Poljski bakalar sa paradajzom. Bakalar na poljskom. Video: Bakalar na poljskom

Ova riba je veoma popularna. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali se poljski bakalar smatra jednim od najjednostavnijih i najoriginalnijih jela. Služi se za svečani ili svakodnevni sto. U Poljskoj je takva poslastica vrlo česta, moglo bi se reći, nudi se u svim kafićima i restoranima. Dakle, krenimo s kuhanjem.

Bakalar na poljskom

Skuvati jaja, očistiti ribu, iseći na porcije. Stavite vodu na vatru, dodajte luk, šargarepu i začine. Pripremite juhu, stavite ribu u nju, držite je 10 minuta na laganoj vatri. Poljski bakalar serviran sa sosom. Kuvana jaja iseckati, pomešati sa puterom i pola čaše i umutiti pjenjačom. Možete dodati sjeckano začinsko bilje. Gotovu ribu stavite na tanjir, prelijte sosom, kao prilog možete koristiti krompir ili pirinač.

Kako kuhati ukusan bakalar

Ribu iseći i pržiti na zagrijanom ulju sa obe strane. Luk i šargarepu oguliti, polovinu sastojaka dinstati u paradajz pasti sa začinima, ostatak iseckati i ostaviti sirove. Krompir skuvajte do pola. Kalup premažite uljem, rasporedite slojeve ribe, svežeg povrća, gomolja i sve napunite dinstanim povrćem. Stavite u rernu na 40-50 minuta. Prilikom serviranja sve pospite začinskim biljem.

Jela od bakalara

Recepti s fotografijama koje prikazuju gotovu ribu uvijek izgledaju vrlo ukusno. U takvim trenucima poželite otići i skuhati nešto neobično i ukusno. Na primjer, prženi morski bakalar. Da biste to učinili, morate izrezati ribu, odvojiti file i narezati ga na porcije. Natrljajte začinima, a zatim uvaljajte u brašno. U zagrejanom tiganju popržite ribu sa svih strana. Stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja. Kao prilog prikladan je krompir ili kuvana riža.

Ukusni riblji kotleti

Sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte komad hleba namočen u mleko, kao i proprženi luk. U mleveno meso dodati sirovo jaje i začine i promešati. Vlažnim rukama oblikovati loptice, lagano spljoštiti i uvaljati u prezle (možete im dodati i začine). Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Po želji možete ispeći u rerni. Naravno, kotleti nisu poljski bakalar, ali jelo je ipak divno i odlično ide uz žitarice ili salate od povrća.

Ćufte

Napravite mleveno meso kao u prethodnom receptu, dodajte mu zelje i griz. Smjesu podijelite na male komade i oblikujte kuglice, uvaljajte ih u brašno. Stavite u šerpu i prelijte čašom riblje čorbe. Krčkajte 20 minuta na laganoj vatri. Možete poslužiti sa pavlakom ili kečapom.

Zaključak

Poljski bakalar je veoma ukusno i svečano jelo. Međutim, od ove ribe možete pripremiti mnoštvo originalnih i ukusnih poslastica koje će izgledati sjajno na svečanom i svakodnevnom stolu. Svaka domaćica može pripremiti jela čiji su recepti opisani u ovom članku. Gosti i porodica će biti prijatno iznenađeni.

Među mogućim receptima za riblja jela, vrijedi dati prednost bakalara na poljskom. Uprkos lakoći pripreme, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Bakalar pečen u rerni ispada ukusan.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg ribljeg filea;
• krompir (kao prilog);
• ½ luka;
• mrkva;
• 150 g tvrdog sira;
• 3 sirova žumanca;
• 130 g putera;
• 1 tbsp. l. brašno;
• limun;
• so, začini: bosiljak, biber, paprika.

Koraci kuhanja:

1. Stavite krompir do pola.
2. Stavite povrće narezano na kriške u pripremljenu, nauljenu posudu. Bitan! Ako ste kupili neisječeni bakalar, treba ga dobro oprati, odstraniti kožu i kosti.
3. Na vrh stavite riblji file i dodajte začine.
4. Zalijte sa 0,5 vode i stavite u rernu 10-12 minuta na zagrejanu temperaturu od 180 stepeni.
5. Umutiti žumanca, dodati senf, začine i brašno.
6. Izvadite kuvani bakalar i prelijte ga sosom. Po vrhu pospite rendani sir.

Ispostavilo se da je to prilično ukusno jelo za koje ne treba puno vremena za pripremu.

Kuvanje u tiganju

Bakalar u tiganju se priprema od:

• 700 g ribljeg filea;
• sol, lovorov list i aleva paprika;
• 3 kom. jaja;
• puter.

Koraci kuhanja:

1. Stavite puter u tiganj, ostavite na vatri i sačekajte da se otopi.
2. U zagrejani tiganj stavite riblje filete i pržite sa obe strane 5-7 minuta.
3. Stavite ribu u činiju, dodajte 200 ml vode, dodajte biber, lovorov list i ostavite na vatri dok ne proključa.
4. Bakalar je potrebno kuvati 10 minuta.
5. Jaje usitnite u posebnu posudu i dodajte pripremljenu juhu, promiješajte i otopite na vatri.
6. Gotov bakalar prelijte sosom.

Bakalar u tiganju ispada veoma sočan, mekan i blago hrskav. Krompir u bilo kojem obliku, tjestenina, heljda su pogodni kao prilog.

Recept kao u vrtiću

Ovo jelo mnogima je poznato još od vrtića.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 1 kg ribljeg filea;
• 100 g putera;
• 3 kom. kokošje jaje;
• Lovorov list;
• po 1 komad luk i mrkva;
• soli biber.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Jaja skuvati i ohladiti, pa iseći na sitne kockice.
2. U šerpu sa vodom stavite očišćenu seckanu šargarepu i luk, lovorov list i biber. Sačekajte da proključa.
3. U pripremljenu čorbu bacite riblje filete, posolite i kuvajte dok ne budu potpuno kuvani.
4. U posebnoj posudi otopiti puter na vatri, dodati malo čorbe, jaja i soli. Sos je spreman!
5. Stavite file u veliki tanjir i prelijte pripremljenim sosom. Po želji možete posuti začinskim biljem.

Pošto je poljski bakalar niskokalorično jelo, odlična je opcija za osobe na dijeti. Jelo sadrži samo zdrave i prirodne sastojke.

Bakalar sa poljskim sosom u spori šporet

Ova metoda kuhanja se praktički ne razlikuje od prethodnih opcija.

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg ribljeg filea;
• 140 g putera;
• 2 kom. kokošje jaje;
• ½ glavice luka;
• lovorov list, bosiljak.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Marinirajte ribu: posolite, pobiberite, dodajte sušeni bosiljak. Ovaj začin savršeno će upotpuniti i istaknuti aromu jela. Dobro promiješajte.
2. Luk narežite na kolutiće.
3. Podmažite dno i zidove multivarke u koju stavljate ribu suncokretovim ili maslinovim uljem.
4. Na vrh stavite nasjeckani luk i puter.
5. Ulijte 1-1,5 litara vode, spustite lovorov list.
6. Odaberite funkciju “Gušenje” i kuhajte jedan sat.
7. Nakon pola sata dodajte jaja izrezana na kockice.
8. Nakon što sačekate potpuno kuvanje, možete poslužiti.

Lagano, jednostavno i neverovatno ukusno jelo pogodno za ručak ili večeru.

Kuvanje fileta

Za kuhanje fileta bakalara nije potrebno mnogo truda.

uzmimo:

• 900 g ribljeg filea;
• zelenilo;
• po 1 komad luk i mrkva;
• sol, mljeveni biber, bosiljak.

Tehnologija kuvanja:

1. Ribu dobro isperite.
2. Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte, propržite u tiganju.
3. Pečeno sipajte u posudu za pečenje i na vrh stavite bakalar. Dodajte začine i začinsko bilje.
4. Stavite u rernu na sat vremena na 180°C.

Ovo je jedinstveno jelo koje će biti odlična opcija i za porodičnu večeru i za svečani događaj.

Kuvani bakalar sa poljskim sosom

Bakalar na poljskom se smatra nacionalnim jelom, poslužuje se sa ukusnim sosom.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

• 700 g ribljeg filea;
• po 1 komad luk i mrkva;
• sol, lovorov list i mljeveni biber;
• 130 g putera;
• kuhano jaje;
• zelenilo.

Koraci kuhanja:

1. U šerpu sa 500 ml vode stavite šargarepu, luk i riblje filete, oguljene i narezane na krupnije komade, ostavite da provri i kuvajte 15 minuta.
2. Ribu izvadite i dio čorbe iskoristite za sos. Da biste to učinili, otopite puter, dodajte začinsko bilje, sjeckano jaje, 4 žlice. l. čorbe, dobro promešati i malo kuvati.
3. Pripremljeni sos prelijte na pripremljeni file bakalara.

Morska riba se smatra zdravim proizvodom koji bi svakako trebao biti na svačijem jelovniku. Osim toga, morske ribe su vrlo ukusne i hranjive, posebno bakalar.

Može se pripremiti na različite načine, ali posebno ukusno ispada na poljskom. Ovaj recept nam je došao dosta davno, ali mnoge domaćice ne znaju kuhati bakalar po ovom receptu.

Recept za kuvanje u tiganju

Korak po korak proces pripreme bakalara na poljskom:

Bakalar sa poljskim sosom u spori šporet

Sastojci za pripremu:

• kilogram bakalara;
• 3-4 kokošja jaja;
• 100 grama kravljeg putera;
• mleko – 500 ml;
• jedan topljeni sir;
• dva komada lovorovog lista;
• 4-5 graška aleve paprike;
• kopar - 1 grozd;
• limun – ½ dijela;
• kuhinjska so po vašem ukusu.

Koliko ćemo kuvati – 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 120 kcal.

Kako kuhati:

1. Bakalar treba očistiti, izrezati i ukloniti sve unutrašnjosti;
2. Zatim odrežite glavu, peraje i rep;
3. Režemo filet s grebena nožem, pažljivo izvlačimo greben, odabiremo sve kosti;
4. File narežite na srednje komade, pospite ih solju i crnim biberom;
5. Bakalar stavite u zdjelu multivarka, prelijte mlijekom tako da pokrije sve komade;
6. U mlijeko dodajte lovorov list, podesite režim “Gurilo” i ostavite da kuha 20-25 minuta;
7. Jaja stavite u šerpu, ulijte vodom i stavite na vatru da se kuvaju dok ne budu čvrsta;
8. Nakon toga ohladite u hladnoj vodi;
9. Ogulite ljuske i nožem narežite na male kockice;
10. Stavite tiganj na vatru, dodajte puter i otopite;
11. Operite kopar, protresite ga, narežite ga na male komadiće nožem;
12. Topljeni sir se reže ili obriše. Stavite ga na sjeckano jaje;
13. Zatim sipajte otopljeni puter u jaje i sir;
14. Dodajte zelje, posolite i promiješajte;
15. Kada je riba gotova, stavite je na tanjir.
16. Mliječnu čorbu ulijte u mješavinu jaja, sira i začinskog bilja. Umak dobro promiješajte;
17. Prelijte ribu sosom i poslužite.

Kako kuvati ribu u sosu u rerni

Sastojci:

• kilogram bakalara;
• mleko – 300 ml;
• jaja - 3-4 komada;
• 80 grama kravljeg putera;
• jedan luk;
• mješavina začina;
• soli po vašem ukusu.

Vreme kuvanja – 1 sat.

Sadržaj kalorija - 105 kcal.

Kako kuhati bakalar u poljskom sosu u pećnici:

1. Prvo morate očistiti ribu, izrezati je i ukloniti sve unutrašnjosti;
2. Zatim temeljito isperite, odrežite glavu, peraje i rep;
3. Bakalar narežite na srednje komade;
4. Preporučljivo je lim za pečenje namazati uljem;
5. Stavite komade ribe na površinu pleha u ravnom sloju;
6. Pospite komade ribe solju i začinima;
7. Tri kokošja jaja treba skuvati dok ne budu čvrsta;
8. Zatim ohladite, ogulite i narežite na male kockice;
9. Glavica luka mora biti oguljena i narezana na male komadiće;
10. Na površinu ribe stavite komadiće nasjeckanih jaja i luka;
11. U šolju sipajte mleko, u nju razbijte jedno jaje i dobro promešajte;
12. Ribu prelijte mješavinom mlijeka i jaja;
13. Zagrijte rernu na 180 stepeni, u nju stavite pleh i ostavite 15 minuta;
14. Nakon četvrt sata izvadite lim za pečenje i stavite komadiće putera na ribu;
15. Vratite u rernu i ostavite da se peče 30 minuta;
16. Gotovu ribu treba poslužiti sa kuvanim krompirom ili pirinčem.

• Najbolje je ukloniti kosti s ribe prije kuhanja;
• Bakalar možete skuvati u vodi ili mlijeku. U mlijeku riba ispada nježnija i sočnija;
• Pripremljeni bakalar na poljskom treba poslužiti uz prilog od kuvanog krompira, dinstanog povrća ili pirinča.

Bakalar na poljskom ispada vrlo originalan. Ovo jelo nije slično tradicionalnim receptima za pripremu ove ribe. Sos sa jajetom daje mu neobičan ukus i aromu. Ali istovremeno je veoma ukusan i svečan, pa se može bezbedno koristiti za serviranje tokom praznika.

Plodovi mora nisu samo nevjerovatno zdravi, već i prilično ukusna poslastica. Poljski bakalar je jedan od njih. Nije ni čudo što se smatra delikatesom i služi se čak i u modernim restoranima. Osim toga, upravo se proizvodi dobiveni iz mora smatraju najboljom opcijom za održavanje forme i kreiranje dijete.

Jedna od opcija za takve morske plodove je bakalar. Idealan je za pridržavanje dijete, a kako bi ga ukusno pripremili postoji mnogo recepata.

Recepti za pripremu bakalara na poljskom imaju mnogo tumačenja i modifikacija. Međutim, ništa ne može biti bolje i ukusnije od tradicionalnog recepta.

Za ponovno kreiranje ovog divnog recepta trebat će nam sljedeći set sastojaka:

• bakalar - 1 kg;
• jaja - 5 kom.;
• luk - 2 kom.;
• puter - 50 g;
• sol, začini po ukusu.

Kako kuhati bakalar? Uostalom, o tome ovisi cijeli okus i buket aroma gotovog jela. Stoga moramo pažljivo odabrati podlogu od koje će se sastojati naše jelo. Najbolja opcija bi bila upotreba svježe ribe, jer sadrži čitav niz vitamina i mikroelemenata po kojima su svi morski plodovi toliko poznati.

Naravno, možete koristiti i smrznutu verziju, ali treba imati na umu da tijekom toplinske obrade nestaju sva mikroflora i vitamini, a struktura ribljih vlakana je također poremećena. Jedina stvar koja ostaje nepromijenjena je tradicionalni riblji okus. Kvaliteta ribe igra dominantnu ulogu.

Razmislite o receptu za kuhanje bakalara s poljskim umakom. Uzimamo našu ribu i iznutricamo je, uklanjajući sve iznutra. Nakon toga temeljito ispiramo trbuh pod tekućom hladnom vodom i započinjemo postupak pilinga. Očišćenu ribu ponovo operite i narežite na porcije. Sada uzmemo tepsiju, na samo dno stavimo naš nasjeckani bakalar i napunimo ga vodom tako da pokrije samo polovicu fileta.

Stavite na vatru i zakuhajte cijelu našu smjesu. Nakon toga dodajte sol i začine. Možete koristiti bilo koje začine ili začinsko bilje, ali za rekreaciju tradicionalnog recepta potrebni su nam samo crni i aleva paprika, kao i lovorov list. Našu ribu treba kuhati ne više od 15-20 minuta. Ovaj razmak će biti sasvim dovoljan da dobije potrebnu konzistenciju.

Riba je ključala - vreme je da počnete da kuvate jaja. Uzmite ih i ostavite da se kuvaju 5-10 minuta. Ogulite luk i sitno ga isjeckajte. Nakon toga uzmite tiganj i u njemu otopite puter. Kada je dovoljno zagrijano, dodajte nasjeckani luk i pržite ga na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Budući poljski bakalar je praktično bio kuhan. Možete početi sa pripremom sosa. Formira se od naših kuvanih jaja, luka i ribljeg temeljca, koji se mora ocediti kada se bakalar skuva. Jaja oguliti i sitno iseckati nožem.

Osim toga, za ovaj postupak možete koristiti blender ili rende, jer će ovako obrađena jaja poprimiti manji oblik. Sada pomiješajte prženi luk i sitno sjeckana jaja. Nakon toga dodajte našu aromatičnu i hranljivu riblju čorbu i sve sastojke dobro promiješajte. Sve procedure su završene, a naš poljski bakalar je spreman.

Poslužite ga uz prilog u obliku krumpira i bilo koje kašice: u ovoj kombinaciji gotovo jelo će dobiti punoću okusa i nezaboravan okus.

Poljski bakalar u loncu

Poljski bakalar u štednjaku je još jedan divan recept koji vam omogućava da pripremite jelo idealne konzistencije koje će oduševiti sve okupljene za stolom.

Bakalar se s razlogom smatra dijetnom ribom - njegov kalorijski sadržaj je na prilično niskom nivou, što vam omogućava da koristite različite kombinacije masne hrane za završetak svih faza kuhanja bez straha od povećanja ukupne nutritivne vrijednosti jela.

Ovaj faktor dodatno naginje vagu u korist bakalara kada se pridržavate dijete. U našem slučaju, multivarka će vam pomoći da skuhate bakalar na poljskom, zamjenjujući standardni postupak kuhanja ribe.

Za pripremu ovog jela trebat će nam sljedeći sastojci:

• bakalar - 1 kg;
• jaja - 5 kom.;
• mlijeko - 0,5 l;
• topljeni sir - 1 kom.;
• puter - 50 g;
• sol, začini po ukusu.

Da biste pravilno pripremili ovo jelo, prvo uzmite našu ribu i očistite je od iznutrica i filmova. Nakon toga narežite na porcije i stavite na dno multivarke. Začinite začinima i solju. Za začine ćemo koristiti crveni i crni biber, kao i lovorov list. Ova kombinacija će dati poseban buket okusa sa blagom začinskom notom. Napunimo našu ribu mlijekom. Nakon toga, postavite multivarku na način rada "Gušenje" i vrijeme kuhanja je 20 minuta. Ovaj interval je idealan za doradu bakalara.

Jaja, topljeni sir i puter će nam pomoći da pripremimo sos. Jaja skuvajte, ogulite i narendajte na sitno rende. Ova metoda mljevenja omogućit će vam stvaranje idealne konzistencije budućeg jela. Također ćemo naribati topljeni sir i pomiješati ga sa našim jajima. Nakon toga otopite puter i dodajte ga u našu smjesu.

Bakalar je gotov, izvadite ga iz multivarke i sipajte mlečnu čorbu u posudu sa našim sosom. Celokupnu dobijenu masu dobro promešati, nakon čega možete smatrati da je poljski bakalar u loncu spreman.

Poslužiti ga uz prilog u obliku krompira, tjestenine ili bilo koje vrste kaše, koji će upotpuniti okusnu kompoziciju jela i stvoriti savršenu kombinaciju okusa.

Kako brzo i ukusno pripremiti originalno i ukusno riblje jelo? Predstavljamo vam zanimljive i jednostavne recepte za bakalar s poljskim umakom kod kuće.

Poljski bakalar u loncu

Sastojci:

• bakalar – 800 g;
• luk - 1 kom.;
• pileće jaje - 4 kom.;
• korijen peršuna - 1 kom.;
• puter – 70 g;
• voda – 800 ml;
• limun – 1 kom.;
• začini.

Priprema

Sada ćemo vam reći na poljskom. Dakle, prije pripreme jela, ribu dobro operite, očistite i narežite na porcije. Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena, a korijen peršuna krupno nasjeckajte. Sada prvo skuhamo ribu, a zatim napravimo sos za nju. Bakalar stavite u zdjelu multivarka, ulijte prokuvanu vodu, dodajte nasjeckani luk, korijen peršuna, pospite solju i začinima po ukusu. Kuhajte ribu 40-50 minuta, birajući program "Gurilo".

Sada napravimo sos: u čorbi otopite puter u kojem se pirjala riba, oguljena i tvrdo kuvana jaja narežite na kockice, dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje. Nakon kuvanja ribu prebacite na tanjir i poprskajte limunovim sokom. Umak poslužite zasebno i obilno ga prelijte preko bakalara. Kao prilog je najbolje koristiti pire krompir ili kuvani krompir.

Poljski bakalar u rerni

Sastojci:

• kokošje jaje - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• mleko – 300 ml;
• puter – 50 g;
• sol.

Priprema

Recept za pripremu bakalara na poljskom je prilično jednostavan i neće vam oduzeti mnogo vremena. Dakle, ribu očistimo od krljušti, iznutrica, kostiju, operemo je i narežemo na sitne komade. Pileća jaja skuvati, oguliti i ostaviti da se ohlade. Stavite komade ribe u posudu za pečenje, dodajte nasjeckani luk i zalijte mlijekom pomiješanim sa jednim sirovim jajetom. Po vrhu pospite kuvanim jajima iseckanim na kockice i stavite u rernu. Nakon 15 minuta dodajte puter, promiješajte i kuhajte još pola sata. To je sve, bakalar sa poljskim sosom je spreman.

Recept za poljski bakalar

Sastojci:

• file bakalara – 500 g;
• luk - 100 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• puter – 25 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• kuvana jaja - 2 kom.;
• zelenilo;
• začini - po ukusu.

Priprema

Povrće operemo, osušimo i ogulimo. Nakon toga stavite luk i šargarepu u šerpu, napunite hladnom vodom, dodajte lovorov list, so i biber u zrnu. Stavite posudu na vatru, sačekajte da proključa i pažljivo spustite u očišćeni file bakalara. Kuhajte ribu na laganoj vatri 10 minuta.

Kuvana jaja ogulimo i iseckamo na kockice. Sitno nasjeckajte zelje. Nakon što prođe vrijeme, bakalar izvadite iz tiganja, ohladite i narežite na komade. U šerpi otopite puter, dodajte jaja i malo čorbe. Pripremljeni pire krompir stavite na tanjir, na njega stavite ribu i prelijte sosom.

Poljski bakalar u pari

Sastojci:

Priprema

Nasjeckajte filet bakalara na male porcije. U vodu na pari bacite lovorov list, crni biber u zrnu i dodajte korijen peršuna. Zatim rasporedite bakalar, posolite, pobiberite i kuvajte ribu oko 30 minuta. U isto vreme skuvajte jaja u pari, zatim ih ogulite, narežite na kockice i pomešajte sa seckanim peršunom. Začinite maslinovim uljem, limunovim sokom i posolite. Gotov bakalar pažljivo prebacite na tanjire i obilno premažite pripremljenim umakom. Jelo poslužite sa pire krompirom.