Die leckersten Ravioli. Ravioli – was ist das, Rezepte für Teig und Füllung. Den Teig mit der Füllung vermischen

Jedes italienische Gericht hat seine eigene Note. Auch Ravioli-Rezepte sind so vielfältig, dass Sie Ihre Liebsten fast jeden Tag mit diesem Gericht überraschen können! Im Gegensatz zu herkömmlichen Knödeln enthält der Teig des Produkts hochwertiges Olivenöl und Eier. Daher hat das fertige Gericht eine goldene Farbe und einen reichen Geschmack.

Klassisches Ravioli-Rezept mit Foto

Italienische Knödel werden in quadratischer oder dreieckiger Form hergestellt. Der Teig wird nach dem klassischen Rezept zubereitet! Die Füllung kann alles sein: Fisch, Fleisch, Gemüse, Käse und sogar süß! Es gibt viele Möglichkeiten, Gerichte zuzubereiten. In Originalrezepten werden dem Teig frischer Spinat oder Kräuter zugesetzt.

Zutaten:

• Mehl – ​​3,5 Tassen;
• Eier – 4 Stück;
• Olivenöl – ½ Tasse;
• Salz nach Geschmack.

Methode zur Zubereitung von klassischem Ravioli-Teig mit Schritt-für-Schritt-Fotos:

1. Mehl in eine Schüssel sieben;
2. Machen Sie ein Loch in die Mitte, schlagen Sie Eier hinein, fügen Sie Olivenöl und etwas Salz hinzu;
3. Den Teig gut durchkneten. Es sollte dicht, aber elastisch sein;
4. Wir formen den Teig zu einer Kugel, rollen ihn auf, wickeln ihn in Frischhaltefolie ein und stellen ihn zum Ruhen für ein paar Stunden in den Kühlschrank;
5. Den Teig in Form eines Laibs ausrollen, eine Schicht abschneiden und in einer dünnen Schicht in Form eines Quadrats ausrollen;
6. Ordnen Sie die Füllung in gleichmäßigen Reihen an.
7. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken;
8. Den Teig von den Seiten her andrücken und in Quadrate schneiden;
9. Es ist besser, die Kante gewellt zu machen. Dazu können Sie ein spezielles Messer verwenden oder den Teig einfach mit den Zinken einer Gabel andrücken.

Das klassische Ravioli-Rezept ist sehr einfach. Wenn Sie das Gericht wirklich italienisch machen möchten, sollten Sie als Füllung Käse oder Lachs verwenden. Der Teig wird nach dem oben angegebenen Rezept geknetet.

Wie man Ravioli mit Käse kocht

Ravioli ist eine Nudelsorte. Daher passen sie perfekt zu Käse. Es ist besser, Hartkäse zu verwenden, Sie können aber auch mit Quarksorten des Produkts arbeiten. Dieses Gericht wird origineller, wenn Sie dem Teig fein gehackten Spinat hinzufügen.

Zutaten:

• Käse – 200 Gramm;
• Hühnereigelb – 3 Stück;
• 20 % Fett – 1 Esslöffel;
• Koriander - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Käse auf einer groben Reibe reiben;
2. Käse mit Sauerrahm, fein gehackten Kräutern und Eigelb verrühren.

Original Ravioli mit Lachs

Ravioli mit rotem Fisch haben einen delikaten Geschmack. Sie sind sehr sättigend und dennoch leicht. Daher eignen sie sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Die Füllung ist ganz einfach zuzubereiten. Wichtig ist nur die Zugabe von Zitronensaft nicht zu vergessen, denn dieser passt hervorragend zu Fisch.

Zutaten:

• Lachs – 200 Gramm;
• Zitronensaft – 2 Esslöffel;
• Basilikum – 1 Bund;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Rote Zwiebel – 1 mittlerer Kopf;
• Olivenöl – 1 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Lachs mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Es ist besser, das Filet nicht durch einen Fleischwolf zu drehen, um das Gericht saftiger zu machen;
2. Basilikum und rote Zwiebel fein hacken;
3. In einer Schüssel Lachs, Basilikum und Zwiebel vermischen, 2 Esslöffel Zitronensaft und einen Löffel Olivenöl hinzufügen;
4. Eine Knoblauchzehe auspressen, salzen;
5. Das Hackfleisch kneten und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Zutaten ihre Aromen gegenseitig aufnehmen können.

Süße Ravioli zum Nachtisch

Ravioli können auch ein Dessertgericht sein, wenn sie mit einer süßen Füllung zubereitet werden. Dabei werden sie nicht gekocht, sondern in kochendem Olivenöl gebraten. Vor dem Servieren das Gericht mit Puderzucker oder geriebener Schokolade bestreuen.

Zutaten:

• Ricotta-Käse – 350 Gramm;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Zimt – ¼ Teelöffel;
• Schale einer halben Zitrone;
• Schwarzer Rum – 1 Esslöffel. Sie können darauf verzichten, wenn das Gericht für Kinder zubereitet wird.

Kochmethode:

1. Reiben Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe ab;
2. Alle Komponenten miteinander vermischen;
3. Die Ravioli werden in kochendes Öl getaucht und goldbraun gebraten.

Ravioli werden meist im Ofen zubereitet, gekocht, frittiert! Es gibt viele interessante Füllungen und Zubereitungsmethoden. Daher wird das Gericht immer originell und ungewöhnlich sein!

Sie benötigen buchstäblich eine Stunde Zeit, um zu Hause fantastische Ravioli zuzubereiten. Bereiten Sie das Rezept mit Fotos für ein Abendessen zu zweit vor. Wenn das Unternehmen größer ist, erhöhen Sie die unten angegebenen Anteile.

Du brauchst:

• 4 Gläser;
• 3 Eier;
• 4-6 EL. l. Olivenöl;
• 2 EL. l. Wasser;
• 200 gr. Hackfleisch;
• 200 gr. Schweinehackfleisch;
• 5 Knoblauchzehen;
• 21 TL. Muskatnuss;
• Eine Prise gemahlener Pfeffer;
• 4 EL. l. Spinat;
• 12 EL. l. geriebener Adyghe-Käse;
• 12 EL. l. geriebener Käse;
• 50 gr. Butter;
• 7-10 Zweige Petersilie;
• 1 EL. l. gehackte Frühlingszwiebeln.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie eine Schüssel vor, in der Sie den Ravioli-Teig bequem kneten können. Rezept mit Fotos der Schritt-für-Schritt-Zubereitung, beginnen Sie mit Eiern. Schlagen Sie 2 Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und vermischen Sie es mit einer Gabel.
2. Olivenöl hinzufügen, umrühren.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten und etwas Wasser hinzufügen. Verwenden Sie kaltes Wasser.
4. Eine homogene Masse formen, zu einem festen Teig kneten.
5. Wickeln Sie die Kugel in Frischhaltefolie und bewahren Sie den Ravioli-Teig auf, bis Sie die Füllung vorbereiten. Das Rezept umfasst fertiges Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch. Mischen Sie sie und erhitzen Sie eine Bratpfanne mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl.
6. Das gehackte Schweine- und Rindfleisch in eine Bratpfanne geben und anbraten.
7. Knoblauch schälen, mit einem Messer fein hacken. Gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben. Den Inhalt der Pfanne leicht anbraten.
8. Fügen Sie Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzu und mischen Sie die Füllung auf die Ravioli. Zu Hause ist das Rezept mit Fotos recht schnell zubereitet. Alle Vorgänge sind jeder Hausfrau bekannt.
9. Den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
10. In dieser Zeit 2 Käsesorten reiben und die benötigte Menge abmessen.
11. Den Spinat hacken und zum Hackfleisch geben.
12. Geriebenen Käse dazugeben, 1 Ei aufschlagen, Füllung vermischen.
13. Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile.
14. Formen Sie jedes Raviolistück mit den Händen in eine rechteckige Form. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt
15. Anschließend mit der Formgebung fortfahren. Rollen Sie jeden Teil zu einem dünnen Streifen von etwa 10 cm Breite.
16. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben und Teigstreifen auslegen. Geben Sie die Füllung in kleinen Portionen auf zwei davon. Der Abstand zwischen den Füllungsportionen sollte nicht mehr als 3-4 cm betragen.
17. Bedecken Sie die Streifen mit Füllung mit anderen Streifen, die ohne Füllung übrig bleiben. Platzieren Sie die Seite des Ravioli-Teigs, die nicht mit dem auf der Oberfläche gestreuten Mehl in Berührung kommt.
18. Drücken Sie den Teig um jede Portion Füllung herum.
19. Teilen Sie die Ravioli-Portionen mit einem Ausstecher oder was auch immer Ihnen gefällt. So zuschneiden, dass die Ränder rund um die Füllung 1 cm breit sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit jedem Streifen.
20. Die Ravioli mit Mehl bestäuben und leicht trocknen lassen.
21. Bereiten Sie das Wasser zum Kochen vor: Stellen Sie einen Topf mit etwa 1,5 Litern auf. Wasser.
22. Das Wasser salzen und zum Kochen bringen.
23. 2 EL in kochendes Wasser geben. l. Olivenöl; alle Ravioli wegwerfen. Das Rezept mit Fotos vom schrittweisen Kochen ist einfach. Kochen, bis die Portionen an der Oberfläche schwimmen.
24. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen oder vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
25. Während die Ravioli kochen, bereiten Sie das Dressing vor. Öl in einem Topf (50 g) erhitzen, 2 EL hinzufügen. l. Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, fein gehackt. Mit Salz würzen und eine Prise gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Feuer nur eine Minute lang brennen, fügen Sie gehackte Petersilie und dann Frühlingszwiebeln hinzu und schalten Sie es aus.
26. Die Ravioli in eine tiefe Schüssel geben, mit dem vorbereiteten Dressing übergießen, umrühren und heiß servieren.

Wenn Sie keine Fleischprodukte essen, bereiten Sie Ravioli mit Pilzen zu. Das Rezept mit Fotos lässt sich ganz einfach Schritt für Schritt zubereiten. Verwenden Sie alle Pilze, die Sie haben. Mit Champignons geht das Garen schneller. Es ist wichtig, Wildpilze vor der Verwendung richtig zuzubereiten.

Du brauchst:

• 300 gr. Hartweizenmehl;
• 3 Eier;
• 1,5 EL. l. Sonnenblumenöl;
• Salz Pfeffer;
• 400 gr. Pilze;
• 50 gr. Butter;
• 100 gr. Zwiebeln;
• 1 separates Ei zum Bestreichen von Streifen.

Wie man kocht:

1. Den Ravioli-Teig kneten. Das Rezept ist schnell zubereitet: Mehl auf einen Haufen sieben.
2. Machen Sie ein Loch und schlagen Sie die Eier hinein. Mit Salz würzen und Sonnenblumenöl hinzufügen.
3. Den Teig kneten. Einige Minuten auf der Arbeitsfläche kneten oder eine Küchenmaschine verwenden.
4. Den fertigen Teig in Folie einwickeln und auf dem Tisch liegen lassen.
5. Für die Füllung die Champignons schälen und waschen. Kochen Sie (falls wild) 20 Minuten lang oder so lange, wie es die Art des verwendeten Pilzes erfordert.
6. In einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken.
7. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
8. Zwiebeln anbraten, Pilze dazugeben, Füllung zusammen auf Ravioli zu Hause anbraten. Das Rezept mit Fotos von Pilzen enthält keine Gewürze. Fügen Sie diejenigen hinzu, die Ihnen gefallen. Am besten Salz, Pfeffer und etwas gemahlenes Lorbeerblatt.
9. Die Füllung auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
10. Den Ravioli-Teig in 2 gleiche Teile teilen. Das Rezept wird aus dünnem Teig zubereitet, die Breite der Streifen sollte jedoch etwa 8-10 cm betragen.
11. Die Füllung in kleinen Häufchen mit gleichmäßigen Vertiefungen über die gesamte Länge verteilen.
12. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel.
13. Mit einem Backpinsel die Teigteile ohne Füllung bestreichen.
14. Legen Sie den zweiten Streifen direkt auf den ersten.
15. Drücken Sie den Teig mit den Fingern rund um die Füllung und schneiden Sie die Ravioli in Portionen.

Mit Weichkäse und Kräutern erhält man sehr leckere Ravioli. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Zubereitungsfotos unterscheidet sich von den vorherigen. Hier werden die Portionen in Olivenöl frittiert. Die appetitliche Kruste und die Zartheit der Käsefüllung werden Ihnen bestimmt gefallen.

Du wirst brauchen:

• Teig für Ravioli nach dem ersten oder zweiten Rezept;
• 150 gr. Weichkäse;
• 500 gr. Spinat;
• 1 EL. l. Butter;
• 150 gr. Zwiebeln;
• Muskatnuss, Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• Olivenöl zum Braten.

Wie man kocht:

1. Den Ravioli-Teig nach obigem Rezept anrühren. Wickeln Sie den Ball in Folie ein und legen Sie ihn auf den Tisch.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Eine Bratpfanne mit Butter erhitzen.
4. Die Zwiebel in das Öl geben und köcheln lassen, bis sie halb gar ist.
5. Den Spinat hacken und zur Zwiebel geben.
6. Den Herd ausschalten, Gewürze und Käse hinzufügen.
7. Geben Sie die Füllung in eine Schüssel und beginnen Sie mit dem Ausschneiden des Teigs.
8. In 2 gleiche Teile teilen. Jeweils dünn auf eine Breite von 8-10 cm ausrollen.
9. Geben Sie im Abstand von 4 cm einen Teelöffel Füllung darauf.

Die Idee der Miniknödel kam im 19. Jahrhundert aus China nach Italien. Dort probierten die Italiener chinesische Knödel und brachten ein kulinarisches Rezept mit nach Hause, in das sich die örtlichen Köche sofort verliebten. Wir verraten Ihnen alle Geheimnisse der Ravioli-Zubereitung.

Die Idee der Miniknödel kam im 19. Jahrhundert aus China nach Italien. Dort probierten die Italiener chinesische Knödel und brachten ein kulinarisches Rezept mit nach Hause, in das sich die örtlichen Köche sofort verliebten. In Italien begann man, „Knödel“ aus eigenen Zutaten zuzubereiten. Die ersten Ravioli enthielten Meeresfrüchte, Käse und Gemüse. Wir erzählen Ihnen alles über die Zubereitung von Ravioli.

Ravioli zubereiten

Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass Ravioli ein Analogon zu russischen Knödeln oder Knödeln ist. Aber im Gegensatz zu beiden weist das italienische Produkt drei Merkmale auf:

Ravioli-Füllungen

Die Füllungen für Ravioli können sehr unterschiedlich sein: Gemüse, Fleisch, Pilze, Käse, Fisch und Meeresfrüchte. Kleine, zarte Ravioli können auch zum Dessertgericht werden, wenn sie mit einer süßen Füllung in Form von Früchten oder Beeren zubereitet werden.

Sie sagen, dass Bewohner verschiedener Regionen Italiens dieses Gericht mit ihrer eigenen Füllung zubereiten. So ist diese Nudelsorte in Ligurien und der Toskana weit verbreitet mit Meeresfrüchten, und in der Basilikata und Kalabrien werden Ihnen Gemüseravioli mit Gewürzen und Kräutern serviert.

Käse-Spinat-Füllung

Ravioli mit Spinat und Käse sind perfekt für Liebhaber gesunder Ernährung.

Die Füllung bereiten wir aus 500 Gramm Blattspinat, 150 Gramm Käse, einer Zwiebel, einem Esslöffel Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack zu. Wir empfehlen die Verwendung von jungem Käse oder jungem Feta-Käse, damit der Geruch den süßlichen Geschmack des Spinats nicht überdeckt, der frisch oder gefroren verwendet werden kann.

Gewürfelte Zwiebeln müssen einige Minuten in Öl köcheln, dann gehackten Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Das gedünstete Gemüse vom Herd nehmen, mit geriebenem Käse vermischen, mit Gewürzen und Salz abschmecken. Sobald die Füllung abgekühlt ist, können Sie die Ravioli füllen.

Orangen-Beeren-Füllung

Für die Füllung benötigen Sie 1 mittelgroße Orange, Erdbeeren, Blaubeeren, 80 Gramm Johannisbeeren, gemahlenen Zimt (1 Teelöffel).

Die Orangenscheiben von der weißen Schale schälen und fein hacken. Die Beeren mit einer Gabel zerdrücken, den Saft abtropfen lassen und Orange und Zimt zum entstandenen Püree hinzufügen. Zur Erhöhung der Dichte können Sie eine Prise Stärke hinzufügen. Ravioli mit süßer Füllung sind ein tolles Sommerdessert!

Wie man Ravioli kocht

Hackfleisch für Ravioli

300 g Hackfleisch

1 Zwiebel

250 ml Milch

2 Scheiben Weißbrot

Salz, Pfeffer (nach Geschmack)

Wie man Ravioli kocht

Gießen Sie warme Milch über das Brot und kneten Sie es glatt. Gehackte Zwiebeln, Ei, Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kneten, bis es locker und homogen ist.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Hähnchen in Stücke schneiden. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und das Hähnchen in einen Mixer geben und gründlich zermahlen.

Das Ei zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Garnelen und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Den Teig mit den Händen kneten und mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Machen Sie zwei Schichten. Das Hackfleisch auf eine der Schichten geben.

Decken Sie die Oberseite mit einer zweiten Schicht ab. Ravioli mit einem Ausstecher ausstechen. Drücken Sie die Kanten zusammen.

In kochendem Wasser 7–10 Minuten kochen.

Die Soße in einer Pfanne erhitzen und die Ravioli hineingeben. Zum Schluss das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Pesto

Basilikumblätter (50 g) waschen und trocknen, zusammen mit Parmesankäse (50 g), 3 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Pinienkernen in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die resultierende Mischung salzen und 200 ml Olivenöl einrühren.

Bechamel

25 g Butter mit 2 EL Olivenöl in einem Topf schmelzen. 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Unter ständigem Rühren 500 ml Milch in einem dünnen Strahl einfüllen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten kochen lassen. Mit dieser Soße können Ravioli im Ofen bei 200 °C gebacken werden: Mit Butterstückchen (25 g) und geriebenem Käse (50 g Parmesan) bestreuen und 20–30 Minuten garen, oder bis der Käse goldbraun wird.

Bolognese

Ein halbes Kilo Rindfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern, in eine Pfanne geben und 10 Minuten braten. 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 2 Karotten und 1 Stange Sellerie hacken und in 3 EL Olivenöl in einem Topf etwa 10 Minuten anbraten.

Das Gemüse mit dem Hackfleisch verrühren, 1 Glas Rotwein angießen und kochen, bis der Alkoholgeruch verschwindet, dann die Nudeln und 2 Dosen Dosentomaten mit Saft dazugeben. Die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, 1 Teelöffel Oregano und gehacktes Basilikum (1 Bund) hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Die Soße 2 Stunden unter Rühren kochen, zum Schluss mit Pfeffer abschmecken und salzen.

Sie lieben die italienische Küche? Dann bereiten Sie sich vor

Italienische Ravioli werden oft mit den bekannteren Knödeln oder Knödeln verglichen. Es scheint mir jedoch, dass dies nicht ganz stimmt. Der Teig, die Füllung, das Formen – alles ist anders. Und diesen Unterschied kann man erst wirklich verstehen, wenn man Ravioli zubereitet und probiert. Ich biete ein klassisches Rezept mit Foto an – es ist ideal zum Kennenlernen und ersten Erleben. Für den Ravioli-Teig kneten wir den Eierteig unter Zugabe einer kleinen Menge Olivenöl, um ihm Elastizität zu verleihen. Der Teig erweist sich als recht steif, aber geschmeidig, und die Verarbeitung ist überhaupt nicht schwierig. Ravioli können mit allem gefüllt werden, von Fleisch, Käse und Gemüse bis hin zu Obst und Schokolade. Ich schlage eine der häufigsten Optionen vor – die Füllung mit weichem Frischkäse (wie Ricotta) und Spinat. Sehr lecker! Ich habe keinen Zweifel daran, dass Sie sie immer wieder kochen wollen, wenn Sie es einmal probiert haben!

Teigzutaten:

• Ei – 2 Stk.,
• Eigelb – 1 Stk.,
• Pflanzenöl, Olivenöl – 1 EL. l.,
• Salz – 1/4 TL,
• Mehl – ​​200 g.

• Spinat (ich habe gefrorenen verwendet) – 200 g,
• beliebiger Quark – 200 g,
• Eigelb (falls erforderlich) – 1 Stk.,
• Muskatnuss - eine Prise.

Einreichen:

• Butter – 30 g,
• Knoblauch – 1 Zehe,
• Basilikum.

Wie man Ravioli mit Käse und Spinat macht

In einer Schüssel geeigneter Größe zunächst das gesamte Mehl sieben und Salz hinzufügen. Dann formen wir eine Vertiefung in der Rutsche und geben Eier und Eigelb hinein.

Fügen Sie Olivenöl hinzu, aromatisch oder raffiniert – das spielt keine Rolle. Es verleiht dem Teig sowieso keinen Geschmack.

Wenn es schwierig wird, den Teig mit einer Gabel zu kneten, geben Sie den Inhalt der Schüssel auf eine ebene Fläche und kneten Sie einen steifen, elastischen Teig.

Die Arbeit mit einem solchen Test wird jetzt äußerst schwierig sein – er ist zu steil. Da der Teig ruhen muss, verstecken wir ihn in Frischhaltefolie (Tüte) und legen ihn beiseite, während die Füllung zubereitet wird.

Für die Füllung bereiten Sie zunächst den Spinat vor. Frisch oder gefroren – die Zubereitung erfolgt auf die gleiche Weise: Den Spinat in kochendes Salzwasser geben und 3-5 Minuten kochen lassen. Gefrorener Spinat muss nicht zuerst aufgetaut werden.

Den gekochten Spinat mit kaltem Wasser auffüllen, anschließend in ein Sieb (Sieb) geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. „Dehydrierter“ Spinat sieht natürlich nicht sehr appetitlich aus, aber wir brauchen überhaupt keine zusätzliche Feuchtigkeit in der Füllung.

Den Quark zu einer homogenen Masse zerstampfen, dann gehackten Spinat unter diese Masse mischen. Die Füllung mit etwas Muskatnuss würzen und das Eigelb hinzufügen. Für die Füllung ist in der Regel kein Salz erforderlich, ideal ist hier jedoch das Abschmecken.

Die Füllung ist fertig.

Den Teig aus der Folie nehmen und mit dem Formen der Ravioli beginnen. Schneiden Sie die Teigkugel in zwei oder vier Stücke. Rollen Sie eines der Teile zu einer dünnen Schicht aus, vorzugsweise nicht mehr als 1 mm. Die Teigteile, die wir nicht verarbeiten, lagern wir abgedeckt, damit der Teig nicht austrocknet.

Anschließend in einem Abstand von mindestens 1,5 cm zueinander und zu den Rändern Füllhäufchen auf die Schicht auftragen. Die Größe der Ravioli fällt ziemlich groß aus, ähnlich wie Knödel, daher habe ich die Füllung mit einem gehäuften Teelöffel aufgeschöpft. Die Teigteile ohne Füllung mit Eiweiß bestreichen (Ei oder nur Wasser).

Decken Sie die Füllung vorsichtig mit der zweiten ausgerollten Teigschicht ab, drücken Sie den Teig fest um die Füllhügel herum und lassen Sie die Luft ab. Sie können die Füllung fixieren, indem Sie den Teig in eine kleine runde Form drücken, sodass sich die Füllung in der Form befindet. Auf meinem Foto passt der Durchmesser der blauen Form genau zum Füllhaufen.

Kochen Sie die geformten Ravioli wie Knödel oder Knödel – lassen Sie sie nach dem Schwimmen einige Minuten in Salzwasser kochen.

Sie können Ravioli mit jeder beliebigen Soße (Butter, Tomate usw.), geriebenem Käse (normalerweise Parmesan) servieren oder einfach mit zerlassener Butter bestreuen. Ich schlage diese Dressing-Variante vor: Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen, eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe und gehacktes Basilikum dazugeben. Wir erhitzen das alles ein paar Minuten lang, ohne das Öl kochen zu lassen, danach können Sie die Ravioli mit aromatischem Öl würzen.

Guten Appetit!

Ravioli ist eines der beliebtesten Gerichte Italiens; sie werden in jeder Region des Landes zubereitet. Äußerlich ähneln sie den bekannten Knödeln oder Knödeln. Aber die Technologie ihrer Zubereitung und ihres Servierens ist sehr unterschiedlich. Italiener betrachten sie als eine besondere Nudelsorte, offenbar weil der Teiganteil in ihnen viel größer ist als der Füllungsgrad.

Dies ist ein sehr leckeres Gericht, das mit einer großen Auswahl an Produkten gefüllt ist. Gleichzeitig ist die Zubereitung sehr einfach, insbesondere wenn Sie sich mit einer Maschine zur Herstellung hausgemachter Nudeln und einem Raviolischneider eindecken.

Was ist das also – Ravioli, wie formt man sie richtig und wie lange kocht man sie, welche Füllung ist besser für das italienische Nationalgericht zu wählen? Lass es uns herausfinden!

Kurzgeschichte

Der Streit um die Herkunft dieser Produkte ist bis heute ungelöst. Einige Historiker glauben, dass sie aus China kamen, andere halten dies für unmöglich.

Sie behaupten, dass sie in alten italienischen Schriften erwähnt werden, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreichen. Der erste Besuch der Italiener in China erfolgte jedoch wenig später.

Richtig zubereitete Ravioli zeichnen sich durch eine leuchtend gelbe Farbe aus.. Tatsache ist, dass das klassische Teigrezept für sie nur Mehl und Wasser enthält.

Bei Einhaltung der erforderlichen Proportionen erhält man ein elastisches und weiches Produkt.. Sollte sich herausstellen, dass der Teig etwas trocken ist, können Sie zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Eiern noch ein paar weitere Eier hinzufügen.

Und wenn es im Gegenteil wässrig erscheint, dann sollten Sie Mehl hineinmischen. Im Laden gekaufte Eier haben oft helles Eigelb.. In diesem Fall können Sie dem Teig etwas Kurkuma- oder Karottensaft hinzufügen.

Dieses Produkt wird normalerweise nicht wie Knödel oder Knödel hergestellt. mit kleinen Tortillas. Um sie zuzubereiten, nutzen sie die sogenannte „Paket“-Methode. Es besteht darin, dass dünne Portionen der Füllung gleichmäßig auf einer großen Teigschicht verteilt werden, da die Produkte flach sein müssen.

Dann wird eine weitere Schicht darauf gelegt, die Zwischenräume zwischen den zukünftigen Produkten werden mit Eiweiß oder klarem Wasser bestrichen und leicht angedrückt, um die Stellen der Schnitte zu markieren.

Ravioli haben keine bestimmte Form Jeder kann Produkte nach seinem Geschmack zubereiten. Sie können wie ein Quadrat, ein Kreis, ein Rechteck, eine Ellipse, ein Halbkreis usw. aussehen.

Mit speziellen Formen oder Messern können sie mit Wellenkanten verziert werden. Wenn solche Geräte nicht vorhanden sind, dann sollte man sie einfach mit einer Gabel durchstoßen.

Esstraditionen auf Italienisch

Nach alten italienischen Traditionen Dieses Gericht wird ausschließlich aus Mehl hergestellt, für dessen Herstellung Hartweizen verwendet wird. Dabei kann Hackfleisch sehr vielfältig sein; es werden Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, Pilze und Kräuter verwendet. Wird das Produkt als Süßspeise zubereitet, wird es mit Früchten, Beeren und anderen passenden Produkten gefüllt.

Der gesamte Prozess der Ravioli-Zubereitung findet normalerweise in einem kühlen Raum statt., indem Sie Ihre Hände regelmäßig in einen Behälter mit kaltem Wasser tauchen. Nach dem Modellieren können sie gekocht, gebraten oder in Soße gedünstet werden.

So kochen Sie zu Hause: Rezepte

In verschiedenen Regionen Italiens werden unterschiedliche Arten dieser Mehlprodukte bevorzugt. Trotzdem sind sie alle lecker und originell.

Wie man Teig für das Produkt herstellt

Die Zubereitung dieser kulinarischen Köstlichkeit beginnt mit dem Teig..

Während die Füllung vorbereitet wird, hat das Produkt in Zukunft Zeit, seine Reife zu erreichen.

Zutaten:

• Hartweizenmehl – ​​300 g;
• Eier – 4 Stück;
• Olivenöl – 2 EL. l.

Wie man kocht: Alle Zutaten vermischen, salzen und gut vermischen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit sollte das Produkt dicht werden, aber gleichzeitig eine ausreichende Elastizität erlangen.

Auf den Seiten unserer Website erfahren Sie auch etwas über das beliebte Nationalgericht der italienischen Küche!

So kocht man klassisch mit Fleisch

Zutaten für Ravioli mit Hackfleisch:

• Rindfleisch – 300 g;
• Schweinefleisch – 200 g;
• Hähnchenfilet – 200 g;
• Zwiebel (groß) – 2 Stück;
• Italienische Kräuter – 10 g.

Kochmethode: Die Zwiebel schälen, in große Stücke schneiden und mit dem Fleisch verdrehen.

Das entstandene Hackfleisch salzen, mit Gewürzen würzen und gründlich vermischen. Wenn es dickflüssig wird, können Sie etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

Bereiten Sie Ravioli mit einem halben Teelöffel Füllung pro Stück zu. Kochen Sie sie 5 Minuten lang und mit einer beliebigen Soße Ihrer Wahl servieren.

Mit Pilzen

Zutaten für die Füllung:

• Pilze (frisch oder gefroren) – 500 g;
• Zwiebel (groß) – 2 Stück;
• Butter – 200 g;
• Käse – 300 g.

Vorbereitungsmethode: Champignons (weiße Pilze, Champignons, Austernpilze) und Zwiebeln gründlich hacken, in etwas Butter anbraten, salzen und pfeffern und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Auf Wunsch können Sie die fertige Füllung in einem Mixer mahlen.

Die zubereiteten Produkte einige Minuten in Salzwasser kochen, auf eine Schüssel geben, mit der restlichen Butter übergießen und mit Käse bestreuen. Nach Belieben können Sie gehackte Kräuter hinzufügen.

Mit Spinat

Zutaten für die Füllung:

• Spinat – 500 g;
• Zwiebel (groß) – 2 Stück;
• Käse (Schaf) – 300 g;
• Knoblauch (groß) – 3 Zehen;
• Parmesan – 100 g;
• Eigelb – 3 Stück;
• Olivenöl – 100 ml.

Komponenten zum Betanken:

• Butter – 100 ml;
• Salbei (frisch) – 100.

Kochmethode: Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. In dünne Streifen geschnittenen Spinat in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Geschlagenes Eigelb, geriebenen Parmesan und Salz zur abgekühlten Füllung hinzufügen und gut vermischen. Den Salbei hacken und in Butter leicht anbraten, Sahne hinzufügen. Kochen Sie die Zubereitungen, bis sie weich sind, legen Sie sie auf Teller und gießen Sie sie über das warme Dressing.

Mit Ricotta

Zutaten für die Füllung:

• Ricotta – 500 g;
• Zwiebel (groß) – 2 Stück;
• Eier – 2 Stück;
• Sonnengetrocknete Tomaten – 300 g;
• Butter – 100 g;
• Pinienkerne – 200 g;
• Basilikum (frisch) – 100 g.

So bereiten Sie Ravioli mit Ricotta zu: Die Butter in einem Topf schmelzen und die gehackten Zwiebeln und Pinienkerne bei schwacher Hitze anbraten. Tomaten und Basilikum hacken, mit geschlagenen Eiern und abgekühlten Zwiebeln und Nüssen vermischen. Die vorbereiteten Produkte kochen und mit Sahnesauce servieren.

Und hier ist das Rezept für Ravioli mit Ricotta und Spinat zusammen:

Mit verschiedenen Käsesorten

Zutaten für die Füllung:

• Ricotta – 500 g;
• Schafskäse – 300 g;
• Parmesan – 200 g;
• Eier – 4 Stück;
• Basilikum (frisch) – 1 Bund.

Kochmethode: Ricotta mit Schafskäse und Eiern vermischen, gut mahlen und geriebenen Parmesan, fein gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben.

Die vorbereiteten Stücke in einem beliebigen Öl ca. 5 Minuten anbraten, auf einer Schüssel verteilen und mit cremiger Soße übergießen.

Mit Fisch und Garnelen

Zutaten für Hackfleisch:

• Frischer Lachs (Filet) – 300 g;
• Geräucherter Lachs – 100 g;
• Ricotta – 200 g;
• Garnelen (groß) - 5 Stück;
• Eigelb – 3 Stück;
• Zwiebel (groß) – 1 Stück;
• Olivenöl – 2 Stück;
• Knoblauch (groß) – 3 Zehen.

Kochmethode: Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und frischen Lachs hinzufügen, in kleine Würfel schneiden und leicht anbraten. Die Mischung abkühlen lassen, gehackte Garnelen, geräucherten Fisch und geschlagenes Eigelb hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Soße: 300 Milliliter Gemüsebrühe aufkochen, 200 Milliliter Weißwein hinzufügen und 10 Minuten auf dem warmen Herd köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit die Mischung mit 200 Milliliter Sahne auffüllen und 50 g frischen, gehackten Safran hinzufügen.

Die gekochten Produkte in eine tiefe Schüssel geben und mit der leicht abgekühlten Soße übergießen.

Salatgericht

Zutaten:

• Ravioli mit Hackfleisch – 300 g;
• Sonnengetrocknete Tomaten – 100 g;
• Salatblätter – 1 Bund;
• Zwiebel (mittel) -1 Stück;
• Käse – 100 g;
• Oliven – 100 g.

Für die Soße:

• Olivenöl – 100 ml;
• Essig (Wein) – 1 EL. l;
• Honig – 1 TL;
• Creme - 50 ml;
• Petersilie, Frühlingszwiebeln – je 100 g.

Wie man kocht: Salatblätter waschen, trocknen, in Stücke reißen und auf eine Schüssel legen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Oliven in kleine Kreise schneiden. Den Käse mit einer groben Reibe mahlen. Die Hackfleischzubereitungen in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, auf einen Teller legen und leicht abkühlen lassen.

Alle Zutaten vermischen, auf den Salatblättern verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Alle Zutaten für die Soße vermischen, gut verrühren und das entstandene Dressing über den Salat gießen.

Fertige Produkte werden mit Käse, Kräutern oder Soße gewürzt, wobei Sahne, Käse oder Pesto als die bekanntesten gelten.

Ein sehr interessanter Punkt ist, dass diese Produkte als erster Gang mit Brühe, als zweiter Gang mit verschiedenen Dressings und als Dessert serviert werden können.

Wenn sie süß zubereitet werden, werden für die Füllung hauptsächlich Hüttenkäse und Ricotta verwendet., mit Zucker, Eiern und Zimt würzen. Und sie werden mit Frucht- oder Beerensaucen serviert.

Im folgenden Video finden Sie einen Meisterkurs zur Zubereitung echter italienischer Ravioli zu Hause:

Ravioli ist ein relativ einfach zuzubereitendes Gericht. Es erfordert nicht viel Zeit, ist aber ein sehr leckeres Gericht. Und dank der Vielfalt an Füllungen und Serviermöglichkeiten können sie immer wieder in völlig neuer Form auf dem Tisch erscheinen.

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Was kommt uns als Erstes in den Sinn, wenn uns die Worte „italienische Küche“ in den Sinn kommen? Wir denken sofort an Pizza, Spaghetti, Risotto, Ravioli und einige berühmte Saucen. Dieses Land inspiriert seit Jahrhunderten die Kreativität vieler großartiger Menschen und heute lassen sich Künstler, Architekten, Modedesigner und natürlich auch kulinarische Spezialisten von Italien inspirieren, denn das Kochen hat in diesem Land den Rang einer Kunst erlangt. Selbst küchenferne Menschen werden nicht gleichgültig bleiben, wenn sie zumindest einen kleinen Teil der reichhaltigen Auswahl an Gerichten voller würziger Kräuteraromen und der Frische gekonnt zubereiteter Gemüse probiert haben. Aus der Vielfalt der sonnigen, bezaubernden und luxuriösen Küche des temperamentvollen Italiens haben wir uns für Ravioli entschieden – ein Gericht, das in allen Regionen dieses Landes beliebt ist.

Italien ist weit von uns entfernt, warum gibt es so großes Interesse an Ravioli? Tatsache ist, dass jeder schon einmal die eine oder andere Variante dieses Gerichts probiert hat. Sicherlich haben Sie schon Nudeln, Knödel und Knödel mit vielen leckeren Füllungen zubereitet und versuchen nun, Ravioli zuzubereiten. Manche nennen sie italienische Knödel, andere glauben, dass sie Knödeln ähneln und wieder andere sind sich sicher, dass es sich um eine Nudelsorte handelt. Alle diese Meinungen stimmen darin überein, dass Ravioli ein Gericht aus dünnem Teig mit den unterschiedlichsten Füllungen ist. Die Füllung kann alles sein – Fleisch, Meeresfrüchte, Frischkäse oder Gemüse. Aus einem Hauptgericht können Ravioli ganz einfach in ein köstliches Dessert verwandelt werden, man muss es nur zubereiten süße Füllung aus Früchten, Beeren oder Schokolade.

Die eine oder andere Variante der in Teig eingewickelten Füllung findet sich in den Rezepten vieler Küchen auf der ganzen Welt. Wie haben die Italiener also von Ravioli erfahren? Einer Version zufolge stammt dieses italienische Nationalgericht aus China. Das Rezept zur Herstellung von Ravioli wurde den Italienern durch ihren Landsmann, den Reisenden Marco Polo, bekannt, der einige Zeit in China lebte, dessen Provinzen besuchte und verschiedene lokale Gerichte probierte. Der Reisende erinnerte sich an die Provinz Sichuan dank eines Gerichts namens Hongtong, dessen Rezept er mit nach Hause brachte. Es ist nicht bekannt, wer Huntun genau in Ravioli umbenannt hat, aber die Italiener haben dieses Gericht mit diesem Namen übernommen und gelten heute als eines ihrer beliebtesten Nationalgerichte.

Wie unterscheiden sich Ravioli von den Knödeln und Knödeln, die wir gewohnt sind? Zunächst einmal das Formular. Ravioli werden in Form von quadratischen Kissen in Form von Halbmonden, Dreiecken und Kreisen geformt. Sie unterscheiden sich auch in der Art der Zubereitung und des Servierens. Ravioli können daher nicht für die zukünftige Verwendung zubereitet werden; es handelt sich um ein Gericht, das unmittelbar nach der Zubereitung verzehrt werden muss. Tatsache ist, dass Frische als charakteristisches Merkmal der italienischen Küche bezeichnet werden kann, weshalb für die Zubereitung von Ravioli die frischesten Produkte verwendet werden, für deren Verzehr man schnell Zeit haben muss. Sie können Ravioli zubereiten, indem Sie sie kochen, in der Pfanne braten oder frittieren. Gekochte Ravioli können als eigenständiges Gericht verwendet und mit Oliven oder einer scharfen Soße serviert werden. Gebratene oder frittierte Ravioli werden zu pürierten Suppen und Brühen serviert, wobei sorgfältig darauf geachtet wird, dass der Geschmack ihrer Füllung zum Hauptgericht passt und passt.

Wenn Sie sich für die Zubereitung von Ravioli entscheiden, sollten Sie mit dem Teig beginnen, denn nur frischer Teig ergibt die leckersten Ravioli. Bereiten Sie die Küche vor, denn der Raum, in dem die Ravioli zubereitet werden, sollte kühl sein, waschen Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen. 200 Gramm Hartweizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben, mit den Händen eine Mulde in die Mitte drücken, zwei Eier hineinschlagen, 1 Esslöffel Olivenöl und etwas Salz hinzufügen. Schlagen Sie die Eier leicht auf und vermischen Sie sie mit dem Mehl, bis eine homogene Masse entsteht. Legen Sie die resultierende Mischung auf ein großes, mit Mehl bestreutes Schneidebrett und beginnen Sie, den Teig 10–15 Minuten lang zu kneten. Um einen guten Teig zuzubereiten, muss man im Allgemeinen über eine gute körperliche Stärke verfügen. Daher ist es besser, diese verantwortungsvolle Aufgabe den Mächtigen anzuvertrauen, d. h. Männer. Wenn der Teig fertig ist, wickeln Sie ihn in Folie ein und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten im Kühlschrank. Diese Zeit wird benötigt, um die köstlichste Füllung zuzubereiten.

Sie können die Füllung, die Ihnen am besten schmeckt, zum Beispiel aus Ricotta und Champignons, aus Spinat und Hüttenkäse, aus Hühnchen mit Sellerie oder aus Beeren mit Orange und Zimt zubereiten.

Ricotta-Champignon-Füllung

Zutaten:
250 gr. frische Champignons,
250 gr. Ricotta,
1 EL. Parmesan,
1 EL. fein gehackte Petersilie,
1 Knoblauchzehe,
Olivenöl,
Salz,
Pfeffer.

Vorbereitung:
Champignons waschen, trocknen und fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ein paar Minuten braten, dann abkühlen lassen. Den Ricotta cremig schlagen, geriebenen Parmesan und Petersilie dazugeben, gründlich vermischen und die entstandene Masse mit den Pilzen vermischen.

Füllung aus Spinat und Hüttenkäse

Zutaten:
500 gr. Spinat,
100 gr. Hüttenkäse,
75 gr. Schnittkäse,
Salz,
Pfeffer.

Vorbereitung:
Stellen Sie einen Topf mit sauberem Salzwasser auf das Feuer. Den Spinat unter fließendem Wasser abspülen und hacken, dann 2 Minuten in kochendem Wasser köcheln lassen und beiseite stellen. Sieb. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit Hüttenkäse vermischen, Spinat, Salz, Pfeffer zu dieser Mischung hinzufügen und gründlich vermischen.

Hühnerfüllung mit Sellerie

Zutaten:
800 gr. Hähnchenfilet,
300 gr. Blattsellerie,
50 ml. Creme,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern. Sellerie Gründlich abspülen, von beiden Seiten schneiden und ebenfalls in einem Mixer mahlen. Filet und Sellerie mischen, Sahne, Salz, Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Beerenfüllung mit Orange und Zimt

Zutaten:
80 gr. Johannisbeeren,
80 gr. Blaubeeren,
80 gr. Victoria,
1 Orange,
1 Teelöffel Zimt.

Vorbereitung:
Die Orange schälen, in Scheiben zerlegen und alle Folien entfernen, das restliche Fruchtfleisch ist fein schneiden. Die Beeren abspülen und trocknen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, Orangenmark und einen Teelöffel Zimt hinzufügen und gründlich vermischen.

Wenn die Füllung fertig ist, können Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Jetzt benötigen Sie einen Nudelschneider; wenn sich ein solches Gerät nicht in Ihrem Küchenarsenal befindet, dann decken Sie sich mit einem Nudelholz, Mehl und Geduld ein. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile, bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, bewaffnen Sie sich mit einem Nudelholz und beginnen Sie mit dem Ausrollen. Die Teigschicht sollte sehr dünn und möglichst quadratisch oder rechteckig sein. Das Ergebnis Ihrer Bemühungen sollten zwei Teigrechtecke mit einer Dicke von höchstens 1 mm sein, die 10 Minuten lang in Ruhe gelassen werden müssen, bevor Sie mit dem Auslegen der Füllung beginnen. Geben Sie nun die Füllung in kleinen Schiebern im gleichen Abstand, zum Beispiel 5 Zentimeter, auf eine der Teigschichten und bedecken Sie alles mit einer zweiten Teigschicht. Je nach gewünschter Ravioliform den Teig mit einem Messer in Quadrate schneiden oder mit einem Glas Kreise ausstechen, die Ränder zusammendrücken und in leicht gesalzenem Wasser kochen oder in Pflanzenöl frittieren.

Obwohl Ravioli als italienisches Gericht gilt, wird sie auch in Frankreich in der Provence zubereitet. Provenzalische Ravioli sind ein ganz besonderes Gericht. Für unsere üblichen Gerichte gibt es oft alternative Kochmöglichkeiten, sodass Sie Rezepte für „faule“ Knödel, Knödel und sogar Kohlrouladen finden. Die in der Provence angebotene Variante der Ravioli-Zubereitung kann auch als „faul“ bezeichnet werden, da dieses Gericht ohne Teig zubereitet wird.

Provenzalische Ravioli

Zutaten:
500 gr. Hackfleisch,
1 großer Bund Spinat,
50 gr. Hartkäse,
1 Ei
50 g fein gehackte Petersilie,
2 Knoblauchzehen,
Muskatnuss,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Den Spinat gründlich waschen, die Stiele abschneiden und die Blätter 10 Minuten in Salzwasser kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und in einem Mixer zerkleinern. Hackfleisch und Spinat vermischen, geriebenen Käse, 1 Ei, fein gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen, salzen, pfeffern und etwas Muskat hinzufügen. Gründlich mischen. Stellen Sie einen Topf mit Salzwasser auf das Feuer und geben Sie etwas Olivenöl hinzu. Warten Sie, bis das Wasser kocht, gießen Sie Mehl in einen Teller, rollen Sie die resultierende Füllung zu kleinen, dichten Kugeln, rollen Sie sie in Mehl und legen Sie sie in kochendes Wasser. 5-10 Minuten kochen lassen.

Anstatt traditionell im engen Familienkreis Knödel zuzubereiten, versuchen Sie es mit der Zubereitung von Ravioli – dem Nationalgericht der aromatischen italienischen Küche. Für etwas Abwechslung sorgen Sie, indem Sie das übliche Hackfleisch mit Gemüse, Käse und Kräutern verdünnen. Lassen Sie sich von der italienischen Idee inspirieren, dass Kochen eine Kunst ist und jeder Koch ein talentierter Schöpfer ist, und Sie werden mit Sicherheit die köstlichsten, originellsten und aromatischsten Ravioli bekommen!

Alena Karamzina

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