घर नाश्ता

कैसे जल्दी से कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे पकाने के लिए। सुगंधित हल्के नमकीन सूखे मसालेदार खीरे: एक अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा एक जार में सूखे मसालेदार खीरे

नमकीन खीरे के बिना कौन सी गर्मी पूरी होती है? ऐसा लगता है कि बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ हैं, मैं खाना नहीं चाहता, हालाँकि, मेरा हाथ खस्ता खीरे का अचार बनाने के लिए पहुँचता है। वे बहुत सुगंधित हैं! आदर्श साइड डिश उबला हुआ है, लेकिन हल्के नमकीन खीरे भी नियमित ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

नमक के कई तरीके हैं। अगर आपको जल्दी चाहिए तो हल्के नमकीन खीरे बनाने की सूखी विधि आजमाएं।

सामग्री:

2 किलो खीरा
4 बड़े चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच चीनी
लहसुन के 2 सिर
4 तेज पत्ते
2 टीबीएसपी पानी
सूखे मसाले सूखे डिल, मिश्रण "सब्जियों के लिए" - स्वाद के लिए
स्वाद के लिए ताजा धनिया और सौंफ

हल्के नमकीन खीरे को सूखे तरीके से कैसे पकाएं

खीरे को अच्छे से धो लें।

हम नमक का मिश्रण तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी नमक, जड़ी बूटियों और चीनी को एक अलग सूखे कंटेनर में मिलाएं।

खीरे के सिरों को काट लें।

सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण के अलावा, आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन को खीरे के साथ इस तरह से नमकीन करना न केवल उन्हें एक मसालेदार स्वाद देता है। इसके नमकीन टुकड़े बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं.

संपर्क क्षेत्र को बढ़ाने के लिए, लहसुन को पतली स्लाइस में काट लें।

मसालों और नमक को अच्छे से चिपकाने के लिए तैयार खीरे को पहले पानी में डुबोया जाता है। फिर नमक के मिश्रण में डुबोएं।

हम मिश्रण के साथ फंसे हुए खीरे को एक बड़े सूखे कंटेनर में डालते हैं, लहसुन के स्लाइस, बे पत्तियों और सूखे डिल स्प्रिग्स के साथ लेयरिंग करते हैं।

शीर्ष परत ताजा जड़ी बूटियों से बनाई जा सकती है। इसकी नाजुक पत्तियाँ सूखी जड़ी-बूटियों की तुलना में तेजी से नमक से संतृप्त होती हैं, जो खीरे की शीर्ष परत को मसालेदार स्वाद देती हैं। हम कंटेनर को खीरे के साथ रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

जीवन की आधुनिक गति हमें और हमारे जीवन के सभी पहलुओं को बदल रही है, जिसमें हमारी सामान्य पाक तकनीक भी शामिल है। हम खीरे के सूखे अचार के लिए एक असामान्य नुस्खा पर विस्तार से विचार करेंगे - पानी और डिब्बे के बिना नमकीन बनाना, लेकिन असामान्य रूप से खस्ता अचार के साथ। स्नैक डिश कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएगी, हमारी दादी-नानी की खट्टी सब्जियों के सबसे जटिल तरीकों के स्वाद से कम नहीं!

सूखे तरीके से नमकीन बनाने में हवा और सामान्य नमकीन तक पहुंच के बिना खस्ता खीरे की तैयारी शामिल है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खुले मैदान में उगाई जाने वाली और छोटे आकार वाली सब्जियों के लिए सूखा नमकीन सबसे उपयुक्त है। यदि आपके खीरे बहुत "बड़े हो गए" हैं, तो उन्हें 5-6 सेंटीमीटर लंबे या छोटे छल्ले में काटा जा सकता है।

सूखे नमकीन खीरे

सामग्री

- 1 किलोग्राम + -
- 1 छोटा चम्मच। एल + -
— कुछ दांत + -
- स्वाद + -
तारगोन - 1 पत्ता + -

खाना बनाना

सूखी नमकीन बनाने की विधि अच्छी है क्योंकि आपको जल्दी से नाश्ता मिल जाता है और नमकीन तैयार करने की थकाऊ प्रक्रिया से खिलवाड़ नहीं होता है। खीरे को नमकीन बनाने का यह तरीका देश में या पिकनिक से पहले बहुत सुविधाजनक है, जब कार या बैग में प्रत्येक जार में अतिरिक्त वजन या जगह होती है।

बहते पानी के नीचे खीरे को सावधानी से धोएं, उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें और नमी को पोंछ दें। हम युक्तियों को काटते हैं (सभी कीटनाशक वहां एकत्र हो सकते हैं), कई जगहों पर हम प्रत्येक फल को टूथपिक से छेदते हैं या तेज चाकू से उथले कट बनाते हैं।
हम एक तंग प्लास्टिक की थैली लेते हैं, इसे थोड़ा अंदर बाहर कर देते हैं और तैयार खीरे को अंदर डाल देते हैं। ऊपर से नमक छिड़कें।
डिल को बारीक काट लें, तारगोन को अपने हाथों से मोटे तौर पर फाड़ दें और लहसुन को बड़ी प्लेटों में काट लें। मसाले मिलाएं और उनके साथ खीरे छिड़कें।
हम गुणात्मक रूप से बैग को मजबूत सुतली से बाँधते हैं और फलों को ऊर्जावान आंदोलनों के साथ सीज़निंग के साथ मिलाना शुरू करते हैं ताकि उनकी सतह समान रूप से नमक और मसालों से ढकी रहे।
हम सामग्री के साथ पैकेज को 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। यदि उत्पाद शाम को चुना जाता है, तो सुबह आपको शानदार नमकीन खीरे मिलते हैं! यह केवल उन्हें पतले हलकों में काटने और सॉसेज के साथ सैंडविच के ऊपर रखने के लिए बनी हुई है! बहुत बढ़िया नाश्ता!

सूखे मसालेदार खीरे: स्वादिष्ट विकल्प

* कुकी टिप्स

किसी भी सब्जी को नमकीन बनाने के लिए आप आयोडीन युक्त नमक का इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं। सबसे पहले, आयोडीन एक अप्रिय आयोडीन स्वाद दे सकता है, और दूसरी बात, यह तत्व सब्जी के गूदे को अनावश्यक कोमलता दे सकता है।
सूखी नमकीन में जरूरी नहीं कि प्लास्टिक की थैली का इस्तेमाल हो। एक ग्लास जार, तामचीनी बर्तन या कटोरा बहुत अच्छा है। मुख्य बात यह है कि हवा की पहुंच सीमित है।
मैरिनेड विधि की तुलना में शुष्क अचार विधि में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। सब्जियों को नमकीन बनाने की प्रक्रिया में, बैग या कंटेनर को समय-समय पर - समान नमकीन बनाने के लिए हिलाया जाना चाहिए।
खीरे को सूखे तरीके से अचार बनाने के लिए, पतली त्वचा वाले फल, बार-बार होने वाले दाने और चमकीले हल्के हरे रंग के रंग उपयुक्त होते हैं। आकार भी मायने रखता है! हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे छोटे आकार के फलों से ही प्राप्त होते हैं। यदि आप बड़े फलों को नमकीन कर रहे हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें समान टुकड़ों में काट लें। किसी भी मामले में, सभी सब्जियां या उनके टुकड़े लगभग एक ही आकार के होने चाहिए।
यदि आप प्रत्येक हरी सब्जी को लंबाई में आधा या 4 भागों में काटते हैं तो खीरे का सूखा नमकीन आपको तेजी से प्रसन्न करेगा। इस मामले में, नमकीन के साथ पैकेज को गर्म स्थान पर रखें (यह किण्वन को गति देगा) और 30-40 मिनट के बाद स्नैक तैयार है! खीरे की सतह से बिना घुले हुए नमक के क्रिस्टल और कटी हुई जड़ी-बूटियों को सावधानी से खुरचें और परोसें।

हमें उम्मीद है कि खीरे के त्वरित सूखे अचार के लिए यह सरल नुस्खा आपका पसंदीदा और अक्सर उपयोग किया जाने वाला बन जाएगा, और हमारी युक्तियाँ स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के रहस्यों के पारिवारिक खजाने में आ जाएंगी।

अपने भोजन का आनंद लें!

जीवन में सब कुछ बदल जाता है, पाक विधियों सहित। यदि पहले हमारी दादी-नानी डिब्बाबंद सब्जियों के लिए जार और नमकीन के साथ काम करती थीं, तो अब, जीवन की बढ़ती गति के साथ, खीरे का सूखा अचार प्रासंगिक हो गया है। यह क्या है, हमारा आज का लेख बताएगा। हम आपको यह भी बताएंगे कि खीरे का सूखा अचार कैसे बनाया जाता है। ध्यान से पढ़ें। शायद जानकारी आपके लिए उपयोगी हो, और आप अपने परिवार या मेहमानों को खुश करने के लिए खस्ता अचार बनाना चाहते हैं।

खीरे का सूखा अचार: रेसिपी

इसका यह फायदा है कि आपको जार और नमकीन के साथ खिलवाड़ नहीं करना पड़ता है, इसलिए आप अचार को पिकनिक या यहां तक कि एक आकस्मिक रात के खाने से ठीक पहले बना सकते हैं। इसके अलावा, सब्जियां बहुत कम जगह लेती हैं, जो कि बड़े और भारी जार के विपरीत होती हैं।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

खीरा - 1 किलो।
लहसुन - कुछ लौंग।
तारगोन।
दिल।
अजमोद।
सेंधा नमक।

बेशक, हम खीरे के साथ शुरू करते हैं। सब्जियों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। हम युक्तियों को काट देते हैं, क्योंकि शरीर के लिए हानिकारक कीटनाशक आमतौर पर वहां जमा हो जाते हैं।

हम एक तेज चाकू लेते हैं और प्रत्येक ककड़ी पर कई जगहों पर हम कई छोटे कट बनाते हैं।

अब आइए एक नजर डालते हैं साग पर। डिल और अजमोद को बारीक काट लें, तारगोन को अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है। हम लहसुन को कई टुकड़ों में काटते हैं। जड़ी बूटियों और लहसुन को एक बैग में डालें, सभी सामग्रियों को मिलाएँ।

बैग को कसकर बांधना चाहिए और कई बार हिलाना चाहिए ताकि खीरे और जड़ी-बूटियां नमक से ढक जाएं।

और अंत में, पैकेज को रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। इस समय के बाद, खीरे तैयार हो जाएंगे, यह हलकों या टुकड़ों में कटौती करने के लिए बनी हुई है, और आप सैंडविच के साथ खा सकते हैं या एक स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं। अब आप जानते हैं कि बैग में खीरे का सूखा अचार कैसे बनाया जाता है।

जार में नमकीन बनाने की विधि

हम आपको एक और दिलचस्प नुस्खा पेश करने में प्रसन्न हैं। तो, हल्के नमकीन खीरे का सूखा नमकीन! इसे पूरा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

खीरा - 1 किलो।
लहसुन की कुछ कलियाँ।
नमक।
मूल काली मिर्च।
सरसों सूखी है।
धनिया।
दिल।
अजमोद।

सबसे पहले, खीरे को अच्छी तरह से धो लें, सिरों को काट लें, सब्जियों के सूखने तक प्रतीक्षा करें, और बड़े नमूनों को हलकों में और छोटे टुकड़ों में काट लें।

डिल और अजमोद को बारीक काट लें, लहसुन को कई टुकड़ों में काट लें, सब कुछ एक कटोरे में डालें, सरसों, धनिया और नमक डालें।

अब हम जार निकालते हैं, खीरे की एक परत डालते हैं, फिर मसाले की एक परत जो हमने थोड़ी देर पहले तैयार की थी, और फिर हरी सब्जियों की एक परत। हम कई बार वैकल्पिक करते हैं।

अब आपको जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करने की जरूरत है और इसे कई बार जोर से हिलाएं ताकि सभी सामग्री नमक के साथ मिल जाए। हम जार को 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद आप खस्ता अचार खोल सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।

खैर, आप खीरे का अचार कैसे सुखाते हैं? तेज़, आसान और स्वादिष्ट, है ना? एक और दिलचस्प तरीका आजमाएं।

आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

1 किलो छोटे खीरे।
नमक।
चीनी।
लहसुन की एक जोड़ी लौंग।
डिल के पत्ते।
करंट के पत्ते।
चेरी के पत्ते।
हॉर्सरैडिश।

हम खीरे से शुरू करते हैं। हम उन्हें धोते हैं, "नितंबों" को काटते हैं, आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं। अगर आप एक पूरा खीरा लें तो उसमें चाकू या टूथपिक से कई जगह छेद कर दें। हम सब्जियों को एक तंग प्लास्टिक बैग में डालते हैं।

अब हरी की बारी है। डिल, हॉर्सरैडिश, साथ ही मेरे करंट और चेरी के पत्तों को सूखने दें। लहसुन छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। हम इसे और साग को एक बैग में खीरे के लिए भेजते हैं। कसकर बांधें, फिर फ्रिज में रख दें, 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। उसके बाद, खीरे को मेज पर परोसा जा सकता है। निश्चिंत रहें, आपका परिवार इस स्वादिष्ट व्यंजन को पसंद करेगा।

हम बैरल निकालते हैं

आपको लकड़ी के बैरल में सूखे अचार वाले खीरे कैसे पसंद हैं? कोशिश नहीं करना चाहते हैं?

आवश्यक सामग्री:

खीरे।
नमक।

न्यूनतम सामग्री-अधिकतम स्वाद! चलो शुरू करो।

हम एक बैरल लेते हैं, इसमें ध्यान से धोए हुए खीरे डालते हैं। यह मत भूलो कि उन्हें एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाते हुए, एक ईमानदार स्थिति में रखना बेहतर है। हम सो जाते हैं नमक। अगली परत बिछाएं। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि पूरा बैरल भर न जाए या खीरे बाहर न निकल जाएं। याद रखें कि शीर्ष परत नमक होना चाहिए।

बैरल को कुछ दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। उपयोग करने से पहले खीरे को ठंडे पानी में 24 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। बेहतर होगा कि आप हर 4-5 घंटे में पानी बदल दें।

इसके बाद सब्जियां खाई जा सकती हैं। बढ़िया स्वाद की गारंटी। इस विकल्प को अवश्य आजमाएं।

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और अंत में, एक और तरीका।

सामग्री:

खीरे।
नमक।
नर्क छोड़ता है।
तुलसी की पत्तियां।
लहसुन।

इस रेसिपी में सभी सामग्रियों को परतों में रखना शामिल है।

पहली परत: डिल।
दूसरा: ब्लैककरंट के पत्ते।
तीसरा: सहिजन के पत्ते।
चौथा: लहसुन लौंग।
पांचवां: तुलसी के पत्ते।
छठा: खीरे खुद।

सब्जियों को नमक और सिरके के साथ हल्का छिड़कें। मुख्य बात यह अति नहीं है। खीरे पर थोड़ा सा लहसुन डालें और सभी परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि कंटेनर भर न जाए। इसे क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में रख दें।

अचार के 2-3 घंटे बाद खीरे को खाया जा सकता है.

निष्कर्ष

खीरे का सूखा अचार सामान्य से ज्यादा खराब नहीं होता है, सब्जियां बहुत स्वादिष्ट होती हैं, और बहुत जल्दी भी, जो परिचारिकाओं को खुश नहीं कर सकती हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

एक व्यक्ति को ककड़ी से क्या लाभ होता है, जिसमें अधिकांश (95%) सिर्फ पानी है? लेकिन अन्य 5 प्रतिशत में मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए सभी आवश्यक तत्व होते हैं: विटामिन और खनिज, लवण और अन्य उपयोगी पदार्थ।

ताजा होने पर, खीरे जाहिर तौर पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और जब अचार बनाया जाता है, तो वे अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट भी होते हैं। लेकिन सर्दियों के आगमन के साथ, मुख्य बात केवल मसालेदार खीरे का आनंद लेना है।

एक विश्वदृष्टि है कि इस रूप में वे मूल्यवान पदार्थ खो देते हैं और यहां तक कि मनुष्यों को नुकसान भी पहुंचाते हैं, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। इस लेख में हम खीरे के सूखे अचार की विधि का विश्लेषण करेंगे - यह विधि न केवल निर्माण में त्वरित है, बल्कि खीरे को बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ भी बनाती है।

खीरे की रेसिपी। सूखा नमकीन

सर्दियों के लिए खीरे का अचार कैसे बनाया जाए या सूखा अचार कैसे बनाया जाए, इस पर बहुत सारी रेसिपी हैं और कोई भी गृहिणी इसे बनाने की अपनी खास विधि जानती है। आइए एक दूसरे के समान कई व्यंजनों को देखें कि कैसे सूखी नमकीन बनाना है:

1. सामग्री:

किलोग्राम खीरे,
लहसुन की एक जोड़ी लौंग
टेबल नमक का एक बड़ा चमचा (शीर्ष के बिना),
साग (डिल और अजमोद),
पिसी काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण),
सूखी सरसों और धनिया (2 चम्मच प्रत्येक)।

कैसे पकाएं: खीरे को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उनकी पूंछ काट देनी चाहिए। यदि सब्जियां बड़ी हैं, तो लगभग दो सेंटीमीटर चौड़े हलकों में कटौती करना बेहतर है, यदि खीरे छोटे हैं, तो उन्हें लंबाई में चार टुकड़ों में काट लें। फिर लहसुन डालें और एक अलग कटोरे में अजमोद, नमक और मसालों के साथ डिल करें।

एक जार या एक खाद्य कंटेनर लें और उसमें निम्नलिखित क्रम में सामग्री डालें: पहले खीरे की एक परत, फिर सीज़निंग, फिर से खीरे की एक परत - सीज़निंग की एक परत, और इसी तरह जब तक आप सभी उत्पादों को समाप्त नहीं कर लेते। कंटेनर या जार को कसकर बंद करें और जोर से हिलाएं ताकि उत्पाद अच्छी तरह से मिल जाएं। एक घंटे में खीरे तैयार हो जाएंगे।

2. सामग्री:

1 किलो खीरा,
डिल गुच्छा,
नमक का एक बड़ा चमचा और लहसुन के 2 लौंग।

आप चाहें तो 1 टेबल स्पून चीनी भी डाल सकते हैं। शाम को हम खीरे धोते हैं, इन सबके साथ हम उन्हें सुखाते नहीं हैं, बल्कि उन्हें प्लास्टिक की थैली में रख देते हैं। यहां हम लहसुन के साथ पहले से कटा हुआ डिल और एक चम्मच नमक (स्वाद के लिए चीनी के साथ) भी मिलाते हैं। पैकेज को अच्छी तरह से सील करें और अच्छी तरह हिलाएं। हम इसे रात भर फ्रिज में रख देते हैं, और सुबह तक खीरे तैयार हो जाएंगे। रेफ्रिजरेटर में उसी पैकेज में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए खीरे का अचार

माल की संरचना:

2 किलो खीरा
टेबल नमक (मध्यम पीस) - दो बड़े चम्मच,
1 बड़ा चम्मच चीनी
एक चम्मच सिरका
प्याज - 1 पीसी।,
3-4 लहसुन की कलियां,
7-8 लौंग,
छिलके वाली सहिजन (जड़) - 5-6 टुकड़े,
काली मिर्च (मटर) - 7-8 पीसी।,
सहिजन की 1 शीट
2 डिल (छाता)
और करी पत्ते के साथ एक टहनी।

खाना कैसे पकाए:

1. खीरे को एक बड़े बर्तन या बाल्टी में रखें, इसके ऊपर ठंडा पानी डालें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें, पानी को समय-समय पर (2-3 बार) बदलते रहें।

2. प्याज को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें और एक स्टेरलाइज्ड जार में रख दें।

3. जार में काली मिर्च के साथ कटा हुआ लहसुन और हर्ब्स डालें।

4. खीरे को जार में डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें।

5. जार के थोड़ा ठंडा होने तक 10 मिनट प्रतीक्षा करें

6. जार से तरल को एक छोटे सॉस पैन में डालें, इसमें चीनी और नमक डालें।

7. इस मिश्रण को उबालें और इसे फिर से खीरे के जार में डालें, फिर सिरका डालें।

8. हम इसे लोहे के ढक्कन से घुमाते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं और इसे कंबल से ढक देते हैं, इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करते हैं। आप खीरे को ठंडे स्थान और कमरे के तापमान दोनों में स्टोर कर सकते हैं। यदि आपको सब्जियों को डिब्बाबंद करने का थोड़ा अनुभव है, तो जार को काले और ठंडे स्थान पर रखें।

निर्माता: कतेरीना सर्गेन्को

गर्मी के मौसम की शुरुआत के साथ, सब्जियों के स्नैक्स के बिना आहार की कल्पना करना मुश्किल है। खीरे सबसे प्रिय और लोकप्रिय सब्जियों में से एक हैं, जिसकी कमी अलमारियों पर नहीं होती है। आहार में विविधता लाने के लिए, गृहिणियां व्यंजन और अचार के लिए विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करती हैं। एक बैग में हल्के नमकीन खीरे का सूखा अचार आपको समय बचाने और उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है।

पकवान के बारे में

कुरकुरे और सुगंधित नमकीन खीरे सभी को पसंद होते हैं। वे ज्यादातर साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उनका उपयोग स्नैक डिश के रूप में किया जाता है। यह मादक पेय के लिए एक आम नाश्ता है।

यह सब्जी काफी हल्की, सुपाच्य होती है। इसकी रासायनिक संरचना - 95% पानी के बावजूद, इसमें मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस फल के साथ व्यंजन खाने से पाचन, चयापचय में मदद मिलती है और विटामिन और ट्रेस तत्वों की धारणा में सुधार होता है।

वजन घटाने के लिए कई आहार ताजा खीरे या उनसे व्यंजन का उपयोग करते हैं। फलों की कैलोरी सामग्री रिकॉर्ड कम है - अधिकतम 15 किलो कैलोरी।

नमकीन और नमकीन खीरे के विपरीत, हल्के नमकीन खीरे बहुत जल्दी खाने के लिए तैयार होते हैं। चुनी हुई विधि के आधार पर, नमकीन बनाने का समय 30 मिनट से लेकर 72 घंटे तक होता है।

हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाने की सूखी विधि सबसे आसान और तेज़ मानी जाती है। इसके महत्वपूर्ण फायदे हैं: तैयारी की इस विधि से फल बहुत सुगंधित, खस्ता होते हैं, अपना प्राकृतिक हरा रंग नहीं खोते हैं।

शुष्क नमकीन के लिए, कांच के कंटेनरों की आवश्यकता नहीं होती है। पैकेज द्वारा व्यंजन की भूमिका निभाई जाएगी (यह एक अकवार के साथ है तो बेहतर है)। कंटेनर तैयार करने के चरण की अनुपस्थिति भी गृहिणियों के समय की बचत करती है।

यह सलाह दी जाती है कि जिस दिन वे बगीचे से एकत्र किए जाते हैं उस दिन खीरे का अचार डालें। यदि उन्हें एक दिन पहले एकत्र किया गया था, तो आपको 1-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा। खाना पकाने के लिए नमक आयोडाइज्ड नहीं होना चाहिए।

एक सुखद गंध और कुरकुरे के संरक्षण के लिए, सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है: सहिजन के पत्ते और जड़ें, चेरी के पत्ते, करंट, रसभरी, डिल, पुदीना। नुस्खा में संकेतित लहसुन और काली मिर्च की मात्रा में वृद्धि न करें। अन्यथा, फल अपनी लोच खो देंगे और खस्ता नहीं होंगे।

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