Rezept für Erdbeermarmelade. Wie man Erdbeermarmelade zu Hause macht. Hausgemachte Erdbeermarmelade

Selbst zubereitete Natursüßigkeiten sind eine sinnvolle Alternative zu im Laden gekauften Süßigkeiten und Desserts, da sie ausschließlich natürliche Zutaten enthalten.

In der Sommersaison haben wir eine tolle Gelegenheit, Süßigkeiten aus frischen Beeren und Früchten herzustellen. Marmelade zu Hause ist eine der Möglichkeiten, ein süßes Dessert zuzubereiten, das auch von kleinen Kindern verzehrt werden kann. Es wird auf Basis von nur 3 Zutaten hergestellt, hat eine luftige und dichte Struktur und behält seine Form perfekt. Für die Zubereitung von Erdbeermarmelade empfiehlt es sich, Beeren mit ausgeprägtem Aroma und Geschmack zu wählen.

Um sicherzustellen, dass die Masse ihre Form behält, wählen Sie nur hochwertige Gelatine. Es kann auch durch Agar ersetzt werden. Siehe auch, das Rezept für Erdbeer-Marshmallows basiert auf Agar. Gepuffte Erdbeermarmelade ist an einem kühlen Ort 2-3 Tage haltbar. Dazu muss die vorbereitete Schicht in Portionen geschnitten und in einen Lebensmittelbehälter gegeben werden. Wenn Sie die Dose mit einem Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen, können Sie das Dessert mehrere Tage lang genießen.

Rezeptzutaten:

• Erdbeeren - 200 gr.
• Wasser - 70 ml.
• Zucker - 100 gr.
• Gelatine - 1,5 EL

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ist Ihnen aufgefallen, wie Kinder im Laden auf bunte Süßigkeiten reagieren? Und warum scheinen im Laden gekaufte Süßigkeiten mit Farbstoffen besser zu schmecken als selbstgemachte? Um Ihr Kind davon zu überzeugen, dass selbstgemachte Süßigkeiten auch bunt und lecker sein können, können Sie ihm selbst zubereitete Erdbeermarmelade nach unserem Rezept anbieten.

In der Zeit, die Sie für den Weg zum Supermarkt und zurück benötigen, können Sie Erdbeersüßigkeiten herstellen. Sie werden nicht nur lecker, sondern auch gesund sein, denn Marmelade wird aus frischen Erdbeeren hergestellt. Sogar kleine Erdbeerkerne knirschen darin und erinnern Sie daran, dass es sich tatsächlich um eine hausgemachte Süßigkeit handelt. Sie können diese Kerne jedoch entfernen, wenn Sie einen seidig-samtigen Effekt wünschen.

- 250 g Erdbeeren (vorzugsweise duftende hausgemachte);
- 250 ml Wasser;
- 1 Packung Instant-Gelatine (25 g);
- 250 g Zucker.
Zubereitungszeit: 15 Minuten, die Zeit zum Aushärten der Marmelade nicht mitgerechnet

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wie Sie sehen, ist die Produktliste sehr einfach und zugänglich. Der Zubereitungsprozess ist nicht weniger einfach. Am schwierigsten ist es, zu warten, bis die Marmelade abgekühlt ist und sich in ein festes Gelee verwandelt. Ein Kühlschrank vereinfacht und beschleunigt diese Aufgabe.

Nehmen wir zunächst Erdbeeren. Geeignet sind süße und süß-saure saftige Sorten. Meistens haben kleine Erdbeeren ein ausgeprägteres Aroma, daher eignet sich diese aromatische Beere perfekt für die Herstellung von Marmelade.
Wir waschen die Erdbeeren unter fließendem Wasser und reißen die Stiele ab.

Zucker zu den Beeren geben und einige Minuten ruhen lassen. Lassen Sie die Erdbeeren ihren Saft abgeben.

Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne.

Gelatine zum Wasser geben und verrühren.

Da unsere Gelatine sofort löslich ist, kann sie bereits nach einer Minute zum Aufwärmen auf niedrige Hitze gestellt werden. Wasser mit Gelatine erhitzen, aber nicht kochen.
Während die Gelatine erhitzt wird, die Erdbeeren und den Zucker mit einem Mixer pürieren.

Es sollte eine homogene Masse entstehen. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt das Erdbeerpüree durch ein feines Sieb passieren, um alle kleinen Kerne zu entfernen. Sie können die Kerne so belassen, dass sie auf Ihrer Zunge knirschen und platzen, wenn Sie diese köstliche Süßigkeit essen.

Erdbeerpüree mit Gelatine mischen. Rühren, bis alles glatt ist.

Die Marmelade in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde Abkühlen ist die Marmelade fertig. Damit sich die Marmelade leichter aus den Formen lösen lässt, legen Sie sie für einige Minuten in den Gefrierschrank. Nach dem Schockfrosten lassen sich die Marmeladen ganz einfach aus den Silikonformen lösen.

Die fertige Marmelade ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Guten Appetit!

Sie können aus Erdbeeren selbst duftende Marmelade herstellen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Desserts, aber heute habe ich eine Auswahl der besten Optionen basierend auf verschiedenen Komponenten zusammengestellt. Nachdem Sie dieses Material studiert haben, können Sie ganz einfach Erdbeermarmelade zu Hause zubereiten.

• Erdbeeren – 300 Gramm;
• Wasser – 100 Milliliter;
• Agar-Agar – 2 Teelöffel.

Füllen Sie das Agar-Agar mit warmem Wasser und lassen Sie es 15 – 20 Minuten lang stehen.

In der Zwischenzeit die Beeren waschen, verlesen und die Kelchblätter entfernen.

Die Beeren mit einem Mixer glatt pürieren.

Das resultierende Püree mit Zucker mischen und bei schwacher Hitze 2 - 3 Minuten kochen lassen. Anschließend die Agar-Agar-Lösung zu der Mischung geben und den Topfinhalt unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen lassen.

Während die Mischung abkühlt, kümmern wir uns um die Marmeladenbehälter. Ein kleines Blech mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen. Es empfiehlt sich, das Pergament leicht mit einem in Pflanzenöl getränkten Wattepad abzuwischen. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, ist keine Oberflächenvorbehandlung erforderlich.

Die auf 50–60 Grad abgekühlte Beerenmasse in eine Form geben und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. Die fertige Marmelade aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Zucker bestreuen.

In einem Videorezept des Kanals „Kochen mit Irina Khlebnikova“ erfahren Sie, wie Sie Fruchtmarmeladenbonbons mit Agar-Agar zubereiten

• frische Erdbeeren – 300 Gramm;
• Puderzucker – 250 Gramm;
• Gelatine – 20 Gramm;
• Wasser – 250 Milliliter;
• Zitronensäure – 0,5 Teelöffel.

Die günstigste Art, Marmelade herzustellen, ist die Verwendung von Gelatine. Es muss zuerst in kaltem Wasser eingeweicht werden. Es dauert 30 – 35 Minuten, bis das Pulver vollständig aufquillt.

Die geschälten Erdbeeren in einen Behälter geben, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer 3 bis 5 Minuten lang, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen wir es eine Weile stehen, damit sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen.

Danach eine Gelatinelösung zum Erdbeerpüree geben, vermischen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Die Mischung sofort vom Herd nehmen und in Formen füllen.

Marmelade auf Gelatinebasis wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt, da sie bei Zimmertemperatur „auslaufen“ kann.

• frische Erdbeeren – 250 Gramm;
• Glukosesirup – 40 Milliliter;
• Apfelpektin – 10 Gramm;
• Zucker – 250 Gramm;
• Zitronensäure – 1/2 Teelöffel.

In der Vorbereitungsphase müssen Sie Zitronensäure in einem halben Esslöffel Wasser auflösen und Pektin mit einer kleinen Menge Zucker aus der Gesamtmenge mischen.

Das Erdbeerpüree bei mittlerer Hitze erhitzen und Pektin und Zucker in kleinen Portionen hinzufügen. Kochen Sie die Mischung einige Minuten lang und fügen Sie dann die restliche Menge Kristallzucker und Glukosesirup hinzu. Kochen Sie die Mischung 7–8 Minuten lang und rühren Sie sie dabei mit einem Holzspatel um, damit sie nicht anbrennt.

Anschließend eine Zitronensäurelösung zum Püree geben und gründlich verrühren. Die fertige Marmelade in mit Pflanzenöl gefettete Formen geben und 8 bis 10 Stunden abkühlen lassen.

• Erdbeeren – 300 Gramm;
• Kristallzucker – 4 Esslöffel;
• Wasser – 300 Milliliter;
• Agar-Agar – 2 Teelöffel (4 – 5 Gramm).

Bereiten wir zunächst die Beeren vor: Spülen und reinigen Sie sie von grünen Teilen. Teilen Sie die gesamte Erdbeermenge gleichmäßig in 2 Teile auf. Aus dem ersten Teil bereiten wir Sirup zu und füllen den zweiten Teil mit fertiger Marmelade.

150 Gramm Erdbeeren in kochendes Wasser geben und 10 – 15 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel die gekochten Beeren auffangen und Kristallzucker in die Erdbeerbrühe geben. Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang und kühlen Sie ihn dann auf eine Temperatur von 25 bis 30 Grad ab.

Geben Sie den zweiten Teil der Erdbeeren in portionierte Silikonformen. Es ist sehr praktisch, hierfür Eisformen zu verwenden.

Agar-Agar in etwas Wasser auflösen und in süßen Sirup gießen. Jetzt müssen Sie die Flüssigkeit nur noch ein paar Minuten kochen und in die Formen auf die Erdbeeren gießen.

Es kann mehrere Möglichkeiten geben:

• Um diese Delikatesse zuzubereiten, können Sie Erdbeersirup verwenden, den Sie im Laden gekauft haben oder der beispielsweise nach der Zubereitung kandierter Früchte übrig geblieben ist.
• Erdbeersaft ist eine tolle Alternative zu Sirup. Es wird mit Zucker vermischt und mit Verdickungsmitteln versetzt.
• Wenn Sie noch etwas gefrorenes Erdbeerpüree in Ihrem Gefrierschrank haben, können Sie daraus auch Marmelade herstellen.

Ein Video des Fernsehsenders Umeloe stellt Ihnen ein Rezept für Marmelade aus Lakritze und Erdbeersirup mit Gelatine vor

Alle Kinder, aber auch viele Erwachsene, lieben Marmelade. Es wird einfach als köstlicher Leckerbissen zum Tee gegessen und anderen Süßwaren wie Kuchen hinzugefügt. Wenn Sie Erdbeermarmelade zu Hause zubereiten, erhalten Sie ein gesundes Produkt, ohne Aromen oder Chemikalien. Für Erdbeermarmelade gibt es mehrere Rezepte, mit denen Sie diese Köstlichkeit Schritt für Schritt selbst herstellen können. Einige Hausfrauen kochen dieses Dessert mit Multikochern, aber zuerst müssen Sie lernen, wie man es in einem einfachen Topf zubereitet.

Erdbeermarmelade mit Pektin

Das ist interessant: Verdickungsmittel Pektin – natürlichen Ursprungs. Bei der Anwendung entsteht kein Fremdgeschmack in den Produkten. Pektin ist zwar nicht billig, aber man braucht sehr wenig davon und das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Pektin kommt in einigen Gemüse- und Obstsorten vor und ist daher ein Naturprodukt. Es kann beispielsweise aus Äpfeln zu Hause zubereitet werden, Rezepte finden Sie im Internet.

Zutaten

Portionen: – + 50

• Erdbeeren (frisch oder gefroren) 500 g
• Apfelpektin 20 g
• Glukosesirup oder Invert 80 ml
• Wasser 1 EL. l.
• Zitronensäure 1 Teelöffel.
• Zucker 500 g

Pro Portion

Kalorien: 176 kcal

Proteine: 0,7 g

Fette: 0,1 g

Kohlenhydrate: 29 g

60 Min. Videorezept ausdrucken

Frische Beeren müssen gründlich gewaschen und von den Blättern entfernt werden.

Aus den Erdbeeren ein Püree herstellen, das anschließend durch ein Sieb oder ein Käsetuch gerieben wird. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer oder eine Beerenpresse verwenden.

Zitronensäure in Wasser geben und rühren, bis sie sich auflöst.

Pektin mit zwei Esslöffeln Zucker vermischen.

Lassen Sie das Erdbeerpüree erhitzen. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass das Feuer unter dem Topf niedrig ist, da sonst das Dessert anbrennt und ständig umrührt.

Wenn sich die Beerenmasse auf eine Temperatur von 40–45 °C erwärmt, gießen Sie den restlichen Kristallzucker und Glukosesirup hinein. Wenn Sie es nicht finden, können Sie ganz einfach Invertsirup kochen. Wie man es zubereitet, können Sie im diesem Artikel hinzugefügten Video sehen.

Geben Sie dann nach und nach gelöste Zitronensäure hinzu und denken Sie daran, den Inhalt der Pfanne umzurühren.

Marmelade ist nicht nur für kleine Naschkatzen, sondern auch für Erwachsene ein beliebter Leckerbissen. Und selbst zubereitete Marmelade kann getrost als gesund bezeichnet werden. Denn das Geheimnis dieser hausgemachten Süßigkeit besteht darin, dass die Marmelade nur natürliche Produkte enthält – ein Verdickungsmittel und Fruchtpüree. Darüber hinaus enthält selbstgemachte Marmelade Vitamin C und Pektin. Daher ist selbstgemachte Marmelade nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Wir laden Sie ein, Miss Strawberry-Marmelade zu Hause zuzubereiten. Aus dem Namen geht hervor, dass es Erdbeeren enthalten wird. Wir bereiten unsere Marmelade auf Gelatinebasis mit Silikonformen zu. Wir empfehlen Ihnen, kleine Silikonformen zu wählen, damit die Gummibärchen ordentlich werden und wie echte Marmeladen aussehen.

Zutaten

• 250-300 g Erdbeeren;
• 20 g Gelatine;
• 250 g Puderzucker;
• 250 ml Wasser;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Wie man Erdbeermarmelade zu Hause macht

1. Die Beeren für die Marmelade müssen am reifsten ausgewählt werden. Darunter sollten keine verdorbenen oder überreifen sein. Wenn Sie Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren zubereiten möchten, tauen Sie diese zuerst auf.


2. Geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren in eine Mixerschüssel.


3. Geben Sie die gesamte Portion Puderzucker und Zitronensäure hinzu.

4. „Verwandeln“ Sie sie in ein glattes Erdbeerpüree.


5. Eine halbe Stunde ist erforderlich, um die Gelatine in kaltem Wasser einzuweichen.

6. Nach Ablauf von 30 Minuten muss die gequollene Gelatine auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht werden.


7. Gießen Sie die Gelatine sofort in das Erdbeerpüree. Mischen Sie die Mischung.


8. Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen.


9. Selbstgemachte Marmelade „Miss Strawberry“ kann serviert werden, wenn sie im Kühlschrank vollständig ausgehärtet ist.


Wenn Sie möchten, können Sie selbstgemachte Marmelade mit Puderzucker oder Konfetti verzieren.