Diätetische Apfeldesserts, die nicht zu einer Gewichtszunahme führen. Diätetische Apfeldesserts, die nicht zu einer Gewichtszunahme führen. Apfel-Charlotte mit Pfirsichen im Slow Cooker

Diät Nr. 1 püriert zeichnet sich durch eine weniger strikte Einhaltung der Prinzipien der mechanischen und chemischen Schonung der Magenschleimhaut aus als Diät Nr. 1a und Nr. 1b. Erlaubt sind insbesondere Weißbrot, gekochtes Fleisch (gehackt) und Fisch, gekochtes und püriertes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben, Zucchini, Kürbis) und Obst, es dürfen nur süße Obst- und Beerensorten verwendet werden.

Die Ernährung sollte zusätzlich frische, säurefreie Sauerrahm, Hüttenkäse, herzhafte Kekse, Milchsuppen, püriertes Gemüse, Milchsuppen mit Nudeln, Nudeln und gekochte Nudeln umfassen. Gebackene Gerichte und schwacher Tee mit Milch sind erlaubt.

Brühen und Kohlbrühen sind vom Speiseplan ausgeschlossen. Das Essen sollte in Wasser gekocht oder gedämpft werden.

Im Rahmen der therapeutischen Ernährung bei Magengeschwüren ist diese Diät die wichtigste. Es gibt zwei Möglichkeiten: Im einen Fall wird das Essen püriert zubereitet, im anderen Fall nicht püriert.

Beispielmenü der Diät Nr. 1 püriert

Frühstück: Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm oder ein weichgekochtes Ei, pürierter Reisbrei mit Milch, Tee mit Milch.

Zweites Frühstück: Bratapfel, Hagebuttenaufguss.

Mittagessen: Selleriesuppe, Hackbraten mit Kartoffelpüree, püriertes Apfelkompott oder Traubengelee.

Nachmittagssnack: Hagebuttensud oder Milchgelee, trockene Kekse.

Abendessen: Hüttenkäsepudding mit Apfel, Milchshake mit Erdbeeren.

Nachts: Milch (1 Glas), Kekse.

Salate und SnacksQuarkpastete mit Karotten

Erforderlich: 2,5 EL. l. fettarmer Hüttenkäse, 1 EL. l. pasteurisierte Milch, 2/3 kleine Karotten, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Die Karotten waschen und kochen, dann schälen und raspeln. Den Hüttenkäse mahlen, durch ein Sieb reiben, gründlich mit Milch vermischen, Salz und geriebene Karotten hinzufügen und gut umrühren. In Quarkpastete kann ein Teil der gekochten Karotten durch ein Stück gekochte Selleriewurzel oder Petersilie ersetzt werden.

Heringspastete

Erforderlich: 70 g Heringsfilet, ein Stück altbackenes Weißbrot (10 g), 1 TL. pasteurisierte Milch, 1 TL. Butter, Bauernbutter, 1/4 hartgekochtes Ei.

Vorbereitung. Das Heringsfilet in fließendem Wasser einweichen, durch einen Fleischwolf durch ein feines Sieb passieren, in Milch getränktes, ausgedrücktes Brot, fein gehackte gekochte Eier, Butter dazugeben, alles gut vermischen.

Sie können es auf einem Teller in Form eines Fisches formen oder in eine spezielle Form geben. In die Kälte stellen.

Fischpastete

Benötigt: 80 g Fischfilet, 1 Karotte, 1 EL. l. Bauernbutter, Kräuter.

Vorbereitung. Die geschälten und gewaschenen Karotten in kleine Würfel schneiden, Fischfilets (ohne Knochen) in Portionen. Karotten und Fisch in wenig Wasser köcheln lassen, zweimal durch einen Fleischwolf geben, mit weicher Butter vermischen und schlagen, bis eine lockere, homogene Masse entsteht, die in eine Salatschüssel gegeben und abgekühlt wird. Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit Dill- oder Petersilienzweigen garnieren.

Fleisch- oder Hühnerpastete

Erforderlich: 40 g Fleisch 1 TL. Reismüsli, 1 EL. l. Butter, Bauernöl, 1 Karotte, Kräuter.

Vorbereitung. Das Rindfleisch kochen. Die geschälten und gewaschenen Karotten in kleine Würfel schneiden, köcheln lassen und in einem Sieb abtropfen lassen. Dickflüssigen Reisbrei in Wasser kochen. Fleisch, Karotten und Brei 2-3 Mal durch einen Fleischwolf geben, weiche Butter hinzufügen, alles gründlich vermischen und die Mischung in eine Salatschüssel geben.

Sie können der Mischung milden, auf einer feinen Reibe geriebenen Käse hinzufügen.

Sie können auch Pastete aus Hühnern und Puten zubereiten.

Fleischpastete

Benötigt: 250 g Rindfleisch, 50 g altbackenes Weißbrot, 1/2 EL. l. pasteurisierte Milch, Petersilie, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Weißbrot in Milch einweichen. Das Fleisch mehrmals durch einen Fleischwolf geben und beim letzten Mal eingeweichtes Weißbrot hinzufügen. Dann gehackte Petersilie hinzufügen, salzen und alles gründlich vermischen.

Quarkpastete mit Fleisch

Erforderlich: 2,5 EL. l. fettarmer Hüttenkäse, 1 EL. l. pasteurisierte Milch, ein Stück gekochtes mageres Fleisch (20 g), 1 TL. fein gehackte Kräuter (Dill oder Petersilie), Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Das gekochte Fleisch zusammen mit fettarmem Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben, Milch in das entstandene Püree gießen, Petersilie (fein gehackt) hinzufügen, salzen und gut vermischen.

Fleischkäse

Erforderlich: 45 g Rindfleisch (gekocht), 4,5 TL. Reismüsli, etwa 2 EL. l. Butterbauernbutter (ohne Rutsche).

Vorbereitung. Klebreisbrei kochen. Während der Brei abkühlt, das gekochte Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf mit feinem Rost geben, den Brei dazugeben und noch einmal passieren. Dann weiche Butter dazugeben, alles gründlich vermischen und gut verrühren. Aus der entstandenen Masse einen Laib formen und abkühlen lassen.

Hühnerkäse

Erforderlich: 45 g gekochtes weißes Hühnerfleisch, 4,5 TL. Reismüsli, etwa 2 EL. l. Butter Bauernbutter.

Vorbereitung. Dickflüssigen Reisbrei kochen und nach dem Rezept „Fleisch-Käse“ fortfahren (siehe vorheriges Rezept).

Gelierte Fleischbällchen

Erforderlich: 110 g Fleisch, ein Stück altbackenes Weißbrot (20 g), 1 EL. l. pasteurisierte Milch, 3 TL. Pflanzenöl, 1/3 Ei, Petersilie, Salz auf einer Messerspitze; für Gelee: 140 g Gemüsebrühe, 4 g Gelatine.

Vorbereitung. Das gewaschene, von Knochen, Filmen und Fett befreite Fleisch durch einen Fleischwolf geben, in Milch getränktes und ausgepresstes Brot hinzufügen und erneut durch den Fleischwolf geben. Zum entstandenen Hackfleisch Butter, Salz, Ei hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen. Fleischbällchen formen und dämpfen. Auf 30 °C abgekühltes Gelee in eine flache Form füllen, Fleischbällchen dazugeben, noch mehr Gelee dazugeben. Wenn die Fleischbällchen im Gelee fest geworden sind, füllen Sie sie vollständig mit dem restlichen Gelee.

Gelee herstellen. Die Gemüsebrühe bei schwacher Hitze aufkochen, abseihen und die für eine halbe Stunde eingeweichte Gelatine hineingießen. Zum Kochen bringen (aber nicht kochen) und abseihen.

Fischfleischbällchen in Gelee

Erforderlich: 80 g Fisch, ein Stück altbackenes Weißbrot, 1 EL. l. pasteurisierte Milch, 1/4 Ei, 1 Karotte, 1 Bund Petersilie, 2/5 Tasse Brühe, 1 TL. Gelatine, Salz auf einer Messerspitze, Kräuter.

Vorbereitung. Von Gräten befreites Fischfilet und in Wasser oder Milch eingeweichtes Brot zweimal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren, Salz und Ei hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich, schlagen Sie sie, schneiden Sie sie in Kugeln, geben Sie sie in eine Schüssel mit kochendem Wasser und kochen Sie sie 7-10 Minuten lang. Spülen Sie die fertigen Fleischbällchen mit gekühltem kochendem Wasser ab. Bereiten Sie Gelee zu (siehe „Gelierte Fleischbällchen“).

Eine Schicht Gelee in eine Schüssel (Tablett, Schüssel, Salatschüssel) gießen, abkühlen lassen, Fleischbällchen darauf legen, mit Petersilienblättern und Karottenstücken dekorieren, das restliche Gelee hinzufügen und abkühlen lassen.

SuppenGrießsuppe

Erforderlich: 1 EL. l. mit einem Haufen Grieß, 1/2 mittelgroßen Karotten, 1/3 Petersilienwurzel, 1/5 Selleriewurzel, 2,5 EL. l. pasteurisierte Milch, 1/3 TL. Butter, Wasser, Kräuter, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Karotten, Petersilie, Sellerie schälen, abspülen, in Würfel schneiden und einen Sud zubereiten. Gießen Sie mit kaltem Wasser verdünnten Grieß in einen kochenden Wurzelsud und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren. Zur fertigen Suppe Milch, frische Butter, fein gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen.

Reissuppe

Benötigt: 20 g Reis, 1/2 kleine Karotten, 1/2 Petersilienwurzel und/oder ein Stück Selleriewurzel, 1/4 Tasse pasteurisierte Milch, 1/5 Eigelb, 3 g Sojaöl, 1/2 EL. l. Sauerrahm, 1 Glas Wasser, Kräuter, Salz.

Vorbereitung. Die gewaschenen Wurzeln schälen, abspülen, abkochen und abseihen. Gießen Sie den vorbereiteten Reis in eine kochende, gesalzene Wurzelbrühe und kochen Sie ihn. Die Wurzeln hacken oder durch ein Haarsieb reiben, zur Suppe geben, mit Sauerrahm würzen und aufkochen. Das mit Sojaöl pürierte Eigelb mit etwas heißer Brühe verdünnen und mit der Suppe vermischen.

Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Selleriesuppe

Erforderlich: 2/3 Selleriewurzel, 1/3 mittelgroße Karotten, 1/5 Petersilienwurzel, 1/2 EL. l. Weizenmehl, 2,5 EL. l. pasteurisierte Milch, 1/5 Eigelb, 1/5 EL. l. Sojaöl, Dill oder Petersilie, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Bereiten Sie eine Abkochung aus gewaschenen und geschälten Wurzeln vor. Die aus der Brühe entnommenen Karotten, Petersilie und Sellerie durch ein Sieb reiben und die entstandene Masse in die Brühe geben. Trockenmehl und heiße Milch getrennt mischen, das entstandene Dressing in die Suppe gießen, unter ständigem Rühren kochen. Dann das mit Sojaöl geschlagene und mit etwas Brühe verdünnte Eigelb in die Suppe geben, aufkochen und die Suppe umrühren. Die fertige Suppe mit Salz abschmecken.

Unmittelbar vor dem Servieren die Suppe mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Diese Suppe kann mit Knödeln und Weißbrotcroûtons serviert werden.

Schnelle Kartoffelsuppe mit Sauerrahm

Erforderlich: 1,5 mittelgroße Kartoffelknollen, 1,5 Tassen Wasser, 0,5 EL. l. Sauerrahm 20 % Fett, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser weich kochen. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Holzstampfer, um eine ungleichmäßige Suppe mit unterschiedlich großen Kartoffelstücken zu erhalten.

Vor dem Servieren saure Sahne in die Suppe geben. Zur Suppe können Sie Croutons servieren.

Kartoffelsuppe

Benötigt: 1/5 Selleriewurzel, 1/2 mittelgroße Karotten, 1/3 Petersilienwurzel, 1,5 mittelgroße Kartoffelknollen, 1/3 TL. Weizenmehl, 2,5 EL. l. pasteurisierte Milch, 1/3 TL. Butter Bauernbutter, 1 TL. Pflanzenöl, Petersilie oder Dill, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Gewaschene und geschälte Karotten, Petersilie und Sellerie in kochendem Wasser weich kochen. Die Kartoffelknollen waschen, schälen, in Würfel schneiden, mit den Wurzeln abkochen, salzen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Die gekochten Kartoffeln und Wurzeln durch ein feines Sieb reiben und in die Brühe geben. Ein Dressing aus getrocknetem Mehl und Milch zur Suppe geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es kocht. Rühren Sie die Ölmischung gut um und geben Sie sie zur Suppe, die Sie mit Salz abschmecken.

Unmittelbar vor dem Servieren die Suppe mit gewaschenem und gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Zu der resultierenden Suppe können Sie Croutons servieren.

Gemüsesuppe mit Kartoffeln

Erforderlich: 1/3 Selleriewurzel, 2/3 mittelgroße Karotten, 1/2 Petersilienwurzel, 10 g grüne Erbsen, 1/2 mittelgroße Kartoffelknolle, 1 TL. Mehl, 1/4 Tasse pasteurisierte Milch, 1 TL. Butter Bauernbutter, 1 TL. Pflanzenöl, 1 TL. Sauerrahm, Petersilie, 1 Glas Wasser, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Spülen Sie die gewaschenen und geschälten Wurzeln ab, hacken Sie sie, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie gewaschene grüne Erbsen hinzu, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Pfanne geben, salzen und kochen, bis sie weich sind. Milch, Mehl und Sauerrahm verquirlen, die resultierende Mischung in die Suppe gießen, umrühren und kochen. Butter mit Pflanzenöl zu einer homogenen Masse verrühren, zur Suppe geben.

Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Kartoffelsuppe

Erforderlich: 1,5 mittelgroße Kartoffelknollen, 1 TL. Mehl, 150 g pasteurisierte Milch, 300 g Wasser, 1 TL. Butter Bauernbutter, 1 Eigelb.

Vorbereitung. Gewaschene und geschälte Kartoffeln in Wasser kochen, mit der Flüssigkeit durch ein Haarsieb reiben, angebratenes Mehl dazugeben, vermischen und aufkochen. Die Suppe mit einem in heißer Milch geschlagenen Ei würzen.

Vor dem Servieren ein Stück frische Butter in die Suppe geben. Zur Suppe können Sie Weißbrotcroûtons servieren.

Cremige Kartoffelsuppe mit Croutons

Erforderlich: 1 Kartoffelknolle, 1/2 TL. Mehl, 1/2 Karotten, 150 g pasteurisierte Milch, 1 Glas Wasser, 1/2 EL. l. Butter, ein Stück Weißbrot für Croutons, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und hacken. Die Kartoffeln kochen und die Karotten in etwas Wasser köcheln lassen. Das Gemüse mit der Brühe verreiben. Mehl erhitzen, mit heißer Milch verdünnen, dick kochen und mit püriertem Gemüse vermengen. Das Püree mit der Brühe verdünnen, salzen und zum Kochen bringen. Die fertige Suppe mit Öl würzen. Die Weizenbrotkrumen in Würfel schneiden, trocknen und die entstandenen Croutons auf einen Teller mit Suppe geben. Sie können die Suppe mit einer Ei-Milch-Mischung würzen.

Zucchinisuppe

Erforderlich: 2/5 kleine Zucchini, 1 TL. Mehl, 150 g pasteurisierte Milch, 1 Glas Wasser, 1/2 EL. l. Butter, 1/4 Eigelb, Kristallzucker, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Die geschälten und gewaschenen Zucchini in Scheiben schneiden, etwas Wasser hinzufügen und in einem Topf bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Die fertige Zucchini zusammen mit der Flüssigkeit durch ein Haarsieb reiben. Das erhitzte Mehl abkühlen lassen und mit etwas Butter vermahlen. Dann das Mehl mit heißer Milch verdünnen, verrühren, damit keine Klumpen entstehen, dick kochen und abseihen. Die pürierten Zucchini mit dem vorbereiteten Dressing verdünnen, Wasser, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die fertige Suppe mit der Ei-Milch-Mischung und Butter abschmecken.

Für die Lezon das Eigelb mit heißer Milch verrühren und die Masse im Wasserbad köcheln lassen, bis sie eindickt.

Karottensuppe

Erforderlich: 2 mittelgroße Karotten, 1 TL. Weizenmehl, 3/5 Tasse pasteurisierte Milch, 1 Tasse Wasser, 1/2 EL. l. Butter, 1/4 Eigelb, Kristallzucker, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Die gewaschenen und geschälten Karotten fein hacken, in etwas Wasser köcheln lassen und durch ein feines Sieb reiben. Das Mehl erhitzen, mit Wasser verdünnen, dick kochen und das entstandene Dressing mit geriebenen Karotten vermischen. Die Suppe mit Milch (2/3) verdünnen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Zum Servieren mit Ei-Milch-Mischung und Butter würzen.

Informationen zur Zubereitung von Leison finden Sie im vorherigen Rezept.

Haferflockensuppe mit Zucchini

Erforderlich: 7 TL. Haferflocken, 150 g Zucchini, 150 g pasteurisierte Milch, 450 g Wasser, Salz auf einer Messerspitze, 1/5 TL. Kristallzucker, 1/4 Ei, 2/3 TL. Butter Bauernbutter.

Zubereitung: Haferflocken in kochendes Wasser gießen und kochen, bis sie vollständig weich sind (30-40 Minuten), dann die Brühe zusammen mit der Flüssigkeit ablöschen. Die gewaschenen und geschälten Zucchini in kleine Scheiben schneiden, in etwas Wasser und Butter (die Hälfte der Portion) weich kochen und abwischen. Heiße Milch (2/3 der Menge) in die pürierte Haferflockenbrühe gießen, geriebene Zucchini hinzufügen, salzen, süßen, alles gut verrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Aus der restlichen heißen Milch Lezon mit dem Ei verquirlen und die Suppe damit würzen. Erhitzen Sie die resultierende Suppe einige Minuten lang bei schwacher Hitze.

Vor dem Servieren die restliche Butter in die Suppe geben.

Kürbiscremesuppe

Erforderlich: 100 g Kürbis, 3/5 Tasse pasteurisierte Milch, 1/5 Tasse Wasser, 1/2 TL. Butter Bauernbutter, 35 g Brot.

Vorbereitung. Den gewaschenen, entkernten und geschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden und in mit Wasser verdünnter Milch köcheln lassen. 5-6 Minuten nachdem die Milch zu kochen beginnt, geschnittenes und getrocknetes Weizenbrot zum Kürbis geben. Weiter pochieren, bis der Kürbis und das Brot vollständig gar sind.

Die vorbereitete Mischung verreiben, mit Milch verdünnen, aufkochen und mit Öl würzen.

Cremige Reissuppe mit Kartoffeln und Karotten

Erforderlich: 1 EL. l. (ohne Folie) Reismüsli, 1 mittelgroße Kartoffelknolle, 1/2 mittelgroße Karotte, 150 g pasteurisierte Milch, 450 g Wasser, 1/3 TL. Butter Bauernbutter, 1 TL. Sauerrahm 20 % Fett, 1/4 Ei, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Den Reis abspülen, in einen Topf mit heißem Wasser geben und etwa eine Stunde kochen lassen. Den fertigen Reis durch ein Sieb reiben. Das gewaschene und geschälte Gemüse abspülen, in Stücke schneiden und in etwas Wasser köcheln lassen; das vorbereitete Gemüse abwischen. Gekochte Karotten und Kartoffeln in das Reiswasser mit püriertem Müsli geben, heiße Milch (2/3 der Gesamtmenge) und Butter hinzufügen. Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Aus der restlichen heißen Milch und dem Ei Lezon zubereiten und die pürierte Suppe zügig abschmecken. Die Suppe einige Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.

Cremesuppe aus Gemüse

Erforderlich: 1 mittelgroße Kartoffel, 1/2 mittelgroße Karotte, 1/10 kleine Zucchini, 1 EL. l. Weizenmehl, 2/5 Tasse pasteurisierte Milch, 300 g Gemüsebrühe, 1 TL. Butter, Brot, Kristallzucker, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Gewaschene und geschälte Kartoffeln, Karotten und Zucchini in Würfel schneiden. Die Kartoffeln kochen, das restliche Gemüse separat in einem Topf mit Deckel (in wenig Wasser) köcheln lassen und zusammen mit der Gemüsebrühe durch ein Sieb streichen. Das in einer trockenen Pfanne angebratene Mehl mit heißer Milch verdünnen und glatt mahlen. Aufkochen, mit püriertem Gemüse vermengen, aufkochen und mit Salz und Zucker würzen. Von einem Brotlaib die Kruste abschneiden, die Krume in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne trocknen. Die Suppe mit Öl würzen und mit Croutons servieren.

Blumenkohlsuppe

Erforderlich: 1/4 Blumenkohlblütenstände, 150 g pasteurisierte Milch, 20 g 10 % Sahne, 400 g Wasser (Gemüsebrühe), Salz auf einer Messerspitze, 1/2 TL. Weizenmehl, 1/2 Ei, mehrere Zweige Petersilie.

Vorbereitung. Den Blumenkohl sortieren, schälen, waschen, in kleine Röschen zerlegen und einige Minuten in Salzwasser einweichen. Anschließend die gewaschenen Blütenstände in Wasser weich kochen. Den Kohl wegwerfen und abwischen. Aus heißer Milch und Eiern eine Ei-Milch-Mischung zubereiten. Aus sautiertem Mehl und heißer Milch (bei schwacher Hitze) eine Soße zubereiten.

Den geriebenen Blumenkohl in die Gemüsebrühe geben (jedoch nicht nach dem Kohl), salzen, mit der Soße aufgießen, salzen und zum Kochen bringen. Sofort nach dem Kochen den Herd ausschalten (oder vom Herd nehmen) und mit der Ei-Milch-Mischung, Butter und Petersilie würzen.

Haferflockensuppe mit Gemüse

Erforderlich: 30 g Haferflocken, 150 g pasteurisierte Milch, 1/4 EL. l. Butter, 1/4 Ei, 50 g gekochtes Gemüsepüree, 1 Glas Wasser, Dill, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Haferflocken trennen, abspülen und trocknen. Mahlen Sie das vorbereitete Müsli in einer Kaffeemühle, geben Sie es in heißes Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist. Gemüsepüree (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini – einzeln oder in beliebiger Kombination) in die Haferflockenbrühe geben und aufkochen. Das geschlagene Ei schnell mit heißer Milch, Butter und Salz hinzufügen und alles verrühren. Vor dem Servieren die Suppe mit fein gehacktem Dill garnieren.

Reissuppe mit Kürbis

Erforderlich: 1 EL. l. Reisgetreide, 150 g pasteurisierte Milch, 1/2 EL. l. Sojaöl, 1/4 Ei, 100 g Kürbispüree, 1 Glas Wasser, Petersilie, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Spülen Sie das zerlegte Reisgetreide ab und trocknen Sie es. Mahlen Sie das trockene Getreide in einer Kaffeemühle, geben Sie es in heißes Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist. In die entstandene Brühe Kürbispüree geben (Kürbis vorher backen oder kochen und durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer schlagen), aufkochen. Die heiße Ei-Milch-Mischung mit Sojaöl dazugeben, salzen und gut verrühren.

Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie in die Suppe geben.

Beerensaftsuppe mit Hüttenkäseknödeln

Erforderlich: 1/2 Tasse Beerensaft (aus säurefreien Beeren), 1 Tasse Wasser, 2 TL. Kristallzucker, 1/2 TL. Stärke; für Knödel: 120 g Hüttenkäse, 1,5 TL. Kristallzucker, 1,5 TL. Mehl, 1/4 Ei, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Mit Beerensaft verdünnte Stärke in kochendes Wasser gießen, Kristallzucker hinzufügen, aufkochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Gnocchi zubereiten. Den Hüttenkäse einreiben, Ei, Salz, Zucker und Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Die entstandene Masse zu einer 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen und in kleine, rechteckige Stücke schneiden. Die vorbereiteten Knödel in kochendes Wasser geben und 5-10 Minuten kochen lassen. Die schwimmenden Knödel mit einem Schaumlöffel auffangen, auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen. Die Beerensaftsuppe über die Knödel gießen. Auf Wunsch können Sie saure Sahne hinzufügen.

Zweite GängeGehackter Dampf Zrazy

Erforderlich: 80 g Fleisch (Fruchtfleisch), ein Stück altbackenes Weißbrot, 1,5 EL. l. Milch oder Wasser, 1/3 TL. Butter Bauernbutter, 1 TL. Ghee, 2 EL. l. (ohne Folie) Reismüsli.

Vorbereitung. Bereiten Sie Hackfleisch aus filmfreiem und gewaschenem Fleisch zu und mahlen Sie es zweimal in einem Fleischwolf. Aus der entstandenen Schnitzelmasse fingerdicke Fladen formen und mit Butter gewürzten, gedämpften Reis in die Mitte legen. Drücken Sie die Ränder der Fladenbrote zusammen, geben Sie den Produkten eine ovale Form und dämpfen Sie sie 20-25 Minuten lang. Als Beilage servieren Sie Püree aus Zucchini, Kürbis, Karotten, Rüben und Kartoffeln.

Fleischpüree mit Gemüse

Benötigt: 100 g Rindfleisch, 25 g Karotten, 20 g Sauerrahm, 10 g Bauernbutter, Salz.

Vorbereitung. Das Fleisch kochen und mehrmals durch einen Fleischwolf geben. Gekochte und geriebene Karotten und Sauerrahm zum Fleisch geben. Rühren, erhitzen und Öl hinzufügen. Anstelle von Karotten können Sie dem Püree auch mit Milch verdünntes Kartoffelpüree hinzufügen.

Gebackener Fisch mit Kartoffelpüree

Benötigt: 100 g Fischfilet, 30 g Weißbrot, 1/2 Ei, 1 mittelgroße Kartoffelknolle, Salz, pasteurisierte Milch.

Vorbereitung. Bereiten Sie gekochtes Kartoffelpüree aus geschälten und gewaschenen Kartoffeln zu. Das Fischfilet mit eingeweichtem Weißbrot durch einen Fleischwolf geben. Kartoffelpüree und gehackten Fisch gründlich vermischen, die Ei-Milch-Mischung (1/2 Ei mit 1 Esslöffel Milch) dazugeben, alles gut vermischen, in eine gefettete Bratpfanne geben und im Ofen backen.

Vor dem Servieren auf einen Teller legen, mit geschmolzener Butter übergießen und mit gehacktem Dill bestreuen.

Leberpudding mit Karotten

Erforderlich: 55 g Leber, 1/3 mittelgroße Karotten, 1/2 Eier, 1/3 TL. Butter Bauernbutter, 1/2 EL. l. Milchpulver, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Die gewaschene und filmgereinigte Leber durch einen Fleischwolf geben. Geriebene gekochte Karotten, Butter, Eigelb, Milchpulver und Salz hinzufügen und 3-4 Minuten lang gut verrühren. Die Masse vorsichtig mit dem geschlagenen Eiweiß zu einem stabilen Schaum verrühren. In eine gefettete Pfanne geben und 40 Minuten dämpfen.

Zum Servieren Butter über den Pudding gießen. Als Beilage Nudeln und Gemüsepüree servieren.

Gefüllte Fleischrolle

Benötigt: 120 g Rinderkotelett, 1 EL. l. Wasser, ein kleines Stück weißes Weizenbrot, Salz, 1/4 Ei, 1/2 EL. l. pasteurisierte Milch, Dampfomelett, 1/3 TL. Butter Bauernbutter.

Vorbereitung. Das gewaschene, von Filmen und Sehnen befreite Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht, ausgedrücktes eingeweichtes Brot hinzufügen und erneut durch den Fleischwolf zerkleinern. Das Hackfleisch salzen, gründlich umrühren und schlagen. Das Hackfleisch auf eine feuchte Serviette legen und in einer dünnen Schicht verteilen. Legen Sie das gedämpfte Milch-Ei-Omelett in die Mitte (siehe Rezept oben), wickeln Sie die Rolle vorsichtig ein und drücken Sie die Ränder zusammen. Die ausgerollte Rolle auf ein Backblech legen und Wasser hinzufügen. Die Rolle dämpfen.

Vor dem Servieren das Brötchen in Portionen schneiden und mit zerlassener Butter übergießen.

Hackbraten mit Kartoffelpüree

Erforderlich: 120 g Fleischbrei, ein Stück Weißbrot, 2 EL. l. Wasser, Salz, 50 g Kartoffelpüree, 1/3 TL. Butter Bauernbutter, Petersilie.

Vorbereitung. Das von Sehnen und Filmen befreite Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben, ausgequetschtes, eingeweichtes Brot dazugeben und zusammen mit dem Fleisch noch einmal durch den Fleischwolf geben, salzen. Das sorgfältig geschlagene Hackfleisch dünn auf einer feuchten Serviette verteilen. Legen Sie das steile Kartoffelpüree in die Mitte, rollen Sie es auf und drücken Sie die Ränder zusammen. Legen Sie die gerollte Rolle in eine Bratpfanne oder ein Backblech, geben Sie Wasser hinzu und dämpfen Sie sie oder kochen Sie sie in Wasser.

Die fertige Rolle auf einen Teller legen, in Stücke schneiden und mit geschmolzener Butter übergießen. Mit einer Beilage oder als separates Gericht servieren, garniert mit Kräutern.

Fleisch-Reis-Auflauf

Erforderlich: 100 g gekochtes Fleisch, 1/2 EL. l. Reismüsli, 1/2 Ei, 2/3 TL. Butter Bauernbutter.

Vorbereitung. Das gekochte Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben und dann noch einmal zusammen mit dem dickflüssigen Reisbrei passieren. Das Ei hineingeben, verrühren, in eine gefettete Pfanne geben und dünsten.

Mit zerlassener Butter servieren.

Fleisch- und Gemüseauflauf

Erforderlich: 10 g Fleisch (Fruchtfleisch), mehrere Blumenkohlblütenstände (10 g), 1/5 kleine Karotten, 1 EL. l. grüne Erbsen, 1 EL. l. pasteurisierte Milch, 1 TL. Grieß.

Vorbereitung. Gewaschenen und geschälten Blumenkohl 15 Minuten in angesäuertes Wasser legen und abspülen. Dann in Blütenstände zerlegen und kochen. Die Karotten in Würfel schneiden und köcheln lassen, die grünen Erbsen kochen.

Dickflüssigen Grießbrei in Milch kochen. Das gekochte Fleisch zusammen mit dem Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der resultierenden Masse Eier, Grieß und Butter hinzu. Alles gut vermischen, in eine gefettete Schüssel geben und dämpfen.

Den Auflauf mit frischer Butter servieren.

Kartoffel-Fleisch-Auflauf in Folie

Benötigt: 50 g Rindfleisch, 1/2 mittelgroße Karotten, 1/3 Petersilienwurzel, 1/5 Selleriewurzel, ein Stück altbackenes Weißbrot, 1,5 EL. l. pasteurisierte Milch, Salz auf einer Messerspitze, 3 mittelgroße Kartoffeln, 1 TL. Pflanzenöl, Dill oder Petersilie, 1/2 Eiweiß, Krümel altbackenes Weißbrot.

Vorbereitung. Gießen Sie eine kleine Menge heißes Wasser über das gereinigte und gewaschene Fleisch. Am Ende des Garvorgangs Salz, geschälte und gewaschene Karotten, Petersilie und Sellerie hinzufügen. Das fertige Fleisch und die Wurzeln aus der Brühe nehmen, in Stücke schneiden, zusammen mit altbackenem, in Milch getränktem und ausgepresstem Brot durch einen Fleischwolf geben. Salz hinzufügen, gründlich mischen.

Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und kochen. Die abgekühlten Kartoffeln durch einen Fleischwolf geben oder auf einem Sieb reiben. Gießen Sie Milch in das Kartoffelpüree, fügen Sie Butter, etwas fein gehackte Petersilie oder Dill hinzu. Das geschlagene Eiweiß zu einem steifen Schaum hinzufügen und vorsichtig verrühren.

Alufolie auf ein Backblech legen, mit Öl einfetten und mit altbackenen Weißbrotbröseln bestreuen. Die Hälfte der Kartoffelmasse mit Hackfleisch darauflegen und mit dem restlichen Kartoffelpüree belegen. Die Oberfläche des Auflaufs ebnen, mit Alufolie abdecken und im Ofen backen.

Vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Mit Soße und gekochtem Gemüse servieren.

MüsligerichteGrießbrei mit Karotten

Erforderlich: 5 TL. Grieß, 150 g Milch (oder nehmen Sie Milch und Wasser im Verhältnis 1:1), 1/2 TL. Kristallzucker, Salz auf einer Messerspitze, 1/2 EL. l. Butter Bauernbutter, 1/3 Karotten.

Vorbereitung. Die geschälten und gewaschenen, auf einer groben Reibe geriebenen Karotten mit Butter köcheln lassen (ohne zu braten!). Unter ständigem Rühren Grieß, Zucker und Salz in die kochende Milch (oder Milch mit kochendem Wasser) geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Pochierte Karotten zum vorbereiteten Milchbrei geben und verrühren. Stellen Sie die Pfanne mit dem Brei in ein Wasserbad und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze und decken Sie sie 15 Minuten lang mit einem Deckel ab. Vor dem Servieren frische Butter zum fertigen Brei geben.

Zimtgrießbrei

Benötigt: 25 g Grieß, 250 g Milch, 2 TL. Kristallzucker, Salz, 1 TL. Butter Bauernbutter, Zimt.

Vorbereitung. Grieß in einem dünnen Strahl in kochende Salzmilch gießen und unter ständigem Rühren kochen, bis er eindickt. Den fertigen Brei süßen, auf einen Teller legen, Butter hinzufügen und mit Zimt bestreuen.

Brei zerstampfen

Erforderlich: 1/4 Tasse einer Mischung aus Reis- und Weizengetreide, 1/4 mittelgroße Karotten, 1/4 mittelgroße Kartoffelknolle, 1 Tasse Wasser, 1/2 EL. l. Sauerrahm, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Reis- und Weizengetreide aussortieren, die benötigte Menge abmessen und abspülen. Das Gemüse schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben (mindestens 1/4 Tasse). 1/4 des Gemüses auf den Boden einer dickwandigen Pfanne geben, dann eine Schicht Müsli, noch einmal eine Schicht Gemüse darauf usw., sodass mindestens drei Schichten entstehen, alles oben mit Gemüse bedecken. Gießen Sie heißes Salzwasser über die gelegte Mischung, sodass die oberste Schicht vollständig bedeckt ist. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und garen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm bestreuen.

Grießbrei mit Marmelade

Erforderlich: 2 EL. l. Grieß, 1 Glas Milch, 1/4 EL. l. Butter Bauernbutter, 2 TL. Kristallzucker, 1/2 Ei, Marmelade oder Sirup mit Früchten.

Vorbereitung. Kochen Sie die Milch, fügen Sie den gesiebten Grieß hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren bei schwacher Hitze, bis er vollständig gekocht ist. Den fertigen Brei etwas abkühlen lassen und das mit Butter weiß pürierte Eigelb dazugeben, umrühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung das zu einem stabilen Schaum geschlagene Eiweiß hinzu und vermischen Sie alles sorgfältig. Den gleichmäßig vermischten Brei in einen tiefen Teller oder eine Form füllen und kalt stellen. Nachdem Sie die Form in heißem Wasser leicht erhitzt haben, stürzen Sie den gefrorenen Brei auf einen Teller und dekorieren Sie ihn mit Marmelade, Früchten in Sirup oder servieren Sie ihn mit Gelee.

Reisbrei mit Milch püriert

Erforderlich: 2 EL. l. Reisgetreide, 100 g pasteurisierte Milch, 85 g Wasser, 1/2 TL. Kristallzucker, 1/3 TL. Bauernbutter, Salz.

Vorbereitung. Spülen Sie den zerlegten Reis unter fließendem Wasser ab, geben Sie ihn in einen Topf und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser. Den Brei kochen, bis er eingedickt ist, heiße Milch hinzufügen, salzen und süßen. Kochen Sie den Brei bei schwacher Hitze, bis die Körner vollständig weich sind. Den entstandenen zähflüssigen Brei durch ein Haarsieb reiben und erhitzen, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Vor dem Servieren frische Butter zum Brei geben.

Gedämpfte Reiskoteletts

Erforderlich: 2 EL. l. Reismüsli, 1/2 Ei, 5 EL. l. pasteurisierte Milch, 5 EL. l. Wasser, 1 EL. l. Sauerrahm, Kristallzucker, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Dickflüssigen Reisbrei in Milch und Wasser kochen. Durch einen Fleischwolf geben und mit einem mit Zucker geschlagenen Ei vermischen. Schnitzel formen und dämpfen. Heiß oder kalt mit Sauerrahm servieren.

Gedämpfter Reis-Zrazy mit Omelett und Gemüse

Erforderlich: 2 EL. l. Reisgetreide, 2/5 Tasse pasteurisierte Milch, 2/5 Tasse Wasser, 1 TL. Butter Bauernbutter, 1/2 TL. Grieß, 1/2 Ei, 1/2 Karotte, 8 g Salat.

Vorbereitung. Trocknen Sie das zerlegte und gewaschene Getreide und mahlen Sie es. Den Brei mit der Hälfte der Milch kochen und mit 1/4 rohem Ei vermischen. Karotten mit Milch (1,5 Esslöffel) dünsten, Grieß hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind. Aus 1/4 Ei und der restlichen Milch ein gedämpftes Omelett zubereiten, mit einem Messer zerhacken und mit Karotten und fein gehacktem Salat vermischen. Den fertigen Brei in Fladen aufteilen, gehackte Karotten und Omelett jeweils in die Mitte legen, die Ränder zusammendrücken, den Fladen eine ovale Form geben und dämpfen.

Zum Servieren Öl darübergießen.

Eier- und HüttenkäsegerichteSauerrahmomelett

Erforderlich: 1 Ei, 1 TL. Sauerrahm, 1 TL. Mehl, 5 g Bauernbutter, Salz.

Zubereitung: Das Ei gründlich waschen, aufschlagen und mit Sauerrahm gut verquirlen. Dann Mehl hinzufügen, salzen, schnell kneten und in eine gefettete Form füllen. Im Dampfbad kochen.

Beim Servieren mit Sauerrahm übergießen.

Omelette mit gedünstetem Fleisch

Erforderlich: 2 Eier, 1/2 EL. l. Butter Bauernbutter, 100 g Milch, 170 g Fleisch, Salz.

Vorbereitung. Das gekochte, abgekühlte Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben. Die Eier verquirlen, salzen und unter weiterem Rühren die Milch einfüllen. Das gerollte Fleisch zu der entstandenen homogenen Masse hinzufügen und gründlich vermischen. Die Omelettmischung in eine gefettete Form geben und im Dampfbad garen.

Faule Knödel mit Hüttenkäse

Erforderlich: 7,5 EL. l. fettarmer Hüttenkäse, 25 g Mehl, 1 Ei, 1/2 TL. Butter, Bauernbutter, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zermahlen, mit dem Eigelb vermischen, das gesiebte Mehl und das zu einem kräftigen Schaum geschlagene Eiweiß dazugeben, vermischen. 1/3 des entstandenen Teiges zu einer schmalen Rolle ausrollen, mit einem Messer in Kreise schneiden, ausrollen und in kochendem Salzwasser garen. Machen Sie den gleichen Vorgang mit dem Rest des Teigs. Die schwimmenden Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Knödel auf einen Teller legen.

Mit zerlassener Butter servieren (anstelle von Butter kann auch Sauerrahm serviert werden).

Knödel auf Französisch

Erforderlich: 2 Eier, 2 TL. Butter Bauernbutter, 1 EL. l. Weizenmehl, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Das Eigelb nacheinander zur Butter geben, auf die Konsistenz von Sauerrahm mahlen und etwas Mehl dazugeben. Das Eiweiß separat zu einem stabilen Schaum schlagen und vorsichtig in den Teig gießen. Nehmen Sie den Teig mit einem Metalllöffel und lassen Sie ihn in kochendes Wasser fallen.

Mit Butter, Sauerrahm oder Soße servieren. Kann als Beilage zu Suppen verwendet werden.

Kartoffel- und GemüsegerichteKartoffelpüree

Erforderlich: 2 mittelgroße Kartoffelknollen, 3 EL. l. pasteurisierte Milch, 1 TL. Butter, Bauernbutter, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Geschälte und gewaschene Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und in einem abgedeckten Behälter 15–20 Minuten garen. Lassen Sie die Brühe von den fertigen Kartoffeln abtropfen (die Gemüsebrühe kann für die Zubereitung anderer Diätgerichte verwendet werden). Die Kartoffeln mit einem speziellen Kartoffelstampfer gründlich zerstampfen oder reiben. Butter und heiße Milch zum Püree geben und alles schaumig schlagen.

Sie können Püree mit einem Mixer zubereiten. Die Salzkartoffeln zerdrücken und mit speziellen Schneebesen schlagen, Butter und Milch hinzufügen und weiter schlagen, bis eine lockere Masse entsteht.

Kartoffel-Karotten-Püree

Erforderlich: 1,5 mittelgroße Kartoffelknollen, 2 EL. l. Milch, 1/2 Karotte, 1 TL. Bauernbutter, Kräuter, Salz.

Vorbereitung. Die geschälten Kartoffeln in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen. Geschälte und gehackte Karotten getrennt kochen. Das Gemüse durch ein Haarsieb reiben. Schlagen Sie die resultierende Masse und fügen Sie nacheinander Butter und Milch hinzu, bis die Konsistenz einer dicken Creme entsteht.

Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Kartoffelsoufflé

Erforderlich: 1,5 mittelgroße Kartoffelknollen, 1,5 EL. l. Milch, 1/2 Ei, 1 EL. l. Bauernbutter, Salz.

Vorbereitung. Die geschälten und gekochten Kartoffeln auf einem Haarsieb reiben, Milch, Eigelb und einen Teil der Butter dazugeben, umrühren und unter leichtem Rühren das zu einem stabilen Schaum geschlagene Eiweiß dazugeben. Geben Sie die resultierende Mischung in eine geölte Schüssel und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang im Wasserbad. Beim Servieren das restliche Öl darübergießen.

Kartoffel-Apfel-Püree

Erforderlich: 2 mittelgroße Kartoffeln, 1/2 Apfel, 2 EL. l. pasteurisierte Milch, 1/2 TL. Bauernbutter, Salz.

Vorbereitung. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bis zur Hälfte kochen. Die Kartoffeln abgießen, mit fein gehackten Äpfeln (ohne Schalen und Kerne) vermischen, Milch und Butter dazugeben, alles gut verrühren und unter gelegentlichem Rühren weich kochen.

Vor dem Servieren das Püree auf einen Teller geben und in Form einer Folie anrichten, mit geschmolzener Butter übergießen.

Blumenkohl-Püree

Erforderlich: 1/5 mittelgroße Blumenkohlröschen, 1/2 TL. Sojaöl, 1/3 TL. Butter, Bauernbutter, ein Viertel des Eigelbs (hartgekocht), 2 EL. l. pasteurisierte Milch, 1/10 einer kleinen Zucchini, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Entfernen Sie den geschälten und gewaschenen Blumenkohl von den grünen Blättern, teilen Sie ihn in kleine Blütenstände und füllen Sie diese mit Salzwasser. Entfernen Sie nach 15 Minuten die Blütenstände, spülen Sie sie mit klarem Wasser ab, gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Wasser den gesamten Kohl bedeckt, und kochen Sie ihn unter einem geschlossenen Deckel, bis er weich ist (und das Wasser vollständig verkocht ist). Achten Sie darauf, dass der Kohl nicht verkocht brennen.

Zucchini waschen, schälen, in Würfel schneiden, mit etwas Wasser köcheln lassen und die fertige Zucchini abwischen.

Heißen gekochten Kohl durch ein Sieb reiben, Zucchinipüree dazugeben, heiße Milch einfüllen, salzen, alles umrühren und aufkochen. Vor dem Servieren das Püree auf einen Teller geben und mit der Soße aus Eigelbpüree und Butter (hartgekocht) übergießen.

Als Beilage zu Hähnchen- und Fleischgerichten sowie als eigenständiges Gericht servieren.

Blumenkohlpüree mit Kartoffeln

Erforderlich: 1 mittelgroße Kartoffelknolle, 1/5 Blumenkohlblütenstände, 2 EL. l. pasteurisierte Milch, 1 TL. Bauernbutter, Salz.

Vorbereitung. Entfernen Sie die Stiele und grünen Blätter vom Blumenkohl, zerlegen Sie ihn in kleine Blütenstände und bedecken Sie ihn 15 Minuten lang mit angesäuertem Wasser. Anschließend den Kohl mit kochendem Salzwasser übergießen und in einem verschlossenen Gefäß bei schwacher Hitze mindestens 20 Minuten garen. Geschälte und gewaschene Kartoffeln in Salzwasser kochen, herausnehmen, abkühlen lassen und zusammen mit dem gekochten Kohl durch ein Sieb reiben. Fügen Sie der resultierenden Kohl-Kartoffel-Mischung heiße Milch hinzu und verrühren Sie alles unter Rühren. Zum Servieren gehäuft auf einen Teller legen und mit dem Öl übergießen. Zu Fleischgerichten servieren.

Karottenpüree

Erforderlich: 2,5 mittelgroße Karotten, 1/3 TL. Bauernbutter, Salz.

Vorbereitung. Die geschälten und gewaschenen Karotten in kleine Würfel schneiden und unter Zugabe von etwas Wasser köcheln lassen. Die fertigen Karotten durch ein Sieb reiben und salzen. Öl zum Karottenpüree hinzufügen und kochen, ohne es zum Kochen zu bringen.

Karottenpüree mit Milch

Erforderlich: 2 mittelgroße Karotten, 1/2 TL. Kristallzucker, Salz; für die Soße: 50 g Milch, 1/2 TL. Mehl, 1 TL. Butter Bauernbutter.

Vorbereitung. Die gewaschenen und geschälten Karotten schneiden, in etwas Wasser köcheln lassen und abwischen. Butter, Zucker, Soße, Salz zum Püree geben und alles 5-7 Minuten kochen lassen.

Zubereitung der Soße. Das Mehl in einer Pfanne ohne Öl trocknen. Butter und Mehl bei schwacher Hitze vermischen und unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen und kochen, bis die Masse eingedickt ist. Das fertige Püree auf einen Teller geben und mit dem Öl übergießen.

Karotten-Apfel-Püree

Erforderlich: 1,5 Karotten, 1/2 kleiner Apfel, 1/2 TL. Kristallzucker, Salz; für die Soße: 50 g Milch, 1/2 TL. Mehl, 1 TL. Butter Bauernbutter.

Vorbereitung. Die gewaschenen und geschälten Karotten fein hacken, in etwas Wasser weich köcheln lassen, einige Minuten vor dem Ende des Schmorens den gewaschenen, geschälten und entkernten Apfel hinzufügen, in kleine Stücke schneiden und köcheln lassen, bis er vollständig weich ist. Dann die Karotten-Apfel-Masse durch ein Haarsieb reiben, mit Butter und Soße vermischen, salzen und süßen. Das Püree unter ständigem Rühren 5–7 Minuten kochen. Informationen zur Zubereitung der Soße finden Sie im vorherigen Rezept.

Karotten in Milchsauce

Erforderlich: 2 Karotten, 1/2 TL. Kristallzucker, 1 TL. Bauernbutter; für die Soße: 50 g Milch, 1 TL. Butter Bauernbutter, 1/2 TL. Mehl.

Vorbereitung. Geschälte und gewaschene Karotten unter fließendem Wasser, in Würfel schneiden, mit hinzugefügtem Öl in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann die Soße dazugeben (Zubereitung siehe Rezept „Karottenpüree“), Zucker hinzufügen und aufkochen.

Gedämpftes Karotten-Apfel-Soufflé

Erforderlich: 1/2 Apfel, 2 Karotten, 1/2 EL. l. Butter Bauernbutter, 1,5 EL. l. Milch, 1/2 Ei, 2 TL. Grieß, Kristallzucker.

Vorbereitung. Gewaschene und geschälte Karotten raspeln und in Milch und Butter köcheln lassen. Nach einer Weile geschälte und pürierte Äpfel hinzufügen, alles kochen, bis es vollständig weich ist, durch ein Sieb reiben, Zucker, Grieß, Eigelb hinzufügen, mischen. Dann das zu einem stabilen Schaum geschlagene Eiweiß dazugeben, vorsichtig umrühren und die entstandene Masse in eine gefettete Form gießen. Das Soufflé 25–30 Minuten dämpfen.

Vor dem Servieren mit Öl beträufeln.

Rote-Bete-Apfel-Püree

Erforderlich: 1 kleine Rübe, 1/2 Apfel, Kristallzucker, Salz; für Soße: 1,5 TL. Sauerrahm, 1/2 TL. Mehl, 1 TL. Butter Bauernbutter.

Vorbereitung. Gewaschene Rüben und Äpfel backen, Schalen und Kerne entfernen, durch ein Haarsieb reiben und vermischen. Zucker, Salz und Soße zur Rote-Bete-Apfel-Mischung geben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung der Soße. Das Mehl in einer Bratpfanne trocknen, ohne Öl hinzuzufügen. Anschließend Butter und Sauerrahm unter ständigem Rühren dazugeben, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.

Rote-Bete-Quark-Soufflé

Erforderlich: 1 mittelgroße Rübe, 2 TL. Grieß, 3 TL. fettarmer Hüttenkäse, 1 EL. l. pasteurisierte Milch, 1 EL. l. Butter Bauernbutter, Kristallzucker, 1 EL. l. Sauerrahm.

Vorbereitung. Die gebackenen Rüben auf einer feinen Reibe reiben, Milch hinzufügen und etwas köcheln lassen. Unter ständigem Rühren Grieß hinzufügen und unter weiterem Rühren kochen, bis das Müsli fertig ist. Homogenisierten Hüttenkäse, Butter und Eigelb zur abgekühlten Masse hinzufügen und verrühren. Das geschlagene Eiweiß zu einem kräftigen Schaum hinzufügen, sorgfältig vermischen und die entstandene Masse in einen gefetteten Behälter geben. Dämpfen Sie es.

Vor dem Servieren mit Sauerrahm bestreuen.

Zucchini-Soufflé

Erforderlich: 1/2 kleine Zucchini, 1/2 Ei, 1,5 TL. Cracker, 2,5 EL. l. pasteurisierte Milch, 1,5 TL. Bauernbutter, Salz.

Vorbereitung. Zucchini waschen, schälen, in Würfel schneiden und in Milch köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann die entstandene Masse durch ein Haarsieb reiben, mit Semmelbröseln und 2/3 der Butter vermischen, das Eigelb dazugeben und nach und nach das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum aufschlagen. Die Soufflé-Mischung in eine gefettete Form geben und dämpfen, bis sie gar ist.

Kartoffelkoteletts

Erforderlich: 2,5 mittelgroße Kartoffelknollen, 3/4 Eier, 1/2 TL. Mehl, 1/2 EL. l. Butter Bauernbutter, 1,5 EL. l. Sauerrahm, Salz.

Vorbereitung. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in kochendem Salzwasser kochen und durch einen Fleischwolf geben. Zum entstandenen Kartoffelpüree Ei und Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Anschließend die Masse in Schnitzel schneiden und dünsten. Nach Belieben die gekochten Schnitzel auf ein gefettetes Backblech legen und mit Sauerrahm überbacken.

Quarkmasse mit Karotten

Erforderlich: 5 EL. l. Hüttenkäse, 1/2 Karotten, 3 TL. Butter Bauernbutter, 1,5 TL. Kristallzucker, 1,5 EL. l. pasteurisierte Milch, 2 TL. Weizenmehl, Vanille.

Vorbereitung. Die gedünsteten Karotten und den Hüttenkäse auf einem Sieb verreiben, mit 1/3 der geschlagenen Butter vermischen, 2/3 des Kristallzuckers dazugeben und alles gut vermischen. Mehl mit Zucker vermischen, Milch einfüllen, aufkochen und abkühlen lassen. Dann die restliche Butter und Vanille hinzufügen und glatt rühren.

Quarkmasse mit Früchten

Erforderlich: 2,5 EL. l. fettarmer Hüttenkäse, 1 EL. l. pasteurisierte Milch, 1/2 kleiner Apfel, 1/2 TL. Kristallzucker, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Backen Sie die gewaschenen Äpfel ohne Kerne im Ofen und reiben Sie sie dann durch ein Sieb. Den pürierten Hüttenkäse (durch ein Sieb) mit der Milch gut verrühren, Apfelmus hinzufügen, salzen und Zucker hinzufügen, alles gut verrühren. In diesem Rezept können Bratäpfel durch Erdbeeren (frisch oder gefroren) ersetzt, durch ein Sieb gerieben und in einer Menge von 1/3 Tasse eingenommen werden.

Kürbis-Kürbis-Püree

Erforderlich: 1/2 kleine Zucchini, ein Stück Kürbis (gleiches Volumen wie die genommene Zucchini), 1 TL. Butter Bauernbutter, 1/2 TL. Kristallzucker, Salz; für Soße: 1/2 TL. Mehl, 1 TL. Butter Bauernbutter, 1 EL. l. Pasteurisierte Milch.

Vorbereitung. Kürbis und Zucchini waschen, schälen und entkernen, in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und jedes Gemüse in einer separaten Schüssel bei schwacher Hitze köcheln lassen (etwas Wasser zum Kürbis geben, Zucchini im eigenen Saft bei fest geschlossenem Deckel köcheln lassen). ). Das weiche Gemüse durch ein Haarsieb reiben, dicke Soße, Zucker und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch kann die Soße durch dickflüssigen Grießbrei ersetzt werden.

Zubereitung der Soße. Trocknen Sie das Mehl in einer erhitzten Pfanne etwas an und geben Sie erst dann das Öl hinzu. Unter ständigem Rühren die Milch dazugießen und etwas köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Vor dem Servieren Öl über das Püree gießen.

Kürbis- und getrocknetes Aprikosenpüree

Erforderlich: 1 Teil getrocknete Aprikosen (20 g), 7 Teile Kürbis, 1 TL. Butter Bauernbutter, 1 TL. Kristallzucker, 3 TL. Sauerrahm, 2 TL. Weizenmehl.

Vorbereitung. Den Kürbis waschen, entkernen und schälen, in kleine Würfel schneiden und in Sauerrahm schmoren. Kochen Sie die gewaschenen und gedämpften getrockneten Aprikosen im Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, reiben Sie sie dann durch ein Sieb und fügen Sie Kristallzucker und Mehl hinzu. Getrocknetes Aprikosenpüree mit weichem Kürbis mischen, bei schwacher Hitze kochen, Öl hinzufügen.

Rote-Bete-Püree

Erforderlich: 1/2 große Rüben, 1/3 TL. Butter, Bauernbutter, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Die geschälten und unter fließendem Wasser gewaschenen Rüben in Stücke schneiden, weich kochen und durch ein Sieb reiben. Die resultierende Masse salzen und bei schwacher Hitze unter Zugabe von Öl kochen (aber nicht kochen).

PuddingKarotten-Milchreis-Pudding

Erforderlich: 2,5 Karotten, 1/2 Ei, 2 TL. Reis, 1 TL. Butter Bauernbutter, 1 TL. Weizencracker, 1 EL. l. Sauerrahm.

Vorbereitung. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Gekochten Reis hinzufügen, alles durch ein Sieb reiben, Ei, Butter und Cracker hinzufügen, gut vermischen und in eine gefettete Pfanne geben und dämpfen. Das fertige Gericht kann mit Sauerrahm garniert werden.

Grießpudding

Erforderlich: 1/2 Tasse Milch, 1/4 Tasse Wasser, 1 EL. l. Grieß, 1 TL. Kristallzucker, 1/2 Ei, 1/2 EL. l. Butter Bauernbutter.

Vorbereitung. Milch mit Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Dann Grieß hinzufügen, ohne die Milch zu rühren. Kristallzucker hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen, bis der Brei eindickt. Den fertigen Brei vom Herd nehmen, die Butter darin verdünnen und etwas abkühlen lassen. Das Ei gut verquirlen, zum abgekühlten Brei geben und umrühren. Geben Sie die resultierende Masse in eine gefettete Form und dämpfen Sie sie, bis sie vollständig gar ist. Den Pudding auf einen Teller geben und mit Sirup oder Gelee servieren.

Quarkpudding mit Äpfeln

Benötigt: 130 g fettarmer Hüttenkäse, 1 kleiner Apfel, 1/3 Ei, 1/2 TL. Pflanzenöl, 4 TL. Weizencracker, 1 TL. Kristallzucker.

Vorbereitung. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Schälen Sie die Äpfel von den Kernen, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Hüttenkäse mit Äpfeln mischen, Cracker, Eigelb, zu einem starken Schaum geschlagenes Weiß, Kristallzucker dazugeben und alles gut verrühren. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine vorbereitete Form (gefettet) und kochen Sie sie 40-45 Minuten lang im Wasserbad.

Milchreis mit Karotten

Erforderlich: 5 TL. Reisflocken, 1/2 Karotten, 1/2 Eier, 2/5 Tasse pasteurisierte Milch, 1 TL. Kristallzucker, 1/2 EL. l. Butter Bauernbutter.

Vorbereitung. Reisbrei in Milch kochen. Die Karotten schälen, waschen und kochen. Dann auf einem Sieb verreiben, mit dem fertigen Reis vermischen, Eigelb hinzufügen, mit Zucker pürieren, Butter, gut vermischen. Das geschlagene Eiweiß unterheben, bis ein fester Schaum entsteht. Die Masse in eine gefettete Form geben, mit einem Deckel abdecken und im Wasserbad eine halbe Stunde garen.

Vor dem Servieren den fertigen Pudding mit Sauerrahm oder zerlassener Butter übergießen.

Buchweizenpudding mit püriertem Hüttenkäse

Erforderlich: 2 EL. l. Buchweizen, 2/5 Tasse pasteurisierte Milch, 1/2 Ei, 4 EL. l. fettarmer Hüttenkäse, 1 TL. Kristallzucker, 1/2 EL. l. Butter Bauernbutter, 1 EL. l. Sauerrahm.

Vorbereitung. Buchweizenbrei in Milch kochen. Den vorbereiteten Brei und Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, gut umrühren, das mit Zucker zerdrückte Eigelb dazugeben und umrühren. Das zu einem dicken Schaum geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. In eine gefettete Form geben und im Wasserbad eine halbe Stunde garen.

Mit Sauerrahm oder zerlassener Butter garniert servieren.

Haferflockenpudding mit Äpfeln

Erforderlich: 4 EL. l. Haferflocken, 50 g Milch, 50 g Wasser, 1,5 Äpfel, 1/2 Ei, 1 EL. l. Kristallzucker, 1/2 EL. l. Butter, 1 EL. l. Sauerrahm, Salz auf einer Messerspitze.

Vorbereitung. Die mit kochendem Wasser verdünnte Milch salzen, aufkochen, Haferflocken hinzufügen, mischen und im Wasserbad kochen, bis das Müsli vollständig gekocht ist (mindestens eine halbe Stunde).

In das resultierende dicke Haferflockenmehl Äpfel geben, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben, Eigelb mit Zucker und Butter zerstoßen, mischen, das zu einem stabilen Schaum geschlagene Eiweiß dazugeben und alles sorgfältig vermischen. Die Puddingmischung in eine gefettete Schüssel geben und im Wasserbad 20 Minuten kochen lassen.

Vor dem Servieren den Pudding auf einen Teller legen und mit mit Zucker geschlagener Sauerrahm garnieren.

Kürbis-Apfel-Pudding

Benötigt: 200 g Kürbis, 1 mittelgroßer Apfel, 1/4 Ei, ein halber Esslöffel Grieß, 1 TL. Kristallzucker, 1/3 TL. Butter, 2 TL. Sauerrahm.

Vorbereitung. Den Kürbis und die Äpfel, gewaschen und von Schale, Schale und Kernen befreit, auf einer groben Reibe reiben. Die Fruchtmasse mit Grieß, Sauerrahm, Zucker, Eigelb vermischen, alles gut verkneten. Zu der entstandenen Masse gekühltes, zu starkem Schaum geschlagenes Eiweiß hinzufügen, alles sorgfältig verrühren und in eine gefettete Form geben. Den Pudding im vorgeheizten Ofen backen. Sie können den Pudding auch im Wasserbad kochen.

SaucenMilchsauce mit Karotten

Erforderlich: 4,5 EL. l. pasteurisierte Milch, 1 TL. Butter Bauernbutter, 1/2 TL. Weizenmehl, 1 EL. l. Karottenpüree.

Vorbereitung. Die gewaschenen und geschälten Karotten kochen, durch ein Sieb reiben. Zur Milchsauce hinzufügen (Rezept in Diät 1b beschrieben) und 3-5 Minuten köcheln lassen. Anstelle von Karottenpüree können Sie der Sauce auch Kürbispüree hinzufügen.

Zu Kaninchengerichten, Hackfleisch- und Fischgerichten, Gemüse und Müsligerichten servieren.

Erdbeersauce

Erforderlich: etwas weniger als ein halbes Glas Erdbeeren, 1 EL. l. Kristallzucker.

Vorbereitung. Erdbeeren sortieren, Stiele entfernen, abspülen, abwischen und mit Zucker schlagen. Diese Soße kann auch aus Himbeeren oder Kirschen zubereitet werden. Himbeeren verlesen, abspülen und abwischen. Nachdem Sie die Kirschen sortiert und gewaschen haben, entfernen Sie den Kern und wischen Sie ihn anschließend ab. Mit Pudding, Müsliaufläufen, warmen Süßspeisen und Cremes servieren.

GetränkeApfelkompott pürieren

Erforderlich: 1/2 kleiner Apfel, 2 TL. Kristallzucker, 1/2 Tasse Wasser.

Vorbereitung. Den gewaschenen und geschälten Apfel in kleine Würfel schneiden, in heißes Wasser geben und weich kochen. Das resultierende Kompott durch ein Sieb reiben, Kristallzucker hinzufügen und kochen.

Gekühlt servieren.

Cocktail mit schwarzen Johannisbeeren

Erforderlich: 5,5 EL. l. schwarzer Johannisbeersaft, 1 TL. Kristallzucker, 1/2 Eigelb, 1/5 Tasse Sahne, 1 EL. l. Buttermilch

Vorbereitung. In einer tiefen Schüssel das Eigelb mit Kristallzucker gründlich mahlen, Sahne und Buttermilch hinzufügen, alles verrühren und schwarzen Johannisbeersaft einfüllen. Den Cocktail mit einem Mixer schütteln.

Milchshake mit Erdbeeren

Erforderlich: 2/3 Tasse Erdbeeren (Garten), 5,5 EL. l. pasteurisierte Milch, 1/2 TL. Kristallzucker.

Vorbereitung. Die Erdbeeren verlesen, entstielen, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Bereiten Sie dann Erdbeerpüree zu, indem Sie es durch ein Sieb reiben. Erdbeerpüree in eine tiefe Schüssel geben, Milch einfüllen, Kristallzucker hinzufügen. Die resultierende Masse mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene, lockere Masse entsteht, und in Gläser füllen.

Direkt nach der Zubereitung servieren. Von der Lagerung im Kühlschrank wird abgeraten.

Traubengelee

Erforderlich: 3 EL. l. Traubensaft, 2 TL. Kristallzucker, 1 TL. Kartoffelstärke, 1/2 Tasse Wasser.

Vorbereitung. Einen Teil des Saftes in heißes Wasser mit Zucker gießen, aufkochen, in kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen und den restlichen Saft hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze kochen.

NachtischGebackener Apfel

Erforderlich: 1,5 kleine Äpfel, 1/2 TL. Kristallzucker, Wasser, 1 TL. Pflanzenöl.

Vorbereitung. Gewaschene und entkernte Äpfel in eine tiefe Pfanne geben, mit Zucker bestreuen, etwas Wasser hinzufügen und im Ofen backen. Darauf achten, dass die Äpfel nicht verbrennen, ggf. Wasser hinzufügen.

Die fertigen Äpfel auf einen Teller legen und mit Pflanzenöl übergießen. Auf Wunsch auch ohne Öl servieren.

Apfelcreme

Erforderlich: 1 Apfel, 2 TL. Kristallzucker, 1 Ei.

Vorbereitung. Den gewaschenen Apfel backen und dann auf einem Sieb reiben. Das mit Zucker pürierte Eigelb dazugeben, erhitzen, bis es dickflüssig ist (aber nicht kochen) und abkühlen lassen. Das Eiweiß schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht, und vorsichtig unter die erhitzte Masse heben. Die fertige Sahne in eine Schüssel geben.

Gekühlt servieren.

Äpfel oder Birnen in Sirup

Erforderlich: 1 kleiner Apfel oder Birne, 1 EL. l. Kristallzucker, 120 g Wasser.

Vorbereitung. Gewaschene und geschälte Früchte und entkernte Früchte in heißes Wasser mit Zuckerzusatz geben. Kochen, bis es fertig ist. In Sirup abkühlen lassen. Vor dem Servieren in eine Dessertschüssel geben und den entstandenen Sirup darübergießen.

Traubengelee

Erforderlich: 2,5 EL. l. Traubensaft, 2 TL. Kristallzucker, 1 TL. Gelatine, 5 EL. l. Wasser.

Vorbereitung. Die Gelatine vorher in kaltem kochendem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Wasser mit Zucker aufkochen, Fruchtsaft und dann Gelatine hinzufügen und alles gründlich verrühren. Das Gelee in mit Zucker bestreute oder mit kaltem Wasser angefeuchtete Formen füllen und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren die Form etwas erhitzen, umdrehen und das Gelee auf einen Teller geben.

Fruchtmousse

Erforderlich: 2,5 EL. l. Traubensaft, 1,5 TL. Kristallzucker, 1 TL. Gelatine, 5 EL. l. Wasser.

Vorbereitung. Die Gelatine in kochendem, abgekühltem Wasser einweichen. Fruchtsaft mit Zucker und Wasser aufkochen, eingeweichte und abgesiebte Gelatine hineingießen. Alles umrühren, abkühlen lassen und zu einem luftigen Schaum schlagen. Die um ein Vielfaches angewachsene Masse muss vorsichtig in Formen umgefüllt und in die Kälte gestellt werden.

Kefir und Hüttenkäse zu Hause herstellenHausgemachter Kefir

Erforderlich: 1 l. Milch, 8 TL. Kefir

Vorbereitung. Die Milch aufkochen und auf eine Temperatur von 20–25 °C abkühlen lassen ° C. Gießen Sie die Milch in Behälter, in denen sie fermentiert wird, und fügen Sie 2 TL Starter hinzu (Sie können im Laden gekauften Kefir als Starter verwenden). pro Glas Milch. Stellen Sie die fermentierte Milch an einen warmen Ort und lassen Sie sie etwa 4 Stunden lang stehen, bis eine eingedickte Masse entsteht. Das ist eintägiger Kefir. Es ist notwendig, Kefir 2-3 Tage lang bei einer Temperatur von 8-10 °C aufzubewahren. Der resultierende Kefir kann für die weitere Fermentation zu Hause verwendet werden, jedoch nicht länger als 10 Tage. Danach müssen Sie den Starter mit im Laden gekauftem Kefir aktualisieren.

Hüttenkäse aus Milch

Erforderlich: 1 Liter Milch, 3 EL. l. Sauerrahm, Kefir oder Joghurt.

Vorbereitung. Milch in einem Emailletopf aufkochen und abkühlen lassen. Auf 30 abgekühlt 0 Die Milch mit Sauerrahm, Kefir oder Joghurt fermentieren, gut vermischen und an einen warmen Ort stellen. Gießen Sie die resultierende fermentierte Mischung nach 6–8 Stunden in einen Stoffbeutel und hängen Sie ihn über die Pfanne, um die Molke abzutrennen.

Auf diese Weise fermentierte Milch kann auch in ein Sieb oder Sieb gegeben werden, das mit zur Hälfte gefalteter Gaze bedeckt ist.

Den entstandenen gefalteten Hüttenkäse auf einen Teller legen und mit Sauerrahm und Zucker servieren oder daraus Pasta, Aufläufe und andere Hüttenkäsegerichte zubereiten.

Kefir-Hüttenkäse

Erforderlich: 1 Liter Kefir.

Vorbereitung. Gießen Sie den Kefir in eine Emaillepfanne, die in ein mit heißem Wasser gefülltes Wasserbad gestellt wird. Halten Sie das Wasserbad auf niedriger Hitze, auf keinen Fall überhitzen, sonst funktioniert der Hüttenkäse nicht. Rühren Sie den Kefir im Wasserbad ständig um, bis er gerinnt. Dann machen Sie alles wie im vorherigen Rezept. Den entstandenen gefalteten Hüttenkäse auf einen Teller legen.

Mit Sauerrahm und Zucker servieren oder zur Zubereitung von Nudeln, Aufläufen und Knödeln verwenden.

Hüttenkäse aus einer Mischung aus Kefir und Milch

Erforderlich: 1/2 Liter Milch, 1/2 Liter Kefir.

Vorbereitung. Die Milch in einen Topf gießen und anzünden. Wenn die Milch kocht, Kefir hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen. Legen Sie den gebrühten Quark in einen dichten Stoffbeutel und hängen Sie ihn auf, um die Molke abzutrennen. Um Hüttenkäse mit einem anderen Geschmack oder einer anderen Konsistenz zu erhalten, müssen Sie das Verhältnis von Milch und Kefir ändern. Nehmen Sie zum Beispiel 2 Teile Kefir und 1 Milch oder umgekehrt.

Wenn Sie sehr sauren Hüttenkäse gekauft oder bekommen haben, machen Sie sich keine Sorgen – das lässt sich korrigieren. Legen Sie den Hüttenkäse in ein 2-3-fach gefaltetes Käsetuch, drehen Sie die Enden fest und legen Sie das Bündel zwischen zwei Bretter, drücken Sie es mit einem kleinen Gewicht fest und lassen Sie es 2-3 Stunden lang stehen. Nehmen Sie es dann heraus und verwenden Sie es für den vorgesehenen Zweck.

Sehr saurer Hüttenkäse sollte mit einer gleichen Menge Milch gemischt werden und diese Mischung sollte mindestens eine Stunde lang aufbewahrt werden. Anschließend sollte der Hüttenkäse mit einer der oben genannten Methoden entsorgt werden und die Milch abtropfen lassen. Legen Sie den gefalteten Hüttenkäse 2 Stunden lang unter eine Presse. Geben Sie den ausgepressten Hüttenkäse in eine Schüssel und verwenden Sie ihn bestimmungsgemäß: Er hat seine Säure verloren.

Die am häufigsten in der Ernährung vorkommende Frucht sind Äpfel. Wenn Sie es satt haben, einfach so an ihnen zu nagen, bereiten Sie diätetische Apfeldesserts zu und gönnen Sie sich und Ihrer Familie eine Freude. Beim Backen behalten Äpfel Vitamine, Mineralien und Pektin. Unter den Rezepten für Apfelgerichte, die wir anbieten, finden Sie Optionen für strenge und weniger strenge Diäten. Seien Sie auf jeden Fall in Maßen, schließlich handelt es sich um Desserts.

Diät-Apfeldessert: Soufflé in der Mikrowelle

• 200 g Hüttenkäse 9 %;
• 1 Apfel;
• eine Prise Zimt;
• Ei.

Apfel-Diätrezepte haben einen niedrigen Energiewert. Die meisten Diätrezepte enthalten weder Zucker noch Mehl. Dieses Soufflé kann ohne diese kalorienreichen Zutaten zubereitet werden. Seien Sie jedoch vorsichtig: Hier gibt es sowohl Kohlenhydrate als auch Proteine, daher ist es besser, Soufflé nicht für eine separate Diät zu verwenden.

Für andere Methoden ist dieses einfache Rezept für ein diätetisches Apfeldessert hilfreich. Schließlich sind die Hauptzutaten Hüttenkäse, Ei und Apfel. Sie werden oft Teil des Speiseplans zum Abnehmen. Die Zubereitung des Soufflés in einer normalen Mikrowelle dauert 25 bis 30 Minuten. Sie benötigen niedliche Silikonformen mit kleinem Durchmesser.

• Hüttenkäse mit Ei vermischen. Es ist besser, nicht körnigen Hüttenkäse zu nehmen.
• Den Apfel schälen (selbst gemachte Äpfel können geschält werden).
• Reiben Sie es auf einer groben Reibe.
• In den Hüttenkäse geben und 2-3 Minuten mit einer Gabel kneten.
• Den Teig in Formen aufteilen und in die Mikrowelle stellen.
• Drehen Sie die Pfanne um und legen Sie das Soufflé auf einen Teller.
• Zimt darüber streuen.

Diät-Apfel-Charlotte mit Kefir

• 2 Äpfel;
• 1 Glas Kefir 1%;
• ½ EL. Mehl;
• ½ Haferflocken;
• 1 EL. l. Zucker oder Süßstoff;
• 2 Eiweiß;
• etwas Vanillin;
• 1 Teelöffel. Limonade

Dieses Rezept für diätetische Apfel-Charlotte mit Haferflocken enthält Mehl und ist daher nicht für eine strenge Diät geeignet. Sein Kaloriengehalt beträgt 120 kcal, sodass Sie dieses Rezept auch bei schonender Ernährung anwenden können. Im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten garen. Damit dieses Apfel-Diät-Dessert nicht nur lecker, sondern auch schön wird, empfehlen wir die Verwendung einer geformten Auflaufform.

• Gießen Sie Kefir in einen Behälter und fügen Sie Soda hinzu.
• Wenn sich nach fünf Minuten Blasen bilden, geben Sie die Flocken zum Kefir, rühren Sie um und lassen Sie ihn 20 Minuten lang ruhen.
• Vanille, Zucker und Mehl hinzufügen und gut verrühren.
• Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis es weiß ist.
• In eine Schüssel füllen und glatt rühren.
• Die Äpfel in Scheiben schneiden und auf den Boden der Form legen.
• Den Teig über die Früchte gießen.
• In einen vorgeheizten Ofen stellen.

Apfel-Charlotte mit Pfirsichen in einem Slow Cooker

• 1 Apfel;
• 3 Pfirsiche;
• 4 Eiweiß;
• 1 EL. Weizenmehl;
• ½ Tasse Puderzucker;
• 1 EL. l. Vanillin;
• Salz nach Geschmack.

Diese Apfel-Charlotte ist diätetisch, daher ist es besser, Hartweizenmehl zu verwenden. Dadurch erhalten Sie ein Gericht mit nur 45 Kalorien pro 100 Gramm. Tauschen Sie Pfirsiche nicht gegen andere Früchte aus; dieses Rezept für ein Diät-Dessert wird nur mit Pfirsichen und Äpfeln lecker und lecker. Das Garen im Mikrowellenmodus „Backen“ dauert 65 Minuten.

• Das Eiweiß mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
• Pulver hinzufügen, salzen und in einem Mixer vermischen.
• Mehl und Vanillin zum Eiweiß geben und mit einem Löffel vermischen, ohne zu schlagen.
• Bereiten Sie die Früchte vor: waschen, schälen, alles Unnötige entfernen, in Scheiben schneiden.
• Auf einen Teller legen, mit etwas Pulver bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen.
• Geben Sie den Teig in die Multicooker-Schüssel.
• Äpfel und Pfirsiche gleichmäßig darüber streuen.
• Schalten Sie den Slow Cooker ein.

Dessert aus Bratäpfeln mit Hüttenkäse im Ofen

• 400 g fettarmer Hüttenkäse;
• 12 Äpfel;
• 100 g Honig;
• Zitronensaft.

Bratäpfel im Ofen sind ein bekanntes Diätrezept. Die Hauptzutaten (Äpfel und Hüttenkäse) bleiben gleich, mit den restlichen Komponenten kann experimentiert werden. Beispielsweise enthalten diätetische Apfeldesserts häufig gemahlenen Zimt im Rezept. Es kann auch in diesem Rezept verwendet werden. Praktisch ist auch gemahlener Ingwer, der Ihnen beim Abnehmen hilft, wenn Sie ihn zum Gericht hinzufügen.

• Äpfel waschen, Oberteile (Hüten) abschneiden.
• Entfernen Sie mit einem Löffel teilweise das Fruchtfleisch und den Kern.
• Legen Sie die Früchte auf ein Backblech.
• Streuen Sie etwas Zitronensaft in jeden Apfel.
• Geben Sie einen halben Löffel Honig auf den Boden.
• Als nächstes legen Sie den Hüttenkäse oben in die Apfel-„Formen“.
• Decken Sie die Füllung mit den zuvor entfernten Deckeln ab.
• Zum Backen in den Ofen stellen.
• Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einem Messer; die Äpfel sollten weich sein.

Schneller Apfelstrudel im Fladenbrot

• 1 dünnes Fladenbrot;
• 700 g Äpfel;
• Zimt nach Geschmack;
• eine Prise Vanillin;
• 20 g Butter oder Olivenöl;
• Sauerrahm 10 % Fett zur Schmierung.

Diät-Apfel-Dessertstrudel ist schnell zubereitet. Es ist besser, süß-saure Äpfel zu nehmen. Nach Belieben können sie mit Vanillezucker bestreut werden. In der klassischen Variante muss Fladenbrot mit Butter eingefettet werden, bei einer Diät verwenden Sie jedoch Olivenöl. Um Apfelstrudel im Fladenbrot diätetisch zuzubereiten, verwenden Sie keinen Zucker, kein Süßungsmittel und streuen Sie überhaupt nichts auf die Äpfel. Dann beträgt der Kaloriengehalt dieses Desserts 75 kcal. Als Füllung können Sie auch Birnen oder Beeren verwenden. Bei letzterer Variante ist es besser, etwas Stärke auf die Beeren zu geben, bevor man das Fladenbrot ausrollt.

• Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden.
• Die Fruchtwürfel in die Form geben, mit Vanille bestreuen und 5 Minuten im Ofen backen. Sie können dies in einer beschichteten Bratpfanne tun und etwas Wasser hinzufügen, um kein Öl hinzuzufügen.
• Falten Sie das Fladenbrot auseinander und bestreichen Sie es mit einem Pinsel auf der Oberseite mit Öl.
• Verteilen Sie die Fruchtstücke gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Fladenbrots.
• Zimt darüber streuen.
• Rollen Sie das Fladenbrot nach und nach aus und bestreichen Sie es dabei jede Drehung mit einer Ölbürste.
• Die ausgerollte Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Für eine schöne Kruste saure Sahne darauf verteilen. Wenn Ihre Ernährung Milchprodukte verbietet, können Sie auf Sauerrahm verzichten.
• Backen, bis sich eine schöne braune Kruste bildet.
• Den fertigen Strudel abkühlen lassen und in Portionen teilen.

Diät-Apfelpfannkuchen ohne Mehl mit Milch

• 3-4 große Äpfel;
• 1 EL. Haferflocken;
• 2 Hoden;
• 200 g Milch 2,5 % Fett;
• Zuckerersatz und Salz nach Geschmack.

Das Dessertrezept ist diätetisch, Apfelpfannkuchen sind luftig und kalorienarm. Der Energiewert beträgt trotz der Anwesenheit von Milch und Eiern 94 kcal. Dieses Dessert wird normalerweise zum Frühstück serviert. Es wird Ihren nächsten Tag auf jeden Fall bereichern, denn Sie erhalten Freude, Vitamine und nützliche Energie.

• Die Äpfel waschen und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen.
• In Kreise schneiden, ohne sie quer zu teilen.
• Mahlen Sie die Flocken mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu Mehl (Sie können dies auch mehrmals auf einmal tun).
• Milch in einen tiefen Teller gießen.
• Gießen Sie Mehl hinein und rühren Sie ständig um.
• Die Eier aufschlagen, salzen und nach Belieben süßen.
• Tauchen Sie die Apfelscheiben in den vorbereiteten Teig, als würden Sie Fisch im Teig zubereiten.
• Nach dem Dippen die Kreise in eine Bratpfanne legen (am besten eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung verwenden und beim Backen auf Öl verzichten).
• Die Tassen auf beiden Seiten anbraten und mit einem Deckel abdecken.

Apfel-Diätpfannkuchen mit Kefir

• 250 g fettarmer Kefir;
• 0,5 EL. Haferflocken;
• 1 Ei;
• 1 Apfel;
• eine Prise Soda und Salz.

Da diese Apfelpfannkuchen mit Kefir diätetisch sind, müssen Sie zum Braten kein Öl verwenden, sondern fetten Sie die Pfanne einfach mit einem Pinsel leicht ein. Der Kaloriengehalt dieses Desserts beträgt 90 kcal. Haferflocken können fertig gekauft oder aus Haferflocken hergestellt werden. Es reichen nur Flocken, die gekocht werden müssen. Verwenden Sie kein Schnellkochen.

• Den Apfel schälen.
• Reiben Sie es in eine feine Reibe.
• Mehl, Salz, Soda und geriebenen Apfel zum Kefir hinzufügen.
• Gründlich vermischen und in einer Pfanne backen.

Diätdessert – Apfelauflauf mit Kürbis

• 300 g Kürbis;
• 2 Äpfel;
• 2 EL. l. Grieß;
• 25 g Butter;
• Süßstoff nach Geschmack.

Der Diät-Apfelauflauf ist aromatisch, hell und kalorienarm. Das Dessertrezept ist einfach, auch ein Anfänger kommt damit zurecht. 40 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen. Der Diät-Apfelauflauf eignet sich als Dessert während einer Diät. Es wird der ganzen Familie schmecken, Sie müssen also nichts extra für Ihre Familie kochen.

• Den Kürbis in Stücke schneiden.
• Mit Wasser bedecken und weich kochen (20–25 Minuten).
• Überschüssiges Wasser abgießen.
• Den Kürbis mit einem Holzhammer zerdrücken, bis er püriert ist.
• Die geschälten Äpfel möglichst grob reiben.
• Kürbis und Äpfel in einer Schüssel vermengen.
• Weiche Butter, Süßungsmittel und Grieß hinzufügen und umrühren.
• 10 Minuten stehen lassen.
• Zu diesem Zeitpunkt schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, bis sich ihr Volumen verdreifacht.
• Die Eier in den Kürbisteig geben und verrühren.
• Nehmen Sie eine Backform und legen Sie Backpapier darauf.
• Den Teig in die Form füllen und backen.

Zarter Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln auf Joghurt

• 2 große Äpfel;
• 200 g Hüttenkäse;
• 100 g Joghurt;
• 1 Ei;
• Saft von 1/3 Zitrone;
• Puderzucker optional.

Wenn die Äpfel süß sind, ist Puderzucker nicht nötig, die natürliche Süße reicht aus. Das Rezept ist einfach, dieses diätetische Apfelquark-Dessert wird zum Lieblingsgenuss der ganzen Familie. Zudem ist es gesund und kalorienarm. Sein Hauptmerkmal ist, dass das Rezept weder Grieß noch Haferflocken und noch weniger Mehl enthält. Das Gericht ist für moderate Diäten geeignet. Der diätetische Hüttenkäse-Apfel-Auflauf wird 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen zubereitet. Während des Backens geht der Teig auf, daher ist es besser, ein Backblech mit einer Seitenhöhe von mindestens 5 cm zu verwenden, da sich der Auflauf beim Abkühlen setzt.

• Hüttenkäse, Joghurt und Ei in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verrühren.
• Wenn Sie Süßstoff in Pulverform verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu.
• Schlagen, bis die Mischung weiß und glatt wird.
• Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen.
• In halbrunde Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
• Es ist nicht notwendig, das Backblech oder die Auflaufform einzufetten.
• Den Quarkteig in die Form gießen.
• Obstscheiben vollflächig darauflegen und dabei leicht in den Teig eingraben.
• Im Ofen backen, abkühlen lassen, servieren.

Karotten-Apfel-Brötchen zur diätetischen Ernährung

• 400 g Äpfel;
• 450 g Karotten;
• 1,5 EL. l. Grieß;
• 85 g fettarme Sauerrahm;
• 75 ml Milch 3,5 % Fett;
• Hühnerei;
• Süßstoff nach Geschmack.

Es sieht originell und festlich aus und schmeckt auch so, ist aber nicht für eine strenge Diät geeignet. Apfelbrötchen mit Karotten sind diätetisch, eignen sich jedoch nicht für eine separate Diät, da sie Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthalten. Kaloriengehalt 130 kcal. Der Nachtisch ist herzhaft und gesund. Kinder mögen es wirklich. Geeignet für eine schonende Ernährung und bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und des Darms. Karotten und Äpfel verleihen dem Gericht Süße, sodass kein Süßstoff erforderlich ist.

Das Dessert wird Brötchen genannt, weil man nichts drehen muss. Formen Sie den Teig einfach vor dem Backen zu einer Rolle. Die gemischten Zutaten sehen beim Schneiden sehr schön aus. Nach vielen Apfel-Diätrezepten ist das Dessert schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. Dieses Dessertbrötchen ist keine Ausnahme. Die Backzeit beträgt nur 20 Minuten.

• Karotten schälen, waschen, grob reiben.
• Gießen Sie die Milch in die Pfanne und geben Sie die geriebenen Karotten hinzu.
• Köcheln lassen, bis es weich wird.
• Von den Äpfeln die Schale abziehen und auf die gleiche Weise reiben.
• Zusammen mit den Karotten in die Pfanne geben und umrühren.
• Unter ständigem Rühren langsam Grieß in die Mischung geben.
• Nach 10 Minuten köcheln lassen, ausschalten und abkühlen lassen.
• Mit einem Mixer oder Schneebesen das Ei (eventuell mit Süßstoff) schlagen, bis weißer Schaum entsteht.
• Die Eimischung in den abgekühlten Karotten-Apfel-Teig gießen.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Rolle nicht anbrennt.
• Legen Sie die Mischung auf Papier und geben Sie ihr eine rechteckige Form.
• Gießen Sie saure Sahne über die Oberseite der Rolle.
• Nach dem Backen bei 180 Grad aus dem Ofen nehmen und servieren.

Apfelkuchen ohne Mehl, Eier und Butter

• 200 g geschälte Walnüsse;
• 18 Termine;
• 3 Äpfel;
• 1 EL. l. Honig;
• 0,5 TL. Zimt;
• ein paar Tropfen Zitronensaft.

Dieser originelle Diät-Apfelkuchen erfordert kein Backen. Es gehört zu den kalten Desserts. Für eine strenge Diät können Sie es nicht verwenden, aber für eine kohlenhydrathaltige oder vegetarische Ernährung können Sie sich ein kleines Stück leisten. Dieses Gericht wird üblicherweise Kuchen genannt, aber in Aussehen und Geschmack wird es wahrscheinlich jedes Gebäck übertreffen. Es kann während des Fastens verwendet werden, da das Rezept keine Butter, Milch oder Eier enthält.

• 12 Datteln schälen und mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer zerkleinern.
• Die Walnüsse ebenfalls hacken und mit den Datteln vermischen.
• Die Mischung für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Die restlichen 6 Datteln mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
• Entfernen Sie die Kerne und mahlen Sie die Beeren in einem Mixer.
• Beginnen wir mit der Füllung für den Kuchen.
• Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
• Zitronensaft über die Früchte streuen.
• 6 Datteln zur Mischung hinzufügen und umrühren.
• Die Oberfläche gleichmäßig mit Zimt bestreuen.
• Honig hinzufügen und gut umrühren.
• Geben Sie die Mischung aus dem Kühlschrank in einen kleinen Teller oder eine Salatschüssel mit senkrechten Rändern.
• Verteilen Sie es auf der Oberfläche und drücken Sie es mit den Händen auf den Teller, sodass es wie ein Korb aussieht.
• Geben Sie die Füllung hinein und streichen Sie sie glatt.

Hüttenkäse-Apfelkuchen mit Haferflocken

• 200 g Hüttenkäse;
• 1 Tasse Haferflocken;
• 2 Eier;
• 100 g Sauerrahm;
• 2 Äpfel;
• 1 Teelöffel. Backpulver oder Natron auf der Spitze eines Löffels;
• Salz nach Geschmack.

Diät-Apfelkuchen mit Hüttenkäse und Haferflocken ist sowohl für Abnehmende als auch für Diabetiker geeignet. Sie müssen Herkules nehmen, was gekocht werden muss. Zucker wird hier überhaupt nicht verwendet. Es reicht aus, süße Früchte zu sich zu nehmen. Wie die meisten Gerichte dieser Art wird es im Ofen bei 180 Grad gebacken. Ein Diätdessert aus Äpfeln und Haferflocken ist lecker und kalorienarm.

• Geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel.
• Eier in die Masse schlagen, Natron oder Backpulver hinzufügen, umrühren.
• Haferflocken hinzufügen.
• Schälen Sie nun die Äpfel.
• Einen davon in kleine Würfel schneiden, den anderen in halbrunde Scheiben.
• Würfel zum Teig geben, vermischen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Teig ausgießen und auf dem Boden verteilen.
• Legen Sie die Obstscheiben je nach Form der Pfanne in Reihen oder im Kreis darauf.
• Den Sauerrahm auf der gesamten Oberfläche der Äpfel verteilen.
• Für 30 Minuten in den Ofen stellen.

Apfel-Pflaumen-Kuchen in großen Mengen

• 300 g Äpfel;
• 300 g Pflaumen;
• 200 g Maismehl;
• 200 g Hartweizenmehl;
• 2 Eier;
• 100 g Sauerrahm;
• ein halber Teelöffel Backpulver;
• 0,5 TL. Vanillin;
• eine Prise Salz;
• 40 g Olivenöl;
• Süßstoff nach Geschmack.

Der Diät-Apfelkuchen, dessen Rezept wir gewählt haben, kann nicht nur einen Alltagstisch, sondern auch einen Feiertagstisch schmücken. Verwöhnen Sie Ihre Gäste damit, es wird das Hauptgericht auf dem Tisch sein. Zum Backen benötigen Sie eine Form mit kleinem Durchmesser, aber hohen Wänden, da Sie abwechselnd Teig- und Obstschichten auftragen müssen. Der Diät-Apfelkuchen ist in 55 Minuten zubereitet. Vergessen Sie nicht, den Ofen vorher vorzuheizen.

• Geben Sie 2 Mehlsorten, Salz, Vanillin, Süßstoff und Backpulver in einen Behälter. Aufsehen.
• Eier aufschlagen, Sauerrahm und Butter einfüllen.
• Mischen Sie die Zutaten zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen und kneten Sie eventuelle Klümpchen mit den Fingern.
• Schneiden Sie die Früchte in gleichmäßige, dünne Scheiben.
• Nehmen Sie eine Form mit einem Durchmesser von etwa 16 cm und einer Höhe von mindestens 7 cm.
• Eine Schicht Teig auf den Boden legen, so dass er vollständig bedeckt ist, und mit einem Stampfer festdrücken.
• Die nächste Schicht sind Fruchtstücke.
• Den Teig erneut in einer dünnen Schicht darauflegen.
• Dann wieder Obst und zum Schluss Teig. Es sollten insgesamt 3 Teigschichten und 2 Obstschichten vorhanden sein.
• Zum Backen in den Ofen stellen.
• Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 3 Stunden lang abkühlen. Nehmen Sie dann die Form heraus.

Diät-Apfelkekse

• 2 EL. Haferflocken;
• 1 EL. fettarmer Kefir;
• 2 Äpfel;
• 2 TL. Honig;
• eine Prise Vanillin;
• Süßstoff nach Geschmack.

Bei der Zubereitung gesunder Apfeldesserts ist es immer besser, die Süße der Äpfel zu berücksichtigen, denn sie können sauer, süß-sauer oder sehr süß sein. Im letzteren Fall sollten Sie das Dessert nicht süßen. Kaloriengehalt 135 kcal. Haferflocken-Apfel-Diätkekse werden 30 Minuten im Ofen zubereitet. Auf 180 Grad vorheizen.

• Kefir über Haferflocken gießen.
• 50 Minuten ruhen lassen, bis sie weich werden.
• Die Äpfel reiben.
• In ein Käsetuch oder auf ein Sieb legen und den Saft etwas auspressen.
• Das Müsli mit dem Püree vermischen.
• Honig und Vanille hinzufügen.
• Backpapier auf ein Backblech legen.
• Formen Sie Kekse und legen Sie sie auf ein Backblech. Sie können auch Formen verwenden.

Leichtes Manna mit Äpfeln

• 300 g Grieß;
• 300 g fettarmer Kefir;
• 3 Äpfel;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• Zucker oder Ersatz nach Geschmack.

Wenn wir Apfel-Diätrezepte in Betracht ziehen, dann ist Manna eine der einfachen und unkomplizierten Optionen. Wir geben ein Rezept für Kuchen, die mit allem eingefettet oder separat serviert werden können. Wenn Sie ein Gericht in Form eines Kuchens zubereiten möchten, backen Sie mehrere Kuchenschichten, legen Sie sie übereinander und fetten Sie sie mit Sauerrahm und einem Zuckerersatz ein. Diät-Manna mit Äpfeln wird etwa 40 Minuten lang gebacken. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihrer Familie eine Teeparty zu schenken.

• Grieß, Zucker, Backpulver und Eier in einen Behälter geben.
• Schneebesen, bis alles glatt ist.
• Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Die Früchte grob reiben.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Äpfeln vermischen.
• Ein Backblech einfetten und den Teig darauf legen.
• Im Ofen bei 180 Grad backen.

Liebe Gäste der Website „Es ist leicht, Gewicht zu verlieren“, schätzen Sie die Originalarbeit der Autoren des Artikels. Teilen Sie es in den sozialen Netzwerken, in denen Sie registriert sind, indem Sie auf das entsprechende Symbol klicken. Wenn Sie diese einfache Aktion abschließen, nehmen Sie an der täglichen Verlosung von 100, 200 oder 500 Rubel pro Mobiltelefon zwischen unseren Lesern teil.

Karottenrolle mit Äpfeln – aus verfügbaren Zutaten zubereitet und einfach zuzubereiten. Aber trotz alledem ist es nützlich für die diätetische Ernährung und ist bei Pankreatitis angezeigt.

Aus irgendeinem Grund lieben nicht alle Erwachsenen Karottengerichte, aber vergebens, denn dieses Gemüse enthält viele für den menschlichen Körper notwendige Stoffe, vor allem Carotinoide – Vorläufer von Vitamin A. Karotten sind außerdem reich an Mineralien: Eisen, Magnesium, Jod, Phosphor. Äpfel wiederum enthalten viel Pektin – ein Adsorptionsmittel, das Schadstoffe entfernt, empfindliche Ballaststoffe sowie wichtige Vitamine: Vitamin C, B-Vitamine. Dem Rezept hinzugefügte Milchprodukte (Sauerrahm, Milch, Butter) ergeben das erkrankten Organ das notwendige Protein zur Wiederherstellung des geschädigten Drüsengewebes. Diese Nährstoffkombination macht dieses Gericht in seiner Nützlichkeit einzigartig.
Aus Karotten und Äpfeln können Sie ein ziemlich leckeres Rezept zubereiten, zum Beispiel: Karotten-Apfel-Rolle, das nicht nur ein gesundes Gericht, sondern auch ein köstliches Dessert ist! Darüber hinaus eignet es sich gut zur Ernährung von Patienten mit Pankreatitis und ist in der Liste der für diese Krankheit zugelassenen Lebensmittel enthalten.

Diätrezept für Karotten-Apfel-Rolle (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos)

Wenn Sie ein Apfel-Karotten-Roll-Up möchten, ist dies das gleiche Rezept wie das Karotten-Apfel-Roll-Up-Rezept.
Zutaten:

• Karotten - 450 g
• Äpfel – 200 g
• Milch 3,2 % – 75 ml (1/3 EL)

So bereiten Sie Karotten-Apfel-Rolle zu:

Bereiten Sie alle Zutaten in der erforderlichen Menge vor: Sauerrahm, Milch, Butter, Äpfel, Karotten, Ei, Grieß, Zucker
Karotten waschen, reiben und in Milch weich köcheln lassen.
Die geschälten Äpfel reiben und zu den Karotten geben.
Den Grieß unter ständigem Rühren in die Karotten-Apfel-Mischung gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Karotten-Apfel-Mischung abkühlen lassen.
Das Ei verquirlen und Zucker hinzufügen.
Geschlagenes Ei zur abgekühlten Karotten-Apfel-Mischung hinzufügen.
Aus der resultierenden Masse einen Baumstamm formen. Sauerrahm darübergießen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und auf einem gefetteten Backblech 20 Minuten backen.
Fertig ist ein köstliches Dessert.
Guten Appetit!

Karottenbrötchen mit Äpfeln können zum Mittagessen in das Menü aufgenommen oder anstelle von 2 Frühstücken verwendet werden. Dieses Gericht reichert den Körper mit nützlichen Substanzen an und hilft, Kraft für den Kampf gegen die Krankheit zu gewinnen.

Karotten-Apfel-Rolle (Option-2)

Das Rezept für dieses Apfelbrötchen mit Karotten (Karottenbrötchen mit Äpfeln) unterscheidet sich vom ersten Rezept dadurch, dass die Karotten und Äpfel in Schichten ausgelegt werden sollten. In der ersten Variante wurde das Brötchen aus einer einzigen Karotten-Apfel-Masse gebacken.

Die Zutaten und deren Mengen sind in diesen Rezepten gleich.
Zutaten:

• Karotten - 450 g
• Äpfel – 200 g
• Grieß - 37,5 g (1,5 EL)
• Sauerrahm 20 % – 85 g (≈1/3 EL, etwas mehr)
• Milch 3,2 % – 75 ml (1/3 EL)
• Hühnerei – 50 g, (1 großes oder 2 kleine)
• Butter - 25 g (1 EL „ohne Folie“)
• Zucker - 25 g (1 EL „ohne Folie“)

So bereiten Sie das in Schichten gebackene Karotten-Apfel-Brötchen zu:

1. Die geschälten Äpfel reiben, Zucker hinzufügen und mit Milch in einem Topf köcheln lassen.
2. Die Karotten waschen, reiben und in einem anderen Topf in Milch weich köcheln lassen.
3. Den Grieß unter ständigem Rühren zur Karottenmischung geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
4. Kühlen Sie die Karottenmischung ab und fügen Sie geschlagene Eier hinzu – die Hälfte der Norm.
5. Die Karotten in einer Schicht von 2-3 cm auf ein feuchtes Tuch legen, die Äpfel in die Mitte legen. Wickeln Sie die Rolle in eine Laibform. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Rolle darauf legen. Das Karotten-Apfel-Brötchen mit den restlichen Eiern bestreichen.
6. Im Ofen backen. 180-200 Grad. 20 Minuten.
7. Die fertige Apfel-Karotten-Rolle in Portionen schneiden und mit Sauerrahm servieren.
8. Guten Appetit!

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Karotten-Apfel-Brötchen, zubereitet nach den oben beschriebenen Rezepten, beträgt 136,83 Kcal. Wenn die Zusammensetzung der enthaltenen Zutaten geändert wird, kann sich der Kaloriengehalt entweder in Richtung steigender oder sinkender Kalorienmenge verändern.

Nährstoffgehalt pro 100 Gramm Gericht – Karotten-Apfel-Brötchen

Proteine ​​– 3,08 g
Fett – 6,67 g
Kohlenhydrate - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 – 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg

Facebook

Twitter

In Kontakt mit

Klassenkameraden

Google+