ब्लूबेरी: वे किसके लिए अच्छे हैं, वे किसमें मदद करते हैं, औषधीय प्रयोजनों के लिए उनका उपयोग कैसे करें। वीडियो में जामुन के फायदों के बारे में। वीडियो: "ए से ज़ेड तक ब्लूबेरी"

ब्लूबेरी में महिलाओं और पुरुषों के लिए कई लाभकारी गुण और मतभेद हैं। यह स्वादिष्ट बेरी स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है, आपके उत्साह को बढ़ाती है और फार्मेसी मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स से भी बदतर शरीर को मजबूत कर सकती है।

ब्लूबेरी गुण

गहरे नीले रंग की बेरी गर्मियों के अंत में पकती है। इनका स्वाद नरम, नाजुक और भरपूर होता है। इनके बहुत सारे फायदे हैं. उत्तरार्द्ध रचना में उपयोगी तत्वों की बड़ी संख्या के कारण है। ब्लूबेरी में 90% पानी होता है। तरल के अलावा, उत्पाद में शामिल हैं:

• खनिज लवण;
• एसीटिक अम्ल;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• नींबू एसिड;
• एक निकोटिनिक एसिड;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम,
• प्रोविटामिन और विटामिन ए;
• सेब का अम्ल;
• ओकसेलिक अम्ल;
• फ्लेवोनोइड्स;
• लोहा;
• बी विटामिन;
• विटामिन के, पीपी, पी;
• कैरोटीन;
• मैग्नीशियम.

इन सभी घटकों का एक सफल संयोजन ब्लूबेरी में महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के लिए मौजूद सभी लाभकारी गुण और मतभेद प्रदान करता है। यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है, त्वचा को जवां बनाए रखने में मदद करता है, दृष्टि में सुधार करता है, सूजन और हृदय रोगों से लड़ता है। इसके अलावा, बेरी:

• सूजन से राहत देता है;
• शरीर की पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को तेज करता है (जो गंभीर बीमारियों के बाद पुनर्वास की अवधि के दौरान विशेष रूप से मूल्यवान है);
• एक ज्वरनाशक प्रभाव है;
• कैंसर के खतरे को काफी कम कर देता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• प्रक्रियाओं में सुधार;
• अग्न्याशय के कामकाज को सामान्य करता है;
• तंत्रिका कोशिकाओं को विनाश से बचाता है;
• चौकसता बढ़ाता है;
• आँखों का तनाव दूर करता है;
• उम्र से संबंधित कमज़ोरी को रोकता है।

ब्लूबेरी महिलाओं के लिए कैसे फायदेमंद है?

यह बेरी लगभग सार्वभौमिक है. महिलाओं के लिए ब्लूबेरी के सभी लाभकारी गुण और मतभेद प्राकृतिक अवयवों द्वारा प्रदान किए जाते हैं। निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि अक्सर प्राकृतिक सुंदरता बनाए रखने के लिए बेरी का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, यह महंगे सौंदर्य प्रसाधनों से भी बदतर इस कार्य का सामना करता है। ब्लूबेरी का एक और लाभ यह है कि वे महिलाओं की सबसे आम समस्याओं में से एक को हल करने में मदद कर सकते हैं -।

गर्भवती महिलाओं के लिए ब्लूबेरी - लाभ

चूंकि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, इसलिए गर्भवती माताएं भी इसे खा सकती हैं। अधिक सटीक रूप से, यह संभव नहीं है, लेकिन आवश्यक है। गर्भवती महिलाओं के लिए ब्लूबेरी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होगी, जिसकी शरीर को इस अवधि के दौरान विशेष रूप से आवश्यकता होती है। इनके बिना अजन्मे बच्चे का सामान्य विकास नहीं हो पाएगा। यद्यपि ब्लूबेरी के सभी लाभकारी गुणों, गर्भवती महिलाओं के लिए मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

यदि कोई चेतावनी नहीं है, तो उत्पाद का सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। इस मामले में, बेरी के निम्नलिखित प्रभाव होंगे:

• भ्रूण में एक मजबूत तंत्रिका तंत्र के निर्माण को बढ़ावा देना;
• अंगों के सही बिछाने में भाग लें;
• हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार;
• सबसे महत्वपूर्ण विटामिन की कमी की भरपाई करें;
• गर्भवती महिला के मूड में सुधार;
• भावी माँ के बालों को चमक और मजबूती दें।

नर्सिंग माताओं के लिए ब्लूबेरी

आपको स्तनपान के दौरान जामुन नहीं छोड़ना चाहिए। जीवन के इस चरण में महिलाओं के लिए ब्लूबेरी में लाभकारी गुण होते हैं:

1. प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे, जो बच्चे के जन्म के बाद कमजोर हुए शरीर को विभिन्न बीमारियों से लड़ने की अनुमति देगा।
2. जामुन के गुणों के लिए धन्यवाद, मांसपेशियों के ऊतकों और एपिडर्मिस को तेजी से बहाल किया जाता है।
3. विटामिन पीपी की एक बड़ी मात्रा एक युवा मां के तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेगी और उसे कई विकारों से बचाएगी।
4. ब्लूबेरी में मौजूद पेक्टिन बच्चे के जन्म के बाद तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

मधुमेह रोगियों के लिए ब्लूबेरी

एक और चीज जिसके लिए ब्लूबेरी अच्छी है वह है मधुमेह से लड़ना। जामुन अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाते हैं। इसके अलावा, गोनोबोबेल - यह ब्लूबेरी के कई वैकल्पिक नामों में से एक है - शरीर को मजबूत करता है और मधुमेह की विभिन्न संभावित जटिलताओं के विकास को रोकता है। जामुन के नियमित सेवन से आप रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं और रोगियों के समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए ब्लूबेरी

अधिकांश अन्य की तरह, इस बेरी का प्रतिरक्षा प्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। मीठे और खट्टे जामुन में बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो आपकी खुद की सुरक्षा को बहाल करने और सक्रिय करने में मदद करते हैं। अगर नियमित रूप से ब्लूबेरी का सेवन किया जाए तो यह शरीर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, लेकिन बहुत अधिक उत्पाद खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इष्टतम खुराक प्रति दिन लगभग 200 ग्राम है।

वजन घटाने के लिए ब्लूबेरी

कौन सी महिला कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का सपना नहीं देखती? इसके अलावा, लगभग हर कोई थोड़ा खून-खराबा करके बच निकलना चाहेगा। ब्लूबेरी, जिनके लाभ महिलाओं के लिए अमूल्य हैं, निश्चित रूप से, अपने आप इस कार्य का सामना नहीं करेंगे - आप अपना आहार बदले बिना और शारीरिक गतिविधि के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार किए बिना अतिरिक्त वजन से छुटकारा नहीं पा सकेंगे - लेकिन यह काफी हद तक होगा आदर्श परिणाम प्राप्त करने में सहायता करें।

यह बेरी अपने वसा जलाने वाले गुणों के लिए प्रसिद्ध है। प्रभाव पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री के कारण प्राप्त होता है। उत्तरार्द्ध शरीर में पहले से मौजूद वसा के टूटने में शामिल होते हैं और नए जमा के गठन को रोकते हैं। ब्लूबेरी से वजन कम करने के लिए आपको क्या चाहिए? बस उचित पोषण पर टिके रहें और अपने दैनिक आहार में जामुन शामिल करें।

ब्लूबेरी - मतभेद

यह उत्पाद सबसे हानिरहित में से एक है। यह लगभग सभी को सूट करता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ब्लूबेरी में गुण और मतभेद नहीं हैं। कुछ लोगों को अभी भी सावधानी के साथ बेरी का उपयोग करने की आवश्यकता है:

1. ब्लूबेरी में बहुत अधिक मात्रा में होता है, और यदि वे शरीर में बहुत अधिक मात्रा में जमा हो जाते हैं, तो यह मांसपेशियों के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
2. उनकी संरचना के कुछ घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए जामुन की सिफारिश नहीं की जाती है।
3. ब्लूबेरी का अधिक सेवन न करें। बहुत अधिक लाभकारी सूक्ष्म तत्व भी अच्छे नहीं होते।
4. बेरी पित्त संबंधी डिस्केनेसिया वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है, इसलिए इसका सेवन करने से पहले, इस निदान वाले लोगों को किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।
5. रक्त पतला करने वाली दवाएँ लेने वालों के लिए भी अतिरिक्त सलाह की आवश्यकता होती है। इनके साथ मिलकर ब्लूबेरी नुकसान पहुंचा सकती है।

ब्लूबेरी का उपयोग कैसे करें?

सबसे अधिक लाभ ताजे जामुन से मिलते हैं। बहुत से लोग इन्हें शुद्ध रूप में खाना पसंद करते हैं। उत्पाद के लाभकारी गुण इससे बने कॉम्पोट्स, चाय, काढ़े और जूस में भी संरक्षित रहते हैं। अन्य चीजों के अलावा, महिलाओं के लिए ब्लूबेरी का उपयोग पौधे की पत्तियों से बने उत्पादों के रूप में किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध में गोनोबोबेल के फल की तुलना में कम उपयोगी घटक नहीं होते हैं। सच है, पत्तियों का सेवन करने से पहले, आपको उनसे किसी प्रकार का उपचार उपाय तैयार करने में थोड़ा समय लगाना होगा।

ब्लूबेरी फल

यदि आपके पास ताजा गोनोबोबेल है, तो घने, बिना दबे, लेकिन नरम जामुन चुनना बेहतर है। ये स्वाद में सबसे सुखद होंगे. इनसे जूस बनाने का सबसे आसान तरीका है, जिसका उपयोग किया जाता है:

• दस्त;
• गुर्दे की सूजन;
• हाइपोविटामिनोसिस।

कुछ लोगों को चाय और बेक किए गए उत्पादों में ब्लूबेरी मिलाने की आदत हो गई है। सच है, यह समझना महत्वपूर्ण है कि बाद के मामले में, गर्मी उपचार के दौरान, फल ​​के कुछ लाभकारी गुण अभी भी खो जाते हैं। पूरे वर्ष जामुन के साथ खुद का इलाज करने में सक्षम होने के लिए, आप उन्हें सर्दियों के लिए फ्रीज या सुखा सकते हैं।

ब्लूबेरी काढ़ा

सामग्री.

फरवरी-2-2012

ब्लूबेरी क्या हैं?

ब्लूबेरी क्या हैं, ब्लूबेरी के लाभकारी गुण और मतभेद क्या हैं, और क्या इस पौधे में कोई औषधीय गुण हैं? ये प्रश्न अक्सर उन लोगों के बीच उठते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और उपचार के पारंपरिक तरीकों में रुचि दिखाते हैं, विशेष रूप से औषधीय पौधों से उपचार में।

और यह दिलचस्पी समझ में आती है.

हो सकता है इस आर्टिकल में आपको कुछ हद तक इन सवालों का जवाब मिल जाए.

सामान्य ब्लूबेरी (वैक्सीनियम यूलिगिनोसम) एरिकेसी परिवार के जीनस वैक्सीनियम से पर्णपाती झाड़ी की एक प्रजाति है। इस जीनस की प्रजातियाँ टाइप करें।

वैज्ञानिक और लोकप्रिय विज्ञान साहित्य में, प्रजाति के नाम का रूसी संस्करण भी पाया जाता है: दलदल ब्लूबेरी, दलदल ब्लूबेरी, लोबश ब्लूबेरी।

पौधे (या जामुन) के रूसी आम और स्थानीय नाम: पानी पीने वाला, गोभी रोल, ब्लूबेरी, गोनोबोब, गोनोबोबेल, गोनोबॉय, गोनोबोल, मूर्ख, मूर्ख, मूर्ख, मूर्ख, शराबी बेरी, शराबी, शराबी, शराबी, नीले अंगूर , साइनिका.

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लंबे प्रकंद वाला एक बारहमासी पौधा, जिसकी शाखाएं गोल, भूरे-भूरे, नंगे, लकड़ी के तने वाली होती हैं, जो 50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती हैं और पौधे को एक छितरी हुई झाड़ी में बदल देती हैं। तनों पर छोटी-पंखुड़ीदार, ओबोवेट या लम्बी, पूरी किनारी वाली, नीचे स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली पिननेट शिराओं वाली कठोर पत्तियाँ होती हैं; वे ऊपरी तरफ नीले-हरे और निचली तरफ हल्के हरे रंग की होती हैं।

छोटी पार्श्व शाखाओं के सिरों पर सफेद या लाल रंग के गोले के आकार के फूल होते हैं, जिनमें से नाशपाती के आकार के, कम अक्सर गोलाकार, सफेद कोटिंग के साथ नीले जामुन विकसित होते हैं। ब्लूबेरी को आसानी से ब्लूबेरी समझ लिया जाता है, हालांकि पौधे मोटे, बड़े और कम सघन होते हैं। मुख्य चीज़ जो ब्लूबेरी को ब्लूबेरी से अलग करती है वह हरे गूदे और रंगहीन रस वाला फल है।

ब्लूबेरी का स्वाद, ब्लूबेरी के विपरीत, बहुत मीठा होता है, जो सुगंधित और स्वाद में खट्टा होता है। मई से जुलाई तक खिलता है। यह नम जंगलों और झाड़ियों, दलदलों और दलदली मिट्टी वाले शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है।

फूल आने के दौरान पत्तियों को हटा दिया जाता है और छाया में या कृत्रिम ताप पर भी जल्दी से सुखाया जाता है। फलों को पकने पर एकत्र किया जाता है और कृत्रिम ताप या धूप में सुखाया जाता है।

ब्लूबेरी का उपचारात्मक प्रभाव कई मायनों में ब्लूबेरी के प्रभाव के समान है। उनके रिश्तेदारों में लिंगोनबेरी और बियरबेरी भी शामिल हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लोक चिकित्सा में ब्लूबेरी, बिलबेरी, लिंगोनबेरी और बियरबेरी की पत्तियों का लगभग समान रूप से उपयोग किया जाता है। ब्लूबेरी के संभावित विषाक्त प्रभावों के बारे में भी कोई सहमति नहीं है। कुछ "बेरी किताबों" में इसे जहरीला माना जाता है, दूसरों में ऐसा नहीं है।

लोक चिकित्सा में, दस्त और मूत्राशय के रोगों के लिए ब्लूबेरी की पत्तियों और सूखे जामुन का उपयोग चाय के रूप में किया जाता है। रासायनिक संरचना (दस्त के लिए टैनिन, और मूत्राशय कीटाणुरहित करने के साधन के रूप में अर्बुटिन) के लिए धन्यवाद, यह उपयोग काफी उचित है, लेकिन इन बीमारियों के लिए अधिक प्रभावी उपचार हैं, इसलिए यह समझना मुश्किल है कि पारंपरिक चिकित्सा इतनी जिद क्यों करती है ब्लू बैरीज़। चाय सूखे जामुन से बनाई जाती है, ठीक उसी तरह जैसे पत्तियों से चाय बनाई जाती है।

ब्लूबेरी सभी प्रकार में अच्छी होती है। ताजा रसदार बेर खाने का मजा ही कुछ और है। लेकिन यह जैम, जैम, कॉम्पोट के रूप में भी उतना ही अच्छा है।

स्वस्थ मिठाइयों और पेय पदार्थों के प्रेमियों के लिए, हम बेरी मार्शमैलोज़, जेली, क्वास या मूस की सिफारिश कर सकते हैं।

जो लोग अधिक गर्म पेय पसंद करते हैं, उनके लिए आप ब्लूबेरी लिकर, वाइन और टिंचर तैयार करने का प्रयोग कर सकते हैं।

गृहिणियों को ब्लूबेरी पाई बनाने में आनंद आता है। ताजा और डिब्बाबंद दोनों प्रकार के जामुन बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं। डिब्बाबंदी के लिए, स्वयं जामुन और दानेदार चीनी के अलावा कुछ भी आवश्यक नहीं है। पके ब्लूबेरी को मैश किया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है, और फिर जार में रखा जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।

ताजा जामुन को रेफ्रिजरेटर में 12 दिनों तक और फ्रीजर में एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्लूबेरी ब्लूबेरी के समान होती हैं, इसलिए वे अक्सर भ्रमित होती हैं। दोनों पौधे प्रचुर मात्रा में बढ़ते हैं और दोनों झाड़ियाँ हैं। लेकिन ब्लूबेरी पानीदार, कम मीठी, हरा गूदा और ब्लूबेरी से लगभग दोगुनी आकार की होती हैं। ब्लूबेरी अधिक बार देवदार के जंगलों में पाए जाते हैं, और ब्लूबेरी एक साधारण बेरी हैं।

ब्लूबेरी कहाँ उगती हैं?

ब्लूबेरी उत्तरी गोलार्ध में लगभग हर जगह पाई जाती है जहाँ की जलवायु समशीतोष्ण या ठंडी है।

ब्लूबेरी पहाड़ों में ऊँचे स्थान पर "बसती" हैं। सूखी, पथरीली, अम्लीय, ख़राब, जलयुक्त मिट्टी पर उगता है। यह काकेशस, अल्ताई, जंगलों, टुंड्रा, देवदार झाड़ियों और दलदली क्षेत्रों में पाया जाता है।

आप जितना अधिक दक्षिण की ओर जाएंगे, यह आर्द्रभूमियों को उतना ही अधिक "प्यार" करेगा। बेरी सरल है, इसलिए यह अमीर मिट्टी की तुलना में खराब और अम्लीय मिट्टी में भी बेहतर फल देती है। यह मनुष्य या तत्वों से परेशान भूमि पर सबसे पहले दिखाई देने वालों में से एक है - सफाई, जले हुए क्षेत्र, आग।

रेंगने वाले ब्लूबेरी हैं, जिनकी झाड़ियाँ एक कालीन से मिलती जुलती हैं, और अमेरिकी उपोष्णकटिबंधीय से ब्लूबेरी मानव ऊंचाई तक पहुंच सकती हैं - यह एक झाड़ी भी नहीं है, बल्कि जामुन के साथ एक छोटा पेड़ है।

लाभकारी विशेषताएं:

लगभग 90% ब्लूबेरी पानी हैं। बाकी चीनी, प्रोटीन, फाइबर, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, रंग और टैनिन है।
ब्लूबेरी में विटामिन ए और कैरोटीन, विटामिन सी, साइट्रिक, निकोटिनिक, मैलिक, एसिटिक, बेंजोइक और ऑक्सालिक एसिड शामिल हैं। इसमें विटामिन बी, फ्लेवोनोइड्स, अमीनो एसिड, विटामिन पी और के और फास्फोरस, कैल्शियम और थोड़ा सा आयरन भी होता है। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें थोड़ा लोहा है, यह लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

लोक चिकित्सा में, ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों को महत्व दिया जाता है, और जामुन और पत्तियों दोनों का उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिक प्रयोगों से साबित हुआ है कि ब्लूबेरी गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करती है।

सूखे ब्लूबेरी का काढ़ा गठिया, आंत्रशोथ, गैस्ट्रिटिस, दस्त के लिए, एक सामान्य टॉनिक के रूप में, विटामिन की कमी और चयापचय संबंधी विकारों के लिए, बुखार-रोधी और ज्वरनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है।

यह काढ़ा उच्च रक्तचाप, रक्ताल्पता, पाइलाइटिस, सिस्टाइटिस और कृमि संक्रमण में उपयोगी है। जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्लूबेरी के लाभकारी गुण बहुत व्यापक हैं। आइये इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।

मूत्राशय और गुर्दे की बीमारियों के लिए, रेचक के रूप में और हृदय रोगों के लिए ब्लूबेरी की पत्तियों और युवा टहनियों का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। ब्लूबेरी की पत्तियों के अर्क में रेचक गुण होते हैं।

खाद्य उत्पाद के रूप में ब्लूबेरी चयापचय में सुधार करती है। पेक्टिन पदार्थ, जो ब्लूबेरी में समृद्ध हैं, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड, भारी धातु लवण और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं। ब्लूबेरी में सेब और नाशपाती की तुलना में आयरन की मात्रा लगभग दोगुनी होती है।

ब्लूबेरी में पॉलीफेनोल्स जैसे घटक होते हैं - पौधे पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करते हैं और मानव रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाते हैं। प्रोबायोटिक्स के साथ संयोजन में, ब्लूबेरी पॉलीफेनोल्स सूजन को भड़काने वाले बैक्टीरिया की संख्या को कम करते हैं।

ब्लूबेरी हृदय रोगों और मधुमेह के विकास को रोकने में मदद करती है, क्योंकि ब्लूबेरी पेट क्षेत्र में वसा जमा होने से रोकती है और शरीर में कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को कम करती है। ब्लूबेरी की ये विशेषताएँ फाइटोकेमिकल्स - प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट एंथोसायनिन के कारण हैं, जो फलों और सब्जियों को उनका लाल, गहरा नीला और बैंगनी रंग देते हैं।

ब्लूबेरी (इसके जामुन) उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं, और इस प्रकार शरीर के कायाकल्प में योगदान करते हैं। ब्लूबेरी मस्तिष्क में नकारात्मक प्रक्रियाओं को रोकती है और इसे विकिरण जोखिम के हानिकारक प्रभावों से बचाती है। पेक्टिन का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण, ब्लूबेरी, या अधिक सटीक रूप से, उनके फल, शरीर से रेडियोधर्मी तत्वों - स्ट्रोंटियम और कोबाल्ट - को हटाने में सक्षम हैं। विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों के अलावा, ब्लूबेरी में आहार फाइबर भी होता है, जो आंत्र पथ के लिए बहुत फायदेमंद होता है - वे इसके कई रोगों को रोकने में मदद करते हैं, विशेष रूप से अल्सरेटिव कोलाइटिस में।

जंगली ब्लूबेरी से प्राप्त जूस को जूसों में सबसे स्वास्थ्यवर्धक कहा जाता है। यह पेय, स्वादिष्ट होने के अलावा, अपने लाभकारी गुणों में अनार, सेब और अंगूर के रस से भी आगे निकल जाता है।

ब्लूबेरी का जूस अपनी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण बहुत फायदेमंद होता है। वैज्ञानिकों का दावा है कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अन्य ताजे जूस की तुलना में कई गुना अधिक होती है। इसके अलावा, जंगली ब्लूबेरी के रस में सूजन-रोधी प्रभाव होता है। ब्लूबेरी जूस की केवल एक खुराक हमारे शरीर को विटामिन की वह मात्रा प्रदान करती है जिसकी हमें लगभग पूरे दिन में आवश्यकता होती है। ब्लूबेरी का जूस किसी भी प्रकार के आहार में बिल्कुल फिट बैठता है। ब्लूबेरी के ये सभी लाभकारी गुण हमारे लिए उपलब्ध हैं - बस इसके स्वादिष्ट जामुन को अपने आहार में शामिल करें।

मतभेद:

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ब्लूबेरी का हमारे शरीर पर शायद ही कोई दुष्प्रभाव होता है। लेकिन, किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, इन जामुनों का अत्यधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। आखिरकार, ब्लूबेरी में भारी मात्रा में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जो बहुत अधिक मात्रा में शरीर में प्रवेश करने पर नशा के विभिन्न लक्षण पैदा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मतली, उल्टी, कमजोरी और सिरदर्द।

ब्लूबेरी का सेवन करते समय गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। बाद के मामले में, इस उत्पाद के दुरुपयोग से बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया और नशा हो सकता है।

ब्लूबेरी रक्त के थक्के को बढ़ाती है, इसलिए ये जामुन हृदय रोगों से पीड़ित या रक्त को पतला करने वाली दवाएं लेने वाले लोगों के लिए वर्जित हैं।

ब्लूबेरी (किसी भी रूप में) उन लोगों के लिए वर्जित है जो पित्त संबंधी डिस्केनेसिया से पीड़ित हैं।

ब्लूबेरी बच्चों के लिए कैसे अच्छी हैं?

क्या ब्लूबेरी बच्चों के लिए अच्छी हैं? बच्चे का ब्लूबेरी और ब्लूबेरी से पहला परिचय 6 महीने की उम्र में हो सकता है (कृत्रिम बच्चों के लिए - 5.% महीने)। ब्लूबेरी विटामिन ए, सी, पीपी और बी विटामिन का स्रोत हैं। यह संरचना इसके फलों को बच्चे के शरीर को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी बनाती है। ब्लूबेरी में मौजूद विटामिन K दांतों के लिए अच्छा है, सामान्य रक्त के थक्के जमने और हड्डियों की मजबूती के लिए महत्वपूर्ण है। ब्लूबेरी बच्चों के लिए कई फायदे पहुंचा सकती है।

इसकी संरचना में विभिन्न विटामिन और रासायनिक तत्वों की उपस्थिति के कारण, ब्लूबेरी हड्डियों को मजबूत करने, दांतों के विकास को बढ़ाने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करती है। ये जामुन, जो उत्तरी क्षेत्रों से हमारी मेज पर आते हैं, मौखिक गुहा पर गहरा प्रभाव डालते हैं। वे स्टामाटाइटिस, सूजन वाले मसूड़ों और अल्सर के लिए बेहद उपयोगी हैं। छोटे बच्चों को अक्सर मुंह में खरोंच की समस्या हो जाती है, जिससे सूजन भी हो सकती है। इससे बचाव के लिए बच्चों को ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी जूस देना चाहिए। बड़े बच्चों को जूस की जगह आप अच्छी तरह से धुली हुई ब्लूबेरी दे सकते हैं।

दृष्टि के लिए ब्लूबेरी:

जैसा कि आप जानते हैं, अगर आपकी आंखें थकी हुई हैं, तो उन्हें आराम की जरूरत है। ऐसी छुट्टी के लिए निश्चित रूप से कुछ समय की आवश्यकता होगी। व्यस्त लोगों के लिए जो विश्राम पर समय बर्बाद नहीं कर सकते, ब्लूबेरी अर्क बचाव में आएगा। यह आंखों की थकान को कम करने का एक अद्भुत तरीका है। ब्लूबेरी का यह गुण इसमें मौजूद कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) की बड़ी मात्रा के कारण होता है, जो दृष्टि में सुधार करता है और आंखों को कई बीमारियों से बचाता है। ब्लूबेरी उन पुरुषों और महिलाओं को फायदा पहुंचाएगी जिनके काम के लिए उन्हें हर समय अपनी आंखों पर जोर देना पड़ता है - उदाहरण के लिए, ड्राइवर, पायलट, ज्वैलर्स इत्यादि।

मधुमेह के लिए ब्लूबेरी:

क्या ब्लूबेरी मधुमेह के लिए अच्छी हैं? ब्लूबेरी फल और उनसे प्राप्त रस मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। ब्लूबेरी हमारे शरीर के ऊतकों को तेजी से बढ़ने में मदद करती है, पूरे शरीर की बहाली को बढ़ावा देती है, चयापचय को उत्तेजित करती है और चीनी कम करने वाली दवाओं के प्रभाव को बढ़ाती है।

ब्लूबेरी कैसे स्टोर करें:

हमारी उत्तरी जड़ी-बूटी की एक अन्य महत्वपूर्ण संपत्ति इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है। उदाहरण के लिए, ताज़ा तोड़े गए जामुन को रेफ्रिजरेटर में 12 दिनों तक और जमे हुए जामुन को एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
जामुन को सुखाकर जैम और विटामिन प्यूरी (चीनी के साथ या बिना) बनाया जाता है।

ब्लूबेरी को फ्रीज कैसे करें:

कई लोगों का मानना ​​है कि भविष्य में उपयोग के लिए ब्लूबेरी को स्टोर करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। इसके साथ बहस करना कठिन है। जमे हुए जामुन ताजे तोड़े गए जामुनों के लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

फ्रीज कैसे करें? ब्लूबेरी को धोया जाता है, सुखाया जाता है, बेकिंग शीट पर एक परत में रखा जाता है और जमाया जाता है। जब ब्लूबेरी जम जाती है, तो उन्हें विशेष कंटेनर या बैग में रखा जाता है और वापस फ्रीजर में रख दिया जाता है। आप इसे कभी भी निकाल कर उपयोग कर सकते हैं, और इसे छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री:

ब्लूबेरी में कैलोरी कम होती है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से इस बेरी के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हालाँकि, इस बेरी से अक्सर जैम, प्रिजर्व, लिकर आदि तैयार किए जाते हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक हो सकती है। इस तालिका पर ध्यान दें:

प्रति 100 ग्राम ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका:

ब्लूबेरी	गिलहरी, जीआर.	वसा, जीआर.	कार्बोहाइड्रेट, जीआर.	कैलोरी, किलो कैलोरी में
ताजा	1,0	0,0	8,2	35
चीनी के साथ	0,0	0,0	45,0	180
जाम	0,01	0,00	16,0	64,0
जाम	0,57	0,00	54,0	216
जेली	0,0	0,0	12,0	50,0

वजन घटाने के लिए ब्लूबेरी कैसे अच्छी हैं?

सबसे पहले, ब्लूबेरी में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं। लेकिन जो लोग अपने वजन को नियंत्रित करने के लिए मजबूर हैं, उनके लिए कुछ और भी महत्वपूर्ण है। ब्लूबेरी कमर की चर्बी जलाने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

ब्लूबेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है (प्रति 100 ग्राम जामुन में लगभग 61 किलो कैलोरी), एक आहार उत्पाद माना जाता है और कई मौसमी आहारों में उचित रूप से शामिल किया जाता है। शरीर में अतिरिक्त वसा को जलाने के लिए ब्लूबेरी की क्षमता की पुष्टि मिशिगन विश्वविद्यालय के कार्डियोवास्कुलर सेंटर में किए गए अध्ययन से भी होती है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि 90 दिनों तक रोजाना ब्लूबेरी का सेवन करने से पेट की चर्बी काफी कम हो जाती है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, यह पर्याप्त है कि ब्लूबेरी आपके दैनिक कैलोरी सेवन का 2% हो। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पेट में मुख्य रूप से वसा जमा है।

ब्लूबेरी, उनकी रासायनिक संरचना के कारण, वास्तव में वसा को तोड़ने और जलाने की क्षमता रखती है। इसके अलावा, यह बिगड़े हुए चयापचय को बहाल करने में मदद करता है और चयापचय को गति देता है, जो उन लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना प्रदान करती है। एक गिलास ब्लूबेरी खाइए और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखे सामान को देखने की आपकी इच्छा खत्म हो जाएगी। हम विशेष रूप से देर दोपहर में ऐसा करने की सलाह देते हैं। क्योंकि, इसमें मौजूद मैग्नीशियम के कारण, ब्लूबेरी का शांत प्रभाव पड़ता है और अनिद्रा में मदद मिलती है।

जंगली खाद्य जामुन उपयोगी विटामिन और तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं। मनुष्य लंबे समय से उनकी खेती करने की कोशिश कर रहा है, लेकिन घर पर उगाए गए बगीचे के पौधे कई मायनों में जंगली पौधों से कमतर हैं। खाद्य फलों वाली झाड़ियों में से एक, जिसमें विटामिन की उच्च सांद्रता होती है, ब्लूबेरी है। यह निष्पक्ष सेक्स के लिए विशेष रूप से कई लाभ ला सकता है। तो, महिलाओं के लिए ब्लूबेरी के लाभकारी गुण और मतभेद क्या हैं?

अनेक नामों वाला एक पौधा

हमारी मातृभूमि में, लोग पौधों को अपना नाम देना पसंद करते हैं, जो आमतौर पर उनके आंतरिक गुणों को दर्शाते हैं। ब्लूबेरी का वैज्ञानिक नाम वैक्सीनियम यूलिगिनोसम है, लेकिन लोग इसे इस नाम से बेहतर जानते हैं:

• दुराखा, शराबी बेरी;
• सेफलोबोल, गोनोबोब;
• गोभी रोल, शराबी;
• गोनोबोल, नीला अंगूर;
• मूर्ख, शराबी.

लगभग सभी नामों से पता चलता है कि ब्लूबेरी खाने से एक प्रकार का नशा होता है। हालाँकि, इस उत्पाद का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों ने ऐसा कोई तथ्य स्थापित नहीं किया है।

नाम से यह भी स्पष्ट है कि यह बेरी अक्सर सिरदर्द का कारण बनती है। यह पूरी तरह से सच नहीं है: ब्लूबेरी में स्वयं कोई भी पदार्थ नहीं होता है जो ऐसे अप्रिय परिणामों का कारण बन सकता है। लेकिन झाड़ी के बगल में उगने वाली जंगली मेंहदी समान लक्षण पैदा करने में काफी सक्षम है। क्षतिग्रस्त होने पर, यह पौधा आकाशीय धुएं का उत्सर्जन करता है, और जंगली जामुन चुनने वाले लोग अनिवार्य रूप से ब्लूबेरी के बगल में उगने वाले पौधे की पत्तियों को फाड़ देते हैं। विशेष रूप से गंभीर मामलों में, बीनने वालों को चक्कर आने का निदान किया जाता है।

ब्लूबेरी आसानी से दूसरे पौधे के फल - ब्लूबेरी () के साथ भ्रमित हो जाती है। हालाँकि, अंदर वे एक गैर-दागदार हरे रंग में रंगे हुए हैं, और उसके दोस्त के पास चमकदार लाल गूदा है; अगर लापरवाही से उपयोग किया जाता है, तो यह कपड़ों पर दाग लगा सकता है, जिसे धोना काफी मुश्किल होगा।

हीदर परिवार का यह झाड़ी बेहद सरल है। इसके विकास के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। यह ठंडी समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में विशेष रूप से अच्छी तरह से जड़ें जमा लेता है।

महिलाओं के लिए ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं?

एक महिला के शरीर के लिए, यह उत्पाद सबसे स्वास्थ्यप्रद उपचारों में से एक है।

रासायनिक संरचना

बेरी में बड़ी मात्रा में पानी होता है - लगभग 90%, जिसका अर्थ है कि ब्लूबेरी पूरी तरह से प्यास बुझाती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भी होता है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 61 किलो कैलोरी है: जो महिलाएं इस उत्पाद का सेवन करती हैं, वे ब्लूबेरी से वजन नहीं बढ़ा पाएंगी।

बेरी में एक महिला के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी बड़ी संख्या में होते हैं:

• एसिड: एस्कॉर्बिक, मैलिक और अन्य;
• विटामिन के, सी, बी और पीपी;
• पेक्टिन;
• टैनिंग श्रेणी में आने वाले घटक।

यह जामुन की रासायनिक संरचना है जो निर्धारित करती है।

फ़ायदा

फाइबर, टैनिन और पेक्टिन के साथ मिलकर, शरीर से विभिन्न पदार्थों को निकालने में मदद करता है जिनका शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है: अपशिष्ट, धातु लवण और विषाक्त पदार्थ।

इस पौधे के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को वैज्ञानिकों ने भी काफी सराहा है। ब्लूबेरी किसमें मदद करती है? जामुन में निम्नलिखित गुण हैं जो विशेष रूप से महिलाओं द्वारा सराहे जाएंगे:

1. नेत्र रोगों के विकास से बचने में मदद करता है।
2. ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है।
3. त्वचा की जवानी को बढ़ाता है।
4. रक्त संचार बहाल करें.
5. मैं ऐंठन की घटना को रोकता हूं।
6. रक्तचाप कम करें.
7. सूजन से लड़ना.
8. आंखों के नीचे बैग दिखने से रोकता है।
9. अतालता की उपस्थिति को रोकता है.
10. तनावपूर्ण स्थितियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
11. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

इन सभी गुणों की विशेष रूप से निष्पक्ष सेक्स द्वारा सराहना की जाती है, जो विभिन्न व्यंजनों में ब्लूबेरी का उपयोग करते हैं। वजन घटाने के लिए ब्लूबेरी विशेष रूप से सहायक होती है: इसके निरंतर उपयोग से शरीर में तटस्थ वसा की मात्रा में कमी आती है, जो अंततः अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा दिलाती है।

उपयोग के लिए एक और संकेत सर्दी है। ब्लूबेरी बुखार की स्थिति से छुटकारा पाने, रिकवरी में तेजी लाने और बीमारी की लंबी अवधि के बाद शरीर को बहाल करने में मदद करती है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में ब्लूबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और न केवल फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि इस झाड़ी की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है।

चोट

इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, जामुन कुछ लोगों को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं। सबसे पहले, यह उन रोगियों पर लागू होता है जिनके गैस्ट्रिक रस का स्राव बढ़ जाता है, या जिनके गैस्ट्रिक वातावरण की उच्च अम्लता होती है।

निम्नलिखित मतभेद होने पर इस उत्पाद का उपयोग करने से बचना भी बेहतर है:

• थक्कारोधी लेना;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• रक्त का थक्का जमना बढ़ जाना।

लेकिन ज्यादातर मामलों में, जामुन का केवल सकारात्मक प्रभाव होता है। इसके अलावा, इसके सेवन से एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा कम हो जाता है।

गर्भावस्था के दौरान

यह उत्पाद निश्चित रूप से दिलचस्प स्थिति में महिलाओं के लिए कई लाभ लाएगा। फोलिक एसिड, जो जामुन का हिस्सा है, एक बहुत ही महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व है जो सीधे भ्रूण के निर्माण में शामिल होता है।

ब्लूबेरी में मौजूद विटामिन K की मदद से संश्लेषित ओस्टियोकैल्सिन, कंकाल के निर्माण में योगदान देता है और भ्रूण की हड्डियों के विकास में मदद करता है। यह मां के लिए भी उपयोगी होगा - गर्भावस्था के दौरान शरीर में इस तत्व की मात्रा में अक्सर कमी देखी जाती है।

फल पानी-नमक संतुलन को सामान्य करते हैं, जो सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है, जो निष्पक्ष सेक्स के सभी प्रतिनिधियों के लिए एक बड़ी समस्या है जो एक दिलचस्प स्थिति में हैं।

हालाँकि, इस उत्पाद को असीमित मात्रा में लेने से पहले, आपको याद रखना चाहिए कि गर्भावस्था के दौरान सबसे महत्वपूर्ण बात इसका अनुपालन है। सभी खाद्य पदार्थों का सेवन छोटे हिस्से में करना बेहतर है।

खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

ब्लूबेरी का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जा सकता है। औषधीय गुणों के अलावा इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। खाना पकाने में, ऐसे कई व्यंजन हैं जो इस उत्पाद का उपयोग करते हैं।

हालाँकि, कुछ भंडारण शर्तों का पालन किया जाना चाहिए। एकत्रित जामुन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए; शेल्फ जीवन लगभग दो सप्ताह है। इसके बाद, स्वयं जामुन खाने या परिवार के अन्य सदस्यों को खिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। निम्नलिखित व्यंजनों में ब्लूबेरी का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है:

• कॉम्पोट;
• जेली;
• मूस;
• जाम ()।

ब्लूबेरी का उपयोग विभिन्न अल्कोहलिक अर्क तैयार करने के लिए भी किया जाता है। आप इसे पके हुए माल में विभिन्न योजक के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं; ब्लूबेरी पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

इन फलों के अनुप्रयोग का एक अन्य क्षेत्र कॉस्मेटोलॉजी है। "नीले अंगूर" को विभिन्न लोशन और क्रीम में मिलाया जाता है, जिनमें अन्य चीजों के अलावा, उत्कृष्ट एंटी-एजिंग गुण होते हैं।

ऐसे उत्पादों के थोड़े समय के उपयोग के बाद, त्वचा सफेदी का रंग प्राप्त कर लेती है, एपिडर्मिस साफ हो जाती है, सूजन गायब हो जाती है, और केराटाइनाइज्ड कण जल्दी से हटा दिए जाते हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी अर्क वाले सौंदर्य प्रसाधन त्वचा को पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों और मुक्त कणों के प्रभाव से बचाते हैं। शरीर कोलेजन का उत्पादन शुरू करता है - "युवाओं का हार्मोन"।

ब्लूबेरी- एक पौधा जो उत्तरी गोलार्ध के देशों में उगता है, समशीतोष्ण या ठंडी जलवायु को पसंद करता है। टुंड्रा, दलदली क्षेत्र, पीट बोग्स और पहाड़ों के हेडवाटर इस अद्वितीय उत्तरी बेरी के "स्थायी निवास स्थान" बन गए हैं।

ब्लू बैरीज़

ब्लूबेरी की कटाई अगस्त में शुरू होती है; जंगली जामुन की कटाई ठंढ तक जारी रह सकती है।

उनकी बाहरी समानता के कारण, कई लोग ब्लूबेरी के साथ भ्रमित होते हैं, हालांकि, यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो आप कई विशिष्ट विशेषताएं देख सकते हैं। ब्लूबेरी बड़ी, अधिक पानीदार होती है, गूदा बैंगनी के बजाय हरा होता है और रस साफ होता है। स्वाद में अंतर हैं - ब्लूबेरी अधिक खट्टी होती हैं।

लाभकारी विशेषताएं

ब्लूबेरी चमकीले बैंगनी गूदे और नीले रंग की एक रसदार बेरी है। इस बेरी में बहुत सारे उपयोगी गुण और गुण हैं। ब्लूबेरी में ए, सी, पीपी, के और बी विटामिन जैसे उपयोगी विटामिन होते हैं। इसके अलावा, वे सूक्ष्म तत्वों - कैल्शियम, लौह, फास्फोरस, फाइबर और कई अन्य में समृद्ध हैं।

ब्लूबेरी रचना

अतिशयोक्ति के बिना, ब्लूबेरी को "सौंदर्य की बेरी" कहा जाना चाहिए, क्योंकि वे बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट का एक अमूल्य स्रोत हैं जो त्वचा को फीका नहीं होने देंगे। इसके अलावा, इस स्वस्थ बेरी में कैलोरी कम होती है (100 ग्राम ब्लूबेरी में केवल 39 किलो कैलोरी होती है), इसलिए यह आपके फिगर से समझौता किए बिना एक पूर्ण मिठाई के रूप में काम कर सकता है।

ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है। अपनी विविध संरचना के कारण, बेरी कई प्रकार की बीमारियों के लिए उपयोगी है; इसका उपयोग अग्न्याशय, पाचन तंत्र, गैस्ट्रिटिस और हृदय रोगों के विकारों के लिए किया जाता है।

ब्लूबेरी एक मूत्रवर्धक और पित्तनाशक है। बेरी और इसका रस उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो मधुमेह के प्रति संवेदनशील हैं, क्योंकि यह प्रभावी रूप से अत्यधिक रक्त शर्करा रीडिंग का मुकाबला करता है। एंटीबायोटिक्स लेने के एक कोर्स के बाद, जामुन के रस या फलों के पेय से शरीर को मजबूत बनाना उपयोगी होता है।

थकी आँखों की देखभाल के लिए ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों की भी पहचान की गई है। यदि आपके काम के लिए लगातार आंखों के तनाव की आवश्यकता होती है, तो कैरोटीन या प्रोविटामिन ए की सामग्री के कारण ब्लूबेरी का अर्क थकी हुई आंखों के इलाज में एक विश्वसनीय सहायक बन जाएगा, जो दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव के लिए जाना जाता है।

बच्चों के लिए उपयोगी गुण

ब्लूबेरी बच्चे के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बनना चाहिए, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल उपचार तत्व और विटामिन बच्चे के दांतों के विकास को बढ़ावा देते हैं, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं। उत्तरी बेरी का मौखिक गुहा पर भी उपचार प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें अच्छे जीवाणुरोधी और घाव भरने वाले गुण होते हैं।

स्टामाटाइटिस, मसूड़ों की सूजन, साथ ही बच्चों में खरोंच और मुंह के छालों को रोकने के लिए, आपको ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी का रस पीना चाहिए (यदि बड़े बच्चे हैं, तो आप रस को अच्छी तरह से धोए हुए जामुन से बदल सकते हैं)।

औषधि के रूप में ब्लूबेरी

नीचे आप सबसे उपयोगी ब्लूबेरी रेसिपी पा सकते हैं जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों में मदद करती हैं।

एनीमिया, स्कर्वी: 100 ग्राम ब्लूबेरी का रस लें, 120 ग्राम खट्टा क्रीम या मट्ठा मिलाएं। 14 दिनों तक सुबह खाली पेट लें।

इस्केमिया, एनजाइना, भूख में कमी: 100 - 150 ग्राम ब्लूबेरी जूस पियें।

मधुमेह: 40 ग्राम ब्लूबेरी की पत्तियां और अंकुर मिलाएं, 200 ग्राम उबलता पानी डालें, मिश्रण को 10 मिनट तक गर्म करें, छान लें। काढ़ा ठंडा करके एक चम्मच भोजन के बाद लें।

यकृत रोग, कोलेसिस्टिटिस, दस्त: भोजन के बाद 100 ग्राम ब्लूबेरी का रस लें।

संवहनी और हृदय रोग: 40 ग्राम सूखे पत्तों को पीसकर 200 ग्राम पानी मिलाकर मिश्रण को 10 मिनट तक गर्म करके छान लें। भोजन के बाद 40 ग्राम ठंडा पेय लें।

अग्नाशयशोथ, बृहदांत्रशोथ, जठरशोथ: भोजन के बाद 150-200 ग्राम ब्लूबेरी खाएं।

बुखार: 100 ग्राम जामुन को 250 ग्राम पानी में उबालें। इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें। जामुन निचोड़ें. परिणामी मिश्रण को सुबह और शाम 20 ग्राम शहद मिलाकर लें।

पारंपरिक और असामान्य ब्लूबेरी रेसिपी

ब्लूबेरी एक बहुत ही बहुमुखी बेरी है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पारंपरिक ब्लूबेरी पाई में, ब्लूबेरी को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग सभी प्रकार की मिठाइयों में भी किया जा सकता है: जेली, जेली, फलों का सलाद।

यह ब्लूबेरी के साथ पारंपरिक फलों का सलाद नहीं है जो विदेशों की पाक दुनिया में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, बल्कि स्नैक सलाद है, जो हमारी धारणा के लिए एक बहुत ही विदेशी व्यंजन है।

यहां उत्पादों के असामान्य संयोजन के लिए कई व्यंजनों में से एक है, लेकिन ब्लूबेरी के साथ ऐसा स्वस्थ स्नैक सलाद है।

ब्लूबेरी और फ़ेटा चीज़ के साथ सलाद

सामग्री:

- 1 गिलास ब्लूबेरी (ताजा, धोया हुआ, रुमाल पर सुखाया हुआ);
- 120 ग्राम फ़ेटा चीज़, क्यूब्स में कटा हुआ (फ़ेटा चीज़ से बदला जा सकता है);
- 1/4 कप कटे हुए बादाम;
- 200 - 300 ग्राम मिश्रित साग;
- 1 लाल प्याज (पतले स्लाइस में कटा हुआ);
- 1 चम्मच खसखस ​​(उबले हुए और नैपकिन पर हल्के से सुखाए हुए)।

एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और मीठी और खट्टी चटनी डालें।

इस सलाद के लिए सॉस तैयार करना काफी सरल है। एक अलग कटोरे में मिलाएं और व्हिस्क से हल्के से फेंटें:

- जैतून का तेल (2-3 बड़े चम्मच);
- बाल्समिक सिरका (2-3 बड़े चम्मच);
- शहद (1 चम्मच);
- नींबू का रस (1 चम्मच);
- थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

सलाद खाने के लिए तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

उद्यान ब्लूबेरी का रोपण और देखभाल

वसंत ऋतु में ब्लूबेरी लगाना बेहतर होता है, जब युवा पौधों के जमने का खतरा कम होता है। रोपण के लिए ऐसी जगह चुनें जो हवा से सुरक्षित हो, लेकिन अच्छी रोशनी वाली हो। अन्य पेड़ों की छाया में जामुन छोटे हो जाते हैं।

रोपण के लिए मिट्टी तैयार करना

ब्लूबेरी को अम्लीय मिट्टी पसंद है और पौधों के करीब रहना बर्दाश्त नहीं होता है। यदि उपयुक्त मिट्टी की संरचना नहीं है, तो रोपण छेद को पीट, चूरा और रेत से भरकर इसे ठीक किया जाता है। आप एक बाल्टी पानी में 100 मिलीलीटर किसी भी एसिड को पतला करके साइट्रिक, मैलिक या ऑक्सालिक एसिड डाल सकते हैं। ब्लूबेरी को कार्बनिक पदार्थों के साथ निषेचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पौधों को पहले की तुलना में अधिक गहराई में लगाया जाना चाहिए, अंकुरों के बीच 1 मीटर की दूरी होनी चाहिए। रोपण को पानी दिया जाता है और गीली घास से ढक दिया जाता है। यह नमी को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेगा और गर्मियों में खरपतवार और सर्दियों में ठंड से बचाएगा।

देखभाल की विशेषताएं

देखभाल में नियमित निराई-गुड़ाई शामिल है। युवा पौध के लिए खरपतवार मुख्य शत्रु हैं।

मिट्टी को सावधानी से ढीला करें ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

गर्मियों के दौरान, गीली घास को कई बार डालना चाहिए। आप चूरा और सड़ी हुई खाद का उपयोग कर सकते हैं।

यह पौधा बहुत नमी-प्रेमी है और मिट्टी के सूखने को बर्दाश्त नहीं करता है, खासकर रोपण के तुरंत बाद। दिन में कई बार पानी देना जरूरी है। एक बार ब्लूबेरी स्थापित हो जाने पर, आप सप्ताह में कुछ बार पानी देना कम कर सकते हैं। जुलाई और अगस्त में अगले साल की फसल के लिए कलियाँ बनने के दौरान पानी की विशेष रूप से आवश्यकता होती है। लेकिन अधिक नमी भी हानिकारक है और इससे बचना चाहिए।

महत्वपूर्ण:आप एक युवा अंकुर की छँटाई नहीं कर सकते। केवल रोगग्रस्त और टूटी हुई शाखाओं को ही हटाया जाता है।

बुढ़ापा रोधी छंटाई

10 वर्षों के बाद, उपज आमतौर पर कम हो जाती है और कायाकल्प करने वाली छंटाई करनी पड़ती है। यह दो तरीकों से किया जाता है:

1. एक वर्ष में सभी पुरानी शाखाएँ हटा दी जाती हैं।

2. सबसे पहले, पुरानी शाखाओं का केवल एक हिस्सा हटा दिया जाता है, और जब नई शाखाएँ वापस उग आती हैं, तो बाकी सभी हटा दी जाती हैं।

पहली विधि से छंटाई के पहले वर्ष में उपज हानि का खतरा होता है। इसलिए, वे अक्सर दूसरे का उपयोग करते हैं।

बेहतर विकास और बढ़ी हुई उपज के लिए पौधों को खनिज उर्वरक खिलाए जाते हैं। यह वसंत ऋतु में कलियाँ निकलने से पहले और उसके डेढ़ महीने बाद किया जाता है।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी का निर्धारण

सूक्ष्म तत्वों की कमी का निर्धारण स्वयं करना आसान है:

1. पत्तियों और छोटे जामुनों का पीला-हरा रंग नाइट्रोजन की कमी का संकेत देता है।

2. तने से सटी हुई पत्तियों का बैंगनी रंग फॉस्फोरस की कमी है।

3. अंकुरों की काली नोकें और पत्तियों की नोकों का परिगलन - पोटैशियम की आवश्यकता होती है।

4. कैल्शियम की कमी से पत्तियों के किनारे पीले हो जाते हैं।

5. मैग्नीशियम की कमी पत्तियों के किनारों की लालिमा में प्रकट होती है।

6. शिराओं का नीला रंग तथा पीला पड़ना, अंकुरों का मरना बोरोन की आवश्यकता को दर्शाता है।

7. पीली पत्तियों की हरी शिराओं में आयरन की कमी दिखाई देती है।

8. पत्तियों का सफेद या पीला-सफेद रंग सल्फर की कमी का संकेत देता है।

सर्दियों के लिए अंकुर तैयार करते समय, आपको शाखाओं को सावधानीपूर्वक जमीन पर झुकाने की जरूरत है ताकि उन्हें ढका जा सके। ठंढ शुरू होने के बाद, झाड़ियों को बर्लेप में लपेटा जाता है और स्प्रूस शाखाओं को शीर्ष पर रखा जाता है। सर्दियों में वे बर्फ डालते हैं।

वसंत ऋतु में फूलों के जमने से डरने की कोई जरूरत नहीं है। वे हल्की ठंढ को आसानी से सहन कर लेते हैं।

मतभेद और हानि

मनुष्यों के लिए ब्लूबेरी के लाभ निस्संदेह महान हैं, लेकिन क्या इस बेरी के उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं, और क्या यह कोई खतरा पैदा करता है? मूल रूप से, ब्लूबेरी का कोई मतभेद नहीं है। इसके अधिक सेवन से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो मांसपेशियों में ऑक्सीजन की आपूर्ति को रोकती है और मांसपेशियों की कार्यप्रणाली को खराब कर देती है।

बच्चे की उम्मीद करने वाली महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को ब्लूबेरी का उपयोग सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि ब्लूबेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बच्चे में नशा और एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

यदि आपको पित्त संबंधी डिस्केनेसिया है, तो आपको "उत्तरी जामुन" खाने से भी बचना चाहिए।

निष्कर्ष: बिना किसी संदेह के, उत्तरी अक्षांशों का अतिथि न केवल एक सुखद और ताज़ा स्वाद है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ बेरी भी है। ब्लूबेरी आपके और आपके प्रियजनों के लिए स्वास्थ्य, दीर्घायु और सुंदरता का एक अटूट स्रोत हैं।

एक बारहमासी पौधा जो सौ साल तक जीवित रहता है और बड़े, आयताकार (व्यास में डेढ़ सेंटीमीटर तक) फल देता है, ब्लूबेरी है। ब्लूबेरी के इस करीबी रिश्तेदार के जामुन के गूदे में पानी जैसी स्थिरता और हरे रंग का रंग होता है। ब्लूबेरी सूर्य की अच्छी रोशनी वाले शुष्क क्षेत्रों में उगते हैं। यह टुंड्रा और मध्य रूस में, काकेशस में, खराब अम्लीय मिट्टी और देवदार के जंगलों के साथ-साथ आर्द्रभूमि में भी पाया जा सकता है।

ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं? इस अद्भुत बेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के कामकाज के लिए मूल्यवान हैं। इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं - ए, पीपी, बी1 और बी2, साथ ही सी। इसलिए गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी महिलाओं के लिए उपयोगी होती है। यह बच्चे के शरीर के सामान्य विकास में अमूल्य योगदान देता है।

ब्लूबेरी और किसके लिए अच्छी है? इसके जामुन में लगभग नब्बे प्रतिशत पानी, आठ प्रतिशत शर्करा, दो प्रतिशत कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन होते हैं। ब्लूबेरी में पेक्टिन और टैनिन पाया जाता है। इन सक्रिय घटकों के लिए धन्यवाद, मूल्यवान बेरी का उपयोग शरीर से कोबाल्ट और स्ट्रोंटियम, जो रेडियोधर्मी तत्व हैं, को हटाने के लिए किया जाता है।

ब्लूबेरी मानव कंकाल प्रणाली के लिए कैसे फायदेमंद हैं? बेरी में विटामिन K होता है। यह दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी मानव शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार करती है और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

दृष्टि के अंगों की समस्याओं के लिए ब्लूबेरी का सेवन करने की भी सलाह दी जाती है। उन लोगों के लिए मेनू में इसके फलों को शामिल करना आवश्यक है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का निर्णय लेते हैं। ब्लूबेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और वसा को तोड़ने और जलाने की उत्कृष्ट क्षमता होती है।

पिछली शताब्दी के बीसवें दशक में, पौधों की पहली उद्यान किस्मों को यूरोप से लाया गया था। वर्तमान में, वे अक्सर ग्रीष्मकालीन कॉटेज में लगाए जाते हैं। जिसके लाभकारी गुण प्रकृति में उगने वाले गुणों के समान हैं, और इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। इससे जैम, जेली और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। स्वादिष्ट बेरी मूस और जैम के लिए बहुत बढ़िया है। ब्लूबेरी विभिन्न वाइन, क्वास और डेसर्ट बनाने का आधार भी बन जाती है। इस मूल्यवान बेरी के फलों का उपयोग पके हुए माल में भरने के रूप में किया जाता है।

ब्लूबेरी जूस, जिसमें सेब, अनार और अंगूर के जूस की तुलना में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है, बच्चों और वयस्कों के लिए फायदेमंद है। इस मूल्यवान पौधे के फलों से बने सभी उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभ पहुंचाते हैं। आप मेनू में ताज़ा जामुन भी शामिल कर सकते हैं। वे शरीर को कई सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करते हैं।

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