Pileće meso ispecite u foliji. Kako peći piletinu u rerni u foliji: korak po korak recept. Recept sa krompirom

Piletina u rerni priprema se na komade, cela ili na polovine. Peče se u foliji, papiru za pečenje, jednostavno na plehu, u rukavu ili u kesi za pečenje. Meso se prvo marinira i dopunjava povrćem, gljivama ili voćem, aromatičnim biljem i začinima.

Piletina pečena u foliji u rerni ispada zadivljujuće mekana i sočna, nakon što je lagano pretučete, marinirate sa začinima za roštilj, ljutom paprikom, slatkom paprikom, belim lukom, biljnim uljem i lukom. Ovo jelo ne zahtijeva puno vremena za pripremu, a pola piletine se marinira i peče brže od cijele kokoške.

Korak po korak recept za piletinu pečenu u foliji

Sastojci za 3 porcije:

• Piletina (pola) – 750 g;
• Luk - 1 kom.;
• Beli luk – 2 čena;
• Začin za roštilj - 2 kašičice;
• Slatka paprika – 1 kašičica;
• Ljuta crvena paprika – 2 prstohvata;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Sol.

Vrijeme kuhanja piletine u foliji je 1 sat i 50 minuta.

Kako peći piletinu u foliji u rerni

1. Operite cijelu piletinu, osušite je papirnim ubrusima i okrenite prsima prema dolje. Oštrim nožem izrežite središnju kost.

2. Zatim napravimo rez na sredini grudi. Dobijamo 2 polovine, koristićemo samo jedan deo. Sa piletine odrežemo viseću kožu i masnoću i odrežemo prvu falangu krila (može jako zagoreti kad se peče).

3. Polovinu stavite na dasku, kožom prema gore, prekrijte prozirnom folijom ili vrećicom i lagano istucite. Oguljeni luk narežite na pola prstena.

4. Pripremljeni trup sa svake strane natrljajte solju. Slatku papriku, ljutu crvenu papriku, začin za roštilj, protisnuti beli luk kroz presu stavite u činiju i sipajte ulje.

5. Dobro promiješajte marinadu.

6. Tepsiju (mora odgovarati za rernu) ili kalup obložiti sa 2 komada folije i na dno na sredinu staviti polovinu pripremljenih polukrugova luka.

7. Natrljajte trup sa svih strana aromatičnom marinadom i stavite na luk, kožom prema gore.

8. Pokrijte piletinu preostalim poluprstenovima tako da je pokrivena sva koža.

9. Pripremljenu polovinu prekrijte folijom i marinirajte 1 sat.

10. Otvorite mariniranu piletinu, skinite luk sa vrha, stavite pored njega i ogulite malo iseckanog belog luka kada se peče, može da zagori i da mesu doda gorak ukus. Zalijte vodom (5-6 kašika), polovinu prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30 minuta.

11. Nakon 30 minuta skinite foliju i pecite još 15-17 minuta, dok se koža ne pokrije smeđom koricom. Uklonite aromatičnu polovinu piletine i ostavite da odstoji 2-3 minute.

12. Ukusnu mekanu piletinu prebacite na tanjir, pored nje dodajte sav luk, ukrasite peršunom, koprom i odmah poslužite uz topli prilog (savršen je pire krompir ili pečeno povrće) i laganu salatu od povrća.

Prijatno!

Savjeti za kuhanje piletine u foliji:

• Da biste dodali raznolikost svojoj pečenoj piletini, napravite marinadu od majoneze i belog luka ili soja sosa, senfa, belog luka i meda. Prije pečenja skinite bijeli luk s kore.
• U marinadu ne dodajemo svježe začinsko bilje, ono će zagorjeti i dodati gorčinu mesu.
• Ovaj recept se može pripremiti u rukavu ili vrećici za pečenje. 10 minuta prije kuhanja, odrežite foliju i otvorite meso. Meso i krompir možete kuvati i u foliji, biće veoma ukusno.
• Uz piletinu možete odmah pripremiti prilog od povrća. Dobro djeluju brokoli, tikvice, karfiol i slatki paradajz. Povrće nasjeckajte, stavite pored piletine, prekrijte folijom i pecite po receptu. Krompir i šargarepa neće raditi, jer za to vrijeme neće imati vremena za kuhanje.

Pečenje u foliji je odličan način za očuvanje okusa, sočnosti, arome i nutritivne vrijednosti proizvoda. A piletina u foliji u rerni postaje prava poslastica, uz zadržavanje kvaliteta dijetalnog jela: meso pečeno na ovaj način ne zahteva upotrebu velike količine biljnog ulja i ne upija višak masnoće.

Stoga, ako se na jelovniku nalazi piletina u vlastitom soku, to ne prijeti negativnim posljedicama po jetru i razinu kolesterola. Opseg kulinarske mašte je neograničen: piletina u rerni u celini ili u komadima, sa povrćem ili začinskim biljem, ili majonezom, u bilo kojoj od opcija biće izuzetno ukusna. Savladavši nekoliko jednostavnih metoda kuhanja piletine u pećnici, možete ih naknadno dopuniti i diverzificirati, igrajući se kombinacijom i okusom začinskog bilja, začina i povrća na različite načine.

Za pečenje će vam trebati sljedeći sastojci:

Operite i osušite pticu, posolite i pobiberite, naribajte nasjeckanim bijelim lukom. Pomiješajte majonez i senf, premažite piletinu dobijenom smjesom sa svih strana i stavite u hladnjak na sat vremena.

Da bi se piletina u foliji u rerni pravilno ispekla i stvorila lepu zlatnu koru, list folije je potrebno namazati biljnim uljem, na njega staviti pripremljenu trup, zamotati sa svih strana i staviti u zagrejanu rernu oko 40 minuta. Za one koji vole hrskavu kožu, foliju možete odmotati 15 minuta prije nego što bude gotova, a zatim nastaviti peći piletinu.

Nije potrebno koristiti cijeli trup: na isti način se priprema u foliji u majonezu ili pojedinačnim dijelovima.

Metoda 2. Piletina sa jabukama

Ovaj recept se može nazvati zaista izuzetnim: piletina sa jabukama u foliji pripremljena je sa puno začina, dajući pikantan, prepoznatljiv ukus i mesu i voću.

Za 6 porcija trebaće vam:

• cijelo pile - 1 kom.;
• jabuke - 4 kom. (bolje od slatkih i kiselih sorti);
• beli luk - 3-4 čena;
• začini (suha kari mešavina, mlevena paprika, cimet u prahu, granulirani beli luk, mleveni crni biber) i so - po ukusu.

Operite trup, osušite ga, zatim posolite iznutra i spolja, dobro natrljajte začinima, bez upotrebe cimeta. Ostavite 30 minuta. Jabuke narežite na kriške i lagano uvaljajte u cimet. Beli luk narežite na tanke latice.

Na pleh obložen folijom stavite piletinu punjenu jabukama i belim lukom. Stavite preostale jabuke na bočne strane trupa, pažljivo umotajte pticu i stavite u pećnicu. u foliji u pećnici koristeći svježu dunju umjesto jabuka dat će jelu još više okusa i pikantnosti.

Način 3. Piletina u foliji sa prilogom

Ova opcija pečenja cijele ptice u foliji omogućava da se u isto vrijeme dobije i meso i prilog.

Sastojci

• 1 piletina do 1,5 kg;
• šargarepa - 6 kom;
• svježe šampinjone (bijele, šampinjoni) - 150 g;
• karfiol - 150 g;
• brokula - 150 g;
• beli luk - 3 čena;
• skrob - 3 kašike. l.;
• šećer - 1,5 kašike. l.;
• adjika ili soja sos - 100 g;
• ulje za prženje;
• sol, biber - po ukusu.

Posolite i pobiberite piletinu, uvaljajte u skrob i stavite na hladno mesto na sat vremena. Pečurke i kupus skuvati dok ne omekšaju, iseckati. Šargarepu narendajte na krupno rende i lagano pržite. Pomešati povrće, pečurke, seckani beli luk, dodati šećer, sipati adžiku, ostaviti da se krčka oko 20 minuta.

Lim za pečenje prekrijte folijom, rasporedite povrće, na vrh stavite marinirani trup, savijte ivice, stavite posudu u zagrijanu rernu. treba kuvati oko 40 minuta.

Za pečenje piletine u foliji u pećnici, preporučljivo je kupiti svježi ili ohlađen trup, a ne smrznut, kako bi meso bolje zadržalo svoju nutritivnu vrijednost u procesu kuhanja.

Kako biste osigurali da piletina u pećnici u foliji ispadne mekana, sočna, dobro natopljena umakom, ako to zahtijeva recept, morate zamotati foliju bez stvaranja rupa ili pukotina. U isto vrijeme, prečvrsto umotavanje je nepoželjno: nježna pileća koža u pećnici pod utjecajem oštre topline počet će gorjeti prije nego što je meso spremno.

Piletina nego piletina u rerni u sopstvenom soku. Važno je izračunati vrijeme kuhanja kako se meso ne bi osušilo.

Nije preporučljivo povećavati količinu začina iznad onoga što je naznačeno u receptu. U suprotnom, piletina u rerni u foliji će dobiti grub, preterano pikantan ukus.

Perad pripremljena po ovim pravilima uvijek će biti ukusno, hranljivo jelo, prikladno i za prazničnu trpezu i za porodičnu večeru.

Piletina pečena u rerni jedno je od najjednostavnijih, a ujedno i ukusnih mesnih jela. Bit će prikladan kako na svečanom tako i na svakodnevnom stolu i definitivno neće ostaviti ravnodušnim nikoga od vaših gostiju ili porodice. Danas ćemo vam reći o jednom od najjednostavnijih načina pripreme piletine na ovaj način - kako peći piletinu u foliji u pećnici.

4 kulinarske tajne

Pogledajte ispod za važne detalje pripreme.

1. Za pečenje piletine bolje je koristiti keramičku ili posudu od lijevanog željeza. Ovi materijali se postupno zagrijavaju, toplina se ravnomjerno širi po cijelom mesu, te se kao rezultat dobro peče i ne gubi sočnost.
2. Ne pecite piletinu direktno na plehu. Obložite ga papirom za pečenje ili koristite dublje forme. Kada se peče na plehu, ne zaprlja se samo njegova površina, već i unutrašnje stijenke rerne, koje je ponekad teško očistiti.
3. Ako pečete cijelu pticu, obavezno je iznutrite, isperite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Bez poslednjeg koraka nećete moći da dobijete zlatnu hrskavu koru.
4. Pečenje piletine u pećnici ispod folije pomoći će da meso ispadne nevjerovatno mekano i sočno. Istina, za to vrijedi zapamtiti nekoliko pravila. Prvo, apsolutno cijela površina mora biti prekrivena folijom, ne smije ostati "golih" komada. Drugo, kada stavljate piletinu na lim za pečenje, zapamtite da "šavovi" iz spojeva slojeva metalnog filma uvijek trebaju biti na vrhu.

Cijelo pile u foliji

Prvi recept je pogodan za one koji ne znaju kako najbolje skuhati cijelu piletinu u pećnici u foliji i za one koji imaju smrznutu lešinu. Zbog činjenice da je ptica u foliji dosta dugo, čak i meso iz zamrzivača može postati iznenađujuće mekano i sočno.

trebat će vam:

• cijeli trup piletine ili piletine;
• četiri čena belog luka;
• sedam kašika kisele pavlake;
• curry;
• paprika u prahu;
• granule bijelog luka;
• sol i papar.

Priprema

1. Ako imate smrznuti trup, ostavite ga da se odmrzne. Ako je svježe, operite i osušite.
2. Prvo istrljajte piletinu solju izvana i iznutra (da biste to učinili, napravite mali rez u sredini).
3. Zatim pripremite sos - pomiješajte kiselu pavlaku, kari, papriku i granulirani bijeli luk.
4. Svježi bijeli luk narežite na male kriške.
5. Na trupu piletine napravite male rezove i napunite ih bijelim lukom. U piletinu možete staviti i dva ili tri oguljena karanfilića.
6. Pripremljenim sosom namažite trup i sipajte malo unutra.
7. Zamotajte piletinu u foliju, najbolje u dva sloja, kako ne bi iscurili sokovi tokom pečenja.
8. Stavite pticu na pleh u prethodno zagrejanu rernu (temperatura 180-200 stepeni).
9. Pirjajte piletinu 2-2,5 sata.
10. Da biste provjerili da li je jelo spremno, pažljivo izvadite pleh iz rerne, odmotajte foliju (pazite, može vas opeći para pri odmotavanju) i probosti pticu nožem. Ako je sok koji se oslobodio bistar, onda je piletina spremna.
11. Sada ogulite ivice folije i ostavite vrh piletine otvoren. Tepsiju vratite u rernu, upalite je na istu temperaturu i ostavite da se jelo peče još pola sata. Tada će meso biti prekriveno zlatno smeđom koricom.

Prije serviranja, ne zaboravite da skinete preostalu foliju s piletine, ona se obično lijepi za dno.

Piletina sa jabukama

Još jedan recept za piletinu u pećnici u foliji sadrži voće koje mnogi vole - sočnu jabuku.

IN


trebat će vam:

• jedan trup piletine;
• četiri jabuke srednje veličine;
• sedam do osam čena belog luka;
• jedna i po kašičica soli;
• kašičica mlevenog crnog bibera;
• kašičica mešavine začina za piletinu.

Priprema

1. Operite jabuke i uklonite jezgru i sjemenke. Zatim narežite na male komade.
2. Ogulite beli luk i izradite ga u homogenu masu pomoću prese za beli luk. Pomiješajte bijeli luk sa jabukama.
3. Operite piletinu pod mlazom vode, osušite kožu papirnim ubrusima i napravite rez na sredini trupa.
4. Napunite pticu jabukama i belim lukom, pažljivo punite unutrašnjost smesom.
5. Začinite solju, biberom i mešavinom začina, koja se može kupiti u bilo kojoj prodavnici.
6. Pleh ili kalup obložite folijom i u njega stavite punjenu trup. Preostale jabuke se mogu čvrsto staviti okolo.
7. Piletinu sa jabukama umotajte u debele slojeve folije i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1-1,5 sati.

Nakon kuvanja nastaje divno ukusan sos koji možete preliti preko jela prije serviranja!

Recept sa krompirom

A sada ćemo podijeliti s vama jednostavnu tajnu za pripremu još jedne verzije jela - kako kuhati piletinu u pećnici u foliji s krumpirom.


trebat će vam:

• jedan kilogram krompira;
• dvije glavice luka;
• kilogram pilećih nogu;
• tri supene kašike majoneza;
• maslinovo ulje;
• so i biber po ukusu.

Priprema

1. Krtole krompira operite i ogulite, a zatim narežite na komade debljine 5 mm. Ne treba rezati tanje, jer se krompir može "raspasti" i pretvoriti u bezobličnu masu u rerni.
2. Ogulite i narežite luk na pola prstena.
3. Pileće butove operite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom.
4. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem i stavite pileće bute.
5. Krompir pomiješajte sa lukom i majonezom, pa ovaj "jastuk" stavite na piletinu.
6. Dobijene slojeve preliti sa tri do četiri kašike vode. To će spriječiti da krompir postane previše suv.
7. Tepsiju dobro prekrijte folijom. Imajte na umu da folija treba da bude mat strana okrenuta prema van - to će zadržati više topline unutar kalupa.
8. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite sat vremena.
9. Zatim uklonite foliju i ostavite posudu u rerni još 10-15 minuta. To će omogućiti da višak vode ispari i piletina će posmeđiti.

Kao što vidite, nema poteškoća u pečenju piletine i krompira u rerni u foliji. Gotovo jelo možete poslužiti uz prilog salatu od svježeg povrća.

Piletina u rerni, pečena u foliji, ukrasit će svaki sto. Lako se priprema, a brzina pripremnog procesa i dugo "nezavisno" pečenje jela pomoći će vam da uštedite vrijeme i dobijete zajamčeno ukusan rezultat!

Piletina pečena u foliji je jednostavno, ukusno i dijetalno jelo, jer se kuva u sopstvenom soku. Piletina u foliji ispada aromatična i vrlo ukusna, sa hrskavom koricom i mekim, sočnim mesom može se poslužiti i za porodičnim i za prazničnim stolovima. Cijela piletina pečena u foliji pravi je spas kada treba da pripremite ukusan i kompletan ručak, a nemate snage i vremena. Piletina se prvo marinira, a zatim peče u rerni, odnosno praktično se sama kuva.

spoj:

• Cijela piletina – 1 komad (oko 1,5 kg)
• Maslinovo ulje – 2 kašike. kašike
• Beli luk – 3-4 čena
• Paprika – 2 kašičice
• Osušeni bosiljak ili origano – 1 kašičica
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Sol – 2 kašičice

Priprema:

Pripremite piletinu. Operite ga i uklonite preostalo perje, najbolje je piletinu spržiti na vatri, na taj način ćete sigurno ukloniti sve preostale paperje.

Pripremite marinadu za piletinu. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu.

U posebnoj posudi pomešajte beli luk, papriku, so, biber, sušeni bosiljak ili origano. Sve prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte. Prisustvo paprike u marinadi ne samo da daje piletini poseban ukus, već je čini i ukusnijom zbog crvene boje.

Pažljivo premažite piletinu marinadom sa svih strana, pokušavajući da piletinu premažete i ispod kože. Ne zaboravite podmazati unutrašnjost piletine. Ostavite piletinu u marinadi 40 minuta da se upije.

Umotajte mariniranu piletinu u foliju. Da se folija tokom pečenja ne pocepa i sok ne iscuri, bolje je foliju presaviti na pola. Ako je vaša folija male širine, kao moja, onda je zgodno piletinu umotati na sledeći način: prvo napravite mali pleh i u njega stavite piletinu, a zatim je prekrijte drugim komadom folije odozgo, poput poklopca.

Piletinu umotanu u foliju stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1,5 sat. 30 minuta prije pečenja, skinite gornji sloj folije da piletina porumeni.

Cijela piletina u foliji je gotova u rerni, servirajte je toplo uz bilo koji prilog po želji. Veoma je ukusno preliti preostalim sokom od kuvanja prilog. Piletinu možete premjestiti u jelo cijelu i rezati nakon serviranja, a možete je odmah isjeći i poslužiti u porcioniranim tanjirima.

Prijatno!

U nastavku možete pogledati smiješan video:

Pa, nikako ne može da se kuva bez ukusa. Njegova aroma, koja luta kuhinjom dok pripremate ovo jelo, izluđuje vas i povećava vaš ionako veliki apetit. I kako ukusna pileća koža pečena dok ne postane hrskava. I neka bude štetno. Neka svi kažu da je jesti prženu ili pečenu pileću kožu uporedivo s gutanjem tempirane bombe. Ali da li je moguće uskratiti sebi ovo zadovoljstvo?! Na primjer, u mojoj porodici svi su ukućani spremni da jurnu u bitku kako bi osvojili dragocjeni komad piletine sa preplanulim bokom. Ali, kao i uvijek, pobjeđuju najmlađi - odrasli su inferiorni od njih.

Što se tiče marinade, u ovom receptu nudim najjednostavniju i najbezbolniju opciju. Reći ću vam detaljnije o tome kako ga pripremiti u posebnom receptu. Međutim, ako imate vremena i želite to učiniti, možete pripremiti složeniju marinadu za pečenje piletine.

Koraci kuhanja:

Sastojci:

Piletina je svježa;

za marinadu: limun (1,5-2 komada), mešani začini za prženu piletinu (2-3 kašike), mešavina paprika (1 kašičica), so, majonez (5 kašika), beli luk (3-4 velika češnja)

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+