मसालेदार तेल. स्वादयुक्त वनस्पति तेल. सुगंधित वनस्पति तेल का उपयोग करना
पिज़्ज़ा के लिए मसालेदार तेल जो लोग इतालवी रेस्तरां में बैठना पसंद करते हैं वे अक्सर न केवल स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट इतालवी व्यंजनों की प्रशंसा करते हैं, बल्कि पिज्जा या पास्ता के साथ परोसे जाने वाले सुगंधित तेलों की भी प्रशंसा करते हैं। कभी-कभी उनमें लहसुन की कलियाँ, छोटी मिर्चें और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ तैरती रहती हैं। लेकिन, अगर बहुत से लोग अब घर पर पिज़्ज़ा पकाते हैं, तो हर कोई नहीं जानता कि इतना स्वादिष्ट और मसालेदार तेल खुद कैसे बनाया जाए। हम आपकी मदद करना चाहते हैं और गर्म तेल के लिए एक नुस्खा प्रकाशित करना चाहते हैं जो किसी भी व्यंजन का स्वाद बेहतर के लिए बदल देगा। नुस्खा बहुत सरल है, इसके लिए किसी कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं है, केवल धैर्य की आवश्यकता है। इस तथ्य के अलावा कि सुगंधित गर्म तेल आपके व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा, यह स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है, क्योंकि जलसेक प्रक्रिया के दौरान यह बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को अवशोषित करता है। उदाहरण के लिए, हमारे तेल में कृमिनाशक और रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, रक्त परिसंचरण और पाचन में सुधार होता है, क्योंकि इसमें लहसुन और गर्म मिर्च का मिश्रण होता है। आप अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाकर अपना खुद का तेल बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेंहदी या सेज जैतून के तेल को एक बहुत ही असामान्य सुगंध और तीखा स्वाद देगा, जो आपकी महिलाओं के स्वास्थ्य का भी ख्याल रखेगा।
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फोटो गैलरी: मसालेदार तेल
पिज़्ज़ा के लिए मसालेदार तेल जो लोग इतालवी रेस्तरां में बैठना पसंद करते हैं वे अक्सर न केवल स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट इतालवी व्यंजनों की प्रशंसा करते हैं, बल्कि पिज्जा या पास्ता के साथ परोसे जाने वाले सुगंधित तेलों की भी प्रशंसा करते हैं। कभी-कभी उनमें लहसुन की कलियाँ, छोटी मिर्चें और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ तैरती रहती हैं। लेकिन, अगर बहुत से लोग अब घर पर पिज़्ज़ा पकाते हैं, तो हर कोई नहीं जानता कि इतना स्वादिष्ट और मसालेदार तेल खुद कैसे बनाया जाए। हम आपकी मदद करना चाहते हैं और गर्म तेल के लिए एक नुस्खा प्रकाशित करना चाहते हैं जो किसी भी व्यंजन का स्वाद बेहतर के लिए बदल देगा। नुस्खा बहुत सरल है, इसके लिए किसी कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं है, केवल धैर्य की आवश्यकता है। इस तथ्य के अलावा कि सुगंधित गर्म तेल आपके व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा, यह स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है, क्योंकि जलसेक प्रक्रिया के दौरान यह बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को अवशोषित करता है। उदाहरण के लिए, हमारे तेल में कृमिनाशक और रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, रक्त परिसंचरण और पाचन में सुधार होता है, क्योंकि इसमें लहसुन और गर्म मिर्च का मिश्रण होता है। आप अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाकर अपना खुद का तेल बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेंहदी या सेज जैतून के तेल को एक बहुत ही असामान्य सुगंध और तीखा स्वाद देगा, जो आपकी महिलाओं के स्वास्थ्य का भी ख्याल रखेगा।
सामग्री:- जैतून का तेल 250 मि.ली
- लहसुन 1 कली
- गर्म मिर्च 1 पीसी।
- सूखी अजवायन 2 चम्मच.
- चरण 1 मसालेदार तेल तैयार करने के लिए, जैतून का तेल, गर्म काली मिर्च, लहसुन की एक बड़ी कली और सूखे अजवायन (अजवायन की पत्ती) लें।
- चरण 2 एक साफ, सूखे कंटेनर में जैतून का तेल डालें जिसे कसकर बंद किया जा सकता है और लहसुन, अजवायन और काली मिर्च डालें। गर्म मिर्च की फली को पहले से छेद कर लें ताकि वह तैरने न पाए।
- चरण 3 बोतल को कसकर बंद करें और एक अंधेरी जगह पर रखें, कमरे के तापमान पर 7-10 दिनों के लिए छोड़ दें। तेल को रोजाना हिलाएं। तैयार तेल को कसकर बंद करके किसी ठंडी जगह पर रखें।
मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध को संरक्षित करने के लिए वनस्पति तेल को स्वादिष्ट बनाना आम पाक तकनीकों में से एक है।
यह वनस्पति तेल कई गर्म व्यंजनों, सलाद, मैरिनेड और सॉस में उत्कृष्ट स्वाद बढ़ाने का काम करता है। किसी भी स्वाभिमानी रसोइये के पास अपने पसंदीदा मसालों, जड़ी-बूटियों या उनके संयोजन के आधार पर तैयार किए गए कई प्रकार के सुगंधित वनस्पति तेल होते हैं।
इस लेख में, मैं घर पर सुगंधित वनस्पति तेल तैयार करने की तकनीक के बारे में बात करूंगा और ऐसे तेलों के लिए अपने 5 पसंदीदा व्यंजनों को साझा करूंगा।
सुगंधित वनस्पति तेल बनाने का मूल नुस्खा सरल है: स्वाद के लिए चयनित सामग्री को साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और सुखाया जाता है, अधिक तीव्र सुगंध प्राप्त करने के लिए वांछित मसालों को कुचला या तला जाता है। आप अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार स्वाद बढ़ाने के लिए कोई भी सामग्री चुन सकते हैं।
सबसे आम वनस्पति तेल जिसे सुगंधित किया जाता है वह अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है; इसका उपयोग कमरे के तापमान पर किया जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, तेल को 50-60 0 C के तापमान तक गर्म करने की सिफारिश की जाती है - इससे मसालों की सुगंध और स्वाद बेहतर और गहराई से प्रकट होंगे।
तैयार जड़ी-बूटियों और मसालों को तेल में डालें और 2 सप्ताह के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद तेल को छानकर साफ, सुंदर बोतलों में डाल दिया जाता है। आप मसालों को तेल वाले कंटेनर में छोड़ सकते हैं जहां उन्हें डाला गया है, लेकिन इस मामले में उन्हें पूरी तरह से तेल से ढंकना चाहिए, अन्यथा वे खराब हो जाएंगे।
स्वादयुक्त वनस्पति तेल को ठंडी, अंधेरी जगह में कसकर बंद कंटेनरों में कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है।
और अब मैं आपके साथ अपने पसंदीदा स्वाद वाले वनस्पति तेल के 5 व्यंजन साझा करूंगा जिनका उपयोग मैं अक्सर अपने व्यंजनों में करता हूं।
लहसुन का तेल।विभिन्न व्यंजनों में सबसे सरल और सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला तेल। जिस लहसुन पर तेल डाला जाएगा उसकी मात्रा तेल के स्वाद और सुगंध की वांछित गहराई से निर्धारित होती है।
मसालेदार वनस्पति तेल.इस तेल के लिए, मैं अपने पसंदीदा मसालेदार मसाले - ऑलस्पाइस और काली मिर्च, लौंग, इलायची और स्टार ऐनीज़ चुनता हूँ। मसालों के ऊपर गर्म तेल डालने से पहले, मैं उन्हें कुचल देता हूं या उनकी सुगंध छोड़ने के लिए भून लेता हूं।
मसालेदार मिर्च का तेल.यह तेल आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले स्वादयुक्त वनस्पति तेलों की मेरी रैंकिंग में तीसरे स्थान पर है। जिस मिर्च में मैं तेल डालता हूँ उसकी मात्रा भी स्वाद और सुगंध की वांछित गहराई से निर्धारित होती है, लेकिन इस रेसिपी में मैं मिर्च के तीखेपन की मात्रा को भी ध्यान में रखता हूँ।
तुलसी का तेल.मैं वास्तव में ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ सलाद में इस तेल का उपयोग करना पसंद करता हूं (यह विशेष रूप से टमाटर के साथ अच्छा लगता है)। इस तेल की सामग्री हैं: ताज़ी हरी तुलसी की पत्तियाँ, कच्चे नींबू का छिलका, थोड़ा सा लहसुन या मिर्च।
भूमध्य मसाला तेल.यह तेल कई पास्ता व्यंजनों, कीमा, ग्रिल्ड सब्जियों और यहां तक कि पिज्जा के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मैं इस तेल में मेंहदी, थाइम, तेज पत्ता, लहसुन, काली मिर्च और मिर्च मिलाता हूं।
बेशक, ये सभी सुगंधित वनस्पति तेलों के व्यंजन नहीं हैं जिनका मैं उपयोग करता हूं, लेकिन ये मेरे पसंदीदा हैं और सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं।
मुझे आशा है कि यह लेख दिलचस्प था और मैंने आपको सुगंधित वनस्पति तेल बनाने और उपयोग करने के लिए प्रेरित किया। अपने नुस्खा को एक मूल सूक्ष्म स्पर्श के साथ समृद्ध करने का प्रयास करें, जिसे आपके स्वयं के स्वाद वाले वनस्पति तेल द्वारा जोड़ा जाएगा, और आपका पकवान एक वास्तविक पाक कृति में बदल जाएगा!
मुझे अपने लेख की सामग्री के आधार पर आपके खाना पकाने के अनुभव पर प्रतिक्रिया प्राप्त करने में भी खुशी होगी।
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