Sastojci za kiflice. Klasične sarmice sa pirinčem i mlevenim mesom. Recept za kiflice sa kupusom, mlevenim mesom i pirinčem

Mljeveno meso je umotano u svježe listove kupusa još u staroj Grčkoj. Od tada je tehnologija kuhanja ostala gotovo nepromijenjena. Danas se sarmice pripremaju od kineskog i bijelog kupusa.

Punjene sarmice od svježeg kupusa (recept korak po korak) - osnovni principi kuhanja

Možda je najvažniji zadatak odabrati pravi kupus. Za kiflice uzmite gustu glavicu kupusa srednje veličine. Mala glavica će dati nekoliko rolnica. Velika glavica kupusa neće raditi, jer su mu listovi preveliki. Istovremeno, obratite pažnju na listove ne bi trebali biti tvrdi, inače će ih biti teško odvojiti jedno od drugog. Možete koristiti kineski kupus. Njegovi listovi su posebno mekani i nježni.

U nekim prodavnicama ili na pijaci možete pronaći listove kupusa za kiflice po težini. Ovo je vrlo zgodno - ne morate odabrati pravu viljušku.

Odabrana glavica kupusa se opere pod slavinom, a gornji listovi se uklanjaju. Ne koriste se za kuvanje. Stavite veliki lonac vode na šporet i prokuhajte. Glavica kupusa stavlja se u kipuću vodu. Ostavite oko pet minuta. U stvari, vrijeme se određuje nezavisno. Gornji listovi trebaju postati providni i mekani. Izvadite glavicu kupusa iz vode i pažljivo, da se ne opeče, vadite listove dok se ne otkače. Zatim se postupak ponavlja dok se s glavice kupusa ne uklone ravnomjerni listovi srednje veličine. Sada oštrim nožem odrežite zaptivke na dnu lista.

Sada počinju pripremati punjenje, koje se priprema od mljevenog mesa i rižinih žitarica. Mleveno meso može biti svinjetina ili govedina, ali po želji možete koristiti pileće ili ćureće meso. Kupljeno mljeveno meso se odmrzava tako što se uveče izvadi iz zamrzivača. Ali bolje je da je to domaće mleveno meso. Da biste to učinili, meso se opere i očisti od viška. Narežite na sitne komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderom.

Pirinač je okruglog ili dugog zrna. Glavna stvar je da žitarice budu visokog kvaliteta. Oprana je. Voda se mijenja dok ne postane bistra. Zatim se pirinač kuva do pola. Ako uzmete gotove žitarice, fil će se tokom kuvanja pretvoriti u kašu, a sirova riža će upiti sok iz mesa i ono će biti suho. Napola skuvan pirinač stavi se u sito, ponovo opere i ostavi da ukloni višak vlage. Pirinčane žitarice se prebacuju u činiju sa mlevenim mesom.

Pored mlevenog mesa i pirinča, za pripremu fila biće vam potrebni luk i šargarepa.

Lukovice se ogule i iseckaju na male komadiće, četvrtine ili polukruške.

Šargarepa je oguljena i sitno isjeckana na krupnije komade. Šargarepa će učiniti fil sočnim, pa ga obavezno dodajte.

U tiganju zagrejte ulje i na njemu pržite luk dok ne porumeni. Prženi luk stavite u činiju sa mlevenim mesom i pirinčem. U istom tiganju pržite šargarepu dok ne omekša. Takođe se šalje na ostale sastojke.

Nadjev se posoli, začini svježe mljevenim biberom i dobro izmijesi.

List kupusa se stavlja na dasku sa osnovom okrenutom prema sebi. Na ivicu stavite malu količinu fila i urolajte u tubu, okrećući ivice prema unutra.

Punjeni kupus se stavljaju u kotao ili tepsiju sa debelim dnom, šavom nadole, stavljajući ih blizu jedan drugom.

Paradajz pasta se razblaži u vodi i prelije preko sarmice. Nivo tečnosti ne bi trebalo da dopire do gornje ivice sarmice za dva prsta. Osim paradajz paste, u umak možete dodati kečap, nezaslađeni jogurt ili pavlaku. Kotao stavite na šporet, zakuhajte, smanjite vatru na najnižu i dinstajte sat vremena.

Punjene rolnice možete preliti prženim lukom i šargarepom.

Punjene sarmice poslužuju se sa pavlakom ili sosom pripremljenim na njegovoj osnovi.

Recept 1. Punjene rolnice od svježeg kupusa: korak po korak recept u kotliću

Sastojci

dvije srednje vilice bijelog kupusa;

čaša rafiniranog suncokretovog ulja;

mljevena svinjetina i govedina - pola kilograma;

180 g paradajz paste;

dvije čaše pirinča;

sol;

veliki luk;

svježe mljeveni biber;

velike šargarepe.

Način kuhanja

1. Skinite gornje listove kupusa. Stavite široku šerpu sa vodom na šporet. Uključite vatru i držite sve dok voda ne počne da ključa. Izbockajte kupus velikom viljuškom i spustite ga u kipuću vodu. Držimo oko pet minuta. Pazimo da listovi nisu prepečeni, inače neće biti pogodni za pripremu sarmice. Izvadimo glavicu kupusa iz kipuće vode, napravimo rezove u osnovi i odvojimo mekane listove. Ponavljamo postupak dok svi listovi ne budu spremni. Odrezali smo zbijene površine u podnožju. Pripremljene listove ostavite sa strane.

2. Ogulite glavicu luka. Stavite na dasku, isecite na četiri dela i iseckajte na tanke četvrtine kolutića. Stavite tiganj na vatru i dodajte malo ulja. Čim se zagrije, u njega stavite luk i pržite uz redovno miješanje dok ne porumeni. Poprženi luk stavite na tanjir.

3. Oštrim nožem odrežite tanku koru od šargarepe. Povrće operite i narendajte na krupnije komade. U tiganj u kome se pržio luk dodajte biljno ulje i pržite šargarepu uz stalno mešanje dok ne omekša.

4. Pirinač sipajte u cediljku i isperite, mešajući, pod tekućom hladnom vodom. Stavite u šerpu, napunite čistom vodom i kuvajte do pola. Zatim ga vratimo na sito i ponovo isperemo. Ostavite višak tečnosti da se ocijedi. Prebacite u duboku činiju.

5. Možete koristiti već gotovo mleveno meso ili ga sami napraviti. Da biste to učinili, operite meso govedine i svinjetine i uklonite sav višak. Meso narežite na sitne komade i mljevenom mlinom usitnite u mljeveno meso. Stavite mleveno meso u činiju sa pirinčem. Ovdje šaljemo i prženi luk i šargarepu. Fil posolite, pobiberite i sve dobro izmiješajte. Mesu možete dodati začine.

6. Stavite list kupusa na dasku za sečenje tako da podloga bude okrenuta prema vama. Na ivicu stavimo malo fila i umotamo u pleh u rolnu. Rubove uvlačimo prema unutra.

7. Stavite tiganj na vatru, nalijte malo ulja. Podmazati sarmice sa jedne strane paradajz pastom i stavite podmazanom stranom nadole u tiganj. Sada vrh namažite pastom. Čim se sarmice isprže, okrenite ih i nastavite da pržite dok ne porumene.

8. Uključite rernu na 230 stepeni. Pržene rolnice stavite u dublju posudu. Ulijte vodu tako da nivo dostigne 1/3 debljine sarmice. Odozgo prekrijte folijom i stavite u rernu na sat i po. Povremeno izvadimo sarmice i prelijemo ih tečnošću u kojoj su se dinstali.

9. Gotove sarmice od svežeg kupusa (recept korak po korak) stavite na tanjir, prelijte pavlakom ili sosom na bazi toga i poslužite.

Recept 2. Svježi sarmice: korak po korak recept u sporom šporetu

Sastojci

srednja glavica kupusa;

začini;

dvije šargarepe;

dva lovorova lista;

čaša pirinča dugog zrna;

svježe mljeveni crni biber;

750 g mesa;

sol;

čašu paradajz sosa.

Način kuhanja

1. Pirinač za sarmice se po pravilu kuva do pola. Ali mi ćemo stvari raditi malo drugačije. Operimo žitarice. Zatim sipajte pirinač u činiju i napunite je vrelom prokuvanom vodom. Ostavite pola sata sa strane. Voda bi trebalo da se skoro potpuno upije u pirinač.

2. Uzmite svinjsko i goveđe meso u jednakim dijelovima. Meso operemo i odrežemo sav višak. Narežite na male komade. Mikserom ili mlinom za meso sameljite dok ne bude mljevena. Prebacite mleveno meso u dublji tanjir. Stavite pirinač u sito. Kada se preostala tečnost ocijedi, žitarice prebacite u mleveno meso i dobro promešajte.

3. Operite šargarepu, ogulite i ponovo isperite. Sameljite na rende sa srednjim delovima. Stavite strugotine od šargarepe na tanjir sa pirinčem i mlevenim mesom. Posolite, začinite začinima i crnim biberom. Promiješajte, prekrijte tanjir prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata da pirinač i mljeveno meso budu zasićeni aromama začina.

4. Sipajte čašu čiste vode u posudu za multivarku. U njega stavljamo glavicu kupusa, nakon što smo joj prethodno uklonili gornje listove. Stavite posudu u uređaj i pokrenite program "parenja". Postavili smo vrijeme na 20 minuta. Zatvorite poklopac uređaja.

5. Nakon zvučnog signala, izvadite kupus, prebacite ga u tanjir i ohladite. Glavicu kupusa rastavljamo na listove, režući pri dnu. Odrežite zaptivke na bazi. Izlijte vodu iz posude. Na dno stavite dva ili tri lista.

6. Izvadite mleveno meso iz frižidera. Stavite list kupusa na dasku za rezanje. Na podlogu stavite kašiku fila, savijte ivice sa obe strane i urolajte u rolat. Ovako pravimo sve sarmice i stavljamo ih u posudu na listove kupusa. Ulijte jednu i po čašu filtrirane vode, dodajte lovorov list i začinite začinima po ukusu.

7. Instalirajte posudu u uređaj. Pokrećemo način rada "kupus" ili "kuhanje". Postavili smo vrijeme na pola sata. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac i sipajte paradajz sos. Radimo na istom režimu još pola sata i zatvorimo poklopac. Poslužite kiflice od svežeg kupusa (recept korak po korak) vruće.

Svježe rolnice (recept korak po korak) - savjeti i trikovi

Obavezno odrežite brtve na dnu lista, inače će pokvariti ukus jela.

Pirinač dugog zrna nije potrebno kuhati, jednostavno ga preliti kipućom vodom i ostaviti pola sata.

U fil možete dodati sjeckano svježe začinsko bilje.

Punjeni kupus se mogu dinstati ili peći u rerni.

Za serviranje možete pripremiti sos od pavlake i kečapa.

Vjerovatno ga svi vole. Kuvani, dinstani, pečeni, veliki ili mali - sarmice sa mesom su uvek ukusne. Iako ih svako sprema na svoj način. Danas želim da napišem svoj recept za pravljenje kiflica - ukusnih, mesnatih, aromatičnih.

Sastojci:

• 1 srednja glavica kupusa
• 300-400 gr. meso (svinjetina u bilo kojem omjeru ili gotovo mljeveno meso)
• 100 gr. pirinač
• 1 jaje
• 1 mali luk
• 1 šargarepa
• 2-3 čena belog luka
• vode
• biljno ulje
• sol
• mljeveni crni biber
• crni biber u zrnu
• Lovorov list
• 3 žlice. l. brašno
• 2-3 žlice. l. paradajz paste ili 4-5 kašika. l. paradajz sos

Priprema:

1. Operite kupus. Uklonite gornje listove i odrežite stabljiku. Kupus je potrebno podijeliti na listove i prokuhati na nekoliko načina: 1) stavite kupus u kipuću vodu i kuhajte 15-20 minuta, zatim ocijedite vodu, podijelite kupus na listove; 2) pažljivo, da se ne pocepa, kupus podijelite na listove, kuhajte ih 2-3 minute; 3) Stavite kupus u mikrotalasnu na 10-15 minuta, izvadite ga, podelite na listove. Poslednji način mi je najpogodniji, iako ga kuvam drugačije.
   
2. Odrezao sam deblji dio listova kupusa, po želji možete i istući.
3. Pirinač operemo i prelijemo kipućom vodom 1:2, pokrijemo poklopcem i peškirom, ostavimo da se pirinač pari i upije vodu.
4. Ogulite i operite luk, beli luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno, a bijeli luk na sitno narendajte.
5. Pripremamo isto mleveno meso kao za. Da biste to učinili, meso sameljite u mašini za mljevenje mesa i malo ga razrijedite ohlađenom vodom iz hladnjaka. Mesu dodati pirinač, so, mleveni crni biber, seckani crni luk, umutiti 1 jaje. Sve izmešati.
   
6. Stavite meso na list kupusa blizu njegove osnove (oko 1 kašika). Ako želite da pravite male rolnice (ja, na primer, jako volim ove), potrebno je da prepolovite list kupusa poprečno.
   
7. Umotamo podnožje lista, pokrivajući meso. Savijte ivice lista prema sredini.
   
8. Zamotamo rolnicu naprijed, stavljajući je na preostali slobodni rub lima.
   
9. Dno tepsije (najbolje sa debelim dnom, ili još bolje - kazanom ili pačićem) prekrijte listovima kupusa. Na vrh stavite rolnice.
   
10. Kiflice napunite vrelom vodom, posolite, dodajte mlevenu papriku i grašak. Pokrijte poklopcem i zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.
11. Na biljnom ulju propržiti šargarepu sa belim lukom, baciti u sarmice i dodati paradajz pastu ili sos. Pažljivo promiješajte.
    
12. Brašno pržite na biljnim uljem, a zatim razblažite vrelom vodom i miješajte dok ne postane glatko. Sipajte u šerpu, lagano pomešajte sa vodom i probajte. Po potrebi posolite po ukusu i dodajte lovorov list. Nastavite dinstati još 10 minuta.
13. Punjene sarmice se mogu poslužiti uz prilog (krompir, kaša, testenina), poprskane sosom u kome su se dinstale ili zasebno. Prilikom serviranja, sarmice se mogu preliti kiselom pavlakom i posuti začinskim biljem.
    

Možete zamrznuti sirove rolnice. Samo listove kupusa treba zatim dobro prokuhati da ne potamne. Za zamrzavanje sarmice stavite ih na dasku ili ravne tanjire i stavite u zamrzivač. Nakon otprilike 30 minuta skinite sa daske ili tanjira, stavite u vrećicu i vratite u zamrzivač. Ako se sarmice teško skidaju, posuđe sa njima stavite u posudu sa toplom vodom i nakon 1-2 minuta. snimamo.

Punjene sarmice savršena su kombinacija mesa i povrća. Jelo ispada neverovatno sočno, mekano, aromatično i veoma ukusno. Reći ćemo vam kako da skuvate rolnice.

trebat će vam:

• meso - 1 kg;
• paradajz pasta - 90 g;
• pirinač - 185 g;
• sol po ukusu;
• dva luka;
• kupus - 2 glavice;
• suncokretovo ulje - 25 ml;
• šargarepa - 2 kom.;
• mljeveni biber po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Skinite gornje nepotrebne listove sa vilica za kupus. Stavite glavicu kupusa u kipuću vodu na 3 minuta. Kupus treba da bude mekan, ali ga nemojte prepeći jer će se listovi raširiti.
2. Sa kuvane vilice pažljivo uklonite listove. Ne bi trebalo da cepaju.
3. Od mesa pravimo mleveno meso: narežite ga na komade i stavite kroz mlin za meso zajedno sa kriškama oguljenog luka.
4. Opran pirinač stavite u šerpu sa vodom i kuvajte dok ne bude napola skuvan. Ne bi trebalo da se pretvori u kašu. Stavite pirinač u mleveno meso.
5. Ogulite i narendajte dve šargarepe.
6. Prodinstamo na ulju i dodamo u smesu od mlevenog mesa.
7. Dodajte krupne sastojke i dobro promiješajte smjesu.
8. Ispravite list kupusa. U sredinu stavite kašiku mlevenog mesa.
9. Zarolajte lim u rolnu.
10. Kada imate potreban broj kolutića, stavite ih na dno tepsije, šavom nadole.
11. Sipajte vodu u činiju i dodajte paradajz pastu.
12. Dobijenu smesu sipajte na rolnice.
13. Čim jelo provri, smanjite vatru na najmanju vatru i kuvajte 40 minuta. Prijatno!

Kako brzo skuhati sa kineskim kupusom?

Raznovrsite ukus svog uobičajenog jela novim sastojkom - kineskim kupusom.

Šta uzeti:

• sol - 5 g;
• mljeveno meso - 0,7 kg;
• dvije šargarepe;
• začini - 10 g;
• glavica kineskog kupusa;
• ulje za prženje;
• okrugli pirinač - 90 gr.

Kako napraviti sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem:

1. Kineski kupus rastavljamo na listove.
2. Stavite deset listova u nemetalnu posudu i stavite u mikrotalasnu na termičku obradu. Postavite tajmer na 5 minuta.
3. Skuvajte pirinač u šerpi do pola.
4. Smesu od pirinča prebacite u pripremljeno mleveno meso, posolite i pobiberite.
5. Rendanu šargarepu prodinstajte u tiganju dok ne pusti sok.
6. Listove lagano posolite i na njih stavite fil od mesa i pirinča.
7. Umotajte listove u cijev, uvlačeći rubove prema unutra.
8. Na dno tiganja stavite pržene šargarepe.
9. Na vrh stavite rolnice.
10. Napunite posudu vodom i dodajte prstohvat soli.
11. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem jedan sat.

Recept za multivarke

Potrebni proizvodi:

• pavlaka - 40 g;
• pirinač - 95 g;
• dvije šargarepe;
• crni biber po ukusu;
• mljeveno svinjsko meso - 0,7 kg;
• jedan lovorov list;
• luk - 2 kom.;
• kupus - 1 vilica;
• paradajz sos - 40 g;
• soli po ukusu.

Kuvanje sarmice u sporom šporetu:

1. Stavite glavicu kupusa, opranu i očišćenu od starih listova, u šerpu i kuvajte 15 minuta.
2. Pažljivo prebirajte omekšali kupus i uvijte listove.
3. Naše mleveno meso je već spremno. Ostaje samo narendati luk, dodati mlevenom mesu i promešati.
4. Dodajte so, oprani pirinač i mlevenu papriku.
5. Dobivene listove punimo u homogenu masu i razvaljamo u obliku koverti.
6. Ostao nam je jedan luk i dvije šargarepe. Operite ih, skinite kožicu i izrendajte ih.
7. U multivarku sipajte suncokretovo ulje i dinstajte povrće na programu „Prži“ dok ne porumeni. Isključite režim prženja.
8. Stavite drugi sloj sarmice,
9. Posebno pomiješajte paradajz sos, 200 mililitara vode i pavlaku.
10. Sipajte smjesu u zdjelu multivarka. Posolite i dodajte lovorov list.
11. Jelo se priprema u programu „Goriva“ 90 minuta.

Lazy rolnice

Za ove sarmice ne morate prebirati listove i onda ih umotavati, samo isjeckajte kupus. Vrlo lako i brzo.

Sastojci za recept:

• šargarepa - 1 kom.;
• sok od paradajza - 200 g;
• svinjetina - 0,7 kg;
• treća vilica kupusa;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - 100 gr;
• pirinač - 0,1 kg;
• crni biber po ukusu;
• jaje - 2 kom.;
• sol.

Korak po korak uputstvo:

1. Svinjetinu isjeckamo na komade, ubacimo u mašinu za mlevenje mesa i napravimo mleveno meso.
2. Kupus sitno nasjeckajte i uronite u kipuću vodu na 20 minuta.
3. Narendajte luk i šargarepu.
4. Skuvajte oprane rižine žitarice u šerpi.
5. U valjano meso sipajte jaja i dodajte krupne sastojke.
6. Pomešajte seckano povrće i kuvani pirinač. Smesu dodajte mlevenom mesu. Stavimo u frižider na pola sata.
7. Pletenice formiramo u obliku kotleta, stavljamo ih na lim za pečenje ili poseban oblik.
8. Kiflice prelijte sokom od paradajza i stavite u rernu na 30 minuta. Temperatura - 180 stepeni.
9. Preostali sok od paradajza pomešajte sa pavlakom. Dobijeni sos prelijte preko pripremljenog jela.
10. Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći još pola sata.

Od smrznutih poluproizvoda

Ako planirate da spremate jelo nekoliko dana unapred, napravite zaleđene sarmice. Dobro podnose skladištenje u frižideru i ne gube ukus.

Šta nam treba:

• luk - 100 gr;
• paradajz - 0,4 kg;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• šargarepa - 0,15 kg;
• 12 poluproizvoda sarmice;
• sol po ukusu;
• paradajz sos - 30 g;
• voda - 0,4 l;
• jedan lovorov list;
• biber - 10 gr.

Opcija kuhanja:

1. Poluproizvode možete sami pripremiti unaprijed i zamrznuti ili kupiti u trgovini.
2. Izvadite ih iz zamrzivača sat vremena prije kuhanja i stavite na dno posude.
3. Sada pripremimo ukusan sos.
4. Uklonite koru sa šargarepe i luka. Povrće isjeckajte nožem i rende.
5. Pržite ih na suncokretovom ulju 4 minute.
6. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite tanku kožicu.
7. Sameljite pulpu u blenderu.
8. Dobijeni pire prebacite u tiganj sa lukom i šargarepom.
9. Posolite, dodajte lovorov list i biber.
10. Dobijeni aromatični sos sipajte u tepsiju u sarmice, dodajte vodu.

trebat će vam:

• duga riža - 0,2 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• kupus - 1 kom.;
• ulje - 40 ml;
• mljevena piletina - 0,6 kg;
• luk - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

Kako pripremiti sarmice sa mlevenim mesom:

1. Skinite zdrave listove kupusa i kuhajte ih u kipućoj vodi 3 minute.
2. Pirjajte nasjeckani luk i šargarepu.
3. Opran pirinač kuvajte do pola.
4. Mleveno meso, so, pirinač, prženo povrće sjediniti, promešati.
5. U sredinu lista kupusa stavite grudvicu fila i umotajte je u kovertu.
6. Sve dobijene koverte stavite u tepsiju.
7. U sarmice možete jednostavno dodati vodu ili pripremiti sos od paradajz paste i šargarepe i luka, kao u prethodnom receptu.
8. Krčkajte hranu 40 minuta na srednjoj vatri.
9. Poslužite poslasticu sa pavlakom. Prijatno!

Recept domaće sarmice:

Pirinač sipajte u šolju, sortirajte (po potrebi) i prelijte kipućom vodom. Promiješajte da se zrna pirinča ne zalijepe i zaboravite na to na neko vrijeme.

Glavica kupusa za pravljenje domaćih kiflica treba da bude čvrsta, sa tankim listovima i bez oštećenja. Ako je malo izdužen, onda nožem odrežite donji dio, a zatim izrežite samu stabljiku. Nema potrebe preduboko ulaziti u glavicu kupusa. Ako odabrani kupus ima spljošten oblik, tada se stabljika može odmah izrezati.

Uzmite tepsiju, nalijte u nju vodu i stavite glavicu kupusa sa peteljkom nadole. Veličina tepsije treba da bude takva da se glavica kupusa u njoj može prevrnuti. Stavite na vatru i kuvajte kupus nakon što voda proključa oko 5-6 minuta. Ako je glavica kupusa previše čvrsta, potrebno je malo povećati vrijeme kuhanja. Zatim okrenite i kuhajte još nekoliko minuta. Listovi bi trebali postati mekani i početi se odvajati od glavice.

Dok kupus omekša, pripremite fil za domaće sarmice. Luk oljuštite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Polovinu dobijene mase dodajte mlevenom mesu, dodajte pirinač poparen u kipućoj vodi, so, začine, mleveni crni biber i kašičicu paradajz paste. Dobro izmiješajte meso. Po želji se količina pirinča može povećati.

Na rafinisanom ulju uz dodatak paradajz paste i malo vode propržiti krupno narendanu šargarepu i drugu polovinu iseckane mase luka.

Izvadite kupus iz vode na veliki tanjir, peteljkom prema gore. Pustite da se glavica kupusa malo ohladi i počnite odvajati listove.

Stavite uklonjene listove u hrpu jedan na drugi. Ako je donje listove teško ukloniti, glavicu kupusa možete dodatno staviti u kipuću vodu. Stoga, kada vadite kupus iz tiganja, nemojte odmah izlijevati kipuću vodu, može još biti od koristi.

Pravimo domaće sarmice: uzmite mekani list i odrežite mu dio donjeg zadebljanog ruba. Ako srednja vena lista ima konveksno zadebljanje, odrežite i nju. Samo to radite pažljivo kako ne biste oštetili integritet.

Uz izrezanu ivicu pleha stavite punu kašiku fila.

Napravite jedan okret i savijte stranice lista prema sredini.

A zatim dobro uviti rolnicu do kraja.

Formirane sarmice stavite u kotao ili tiganj sa visokim stranicama. Kolutice treba da leže čvrsto, pritisnute jedna uz drugu.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite paradajz sos. Ulijte posoljenu vodu tako da potpuno prekrije kiflice i pošaljite ih da se dinstaju.

Poklopljene sarmice dinstati oko 1 sat nakon ključanja. Ako odjednom nema dovoljno vode, dodajte malo. 10-15 minuta prije gašenja ubacite par lovorovih listova, sjeckani bijeli luk (količinu prilagodite svom ukusu) i malo aleve paprike. Obavezno provjerite da li sos ima soli i dodajte ako je potrebno.

Domaće sarmice po ovom receptu su mekane, sočne i neverovatno ukusne. Uz sarmice, savršeno je bilo koje svježe povrće ili salata od njega.

Zdravo prijatelji!

Danas ćemo svoje najmilije razmaziti jednim od, po meni, najukusnijih jela.

Yum-Yum! Štaviše, svježi kupus se već prodaje, kako ga ravnodušno proći.

Dakle, počnimo.

Za pripremu ukusnih rolnica trebaće vam:

Glavica kupusa;

Mljeveno meso - 0,5 kg;

Luk - 1 komad;

Šargarepa - 2 kom;

Kuvana riža - 200 g;

Suncokretovo ulje;

Paradajz pasta, pavlaka, malo brašna;

Beli luk, začinsko bilje, lovorov list, crni biber, začini za meso, so.

Recept za ukusne sarmice:

1. Kupus rastavite na listove. Oh, ovo je težak posao: guljenje kupusa, ali hajde da se izborimo s tim.

Mnogi ljudi pitaju: kako pravilno narezati kupus na sarmice a da ga ne slomi. Znam 3 dokazane metode rezanje kupusa:

Kako god da se kupus sekao, sa svakog lista kupusa sam odrezao debele žilice da ne oštetim sam list. To jest, činim lim ravnijim i manje lomljivim.

Uspeo sam da isečem kupus:

2. U pripremljeno mleveno meso dodati luk. Mljeveno meso je poželjno pripremiti sami. Obično to radim kao u . Možete ga, naravno, kupiti na tržištu ako poznajete dobre dobavljače - to će uštedjeti vrijeme, ali ja ga radije pravim sam.

3. Dodajte so i začine.

Dodam i sitno isjeckane ostatke kupusa, ne mogu drugačije hraniti kćerku, a sjeckani kupus se gotovo i ne vidi u mljevenom mesu. Evo male tajne.

4. Dodati kuvani pirinač i kupus.

5. Sve izmešati.

Došao je ključni trenutak: formiranje sarmice.

6. Stavite 2-3 kašike na ivicu lista (blizu dela peteljki). fil, pokriti fil odozdo, zatim preklopiti bočne delove prema gore i umotati gornji deo. Evo šta mi se otprilike desilo:

7. Na suncokretovom ulju popržite rolnice sa obe strane.

8. Staviti u slojevima u kazan.

9. Između sarmice napraviti sloj šargarepe, belog luka, paradajz paste, lovorovog lista.

Od preostalog mlevenog mesa pravim male kotlete i takođe ih stavljam u kazan:

10. Napravite umak za sarmice. U posebnoj posudi napravite smesu: pavlaka + paradajz pasta + voda (oni koji su sekli kupus metodom br. 2 su imali sreće ovde, možete koristiti vodu od kupusa) + brašno.

11. Ovom smesom prelijte sarmice i dinstajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

Sada je najvažnije biti strpljiv i čekati, a ovo je o, kako je teško!

U međuvremenu skuhajmo heljdu kao prilog i napravimo: krastavce, paradajz, zelenu salatu, fetax sir i maslinovo ulje:

Krajnji rezultat je bio otprilike ovako:

I dio za moju kćer, dizajn je također njen:

Prijatno!

Za one koji vole da se “vise” u kuhinji dva-tri sata, toplo preporučujem pripremu. Jelo je za umrijeti!

A ako idete u prirodu i imate priliku da sa sobom ponesete kotlić, onda svakako pripremite ili!

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+