Hühnercreme- und Blumenkohlsuppe. Cremige Blumenkohlsuppe mit Sahne und Hühnchen. So bereiten Sie eine diätetische Püreesuppe mit Blumenkohl und Milch zu
Blumenkohl hat einen so zarten, leicht cremigen Geschmack, dass es scheint, als sei er speziell für Cremesuppen kreiert worden. Solche Suppen unterscheiden sich von einfachen Püreesuppen dadurch, dass sie meist Sauerrahm, Sahne, Milch – etwas Cremiges – hinzufügen. Durch die Zugabe dieser Zutaten ist die Suppe sehr weich im Geschmack und hat eine zarte Konsistenz.
Eine cremige Blumenkohlsuppe mit Sahne kann, wenn sie nur aus Kohl mit Gewürzen zubereitet wird, ein eher fades Gericht werden. Damit Sie diese Köstlichkeit nicht enttäuscht, empfehlen wir Ihnen, dem Grundrezept weitere Zutaten hinzuzufügen.
Mit nur einer Kartoffel wird es gleichmäßiger, cremiger und samtiger. Bereiten Sie für die Basis der Cremesuppe vorab Hühnerbrühe zu – so ersetzen Sie nicht nur klares Wasser in der Suppe durch Brühe, sondern fügen auch Fleisch als „Füller“ hinzu. Aber wenn es um Gewürze geht, liebt Blumenkohl einfache Gewürze: Salz, Pfeffer und Muskat reichen für den Geschmack.
Diese Blumenkohlcremesuppe muss heiß serviert, mit gehackten Kräutern bestreut und mit frischem Toast oder hausgemachten Croutons belegt werden. Es wird unübertrefflich lecker!
Zutaten
- 0,5-0,6 Liter Hühnerbrühe
- 1 gekochtes großes Filet oder zwei Hähnchenkeulen
- 400 Gramm Blumenkohl
- 1 Kartoffel
- 100 ml Sahne 20 % Fett
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack
- Gemüse und Croutons (oder getrocknetes Brot) zum Servieren
Ergiebigkeit Fertigprodukt: 1 Liter
So bereiten Sie eine cremige Blumenkohlsuppe zu
Die Hühnerbrühe auf das Feuer geben und zum Kochen bringen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in dieser Zeit in kleine Würfel, damit sie schneller garen. In die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
In die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie vollkommen glatt ist. Bei Bedarf die Konsistenz der Suppe mit zusätzlichem Wasser oder Brühe anpassen.
Jetzt ist es an der Zeit, die Blumenkohlsuppe mit Sahne zu verfeinern, um daraus eine cremige Suppe zu machen. Also die Sahne in die Suppe gießen und umrühren.
Das Gericht mit Gewürzen würzen.
Teilen Sie das Huhn in kleine Stücke.
Hühnchen zur Cremesuppe geben und umrühren. Bringen Sie das Gericht zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus.
Es schmilzt einfach auf der Zunge!!! Genau so kann man eine dicke Cremesuppe aus im Mixer gemahlenem Blumenkohl charakterisieren. 4 Rezepte.
Der Inhalt des Artikels:
Cremesuppe ist ein exquisiter und sehr schmackhafter traditioneller europäischer erster Gang, der der höchsten Küche würdig ist! Diese Suppe gilt als kalorienarm und wird mit der richtigen und gesunden Ernährung in Verbindung gebracht. Es eignet sich nicht nur hervorragend zum Mittagessen, sondern auch für ein leichtes Abendessen. Darüber hinaus erfreut sich dieses Lebensmittel in unserem Land zunehmender Beliebtheit.
Es ist erwähnenswert, dass Püreesuppe und Cremesuppe völlig unterschiedliche Gerichte sind. Ersteres wird mit einer Brühe aus Gemüse oder Fleisch zubereitet, zweites basiert ausschließlich auf Milch oder Sahne. Es sind diese Zutaten, die dem Gericht seine besondere Zartheit verleihen. Und wenn Püreesuppe oft in Kantinen zu finden war, dann gilt Cremesuppe als Gourmetgericht.
- Alle Cremesuppen werden auf die gleiche Weise zubereitet – die Produkte werden gekocht oder bei Bedarf gedünstet und dann in einem Mixer püriert, wodurch Sie den Garvorgang um die Hälfte beschleunigen können.
- Es ist auch zulässig, die fertigen Zutaten durch einen Fleischwolf zu geben oder durch ein Sieb zu mahlen. Obwohl sich viele Köche nicht damit zufrieden geben, Produkte einfach im Mixer zu mahlen, reiben sie sie auch durch ein Sieb, weil... Nur dann erhält die Cremesuppe eine möglichst homogene und zarte Konsistenz.
- In die entstandene glatte Masse wird heiße Milch oder Sahne gegossen. Sie können sie mit Weizenmehl andicken, in einer Pfanne in Butter hellbeige braten oder mit einer großen Menge geriebenem Käse.
- Wenn im Rezept Pflanzenöl verwendet wird, kann dieses durch Butter ersetzt werden, dann erhält man ein noch schmackhafteres, aber gleichzeitig etwas kalorienreicheres Gericht.
- Um einen reichhaltigeren, ausdrucksstärkeren und konzentrierteren Geschmack der Suppe zu erhalten, wird das Gemüse vor dem Kochen gebacken. So wird die Suppe zu einem wahren Genuss.
- Das Essen wird in breiten und tiefen Tassen oder Suppentellern serviert, meist mit darin schwimmenden Croutons. Das Gericht mit Kräutern, geriebenem Käse oder Schlagsahne dekorieren.
Feinheiten beim Kochen von Blumenkohl
Blumenkohl ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Gemüse, aus dem viele verschiedene Gerichte zubereitet werden, darunter auch Gemüse. und Cremesuppe kochen, wo sie ihren Geschmack gut entfaltet. Damit die Gerichte damit aber auch köstlich schmecken, sollten Sie einige nützliche Tipps beachten.
- Zunächst sollten Sie sich für Blumenkohl entscheiden. Die Qualität und Frische des Kohlkopfes wird durch die um ihn herum angeordneten grünen Blätter angezeigt. Der Kohl sollte stark, schwer und unbeschädigt sein.
- Im Kohlkopf können sich Insekten befinden, daher muss das Gemüse vor dem Garen 5–10 Minuten in Salzwasser getaucht werden, dann schwimmen die Insekten auf.
- Beim Kochen tragen 1,5 TL dazu bei, die weiße Farbe des Kohls zu bewahren. Zucker in kochendes Wasser geben.
- In der Wintersaison können zur Zubereitung solcher Suppen gefrorene Kohlfrüchte verwendet werden.
Rezept: Cremige Blumenkohlsuppe
Dies ist eine klassische und schnell zubereitete Suppe. Es enthält keine zusätzlichen Zutaten, sondern nur diejenigen, die die Grundlage des Gerichts bilden. Diese heiße Suppe kann die Ernährung derjenigen perfekt ergänzen, die Wert auf Gewicht und eine schlanke Figur legen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 38 kcal.
- Anzahl der Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Frischer Blumenkohl - 550 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Zehen
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Parmesankäse – 40 g (ca. 5 EL)
- Sahne 30 % – 200 ml
- Butter - 60 g
- Lavablatt – 3 Blätter
- Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Den Kohl in Röschen teilen und die geschälten Kartoffeln schneiden. Das Gemüse mit Wasser übergießen, ein Lorbeerblatt dazugeben und weich kochen.
Cremige Brokkoli-Blumenkohl-Suppe: Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Brokkoli ist eine alte Kulturpflanze des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens. Es erfreut sich in vielen Küchen auf der ganzen Welt großer Beliebtheit, erfreut sich jedoch vor allem in Italien und Frankreich großer Beliebtheit. Es wird zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet und manchmal ist es die Hauptzutat. Brokkoliröschen werden gekocht, gedünstet, gedünstet, gebraten und sogar roh gegessen. Es eignet sich hervorragend für Vorspeisen, Fleisch- und Gemüsebeilagen, Fisch, Eier, Saucen und Kuchen. Eine seiner ungewöhnlichen Anwendungen ist jedoch die Verwendung in Cremesuppen. Wie Sie es zubereiten, erfahren Sie weiter unten.
Zutaten:
- Brokkoli - 250 g
- Blumenkohl - 250 g
- Trockener Weißwein - 100 ml
- Knoblauch - 1 Zehe
- Muskatnuss – eine Prise
- Sahne - 250 ml
- Selleriewurzel - 30 g
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Ungesalzener Käse - 200 g
- Den gewaschenen Blumenkohl in Blütenstände teilen. Die geschälten Kartoffeln und den Sellerie in Riegel schneiden. Den geschälten Knoblauch hacken.
- Das Gemüse in einen Topf geben, Wein und Trinkwasser angießen. Aufkochen und 20 Minuten kochen lassen.
- Geben Sie das gekochte Gemüse mit einem Schaumlöffel in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers und mahlen Sie es glatt. Danach zurück in die Pfanne geben und kochen lassen.
- Die Sahne in die Pfanne gießen, die Muskatnuss dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Brokkoli in Salzwasser etwa 7 Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- In jede Schüssel Suppe gießen, Brokkoliröschen und gehackten Käse mit 1 cm Rand dazugeben.
Cremige Blumenkohlsuppe kann als exquisiter erster Gang mit ausgeprägtem Käsegeschmack angesehen werden. Denn es ist Käse, der dem Essen Weichheit, Tiefe und Raffinesse verleiht. Und der Kochvorgang wird zu einer unglaublich einfachen und spannenden kulinarischen Kreation, deren Ergebnis eine köstliche und köstliche Suppe ist.
Zutaten:
- Blumenkohl - 450 g
- Butter - 1 EL.
- Hartkäse - 120 g
- Sauerrahm - 100 g
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Zehen
- Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- Senf - 1,5 TL.
- Den in Blütenstände zerlegten Kohl und die in Stücke geschnittenen Kartoffeln weich kochen.
- Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Butter anbraten.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, gießen Sie die Brühe in eine Schüssel, fügen Sie die Röstzwiebeln und den Knoblauch hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
- Sauerrahm und Senf zum Gemüsepüree geben und mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
- Suppe umrühren, aufkochen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit fein geriebenem Käse, Kräutern und Croutons servieren.
Um diese Suppe zuzubereiten, können Sie nicht nur Blumenkohl, sondern, wie im vorherigen ähnlichen Rezept, auch Brokkoli verwenden. Denn diese Kohlsorten harmonieren perfekt mit Geflügelfleisch, das zu allem passt: Schinken, Filet, Oberschenkel.
Zutaten:
- Blumenkohl - 450 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Hähnchenbrust - 1 Stck. doppelt
- Schmelzkäse - 350 g
- Karotten - 1 Stk.
- Selleriestiel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Zehen
- Grüne – ein Haufen
- Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- Füllen Sie das Hähnchenfilet mit Wasser und zünden Sie es an.
- Die Karotten und den Sellerie in große Stücke schneiden und zu den Brüsten in die Pfanne geben. Die geschälte Zwiebel (nicht gehackt) und die Knoblauchzehen hinzufügen. Die Brühe aufkochen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis alle Zutaten weich sind.
- Wenn das Essen gar ist, entsorgen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und das Lorbeerblatt. Übertragen Sie die Brüste und Karotten auf einen Teller. Die Brühe abseihen, den in Röschen zerlegten Kohl hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Anschließend den vorbereiteten Blumenkohl und die Karotten mit einem Mixer glatt pürieren, zurück in die Pfanne geben, auf den Herd stellen, geriebenen Schmelzkäse dazugeben und gründlich durchkneten, sodass keine Käseklümpchen entstehen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und in tiefe Tassen füllen, dabei zu jeder Portion Hühnerfleisch hinzufügen. Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Toast oder Baguette-Croutons servieren.
Videorezept: Cremesuppe aus Blumenkohl, Brokkoli und Spargel:
Wir haben für Sie die interessantesten Rezepte für die Zubereitung von Blumenkohlpüreesuppe zusammengestellt, sie schmeckt sehr lecker und gesund. Versuchen Sie es mit Kochen!
Zarte und aromatische Gemüsesuppe aus Blumenkohl und Kartoffeln. Diese gesunde Suppe eignet sich hervorragend für die Ernährung von Kindern. Um die Suppe reichhaltiger zu machen, verwenden Sie statt Wasser Fleisch- oder Gemüsebrühe. Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.
- Blumenkohl – 400 g
- Lauch – 60 g
- Kartoffeln – 350 g
- Olivenöl – 1 EL.
- Butter – 15 g
- Knoblauch – 1 Zehe
- Wasser – 600 ml
- Salz - nach Geschmack
Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Den Lauch in Scheiben schneiden.
Den Blumenkohl in Röschen teilen.
Butter und Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den durchgepressten Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbraten.
Lauch, Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen.
600 ml Wasser angießen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Anschließend mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Fertig ist die Blumenkohl-Kartoffel-Suppe. Guten Appetit!
Rezept 2: Brokkoli-Blumenkohl-Suppe
Eine sehr leichte, gesunde, aber gleichzeitig schmackhafte Suppe, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und Ihre Familie das Ergebnis auf jeden Fall zu schätzen wissen und nach mehr verlangen wird!
- Brokkoli, 300 Gramm
- Blumenkohl, 300 Gramm
- Pflanzenöl, 3 EL. l.
- Milch, 200 Gramm
- Zwiebel, 1 Stück
- Knoblauch, 2 Zehen
- Mehl, 1 EL. l.
- Käse, 75 Gramm
Wir waschen den Kohl und teilen ihn in Blütenstände.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Den Kohl in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten.
Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch goldbraun gebraten sind, Mehl hinzufügen und umrühren.
Lassen Sie das Wasser aus dem Kohl in einen separaten Behälter abtropfen.
300 Gramm Brühe und ein Glas heiße Milch hinzufügen und zum Kohl anbraten.
10-15 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.
Nach dem Ausschalten Salz hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Käse hinzufügen und rühren, bis er sich auflöst.
Sie können mit Kräutern dekorieren und Cracker hinzufügen. Guten Appetit.
Rezept 3: Cremige Gemüse-Blumenkohlsuppe
- Wasser oder Gemüsebrühe (Fleisch, Huhn) – 1,5 Liter;
- Blumenkohl – ein kleiner Kopf (350-400 Gramm);
- Karotten – 1 groß;
- Zwiebel – 2 Stück;
- Kartoffeln – 2-3 Stück;
- Butter – 30-40 g;
- Sahne 15 % Fett – 1 Tasse;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1-2 Prisen zum Servieren;
- frische Kräuter;
- Croutons – zum Servieren des fertigen Gerichts.
Welche Basis Sie für die Blumenkohlpüree-Suppe wählen, bleibt Ihnen überlassen. Wenn Sie sich entscheiden, mit Fleisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe zu kochen, kochen Sie zuerst die Brühe und beginnen Sie dann mit dem Zerkleinern des Gemüses.
Wenn Sie sich für die einfachere Variante entscheiden – die Verwendung von Wasser (wie im Rezept), stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und bereiten Sie, während es kocht, das Gemüse vor. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in kleine Würfel oder halbe Ringe schneiden. Grundsätzlich ist das Schneiden von Gemüse für diese Suppe überhaupt nicht wichtig, es wird trotzdem zu Püree zerkleinert. Damit aber alles gleichzeitig fertig ist, ist es dennoch besser, entweder groß oder klein zu schneiden.
Die Karotten in dünne Scheiben oder Scheiben schneiden.
Kartoffeln in kochendes Wasser oder Brühe geben. Nach Geschmack salzen, zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Zu diesem Zeitpunkt die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Nicht braten, die Zwiebel kann nur transparent gemacht oder leicht gebräunt werden, bis ein hellgoldener Farbton entsteht.
Stellen Sie gleichzeitig mit der Bratpfanne einen weiteren Topf mit Wasser auf den Herd, um den Blumenkohl zu kochen. Das Wasser muss zum Kochen gebracht werden.
Während die Zwiebeln und Karotten im Öl köcheln, den Blumenkohl in Blütenstände zerteilen. Unter kaltem Wasser abspülen und einige Minuten in kaltes Wasser tauchen (damit Mücken oder kleine Rückstände, die sich möglicherweise zwischen den Blütenständen befinden, aufschwimmen).
Den Kohl in kochendes Wasser geben und weich kochen (ca. 5-6 Minuten). Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie den Kohl in ein Sieb. Dank dieses einfachen Verfahrens verschwindet der spezifische Kohlgeruch, der Blumenkohl wird zart und überdeckt nicht den Geschmack anderer Gemüsesorten.
Gekochten Blumenkohl zu Zwiebeln und Karotten geben. Einige Minuten im Öl köcheln lassen (der Kohl ist bereits fertig, er muss nur noch das Öl aufnehmen).
Das gedünstete Gemüse mit den Kartoffeln in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, die Suppe 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist.
Die Brühe aus der Suppe abgießen (wir werden sie später brauchen), das Gemüse in einen Mixer geben und zu einem homogenen Püree mahlen.
Geben Sie das Gemüsepüree wieder in die Pfanne. Etwas Brühe angießen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz würzen und bei Bedarf mit gemahlenem Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen. Sahne hinzufügen, erhitzen und die Suppe vom Herd nehmen.
Blumenkohlpüreesuppe heiß servieren, mit Croutons, Croutons und frischen Kräutern. Guten Appetit!
In einer Anmerkung. Wenn Sie keine völlig homogenen Püreesuppen mögen, können Sie einen Teil des Gemüses ganz lassen und es dann zum Gemüsepüree hinzufügen. Alles vermischen, mit Brühe verdünnen, Sahne hinzufügen und erhitzen.
Rezept 4: Blumenkohl-Zucchini-Suppe
- Zucchini - 3 Stück
- Blumenkohl – 500 gr
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Salz - nach Geschmack
Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich in der Spüle und wischen Sie es anschließend mit einem trockenen Handtuch ab. Sie können auch ein Papiertuch verwenden. Dann nehmen wir die Zucchini. Wenn Sie eine junge Frucht haben, sollten Sie die Schale nicht entfernen. Und wenn Ihr Obst schon reif ist, dann entfernen Sie einfach die Schale und verwenden Sie einen speziellen Schäler, den wir oft zum Schälen von Gemüse verwenden.
Dann legen wir die Zucchini auf ein Brett und hacken sie in kleine Würfel.
Die Karotten reiben. Dann hacken wir die Zwiebel. Geben Sie nun etwas Öl in die Pfanne und nivellieren Sie sie, gießen Sie die Zwiebeln hinein und geben Sie dann die Karotten hinein. Alles vermischen und einige Zeit braten.
Teilen wir in der Zwischenzeit den Blumenkohl in Blütenstände. Wenn nun die Karotten und Zwiebeln gebraten sind, legen Sie zuerst die Zucchini und dann die Kohlblütenstände aus. Gießen Sie nun das Wasser ab und lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie gar ist.
Sobald das Gericht fast fertig ist, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald das gesamte Gemüse gedünstet ist, können Sie den Herd ausschalten.
Geben Sie nun alles in eine Mixerschüssel und beginnen Sie mit dem Mahlen. Wir müssen eine homogene und dicke Mischung erhalten. Anschließend in eine Tasse gießen.
Und hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Dekorationen verwenden. Man kann sie zum Beispiel mit Croutons bestreuen, sie können mit verschiedenen italienischen Kräutern aromatisch gemacht werden. Sie können auch gekochte Wachteleier kochen und diese halbieren.
Rezept 5: köstliche Püreesuppe mit Blumenkohl und Croutons
- 700 gr. Blumenkohl
- 200 gr. Kartoffeln
- 100 gr. Lukas
- 100 gr. Möhren
- Weißbrot
- Pflanzenfett
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Den Kohl in kleinere Röschen teilen.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten in Streifen schneiden.
Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben und in Pflanzenöl leicht anbraten.
Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen und Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken. Lassen Sie es kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Croutons vor : Das Brot in kleine Würfel schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten, Croutons auslegen, leicht salzen und vermischen. Im Ofen bei 180 Grad 7-10 Minuten backen, bis die Croutons gebräunt sind.
In der Zwischenzeit wird das Gemüse gekocht.
Gießen Sie die Brühe vollständig in einen separaten Behälter.
Mit einem Stabmixer das Gemüse glatt pürieren. Mit Gemüsebrühe die Suppe auf die gewünschte Konsistenz bringen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Püreesuppe mit Croutons servieren.
Rezept 6: Fastencremesuppe mit Blumenkohl (mit Fotos Schritt für Schritt)
- Blumenkohl 200 g
- Karotte 1 Stck.
- Zwiebel 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
Die Karotten in dicke Halbringe schneiden. Den Blumenkohl unter fließendem Wasser abspülen und in Blütenstände teilen.
Vorbereiteten Blumenkohl und Karotten in kochendes Wasser geben. Den Sud nach Geschmack salzen. Zum Garen von Gemüse sollte wenig Wasser vorhanden sein.
Die Zwiebel fein hacken und mit dem Gemüse in den Sud geben.
Sobald das Wasser kocht, müssen Sie das Gemüse weitere 10 Minuten kochen. Danach den Herd ausschalten und den Topf mit dem gekochten Gemüse abkühlen lassen.
Das Gemüse sollte etwas abkühlen, aber warm bleiben. Geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie. Der Mixer kann durch einen Fleischwolf ersetzt werden, lediglich das Gemüse muss mehrmals durchlaufen werden.
Die resultierende Aufschlämmung muss durch ein Sieb oder einen Schaumlöffel mit sehr feiner Maschenweite gerieben werden. Sollte sich herausstellen, dass die resultierende Püreesuppe sehr dick ist, können Sie sie mit Brühe aus gekochtem Gemüse verdünnen.
Rezept 7: Pürierte Käsesuppe mit Blumenkohl (Schritt-für-Schritt-Fotos)
Die Zubereitung von Blumenkohlpüreesuppe nach diesem Rezept bereitet keine Schwierigkeiten; Sie erhalten eine sehr zarte und gesunde Suppe!
- Senfbohnen - 1 EL.
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Olivenöl - 2 EL.
- Sauerrahm - 3 EL.
- Hartkäse - 100 gr
- Blumenkohl - 0,5 Stk
- frischer Koriander - 0,5 Bund
- Zwiebel - 1 Stück
- Butter - 10 g
- Salz - 2 Prisen
- Knoblauch - 2 Zehen
Rezept 8, Schritt für Schritt: Blumenkohl-Sahne-Püree-Suppe
- Blumenkohl 670 gr
- Lauch 1 Stiel
- Schalotte 2 Stk
- Knoblauch 2 Zehen
- Creme 200 ml
- Hirse-Reisflocken 1 Tasse
- Butter 60 gr
- Geräucherter Käse 80 gr
- Gemahlener Paprika 1 EL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL
- Gemahlener Bockshornklee 1 TL
- Salz 1 EL
Vom Kohlkopf die Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und in kleine Röschen schneiden.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und den Kohl anbraten, bis er goldbraun ist und ein nussiges Aroma entsteht. Den Kohl in einen Topf geben.
Beide Zwiebel- und Knoblauchsorten fein hacken und in Butter anbraten. Und zum Kohl hinzufügen.
Gießen Sie Wasser über den anbratenden Zwiebel-Knoblauch-Kohl, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie ihn mit schwarzem Pfeffer und gemahlenem Bockshornklee. Kochen, bis der Kohl weich ist.
Das Gemüse in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Topf wieder auf den Herd stellen, die Sahne einfüllen und die Hirse-Reisflocken dazugeben. Etwa 3-5 Minuten auf dem Herd stehen lassen, bis sich die Flocken auflösen. Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und beim Servieren mit geriebenem Räucherkäse und gemahlenem Paprika garnieren.
Das Rezept für „Blumenkohlsuppenpüree“ ist fertig, guten Appetit!
Rezept 9: Gemüsecremesuppe mit Speck und Blumenkohl
- Blumenkohl 500 g
- Hühnerbrühe 1,5 l
- Zwiebel 1 Stk.
- Butter 6 Esslöffel
- Mehl 2 Esslöffel
- Milch 2 Glas
- Sauerrahm 100 g
- Geriebener Käse 100 g
- Speck 100 g
- Petersilie, gehackt 1 Esslöffel
- Gewürze nach Geschmack
Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne braten, bis eine Kruste entsteht.
Legen Sie den gebratenen Speck auf Papier, lassen Sie das Fett aufsaugen und geben Sie ihn dann in eine Schüssel.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in derselben Pfanne im gleichen Öl, in dem der Speck gebraten wurde, 4 Minuten lang anbraten.
Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Zwiebel in die Pfanne geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Goldbraun braten.
Hühnerbrühe erhitzen, Kohl und Zwiebeln dazugeben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten unter Rühren kochen.
Die Brühe mit dem Gemüse leicht abkühlen lassen und im Mixer glatt pürieren. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und Mehl hinzufügen.
Blumenkohl schmeckt in verschiedenen Formen köstlich, auch in Suppen und Borschtsch. Ein markantes Beispiel hierfür ist Gemüse. Um die Suppe zuzubereiten, können Sie sie entweder frisch oder gefroren für den Winter verwenden, sodass Sie die Suppe das ganze Jahr über kochen können.
Als Basis für die Mousse können Sie Fleischbrühe aus verschiedenen Fleischsorten verwenden, die leckerste und zarteste Suppe wird jedoch aus Hühnchen zubereitet. Während des Fastens oder während einer Diät können Sie eine einfache Blumenkohlsuppe in Gemüsebrühe kochen. Neben Hühnchen, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten kann die Suppe auch andere Zutaten enthalten. Solche Zutaten für Blumenkohlsuppen können Spinat, Käse, Paprika, Zucchini, Sahne, Weißkohl, Sauerrahm, Brokkoli, Erbsen, Fadennudeln, Schmelzkäse und Pilze sein.
Heute lade ich Sie zum Kochen ein Blumenkohlsuppe mit Hühnchen und Gemüse.
Zutaten:
- Huhn - 300 gr.,
- Selleriewurzel - 30-40 gr.,
- Karotten - 1 Stk.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Blumenkohl - 100 gr.,
- Kartoffeln - 4-5 Stk.,
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer – eine Prise
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.,
Hühner-Blumenkohlsuppe – Rezept
Um die Blumenkohlsuppe zuzubereiten, bereiten Sie das Huhn vor. Unter Huhn versteht man Hähnchenschenkel, -schenkel und -flügel. Zwiebel, Karotte und Selleriewurzel schälen. Karotten und Sellerie in dünne Streifen schneiden1. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne. Hühnchen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Fügen Sie diesem Fleisch- und Gemüsesatz Salz, schwarzen Pfeffer und Zwiebeln hinzu.
Kartoffelknollen schälen. In kleine Scheiben schneiden.
Waschen und in kleine Blütenstände teilen.
Nach dem Kochen die Brühe weitere 15 Minuten kochen lassen. Beim Kochen der Hühnerbrühe den Schaum abschöpfen, der sich beim Kochen bildet. Kartoffeln zur Suppe hinzufügen.
Nach 10 Minuten den Blumenkohl hinzufügen. Da Blumenkohl eine viel weichere Konsistenz als Kartoffeln hat, wird er zuletzt hinzugefügt.
Nachdem Sie den Kohl zur Suppe gegeben haben, lassen Sie ihn weitere 5 Minuten köcheln. Die fertige Blumenkohlsuppe mit Hähnchen vom Herd nehmen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Auf Teller verteilen. So kann man Blumenkohlsuppe servieren oder mit frischen Kräutern bestreuen. Zusätzlich zur Suppe können Sie Sahne oder Sauerrahm servieren. Beide Komponenten ergänzen den Geschmack der Suppe sehr gut. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn das so wäre Rezept für Hühnerblumenkohlsuppe Es wird Ihnen gefallen und Sie werden es in Zukunft nützlich finden.
Hühnerblumenkohlsuppe. Foto
Blumenkohlsuppe mit Hühnchen und Gemüse ist nicht weniger lecker.
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 1 Stk.,
- Karotten - 1 Stk.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Brühwürfel - 1 Stk.,
- Lorbeerblatt - ein paar Blätter,
- Kartoffeln - 4-5 Stk.,
- Blumenkohl - 100 gr.,
- Brokkoli -100 gr.,
- Creme - 100 ml.,
- Salz und hschwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Blumenkohlsuppe mit Hühnchen und Gemüse - Rezept
Füllen Sie den Topf mit zwei Litern Wasser. Lass es kochen. Gemüse und Hähnchenbrust vorbereiten. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln ebenfalls in Würfel schneiden. Hähnchenbrust, Zwiebeln und Karotten, Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Brühwürfel hinzufügen. Die Suppe pfeffern. Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen.
15 Minuten nach dem Garen des Gemüses in die Pfanne geben. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie einen Stabmixer und pürieren Sie das Gemüse und das Hühnchen. Die entstandene Blumenkohlsuppe mit Hühnchen und Gemüse mit Sahne würzen. Aufsehen. Nach Zugabe der Oliven die Suppe zum Kochen bringen. Cremige Blumenkohlsuppe mit frittierten Croutons servieren. Alternativ können Sie auch vorbereiten.
Versuchen Sie auch, Blumenkohlsuppe mit Käse zuzubereiten.
Zutaten:
- Hähnchenbrust (kann eine Keule oder ein anderer Teil des Hähnchens sein) – 200 gr.,
- Blumenkohl - 200 gr.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Lorbeerblatt - 2 Stk.,
- Karotten - 1 Stk.,
- Fadennudeln - 50 gr.,
- Schmelzkäse „Yantar“ – 2 EL. Löffel,
- Salz und sGewürze - nach Geschmack.
Blumenkohlsuppe mit Käse - Rezept
Hähnchenbrust waschen. Die Zwiebel schälen. In Würfel schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. Legen Sie das Hähnchen mit Zwiebeln, Karotten, Salz, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern in einen Topf mit kochendem Wasser. Die Brühe mindestens 15 Minuten kochen lassen.
Während es kocht, die Kartoffeln schälen. in Blütenstände teilen. Gehackte Kartoffeln und Blumenkohlröschen in die Suppe geben. Fügen Sie auch Fadennudeln hinzu. Unter gelegentlichem Rühren die Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln und Kartoffeln weich sind.
5 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Schmelzkäse „Druzhba“ in die Suppe geben. Aufsehen. Es sollte vollständig geschmolzen und gleichmäßig in der Suppe verteilt sein. Das ist alles, Blumenkohlsuppe fertig mit geschmolzenem Käse.
Das Schöne an dieser gesunden Gemüsesuppe ist, dass sie zu verschiedenen Jahreszeiten zubereitet werden kann. Für die Rezepte können Sie entweder frischen oder gefrorenen Blumenkohl verwenden. So wird der Vitaminvorrat unabhängig vom Wetter vor dem Fenster wieder aufgefüllt.
Einfache Hühner- und Blumenkohlsuppe
Zutaten
- Hühnerfleisch – 500 gr.;
- Kartoffeln – 400 gr.;
- Karotten – 150 gr.;
- rote Paprika – 150 gr.;
- Blumenkohl – 400 gr.;
- Butter – 40 gr.;
- frisches Grün;
- Salz Pfeffer.
Vorbereitung
- Wir waschen das Fleisch, geben es in einen Topf und füllen ihn mit etwa 2 Liter Wasser.
- Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Brühe mit einem Deckel ab, sodass sie etwa 20 Minuten lang köchelt. Salzen und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Während die Brühe kocht, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Stellen Sie die Bratpfanne auf schwache Hitze, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Dasselbe machen wir auch mit Karotten. Es ist besser, es nicht zu reiben, sondern so fein wie möglich zu hacken.
- Geben Sie die Butter in eine Pfanne und fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu, wenn sie schmilzt.
- Paprika waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Zusammen mit Karotten und Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Am Ende des Bratens etwas Salz hinzufügen, damit das Gemüse seinen Geschmack entfalten kann.
- Wenn die Brühe fertig ist, das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln in die Suppe geben und die Hitze etwas erhöhen, damit die Brühe wieder kocht.
- Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Es ist besser, ihre Basen abzuschneiden.
- Wir schneiden das Fleisch oder trennen es in große Fasern.
- Wenn die Kartoffeln etwa 10 Minuten in der Suppe gekocht haben, geben Sie die sautierten Kartoffeln, den Blumenkohl und das Fleisch in die Suppe. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit der Kohl gar, aber nicht zu weich ist.
- Bei Bedarf noch mehr Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Ganz am Ende des Garvorgangs fein gehackten frischen Dill und Petersilie in die Suppe geben.
- Sie können die Suppe mit Sauerrahm servieren.
Zutaten
- Hähnchenfilet – 300 gr.;
- Blumenkohl – 250 gr.;
- Schmelzkäse – 200 gr.;
- Zwiebel – 200 gr.;
- Butter – 50 gr.;
- Karotten – 100 gr.;
- Salz Pfeffer;
- frisches Grün.
Vorbereitung
- Hähnchenfilet waschen, 1,5 Liter Wasser hinzufügen, salzen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten schälen, alles hacken. Es ist möglich – nicht zu klein.
- Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Öl, Zwiebeln und Karotten hinzu. Unter ständigem Rühren 10 Minuten braten. Wenn das Gemüse eine goldene Farbe annimmt, können Sie etwas Salz hinzufügen und abschmecken, um zu sehen, ob es fertig ist. Sollten die Karotten und Zwiebeln noch etwas knackig sein, 100 Gramm Brühe aus der Suppe angießen, mit einem Deckel abdecken und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.
- Wenn das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe und fügen Sie Kartoffeln hinzu.
- Wir teilen den Kohl in Blütenstände und legen sie auf die Kartoffeln.
- Dort haben wir auch das Sauté hingelegt.
- Alles zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind.
- Wenn das Gemüse gar ist, gießen Sie es ab und gießen Sie die Brühe in einen separaten Topf.
- Das Gemüse mit einem Mixer gründlich zerkleinern. Wenn Sie keinen haben, reicht ein normaler Mixer.
- Wir teilen das Fleisch in kleine Fasern.
- Das Püree mit der Brühe vermischen und anzünden.
- Den Käse auf einer groben Reibe reiben und in die kochende Suppe geben.
- Bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Minuten kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
- Das Fleisch kann in einen Topf gegeben oder portionsweise auf Tellern angerichtet werden.
- Es ist besser, die Suppe mit Kräutern in Schüsseln zu dekorieren.
- Das Gericht kann mit Roggenbrotcroûtons serviert werden.
Als erster Gang wird Blumenkohl-Hühner-Suppe serviert. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und kann daher recht oft zubereitet werden.
Die Suppe wird mit oder ohne Sauerrahm serviert.
Dieses erste Gericht mit Blumenkohl ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene sehr gesund. Wenn Sie es oft kochen möchten, können Sie verschiedene Optionen ausprobieren. Daher darf es nicht lange langweilig werden.
Dieses Rezept mit viel Blumenkohl ist ganz einfach zuzubereiten. Dazu nehmen wir statt Kartoffeln die gleiche Menge Kohl, etwas Zwiebel und Karotten, die in Würfel geschnitten und 30 Minuten vor Garende in Hühnerbrühe gegeben werden. Es ist nicht nötig, sie zu braten. In 10 Minuten wird der Suppe Kohl hinzugefügt. Ein solches Gericht wird lecker und gesund sein und vor allem kalorienarm, da es weder Frittieröl noch Kartoffeln enthält.
Im Sommer kann man neben Blumenkohl oft auch Suppen aus verschiedenen Gemüsesorten zubereiten. Kochen Sie dazu die Brühe, fügen Sie neue Kartoffeln, Paprika, Karotten, Zwiebeln, grüne Erbsen, Spargel und frisch gehackte Tomaten hinzu. Auch bei diesem Rezept muss nichts gebraten werden.
Blumenkohl passt hervorragend zu Dosenmais. Deshalb fügen wir der nach dem ersten Rezept zubereiteten Suppe manchmal Mais hinzu. Wir machen das 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs. Für dieses Volumen sind 100 Gramm Produkt erforderlich.
Blumenkohlsuppe wird nicht nur mit Hühnerbrühe zubereitet. Sie können beispielsweise eine diätetische Meeresfrüchtesuppe zubereiten. Nehmen Sie 300 Blumenkohl, 100 Lauch, 100 g. Dosenmais, 50 gr. Garnelen und 100 gr. Lachs Wenn gewünscht, nehmen Sie Muscheln und Jakobsmuscheln. Für diese Futtermenge werden 1,5 Liter Wasser benötigt.
Blumenkohlsuppe in Form von Püree kann mit allen Produkten zubereitet werden; die Verwendung von Schmelzkäse ist nicht erforderlich. Nehmen Sie in Kombination mit der Hauptzutat Brokkoli, frische Tomaten, von denen Sie zuerst die Haut entfernen müssen, eine kleine Menge Kartoffeln, Sie können Avocado nehmen. Alle Gemüse sind gemahlen.
Liebhaber gesunder erster Gänge können Blumenkohl- und Kürbissuppe zubereiten. Bereiten Sie dazu eine Brühe aus Hühnerbrühe zu, fügen Sie Blumenkohl, Kürbis, zwei ganze Knoblauchzehen, roten und schwarzen Pfeffer hinzu. Das Gemüse mahlen und das Fleisch portionsweise in etwas Butter anbraten. Wir geben es in Schüsseln mit Suppe und dekorieren alles mit Petersilie.
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