Gusta supa od žitarica. Recepti za supe sa žitaricama. Krompir supa sa piletinom, sirom i kukuruznom grizom u spori šporetu

20 recepata za supe od jednostavnih do sofisticiranih.

Od krompira, povrća, tjestenine, raznih žitarica i mahunarki priprema se prilično raznolik asortiman prvih jela na bazi čorbe i vegetarijanskih supa. Pripremaju se od govedine, jagnjetine, svinjetine, živine, konzervirane hrane i drugih mesnih proizvoda, kao i od ribe i gljiva.

Krompirova supa

Krompir narežite na kockice, a šargarepu, peršun, luk na ploške i prodinstajte sa paradajz pireom. U kipuću čorbu stavite krompir, prokuvajte, dodajte dinstano povrće i paradajz i kuvajte 15-20 minuta. 5-10 minuta prije kraja kuhanja dodati biber u zrnu, lovorov list i sol. Možete dodati i paradajz (30 g po 1 porciji). Poslužite supu posutu seckanim začinskim biljem. Krompir supa se može pripremiti od govedine, svinjetine, jagnjetine ili živine. Proizvodi za 5 porcija: 1200 g (12-14 kom.) krompira, 100 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 120 g (2 kom.) luka, 25 g paradajz pirea, 30 g margarina ili topljene životinjske masti, 1800 g mesa ili pileća čorba, začini, so, začinsko bilje.

Krompir supa sa ribom

Najčešće se juha priprema od smuđa, štuke, soma, burbota i bakalara.
Ribu narežemo na filete sa kožom bez kostiju i kuvamo je, isečenu na komade, sa korenjem, začinima i solju 7-10 minuta.
Krompir narežite na kockice, šargarepu, peršun, luk na sitne kockice i dinstajte uz dodatak paradajza.
U kipuću riblju čorbu stavite krompir i povrće proprženo sa paradajz pireom i kuvajte 10-15 minuta, a zatim dodajte biber u zrnu, lovorov list, so i kuvajte dok ne omekša. Prilikom serviranja na tanjir stavite komade kuvane ribe (100 g po 1 porciji), prelijte juhom i pospite nasjeckanim koprom ili peršunom. Supa se može pripremiti i bez paradajza.

Proizvodi za 5 porcija:600 g sveže ribe (fil sa kožom bez kosti), 1200 g (12-14 kom.) krompira, 100 g šargarepe, 30 g peršuna (koren), 120 g (2 kom.) luka, 25 g paradajz pirea, 30 g margarina , 1800 g riblje čorbe, začini, so, začinsko bilje.

Čorba od krompira od gljiva

Supa se može pripremiti i od sušenih i od svježih gljiva.
Od sušenih gljiva pripremamo juhu, pečurke operemo i narežemo na trakice. I klobuke svježih oguljenih šampinjona narežemo na trakice i na njima kuhamo juhu 35-40 minuta, a isjeckane krakove propržimo na margarinu ili biljnom ulju zajedno sa lukom. Krompir narežite na kriške. Šargarepa i peršun - kriške i dinstajte. Pripremljeno povrće i šampinjone stavite u kipuću čorbu od gljiva i kuhajte dok ne omekšaju. Pred kraj kuvanja dodajte kriške svežeg paradajza i posolite. Poslužite supu sa pavlakom i začinskim biljem. Proizvodi za 5 porcija:250g svježih vrganja i šampinjona ili 70g sušenih šampinjona, 1000g (1 kg - 10-12 kom.) krompira, 125 g (2 kom.) šargarepe, 50 g peršuna (korijena), 120 g (1-2 kom.) , 200 g (2 kom.) paradajza, 50 g margarina ili biljnog ulja, 1650 g bujona od pečuraka, so, 50 g pavlake, začinsko bilje.

Za pripremu supe koriste se različite žitarice: biserni ječam, ječam, ovsena kaša, pirinač, proso i griz.
Prokuhajte odvojeno biserni ječam, ječam i zobene pahuljice. Da biste to učinili, stavite oprane žitarice u kipuću vodu, kuhajte ih do pola 30-40 minuta, a zatim ocijedite vodu i isperite žitarice. Krompir narežite na krupnije kockice, a šargarepu, peršun i luk na sitnije. Na margarinu prodinstati nasjeckano povrće. U kipuću čorbu stavite oprane sirove žitarice (pirinač, proso) ili kuvane do pola (biser, ječam, zobene pahuljice) i kuvajte 10-15 minuta. Zatim dodati krompir, dinstano povrće, biber u zrnu, lovorov list, posoliti i sve kuvati 20-25 minuta. Ako spremamo supu sa grizom, onda u čorbu prvo dodamo krompir, sotirano povrće, a nakon što prokuhamo griz. Poslužite supu posutu začinskim biljem. Krompir supa sa žitaricama može se pripremiti od mesa, piletine, pilećih iznutrica, dimljene svinjske potrbuške, svježih ili sušenih gljiva. Proizvodi za 5 porcija: 900g (9-10 kom.) krompira, 150 g žitarica (biser, ječam, ovsena kaša, pirinač, proso, poltavska) ili 125 g (5 kašika) griza, 125 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korena ) , 180 g (2 kom.) crnog luka, 50 g margarina, 2200 g mesne, piletine ili bujona od pečuraka, začini, so, začinsko bilje.

Supa sa žitaricama

Ovu čorbu pripremamo na isti način kao i krompir supu sa žitaricama (vidi recept br. 161), ali samo bez krompira.
Proizvodi za 5 porcija: 200 g žitarica (biser, ječam, proso, ovsena kaša, pirinač), 100 g (1-2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 150 g (2 kom.) luka, 50 g margarina, 2200 g mesne ili pileće čorbe , začini, so, začinsko bilje.

Krompir supa sa pasuljem

Za pripremu ove supe koristi se grašak, pasulj i sočivo. Prokuvajte sortirane i oprane mahunarke. Da biste to učinili, bolje ih je potopiti u hladnu vodu (2-3 litre po 1 kg), pasulj i sočivo 5-8 sati, grašak cijepati 3-4 sata. Namočene mahunarke kuhajte u istoj vodi bez soli sa zatvorenim poklopcem dok ne omekšaju. Krompir narežite na krupnije kockice, šargarepu i peršun na sitne kockice, a luk sitno nasjeckajte. Povrće, ako spremamo supu u bujonu, pirjamo na margarinu ili životinjskoj masti, topljenoj masnoći ako pripremamo vegetarijansku supu, na biljnom ulju. U kipuću čorbu ili vodu stavite kuvani grašak, pasulj ili sočivo, prokuvajte, dodajte krompir, dinstani luk, šargarepu, peršun, začine i kuvajte 15-20 minuta, a zatim posolite i juhu prokuvajte.
Čorba za supu se može kuvati sa kostima šunke ili dimljenom svinjskom potrbušinom. Supu od pasulja možete pripremiti sa paradajz pireom (5-10 g po 1 porciji) i začiniti belim lukom, izgnječenim sa solju. Poslužite supu posutu sitno seckanim začinskim biljem.

Proizvodi za 5 porcija: 600 g (6-7 kom.) krompira, 200 g pasulja ili graška, ili 250 g sočiva, 100 g (1-2 kom.) luka, 100 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 50 g margarina , životinjska mast ili biljno ulje, 1650 g čorbe ili vode, začini, so, začinsko bilje.

Pasta supa

Šargarepu, luk, peršun narežite na trakice i prodinstajte na margarinu ili puteru sa dodatkom paradajza. Testeninu izlomljenu na komade dužine 2-4 cm stavite u kipuću mesnu ili pileću juhu i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim dodajte povrće proprženo sa paradajzom, začine, so i nastavite da kuvate dok testenina ne bude gotova. Ako spremamo supu sa rezancima, ušima ili nadjevom za supu, onda u kipuću čorbu dodamo dinstano povrće, kuhamo 5-8 minuta, pa dodamo vermikel, uši ili drugi fil za supu i kuhamo još 5-10 minuta. Poslužite supu posutu začinskim biljem.

Proizvodi za 5 porcija:200 g tjestenine (tjestenine, rezanci, rezanci, uho, fil za supu), 125 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korijena), 120 g (1-2 kom.) luka, 50 g paradajz pirea, 50 g margarin ili puter, 1650 g mesne ili pileće čorbe (recept br. 125), začini, so, začinsko bilje.

Supa sa testeninom i mesnim konzervama

Šargarepu, peršun i luk narežite na trakice i prodinstajte sa paradajzom na topljenoj životinjskoj masti uz dodatak masti iz konzerve.
Testeninu stavite u kipuću, blago posoljenu vodu i kuvajte 5-10 minuta, a zatim dodajte proprženo korenje i prokuvajte. Nakon toga u supu dodajte meso iz konzerve, biber u zrnu, lovorov list, so i kuvajte dok ne omekša. Poslužite juhu, pokušavajući ravnomjerno rasporediti meso iz konzerve u tanjire. Pospite supu seckanim začinskim biljem.

Proizvodi za 5 porcija: 350—400 g (1 konzerva) mesne konzerve (čorba), 200 g testenine, 125 g (2 (koren), 120 g (1-2 kom.) luka, 50 g paradajz pirea, 1800 g vode, začini, so, začinsko bilje.

Domaća supa od rezanaca

Šargarepu, luk, peršun narežite na trakice i prodinstajte na margarinu ili puteru. Pripremamo domaće rezance. Rezanci se mogu unaprijed pripremiti za buduću upotrebu, ali se čuvaju ne duže od 14 dana na hladnom i suhom mjestu. U kipuću čorbu (najbolje pileću juhu) stavite dinstano povrće i kuvajte od trenutka ključanja 5-8 minuta, a zatim dodajte pripremljene domaće rezance (prosijavajući višak brašna kroz sito) i kuvajte dok ne omekšaju, uz dodavanje začina i soli. kraj kuvanja. Poslužite supu sa komadom mesa ili piletinom ili pilećim iznutricama, posutim začinskim biljem. kom.) šargarepe, 30 g peršuna Proizvodi za 5 porcija:200 g domaćih rezanaca (kuvani rezanci će biti 500 g), 100 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korijena), 100 g (1-2 kom.) luka, 50 g margarina ili putera, 2200 g mesne čorbe ili piletina, začini, so, začinsko bilje.

Pravljenje domaćih rezanaca. U hladnu vodu dodati sirova jaja, posoliti, promešati, dodati pšenično brašno i zamesiti čvrsto testo, koje razvaljamo u jednu grudvu (lopticu), pokrijemo peškirom i ostavimo na miru 20-30 minuta za bolje valjanje. Stavite komade gotovog tijesta na sto posut brašnom i razvaljajte ih u sloj debljine 1-1,5 mm. Slojeve posute brašnom slažemo jedan na drugi, narežemo na trake širine 3,5-4,5 cm, koje se, pak, režu na trake širine 3-4 mm ili na trake.
Rezance stavite na pobrašnjen sto u sloju ne većem od 1 cm i osušite na zraku 2-3 sata.

Proizvodi na 1000 g (1 kg) sušenih rezanaca:900 g pšeničnog brašna, 200 g vode, 250 g (6 ¼ komada) jaja, 25 g (1 (2 kašike) brašna (za posipanje).

Juha sa rezancima od gljiva

Od njih pripremamo šampinjone i čorbu na isti način kao i obično. Pirjajte povrće na puteru ili biljnom ulju. Pripremljene šampinjone stavite u kipuću čorbu od gljiva. Nakon 10-15 minuta dodajte sotirano povrće, domaće rezance i kuhajte dok ne omekšaju, uz začine i sol na kraju kuvanja. Poslužite supu sa pavlakom. pola kašike) soli, 60 gr

Proizvodi za 5 porcija:65 g suhih šampinjona ili 500 g svježih šampinjona, 200 g domaćih rezanaca, 100 g (1-2 kom.) šargarepe, 100 g (1-2 kom.) luka, 30 g peršuna (korijena), 50 g putera ili povrća, 2200 g juhe od pečuraka, začini, so, 100 g pavlake.

Seljačka supa

Bijeli kupus isječemo na kockice, krompir na kockice, povrće na kriške, koje dinstamo na ulju ili svinjskoj masti uz dodatak paradajza. U kipuću čorbu stavite kupus, prokuvajte i dodajte krompir, dinstano povrće i kuvajte 15-20 minuta. Na kraju kuvanja dodajte začine, posolite i možete dodati svježi paradajz (30 g na 1 porciju). Dobro je kuhati seljačku supu sa žitaricama: bisernim ječmom, pirinčem, prosom, ali u tom slučaju treba smanjiti količinu krompira. U čorbu na početku kuhanja, prije dodavanja povrća, stavite biserni ječam (kuvan do pola) ili sirovo proso i pirinač.
Poslužite supu sa pavlakom i pospite začinskim biljem. Proizvodi za 5 porcija:500 g belog kupusa, 700 g (7 - 8 kom.) krompira, 120 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 120 g (1 - 2 kom.) luka, 50 g paradajz pirea, 50 g puter ili svinjska mast, 2000 g (2 l) mesne čorbe, začini, so, 50 g pavlake, začinsko bilje.

Poljska supa

Proso operemo nekoliko puta u toploj vodi, pa ga poparimo kipućom vodom. Svinjsku mast iseći na kockice, propržiti, na izdvojenoj masnoći dinstati luk narezan na sitne kockice. Pripremljeno proso stavite u kipuću čorbu ili vodu, a nakon 5-10 minuta dodajte krompir isečen na kockice, dinstani luk sa slaninom i nastavite da kuvate. 5-10 minuta prije kraja kuhanja supe dodajte začine i sol. Proizvodi za 5 porcija:200 g svinjske masti, 700 g (7-8 kom.) krompira,
125 g (1/2 šolje) prosa, 200 g (2-3 kom.) luka, 1900 g čorbe ili vode, začini, so.

Čorba od prosa sa mesom (kuleš)

Sirovu mast iseckanu na kockice sa seckanim lukom pržiti do zlatno smeđe boje. Opran proso stavite u kipuću čorbu i kuvajte. 5-10 minuta prije nego što su žitarice gotove dodajte masnoću sa lukom, solju i začinima. Kuleš poslužite sa komadom junetine. Proizvodi za 5 porcija: 250 g (50 g po 1 porciji) kuvana govedina, 250 g prosa, 150 g (1-2 kom.) luka, 25 g sirove svinjske masti, 2400 g mesne juhe, začini, so.

Pirinčana supa sa mesom

Luk narežite na sitne kockice i prodinstajte na margarinu ili topljenoj životinjskoj masti. Pirinčana krupica se opere i opere nekoliko puta u toploj vodi. Pripremljenu pirinčanu pahuljicu sipajte u kipuću supu ili vodu, prokuvajte i kuvajte do pola. Zatim dodajte proprženi luk, paradajz pire i dovedite supu do spremnosti. Gotovu supu začinite belim lukom, solju i mlevenom crvenom paprikom. Poslužite supu sa komadom govedine ili jagnjetine (50 g po 1 porciji). Proizvodi za 5 porcija:250 g kuvane junećeg ili jagnjećeg mesa, 200 g pirinča, 125 g (1-2 kom.) luka, 120 g paradajz pirea, 25 g margarina ili topljene životinjske masti, 2500 g mesne čorbe (recept br. 125), 2-3 karanfilića belog luka, 0,5 g (1/2 kašičice) mlevene crvene paprike.

Pirinčana supa sa paradajzom

Sortirani i oprani pirinač stavite u vruću vodu na 3-5 minuta, nakon čega ga stavite na sito. Luk, šargarepu, peršun narežite na sitne kockice i prodinstajte sa topljenom životinjskom masnoćom, dodajte paradajz pire i sve zajedno dinstajte dok mast ne dobije narandžastu boju. Pripremljeni pirinač stavite u šerpu, ulijte proceđenu mesni bujon, prokuvajte i dodajte povrće proprženo sa paradajzom, biberom u zrnu, lovorov list, so i sve kuvajte 12-15 minuta. Pirinčana čorba sa paradajzom može se poslužiti sa komadima kuvane junetine, jagnjetine, piletine, ćuretine, patke, guske, kao i kuvana u ribljem bujonu i servirana sa komadima smuđa, čička, soma, bakalara, jesetra i dr.

Proizvodi za 5 porcija:250 g pirinča, 125 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 120 g (1-2 kom.) luka, 75 g paradajz pirea, 25 g topljene životinjske masti, 2500 g mesne čorbe, začini, so .

Ribarska supa

Skuvati čorbu od sitne ribe, kostiju, glava bez škrga i procijediti. Ribu sa koštanim kosturom isječemo na filete sa kožom bez kostiju i kuhamo dok ne omekša u ovoj čorbi. Kuhanu ribu izvadite iz čorbe, procijedite čorbu, dodajte vode do potrebne količine i u njoj skuvajte riblju čorbu. Crni luk i peršun sitno nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju. Krompir narežite na kriške.
U kipuću riblju čorbu stavite pirjano korijenje, krompir, biber u zrnu, lovorov list i sol. Riblju čorbu kuvajte na laganoj vatri dok ne bude gotova. Riblju čorbu poslužite sa komadićima kuvane ribe (100 g) i pospite začinskim biljem. Proizvodi za 5 porcija:500 g sitne ribe (riblji otpad) za čorbu, 600 g svježe ribe (fil bez kostiju), 1000 g (1 kg - 10-12 kom.) krompira, 150 g (2 kom.) luka, 30 g peršuna (korijena) ), 50 g biljnog ulja, 1800 g riblje čorbe, začini, so, začinsko bilje.

Gulaš od gljiva

Od suhih ili svježih gljiva pripremite juhu od gljiva. Kuvane suhe pečurke sitno nasjeckamo, a svježe prije pripreme čorbe. Biserni ječam kuvati do pola. Krompir narežite na kockice. Na biljnom ulju prodinstati luk i korijenje (narezano na sitne ploške). U pripremljenu čorbu od šampinjona dodati kuvani biserni ječam, kuvati 15-20 minuta, pa dodati proprženi luk i korenje, krompir i kuvati dok ne omekša. Na samom kraju kuvanja dodati kuvane pečurke i posoliti. Poslužite supu sa pavlakom. Proizvodi za 5 porcija:600 g svježih šampinjona ili 200 g suvih šampinjona, 1000 g (1 kg - 10-12 kom.) krompira, 100 g bisernog ječma, 125 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korijena), 120 g (1 - 2 kom.) crni luk, 50 g biljnog ulja, 1800 g juhe od pečuraka, so, 75 g pavlake.

Supa od povrća

Bijeli kupus narežite na trakice, karfiol podijelite na manje komade i prokuvajte u vodi. Korijen i luk narežite na trakice i prodinstajte na margarinu ili puteru (vidi gore). Krompir i paradajz narežite na kriške, mahunu na komade;
U kipuću čorbu stavite beli kupus, a nakon ključanja dinstajte povrće, krompir, mahunu, začine, so i kuvajte 15-20 minuta. Nakon toga dodati paradajz, kuvane stabljike karfiola, zeleni grašak iz konzerve i sve kuvati 3-5 minuta. Poslužite supu posutu začinskim biljem. Proizvodi za 5 porcija: 650 g (7 - 8 kom.) krompira, 120 g belog kupusa, 120 g karfiola, 125 g (2 (koren), 60 g (1 kom.) luka, 60 g praziluka, 150 g mahune, 100 g zelenog graška iz konzerve, 200 g (1-2 kom.) paradajza, 50 g margarina ili putera, 2000 g (2 l) mesne čorbe, začini, so, začinsko bilje.

Krompir supa sa haringom, papalinom, inćunom, papalinom

Haringu, papalinu, inćun i papalinu operemo u hladnoj vodi, odstranimo glavu sa iznutricama, rep i pršljenove haringe i dobro isperemo. Krompir i luk narežite na ploške. Krompir i luk staviti u kipuću posoljenu vodu i kuvati 10-15 minuta, pa dodati pripremljenu ribu, biber u zrnu, lovorov list, so, puter, dodati mleko i sve kuvati dok ne omekša. Prije serviranja supu pospite peršunom ili koprom. kom.) šargarepe, 60 g peršuna Proizvodi za 5 porcija:750 g svježe haringe, ili papaline, ili inćuna, ili papaline, 1000 g (1 kg - 10-12 kom.) krompira, 400 g (4-5 kom.) luka, 100 g putera, 500 g (0,5 l) ) mleko, 1300 g vode, začini, so, začinsko bilje.

Krompir supa sa mesnim okruglicama

Krompir supu skuvati na isti način kao u prethodnom receptu. Kuvanje ćufte. Nakon što prokuvaju ćufte, dodajte čorbu u supu. Prilikom serviranja na tanjir stavite kuvane ćufte (75 g - 7-8 komada) i zalijte supom.

Proizvodi za 5 porcija: 375g (5 porcija po 75 g) kuvanih ćufti, 750 g (8-9 kom.) krompira, 10 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 150 g (2 kom.) luka, 25 g paradajza- pire, 25 g margarina, 2000 g (2 l) mesne čorbe, začini, so.

Sastojci za 5 porcija ćufte:450 g junećeg, ili svinjskog ili jagnjećeg mesa, 45 g (1/2 kom.) luka, 40 g vode, 1 jaje, 9 g (1 kašičica) soli, ¼ kašičice mlevenog crnog bibera.

Prijatno!

Supa od brusnica sa knedlama Pirinač skuvajte u slanoj vodi i stavite u cediljku. Procijedite pirinač kroz sito. Zgnječite brusnice i iscijedite sok. Pulpu preliti vodom, kuvati 10-15 minuta, pa ostaviti 20-25 minuta, procediti juhu. Za knedle pomešati mleko sa vodom, provriti, posoliti...Trebat će vam: brusnice - 1 šolja, voda - 3 šolje, pirinač - 2 kašike. kašike, šećer - 3 kašike. kašike, vrhnje - 2 kašike. kašike, griz - 3 kašike. kašike, mleko - 100 g, voda - 50 g, jaje - 1/2 kom., puter - 10 g

Ječmena supa 1. Jagnjetinu prelijte hladnom vodom, prokuvajte, skinite penu. Posolite i pobiberite supu, dodajte luk i kuvajte 1 sat na laganoj vatri. 2. Meso izvaditi, odvojiti od kostiju, iseći na komade i vratiti u proceđenu čorbu. 3. Dodajte pre...Trebaće vam: jagnjetina - 120 g, voda - 0,5 l, luk - 1 glavica, biserni ječam - 20 g, šargarepa - 20 g, repa - 20 g, koren celera - 25 g, mleveni crni biber, so

Oatmeal supa Oprane žitarice skuhajte u zatvorenoj posudi sa puterom i šećerom. Ulijte vrhnje i ponovo prokuhajte. Dodati posebno kuvane suvo grožđe i suve šljive.Trebat će vam: zobene pahuljice - 1/3 šolje, puter - 1 kašika. kašika, šećer - 1 kašika. kašika, vrhnje - 50 g, grožđice bez koštica - 70 g, suve šljive bez koštica - 70 g, voda - 0,75 ml

ruska supa Skuvajte govedinu, procedite čorbu. Heljdu pažljivo propasirajte i propržite u tiganju. Krompir ogulite i narežite na kriške. Na ulju propržite luk narezan na kolutiće zajedno sa krompirom. U čorbu dodati heljdu...Trebat će vam: govedina sa kostima - 600 g, heljda - 2-3 žlice. kašike, krompir - 6-8 kom., luk - 1-2 glavice, puter - 50 g, so, začinsko bilje, lovorov list, voda - 1,5 l

Ovsena juha sa suvim šljivama Ovsene pahuljice skuvajte u vodi dok ne omekšaju, procedite i protrljajte kroz cjediljku, zalijte juhom od ovsenih pahuljica, dodajte mleko, puter, suve šljive (bez koštica), pustite da prokuha i poslužite sa krutonima od belog hleba.Trebaće vam: zobene pahuljice - 400 g, mleko - 500 g, puter - 100 g, kuvane suve šljive - 100 g, voda - 500 g

Škotska biserna supa Otopite puter i na njemu pržite meso dok ne porumeni zajedno sa zelenim lukom (stalno miješajte da meso ne zagori). Meso i luk stavite u kipuću vodu i kuvajte na laganoj vatri. Nakon pola sata dodati pre...Trebat će vam: jagnjetina sa kostima - 400 g, puter - 4 žlice. kašike, zeleni luk - 2 stabljike, voda - 1,5 l, biserni ječam - 1/2 šolje, šargarepa iseckana na kockice - 1 šolja, sitno seckani celer - 1 šolja, seckani peršun - 1/2 šolje, so - 1/...

Supa sa grizom i sirom Jaja pomešati sa grizom, rendanim sirom, dodati začine i 1 šolju čorbe. Zakuhajte 3 šolje čorbe i postepeno dodajte griz pomešan sa ostalim sastojcima. Supa treba da se kuva 4-5 minuta...Trebat će vam: griz - 3 žlice. kašike, jaja - 3 kom., tvrdi sir - 100 g, mesna čorba - 4 šolje, rendani muškatni oraščić - 1/4 kašičice, so po ukusu

Zelena supa sa krem ​​sirom Prelijte biserni ječam hladnom vodom 3-4 sata, a zatim ocijedite vodu. Ponovo prelijte žitarice vodom i kuhajte 15-20 minuta. U supu dodati seckani krompir, posoliti i kuvati 10 minuta. Zatim dodajte dinstano...Trebat će vam: krompir - 2 kom., luk - 2 glavice, topljeni sir - 100 g, biserni ječam - 1-2 kašike. kašike, puter - 20 g, peršun ili kopar, sol po ukusu

Supa sa žitaricama i paradajzom Šargarepu, peršun i luk narezati na sitne kockice i pržiti na ulju na kraju dinstanja, dodati paradajz pire. Umesto paradajz pirea možete koristiti paradajz koji se dodaje 5-6 minuta pre kraja kuvanja supe...Trebat će vam: juha ili voda - 3 šolje, pirinač (biserni ječam) - 3 kašike. kašike, ili proso (ovsene pahuljice, pšenična krupica) - 1/2 šolje, šargarepa - 1 kom., repa - 1 kom., koren peršuna - 1 kom., luk - 1 kom., paradajz pire - 1 kašika. kašika, biljno ulje - 2 ...

Krompir supa sa krutonima U kipuću čorbu stavite krompir narezan na kockice i seckani praziluk i kuvajte povrće 30 minuta. Pripremljeno povrće obrišite, vratite u čorbu i prokuvajte. Uz stalno mešanje u supu dodati griz, posoliti i kuvati...Trebaće vam: puter - 1/2 kašičice, mleko - 1/4 šolje, žumance - 1 kom., griz - 1 kašičica, praziluk - 1 kom., mesna čorba ili voda - 2 šolje, krompir - 2 kom., sol

Compound
Piletina - 300 g
Heljda - 0,5 šolje
Krompir - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Sol - po ukusu
Lovorov list - 1 komad
Zelenilo
Paradajz - 1 komad

Piletinu iseći na komade, oprati, staviti u šerpu i preliti sa 1,5 - 2 litre vode. Kuvajte piletinu dok ne skuvate, posolite odmah nakon prokuvanja. Procijedite juhu kroz sito u drugu tepsiju. Dodati seckani krompir, opranu heljdu i odvojen od kostiju i na komadiće isečen pileći file.
Dok se supa kuva, u tiganju na biljnom ulju prodinstajte šargarepu, narendanu na krupno rende, sitno seckani crni luk, a zatim seckani paradajz. Nakon što provri, dodajte dinstano povrće i kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta pre kraja kuvanja, dodajte seckano začinsko bilje i ugasite šporet. Supa je gotova!

Pileća supa sa pirinčem

Compound
Piletina, ili 2 pileća buta
Krompir - 3 - 4 kom.
Luk - 1 kom.
Pirinač - 0,5 šolje
Svježe ili sušeno zelje (zimi)
Sol - po ukusu

Pileću čorbu kuvajte dok meso ne skuva. Izvadite meso, a juhu procijedite. Odvojite fil od kostiju i narežite na komade. Pirinač prvo operite i potopite 10 minuta u mlaku vodu da brže prokuva. U čorbu stavite krompir narezan na kockice i pirinač i promiješajte da se pirinač ne zalijepi za dno. Krčkajte supu na laganoj vatri dok pirinač ne bude spreman. Nakon toga dodajte komade fileta, nasjeckano začinsko bilje i prženi luk. Ugasite šporet i ostavite da supa odstoji još 10 minuta.
Ovu supu možete dati svom djetetu i sami je koristiti kao dijetalno jelo.

Još jedan recept za supu od pirinča sa pilećom čorbom.

Sastav je isti kao u prethodnom receptu. Ali biće vam potrebno i pakovanje topljenog sira i jedna šargarepa.

Takođe pripremite pileću supu. Dodajte pirinač i kuvajte 10 minuta. Zatim - krompir. Crni luk nasjeckajte, šargarepu nasjeckajte, fil narežite na komade i dodajte u supu. Kuvajte dok ne bude gotovo na laganoj vatri. I na kraju kuvanja u supu dodajte seckano začinsko bilje i rendani sir.
Ova supa je korisna i za dijetnu prehranu i za djecu. Glavna razlika u odnosu na prethodni recept je u tome što povrće nije potrebno pržiti.

Mesna čorba supa sa žitaricama.

Compound
Mesna juha - 2,2 litra
Krompir - 9 - 10 kom.
Žitarice (biserni ječam, pirinač, ječam, proso, ovsena kaša) - 150 g,
ako griz - 125 g (5 supenih kašika)
Šargarepa - 125 g (2 kom.)
Luk - 180 g (2 kom)
Margarin - 50 g
Biber u zrnu - 2 - 3 kom.
Lovorov list - 1 komad
Peršun

Pripremite mesni bujon (goveđu, pileću ili pečurke). U kipuću čorbu stavljamo oprane sirove žitarice (pirinač, proso), ili prethodno prokuvane do pola (biser, ječam, zobene pahuljice), kuvamo 10 - 15 minuta. U tiganj sa margarinom dodati seckani krompir, dinstani luk, peršun i šargarepu. biber u zrnu, lovorov list, sol po ukusu. Sve kuvajte 20-25 minuta. Ako juha sadrži griz, izostavite ga posljednje. Kuvano meso možete poslužiti zasebno, ili iseći na komade i dodati u supu.

To nije iznenađujuće, jer supe vam omogućavaju da odaberete najuspješniju kombinaciju zdrave i ukusne hrane. Osim toga, svako prvo jelo je bazirano na tekućini, a to značajno smanjuje sadržaj kalorija u svakoj porciji.

Žitarice u ishrani

Žitarice ostaju u velikoj mjeri osnova naše prehrane. A ako se pekarski proizvodi stalno kritiziraju zbog visokog sadržaja kalorija, obilja ugljikohidrata i ne uvijek bezopasnih aditiva, onda se žitarice suočavaju s mnogo manjom otpornošću.

U kulinarstvu se žitarice koriste za pripremu prvih jela, priloga i pića. Osim ugljikohidrata, ovi proizvodi sadrže mnoge korisne tvari, a vitaminski i mineralni sastav žitarica uvelike varira.

Dakle, heljda sadrži vitamine B, veliku količinu vitamina E i nikotinske kiseline, a razlikuje se od ostalih žitarica po visokom sadržaju proteina - oko 13%. A proso sadrži dosta vitamina A i karotena, kao i fosfora i kalijuma.

Bitan! Konzumiranje proizvoda dobivenih od žitarica donosi tijelu ne samo kalorije, već i tvari neophodne za održavanje metaboličkih i regenerativnih procesa.

Naravno, teško je svakodnevno pripremati kašu za doručak, iako neke dijete propisuju ovakav način organizovanja obroka. Mnogo je lakše uvesti supe u prehranu, koje uključuju razne žitarice. Takva jela se lako pripremaju, ali nisu monotona: dodavanje povrća i začina stvorit će raznolikost na svakodnevnom stolu.

Od ovsene kaše

Zob je hranjiv proizvod koji je osnova mnogih dijetalnih jela. Juha sa zobenim pahuljicama tradicionalno je jelo mnogih naroda. U dijetalnoj prehrani njegova je osnova ili voda ili druga pileća juha.

Ova supa se može pripremiti ili od ovsenih pahuljica ili ovsenih pahuljica - zdrobljenih žitarica. U prvom slučaju, supa se kuha mnogo brže, ali juha se ispostavi da je zamućenija. U drugom slučaju, bolje je unaprijed namočiti žitarice i kuhati ih duže.

Sastojci:

• voda (ili pileća juha) – 2 l;
• ovsena kaša – 100 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sol.

Priprema:

1. Ovsene pahuljice potopite u vodu nekoliko sati ili preko noći.
2. Ocijedite vodu, ponovo isperite zobene pahuljice i dodajte je u vodu za kuhanje supe ili čorbe.
3. Kuvanje zobene kaše će trajati oko 40 minuta dok žitarice ne omekšaju.
4. Šargarepu narendajte na krupno rende ili je iseckajte na drugi način.
5. Šargarepu stavite u supu od žitarica, kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte seckani luk.
6. Posolite i kuvajte još 7-10 minuta.

Proso u ribljem bujonu

Proso (proso) je bilo jedno od glavnih žitarica za južnoslovenska plemena zbog svojih nutritivnih svojstava i sposobnosti da prokuha, formirajući krepke i lagane pahuljice.

Recept za dijetnu supu od žitarica od prosa može se napraviti sa mesnom ili ribljom čorbom. Optimalan izbor za dijetalni jelovnik bila bi riba s niskim udjelom masnoće - pollock, oslić. Začinsko bilje i korijenje bit će dobri pratioci prosa.

Sastojci:

• oslić – 200 g;
• proso – 50 g;
• luk - 1 kom.;
• korijen peršuna - 1 kom.;
• zelje kopra - 30 g;
• crni biber u zrnu;
• sol.

Priprema:

1. Opranu ribu (ako nije iznutrice, izvadite unutrašnjost i odsječite glavu, peraja i rep) stavite u hladnu vodu i kuhajte 10 minuta nakon što prokuha. Uklonite kamenac.
2. Dodajte proso i nastavite sa kuvanjem.
3. Peršun i luk ostavite u cjelini kako bi se nakon ključanja lako mogli izvaditi iz tiganja.
4. Kuvajte dok žitarice ne omekšaju, posolite i pobiberite.
5. Prije serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Od heljde

Heljda je poznata po svojim dijetalnim svojstvima. Ali može se uključiti u dijetalni meni za mršavljenje ne samo kao prilog. bit će prilično gust i hranjiv, bogat proteinima, ali sadržaj kalorija u njemu će zadovoljiti svakoga tko gubi težinu.

Sastojci:

• pileća prsa - 0,5 kom.;
• heljda – 100 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• zeleni luk - 30 g;
• sol.

Priprema:

1. Kuvajte pileća prsa 15 minuta nakon ključanja.
2. U dobijenu čorbu dodajte heljdu i kuvajte još 15 minuta.
3. Dodati narendanu šargarepu i kuvati dok ne omekša.
4. Posolite i pospite seckanim lukom.

Ovaj recept služi kao osnova, lista sastojaka se može proširiti dodavanjem različitog povrća i začinskog bilja.

Od ječma

Ječam se koristi za proizvodnju ječma i ječma čišćenjem i drobljenjem - žitarica koje su se čvrsto udomaćile u svakodnevnom životu. Ječam je potrebno namakanje ili prethodno kuhanje, inače će ostati pretvrd, a korisne tvari skrivene u njemu ostat će nedostupne tijelu.

Predložena verzija ječmene čorbe ne zahtijeva previše vremena za pripremu, jer se ječam prvo kuha do pola kuhanja, a zatim pomiješa s juhom od povrća.

Ova supa izdašno koristi ljetno povrće, ali ako ovo jelo želite pripremiti zimi, možete koristiti smrznute smjese. Za podlogu možete koristiti vodu ili laganu pileću juhu.

Sastojci:

• ječam (ječam) – 100 g;
• paradajz – 2 kom.;
• tikvice – 200 g;
• paprika - 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• zelje kopra - 30 g;
• sol.

Priprema:

1. U posebnoj posudi kuvajte ječam dok se napola ne skuva u dovoljnoj količini vode. Posebnu pažnju treba obratiti na to da se zrna ne lijepe.
2. Narezane tikvice stavite u kipuću vodu ili bujon. Potrebno ga je očistiti i ukloniti sjemenke.
3. Nakon 10 minuta dodajte pasiranu paradajz i srednje velike paprike.
4. U glavnu supu dodajte polugotove žitarice i kuhajte još 10 minuta.
5. Dodati protisnuti beli luk i začinsko bilje, posoliti.

Većina žitarica zahtijeva prethodno namakanje ili kuhanje. Izuzetak su one žitarice koje su već prošle značajnu obradu - parene, fino zgnječene ili pretvorene u pahuljice. Mogu se dodati direktno tokom kuvanja.

Žitarice se odlično slažu sa povrćem i začinskim biljem. Ali kada jedete na dijeti, ne biste trebali dopustiti da se žitarice i krompir miješaju u jednom jelu - formirat će se višak ugljikohidrata, a hrana će biti pretjerano kalorična. Krompir se može zamijeniti tikvicama ili tikvicama, a mrkva se može aktivno koristiti.

Pažnja!Žitarice formiraju gustu čorbu, pa se većina supa može pripremiti bez mesa ili ribe.

zaključci

Za dijetnu prehranu, supe od žitarica su jedna od najuspješnijih opcija za prvo jelo. Sadrže veliku količinu ugljikohidrata, ali su bogate i mineralima i vitaminima.

Žitarice često zahtijevaju preliminarnu pripremu - namakanje ili kuhanje. Time se skraćuje vrijeme kuhanja. U supe od žitarica možete dodati razno povrće, osim onog bogatog škrobom, kao što je krompir.

Kako potrošiti više vremena na sebe i svoju porodicu, umjesto da provodite sate kuhajući? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako se snaći sa minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan kuhinjski pomoćnik. Probajte sa popustom.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+