Rezepte zum Kochen von Paprika in Tomatensauce für den Winter. Rezept zum Kochen von Paprika in Tomaten für den Winter. Einmachen von Paprika in Tomaten

Im Winter, wenn es nur sehr wenig frisches Gemüse in den Regalen gibt, ist es so schön, ein Glas mit selbstgemachter Konfitüre zu öffnen und den großartigen Geschmack von Sommergemüse zu genießen. Hausfrauen bereiten normalerweise unbedingt Tomaten und Gurken zu, aber wir möchten Ihnen auch etwas über die Zubereitung von Paprika in Tomatensauce für den Winter erzählen. Es wird unglaublich lecker, hell, aromatisch und eine tolle Ergänzung zu alltäglichen Gerichten sein.

Peperoni in Tomatensauce für den Winter

Zutaten:

• rote Paprika – 510 g;
• Tomaten – 990 g;
• Zucker – 30 g;
• Salz – 10 g;
• gemahlener Koriander – 5 g;
• Nelken – 4 Stk.;
• trockenes Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• – 20 ml.

Vorbereitung

Nehmen Sie zur Zubereitung scharfe rote Paprika guter Qualität. Geben Sie es in einen Behälter mit kaltem Trinkwasser und spülen Sie es gründlich aus, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Als nächstes schneiden Sie den grünen Schwanz mit einer Schere ab. Die Tomaten abspülen, trocknen und mehrmals durch einen Fleischwolf mahlen. Gießen Sie das resultierende Püree in einen Topf und stellen Sie das Geschirr auf mittlere Hitze. Kochen Sie den Inhalt und fügen Sie Salz, Zucker, gemahlenen trockenen Koriander, Lorbeerblätter und einige Nelkenknospen hinzu und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Mischen Sie die Mischung, probieren Sie sie und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Fügen Sie dann der resultierenden Sauce scharfe Paprika hinzu, kochen Sie sie 10 Minuten lang und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Sterilisieren Sie die Gläser vorher mit Deckel und ordnen Sie die Peperoni fest an. Füllen Sie alles mit Tomatensauce, rollen Sie die Konserven mit Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie gut in etwas Warmes ein. Nach dem Abkühlen die Gläser in den Keller stellen.

Rezept für Paprika in Tomatensauce für den Winter

Zutaten:

• mehrfarbiger Paprika – 5 kg;
• natürlicher Tomatensaft – 3 l;
• Pflanzenöl – 215 ml;
• weißer Zucker – 110 g;
• feines Salz – 30 g;
• Essigessenz – 20 ml;
• Gewürze.

Vorbereitung

Die Paprika waschen, vorsichtig den Stielansatz entfernen und alle Kerne entfernen. Anschließend das Gemüse in breite Streifen schneiden. In einen Topf gießen, Zucker, Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und Essigessenz hinzufügen. Bringen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen, fügen Sie die vorbereitete Paprika hinzu und fügen Sie ein Glas Pflanzenöl hinzu. Kochen Sie den Inhalt 15 Minuten lang, geben Sie dann die Paprika mit Tomatenfüllung in saubere, trockene Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Legen Sie die Konserven auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie dort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Geröstete Paprika in Tomatensauce für den Winter

Zutaten:

• mehrfarbiger Paprika – 610 g;
• Knoblauch – 10 g;
• reife Tomaten – 480 g;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• weißer Zucker – 20 g;
• Jodsalz – 15 g;
• Tafelessig 9% – 30 ml.

Vorbereitung

Um diese wunderbare Zubereitung in Tomatensauce für den Winter vorzubereiten, waschen Sie die Paprika gründlich, schneiden Sie die Kappen ab, entfernen Sie vorsichtig alle Kerne und schneiden Sie jedes Gemüse in 4 Teile. Die reifen Tomaten unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch verarbeiten und mit einem Messer fein hacken. Als nächstes geben Sie die vorbereiteten Zutaten außer Pfeffer in eine Mixerschüssel und mahlen sie, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie nun die Tomatensauce in einen tiefen Topf, stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und kochen Sie den Inhalt 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Dann Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen, Butter hinzufügen und die Mischung weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach den Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten weitergaren. Ganz zum Schluss Tafelessig dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Die fertigen Paprikaschoten in Gläser füllen und mit Tomaten-Knoblauch-Sauce füllen. Rollen Sie die Konserven mit Deckel auf, drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie abgekühlt sind.

Viele Familien konservieren Paprika für den Winter in Tomatensaft. Das Gericht ist ungewöhnlich aromatisch. Die Konservierung hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack und dieses einfache Rezept kann sogar von einem unerfahrenen Koch zubereitet werden. Im Winter möchte man sich unbedingt etwas besonders Leckeres und Nahrhaftes gönnen und zahlreiche Feiertage erfordern von Hausfrauen maximale kulinarische Fantasie.

Diese winterliche Zubereitung eignet sich sowohl als Gericht für die Alltagsküche als auch als Dekoration für ein festliches Fest. Saftig, süß, würzig – ein Glas Paprika in Tomatensaft, geöffnet beim Familienessen, ist im Handumdrehen verzehrt.

Über die Vorteile der Hauptzutat

Für den Winter empfiehlt es sich, Paprika in Tomatensaft zuzubereiten, nicht nur wegen ihres außergewöhnlichen Geschmacks, sondern auch wegen des hohen Nährstoffgehalts der Paprika. Darüber hinaus behält Pfeffer bei jeder Verarbeitung die maximale Menge an Wirkstoffen.

Zunächst fällt der geringe Kaloriengehalt von Lecho mit Tomatensaft auf: nur 29 Kilokalorien. Ein wahrer Traum – lecker, gesund und figurschonend.

Was die Vitamine betrifft, so enthält dieses einzigartige Gemüse einen ganzen Komplex, der nicht nur die Vitamine PP, E, K, Thiamin und andere Vitamine, sondern auch eine Rekordmenge an Ascorbinsäure enthält – bis zu 93 mg pro 100 Gramm Produkt. Neben Vitaminen enthalten Paprika eine Reihe von Mikroelementen.

Der häufige Verzehr von Paprika hilft, die Nervenfunktion zu normalisieren; er wird für Menschen empfohlen, die an Depressionen oder Schlaflosigkeit leiden oder sich in einem ständigen Stresszustand befinden. Die effektiv wohltuenden Eigenschaften von Paprika kommen bei Kraftverlust, Müdigkeit oder Gedächtnisstörungen zum Tragen.

Wenn Sie an einer Lebererkrankung, Epilepsie, Geschwüren oder Allergien leiden, sollten Sie besser auf den Verzehr von Paprika verzichten.

Über Tomatensaft – die zweite Hauptzutat

Tomatensaft ist das Ergebnis der Tomatenverarbeitung. Die meisten Ernährungswissenschaftler sagen, dass dieser Saft sehr gesund ist und empfehlen, ihn regelmäßig zu trinken. Welche nützlichen Substanzen liefert Tomatensaft?

Tomatensaft wird als Getränk der Langlebigkeit bezeichnet; er enthält fast alle für den Menschen notwendigen Vitamine, Mikroelemente und organischen Säuren. Der Saft enthält außerdem Kohlenhydrate und Ballaststoffe, was das Gericht zu einem beliebten Gericht für Abnehmwillige macht.

Wer Tomatensaft trinkt, weiß nichts von einer Blinddarmentzündung.

Nur wenige Menschen haben gehört, dass Tomatensaft ein ausgezeichnetes Kosmetikprodukt ist. Kosmetikerinnen haben die Eigenschaften von Tomatensaft kennengelernt und mittlerweile verwenden viele Frauen diesen einzigartigen Saft in hausgemachten Gesichtsmasken, der Falten beseitigt und dank der Behandlung eine schöne Bräunungsfarbe erhält.

Tomatensaft enthält eine hohe Konzentration an Vitamin A und C. Aufgrund des Stoffs Lycopin wird er als starkes Antioxidans bezeichnet. Trotz des Vorhandenseins einer Reihe von Substanzen ist die Tomate kalorienarm, nur etwa 20 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Die im Tomatensaft enthaltenen Ballaststoffe machen ihn nützlich für Menschen mit Darm- und Magenbeschwerden. Der Saft hilft nachweislich bei Darm- und Magenkrebs. Menschen mit Diabetes wird Tomatensaft verschrieben, da er den Zuckerspiegel gut senkt.

Für diejenigen, die hauptsächlich im Sitzen arbeiten oder aus irgendeinem Grund eine sitzende Lebensweise führen, ist es sinnvoll, täglich Tomatensaft zu trinken, um venösen Blutgerinnseln vorzubeugen.

Ärzte empfehlen das Trinken von Tomatensaft für Menschen mit Bluthochdruck, Angina pectoris und Menschen, die sich von einem Herzinfarkt erholen, als vorbeugende Maßnahme gegen Arteriosklerose. Bei hohem Augendruck, niedrigem Hämoglobinspiegel oder Glaukom raten Ernährungswissenschaftler außerdem zum Trinken von Tomatensaft.

Paprika im Tomatensaft für den Winter ist einzigartig, da er ein harntreibendes, entzündungshemmendes, choleretisches und antimikrobielles Mittel ist. Wenn Sie den Saft vor den Mahlzeiten trinken, werden weitere Gärung, Gasentwicklung und Fäulnis der Lebensmittel verhindert.

• Gastritis;
• peptische Geschwüre;
• Pankreatitis;
• Cholezystitis.

Stillende Mütter müssen beim Verzehr von Tomatensaft vorsichtig sein, da die darin enthaltenen Stoffe den Verdauungstrakt des Babys beeinträchtigen und bei Kindern häufig Allergien auslösen können.

Grundlegende Erntemethoden

Die Zubereitung dieser Delikatesse ist einfacher als es scheint. Jeder Koch hat Geheimnisse, wie er den Geschmack dieses Salats verbessern kann. Die Zusammensetzung bzw. Menge der hinzugefügten Gewürze kann leicht variieren. Aber grundsätzlich lassen sich solche Rohlinge in zwei Typen einteilen:

• Paprika in Tomatensaft in großen Stücken für den Winter konservieren;
• ganzes Gemüse für die anschließende Füllung vorbereiten.

Die qualitative Zusammensetzung und Menge an Nährstoffen in Paprika unterschiedlicher Farbe kann variieren, daher sollten Sie einen Salat aus Paprika unterschiedlicher Farbe zubereiten – so können Sie den größtmöglichen Nutzen aus dem Verzehr dieses Gemüses ziehen. Beispielsweise enthalten rote Paprika mehr Vitamin A, in grünem Gemüse ist jedoch eine große Menge Vitamin K enthalten.

Pfeffer in Tomatensaft für den Winter ist eine beliebte Winterzubereitung. Es passt hervorragend zu Nudeln, Kartoffelpüree, Fleisch und Brei, oder Sie können es zu Fisch hinzufügen, indem Sie es im Ofen backen. Es kann auch als eigenständiges Gericht gegessen werden.

Ein einfaches und köstliches Lecho-Rezept

Pfefferlecho mit Tomatensaft für den Winter ist eine der beliebtesten Zubereitungen. Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie folgende Zutaten (Menge für fünf Liter Zubereitung):

• Paprika (4 kg);
• Tomatensaft (3 l);
• Salz (3 EL);
• Zucker (6 EL);
• Essig (4 EL);
• Sonnenblumenöl (0,5 Tasse);
• ein paar Knoblauchzehen.

Die Menge der Gewürze kann je nach Geschmacksvorlieben variieren, aber auch Fans besonders scharfer Gerichte sollten nicht mehr als 9 Esslöffel Essig pro 5 Liter Salat hinzufügen.

Um Lecho mit Tomatensaft zuzubereiten, müssen Sie die folgende Abfolge von Aktionen ausführen:

Nachdem die Gläser gefüllt sind, sollten Sie zunächst die Deckel zur Hälfte zuschrauben und sie anschließend im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen zehn Minuten lang sterilisieren. Dann werden die Gläser fest gedreht, auf ein Handtuch gestellt und mit einer Decke abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das Wasser in der Pfanne zur Sterilisation muss genau die gleiche Temperatur haben wie das Produkt in den Gläsern. Sonst bricht das Glas.

Videorezept zum Kochen von Paprika in Tomatensaft

Paprika in Tomatensaft kann ohne Essig zubereitet werden.

Nach diesem einfachen Schema können Sie sich Ihre eigenen Rezepte ausdenken: Paprika in Tomatensaft für den Winter. Dann wird die Wintervorbereitung einzigartig und originell sein. Dieser Salat kann als eigenständiges Gericht oder als zusätzliche Beilage serviert werden.

Ganze Paprika und ihre Zubereitung

Es ist nicht notwendig, Lecho-Paprika mit Tomatensaft für den Winter vorzubereiten. Eine gute Möglichkeit wäre, einen Rohling anzufertigen, der dann zum Füllen verwendet werden kann. Als Hackfleisch können sowohl Fleisch als auch verschiedene Gemüsesorten verwendet werden. Dazu benötigen Sie:

• 3 kg Paprika;
• 2 kg Tomaten;
• Salz (1,5 TL);
• Essig (0,5 TL).

Das Verfahren ist wie folgt:

Mit Tomatensaft gefüllte Paprika für den Winter

Die Füllung ist pflanzlich und Sie benötigen:

• Karotten 2 kg;
• Zwiebeln 1 kg;
• Weißkohl ca. 5 kg;

Paprika waschen, alle Stiele abschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika in kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren. Abkühlen lassen und mit der vorbereiteten Gemüsemischung füllen.

Den Tomatensaft etwas salzen und würzen, aufkochen.

Geben Sie die Paprika in die vorbereiteten Gläser, füllen Sie sie mit Saft, stellen Sie sie zur Sterilisation und verschließen Sie sie anschließend mit Deckeln.

Gefüllte Paprikaschoten bereitet man besser in kleinen Gläsern zu. Sobald Sie eines geöffnet haben, essen Sie während des Mittagessens alles auf einmal, ein großes Glas kann dann jedoch lange im Kühlschrank stehen.

Pfeffer in Tomatensaft, serbische Art

Ein interessantes Rezept wurde von serbischen Hausfrauen vorgeschlagen: Bevor Tomatensaft über die Paprika gegossen wird, müssen diese zunächst im auf 200 Grad erhitzten Ofen gebacken werden. Etwa eine halbe Stunde backen.

Nach dem Backen sofort in einen dichten Zellophanbeutel geben und diesen fest verschließen. Bewahren Sie dies etwa 15–20 Minuten lang auf.

Als nächstes entfernen Sie die gesamte Haut von den Paprika. Nach dem Backen geht das ganz einfach, es wird aber zu diesem Zeitpunkt noch viel Zeit in Anspruch nehmen.

Sie können die Paprika auf zwei Arten in Gläser füllen: ganz, ohne die Kerne zu schälen, oder geschält und in kleine Scheiben geschnitten: eine Schicht Paprika, eine Schicht Basilikum mit Knoblauchzehen, eine weitere Schicht Paprika usw .

Scharfe Paprika in Tomatensaft werden entweder unter Eisen- oder Nylondeckeln für den Winter zubereitet. Bei der zweiten Möglichkeit müssen Sie die Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

Die erste Probe kann nach 10-11 Stunden entnommen werden.

Lagerung von Werkstücken

Unabhängig davon, welches Rezept für Paprika in Tomatensaft man für den Winter bevorzugt, muss diese schmackhafte Zubereitung nicht nur richtig zubereitet, sondern auch richtig gelagert werden. Gläser mit Zubereitungen sollten ab dem Zeitpunkt der Zubereitung mindestens sieben Tage lang in einem dunklen Raum aufbewahrt werden, dann ist dieser Salat nicht nur gesund und lecker, sondern auch gesundheitlich unbedenklich.

Nachdem Sie Lecho mit Tomatensaft für den Winter zubereitet haben, bewahren Sie die Rezepte für Freunde oder Verwandte auf.

Mit hellen hausgemachten Zubereitungen mit Paprika macht der Winter mehr Spaß!

Mitten im Sommer bereiten Hausfrauen weiterhin allerlei Vorbereitungen vor; als nächstes stehen Gemüsepaprika in Tomaten für den Winter an. Sie können ganze Paprikaschoten oder in Hälften und Scheiben konservieren. Im Winter können leckere eingelegte Paprika in jeder Form als Snack verwendet werden.

Sie können es mit frischen Tomaten (was besonders gegen Ende des Sommers wichtig ist) oder mit Tomatensaft oder scharfer Soße, gekauft oder selbstgemacht, zubereiten.

Einige Hausfrauen verwenden für diese Zwecke Tomatenmark oder verwenden erfolgreich Chilisauce, Torchin. Heute haben wir auf unserer Website die einfachsten und leckersten Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter.

Für alle, die es scharf mögen – eingelegte Paprika mit Tomatensaft aus frischen Tomaten und scharfer Paprika. Für die ganze Familie, auch für Kinder, die leckersten Paprika in Tomaten für den Winter mit Knoblauch und Gewürzen.

Und für diejenigen, die keinen Essig mögen, gibt es hier ein besonderes Geheimrezept für eingelegte Paprika ohne Essig. Wählen Sie eine Option nach Ihrem Geschmack und machen Sie Ihrer Familie diesen Winter eine Freude!

Marinierte Paprikascheiben in Tomaten sind eine ausgezeichnete würzige Vorspeise sowohl für den Feiertagstisch als auch für ein alltägliches Familienessen. Dosenpaprika in Tomatenform mit würzigem Geschmack sollten unbedingt in Ihrer Zubereitungssammlung enthalten sein.

Zutaten:

• Tomaten - 2,5 kg;
• Paprika - 2 kg;
• scharfer Pfeffer - 2 Schoten;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 200 g;
• Essig - 70 ml;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Paprika in Tomatensaft für den Winter mit Peperoni – Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

Zuerst müssen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, das Gleiche machen wir mit Peperoni. Aus zweieinhalb Kilogramm reifen, mittelgroßen Tomaten erhält man etwa zwei Liter Tomate.

Nehmen Sie nun einen größeren Topf und gießen Sie Tomatensaft hinein, stellen Sie ihn dann auf eine brennende Herdplatte und warten Sie, bis er kocht. Als nächstes müssen Sie der kochenden Tomate Kristallzucker, etwas Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen; Sie können sie nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.

Der Pfeffer muss zunächst zum Einmachen vorbereitet, gründlich gewaschen, von den Eingeweiden befreit und in mehrere gleiche Teile geschnitten werden.

Die Paprika in kleinen Teilen zum Tomatensaft geben und etwa 5-7 Minuten kochen lassen. Wir geben die Paprika in Gläser, füllen sie mit Tomatensaft und rollen die Gläser anschließend auf.

Nachdem alles fertig ist, müssen Sie die Gläser umdrehen und 12-13 Stunden lang einwickeln. Danach sind die Paprika in pikanter Tomatensauce fertig.

Eingelegte Paprika in Tomatensaft für den Winter – das leckerste Rezept

Ergiebigkeit: Gläser (500 ml) - 3 Stk.

Zutaten für Paprika in Tomatensauce:

• rote Paprika - 1,2 kg;
• Tomatensaft (ohne Salz) – 2,5 Tassen;
• nicht jodiertes Salz - 11 g;
• frische Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Zucker - 31 g;
• Pfeffer - 30 Erbsen;
• Essig - 16 ml.

So kochen Sie eingelegte Paprika in Tomaten für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Spülen Sie alle roten Paprikaschoten in klarem Wasser ab. Verwenden Sie dazu am besten einen weichen Schwamm. Lassen Sie das Wasser abtropfen, trocknen Sie die Paprika und legen Sie sie auf Papiertücher.

Schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie vorsichtig die Kerne. Partitionen entfernen. Stellen Sie sicher, dass sich in der Paprika keine Kerne mehr befinden.

Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in kleine rechteckige Stücke. Prinzipiell kann man es in Scheiben, Hälften oder Viertel schneiden. Es ist für jeden praktisch, es im Winter zu essen.

Sterilisieren Sie Gläser zum Einmachen von Paprika für den Winter.

Sie können es auf jede bequeme Weise sterilisieren. Legen Sie 10 schwarze Pfefferkörner und eine Knoblauchzehe auf den Boden jedes vorbereiteten Glases.

Als nächstes legen Sie die Paprikastücke fest hinein, bis sie etwa zur Hälfte des Glases gefüllt sind. 5-6 ml einfüllen. Essig in jedes Glas Pfeffer.

Anschließend mit dem restlichen Pfeffer bis zum Rand auffüllen, sodass in jedem Glas kein Platz mehr übrig ist.

Tomatensaft zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, etwas aufkochen. Und über den Inhalt der Gläser kochende Tomaten gießen.

Jetzt müssen Sie die Gläser mit eingelegten Paprikaschoten sterilisieren. Legen Sie sie dazu einzeln in einen Topf mit kochendem Wasser.

25 Minuten lang sterilisieren. Nach Ablauf der Zeit die Gläser aus dem Wasser nehmen und mit einer Maschine aufrollen. Lassen Sie die Konserven bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Video: Paprika in Tomaten für den Winter ohne Essig