Leckere und gesunde Karottengerichte. Koreanische Karotten: Zu Hause kochen Das Highlight der Vorspeise ist Weißweingelee

Wussten Sie, dass koreanische Karotten nichts mit Korea zu tun haben? Das Gericht entstand dank koreanischer Einwanderer, die in der UdSSR lebten. Sie ersetzten den damals schwer erhältlichen Chinakohl durch billige Karotten und erfanden das sogenannte „koreanische Dressing“. Seitdem hat sich die koreanische Karotten-Vorspeise nicht nur als preisgünstiges Alltagsgericht durchgesetzt, sondern hat auch den Weg auf die Speisekarte für Feiertagstische gefunden!

Sie können koreanische Karotten in einem Geschäft oder auf einem Markt kaufen, aber es ist besser, sie selbst zu kochen. So können Sie die Schärfe Ihrem Geschmack anpassen und sind von der Qualität und Frische des Produkts überzeugt.

Wie kann man Karotten zu Hause auf Koreanisch einlegen?

Das einfachste Rezept besteht darin, fertig abgepackte Gewürze zu verwenden, die in jeder Gewürzabteilung erhältlich sind. Hier ist alles so einfach wie möglich. Geriebene Karotten müssen mit Gewürzen aus einer Tüte bestreut, mit Zucker, Öl und Essig gewürzt werden und dann ein paar Stunden warten, bis sie brauen. In der Regel ist ein Beutel für 1 kg Gemüse ausgelegt und die Anweisungen sind ausführlich auf der Verpackung angegeben.

Wenn Sie es wie ich gewohnt sind, alles mit Ihren eigenen Händen zu machen und bei der Zusammensetzung der Produkte nicht auf zweifelhafte „Lebensmittel“ vertrauen, bereiten Sie koreanische Karotten selbst zu, zu Hause – ein echtes Rezept ohne Gewürze in Tüten, nur mit der Zugabe gemahlener Koriander, Knoblauch und Pfeffer Das Ergebnis werden sehr leckere koreanische Karotten sein, genau wie auf dem Markt. Es ist saftig, hat ein angenehmes Knoblaucharoma und ist schnell gegessen, also bereiten Sie eine doppelte oder dreifache Portion auf einmal zu!

• Koriander eignet sich am besten in Körnern und ist aromatischer als gemahlen. Sie können die Körner in einem Mörser, einer Kaffeemühle oder einer Pfeffermühle mahlen.
• Zum Dressing wird 9 % Essig verwendet. Stattdessen können Sie 6 % Tafel-, Wein- oder Apfelessig nehmen. Die Menge ist je nach Geschmack frei einstellbar.
• Geeignet ist nicht nur Sonnenblumenöl, sondern auch Maisöl. Wenn Sie es vorheizen, kommt der Geschmack der Gewürze voll zur Geltung.
• Das klassische koreanische Karottenrezept enthält ein Minimum an Zutaten; es wird die Grundlage für Ihre kulinarischen Experimente sein. Auf Wunsch können Sie die Schärfe jederzeit anpassen, indem Sie weitere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Sojasauce und in einer trockenen Pfanne getrocknete Sesamkörner.
• Basierend auf dem Grundrezept werden zahlreiche Salate und Vorspeisen zubereitet, zum Beispiel diese koreanischen Schweineohren:

Wie lange marinieren?

Die Mindestkochzeit beträgt 3-4 Stunden. Es empfiehlt sich, den Snack über Nacht im Kühlschrank aufzubewahren, am nächsten Tag wird er dann saftiger und geschmacksintensiver.

Gesamtkochzeit: 4 Stunden
Kochzeit: 15 Minuten
Ergiebigkeit: 4 Portionen

Zutaten

• Karotten - 500 g
• 9% Essig - 1 EL. l.
• Zucker - 2 TL.
• Salz - 0,5 TL.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• große Zwiebeln - 2 Stk.
• Korianderbohnen - 1 TL.
• Knoblauch - 3-4 Zähne.
• gemahlener roter Pfeffer - 1/3 TL. oder nach Geschmack

Vorbereitung

Sie können den Deckel einfach mit einem Teller abdecken oder die Karotten in saubere Gläser füllen, wo sie bis zum Festessen aufbewahrt werden. Die Vorspeise ist scharf, mäßig scharf, kann separat serviert werden und kann auch als Zutat für die Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten verwendet werden. Guten Appetit!

Koreanische Karotten sind ein Gericht, dessen Rezept sich auf der ganzen Welt verbreitet hat und in vielen Ländern fest verankert ist. Einen leckeren Salat zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer, alles geht ganz schnell und einfach. Lasst uns nicht schimpfen, sondern schnell loslegen!

Koreanische Karotten: „klassisch“

• Zwiebel - 0,5 Stk.
• Salz - 4 gr.
• Sonnenblumenöl - 120 ml.
• Karotten - 0,25 kg.
• Essig - 15 ml.
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Kristallzucker - 12 gr.
• Koriander - am Ende eines Messers
• Gewürz „Pfeffermischung“ – ganz nach Ihrem Geschmack

Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie traditionelle koreanische Karotten richtig zubereiten.

1. Es lohnt sich zu verstehen, dass Sie zunächst eine Reibe für koreanische Karotten kaufen müssen. Anschließend wird das Wurzelgemüse gewaschen, gereinigt und durchgesiebt.

2. Wenn die Basis fertig ist, müssen Sie die Knoblauchzehen mit einem Messer hacken, zu den Karotten geben und mit Gewürzen würzen. Hier werden auch Kristallzucker und Salz hinzugefügt.

3. Jetzt ist es an der Zeit, die Bratpfanne zu erhitzen, das Öl nach Rezept hineinzugießen, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben und anzubraten. Wenn es bräunlich wird, wird die gesamte Mischung aus der Bratpfanne zur Karottenzubereitung gegeben und verknetet.

Koreanische Karotten und ihr traditionelles Rezept sind zu Hause recht schnell verkauft.

Scharfe koreanische Karotten mit Hühnchen

• Essig (6-9%) - 25 ml.
• Sojasauce - 45 ml.
• Hähnchenbrust - 0,2 kg.
• Karotten - 0,15 kg.
• Zwiebel - 0,5 Stk.
• Dill (Grün) - 20 gr.
• Knoblauch (Scheiben) - 3 Stk.
• Sonnenblumenöl - 125 ml.
• Basilikum (Grün) - 10 gr.
• Gewürze für Hühnchen - 6 gr.
• Chilischote (Gewürz) – ganz nach Ihrem Geschmack

Dieses Rezept zur Herstellung koreanischer Karotten ist ziemlich ungewöhnlich. Wir empfehlen Ihnen, es zu Hause auszuprobieren.

1. Alle Gewürze in einer Schüssel vermischen. Die geschälten Karotten durch eine Reibe geben und Essig hinzufügen. Spülen und hacken Sie das gesamte Grün gemäß dem Rezept.

2. Öl erhitzen, Zwiebelhalbringe darin bräunlich braten. Als nächstes entsorgen Sie die Zwiebel; sie wird nicht benötigt. Fügen Sie hier zerdrückten Knoblauch, Sojasauce und Hühnchenstücke hinzu.

3. Bringen Sie den Inhalt der Bratpfanne zum Garen und vermischen Sie dann alle Zutaten in einem Behälter gemäß dem Rezept. Lassen Sie das Gericht ziehen oder probieren Sie es gleich.

Koreanische Karotten mit Knoblauch und Paprika

• Kristallzucker - 35-40 gr.
• Pflanzenöl - 120 ml.
• Paprika - 2 Stk.
• Knoblauchzehen - 7 Stk.
• Karotten - 0,4 kg.
• schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz - je 4 g.

Koreanische Karotten, oder besser gesagt das Rezept mit Paprika, werden ausnahmslos jedem gefallen. Außerdem lässt es sich schnell zu Hause zubereiten.

1. Bewaffnen Sie sich mit einer speziellen Reibe und geben Sie die gewaschenen Karotten hindurch. Mit allen Gewürzen und Kristallzucker vermischen.

2. Die Essiglösung mit Öl vermischen und das eingelegte Gemüse mit dieser Mischung würzen.

3. Die Knoblauchzehen zu einem Brei zerdrücken und zur Hauptmasse hinzufügen. Fügen Sie gehackten Pfeffer hinzu.

4. Lassen Sie das Gericht einige Stunden ziehen. Während der vorgegebenen Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab und der Salat wird saftig.

Sie haben eine andere Möglichkeit kennengelernt, köstliche und würzige koreanische Karotten zu Hause zuzubereiten.

Koreanische Karotten mit Sesam und Sojasauce

• Mischung aus Essig und Sojasauce (50/50) - 100 ml.
• Karotten - 0,5 kg.
• Knoblauchzehen - 6 Stk.
• Kristallzucker - 20 gr.
• Sesamsamen - 15 gr.
• Öl - 175 ml.
• schwarzer Pfeffer und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack

1. Kombinieren Sie die durch eine spezielle Reibe geriebenen Karotten mit einer Mischung aus Essig und Sojasauce.

2. Kristallzucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Öl einfüllen, Knoblauchmark dazugeben.

3. Mischen Sie alles gründlich, verschließen Sie es dann hermetisch und stellen Sie es zum Aufgießen in die Kälte. Vor der Verkostung die Flüssigkeit abgießen und Sesamkörner hinzufügen.

Koreanische Karotten mit Fertiggewürz

• Zwiebeln - 2 Stk.
• Essig - 60 ml.
• Karotten - 0,5 kg.
• Pflanzenöl - 90 ml.
• Salz - 30 gr.
• Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 60 gr.

Koreanische Karotten gelten für viele als der Lieblingssalat. Das Rezept ist einfach. Zu Hause können Sie schnell ein herzhaftes Gericht zubereiten.

1. Die Karotten in Scheiben schneiden und dann über die gesamte Länge in Streifen schneiden. Sie können eine spezielle Reibe verwenden.

2. Das Werkstück mit Salz bestreuen und gründlich vermischen. Lassen Sie es eine Weile stehen.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten. Abseihen, Sie brauchen nur Öl. Die Karotten auspressen, den Essig hinzufügen und würzen.

4. Umrühren und eine Folie formen. Mit Öl beträufeln. Mischen Sie die Zutaten erneut und stellen Sie sie zum Ziehen in den Kühlschrank. Der Eingriff dauert etwa 5 Stunden.

Koreanische Karotten ohne Gewürze

• Essig - 60 ml.
• Karotten - 0,6 kg.
• Zucker - 35 gr.
• Salz - 12 gr.
• Pflanzenöl - 130 ml.

Für koreanische Karotten ohne Gewürze gibt es ein einfaches Rezept. Besorgen Sie sich zu Hause einen Vorrat an lebenswichtigen Produkten.

1. Die Karotten in lange Streifen schneiden. Mit Salz, Zucker und Essig vermischen. Etwas marinieren lassen.

2. Die Karotten zerstampfen und eine weitere Viertelstunde ruhen lassen. Nach Geschmack können Sie gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Über die Karotten gießen und umrühren. Die Karotten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schnell Karotten nach koreanischer Art zubereiten

• Essig - 70 ml.
• Pflanzenöl - 120 ml.
• Karotten - 0,6 kg.
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und Zucker – je 12 g.
• Lorbeerblatt, Nelken und Koriander – ganz nach Ihrem Geschmack
• Knoblauch - 3 Köpfe

Koreanische Karotten haben ein anderes Rezept zum Kochen. Der Salat lässt sich schnell und einfach zu Hause zubereiten.

1. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe. Kochen Sie gleichzeitig das Öl auf bequeme Weise. Über die Karotten gießen. Knoblauchpaste einrühren.

2. Fügen Sie alle Gewürze zu den Produkten hinzu. Den Salat gut vermischen und ziehen lassen. Sie können es für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Es ist nicht schwer herauszufinden, wie man koreanische Karotten kocht. Der Salat zu Hause gelingt recht schnell und hat zudem einen tollen Geschmack.

Für schnelle koreanische eingelegte Karotten ist die Marinade sehr wichtig. Fügen Sie daher alle im Rezept enthaltenen Gewürze hinzu – dann wird der Geschmack scharf, hell und reichhaltig. Ich füge dem Pflanzenöl Kristallzucker hinzu. Ich rühre ein wenig.

Außerdem füge ich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein spezielles Gewürz für koreanische Karotten hinzu. Ich habe scharfe Gewürze verwendet.


Ich schäle die Karotten mit einer Haushälterin und reibe sie durch eine spezielle koreanische Reibe, die wunderbare lange Fasern von gleicher Dicke ergibt. Wenn Sie zum ersten Mal Karotten zubereiten, sollten Sie vorsichtig mit der Reibe umgehen. Reiben Sie das Wurzelgemüse nicht zu schnell, um Verletzungen zu vermeiden.


Den ganzen Knoblauch drücke ich dort durch die Knoblauchpresse. Der Duft regt sofort den Appetit an. Ich rühre mehrmals um, damit der Knoblauch überall auf den Karotten landet.


Ich gieße die Marinade aus Öl und Gewürzen aus. Ich rühre es auch gut um.


Ich gieße 9 % Tafelessig über die Vorspeise, um die Säure zu verleihen.


Die Karotten müssen mindestens 8 Stunden in der Kälte marinieren, dann kann ich sie auf den Tisch stellen, um alle Gäste zufrieden zu stellen.


Dieser herzhafte Snack gefällt nicht nur durch seine leuchtend orange Farbe, sondern auch durch seinen wunderbaren Geschmack.


Jeder, der meine koreanischen scharfen Karotten probiert hat, war definitiv an dem Rezept interessiert.


Ich hoffe, dass auch Sie diese Methode zu schätzen wissen!

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

In Russland und den GUS-Staaten erfreut sich die koreanische Küche großer Beliebtheit, was vor allem den Sowjetkoreanern – den sogenannten „Kore-Sars“ – zu verdanken ist. Eines der beliebtesten Gerichte darunter ist eine Art koreanischer Karottensalat, der einfach zuzubereiten ist – Hauptsache, man wählt das passende Rezept. Dieses scharfe Lebensmittel, auch Karotten genannt, kann als Beilage zu Salat oder beispielsweise Döner verwendet werden. Darüber hinaus wird es oft als Snack verzehrt, aufgrund des hohen Gehalts an Gewürzen und Essig ist es jedoch besser, dies in kleinen Mengen zu tun.

Wie man Karotten auf Koreanisch kocht

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, wählen Sie zu Hause ein passendes koreanisches Karottenrezept mit oder ohne Foto aus. Bereiten Sie eine Reibe vor. Wenn Sie keine haben, können Sie das Gemüse auch mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden. Um das Gericht wirklich lecker zu machen, wählen Sie frisches und saftiges Wurzelgemüse. Fast jedes Rezept für koreanische Karotten erfordert die Anwesenheit von Essig, Salz und grob gemahlener scharfer Paprika. Außerdem werden Zucker und manchmal Sesamöl hinzugefügt. Um die Frage zu beantworten, wie man Karotten kocht, lesen Sie die kurze Schrittfolge:

1. Zuerst müssen Sie die rohen Karotten in kleine Streifen schneiden oder hierfür eine Reibe verwenden.
2. Dann sollte die Basis mit Zucker, Salz und Essig bestreut werden. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt.
3. Als nächstes müssen Sie erhitztes Pflanzenöl über den Salat gießen, mischen und vorgehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Lassen Sie den Salat zum Schluss bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Karotten ihren Saft abgeben können. Im Kühlschrank aufbewahren.

Koreanische Karottenrezepte

Um Karottensalat auf Koreanisch zuzubereiten, wählen Sie das optimale Rezept mit Foto – davon hängen sowohl die Menge der Zutaten als auch die Komplexität der Zubereitung ab. Bei Bedarf kann Sonnenblumenöl durch Mais- oder Baumwollsamenöl ersetzt werden. Sie sollten das Öl nicht zum Kochen bringen – das macht den Salat schädlicher und verdirbt den Geschmack. Beim Erhitzen des Öls können Sie gemahlenen Koriander, groben Pfeffer oder andere aromatische Gewürze hinzufügen. Wenn der koreanische Karottensalat zu scharf ist, fügen Sie gehackte Walnüsse hinzu. Rezepte:

• klassisch;
• mit Fertiggewürz;
• keine Gewürze;
• mit Sojasauce;
• kein Essig;
• mit Zwiebeln;
• für den Winter usw.

Klassisches Rezept

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 137 kcal pro 100 g.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Diese klassische Version dieses traditionellen koreanischen Salats ist sehr einfach zuzubereiten. Es kann als Zubereitung und Dressing für andere Gerichte verwendet oder separat zum Mittag- oder Abendessen verzehrt werden. Die Schärfe des Gerichts wird je nach Geschmack angepasst, indem die Menge an rotem Pfeffer reduziert oder erhöht wird. Um die Frage zu beantworten, wie man klassische Karotten kocht, schauen Sie sich das Rezept unten an.

Zutaten:

• Karotten – 250 g;
• Zwiebel – 1/2 Stück;
• Salz – 1/3 TL;
• Zucker – 1 TL;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Essig – 1 TL;
• Koriander – 1 Prise;
• Paprikamischung - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie ein Viertel Kilogramm Karotten schälen und dann in Streifen schneiden – hierfür werden oft spezielle Reiben verwendet.
2. Salz, Zucker, fein gehackte Knoblauchzehen und eine Gewürzmischung auf den Boden geben.
3. Pflanzenöl zusammen mit den in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne erhitzen.
4. Die Zwiebelstücke herausnehmen und das heiße Öl in den Boden gießen.
5. Einen Teelöffel Essig hinzufügen und gut vermischen.
6. Stellen Sie den resultierenden würzigen Snack in den Kühlschrank und lassen Sie ihn über Nacht marinieren.

Mit Fertiggewürz

• Kaloriengehalt des Gerichts: 69 kcal pro 100 g.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Zu Hause gekochte Karotten nach koreanischer Art sind köstlicher als die auf dem Markt erhältlichen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass aufgrund der Schärfe und Schärfe des fertigen Produkts die Verwendung bei Personen mit Darm- und Magengeschwüren sowie bei Personen mit erhöhter Reizbarkeit der Magenschleimhaut nicht empfohlen wird. Um dem Salat ein angenehmes Aroma und einen interessanten Geschmack zu verleihen, nutzen Sie das Geheimnis der Zubereitung, nämlich die Verwendung von fertigen Gewürzen.

Zutaten:

• Karotten – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Essig - 2 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• „Gewürz für koreanische Karotten“ – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Wurzelgemüse mit einem kleinen scharfen Messer in Streifen, die dann in Längsstreifen geschnitten werden, oder verwenden Sie eine koreanische Gemüsereibe. Die Art und Weise, wie Sie das Gemüse schneiden, hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts.
2. Das gehackte Wurzelgemüse mit Salz bestreuen und umrühren. Eine Weile stehen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.
3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Die Zwiebel anbraten, die in halbe Ringe geschnitten werden muss – die Zwiebel in vorgewärmtem Öl anbraten. Dann löschen Sie es, weil... es wird nicht mehr benötigt.
4. Den Boden ausdrücken, Essig und Gewürze hinzufügen. Umrühren, zu einer Folie falten, heißes Öl einfüllen.
5. Rühren Sie die gesamte Masse noch einmal um und lassen Sie sie dann 4-5 Stunden ziehen.

Keine Gewürze

• Kochzeit: 20-30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: ca. 130 kcal pro 100 g.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Eines der Geheimnisse des hellen Geschmacks von Karotten, die im Laden gekauft werden können, ist Mononatriumglutamat, ein Geschmacksverstärker. Aufgrund des Schadens dieses Zusatzstoffs wird sich nicht jede Hausfrau dazu entschließen, ihren Salat auf diese Weise zu verbessern, daher ist das Rezept für einen koreanischen Salat ohne Gewürze sehr beliebt. Zur Abwechslung können Sie grob gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, obwohl die Zugabe im obigen Rezept nicht als notwendig erachtet wird.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• Pflanzenöl – 50 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Essig - 2 EL. l.;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Gemüse in dünne lange Streifen oder verwenden Sie eine Reibe.
2. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker, Salz und Essig hinzu und vermischen Sie die gesamte Masse.
3. Lassen Sie den Salat in der Marinade einweichen. Leicht durchkneten und dann 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
4. Nach Geschmack roten Pfeffer hinzufügen, mit den Händen vermischen und heißes Öl über den Salat gießen.
5. Lassen Sie das fertige Gericht über Nacht stehen. Sobald es sich gesetzt hat, können Sie es in den Kühlschrank stellen.

Mit Sojasauce

• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 365,5 kcal pro Portion.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Damit koreanische Karotten ihren ursprünglichen Geschmack erhalten, müssen Sie einen Löffel Sojasauce hinzufügen. Eine weitere Besonderheit dieses Rezepts ist die Verwendung von Sesamsamen. Bei Gemüse empfiehlt es sich, saftiges Wurzelgemüse süßer Sorten zu wählen. Der fertige Salat, der in den Gewürzen einweichen muss, kann sogar an einer festlichen Tafel serviert werden; auf dem Foto fällt er durch seine Farbe auf.

Zutaten:

• Karotten – 500 g;
• Sonnenblumenöl – 180 ml;
• Salz, schwarzer Pfeffer – je 1/2 TL;
• Essig mit Soße (Soja) - 2 EL. l.;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Sesam – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie das Wurzelgemüse in lange, dünne Streifen. Gießen Sie eine Mischung aus Essig und Sojasauce darüber.
2. Den Zucker mit Salz und Pfeffer vermischen und dann zur Basis geben. Den Salat mit Sonnenblumenöl würzen, alle Zutaten gründlich vermischen.
3. Den Knoblauch schälen. Alle Zehen durch eine spezielle Knoblauchpresse geben und zum Salat geben. Umrühren, die Form mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
4. In einer halben Stunde nimmt die Basis den Geschmack und das Aroma aller hinzugefügten Gewürze auf. Vor dem Servieren den Salat mit Sesamkörnern bestreuen und die überschüssige Flüssigkeit abseihen.

Mit Knoblauch

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 225,9 kcal pro Portion.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Um die Frage zu beantworten, wie man koreanische Karotten lecker und ungewöhnlich macht, bereiten Sie zwei zusätzliche Zutaten zu: Paprika und Knoblauch (der erste ist besser bekannt als Paprika). Wählen Sie rote Früchte. Der geringe Kaloriengehalt dieses Produkts macht rote Paprika zu einer hervorragenden Zutat für viele Diäten und Fastentage. Knoblauch hilft, die Durchblutung zu verbessern – er wird roh zu Salaten hinzugefügt. Generell sind Karotten mit Knoblauch nicht jedermanns Sache.

Zutaten:

• Karotten – 400 g;
• Paprika (rot) – 150 g;
• Sonnenblumenöl – 1/2 Tasse;
• Zucker – 2,5 TL;
• Salz, Koriander, schwarzer Pfeffer – je 1/2 TL.

Kochmethode:

1. Das Wurzelgemüse mit einer Spezialreibe in lange Streifen reiben.
2. Als nächstes müssen Sie Zucker, Salz, gemahlenen Koriander und Pfeffer hinzufügen. Dann Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen.
3. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse direkt auf den Salatboden geben.
4. Nehmen Sie eine große und frische Paprika, schneiden Sie sie in dünne und lange Streifen und geben Sie sie auf den Boden.
5. Alle Zutaten gründlich vermischen und das fertige Gericht dann etwa eine Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt die Karotte Saft ab.

Ohne Essig

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 263 kcal pro Portion.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Essig verwenden können, können Sie einen koreanischen Salat ohne diese Komponente zubereiten. Der nach dem unten beschriebenen Rezept zubereitete Salat kann im Kühlschrank nicht länger als 1-2 Tage aufbewahrt werden – denken Sie daran. Als Gewürz können Sie schwarzen Pfeffer, Chili, Curry, Koriander, Knoblauch und Kräuter, zum Beispiel frischen Koriander, verwenden. Für eine schnellere Zubereitung verwenden Sie am besten fertige Gewürze, die in Packungen verkauft werden.

Zutaten:

• Karotten – 7 Stück;
• Pflanzenöl – 1/2 Tasse;
• Salz – 1 TL;
• Knoblauch, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, in Streifen schneiden – um dieses Problem schnell zu lösen, verwenden Sie eine spezielle Reibe.
2. Salz hinzufügen, den Boden eine halbe Stunde stehen lassen, damit er Saft freisetzt.
3. Lassen Sie den Saft unbedingt abtropfen, damit die Salatbasis nicht zu nass wird.
4. Den Knoblauch fein hacken und zu den Karotten geben. Pflanzenöl, zum Beispiel Sonnenblumenöl, einfüllen.
5. Gründlich mischen. Lassen Sie die Karotten vor der Verwendung etwa zwei Stunden ruhen.

Mit Zwiebeln

• Kochzeit: 20-30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 556 kcal pro Portion.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine herzhafte und wirklich köstliche Variante sind koreanische Karotten mit Zwiebeln und Hühnchen. Das fertige Gericht kann auch an einem festlichen Tisch sicher serviert werden; es wird ihn noch mehr schmücken, weil man immer etwas Neues ausprobieren möchte. Die Zubereitung dieser Karottenvariante ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag, es sind lediglich ein paar weitere Schritte erforderlich.

Zutaten:

• Karotten – 2 Stück;
• Zwiebeln – 1/2 Stück;
• Hähnchenfilet – 200 g;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Grüns – 1/2 Bund;
• Koriander, Gewürz für Hühnchen – je 1/4 TL;
• frisches Basilikum – 1/4 Bund;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Essig 9% - 1 EL. l.;
• roter Pfeffer (scharf), Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie frisch gemahlene Gewürze vor, die im Mörser zermahlen werden müssen.
2. Das Wurzelgemüse reiben, mit Zitronensauce oder Essig beträufeln und salzen.
3. Basilikum mit frischen Kräutern fein hacken.
4. Die Zwiebel sollte gehackt und dann gebraten werden, bis eine braune Kruste entsteht. Dann löschen Sie es – es wird nicht mehr benötigt.
5. Das Geflügelfilet unter Zugabe von Sojasauce und Geflügelgewürzen anbraten.
6. Es bleibt nur noch, alle Zutaten zu vermischen und den Knoblauch mit einer Presse in den entstandenen Salat zu pressen.

Karotten nach koreanischer Art, wie auf dem Markt

• Kochzeit: 30-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das Hauptgeheimnis für den Geschmack eines Gerichts, das auf dem Markt erhältlich ist, ist die Verwendung eines Geschmacksverstärkers wie Mononatriumglutamat. Sie werden nichts Gutes davon haben, im Gegenteil, versuchen Sie, die Verwendung eines solchen Nahrungsergänzungsmittels zu vermeiden. Um koreanische Karotten zuzubereiten, die genauso gut schmecken wie die auf dem Markt, verwenden Sie das folgende Rezept. Als Ergebnis erhalten Sie ein Gericht mit den gleichen Eigenschaften wie gekaufte Produkte.

Zutaten:

• Karotten – 1 kg;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Knoblauch – 2-4 Zehen;
• Gewürz für koreanische Karotten (ohne Salz) – 20-40 g;
• Essig, Zucker - 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Zwiebel, roter Pfeffer (gemahlen) – optional.

Kochmethode:

1. Das gesamte Wurzelgemüse auf einer Spezialreibe reiben, mit ca. 2 EL Salz bestreuen und mit Wasser bedecken. Umrühren und eine Stunde ruhen lassen.
2. Nach einer Stunde das Wasser abgießen, die Karotten abschmecken – wenn sie salzig sind, mit klarem Wasser abspülen und auspressen.
3. Mit den vorbereiteten Gewürzen bestreuen und vermischen.
4. Zucker und Essig hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken.
5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie scharfe Paprika hinzu und variieren Sie die Menge je nach Geschmack. Fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel hinzu – sie gibt ihren Geschmack ab, wird aber nicht im Gericht selbst verwendet.
6. Das Öl abseihen und in den Boden gießen. Umrühren, Knoblauch hinzufügen.
7. Decken Sie den Salat mit einem Deckel ab. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Schnelle Karotten auf Koreanisch

• Kochzeit: 20-30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8-10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 130-140 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Durch die Wahl des richtigen, optimalen Rezepts können Sie dieses koreanische Gericht 5-10 Minuten schneller zubereiten und so den Tisch schneller decken. Damit der Salat den nötigen Geschmack bekommt, muss man zwar noch mindestens eine halbe Stunde warten, bis er mit allen verwendeten Zutaten gesättigt ist. Die Zubereitung ist sehr einfach – Sie benötigen keine großen Kochkenntnisse.

Zutaten:

• Karotten – 600 g;
• Sonnenblumenöl – 1/2 EL;
• Essig - 2-3 EL. l.;
• Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer (gemahlen) – je 1 TL;
• Knoblauch – 2-3 Köpfe;
• Koriander, Nelken, gemahlenes Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Reiben Sie das Wurzelgemüse mit einem langen, dünnen Strohhalm ein.
2. Das Öl zum Kochen bringen und über die Karotten gießen.
3. Den Knoblauch darüber pressen.
4. Fügen Sie der resultierenden Masse Pfeffer, Gewürze, Zucker und Salz hinzu.
5. Um den Geschmack zu verbessern, empfiehlt es sich, das Gericht ziehen zu lassen.

Video

Frische Karotten waschen, schälen und auf einer Spezialreibe in lange Streifen schneiden. Sie können eine normale Reibe verwenden, aber versuchen Sie in diesem Fall, die Streifen länger zu machen. Bei der Auswahl von Karotten sollten Sie mittelgroßes Wurzelgemüse wählen; es ist am saftigsten und enthält die meisten Nährstoffe.

Karotten salzen, Zucker hinzufügen.


Mit den Händen gut zerdrücken, damit die Karotten ihren Saft abgeben.


Fügen Sie Pfeffer, Koriander und Essig hinzu (Sie können Apfel- oder Weinessig verwenden, am häufigsten 6 %). Koriander kann in Körnern (in diesem Fall im Mörser oder in einer Mühle mahlen – er ist viel aromatischer als gemahlen) oder gemahlen eingenommen werden.


Machen Sie in der Mitte eines Tellers mit Karotten ein Loch. Wir schälen den Knoblauch, pressen ihn mit einer Presse aus und legen ihn in die Aussparung.


Gießen Sie Pflanzenöl in eine Tasse, erhitzen Sie es in der Mikrowelle, gießen Sie es vorsichtig über den Knoblauch und vermischen Sie es gründlich. Sie können jedes Öl verwenden – Sonnenblumen-, Sesam- oder Maisöl. Der Geschmack koreanischer Karotten wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt, außer dass das Sesamöl für einen leicht nussigen Geschmack sorgt.


Mit einer Presse abdecken und für mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Die koreanischen Karotten sind fertig, sie sind saftig, knackig, mäßig scharf und sehr aromatisch geworden. Wenn Sie ein Fan von herzhaften Gerichten sind, dann sind koreanische Karotten genau das Richtige für Sie! Diese Karotten können Bestandteil von Salaten sein, zum Beispiel Salat mit Pilzen und Hühnchen, Mimose. Natürlich kann man fertige koreanische Karotten immer im Laden oder auf dem Markt kaufen, aber diejenigen, die sie selbst herstellen, werden sicherlich zustimmen, dass zu Hause zubereitete koreanische Karotten unvergleichlich schmackhafter sind als im Laden gekaufte!

In einer Anmerkung:

Es ist wichtig, Karotten richtig zu schneiden

Mit einer normalen Reibe erhalten Sie nicht die richtigen Karotten; sie sehen nicht nur anders aus, sondern auch der Geschmack ist etwas anders. Karotten auf einer normalen Reibe fallen kleiner und kürzer aus, aber wir brauchen dünne Strohhalme. Achten Sie daher unbedingt auf geeignete Küchengeräte.

Sie können ein spezielles Messer verwenden.

Für mich ist es jedoch bequemer, eine spezielle Reibe zu verwenden; es gibt sie sowohl aus Holz als auch aus Kunststoff.

Als universelle Option ist es einfach, dünne Strohhalme derselben Größe zu erhalten.

Es gibt auch ungewöhnliche Gemüseschneider im Angebot, die Karotten spiralförmig schneiden.

Eine interessante Option, aber nicht für dünne Karotten geeignet.

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Koreanische Karotten mit Apfelessig

Nicht jeder mag scharfe Gerichte, aber diese Variante hat eine süßliche Note. Diese Salat-Vorspeise wird oft für einen Urlaub, ein Picknick, ein hausgemachtes Mittag- oder Abendessen zubereitet. Karotten sind in verschiedenen Gerichten enthalten, zum Beispiel in Hot Dogs, Pita-Brötchen, koreanischen Salaten und mehr. Die im Rezept angegebenen Zutaten sind harmonisch ausgewählt und ergänzen den Geschmack von Karotten. Wenn Sie dennoch ein würziges Ergebnis erzielen möchten, fügen Sie optional gemahlenen schwarzen Pfeffer, mehr Knoblauch, scharfen roten Pfeffer oder Chili hinzu. Natürlich ist es einfacher, in den Laden oder auf den Markt zu gehen und einen fertigen Salat zu kaufen, aber dennoch ist ein selbstgemachter Snack viel schmackhafter.

Zutaten:

• Karotten 2 Stk. (300 g);
• Knoblauch 2 Zehen;
• Apfelessig 2 EL;
• Honig 0,5 EL;
• Salz 0,75 TL;
• Khmeli-Suneli 0,5 TL;
• Gemahlener Koriander 0,5 TL;
• Sonnenblumenöl 3 EL;
• Sesamsamen 1 EL;

Vorbereitung

Wir brauchen geröstete Sesamkörner. Stellen Sie dazu die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Keine Schmierung mit Öl erforderlich. Legen Sie die Samen in eine trockene, heiße Pfanne. Bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel goldbraun braten. Sobald die Sesamkörner frittiert sind, in eine andere Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Jetzt ist es an der Zeit, die Karotten vorzubereiten. Kaufen Sie die saftigsten, frischesten und leckersten Karotten. Spülen Sie es mit einer Bürste ab. Entfernen Sie die Schale. Nehmen Sie eine spezielle Reibe und reiben Sie das Wurzelgemüse. Sie sollten einen langen und dünnen Strohhalm bekommen. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel. Das Gewicht von zwei Karotten beträgt etwa 300-350 g.

Füge Salz hinzu. Mischen Sie es mit den Karottenstiften und drücken Sie sie leicht mit den Händen an, damit sie weicher werden.

Den Knoblauch schälen. Auf einer feinen Reibe oder durch eine Knoblauchpresse mahlen. Zu den Karotten hinzufügen. Rühren, bis das Knoblauchmark gleichmäßig in den Karotten verteilt ist.

Honig, Suneli-Hopfen und gemahlenen Koriander hinzufügen. Aufsehen. Passen Sie die Menge an Honig und Gewürzen Ihrem Geschmack an.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Auf hohe Hitze stellen. So lange aufbewahren, bis es sehr heiß ist. Heißes Öl zu den Karotten geben und sofort umrühren.

Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Koreanische Karotten können nach diesem Rezept nach dem Kochen gegessen werden, wenn Sie knackiges Gemüse mögen.

Um die Karotten weicher und voller Gewürzaroma und -geschmack zu machen, lassen Sie sie mehrere Stunden an einem kühlen Ort marinieren. Guten Appetit!

Koreanische Karotten mit Koriander und Zwiebeln

Sie können natürlich zum nächsten Supermarkt gehen und einen fertigen Snack kaufen, aber zu Hause zubereitete koreanische Karotten mit Koriander unterscheiden sich stark von im Laden gekauften. Selbstgemachte Karotten sind aromatischer, würziger, saftiger und lassen sich ganz einfach zubereiten, sodass das Endergebnis nicht lange auf sich warten lässt. Nach diesem Rezept zubereitete Karotten können direkt nach der Zubereitung verzehrt werden. Und für einen reichhaltigeren Geschmack ist es besser, es 1-2 Stunden an einem kühlen Ort aufzubewahren. Dieser Snack ist im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar, am besten in einem Glasbehälter mit Deckel.

Zutaten:

• Karotten 1 kg;
• Trockenes Adjika 1 TL;
• Gemahlener Paprika 1 TL;
• Koriandersamen 1 EL;
• Schwarze Pfefferkörner 1 TL;
• Knoblauch 8 Zehen;
• Zucker 2 TL;
• Salz 1 TL;
• Tafelessig 9 % - 3-4 EL;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl 80 ml.

Vorbereitung

Für die Lende benötigen Sie saftige und schmackhafte Karotten von guter Qualität. Es ist besser, dass die Oberfläche des Wurzelgemüses eben und glatt ist, dann lässt es sich leichter zerkleinern. Legen Sie es zunächst in die Spüle und waschen Sie es mit einem Waschlappen, um Schmutz und Staub zu entfernen. Mit einem Handtuch trocknen. Haut abziehen. Verwenden Sie zum Zerkleinern eine Reibe oder ein koreanisches Karottenmesser. Füllen Sie die Strohhalme in einen praktischen großen Behälter.

Sie können die Menge an Knoblauch und anderen Gewürzen nach Ihrem Ermessen ändern.

In diesem Rezept ist viel Knoblauch enthalten; die Karotten haben einen sehr pikanten Geschmack. Reinigen Sie die Zähne und geben Sie sie durch eine Presse, einen Fleischwolf oder reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Gehackten Knoblauch zu den Karotten geben. Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie Tafelessig oder Apfelessig hinzu. Sie können Zitronensaft verwenden. Mit den Händen vermischen und dabei die Karottenstifte leicht andrücken.

Gießen Sie gemahlenen süßen Paprika und trockenes Adjika darüber. Rühren, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Trockenes Adjika ist sehr scharf, passen Sie die Menge also Ihrem Geschmack an. Stattdessen können Sie ein paar rote Paprikaringe hinzufügen.

Koriandersamen und schwarze Erbsen müssen leicht zerdrückt werden. Hierfür eignet sich ein Mörser oder eine Kaffeemühle. Geben Sie die Samen in einen Mörser und zermahlen Sie sie in große Stücke. Gießen Sie sie in die Karottenmischung und vermischen Sie sie.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Dadurch wird das Öl aromatisiert und aromatischer, nach dem Marinieren der Karotten wird sein Geschmack heller und der Snack selbst saftig.

Gießen Sie heißes Öl in die Karotten und verwenden Sie dabei einen Schaumlöffel oder ein Sieb, um zu verhindern, dass die Röstzwiebeln in die Hauptmasse gelangen. Aufsehen. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Hausgemachte koreanische Karotten mit Koriander sind fertig. Guten Appetit!

Koreanische Karotten mit Sojasauce

Wir bieten Ihnen ein weiteres Rezept für koreanische Karotten – koreanische Karotten mit Sojasauce. Die Vorspeise erweist sich als sehr appetitlich und würzig, passend für jeden Feiertag. Sie können daraus Salate zubereiten, es in Pita-Brötchen verwenden und andere Snacks zubereiten.

Die Menge der Zutaten, die dem fertigen Gericht Schärfe verleihen, können Sie nach Belieben anpassen. In diesem Rezept handelt es sich um Knoblauch, trockenes Adjika, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Essig. Passen Sie die Menge je nach Geschmacksvorlieben an. Wenn Sie keinen Apfelessig in Ihrer Küche haben, verwenden Sie 9 %igen Apfelessig. Ein Karottensnack nach diesem Rezept ist ganz einfach und schnell zubereitet. Karotten können direkt nach dem Kochen verzehrt werden. Wenn man ihn länger an einem kühlen Ort mariniert, wird sein Geschmack natürlich intensiver.

Zutaten:

• Karotten 1,3 kg;
• Knoblauch 5-8 Zehen;
• Salz 1 TL;
• Zucker 2,5 TL;
• Apfelessig 3 EL;
• Sonnenblumenöl 80 ml;
• Sojasauce 3 EL;
• Trockenes Adjika 1 TL;
• Gemahlener Paprika 1 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL;
• Khmeli-Suneli 0,5 TL;
• Gemahlener Koriander 1,5 TL.

Uswund Kochen

Wo fange ich mit dem Kochen an? Ich schlage vor, saftige und schmackhafte Karotten von guter Qualität zu wählen. Verwenden Sie kein schlaffes Wurzelgemüse, da dies das Endergebnis beeinträchtigt. Legen Sie das Gemüse in die Spüle und spülen Sie es mit einem Waschlappen gründlich unter fließend warmem Wasser ab. Entfernen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler. Zum Mahlen verwenden wir eine spezielle Reibe.

Kristallzucker und Salz zu den geriebenen Karotten geben. Mit den Händen gut vermischen und die Karottenstifte mit Salz und Zucker einreiben, bis sie weich und saftig werden.

Den Knoblauch schälen. Passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an. Auf einer feinen Reibe mahlen oder durch eine Knoblauchpresse geben. Gehackten Knoblauch zu den restlichen Zutaten geben und gut vermischen.

Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Koriander, trockenes Adjika, Khmeli-Suneli und süßes Paprikapulver zu den würzigen Karotten hinzu. Die Karotten noch einmal mit allen Gewürzen vermischen. Anstelle von gemahlenem Koriander können Sie auch die Samen verwenden, diese müssen jedoch in einer Mühle gemahlen werden. Gewürze sind in diesem Fall aromatischer.

Sojasauce, Sonnenblumenöl und Apfelessig hinzufügen. Karotten mit dieser Marinade vermischen. Probieren Sie in diesem Schritt nach der Zugabe aller Zutaten die Karotten ab und passen Sie sie bei Bedarf durch Zugabe des einen oder anderen Gewürzs an. In einen geeigneten Behälter mit Deckel umfüllen und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.

Fertig sind köstliche hausgemachte koreanische Karotten mit Sojasauce. Guten Appetit!