Supa od kuvanih smrznutih gljiva. Juha od gljiva od smrznutih gljiva. Za ovu opciju će vam trebati

Korak 1: pripremite pečurke.

Prije svega, pripremamo gljive, sortiramo ih i uklanjamo oštećene, koje pojedu crvi i puževi. Stavite gljive u cjedilo i dobro isperite pod tekućom hladnom vodom kako biste uklonili sve vrste zagađivača za 2 – 3 minute.
Nakon toga, pečurke prebacite u dublju posudu, napunite hladnom vodom i potopite 10 minuta kako bi većina štetnih alkaloida izašla.
Zatim pečurke ponovo stavimo u cjedilo, pustimo da se sva tečnost ocijedi i svaku pečurku jednu po jednu osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima. Svakoj pečurki nožem odrežemo peteljku, ovaj dio je malo žilav, može se koristiti za sušenje, kiseljenje ili konzerviranje, ali za supu je bolje uzeti nježne dijelove, odnosno klobuke. Stavite ih na dasku za rezanje, narežite na slojeve do 5 milimetara i prebacite kriške nazad u duboku posudu.

Korak 2: pripremite povrće.

Luk i krompir oljuštiti, povrće oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti papirnim kuhinjskim ubrusima, jedan po jedan stavljati na dasku za sečenje, a krompir iseći na kockice prečnika 3 centimetar, kockice luka prečnika do 1 centimetar
Isjeckani krompir stavite u duboku šerpu, napunite ga sa 2 litre čiste destilovane vode i stavite posudu na šporet, uključen na srednji nivo.

Korak 3: dinstati pečurke sa lukom.

Upalite šporet na srednji nivo i na njega stavite tiganj sa potrebnom količinom putera. Kada se mast zagrije, dodajte nasjeckani crni luk i dinstajte povrće 3 – 4 minuta do providnosti.
Zatim luku dodajte šampinjone, u tiganj nalijte 200 mililitara čiste destilovane vode, posolite, posolite, crni mleveni biber, seckani lovorov list, sušeni mleveni kopar po ukusu i masu izmešajte drvenom kuhinjskom lopaticom. Dinstati luk i gljive za 15 – 20 minuta do pola kuhanja i skoro potpunog isparavanja vlage.

Korak 4: Dovedite supu do pune spremnosti.

Dok se preliv od pečuraka krčkao, voda u tiganju je počela da ključa, a krompir je počeo da se kuva. Kroz 15 – 20 minuta dodajte luk i šampinjone i kuhajte supu dok potpuno ne bude kuhana 15 – 20 minuta. Zatim isključite šporet, pokrijte šerpu poklopcem i pustite da se prvo vruće jelo kuva 10 minuta. Zatim kutlačom sipajte supu od gljiva u duboke tanjire, dodajte pavlaku po ukusu i servirajte na stol.

Korak 5: poslužite supu od gljiva sa krompirom.

Juha od pečuraka od medova sa krompirom služi se topla, uz bilo koju vrstu hleba. Ovo ukusno i veoma mekano prvo jelo možete dopuniti kiselom pavlakom, šlagom ili domaćim majonezom. Ugodno je uživati ​​u ovom ukusu uz salate od svježeg povrća ili svježe narezano povrće. Enjoy! Prijatno!

- – Ako ćete za pripremu supe koristiti sušene gljive, potopite ih u blago posoljenu vodu 2 do 4 sata. Zatim pečurke kuvajte u istoj vodi u kojoj su se kuvale 40 - 60 minuta, dodajte krompir, preliv od prženog luka, posolite začine i pustite da supa bude potpuno kuvana još 20 minuta.

- – Ako imate kiseli puter, možete skuvati supu od njih, ali prvo ih, kao i sušene, potopite u hladnu vodu, ali 2 sata. Zatim nasjeckajte, dinstajte zajedno sa lukom i bacite u tiganj sa krompirom. Zatim nastavite prema receptu.

- – Ako ste ubrali kasnu berbu vrganja, tada je za vrijeme čišćenja vrijedi ukloniti sporni dio sa starih i prezrelih gljiva, koji sadrži veliku količinu alkaloida.

- – Preporučljivo je odmah koristiti svježe šampinjone, inače će se pokvariti za nekoliko sati, ali ako ipak odlučite kuhati supu ne danas, već na primjer u roku od 2-3 dana, tada gljive treba staviti u emajliranu posudu i stavite posudu u frižider, ne pokrivajući je poklopcem. U tom slučaju temperatura u frižideru treba da bude najmanje 2 - 3 stepena.

- – Uprkos svim korisnim svojstvima gljiva, ne bi ih smjele jesti osobe sa slabom probavom i općenito ih ne bi trebalo davati djeci mlađoj od 3 godine. Za sve ostale savjetuje se da jela od gljiva ne uživaju više od 1-2 puta tjedno, jer njihova česta konzumacija može uzrokovati gastrointestinalne smetnje.

- – Začini i začinsko bilje navedeni u ovom receptu mogu se dopuniti bilo kojim drugim koji je prikladan za pripremu prvih jela.

- – Ova vrsta supe se može kuvati sa čorbama od povrća ili bilo kojom vrstom čorbe.

- – Preliv se može pripremiti zajedno sa šargarepom.

Korak po korak recepti za pripremu supe od gljiva od medanih gljiva na razne načine

2018-05-21 Natalia Kondrashova

Ocjena
recept

2189

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0,5 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

10 gr.

60 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za supu od gljiva

Šumske gljive se konzumiraju ne samo kao samostalno jelo, pržene ili kisele, već se koriste i za pripremu raznih jela: pečenja, tepsija, salata i pita. I odraslima i djeci će se sigurno svidjeti supa od gljiva od medonosnih gljiva.

Sastojci:

• 0,48-0,5 kg pečuraka;
• 3-4 gomolja krompira;
• glavica luka;
• mrkva;
• zelenilo;
• sol i začini;
• lovor;
• 3-3,5 litara pročišćene vode ili bujona;
• 30 g pšeničnog brašna;
• 50-60 g putera.

Kako napraviti supu od pečuraka od meda

Prvo odmrznite gljive. Da biste to učinili, stavite ih u zdjelu, napunite vodom i ostavite ih neko vrijeme, a zatim ih dobro isperite i ocijedite u cjedilu.

Na šporet stavite lonac sa vodom ili bujonom, dodajte so, začine, lovorov list i sačekajte da proključa.

Dok se temeljac za supu zagreva, ogulite krompir, operite ga pod vodom i narežite po želji: na kvadrate, trake ili polukružne kriške, a zatim bacite u kipuću vodu.

Luk i šargarepu ogulimo, operemo pod mlazom vode, a zatim ih nasjeckamo nožem ili rende.

Pirjajte povrće na laganoj vatri, a kada malo omekša dodajte odmrznute pečurke i nastavite sa kuvanjem, posipajući smesu solju i začinima.

Kada krompir dođe do pola kuhanja, izvadite lovorov list iz tiganja i dodajte mješavinu šampinjona i povrća, a zatim nastavite kuhati na laganoj vatri.

Pšenično brašno prodinstajte na puteru, a kada porumeni, dodajte ga u čorbu sa opranim i sitno iseckanim začinskim biljem.

Pripremljenu supu od smrznutih gljiva sipajte u činije i poslužite uz krekere, krutone ili kriške kruha. Po želji možete u jelo dodati gustu pavlaku nekoliko minuta pre nego što skinete posudu sa ringle.

Opcija 2: Brzi recept za supu od smrznutih gljiva sa kremom

Kada trebate brzo napraviti supu od gljiva od smrznutih gljiva, u jelo možete staviti tjesteninu ili bilo koju žitaricu. Treba uzeti u obzir da je neke njegove vrste, na primjer, proso ili biserni ječam, potrebno prethodno natopiti, a to treba učiniti unaprijed.

Tokom procesa kuvanja trebaće vam:

• 350-400 g smrznutih gljiva;
• 200 g žitarica ili tjestenine;
• 180 ml kreme;
• filtrirana voda ili juha;
• mrkva;
• malo zelenila;
• sol i začini;
• mast za kuvanje.

Kako na brz način napraviti supu od pečuraka od medovih gljiva

Pečurke bacimo u vodu da se odmrznu, a zatim ih procijedimo u cjedilo, nakon što ih prvo isperemo.

Zakuhajte posoljenu vodu ili čorbu začinjenu začinima, dodajte sortirane i oprane žitarice i kuvajte, ne zaboravite da mešate, inače će se zalepiti za dno. Ako se za pripremu jela koriste testenine, dodaju se na kraju kuvanja, uz prženje.

U tiganju dinstati seckanu šargarepu i luk, pa dodati pečurke i malo propržiti uz malo soli i začina. Ako imate vrlo malo vremena za kuvanje, odmrznute pečurke možete staviti direktno u tiganj, bez prethodnog prženja.

Pečeno sipajte u čorbu, zalijte vrhnjem i prokuhajte, pa držite još neko vreme na vatri i maknite lonac sa šporeta.

Od smrznutih gljiva sipajte juhu od gljiva u činije, prekrijte začinskim biljem i poslužite.

Opcija 3: Smrznuta supa od piletine i gljiva sa kiselim kupusom, kiselim krastavcima i paradajzom

Ako se pored smrznutih gljiva u frižideru nalaze kiseli kupus i tegla kiselih krastavaca, vredi napraviti ukusnu supu od kiselih krastavaca.

Sastojci:

• 4-5 pilećih krilca (prihvatljivo je uzeti butine ili noge);
• 380-400 g smrznutih gljiva;
• 2 krompira;
• 280-300 g kiselog kupusa;
• 2-3 konzervirana krastavca;
• paradajz pire ili svježi paradajz;
• zelenilo;
• kajmak;
• sol i začini;

Kako kuvati

U šerpu stavite iseckanu piletinu, dodajte vodu, posolite i začinite i kuvajte na laganoj vatri.

Kada meso prestane stvarati pjenu, sipajte seckani krompir u šerpu i nastavite sa kuvanjem.

Luk i šargarepu oguliti, iseckati i propržiti na biljnoj masti, a kada omekšaju dodati odmrznute i oprane pečurke i nastaviti sa kuvanjem, posipajući smesu solju i začinima.

Prženje začinite paradajz pastom ili dodajte oljuštene i rendane rajčice, pa smjesu dinstajte još neko vrijeme.

Kada je krompir skuvan, u tiganj dodajte pržene pečurke, sitno iseckane krastavce i kupus proceđen iz salamure, a zatim jelo kuvajte još neko vreme.

Pileće-pečurku supu od kiselih krastavaca sipajte u činije, pospite začinskim biljem, začinite kiselom pavlakom i poslužite.

Opcija 4: Supa od smrznutih gljiva sa mesnim okruglicama

Kada domaćica ima dovoljno vremena za kuhanje i želi ugoditi svojoj porodici ukusnom večerom, vrijedi koristiti recept za supu od gljiva od medanih gljiva sa mesnim okruglicama.

Sastojci:

• 450-500 g mesa;
• nekoliko čena belog luka;
• 2 kašike pirinča;
• jaje;
• 380-400 g smrznutih pečuraka;
• 3 krompira;
• mrkva;
• malo zelenila;
• sol i začini;

Korak po korak recept

Zrna pirinča operite pod pritiskom vode, stavite u dublji tanjir, prelijte kipućom vodom i ostavite da se natapaju. U drugoj posudi odmrznite pečurke dodavanjem vode u posudu.

Svinjski, juneći ili pileći file okrećemo u mašini za mljevenje mesa zajedno sa oguljenim režnjevima bijelog luka. Zatim ćete u mleveno meso trebati dodati pileće jaje, pareni pirinač proceđen od vode, so, začine i dobro promešati.

Krompir ogulite, operite, narežite na ploške i ostavite da se kuva, uz malo soli u vodu.

Oguljeni i oprani luk i šargarepu iseckati ispod slavine, dinstati u tiganju dok ne omekšaju, a zatim skloniti sa šporeta.

Kada je krompir skoro skuvan, u čorbu dodajte pečurke i počnite da dodajete ćufte. Da biste to učinili, vlažnom rukom uzmite mljeveno meso, razvaljajte ga u male kuglice i stavite u tiganj, držeći vatru na minimumu.

Nakon što čorba sa ćuftima prokuha, dodajte sredstvo za prženje u tiganj i kuvajte jelo još neko vreme.

Gotovu gljivarsku supu od medanih pečuraka poslužite uz ćufte, posipajući svaku porciju sitno sjeckanim začinskim biljem.

Opcija 5: Juha od gljiva od medanih gljiva u ribljem bujonu sa maslinama

Prilikom kuhanja možete koristiti ne samo mesnu, već i riblju juhu, za stvaranje koje su prikladni i trup i file. Treba imati na umu da će se u slučajevima kada se podloga za juhu priprema od lešine, tečnost naknadno morati procijediti, jer u njoj nakon kuhanja mogu ostati sitne kosti i ljuske.

Sastojci:

• trup ili file bilo koje ribe;
• nekoliko krompira;
• pakovanje smrznutih gljiva meda;
• mrkva;
• grančice zelenila;
• vrhnje ili masna pavlaka;
• Konzervirane masline;
• sol i začini;

Kako kuvati

Pečurke ostavimo da se odmrznu u posudi sa vodom, a za to vreme operemo ribu, isečemo na komade, stavimo u šerpu i kuvamo, dodajući so i začine. Puno pjene će se osloboditi i morat ćete je stalno uklanjati kako se ne bi pokvario okus juhe.

Krompir ogulimo, operemo, narežemo i pošaljemo u ribu, malo smanjivši vatru.

Ogulite šargarepu i luk, isperite, isjeckajte i prodinstajte u tiganju.

Nakon što povrće omekša, pečurke ocijedite od vode, isperite i stavite u fritezu, a zatim nastavite sa prženjem.

Kada su krompir i riba skuvani, stavite pečurke i povrće u šerpu, sipajte vrhnje ili dodajte bogatu kiselu pavlaku i prokuvajte smesu, a zatim sklonite sa šporeta.

Juha od šampinjona sa ribom i gljivama i poslužite, posipajući porcije sjeckanim začinskim biljem i dodajući nekoliko maslina u tanjire.

Možete sami prilagoditi zadate recepte tako što ćete kombinovati sastojke na različite načine, te osmisliti mnogo opcija za supu od gljiva od medanih gljiva prema vlastitom ukusu.

Nema svaka osoba priliku nabaviti svježe gljive za pripremu ukusnog jela. U ovom slučaju postoji odlična alternativa - smrznute gljive, koje možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Od njih možete praviti različita jela, ali supe se smatraju najukusnijim.

Recept za supu od smrznutih gljiva

Gurmani širom svijeta tvrde da su prva jela s medovitim gljivama najukusnija i najukusnija. Vrijedi napomenuti da nisu samo hranjivi, već i zdravi. Po želji možete koristiti različite začine u receptu za poboljšanje okusa i arome.

Za pripremu ovog jela treba uzeti:

• 500 g krompira;
• 300 g smrznutih gljiva;
• 5 tbsp. kašike biljnog ulja, luk, šargarepa, so, začini;
• 3 žlice. kašike pavlake i začinskog bilja.

Priprema:

• Prvo što treba uraditi je odmrznuti gljive. Prvo, zadržite ih neko vrijeme
  u frižider, a zatim ostavite na sobnoj temperaturi. Kada se šampinjoni odmrznu, dobro ih isperite u tekućoj vodi i stavite u cjedilo kako biste uklonili višak vlage. Nakon toga narežite ih na trake;
• Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa. Sada je vrijeme da saznate koliko je vremena potrebno za kuhanje smrznutih pečuraka. U ovom receptu, trajanje početne termičke obrade je 15 minuta;
• U to vrijeme vodite računa o krompiru koji je potrebno oprati, oguliti i narezati na kockice. Stavite ga u šerpu i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata;
• Luk oguliti i iseći na sitne kockice, a šargarepu krupno narendati. Povrće propržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni, stavite prženje u tiganj i nastavite sa kuvanjem. Tu stavite sol, biber i sjeckano začinsko bilje. Isključite vatru i ostavite 10 minuta.

Kako skuvati supu od gljiva sa sirom?

Zahvaljujući upotrebi topljenog sira, jelo dobija kremasti ukus i postaje mekše. Sve se priprema u roku od 50 minuta. Količina sastojaka je za 3 porcije.

• 400 g šampinjona;
• 4 krompira, šargarepa, luk, jaje, topljeni sir, kao i so i začini.

Priprema:

• Trebalo bi da počnete sa povrćem. Luk treba oljuštiti i iseći na sitne kockice, a šargarepu krupno izrendati. Prvo propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte šargarepu i pržite dok ne porumeni. Tu dodajte smrznute gljive i dinstajte dok ne budu gotovi;
• Uzmite malu šerpu, u nju ulijte vodu i prokuhajte. Tamo stavite pečenje i krompir. Kada je napola kuvano, dodajte komadiće sira i posebno izmiksano jaje. Ne zaboravite dodati so i biber. Kuvajte još nekoliko minuta dok se sir ne otopi.

Recept za krem ​​supu od gljiva sa smrznutim gljivama

Još jedno ukusno prvo jelo koje svi vole sa svojom delikatnom teksturom. Krema daje originalan delikatan kremasti ukus. Sve se priprema vrlo jednostavno i brzo.

Za kuhanje je potrebno pripremiti takve proizvode:

• 300 g šampinjona, veliki krompir, pola luka;
• 0,5 tbsp. kašike putera;
• 2 žlice. voda;
• 1 tbsp. vrhnje, prstohvat bibera;
• 2 prstohvata soli, kao i prstohvat đumbira, lovorov list i začinsko bilje.

Priprema:

• Započnite odmrzavanje gljiva. Krompir oguliti, iseći na srednje kockice i skuvati u slanoj vodi. Za ukus dodajte lovorov list u tiganj;
• Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne bude providan. Zatim dodajte pečurke i dinstajte pod poklopcem dok krompir ne omekša u tiganju. Ovaj proces će trajati otprilike 20 minuta;
• Sljedeći korak je sjediniti sve sastojke i samljeti ih blenderom. Dobijenu masu stavite u šerpu i zakuhajte. Ugasite vatru, dodajte vrhnje, promiješajte i ostavite na vrućem šporetu još 5 minuta;
• Poslužite supu sa mlevenim đumbirom, biberom i seckanim začinskim biljem.

Recept za prženi krompir sa smrznutim pečurkama

Pečurke s krompirom su najpopularnije i pristupačno jelo koje vole i djeca i odrasli. U jelo možete koristiti razne gljive, uključujući i smrznute gljive.

Za ovaj recept trebate pripremiti sljedeće proizvode::

• 400 g šampinjona, crni luk;
• 6 krompira, so, biber;
• 2 žlice. kašike biljnog ulja.

Priprema:

• Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Kako biste spriječili suzenje očiju, preporučuje se nož
  potopiti u hladnoj vodi;
• Važan savjet: što je krompir mlađi, to bolji. Potrebno ga je oguliti, oprati i iseći na kockice. Da biste uklonili višak škroba, povrće ponovo dobro isperite, a zatim ga stavite na papirni ubrus da uklonite vlagu. Ovo je važan postupak jer voda, u kombinaciji sa uljem, izaziva proces prskanja;
• Na zagrejanom ulju pržite luk 5 minuta. U to dodajte šampinjone i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne nestane sva vlaga. Nakon toga dodajte krompir. Vrijedi shvatiti koliko dugo pržiti smrznute pečurke s krumpirom dok ne budu gotove. U prosjeku, ovaj proces traje 20 minuta, ali sve ovisi o vrsti korijenskog usjeva. Prženi krompir je spreman, a možete ga poslužiti sa seckanim začinskim biljem.

Kako kuhati smrznute gljive - popularni recepti

Postoji mnogo različitih opcija za pripremu ukusnih jela od takvih gljiva. Pozivamo vas da razmislite o nekim originalnim receptima koji će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane. Frittata. Riječ je o talijanskom omletu koji se priprema s raznim nadjevima, uključujući i medonosne gljive.

Za kuvanje morate uzeti:

• 1 tbsp. smrznute gljive;
• 2 glavice luka;
• 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
• 7 jaja, so, biber, sušeni paradajz;
• 100 g tvrdog sira i sušenog origana.

Priprema

• Smrznute pečurke odmah stavite u tiganj sa debelim dnom i upalite vatru na maksimum. Kada sva nastala voda ispari, smanjite vatru;
• Tamo pošaljite prethodno nasjeckani luk i ulje. Pržite 15 minuta, povremeno miješajući;
• Za to vreme umutite jaja sa dodatkom soli, bibera i seckanog suvog paradajza. Dobijenu smjesu pošaljite u hitnu pomoć. Kada je dno ispečeno, posudu pospite naribanim sirom odozgo;
• Stavite tiganj u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Što se tiče toga koliko dugo trebate kuhati jelo, ne postoji određeno vrijeme. Glavni signal da je fritata gotova je zlatno smeđa kora na vrhu. Gotovo jelo pospite mljevenim origanom.

Rižoto. Još jedno talijansko jelo koje diverzificira uobičajeni meni i već dosadne priloge. Da biste ga pripremili, možete koristiti potpuno različite aditive. Razmotrite opciju s gljivama.

Za kuhanje trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 1 tbsp. riža;
• 250 g šampinjona;
• 50 g putera;
• 5 čena belog luka, crni luk;
• 2 žlice. kašike suhog bijelog vina;
• 200 g svinjskog mesa.

Juha od gljiva je odlično jelo za prvo posluživanje i ne morate biti majstor da biste je napravili. Osim toga, same gljive nisu samo ukusne, već mogu obogatiti tijelo vrijednim tvarima i vitaminima. Juhu od gljiva možete pripremiti ili za održavanje vaše figure, ili joj možete dodati razne sastojke kako biste joj dali više arome i okusa. U ovom materijalu ćemo govoriti o pripremi juhe od gljiva meda, ne svježih, već smrznutih. Jelo će biti moguće napraviti i zimi, ako je tokom sezone medonosnih gljiva pripremljeno mnogo gljiva, a zatim su zamrznute u porcijama.

Supa na bazi čorbe

Mnogi kafići i restorani mogu ponuditi supe od gljiva od šampinjona ili vrganja. Ali ne treba misliti da je nemoguće pripremiti takvo jelo od gljiva meda. Ovo jelo daje odličan ukus koji može zadovoljiti i najizbirljivije ljude. Glavna stvar je znati određena pravila. Recept je prilično jednostavan i trebat će vam:

1. Pileća juha ili voda - 1 litar.
2. Smrznute pečurke – 0,3 kg.
3. Krompir – 4 kom.
4. Šargarepa i luk 1 kom.
5. Biljno ulje – 30 gr.
6. Zeleni po ukusu.
7. Sol i papar.

Priprema supe od smrznute gljive:

1. Ovaj recept zahtijeva prethodno kuhanje pilećeg bujona, ali ako nemate vremena za kuhanje, možete koristiti vodu. Ako se koristi voda, jelo će biti dijetalno, što znači da juhu mogu jesti ljudi koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom ili koji su na dijeti.
2. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
3. Dok se ulje zagrijava potrebno je oguliti i nasjeckati luk. Stavlja se u tiganj i prži do zlatno smeđe boje.
4. Zatim narežite šargarepu i stavite ih sa lukom, a proizvode zajedno dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.
5. Zatim morate u povrće dodati smrznute gljive. Kuvari savjetuju da ih prvo ne odmrzavate, jer neće dati potrebnu količinu tečnosti.
6. U tiganju sastojke treba dinstati dok voda potpuno ne ispari, a zatim se proizvodi pržiti još 5 minuta.
7. Zatim sipajte juhu u šerpu i prokuhajte. Dodajte krompir narezan na kockice i kuvajte 10 minuta.
8. Zatim se u tiganj dodaje proprženo povrće u tiganju, a supa se kuva još 15 minuta.
9. Dok se juha od medovih gljiva kuha, možete nasjeckati zelje. Dodaje se direktno na ploče.

Kao rezultat toga, juha bi trebala biti uporediva sa fotografijom:

Supa bez čorbe

Ovaj recept podrazumijeva pripremu jela bez čorbe. Recept će biti malo teže pratiti, ali ako slijedite upute, sve će ispasti brzo i ukusno. Za sastojke će vam trebati:

1. Pečurke - 0,4 kg.
2. Voda – 1,5 l.
3. Krompir – 4 kom.
4. Luk i šargarepa – 1 kom.
5. Mlijeko – 50 gr.
6. Biljno ulje – 30 gr.
7. Sol, biber začini.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva može se napraviti ako se pridržavate pravila, proporcija i uputa, tako da svaki recept ima uputstvo za pripremu korak po korak:

1. Pečurke se odmrzavaju i iz njih se ocijedi sva voda.
2. Potrebna količina vode se sipa u tiganj i stavlja na vatru.
3. Dok se voda zagreva, treba oguliti krompir i iseći ga u vodu. Nakon toga možete dodati so po ukusu.
4. Zatim u tiganj stavite brašno i zagrijte na laganoj vatri nekoliko minuta dok se ne pojavi miris orašastih plodova. Nakon toga skinite posudu sa vatre i ostavite brašno da se ohladi.
5. Sada treba iseckati luk i šargarepu, a zatim u drugi tiganj dodati ulje i pržiti povrće do zlatno smeđe boje. Zatim povrće ide u tiganj.
6. Dok se supa kuva potrebno je da pečurke pržite oko 5 minuta, a zatim ih dodajte u supu i dodajte začine i biber po ukusu.
7. U brašno se dodaje mlijeko i miješa da nema grudvica, a zatim se sipa u posudu. Nakon toga, supu treba kuhati još 10 minuta na laganoj vatri i možete je isključiti.

Nakon što se vatra ugasi, posuda se ostavi četvrt sata ispod poklopca da se upije. Preporučuje se da ga poslužite sa pavlakom. Ovaj recept je pogodan za ljude koji poste.

Supa u laganom šporetu

Možete čak i skuhati supu sa smrznutim gljivama u laganom šporetu. Ovaj uređaj je vrlo praktičan i praktičan, jer nema potrebe za obavljanjem puno radnji tokom kuhanja. Za pripremu prvog jela potrebno je:

1. Pileća prsa – 300 gr.
2. Pečurke – 400 gr.
3. Krompir – 3-4 kom.
4. Luk i šargarepa – 1 kom.
5. Beli luk – 2 zuba.
6. Biserni ječam - 2 kašike.
7. Sol, biber, začini.

recept:

1. U zdjelu multivarka potrebno je staviti nasjeckano meso, krompir, luk i šargarepu, a također dodati gljive, žitarice i 2 češnja bijelog luka.
2. Zatim dodajte začine, dodajte vodu i podesite način dinstanja na 1,5 sat.
3. Kada prođe vrijeme potrebno je ukloniti bijeli luk i začinsko bilje, ako se koristi, i ostaviti da se kuhaju još 15 minuta. Nakon toga jelo se može poslužiti.

Kao dodatak supi preporučuje se serviranje krutona sa belim lukom. Kao što vidite, proces je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena. Čak i dete može da napravi supu. Zahvaljujući zamrzavanju, mnogi berači gljiva odbijaju umotati gljive i jednostavno ih prerađuju i zamrzavaju tokom sezone branja. Zimi se mogu koristiti ne samo za supu, već i za druga jela.

Od gljiva se pripremaju mnoga nevjerovatna jela. Juha od medanih gljiva s pravom se smatra klasikom svake kuhinje!

Među supama, jedna od najhranljivijih i najbogatijih je supa od gljiva. Prema mnogim gurmanima, najukusnija supa je supa od medovih gljiva, ne samo od svježih, već i od smrznutih gljiva.

Medonosne gljive rastu uglavnom na panjevima. Imaju mali klobuk do 10 - 15 cm u prečniku, žućkaste ili narandžaste boje. Važno je zapamtiti da gljive medarice imaju dvojnike koji nisu prikladni za hranu, pa je prilikom upotrebe meda važno pažljivo pregledati. Prave pečurke imaju prsten ispod klobuka.

Prije pripreme pečuraka potrebno ih je kuhati u dvije vode (staviti u hladnu vodu, a nakon što provri, ocijediti i dodati još jednu) sat vremena. To je neophodno kako bi se oslobodili toksičnosti. Nakon toga, gljive se mogu sušiti, kuhati, kiseliti, soliti, peći, pržiti i tako dalje.

Varijante klasične i sirne supe sa medovitim pečurkama

Pečurke su popularne u različitim kuhinjama širom svijeta, na primjer, mnogi ljudi vole supu od gljiva od meda. Može se pripremiti i od svježih i od smrznutih gljiva.

Medonosne gljive rastu u velikim grozdovima na drveću.

Za pripremu, jednostavnu i elegantnu u isto vrijeme, trebat će vam:

• 300 g šampinjona;
• 0,5 kg krompira;
• 5 tbsp. kašike suncokretovog ulja;
• 1 PC. mrkva;
• 1 luk;
• 3 žlice. kašike kisele pavlake;
• sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Tehnologija pripreme supe je jednostavna:

1. Skuvajte gljive med za detoksikaciju.
2. Pečurke sitno nasjeckajte, dobro isperite i pustite da voda ocijedi.
3. Da prokuva vodu. Posolite ga i bacite pečurke u kipuću vodu. Ostavite da se kuva 15 minuta.
4. Dok se šampinjoni kuhaju, operite, ogulite i narežite krompir. Zatim se dodaje pečurkama i zajedno treba da se kuvaju 30 minuta.
5. Za to vrijeme možete pripremiti prženje. Stavite tiganj na vatru i u njemu zagrejte suncokretovo ulje. Operite šargarepu i luk, ogulite i sitno nasjeckajte. Bolje je prvo oguliti i nasjeckati luk. Stavite ga u tiganj, a zatim sitno nasjeckajte šargarepu i dodajte već proprženom luku. Sve zajedno pržite 10 minuta dok ne poprimi delikatnu zlatnu nijansu.
6. Kada je pečenje gotovo, dodajte ga u supu. Dodajte so, biber i začinsko bilje po ukusu.
7. Nakon što je sve skuvano, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da odstoji još 10 minuta. Prije serviranja dodajte kiselu pavlaku.

Osim obične supe, ukusne su i supe od sira sa medovitim pečurkama. Na primjer, juha od ružičastog sira sa gljivama. Za to će vam trebati:

• 400 g pečuraka
• 500 g krompira;
• 200 g topljenog ili tvrdog sira;
• žarulja;
• 1 šargarepa;
• sol, biber, bosiljak;
• 2 žlice. kašike paradajz paste;
• 3 žlice. kašike suncokretovog ulja.

Pečurke treba kuhati ne više od 30 minuta.

Recept je prilično jednostavan:

1. Skuvajte pečurke.
2. Prokuhajte vodu, posolite i dodajte seckane pečurke.
3. Oguljeni krompir narežite na sitne kockice i nakon 15 minuta dodajte u posudu.
4. Zapržiti (očišćeni luk i šargarepu sitno iseckati, staviti u tiganj na zagrejanom ulju). Pržite 10 minuta mešajući. Dodajte paradajz pastu i pržite još 3 minuta.
5. Nakon toga dodajte prženje u tiganj.
6. Sir narendajte na sitno i dodajte u supu. Sol i papar. Kuvajte još 15 minuta.
7. 5 minuta prije spremnosti dodati bosiljak.

Ova supa se može poslužiti i topla i hladna.

Povratak na sadržaj

Juha od ukiseljenih ili svježih gljiva sa medom sa rezancima

Možete kuhati ne samo krompir sa gljivama, već i pirinač, biserni ječam, rezance i još mnogo toga. Juha od gljiva od medanih gljiva sa rezancima, na primjer, može se kuhati i bez krompira.

Za lonac supe od 3 litre, za pripremu je potrebno:

• 0,5 kg gljiva;
• 2,5 litara vode (možete koristiti 2 ako želite gušće);
• 0,5 šolje vermikela ili rezanaca (više ili manje);
• 1 mali luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 manji paradajz;
• puter;
• sol, začini - po ukusu;
• zelje, 2 lovorova lista.

Mandarina supi od gljiva daje originalan okus i miris.

1. Nakon što su gljive prethodno obrađene, režu se (ako su male, ne morate ih rezati) i kuhaju 20 minuta u kipućoj vodi, nakon što je posolite. Pena se uklanja.
2. Dok se pečurke kuvaju, u tiganju na puteru prže se sitno seckani luk, rendana šargarepa i pasirani pelat.
3. Pržiti i rezanci se dodaju u kipuću vodu. Sve se to priprema još 10-ak minuta dok se rezanci ne skuvaju.
4. 5 minuta prije spremnosti dodajte zelje i lovorov list.

Treba napomenuti da su ove gljive odlična jela. Čak i ako su marinirani, originalan okus marinade dat će juhi od gljiva jedinstvenu aromu!

Za pripremu supe sa kiselim pečurkama trebaće vam:

• 2,5 litara vode;
• 0,3 kg krompira;
• 0,3 kg gljiva;
• 3 žlice. kašike kisele pavlake ili 100 g vrhnja;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 3 čena belog luka;
• biljno ulje;
• sol, biber, lovorov list, začinsko bilje.

1. Da prokuva vodu. Dodajte malo soli. U to umočite sitno seckani krompir.
2. Dok se krompir kuva, sitno narendati očišćenu šargarepu i iseckati luk. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Sve stavite u tiganj sa vrelim uljem. Sačekajte da prženje dobije zlatnu nijansu, u tavu dodajte sitno seckane pečurke. Pržite, mešajući, 4 - 5 minuta.
3. Stavite sadržaj tiganja u šerpu, posolite i pobiberite, dodajte pavlaku ili vrhnje.
4. Pustite da provri, uključite na laganu vatru i kuvajte još 10-15 minuta.

Povratak na sadržaj

Prednost i svestranost

Celer povećava prednosti konzumiranja medonosnih gljiva.

Recepti za supe sa medovitim gljivama su nevjerovatno raznoliki. Svaki kuhar ima svoju malu lukavu tajnu kako svoju supu napraviti jedinstvenom i nezaboravno ukusnom.

U supama možete kuhati smrznute, svježe, kisele i sušene gljive. Mogu se kombinovati sa žitaricama, mahunarkama, knedlama i tako dalje. Možete ga kuvati u bujonima, dekocijama, pa čak i u mleku! I ostalo povrće dobro ide u takve supe.

Dakle, da biste povećali prednosti upotrebe medonosnih gljiva, možete uključiti celer u recept. Medonosne pečurke sadrže mnogo minerala, poput kalcijuma ili gvožđa; mnogi vitamini, uključujući B2 i C.

U 100 g pečuraka ima 0,5 g ugljikohidrata, 2,2 g proteina i samo 1,2 g masti. Istovremeno su vrlo hranljivi, a kalorijski sadržaj im je samo 17 kcal na 100 g. U kombinaciji sa celerom, u kojem su stručnjaci pronašli mnogo vitamina (B1, A) i makroelemenata (kalcijum, fosfor) i čiji je sadržaj kalorija. je nešto niža od one kod gljiva meda (13 kcal na 100 g proizvoda), juha od takvih gljiva neće biti samo ukusna i zdrava, već i dijetalna!

Osim celera, odlično se slažu i sa peršunom. Ako govorimo o začinima, onda čak i soja sos dobro ide uz takva jela.

Važno je zapamtiti da su jela od medonosnih gljiva pravi božji dar za one koji poste, za vegetarijance, za one koji su bolesni i za one koji su vremenski ograničeni.

Može se bezbedno davati čak i maloj deci. Posebno za to postoji recept za pire juhu od gljiva od medovih gljiva, koja ni odrasle neće ostaviti ravnodušnima.

Pire supu od medovih gljiva možete upotpuniti pavlakom, vrhnjem ili malom količinom (do 100 grama) sitno naribanog sira. Mliječni proizvodi se dodaju u supu 5 minuta prije nego što se vatra ispod tiganja isključi. Ova supa se, inače, može pripremiti i od sušenih pečuraka.

Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 400 g krompira;
• 400 g šampinjona;
• 1 mali luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 4 žlice. kašike biljnog ulja;
• 100 g korijena celera (možete i bez njega);
• začinsko bilje, sol, začini - po ukusu (na primjer, kopar i mljeveni crni biber).

1. Pečurke se kuvaju (20 minuta).
2. Dok se pečurke kuvaju, ogulite i sitno iseckajte krompir. Stavite u vruću svježu vodu i također prokuvajte (20 minuta).
3. Zatim se u krompir dodaju pečurke i sve zajedno kuva 10 minuta.
4. Posebno se kuva oguljen, sitno isečen koren celera.
5. Luk i šargarepu izrendajte na sitno rende. Pržite 10 minuta na vrelom ulju.
6. Kada se sve skuva, pečurke, krompir, celer izmrviti u blenderu i pržiti. Pire se izmiksa u šerpi. Posoljeno, dodati začini. Zatim se sve napuni malom količinom vode.
7. Smjesa se dovede do ključanja. Kada supa postane gusta, znači da je gotova.

Jela od gljiva su jednostavna, ukusna i zdrava. Osim toga, prilično su pristupačne, jer sada ne morate sami brati gljive da biste zadovoljili sebe i svoje najmilije: možete ih kupiti na pijaci ili u trgovini po vrlo povoljnoj cijeni.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+