Restaurantadministrator: seine Rolle, Funktionen und eine detaillierte Liste der Verantwortlichkeiten. Schichtarbeit: Was ein Restaurantleiter tun sollte Was ein Café-Verwalter tun sollte

Der Restaurantleiter ist zusammen mit den Kellnern das Gesicht des Restaurants und verwaltet dessen Aktivitäten.

Geschichte des Berufs

Die Blütezeit der Gastronomie begann vor 300 Jahren. Dies geschah in Frankreich, wo mit der Entwicklung der Lebensmittelindustrie die Anforderungen an die Qualität des Kundenservice gestiegen sind. Die Rolle des Verwalters übernahm zunächst der Besitzer des Cafés oder Restaurants – der Oberkellner, der die Gäste begrüßte und Ruhe und Mahlzeiten organisierte.

Später traten Manager in großen Institutionen auf. Der Beruf des Verwalters von Gastronomiebetrieben entstand im 20. Jahrhundert, als Restaurants, Cafés, Bars und Kantinen Manager und Direktoren brauchten.

Wo werden Restaurantadministratoren benötigt?

Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung brauchen kompetente Führungskräfte:

• Überall öffnen Restaurants;
• Bars, Cafés und Snackbars, die weit verbreitet sind;
• alle Arten von Unterhaltungs- und Sportvereinen mit Cafés und Bars;
• Hotels und Hotels mit eigener Gastronomie.

Aufgaben eines Restaurantverwalters

Der Administrator ist für die Arbeit des Restaurantteams verantwortlich. Er ist verpflichtet, Besucher zu empfangen, mit ihnen zu kommunizieren, sie unter Berücksichtigung ihrer Wünsche im Saal zu platzieren, die Kellner zu beaufsichtigen, den Kundenservice zu überwachen und Konfliktsituationen zu lösen.

Darüber hinaus muss der Administrator mit der Dokumentation arbeiten, Berichte erstellen, sich um die Inventarisierung kümmern, Bankette organisieren, angefangen bei der Zubereitung von Menüs, dem allgemeinen Plan der Feier, der Dekoration des Saals bis hin zur Dekoration der Tische und der Auswahl der Farbe der Tischdecken und die Form von Bögen.

Zu den Aufgaben des Oberkellners gehören die Rekrutierung und Schulung von Kellnern sowie die Überprüfung der Kenntnisse des Personals durch Tests. Zu seinen Aufgaben gehören außerdem die Führung der Kasse und die Erledigung behördlicher Aufgaben für den Inhaber oder Geschäftsführer des Restaurants. Die meisten Verwaltungstätigkeiten bleiben den Besuchern verborgen und werden von den Gästen in der Regel nicht wahrgenommen.

Anforderungen an die Position des Administrators

Grundvoraussetzungen, die ein Restaurantfachmann bei der Bewerbung um eine Stelle erfüllen muss:

• über eine höhere Bildung verfügen;
• Mindestens ein Jahr Berufserfahrung;
• einen PC besitzen, Programme kennen (z. B. P-Keeper, 1C, MS Office).

Oftmals werden an den Bewerber für diese Stelle eine Reihe zusätzlicher Anforderungen gestellt:

• Fremdsprachenkenntnisse (in der Regel Englisch);
• Fähigkeit, mit VIP-Kunden zu arbeiten und einschlägige Erfahrung;
• Kenntnisse über Weine;
• Fähigkeit, Bankette zu organisieren und durchzuführen.

Erforderliche Ausbildung

Der Beruf des Restaurantkaufmanns wird in der Regel durch Praxis erlernt. Allerdings ist es für einen Bewerber wünschenswert, über eine höhere Ausbildung und eine Reihe von Fähigkeiten zu verfügen. Er muss über gute organisatorische Fähigkeiten verfügen und Erfahrung im Lebensmittelbereich sammeln: Diese Position wird oft von ehemaligen Kellnern, Barkeepern und Köchen besetzt.

Vorteile und Nachteile

Die Arbeit eines Restaurantverwalters hat folgende positive Aspekte:

• Nachfrage in vielen Gastronomiebetrieben;
• ständig offene Stellen für Restaurantleiter in Großstädten;
• Beschäftigungsmöglichkeiten in anderen Ländern.

Die Tätigkeit als Administrator hat eine Reihe von Nachteilen:

• hohe Arbeitsintensität;
• eine große Anzahl von Stresssituationen;
• die Notwendigkeit, alle auftretenden Probleme selbstständig zu lösen.

Gehalt als Restaurantverwalter

Das Gehalt eines Restaurantkaufmanns umfasst in der Regel ein Festgehalt und eine Leistungsprämie. Das Monatsgehalt beträgt etwa 20.000 bis 30.000 Rubel, und das durchschnittliche Monatsgehalt im Land beträgt etwa 30.000 Rubel.

Stellenbeschreibung des Hallenverwalters.

Berufsbezeichnung: Saalverwalter.

Unternehmen:

Positionsprofil (Einstellungsvoraussetzungen): Frau 28-45 Jahre alt. Bildung – nicht niedriger als die berufsbildende Sekundarstufe. Angenehmes Aussehen. Sauber. Stressresistent. Kundenorientiert (Erfahrung in der Arbeit mit Kunden). Gesellig. Korrekte und kompetente Rede.

Allgemeines Ziel der Stelle:

Ein zufriedener Gast, der bereit ist, zu uns zurückzukehren.

muss wissen:

• 1. Stellenbeschreibungen, Standards und andere RD für sich selbst und ihre Untergebenen.
• 2. Beschlüsse, Weisungen, Anordnungen und sonstige Ordnungsdokumente im Zusammenhang mit der Erbringung von Dienstleistungen im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung (Liste ist beigefügt, Unterlagen können in der Bibliothek ausgeliehen werden).
• 3. Gesetz zum Schutz der Verbraucherrechte vom 02.07.1992 Nr. 2301-1 (in der Bibliothek verfügbar).

Benötigte Qualifikationen:

• 1. Besondere Kenntnisse und Fähigkeiten:

• - Kenntnisse über Zeitplan- und Dokumentenflussanforderungen
• - Kenntnis der maßgeblichen Dokumente Ihrer Funktionseinheit
• - Kenntnisse der Technologie zur Erbringung von Dienstleistungen in der Gastronomie

• 2. Allgemeine Kenntnisse und Fähigkeiten:

• - Kenntnisse der Geschäftskommunikationsethik;
• - Kenntnisse und Fähigkeiten des Zeitmanagements.

UNTERORDNUNG:

Direkte: Direktor der Einrichtung.

VORBEHALTEN:

Wörtlich: Geschirrspülmaschinen, Kellner, technisches Personal.

Rechte:

Verantwortung:

Betriebsbedingungen:

Laut Schichtplan.

ANMERKUNGEN:

1. Bei im Rahmen der Tätigkeit der Einrichtung auftretenden Notsituationen entscheidet der Saalverwalter im Rahmen seiner Befugnisse. In besonders kritischen Notsituationen entscheidet der Hallenverwalter in Absprache mit dem Leiter der Einrichtung.
2. Der Saalverwalter wählt den Zeitpunkt des Mittagessens entsprechend der aktuellen Situation und der Besucherzahl aus.

Standards für den Gästeservice:

1. Er kommt zur Arbeit, zieht seine Uniform an und befestigt seinen Dienstausweis. Die Uniform (ausgestellt von der Café-Verwaltung) muss vollkommen sauber und gebügelt sein, die Kleidung und die Schuhe, die zusammen mit der Uniform getragen werden, müssen ebenfalls absolut sauber sein und zur Uniform passen. Die Schuhe müssen geschlossen sein und bequeme Absätze haben (Hausschuhe, Strandschuhe). sind nicht akzeptabel).

• Das Haar sollte ordentlich und gepflegt sein
• Es ist notwendig, den Zustand Ihrer Hände und Nägel sorgfältig zu überwachen.

• Am Arbeitsplatz darf man weder mit dem Handy telefonieren noch Kaugummi kauen. Für Besucher sieht das alles beleidigend aus.
• Das Lesen von Büchern, Zeitschriften etc. am Arbeitsplatz ist verboten.
• Auf der Verkaufsfläche dürfen Sie keine privaten Gespräche führen, die nichts mit dem Kundenservice zu tun haben.
• Unter keinen Umständen sollten Sie mit vor der Brust verschränkten Armen sitzen oder stehen; Kassierer dürfen nicht auf ihren Stühlen schaukeln oder sich drehen.
• Während der Arbeitszeit können keine Einkäufe getätigt werden.
• Sie dürfen Ihren Arbeitsplatz nicht ohne Erlaubnis Ihres direkten Vorgesetzten verlassen.

1. Zahlt einen Betrag in die Kasse ein (500 Rubel).

1. Geht zum Handelssaal.
2. Inklusive TV und Stereoanlage.
3. Überprüft das Vorhandensein von Servietten und Gewürzen auf den Tischen.
4. Weist die Kellnerinnen an, die Tische mit Servietten und Salzstreuern zu bestücken. Kontrolle der Tische den ganzen Tag über.
5. Legt Teeutensilien, Löffel, Zucker und Zitrone auf dem Teetisch bereit.
6. Kontrolliert tagsüber die Verfügbarkeit von kochendem Wasser, Teeutensilien usw. auf dem Teetisch.
7. Überprüft die Ordnung in der Kinderecke. Wenn Kinder da sind, schaltet sich der Fernseher ein. Wenn keine Kinder vorhanden sind, wird es ausgeschaltet.
8. Sorgt dafür, dass in der Kinderecke immer Papier und Stifte verfügbar sind.
9. Überprüft die Preisschilder beim Vertrieb. Preisschilder müssen den Gerichten entsprechen und genau gegenüber diesen angebracht sein.
10. Überwacht die Verfügbarkeit sauberer Tabletts und Instrumente.
11. Verschmutztes Geschirr ist rechtzeitig von den Tischen zu entfernen und die Tische sind gründlich abzuwischen. Stellen Sie nach jedem Gast die Stühle unter den Tisch. Kontrolle über Kellner.
12. Hört den Beschwerden und Anregungen der Gäste aufmerksam zu und ergreift alle notwendigen Maßnahmen. Bringt es zum Management.
13. Wenn ungewöhnliche Situationen auftreten (der Gast hat Geschirr zerbrochen, ein Tablett fallen lassen, Tee verschüttet usw.), beruhigen Sie den Gast: „Machen Sie sich keine Sorgen. Jetzt werden wir alles aufräumen.“ Rufen Sie den Techniker oder Kellner an (ruhig, ohne unnötigen Lärm).

Ich habe die Anleitung gelesen:

Vollständiger Name, Datum, Unterschrift

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Vollständiger Name, Datum, Unterschrift

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Vollständiger Name, Datum, Unterschrift

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Vollständiger Name, Datum, Unterschrift

___________________ _______ ______

Vollständiger Name, Datum, Unterschrift

Die Hauptaufgabe des Betriebes, die zum Erfolg führt, besteht darin, alles dafür zu tun, dass der Gast zufrieden ist. Daher sollten alle Bemühungen der Mitarbeiter während einer Schicht darauf ausgerichtet sein, die Bedürfnisse Ihrer Besucher zu erfüllen.

Wichtige Aspekte der Arbeit einer Führungskraft während einer Schicht:

Der Manager muss die Einhaltung der Unternehmensstandards überwachen Service, Zubereitung und Servieren von Speisen und Getränken. Mit anderen Worten: Der Manager ist der Garant für die Einhaltung der Unternehmensregeln. Dazu muss er alle Systeme perfekt kennen, verstehen, wie Ihr Restaurant funktionieren sollte, und ein Experte für Standards sein.

Er muss direkt an der Bedienung der Gäste beteiligt sein(Tisch abräumen, Speisekarten herausnehmen, Speisen und Getränke servieren). Dadurch kann er nicht nur Mitarbeitern bei Bedarf helfen, sondern auch Feedback von Gästen darüber erhalten, was ihnen in Ihrem Restaurant gefallen und was nicht. Darüber hinaus ist der Manager auf diese Weise in der Lage, mögliche Problemsituationen mit Gästen sofort zu lösen.

Einige Unternehmen nutzen das Tischbesuchssystem. In einem der Unternehmen, in denen ich zufällig arbeitete, habe ich auch mit ihr zusammengearbeitet. Oft (fast immer) wirkt dieser Vorgang aufdringlich, ungeschickt und unnatürlich. Die Leute, die an den Tisch des Gastes gehen und herausfinden müssen, ob ihm alles gefallen hat, empfinden offensichtliches Unbehagen. So sehr sie sich auch bemühen, bei der Ausführung dieser Aufgabe müssen sie die Kommunikation der Gäste untereinander unterbrechen, in ihre Welt eindringen; Auch der aufrichtige Wunsch, die Meinung des Gastes zu erfahren, kann hierfür keine Entschuldigung sein. Auch der Gast fühlt sich durch die Anspannung des Mitarbeiters, durch die Tatsache, dass er unterbrochen wurde und man etwas von ihm will, unwohl und versucht, so schnell wie möglich aus dieser Situation herauszukommen, indem er antwortet: „Alles ist gut, danke.“ Nach meinen Schätzungen sind 90 % der Antworten von Gästen, die das Tischbesuchssystem nutzen, Lügen. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie diese Technik anwenden oder nicht. Aber denken Sie daran: Ein solcher Prozess ist gut, wenn er natürlich ist.


1. Während der Schicht muss der Vorgesetzte mit jedem Mitarbeiter individuelle Arbeit leisten(Lob, Dank, Hilfe bei der Korrektur von Fehlern). Niemand sollte seiner Aufmerksamkeit entgehen. Solche Gespräche mit jedem Kellner während der Schicht zielen darauf ab, seine beruflichen Qualifikationen zu verbessern.

   Er muss auch die Arbeit der Kellner bewerten und die Ergebnisse allen mitteilen.

   Der Manager ist verpflichtet, die Verteilung zusätzlicher Aufgaben auf Kellner oder andere Mitarbeiter zu überprüfen (dies hängt davon ab, wie die Arbeit zu diesem Thema in Ihrem Betrieb organisiert ist) und auch die Wirksamkeit dieser Aufgaben zu überwachen.

   Sie können der Liste der zusätzlichen Verantwortlichkeiten Aufgaben hinzufügen, die Ihnen helfen, während Ihrer Schicht Zeit und Ressourcen zu sparen. Dies können beispielsweise vorgerolltes (zusammengebautes) Besteck oder auf besondere Weise gefaltete Servietten sein: Bei maximalem Gästestrom ist dies nicht erforderlich. Es ist notwendig, die erforderliche Anzahl dieser „Rohlinge“ richtig zu berechnen und Orte für ihre Lagerung zu organisieren.

   Es ist der Vorgesetzte, der während der Schicht die korrekte Arbeit des Mentors mit den Auszubildenden überwacht. Er muss alle Auszubildenden kennen, die im Restaurant arbeiten, und wissen, in welchem ​​Ausbildungsstadium sich jeder einzelne befindet, wer seine Mentoren sind und was genau er heute lernen muss. Wenn niemand in der Schicht diese Arbeit überwacht, kann es sein, dass der Auszubildende geht, wenn er sich vom Mentor im Stich gelassen fühlt. Oder er ist möglicherweise nicht ausreichend geschult und zum Zeitpunkt der Zertifizierung erhalten Sie einen Mitarbeiter, dem Sie noch zu früh vertrauen können, um selbstständig zu arbeiten.

   Der Manager überwacht die Arbeitsdisziplin während der Schicht. So prüft er beispielsweise morgens, ob alle pünktlich zur Arbeit erschienen sind, und abends stoppt er Fälle von zielloser Kommunikation oder Bewegung des Restaurantpersonals, regelt die Zeit und Häufigkeit der Mahlzeiten und des Rauchens.

2. Für den Manager ist es wichtig, während seiner Schicht die Bar nicht zu vergessen. Es kann nicht nur den Barkeepern überlassen werden; die Bar muss einen Manager haben. Während in der Küche der Sous-Chef die Schicht leitet, ist in der Bar der Manager für die Schicht verantwortlich. Ein solches Schema ist jedoch nur möglich, wenn alle Ihre Führungskräfte das Thema perfekt kennen und alle Feinheiten kennen. Dann können sie die Bar in mindestens den folgenden Richtungen bedienen:

   • Qualitätskontrolle der zubereiteten Getränke (visuell und geschmacklich) und Einhaltung des Produktionsprozesses durch die Barkeeper;
   • Beurteilung der Menge, Gebrauchstauglichkeit und Sauberkeit von Arbeitsmitteln und Barutensilien;
   • Kontrolle der Ordnung, Sauberkeit und Hygiene in der Bar, korrekte Arbeit der Mitarbeiter mit der Barausrüstung;
   • Beurteilung der Verfügbarkeit der erforderlichen Anzahl an Getränken in Kühlschränken und in der Auslage;
   • richtige Gestaltung des Barfensters.

   
   8. Natürlich muss der Manager die Ordnung in der Küche kontrollieren. Obwohl es einen Sous-Chef und einen Koch gibt, ist der Manager das Bindeglied zwischen Saal und Küche, zwischen den Gästen und den Produktionsmitarbeitern. Er ist dafür verantwortlich, dass die Atmosphäre im Restaurant während seiner Schicht auf dem richtigen Niveau ist, daher ist es logisch, dass es ihm wichtig ist, alle Prozesse im Restaurant zu kontrollieren. Auf diese Weise können Sie das Gleichgewicht beurteilen und die Situation rechtzeitig korrigieren.
   

   In der Küche ist es für eine Führungskraft wichtig, auf folgende Punkte zu achten:

   • Korrektheit des zubereiteten Gerichts (optisch oder geschmacklich);
   • Fehlen „aussterbender Gerichte“ in allen Restaurantvertriebslinien;
   • Mangel an lauter Kommunikation zwischen den Köchen und Lärm, der von der Küche in den Flur dringt;
   • Keine Gerüche und kein Rauch aus der Küche ins Wohnzimmer;
   • Einhaltung der internen Arbeitsvorschriften des Unternehmens durch das Küchenpersonal.

Ich habe zugestimmt
Generaldirektor
Nachname I.O.________________
"________"_____________ ____ G.

1. Allgemeine Bestimmungen

1.1. Der Administrator gehört zur Kategorie der Spezialisten.
1.2. Der Administrator wird auf Anordnung des Generaldirektors des Unternehmens auf Empfehlung des Restaurantleiters in die Position berufen und aus dieser entlassen.
1.3. Der Administrator berichtet direkt an den Restaurantleiter.
1.4. Während der Abwesenheit des Administrators werden seine Rechte und Pflichten auf einen anderen Beamten übertragen, wie in der Anordnung der Organisation bekannt gegeben.
1.5. Für die Position des Administrators wird eine Person ernannt, die folgende Voraussetzungen erfüllt: mittlere oder mittlere Berufsausbildung und mindestens sechs Monate Erfahrung in einer ähnlichen Tätigkeit.
1.6. Ein Restaurantadministrator sollte wissen:
- Gesetze, Verordnungen, Anordnungen, Anordnungen, sonstige Regelungen staatlicher Stellen zur Erbringung von Dienstleistungen;
- Struktur der Organisation, berufliche Verantwortlichkeiten und Befugnisse der Mitarbeiter der Organisation, ihr Arbeitsplan;
- Regeln und Methoden zur Organisation des Prozesses der Besucherbetreuung;
- Arten der erbrachten Dienstleistungen.
1.7. Der Administrator wird bei seiner Tätigkeit geleitet von:
- Gesetzgebungsakte der Russischen Föderation;
- Die Satzung des Unternehmens, interne Arbeitsvorschriften und andere Vorschriften des Unternehmens;
- Anordnungen und Weisungen der Geschäftsleitung;
- diese Stellenbeschreibung.

2. Funktionale Verantwortlichkeiten

Der Administrator nimmt folgende Aufgaben wahr:
2.1. Bietet den Besuchern einen effektiven und kulturellen Service und schafft komfortable Bedingungen für sie.
2.2. Berät Besucher zur Verfügbarkeit verfügbarer Dienste, laufender Sonderaktionen, Verfügbarkeit von Bonusprogrammen usw.
2.3. Verabredet Termine, informiert Spezialisten über verfügbare Termine und pflegt eine Kundendatenbank.
2.4. Ergreift Maßnahmen zur Vorbeugung und Beseitigung von Konfliktsituationen und berücksichtigt Ansprüche im Zusammenhang mit einem unbefriedigenden Service für Besucher.
2.5. Sorgt für Sauberkeit und Ordnung in den Räumlichkeiten und überwacht die Arbeit der Reinigungskräfte.
2.6. Überwacht die Einhaltung der Arbeits- und Produktionsdisziplin, der Regeln und Vorschriften des Arbeitsschutzes, der Sicherheitsvorkehrungen, der industriellen Hygiene und der Hygieneanforderungen durch die Mitarbeiter der Organisation.
2.7. Informiert die Leitung der Organisation über bestehende Mängel bei der Besucherbetreuung und ergreift Maßnahmen zu deren Beseitigung.
2.8. Führt einzelne offizielle Aufgaben seines unmittelbaren Vorgesetzten aus.

3. Rechte

Der Administrator hat das Recht:
3.1. Machen Sie sich mit den Entscheidungen des Managements der Organisation bezüglich ihrer Aktivitäten vertraut.
3.2. Unterbreiten Sie dem Management Vorschläge zur Verbesserung Ihrer Arbeit und der des Unternehmens.
3.3. Informieren Sie Ihren direkten Vorgesetzten über alle im Rahmen Ihrer Tätigkeit festgestellten Mängel und machen Sie Vorschläge zu deren Beseitigung.
3.4. Fordern Sie das Management auf, normale Bedingungen für die Erfüllung offizieller Aufgaben zu schaffen.
3.5. Treffen Sie Entscheidungen im Rahmen Ihrer Kompetenz.

4. Verantwortung

Der Administrator ist verantwortlich:
4.1. Bei Nichterfüllung und/oder nicht rechtzeitiger oder fahrlässiger Erfüllung der Amtspflichten.
4.2. Bei Nichteinhaltung aktueller Anweisungen, Anordnungen und Vorschriften zur Wahrung von Geschäftsgeheimnissen und vertraulichen Informationen.
4.3. Wegen Verstößen gegen interne Arbeitsvorschriften, Arbeitsdisziplin, Sicherheits- und Brandschutzvorschriften.

Der Restaurantverwalter ist für alles verantwortlich, was im Lokal passiert, und tatsächlich ist er der Manager des Restaurants. Der Administrator wählt und schult das Personal, begrüßt und verabschiedet die Besucher, verwaltet alle Arbeitsabläufe und ist für die Qualität des Restaurants (Sauberkeit, Höflichkeit, Atmosphäre, köstliche Küche und andere Aspekte) verantwortlich und löst auch alle nicht standardmäßigen Probleme.

Arbeitsorte

Die Position eines Restaurantleiters ist in folgenden Betrieben erforderlich:

• Restaurants;
• Cafés, Bars, Snackbars;
• Sport- und Unterhaltungsclubs mit gastronomischen Einrichtungen;
• Hotels und Gasthöfe.

Geschichte des Berufs

Obwohl es die Gastronomie schon seit mehreren tausend Jahren gibt, sind Restaurants und Cafés vor nicht allzu langer Zeit zu alltäglichen Einrichtungen geworden. Man kann davon ausgehen, dass Frankreich eines der ersten Länder war, das aus Lebensmitteln einen Kult und eine fast rituelle Handlung machte. Dort begannen die Besitzer vor zwei oder drei Jahrhunderten, der Betreuung der Besucher besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Die ersten Manager waren Maitre d'Hotels (Hotelbesitzer – Übersetzung aus dem Französischen). Sie begrüßten die Gäste, organisierten Ruhe und gutes Essen für sie.

Der Beruf des Restaurantfachmanns entstand bereits im 20. Jahrhundert, als es eine große Anzahl von Restaurants, Cafés, Bars und Kantinen gab und der Bedarf an kompetenten Managern und Direktoren entstand.

Aufgaben eines Restaurantverwalters

Zu den Aufgaben eines Restaurantverwalters gehören:

• Besucher treffen;
• Aufrechterhaltung des Komforts und einer angenehmen Atmosphäre für die Gäste im Saal;
• Personalmanagement (Schulung von Neuankömmlingen, Erstellung von Arbeitsplänen, Motivation der Mitarbeiter, Überwachung des Arbeitsprozesses);
• mit Dokumentationen, Berichten, Inventaren arbeiten;
• Lösung von Konfliktsituationen.

Zu den Aufgaben eines Restaurantleiters gehören außerdem:

• Organisation und Durchführung von Banketten;
• Führung und Abrechnung der Registrierkasse;
• Durchführung offizieller Aufgaben des Managers.

Anforderungen an einen Restaurantadministrator

Grundvoraussetzungen für einen Restaurantleiter:

• Hochschulbildung;
• Berufserfahrung von mindestens 1 Jahr;
• PC-Kenntnisse (P-Keeper, MS Office, 1C).

Darüber hinaus können zusätzliche Anforderungen gestellt werden:

• Fremdsprachenkenntnisse;
• Kenntnisse über Weine;
• Erfahrung in der Organisation und Durchführung von Banketten;
• Erfahrung in der Arbeit mit VIP-Kunden.

Musterlebenslauf für Restaurantadministrator

So werden Sie Restaurantverwalter (Manager)

Für den Beruf ist keine besondere Grundausbildung erforderlich, eine höhere Ausbildung ist jedoch erwünscht. Um ein guter Verwalter eines Cafés oder Restaurants zu werden, müssen Sie Berufserfahrung sammeln und über organisatorische Fähigkeiten verfügen – in der Regel waren alle Restaurantmanager in der Vergangenheit selbst Kellner, Barkeeper oder Köche.

Gehalt als Restaurantverwalter

Das Gehalt eines Administrators oder Restaurantleiters besteht fast immer aus einem Festgehalt von 20.000 bis 30.000 Rubel pro Monat und Prämien basierend auf den Arbeitsergebnissen. Das durchschnittliche Gehalt eines Restaurantverwalters beträgt 30.000 Rubel pro Monat.