चिकन मीटबॉल सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी। चिकन मीटबॉल हल्के और स्वादिष्ट सूप का आधार हैं

सूप सामग्री:

मांस शोरबा - 1.5 एल;
आलू - 4 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा - 1 पीसी ।;
साग - स्वाद के लिए;
नमक;
काली मिर्च।

चिकन मीटबॉल सूप एक उत्कृष्ट व्यंजन है। यह हल्का और पौष्टिक दोनों है, जिसमें उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला शामिल है। इस सूप को उचित रूप से आहार कहा जा सकता है, गर्म दोपहर के भोजन के बराबर इसका कोई सानी नहीं है।

सूप के बारे में थोड़ा...

ऐतिहासिक जानकारी के अनुसार, इस शानदार सूप का मुख्य घटक - मीटबॉल - इटली से आता है। कुछ स्रोतों के अनुसार, मीटबॉल शब्द इतालवी फ्रिटेटेला से आया है, जिसका अर्थ है "तलना।" अन्य स्रोतों के अनुसार, "मीटबॉल" का अनुवाद "कीमा बनाया हुआ मांस की छोटी गेंदें" के रूप में किया जाता है।

चिकन मीटबॉल सूप पीटर I के शासनकाल के दौरान रूस में व्यापक हो गया। यह व्यंजन, जिसकी उत्पत्ति इटली में हुई थी, स्वीडन में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया। कोट्टबुलर प्रसिद्ध स्वीडिश मीटबॉल हैं। यहां उन्हें मलाईदार सॉस के साथ परोसा जाता है; साइड डिश में लिंगोनबेरी जैसे खट्टे जामुन के साथ आलू होते हैं। इतालवी मूल के विपरीत, स्वीडिश मीटबॉल अंडे, ब्रेडक्रंब, तले हुए प्याज और क्रीम को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। हर किसी को बचपन से याद है कि ऐसे मीटबॉल एस्ट्रिड लिंग्रेन की परी कथा के प्रसिद्ध नायक कार्लसन की पसंदीदा डिश हैं।

मूल में, मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मछली या मांस से तैयार किए जाते हैं, जिसमें मसाले, जड़ी-बूटियाँ, दूध में भिगोई हुई रोटी या वैकल्पिक रूप से, ब्रेडक्रंब मिलाए जाते हैं। ये मीट बॉल्स कटलेट की तुलना में आकार में बहुत छोटे होते हैं और मीटबॉल से थोड़े हीन होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इनमें चावल, आलू और इसी तरह की अन्य सामग्रियां न मिलाएं।

क्लासिक मीटबॉल रेसिपी को हर देश में अपना अलग ट्विस्ट मिलता है। मांस या मछली के गोले सॉस के साथ या उसके बिना, तले हुए, स्टू किए हुए या बेक किए हुए परोसे जाते हैं। एक छोटी सी सीख पर तैयार मीटबॉल पहले से ही एक कबाब है। मीटबॉल के लिए भी हर कोई अलग-अलग मीट चुनता है। चीन में, कीमा बनाया हुआ मांस सूअर के मांस से बनाया जाता है, सेफ़र अफ्रीका में - भेड़ की पूंछ से।

चिकन मीटबॉल सूप रूस और अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय है। मीटबॉल को शामिल करने से पकवान भरने वाला और आकर्षक बन जाता है। मीटबॉल सूप के लिए ग्राउंड चिकन सबसे अच्छा है। यह सूप को एक विशेष हल्कापन और पोषण देता है।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

चिकन मीटबॉल सूप रेसिपी के अनुसार सबसे पहले आपको ड्रेसिंग के लिए सब्जियां तैयार करनी होंगी. प्याज और शिमला मिर्च को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ी देर के लिए पानी से ढक दें।

एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ प्याज को हल्का भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आधा तला हुआ प्याज अलग रख दें। गाजर को पैन में रखें, 5-7 मिनट तक भूनें, और फिर कटी हुई मीठी मिर्च डालें, फिर 3 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।

आरक्षित प्याज को कीमा के साथ एक कटोरे में रखें, साथ ही एक अंडा, स्वाद के लिए मसाले और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डालें। मसाला बनाते समय, बहुत अधिक सावधानी न बरतें, क्योंकि मीटबॉल अपनी सुगंध से पूरे व्यंजन के लिए माहौल तैयार कर देंगे। यह महत्वपूर्ण है कि आप काली मिर्च और नमक महसूस करें। विशेष कोमलता प्राप्त करने के लिए, आप तैयार कीमा में एक बड़ा चम्मच सूजी मिला सकते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। अनाज सूज जाता है और कीमा की संरचना को हवादार बना देता है।

एक चम्मच का उपयोग करके सावधानी से कीमा के गोले बनाएं और पहले अपने हाथों को पानी में गीला कर लें।

पहले से तैयार मांस शोरबा को एक सॉस पैन में उबालें। अगर चाहें तो आप इसे शुद्ध पानी से बदल सकते हैं। उबलने के बाद, मीटबॉल्स को सावधानी से पैन में रखें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। फिर कटे हुए आलू डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें। अंतिम चरण चिकन मीटबॉल सूप में तैयार ड्रेसिंग को जोड़ना है। धीमी आंच पर और पांच मिनट तक उबालें और ढक्कन से ढक दें। सूप को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए ताकि यह काफी सुगंधित हो जाए।

सूप तैयार करने में केवल 30 मिनट लगते हैं, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। मीटबॉल के साथ चिकन सूप की रेसिपी अपनाने के बाद, आप भविष्य में इसके विभिन्न रूपों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल, जौ या सेंवई डालें। आप चाहें तो सूप के लिए टमाटर की ड्रेसिंग भी तैयार कर सकते हैं.

यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए बहुत मददगार है। सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। जब पतली कटी हुई काली ब्रेड या कुरकुरे बैगूएट के साथ मिलाया जाता है, तो चिकन मीटबॉल सूप एक नायाब पाक कृति बन जाता है।

चिकन मीटबॉल सूप जल्दी से स्वादिष्ट और पेट भरने वाला लंच तैयार करने का एक शानदार तरीका है। पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम एक हल्का आहार व्यंजन है, जो प्रोटीन से भरपूर है और मानव शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं.

अधिकांश गृहिणियों के अनुसार, कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल वाला सूप शायद सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स है। सिर्फ बच्चे ही नहीं बल्कि कई बड़े भी उनसे प्यार करते हैं. इस सूप को तैयार करने के लिए आपको सबसे सरल और सबसे किफायती सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

• 3 लीटर पानी,
• 2 प्याज,
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
• मूल काली मिर्च,
• गाजर,
• 100 ग्राम चावल,
• 4 आलू,
• नमक,
• लहसुन का जवा,
• अंडा,
• 2 तेज पत्ते, एक चुटकी पिसा हुआ धनिया और कुछ मटर ऑलस्पाइस।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ चिकन में लहसुन, अंडा और मसाले (धनिया, पिसी काली मिर्च और नमक) के साथ कटा हुआ 1 प्याज डालें। इन सबको अच्छी तरह मिलाना चाहिए और फिर अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
2. गीले हाथों का उपयोग करके, तैयार मिश्रण से मीटबॉल बनाकर गोले बनाएं।
3. बची हुई सब्जियों को मध्यम क्यूब्स में काटें, और साग को बस बारीक काटा जा सकता है।
4. धुले हुए चावल को एक सॉस पैन में रखें। इसमें पानी भरें और आग लगा दें।
5. उबालने के 6 मिनट बाद इसमें आलू, प्याज, गाजर और अन्य मसाले डालें.
6. 15 मिनिट बाद सूप में नमक डालिये और मीटबॉल्स डाल दीजिये. आग को छोटा किया जा सकता है.
7. सिर्फ 10 मिनट में कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल वाला सूप तैयार हो जाएगा. सबसे अंत में आप साग डाल सकते हैं।

इसके बाद डिश को थोड़ा सा बैठना चाहिए. ऐसा करने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट और प्रतीक्षा करें।

सबसे सरल विकल्प

चिकन मीटबॉल सूप में कोई भी अनाज मिलाना आवश्यक नहीं है। ऐसे व्यंजन के लिए मांस और सब्जियाँ पर्याप्त होंगी। एक दिलचस्प विकल्प है जहां मुख्य घटकों का उपयोग किया जाता है:

सामग्री

• 250 ग्राम फ़िललेट या तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन,
• 1 गाजर,
• 2 प्याज,
• 2 अंडे,
• 10 ग्राम काली मिर्च,
• लहसुन के 3 सिर,
• 100 ग्राम ताजा टमाटर,
• 3 लॉरेल पत्तियां,
• नमक और 25 ग्राम अजमोद।

सूप बनाना बहुत आसान है

1. सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, इस बार लहसुन के साथ। - इसके बाद मिश्रण में नमक डालें, अंडा डालें और अच्छी तरह गूंद लें.
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज को छल्ले में काट कर भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं।
4. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें तेजपत्ता डालें।
5. मांस के गोले को उबलते तरल में डालें और उन्हें मध्यम आंच पर पकाएं।
6. 20 मिनट बाद इसमें प्याज, गाजर और काली मिर्च डालें.
7. - इसके बाद सूप में कटा हुआ अजमोद और टमाटर डालें.
8. सवा घंटे के बाद आग बंद की जा सकती है।

सूप तैयार होने के लिए, इसे ढक्कन के नीचे 5-8 मिनट तक खड़ा रहना होगा।

पास्ता सूप

ग्राउंड चिकन और मीटबॉल सूप के साथ आप और क्या कर सकते हैं? अनुभवी शेफ की रेसिपी, तस्वीरें और उपयोगी टिप्स आपको इस समस्या का सही समाधान खोजने में मदद करेंगे। अक्सर यह व्यंजन पास्ता के साथ तैयार किया जाता है। यह इसे अधिक पेट भरने वाला और पौष्टिक बनाता है। काम करने के लिए आपको निम्नलिखित आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता होगी:

सामग्री

• 3 आलू,
• गाजर,
• लहसुन का जवा,
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
• नमक,
• बल्ब,
• मीठी मिर्च की आधी फली,
• बे पत्ती,
• 2 बड़े चम्मच छोटा पास्ता,
• पीसी हुई काली मिर्च
• और 35 ग्राम सूरजमुखी तेल।

तैयारी

1. आलू को छीलकर, धोकर सावधानी से क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें।
3. इस समय के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बना लें।
4. - जैसे ही पानी उबल जाए, उसमें आलू और मीटबॉल डाल दें.
5. जब तक खाना पक रहा हो, आप बाकी सब्ज़ियां बना सकते हैं। सबसे पहले आपको गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को बेतरतीब ढंग से काटना होगा।
6. तैयार उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालकर भूनें।
7. जैसे ही मीटबॉल और आलू लगभग तैयार हो जाएं, सूप में रसदार ड्रेसिंग डालें।
8. 3 मिनट बाद डिश में नमक डालें, पास्ता और थोड़ी सी काली मिर्च डालें. सबसे अंत में साग डालना बेहतर है।

अब आपको बस पास्ता के पकने का इंतजार करना है।

स्वादिष्ट मीटबॉल का रहस्य

ऐसी डिश में सबसे महत्वपूर्ण बात कीमा बनाया हुआ चिकन सूप के लिए मीटबॉल को सही ढंग से बनाना है। आप तैयार मीट बॉल रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या स्वयं एक बना सकते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आमतौर पर निम्नलिखित उत्पादों का सहारा लिया जाता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन से बनी छोटी गेंदें - मीटबॉल - एक बहुत ही सुविधाजनक सार्वभौमिक उत्पाद हैं।

उन्हें किसी भी शोरबा या सब्जी शोरबा में जोड़ें, अनाज या पास्ता जोड़ें, तलें, अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और सूप तैयार है। और मसालों और मसाला के साथ विविधताएं लगभग असीमित हैं।

जमे हुए मीटबॉल और तैयार शोरबा आपको कुछ ही मिनटों में सूप तैयार करने की अनुमति देते हैं।

चिकन मीटबॉल सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सूप को चिकन शोरबा में पकाया जाता है। डेढ़ किलोग्राम मुर्गे के मांस को दो लीटर फिल्टर पानी में हड्डियों के ऊपर रखें। आप शोरबा तैयार करने के लिए कीमा बनाने के लिए चिकन को काटने के बाद बचे हुए पंखों, हड्डियों और शव के अन्य हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं।

उबालने के बाद शोरबा को डेढ़ घंटे तक उबाला जाता है, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से सतह से झाग हटा दिया जाता है।

खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले स्वादानुसार नमक।

पकवान का मुख्य घटक छोटे मांस के गोले हैं, जो अखरोट से थोड़े बड़े होते हैं।

इन गेंदों को बनाना त्वरित और आसान है। चिकन के मांस को हड्डियों से निकाला जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक बारीक ग्रिड के साथ मांस की चक्की में पीसा जाता है। भूरे प्याज और पानी के साथ मिलाएं। हाथ से पिसी हुई काली मिर्च, नमक और कच्चे चिकन अंडे डालें। हिलाएँ और छोटे-छोटे गोले में काट लें।

आधा किलोग्राम कीमा प्राप्त करने के लिए, दो प्याज, एक बड़ा चम्मच पानी और पचास ग्राम मक्खन लें।

इन सूपों को प्याज के साग के साथ छिड़क कर परोसा जाता है; डिल और अजमोद भी अच्छे हैं।

फ़्रेंच शैली का चिकन मीटबॉल सूप

एक साधारण, लगभग दुबला सूप जिसे तैयार करने में केवल आधे घंटे से अधिक समय लगता है। अगर आप तैयार सूप में कुछ आलू मैशर से मैश कर देंगे तो बच्चे इस डिश को बड़े चाव से खाएंगे, उनके लिए आप रेसिपी से मसाला हटा सकते हैं.

सामग्री:

Meatballs;

चार आलू;

अजमोद और अजवाइन की जड़ - 40 ग्राम प्रत्येक;

एक प्याज;

200 ग्राम कोहलबी;

3 बड़े चम्मच नरम मक्खन;

करी का एक तिहाई चम्मच;

कटा हुआ युवा डिल और घुंघराले अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके, अजवाइन और अजमोद की जड़ें, कोहलबी और गाजर को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें.

3. प्याज को मक्खन में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए.

4. कटी हुई जड़ें और गाजर डालें। पांच मिनट तक चलाते हुए भूनें.

5. करी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. तेज आंच पर पानी का एक पैन रखें, उसमें आलू डालें और उबाल लें।

7. मीटबॉल डालें। धीमी आंच पर बीस मिनट तक पकाएं।

8. कोहलबी डालें, भूनें, नमक डालें। हम इसे तत्परता से लाते हैं।

9. बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चिकन मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप

एक हल्का सूप जो आमतौर पर भूख बढ़ाने के लिए परोसा जाता है। यह बहुत अच्छा होगा यदि आप नए साल की दावत के बाद अपने मेहमानों और प्रियजनों को यह खिलाएँ।

सामग्री:

Meatballs;

चिकन शोरबा;

200 जीआर. सुखाये गये मटर;

एक डिब्बाबंद मीठी मिर्च;

छोटा गाजर;

बल्ब;

लहसुन की कई मध्यम कलियाँ;

20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, प्लस दो बड़े चम्मच। मीठी क्रीम के चम्मच;

अजमोद - कुछ टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. डिब्बाबंद मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. लहसुन को काट लें.

3. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे प्याज को उबलते पानी में भून लें. पारदर्शी होने तक तेल।

4. मक्खन, कुचला हुआ या कुचला हुआ लहसुन डालें। धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं।

5. पैन में चिकन शोरबा डालें. मीठी मिर्च, गाजर, हरी मटर डालें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. मीटबॉल जोड़ें.

7. जब मीटबॉल सतह पर तैरने लगें, तो तले हुए प्याज, नमक और मसाले डालें।

8. सात मिनट बाद आंच से उतार लें.

9. कटोरे में डाले गए सूप को ताजा अजमोद से सजाने की सलाह दी जाती है।

चिकन मीटबॉल के साथ इतालवी सूप "शादी"

यूरोपीय व्यंजनों की परंपरा में, शादी की दावत में विभिन्न हल्के सूप परोसे जाते हैं। इटालियंस मीटबॉल के साथ पनीर सूप तैयार करते हैं, हम भी इस व्यंजन को आजमाएंगे। यदि आपके पास विशिष्ट प्रकार का पनीर नहीं है, तो आप स्पष्ट स्वाद वाले किसी अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

मूल चिकन शोरबा;

200 ग्राम "पेस्ट";

Meatballs;

एक चौथाई कप कसा हुआ परमेसन चीज़;

150 ग्राम पालक;

लहसुन लौंग;

घुँघराले अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. जब आप मीटबॉल पकाते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ अजमोद और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

2. परमेसन को बारीक कद्दूकस कर लें.

3. पास्ता को आधा पकने तक पकाएं, एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें।

4. पालक को काट लें.

5. मीटबॉल और पास्ता को उबलते शोरबा में रखें। मीटबॉल तैरने तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. पालक डालें, और सात मिनट तक पकाएँ।

7. डिश तैयार है, गरमागरम परोसें, कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

चिकन मीटबॉल के साथ क्रीम सूप

"त्वरित और स्वस्थ खाना पकाने" श्रृंखला से एक और नुस्खा। क्रीम और मक्खन मिलाने के बावजूद, सूप पचाने में बहुत आसान होता है।

सामग्री:

मूल चिकन शोरबा;

Meatballs;

अनसाल्टेड मीठा मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

घर का बना भारी क्रीम - 2/3 कप;

50-60 जीआर। आटा;

चार आलू;

आधा प्याज;

दो मध्यम आकार के शलजम;

छोटा गाजर;

कोमल अजमोद के पत्तों का एक गुच्छा;

हाथ से पिसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें.

2. मीटबॉल्स को उबलते शोरबा में रखें, दस मिनट तक उबालें और एक अलग प्लेट में निकाल लें।

3. सब्जी के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।

4. तैयार जड़ वाली सब्जियों को हटा दें, एक बड़ी छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से काट लें। परिणामी प्यूरी को वापस शोरबा में डालें।

5. आटे को सुंदर एम्बर रंग आने तक भूनें, ठंडा करें, ठंडी क्रीम डालें। हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

6. आटे के मिश्रण को सूप में डालें. आपको धीरे-धीरे, एक पतली धारा में डालना होगा। साथ ही, शोरबा को हिलाना बंद न करें।

7. क्रीम सूप के साथ एक सॉस पैन में मक्खन रखें।

8. उबले हुए बर्तन को आंच से उतार लें. इस मामले में, मीटबॉल को प्लेटों में रखा जाता है, तैयार सूप के ऊपर डाला जाता है, और शीर्ष पर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चिकन मीटबॉल के साथ मशरूम सूप

यदि आपके पास कुछ मशरूम और आधा चिकन शव है, तो हार्दिक मशरूम सूप बनाने का प्रयास करें। एक छोटा सा हिस्सा एक बड़े भोजन की सही शुरुआत है, और प्रवेश प्रेमी अतिरिक्त कैलोरी के बारे में चिंता किए बिना इसका आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

चिकन बॉल्स;

तैयार शोरबा;

250-300 ग्राम कोई भी ताजा मशरूम या दो मुट्ठी सूखे मशरूम;

तीन आलू;

तलने के लिए गाजर, प्याज;

एक तिहाई गिलास चावल;

पत्ता "लवृष्का";

हाथ से पिसी हुई काली मिर्च;

ऑलस्पाइस मटर.

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मशरूम को ठंडे पानी में लगभग एक घंटे के लिए पहले से भिगो दें। धोकर बीस मिनट तक उबालें। पानी निथार लें, स्ट्रिप्स में काट लें।

2. कच्चे मशरूम को बिना उबाले टुकड़ों में काट लें.

3. चावल को उबलते चिकन शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें।

4. उबलने के बाद चावल को 4-5 मिनट तक पकाएं. चिकन मीट बॉल्स रखें.

6. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को काट लीजिए. प्याज के पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर भूनें।

7. कटे हुए सूखे या कच्चे मशरूम डालें। जब तक अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. सूप में रोस्ट और काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक और पकाएं।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप "बच्चों का"

इसमें तैरते मीटबॉल के साथ सूप, निश्चित रूप से, स्वादिष्ट होता है, और यदि आप धीरे-धीरे अपनी मां से पास्ता हाथी या स्टार को बाहर निकाल सकते हैं, तो प्लेट का निचला भाग बहुत जल्दी दिखाई देता है। तो आप और अधिक मांग सकते हैं और सब कुछ फिर से शुरू कर सकते हैं।

सामग्री:

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन;

ब्रोकोली - 100 ग्राम;

एक छोटी गाजर;

पास्ता "वर्णमाला" या बच्चों के घुंघराले;

तीन आलू कंद.

खाना पकाने की विधि:

1. मीटबॉल तैयार करते समय कीमा बनाया हुआ चिकन में ब्लेंडर में कटी हुई ब्रोकली डालें।

2. पैन के तल पर मीटबॉल रखें और चिकन शोरबा भरें। सूप को उबलने दें.

3. आंच कम करें और धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं।

4. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

5. एक सॉस पैन में सब्जियां डालें और उबाल लें। पास्ता डालें. पंद्रह मिनिट में सूप तैयार है.

चिकन मीटबॉल, पिघला हुआ पनीर और शैंपेनोन के साथ सूप

एक सरल और त्वरित इकोनॉमी क्लास सूप। सबसे संतुष्टिदायक व्यंजनों में से एक.

सामग्री:

Meatballs;

तीन प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री";

250 जीआर. ताजा शैंपेन, या जमे हुए;

आधा प्याज;

मध्यम आकार की गाजर;

सजावट के लिए कटी हुई हरी सब्जियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा शैंपेन को स्लाइस में काटें, यदि जमे हुए शैंपेन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट करें।

2. 1/2 गाजर को कद्दूकस कर लें, बाकी आधे को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

4. आलू को क्यूब्स में काट लें.

5. सब्जियों को उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें। आलू के आधा पक जाने तक पकाएं.

6. मशरूम को सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। जब मशरूम से पानी वाष्पित हो जाए, तो एक बड़े जाल वाले कद्दूकस पर कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें। पनीर को स्लाइस में काटा जा सकता है.

7. पनीर और मशरूम के मिश्रण को सूप में डालें। सबसे कम आंच पर लगभग बीस मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

चिकन मीटबॉल सूप (सब्जी क्रीम सूप)

नुस्खा के सब्जी घटक आहार में पूरी तरह फिट बैठते हैं।

सामग्री:

तैयार शोरबा और मीटबॉल;

एक तोरी स्क्वैश;

150 ग्राम ब्रोकोली गोभी;

100 मिलीलीटर दूध, वैकल्पिक कम वसा वाली क्रीम;

आधा गिलास डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न;

2.5 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;

डिल की कुछ टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन मीटबॉल को उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें।

2. पंद्रह मिनट के बाद, मीटबॉल्स को एक स्लेटेड चम्मच से एक अलग कटोरे में निकाल लें।

3. ब्रोकोली के फूलों से सभी कठोर भाग हटा दें।

4. तोरी को दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें.

5. शोरबा में कटी हुई सब्जियां डालें. उबालने के बाद सवा घंटे तक उबालें.

6. क्रीम या दूध में डालें. यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और उबलने दें।

7. आंच से उतारकर सब्जियों और तरल को बारीक छलनी से छान लें।

8. प्यूरी सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक सर्विंग में, कुछ मिनी मीटबॉल, मक्का, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप "बोगटायर"

बच्चों की रसोई से एक और सरल नुस्खा। यदि आपका बच्चा उबले हुए मांस के टुकड़ों के साथ सूप नहीं खाता है, तो उसे मीटबॉल के साथ सूप देने का प्रयास करें और यह वादा करना सुनिश्चित करें कि अच्छी भूख उसे हीरो बना देगी।

सामग्री:

चिकन बॉल्स (मीटबॉल);

आधा प्याज;

आधा मध्यम आकार का गाजर;

पाँच आलू;

तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.

2. गाजर को बारीक काट लें और प्याज को भी काट लें.

3. उबलते वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को तब तक भूनें जब तक उनका रंग सुंदर एम्बर न हो जाए।

4. आलू को चिकन शोरबा में उबालते हुए स्टोव पर रखें और आधा पकने तक पकाएं।

5. रोस्ट डालें और मीटबॉल्स को सूप के साथ पैन में रखें। पक जाने तक ढक्कन बंद करके रखें।

6. यदि आप चाहें, तो आप काली मिर्च डाल सकते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप (बल्गेरियाई चोरबा)

जो चीज़ चोरबा को नियमित सूप से अलग बनाती है वह है शोरबा। चिकन शोरबा को ब्रेड क्वास के साथ दो से एक के अनुपात में पतला किया जाता है।

सामग्री:

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन;

मूल चिकन शोरबा - 2 एल;

ब्रेड क्वास - 1 एल;

100 ग्राम सफेद गोभी;

डिब्बाबंद या जमी हुई हरी मटर का एक गिलास;

लहसुन का आधा मध्यम सिर;

प्याज का बल्ब;

चार आलू;

छोटा गाजर;

सूखी अजवाइन या लवेज का एक चम्मच;

बड़ी बेल मिर्च;

ताजा कोमल साग.

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, आलू, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लीजिये.

2. प्याज को चाकू से काट लें, पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. शोरबा के साथ पैन को तेज़ आंच पर रखें।

4. उबाल आने पर कटी हुई सब्जियां पैन में डाल दीजिए, लहसुन की कलियां और हरी मटर डाल दीजिए.

5. धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक उबालने के बाद इसमें मीटबॉल्स डालें.

6. जब सब्जियां नरम हो जाएं और मीट बॉल्स तैरने लगें, तो क्वास डालें।

7. लवेज या अजवाइन, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।

8. ढक्कन से ढककर 8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन मीटबॉल सूप - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोई हुई थोड़ी बासी सफेद ब्रेड मिलाते हैं और फिर इसे अच्छी तरह से निचोड़ते हैं तो मीटबॉल नरम और रसदार हो जाएंगे। इस उद्देश्य के लिए कभी-कभी रोटी के स्थान पर उबले हुए चावल का उपयोग किया जाता है।

यदि आप उबलते शोरबा में एक साबुत सफेद प्याज मिलाते हैं, तो यह अधिक पारदर्शी हो जाएगा और प्याज का भरपूर स्वाद प्राप्त कर लेगा।

गर्म होने पर थोड़ी मात्रा में प्याज के छिलके का काढ़ा मिलाने से शोरबा को एक सुखद सुनहरा रंग मिल जाएगा।

यदि आपके पास उबालने से पहले परिणामी स्केल को सतह से हटाने का समय नहीं है और यह नीचे तक जम गया है, तो तुरंत एक गिलास उबला हुआ ठंडा पानी डालें। वेर शीर्ष पर आ जाएगा और आप इसे आसानी से हटा सकते हैं। आप शोरबा को छलनी से छानकर भी स्थिति को ठीक कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ हल्का और स्वादिष्ट सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-01-11 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

9413

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

1 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर.

31 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. क्लासिक चिकन मीटबॉल सूप रेसिपी

बच्चों या आहार मेनू के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल वाला सूप सबसे अच्छा विकल्प है। मीटबॉल किसी भी आकार के हो सकते हैं, जब तक कि वे शोरबा में अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं।

मीटबॉल के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दो चुटकी काली मिर्च का मिश्रण;
• एक चुटकी टेबल नमक;
• अंडा।

• तीन आलू;
• दो लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• गाजर;
• 5 ग्राम अजमोद;
• 10 ग्राम टेबल नमक;
• 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• बे पत्ती;
• बल्ब.

चिकन मीटबॉल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन फ़िललेट्स को धोएं, नैपकिन से थपथपाकर सुखाएं और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें। अंडे को फेंटें और अच्छी तरह गूंद लें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आलू को छीलिये, धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. तैयार आलू को एक सॉस पैन में रखें, फ़िल्टर किए गए पानी से ढक दें और मध्यम आंच पर उबाल लें। नमक डालें और दस मिनट तक पकाएँ, ध्यान रखें कि झाग हटा दें।

प्याज छील लें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें और गर्म वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए पारदर्शी होने तक भून लें। गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इसे प्याज में डालें और गाजर को हल्का भूरा होने तक भूनते रहें।

कीमा बनाया हुआ चिकन छोटी-छोटी गेंदों में बनाएं और उन्हें तुरंत उबलते सूप में रखें। इसे जल्दी से करें ताकि मीटबॉल समान रूप से पक जाएं। चम्मच से चलाते हुए दस मिनट तक पकाएं. जब मीटबॉल सतह पर तैरने लगें, तो कटा हुआ अजमोद डालें, एक तेज पत्ता डालें, उबाल लें और पैन को गर्मी से हटा दें। पैन को स्टोव से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

अगर कीमा पानी जैसा हो जाए तो इसमें सूजी मिलाएं, हिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। मीटबॉल को पानी में हाथ डुबोकर या चम्मच से बनाया जा सकता है।

विकल्प 2. कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप के लिए त्वरित नुस्खा

सूप बनाने का एक सरल और त्वरित तरीका। एक हार्दिक और साथ ही हल्का व्यंजन जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है। यदि आप गरिष्ठ व्यंजन पसंद करते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ें।

सामग्री:

• दो आलू;
• बासी सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा;
• रसोई का नमक;
• अंडा;
• ताजा साग;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• वनस्पति तेल;
• दो तेज पत्ते;
• अंडा;
• प्याज - सिर;
• काली मिर्च;
• गाजर;
• 200 ग्राम अंडा नूडल्स;
• 50 मिली घर का बना दूध।

चिकन मीटबॉल सूप जल्दी कैसे बनायें

छिली और धुली हुई गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिए. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काट लेते हैं. बासी रोटी का एक टुकड़ा दूध में भिगो दें।

एक मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें तैयार गाजर और प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। भुनी हुई सब्जियों के ऊपर पानी डालें और उबाल आने दें। आँच कम करें, नमक डालें और सवा घंटे तक पकाएँ।

आलू को छीलिये, धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जी को शोरबा, काली मिर्च में रखें और तेज पत्ता डालें। मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, आधे छिलके वाले प्याज, चिकन पट्टिका और भीगी हुई ब्रेड को पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च डालें, अंडा फेंटें, नमक डालें और गूंद लें।

मीटबॉल बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें और उन्हें शोरबा में डालें। सूप को 15 मिनट तक पकाएं. - अब इसमें सेवइयां डालें. हिलाएँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। दो मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.

यह सलाह दी जाती है कि कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन या फ़िलेट से स्वयं तैयार करें। चिकन अंडे या आटे का उपयोग बाध्यकारी सामग्री के रूप में किया जाता है। यदि आप मांस को मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पीसेंगे तो कीमा बनाया हुआ मांस फूला हुआ निकलेगा।

विकल्प 3. चिकन मीटबॉल और चावल के साथ सूप

चावल और मीटबॉल के साथ सूप एक आहार, हल्का व्यंजन है जो बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है, या उन लोगों के लिए जो आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं।

सामग्री:

• लौंग लहसुन;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 50 ग्राम चावल;
• आलू - तीन कंद;
• गाजर;
• डिल - कितनी शाखाएँ;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• रसोई का नमक;
• ताजी पिसी मिर्च;
• बे पत्ती।

खाना कैसे बनाएँ

पैन में दो लीटर शुद्ध पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। हम आलू के कंदों को छीलते हैं, धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। सब्जी को उबलते पानी में डाल दीजिये. हम यहां एक तेज पत्ता भी डालते हैं।

हम गाजरों को साफ करके धोते हैं. सब्जी को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये. गर्म वनस्पति तेल में, हिलाते हुए, चार मिनट तक भूनें। गाजर के साथ पैन में थोड़ा शोरबा डालें। चावल को साफ होने तक धोइये. गाजर में अनाज डालें और मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ चिकन नमक करें और काली मिर्च डालें। चम्मच या गीले हाथों से गोले बना लें। मीटबॉल्स को सूप में रखें, हिलाएं और 15 मिनट तक पकाएं।

साग को धोकर सुखा लें। हम इसे बारीक काटते हैं. लहसुन की कली छीलें और इसे प्रेस से गुजारें। सूप में सब कुछ डालें, नमक डालें और काली मिर्च डालें। पैन को स्टोव से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और दो मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि आप मीटबॉल को फेंटने के बाद कीमा बनाया हुआ चिकन में एक अंडा मिलाते हैं तो मीटबॉल अधिक नरम हो जाएंगे। कीमा को लचीला बनाने के लिए इसे लकड़ी के बोर्ड पर फेंटें। मीटबॉल को अपना रस खोने से बचाने के लिए उन्हें बहुत छोटा न करें।

विकल्प 4. धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम से मीटबॉल के साथ सूप

यह रसोई उपकरण न केवल गृहिणियों के जीवन को आसान बनाता है। इसमें पकाए गए व्यंजनों में भरपूर स्वाद और सुगंध होती है।

सामग्री

• 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 70 ग्राम सफेद ब्रेड;
• दो प्याज;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक गाजर;
• दो चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• आलू - दो पीसी ।;
• 3 ग्राम टेबल नमक;
• 100 ग्राम ताजा शैंपेन।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ब्रेड को पानी या दूध में भिगो दें. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और जितना संभव हो सके उतना बारीक काटते हैं, या ब्लेंडर में पीसते हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन में सब कुछ डालें, मसाले डालें और गूंद लें।

चम्मच या गीले हाथों का उपयोग करके मीटबॉल बनाएं। एक बोर्ड पर रखें और ठंडा करें।

आलू को छीलिये, धोइये और मोटा-मोटा काट लीजिये. छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. दूसरे प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें। वनस्पति तेल डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। सुनहरा भूरा होने तक, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें। मशरूम को धोइये, सुखाइये और मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

उपकरण के पैन में आलू और मशरूम रखें। हिलाएँ, छना हुआ पानी डालें और मसाले डालें। डिवाइस को "सूप" मोड पर स्विच करें, ढक्कन को कसकर बंद करें और चालीस मिनट के लिए टाइमर सेट करें। दस मिनट के बाद, ढक्कन खोलें, मीटबॉल डालें और बीप बजने तक पकाते रहें।

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा कच्चा स्मोक्ड मांस मिलाते हैं तो मीटबॉल और भी अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगे। मीटबॉल्स को 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे अपना स्वाद खो देंगे और बिखर जाएंगे।

विकल्प 5. चिकन मीटबॉल और पनीर के साथ सूप

मीटबॉल के साथ नरम पनीर सूप से बेहतर क्या हो सकता है? खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। सूप पौष्टिक और संतोषजनक बनता है।

सामग्री:

• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• दो आलू;
• तीन प्रसंस्कृत चीज;
• 120 ग्राम गाजर;
• दो चुटकी काली मिर्च;
• दो प्याज;
• रसोई का नमक.

खाना कैसे बनाएँ

प्याज को छीलिये, धोइये और मोटा काट लीजिये. इसे मीट ग्राइंडर से घुमाएं या ब्लेंडर में पीस लें। कीमा में डालें, मिलाएँ और मीटबॉल बनाएँ।

स्टोव पर पानी का एक पैन रखें और इसे मध्यम आंच पर उबालें। दूसरे प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक, हिलाते हुए भूनें।

गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिये. इसे प्याज में डालें और आधा पकने तक, हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

छिले हुए आलू के कंदों को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते पानी में रखें. लगभग दस मिनट के बाद, मीटबॉल्स को पैन में डालें। हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। इसमें तली हुई सब्जियाँ और टुकड़ों में कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। अगले दस मिनट तक पकाएं।

सूप के लिए ट्रे में नरम पिघले हुए पनीर का उपयोग करना बेहतर है। सूप को लहसुन की पकौड़ी के साथ परोसें।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप रोजमर्रा, आहार और बच्चों के मेनू के लिए एक जीत-जीत विकल्प है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मीटबॉल बड़े हैं या छोटे, चेरी के आकार के हैं या अखरोट के आकार के हैं। मुख्य बात स्वाद और शोरबा में पकाए जाने पर अपना आकार बनाए रखने की क्षमता है!

मीट बॉल्स चिकन पट्टिका से तैयार किए जाते हैं, जिसमें जितना संभव हो उतना प्रोटीन होता है और वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडे, कुछ चुटकी नमक और काली मिर्च के अलावा कोई भराव नहीं होता है। इसके अलावा, अगर आपके पास अचानक अंडा नहीं है या आपको इससे एलर्जी है तो आपको इसमें अंडा मिलाने की भी जरूरत नहीं है। चिकन फ़िललेट में मौजूद प्रोटीन उबलते पानी में तुरंत जम जाता है, जिससे मीट बॉल्स अपना आकार बिल्कुल सही बनाए रखते हैं (यह रेसिपी फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है)।

चावल नहीं! इसे क्लासिक चिकन मीटबॉल में नहीं जोड़ा जाता है। और यद्यपि यह अभ्यास कभी-कभी होता है, यह पहले से ही मीटबॉल होगा, और सूप उतना पारदर्शी नहीं होगा जितना हम चाहेंगे।

कई गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा या भूना हुआ प्याज मिलाती हैं। यह योजक पोर्क और बीफ़ मीटबॉल के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है, जो अपने सभी रूपों में प्याज के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। लेकिन चिकन में प्याज डालना जरूरी नहीं है - यह स्वाद का मामला है।

सामग्री

मीटबॉल के लिए

• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• अंडा 1 पीसी.
• नमक 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण 2 लकड़ी के चिप्स।

सूप के लिए

• आलू 3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक 2 चम्मच.
• अजमोद 5 ग्राम
• बे पत्ती 1 पीसी।
• पानी 2 एल

चिकन मीटबॉल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. 
   सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर (बर्फ कुचलने के लिए एक कटोरे में) का उपयोग करके पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च और चिकन अंडा मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपको अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन की अधिक चिपचिपी स्थिरता पसंद नहीं है, तो आप इसमें 1 बड़ा चम्मच सूजी मिला सकते हैं, और फिर इसे 15 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें ताकि अनाज थोड़ा फूल जाए। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस सघन हो जाएगा, लेकिन मैं अभी भी सूजी के बिना करने और शुद्ध मांस के स्वाद का आनंद लेने की सलाह देता हूं।
2. 
   आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसे एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से भरें ताकि यह डिश के किनारे से 2 सेंटीमीटर तक न पहुंचे। उबाल लें, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ, याद रखें कि झाग हटा दें।
3. 
   जब तक आलू पक रहे हों, तलने की तैयारी करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
4. 
   जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर डालें, पहले छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि गाजर पूरी तरह से पक न जाए - लगभग 5-7 मिनट। यह गुलाबी हो जाना चाहिए, न कि केवल नरम; अच्छी तरह से भूनने पर ही गाजर सूप को एक विशेष रंग और सुगंध देगी। तैयार तलने को पैन में डालें।
5. 
   हम मीटबॉल बनाते हैं - अखरोट के आकार की छोटी गेंदें और तुरंत उन्हें उबलते सूप में डालते हैं (गर्मी को थोड़ा कम करें ताकि उच्च उबलते समय शोरबा बादल न बने)। जल्दी से काम करें ताकि सभी मीटबॉल एक ही समय में पक जाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को एक चम्मच ठंडे पानी में भिगोकर निकालना सबसे सुविधाजनक है। वैसे आप समय-समय पर अपने हाथों को पानी में डुबो भी सकते हैं ताकि कीमा उन पर चिपके नहीं.
6. 
   सूप को मीटबॉल के साथ 10 मिनट तक पकाएं - मीट बॉल्स सतह पर तैरने चाहिए और पूरी तरह से पक जाने चाहिए। बारीक कटा हुआ अजमोद और तेजपत्ता डालें, उबलने दें और पैन को आंच से उतार लें।
7. 
   पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 5-10 मिनट तक पकने दें। इस समय के दौरान, मांस के गोले शोरबा के हिस्से को अवशोषित करते हुए, पैन के नीचे तक डूब जाएंगे। सूप को कटोरे में डालें और परोसें।

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