Wie man Marshmallows aus hausgemachter Marmelade macht. Pastila zu Hause. Pastille aus Äpfeln, Birnen und Pflaumen

Haben Sie schon einmal versucht, selbstgemachten Pfirsich-Marshmallow zuzubereiten? Was haltet Ihr vom Kürbis-Marshmallow-Rezept? Zu Hause können Sie köstliche und gesunde Marshmallows aus allen Früchten, Beeren und sogar Gemüse zubereiten, die Sie auf dem Markt gekauft oder im Garten angebaut haben. Durch die Zugabe von Zitrone oder Preiselbeeren erzielen Sie einen ausgewogenen Geschmack, während Gewürze und Nüsse Ihrer Köstlichkeit eine pikante Note verleihen.

Hausgemachte Marshmallow-Rezepte

Quitten-Marshmallow

Versuchen Sie, Quittenpastillen mit Äpfeln zuzubereiten. Sein zartes Aroma bleibt bei der Wärmebehandlung perfekt erhalten.

Du wirst brauchen:

• Süßsaure Äpfel – 800 g;
• Quitte – 1,5 kg;
• 2 Liter Wasser;
• Zucker – 1,3 kg;
• Zitrone – 2 Stk.

1. Die Quitte waschen, in vier Teile schneiden und die Kerne entfernen. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
2. Die vorbereiteten Äpfel und Quitten in einen Topf mit dickem Boden geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen.
3. Mahlen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer (besser durch ein Sieb reiben) und fügen Sie Zucker und den Saft von zwei Zitronen hinzu.
4. Bei schwacher Hitze weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse unter ständigem Rühren eingedickt ist.
5. Geben Sie die Mischung in einer 1 cm dicken Schicht auf Backpapier oder ein Schneidebrett.
6. An einem belüfteten Ort 2–3 Tage trocknen lassen.

Den fertigen Marshmallow in Würfel schneiden oder zu einer Rolle rollen.

Pflaumen-Marshmallow

Der von vielen geliebte Multikocher eignet sich perfekt für die Zubereitung von Marshmallows. Hier ist zum Beispiel ein Rezept für die Zubereitung eines gesunden Pflaumengenusses.

• Frische Pflaume – 1,5 kg
• 1 kg Zucker
• 2 Zitronen

Wie man Pflaumen-Marshmallow in einem Slow Cooker zubereitet

1. Die Pflaumen waschen, entkernen, Zucker hinzufügen und eine Stunde stehen lassen, bis der Saft austritt.
2. Geben Sie ein halbes Glas Wasser (100 ml) in die Multicooker-Schüssel und kochen Sie es 20 Minuten lang im Modus „Eintopfen“. Achten Sie dabei darauf, dass der Schaum nicht über den Rand läuft.
3. Die Mischung abkühlen lassen, in einen Mixer geben und pürieren. Sie können einen Stabmixer oder einen Fleischwolf verwenden. Für eine bessere Homogenität empfehlen wir, die Mischung durch ein Sieb zu reiben.
4. Fügen Sie der Zubereitung die Schale und den Saft von zwei Zitronen hinzu und stellen Sie den Modus „Köcheln“ für 5 Stunden ein. Sie können den „Multi-Cook“-Modus verwenden, indem Sie t◦ 110 einstellen. Vergessen Sie nicht, den zukünftigen Marshmallow von Zeit zu Zeit umzurühren, damit er nicht anbrennt.
5. Überprüfen Sie nach Programmende die Bereitschaft des Marshmallows. Es fällt ziemlich dick aus, läuft nicht vom Löffel und liegt in Schichten.
6. Die resultierende Masse füllen wir in Formen und stellen sie zum Aushärten in den Kühlschrank.

Dieser Marshmallow, der wie eine sehr dicke Marmelade aussieht, eignet sich gut zum Frühstück oder als Aufstrich auf Toast.

Aprikosen-Marshmallow

Zu Hause zubereitete Pastila kann ein hervorragender Ersatz für im Laden gekaufte Leckereien wie Churchkhela oder Nougat sein. Versuchen Sie, Nüsse oder gehackte Trockenfrüchte zu Apfelmus oder gemischten Früchten hinzuzufügen. Das Ergebnis wird Sie begeistern. Hier zum Beispiel ein Rezept für Aprikosenpastille mit Walnüssen. Für die Zubereitung können Sie übrigens auch leicht verdorbene oder überreife Früchte verwenden.

• Reife Aprikosen - 5 kg
• Walnüsse, fein gehackt oder gehackt – 300 g
• Zucker - 0,5 kg
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl zum Einfetten der Form

Wie man Aprikosen-Marshmallow mit Nüssen macht

1. Wir entkernen die Aprikosen, schneiden sie in Stücke oder mahlen sie in einem Mixer.
2. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen, dann unter ständigem Rühren 20–30 Minuten kochen lassen. Sie können zuerst Zucker hinzufügen und ruhen lassen.
3. Gehackte Walnüsse hinzufügen.
4. Trocknen Sie die resultierende Masse im Ofen bei geöffneter Tür bei t◦ 100 oder auf Pergament an der frischen Luft in der Sonne. Schichtdicke – 1 cm. Vergessen Sie nicht, das Backblech oder Papier mit Öl einzufetten. Im Sommer trocknet der Marshmallow in 5-7 Tagen aus. Wenn es schneller gehen soll, machen Sie die Schicht dünner.
5. Schneiden Sie die fertige Schicht in Riegel oder Quadrate.

Die resultierenden Lutschtabletten schmecken nach Toffee – sie dehnen sich leicht und knirschen angenehm auf den Zähnen. Es ist besser, sie in einem Glasgefäß mit fest verschlossenem Deckel aufzubewahren.

Marmelade Marshmallow

Aus eingedickter Konfitüre oder Marmelade lässt sich ein hervorragender Marshmallow zubereiten. Ein gutes Rezept für sparsame Hausfrauen.

• 1 Liter Glas Apfel-, Pflaumen- oder Aprikosenmarmelade.
• 3 Eier – nur weiß.

1. Marmelade oder kernlose Marmelade mit einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb streichen.
2. Das Eiweiß, am besten getrennt, schlagen und mit der Marmelade vermischen.
3. Legen Sie die Mischung auf ein mit Pflanzenöl gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Im Ofen bei geöffneter Tür bei 100–120 °C eine Stunde lang trocknen. Dann die Schicht umdrehen und eine weitere Stunde trocknen lassen.
5. Den fertigen Marshmallow in Stücke schneiden und in Puderzucker oder Stärke wälzen.

Fassen wir es zusammen

Was ist also so gut an selbstgemachtem Marshmallow und warum mögen ihn Kinder und Erwachsene so sehr?

• Natürlich. Dies ist eine ausgezeichnete Delikatesse aus frischen Früchten und Beeren. Keine Konservierungsstoffe oder chemischen Zusätze.
• Ohne Zucker. Die Zuckermenge kann auf ein Minimum reduziert werden. Wenn die Frucht reif und süß ist, können Sie sie ganz weglassen oder durch einen Löffel Honig ersetzen.
• Nützlich. Pektin, das in Äpfeln und Pflaumen enthalten ist, wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und fördert die Gewichtsabnahme.
• Lecker. Die Zahl der Variationen ist unübersehbar. Sie können alle im Garten oder im Laden gekauften Beeren und Früchte verwenden und Samen, Nüsse und Gewürze hinzufügen.
• Schön. Dünne Marshmallow-Scheiben können zu Rollen gerollt und quer geschnitten werden. Gut sehen Quadrate und Würfel aus einer Mischung aus Früchten und Nüssen aus.
• Wirtschaftlich. Für die Zubereitung von Marshmallows eignen sich überreife Früchte und saure Beeren. Auch die Marmelade vom letzten Jahr wird verwendet. Der fertige Marshmallow wird perfekt in dicht verschlossenen Gläsern oder Behältern aufbewahrt und erfordert weder den Kauf von Deckeln noch eine Sterilisation.

Zubereitung von Mondschein und Alkohol für den persönlichen Gebrauch
absolut legal!

Nach dem Zusammenbruch der UdSSR stellte die neue Regierung den Kampf gegen Mondschein ein. Die strafrechtliche Verantwortlichkeit und die Geldstrafen wurden abgeschafft und der Artikel, der die Herstellung alkoholhaltiger Produkte zu Hause verbietet, wurde aus dem Strafgesetzbuch der Russischen Föderation gestrichen. Bis heute gibt es kein einziges Gesetz, das Ihnen und mir verbietet, unserem Lieblingshobby nachzugehen – der Zubereitung von Alkohol zu Hause. Dies wird durch das Bundesgesetz Nr. 143-FZ vom 8. Juli 1999 „Über die Verwaltungshaftung von juristischen Personen (Organisationen) und Einzelunternehmern für Straftaten im Bereich der Herstellung und des Vertriebs von Ethylalkohol, alkoholischen und alkoholhaltigen Produkten“ belegt “ (Gesammelte Rechtsvorschriften der Russischen Föderation, 1999, Nr. 28, Art. 3476).

Auszug aus dem Bundesgesetz der Russischen Föderation:

„Die Wirkung dieses Bundesgesetzes gilt nicht für die Tätigkeit von Bürgern (Einzelpersonen), die Ethylalkohol enthaltende Produkte für andere Zwecke als den Verkauf herstellen.“

Mondschein in anderen Ländern:

In Kasachstan Gemäß dem Gesetzbuch der Republik Kasachstan über Ordnungswidrigkeiten vom 30. Januar 2001 N 155 ist die folgende Haftung vorgesehen. Somit ist gemäß Artikel 335 „Herstellung und Verkauf von hausgemachten alkoholischen Getränken“ die illegale Herstellung von Mondschein, Chacha, Maulbeerwodka, Brei und anderen alkoholischen Getränken zum Zweck des Verkaufs sowie der Verkauf dieser alkoholischen Getränke impliziert eine Geldstrafe in Höhe von dreißig monatlichen Berechnungsindizes mit Beschlagnahme von alkoholischen Getränken, Apparaten, Rohstoffen und Geräten für ihre Herstellung sowie Geld und anderen Wertgegenständen, die sie aus ihrem Verkauf erhalten haben. Das Gesetz verbietet jedoch nicht die Zubereitung von Alkohol für den Eigenbedarf.

In der Ukraine und Weißrussland die Dinge sind anders. Die Artikel Nr. 176 und Nr. 177 des Gesetzes über Ordnungswidrigkeiten der Ukraine sehen die Verhängung von Geldstrafen in Höhe von drei bis zehn steuerfreien Mindestlöhnen für die Herstellung und Lagerung von Mondschein ohne Verkaufszweck für die Lagerung vor von Geräten* zu deren Herstellung ohne Verkaufszweck.

Artikel 12.43 wiederholt diese Informationen fast wörtlich. „Herstellung oder Erwerb von starken alkoholischen Getränken (Mondschein), Halbfabrikaten zu ihrer Herstellung (Maische), Lagerung von Geräten zu ihrer Herstellung“ im Gesetzbuch der Republik Belarus über Ordnungswidrigkeiten. In Paragraph Nr. 1 heißt es: „Die Herstellung von starken alkoholischen Getränken (Mondschein), von Halbfabrikaten zu deren Herstellung (Maische) durch Privatpersonen sowie die Lagerung von zu deren Herstellung verwendeten Geräten* wird mit einer Verwarnung oder einer Geldstrafe geahndet.“ von bis zu fünf Grundeinheiten mit Beschlagnahme der genannten Getränke, Halbfertigprodukte und Geräte.“

*Sie können weiterhin Mondscheindestillierapparate für den Heimgebrauch kaufen, da ihr zweiter Zweck darin besteht, Wasser zu destillieren und Komponenten für Naturkosmetik und Parfüme zu gewinnen.

Rezept für Marmeladen-Marshmallows mit schrittweiser Vorbereitung.

• Art des Gerichts: Desserts, Pastila
• Rezeptschwierigkeit: Sehr einfaches Rezept
• Nationale Küche: heimische Küche
• Anlass: Für Kinder

• Zubereitungszeit: 8 Minuten
• Kochzeit: 6 Stunden
• Anzahl der Portionen: 8 Portionen
• Kalorienmenge: 181 Kilokalorien

Eine natürliche hausgemachte Köstlichkeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird. Ich schlage vor, dass Sie eine sehr einfache Möglichkeit zur Herstellung von Marmeladen-Marshmallows wählen.
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten für 8 Portionen

• Marmelade - 500 Gramm
• Nüsse – 1 nach Geschmack (optional)

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Ich möchte Sie sofort darauf aufmerksam machen, dass Sie im Rezept zur Herstellung von Marmeladen-Marshmallows nicht nur einen traditionellen Apfel, sondern auch beliebige andere Beeren oder Früchte verwenden können. Die einzige Bedingung ist, dass die Marmelade keine großen Stücke haben darf.
2. Sie benötigen also lediglich ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
3. Verteilen Sie die ausgewählte Marmelade in einer dünnen Schicht und glätten Sie sie mit einem Löffel.
4. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die niedrigste Temperatur ein.
5. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, aber schließen Sie die Tür nicht vollständig. Dann wird die Marmeladenpastille zu Hause getrocknet und nicht gebacken.
6. Es ist schwierig, die genaue Garzeit anzugeben, sie hängt alles von der Luftfeuchtigkeit der Marmelade selbst und der Temperatur ab. Im Durchschnitt dauert der Vorgang etwa 5-6 Stunden.
7. Um den Leckerbissen noch schmackhafter zu machen, können Sie einige Nüsse hinzufügen. Sie müssen zunächst getrocknet und zerkleinert werden.
8. Nachdem Sie den Marshmallow aus dem Ofen genommen haben, streuen Sie Nüsse darüber.
9. Bereiten Sie dann ein weiteres Blatt Pergament vor, bedecken Sie den Marshmallow damit und führen Sie ein Nudelholz darüber, damit die Nüsse gleichmäßig verteilt werden.
10. Etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Blech lösen.
11. Das ist die ganz einfache Möglichkeit, Marshmallows aus Marmelade zuzubereiten. Es kann zu einer Röhre gerollt oder in kleine Würfel geschnitten werden. Vor dem Servieren kann man es beispielsweise mit Puderzucker bestreuen.

Wie bereitet man Pastela zu? Kann es aus Marmelade gemacht werden?)) und habe die beste Antwort bekommen

Antwort von Natasha D.[Guru]
Was gibt es Ekelhafteres, als in einen Apfel zu beißen und dort einen Wurm zu finden?
- Beißen Sie einen Apfel ab und finden Sie dort einen halben Wurm.
PASTILLA WIRD HAUPT AUS APFELMUSCHE HERGESTELLT, ABER ES KANN AUS JEDEM FRUCHT HERGESTELLT WERDEN, Glaub ich
Pastila ist eine original russische Delikatesse, die seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist. Damals wurde es wie Marmelade aus zwei Hauptbestandteilen hergestellt – Äpfeln und Honig. Die Besonderheit des Marshmallows als rein russisches Süßwarenprodukt bestand darin, dass er aus der in Westeuropa nicht weit verbreiteten Apfelsorte Antonov hergestellt wurde. Später (in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts) wurde Honig durch Zucker ersetzt. Der dritte, aber nicht obligatorische Bestandteil von Marshmallows – Eiweiß – begann man im 15. Jahrhundert hinzuzufügen, und zwar zunächst nur, um dem Marshmallow Weiß zu verleihen; Zuvor hatte es aufgrund oxidierter Äpfel eine rostrote Farbe. Das Geheimnis der russischen Pastila wird seit mehreren Jahrhunderten geheim gehalten. Erst im 19. Jahrhundert erkannten französische Konditoren die Rolle von Proteinen als Stabilisator gelatinös-poröser Formationen. Sie fügten dem Apfel-Frucht-Püree geschlagenes Protein hinzu (analog zu Baiser-Keksen) und bekamen einen französischen Marshmallow – noch elastischer als der russische. Später wurde es unter seinem französischen Namen Marshmallow bekannt.
Marshmallow ist ein Produkt, das durch Rühren einer Mischung aus Frucht- und Beerenpüree mit Zucker und Eiweiß gewonnen wird. Die aufgewühlte Masse wird mit Agarsirup oder Marmeladenmasse vermischt. Als Zusatzstoffe bei der Herstellung von Marshmallows werden Speisesäuren, Essenzen und Farbstoffe verwendet.
Marshmallows werden geformt, indem man Produkte in verschiedenen Formen, meist Halbkugeln, formt. Marshmallow wird aus Agar, Pektin, Furcellaran und Gelatine hergestellt.
Schauen Sie hier vorbei, vielleicht passt etwas zu Ihren Produkten ;)):
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Antwort von Anna Goldinstein[Guru]
Aprikosen-Marshmallow
Reife Aprikosen waschen und entsteinen. Mit etwas Wasser aufkochen und durch ein Sieb passieren. Wiegen Sie die resultierende Püreemasse ab und fügen Sie eine gleiche Gewichtsmenge Zucker hinzu. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie beginnt, sich in ganzen Stücken aus der Schüssel zu lösen. Den fertigen Marshmallow auf mit Pflanzenöl gefettete Bleche legen und mit einer etwa 1 cm dicken Schicht bestreichen, im Ofen bei schwacher Hitze zuerst auf einer Seite trocknen, dann umdrehen und auf der anderen Seite trocknen. Rollen Sie den fertigen Marshmallow zu einer Rolle und lagern Sie ihn an einem trockenen, belüfteten Ort. Der in Stücke unterschiedlicher Größe und Form geschnittene Marshmallow kann in Gläsern aufbewahrt werden.

Antwort von Aljona[Guru]
APFEL-HONIG-PASTILE
Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen, etwas Wasser hinzufügen, damit die Früchte nicht anbrennen, im Ofen backen, bis sie weich sind, dann durch ein Sieb reiben. Messen Sie die Menge des erhaltenen Apfelmus mit Gläsern ab und mahlen Sie es, bis es weiß ist.
Danach nehmen Sie 1 Glas Honig pro 2 Gläser Püree und mahlen es ebenfalls, bis es weiß ist. Dann den Honig mit den Äpfeln vermischen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine luftige, weiße Masse entsteht. Legen Sie es in rechteckige Blechformen mit einer Höhe von 2–3 cm, legen Sie diese auf ein Backblech, stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen und trocknen Sie es bei sehr schwacher Hitze mehrere Stunden lang.
Den fertigen Marshmallow aus den Formen nehmen, 2-3 Stück übereinander stapeln, mit dickflüssigem Honig bestreichen, auf eine Schüssel legen und servieren.

Antwort von Yovetlana[Guru]
Aprikosen-Marshmallow nach slowakischer Art
1 kg Aprikosenpüree, 150 g Zucker. Aus überreifen Aprikosen ein Püree herstellen und unter ständigem Rühren einkochen, bis es eindickt. Zucker hinzufügen und kochen, bis es weich ist. Pergamentpapier auf ein Backblech legen, leicht mit Pflanzenöl einfetten und die heiße Masse in einer 2 cm dicken Schicht darauf verteilen und im Ofen bei schwacher Hitze langsam trocknen. Den getrockneten Marshmallow aufrollen, in Gläser füllen, mit Zellophan abdecken und zubinden (oder mit Plastikdeckeln abdecken).

Antwort von 3 Antworten[Guru]

Hallo! Hier finden Sie eine Themenauswahl mit Antworten auf Ihre Frage: Wie bereitet man Pastela zu? Oder vielleicht aus Marmelade?))

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Alle Naschkatzenliebhaber werden sicherlich ihre Freude an Marmeladen-Marshmallows haben. Sogar ein Kind kann mit der Vorbereitung umgehen. Sie benötigen nur eine Zutat: die Marmelade selbst. Es muss kernlos und darf nicht verdorben sein. Ansonsten gibt es keine Einschränkungen. Pastila kann aus Apfel-, Pfirsich-, Erdbeer- und Himbeermarmelade hergestellt werden. Aprikosenpastille im eigenen Saft erweist sich als sehr lecker. Am besten trocknen Sie Marshmallows im Sommer, wenn trockenes, heißes Wetter einsetzt. Diese Garmethode ist die wirtschaftlichste.

Zutaten

• kernlose Marmelade – 500 ml

Vorbereitung

1. Für die Zubereitung von Marmeladen-Marshmallows können Sie die Zubereitungen des letzten Jahres verwenden, sofern diese nicht sauer oder kandiert waren. Die Marmelade sollte mäßig süß sein, sonst trocknet sie einfach nicht aus. In diesem Fall wurden selbstgemachte Aprikosen aus der Dose im eigenen Saft verwendet. Für Marshmallows benötigen Sie keinen Marmeladensirup. Es muss von der Frucht getrennt werden. Stellen Sie dazu einen kleinen Topf oder ein Sieb über die Pfanne und gießen Sie die Marmelade hinein. Nach 2-3 Stunden läuft der größte Teil des Sirups in die Pfanne. Es kann gekocht und zur Herstellung von Kompott, zum Einweichen von Kuchen oder zum Servieren mit Tee anstelle von Zucker verwendet werden.
Marmelade mit fein gehackten Früchten kann sofort auf ein Tablett gelegt und getrocknet werden. Wenn die Marmelade aus großen ganzen Beeren und Früchten oder aus grob gehackten Stücken besteht, sollten diese nach dem Trennen vom Sirup durch ein Sieb gerieben, durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Sie sollten ein homogenes süßes Püree erhalten.

2. Decken Sie ein flaches Brett, Backblech oder Tablett mit Backpapier oder Frischhaltefolie ab. Das Püree darauf geben. Sie können mehrere Marmeladensorten verwenden und daraus eine originelle Marmelade mit Streifen herstellen.

3. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der abgedeckten Fläche. Eine dünne Schicht Marshmallow (1–2 mm) trocknet in nur zwei Tagen. Die mittlere Schicht (3–5 mm) ist in 3–5 Tagen fertig. Wenn das Püree zu dick aufgetragen wird, kann es sein, dass es nie vollständig trocknet und klebrig bleibt.