Bananengelee. Milch- und Bananengelee Milch- und Bananengelee
Mein Sohn liebt dieses wunderbare Dessert. Es ist natürlich und sehr lecker. Im Allgemeinen müssen Sie überhaupt keinen Zucker hinzufügen – nur, wenn Sie die Bananen als nicht sehr süß empfinden.
Lösen Sie zunächst die Gelatine auf. Ich nehme sehr gute Gelatine von Dr. Oetker, Sie müssen es überhaupt nicht einweichen – gießen Sie es einfach in Wasser (in meinem Fall in Milch) und erhitzen Sie es unter ständigem Rühren ein wenig, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Hauptsache in dieser Phase ist, Milch nicht mit Gelatine zu kochen! Sonst wird es einfach nicht hart.
Ich nehme einen gestrichenen Esslöffel Gelatine. Mir gefällt das Gelee am liebsten dicht, meinem Sohn gefällt es auch besser, wer aber zitterndes und zarteres Gelee mag, der nimmt dementsprechend etwas weniger Gelatine.
Kommen wir nun zu den Bananen. Ich werde die Bananen zerbrechen und in die Mixerschüssel geben.
Bananen sind ein weiches Produkt und lassen sich daher leicht und schnell hacken. Allerdings können kleine Bananenstückchen im Püree zurückbleiben. Mir gefällt es zum Beispiel noch besser.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie Zucker (wenn die Bananen nicht sehr süß sind) und Vanillezucker hinzufügen. Sie können auch Zitronensäure hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig – die Säure verhindert lediglich, dass die Bananen dunkel werden.
Bananen mit Milch vermischen.
Mischen Sie die Mischung gründlich.
Als Form nehme ich eine tiefe Schüssel. Ich werde das Gelee nach dem Aushärten auf einen Teller stürzen, aber in portionierten Gläsern oder Tassen wird dieses Gelee nicht weniger schön und appetitlich aussehen.
Damit sich das Gelee leichter von der Form lösen lässt, lege ich die Schüssel mit Zellophan aus.
Ich gieße die Bananenmischung in die Form und stelle sie in den Kühlschrank. Die Gelatine, die ich genommen habe, war sehr gut, daher dauerte es eineinhalb Stunden, bis sie aushärtete.
Nachdem das Gelee ausgehärtet ist, drehe ich die Form auf einen Teller und entferne vorsichtig das Zellophan. Mein Gelee wurde immer noch etwas dunkler und aus irgendeinem Grund ungleichmäßig. Aber ich halte das nicht für einen so schlimmen Mangel – es beeinträchtigt den Geschmack des Desserts in keiner Weise.
Und so entsteht mein Gelee, wenn man es anschneidet. Sie können sehen, dass es etwas uneben ist und Bananenstücke sichtbar sind.
Mein Sohn isst dieses Dessert sehr gerne und meiner Meinung nach ist diese Art von Süßigkeiten viel besser als Schokolade und Bonbons – es enthält viel weniger Zucker und ist reich an Vitaminen.
Kochzeit: PT01H45M 1 Std. 45 Min.
Viele Menschen lieben Gelee. Es schmeckt gut, ist gesund, ermöglicht Ihnen, sich im schwierigen Alltag zu unterhalten und erfüllt Ihr Leben mit Freude und Farbe. Die Zubereitung ist ganz einfach. Köche haben sich in dieser Richtung nichts einfallen lassen – sie fügen beim Kochen Schokolade, Sauerrahm, Milch und sogar Champagner hinzu.
Unser Ziel wird Bananengelee sein. Es ist perfekt für jeden Urlaub. Fruchtdesserts erfreuen sich großer Beliebtheit und haben sich als echte „Könige“ unter den Feiertagssnacks aller Art einen Namen gemacht. Das Rezept für Bananengelee ist sehr einfach und Sie müssen sich in der Küche nicht viel abmühen, um dieses Gericht zuzubereiten.
Bananendessert
Um Bananengelee zuzubereiten, benötigen Sie:
- Drei Bananen
- Dreißig Gramm Gelatine
- Eine Banane zur Dekoration
- Einhundert Milliliter Wasser
- Kokosnussflocken
Zuerst müssen Sie der Gelatine Wasser hinzufügen und quellen lassen. Dieser Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, normalerweise einige (3-5) Minuten. Dann müssen Sie die resultierende Mischung durch ein Sieb passieren. Bananen müssen geschält und gehackt und mit Zucker vermischt werden. Sie müssen Sirup aus Gelatine, Zucker und Wasser kochen und ihn über Bananenscheiben gießen. Alles muss gründlich gemischt und in verschiedene Behälter gefüllt werden. Sie können die Oberseite mit Kokosnuss oder Puderzucker dekorieren.
Im Allgemeinen ist das Gericht recht einfach zuzubereiten und sollte daher auf dem Speiseplan jeder Hausfrau stehen. Es ist gut zum Abnehmen. Das Bananen-Dessert-Rezept ist weit verbreitet und wird in vielen führenden europäischen Restaurants und Cafés zubereitet. Dort werden die Köche kreativ und fügen viele weitere Zutaten hinzu, indem sie Zitrusfrüchte, Rot- und Weißweine sowie Beeren aller Art verwenden. Die Gerichte sind wunderschön und äußerst lecker. Unsere Gastronomen halten mit ihren ausländischen Idolen Schritt und bereiten auch wunderbare Gerichte zu. Versuchen Sie also, wenn möglich, ein Restaurant zu besuchen und eine der Mousse-Sorten zu probieren. Aber das dient nicht nur gastronomischen Interessen! Sie müssen verstehen, wie zertifizierte Köche diese Gerichte zubereiten, und dann versuchen, dasselbe in der Küche zu wiederholen.
Unser Rezept ist für alle geeignet, die auf Diät sind, aber Süßes wirklich lieben. Sie können dieses Gericht schnell und einfach zubereiten, ohne Ihre Hausarbeit zu unterbrechen. Ihre Familienmitglieder werden Ihre kulinarischen Talente sicherlich zu schätzen wissen und für dieses Gericht unglaublich dankbar sein. Die Hauptsache ist, es zu versuchen. Gelee-Desserts sind im Allgemeinen ein ziemlich originelles Gericht, also haben Sie keine Angst, mit etwas Neuem zu experimentieren. Bananendessert kommt vor allem im Sommer auf den Tisch, wenn die Hitze bereit ist, alles auf der Welt zu verbrennen. Es löscht den Durst perfekt. Zu diesem Zeitpunkt kann man nicht viel Fleisch essen, da das Verdauungssystem neu aufgebaut wird. Obstgerichte aller Art helfen Ihnen, Ihren Hunger zu stillen und Ihren Körper auf die Hitze vorzubereiten, sodass Sie diese problemlos ertragen können.
Etwas Kaltes? Und sogar mit Obst? Und zwar so, dass Sie genau das hinzufügen können, ohne das Sie sich IHR Lieblingsdessert persönlich nicht vorstellen können? Ja... und nicht lange, sonst bin ich zu faul, um im Sommer etwas extrem Ernsthaftes und Nahrhaftes zu tun)) Also Bananengelee!
Lasst uns beginnen. Als erstes müssen Sie die Bananen schneiden. Übrigens können Sie dem Gelee auch andere Früchte und Beeren hinzufügen (nur sind Bananen meiner Meinung nach irgendwie einfacher mit anderen Zusätzen zu kombinieren, die weiter unten besprochen werden).
Dann nehmen wir zwei Behälter – einen zum Verdünnen von Gelatine mit Wasser, den anderen für Sauerrahm. In den ersten Behälter (im Folgenden Topf genannt) wird essbare Gelatine gegossen.
Das Ganze wird mit einem Glas Wasser aufgefüllt und auf den Herd gestellt.
Unter ständigem Rühren eine homogene Masse herstellen. Der Inhalt dieses Topfes ist fertig.
Kommen wir zum nächsten. Lassen Sie die gesamte saure Sahne weg (es empfiehlt sich, saure Sahne mit 18 % Fett zu verwenden, dieses Rezept ist darauf zugeschnitten).
Gießen Sie 2 Tassen Zucker hinein (experimentieren Sie noch einmal – wenn Sie es süßer haben möchten – +1 Tasse, wenn Sie später Sirup verwenden möchten – ziehen Sie eine Tasse ab).
Alles mit einem Mixer vermischen.
Den Inhalt beider Pfannen vermischen.
Nochmals umrühren.
Das ist alles. Wir nähern uns dem Finale. Gießen Sie die resultierende Mischung in ein vorbereitetes Blech mit geschnittenen Bananen.
Danach wird alles für 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit das Gelee fest wird. Weiter... weiter Mit dem Ergebnis können Sie machen, was Sie wollen: sofort essen, mit geriebener Schokolade bestreuen (was ich persönlich sehr empfehlen kann), Sirup darübergießen, Obst, Eis, Nüsse hinzufügen ... Wow. .. Du bekommst ein Designer-Dessert ))
Viele Menschen, die das Wort „Gelee“ hören, denken an eine wackelige, durchscheinende Masse, die wie eine Meeresqualle in ihrem Mund herumflattert. Was könnte in dieser seltsamen Konsistenz, in der Früchte und Beeren gefrieren, nützlich sein? Dessertgelee wird nicht nur aus Früchten hergestellt, sondern beim Kochen werden auch Schokolade, Sauerrahm oder Milch und sogar Champagner hinzugefügt. Kürzlich erschien ein Dessert aus Bananen.
Früher, als Gelatine noch nicht erfunden war, wurde ein solches Gericht aus Beerensaft und Zucker zubereitet, indem man ihn beim Kochen eindickte. Nach der kulinarischen Entdeckung der Eigenschaften von Pektin und Agar-Agar, die im Zusammenspiel mit Wasser das Gelieren und Quellen fördern, erhielt das Rezept seine klassische Zusammensetzung.
Wenn Sie dieses Rezept studieren möchten, sollten Sie sich an die Hauptregel erinnern: Gelatine darf nicht mehr als im Rezept angegeben und nicht weniger hinzugefügt werden, da Sie sonst anstelle des gewünschten Dessertgelee eine Masse erhalten, die eher an Gelee erinnert.
Im Allgemeinen ist Gelee in jeder Form perfekt für jeden Urlaub. Mit Hilfe von Gelatine stellen Sie nach einem einfachen Rezept Fleisch- und Fischsülze sowie geliertes Fleisch her. Am beliebtesten sind jedoch Fruchtdesserts und Gelee aus exotischen Früchten (Mango, Banane, Litschi) mit Zusatz von Sahne (oder ohne). So verliebten sich Feinschmecker in Bananengelee wegen seines delikaten Geschmacks und angenehmen Aussehens. Dies ist ein Gericht, dem Sie Ihre ganz persönliche Note verleihen können.
Was braucht man für die Herstellung von Bananengelee?
- 10-12 Bananen;
- Zitrone 4-6 Scheiben oder 100 ml (nach Geschmack);
- Butter 10 g (0,5 Teelöffel);
- Zucker 2 Tassen;
- Gelatine 50 gr.
Kochvorgang
Das Rezept für dieses Bananengelee ist nicht kompliziert, erfordert aber etwas Geduld, bis das Dessert so gelingt, wie auf dem Foto. Beginnen Sie mit dem Zerstampfen der Bananen. Wenn Sie möchten, können Sie 1-2 Bananen übrig lassen, um das Dessert zu dekorieren. Mischen Sie die Mischung mit Zitronensaft.
Dann ein halbes Glas Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dabei die Bananen ständig umrühren und Zucker dazugeben.
Es wird nicht empfohlen, die resultierende Mischung sofort mit Gelatine zu kombinieren.
Lassen Sie das Gelee zunächst etwas abkühlen, sonst gelingt das Gelee nicht.
Gelatinegranulat muss in kaltem Wasser aufgelöst werden, da es sich sonst nicht gut in der Masse auflöst und unangenehme geschmacklose Klumpen bildet.
Wenn das Bananen-Zitronen-Püree etwas abgekühlt ist und sich die Gelatine vollständig in 150 ml Wasser aufgelöst hat, stellen Sie die Mischung wieder auf das Feuer und gießen Sie unter Rühren Wasser und Gelatine hinzu. Man muss vorsichtig und nicht chaotisch umrühren. Die Masse sollte schließlich homogen werden.
Auf Wunsch können Sie dem Bananengelee-Dessert Lebensmittelfarbe hinzufügen. Dann wird Ihr Bananendessert hell und festlich aussehen, wie auf dem Foto.
Für Liebhaber des cremigen Geschmacks bietet das Rezept die Möglichkeit, Sahne oder Sauerrahmsauce mit Zucker hinzuzufügen. Das zukünftige Gelee muss „aufgehellt“ werden, bevor der Mischung Gelatine hinzugefügt wird.
Und nachdem alle Zutaten zu einer süßen Substanz vermischt sind, muss das Bananengelee in Formen gegossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Verwechseln Sie es nicht mit dem Gefrierschrank; bei sehr niedriger Temperatur zerfällt die Gelatine einfach und das Gericht gelingt nicht.
Bananengelee wird gut gelaunt auf dem Tisch serviert.
Videorezept für Bananengelee
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