिश्चित करता है, भ्रूण की विकृति के विकास को रोकता है;
• एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, शरीर पर मुक्त कणों के प्रभाव को रोकता है;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, लंबे समय तक तनावपूर्ण स्थितियों और अवसाद के बाद शरीर को बहाल करने के लिए उपयोग किया जाता है;
• त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, मॉइस्चराइज़र, घाव भरने और टॉनिक के रूप में उपयोग किया जाता है;
• शरीर को फिर से जीवंत करता है, त्वचा को जल्दी बूढ़ा होने से रोकता है, महीन झुर्रियों को काफी कम करता है और "कौवा के पैर" के गठन को रोकता है;
• पराबैंगनी विकिरण के संपर्क से बचाता है, सूर्य के लंबे समय तक संपर्क में रहने के बाद पुनर्स्थापनात्मक उत्पादों के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है;
• बालों को मजबूत बनाने और नाखूनों को बहाल करने के लिए उपयोग किया जाता है।

उद्योग में, तेल का उपयोग पॉलीविनाइल क्लोराइड उत्पादों को ऑक्सीकरण करने के लिए किया जाता है। इस क्षेत्र में, इसे एपॉक्सीडाइज़्ड कहा जाता है और इसका उपयोग पॉलिमर को स्थिर करने के लिए किया जाता है, या तो एक स्वतंत्र पदार्थ के रूप में या अन्य घटकों के साथ संयोजन में। इसका उपयोग चिकित्सा और खाद्य उत्पादों, केबल और प्लास्टिक के उत्पादन के लिए किया जाता है।

चोट

यहां तक ​​​​कि सबसे स्वास्थ्यप्रद उत्पाद में भी कई मतभेद हैं, और सोया अर्क कोई अपवाद नहीं है। इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• उत्पाद के कुछ घटकों के प्रति असहिष्णुता या सोया प्रोटीन से एलर्जी की स्थिति में;
• उत्पाद में उच्च एस्ट्रोजन सामग्री के कारण बच्चे के जन्म के बाद पहले छह महीनों में स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• पैरॉक्सिस्मल प्रकृति के तीव्र सिरदर्द के साथ, गंभीर लंबे समय तक माइग्रेन;
• फैटी लीवर, क्रोनिक हेपेटाइटिस, अग्नाशयशोथ के साथ, गुर्दे और पित्ताशय में पथरी बनने की प्रवृत्ति के साथ;
• दिल की विफलता, ब्रोन्कियल अस्थमा, ऑटोइम्यून रोग।

कैसे चुने?

वनस्पति तेल किसी भी आहार का एक आवश्यक तत्व है, जिसके चुनाव पर बारीकी से विचार किया जाना चाहिए। सुपरमार्केट की अलमारियाँ विभिन्न उत्पादों की प्रचुरता से भरी होती हैं, और अक्सर मुख्य संदर्भ बिंदु एक प्रसिद्ध ब्रांड, ब्रांड, कीमत और अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, उत्पाद की गुणवत्ता होती है।

उत्पाद चुनते समय, आपको निर्माण की तारीख और बिक्री की समय सीमा, लेबलिंग पर ध्यान देना होगा जो नियमों का अनुपालन करता है। रूसी निर्माता, GOST के अनुसार, किसी भी कंटेनर में तेल पैक करते हैं, लेकिन ग्लास पैकेजिंग को प्राथमिकता देना बेहतर है। यह ऑक्सीकरण नहीं करता है, सूर्य के प्रकाश को संचारित नहीं करता है और उत्पाद की मूल गुणवत्ता बनाए रखता है।

लेबल अनुप्रयोग के दायरे, वर्गीकरण और तकनीकी आवश्यकताओं को इंगित करता है। बाहरी निरीक्षण पर, हल्के बादल या हल्की तलछट की अनुमति है। बड़े गुच्छे, तरल की उपस्थिति, या पिनपॉइंट समावेशन उत्पाद की अनुपयुक्तता का संकेत देते हैं। पैकेजिंग उत्पाद की विशेषताओं, संरचना, लेबलिंग और नियंत्रण के तरीकों को इंगित करती है। सभी डेटा स्पष्ट रूप से पढ़ने योग्य, पूर्ण होना चाहिए और नष्ट नहीं होना चाहिए। यह खरीदार को जालसाजी से बचाता है और गुणवत्तापूर्ण उत्पादों की खरीद की गारंटी देता है।

आवेदन

सोयाबीन तेल का उपयोग कई क्षेत्रों में सफलतापूर्वक किया गया है, और पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी ने लंबे समय से इसके लाभकारी गुणों को अपनाया है। इसका उपयोग मास्क में किया जाता है।

• सूखी त्वचा के लिए।यह बाहरी वातावरण के हानिकारक प्रभावों से एपिडर्मिस की ऊपरी परतों की रक्षा करता है। त्वचा को पोषण देता है और मुलायम बनाता है, स्वस्थ मैट रंगत बहाल करता है, टोन करता है और डर्मिस की ऊपरी परतों को झड़ने से रोकता है।
• सामान्य त्वचा के लिए.त्वचा की मरोड़ बनाए रखने में मदद करता है, ताजगी देता है, मखमलीपन देता है, पाले और तेज धूप से बचाता है।
• उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए.सोयाबीन का तेल त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, डर्मिस की ऊपरी परतों की लोच को बहाल करता है, वाई-ज़ोन को कसता है और झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है।

सोयाबीन तेल के उपयोग का एकमात्र विपरीत प्रभाव तैलीय त्वचा है। उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह कॉमेडोन की उपस्थिति को ट्रिगर कर सकता है, खासकर किशोरावस्था के दौरान।

सोयाबीन कॉन्संट्रेट के सूजन-रोधी गुण, फैटी एसिड और विटामिन की उच्च सामग्री तेल को चेहरे और उम्र की झुर्रियों को दूर करने की क्षमता देती है। कोलेजन उत्पादन को प्रोत्साहित करने और त्वचा की सतह पर छोटे दोषों को खत्म करने की सोया की क्षमता को कॉस्मेटोलॉजी में अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

संवेदनशील, जलन-प्रवण त्वचा के लिए, सोयाबीन तेल और कैमोमाइल सांद्रण से बना बाम उपयुक्त है। इस उत्पाद को शाम को या रात को सोने से पहले लगाने की सलाह दी जाती है।

सोया अर्क के लाभकारी गुण निर्विवाद हैं, लेकिन संयम का पालन करना और विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है। सोयाबीन तेल पर आधारित मास्क चेहरे की त्वचा पर सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं लगाया जाता है, और इसके शुद्ध रूप में इसका उपयोग डॉक्टर से परामर्श करने के बाद भोजन में किया जाना चाहिए। और फिर उत्पाद शरीर को निर्विवाद लाभ पहुंचाएंगे।

क्या सोया खाना उचित है या इसे छोड़ देना बेहतर है? इस प्रश्न का उत्तर अगले वीडियो में आपका इंतजार कर रहा है।

विभिन्न प्रकार के वनस्पति तेलों का उत्पादन करने के लिए मनुष्यों द्वारा लगभग सौ तिलहनों का उपयोग किया जाता है। और इस लिस्ट में सोयाबीन भी शामिल है. हालाँकि, आप अक्सर सुन सकते हैं कि सोया उत्पाद मनुष्यों के लिए स्वास्थ्यप्रद नहीं हैं। क्या ऐसा है और आधिकारिक विज्ञान सोया वसा के बारे में क्या कहता है? हम अभी पता लगाएंगे.

सामान्य विशेषताएँ

तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में लोगों को एहसास हुआ कि सोयाबीन से तेल प्राप्त किया जा सकता है। और यह खोज प्राचीन चीन में की गई थी। यहीं पर उत्पाद के उपयोग के सबसे प्राचीन लिखित संदर्भ पाए गए थे। लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार इसमें कुछ भी अजीब नहीं है, क्योंकि चीन (कुछ स्रोतों के अनुसार, भारत) को इस संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है। प्राचीन चीन में, सोयाबीन भोजन और औषधि दोनों के रूप में काम करता था, और पौधे को ही दिव्य कहा जाता था। उन दिनों, पूर्व में वे मानते थे कि सोयाबीन का तेल युवाओं का अमृत है जो किसी व्यक्ति को स्वास्थ्य, ताकत और सुंदरता लौटाता है।

असली सोयाबीन तेल में चमकीला भूसा-पीला या हरा रंग और एक विशिष्ट तीखी गंध होती है। उद्योग में, यह उत्पाद दबाकर (यांत्रिक विधि) या निष्कर्षण (रासायनिक विधि) द्वारा प्राप्त किया जाता है। डबल प्रेसिंग (कोल्ड प्रेसिंग) द्वारा प्राप्त अपरिष्कृत तेल को सबसे उपयोगी माना जाता है। लेकिन आपको यह समझने की आवश्यकता है कि इस प्रकार का उत्पाद दीर्घकालिक भंडारण के लिए नहीं है; इसमें तीखी गंध और तलछट होती है। उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, निर्माता जलयोजन का सहारा लेते हैं, जो, हालांकि, तेल के जैविक मूल्य को खराब कर देता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, जो उपभोक्ता तक पहुंचता है वह शुद्ध तेल नहीं है, बल्कि परिष्कृत तेल है - लगभग पारदर्शी, गुलाबी रंग के साथ और तेज सुगंध के बिना।

और यूरोपीय लोगों को सोयाबीन के बारे में 18वीं शताब्दी में ही पता चला। और यह सबसे पहले सोया सॉस के लिए धन्यवाद था, जिसे फ़्रेंच यूरोप में आज़माने वाले पहले व्यक्ति थे। आज, सोयाबीन का तेल जीव विज्ञान में सोयाबीन के नाम से जाने जाने वाले पौधे के फल से बनाया जाता है। यह मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के साथ-साथ सुदूर पूर्व, मोल्दोवा और जॉर्जिया में उगाया जाता है। सोयाबीन तेल चीन, पश्चिमी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय की सूची में है।

रासायनिक संरचना

वैज्ञानिकों के अनुसार, बायोएक्टिव पदार्थों की सामग्री के मामले में सोयाबीन तेल खाद्य उत्पादों में रिकॉर्ड धारक है। लेकिन सबसे प्रभावशाली बात यह है कि यह लगभग 98% मानव शरीर द्वारा अवशोषित होता है, जो एक बहुत बड़ा आंकड़ा है।

यह तर्कसंगत है कि सोयाबीन तेल में भारी मात्रा में वसा होता है (उनके लिए धन्यवाद, उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 900 किलो कैलोरी है)। लेकिन यह कहना होगा कि यह बिल्कुल भी बुरी खबर नहीं है। इसके विपरीत, वसा के "पैलेट" में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड द्वारा दर्शाया जाता है। विशेष रूप से, लगभग 50-60% सोयाबीन तेल में लिनोलिक एसिड और 20-30% ओलिक एसिड होता है। उत्पाद में 7% तक स्टीयरिक फैटी एसिड, लगभग 6% प्रत्येक लिनोलेनिक और पामिटिक एसिड होता है। वैज्ञानिकों को इसमें थोड़ी कम मात्रा में एराकिडिक, मिरिस्टिक और हेक्साडेसेनिक फैटी एसिड मिले। संक्षेप में, 100 ग्राम सोयाबीन तेल में 58 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 23 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड और 16 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। इसके अलावा, सोया उत्पाद को विटामिन ई, के और बी4 के साथ-साथ आयरन और जिंक का भी स्रोत माना जा सकता है।

शरीर के लिए लाभ

सोयाबीन तेल का उपयोग कई सहस्राब्दियों से चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। और पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा बताए गए इसके कई गुणों को पहले ही वैज्ञानिक पुष्टि मिल चुकी है। उदाहरण के लिए, आज यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि सोया उत्पाद इसके लिए अच्छे हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे की रोकथाम;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करना;
• आंत्र समारोह में सुधार;
• रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल को कम करना;
• चयापचय का त्वरण;
• रक्त के थक्के में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना;
• गुर्दे की समस्याओं को रोकना;
• पुरुष प्रजनन क्षमता में वृद्धि;
• बाल और त्वचा की देखभाल;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना।

वैसे, सोयाबीन का तेल भी उपयोगी है क्योंकि यह वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) के उचित अवशोषण को बढ़ावा देता है।

लेकिन अगर तेल प्राकृतिक औषधि के रूप में आंतरिक उपयोग के लिए है, तो इसकी दैनिक खुराक 1-2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सोयाबीन तेल के फायदों के बारे में और क्या पता है:

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है

कोलेस्ट्रॉल एक वसा जैसा पदार्थ है जिसकी शरीर को कुछ हार्मोन और एंजाइमों के उत्पादन के लिए आवश्यकता होती है। स्वस्थ लोगों का शरीर स्वतंत्र रूप से अपने कार्यों को करने के लिए इस पदार्थ की पर्याप्त खुराक का उत्पादन करने में सक्षम है। खराब पोषण और पाचन तंत्र में व्यवधान के कारण रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल अत्यधिक जमा हो जाता है। और यह एक गंभीर कारक है जो कोरोनरी हृदय रोग विकसित होने के खतरे को बढ़ाता है। सोया उत्पादों में मौजूद फैटी एसिड शरीर को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और, यदि अनुमेय सीमा पार हो जाती है, तो इसकी एकाग्रता कम हो जाती है। इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि सोया उत्पाद दिल के दौरे और स्ट्रोक से भी बचाता है।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

तेल में विटामिन K की उपस्थिति के कारण यह क्षमता प्राप्त हुई। यह पोषक तत्व स्वस्थ हड्डी के ऊतकों को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अध्ययनों से पता चला है कि विटामिन K हड्डियों के खनिजकरण को बढ़ावा देता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। और विटामिन K के अलावा, उत्पाद में जिंक और आयरन भी होते हैं, जो स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।

पुरुषों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

सोयाबीन का तेल प्रोस्टेट ग्रंथि के लिए फायदेमंद माना जाता है। कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि सोया उत्पादों के सेवन से प्रोस्टेट हाइपरप्लासिया और कैंसर का खतरा 70% तक कम हो सकता है। इसके अलावा, सोयाबीन तेल पुरुष शरीर में हार्मोनल संतुलन को बहाल करने में मदद करता है।

एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत

मुक्त कण, या प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां, आमतौर पर सामान्य ऑक्सीजन चयापचय का हिस्सा होती हैं। वे भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करते समय शरीर में बनते हैं, और यह कहा जाना चाहिए कि एक निश्चित मात्रा में वे शरीर के लिए फायदेमंद भी होते हैं। इस बीच, खराब पारिस्थितिकी, यूवी विकिरण के संपर्क में आने, तंबाकू के धुएं और अन्य कारकों से शरीर में मुक्त कणों का स्तर बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिकाओं और कोशिका झिल्ली को अपरिवर्तनीय क्षति होती है। इसलिए, एक व्यक्ति को ऐसे पदार्थों की आवश्यकता होती है जो प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के आक्रामक प्रभावों का विरोध करते हैं। और ये पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। सोयाबीन तेल में मौजूद विटामिन ई उनमें से एक है। इस पोषक तत्व का पर्याप्त सेवन मुक्त कणों के अत्यधिक निर्माण को रोकता है, और उनसे होने वाली बीमारियों (हृदय रोग, कैंसर सहित) से भी बचाता है। इसके अलावा, विटामिन ई प्रभावी रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है और विटामिन के के अवशोषण में सुधार करता है। और सोयाबीन तेल एंटीऑक्सीडेंट विटामिन के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम कर सकता है।

संभावित नुकसान और दुष्प्रभाव

फायदे के अलावा सोयाबीन का तेल शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। उदाहरण के लिए, यह उत्पाद उन लोगों के लिए सख्त वर्जित है जिन्हें सोया से एलर्जी है। एक राय है कि सोया उत्पाद गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में अवांछनीय है, क्योंकि इसमें एस्ट्रोजन जैसे कई आइसोफ्लेवोन्स होते हैं। और कुछ शोधकर्ताओं का सुझाव है कि सोयाबीन तेल के सेवन से माइग्रेन का दौरा पड़ सकता है। खैर, अत्यधिक वजन के बारे में मत भूलिए, जो अपरिहार्य है यदि आप इस उच्च कैलोरी वाले उत्पाद के बहुत अधिक शौकीन हो जाएं।

एक और तथ्य जो शोधकर्ताओं को सोयाबीन तेल से सावधान करता है, वह है इसकी उच्च ओमेगा -6 वसा सामग्री। शरीर में इन फैटी एसिड की अधिकता सूजन और पुरानी बीमारियों का कारण बन सकती है।

सबसे खतरनाक आनुवंशिक रूप से संशोधित फलियों से प्राप्त तेल है। ऐसे उत्पाद में, एक नियम के रूप में, मनुष्यों के लिए खतरनाक कई घटक होते हैं। उदाहरण के लिए:

• गोइट्रोजेन - पदार्थ जो थायराइड हार्मोन (थायराइड ग्रंथि द्वारा उत्पादित) के संश्लेषण को अवरुद्ध करते हैं और आयोडीन के चयापचय में हस्तक्षेप करते हैं;
• जेनिस्टिन और डेडज़िन फाइटोएस्ट्रोजेन हैं जो अंतःस्रावी तंत्र को बाधित कर सकते हैं, बांझपन का कारण बन सकते हैं और स्तन कैंसर को बढ़ावा दे सकते हैं;
• फाइटिक एसिड - शरीर में मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, कैल्शियम और कुछ अन्य उपयोगी खनिजों के अवशोषण को बाधित करता है (सोयाबीन फाइटेट सामग्री के मामले में सभी फलियों में अग्रणी है; लंबे समय तक गर्मी उपचार से उनकी एकाग्रता को कम किया जा सकता है);
• हेमाग्लगुटिनिन - लाल रक्त कोशिकाओं को एक साथ चिपकाने का कारण बनता है।

खाद्य उद्योग में उपयोग करें

सोयाबीन तेल खाद्य उद्योग में उपयोग में अग्रणी में से एक है। यह या तो तरल रूप में (परिष्कृत) या मार्जरीन के एक घटक के रूप में रसोई में पहुँच जाता है। यह तेल अक्सर कन्फेक्शनरी, मेयोनेज़, सलाद ड्रेसिंग और सोया दूध सहित कई उत्पादों की सामग्री सूची में देखा जा सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग डिब्बाबंद भोजन में स्टेबलाइजर और परिरक्षक के रूप में, साथ ही ठंड से पहले उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए भी किया जाता है।

नियमानुसार सोयाबीन तेल को किसी बर्तन में फ्रिज में रखना चाहिए। सूर्य के प्रभाव में इसके लाभकारी गुण कम हो जाते हैं। इसके अलावा, सोया उत्पाद दीर्घकालिक भंडारण (अधिकतम एक महीने) के लिए नहीं है, इसलिए छोटे हिस्से में खरीदना बेहतर है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

कई शताब्दियों पहले, सोया उत्पादों का उपयोग प्राकृतिक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में किया जाता था। इस वसायुक्त तेल के शुष्क और सामान्य त्वचा के लिए कई फायदे हैं। यह इसे मॉइस्चराइज और पोषण देता है, एपिडर्मिस पर एक सुरक्षात्मक बाधा बनाता है जो नमी बनाए रखने में मदद करता है। सोयाबीन तेल आधारित उत्पाद बहुत शुष्क, फटी और खुरदुरी त्वचा की देखभाल के लिए उपयोगी होते हैं। विटामिन ई से भरपूर यह उत्पाद आपके बढ़ती त्वचा देखभाल कार्यक्रम में शामिल करना महत्वपूर्ण है। यह आपके चेहरे को टोन बनाए रखने, उम्र बढ़ने की गति को धीमा करने और त्वचा के प्राकृतिक रंग और चिकनाई को बहाल करने में मदद करेगा। शोधकर्ताओं ने सोयाबीन तेल में लेसिथिन पाया है, जो त्वचा के लिए बेहद महत्वपूर्ण है, खासकर त्वचा रोग के लिए। इसके अलावा, कीड़े के काटने पर खुजली और सूजन से छुटकारा पाने के लिए सोयाबीन का तेल लगाना उपयोगी होता है।

हालाँकि, सोयाबीन तेल के उपयोग से कॉमेडोन (त्वचा पर काले धब्बे) के रूप में अप्रिय दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। यह अक्सर बिना पतला सोया उत्पाद का उपयोग करने के परिणामस्वरूप होता है। इसलिए, चेहरे के लिए तेलों का मिश्रण लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए सोयाबीन, जैतून, बादाम और आड़ू की गुठली, पाइन नट्स और अन्य पौधों से। सोयाबीन तेल की कुछ बूँदें तैयार व्यावसायिक क्रीम, चेहरे और शरीर के लिए लोशन और मेकअप रिमूवर दूध में मिलाई जा सकती हैं।

सोया उत्पाद बालों के विकास में तेजी लाने के लिए भी उपयोगी है। तेल बेस में बालों के लिए महत्वपूर्ण आवश्यक तेलों (उदाहरण के लिए, पेपरमिंट, लैवेंडर या मेंहदी) की कुछ बूँदें मिलाना उपयोगी होता है। मिश्रण को खोपड़ी पर लगाया जाता है, फिर पॉलीथीन और एक गर्म तौलिये में लपेटा जाता है।

और क्या उपयोगी है

हम पहले ही कह चुके हैं कि सोयाबीन तेल में लेसिथिन होता है। और इस सुविधा ने फार्माकोलॉजी में सोया उत्पाद का उपयोग करना संभव बना दिया। यह तेल साबुन बनाने, डिटर्जेंट, प्लास्टिक, डाई और सिंथेटिक तेल के उत्पादन में भी फायदेमंद है। और अभी कुछ समय पहले, शोधकर्ताओं ने पाया कि सोया उत्पाद अपने शुद्ध रूप में (जैसे, वैसे, रेपसीड) बगीचे के कीटों को नियंत्रित करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।

सोयाबीन तेल के फायदे और नुकसान पर वैज्ञानिक बहस कई सालों से चल रही है। वैज्ञानिकों के एक समूह का दावा है कि यह सबसे स्वास्थ्यप्रद उत्पादों में से एक है, जबकि अन्य का तर्क है कि, इसकी कम लागत के अलावा, भोजन में सोयाबीन तेल का उपयोग करने का कोई अन्य कारण नहीं है। उनमें से कौन सा सही है, इसका निर्णय संभवतः समय और इस उत्पाद के लाभकारी और खतरनाक गुणों के बाद के शोध से होगा। इस बीच, हम केवल विश्वास के साथ कह सकते हैं कि अन्य तेलों की तरह, इसका सेवन भी कम मात्रा में किया जाना चाहिए। आख़िरकार, अत्यधिक मात्रा में स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के वनस्पति तेलों का उत्पादन करने के लिए मनुष्यों द्वारा लगभग सौ तिलहनों का उपयोग किया जाता है। और इस लिस्ट में सोयाबीन भी शामिल है. हालाँकि, आप अक्सर सुन सकते हैं कि सोया उत्पाद मनुष्यों के लिए स्वास्थ्यप्रद नहीं हैं। क्या ऐसा है और आधिकारिक विज्ञान सोया वसा के बारे में क्या कहता है? हम अभी पता लगाएंगे.

सामान्य विशेषताएँ

तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में लोगों को एहसास हुआ कि सोयाबीन से तेल प्राप्त किया जा सकता है। और यह खोज प्राचीन चीन में की गई थी। यहीं पर उत्पाद के उपयोग के सबसे प्राचीन लिखित संदर्भ पाए गए थे। लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार इसमें कुछ भी अजीब नहीं है, क्योंकि चीन (कुछ स्रोतों के अनुसार, भारत) को इस संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है। प्राचीन चीन में, सोयाबीन भोजन और औषधि दोनों के रूप में काम करता था, और पौधे को ही दिव्य कहा जाता था। उन दिनों, पूर्व में वे मानते थे कि सोयाबीन का तेल युवाओं का अमृत है जो किसी व्यक्ति को स्वास्थ्य, ताकत और सुंदरता लौटाता है।

असली सोयाबीन तेल में चमकीला भूसा-पीला या हरा रंग और एक विशिष्ट तीखी गंध होती है। उद्योग में, यह उत्पाद दबाकर (यांत्रिक विधि) या निष्कर्षण (रासायनिक विधि) द्वारा प्राप्त किया जाता है। डबल प्रेसिंग (कोल्ड प्रेसिंग) द्वारा प्राप्त अपरिष्कृत तेल को सबसे उपयोगी माना जाता है। लेकिन आपको यह समझने की आवश्यकता है कि इस प्रकार का उत्पाद दीर्घकालिक भंडारण के लिए नहीं है; इसमें तीखी गंध और तलछट होती है। उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, निर्माता जलयोजन का सहारा लेते हैं, जो, हालांकि, तेल के जैविक मूल्य को खराब कर देता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, जो उपभोक्ता तक पहुंचता है वह शुद्ध तेल नहीं है, बल्कि परिष्कृत तेल है - लगभग पारदर्शी, गुलाबी रंग के साथ और तेज सुगंध के बिना।

और यूरोपीय लोगों को सोयाबीन के बारे में 18वीं शताब्दी में ही पता चला। और यह सबसे पहले सोया सॉस के लिए धन्यवाद था, जिसे फ़्रेंच यूरोप में आज़माने वाले पहले व्यक्ति थे। आज, सोयाबीन का तेल एक पौधे के फल से बनाया जाता है जिसे जीव विज्ञान में खेती वाले पौधे के रूप में जाना जाता है। यह मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के साथ-साथ सुदूर पूर्व, मोल्दोवा और जॉर्जिया में उगाया जाता है। सोयाबीन तेल चीन, पश्चिमी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय की सूची में है।

रासायनिक संरचना

वैज्ञानिकों के अनुसार, बायोएक्टिव पदार्थों की सामग्री के मामले में सोयाबीन तेल खाद्य उत्पादों में रिकॉर्ड धारक है। लेकिन सबसे प्रभावशाली बात यह है कि यह लगभग 98% मानव शरीर द्वारा अवशोषित होता है, जो एक बहुत बड़ा आंकड़ा है।

शरीर के लिए लाभ

सोयाबीन तेल का उपयोग कई सहस्राब्दियों से चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। और पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा बताए गए इसके कई गुणों को पहले ही वैज्ञानिक पुष्टि मिल चुकी है। उदाहरण के लिए, आज यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि सोया उत्पाद इसके लिए अच्छे हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे की रोकथाम;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करना;
• आंत्र समारोह में सुधार;
• रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल को कम करना;
• चयापचय का त्वरण;
• रक्त के थक्के में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना;
• गुर्दे की समस्याओं को रोकना;
• पुरुष प्रजनन क्षमता में वृद्धि;
• बाल और त्वचा की देखभाल;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना।

वैसे, सोयाबीन का तेल भी उपयोगी है क्योंकि यह वसा में घुलनशील विटामिन (, ई, के) के उचित अवशोषण को बढ़ावा देता है।

लेकिन अगर तेल प्राकृतिक औषधि के रूप में आंतरिक उपयोग के लिए है, तो इसकी दैनिक खुराक 1-2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सोयाबीन तेल के फायदों के बारे में और क्या पता है:

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है

कोलेस्ट्रॉल एक वसा जैसा पदार्थ है जिसकी शरीर को कुछ हार्मोनों के उत्पादन के लिए आवश्यकता होती है। स्वस्थ लोगों का शरीर स्वतंत्र रूप से अपने कार्यों को करने के लिए इस पदार्थ की पर्याप्त खुराक का उत्पादन करने में सक्षम है। खराब पोषण और पाचन तंत्र में व्यवधान के कारण रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल अत्यधिक जमा हो जाता है। और यह एक गंभीर कारक है जो कोरोनरी हृदय रोग विकसित होने के खतरे को बढ़ाता है। सोया उत्पादों में मौजूद फैटी एसिड शरीर को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और, यदि अनुमेय सीमा पार हो जाती है, तो इसकी एकाग्रता कम हो जाती है। इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि सोया उत्पाद दिल के दौरे और स्ट्रोक से भी बचाता है।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

तेल में विटामिन K की उपस्थिति के कारण यह क्षमता प्राप्त हुई। यह पोषक तत्व स्वस्थ हड्डी के ऊतकों को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अध्ययनों से पता चला है कि विटामिन K हड्डियों के खनिजकरण को बढ़ावा देता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। और विटामिन K के अलावा, उत्पाद में जिंक और आयरन भी होते हैं, जो स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।

पुरुषों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

सोयाबीन का तेल प्रोस्टेट ग्रंथि के लिए फायदेमंद माना जाता है। कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि सोया उत्पादों के सेवन से प्रोस्टेट हाइपरप्लासिया और कैंसर का खतरा 70% तक कम हो सकता है। इसके अलावा, सोयाबीन तेल पुरुष शरीर में हार्मोनल संतुलन को बहाल करने में मदद करता है।

एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत

मुक्त कण, या प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां, आमतौर पर सामान्य ऑक्सीजन चयापचय का हिस्सा होती हैं। वे भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करते समय शरीर में बनते हैं, और यह कहा जाना चाहिए कि एक निश्चित मात्रा में वे शरीर के लिए फायदेमंद भी होते हैं। इस बीच, खराब पारिस्थितिकी, यूवी विकिरण के संपर्क में आने, तंबाकू के धुएं और अन्य कारकों से शरीर में मुक्त कणों का स्तर बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिकाओं और कोशिका झिल्ली को अपरिवर्तनीय क्षति होती है। इसलिए, एक व्यक्ति को ऐसे पदार्थों की आवश्यकता होती है जो प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के आक्रामक प्रभावों का विरोध करते हैं। और ऐसे पदार्थ हैं. सोयाबीन तेल में मौजूद विटामिन ई उनमें से एक है। इस पोषक तत्व का पर्याप्त सेवन मुक्त कणों के अत्यधिक निर्माण को रोकता है, और उनसे होने वाली बीमारियों (हृदय रोग, कैंसर सहित) से भी बचाता है। इसके अलावा, विटामिन ई प्रभावी रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है और विटामिन के के अवशोषण में सुधार करता है। और सोयाबीन तेल एंटीऑक्सीडेंट विटामिन के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम कर सकता है।

संभावित नुकसान और दुष्प्रभाव

फायदे के अलावा सोयाबीन का तेल शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। उदाहरण के लिए, यह उत्पाद उन लोगों के लिए सख्त वर्जित है जिन्हें सोया से एलर्जी है। एक राय है कि सोया उत्पाद गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में अवांछनीय है, क्योंकि इसमें एस्ट्रोजन जैसे कई आइसोफ्लेवोन्स होते हैं। और कुछ शोधकर्ताओं का सुझाव है कि सोयाबीन तेल के सेवन से माइग्रेन का दौरा पड़ सकता है। खैर, अत्यधिक वजन के बारे में मत भूलिए, जो अपरिहार्य है यदि आप इस उच्च कैलोरी वाले उत्पाद के बहुत अधिक शौकीन हो जाएं।

एक और तथ्य जो शोधकर्ताओं को सोयाबीन तेल से सावधान करता है, वह है इसकी उच्च ओमेगा -6 वसा सामग्री। शरीर में इन फैटी एसिड की अधिकता सूजन और पुरानी बीमारियों का कारण बन सकती है।

सबसे खतरनाक आनुवंशिक रूप से संशोधित फलियों से प्राप्त तेल है। ऐसे उत्पाद में, एक नियम के रूप में, मनुष्यों के लिए खतरनाक कई घटक होते हैं। उदाहरण के लिए:

• गोइट्रोजेन - पदार्थ जो थायराइड हार्मोन (थायराइड ग्रंथि द्वारा उत्पादित) के संश्लेषण को अवरुद्ध करते हैं और चयापचय में हस्तक्षेप करते हैं;
• जेनिस्टिन और डेडज़िन फाइटोएस्ट्रोजेन हैं जो अंतःस्रावी तंत्र को बाधित कर सकते हैं, बांझपन का कारण बन सकते हैं और स्तन कैंसर को बढ़ावा दे सकते हैं;
• फाइटिक एसिड - शरीर में आयरन, जिंक और कुछ अन्य उपयोगी खनिजों के अवशोषण को बाधित करता है (फाइटेट सामग्री के मामले में सोयाबीन सभी फलियों में अग्रणी है; लंबे समय तक गर्मी उपचार से उनकी एकाग्रता को कम किया जा सकता है);
• हेमाग्लगुटिनिन - लाल रक्त कोशिकाओं को एक साथ चिपकाने का कारण बनता है।

खाद्य उद्योग में उपयोग करें

सोयाबीन तेल खाद्य उद्योग में उपयोग में अग्रणी में से एक है। यह या तो तरल रूप में (परिष्कृत) या एक घटक के रूप में रसोई में प्रवेश करता है। यह तेल अक्सर कन्फेक्शनरी, मेयोनेज़, सलाद ड्रेसिंग और सोया दूध सहित कई उत्पादों की सामग्री सूची में देखा जा सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग डिब्बाबंद भोजन में स्टेबलाइजर और परिरक्षक के रूप में, साथ ही ठंड से पहले उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए भी किया जाता है।

नियमानुसार सोयाबीन तेल को किसी बर्तन में फ्रिज में रखना चाहिए। सूर्य के प्रभाव में इसके लाभकारी गुण कम हो जाते हैं। इसके अलावा, सोया उत्पाद दीर्घकालिक भंडारण (अधिकतम एक महीने) के लिए नहीं है, इसलिए छोटे हिस्से में खरीदना बेहतर है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

कई शताब्दियों पहले, सोया उत्पादों का उपयोग प्राकृतिक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में किया जाता था। इस वसायुक्त तेल के शुष्क और सामान्य त्वचा के लिए कई फायदे हैं। यह इसे मॉइस्चराइज और पोषण देता है, एपिडर्मिस पर एक सुरक्षात्मक बाधा बनाता है जो नमी बनाए रखने में मदद करता है। सोयाबीन तेल आधारित उत्पाद बहुत शुष्क, फटी और खुरदुरी त्वचा की देखभाल के लिए उपयोगी होते हैं। विटामिन ई से भरपूर यह उत्पाद आपके बढ़ती त्वचा देखभाल कार्यक्रम में शामिल करना महत्वपूर्ण है। यह आपके चेहरे को टोन बनाए रखने, उम्र बढ़ने की गति को धीमा करने और त्वचा के प्राकृतिक रंग और चिकनाई को बहाल करने में मदद करेगा। शोधकर्ताओं ने सोयाबीन तेल में लेसिथिन पाया है, जो त्वचा के लिए बेहद महत्वपूर्ण है, खासकर त्वचा रोग के लिए। इसके अलावा, कीड़े के काटने पर खुजली और सूजन से छुटकारा पाने के लिए सोयाबीन का तेल लगाना उपयोगी होता है।

हालाँकि, सोयाबीन तेल के उपयोग से कॉमेडोन (त्वचा पर काले धब्बे) के रूप में अप्रिय दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। यह अक्सर बिना पतला सोया उत्पाद का उपयोग करने के परिणामस्वरूप होता है। इसलिए, चेहरे के लिए तेलों का मिश्रण लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए सोयाबीन, बादाम और आड़ू की गुठली, पाइन नट्स और अन्य पौधों से। सोयाबीन तेल की कुछ बूँदें तैयार व्यावसायिक क्रीम, चेहरे और शरीर के लिए लोशन और मेकअप रिमूवर दूध में मिलाई जा सकती हैं।

सोया उत्पाद बालों के विकास में तेजी लाने के लिए भी उपयोगी है। तेल बेस में बालों के लिए महत्वपूर्ण आवश्यक तेलों (उदाहरण के लिए, पेपरमिंट, लैवेंडर या मेंहदी) की कुछ बूँदें मिलाना उपयोगी होता है। मिश्रण को खोपड़ी पर लगाया जाता है, फिर पॉलीथीन और एक गर्म तौलिये में लपेटा जाता है।

और क्या उपयोगी है

हम पहले ही कह चुके हैं कि सोयाबीन तेल में लेसिथिन होता है। और इस सुविधा ने फार्माकोलॉजी में सोया उत्पाद का उपयोग करना संभव बना दिया। यह तेल साबुन बनाने, डिटर्जेंट, प्लास्टिक, डाई और सिंथेटिक तेल के उत्पादन में भी फायदेमंद है। और अभी कुछ समय पहले, शोधकर्ताओं ने पाया कि सोया उत्पाद अपने शुद्ध रूप में (जैसे, वैसे, रेपसीड) बगीचे के कीटों को नियंत्रित करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।

सोयाबीन तेल के फायदे और नुकसान पर वैज्ञानिक बहस कई सालों से चल रही है। वैज्ञानिकों के एक समूह का दावा है कि यह सबसे स्वास्थ्यप्रद उत्पादों में से एक है, जबकि अन्य का तर्क है कि, इसकी कम लागत के अलावा, भोजन में सोयाबीन तेल का उपयोग करने का कोई अन्य कारण नहीं है। उनमें से कौन सा सही है, इसका निर्णय संभवतः समय और इस उत्पाद के लाभकारी और खतरनाक गुणों के बाद के शोध से होगा। इस बीच, हम केवल विश्वास के साथ कह सकते हैं कि अन्य तेलों की तरह, इसका सेवन भी कम मात्रा में किया जाना चाहिए। आख़िरकार, अत्यधिक मात्रा में स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

हाल ही में, सोयाबीन तेल निर्माता सक्रिय रूप से इस उत्पाद को बाजार में पेश कर रहे हैं, और कई उपभोक्ता नियमित रूप से इस उत्पाद को खरीदते हैं। इस लेख में आप सोयाबीन तेल के खतरों और फायदों के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। आरंभ करने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप सोयाबीन तेल की संरचना से खुद को परिचित कर लें।

सोयाबीन वनस्पति तेल

सोयाबीन तेल की संरचना अन्य वनस्पति तेलों की संरचना से काफी भिन्न होती है। सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें बड़ी मात्रा में शामिल है, जो प्रजनन प्रणाली के कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। भोजन में सोयाबीन तेल के नियमित सेवन से शरीर को इस विटामिन को लगभग सौ प्रतिशत अवशोषित करने में मदद मिलेगी। विटामिन ई के अलावा, सोयाबीन वनस्पति तेल में मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन सी, कैल्शियम, सोडियम, फॉस्फोरस और लेसिथिन जैसे घटक शामिल होते हैं। संरचना में विभिन्न फैटी एसिड भी शामिल हैं: लिनोलिक एसिड, जो कैंसर की रोकथाम के लिए जिम्मेदार है, साथ ही ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक और अन्य एसिड भी।

तदनुसार, सोयाबीन तेल के लाभकारी गुणों में यह तथ्य शामिल है कि इस उत्पाद का उपयोग गुर्दे की बीमारियों और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए किया जा सकता है। सोयाबीन का तेल प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और चयापचय और चयापचय में भी सुधार करता है।

सोयाबीन तेल के फायदे

सोयाबीन तेल का लाभ मानव शरीर पर इसका सकारात्मक प्रभाव है। गर्भवती महिलाओं के लिए सोयाबीन तेल की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह आवश्यक भंडार की पूर्ति करता है। लेकिन गर्भवती माताओं को बेहद सावधान रहना चाहिए, और उपयोग से पहले डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।

रोकथाम के लिए आप रोजाना दो बड़े चम्मच सोयाबीन तेल का सेवन कर सकते हैं। इसे ताज़ी सब्जियों से बने सलाद में जोड़ना सबसे अच्छा है; सोयाबीन का तेल टमाटर, खीरे और शिमला मिर्च के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

सोयाबीन तेल चयापचय पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। हाल के अध्ययनों में वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि यह उत्पाद हृदय संबंधी बीमारियों से बचाता है।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं और व्यक्तिगत भोजन असहिष्णुता से ग्रस्त लोगों को सोयाबीन तेल का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। इसके अलावा, यह तथ्य ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पाद मुख्य रूप से नुकसान पहुंचा सकता है यदि अनुशंसित खपत दर का पालन नहीं किया जाता है।