Rudarska salata sa kiselim krastavcima i mesom. “Rudarska” salata sa kiselim krastavcima. Lagani zalogaj od kiselih krastavaca i graška

Salata me je osvojila svojom jednostavnošću i brutalnošću. Sudeći po imenu, izmislili su ga rudari.

Vidim kako je, nakon napornog radnog dana u klanici, čovjek došao kući, odsjekao sebi parče mesa, izvadio kiseli krastavac sa lukom, popio ga s votkom i pojeo.

Na osnovu ovih komponenti sam hteo da napravim salatu. Znam da se prave i sa svinjetinom, često se meso prži, a dodaju se i drugi razni dodaci, šargarepa, masline, grašak, pa kome padne na pamet. Ali mislim da osnovu ove salate ipak čine tri glavna sastojka - meso, luk i krastavac. Brzina pripreme je takođe važna. Uostalom, meso se može skuhati dan ranije, ostalo je pitanje par minuta.

Za pripremu „Rudarske“ salate sa kiselim krastavcima uzimamo proizvode prema listi. Skuvala sam junetinu sa lovorovim listom.

Kuvanu govedinu narežite na trakice. Umjesto junetine možete koristiti nemasno svinjsko meso.

Isto uradite i sa kiselim krastavcima. Ako su krastavci preslani i mekani, dan ranije ih je potrebno zaliti vrelom vodom u kojoj treba rastvoriti pola kašike paradajz paste. Možete dodati i nasjeckani češanj bijelog luka. Ohladite i stavite u frižider preko noći. Ujutro su krastavci hrskavi i neslani.

Luk narežite na tanko perje. Dobro isperite pod hladnom vodom, gnječeći rukama. Dobro iscijedite svu vodu.

Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu tako da sav luk bude na površini.

Zagrijte biljno ulje, dodajte lovorov list, bijeli luk i začine.

Luk u posudi za salatu prelijte vrelim uljem. Dobro promiješajte, pokrijte folijom i stavite u hladnjak da se stegne. Vjeruje se da će salata biti puna nakon najmanje 12 sati provedenih u frižideru.

Izostavili smo posljednju tačku i odmah pojeli salatu. Veoma brutalan ukus))). Mislim da će se muškarcima najviše dopasti "Rudarska" salata sa kiselim krastavcima.

Prijatno!

rudarska salata bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 11,4%, vitamin B6 - 16,6%, vitamin B12 - 70,4%, vitamin E - 36,1%, vitamin PP - 35,2%, kalij - 12,3%, fosfor - 20,7%, gvožđe - 15,3%, kobalt - 66,8%, bakar - 17,6%, molibden - 17,6%, hrom - 14,7%, cink - 23,4 %

Koje su prednosti rudarske salate?

• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda i srčanog mišića, te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona i kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cink dio je više od 300 enzima, učestvuje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Sastojci:

• Svinjsko meso - 300 grama.
• Kiseli krastavci - 300 grama.
• Luk - 300 grama.
• Beli luk - 1-2 čena.
• Suncokretovo ulje.
• Stono sirće.
• Lovorov list.
• Mljeveni crni biber.
• Sol.

Sovjetska vremena bila su izuzetno produktivna u smislu ispoljavanja kulinarske mašte naših sunarodnjaka, koji su pokušali pripremiti nešto zanimljivo i ukusno od dostupnih proizvoda. Tako se u tom periodu pojavila salata Shakhtarsky, koja je stekla veliku popularnost među stanovništvom.

Lugansk se smatra rodnim mjestom ove grickalice, tako da recept za salatu Shakhtarsky ima mnoge karakteristike ukrajinske kuhinje. Konkretno, meso za predjela nije samo kuhano, već se dodaju i prženi, kiseli krastavci i ukiseljeni luk. Kao preljev koristi se isključivo biljno ulje, po mogućnosti nerafinirano, tako da je prisutna karakteristična aroma.

Šahtarska salata sa kiselim krastavcima je vrlo jednostavna za pripremu sadrži najčešće i pristupačne sastojke: meso (najčešće svinjetina, rjeđe govedina), kiseli krastavci, luk. Ponekad se dodaju zeleni grašak, pržena šargarepa, kisele pečurke, a u modernim verzijama zalogaja možete pronaći i masline.

Recept za Šahtarsku salatu s mesom koristan je i za svaki dan i za praznike, jer naizgled jednostavno jelo ispada vrlo ukusno, sočno, šareno i pikantno. A muškarcima će se posebno svidjeti, jer se bazira na mesu i luku, a kiseli krastavci savršeno upotpunjuju njihov ukus.

Čak i neiskusne domaćice mogu lako pripremiti salatu Shakhtarsky, a recept sa fotografijom će im pomoći. Porodica ili gosti će cijeniti jelo, posebno ako se poslužuje s prilogom od krompira.

Priprema

Recept za Šahtarsku salatu sa kiselim lukom smatra se originalnim, nakon što ga savladate, možete eksperimentisati i dodati neke sastojke u predjelo. Ali klasično jelo se priprema upravo onako kako je opisano u nastavku.

Glavna karakteristika ove salate je da svi glavni proizvodi trebaju biti jednaki, a onda će okus biti jednostavno nevjerovatan.

1. Svinjetinu narežite na male komadiće, stavite u tiganj, dodajte malo vode i dinstajte na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Nakon toga u meso sipajte 2-3 kašike. l. suncokretovog ulja, posolite i pržite na jakoj vatri 2-3 minuta uz stalno mešanje.
2. Kisele krastavce narežite na trakice.
3. Luk narežite na pola prstena, stavite u činiju, poprskajte sirćetom i dobro gnetite rukama dok ne iscuri sok. Ostavite luk da se marinira najmanje 15 minuta.
4. Meso stavite u dublju posudu za salatu, prelijte ga krastavcima i ocijeđenim lukom iz marinade.
5. U šerpu sipajte 2-3 kašike. l. ulja, zagrijati i dodati mljeveni crni biber (grubo mljeveni), 2-3 lista lovora, sjeckani bijeli luk. Mešajući ulje, pržite oko 3 minuta.
6. Sastojke u posudi za salatu prelijte vrelim uljem i začinima (najbolje kroz sito da ne uđu u salatu). Sve dobro izmiješajte.
7. Šahtarska salata, kao na fotografiji, može se odmah poslužiti toplu, ali je bolje da je stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se skuhala i postala još ukusnija.

Umjesto svinjetine prikladna je junetina, koja je najbolje sitno isjeckana i pržena do kuhanja. A za sitost i raznovrsnost u salatu možete dodati zeleni grašak ili šargarepu prženu dok ne omekša (treba da bude ista količina kao i ostali glavni sastojci).

Opcije

Jednostavnija opcija može se napraviti s kuhanom govedinom koju je potrebno narezati na trakice.

1. Ukiseljene ili kisele krastavce sitno iseckati, pomešati sa lukom isečenim na kolutove, lagano rukama premesiti i ostaviti pola sata da se marinira.
2. Sve izmešati u činiji za salatu, dodati protisnuti beli luk i preliti vrelim suncokretovim uljem.
3. Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte i odmah poslužite.

Šahtarska salata sa kiselim krastavcima može se napraviti sa kobasicom (po mogućnosti dimljenom), a ne sa mesom da se uštedi vreme. Verzija jela sa prženom jetrom je takođe veoma ukusna, u ovom slučaju u predjelo treba dodati i šargarepu (pirjanu ili korejski). Za dekoraciju koristite nasjeckano začinsko bilje, krutone i masline kao ukusne dodatke.

Dobar dan.

Prve berbe krastavaca u staklenicima već počinju u dachama i baštama. Za sada uživamo u svježem povrću iz bašte, ali vrlo brzo dolazi vrijeme za zimske pripreme.

A šta učiniti ako sve prošlogodišnje zalihe još nisu pojedene? Predlažem da ih odmah sprovedete u akciju. Na primjer, počnite pripremati salate od kiselih krastavaca. Na ovaj način možete ubiti dvije muhe jednim udarcem: diverzificirajte svoj jelovnik ukusnim salatama i oslobodite tegle za svježe sastojke.

Štoviše, broj različitih opcija pripreme omogućava vam da odaberete salatu za svaki ukus. Kako za dnevni meni tako i za prazničnu trpezu.

Mnogi ljudi misle da se kiseli krastavci mogu samo dodati. Stoga je moj današnji cilj maksimizirati mogućnosti korištenja ovog proizvoda.

Salata sa kiselim krastavcima, jajima i krompirom

Recept sa jednostavnim sastojcima koji se nalaze u svakoj kuhinji.

Sastojci za 2 porcije:

• 2 srednja kuvana krompira
• 2 kuvana jaja
• 1 srednji kiseli krastavac
• pola luka
• 50 g majoneza
• Sol - po ukusu
• Kopar i peršun

Priprema:

1. Krastavac narežite na kolutiće i stavite u dublju činiju.

2. Kuvani krompir, luk i jedno jaje narežite na sitne kockice i dodajte ih krastavcima. Tu dodajte nasjeckano začinsko bilje i majonez. Posolite i pomiješajte.

3. Salata je gotova. Stavite u zdjele za salatu i ukrasite preostalim četvrtinama jaja.

Prijatno!

Jednostavna i ukusna salata za svaki dan sa lukom i puterom

Za pripremu salate možete proći i sa još manjim setom sastojaka, ali, da budemo iskreni, biće više predjelo za glavno jelo.

Sastojci:

• Kiseli krastavci – 500 g
• Luk - 1 kom.
• Dill
• Pepper
• Biljno ulje

Priprema se svodi na rezanje krastavaca i luka na pola prstena i sjeckanje zelja. Nakon toga ih treba sjediniti u jednoj posudi, popapriti, dodati biljno ulje i promiješati.

Nerafinirano biljno ulje savršeno je za ovu salatu.

Spreman. Prijatno!

Recept bez kuhanja sa kobasicom, kukuruzom i graškom

Brza verzija krepke salate sa sastojcima koje nije potrebno prethodno pržiti ili kuhati. Veoma zgodno za brzu užinu.

Sastojci:

• Konzervirani kukuruz i grašak - po 2 kašike
• Svježi krastavac – 1 kom.
• Kiseli krastavac – 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Dimljena kobasica – 150 g
• Majonez - 2 kašike
• Zelenilo

Priprema:

1. Narendajte šargarepu i svež krastavac.

2. Kiseli krastavac i kobasicu narežite na trakice.

3. Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi, dodati kukuruz i grašak.

4. Dodajte majonez i promiješajte. Zatim salatu prebacite u zdjelu za salatu i ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Spreman. Prijatno!

Lagani zalogaj od kiselih krastavaca i graška

I opet, jednostavno predjelo koje se može pripremiti za 5 minuta, ali će se savršeno slagati uz gotovo svako glavno jelo, pa čak i kao hladan prilog.

Sastojci:

• Kiseli krastavci - 3 kom.
• Pola luka
• Zeleni grašak - 2-3 kašike
• Nerafinirano suncokretovo ulje
• Pepper

Priprema se svodi na rezanje krastavaca i luka na poluprstenove i miješanje s graškom uz dodatak biljnog ulja. Po želji možete dodati mlevenu papriku.

I gotovi ste. Prijatno!

Video o tome kako napraviti posnu krompir salatu

Pa, prije nego što prijeđemo na složenije recepte (u smislu vremena kuhanja i preliminarne pripreme proizvoda), predlažem da pogledate odličan video o pripremi jednostavne i ukusne posne salate.

Salata sa kiselim krastavcima i pečurkama

Odličan recept za salatu koja se može staviti na praznični sto kao lagani zalogaj.

Sastojci:

• Šampinjoni (šampinjoni) – 500 g
• Luk - 1 kom.
• Kiseli krastavci - 3 kom.
• Kuvana jaja - 4 kom
• Majonez - 3 kašike.
• Senf - 2 žlice.
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Priprema:

1. U šerpu stavite vodu, provri, malo posolite i kuvajte pečurke u njoj na srednjoj vatri 5-8 minuta.

Obavezno operite pečurke prije nego to učinite.

2. Zatim stavite pečurke u cjedilo, sačekajte 5 minuta da se ohlade i narežite na sitne kockice.

3. Luk i kisele krastavce narežite na sitne kockice i dodajte gljivama.

4. U istoj posudi izrendati kuvana jaja na sitno rende i dodati malo mlevenog bibera.

5. Pripremite sos tako što ćete dobro pomešati majonez sa stolnim senfom.

Ako imate vremena, bilo bi dobro ostaviti salatu da odstoji 1 sat u frižideru.

Prijatno!

Ukusan recept sa pasuljem iz konzerve i krutonima

Sljedeća dva recepta koristit će pasulj kao glavne sastojke. Ovaj divni proizvod, bogat biljnim proteinima, čini salatu ne samo ukusnom, već i zasitnom i hranjivom.

Počnimo sa receptom sa pasuljem iz konzerve, jer je jednostavniji.

Sastojci:

• Pasulj iz konzerve - 1 konzerva
• Kisele pečurke - 1 tegla
• Paradajz - 2 kom.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Krekeri - 60 gr
• Luk - 0,5 kom.

Priprema:

1. Crni luk i ukiseljene šampinjone sitno nasjeckajte i pržite u tiganju na biljnom ulju dok luk ne porumeni (6-8 minuta uz stalno miješanje).

Dobiveno prženje pomiješajte sa kiselim krastavcima, prethodno narezanim na pola prstena ili trakice.

2. Stavite pasulj iz konzerve i paradajz narezan na kockice u istu posudu. Lagano posolite paradajz.

Prije dodavanja pasulja u salatu, prelijte ga vrelom vodom kako biste isprali ljepljivu tečnost koja se stvara tokom konzerviranja.

3. Salatu izmiksati, pa je u porcijama stavljati u činiju za salatu pa tek onda posuti krekerima da ne omekšaju u ukupnoj masi.

Spreman. Prijatno!

Salata sa suvim pasuljem, prženim lukom i šargarepom

U drugoj opciji koristićemo sušeni pasulj. Za to je potrebno više vremena jer... morat će se prethodno namočiti, a zatim prokuhati.

Sastojci:

• Suhi pasulj - 2 šolje
• Kiseli krastavci - 3-4 kom.
• Crni luk - 3-4 srednja luka
• Šargarepa - 3 kom.
• Biljno ulje za prženje

Priprema:

1. Osušeni pasulj se prvo mora potopiti u hladnu vodu 4-5 sati da omekša. Zatim ga je potrebno oprati u tekućoj vodi i kuvati na srednjoj vatri uz lagano posolivanje 15-20 minuta da omekša, ali da ne proključa. Zatim ponovo isperite u hladnoj vodi.

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na srednje jakoj vatri na biljnom ulju dok ne omekša.

3. Kada crni luk porumeni, dodajte šargarepu, narendanu na krupno rende, i pržite još 5-6 minuta uz stalno mešanje.

4. Nakon toga u tiganj dodajte pasulj i kisele krastavce narezane na kockice, pokrijte poklopcem i dinstajte još 7-10 minuta da se svi sastojci zasitiju jedni drugima aromama.

Gotova salata se može poslužiti toplo ili hladno.

Prijatno!

Šahtarska salata sa kiselim krastavcima i pilećim džigericama

I na kraju, prelazimo na “muške” salate sa mesom. Evo jednog vrlo ukusnog i nimalo komplikovanog recepta sa jetrom i sirom. Sakupićemo ga u slojevima.

Sastojci:

• Kuvana džigerica - 300-400 g
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 4 kuvana jaja
• 300 g kiselih krastavaca
• Tvrdi sir - 150 g
• Majonez za dresing

Priprema:

1. Luk narežite na sitne kockice i propržite u tiganju dok ne porumeni. Nakon toga dodajte šargarepu, narendanu na krupno rende, i pržite još 5-6 minuta dok šargarepa ne omekša.

Pečenje se može lagano posoliti.

2. Kuhanu džigericu narendajte na krupno rende ili izmiksajte blenderom.

3. Jetricu stavite na posudu za serviranje u tankom sloju i po vrhu dodajte nekoliko trakica majoneza. Ovo je prvi sloj.

4. Sljedeći sloj je prženje luka i opet mrežica od majoneze.

5. Treći sloj su kiseli krastavci, narendani. I opet majonez.

6. Zatim slijedi sloj rendanih jaja.

7. A završni sloj će biti naribani sir, malo razrijeđen majonezom.

Sada salatu treba staviti u frižider na najmanje 20 minuta kako bi se slojevi natopili.

Spreman. Prijatno!

Seoski recept sa kiselim krastavcima i piletinom

I za kraj, predlažem vam da pogledate odličan recept sa krastavcima i piletinom. Jednostavno i ukusno. Kako salata treba da bude.

Nakon što sam pogledao ovaj izbor, siguran sam da vam pitanje "Gdje staviti prošlogodišnje pripreme" više nije toliko goruće.

To je sve za danas, hvala na pažnji.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+