So fügen Sie Obst zum Biskuitkuchen hinzu. Wie man Fruchtbiskuitkuchen macht

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Kuchenzubereitung vor. Um den Biskuitkuchen zuzubereiten, trennen Sie die Eier vorsichtig in Eiweiß und Eigelb.

Dann nach und nach 0,5 Tassen Zucker zum Eiweiß hinzufügen und das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Separat das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird und an Volumen zunimmt. Das geschlagene Eigelb zum Eiweiß geben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und mit einem Spatel glatt streichen. Legen Sie das Backblech mit dem Teig in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Keks 15–20 Minuten bei 180 Grad. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab. Die Kruste sollte oben leicht gebräunt und trocken sein, nicht klebrig. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen, vom Backpapier lösen und abkühlen lassen.

Um Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie Sauerrahm (besser nehmen Sie Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 %, aber auch Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 % ist geeignet) mit Puderzucker kombinieren (Pudermenge anpassen). Zucker nach Geschmack) und mit einem Mixer glatt rühren.
Den abgekühlten Biskuitkuchen in zwei gleiche Teile schneiden.

Banane und Kiwi schälen, in dünne Scheiben schneiden.

Einen Biskuitkuchen mit Sauerrahm bestreichen und Obst darauflegen.

Den zweiten Tortenboden mit Sahne einfetten und auf die Früchte legen (trockene Seite nach oben). Dann die Oberseite und die Seiten des Biskuitkuchens mit Sauerrahm bestreichen und in den Kühlschrank stellen. Nach dem Einweichen kann der Kuchen nach Belieben dekoriert und serviert werden. Ich empfehle, ihn mit Proteinpudding zu dekorieren, das macht den Kuchen besonders elegant.

Um Proteinpudding zuzubereiten, trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Wir brauchen kein Eigelb. Zucker mit Wasser vermischen, anzünden und den Sirup unter Rühren kochen, bis er kocht, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 7-8 Minuten ohne Rühren kochen lassen. Um zu prüfen, ob der Sirup fertig ist, gießen Sie eine kleine Menge davon in kaltes Wasser; rollt er zu einer Kugel, ist er fertig (das ist der sogenannte „Softball-Test“).

Einen Spritzbeutel mit Spitze mit Sahne füllen.

Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Eiweißcreme verzieren. Der Schönheit halber habe ich noch mehr Obst obendrauf gelegt: Kiwi und geschälte Mandarinenscheiben. Fertig ist der zarteste Biskuitkuchen mit Obst und Sauerrahm. Stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen eingeweicht und servierfertig sind.

Guten Appetit!

Kein Feiertagstisch wird wirklich festlich, wenn kein köstliches Dessert darauf steht. Dabei spielt es keine Rolle, was es sein wird – ein herrlicher Kuchen aus dem Laden oder ein selbstgemachter Kuchen. Aber die Zeiten, in denen wir in schönen Verpackungen in die Süßwarenabteilung liefen, um Desserts zu holen, sind längst vorbei. Warum eigentlich, wenn man es doch selbst kochen kann? Und heute backen wir einen leckeren Biskuitkuchen mit Früchten. Und glauben Sie mir, selbstgemachte Backwaren sind nicht schlechter als die, die uns aus den Regalen locken.

Wenn man noch keine Kochkenntnisse hat, ist es natürlich beängstigend, eine solche Arbeit zu übernehmen, aber nicht in unserem Fall. Das vorgeschlagene Rezept für die Zubereitung von Obstkuchen verrät Ihnen ausführlich und zeigt Ihnen den gesamten Weg von Anfang bis Ende. Bereiten Sie Ihr Essen vor und lesen Sie diese Fotoanleitung sorgfältig durch.

Ein Orangen-Biskuitkuchen mit Obst- und Schokoladen-Kakao-Glasur kann zum Highlight jeder festlichen Tafel werden. Der Kuchen ist duftend, lecker und sehr schön. Darüber hinaus ist der Garvorgang einfach und kurz. Sie können es buchstäblich in einer Stunde erledigen, und das ist sehr wertvoll, wenn Sie noch viele weitere Gerichte für die Feier zubereiten müssen.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung von Obstkuchen zu Hause

Zutaten:

Keksbasis:

• Eier (groß) – 4 Stk.,
• Orangenschale – 1 Stk.,
• Pflanzenöl - Form einfetten,
• Weizenmehl 4-5 EL. Löffel (mit Schieber),
• Zucker – 2/3 Tasse.

Sauerrahm:

• Puderzucker – 3 EL. Löffel,
• Sauerrahm 20-30 % Fett - 200 Gramm.

Schokoladenglasur aus Kakaopulver:

• Milch 3,2 % Fett – ¼ Tasse,
• Butter (Qualität) – 25 Gramm,
• Zucker (oder Pulver) 2-3 EL. Löffel,
• Kakao (Pulver) – 3 EL. Löffel.

Dekoration:

• Orangenmark – ½ Stück,
• Banane – ½ Stk.

Kochvorgang:

Für den Biskuitkuchen benötigen Sie Eier und Zucker. Geben Sie diese Zutaten in eine Schüssel und nehmen Sie einen Mixer. Sie müssen die Masse gut schlagen, damit sie locker wird. Dadurch wird bestimmt, ob der Keks aufgeht oder nicht.

Wenn die Keksmischung locker und weiß wird, schalten Sie den Mixer aus. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen und die Schale abreiben. Geben Sie die Schale mit der Eimischung in eine Schüssel.

Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig mit einer Gabel oder einem Schneebesen kneten. Es ist besser, nicht mit einem Mixer zu schlagen, da der Teig sonst „sinken“ kann. Oder verwenden Sie statt Schneebesen spezielle Haken.

Der Teig für den Orangen-Biskuitkuchen ist fertig. Nehmen Sie eine Form und fetten Sie sie mit Öl ein.

Den Biskuitteig in die Form füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Sie müssen den Keks etwa 30–40 Minuten bei einer Temperatur von 180–190 Grad backen. Die Bereitschaft wird mit einem Holzstäbchen überprüft, ist der Spieß trocken, ist der Biskuitkuchen fertig.

Den fertigen Orangen-Biskuitkuchen abkühlen lassen und in mehrere Tortenböden schneiden.

Den Sauerrahm mit dem Pulver verquirlen und die Sahne auf dem ersten Tortenboden verteilen. Den zweiten Tortenboden darauflegen.

Beratung:

Auf Wunsch können Sie einen Kuchen mit einer Fruchtschicht darin backen. Dann müssen Sie zu diesem Zeitpunkt dünne Fruchtscheiben (Bananen, Kiwi, Erdbeeren) auf die saure Sahne legen.

Jetzt müssen Sie die Kakaoglasur vorbereiten. Gießen Sie die Milch in eine Tasse und geben Sie die Butter hinein. Zucker hinzufügen. Die Butter auf irgendeine Weise schmelzen, dann wird die Milch warm. Umrühren, um die Zutaten zu kombinieren.

Kakao hinzufügen und rühren, bis die Mischung homogen ist. Wenn es zu dick wird, einen Löffel Milch hinzufügen und erneut umrühren.

Fertig ist die Schokoladenglasur aus Kakaopulver.

Die Glasur über den Kuchen gießen und fest werden lassen. Dazu können Sie den Keks mit Schokolade herausnehmen und mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Es ist besser, sie erst kurz vor dem Servieren zu dekorieren, damit der Saft nicht aus den Früchten austritt und sie nicht schlapp werden.

Orange schälen, in Scheiben schneiden und auf den Kuchen legen.

Die Banane ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf die zweite Hälfte des Kuchens.

Hausgemachter Kuchen mit Früchten und Schokoladenglasur ist fertig!

Biskuitkuchen und Kuchen sind zweifellos sehr leckere, süße, luftige und zarte Süßigkeiten, die keinen Naschkatzen gleichgültig lassen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen unglaublich weichen Biskuitkuchen mit frischen Früchten zubereiten!

Zutaten zum Kochen:

Für die Basis

• Eier - 8 Stück;
• Zucker - 400 g;

Zum Imprägnieren

• Zucker – 1/2 Tasse;

Für die Basis

• Weizenmehl - 400 g;
• Marmelade – 1/2 Tasse (Kirsche, Erdbeere oder Himbeere oder Marmelade);

Zum Imprägnieren

• Wasser - 1 Glas;
• Zitronensaft - 30 ml;
• Orangensaft - 100 ml;

Zur Dekoration

• Zitronen - 1 Stück;
• Orangenscheiben - 2 Stück (oder Mandarine);
• Äpfel - 1 Stück;
• Beeren – 100 g, beliebig;

Vorbereitungsschritte:

1. Es ist notwendig, drei bis vier Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Das Eiweiß wird wie folgt getrennt: In die Eierschale werden zwei Löcher gebohrt. Eines mit spitzer Seite, das andere mit runder Seite. Dann müssen Sie das Eiweiß vorsichtig aus der Schale gießen, damit das Eigelb im Ei verbleibt. Schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie 3/4 Tasse Kristallzucker hinzu. Schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Sie können mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Geben Sie die Eigelbe einzeln zur Mischung hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Dann nach und nach 34 Tassen Mehl hinzufügen und einen Teig herstellen. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie dicker Sauerrahm haben.
2. Heizen Sie den Backofen auf 185 Grad vor, gießen Sie den Keksteig in die Form und stellen Sie ihn zum Backen für 20 Minuten in den Ofen.
3. Während der erste Biskuitkuchen backt, müssen Sie den Teig für den zweiten Biskuitkuchen vorbereiten. Der Teig wird auf die gleiche Weise wie beim ersten Teig hergestellt und im Ofen gebacken.
4. Biskuitkuchen müssen gekühlt werden. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Imprägnierung für den Keks vorbereiten. Geben Sie alle notwendigen Zutaten in eine tiefe Schüssel und vermischen Sie sie. Nachdem der fertige Teig abgekühlt ist, können Sie mit dem Einweichen und Formen des Kuchens beginnen. Legen Sie den ersten Kuchenboden auf eine flache Form, gießen Sie dann die Hälfte des Fruchtgetränks hinein, bestreichen Sie ihn mit Marmelade oder Marmelade, legen Sie den zweiten Kuchenboden darauf und lassen Sie ihn ebenfalls mit der zweiten Hälfte des Sirups einweichen.
5. Die Oberseite des Kuchens muss mit Früchten dekoriert werden, die zunächst in flache Becher und Beeren geschnitten und mit Gelee gefüllt werden müssen.
6. Das Gelee muss im Voraus zubereitet werden. Dazu benötigen Sie drei Gläser Wasser, vier Gläser beliebige Beeren, ein Glas Zucker und einen Esslöffel Gelatine. Die Beeren müssen mit einem Mixer oder Stampfer zerkleinert und mit kaltem Wasser aufgefüllt werden. Die Mischung abseihen und Zucker und eingeweichte Gelatine hinzufügen. Alles gründlich vermischen und auf den Herd stellen. Das Gelee sollte gekocht werden, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, und dann das heiße Gelee erneut abseihen.
7. Nachdem der Kuchen mit Gelee gefüllt wurde, muss er noch einige Zeit „ruhen“. Fertig ist der Biskuitkuchen! Sie können Gäste einladen und Tee mit einem zarten und köstlichen Biskuitkuchen trinken.

Liebe Freunde und Gäste der Home Restaurant-Website! Am Vorabend der Feiertage ist das Thema Desserts immer sehr aktuell, daher mache ich Sie auf einen einfachen, aber sehr leckeren Biskuitkuchen mit Früchten und Schlagsahne aufmerksam. Biskuitkuchen mit Früchten ersetzte andere „komplizierte Kuchen“ aus unserer sowjetischen Vergangenheit und hat es geschafft, sich in viele Naschkatzen zu verlieben.

Wenn ich für eine große Anzahl von Gästen ein universelles Dessert zubereiten muss, ist ein Rezept für Biskuitkuchen mit Früchten mein Lebensretter. Ein Biskuitkuchen mit Früchten ist sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern immer beliebt und eignet sich daher gleichermaßen für ein traditionelles Fest und eine Kinderparty. Genau so ein Biskuitkuchen mit Früchten und Schlagsahne gibt es im Handel. Aber selbstgemachter Kuchen schmeckt viel besser!

Die Kombination von Früchten in einem Kuchen ist von großer Bedeutung, und im Folgenden verrate ich Ihnen nicht nur, welche Früchte zum Kuchen hinzugefügt werden können, sondern auch, wie Sie die Früchte für unser köstliches Dessert richtig zubereiten.

Sie können jede Creme für einen Biskuitkuchen verwenden, aber da wir einen einfachen Obstkuchen zubereiten, sollte die Creme einfach sein, aber gleichzeitig ihre Form gut behalten, sich nicht verteilen und zum Nivellieren der Oberfläche und der Seiten geeignet sein Kuchen. Deshalb bereite ich für einen Biskuitkuchen mit Früchten und einem vorhersehbaren Ergebnis immer Schlagsahne zu.

Habe ich Sie fasziniert? Dann willkommen in meiner bescheidenen Küche, wo ich dir ausführlich erzähle, wie man einen Biskuitkuchen für einen Kuchen backt, eine Fruchtfüllung zubereitet, Sahne aufschlägt und natürlich einen Biskuitkuchen wunderschön mit Früchten dekoriert. Ich hoffe, dass Sie in meiner ausführlichen Meisterklasse mit Schritt-für-Schritt-Fotos ausführlich erfahren, wie Sie einen Biskuitkuchen mit Früchten zubereiten.

Zutaten für Biskuitteig für eine 25-cm-Pfanne:

• 5 Stücke. Eier
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mehl
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 2-3 Stk. Banane (je nach Größe)
• 3 Stk. Kiwi
• 300 gr. Dosenpfirsiche ohne Sirup
• ¼ Zitrone

Zutaten für Sahne:

• 750 ml. Schlagsahne 30-33 % Fett
• 1 Tasse Zucker

Zur Dekoration:

• Mandelblättchen
• frische oder gefrorene Beeren
• frische Minze

*Glas mit einem Volumen von 250 ml.

So bereiten Sie Fruchtbiskuitkuchen zu:

Wir beginnen mit der Zubereitung des Biskuitkuchens, indem wir einen einfachen Biskuitkuchen backen. Alle Feinheiten der Zubereitung eines klassischen Biskuitkuchens habe ich in einem separaten Artikel beschrieben. Wenn Sie also zum ersten Mal einen Biskuitkuchen backen, empfehle ich Ihnen dringend, meine Keks-Schreiben zu lesen.

Trennen Sie das kalte Eiweiß vom Eigelb und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Wir beginnen, das Eiweiß bei maximaler Rührgeschwindigkeit zu schlagen, bis sich ein flauschiger Schaum bildet.

Dann die Hälfte des Zuckers hinzufügen und das Eiweiß schlagen, bis sich der Zucker auflöst und steife Spitzen entstehen. Es sollte ungefähr so ​​aussehen wie auf meinem Foto.

Den restlichen Zucker zum Eigelb geben.

Und schlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.

Mit einem Schneebesen die Eiweiß-Dotter-Mischung vorsichtig verrühren.

Dann das Mehl in kleinen Portionen dazugeben und ebenfalls langsam mit einem Schneebesen verrühren, bis das Mehl vollständig in die Eimasse integriert ist.

Den Boden der Keksform mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Wir geben den Keksteig in eine Form und schicken ihn auf 170-180 Grad vorgeheizt. für 30-40 Minuten. Ofenhitze: oben und unten oder nur unten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzspieß.

Der fertige Keks muss vollständig abgekühlt sein und dann vorsichtig aus der Form genommen werden. Wir drehen den Biskuitkuchen auf den Kopf, damit unser fertiger Biskuitkuchen mit Früchten glatt und schön wird.

Den fertigen Biskuitkuchen habe ich mit normalem Faden in drei Schichten geschnitten. Wie das geht, können Sie auf YouTube sehen.

Als nächstes bereiten wir die Fruchtfüllung für unseren Biskuitkuchen vor. Schneiden Sie die Pfirsiche, Bananen und Kiwis in kleine Stücke, ungefähr wie auf meinem Foto. Beträufeln Sie die Banane mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht dunkel wird.

Die vorbereiteten Früchte auf einen tiefen Teller geben und vermischen.

Welche Früchte können dem Kuchen hinzugefügt werden:

• Banane
• Pfirsiche (frisch oder aus der Dose)
• Ananas (frisch oder aus der Dose)
• Melone (überhaupt keine Frucht, aber toll für Kuchen)
• Birne (weiche Sorten)
• Orangen- oder Mandarinenmark
• Mango

Das Wichtigste bei der Zubereitung eines Biskuitkuchens mit Früchten ist, dass alle Früchte weich und nicht sauer sind und sich nicht vom Hintergrund des zarten Biskuitteigs und der Buttercreme abheben. Äpfel, harte Birnen und Aprikosen sind für Biskuitkuchen nicht geeignet.

Wählen Sie die Fruchtkombination nach Ihrem Geschmack: Sie können einen Biskuitkuchen mit Kiwi und Banane zubereiten, oder Sie können ihn nur mit Pfirsichen zubereiten, oder wenn Sie einen Schokoladenbiskuitkuchen zubereiten, wäre es angebracht, nur Bananen hinzuzufügen.

Bereiten Sie die Creme für den Biskuitkuchen vor:

Schlagen Sie die gekühlte Sahne mit Zucker, bis stabile Spitzen erreicht sind, ähnlich wie auf dem Foto.

Sie können die Sahne mit Zucker oder noch besser mit Puderzucker aufschlagen, damit die Sahne nicht zu Butter schlägt, insbesondere wenn Sie Sahne vom Markt und nicht aus dem Laden im Tetrapack verwenden.

Ein großer, fluffiger Biskuitkuchen mit einer Füllung aus verschiedenen Früchten wird Ihnen zu Hilfe kommen, wenn Gäste Sie mit einem plötzlichen Besuch erfreuen möchten oder Sie Ihre Familie plötzlich mit etwas Süßem in großen Mengen verwöhnen möchten. Und gleichzeitig möchten Sie sich nicht zu viele Gedanken über die Zubereitung eines süßen Gerichts machen, sondern es schnell und lecker backen. Dieser Keks ist sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen ein wunderbarer Leckerbissen, wenn Ihre Familie nach etwas Leckerem zum Tee fragt. Ich habe es ganz spontan gemacht, als meine Kinder mich baten, schnell etwas zum Frühstück zu backen. Auf dem Tisch lagen nur noch Früchte vom gestrigen Feiertag, nämlich: Johannisbeeren, Orange und Apfel. Und da ich beschlossen hatte zu experimentieren, habe ich all diese Früchte in die Füllung aufgenommen. Ehrlich gesagt war ich sehr angenehm überrascht. Der Nachtisch ist super geworden!
Weicher, zarter Teig, kombiniert mit verschiedenen Früchten – es ist einfach ein Genuss! Und wer hätte gedacht, dass die Kombination aus Johannisbeeren und Orange einen so atemberaubenden und originellen Geschmack ergeben würde. Außerdem ist der Keks perfekt aufgegangen. Meine Familie war begeistert! Alle waren sehr dankbar für so ein wunderbares Dessert zum Frühstück. Aber Sie können es auf unterschiedliche Weise präsentieren. Ich brachte es auf den Tisch und bestreute es mit Puderzucker. Es sieht auch gut aus, wenn Sie es mit Früchten dekorieren, nachdem Sie den Kuchen mit Sauerrahm und Zucker eingefettet haben.
Kommen wir nun zur Sache! Versuchen Sie, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren und Sie werden ein unerwartetes und originelles Ergebnis erhalten!

Geschmacksinfo Charlotte und Keks

Kekszutaten:

• Eier – 9 Stk.
• Mehl - 3 Tassen
• Zucker - 3 Tassen
• Backpulver – 3 Teelöffel
• Für die Füllung: Johannisbeeren – 1 Tasse, Orange – 1 Stück, Apfel – 1-2 Stück.
• Zum Bestäuben: Puderzucker – 2/3 Tasse

Ich habe einen großen Biskuitkuchen für 8 Personen gemacht, wer keinen so großen Kuchen braucht, kann die Menge der Zutaten halbieren.

So backen Sie einen fluffigen Biskuitkuchen mit Früchten

Die Orange schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel müssen ebenfalls geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden.


Wir sortieren die Johannisbeeren, trennen die Beeren von den Zweigen und waschen sie unter fließendem Wasser. In ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und auf einen Teller legen.


Jetzt machen wir den Keksteig. Eigelb und Eiweiß schaumig schlagen.


Nach und nach Zucker hinzufügen und weiter schlagen.


Nach dem Zucker Backpulver hinzufügen. Erhöhen oder verringern Sie die angegebene Backpulvermenge nicht! Andernfalls kann es sein, dass der Keks nicht aufgeht.

Damit der Biskuitkuchen fluffig wird, nicht zerdrücken, gesiebtes Mehl vorsichtig in kleinen Portionen dazugeben, das Mehl mit leichten Bewegungen unter die Ei-Zucker-Mischung mischen. Geben Sie nicht mehr Mehl hinzu, als im Rezept angegeben. Andernfalls geht der Keks nicht gut auf und wird rau. Der Teig sollte luftig sein und die Konsistenz sollte dicker Sauerrahm ähneln.


Ein Backblech mit Gemüse oder Butter einfetten. Decken Sie die Oberseite mit Backpapier ab und bestreichen Sie sie erneut mit Öl.


Nun den Teig vorsichtig einfüllen.


Verteilen Sie die Früchte gleichmäßig auf der Oberfläche des Kekses und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Backofen bei 150 Grad.


Nach etwa 40–50 Minuten, wenn der Biskuitkuchen goldbraun ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Wenn Sie einen Biskuitkuchen aus der Hälfte der Zutaten zubereiten, kann der Biskuitkuchen 10 Minuten früher fertig sein.