Gemüseeintopf mit grünen Erbsen, Kartoffeln und Zucchini. Gemüseeintopf mit Kartoffeln und grünen Erbsen Ragout mit Kartoffeln und Erbsen

Gemüseeintopf mit Zucchini, Kartoffeln, Tomaten und Erbsen, dessen Schritt-für-Schritt-Rezept im Folgenden vorgestellt wird, kann getrost zu den Gerichten gezählt werden, die schnell und einfach zubereitet sind, aber gleichzeitig unglaublich lecker sind. Aus einfachen Produkten, die vom Sommer bis zum Spätherbst in jedem Haushalt zu finden sind, können Sie diese Gemüsebeilage in buchstäblich 30 Minuten für den Mittagstisch oder das Abendessen zubereiten.

Wenn Sie Gemüse für den Winter im Gefrierschrank einfrieren, können Sie einen solchen Eintopf grundsätzlich auch im Winter zubereiten. Das Rezept für diesen Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Zucchini habe ich vor langer Zeit in einer der kulinarischen Zeitschriften gefunden. Seitdem mache ich es ziemlich oft. Beachten Sie, dass Sie dem Eintopf bei Bedarf Auberginen oder Paprika hinzufügen können. Mit diesem Gemüse wird der Eintopf mit Kartoffeln, Zucchini, Tomaten und Erbsen noch schmackhafter. Das Rezept finden Sie auf der Website.

Zutaten:

• Kartoffeln - 4-5 Stk.,
• Grüne Erbsen - 100-150 gr.,
• Zucchini - 200 gr.,
• Tomaten - 3-4 Stk.,
• Karotten - 2 Stk.,
• Sojasauce - 2 EL. Löffel,
• Sonnenblumenöl,
• Gewürze: getrocknete Kräuter der Provence, gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Grün.

Gemüseeintopf mit Zucchini, Kartoffeln und Tomaten – Rezept

Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung beginnen. Kartoffeln und Karotten schälen. Zucchini und Tomaten waschen. In diesem Rezept wurden grüne Zucchini verwendet. Schneiden Sie die Tomaten wie bei der Salatzubereitung in Scheiben.

Die Zucchini für die Zubereitung von Eintopf werden jung, ohne große Kerne und dicke Schale, eingenommen. Kartoffeln, Zucchini und Karotten in dünne Würfel schneiden.

Grüne Erbsen unter kaltem Wasser abspülen.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Kartoffelspalten in heißes Öl legen. Unter Rühren goldbraun braten.

Zucchini und Karotten mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Sojasauce einfüllen.

Grüne Erbsen hinzufügen.

Das Gemüse mischen. Mit Gewürzen und Salz abschmecken. Die Gewürze für den Eintopf können Sie nach eigenem Ermessen auswählen. Dieses Mal habe ich gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Auswahl getrockneter provenzalischer Kräuter verwendet.

Bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen. Hinzufügen zu Gemüseeintopf mit Zucchini, Kartoffeln und Erbsen Tomatenscheiben.

Den Eintopf weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Den Eintopf in der Pfanne vom Herd nehmen. Das Grün waschen und fein hacken. Den Eintopf auf einen Teller legen. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Da der Eintopf Kartoffeln enthält, empfiehlt es sich, ihn heiß zu servieren, da er kalt nicht so lecker ist. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen dieses Eintopfrezept gefallen hat. Es ist nicht weniger lecker.

Gemüseeintopf mit Zucchini, Kartoffeln und Tomaten. Foto

Grüne Erbsen sind im Winter sehr hilfreich! Jedes Gericht, zu dem es hinzugefügt wird, wird hell, sommerfrisch, leicht und sehr appetitlich. Aber unter einer Bedingung – wenn die Erbsen ihre leuchtend grüne Farbe nicht verlieren. Das Geheimnis ist einfach: Bevor Sie Erbsen zum restlichen Gemüse geben, tauchen Sie sie 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser (), nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und tauchen Sie sie sofort in Eiswasser. Es empfiehlt sich, essbare Eiswürfel im Wasser zu haben. Nach diesem „Aushärten“ können die Erbsen beliebig lange gekocht werden – sie bleiben genauso frisch und hell. Bereiten wir einen Gemüseeintopf mit grünen Erbsen und anderem Gemüse zu – Kartoffeln, Zucchini und Karotten.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Schmoren.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6-7 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk. (groß)
• Zucchini oder Zucchini - 1 Stk. (klein)
• gefrorene grüne Erbsen – 200-250 g
• Wasser oder Gemüsebrühe - 1,5-2 Tassen
• Kurkuma - eine Prise
• – 1-2 EL. l. (schmecken)
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – jeweils 1/3 TL
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

In einer Anmerkung:

• Damit die Gemüsestücke ihre Form behalten, den Eintopf nicht zu oft umrühren. Sobald Sie das Gemüse mit Wasser oder Brühe aufgefüllt haben, lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Sie können den Eintopf nach der Zugabe der grünen Erbsen einmal umrühren – das reicht.
• Sie können auch kochen

Grüne Erbsen sind im Winter sehr hilfreich! Jedes Gericht, zu dem es hinzugefügt wird, wird hell, sommerfrisch, leicht und sehr appetitlich. Aber unter einer Bedingung – wenn die Erbsen ihre leuchtend grüne Farbe nicht verlieren. Das Geheimnis ist einfach: Bevor Sie die Erbsen zum restlichen Gemüse geben, tauchen Sie sie 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser (blanchieren Sie sie), nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und tauchen Sie sie sofort in Eiswasser. Es empfiehlt sich, essbare Eiswürfel im Wasser zu haben. Nach diesem „Aushärten“ können die Erbsen beliebig lange gekocht werden – sie bleiben genauso frisch und hell. Bereiten wir einen Gemüseeintopf mit grünen Erbsen und anderem Gemüse zu – Kartoffeln, Zucchini und Karotten.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Schmoren.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6-7 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk. (groß)
• Zucchini oder Zucchini - 1 Stk. (klein)
• gefrorene grüne Erbsen – 200-250 g
• Wasser oder Gemüsebrühe - 1,5-2 Tassen
• Kurkuma - eine Prise
• Tomatensauce – 1-2 EL. l. (schmecken)
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – jeweils 1/3 TL
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

In einer Anmerkung:

• Damit die Gemüsestücke ihre Form behalten, den Eintopf nicht zu oft umrühren. Sobald Sie das Gemüse mit Wasser oder Brühe aufgefüllt haben, lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Sie können den Eintopf nach der Zugabe der grünen Erbsen einmal umrühren – das reicht.
• Sie können auch einen Gemüseeintopf mit Fleischbällchen zubereiten – eine Fleischvariante des Gerichts.

Bereiten Sie alle für das Rezept benötigten Zutaten im Voraus vor. Sie können frische grüne Erbsen oder grüne Erbsen aus der Dose nehmen.

Nehmen Sie gleich zu Beginn des Garvorgangs eine grobkörnige Reissorte und spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab, bis das Wasser hell wird. Geben Sie den Reis in die Kasserolle und gießen Sie etwa 3 cm Wasser über den Reis. Leicht salzen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Reis sollte niemals gerührt werden, da er sonst nicht krümelig wird und zu Brei wird.

Während der Reis kocht, nehmen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in mittelgroße halbe Ringe. Wenn die Zwiebel groß ist, können Sie sie in 4 Teile schneiden.

Kartoffeln schälen und in 2x2 cm große Würfel schneiden.

Nehmen Sie Karotten, vorzugsweise rote Sorten. Schälen und in etwas kleinere Würfel schneiden. Ungefähr 1X1 cm.

Tomaten müssen fest und unreif sein. Legen Sie sie in kochendes Wasser und halten Sie es, bis die Haut weich wird. Anschließend die Haut entfernen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Nehmen Sie einen Kessel geeigneter Größe, gießen Sie Pflanzenöl hinein, erhitzen Sie die Zwiebel und werfen Sie sie weg. Geben Sie gehackte Karotten hinzu und rühren Sie sie regelmäßig um. Geben Sie dann grüne Erbsen hinzu und lassen Sie sie noch einmal braten 3 Minuten. Legen Sie die Kartoffelwürfel hinein und braten Sie sie weitere 3 Minuten lang. Gießen Sie dann so viel Wasser hinzu, dass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Und alles bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Tomaten wegwerfen, mit Salz abschmecken, den Hühnerbrühwürfel zerkrümeln, gemahlenen schwarzen Piment sowie gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen. Und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Wenn der Reis fertig ist, vermischen Sie ihn gut mit geschmolzener Butter und verteilen Sie die Reisbasis gleichmäßig auf einer flachen Schüssel, Lyagan oder Portionstellern, je nachdem, wie Sie das Gericht servieren möchten. Einen Stapel vorbereitetes Gemüse in die Mitte des Tellers legen, mit fein gehackten frischen Kräutern garnieren und servieren. Das Gericht erwies sich als unglaublich zart und erstaunlich im Geschmack, mit einem angenehmen Gemüsearoma. Für Kinder können Sie Basella ohne Chili zubereiten. Kochen Sie, verwöhnen Sie Ihren Haushalt und verwöhnen Sie Ihre Freunde.

Auf Wunsch können Sie dem Gemüse beim Schmoren Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht ein ganz besonderes Aroma.

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Der lang erwartete Sommer ist da! Und das bedeutet, dass Sie endlich alle Arten von Gemüsegerichten zubereiten können – leicht und sättigend, gesund und lecker, bunt, appetitlich und so anders! Selbst der einfachste Gemüseeintopf lässt sich so zubereiten, dass er nicht so schnell langweilig wird. Und Fleisch ist dabei nicht die wichtigste Zutat. Wenn jemand kein Gemüse ohne Fleisch akzeptiert, warum dann nicht ein Stück Hühnchen oder zartes Kalbfleisch zum Gemüse hinzufügen? Aber es ist besser, Schweinefleisch auszuschließen – es ist zu fettiges und schweres Essen für den Sommer.
Das vorgeschlagene Rezept für Gemüseeintopf enthält kein Fleisch; es handelt sich um eine magere Version des Gemüseeintopfs. Wenn Sie sich für das Kochen entscheiden, braten Sie zuerst das Fleisch und befolgen Sie dann das Rezept.

Zutaten:

- neue Kartoffeln – 5-7 Knollen;
- grüne Erbsen in Schoten – 300–350 g (oder 100 g geschälte Erbsen);
- Karotten – 2 Stück;
- große Zwiebel – 1 Stück;
- Zucchini – 2 Stück;
- Pflanzenöl – so viel wie nötig;
- Salz - nach Geschmack;
- Thymian – 2 Prisen;
- gemahlener Pfeffer (schwarz und rot) – je 0,5 TL;
- Wasser – 1 Glas;
- lila oder grüner Basilikum - mehrere Zweige;
- frische Petersilie und Dill, Frühlingszwiebeln.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Damit zarte junge Zucchini ihre Form nicht verlieren und leicht knusprig bleiben, müssen sie gebraten, auf einen Teller gegeben und am Ende des Garvorgangs zum Eintopf gegeben werden. Schneiden Sie die Zucchini in Kreise (Schale nicht abschneiden) und schneiden Sie die Kreise dann in 3-4 Stücke, sodass lange Stifte entstehen. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zucchini anbraten.

Zu diesem Zeitpunkt haben wir Zeit, die Karotten für den Gemüseeintopf mit Kartoffeln zu schälen und in lange Würfel zu schneiden (oder was auch immer für Sie bequemer ist).

Die Zwiebel in Federn schneiden. Die Zwiebel muss in 4 Teile geschnitten und dann in Stücke gehackt werden.

Die Zucchini wird frittiert. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und auf einen Teller geben.

Im gleichen Öl die Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.

Das Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, bis es gleichmäßig braun wird. Während die Karotten und Zwiebeln im Öl köcheln, kratzen Sie die dünne Schale von den neuen Kartoffeln ab und schneiden die Knollen in kleine Stücke.

Wenn die Kartoffeln leicht gebraten und ölig sind, gießen Sie ein Glas Wasser in den Topf. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Den Gemüseeintopf mit Kartoffeln und grünen Erbsen bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln weich sind (15–20 Minuten).

Wenn Sie junge Erbsen in Schoten haben, entfernen Sie die Erbsen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Anstelle von frischen Erbsen können Sie auch gefrorene verwenden. Es ist besser, keine Dosenzutaten hinzuzufügen – der Geschmack des Gemüseeintopfs wird völlig anders sein.

Gebratene Zucchini zu den fertigen Kartoffeln geben. Den Eintopf weitere 5 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie grüne Erbsen und das gesamte Grün zum Eintopf hinzu. Den Eintopf erwärmen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen. Nach Belieben können Sie dem bereits zubereiteten Eintopf noch ein paar Esslöffel dickflüssige Sauerrahm hinzufügen (oder den Sauerrahm separat servieren).

Gemüseeintopf kann heiß, frisch zubereitet, warm oder gekühlt serviert werden – er schmeckt in jedem Fall auf seine Art. Für Gemüseeintopf mit Kartoffeln und grünen Erbsen schneiden Sie frische Gurken oder Tomaten in Scheiben oder bereiten Sie ein leichtes Gericht zu