Hausgemachte Erbsensuppe mit Pilzen. Erbsensuppe mit Pilzen Fastenerbsensuppe mit Pilzen

Eine dicke, reichhaltige, aromatische und sehr sättigende Erbsensuppe mit Pilzen ist das, was Sie auf jeden Fall für ein frostiges Wintermittagessen brauchen. Eine heiße Brühe aus gekochten Erbsen und köstlichen Waldpilzen wärmt angenehm, macht schnell satt und Ihre Geschmacksknospen werden einfach nur überglücklich sein!

Unser Rezept ist vegetarisch, dieser Topf Erbsensuppe kommt ohne geräuchertes Fleisch und ohne Fleischbrühe aus. Die gesamte Brühe besteht aus einer Mischung getrockneter Waldpilze: Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, im Allgemeinen alles, was der Wald großzügig mit uns geteilt hat. Wenn keine Geschenke des Waldes vorhanden sind, können Sie jedoch eine Suppe auf Basis von Champignons oder Austernpilzen Ihrer Wahl zubereiten.

Die Suppe kann in einem Topf auf dem Herd oder in einem Slow Cooker gekocht werden, indem der entsprechende Modus ausgewählt wird. Am köstlichsten ist es jedoch, sie über dem Feuer zu kochen. Das ist natürlich nicht ganz einfach, aber denken Sie daran, dass Erbsensuppe eine ideale Option ist, wenn Sie ein Picknick mit Freunden oder eine Wanderung im Wald oder in den Bergen planen. Eine Tüte getrocknete Hülsenfrüchte reicht aus, um eine große Touristengruppe mehrmals zu ernähren, und getrocknete Pilze sind völlig schwerelos.

Zutaten für 8 Portionen:

• Wasser – 2,5 l;
• Erbsen - 1 EL;
• trockene Pilze – 50 g;
• Karotte – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Kartoffeln – 300 gr;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• Pflanzenfett

Wie man vegetarische Erbsensuppe macht

Die Erbsen 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen, die gewaschenen Erbsen in einen Topf mit Wasser (2,5 l) geben, 1 Stunde kochen lassen und erst danach die restlichen Zutaten hinzufügen.

Pilze in kaltem Wasser einweichen. 2 Stunden einwirken lassen.

Wenn die Pilze eingeweicht sind, das Wasser abgießen, die Pilze etwas ausdrücken und fein hacken.

In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten.

Gehackte Zwiebel hinzufügen. Geriebene Möhren.

Zum Braten Gemüse mit Waldpilzen anbraten.

Schäle die Kartoffeln, schneide sie nach Belieben und gib sie in einen Topf.

Wenn die Karotten mit Zwiebeln und Pilzen fertig sind, geben Sie die Mischung in die Erbsenbrühe. Jetzt können Sie Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln in der Suppe gar sind, können Sie sie vom Herd nehmen.

Fertig ist die Pilz-Erbsen-Suppe.

Grünzeug hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Rezepte für köstliche Trockenpilzsuppen

Getrocknete Pilze sind eine hervorragende Ergänzung zu den unterschiedlichsten Gerichten. Beispielsweise werden sie häufig zur Zubereitung von Suppen wie Borschtsch, Soljanka, Wolfsmilch und Nudelsuppe verwendet. Die unangefochtenen Favoriten sind in diesem Fall Steinpilze, aber auch Steinpilze, Pfifferlinge und Espenpilze eignen sich gut für die Suppe.

Die Suppe kann mit frischen Champignons oder Austernpilzen, Waldpilzen zubereitet werden. Sie können gefrorene oder getrocknete Pilze verwenden.

Fastenerbsensuppe mit getrockneten Pilzen

Notwendig:

50 g getrocknete Pilze,

1 EL. trockene Spalterbsen,

1 Zwiebel,

1 Petersilienwurzel,

1 Karotte,

Sonnenblumenöl (geschmacklos),

Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Erbsen am Vorabend gründlich waschen und einweichen.

Getrocknete Pilze müssen ebenfalls eingeweicht werden, dies muss jedoch 2 Stunden vor Beginn des Gerichts erfolgen. Sie müssen zuerst gewaschen werden. Die Pilze durch ein Sieb in einen 3-Liter-Topf abseihen.

Erhöhen Sie die Wassermenge durch Zugabe von sauberem Wasser auf 2,5 Liter. Eingeweichte Erbsen und fein gehackte Champignons hineinlegen.

Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze köcheln.

Während die Erbsen und Pilze kochen, waschen und schälen Sie das Gemüse, schneiden es in Würfel oder kleine Würfel und braten es in Pflanzenöl an. Wenn die Erbsen fast fertig sind, das Gemüse zur Suppe geben. Die Suppe kochen, bis die Erbsen weich sind. 5 Minuten vor der Zubereitung Salz und Gewürze hinzufügen.

Erbsensuppe mit gefrorenen Waldpilzen

Notwendig:

1 Packung Pilze,

1 EL. Löffel Erbsen,

1 Zwiebel,

Butter,

Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Trockene Erbsen waschen und 3 Stunden einweichen. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie 2 Liter frisches Wasser hinzu und fügen Sie die Pilze hinzu (ohne aufzutauen) und kochen Sie, bis die Erbsen vollständig gekocht sind.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Wenn die Erbsen und Pilze gar sind, die Suppe durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer pürieren. Nochmals aufkochen, mit Zwiebeln, Gewürzen und Salz würzen und servieren.

Erbsensuppe mit frischen Pilzen und geräucherten Rippchen

Befriedigender ist eine Erbsensuppe mit frischen Champignons, Kartoffeln und geräucherten Rippchen.

Notwendig:

100 g frische Champignons,

1 EL. trockene Erbsen,

50 g Selleriewurzel,

500 g geräucherte Rippchen,

2-3 Kartoffeln,

1 Karotte,

1 Zwiebelkopf,

Salz, Gewürze (Pfeffer, Lorbeerblatt) - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Bereiten Sie die Zwiebel vor: Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten in eine heiße, trockene Bratpfanne, damit sie leicht braun wird.

Kochen Sie Wasser in einem Drei-Liter-Topf, fügen Sie Zwiebelhälften und geräucherte Rippchen hinzu, schneiden Sie sie in Stücke und lassen Sie sie eine halbe Stunde kochen.

Dann die Zwiebel aus der Brühe nehmen, gut gewaschene Erbsen in die Pfanne geben, die Brühe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen, bis die Erbsen weich sind (ca. eine Stunde).

Während die Erbsen kochen, das Wurzelgemüse waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Champignons waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, das Gemüse separat anbraten und dann die Pilze.

Geschnittene Kartoffeln in die Suppe geben, die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, Karotten, gebratene Pilze und Sellerie dazugeben.

Am Ende des Garvorgangs die Suppe salzen und Gewürze hinzufügen.

Erbsensuppe mit Pilzen schmeckt besser, wenn man sie eine halbe Stunde ziehen lässt.

Die Erbsen in einem Topf waschen und mit kaltem Wasser bedecken. 3-4 Stunden einwirken lassen.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie das Wasser mit den Erbsen zum Kochen und entfernen Sie den Schaum. Die Erbsen bei schwacher Hitze (kein Salz hinzufügen!) 40-60 Minuten kochen. Probieren Sie die Erbsen selbst, wenn sie nicht hart sind und zu kochen beginnen, sind sie fertig. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Zwiebeln und Karotten schälen und in Stücke, Würfel oder was auch immer du magst schneiden. Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind, dann die geriebenen Champignons hinzufügen. Alles vermischen, 3-4 Minuten braten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Inhalt der Pfanne in die Pfanne geben und umrühren. Erbsensuppe mit Pilzen bei schwacher Hitze 4-5 Minuten kochen.

Als nächstes Suppengewürz und Safran in die Suppe geben, Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch dazugeben.

Lassen Sie die Suppe 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und schalten Sie dann das Gas aus. Die köstliche, aromatische Erbsensuppe mit Pilzen in Schüsseln füllen, mit gehackten Kräutern und frisch gemahlener Pfeffermischung bestreuen. Die Suppe heiß servieren.

Guten Appetit!

Wenn Ihnen die Ideen für die Zubereitung eines herzhaften Mittagessens ausgehen, hilft den Hausfrauen eine herzhafte Erbsensuppe mit Pilzen. Es gibt viele Variationen zu diesem Thema. Dem Gericht werden verschiedene Pilzarten hinzugefügt: Pfifferlinge, Safranmilchpilze, Champignons, weiße Pilze und andere. Wenn die Hausfrauen mehrere Sorten auf Lager haben, passen verschiedene Pilze perfekt in jeden ersten Gang mit Erbsen. Hühnchen oder geräuchertes Fleisch kombiniert mit Pilzen in Erbsensuppe ist eine der Möglichkeiten, Ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht zu überraschen.

• Um Zeit zu sparen, empfiehlt es sich, frische Erbsen zu wählen, die vor dem Kochen nicht eingeweicht werden müssen.
• Eine ungewöhnliche Geschmackskombination entsteht durch die Kombination verschiedener Pilze und verschiedener Gewürze. Der erste Eindruck eines neuen Gerichts hängt von der Wahl der Gewürze ab.
• Suppen werden schmackhafter, wenn Sie gekühltes Hühnchen, frische Pilze und neue Kartoffeln verwenden.
• Um den Geschmack zu diversifizieren, fügen sie verschiedene Arten von Fleischprodukten hinzu, darunter auch geräucherte.
• Erbsensuppe ohne Fleischzusatz ist für Vegetarier geeignet und ein Diätgericht.
• Mit Fleisch wird die Suppe sättigender.
• Sie können eine köstliche pürierte Erbsensuppe mit Sahne zubereiten, da diese für mehr Würze sorgt.
• Croutons oder Cracker ergänzen Ihr Mittagessen.
• Der Schönheit halber sind die Terrinen mit ganzen Pilzen und grünen Blütenblättern verziert.
• Je vielfältiger das Pilzsortiment, desto besser.
• Wenn Sie die Suppe in einem Slow Cooker kochen, behält sie ihre Temperatur länger.
• Vor dem Kochen müssen die Bohnen von Rückständen und kleinen Steinen befreit und abgespült werden, bis das Wasser klar ist.
• Bei der Zubereitung ist es nicht notwendig, die im Rezept angegebenen Stückzahlen und Gramm einzuhalten. Es geht vor allem darum, ein Verkochen des Wassers zu verhindern.

Wie man köstliche getrocknete Pilze kocht

In der Wintersaison, wenn keine frischen Pilze zu finden sind, helfen getrocknete Pfifferlinge, Steinpilze, Honigpilze oder andere Pilze bei der Zubereitung des Abendessens. Das Rezept erfordert nicht viel Geschick. Erbsensuppe mit getrockneten Pilzen besteht aus:

• 150 g getrocknete Russula;
• 500 g Erbsen;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 Zwiebel;
• Gemüse und Frühlingszwiebeln;
• Salz, Gewürze.

1. Ganze Bohnen 6 Stunden in Wasser einweichen.
2. Die eingeweichte Russula in kleine Stücke schneiden.
3. Gießen Sie das von der eingeweichten Russula übrig gebliebene Wasser über die Erbsen. Fügen Sie bei Bedarf klares Wasser hinzu.
4. Stellen Sie die Pfanne mit den Erbsen auf schwache Hitze. Füge Salz hinzu.
5. Bereiten Sie das Braten aus fein gehacktem Gemüse in einer Pfanne vor.
6. Alle Zutaten vermischen.
7. Wenn die Erbsen weich werden, schalten Sie die Hitze aus.
8. Beenden Sie den Garvorgang, indem Sie verschiedene Gewürze hinzufügen.

Zu geräuchertem Fleisch

Erbsensuppe mit Pilzen und geräuchertem Fleisch wird aus Jagdwürsten und Würstchen, Schweinshaxe und geräucherten Lammrippen zubereitet. Für das Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

• etwa 1 kg geräuchertes Fleisch;
• 500 g Hülsenfrüchte;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Russula;
• Salz, Kurkuma.

Die Vorbereitungsschritte sind wie folgt:

1. Sortieren Sie die geschälten Hülsenfrüchte von den Rückständen und spülen Sie sie ab.
2. Gehackte Zwiebeln, Karotten, Russula anbraten.
3. Kartoffeln in Streifen schneiden, geräuchertes Fleisch in Streifen schneiden.
4. Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen großen Behälter, fügen Sie geräuchertes Fleisch hinzu und stellen Sie es auf niedrige Hitze.
5. Nach 20 Minuten Erbsen und Gemüse hinzufügen.
6. 30 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Cremesuppe – für Feinschmecker

Um Erbsencremesuppe mit Pilzen zu servieren, benötigen Sie einen Mixer. Das Rezept ist recht einfach und beinhaltet folgende Zutaten:

• 300 g Erbsen;
• 500 ml Sahne;
• 200 g Champignons;
• Cracker (zum Beispiel „Kirieshki“);
• Salz und Kurkuma.

So bereiten Sie dieses Gericht zu:

1. Wasser zu den eingeweichten Erbsen geben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.
2. Gewaschene und fein gehackte Champignons zu den Erbsen geben. Lassen Sie einige davon übrig, um das Gericht vor dem Servieren zu dekorieren.
3. Nach 30 Minuten leicht erwärmte Sahne zu den Pilzen und Erbsen gießen. Gießen Sie ständig Sahne ein und verarbeiten Sie die Suppe mit einem Mixer zu Püree.
4. Wenn die Sahne fertig ist, das Püree vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Platzieren Sie vor dem Servieren ganze, unbeschädigte Pilze schön in der Mitte jeder Terrine.
6. Das Gericht mit Crackern dekorieren.

Köstliche Kombination aus Erbsen, Geflügel und Pilzen

Erbsensuppe mit Hühnchen und Pilzen ist einfach zuzubereiten. Auch ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Das Rezept erfordert Folgendes:

• 400 g Hülsenfrüchte;
• 300 g Honigpilze oder andere Pilze, am besten eignen sich jedoch Waldpilze;
• 2 Hähnchenbrust;
• 1 PC. Kartoffeln;
• 1 PC. Möhren;
• 1 Zwiebel;
• Salz.

Die Vorbereitung führen wir wie folgt durch:

1. Ganze Erbsen einweichen, von Steinen und Schmutz befreit. Es ist nicht nötig, das geschälte Stück einzuweichen.
2. Das Hähnchen kochen, in kleine Stücke schneiden. Ein gekühlter Kadaver kann erfolgreich durch geräucherte Brust ersetzt werden. In diesem Fall muss der Vogel nicht gekocht werden. Die Brust in kleine Stücke schneiden.
3. Die Hühnerbrühe abseihen. Erbsen hineingeben und 30 Minuten kochen lassen.
4. Während die Erbsen kochen, bereiten Sie das Braten vor. Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Als nächstes das Gemüse und die Honigpilze anbraten.
5. Das Braten in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.
6. Am Ende des Garvorgangs Hähnchenstücke und Salz hinzufügen.

Pilze und Fleisch

Für die Zubereitung einer Erbsensuppe mit Pilzen und Fleisch empfiehlt es sich, zartes Rindfleisch oder junges Kalbfleisch zu wählen. Das Rezept sieht folgende Produkte vor:

• 1 kg Fleisch;
• 600 g Erbsen;
• 1 PC. Möhren;
• 2 Stk. Kartoffeln;
• 1 PC. glockenrote Paprika;
• 1 PC. Zwiebeln;
• Salz und Thymian;
• 200 g Steinpilze;
• Grün.

1. Das Fleisch abspülen, Adern und Fett entfernen und kochen. Entfernen Sie beim Kochen Schaum und andere „Abfälle“, die an die Oberfläche der Brühe steigen.
2. Die eingeweichten Erbsen mit Fleischbrühe aufgießen und salzen. 30 Minuten kochen lassen.
3. Karotten, Zwiebeln, Paprika fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
4. Zu den Erbsen in Streifen geschnittene Kartoffeln, in der Pfanne gebratenes Gemüse und fein gehackte Steinpilze geben. 30 Minuten kochen lassen, bis es fertig ist.
5. Salz und Thymian darüber streuen. Mit Grünzeug dekorieren.

Erbsensuppe mit Pilzen und Fleisch ist fertig!

Diätoption

Ein weiteres einfaches Gericht, dessen Rezept recht einfach ist. Um Pilzsuppe mit Erbsen und Kartoffeln auf den Tisch zu servieren, benötigen Sie folgende Produkte:

• 500 g Spalterbsen;
• 1 Dose Erbsen aus der Dose;
• Gemüse – Kartoffeln (5 Stk.), Karotten (2 Stk.), Lauch (1 Stk.);
• 200 g Safranmilchkapseln;
• Salz und idealerweise Muskatnuss (10 g).

Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:

1. Die Spalterbsen waschen und 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser nach der angegebenen Zeit ab.
2. Das Gemüse schälen, fein hacken und in einer Pfanne 20 Minuten köcheln lassen.
3. Reinigen Sie die Safranmilchkapseln von Rückständen und wählen Sie ganze, unbeschädigte Kapseln für die Dekoration aus. Den Rest fein hacken und mit dem Gemüse köcheln lassen.
4. Alle Zutaten vermischen. 30 Minuten kochen lassen.
5. Am Ende des Garvorgangs die Erbsen aus der Dose zusammen mit der Marinade hinzufügen.
6. Salz, Muskatnuss hinzufügen.

Vor dem Servieren mit Safranvollmilchkapseln und Kräutern garnieren. Es wird empfohlen, es mit Croutons oder Roggenbrotcrackern und Sauerrahm zu servieren.

Normalerweise gibt es in jedem Haushalt mehr als genug Hülsenfrüchte für die Zubereitung von Erbsensuppe. In unvorhergesehenen Situationen, wenn Erbsen jedoch in kleinen Mengen verfügbar sind, helfen Linsen, die in ihrem Reichtum den Erbsen in nichts nachstehen. Das Mischen dieser beiden Zutaten ergibt ein interessantes Mittagessen. Pilzsuppe mit Linsen (106) ist einfach zuzubereiten, da sie mit den oben genannten Gerichten identisch ist.

Croutons, Croutons, Sauerrahmsauce und viel Kräuter sind die Zutaten, die die Pilzsuppe schmackhafter machen.

gribnoj.ru

Hausgemachte Erbsensuppe mit Pilzen

Erbsen sind eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Das Gemüse wird seit jeher angebaut und in getrockneter und trockener Form verwendet. Erbsen sind ein proteinreiches Pflanzenprodukt, eines der reichsten überhaupt. Es enthält auch andere Substanzen und Vitamine, die für den Körper nützlich sind. Wenn eine Person aus irgendeinem Grund keine Fleischgerichte essen kann oder sich in einer schlechten finanziellen Situation befindet und Sie auch nicht genügend Fleischprotein erhalten, müssen Sie Erbsengerichte aktiv in Ihre Ernährung einbeziehen.

Bitte beachten Sie, dass frische Erbsen 5 Gramm Protein pro 100 g Produkt enthalten, getrocknete Erbsen jedoch viel mehr, nämlich 20 bis 35 g Protein, was bedeutet, dass Gerichte aus diesem Gemüse äußerst gesund sind. Und im Allgemeinen ist dieses Produkt sehr günstig. Erbsen werden zur Behandlung von Tuberkulose eingesetzt, bei Gefäßerkrankungen haben sie eine milde harntreibende Wirkung, helfen bei Nierenerkrankungen und senken den Blutdruck.

Die reichhaltige Mineralstoffzusammensetzung fördert Jugend und Schönheit, da sie das Wachstum von Nägeln und Haaren beeinflusst. Erbsensuppe kann mit Fleisch und geräuchertem Fleisch zubereitet werden, dieses Mal kochen wir sie jedoch mit getrockneten Pilzen. Der Nachteil beim Suppenkochen ist der Geruch, der beim Kochen entsteht; lüften Sie dazu den Küchenbereich häufiger.

Die Erbsen vorher in Wasser einweichen, egal ob gespalten oder ganz. Die Erbsen über Nacht einweichen.

Nach dem Einweichen die Erbsen in einen Topf geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Pilze vorher einweichen.

Sobald die Erbsen weich werden, geben Sie sie in die zukünftige Suppe zu den Kartoffeln. Eine Karotte auf einer feinen Reibe reiben und zur Suppe geben.

Beim Kochen ist es wichtig, der Suppe kein Salz hinzuzufügen. Warten Sie, bis die Erbsen gar sind, sonst bleiben die Hülsenfrüchte im Salzwasser hart. Geben Sie bei der Zubereitung des ersten Erbsengerichts außerdem kein kaltes Wasser in die Pfanne, sondern nur kochendes Wasser. Bereiten Sie die Braten separat vor. Geraspelte Karotten, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen separat köcheln lassen.

Selleriewurzeln zur Erbsensuppe hinzufügen. Wenn Sie es nicht selbst anbauen können, kaufen Sie es im Laden. Übrigens trocknen einige Handwerker dieses Kraut zum Würzen selbst. Nachdem das Dressing fertig ist, geben Sie es zu unserer wunderbaren Erbsensuppe. 30 Minuten köcheln lassen.

Auf Wunsch fügen wir auch Grünzeug hinzu. Gewürze verleihen der Erbsensuppe ein besonderes Aroma; Sie können Ihre eigenen Gewürze wie Koriander oder Kreuzkümmel sowie ein spezielles Gewürzset verwenden, das Sie im Laden gekauft haben. Geben Sie nach dem Kochen einen Löffel Butter in die Suppe, dann wird die Suppe besonders zart.

Je länger die Suppe kocht, desto weicher wird das Gemüse. Sie können die Produkte sogar pürieren, und das erste erhalten Sie dann in Form von Püree. Zum Servieren einen Teller Erbsensuppe mit frischen Kräutern garnieren. Weichweizenbrot ist eine tolle Ergänzung zum Mittagessen.

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Erbsensuppe mit Pilzen

Erbsensuppe mit Pilzen

Sehr beliebt sind verschiedene Erbsensuppen. Ich empfehle Ihnen, es zu versuchen Erbsensuppe mit Pilzen. Die Suppe ist sehr lecker, reichhaltig und sättigend, aber gleichzeitig mager und leicht. Probieren Sie es unbedingt aus und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem hervorragenden ersten Gang!

Die Erbsen in einem Topf waschen und mit kaltem Wasser bedecken. 3-4 Stunden einwirken lassen.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie das Wasser mit den Erbsen zum Kochen und entfernen Sie den Schaum. Die Erbsen bei schwacher Hitze (kein Salz hinzufügen!) 40-60 Minuten kochen. Probieren Sie die Erbsen selbst; wenn sie nicht hart sind und anfangen zu kochen, sind sie fertig. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Da beim Kochen von Erbsen viel Wasser verdampft, fügen Sie die benötigte Menge heißes Wasser hinzu und lassen Sie es kochen. Danach Kartoffeln in die Pfanne geben. Salz ins Wasser geben und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind (20 Minuten).

Bereiten Sie das Braten der Pilze vor: Waschen Sie die Champignons und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

Zwiebeln und Karotten schälen und in Stücke, Würfel oder was auch immer du magst schneiden. Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind, dann die geriebenen Champignons hinzufügen. Alles vermischen, 3-4 Minuten braten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Inhalt der Pfanne in die Pfanne geben und umrühren. Erbsensuppe mit Pilzen bei schwacher Hitze 4-5 Minuten kochen.

Als nächstes Suppengewürz und Safran in die Suppe geben, Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch dazugeben.

Lassen Sie die Suppe 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und schalten Sie dann das Gas aus. Die köstliche, aromatische Erbsensuppe mit Pilzen in Schüsseln füllen, mit gehackten Kräutern und frisch gemahlener Pfeffermischung bestreuen. Die Suppe heiß servieren.

Guten Appetit!

rutxt.ru

Erbsensuppe mit Pilzen

Kartoffeln (geschält) – 200-250 g

Zwiebeln – 100 g

Pilze (ich verwende Wildpilze) – 200-250 g

Sonnenblumenöl – zum Braten

Kochvorgang

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Erbsensuppe. Manche Leute mögen Erbsensuppe zu geräuchertem Fleisch, andere bevorzugen Hühnersuppe. Erbsensuppe kann mit Rind-, Schweine- oder Hühnerinnereien zubereitet werden. Und egal wie es zubereitet wird, es schmeckt lecker und sättigend.

Versuchen Sie, Erbsensuppe mit Pilzen zuzubereiten. Ich hoffe, dass Ihnen die nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitete Suppe gefällt.

Ich wasche die Erbsen gut.

Und ich gebe es in heiße Brühe (1,5 l), bringe es zum Kochen, schöpfe den Schaum ab, reduziere die Hitze auf ein Minimum und koche es fast bis zum Garen für 40-60 Minuten (je nach Erbsensorte).

Während die Erbsen kochen, bereite ich das Braten vor. Ich hacke die Zwiebel fein, reibe die Karotten und brate sie in etwas Öl an.

Ich schneide die Pilze (ich habe gekochte Waldpilze verwendet) in mittelgroße Stücke.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Wenn die Erbsen fast fertig sind, noch mehr Brühe (0,5 l) in den Topf geben, da diese beim Kochen der Erbsen verkocht. Aufkochen lassen, Kartoffeln hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. Dann den Braten und die Pilze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Fertig ist die Erbsensuppe mit Pilzen.

www.iamcook.ru

Erbsensuppe mit getrockneten Pilzen

Eine dicke, reichhaltige, aromatische und sehr sättigende Erbsensuppe mit Pilzen ist das, was Sie auf jeden Fall für ein frostiges Wintermittagessen brauchen. Eine heiße Brühe aus gekochten Erbsen und köstlichen Waldpilzen wärmt angenehm, macht schnell satt und Ihre Geschmacksknospen werden einfach nur überglücklich sein!

Unser Rezept ist vegetarisch, dieser Topf Erbsensuppe kommt ohne geräuchertes Fleisch und ohne Fleischbrühe aus. Die gesamte Brühe besteht aus einer Mischung getrockneter Waldpilze: Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, im Allgemeinen alles, was der Wald großzügig mit uns geteilt hat. Wenn keine Geschenke des Waldes vorhanden sind, können Sie jedoch eine Suppe auf Basis von Champignons oder Austernpilzen Ihrer Wahl zubereiten.

Übrigens haben wir auf unserer Website auch ein veganes Rezept für Erbsensuppe mit Räuchertofu!

Die Suppe kann in einem Topf auf dem Herd oder in einem Slow Cooker gekocht werden, indem der entsprechende Modus ausgewählt wird. Am köstlichsten ist es jedoch, sie über dem Feuer zu kochen. Das ist natürlich nicht ganz einfach, aber denken Sie daran, dass Erbsensuppe eine ideale Option ist, wenn Sie ein Picknick mit Freunden oder eine Wanderung im Wald oder in den Bergen planen. Eine Tüte getrocknete Hülsenfrüchte reicht aus, um eine große Touristengruppe mehrmals zu ernähren, und getrocknete Pilze sind völlig schwerelos.

Zutaten für 8 Portionen:

Wie man vegetarische Erbsensuppe macht

Die Erbsen 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen, die gewaschenen Erbsen in einen Topf mit Wasser (2,5 l) geben, 1 Stunde kochen lassen und erst danach die restlichen Zutaten hinzufügen.

Pilze in kaltem Wasser einweichen. 2 Stunden einwirken lassen.

Wenn die Pilze eingeweicht sind, das Wasser abgießen, die Pilze etwas ausdrücken und fein hacken.

In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten.

Gehackte Zwiebel hinzufügen. Geriebene Möhren.

Zum Braten Gemüse mit Waldpilzen anbraten.

Schäle die Kartoffeln, schneide sie nach Belieben und gib sie in einen Topf.

Wenn die Karotten mit Zwiebeln und Pilzen fertig sind, geben Sie die Mischung in die Erbsenbrühe. Jetzt können Sie Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln in der Suppe gar sind, können Sie sie vom Herd nehmen.

Fertig ist die Pilz-Erbsen-Suppe.

Grünzeug hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Jede Hausfrau träumt davon, eine solche Suppe zuzubereiten, damit sie außergewöhnlich und lecker wird. Und zu diesem Zweck ist es ratsam, die bekanntesten und günstigsten Produkte zu verwenden und nicht teure Produkte aus Übersee. So ein köstlicher Eintopf lässt sich zubereiten, wenn man Erbsen und Pilze verwendet. Darüber hinaus kann Erbsensuppe mit Pilzen auf vielfältige Weise zubereitet werden, indem verschiedene Pilz- und Erbsensorten verwendet werden. Diese Kombination scheinbar unvereinbarer Produkte ergibt den originellsten Geschmack. Es ist besonders nützlich, eine solche Suppe während eines langweiligen Fastens zuzubereiten: Das Essen wird sättigend und reich an Proteinen.

Sie können dieses Gericht mit allen Pilzen zubereiten: Austernpilzen, Champignons, Pfifferlingen und anderen. Darüber hinaus können Sie Pilze sowohl frisch als auch gefroren oder getrocknet einnehmen. Und manche Hausfrauen verwenden zu diesem Zweck eingelegte, konservierte oder gesalzene. Diese Suppe kann übrigens mit Wasser, Pilzbrühe, die beim Einweichen getrockneter Pilze übrig geblieben ist, oder mit Wasser zubereitet werden. Wem es gefällt. Viele Menschen verwenden für solche Gerichte selbst gesammelte und zubereitete Waldprodukte.

Ja, und es können auch Erbsen jeder Sorte verwendet werden. Nicht weniger lecker ist Chowder aus Dosenerbsen aus einem im Handel erhältlichen Brikett oder mit Erbsenpüree. Auch geriebener Schmelzkäse kann dem Geschmack Originalität verleihen.

Option für Champignonsuppe

Frische Champignons gibt es immer auf fast jedem Markt oder in jedem Geschäft zu kaufen. Aus diesem Grund ist die Zubereitung eines solchen Gebräus nicht schwierig.

Erbsensuppe mit Champignons wird zum Beispiel aus trockenen Erbsen (nehmen Sie etwas mehr als ein Glas) und Champignons (wenn sie groß sind, reichen drei) zubereitet. Sie nehmen dafür auch:

• Selleriewurzeln (50 g reichen aus);
• eine mittelgroße Karotte;
• mittelgroße Zwiebel;
• Ein paar Kartoffeln;
• ein halbes Kilo Rippchen, geräuchert oder roh (Sie können hierfür auch anderes Fleisch verwenden);
• Gewürze nach Geschmack.

Das Kochen beginnt mit dem Kochen von Brühe aus Rippchen oder anderem Fleisch. Die Zwiebel für ein solches Gebräu wird auf sehr ungewöhnliche Weise zubereitet. Das geschälte, halbierte Gemüse wird mit der Schnittfläche nach unten in eine erhitzte Bratpfanne gelegt. Die Pfanne sollte trocken sein. Die Zwiebel leicht anbraten. In einem 3-Liter-Topf Wasser zum Kochen bringen und die gebräunten Zwiebeln und Rippchen hinzufügen. Das Fleisch wird eine halbe Stunde lang gegart. Wenn das Fleisch roh verzehrt wird, wird es weich gekocht. Dann die Zwiebel aus der Brühe nehmen, gut gewaschene Erbsen (Sie können sie einweichen) in den Sud geben, aufkochen, die Hitze reduzieren und weich kochen. Dieses Erbsensuppenrezept ist kein Diätrezept. Für Fastende ist das Rezept nicht geeignet.

Während die Erbsen kochen, bereiten Sie das Gemüse und die Pilze vor. Sie werden gereinigt und in Streifen geschnitten. Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten. Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie diese und braten Sie die Karotten und den Sellerie an. Dann werden sie herausgenommen und die Pilzscheiben gebraten. Die Kartoffeln werden wie gewohnt geschnitten, zu den kochenden Erbsen gegeben und etwa zehn Minuten gekocht. Anschließend gebratene Pilze und Gemüse zum Sud geben. Bereiten Sie die Suppe vor, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Noch aromatischer und schmackhafter wird die Erbsen-Pilz-Suppe, wenn man sie etwa eine Viertelstunde ziehen lässt.

Trockene Erbsen können durch grüne Erbsen aus der Dose ersetzt werden. In diesem Rezept wird es erst hinzugefügt, nachdem die Kartoffeln gekocht sind. Alle anderen Technologien dieses Rezepts können übernommen werden.

Multicooker-Option

Sie können eine ähnliche Erbsensuppe mit Pilzen auch in einem Slow Cooker zubereiten. Zu den Produkten, die beim Kochen von Eintöpfen in einem normalen Behälter verwendet werden, fügen Sie etwas Majoran mit Thymian und Lorbeerblatt hinzu. Hier muss man keinen Sellerie verwenden.

Das Rezept ist wie folgt. Nehmen Sie in diesem Fall nicht 1 gehäuftes Glas Erbsen, sondern zwei Messbecher aus dem Multikocher. Es wird gewaschen und mehrere Stunden lang in Wasser eingeweicht (die Zeit hängt von den Erbsen ab).

Die Zwiebeln werden unterschiedlich zubereitet. Es wird fein gehackt und zusammen mit Karotten in etwas Sonnenblumenöl gebraten. Sie können dem Gemüse etwas Wasser hinzufügen, damit es leicht anbraten kann.

Lassen Sie die Erbsen abtropfen, geben Sie sie in eine Multicooker-Pfanne, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie die Rippchen hinzu und geben Sie nach Belieben Salz hinzu. Etwa zwei Stunden kochen lassen. Gebratene Champignons und Kartoffeln werden eine Stunde vor der Zubereitung in den Sud gegeben. Am Ende des Garvorgangs Gewürze mit Lorbeerblättern hinzufügen.

Erbsensuppe mit beliebigen Pilzen kann auch als Püree zubereitet werden. Dazu verwenden sie oft ganze Erbsen. Oft wird Erbsenbrei verwendet. Die Suppe wird auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten zubereitet. Doch wenn der erste Gang eingeweicht ist, wird das Lorbeerblatt herausgenommen und die Suppe mit einem Mixer püriert. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Erbsenpüreesuppe mit Pilzen handelt.

Pilzerbsensuppe wird auch mit geriebenem Schmelzkäse zubereitet, wenn kein Fleisch vorhanden ist. Es ist nicht weniger lecker.

Sie können diese Suppe ohne Kartoffeln kochen, denn diese in Wasser gekochte Suppe kann von denen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten, im Diätmenü verwendet werden.