Pollock kotleti u tiganju. Kako ukusno skuhati riblje kotlete od pollocka. Pollock kotleti u rerni

Danas ćemo kuhati riblje kotlete u tiganju i poslužiti ih sa sosom od pavlake i krastavca. Bilo koja bijela riba, na primjer, oslić ili pollock, prikladna je za kuhanje. Da bi kotleti bili sočni, u mleveno meso ćemo dodati mrvice hleba omekšane u mleku, kao i umućeno belanca. Zahvaljujući ovom triku, kotleti će biti ne samo nježni, već i mekani. Ali prvo stvari. Hoćemo li početi?

Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 7-8 komada

Sastojci

baza za kotlet:

• mljevena riba – 300 g
• luk – 1 kom. (90 g)
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• hljebne mrvice – 40 g
• kajmak ili mleko – 40 ml
• sol i biber - po ukusu
• bjelanjak – 1 kom.

za paniranje:

• prezle - 3 kašike. l.
• sušena limunova kora - 2 čipsa.
• mljeveni đumbir - 2 čipsa.

za sos:

• pavlaka – 50 g
• svježi krastavac – 20 g
• sok od limuna – 2 g
• Dijon senf – 5 g
• šećer i sol - po ukusu

Priprema

Poluk sam odmrznuo i samljeo, odnosno odvojio sam pulpu od kostiju i kože. U blenderu sam umutila fil dok nije postalo mleveno meso (možete samleti kroz mašinu za mlevenje mesa).



Ogulite luk i nasjeckajte na sitne kockice. Pržite je dok ne omekša u tiganju na zagrejanom biljnom ulju. Luk ne smije biti sirov ili, obrnuto, previše pečen. Kombinovala sam sa mlevenom ribom.



Meso bele vekne sam iseckala nožem – što sitnije. Potopite u mlijeko na par minuta (možete koristiti 15-20% vrhnja). Dodao u buduće mleveno meso.



Odvojite bjelanjke (neće vam trebati žumanca). Umutiti na velikoj brzini u blenderu sa metlicom dok se ne stvori stabilna pjena. U kombinaciji sa mlevenim mesom. Posolite i pobiberite po ukusu.



Mleveno meso sam mesila hladnim rukama. Dobivena masa stavljena je u hladnjak na 20 minuta - zbog hlađenja, mljeveno meso će bolje zadržati oblik, a sami kotleti neće ispasti suhi.



Formirala sam kuglice iste veličine - dobila sam 7 komada. Panirani u mješavini krušnih mrvica, sušene limunove korice i mljevenog đumbira. Pomažući se nožem, dala je prazninama oblik podloški.



Pržite u zagrejanom tiganju na maloj količini biljnog ulja dok se ne pojavi čvrsta korica sa obe strane. Zatim sam završila sa pečenjem kotleta u rerni 7-8 minuta na 90 stepeni.

Jelo je najbolje poslužiti sa začinskim biljem i laganim sosom. Za sos od pavlake i krastavca sam sjedinila i pomešala: pavlaku, iseckane krastavce, limunov sok, senf, šećer i so po ukusu. Dobar tek svima!

Bijela riba je bogat izvor proteina, fosfora, triptofana, lizina, taurina, vitamina D i malih “škakljivih” kostiju. Upravo zbog “neprilagodljivosti” ribe na brzu hranu djeca (a i neki odrasli) čine kiselu facu pri pogledu na pečenu ili prženu skušu, tilapiju ili čak dorado. Morate se snaći i kuhati jela od fileta, jer tolike prednosti prolaze! Jedan od mojih omiljenih su kotleti od pollocka. Recept (ispada vrlo ukusan sa oslićem, inače) je prilično jednostavan, ekonomičan i brz. Kotleti su mekani i sočni, nenametljivog ribljeg mirisa i ukusa. Ali moraćete da se pozabavite kostima. Uostalom, od mljevenog mesa kupljenog u trgovini neće biti ništa dobro. Ne brinite, reći ću vam kako brzo odvojiti pulpu od kičme i lako ukloniti sjemenke. Nadam se da ćete uživati!

Sastojci:

Kako kuhati riblje kotlete od pollocka (korak po korak recept, vrlo ukusno):

Ako je riba svježe smrznuta, potrebno je odmrznuti. Bolje je to učiniti unaprijed. Pollock je posna riba, a da bi kotleti bili sočni, ne treba koristiti agresivno odmrzavanje. Stoga, noć prije prebacite trupove ribe iz zamrzivača u glavni odjeljak hladnjaka. Ujutro će se ledena glazura otopiti, a riba će zadržati sav svoj ukus. Postoji brži način odmrzavanja - u hladnoj vodi sa dodatkom soli. Pollock će biti spreman za dalju obradu za samo sat i po.

savjet: Pollock se može zamijeniti svježe smrznutim oslićem.

Dok se riba odmrzava, natopite kruh. Da riblji kotleti budu mekši, koristite samo mrvicu. Odrežite kore. Inače, od njih se mogu napraviti prezle. Samo ih osušite u rerni. A zatim sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Hlebnu mrvicu izlomite na komade. Stavite u činiju i napunite mlekom. Umjesto toga možete koristiti tekući kefir ili prirodni jogurt, vrhnje ili čak običnu vodu. Inače, hljeb mora biti bajat (jučerašnji ili star 2-3 dana). Svježe peciva imaju visok sadržaj glutena, što će uticati na viskozitet mljevene ribe. Kotleti mogu ispasti gumeni.

savjet: Ako nemate bajat hleb, koristite griz. Treba malo duže da nabubri, ali će kotleti s njim ispasti jako ukusni. Sačekajte da hljeb ili griz nabubre. Povremeno mešajte sadržaj posude da se tečnost upije ravnomerno.

Odmrznuti pollock narežite na filete. Uklonite ljusku s ribe. Odrežite glave, repove i peraje. Uklonite iznutrice. Obavezno očistite unutrašnjost ribe od crnog filma. Uklonite kožu. Odvojite pulpu od grebena. To će biti mnogo lakše učiniti ako ribu umočite u kipuću vodu i izvadite je doslovno za minut. Riba neće imati vremena za kuhanje, ali će se greben lako i brzo odvojiti. Uklonite sve male kosti. File narežite na komade. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Mljeveno meso možete napraviti i u blenderu. Ali bolje je početi ne s pollockom, već s povrćem. A zatim dodajte nasjeckanu ribu.

Uklonite kožu sa luka. Narežite ga na 8-10 komada.

Operite i ogulite krompir. Dodatnu sočnost i mekoću dat će kotletima od polkata zahvaljujući škrobu. Krompir također narežite na sitne komade.

Krompir sameljite zajedno sa lukom u blenderu ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Krompir treba da se pretvori u gotovo homogenu kašu. U suprotnom, može ostati sirovo u gotovim kotletima. Dodajte ribu i ponovo uključite blender.

U dobijeno mleveno meso dodajte pavlaku ili omekšali puter. Bez dodatne masti, dijetalni kotleti od pollocka će ispasti malo suhi. Ponekad dodam i svinjsku mast. Trebaće vam bukvalno 50 g. Umutiti kokošje jaje. Stir.

Podlogu za kotlet prebacite na nabrekli hleb. Ispast će vrlo ukusno ako dodate par grančica nasjeckanog svježeg peršuna. Dodajte malo soli. Po želji dodajte biber i mljeveni češanj bijelog luka.

Promiješajte masu. Ako je riba bila vodenasta, mogla bi ispasti tečna. U tom slučaju dodajte par kašika griza ili krišku hljeba. I pustite da se mleveno meso kuva dok se ne zgusne. Ako je debljina u redu, formirajte kotlete. Panirajte ih u pšeničnom ili kukuruznom brašnu ili zdrobljenim prezlama.

Zagrijte ulje prije prženja. Stavite kotlete da se prže u serijama od 3-4 komada. Pecite na srednjoj vatri oko 3 minuta sa svake strane.

Po želji tepsiju možete pokriti poklopcem. Jelo možete ispeći i u rerni. Vrijeme – 20-25 minuta. Temperatura – 180 stepeni.

Rumeni kotleti od pollocka kombinuju se sa prilogom od krompira, pirinča ili tjestenine.

• Pozharsky kotleti od seckane piletine sa klasičnim paniranjem

menu-doma.ru

Pollock riblji kotleti

Mnoge domaćice nezasluženo zaobilaze takvo jelo kao što su kotleti od pollocka, pogrešno vjerujući da je u principu nemoguće pripremiti sočne i ukusne kotlete od svježe i suhe ribe. Požuriću da otklonim vaše sumnje, pa čak i, u izvesnom smislu, uništim kulinarske stereotipe, koristeći današnji recept kao primer.

Recept za veoma ukusne kotlete od pollocka sam naučila od svoje majke. Sjećam se kako sam ih kao dijete gutao na oba obraza, iako nisam volio ribu. Stoga sa sigurnošću mogu preporučiti ovu opciju za pripremu ribljih kotleta, uz klasični recept za riblje kotlete, o kojem sam vam pričao ranije. Pollock je prilično suha riba, ali u kombinaciji sa ostalim sastojcima odlična je za pravljenje kotleta.

Po želji u mljeveno meso možete dodati i komadić sirove masti ili tvrdog sira. Neke domaćice dodaju hljeb namočen u mlijeko u riblje kotlete od fileta polapola.

Nakon što sam isprobao mnoge opcije, mogu sa sigurnošću reći da s grizom kotleti ispadaju ukusniji i nježniji. Probajte ovaj recept, jednostavan je i zaista ukusan.

• 850 g pollocka
• 1 luk
• 1 krompir
• 1 jaje
• 2-3 čena belog luka
• 2 žlice. l. griz
• 3-4 žlice. l. mrvice hljeba
• 100 ml suncokretovog ulja
• 0,5 tsp. mljeveni crni biber
• 0,5 tsp. provansalsko bilje
• soli po ukusu

Kako kuhati riblje kotlete od pollocka:

Prvo odmrznimo ribu. Zatim operemo pollock, podrežemo rep i peraje. Ribu prerežite po dužini i uklonite unutrašnjost. Uklonite kičmu i sve male kosti. Isfilirajmo ribu i skinemo joj kožu. Možete koristiti gotove smrznute filete polapola bez kostiju.

Propustimo file polnata kroz mašinu za mljevenje mesa, po receptu za kotlete od polaka.

Ogulite luk i krompir. Radi lakšeg snalaženja, izrežite povrće na nekoliko delova.

Uvijamo ih kroz mašinu za mlevenje mesa i spajamo sa mlevenom ribom. Oguljene režnjeve belog luka propasirati kroz presu.

U mleveno meso umutiti jaje kako bi kotleti dobro zadržali oblik i da se ne raspadnu tokom prženja. Posolite i začinite mleveno meso crnim biberom i suvim provansalskim začinskim biljem.

Mleveno meso dobro izmiješati dok ne postane homogeno.

Dodajte griz da smesa bude gušća. Osim toga, zahvaljujući grizu, ukusni kotleti od polaka postat će sočniji i nježniji.

Ponovo premesiti mleveno meso i ostaviti da odstoji 10-15 minuta da griz nabubri.

Zatim oblikujemo male okrugle ili ovalne kotlete. Svaki komad uvaljajte u prezle.

Sipajte ulje u šerpu i ostavite da se zagreje. Pažljivo stavite naše kotlete u vrelo ulje. Ispecite ukusne kotlete od pollocka do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Zatim ih stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Gotovi kotleti su ukusni i topli i hladni. Poslužićemo ih uz krompir, pirinač ili salatu od svežeg povrća i začinskog bilja.

8spoon.ru

Pollock riblji kotleti

Ljubitelji ribe će obožavati ovaj recept! Pollock kotleti su veoma ukusni i sočni, mekani i prozračni, a zlatno smeđa kora njihovih krekera tako ukusno hrska da se ne možete otrgnuti.

Danas ćemo kuhati riblje kotlete u tiganju i poslužiti ih sa sosom od pavlake i krastavca. Bilo koja bijela riba, na primjer, oslić ili pollock, prikladna je za kuhanje. Da bi kotleti bili sočni, u mleveno meso ćemo dodati mrvice hleba omekšane u mleku, kao i umućeno belanca. Zahvaljujući ovom triku, kotleti će biti ne samo nježni, već i mekani. Ali prvo stvari. Hoćemo li početi?

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Sastojci

• mljevena riba – 300 g
• luk – 1 kom. (90 g)
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• hljebne mrvice – 40 g
• kajmak ili mleko – 40 ml
• sol i biber - po ukusu
• bjelanjak – 1 kom.

• prezle - 3 kašike. l.
• sušena limunova kora - 2 čipsa.
• mljeveni đumbir - 2 čipsa.

• pavlaka – 50 g
• svježi krastavac – 20 g
• sok od limuna – 2 g
• Dijon senf – 5 g
• šećer i sol - po ukusu

Kako kuhati riblje kotlete od pollocka

Poluk sam odmrznuo i samljeo, odnosno odvojio sam pulpu od kostiju i kože. U blenderu sam umutila fil dok nije postalo mleveno meso (možete samleti kroz mašinu za mlevenje mesa).

Ogulite luk i nasjeckajte na sitne kockice. Pržite je dok ne omekša u tiganju na zagrejanom biljnom ulju. Luk ne smije biti sirov ili, obrnuto, previše pečen. Kombinovala sam sa mlevenom ribom.

Meso bele vekne sam iseckala nožem – što sitnije. Potopite u mlijeko na par minuta (možete koristiti 15-20% vrhnja). Dodao u buduće mleveno meso.

Odvojite bjelanjke (neće vam trebati žumanca). Umutiti na velikoj brzini u blenderu sa metlicom dok se ne stvori stabilna pjena. U kombinaciji sa mlevenim mesom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Mleveno meso sam mesila hladnim rukama. Dobivena masa stavljena je u hladnjak na 20 minuta - zbog hlađenja, mljeveno meso će bolje zadržati oblik, a sami kotleti neće ispasti suhi.

Formirala sam kuglice iste veličine - dobila sam 7 komada. Panirani u mješavini krušnih mrvica, sušene limunove korice i mljevenog đumbira. Pomažući se nožem, dala je prazninama oblik podloški.

Pržite u zagrejanom tiganju na maloj količini biljnog ulja dok se ne pojavi čvrsta korica sa obe strane. Zatim sam završila sa pečenjem kotleta u rerni 7-8 minuta na 90 stepeni.

Jelo je najbolje poslužiti sa začinskim biljem i laganim sosom. Za sos od pavlake i krastavca sam sjedinila i pomešala: pavlaku, iseckane krastavce, limunov sok, senf, šećer i so po ukusu. Dobar tek svima!

volshebnaya-eda.ru

Pollock riblji kotleti

Naš portal nudi nekoliko načina pripreme ribljih kotleta. Ali nismo razgovarali o tome kako skuhati kotlete od pollocka. A sada je došlo to vrijeme. Danas ćete naučiti nekoliko originalnih i ukusnih recepata.

Klasičan recept

• pollock – 2 trupa,
• krompir - 1 komad,
• luk - 1 komad,
• kokošje jaje - 1 komad,
• stari bijeli kruh - 2 kriške (može se zamijeniti prezlom),
• sol - po ukusu,

• Očistimo ribu. Hajde da ga razriješimo. Uklonite glavu, rep i peraje. Isperemo. Mi mljevemo, tj. meso od kože i kostiju.
• Riblji file dvaput propasiramo kroz mlin za meso ili ga sameljemo u blenderu.
• Očistimo luk. Moje.
• Ogulite krompir. Moje.
• Luk i krompir propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljemo u blenderu, tj. Povrćem se bavimo na isti način kao i filetima pola.
• Pomiješajte mljevenu ribu i sjeckano povrće.
• Umutite jaje. Dodajte u mleveno meso.
• Sol i papar. Dobro promešati.
• Narendajte hleb. Ako se ne želite opterećivati ​​ovim zadatkom, možete odmah kupiti prezle u trgovini.
• Od pripremljenog mlevenog mesa formiramo kotlete.
• Pohano u krušnim mrvicama.
• Na zagrejanom ulju pržite riblje kotlete sa obe strane dok ne budu pečeni na srednjoj vatri. Ako se plašite da se neće dobro ispeći, možete pokriti posudu poklopcem na neko vreme.
• Gotove kotlete pospite začinskim biljem i poslužite uz prilog.

Pollock kotleti sa tikvicama

• file polnota - 700 grama,
• tikvice - 1 komad,
• luk - 1 komad,
• kokošje jaje - 1 komad,
• kopar - 1/2 vezice,
• brašno - 5 kašika,
• mljeveni crni biber - po ukusu,
• sol - po ukusu,
• biljno ulje - za prženje.

• Riblji file propuštamo kroz mlin za meso ili ga sameljemo blenderom.
• Operite tikvice. Čišćenje. Narendajte ga.
• Operite kopar. Hajde da se osušimo. Sitno nasjeckajte.
• Očistimo luk. Moje. Sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
• Pomiješajte mljevenu ribu, tikvice, kopar i luk.
• Dodajte jaja.
• Sol i papar. Dobro promiješajte.
• Formiranje kotleta.
• Zagrejte biljno ulje u tiganju.
• Pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene. Spremni! Možete ga poslužiti za sto!

Pollock riblji kotleti sa sirom

• file polnota - 1 komad,
• tvrdi sir - 100 grama,
• beli luk – 3 čena,
• stari kruh – 2-3 kriške (može se zamijeniti prezlom),
• kokošje jaje - 2 komada,
• brašno - 3 kašike,
• pavlaka - 2 supene kašike,
• mljeveni crni biber - po ukusu,
• sol - po ukusu.

• Operimo filet. Uzvratili smo. Narežite na tanke trakice. Pohovano sa začinima.
• Ogulimo beli luk. Sameljite zajedno sa sirom u blenderu.
• U mešavinu sira i belog luka dodajte pavlaku. Mix.
• Pripremljenim filom namazati komade ribljeg filea. Umotajte u rolnice.
• Narendajte hleb da se formiraju mrvice.
• Umutite jaja sa malo vode.
• Zagrejte biljno ulje u tiganju.
• U brašnu panirajte kiflice.
• Uronite u jaje.
• Ponovo uvaljajte u brašno.
• Potopiti u jaje.
• Pohano u krušnim mrvicama.
• Pržite dok ne bude gotovo na vrelom biljnom ulju.
• Uz prilog poslužujemo originalne kotlete od pollocka.

Pollock riblji kotleti sa začinskim biljem i lukom

• file polnota - 700 grama,
• pšenični hleb - 200 grama,
• mleko – 1 čaša,
• kokošje jaje - 1 komad,
• prezle - 2 supene kašike,
• seckani zeleni luk - 2 kašike,
• seckani peršun - 1 kašika,
• pavlaka – 1 kašika,
• mljeveni crni biber - po ukusu,
• sol - po ukusu.

• Riblji file propuštamo kroz mlin za meso ili ga sameljemo u blenderu.
• Sol i papar. Mix.
• Pomiješajte kiselu pavlaku, zeleni luk, peršun i sitno sjeckano kuhano jaje. Posolimo malo.
• Od mlevene ribe pravimo kolače.
• U sredinu svake stavite malo fila.
• Formiranje kotleta.
• Pohovano u prezlama.
• Pržite na biljnom ulju dok ne budu pečeni sa obe strane. Možete uzeti uzorak!

Pollock riblji kotleti sa krompirom

• polpol – 1 kilogram,
• krompir - 2 komada,
• luk - 1 komad,
• kokošje jaje - 1 komad,
• vekna - 200 grama,
• mleko – 1/2 šolje,
• mljeveni crni biber - po ukusu,
• sol - po ukusu.

• Ribu očistimo, iznutrimo, odstranimo glavu, rep i peraje. Temeljito isperite.
• Riblji file zajedno sa oguljenim lukom propasiramo kroz mlin za meso.
• Hleb napunite mlekom.
• Skuvajte krompir u ljusci. Čišćenje. Samljeti u pire.
• Pomiješajte mljeveno meso i pire krompir.
• Dodati isceđeni hleb i jaje. Sol i papar. Mix.
• Formiranje kotleta.
• Pohovano u prezlama.
• U tiganju zagrijte biljno ulje i u njemu pržite pripremljene kotlete s obje strane dok se ne pojavi ukusna korica.
• Riblje kotlete poslužite vruće, prvo posute začinskim biljem. Pire krompir i salata od svežeg povrća savršeni su kao prilog.

Mnoge domaćice nezasluženo zaobilaze takvo jelo kao što su kotleti od pollocka, pogrešno vjerujući da je u principu nemoguće pripremiti sočne i ukusne kotlete od svježe i suhe ribe. Požuriću da otklonim vaše sumnje, pa čak i, u izvesnom smislu, uništim kulinarske stereotipe, koristeći današnji recept kao primer.

Recept za veoma ukusne kotlete od pollocka sam naučila od svoje majke. Sjećam se kako sam ih kao dijete gutao na oba obraza, iako nisam volio ribu. Stoga sa sigurnošću mogu preporučiti ovu opciju za pripremu ribljih kotleta, uz klasični recept za riblje kotlete, o kojem sam vam pričao ranije. Pollock je prilično suha riba, ali u kombinaciji sa ostalim sastojcima odlična je za pravljenje kotleta.

Po želji u mljeveno meso možete dodati i komadić sirove masti ili tvrdog sira. Neke domaćice dodaju hljeb namočen u mlijeko u riblje kotlete od fileta polapola.

Nakon što sam isprobao mnoge opcije, mogu sa sigurnošću reći da s grizom kotleti ispadaju ukusniji i nježniji. Probajte ovaj recept, jednostavan je i zaista ukusan.

Potrebni sastojci:

• 850 g pollocka
• 1 luk
• 1 krompir
• 1 jaje
• 2-3 čena belog luka
• 2 žlice. l. griz
• 3-4 žlice. l. mrvice hljeba
• 100 ml suncokretovog ulja
• 0,5 tsp. mljeveni crni biber
• 0,5 tsp. provansalsko bilje
• soli po ukusu

Priprema korak po korak

Prvo odmrznimo ribu. Zatim operemo pollock, podrežemo rep i peraje. Ribu prerežite po dužini i uklonite unutrašnjost. Uklonite kičmu i sve male kosti. Isfilirajmo ribu i skinemo joj kožu. Možete koristiti gotove smrznute filete polapola bez kostiju.

Kako napraviti mljevenu ribu od polakata?

Propustimo file polnata kroz mašinu za mljevenje mesa, po receptu za kotlete od polaka.

Ogulite luk i krompir. Radi lakšeg snalaženja, izrežite povrće na nekoliko delova.

Uvijamo ih kroz mašinu za mlevenje mesa i spajamo sa mlevenom ribom. Oguljene režnjeve belog luka propasirati kroz presu.

U mleveno meso umutiti jaje kako bi kotleti dobro zadržali oblik i da se ne raspadnu tokom prženja. Posolite i začinite mleveno meso crnim biberom i suvim provansalskim začinskim biljem.

Mleveno meso dobro izmiješati dok ne postane homogeno.

Dodajte griz da smesa bude gušća. Osim toga, zahvaljujući grizu, ukusni kotleti od polaka postat će sočniji i nježniji.

Ponovo premesiti mleveno meso i ostaviti da odstoji 10-15 minuta da griz nabubri.

Formiranje kotleta

Zatim oblikujemo male okrugle ili ovalne kotlete. Svaki komad uvaljajte u prezle.

Sipajte ulje u šerpu i ostavite da se zagreje. Pažljivo stavite naše kotlete u vrelo ulje. Ispecite ukusne kotlete od pollocka do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Nedavno sam napravio sjeckane riblje kotlete od pollocka i, iskreno, bio sam zadovoljan rezultatom. Od tako ružne jeftine ribe kotleti su ispali ukusni.
Sam način pripreme je neobičan - file se ne uvija u mljeveno meso, već se reže na sitne komade, a ti komadi ribe se jasno osjećaju u gotovim kotletima.
Ranije sam pripremao seckane kotlete samo od piletine, a riblje kotlete pravio na uobičajen način od mlevenog mesa, kao u receptu za kotlete od štuke.
Ovaj recept je prikladan, naravno, za bilo koji file od nemasne ribe, a ne samo za pola. Mislim da će bakalar, oslić, tilapija i vahnja ispasti još ukusniji.

Sastojci za pravljenje kotleta od pollocka:

500 g ribljeg filea
2 srednja jaja
1 veliki luk (170-200 g)
2 žlice. l. majoneza ili pavlaka
2-3 žlice. l. skrob
1 tbsp. l. sa gomilom seckanog kopra
1-2 čena belog luka
1 tsp. začini za ribu
so, biber po ukusu
biljno ulje

Kako kuhati sjeckane riblje kotlete od pollocka - korak po korak recept sa fotografijama:

1. Odmrznuti file polapola isperite vodom i osušite papirnim ubrusom. Zatim ga isječemo na vrlo sitne komade.

2. Luk narežite na sitne kockice.

3. U činiju sa ribljim fileom dodati seckani luk i sve ostale sastojke. Ako nema posebnih začina za ribu, dodajte sušene začine koje volite.
Jaja možete prvo lagano umutiti viljuškom.

4. Dobro promešati sadržaj i dobiti ovo gotovo mleveno meso za seckane riblje kotlete:

5. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i kašikom ubacite mleveno meso, formirajući kotlete.

6. Riblje kotlete pržite na srednjoj vatri dok ne porumene i okrenite.

7. Nakon što se kotleti preokrenu, pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru i pržite sa druge strane dok ne budu pečeni.

8. Gotove kotlete stavite na papirni ubrus presavijen u 2-3 sloja kako biste se riješili viška ulja.

Iako su ovi seckani riblji kolači napravljeni od pollocka, ukus im je neverovatan. Možete ih poslužiti uz prilog (na primjer pire krompir) ili jednostavno uz zelenu salatu. Probajte, nećete požaliti.

• 
  Ukusna šarlota sa jabukama u rerni - jednostavno...
• 
  Džem od jabuka za zimnicu - jednostavan domaći recept...
• Ukusni pileći kotleti - korak po korak fotografije...
• 
  Pite sa ribom i pirinčem od kvasnog tijesta –…
• Pileća salata sa ananasom iz konzerve i…

Sočni i nježni kotleti od pola - ovo je stvarno! Tajne kuhanja sočnih ribljih kotleta bez hljeba u prekrasnom paniranjučitajte i gledajte dalje.

Recept: Nježni riblji kotleti bez kruha, lijepo pohovani

Mnogi ljudi povezuju riblje kotlete sa dalekim sovjetskim djetinjstvom i obrocima u vrtiću ili ručkovima u školskoj menzi. Kotleti su imali specifičan ukus i aromu, a prema rečima naših roditelja, više su ličili na hleb nego na ribu. I svejedno ćemo te iste kotlete pamtiti cijeli život. Predlažem da pripremite veoma ukusne i sočne kotlete od polpeta bez hleba, ali sa veoma lepim paniranjem. Pripremamo zdrave riblje kotlete koje će svi obožavati!
Hajde da počnemo.

Recept za nježne kotlete od pollocka bez kruha

Sastojci:

• 1 kg pollock
• 2 žlice. l. skrob
• 4 žlice. l. brašno
• 5-6 kašika. l. mrvice hljeba
• 2 kom. luk
• gomilu zelenog luka
• biljno ulje za prženje
• biber
• sjemenke susama (mogu se zamijeniti sjemenkama lana)

Način kuhanja:

1. Poljak očistiti i filetirati. Skinite i kožu.

2. Filete osušite papirnim salvetama ili peškirom.

3. Riblji file narežite na tanke trakice, pa na sitne komade.

4. Luk narežite na sitne kockice.

5. Narežite zeleni luk na tanke kolutiće.

6. Riblje kockice posolite i pobiberite.

7. Oba luka stavite u zdjelu sa filetima i dobro promiješajte.

8. U mleveno meso dodati brašno i skrob. Mljevenu ribu dobro umijesite.
Od dobivenog mljevenog mesa rukama umočenim u vodu oblikujte okrugle kotlete.

9. Kotlete umočite u prezle tako da paniranje bude na vrhu i dnu kotleta.

10. Strane kotleta uvaljajte u susam ili laneno seme.

12. Podmažite tiganj biljnim uljem.

13. Kotlete stavite u zagrejani tiganj i pržite sa jedne strane dok ne porumene. Zatim smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem. Kotlete dinstajte na laganoj vatri oko 7 minuta.

14. Kotlete okrenite na drugu stranu, malo pojačajte vatru i ispecite ovu stranu do iste kore. Kotleti su spremni!

Poslužite nježne kotlete od polpeta uz salatu od povrća, kuhanu rižu ili krompir. Ne bi bilo loše ni sa testeninom.

Ohlađeni riblji kolači mogu se koristiti kao glavni sastojak hamburgera ili drugih grickalica.

Kulinarski savjet:

• riblji kotleti mogu se dati nježnosti s malom količinom kreme, mlijeka ili pavlake u mljevenoj ribi;
• Luk će dati sočnost kotletima ako ih narendate ili usitnite u blenderu;
• U kotlete nije potrebno dodavati jaje, često je jaje „krivo“ za suhoću kotleta;
• pola kašičice senfa dat će ribljim kotletima originalan pikantan okus.

Video recept za kotlete od mente Ja "volim u detinjstvu"

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.