जड़ी-बूटियों और जामुनों से बनी DIY चाय। खाना पकाने की विधियाँ. अपने हाथों से घर का बना चाय कैसे बनाएं। हर्बल और मसालेदार चाय - रेसिपी

हर्बल चाय विभिन्न औषधीय पौधों के सूखे या ताजे फूलों, पत्तियों, तनों और जड़ों का मिश्रण है। औषधीय हर्बल अर्क के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जिनका उपयोग किसी विशेष बीमारी के लिए किया जाता है। उपचार के लिए आवश्यक समय तक उन्हें सख्त खुराक में लिया जाना चाहिए।

संकीर्ण औषधीय फोकस वाले पौधों के अलावा, बड़ी संख्या में वनस्पतियों के प्रतिनिधि हैं जिनका शरीर पर सामान्य उपचार प्रभाव पड़ता है। वे ऐसी चाय बनाते हैं जिसे आप हर दिन पी सकते हैं। ऐसे पेय हमारी प्यास अच्छी तरह बुझाते हैं, हमें ऊर्जा देते हैं और हमारे स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं।

हर दिन के लिए कौन सी हर्बल चाय तैयार की जा सकती है, घर पर दिलचस्प रेसिपी, उनके लाभकारी गुण क्या हैं? मैं आपको आज www.site पर इसके बारे में बताऊंगा:

हर्बल चाय - लाभकारी गुण

सुगंधित, उपचारात्मक जड़ी-बूटियों से बने ताज़ा पेय मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। उनमें से लगभग सभी में समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है। आप जिस भी हर्बल मिश्रण से चाय बनाते हैं उसमें प्राकृतिक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इस पेय के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होगी, स्वर बढ़ेगा, ताकत मिलेगी और मूड में सुधार होगा। घर पर बनी हर्बल चाय आपको सुबह तरोताजा कर देगी और सोने से पहले आपको शांत कर देगी।

औषधीय अर्क और काढ़े के विपरीत, हर्बल चाय को हर दिन, बहुत अधिक बार, पिया जा सकता है। इनका कोई दुष्प्रभाव या मतभेद नहीं है। उनमें से कई बच्चे, गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं पी सकते हैं।

बेशक, आपको घर पर हर्बल चाय का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए और न ही पीना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कितना पसंद करते हैं... कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे सुरक्षित और बहुत उपयोगी उत्पाद भी बिना मापे उपयोग किए जाने पर नुकसान पहुंचा सकता है।

चाय संग्रह की संरचना

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि प्रत्येक पौधा दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। उदाहरण के लिए, स्पष्ट औषधीय प्रभाव वाली मजबूत जड़ी-बूटियाँ, जैसे टैन्सी या कलैंडिन, यहाँ उपयुक्त नहीं हैं।

जिन पौधों का सामान्य निवारक प्रभाव होता है, वे हर दिन के पेय के लिए एक अच्छा आधार हो सकते हैं। उदाहरण के लिए: फायरवीड, बगीचे या जंगल की पत्तियां, रसभरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी। काले करंट, सेब, नाशपाती, गार्डन चेरी या शहतूत की पत्तियाँ उत्कृष्ट होती हैं। आधार के रूप में इचिनेशिया, गेंदा पुष्पक्रम, कैलेंडुला और लिंडेन के फूलों और पत्तियों का उपयोग करना बहुत अच्छा है।

चयनित आधार में हम स्पष्ट स्वाद और सुगंध वाले पौधे जोड़ेंगे: पुदीना, नींबू बाम, गुलाब या चमेली की पंखुड़ियाँ। आप इसमें ऐनीज़, मदरवॉर्ट, हाईसोप, क्लोवर आदि मिला सकते हैं।

घर पर आवश्यक हर्बल मिश्रण तैयार करना और सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक चाय तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यहां कुछ नुस्खे दिए गए हैं जिनका उपयोग आप हर दिन कर सकते हैं।

हर्बल चाय - रेसिपी

सामान्य सुदृढ़ीकरण:

3 बड़े चम्मच मिलाएं. एल स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, करंट की पत्तियां (काली या लाल)। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल अजवायन के फूल, फूल या कुचले हुए गुलाब के कूल्हे, बारीक कटी हुई सिंहपर्णी जड़। हिलाना। 1 चम्मच डालें. एक चायदानी या थर्मस में. एक गिलास उबलता पानी डालें। 20 मिनट में तैयार हो जाएगी हेल्दी चाय. - इसे थोड़ा ठंडा करके छलनी से कप में डालें. अधिक लाभ और स्वाद के लिए इसमें शहद मिलाएं।

हर्बल संग्रह जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है

लिंडन ब्लॉसम, लेमन बाम और पेपरमिंट, गुलाब के फूल (आप कुचले हुए फल भी मिला सकते हैं) बराबर मात्रा में मिलाएं। अगला, हम हमेशा की तरह सब कुछ करते हैं: मिश्रण का 1 चम्मच चायदानी या थर्मस में डालें। एक गिलास उबलता पानी डालें। 10-15 मिनट रुकें. इसे सुबह, दोपहर के भोजन के बाद और शाम को पीने की सलाह दी जाती है।

ताज़ा, स्फूर्तिदायक:

गर्मी के दिनों के लिए एक बढ़िया पेय। टोन बढ़ाने और प्रदर्शन में सुधार करने के लिए इसे सुबह और दोपहर के भोजन के बाद पीना अच्छा है। आपको 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। हरी चाय, 1 चम्मच. बरबेरी, गुलाब कूल्हों के कुचले हुए फल। आप एक चुटकी शिसांद्रा चिनेंसिस की पत्तियां भी मिला सकते हैं। 1 छोटा चम्मच भी डाल दीजिये. उबलते पानी का एक गिलास. 15 मिनट रुकें.

गर्मी देने:

सर्दी के ठंडे दिनों में, गर्माहट देने वाले गुणों वाली हर्बल चाय उपयोगी होगी: एक सूखे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल रास्पबेरी और करंट की पत्तियाँ। 1 चम्मच डालें. अदरक की जड़ का पाउडर. चायदानी में 1 चम्मच डालें। काली चाय, 1 चम्मच। मिश्रण. इसमें एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी या लौंग मिलाएं। 400 लीटर भरें. उबलता पानी, 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें। जब आपको गर्म करने की आवश्यकता हो तो तैयार पेय पियें।

सच है, इसका स्वाद असामान्य, थोड़ा तीखा है। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो इसे उबलते पानी से पतला करें। लेकिन इस चाय में एंटीसेप्टिक, कफनाशक और उत्तेजक गुण भी होते हैं और यह रक्त परिसंचरण को सक्रिय करती है।

विटामिन:

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर यह चाय स्वस्थ पौधों की पत्तियों से तैयार की जाती है। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं. एल बारीक कटी हुई सूखी स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और काले करंट की पत्तियां। 1 चम्मच डालें. बिच्छू बूटी, गाजर के शीर्ष, गुलाब के कूल्हे और फूल, सेंट जॉन पौधा। हिलाना। चायदानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मिश्रण में 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 10-15 मिनट बाद आप चाय पी सकते हैं. बस इसे छान लें.

गर्भवती महिलाओं के लिए चाय

औषधीय पौधों के अधिकांश अर्क के विपरीत, यह पेय गर्भवती माताओं द्वारा पिया जा सकता है। यह पोषक तत्वों की कमी के लिए एक अच्छा निवारक उपाय है, जिनकी आवश्यकता सामान्य से अधिक होती है - स्वयं माँ और उसके अजन्मे बच्चे के लिए।

पेय तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल कुचले हुए काले करंट के पत्ते, स्ट्रॉबेरी और गुलाब के कूल्हे, लगभग पीसकर पाउडर बना लें। आप इसमें एक चुटकी पुदीना मिला सकते हैं।

चायदानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल., 400 मिलीलीटर जोड़ें। उबला पानी गर्म तौलिये में लपेटें. 15 मिनट बाद इसे छलनी से एक कप में निकाल लें. बस बार-बार चाय न पियें। दिन में 3-4 बार पर्याप्त है।

हर दिन के लिए चेरी चाय

सूखी या ताजी चेरी की पत्तियों को पीस लें। आप बारीक कटी टहनियाँ भी डाल सकते हैं. इससे चाय को अधिक गहरा रंग और सुगंध मिलेगी। थर्मस में 1 चम्मच डालें। एक गिलास उबलता पानी डालें। अगर आप सिर्फ पत्तों से पकाएंगे तो यह करीब 10 मिनट में तैयार हो जाएगा. यदि आपने शाखाएँ जोड़ीं - 15-20 के बाद।

हर दिन के लिए हर्बल चाय, जिन व्यंजनों की हमने आज समीक्षा की, उन्हें घर पर बनाना आसान है। वे सामान्य, पारंपरिक चाय की जगह ले सकते हैं। हालाँकि, पौधों से बने पेय और नियमित काली या हरी चाय का विकल्प अभी भी बेहतर है, क्योंकि इनमें लाभकारी गुण भी होते हैं। आप पारंपरिक चाय की पत्तियों को अपने पसंदीदा पौधे के साथ भी मिला सकते हैं। स्वस्थ रहो!

अपने कई उपचार गुणों के कारण, औषधीय पौधों से बने पेय लंबे समय से लोकप्रिय रहे हैं। हर दिन के लिए हर्बल चाय, जिसकी रेसिपी प्राचीन रूस के समय से जानी जाती है, आज बहुत लोकप्रिय है। उनके लाभकारी गुण, साथ ही स्वयं माँ प्रकृति द्वारा दिया गया अविस्मरणीय स्वाद, विभिन्न बीमारियों से निपटने, उनकी घटना को रोकने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं। इस ड्रिंक को आप अपने हाथों से तैयार कर सकते हैं.

हर दिन की चाय के लिए वे जड़ी-बूटियाँ उपयुक्त होती हैं जिनका स्वाद सुखद होता है। इसे तैयार करते समय आप कुछ पौधों के तने, पत्तियों के साथ-साथ फूलों और जड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ पौधे पेय में अपना स्वाद अधिक स्पष्ट रूप से प्रकट करते हैं यदि उन्हें कच्चा या सूखा उपयोग किया जाता है, और कुछ, उदाहरण के लिए , , पत्तियों के किण्वन के बाद अधिक समृद्ध स्वाद मिलता है।

ध्यान

जिन पौधों का उपयोग हर्बल चाय तैयार करने के लिए किया जाता है, उनके चिकित्सीय प्रभाव के अलावा, मतभेद भी हो सकते हैं। इसलिए, पेय के रूप में इस या उस जड़ी-बूटी का उपयोग करने से पहले, उनके गुणों का अध्ययन करें और यदि आवश्यक हो, तो उनके उपयोग के बारे में डॉक्टर से परामर्श लें।

DIY हर्बल चाय के लिए सबसे लोकप्रिय पौधे

हर दिन के लिए सबसे लोकप्रिय हर्बल चाय वे पौधे हैं जिनसे शायद हममें से प्रत्येक परिचित है:

• लिंडन - इसके पुष्पक्रम की संरचना शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर है। इसमें उत्कृष्ट सूजनरोधी गुण हैं, यह पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है और ठंड के मौसम में एक अनिवार्य प्राकृतिक उपचार है।
• कैमोमाइल लोक चिकित्सा में सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक है, जिसमें अच्छे सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होते हैं। मानव शरीर को इसके घटक निकोटिनिक एसिड के साथ-साथ फ्लेवोनोइड्स की भी बहुत आवश्यकता होती है।
• पुदीना - चमकीले स्वाद और सुगंध वाले इस पौधे में कई लाभकारी पदार्थ होते हैं: मेन्थॉल, फ्लेवोनोइड्स, साथ ही कैरोटीन, ओलिक और एस्कॉर्बिक एसिड। इसका शांत प्रभाव पड़ता है, सिरदर्द से अच्छी तरह निपटता है, भूख बढ़ाता है और शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करता है।
• फायरवीड, या फायरवीड, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर एक पौधा है और इसमें कई औषधीय गुण हैं जिनकी लंबे समय से सराहना की जाती रही है।
• रास्पबेरी - इस पौधे की पत्तियों और फलों में उल्लेखनीय ज्वरनाशक गुण होते हैं, जिनका उपयोग सर्दी के इलाज में सफलतापूर्वक किया जाता है। इसमें शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थों की भारी मात्रा होती है।
• मेलिसा, या लेमन बाम, अद्भुत शांति देने वाले गुणों वाला एक पौधा है। इसका हृदय की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इसमें उपचार गुण होते हैं।
• ब्लैककरंट की पत्तियों और फलों में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, फाइटोनसाइड्स, विटामिन सी, ए, बी, पी और पोटेशियम होते हैं।
• गुलाब के कूल्हे विटामिन सी (नींबू से कई गुना अधिक) के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट का भंडार हैं। इसमें शक्तिशाली जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

यह उन जड़ी-बूटियों की पूरी सूची नहीं है जिनका उपयोग हर दिन हर्बल चाय व्यंजनों में किया जा सकता है। प्रकृति में, अभी भी बड़ी संख्या में ऐसे पौधे हैं जिनमें न केवल सुखद स्वाद और गंध है, बल्कि शक्तिशाली औषधीय गुण भी हैं। लोक चिकित्सा में इसका उपयोग प्राचीन काल से ही कई रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए सफलतापूर्वक किया जाता रहा है।

हर दिन के लिए हर्बल चाय, ट्रिनिटी चाय रेसिपी

हम औषधीय जड़ी-बूटियों से एक पेय तैयार करने का सुझाव देते हैं, जो रूस में बहुत लोकप्रिय हैं। इसका नाम "ट्रिनिटी" इस तथ्य के कारण पड़ा कि इसमें 3 सबसे उपयोगी पौधे शामिल हैं: लिंडेन, कैमोमाइल और पुदीना।

तो, इस चाय की एक सर्विंग के लिए सामग्री:

• पुदीने की टहनी;
• लिंडन पुष्पक्रम;
• औषधीय कैमोमाइल फूलों के 5 टुकड़े;
• ½ चम्मच शहद;
• 150 ग्राम उबलता पानी।

तैयार जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धोकर एक कप में रखें। गर्मियों में ताजे पौधों का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन सर्दियों में मौसमी रूप से तैयार और सूखा कच्चा माल उपयोगी होता है।

फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

जाली के टुकड़े या छलनी का उपयोग करके छान लें। शहद को सीधे कप में डालें।

बस, आपकी हर दिन के लिए हर्बल चाय तैयार है! इस तरह से तैयार किया गया पेय इसकी संरचना में शामिल प्रत्येक पौधे के लाभकारी गुणों को अधिकतम तक संरक्षित रखेगा।

इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है. हर्बल चाय गर्म दिन में प्यास बुझाने का बहुत अच्छा काम करेगी, और शरीर को उपयोगी पदार्थों से भी भर देगी, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करेगी और एक अच्छा मूड देगी।

हर दिन के लिए हर्बल चाय बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं, जो इंटरनेट और प्रिंट प्रकाशनों दोनों में पाई जा सकती हैं।

ऐसी चाय को अपने हाथों से तैयार करने में मुख्य बात जड़ी-बूटियों को सही ढंग से चुनना और बनाना है, जबकि उनके लाभकारी गुणों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करना है।

यह याद रखना चाहिए कि सभी पौधों को एक-दूसरे के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, इसलिए आपको किसी भी जड़ी-बूटी को मिलाकर पेय नहीं बनाना चाहिए।

घर पर हीलिंग ड्रिंक तैयार करने के लिए, आप फार्मेसियों में बेचे जाने वाले तैयार मिश्रण और अपने हाथों से एकत्र की गई जड़ी-बूटियों दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

आपको केवल स्वस्थ पत्तियों, तनों और फलों का उपयोग करने की आवश्यकता है जो क्षतिग्रस्त न हों। प्रत्येक पौधे की कुछ पत्तियाँ, फूल या फल ही पेय को एक उज्ज्वल स्वाद और स्पष्ट सुगंध प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं।

पुदीना, सेंट जॉन पौधा या थाइम जैसी जड़ी-बूटियाँ इकट्ठा करते समय, फूलों के साथ फलदार तनों को न काटें। लिंडेन जैसे पौधों के फूल पूरी तरह से खिलने चाहिए। यदि आप पौधों के फलों का उपयोग करने जा रहे हैं, तो वे पके होने चाहिए।

जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय वह है जब वे खिलने लगते हैं। उन्हें शुष्क मौसम में एकत्र करने की आवश्यकता होती है, जब किसी भी प्रकार की नमी नहीं होती है। कच्चे माल को इकट्ठा करने के बाद सड़ने से बचाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। कटी हुई जड़ी-बूटियों को सूखी और अधिमानतः अंधेरी जगह पर रखें।

हर दिन हर्बल चाय पीने के टिप्स

चूंकि पेय तैयार करते समय विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक के अपने गुण होते हैं, शरीर पर उनका प्रभाव पूरी तरह से अलग हो सकता है। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि आप अपने स्वास्थ्य और स्थिति को नुकसान पहुंचाए बिना किस समय और किस तरह की चाय पी सकते हैं।

उदाहरण के लिए, सुबह के समय आपको ऐसी हर्बल चाय नहीं पीनी चाहिए जिनमें शांति देने वाले गुण होते हैं। इसके विपरीत, जागने के तुरंत बाद टॉनिक पेय पीने की सलाह दी जाती है, जो शरीर को टोन करेगा और रात की नींद के बाद आपको जल्दी से जोश हासिल करने में मदद करेगा। इसके लिए आप स्ट्रॉबेरी की पत्तियों के साथ-साथ तिपतिया घास, लैवेंडर और लेमनग्रास का भी उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन सोने से पहले, शांत प्रभाव वाले पौधों वाले पेय उपयोगी होंगे। यह नींबू बाम, पुदीना, फायरवीड, कैमोमाइल, रास्पबेरी की पत्तियां और अन्य औषधीय पौधे हो सकते हैं।

सर्दी की अवधि के दौरान, जड़ी-बूटियों से बनी विटामिन चाय जो प्रतिरक्षा बढ़ाती है और जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, बहुत उपयोगी होगी: लिंडेन, कैमोमाइल, गुलाब कूल्हों, काले करंट, रसभरी।

आपके लिए - अपने हाथों से चेरी और रास्पबेरी के पत्तों से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक किण्वित चाय बनाने की विधि वाला एक वीडियो:

हर दिन के लिए हर्बल चाय, जिनकी रेसिपी बहुत विविध हैं, आपके शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएंगी, आपकी सेहत और मूड में सुधार करेंगी।

चाय- कई लोगों के पसंदीदा पेय में से एक। हममें से बहुत से लोग इस विचार के आदी हैं कि चाय उबलते पानी में पकाई गई चाय के पेड़ों की पत्तियाँ हैं, लेकिन आज हम आपकी दृष्टि को थोड़ा बदल देंगे और आपको दिखाएंगे कि एक बहुत ही असामान्य, फल वाली चाय कैसे बनाई जाती है। हम आपको चाय बनाने की कई बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट रेसिपी दिखाएंगे, ताकि आप इस पेय के अविश्वसनीय स्वाद से अपने प्रियजनों को खुश कर सकें।

अपने हाथों से चाय कैसे बनाएं?

स्वादिष्ट फलों की चाय बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं, और हम क्रैनबेरी चाय से शुरुआत करते हुए जितना संभव हो उतने विकल्पों को शामिल करने का प्रयास करेंगे।

क्रैनबेरी चाय तैयार करने के लिए, हम इसका उपयोग करेंगे:

संतरा, 60 ग्राम।
. नींबू, 50 ग्राम.
. संतरे का रस, 40 मि.ली.
. चीनी सिरप, 50 मि.ली.
. क्रैनबेरी, 50 ग्राम।
. दालचीनी की छड़ी, 1 पीसी।
. उबलता पानी, 400 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ?

1. सबसे पहले, आपको चीनी सिरप तैयार करने की आवश्यकता है, इसके लिए हम 50 ग्राम मिश्रण करते हैं। चीनी और 50 मि.ली. पानी, द्रव्यमान को तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. संतरे और नींबू को स्लाइस में काट लें.

3. केतली में संतरे और नींबू के टुकड़े रखें, फिर क्रैनबेरी, चीनी सिरप, संतरे का रस और एक दालचीनी की छड़ी डालें।

4. सभी सामग्रियों पर उबलता पानी डालें और चाय को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

चाय "हॉट साइट्रस"।

सामग्री तैयार करें:

हिबिस्कस चाय, 6 ग्राम।
. खट्टे फल (अंगूर, संतरा, नींबू) 1 टुकड़ा प्रत्येक।
. शहद, 40 ग्राम.
. उबलता पानी, 400 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ?

1 . एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें हिबिस्कस चाय, फल और शहद डालें।
2. सभी सामग्री पर उबलता पानी डालें।
3. पैन को आग पर रखें और मिश्रण को उबाल लें।
4. उबलने के बाद मिश्रण को केतली में डालें और चाय को 2 मिनट तक पकने दें, इसके बाद आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

चाय "ट्रांस-साइबेरियन एक्सप्रेस"।

यह चाय यूरोप और एशिया को जोड़ने वाली प्रसिद्ध ट्रेन में तैयार की जाती है। यह दुनिया की सबसे लंबी रेलवे है, जो कई देशों से होकर गुजरती है और इसलिए हमारी चाय पृथ्वी पर विभिन्न स्थानों के स्वादों को एक साथ लाती है। आइए सभी सामग्री तैयार करें:

जमे हुए समुद्री हिरन का सींग, 100 ग्राम।
. संतरे का रस, 200 मि.ली.
. अदरक का रस, 40 मि.ली.
. नींबू का रस, 40 मि.ली.
. शहद, 40 मि.ली.

तैयारी बहुत सरल है - सभी सामग्रियों को मिलाएं और पूरे द्रव्यमान को 60 डिग्री तक गर्म करें।

चाय तैयार है!

अदरक की चाय।

इस चाय के फायदों के बारे में हर कोई पहले से जानता है। आइए सभी सामग्री तैयार करें:

संतरा, 200 ग्राम।
. नीबू, 60 ग्राम।
. अदरक का रस, 80 मि.ली.
. उबलता पानी, 400 मि.ली.
. शहद, 100 मि.ली.
. पुदीना, 1 टहनी।

खाना कैसे बनाएँ?

1 . संतरे और नीबू को मैश करें, फिर शहद और अदरक का रस मिलाएं।
2. मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
3. पुदीना डालें और चाय को 5-7 मिनट तक पकने दें।

सेब वेनिला चाय.

चाय पीने को थोड़ा विविध और असामान्य बनाने का दूसरा तरीका। आइए सामग्री तैयार करें:

सेब, 100 ग्राम.
. नाशपाती, 100 ग्राम।
. संतरे, 60 ग्राम।
. नींबू, 50 ग्राम।
. दालचीनी की छड़ी, 1 पीसी।
. वेनिला सिरप, 50 मि.ली.
. उबलता पानी, 400 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ?

1. सभी फलों को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर केतली में डाल दीजिये.
2 . वेनिला सिरप (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है) और एक दालचीनी की छड़ी जोड़ें।
3. सभी सामग्रियों के ऊपर उबलता पानी डालें और चाय को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

चाय "बेरी मिक्स"।

स्वादिष्ट फलों की चाय बनाने का एक बहुत ही सरल और सस्ता तरीका। गर्मियों में ऐसी चाय बनाने में बिल्कुल भी परेशानी नहीं होगी.

सामग्री:

ताजा या जमे हुए जामुन, 3-4 प्रकार, 10-15 ग्राम प्रत्येक।
. शहद, 40 ग्राम.
. उबलता पानी, 400 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ?

1. सभी तैयार जामुनों को मैश करके एक छोटे सॉस पैन में रखें।
2 . पूरे मिश्रण पर उबलता पानी डालें, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पैन को आग पर रखें और मिश्रण को उबाल लें, फिर इसे केतली में डालें।
4 . चाय को 2 मिनट तक पकने दें, उसके बाद हम चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

ऐसे समय में जब असली चीनी चाय प्राप्त करना आसान नहीं था, हर्बल चाय ने रूस में लोकप्रियता हासिल की, जिसे आत्मा से और अपने हाथों से एकत्र करने पर न केवल स्वाद का अद्भुत संयोजन मिलता था, बल्कि विभिन्न उपचारों में भी योगदान मिलता था। बीमारियाँ सुगंधित और विटामिन संग्रह में बगीचे और जंगली झाड़ियों की युवा पत्तियां और जामुन, और विभिन्न प्रकार की वन जड़ी-बूटियाँ शामिल थीं। टॉनिक और सुखदायक, वार्मिंग और विटामिन से भरपूर - हाल के वर्षों में, प्राकृतिक उत्पादों और जड़ी-बूटियों की उपचार शक्ति में बढ़ते विश्वास के कारण हर्बल चाय एक बार फिर ध्यान का केंद्र बन गई है।

सर्वाधिक लोकप्रिय घटक

हर्बल चाय किसी भी मानक के अधीन नहीं हैं - इनकी संख्या अनगिनत है। लेकिन यदि आप उनकी संरचना का विश्लेषण करते हैं, तो आपको सबसे लोकप्रिय पौधों की एक सूची मिलेगी, जिनके लाभ सार्वभौमिक हैं। हर्बल चाय में आप अक्सर स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, गुलाब के कूल्हे, नागफनी और जुनिपर (युवा पत्ते, फूल और फल), सेंट जॉन पौधा, ऋषि, थाइम और अजवायन की पत्ती, बिछुआ की पत्तियां, पुदीना और नींबू बाम पा सकते हैं। सेन्ना घास, कैमोमाइल और हिबिस्कस फूल, सूखे फल के टुकड़े और खट्टे छिलके। चाय के सर्वोत्तम गुण कई पौधों को मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं, और इस अर्थ में, हर्बल चाय एक कला है जो प्रयोग के लिए वास्तविक गुंजाइश देती है।

हालाँकि, हर्बल चाय को बिना सोचे-समझे तैयार नहीं किया जा सकता है, क्योंकि एक घटक के लाभों को दूसरे की कार्रवाई के स्पेक्ट्रम द्वारा ऑफसेट किया जा सकता है, और हर्बल चाय का ऐसा कॉकटेल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। उचित रूप से चयनित चाय संरचना में, सभी पौधों को एक-दूसरे के लाभकारी गुणों को बढ़ाना चाहिए या उनकी अभिव्यक्ति में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।

हर्बल चाय के प्रकार

यदि आप वर्गीकरण का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, तो स्वस्थ हर्बल चाय को शरीर पर उनके प्रभाव के आधार पर कई मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है। इस वजह से, आपको केवल अपने पसंदीदा स्वाद के लिए हर्बल चाय नहीं पीनी चाहिए: यह आपको रात में नींद से वंचित करके या जब शरीर को खुश करने की आवश्यकता होती है तो शांत प्रभाव डालकर "एक चाल खेल" सकती है।

विटामिन फीस

इस तरह की हर्बल चाय में आवश्यक रूप से पौधों के जामुन और फल शामिल होंगे जिन्होंने एक समृद्ध विटामिन संरचना जमा की है जो ठंड के मौसम में और जब प्रतिरक्षा कम हो जाती है तो समर्थन कर सकते हैं: गुलाब कूल्हों, नागफनी, रसभरी, करंट, लाल रोवन, बड़बेरी, सेब। ऐसे संग्रहों को थर्मस में पकाया जा सकता है ताकि सूखे फलों की सघन संरचना को उपयोगी घटकों को छोड़ने का समय मिल सके। उपलब्ध प्रकार के सूखे जामुन और फलों के साथ पारंपरिक चाय को समृद्ध करते हुए, अपने हाथों से चाय को मजबूत बनाना आसान है।

शांत करने वाली फीस

दिन के तनाव के बाद, जड़ी-बूटियों से बनी चाय उपयोगी होगी जो अपने शांत गुणों को प्रदर्शित करती है: पुदीना, हॉप्स, लैवेंडर और मदरवॉर्ट। अक्सर संग्रह में सौंफ़ के बीज, लिंडेन फूल और कैमोमाइल भी शामिल होते हैं। इन घटकों का शांत प्रभाव उनके हल्के एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव और तंत्रिका तंत्र पर आराम प्रभाव के कारण होता है। इस पेय का एक कप अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करेगा, सिरदर्द और न्यूरोटिक हृदय दर्द से राहत देगा, टैचीकार्डिया को खत्म करेगा और नाड़ी को भी ठीक करेगा। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सुखदायक हर्बल चाय महत्वपूर्ण दुष्प्रभावों के बिना, फार्मास्युटिकल शामक की प्रभावशीलता में कम नहीं हैं।

टॉनिक फीस

सुबह अपने शरीर को युद्ध के लिए पूरी तरह तैयार करने के लिए हृदय की मांसपेशियों को थका देने वाली कॉफ़ी पीना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप बस "सही" हर्बल मिश्रण बना सकते हैं, जिसमें लेमनग्रास, स्ट्रॉबेरी की पत्तियां, एंजेलिका, सेंट जॉन पौधा, गुलाब के कूल्हे या मेंहदी शामिल हैं। खुश होने के लिए, कभी-कभी अपनी पसंदीदा फलों की चाय में मसाले के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली लौंग की एक कली मिलाना ही काफी होता है। इन पौधों के सक्रिय पदार्थों के लाभों में रक्त परिसंचरण और शरीर के कुछ कार्यों में तेजी लाना, हृदय और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करना और ऊर्जा जारी करना शामिल है।

वजन घटाने के लिए चाय

वजन घटाने के लिए बनाई गई हर्बल चाय उत्पाद की अपेक्षाकृत सस्तीता और उपयोग में आसानी के कारण वजन कम करने की चाहत रखने वालों के लिए पहली चीज है।

बेशक, हर किसी को यह एहसास नहीं है कि यदि आप कैलोरी का दुरुपयोग करना जारी रखते हैं, तो हर्बल चाय अपने मूत्रवर्धक और रेचक प्रभावों के कारण सूजन और मल विकारों से राहत दिलाएगी।

ऐसी चाय का मुख्य घटक अक्सर सेन्ना घास या अलेक्जेंड्रिया की पत्ती होती है। सेन्ना के लाभ इसकी संरचना में एन्थ्राग्लाइकोसाइड्स के कारण हैं, जो इसे एक नाजुक रेचक प्रभाव देते हैं। सेन्ना घास का वसा जलने पर कोई स्पष्ट प्रभाव नहीं होता है, लेकिन यह संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है और आंतों के मोटर कार्यों में सुधार करता है। शरीर को पेरिस्टलसिस के बाहरी उत्तेजकों के आदी होने से बचाने के लिए सेन्ना-आधारित चाय का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चाय के रूप में पौधा अपने आप में एक विशेष स्वाद का दावा नहीं कर सकता है, लेकिन सेन्ना की पत्ती प्रिय पुदीने के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जो सफाई और सुखदायक प्रभाव दोनों प्रदान करती है, जो कि डाइटिंग करते समय महत्वपूर्ण है। सेन्ना चाय आंतों के विकारों के दौरान नुकसान पहुंचा सकती है, दस्त की स्थिति खराब हो सकती है और अधिक मात्रा में लेने से पेट में ऐंठन हो सकती है। सेन्ना के अलावा, वजन घटाने के लिए हर्बल चाय में ऋषि, बिछुआ, नींबू बाम, गुलाब कूल्हों, लिंगोनबेरी और स्ट्रॉबेरी जैसे मूत्रवर्धक प्रभाव वाले पौधे शामिल हो सकते हैं।

यदि सेन्ना जैसी विदेशी जड़ी-बूटियाँ केवल खरीदी जा सकती हैं, तो यदि संभव हो तो घरेलू रेंज से पौधे स्वयं तैयार करना बेहतर है। हाथ से बनी हर्बल चाय के अनुपात और स्वाद के साथ प्रयोग करना एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है। मुख्य बात यह है कि जड़ी-बूटियों के गुणों को हल्के में न लें और उन्हें बुद्धिमानी से संयोजित करें, ताकि आपको और आपके प्रियजनों को नुकसान न हो। पौधों को इकट्ठा करते समय, आपको निम्नलिखित बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए:

• आपको शाखाओं को अंधाधुंध नहीं काटना चाहिए या पूरे पौधों को नहीं तोड़ना चाहिए: केवल युवा खिलने वाली पत्तियों को झाड़ी से तोड़ा जा सकता है, प्रत्येक अंकुर से दो या तीन, और पुष्पक्रम को फूलों के पौधों पर छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि उनके प्रजनन की प्राकृतिक प्रक्रिया बाधित न हो ;
• चाय के लिए इच्छित फूल पूरी तरह से खिलने चाहिए, और जामुन और फल पके होने चाहिए;
• अधिकांश पौधों के लिए, कटाई का सबसे अच्छा समय फूल आने की शुरुआत है;
• बारिश या भारी ओस की अवधि के दौरान जड़ी-बूटियों को एकत्र नहीं किया जाता है।

चाय के पौधों को पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। पहाड़ विशेष रूप से औषधीय जड़ी-बूटियों से समृद्ध हैं। यही कारण है कि क्रीमियन, अल्ताई चाय और मूल रूप से काकेशस के अर्क को सबसे मूल्यवान माना जाता है।

चाय के लिए केवल उचित रूप से सूखे पौधे ही उपयुक्त होते हैं, जिनमें फफूंदी का कोई निशान या नमी की उपस्थिति नहीं होती - खराब जड़ी-बूटियाँ पेट को नुकसान पहुँचा सकती हैं और यहाँ तक कि विषाक्तता भी पैदा कर सकती हैं। इसलिए, उन्हें अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जाना चाहिए, कागज से ढकी क्षैतिज सतह पर एक पतली परत में फैलाया जाना चाहिए, या छाया में छोटे गुच्छों में लटका दिया जाना चाहिए।

संग्रह को एयरटाइट ढक्कन वाले तंग पेपर बैग, कार्डबोर्ड बक्से, लकड़ी, सिरेमिक या कांच के बर्तनों में 2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। जड़ें, जैसे वेलेरियन, चाय का एक सुखदायक घटक, 3 वर्षों तक अपने गुण नहीं खोते हैं। ऐसा माना जाता है कि कुचली हुई जड़ी-बूटियाँ भंडारण के दौरान अधिक उपयोगी पदार्थ खो देती हैं, इसलिए, यदि संग्रह को तुरंत नहीं मिलाया जाता है, तो पौधों के कटे हुए हिस्सों को पूरा छोड़ देना बेहतर है।

जड़ी-बूटियों का उचित निर्माण

बहुत से लोग, जड़ी-बूटियाँ बनाना नहीं जानते, नियमित पारंपरिक चाय की तरह हर्बल चाय बनाते हैं। हालाँकि, हर्बल चाय के अपने स्वयं के शराब बनाने के नियम हैं। प्रति गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच प्रयोग करें। एल कच्चा माल, और उबलता पानी निश्चित रूप से ताज़ा होना चाहिए, क्योंकि बार-बार उबालने से पानी में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है और वास्तव में यह मृत हो जाता है।

पकने का समय संग्रह के घटकों पर निर्भर करता है। फूलों और कोमल युवा पत्तियों से बनी चाय को केवल 3 मिनट तक रखा जा सकता है, जिसके दौरान वे मुख्य लाभकारी पदार्थों को जलसेक में छोड़ देंगे। यदि संग्रह में मोटे पत्ते और टहनियाँ हैं, तो पकने का समय 5 मिनट तक बढ़ा दिया जाता है। और जब चाय में बीज, छाल, जड़ें और फलों के टुकड़े हों, तो इसे कम से कम 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए।

आप चाय को जितनी देर तक भिगोएंगे, वह उतनी ही अधिक गाढ़ी होगी, लेकिन इसे ज़्यादा न करना बेहतर है, क्योंकि कुछ पौधे, उदाहरण के लिए, कैमोमाइल, एक या दो घंटे के बाद अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं।

हर्बल चाय एक वास्तविक हरित औषधि कैबिनेट है। यह एक व्यापक स्पा प्रक्रिया है - शरीर का जलयोजन, चाय और अरोमाथेरेपी के लाभकारी पदार्थों से इसकी संतृप्ति। अक्सर लोग, आदर्श नुस्खा ढूंढ लेते हैं जिस पर शरीर कृतज्ञ प्रतिक्रिया के साथ प्रतिक्रिया करता है, इसे रख लेते हैं और इसे अवशेष के रूप में प्रियजनों को दे देते हैं। मुख्य बात यह है कि ऐसी चाय का लापरवाही से इलाज न करें, स्वयं पर प्रयोग न करें या अपने स्वास्थ्य के लिए किसी अन्य "रामबाण" का दुरुपयोग न करें। शरीर और प्रकृति के बीच की मूक बातचीत को सुनना इसके लायक है ताकि इसके धन से केवल लाभ की सर्वोत्कृष्टता प्राप्त की जा सके।

घर पर उच्च रक्तचाप का उचित इलाज कैसे करें

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जैसा कि आप जानते हैं, हर नई चीज़ पुरानी चीज़ को अच्छी तरह भुला दिया जाता है। यह अभिव्यक्ति आज के लेख के विषय पर बिल्कुल फिट बैठती है। जड़ी-बूटियों, फलों और फूलों के संग्रह से बनी चाय की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है, और यह सिर्फ फैशन की बात नहीं है। अक्सर, जो लोग अपने स्वास्थ्य की गंभीरता से परवाह करते हैं वे पारंपरिक चाय और कॉफी को छोड़कर हर्बल चाय पर स्विच कर देते हैं। प्रेरणा सरल है: "नियमित" चाय में कैफीन और टैनिन की उच्च मात्रा होती है - पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, कुछ लोग चाय मास्टर्स के निर्देशों का पालन करते हैं और चाय की पत्तियों को सही ढंग से बनाते हैं - अफसोस, 2-3 दिनों तक खड़ी चाय की पत्तियां हमारी रसोई में बिल्कुल भी असामान्य नहीं हैं, और ऐसी चाय को स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं कहा जा सकता है। हां, और बच्चों को 2-3 साल के बाद ही चाय दी जा सकती है।

अच्छी पुरानी हर्बल चाय की बात ही अलग है। हमारे देश में असली चाय आने से पहले, लगभग 500 साल पहले हमारे पूर्वज यही पीते थे। कड़ाई से कहें तो, जड़ी-बूटियों, जड़ों या फूलों के अर्क या काढ़े को चाय नहीं कहा जाना चाहिए, क्योंकि यह चाय की झाड़ी की पत्तियों से तैयार नहीं की जाती है। लेकिन हम बहुत ज़्यादा नख़रेबाज़ नहीं होंगे।

हर्बल चाय विभिन्न किस्मों में आती हैं: विटामिन से भरपूर, औषधीय, ठंडी या, इसके विपरीत, गर्म करने वाली, सुगंधित और इतनी सुगंधित नहीं, लेकिन किसी भी मामले में वे सभी स्वास्थ्यवर्धक हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप स्वयं अपनी अनूठी चाय एकत्र और बना सकते हैं, बस आपको यह जानना होगा कुछ महत्वपूर्ण नियम. आवश्यक जड़ी-बूटी के लिए जाते समय, याद रखें कि प्रकृति बहुत कमजोर है - सब कुछ न उखाड़ें, इसके नवीनीकरण के लिए संग्रह स्थल पर कुछ घास छोड़ दें। पत्तियां (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, स्टोनबेरी, ब्लैकबेरी) इकट्ठा करते समय, शाखा से केवल कुछ पत्तियां काटें, और आपको उन्हें पूरी तरह से खुला इकट्ठा करना होगा। पुदीना, सेंट जॉन पौधा, थाइम, अजवायन जैसे फूलों वाले पौधों को इकट्ठा करते समय, बीज पकने के लिए हमेशा कुछ फूलों वाले पौधों को छोड़ दें। चमेली, गुलाब, और लिंडेन के फूलों को केवल पूरी तरह से खिलने पर ही काटा जाना चाहिए। पूरी तरह पकने पर जामुन और फल तोड़ें। कच्चा माल इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय पौधे में फूल आने की शुरुआत या पूर्ण फूल आने का होता है। आपको शुष्क मौसम में, ओस गायब होने के तुरंत बाद घास इकट्ठा करने की ज़रूरत है।

जड़ी-बूटियों को सुखाना भी एक विज्ञान है। एकत्रित जड़ी-बूटियों को पूरी तरह सूखने तक एक छायादार क्षेत्र (एक छतरी के नीचे, एक अटारी में या एक अच्छी तरह हवादार कमरे में) में सुखाया जाता है। किसी भी परिस्थिति में घास को सड़ने न दें। काली घास का सेवन नहीं करना चाहिए!

. आवश्यक तेल (अजवायन, कैलमस, थाइम, आदि) युक्त जड़ी-बूटियों को 30-35ºC के तापमान पर धीरे-धीरे सुखाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि आवश्यक तेल वाष्पित न हो जाए।
. ग्लूकोसाइड्स (टैन्सी, मिंट, एडोनिस, सेंट जॉन पौधा, कोल्टसफूट) युक्त जड़ी-बूटियों को 50-60ºС के तापमान पर ड्रायर में सुखाया जाता है।
. बहुत सारे विटामिन सी युक्त फल (गुलाब के कूल्हे, काले करंट, बरबेरी, रोवन) को ड्रायर में 80-90ºC के तापमान पर सुखाया जाता है।

आपको तैयार कच्चे माल को तेज गंध वाले उत्पादों से दूर, कागज या लिनन बैग में संग्रहित करने की आवश्यकता है, अधिमानतः प्रत्येक प्रकार को अलग से। सुगंधित जड़ी-बूटियों को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कांच या सिरेमिक जार में संग्रहित किया जा सकता है। प्रत्येक बैग या जार पर जड़ी-बूटी के नाम और संग्रह के समय का एक लेबल होना चाहिए। पत्तियों, फूलों और जड़ी-बूटियों का शेल्फ जीवन 1-2 वर्ष, फल और जामुन - 3-4 वर्ष, छाल और प्रकंद - 2-3 वर्ष है।

हर्बल चाय बनाने में एक और महत्वपूर्ण कौशल जड़ी-बूटियों का गुलदस्ता इकट्ठा करना है। बेशक, आप केवल एक जड़ी-बूटी से चाय बना सकते हैं, लेकिन चायदानी पर कुछ जादू करने का अवसर कौन मना करेगा? यदि आप सुगंधित जड़ी-बूटियों (पुदीना, नींबू बाम, अजवायन, अजवायन, आदि) का उपयोग करते हैं, तो उनमें से केवल एक को मिश्रण में शामिल करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, सुगंध एक-दूसरे को नष्ट कर सकती हैं या इससे भी बदतर, एक अप्रिय गंध में विलीन हो सकती हैं। इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प एक सुगंधित जड़ी-बूटी के साथ कई तटस्थ जड़ी-बूटियों को मिलाना हो सकता है।

आपको यह भी जानना होगा कि हर्बल चाय कैसे बनाई जाती है। यदि आप फूलों से चाय बना रहे हैं, तो आपको उन्हें एक बड़े चीनी मिट्टी के चायदानी में सफेद उबलते पानी के साथ बनाना होगा और इसे 5-10 मिनट तक पकने देना होगा। पत्तियों को उबलते पानी में भी पकाया जा सकता है, या आप उन्हें 3-5 मिनट तक उबाल सकते हैं, लेकिन इससे कई उपयोगी पदार्थ निकल जाएंगे। पकाने से पहले, सूखे जामुनों को कुचलने की जरूरत है, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पौधों की जड़ों, छाल और खुरदरे हिस्सों को बारीक काट लिया जाता है, ठंडे पानी में रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर 10-15 मिनट तक पकने दिया जाता है। उचित रूप से बनाई गई हर्बल चाय में एक अद्भुत सुगंध, समृद्ध स्वाद और उज्ज्वल रंग होता है, और यह उपयोगी पदार्थों का भंडार है। आप यह भी कह सकते हैं कि हर्बल चाय को एक खाद्य उत्पाद माना जा सकता है, क्योंकि उनमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है: एंजाइम, विटामिन, कार्बनिक एसिड, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट इत्यादि।

सभी हर्बल चाय को विटामिन और औषधीय चाय में विभाजित किया जा सकता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, आप जब चाहें और जब चाहें पूरे साल सुरक्षित रूप से विटामिन हर्बल चाय पी सकते हैं, लेकिन आपको औषधीय चाय से सावधान रहने की जरूरत है। ऐसी चाय डॉक्टरों द्वारा निर्धारित की जाती है और इसे सीमित समय तक पिया जा सकता है। औषधीय चाय में शामिल जड़ी-बूटियों में कुछ बीमारियों के लिए मतभेद हो सकते हैं।

सुबह आप स्ट्रॉबेरी, एंजेलिका, लेमनग्रास, लैवेंडर, तिपतिया घास, लवेज आदि की पत्तियों और फूलों से बनी टॉनिक विटामिन चाय पी सकते हैं।
. शाम को, इसके विपरीत, आपको सुखदायक हर्बल चाय पीने की ज़रूरत है - सेंट जॉन पौधा, रास्पबेरी की पत्तियां, पुदीना, नींबू बाम, कैमोमाइल, फायरवीड, चेरी की पत्तियां, प्रिमरोज़, आदि।
. सर्दियों और शुरुआती वसंत में, रास्पबेरी, काले करंट, ब्लैकबेरी, बिछुआ, गाजर, बरबेरी, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग और रोवन की पत्तियों से मल्टीविटामिन हर्बल चाय तैयार करना अच्छा होता है।
. लेकिन गर्मियों में ताजी जड़ी-बूटियों और पत्तियों से बनी चाय पीना सबसे अच्छा है - यह "जीवित" विटामिन के लिए सबसे अच्छा समय है।

यहां विटामिन हर्बल चाय के लिए कुछ नमूना व्यंजन दिए गए हैं।

लिंगोनबेरी: 2 ग्राम हीदर के फूल, 2 ग्राम गुलाब की पत्तियां, 10 ग्राम स्ट्रॉबेरी की पत्तियां।

रोवन: 30 ग्राम रोवन बेरी, 5 ग्राम रसभरी, 2 ग्राम करंट के पत्ते।

स्ट्रॉबेरी: 10 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 2 ग्राम पुदीना, 2 ग्राम सेंट जॉन पौधा।

प्रिमरोज़ चाय: 5 ग्राम प्रिमरोज़ पत्तियां, 5 ग्राम सेंट जॉन पौधा।

शहद-गुलाब की चाय: 20 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 15 ग्राम शहद, 5 ग्राम नींबू का रस।

विटामिन: 20 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम रोवन फल, 5 ग्राम अजवायन की पत्तियां।

सामान्य सुदृढ़ीकरण: 3 ग्राम स्ट्रॉबेरी की पत्तियाँ, 3 ग्राम ब्लैकबेरी की पत्तियाँ, 3 ग्राम काले करंट की पत्तियाँ, 10 ग्राम थाइम, 10 ग्राम सेंट जॉन पौधा। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

सामान्य सुदृढ़ीकरण №2: 6 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 6 ग्राम समुद्री हिरन का सींग फल, 2 ग्राम सेंटौरी जड़ी बूटी, 2 ग्राम नद्यपान जड़, 3 ग्राम सिंहपर्णी जड़, 20 ग्राम शहद।

सामान्य सुदृढ़ीकरण №3: 30 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 20 ग्राम ब्लूबेरी, 10 ग्राम बर्ड चेरी बेरी, 30 ग्राम बिछुआ की पत्तियां। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। शहद के साथ पियें.

सामान्य सुदृढ़ीकरण №4: 30 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम लिंगोनबेरी के पत्ते, 30 ग्राम बिछुआ, शहद। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएं, 2 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें। गर्म पियें. यह चाय कब्ज के लिए वर्जित है।

औषधीय हर्बल चाय का उपयोग केवल डॉक्टर की सिफारिश पर और उनकी देखरेख में किया जाता है। औषधीय चाय संग्रह में जड़ी-बूटियों की खुराक और संख्या कड़ाई से आवश्यक नहीं है, यह आपके स्वास्थ्य की स्थिति और आपकी भलाई पर निर्भर करता है, उन्हें कम किया जा सकता है, लेकिन आपको उन्हें बढ़ाना नहीं चाहिए। विटामिन चाय के विपरीत, जिसे दिन या रात के किसी भी समय पिया जा सकता है, औषधीय हर्बल चाय का सेवन भोजन से 20-30 मिनट पहले किया जाता है। तैयार चाय को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर करके रखा जा सकता है. आमतौर पर, औषधीय चाय पानी के स्नान में तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, उबले हुए पानी से भरे संग्रह वाले बर्तनों को हल्के उबलते पानी वाले कटोरे में रखा जाता है और उबाला जाता है। जलसेक 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में तैयार किया जाता है, काढ़ा - 30 मिनट के लिए। फिर औषधीय चाय को गर्मी से हटा दिया जाता है और डाला जाता है: जलसेक - 10-15 मिनट, काढ़ा - 30 मिनट। इसके बाद, परिणामस्वरूप चाय को सूखा दिया जाता है, शेष कच्चे माल को निचोड़ा जाता है और सभी तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। फिर तैयार औषधीय चाय के ऊपर मूल मात्रा में उबला हुआ पानी डाला जाता है।

प्राकृतिक उपचारों का विवेकपूर्ण उपयोग आपकी स्थिति को कम करने और बीमारी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। हालाँकि, आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए, जड़ी-बूटियों की संकेतित खुराक से अधिक नहीं लेना चाहिए, या अज्ञात जड़ी-बूटियों का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह विषाक्तता से भरा है!

यहां औषधीय चाय की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

मूत्रवर्धक चाय: 5 ग्राम सैनफ़ोइन, 5 ग्राम सेंट जॉन पौधा, 5 ग्राम काले करंट की पत्तियाँ।

ब्लूबेरी चाय (कोलाइटिस के लिए): 2 ग्राम ब्लूबेरी फल, 2 ग्राम कैमोमाइल फूल, 2 ग्राम पुदीना, 2 ग्राम बिछुआ पत्तियां।

स्वेटशॉप चाय: 10 ग्राम रसभरी, 10 ग्राम लिंडेन फूल। 1 छोटा चम्मच। 2 कप मिश्रण बनाएं। उबलते पानी, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, गर्म पियें।

सर्दी-जुकाम के लिए औषधीय चाय: 10 ग्राम कैमोमाइल फूल, 10 ग्राम लिंडन फूल, 10 ग्राम काले बड़बेरी फल, 10 ग्राम पुदीना। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण को एक गिलास उबलते पानी में डालें, 30 मिनट के लिए ढककर रखें, छान लें। गर्म पियें.

स्तन चाय: 40 ग्राम कोल्टसफूट के पत्ते, 30 ग्राम केले के पत्ते, 30 ग्राम मुलेठी की जड़। 1 छोटा चम्मच। 2 कप मिश्रण बनाएं। उबला पानी 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। 2 बड़े चम्मच पियें। हर 3 घंटे में. यह चाय फेफड़ों में जमे कफ से छुटकारा दिलाने में मदद करती है।

गरमाहट देने वाली चाय: 10 ग्राम अदरक, 10 ग्राम दालचीनी, 10 ग्राम लौंग। 1 चम्मच मिश्रण को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। अदरक रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इसमें एंटीसेप्टिक, कफ निस्सारक और उत्तेजक गुण होते हैं। यह चाय बहुत अनोखी और तीखी होती है।

सुखदायक चाय: 10 ग्राम नींबू बाम पत्तियां, 10 ग्राम वेरोनिका पत्तियां, 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी पत्तियां, 40 ग्राम नागफनी फल। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। शहद के साथ पियें.

शांत करने वाली चाय नंबर 2: 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 20 ग्राम पुदीना, 40 ग्राम नागफनी फल। मिश्रण पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है.

शांत करने वाली चाय नंबर 3: 10 ग्राम पुदीना, 10 ग्राम नींबू बाम, 10 ग्राम वेलेरियन जड़, 10 ग्राम पत्तियां और कांटेदार टार्टर के फूल। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। दिन में 3 बार आधा गिलास पियें।

शांत करने वाली चाय नंबर 4: 10 ग्राम पुदीना, 10 ग्राम मदरवॉर्ट, 10 ग्राम वेलेरियन रूट, 10 ग्राम हॉप हेड्स। मिश्रण को पिछली रेसिपी की तरह ही पकाया और लिया जाता है।

वजन घटाने के लिए हर्बल चाय के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए। ऐसी चाय धीरे-धीरे चयापचय को बहाल करती है, वसा के टूटने को बढ़ावा देती है और विषाक्त पदार्थों को निकालती है। बेशक, आप कोई चमत्कारी तत्काल प्रभाव हासिल नहीं कर पाएंगे, लेकिन लंबे समय तक वजन घटाने के लिए हर्बल चाय का सेवन करने से आप शरीर की सामान्य स्थिति में काफी सुधार करेंगे।

वजन घटाने के लिए मल्टीविटामिन चाय: 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल, 10 ग्राम सिंहपर्णी जड़, 10 ग्राम अजमोद फल, 10 ग्राम पुदीना। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 15 मिनट के लिए 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 2 बड़े चम्मच लें. 2 महीने तक सुबह खाली पेट।

वजन घटाने के लिए रोवन चाय: 70 ग्राम रोवन बेरी, 30 ग्राम बिछुआ या गुलाब की पत्तियां। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 400 मिलीलीटर उबलता पानी 10 मिनट के लिए डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। भोजन के बीच दिन में 3 बार आधा गिलास लें।

वजन घटाने के लिए ब्लैकबेरी चाय: 80 ग्राम ब्लैकबेरी पत्तियां, 10 ग्राम बर्च पत्तियां, 10 ग्राम कोल्टसफ़ूट पत्तियां। पूरे मिश्रण पर 1:20 के अनुपात में उबलता पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। 1 गिलास लीजिये. नाश्ते और दोपहर के भोजन से पहले.

हिरन का सींग की छाल पर आधारित स्लिमिंग चाय: 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल, 20 ग्राम पुदीना के पत्ते, 30 ग्राम बिछुआ के पत्ते, 10 ग्राम कैलमस जड़। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 300 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास दिन में 3 बार लें।

ध्यान से! वजन घटाने के लिए चाय गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने, शरीर के सामान्य रूप से कमजोर होने, यूरोलिथियासिस के साथ-साथ गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भी वर्जित है।

और अंत में, गर्भावस्था के दौरान हर्बल चाय के फायदे और नुकसान के बारे में कुछ शब्द। गर्भावस्था के दौरान हर्बल चाय की सुरक्षा का मुद्दा काफी विवादास्पद है। अनुभवी हर्बलिस्टों का दावा है कि उनमें से कुछ गर्भावस्था के दौरान और भ्रूण की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं, लेकिन मतभेद भी ज्ञात हैं। उदाहरण के लिए, आप कैमोमाइल चाय पी सकते हैं, लेकिन बहुत कम और कभी-कभार - दिन में एक कप से ज्यादा नहीं, लेकिन अगर गर्भपात का खतरा हो, तो यह खुराक घातक हो सकती है। जिनसेंग, पेनिरॉयल, क्राउबेरी, चेरनोबिल, स्लिपरी एल्म, सौंफ़, लिकोरिस (या लिकोरिस), मेथी, सेज, हॉप्स और वर्मवुड युक्त चाय आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान पीने से प्रतिबंधित हैं। ये जड़ी-बूटियाँ गर्भाशय को टोन कर सकती हैं और गर्भपात का कारण बन सकती हैं। यदि आप ठीक से नहीं जानते कि किसी विशेष जड़ी-बूटी का गर्भाशय की गतिविधि पर क्या प्रभाव पड़ता है, तो जोखिम न लेना ही बेहतर है।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन हर्बल चाय एक अच्छा उपाय हो सकती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय: 10 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम काले करंट फल। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण के ऊपर 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। एक सीलबंद कंटेनर में 40 मिनट के लिए छोड़ दें। दिन में 3-4 बार आधा गिलास लें।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय नंबर 2: 10 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम रास्पबेरी के पत्ते, 10 ग्राम करंट के पत्ते, 10 ग्राम लिंगोनबेरी के पत्ते। 2 टीबीएसपी। संग्रह, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 10 मिनट तक उबालें, 45 मिनट के लिए छोड़ दें। दिन में 2 बार आधा गिलास पियें।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय नंबर 3: 10 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम रोवन फल। 2 टीबीएसपी। मिश्रण के ऊपर 600 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 3 मिनट तक उबालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। दिन में 3-4 बार आधा गिलास लें।

जहाँ तक बच्चों का सवाल है, उन्हें कोई भी विटामिनयुक्त हर्बल चाय दी जा सकती है, बेशक, उन्हें लगभग आधा पतला करके।

अपनी चाय का आनंद लें!

लारिसा शुफ़्टायकिना