Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht. So backen Sie einen ungewöhnlichen Zucchinikuchen. Fasten-Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier

Die Reifezeit des Gemüses ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, Ihren Körper durch verschiedene gesunde Gerichte mit Vitaminen anzureichern. Einer davon kann getrost als Zucchini-Pfannkuchen bezeichnet werden; diese einfache Gemüsedelikatesse wird sowohl mit als auch ohne Füllung zubereitet, alles hängt von den Geschmacksvorlieben der Gastgeberin ab.

Damit Ihre Backwaren abwechslungsreich und wirklich interessant werden, bieten wir Ihnen einfache Rezepte für die schnelle Zubereitung.

Zutaten

Das Volumen des Glases im Rezept beträgt 250 ml.

• - 2 Stk. + -
• - 3 EL. + -
• — 1 Tasse (weniger möglich) + -
• - 3 Stk. + -
• - 1/2 TL. + -
• - 1 Glas + -

Wie man Zucchini-Pfannkuchen kocht und brät

Wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen und auf die richtige Ernährung achten, dann ist dieses Rezept für ungesüßte Zucchini-Pfannkuchen genau das Richtige für Sie. Natürlich kann man Zucchini-Pfannkuchen nicht als diätetisch bezeichnen, aber ihre Vorteile sind viel größer als bei den uns bekannten frittierten Teigpfannkuchen.

In unserem Rezept wird der Teig kein klassisches Aussehen haben, außerdem wird er nicht einmal Zucker enthalten, was uns aber nicht davon abhält, einen hervorragenden Snack zu kreieren, dessen Geschmack Ihnen bestimmt gefallen wird.

1. Die Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Nach Wunsch Salz, Eier und Kräuter hinzufügen. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen (bis eine glatte Masse entsteht).
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in den „Teig“, mischen Sie es, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie erneut, gießen Sie die Milch hinein und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen glatt.
4. Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, den Teig hineingießen und dünne Pfannkuchen mit Zucchini backen, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Vor dem Backen können Sie die Pfanne mit einem Stück Schmalz einfetten, damit die Pfannkuchen nicht daran kleben bleiben. Aus dem gleichen Grund ist es nicht empfehlenswert, dem „Teig“ Zucker hinzuzufügen, da die Pfannkuchen sonst gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen.

Verwenden Sie zum Backen von Zucchini-Pfannkuchen besser eine gusseiserne Bratpfanne oder zumindest eine mit Antihaftbeschichtung. Sie können Zucchini-Pfannkuchen mit allem servieren: Mayonnaise, Sauerrahm, Soße und sogar Kondensmilch.

Hausgemachte koreanische Pfannkuchen: Rezept mit Karotten

Eine weitere einfache Möglichkeit, Ihre Lieblingspfannkuchen zuzubereiten, ist ein koreanisches Rezept. Diejenigen, die mit koreanischen Gerichten vertraut sind, denken möglicherweise fälschlicherweise, dass koreanische Pfannkuchen mit Zucchini ein würziges und exotisches Gericht sind.

In Wirklichkeit gibt es beim Backen jedoch keine spezifischen Gewürze oder herzhaften Zutaten. Daher ist sein Geschmack für unsere Ernährung durchaus akzeptabel, obwohl er eigenartige Noten aufweist, die hauptsächlich auf den Weinessig und die Sojasauce zurückzuführen sind, die zum Eintunken von Pfannkuchen verwendet werden.

Zutaten

• Wasser – 1,5-2 EL;
• Zucchini (oder Zucchini) – 600 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Pflanzenöl (zum Braten) – nach Geschmack;
• Mehl – ​​2 EL;
• Salz – 2 TL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Zwiebeln – 1 Stk.

Wie man koreanische Zucchini-Pfannkuchen macht

1. Wir schälen die Zucchini (wenn die Früchte jung sind, können Sie sie mit der Schale verwenden). Das Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Drei Karotten auf einer koreanischen Reibe.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Drücken Sie den Knoblauch unter eine Presse oder hacken Sie ihn von Hand fein.
5. Alle gehackten Zutaten vermischen, Wasser, Salz, Eier hinzufügen, alles vermischen.
6. Mehl portionsweise einfüllen, Pfeffer dazugeben. Vergessen Sie beim Hinzufügen von Mehl zum Teig nicht, ihn umzurühren.
7. Die Bratpfanne erhitzen und den Boden mit Pflanzenöl einfetten.
8. Geben Sie den Teig in die Bratpfanne, streichen Sie ihn mit einem Löffel über die Bratpfannenoberfläche und backen Sie die Pfannkuchen unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze.

Pfannkuchen mit Zucchini braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Besonderes Augenmerk sollte jedoch auf das Backen von Backwaren von innen gelegt werden. Im Durchschnitt dauert es 5 Minuten, Pfannkuchen auf jeder Seite zu braten. Damit ist die einfache Zubereitung von Gemüsepfannkuchen auf Koreanisch abgeschlossen; das Gericht kann zusammen mit Saucen serviert werden.

Zucchini-Pfannkuchenkuchen mit Käse

Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste wirklich überraschen möchten, dann sind Pfannkuchen zum Abendessen nicht das Richtige für Sie, Sie brauchen einen echten Zucchini-Pfannkuchenkuchen. Auf den ersten Blick ist ein komplexes Gericht einfach und sehr schnell (in nur 40 Minuten) zubereitet. Sie benötigen lediglich einen Standardsatz an Zutaten wie für ein solches Gericht und ein wenig Fantasie, um einen leckeren und schönen Kuchen zuzubereiten.

Zutaten

• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Paprika - nach Geschmack;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Sauerrahm (kann durch Mayonnaise ersetzt werden) – 120-150 ml;
• Mehl – ​​Menge hängt von der Dicke des Teigs ab;
• Salz - nach Geschmack;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse (harte Sorten) – 50-70 g;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

So backen Sie einen ungewöhnlichen Zucchinikuchen

1. Junge Kürbisfrüchte mit Schale auf einer feinen Reibe reiben.
2. Fügen Sie der resultierenden Masse Pfeffer, Eier und Salz hinzu und mischen Sie die Produkte gründlich.
3. Gesiebtes Mehl zur Mischung hinzufügen. Bestimmen Sie die genaue Menge selbst, Hauptsache, die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
4. Eine Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen darin backen. Vor dem Frittieren jedes neuen Pfannkuchens sollte die Bratpfanne mit einer kleinen Portion Sonnenblumenöl eingefettet werden.
5. Wir backen die Pfannkuchen bei schwacher Hitze und immer mit geschlossenem Deckel, damit sie gut durchgebacken sind.
6. Bereiten Sie das Dressing für den Zucchini-Pfannkuchenkuchen vor: Mischen Sie Paprika, Sauerrahm/Mayonnaise und gehackten Knoblauch.
7. Legen Sie die gebackenen Pfannkuchen auf einen Stapel und bestreichen Sie jeden einzelnen mit dem resultierenden Dressing.
8. Den oberen (letzten) Pfannkuchen mit geriebenem Käse bestreuen, den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und den Zucchini-Kuchen im „Grill“-Modus backen.
9. Sobald Sie merken, dass der Käse ausreichend geschmolzen ist, nehmen Sie den selbstgemachten Zucchinikuchen aus dem Ofen und servieren ihn.

Zucchini-Pfannkuchen: Füllmöglichkeiten

Es ist immer besser, Zucchini-Pfannkuchen mit Füllung zuzubereiten, sie sind schmackhafter und nahrhafter. Sie können die Füllung direkt zum Teig geben oder sie in einer Tube in den fertigen Pfannkuchen einwickeln. Die Optionen für die Füllung von Pfannkuchen können unterschiedlich sein. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und etwas Neues auszuprobieren. Wir bieten Ihnen eine Liste bewährter Zutaten, aus denen Sie auf jeden Fall köstliche hausgemachte Pfannkuchen herstellen können.

Rezepte für leckere Pfannkuchen

Bereiten Sie ein köstliches und sehr einfaches Gericht zu – Zucchini-Pfannkuchen nach unserem Signature-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und detaillierten Video-Kochanweisungen.

1 Stunde

139 kcal

5/5 (2)

Zucchini-Pfannkuchen sind nicht fantastisch. Zucchini ist ein sehr delikat schmeckendes Gemüse. Es kocht schnell und hat in Kombination mit einem geschlagenen Ei einen tollen cremigen Geschmack.

Wenn Sie den Teig mit der richtigen Konsistenz herstellen, kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne und lassen sich gut backen. Sie werden sehr frisch und saftig schmecken. Hauptsache, ein solches Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten. Auch wenn Sie noch nie solche Pfannkuchen gebacken haben, werden Sie es schaffen.

Zutaten und Zubereitung

Welche Küchengeräte und Utensilien benötigen wir? Mixer, Schneebesen und beschichtete Bratpfanne.

Erforderliche Zutaten

So wählen Sie die Zutaten aus

• Junge Zucchini haben unabhängig von der Sorte einen ähnlichen Geschmack. Daher achten wir bei der Auswahl auf deren Aussehen. Verdorbene Zucchini weisen dunkle Flecken oder eine schlaffe Konsistenz auf. Berühren Sie die Zucchini ruhig mit den Händen; sie sollte sich fest anfühlen. Wenn es weich ist, bedeutet das, dass es länger als einen Tag gelagert wurde. Die Schalenfarbe dieser Gemüsesorten kann von hellgelb bis dunkelgrün reichen und ist zudem gestreift. Jede Sorte hat ihre eigene Farbe. Daher kann die Reife von Zucchini nicht anhand der Farbe bestimmt werden. Junge Zucchini sind klein und haben eine sehr dünne und zarte Schale, die sich leicht mit dem Fingernagel entfernen lässt.
• Eier müssen gekennzeichnet sein, das heißt, das Ablaufdatum muss aufgedruckt sein. Dies ist der Fall, wenn Sie sie in einem Geschäft kaufen. Wenn Sie Eier woanders kaufen möchten, empfehle ich Ihnen, sie nicht auf spontanen Märkten zu kaufen. Vor allem, wenn sie im Sommer in der offenen Sonne verkauft werden. Es ist sehr gefährlich. Ich empfehle, dieses Produkt von einem vertrauenswürdigen Bauernhof zu kaufen.
• Mehl muss von höchster Qualität sein, die Textur zukünftiger Pfannkuchen hängt davon ab. Die Anforderungen an Mehl sind die einfachsten. Es sollte sauber, weiß und ohne fremde Verunreinigungen sein.
• Sie können Milch mit jedem Fettgehalt zu sich nehmen, aber unverarbeitete, frische und natürliche Milch ist vorzuziehen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Diese Pfannkuchen werden normalerweise mit saurer Sahne gegessen. Aber Sie können eine Art Soße für sie zubereiten.

Guten Appetit! Genießen Sie den delikaten Geschmack dieser leichten Diät-Pfannkuchen!

Videorezept für Zucchini-Pfannkuchen

Ich denke, es wäre unfair, andere Pfannkuchenrezepte zu vergessen. Dieses klassische russische Gericht bietet viele Kochmöglichkeiten. Beginnen wir mit den Grundlagen – finden Sie es heraus

Warum all die Pfannkuchen und Zucchini-Pfannkuchen machen? Warum nicht Pfannkuchen backen? Und nicht einfach, sondern subtil, zart, süß...

Das Rezept selbst ist einfach; es unterscheidet sich von gewöhnlichen Pfannkuchen nur durch die Zucchinimasse im Teig. Zur Zubereitung blanchieren wir das Gemüse in kochendem Wasser. Und alles andere ist wie gewohnt: Milch, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver, etwas Salz und Pflanzenöl – in den Teig und zum Braten. Sie müssen es nicht braten, sondern backen, wie es traditionell gemacht wird. Dann benötigen Sie eine beschichtete Bratpfanne.

Diese süßen Zucchini-Pfannkuchen sind köstlich! Zucchini verändert die Teigstruktur kaum und die fertigen Produkte sind genauso zart. Aber das Gemüse beeinflusst den Geschmack, und wie! Wenn Sie die Zucchini nicht pürieren, sondern ein paar auffällige Stücke übrig lassen, dann werden Ihre Gäste die Würze sofort bemerken und, keine Angst, sie werden es zu schätzen wissen. Aber um eine geheime Zutat zu verbergen, verwenden Sie einen Mixer, und das Geheimnis wird möglicherweise nie gelüftet.

Die Zucchini schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis es weich ist.

Die Zucchini in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit einem Stampfer glatt rühren und abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel Eier, Salz und Zucker vermischen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen einige Minuten lang glatt rühren.

Gießen Sie die Ei-Zucker-Mischung in die abgekühlte Zucchini. Mischen.

Dann das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.

Milch (Zimmertemperatur) einfüllen, umrühren.

Und zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen.

Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen ist fertig!

Den Teig in eine mit Pflanzenöl gut erhitzte Bratpfanne gießen.

Auf beiden Seiten backen, bis es gar und goldbraun ist.

Süße Zucchini-Pfannkuchen sind fertig! Heiß und mit Zucker bestreut servieren!

Guten Appetit!

Das Rezept für Zucchini-Pfannkuchen, auf das ich Sie aufmerksam mache, unterscheidet sich praktisch nicht vom Rezept für traditionelle Pfannkuchen. Darüber hinaus wird ein Uneingeweihter nie erraten, woraus sie bestehen! Wenn Sie wie im Schritt-für-Schritt-Rezept einen Mixer verwenden, ist der Geschmack von Zucchini praktisch nicht zu spüren. Die Pfannkuchen sind dünn, gut frittiert, weich und zart. Versuch es!

Gesamtkochzeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 8-9 Stück

Zutaten

zum Testen

• junge Zucchini – 1 Stk. (300 g)
• Milch – 250 ml
• Hühnereier – 3 Stk.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 0,5 TL.
• Weizenmehl – ​​150 g
• Backpulver – 0,5 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.

für die Soße

• Dill – 10 g
• Sauerrahm – 100 g
• Salz – 1-2 Chips.
• Mischung aus gemahlenen Paprika - 1 Chip.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.

Vorbereitung

Wenn die Zucchini jung ist, waschen Sie sie einfach und wischen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab. Reiferes Gemüse muss geschält und entkernt werden. Als nächstes müssen Sie die Schwänze abschneiden und die Zucchini auf einer feinen Reibe hacken. Ich stelle die Schüssel für 5-10 Minuten beiseite und drücke dann mit den Händen die überschüssige Feuchtigkeit heraus, die das geriebene Gemüse abgibt.



Ich schlage Hühnereier mit Zucchini in eine Schüssel, füge Salz und Zucker hinzu (um den Geschmack auszugleichen). Ich gieße die Milch hinein. Ich püriere alles mit einem Stabmixer.



Es sollte eine homogene Mischung mit kleinen Zucchini-Einschlüssen entstehen. Natürlich können Sie auch einen Schneebesen verwenden, aber dann sind die Zucchini im Teig deutlicher zu spüren und werden zusätzlich mit dem Mixermesser zerkleinert.



Nach und nach gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Ich füge raffiniertes Pflanzenöl hinzu. Ich habe es immer noch mit einem Mixer geschlagen. Der Pfannkuchenteig sollte glatt und homogen sein.



Ich erhitze eine beschichtete Pfannkuchenpfanne und fette sie mit etwas Öl ein. Ich gieße einen Teil des Teigs in die Mitte und verteile ihn schnell in kreisenden Bewegungen am Boden der Form.



Am besten backen Sie Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, damit sie Zeit zum Garen haben. Sobald die untere Schicht gut fest geworden ist, können Sie sie mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden und goldbraun braten.



Am besten servieren Sie Zucchini-Pfannkuchen mit Sauerrahm und Knoblauchsauce. Dazu kombiniere und mische ich: Sauerrahm, fein gehackten Dill, Salz und Pfeffer sowie durch eine Presse gepressten Knoblauch.

Die Soße kann separat serviert werden oder Sie können jeden Pfannkuchen sofort einfetten, in eine Röhre rollen oder in einen Umschlag falten. Auch gekochtes Fleisch (Rind oder Huhn) mit Röstzwiebeln, die im Fleischwolf zerkleinert werden, ist eine hervorragende Füllung. Guten Appetit!

Wie man Pfannkuchen aus Zucchini kocht, Rezeptfotos, das leckerste - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Zarte Zucchini-Pfannkuchen

Sehr leckeres, einfaches und praktisches Rezept. Diese Zucchini-Pfannkuchen sind ungewöhnlich zart und luftig, sie zergehen förmlich auf der Zunge. Man kann sie dünner oder lockerer machen, mit oder ohne Füllung, in jeder Form sind sie einfach großartig. Ich kann es jedem empfehlen, ausgezeichnetes Frühstück)))))

• 1 kg. junge Zucchini oder Zucchini
• 3 Stk. Eier
• 125 gr. Kefir oder Sauerrahm
• 1-1,5 Tassen Mehl
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL. Limonade
• Pflanzenfett

• Für Zucchini-Pfannkuchen benötigen wir also zunächst Zucchini. Wählen Sie junge Zucchini mit dünner, zarter Haut. Waschen Sie die Zucchini und reiben Sie sie anschließend auf einer mittleren Reibe.
• Fügen Sie der geriebenen Zucchini drei Eier hinzu, ein halbes Glas Sauerrahm oder Kefir, 1/2 TL. Salz, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer und 1/2 TL. Backpulver. Alles gründlich vermischen.
• 1 Tasse Mehl abmessen, Mehl portionsweise zum Teig geben. Etwas hinzufügen, mischen und dann mehr hinzufügen. Tatsache ist, dass die Zucchini unter dem Einfluss von Salz beginnt, Saft freizusetzen, und wenn der Teig zunächst sehr dick erscheint, wird er flüssiger.
• Ich sage gleich, dass Zucchini unterschiedlich saftig sind (je nach Sorte, Frische, Bewässerung), daher passen wir die Mehlmenge selbst an. Wenn Sie sehen, dass der Teig flüssig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Dabei berücksichtigen wir, dass die Zucchini-Pfannkuchen umso dicker werden, je dicker der Teig ist und je flüssiger die Pfannkuchen sind.
• Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und passen Sie bei Bedarf die Menge an Salz und Pfeffer an. Nach Belieben können Sie dem Teig gehackten Dill hinzufügen.
• Nehmen Sie eine mittelgroße Bratpfanne (je kleiner die Bratpfanne, desto einfacher ist das Backen von Zucchini-Pfannkuchen), gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und zünden Sie sie an.
• Wenn die Bratpfanne gut erhitzt ist, geben Sie den Teig mit einem Löffel hinzu und verteilen Sie den Teig sofort mit demselben Löffel in der Bratpfanne. Die Dicke des Pfannkuchens bestimmen wir nach unserem Ermessen.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie den Zucchini-Pfannkuchen bei schwacher Hitze. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite.
• Wenn Sie einen gewöhnlichen Holzspatel verwenden, lässt sich der zarte Teig sehr leicht zerreißen. Es ist praktisch, einen flachen Deckel zu verwenden. Drücken Sie dazu den Deckel auf die Pfanne und drehen Sie die Pfanne schnell um. In diesem Fall landet der Pfannkuchen auf dem Deckel. Anschließend den Pfannkuchen mit der anderen Seite vorsichtig in die Pfanne geben.
• Den Pfannkuchen abgedeckt backen, bis er fertig ist. Dann fahren wir mit dem zweiten fort usw. Normalerweise backen Zucchini-Pfannkuchen sehr schnell. Aus dieser Menge an Zutaten erhält man 7-8 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm. Aus diesem Teig lassen sich übrigens keine Pfannkuchen, sondern Zucchini-Pfannkuchen backen.
• Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und heiß mit Sauerrahm servieren. Diese Pfannkuchen aus Zucchini oder Zucchini sind die Hauptbestandteile eines atemberaubenden Zucchini-Kuchens oder einer kalten Vorspeise – Käse-Knoblauch-Röllchen.

Zucchini-Pfannkuchen – schnell und lecker. Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen

Dieses Gemüse ist ein Grundnahrungsmittel im Frühsommer-Erntekorb und wird wegen seines delikaten Geschmacks und seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Rezepten verwendet zu werden, geschätzt. Denken Sie, Sie haben schon alle einfachen vegetarischen und gesunden Zucchini-Gerichte probiert? Wenn Pfannkuchen auf Basis dieses Gemüses noch nicht auf Ihrem Tisch aufgetaucht sind, sollten Sie sie so schnell wie möglich backen.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht

Im Aussehen ähnelt dieses Gericht entweder amerikanischen Pfannkuchen, die mit russischen Pfannkuchen verwandt sind, oder traditionellen dünnen Pfannkuchen. Letztere unterscheiden sich auch auf dem Foto kaum von den Klassikern: Sie können die Füllung auch darin einwickeln und nach Belieben verformen. Dicke Pfannkuchen sind ein gutes Diätgericht und eignen sich für ein herzhaftes, aber leichtes Abendessen, da sie überhaupt nicht süß sind. Welches Rezept sollten Sie wählen? Hängt vom gewünschten Geschmack der Pfannkuchen ab. Sie müssen sich Folgendes merken:

• Zucchini ist ein sehr wässriges Produkt. Nach dem Mahlen müssen sie unter Druck gehalten und nach einigen Stunden herausgedrückt werden. Es ist besser, dies mehrmals zu tun, da der Teig sonst flüssig wird, sich ausbreitet und die Pfannkuchen reißen.
• Wenn Sie die Diätvariante ohne Öl braten möchten, sollten Sie keinen Zucker hinzufügen, da die Pfannkuchen dann nicht anbrennen.
• Es ist unmöglich, den genauen Anteil aller Zutaten zu erraten. Seien Sie daher darauf vorbereitet, den Anteil des trockenen oder flüssigen Produkts zu erhöhen. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie einen Pfannkuchen backen und sehen, wie er wird. Ändern Sie bei Bedarf die Konsistenz der Arbeitsmischung mit Mehl oder Kefir/Milch/Wasser.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir macht

Dieses Gericht ist für Kenner kalorienarmer, aber nahrhafter Abendessen oder Frühstücke. Nach dem gleichen Rezept lassen sich Kürbispfannkuchen zubereiten – es wird genauso gut schmecken. Wenn Sie sie übereinander stapeln und mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen, erhalten Sie einen herzhaften Kuchen. Es lohnt sich, das Rezept nicht nur sorgfältig zu studieren, sondern auch in einem Kochbuch aufzubewahren – auch Kinder werden das Gericht zu schätzen wissen.

• kleine Zucchini;
• Hühnerleber – 110 g;
• Joghurt oder Kefir – 360 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Mehl - 4 gehäufte Löffel;
• Soda, Salz - je 1/2 TL;
• Öl zum braten.

1. Eier schlagen, Kefir einfüllen, Soda und Mehl vorsichtig hinzufügen.
2. Gehackte und gepresste Zucchini mit gehackter Leber vermischen und salzen. Im Mixer auf höchster Stufe mixen.
3. Beide Massen vermengen. Der Teig wird mitteldick sein und sich gut auf der Oberfläche verteilen.
4. In etwas Öl braten, sodass dichte Pfannkuchen entstehen.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Zucchini in Milch kocht

Ein idealer Ersatz für die klassische Variante für Maslenitsa oder einfach, wenn Sie während einer Diät einen fettarmen und sättigenden Pfannkuchen essen möchten. Das Gericht ist überhaupt nicht süß, ideal für die spätere Zubereitung von Strudel mit Fleisch- oder Gemüsefüllung. Das Produkt reißt beim Drehen des Füllmaterials nicht. Die im Rezept angegebene Zucchinimenge ist eine ungefähre Menge, da sie vom Gewicht abhängt.

Die Zutatenliste für Pfannkuchen lautet wie folgt:

• Mehl – ​​240 g;
• mittelgroße Zucchini - 3 Stück;
• Eier – 3 Stk.;
• frische Milch – 290 ml;
• Sonnenblumenöl – 4 Esslöffel;
• Gewürze

Diese einfachen dünnen Zucchini-Pfannkuchen werden wie folgt zubereitet:

1. Das Eigelb mit den Gewürzen vermahlen, das Eiweiß separat mit Salz schlagen.
2. Machen Sie mit einer Reibe Späne aus der geschälten und „entkernten“ Zucchini und schöpfen Sie 1,5 Tassen davon aus.
3. Erhitzte Milch, Eigelb und Kürbismark verrühren. Mischen. Geben Sie das Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel hinzu, damit es seine Lockigkeit nicht verliert.
4. Öl einfüllen, Mehl portionsweise hinzufügen (Gesamtmenge minus 3 Löffel).
5. Der Teig sollte flüssig sein, wie bei klassischen Pfannkuchen. Mit einer Schöpfkelle schöpfen und vom Rand her in eine heiße Bratpfanne gießen. Auf beiden Seiten braten, bis es braun ist.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln ohne Mehl

Es wäre richtiger, dieses Gericht Kartoffelpuffer zu nennen – die Kochtechnik ist identisch und die Zutatenliste ist bis auf seltene Ausnahmen identisch. Diese Zucchini-Pfannkuchen eignen sich für Mädchen auf Diät und alle Anhänger einer gesunden Ernährung. Wenn Sie möchten, können Sie sie nicht braten, sondern im Ofen backen, wodurch Sie auf die Verwendung von Öl verzichten können. Das Rezept ist sehr einfach, Sie müssen Folgendes einnehmen:

• Kartoffeln und Zucchini – je 400 g;
• Eierkategorie 1;
• Zwiebel;
• Kartoffelstärke – 3 gehäufte Löffel;
• irgendwelche Gewürze;
• Öl (wenn Pfannkuchen gebraten werden).

Die Arbeitstechnologie ist wie folgt:

1. Kartoffeln und Zucchini durch eine Reibe (kleine Seite) reiben, die Hobelspäne ausdrücken und in ein Sieb geben. Es dauert etwa eine halbe Stunde, bis die restliche Flüssigkeit entfernt ist.
2. Die Zwiebel hacken und zur Kartoffel-Zucchini-Mischung geben. Mit Gewürzen würzen.
3. Unter Rühren das Ei salzen.
4. Alle Zutaten, einschließlich der Stärke, sorgfältig vermischen. Mit den Händen kneten. Wenn der resultierende „Teig“ seine Form nicht gut behält, fügen Sie etwas mehr Stärke hinzu.
5. Das Öl in einer Bratpfanne maximal erhitzen und die entstandenen Pfannkuchen einzeln in den Handflächen absenken. Der ungefähre Durchmesser beträgt jeweils 15–16 cm, die Dicke 1–1,5 cm.
6. Frittieren, nach dem Bräunen umdrehen und gehäuft in eine tiefe Schüssel geben. Mit Sauerrahm und Dillsauce servieren.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen gefüllt mit Hüttenkäse

Eine ungewöhnliche Version des Gerichts, das manche Mädchen als herzhaftes Frühstück mögen. Das Protein aus dem Hüttenkäse verleiht den Pfannkuchen ein Sättigungsgefühl und die Zucchini sorgt für eine zarte Konsistenz. Diese Pfannkuchen können knusprig frittiert oder weich gelassen werden. Profis raten dazu, italienischen Ricotta anstelle von Hüttenkäse zu verwenden – das verleiht dem Gericht ein vielschichtiges Aussehen. Der Kaloriengehalt einer 100-g-Portion beträgt nur 74 kcal, hängt jedoch vom Fettgehalt der Proteinkomponente ab.

• junge Zucchini;
• jeder zarte Hüttenkäse – 150 g;
• Ei;
• Vollkornmehl – ​​3 Esslöffel;
• Salz;
• Petersilie.

Schnelle Pfannkuchen werden so zubereitet:

1. Zucchini mahlen, auspressen, mit Mehl vermischen.
2. Den Hüttenkäse mit dem Ei vermahlen, salzen und das zerkleinerte Gemüse dazugeben.
3. Beide Teile vermengen und verrühren.
4. In einer trockenen Pfanne (oder leicht geölt) braten.
5. Vor dem Servieren können Sie mit Sesamkörnern garnieren oder Kirschtomatenhälften hinzufügen.

Wie man süße Zucchini-Pfannkuchen macht

Der Clou an diesem interessanten Rezept ist nicht nur der Verzicht auf Mehl. Es gibt überhaupt keine schädlichen Produkte, aber die Pfannkuchen werden süß. Den Grund können Sie erst nach dem Studium der Inhaltsstoffe verstehen:

• große Zucchini;
• rote Äpfel – 2 Stk.;
• Eiweiß – 2 Stk.;
• dünne Haferflocken – 100 g;
• Vollkornmehl – ​​ein Löffel mit Deckel;
• Backpulver – 5 g;
• Honig – zum Servieren;
• Olivenöl;
• Zimt.

Das Prinzip der Herstellung süßer Pfannkuchen:

1. Zucchini und Äpfel reiben, auspressen.
2. Haferflocken hinzufügen, umrühren, quellen lassen.
3. Nach einer Viertelstunde etwas Zimt, geschlagenes Eiweiß, Mehl und Backpulver hinzufügen.
4. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein oder verwenden Sie den Ofen mit einem Teflon-Backblech.
5. Kleine (bis zu 16 cm Durchmesser) dicke Pfannkuchen formen, goldbraun braten oder backen.
6. Mit erwärmtem Honig servieren.

So bereiten Sie köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch zu

Ideale Mittagspfannkuchen für ein Diätmenü, basierend auf Putenbrust kombiniert mit Zucchini. Nehmen Sie lieber Weichkäse: zum Beispiel salzigen Feta-Käse oder fadenförmigen Mozzarella. Letzteres muss mit „für Pizza“ gekennzeichnet sein. Dies ist ein gepresster Käse, der sich leicht reiben lässt. Frischer Mozzarella in Form von Kugeln ist aufgrund seiner Weichheit weniger anfällig für Zerkleinerung, hat einen milderen Geschmack und eine erhöhte Milchigkeit. Es ist richtiger, es ohne Wärmebehandlung zu verwenden.

Die Zusammensetzung der Pfannkuchen ist wie folgt:

• Eier – 2 Stk.;
• Putenbrust – 200 g;
• Zucchini;
• Mehl – ​​3 Löffel;
• Weichkäse – 130 g;
• Olivenöl;
• Knoblauchzehen;
• Gewürze

1. Schneiden Sie die Brust in Scheiben und geben Sie sie in einen Mixer. Machen Sie dasselbe mit dem Fruchtfleisch junger Zucchini.
2. Eier verquirlen, Hackfleisch und ausgedrückte Zucchinichips hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
3. Den Käse auf einer Reibe mahlen, 2/3 der Menge zum Pfannkuchenteig geben.
4. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen (die Anzahl der Zehen wird individuell bestimmt) und Gewürze hinzufügen.
5. Als letztes das gesiebte Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dick genug sein, um reichhaltiger frischer Sauerrahm zu ähneln.
6. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten. Beim Herausnehmen aus der Pfanne mit einer Prise Käse bestreuen.

Video: leckere Zucchini-Rezepte

Dank der unten vorgestellten Videos erfahren Sie nicht nur, wie Sie Zucchini richtig zum Hinzufügen zum Teig vorbereiten, sondern auch, wie Sie daraus köstliche Pfannkuchen zubereiten. Profis verraten Ihnen, wie Sie aus den entstandenen Pfannkuchen einen schnellen Diätkuchen formen, auf Eier verzichten und die Dichte des Produktes erhalten und klären, welche Gewürze in einem solchen Gericht benötigt werden.

Erfahren Sie weitere Möglichkeiten und Rezepte, wie Sie Pfannkuchen lecker und schnell braten.

Zucchini-Pfannkuchen-Snack-Kuchen

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier

Zucchini-Pfannkuchen (nicht zu verwechseln mit Zucchini-Pfannkuchen) sind eine unglaublich originelle und leckere Sache. Sie werden überrascht sein, wie Sie aus Zucchini so dünne Pfannkuchen backen können, die sich gut in der Pfanne verteilen lassen, nicht kleben und sich leicht wenden lassen. Denken Sie, dass die Herstellung solcher Pfannkuchen eine besondere Kunst erfordert? Nichts dergleichen! Ich zeige Ihnen, wie Sie Zucchini-Pfannkuchen einfach und unkompliziert backen können; ein Rezept mit Fotos wird denjenigen helfen, die sich noch nie mit dieser Art von Gericht beschäftigt haben. Die Zubereitung ist nicht schwieriger als normale Pfannkuchen und nimmt genauso viel Zeit in Anspruch. Das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis der Produkte: Dem Teig für Zucchini-Pfannkuchen werden Eier, Milch und Mehl zugesetzt. Sie können Zucchini-Pfannkuchen einfach so essen, mit Sauerrahm, die Füllung darin einwickeln oder sogar einen Snack-Kuchen daraus backen.

• junge Zucchini - 3 Stk. (250-300 g)
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 Tasse Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• Sonnenblumenöl

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini zu pflegen und für die spätere Verwendung im Pfannkuchenteig vorzubereiten. Junge Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

Als nächstes sollten wir sie so gründlich wie möglich mahlen. Es gibt mehrere Möglichkeiten: Die Zucchini durch einen Fleischwolf geben, auf einer feinen Reibe reiben und in einem Mixer mahlen. Jede dieser Methoden ist gut und liefert das gewünschte Ergebnis. In diesem Fall wurde die Zucchini mit einem Mixer zerkleinert.

Eier, 30 ml Sonnenblumenöl und Milch zu den Zucchini geben, Salz zum Teig geben und gründlich vermischen.

Mehl hinzufügen und Pfannkuchenteig zubereiten. Unter „Pfannkuchenteig“ verstehen wir den Teig, der sich im erforderlichen Ausmaß in der Pfanne verteilen lässt und einen dünnen Pfannkuchen bildet. Ein Glas Mehl reicht aus, um aus den oben genannten Zutaten einen solchen Teig zuzubereiten.

Erhitzen Sie die Bratpfanne bei starker Hitze und fetten Sie die Oberfläche mit etwas Sonnenblumenöl ein.

Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs herauslöffeln und direkt in die Mitte der Form gießen. Indem wir die Pfanne in kreisenden Bewegungen bewegen, helfen wir dem Teig, sich zu verteilen und einen gleichmäßigen Kreis zu bilden.

Den Pfannkuchen auf jeder Seite 1-1,5 Minuten braten, dabei die Pfanne jedes Mal mit etwas Öl einfetten.

Die fertigen Zucchini-Pfannkuchen ordentlich aufhäufen und mit Sauerrahm servieren.

In der Sommer-Herbst-Zeit ist die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen eine der effektivsten Möglichkeiten, Ihre Lieben mit gesunden und leckeren Gerichten zu erfreuen. Äußerlich ähneln sie dünnen Pfannkuchen, haben aber einen etwas größeren Durchmesser.

Auf der Basis dieser Pfannkuchen lassen sich viele leckere Snacks zubereiten: Brötchen, Snack-Pies und Kuchen. Wenn Sie möchten, müssen Sie es nicht allzu aufwendig machen, sondern geben Sie einfach eine beliebige Füllung auf die fertigen Pfannkuchen und rollen Sie sie in einen Umschlag oder auf andere Weise.

Diese Gemüsepfannkuchen werden mit beliebiger Milch oder fermentierten Milchprodukten zubereitet, kochend heiß serviert und als Soße eignet sich reichhaltiger hausgemachter Sauerrahm.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Bei der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen kommt es vor allem darauf an, alle Proportionen genau einzuhalten und sich an das Rezept zu halten. Zucchini-Pfannkuchen können wie alle anderen Pfannkuchen auch mit etwas gefüllt, einfach mit etwas Soße serviert und sogar zu einem Kuchen verarbeitet werden. Dieses Gericht wird ein wunderbares, leckeres und sättigendes Frühstück für alle Familienmitglieder sein.

Zutaten:

• 400 g geschälte Zucchini;
• 3 Eier;
• 450 g Weizenmehl;
• 700 ml Milch;
• 1 Teelöffel Salz;
• 4 EL Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Zuerst müssen Sie die Zucchini schälen und entkernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Für Pfannkuchen benötigen Sie etwa 400 g bereits geschälte Zucchini.

3. Gehackte Zucchini in eine tiefe Schüssel geben. Nach Geschmack Eier, einen Löffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Gut mischen.

5. Gießen Sie Milch in die resultierende Zucchini-Mischung und mischen Sie erneut.

6. Fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Konsistenz der Mischung Kefir ähnelt.

7. Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen.

8. Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen ist fertig.

9. Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie und gießen Sie eine fast volle Kelle Teig hinein. Den Teig in der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen 3-4 Minuten braten.

10. Dann den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite anbraten.

11. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig und vergessen Sie nicht, die Pfanne von Zeit zu Zeit mit Öl einzufetten. Diese Teigmenge ergibt 20-25 Pfannkuchen.

12. Es empfiehlt sich, die fertigen Zucchini-Pfannkuchen heiß zu servieren und nach Belieben mit Sauerrahm zu würzen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Zucchini-Pfannkuchen sind sehr zart und enthalten deutlich weniger Kalorien als klassische. In der Kefir-Zucchini-Variante unten sind es beispielsweise nur 210 kcal pro 100 g.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 l Kefir;
• 3 kalte Eier;
• 2 EL. Mehl;
• 1 mittelgroße Zucchini;
• 2 EL. + 2 EL. Sonnenblumenöl zum Braten;
• Soda, Zucker, Salz.

Kochschritte:

1. Wir fangen an, die Eier mit einem Schneebesen zu vermischen, fügen Salz und Kristallzucker hinzu.
2. Separat beginnen wir, Kefir mit Soda zu mischen und warten darauf, dass ein leichter Schaum entsteht.
3. Die geschälte Zucchini fein reiben.
4. Die Zucchinimasse mit der Kefir-Ei-Mischung vermischen, glatt rühren, Mehl dazugeben und nochmals verrühren.
5. Butter zum Teig geben und mit einer Gabel vermischen.
6. Den Zucchini-Kefir-Teig etwa eine Viertelstunde ruhen lassen.
7. Zucchini-Pfannkuchen werden in einer erhitzten und geölten Bratpfanne gebraten; das Braten sollte auf beiden Seiten erfolgen. Zum Wenden einen Holzspatel verwenden.
8. Wir empfehlen, jeden der noch heißen Pfannkuchen mit Butter einzufetten.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen

Glauben Sie, dass Gemüsepfannkuchen auch süß, aber gleichzeitig sehr lecker sein können. Das folgende Rezept wird auf jeden Fall jedem Fastenden gefallen.

Benötigte Zutaten:

• 1 große (oder ein paar kleine) Zucchini;
• 0,1 kg Mehl;
• 1 EL. Kristallzucker;
• Salz, Öl.

Ein äußerst einfaches und übersichtliches Verfahren zur Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier:

1. Die geschälte Zucchini fein reiben, Mehl, Salz und Zucker hinzufügen.
2. Wir braten in einer heißen Pfanne mit Öl.
3. Zu diesen Pfannkuchen ist es üblich, süße Sirupe, Marmelade oder Sauerrahm zu servieren.

Pfannkuchen-Zucchini-Kuchen

Wir empfehlen allen Liebhabern herzhafter Snackkuchen, die Zubereitung des Leberkuchens vorerst zu verschieben und den köstlichen Zucchinikuchen zu probieren, der sowohl für ein geselliges Fest als auch für ein Abendessen im Kreise der Familie geeignet ist.

Benötigte Zutaten:

• 2 Zucchini;
• 1 Rübenzwiebel;
• 3 Eier;
• 8 EL. Mehl;
• 1 EL. Sonnenblumenöle;
• 1 EL. Sauerrahm;
• 3 EL. Olivenöle;
• 1 EL. Speiseessig;
• 1 Teelöffel würziger Senf;
• 50 g Käse;
• Gemüse, Salz, Pfeffer.

Zur Dekoration dieses Meisterwerks verwenden wir frische Tomaten und Kräuterzweige.

Kochschritte:

1. Aus Zucchini-Pfannkuchen backen wir unseren Snack-Kuchen. Dazu geben wir die geschälten Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf, würzen und würzen die entstandene Masse. Während des Vorgangs gibt das Gemüse Saft ab;
2. Eier zur Gemüsemischung hinzufügen und erneut verrühren.
3. Fügen Sie Mehl hinzu, nachdem es sich verteilt hat, erhalten wir eine homogene Masse, in die wir Sonnenblumenöl gießen.
4. Die Pfannkuchen in einer heißen, geölten Bratpfanne von jeder Seite anbraten. Machen Sie sie nicht zu groß, sonst haben Sie Probleme beim Umdrehen. Sollten die Pfannkuchen in der Pfanne reißen, etwas Mehl zum Teig geben.
5. Lassen Sie den Stapel der vorbereiteten Zucchini-Pfannkuchen abkühlen, während wir die Füllung vorbereiten.
6. Für die Gleitschicht Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Gewürze, Senf und Sauerrahm vermischen. Gehackter Knoblauch und gehackte Kräuter verleihen unserer Soße eine pikante Note. Den Käse separat reiben.
7. Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Jeden Pfannkuchen mit frisch zubereiteter Soße einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und mit dem nächsten bedecken.
8. Nach Belieben den Kuchen mit Tomatenscheiben belegen und zusammen mit gehackten Kräutern zur Dekoration verwenden.

1. Wir beginnen sofort mit dem Kneten des Teigs, nachdem die geriebene Zucchinimasse fertig ist.
2. Lassen Sie den Teig neben Rezepten für Pfannkuchen mit Kefir nicht ruhen, da das Gemüse sonst zu viel Flüssigkeit abgibt und Sie keine Pfannkuchen daraus braten können. Durch die Zugabe von Mehl wird der Teig dicker, aber dann kann man die Zartheit des Endergebnisses vergessen.
3. Es ist notwendig, den Teig ausschließlich in eine heiße und geölte Bratpfanne zu gießen, da er sonst anfängt zu kleben und zu reißen.
4. Gemüsepfannkuchen können mit Käse, Pilzen, Schinken oder sogar Brei gefüllt werden.
5. Wir verwöhnen unsere Liebsten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mit leckeren Pfannkuchen.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Fotos Schritt für Schritt

Zucchini-Pfannkuchen sind ein seltenes Gericht auf dem Esstisch. Es ist nicht nur wegen seiner Hauptzutat interessant, sondern auch wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks. Das Wichtigste ist, dass das Rezept für ein solches Gericht sehr einfach ist. Vom Beginn des Kochens bis zum Sitzen am Tisch vergehen nur 30 Minuten. Somit kann jeder Anfänger in dieser Angelegenheit mit einem interessanten, schmackhaften und vor allem sättigenden Gericht zurechtkommen. Wir präsentieren Ihnen ein Gericht "Zucchini Pfannkuchen." Rezept mit Fotos Schritt für Schritt Schauen wir es uns genauer an.

Um Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Ei – 3 Stück;
2. Salz – 1 Teelöffel;
3. Milch – 1 Glas;
4. Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel;
5. Zucker – 1 EL. Löffel;
6. Zucchini – ½ ganze Zucchini;
7. Pflanzenöl – 1-2 Esslöffel. Löffel;
8. Mehl – ​​2 Tassen.

Dieses Produktset ergibt nach dem Kochen 12 Pfannkuchenstücke normaler Größe, also mit einem Durchmesser von 20-23 cm.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pfannkuchen. Reiben Sie zunächst die Zucchini. Sie können eine Reibe in jeder beliebigen Größe wählen. Eine grobe Reibe ist für alle, die gerne den vollen Geschmack von Zucchini spüren möchten, und eine feine Reibe ist perfekt für Kinder. Durch eine feine Reibe geriebene Zucchinistücke sind im fertigen Pfannkuchen fast unsichtbar und das Kind wird nicht versuchen, Gemüsestücke herauszureißen, sondern einfach das neue Gericht genießen.

Dann werden der geriebenen Zucchini Gewürze hinzugefügt - Salz und Zucker:

Nach der Zucchini werden die Zwiebeln auf einer groben Reibe gerieben. Solche geriebenen Zwiebeln sind im fertigen Gericht völlig unsichtbar, verleihen aber einen ganz besonderen Geschmack.

Zucchini und Zwiebeln werden gründlich vermischt. Eier und Milch werden getrennt gemischt. Sie können mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer kneten.

Nachdem Eier und Milch gut vermischt sind, wird dieser Masse die vorbereitete Mischung mit Zucchini hinzugefügt.

Der letzte Schritt der Zubereitung ist die Zugabe von Mehl. Sie sollten es langsam hinzufügen und vorsichtig mit einem Schneebesen umrühren. Dies geschieht, damit das Mehl gut vermischt wird und keine Klumpen in der Form entstehen. Das alles lässt sich auch gut vermischen und das Ergebnis ist diese Art von Masse:

Der Pfannkuchenteig sollte eine optimale Konsistenz haben – so dass man die Masse bequem mit einer Schöpfkelle aufnehmen und gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche verteilen kann. Nach allen Vorbereitungen wird der fertigen Mischung Pflanzenöl in einer Menge von einem Esslöffel hinzugefügt. Dies ist notwendig, um das Wenden der Pfannkuchen zu erleichtern und sie vor dem Anbrennen zu schützen:

Kommen wir zum wichtigsten Prozess – dem Kochen. Zucchini Pfannkuchen. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt nähert sich dem Ende. So entsteht der Pfannkuchen, wenn man die entstandene Masse auf die Oberfläche der Bratpfanne gießt und umdreht:

« Zucchini Pfannkuchen". sehr einfach zuzubereiten. Das Endergebnis ist ein originelles und gesundes Gericht aus frischen Zucchini. Heiße Pfannkuchen werden mit Sauerrahm serviert:

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Zucchini Pfannkuchen

Zutaten:
Zucchini 450 g.
Kefir 300 ml.
Eier 4 Stk.
Mehl 350 g.
Sonnenblumenöl 1 EL. l.
Petersilie 2 EL. l.
Salz 1 TL.
Soda 0,5 TL.
Butter zum Einfetten von Pfannkuchen.
Vorbereitung:
Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben und den Saft auspressen. Geschlagene Eier, Salz, Kefir, gehackte Petersilie hinzufügen und alles vermischen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und einen lockeren Teig kneten.
1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, Soda, mischen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Eine heiße Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, einen Pfannkuchen formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Den fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.

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Wie man einen Zucchini-Pfannkuchenkuchen macht

Die Reifezeit des Gemüses ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, Ihren Körper durch verschiedene gesunde Gerichte mit Vitaminen anzureichern. Einer davon kann getrost als Zucchini-Pfannkuchen bezeichnet werden; diese einfache Gemüsedelikatesse wird sowohl mit als auch ohne Füllung zubereitet, alles hängt von den Geschmacksvorlieben der Gastgeberin ab.

Damit Ihre Backwaren abwechslungsreich und wirklich interessant werden, bieten wir Ihnen einfache Rezepte für die schnelle Zubereitung.

So bereiten Sie Zucchini-Pfannkuchen ohne Füllung zu

Das Volumen des Glases im Rezept beträgt 250 ml.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen kocht und brät

Wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen und auf die richtige Ernährung achten, dann ist dieses Rezept für ungesüßte Zucchini-Pfannkuchen genau das Richtige für Sie. Natürlich kann man Zucchini-Pfannkuchen nicht als diätetisch bezeichnen, aber ihre Vorteile sind viel größer als bei den uns bekannten frittierten Teigpfannkuchen.

In unserem Rezept wird der Teig kein klassisches Aussehen haben, außerdem wird er nicht einmal Zucker enthalten, was uns aber nicht davon abhält, einen hervorragenden Snack zu kreieren, dessen Geschmack Ihnen bestimmt gefallen wird.

1. Die Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Nach Wunsch Salz, Eier und Kräuter hinzufügen. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen (bis eine glatte Masse entsteht).
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in den „Teig“, mischen Sie es, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie erneut, gießen Sie die Milch hinein und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen glatt.
4. Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, den Teig hineingießen und dünne Pfannkuchen mit Zucchini backen, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Vor dem Backen können Sie die Pfanne mit einem Stück Schmalz einfetten, damit die Pfannkuchen nicht daran kleben bleiben. Aus dem gleichen Grund ist es nicht empfehlenswert, dem „Teig“ Zucker hinzuzufügen, da die Pfannkuchen sonst gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen.

Verwenden Sie zum Backen von Zucchini-Pfannkuchen besser eine gusseiserne Bratpfanne oder zumindest eine mit Antihaftbeschichtung. Sie können Zucchini-Pfannkuchen mit allem servieren: Mayonnaise, Sauerrahm, Soße und sogar Kondensmilch.

Hausgemachte koreanische Pfannkuchen: Rezept mit Karotten

Eine weitere einfache Möglichkeit, Ihre Lieblingspfannkuchen zuzubereiten, ist ein koreanisches Rezept. Diejenigen, die mit koreanischen Gerichten vertraut sind, einschließlich koreanischer Karotten. Sie könnten fälschlicherweise denken, dass koreanische Pfannkuchen mit Zucchini ein würziges und exotisches Gericht seien.

In Wirklichkeit gibt es beim Backen jedoch keine spezifischen Gewürze oder herzhaften Zutaten. Daher ist sein Geschmack für unsere Ernährung durchaus akzeptabel, obwohl er eigenartige Noten aufweist, die hauptsächlich auf den Weinessig und die Sojasauce zurückzuführen sind, die zum Eintunken von Pfannkuchen verwendet werden.

• Wasser – 1,5-2 EL;
• Zucchini (oder Zucchini) – 600 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Pflanzenöl (zum Braten) – nach Geschmack;
• Mehl – ​​2 EL;
• Salz – 2 TL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Zwiebeln – 1 Stk.

Wie man koreanische Zucchini-Pfannkuchen macht

1. Wir schälen die Zucchini (wenn die Früchte jung sind, können Sie sie mit der Schale verwenden). Das Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Drei Karotten auf einer koreanischen Reibe.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Drücken Sie den Knoblauch unter eine Presse oder hacken Sie ihn von Hand fein.
5. Alle gehackten Zutaten vermischen, Wasser, Salz, Eier hinzufügen, alles vermischen.
6. Mehl portionsweise einfüllen, Pfeffer dazugeben. Vergessen Sie beim Hinzufügen von Mehl zum Teig nicht, ihn umzurühren.
7. Die Bratpfanne erhitzen und den Boden mit Pflanzenöl einfetten.
8. Geben Sie den Teig in die Bratpfanne, streichen Sie ihn mit einem Löffel über die Bratpfannenoberfläche und backen Sie die Pfannkuchen unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze.

Pfannkuchen mit Zucchini braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Besonderes Augenmerk sollte jedoch auf das Backen von Backwaren von innen gelegt werden. Im Durchschnitt dauert es 5 Minuten, Pfannkuchen auf jeder Seite zu braten. Damit ist die einfache Zubereitung von Gemüsepfannkuchen auf Koreanisch abgeschlossen; das Gericht kann zusammen mit Saucen serviert werden.

Zucchini-Pfannkuchenkuchen mit Käse

Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste wirklich überraschen möchten, dann sind Pfannkuchen zum Abendessen nicht das Richtige für Sie, Sie brauchen einen echten Zucchini-Pfannkuchenkuchen. Auf den ersten Blick ist ein komplexes Gericht einfach und sehr schnell (in nur 40 Minuten) zubereitet. Sie benötigen lediglich einen Standardsatz an Zutaten wie für ein solches Gericht und ein wenig Fantasie, um einen leckeren und schönen Kuchen zuzubereiten.

• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Paprika - nach Geschmack;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Sauerrahm (kann durch Mayonnaise ersetzt werden) – 120-150 ml;
• Mehl – ​​Menge hängt von der Dicke des Teigs ab;
• Salz - nach Geschmack;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse (harte Sorten) – 50-70 g;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

So backen Sie einen ungewöhnlichen Zucchinikuchen

1. Junge Kürbisfrüchte mit Schale auf einer feinen Reibe reiben.
2. Fügen Sie der resultierenden Masse Pfeffer, Eier und Salz hinzu und mischen Sie die Produkte gründlich.
3. Gesiebtes Mehl zur Mischung hinzufügen. Bestimmen Sie die genaue Menge selbst, Hauptsache, die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
4. Eine Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen darin backen. Vor dem Frittieren jedes neuen Pfannkuchens sollte die Bratpfanne mit einer kleinen Portion Sonnenblumenöl eingefettet werden.
5. Wir backen die Pfannkuchen bei schwacher Hitze und immer mit geschlossenem Deckel, damit sie gut durchgebacken sind.
6. Bereiten Sie das Dressing für den Zucchini-Pfannkuchenkuchen vor: Mischen Sie Paprika, Sauerrahm/Mayonnaise und gehackten Knoblauch.
7. Legen Sie die gebackenen Pfannkuchen auf einen Stapel und bestreichen Sie jeden einzelnen mit dem resultierenden Dressing.
8. Den oberen (letzten) Pfannkuchen mit geriebenem Käse bestreuen, den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und den Zucchini-Kuchen im „Grill“-Modus backen.
9. Sobald Sie merken, dass der Käse ausreichend geschmolzen ist, nehmen Sie den selbstgemachten Zucchinikuchen aus dem Ofen und servieren ihn.

Zucchini-Pfannkuchen: Füllmöglichkeiten

Es ist immer besser, Zucchini-Pfannkuchen mit Füllung zuzubereiten, sie sind schmackhafter und nahrhafter. Sie können die Füllung direkt zum Teig geben oder sie in einer Tube in den fertigen Pfannkuchen einwickeln. Die Optionen für die Füllung von Pfannkuchen können unterschiedlich sein. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und etwas Neues auszuprobieren. Wir bieten Ihnen eine Liste bewährter Zutaten, aus denen Sie auf jeden Fall köstliche hausgemachte Pfannkuchen herstellen können.

Zucchini-Pfannkuchen werden köstlich, wenn Sie sie mit folgenden Produkten zubereiten:

Es ist nicht notwendig, Produkte zum Füllen separat zu verwenden; es ist durchaus akzeptabel, mehrere Zutaten gleichzeitig zu kombinieren, um beispielsweise Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch, mit Kräutern und Kartoffeln, Hackfleisch und Gewürzen zuzubereiten. Sie sollten nicht viele Zutaten in den Teig geben; es ist wichtig, dass der Teig mit der Füllung gut durchgebacken und mit dem Saft der darin eingelegten Zutaten gesättigt ist.

Wie Sie sehen, ist es ganz einfach, Zucchini-Pfannkuchen zu Hause mit eigenen Händen zuzubereiten. Auch eine unerfahrene Hausfrau kann eine machbare Aufgabe bewältigen. Während die Sommersaison in vollem Gange ist und der Markt ein wahres Zucchini-Paradies ist, nutzen Sie die Gelegenheit und bereiten Sie viele köstliche leichte Gerichte zu (viele davon haben einen sehr geringen Kaloriengehalt). Mit dieser Köstlichkeit werden Sie nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder überraschen. Viel Spaß beim Zubereiten gesunder Köstlichkeiten und verbringen Sie den Sommer in Begleitung Ihrer Lieblings-Zucchini-Gerichte.

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

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