Einfaches Rezept für Milchreis. Pudding-Rezepte
Pudding ist ein Gericht der englischen Küche, ist aber auch bei uns beliebt. Es lässt sich ganz einfach zu Hause aus normalem Reisbrei zubereiten. Bereiten Sie es speziell zu oder verwenden Sie die Reste vom Frühstück, damit die Zubereitung des Nachtischs schneller geht. Hier ist ein Rezept für Milchreis im Ofen mit Milchbrei.
Alle Familienmitglieder, insbesondere Kinder, werden von diesem Gericht begeistert sein. Es ist pur lecker, kann aber mit gesunden Zusätzen (Äpfel, Rosinen) zubereitet werden.
Rezept für Milchreis im Ofen
Auch die Garmethoden sind unterschiedlich: gedämpft, Backofen, Mikrowelle.
Zutaten:
- 1 Tasse Reis;
- 2 Gläser Wasser;
- 3 EL. Löffel Zucker;
- 3 Gläser Milch;
- 2-3 EL. Löffel Butter;
- 3-4 Eier;
- 0,5 Teelöffel Zimt;
- geriebene Schokolade zur Dekoration.
Um Reisbrei zuzubereiten, geben Sie heißes Wasser zu Rundkornreis und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Lassen Sie dann das restliche Wasser ab, indem Sie das Müsli in einem Sieb abtropfen lassen.
Gießen Sie Milch über den halbgekochten Reis. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis alles fertig ist. Anschließend den Brei abkühlen lassen.
Das Eigelb in den abgekühlten Brei geben und verrühren. Um eine zartere Konsistenz zu erhalten, können Sie einen Mixer verwenden.
Eiweiß und Zucker zu einem dicken Schaum schlagen. Vorsichtig unter die Milch-Reis-Mischung heben, um das Volumen zu erhalten.
Auflaufformen mit Butter einfetten und leicht mit Kristallzucker bestreuen.
Dämpfen Sie es
Die milchige Reismischung in die Förmchen verteilen, in ein Wasserbad stellen und 15–20 Minuten kochen lassen.
Im Ofen backen
Sie können Reisbrei-Pudding im Ofen backen. Die Backzeit beträgt 20 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad.
Wenn die Auflaufform groß ist (die Dessertportion ist groß), dauert es länger. Lassen Sie sich von der Farbe der Reisbrei-Pudding-Kruste leiten. Es sollte goldbraun sein.
Den fertigen Reismilchpudding abkühlen lassen. Die Oberseite mit Zimt und geriebener Schokolade bestreuen, mit Marmelade, Sauerrahm oder süßem Fruchtsirup dekorieren.
Pudding: Rezepte
Das beste Milchreis-Rezept. Alles über die Wahl der richtigen Zutaten, Feinheiten und Kochgeheimnisse. Wie dekoriert man den Pudding am besten?
30 Minuten
150 kcal
5/5 (1)
Reis ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Produkt, aber nur wenige Menschen lieben Reisbrei, einen Vorrat an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers notwendig sind.
Ehrlich gesagt habe ich es noch nie geschafft, meine eigenen Kinder dazu zu bringen, auch nur einen Löffel dieses empfindlichen Produkts zu essen. Vor ein paar Tagen schlug mir eine Freundin einen unerwarteten Ausweg vor – für die Kinder einen köstlichen Milchreis zuzubereiten, der von der Königin von England selbst geliebt wird und den selbst die hartnäckigsten wählerischen Menschen nicht ablehnen können.
Ich beschloss, es auszuprobieren, und hatte Recht – meine Familie war fasziniert von dieser luftigen Köstlichkeit mit einem unbeschreiblichen, frischen Aroma. Nach dem klassischen Rezept lässt sich Milchreis sowohl im Ofen als auch im Slow Cooker einfach und schnell zubereiten, heute konzentrieren wir uns auf beide Möglichkeiten. Also lasst uns anfangen.
Wissen Sie? Milchreis ist ein Gericht, das mit Milch und Langkornreis zubereitet wird, obwohl es viele Möglichkeiten gibt, ihn erfolgreich zuzubereiten, sogar innerhalb eines Landes. Man glaubt, dass zu Weihnachten Milchreispudding für die Lieben zubereitet werden muss – dann wird Sie das nächste Jahr mit Überfluss, Wohlstand und ständigem Glück begeistern.
Vorbereitungszeit: 50-60 Minuten.
Küchengeräte
Bereiten Sie nach Möglichkeit im Voraus die Gerichte, Utensilien und Werkzeuge vor, die Sie bei der Zubereitung von Milchreis unbedingt benötigen: einen geräumigen Topf oder Topf mit dickem Boden und Teflonbeschichtung, mehrere tiefe Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 200 bis 670 g ml, Teelöffel, Küchenwaage oder andere Messutensilien, Esslöffel, Handtücher aus Leinen und Baumwolle, ein Schaumlöffel, Topflappen, ein Sieb, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer und eine Reibe.
Zusätzlich zu den gerade aufgeführten Geräten benötigen Sie auf jeden Fall einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit der Funktion zum Mahlen von Zutaten.
Erforderliche Produkte
Die Basis
Wichtig! Wenn Sie den Geschmack Ihres Milchreis abwechslungsreicher gestalten möchten, bereiten Sie ihn mit Äpfeln statt mit Rosinen zu – das Produkt erhält einen einzigartig originellen und äußerst interessanten Geschmack. Versuchen Sie außerdem, Basmati- oder Jasminreis für Ihr Gericht zu wählen, da diese Sorten hervorragend geeignet sind, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Gewürze
- 100-110 g Kristallzucker;
- 6 g Speisesalz;
- 6 g gemahlener Zimt;
- 5 g Vanillin;
- 5 g gemahlener Ingwer.
Wissen Sie? Liebhabern von süßem Milchreis empfehle ich, der Zubereitung mehr Kristallzucker hinzuzufügen; dieser kann durch zähflüssigen frischen Honig oder Fruktose ersetzt werden. Ich empfehle außerdem, dem Produkt etwas Orangen- oder Zitronenschale und Muskatnuss hinzuzufügen und mit Mohn zu experimentieren.
Zusätzlich
- 35 g Butter oder Margarine.
Kochsequenz
Das Rezept für die Zubereitung von Milchreis ist ganz einfach:
Vorbereitung
Wichtig! Wenn Sie Rosinen oder andere Trockenfrüchte nicht quellen lassen, bevor Sie sie in die Puddingpfanne geben, setzen sie sich am Boden der Pfanne ab und verbrennen stark. Es versteht sich von selbst, dass Ihr Produkt in diesem Fall praktisch ungenießbar und sehr hart wird. Alternativ lässt sich Milch auch schnell in der Mikrowelle aufwärmen – stellen Sie diese auf volle Leistung und erhitzen Sie sie etwa drei bis vier Minuten lang, je nach Leistung Ihres Geräts.
Erste Stufe
- Geben Sie den vorbereiteten Reis in einen Topf und füllen Sie ihn mit etwa 2/3 warmer Milch auf.
- Den Reis mit einem Spatel oder Löffel kneten, das Geschirr bei schwacher Hitze auf den Herd stellen.
- Etwa zwanzig Minuten kochen lassen, eine Zimtstange dazugeben und kräftig umrühren. Die Reismischung sollte sehr weich und klebrig werden.
- Nehmen Sie das Eigelb aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit etwas auf.
- Dann zwei Esslöffel in Milch gekochten Reis dazugeben und eine weitere Minute schlagen.
- Nachdem die Komponenten gut vermischt sind, geben Sie die Eiermischung mit der Reiszubereitung in einen Topf.
- Gießen Sie die restliche Milch in die Mischung, vermischen Sie sie gründlich und versuchen Sie, sie so homogen und glatt wie möglich zu machen.
Wissen Sie? Um zu verhindern, dass der Reis anbrennt, versuchen Sie, während des Kochens nicht einmal für eine Minute mit dem Rühren aufzuhören. Wenn der Brei immer noch ein wenig zu kleben beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und nehmen Sie die Pfanne für eine Minute vom Herd, während Sie die Mischung weiter rühren.
Zweite Phase
Wichtig! Um Milchreis in einem Slow Cooker zuzubereiten, verwenden Sie in der ersten Stufe die Programme „Backen“ oder „Aufwärmen“ und in der zweiten Stufe „Süßes Brot“, „Pudding“ oder „Backen“. Die Garzeit hängt von den Eigenschaften Ihres Multikochers ab.
Damit ist die Vorbereitung abgeschlossen! Jetzt wissen Sie genau, wie Sie Milchreis zu Hause zubereiten. Wir geben es in kleine Schüsseln, Kaffeetassen oder stellen es einfach auf Teller – wählen Sie die Portion, die am besten zu Ihnen passt.
Sie können den weichen weißen Pudding dekorieren Preiselbeeren, Preiselbeeren und Blaubeeren sowie leuchtend grüne Minzblätter. Versuchen Sie, den gesamten Pudding am selben Tag zu essen, an dem Sie ihn zubereiten, da er schnell eine unangenehme Kruste bildet und nicht mehr so lecker oder frisch aussieht. 
Schauen Sie sich das Videorezept sorgfältig an
Die einfachste und schnellste Art, perfekten Milchreis zuzubereiten, sehen Sie im Video unten.
Das ist fast alles! Ich muss mir nur ein paar Momente von Ihnen leihen, um andere, nicht weniger zarte und schmackhafte Sorten aromatischer Puddings kennenzulernen. Probieren Sie zum Beispiel unbedingt das aufregend appetitliche, zartschmelzende und überwältigende Rezept, das Sie Schritt für Schritt auf dem Herd ohne großen Aufwand zubereiten können, fast im Handumdrehen und ziemlich schnell. Lassen Sie sich den köstlichen tatarischen Milchreis Budene nicht entgehen, er wird ohne Mehl zubereitet und ist luftig und zart. Bei heißem Wetter können Sie kalten rosa Milchreis zubereiten – er ist köstlich! Und Liebhaber exotischer Gerichte sollten den thailändischen Klebreis aus schwarzem Klebreis mögen.
Darüber hinaus sollten Sie den in unserer Gegend sehr bekannten Klassiker nicht verpassen: Hüttenkäsepudding kann sogar in einem Slow Cooker gebacken werden. Jetzt ist es an der Zeit, Ihren eigenen Kindern dieses unglaublich leckere Produkt vorzustellen! Für Kinder können Sie mit Marmelade oder Kondensmilch eine Sonne oder lustige Smileys auf die Oberfläche des Puddings malen. Alle drei Rezepte, die ich Ihnen zur Umsetzung anbiete, wurden von mir und meinen Freunden viele hundert Male getestet, machen Sie sich also keine Sorgen um ihre Zuverlässigkeit.
Sie können es kochen, mit Beeren belegen und den ungewöhnlichen Geschmack genießen.
Guten Appetit und immer gute Laune! Ich erwarte von Ihnen, dass Sie mir einige Rezensionen und Kommentare schreiben und auch Ihre Berichte über die Zubereitung von Milchreis teilen.
Wenn Sie Fragen haben oder Verbesserungsvorschläge zum Rezept machen können, teilen Sie mir dies bitte mit. Einen erfolgreichen Tag!
Es ist sehr wichtig, dass die erste Nahrung des Babys nach der Muttermilch eine zarte Konsistenz hat. Solche Nahrungsmittel sind leichter verdaulich und werden vom unvollkommenen Verdauungssystem des Kindes leichter verdaut.
Deshalb sind verschiedene Puddings so gut. Dabei handelt es sich zwar nicht mehr um püriertes, cremiges Püree, es handelt sich aber noch nicht um feste Nahrung. Einer der ersten Puddings auf dem Speiseplan eines Babys ist Milchreis.
Vorteile von Milchreis für ein Kind
- Reis ist für Kinder sehr gesund. Es reizt den Magen nicht und umhüllt sanft seine Wände. enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, notwendig für die volle Entwicklung und das Wachstum des Kindes.
- Vitamin E und B-Vitamine haben eine gute Wirkung auf die Schleimhäute und die Funktion des Nervensystems.
- Mineralien Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium sind für die Gesundheit von Zähnen und Knochen verantwortlich, entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.
- Reis enthält kein Gluten Da Milchreis häufig allergische Reaktionen hervorruft, können Sie Milchreis in die Ernährung Ihres Babys integrieren, ohne befürchten zu müssen, Allergien zu entwickeln.
- Reis ist extrem kalorienreich. Wenn Ihr Baby nicht gut zunimmt, hilft dieses Gericht dabei, das Gewicht auszugleichen und verlorene Energie schnell wieder aufzufüllen.
- Milchreis mit Äpfeln ist aufgrund seiner zarten Konsistenz leicht zu essen, er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sättigt gut mit Energie. Äpfel verbessern die Peristaltik und enthalten Eisen. Dies ist eine großartige Option für ein herzhaftes und gesundes Abendessen.
Milchreis mit Äpfeln ist ein Mehrkomponentengericht, das neben Reis auch Milch, Zucker, Äpfel und Gewürze enthält. Tatsächlich wird der Pudding aus Reismilchbrei mit Zusatzstoffen hergestellt. Das bedeutet, dass Ihr Baby alle Zutaten bereits einzeln kennen sollte und nicht verwirrt sein sollte.
- Seine Konsistenz liegt irgendwo zwischen Püree und fester Nahrung. Um mit dem Gericht zurechtzukommen, muss das Baby mindestens 6-8 Zähne und minimal entwickelte Kaufähigkeiten haben.
- All dies deutet darauf hin, dass Reis Puddinggut für die Ernährung von Kindern im Alter von 10 Monaten bis 1 Jahr.
- Die besten Reissorten für Babynahrung sind diejenigen, die sich gut garen lassen. Das kann sein runder oder mittelkörniger Reis. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Sorte die Bedürfnisse Ihres Babys: Kurzkornreis hat mehr Kalorien, lässt sich besser kochen und enthält mehr Stärke als Mittelkornreis.
- Bevor Sie Reis kochen, müssen Sie ihn vorbereiten. Dazu wird das Getreide sortiert, gewaschen und etwa eine Viertelstunde in warmem Wasser eingeweicht.
- Wenn Sie keine Kuhmilch in die Ernährung Ihres Kindes aufgenommen haben, kann der Pudding mit einer angepassten Milchnahrung zubereitet werden. Wenn Sie zum ersten Mal Kuhmilch verwenden, verdünnen Sie diese im Verhältnis 1:1 mit Wasser oder verwenden Sie Babymilch. Vergessen Sie bei der Auswahl von Industriemilch nicht die Haltbarkeit; die Milch muss frisch sein.
- Ob Sie dem Pudding Zucker hinzufügen, bleibt Ihnen überlassen. Sie können etwas braunen Zucker hinzufügen oder sich auf die Süße der Äpfel verlassen. Normalerweise reicht ihr Geschmack aus, damit der Pudding gut schmeckt.
Milchreis - Rezept
Reis- und Apfelpudding für das Baby zubereiten.
Erforderliche Zutaten
- Reis – 35-40 Gramm;
- Wasser – 100 ml;
- 1 mittelgroßer Apfel;
- Milch – 200 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker (optional) – 10 Gramm;
- Butter – 5 Gramm.
Kochsequenz
- Den vorbereiteten Reis in Wasser kochen.
- Zum fertigen Reis Milch und die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
- Kochen Sie den Brei, bis er glatt ist; er sollte zähflüssig und ziemlich dick sein.
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
- Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen.
- Das Eigelb mit dem restlichen Zucker verrühren.
- Den Apfel schälen und reiben.
- Gießen Sie das mit Zucker gemahlene Eigelb und den geriebenen Apfel in den vorbereiteten Milchreisbrei.
- Aufsehen.
- Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Geben Sie die Mischung in eine mit Öl gefettete Dampfpfanne.
- 20 Minuten kochen lassen.
Milchreis kann auch im Slow Cooker im „Backmodus“ zubereitet werden. Für Kinder ab eineinhalb Jahren kann der Pudding im Ofen goldbraun gebacken werden.
Ein zartes und köstliches Dessert für zu Hause – machen Sie Milchreis! Sehr lecker mit Beeren, Äpfeln, Marmelade!
Wenn Sie ein köstliches, ungewöhnliches und schönes Dessert zubereiten möchten, beachten Sie dieses Rezept. Ich schlage vor, dass Sie „Reispudding“ zubereiten, der geschmacklich selbst französischen Desserts in nichts nachsteht. Meine Töchter und auch mein Mann, der ebenfalls eine Naschkatze ist, lieben diesen Pudding. Er isst selten Reis in seiner gewohnten Form, auch wenn er sehr lecker und krümelig ist, aber er liebt Pudding sehr und versteht nicht sofort, dass Reis drin ist. Die Masse ist sehr zart, sodass der Reis nicht besonders auffällt. Wie Sie wissen, ist dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das Rezept für Milchreis ist absolut einfach, man kann es problemlos wiederholen. Damit Sie aber wahrscheinlich keine Fragen haben, zeige ich Ihnen den gesamten Prozess im Detail, Schritt für Schritt und mit Fotos.
- 150 Gramm runder Reis;
- 2 Stück Hühnereier;
- 200 Gramm Milch;
- 150 Gramm Kristallzucker;
- 20 Gramm Butter;
- eine Prise Vanillin;
- ½ TL. l. Zimt.
Ich koche Reis in Wasser, aber nur zur Hälfte. Normalerweise koche ich den Reis etwa 10 Minuten lang und gieße dann das Wasser ab.
Ich gieße den Reis mit Milch auf, nun koche ich den Reis in der Milch, bis er ganz weich ist. Rundkornreis eignet sich sehr gut für das Rezept, er enthält viel Gluten, der Pudding wird wie Gelee.
Ich habe Kristallzucker in den gekochten Reis gegeben, weil der Nachtisch süß sein soll.
Während der Reis noch heiß ist, füge ich außerdem Butter hinzu, die in einer Minute schmilzt.
Ich füge noch etwas Zimt hinzu, das macht die Backwaren einfach zauberhaft. Ich rühre die Reismischung mehrmals um.
Sobald der Reis abgekühlt ist, füge ich das Eigelb hinzu.
Ich habe das Hühnereiweiß mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit geschlagen. Wenn aus dem Eiweiß ein fluffiger Schaum kommt, schalte ich den Mixer aus.
Für den Pudding gebe ich das geschlagene Eiweiß in die Reismischung.
Gießen Sie die Reismischung in die Silikonform. Ich schiebe es in den Ofen, den ich auf 160 Grad vorheize. Ich backe den Pudding 30 Minuten lang.
Den fertigen Milchreis mit Topflappen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann entferne ich den Pudding ganz einfach aus der Form und lege ihn direkt auf den Teller.
Ich bringe es an den Tisch. Der Pudding behält seine Form perfekt und zerfällt nicht. Aber gleichzeitig bleibt es weich und luftig.
Rezept 2, Schritt für Schritt: Milchreis im Ofen
- Reis 1 Tasse
- Zucker 1 Tasse.
- Butter 100 g
- Milch 2 Tassen
- Ei 4 Stk
Den gewaschenen Reis in kochendes Wasser geben. Nach 10 Minuten Kochen auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Zurück in die Pfanne geben, heiße Milch hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen.
Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen.
Das Eigelb mit Zucker vermahlen.
Geschmolzene Butter, Eigelb und Eiweiß zum Reis geben und vorsichtig vermischen. Bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.
Fertig ist der luftig-süße Pudding! Guten Appetit!!!
Rezept 3: Diät-Milchreis (mit Foto)
Ich biete Ihnen ein Rezept für veganen fleischlosen Milchreis. Es wird aus Reismilch unter Zusatz von Reismehl zubereitet. Die Konsistenz des Puddings erinnert ein wenig an das italienische Dessert Panna Cotta.
Zu diesem Milchreis passen alle Früchte und Beeren. Dieses Dessert sieht zum Beispiel mit Nektarinen- oder Pfirsichscheiben sehr schön aus.
Milchreis zuzubereiten ist ganz einfach.
- 4 EL. Reismehl,
- 3 EL. Rohrzucker,
- 2 TL Zitronenschale,
- 500 ml. Reismilch,
- eine Prise Vanillin,
- eine Prise Salz,
- eine Prise Zitronensäure,
- Obst zur Dekoration.
Mischen Sie die trockenen Zutaten des Milchreises: Mehl, Zucker, Vanille, Salz und Zitronensäure. Fügen Sie Zitronensäure nur hinzu, wenn Sie dem Pudding eine säuerliche Note verleihen möchten. Ohne Zitronensäure erhält man einen feineren, milderen Geschmack.
Reismilch zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Den Topf mit der Mischung auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen etwa 10–15 Minuten kochen lassen.
Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Nur der gelbe Teil der Schale. Weiß ist bitter.
Zitronenschale zur kochenden Reismischung hinzufügen.
Sobald der Pudding die gewünschte Dicke erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Überprüfen Sie die Dicke mit einem Löffel – der fertige Pudding fließt fast nicht vom Löffel. Bedenken Sie, dass der Pudding nach dem Abkühlen merklich eindickt.
Den Milchreis in Gläser füllen, dabei Platz zum Garnieren mit Obst lassen. Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen, dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, oder noch besser, über Nacht aufbewahren.
Zum Dekorieren alle Früchte in dünne Scheiben schneiden.
Zum Nachtisch servieren Sie gekühlten, mageren Milchreis, garniert mit Früchten.
Rezept 4: Klassischer Reis-Rosinen-Pudding
Es gibt nichts einfacheres und schnelleres, als Milchreis zuzubereiten. Sie können „reinen“ Milchreis backen, aber wenn Sie noch etwas Rosinen, getrocknete Aprikosen, frische Äpfel oder Bananen hinzufügen, wird aus einem gewöhnlichen Dessert sofort eine echte Delikatesse. Am häufigsten bereite ich Milchreis mit Rosinen zu; der Pudding ist zart, lecker und kalorienarm.
Pudding ist übrigens ein englischer Name; in Russland hieß dieses Gericht Reis-Babka; Babka wurde schon seit langem zubereitet und war für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt.
- 1 Tasse Reis
- 2 Gläser Milch
- 3 Eier
- 4 EL. Sahara
- 50 gr. Rosinen (optional)
- ½ TL. Vanillezucker
- Butter zum Einfetten der Pfanne
- Marmelade zur Dekoration
Ich sage gleich, dass dieses Rezept für Milchreis kein Öl enthält und nur ein Minimum an Zucker enthält, da die fehlende Süße durch Rosinen entsteht. Wenn Sie einen normalen Pudding nur aus Reis zubereiten möchten, erhöhen Sie die Zuckermenge.
Lassen Sie uns also zunächst den Reis kochen. Wir kochen es auf die übliche Art und Weise – in einer großen Menge Wasser. Ein weiterer Vorteil dieser Methode ist neben ihrer Einfachheit, dass die Stärke zusammen mit dem Wasser aus dem Reis austritt und das Dessert dadurch leichter wird.
Den Puddingreis 10 Minuten lang kochen, dann das Wasser abgießen; bei Bedarf kann der Reis gewaschen werden.
Gießen Sie halbgekochten Reis mit zwei Gläsern Milch.
Den Reis zum Kochen bringen und weitere 20–25 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen. Als Ergebnis erhalten wir einen sehr zarten Reisbrei praktisch ohne Flüssigkeit. Wenn der Reis gar ist, den Herd ausschalten und den Reis etwas abkühlen lassen.
Während der Reis kocht, bereiten Sie die Rosinen vor. In einer Tasse oder einer kleinen Schüssel die Rosinen mit kochendem Wasser dämpfen. Dies ist nicht nur notwendig, um die Rosinen quellen zu lassen, sondern auch, um das Öl zu entfernen, das Hersteller verwenden, um das Aussehen von Trockenfrüchten zu verbessern. Lassen Sie das Wasser unbedingt ab.
Nimm drei Eier. Eier mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
Es ist nicht nötig, die Eier in Eigelb und Eiweiß zu trennen und sie dann separat zu schlagen, wie bei einem Biskuitkuchen. Schlagen Sie die Eier einfach 5-7 Minuten lang, bis die Eimasse luftig wird und an Volumen zunimmt.
Fügen Sie Zucker zu den geschlagenen Eiern hinzu, Sie können etwas (½ TL) Vanillezucker hinzufügen. Schneebesen.
Gießen Sie die gedünsteten Rosinen in den leicht abgekühlten Reis und fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu.
Alles vermischen und in eine mit Butter vorgefettete Form geben.
Den Milchreis in einen gut vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten bei 170 °C backen. Wenn Sie kleine Portionsformen verwenden, verkürzt sich die Garzeit. Wahrzeichen – auf der Oberfläche des Milchreises erscheint eine schöne goldbraune Kruste, außerdem beginnt sich der Pudding von den Seiten der Form zu entfernen.
Den fertigen Milchreis aus dem Ofen nehmen.
Nehmen Sie die Pfanne heraus und lassen Sie den Milchreis abkühlen.
Wir verkaufen den Pudding leicht warm oder gekühlt, belegen ihn mit Marmelade, Honig, Kondensmilch, Schokolade oder süßem Gelee, aber auch ohne all das ist der Reis-Babka sehr lecker.
Rezept 5: Leckerer Milchreis mit Äpfeln
Wie Sie wissen, werden Milchreis ohne Mehl und Eier zubereitet, weshalb ihre Struktur zart, weich und sehr leicht ist. Diese Delikatesse kann ausnahmslos jeder essen, auch sehr kleine Kinder und ältere Menschen. Und heute bereiten wir genau so ein gesundes und sehr appetitliches Gericht zu – Reis-Apfel-Pudding!
Für Reis:
- Milch 1,5 Liter zum Kochen und 100 Milliliter kalt (für Stärke)
- Reis 300 Gramm
- Zucker 200 Gramm
- 1 Teelöffel salzen
- Zimt 1 Teelöffel
- Zitronenschale ein halber Teelöffel
- Orangenschale ein halber Teelöffel
- Gereinigtes Wasser 1 Glas
- Kartoffelstärke 4 Esslöffel
Für Äpfel:
- Apfel 5–6 Stück
- Zucker 4 Esslöffel
- Zimt 1 Teelöffel
- Zitronensaft (frisch) 1 Teelöffel
- Kartoffelstärke 1 Esslöffel
- Milch 100 Milliliter
Zunächst sortieren wir den Reis und entfernen beschädigte Körner und eventuelle Rückstände. Anschließend in ein feinmaschiges Sieb gießen, unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen und in dieser Form 5 - 6 Minuten stehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Geben Sie die Körner in eine tiefe beschichtete Pfanne, füllen Sie sie mit einem Glas gereinigtem Wasser und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
Reduzieren Sie nach dem Kochen die Herdtemperatur auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Reis unter ständigem Rühren mit einem hölzernen Küchenspatel, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Dieser Vorgang dauert etwa 5 – 6 Minuten.
Anschließend Salz, Zucker und leicht abgekühlten Reis zur gekochten Milch geben und unter Rühren 20 – 25 Minuten kochen lassen.
Anschließend Zimt, Zitronen- und Orangenschale zu der resultierenden Mischung hinzufügen, alles vermischen, den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, an einen kühlen Ort stellen und vollständig abkühlen lassen.
Beginnen wir ohne Zeitverlust mit der Zubereitung der Äpfel. Wir spülen sie unter fließendem kaltem Wasser ab, trocknen sie mit Küchenpapier, schälen sie einzeln, schneiden sie in zwei Hälften, entfernen die Kerne, schneiden sie in kleine Würfel von bis zu 1 Zentimeter Größe und legen sie in eine tiefe Schüssel.
Fügen Sie dort auch Zimt hinzu.
Zucker hinzufügen.
Frisch gepressten Zitronensaft einfüllen.
Kartoffelstärke hinzufügen.
Und alle Produkte mit einem Esslöffel glatt rühren. Stellen Sie die Schüssel dann beiseite, bis die Reismischung abgekühlt ist, und heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
Nach einiger Zeit 100 Milliliter kalte Milch in ein Glas gießen und 4 Esslöffel Kartoffelstärke darin verdünnen.
Gießen Sie die resultierende Mischung in die abgekühlte Reismischung.
Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, und mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Die Hälfte der Reismischung in eine hitzebeständige Auflaufform geben und mit einem Esslöffel glatt streichen.
Legen Sie die Äpfel in künstlerischer Unordnung darauf.
Wir tun dies, damit die Früchte in einer gleichmäßigen Schicht liegen.
Und füllen Sie sie mit der restlichen Reismischung und glätten Sie sie ebenfalls entlang des gesamten Umfangs der Form.
Anschließend den halbfertigen Pudding für 20 – 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Anschließend den Ofen ausschalten und die Form noch etwas darin stehen lassen 10 - 12 Minuten.
Nun ziehen wir uns Topflappen über die Hände, stellen die Form auf ein zuvor auf dem Küchentisch platziertes Schneidebrett und kühlen das aromatische Gericht auf die gewünschte Temperatur ab.
Nach dem Kochen wird der Milchreis-Apfel-Pudding entweder vollständig oder leicht abgekühlt, in Portionen (Quadrate) geschnitten, auf Teller gelegt und mit warmen Getränken serviert: Tee, Kakao oder Kaffee. Auf Wunsch kann jede Portion dieses aromatischen Gerichts mit Ihren Lieblingskonfitüren, Marmelade, Kondensmilch, frischen Beeren, Früchten, Cremes, geschmolzener Schokolade oder süßen Saucen ergänzt werden. Genießen!
Rezept 6: Milchreis mit Preiselbeeren im Slow Cooker
Wenn Sie den normalen Reisbrei satt haben und Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten möchten, empfehle ich Ihnen, Milchreis in einem Slow Cooker zuzubereiten. Milchreis zuzubereiten ist einfach und unkompliziert. Zuerst müssen Sie den Reisbrei in Milch kochen und dann können Sie mit dem Backen des Puddings selbst beginnen. Nach meinem Rezept zubereiteter Milchreis hat einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Der Pudding ist lecker, sättigend und nahrhaft. Es wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.
- Reis – ¾ Multi-Tasse;
- Milch – 2 mehrere Gläser;
- Preiselbeeren – 3 Esslöffel;
- Ei – 2 Stück;
- Butter – 50 Gramm;
- Kristallzucker – 1 Tasse.
Für die Zubereitung von Milchreis verwenden wir Reis, Milch, Preiselbeeren, Eier, Butter und Kristallzucker.
In einer tiefen Schüssel Eier und Kristallzucker vermischen. Nach Belieben können Sie etwas Vanillin hinzufügen.
Gekochten Reis in die Ei-Zucker-Mischung geben und ein Stück Butter hinzufügen. Die Butter sollte vollständig schmelzen.
Preiselbeeren dazugeben und alles gut vermischen.
Die Pfanne mit Butter einfetten. Es kann auch mit Mehl bestreut werden. Gießen Sie die Reismischung in die Pfanne.
Stellen Sie am Multikocher den Modus „Backen“ auf 50 Minuten ein. Den Milchreis bis zum Signal backen. Guten Appetit!
Rezept 7: Hausgemachter Reisbrei-Pudding
Pudding kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. In Kombination mit Früchten und Schokolade erhält es einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Probieren Sie Milchreis zum Frühstück oder Mittagessen. Es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.
- Milch 1 Glas
- Rundreis 60 gr
- Butter 25 g
- Rosinen 20 gr
- Eier 2 Stk.
- Zucker 1 EL. Löffel
Spülen Sie den Reis zunächst unter kaltem Wasser ab. Es ist praktischer, Reis in einem Kessel zu kochen, also verwenden wir diesen. Einen Teil des Müsli mit zwei Teilen Wasser aufgießen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
Den Reis mit gekochter Milch übergießen und salzen. Eine halbe Stunde weiterkochen. Lassen Sie den Brei nach dem Kochen abkühlen.
Schalten Sie den Ofen ein, damit er Zeit hat, sich auf 180 Grad aufzuwärmen. Gewaschene Rosinen, Eier, Zucker und Vanillin zum Reisbrei geben.
Alle diese Zutaten sollten gründlich gemischt werden. Vergessen Sie nicht, die resultierende Mischung mit einem Stück Butter einzufetten, bevor Sie die resultierende Mischung in die Form geben (wenn Sie eine Silikonform verwenden, ist dies nicht erforderlich). Geben Sie die Milchreismischung in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie sie. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche des Puddings mit Ei bestreichen, damit beim Backen eine goldbraune Kruste entsteht.
Wenn der Ofen auf die gewünschte Temperatur aufgeheizt ist, stellen Sie die Pfanne mit dem Gericht hinein (am besten näher in die Mitte des Ofens). Die Backzeit für ein Gericht wie Milchreis beträgt etwa 30-40 Minuten. Ein genauer Hinweis auf die Bereitschaft des Puddings ist seine goldene Farbe.
Sobald der Milchreis fertig ist, legen Sie ihn auf eine große Schüssel, schneiden Sie ihn in Stücke und laden Sie Ihre Lieben zum Tee ein! Stellen Sie zum Nachtisch unbedingt Marmelade, Konfitüre oder Kondensmilch auf den Tisch.
Rezept 8: Reis-Beeren-Pudding (Schritt für Schritt)
Lassen Sie uns ein Geheimnis verraten, wie man einem Kind Milchreisbrei füttert: Bereiten Sie Beerenpudding aus Rundkornreis zu. Dieses Brei-Dessert wird sowohl bei Ihnen als auch bei Ihren Kindern ein Favorit sein.
- Reis – 100 g
- Milch 3,5 % – 300 ml
- Butter – 30 g
- Beerenmarmelade – 3 TL.
- Eier – 3 Stk.
- Zucker – 25 g
- Vanillin – 2 g
- Salz - nach Geschmack
Einreichen:
- Puderzucker
- frische Beeren
- Minzblätter
Den Reis abspülen und trocknen. Etwa 5 g Butter in einem Topf schmelzen und den Reis unter ständigem Rühren 3 Minuten braten, bis er leicht karamellisiert ist.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb schaumig schlagen, das Eiweiß schaumig schlagen.
Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie Reis hinzu und lassen Sie ihn nach dem Kochen 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Den Zucker und die restliche Butter hinzufügen und etwa 5 g zum Einfetten der Formen aufbewahren (ich verwende runde Auflaufförmchen mit den Maßen 12 cm x 6 cm).
Mischen.
Die Eigelbmischung mit der Milch zum Reis geben, vom Herd nehmen und kräftig rühren, bis die Mischung 2-3 Minuten lang leicht eindickt. Vanillin und Salz hinzufügen.
Fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu und rühren Sie die Reismischung vorsichtig von unten nach oben um.
Auflaufformen mit Öl einfetten. Jeweils 2 EL auf den Boden der Förmchen geben. Pudding, dann 1 TL. Marmelade hinzufügen, die restliche Reismischung darauf geben. Legen Sie die Formen in ein tiefes Backblech, das zu ¼ mit Wasser gefüllt ist.
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