Kako skuvati kompot od svježih brusnica. Kompot od smrznutih brusnica u loncu. Napitak od brusnice sa jagodama

Brusnice su jedna od najpoznatijih bobica u Rusiji i omiljena u narodu. Ne odlikuje se ljepotom ili slatkim okusom, ali svi znaju njegove prednosti. Od njega se pravi džem, pasira se sa šećerom i čuva zamrznut. Smrznute brusnice zadržavaju sve hranjive sastojke i ukus svježeg bobičastog voća. Od nje se lako pripremaju ukusni, ljekoviti kompoti.

U kontaktu sa

Klasičan recept

Za najjednostavniji kompot trebat će vam 2 šolje brusnica, 1,2-1,5 šolje šećera, 1,7-2 litre čiste vode. Prije zamrzavanja sve bobičasto voće se sortira, opere i osuši, tako da nema potrebe za pranjem, sortiranjem i odmrzavanjem sirovina prije kuhanja.

Odaberite pravu posudu za pripremu kompota - posuda treba biti emajlirana.

Brusnice sadrže ogromnu količinu organskih kiselina, lako stupaju u interakciju s metalima, stvarajući spojeve štetne za tijelo.

1. Odaberite tepsiju potrebne veličine. Sipati vodu. Dodajte šećer. Stavite na šporet i zagrevajte na srednjoj vatri do ključanja.
2. Izvadite brusnice iz frižidera. Odmjerite 2 šolje i sipajte u kipući sirup. Kuvajte bobice 10 minuta.
3. Skinite šerpu sa vatre i ostavite kompot da se ohladi. Za to vrijeme, ljekoviti napitak će imati vremena da se skuha.

Još jedan jednostavan recept za kompot od brusnica

Za kuhanje trebate uzeti sljedeće sastojke: brusnice - 0,5 kilograma, šećer - 300 grama, voda - 2,7-3 litre.

1. U emajliran tiganj potrebne zapremine sipajte vodu i dodajte šećer.
2. Skuvati sirup na srednjoj vatri.
3. Bobičasto voće sipajte u kipući sirup i kuhajte 10-15 minuta.
4. Ostavite kompot da odstoji dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od smrznutih brusnica bez šećera

Ovaj kompot je pogodan za one koji vole kiselkast ukus, kao i za ljude kojima je iz bilo kog razloga zabranjeno da konzumiraju šećer. Da biste ga skuhali, potrebna vam je čaša smrznutih brusnica na litar vode.

Kiseli kompot se priprema na sledeći način:

1. U emajliranoj posudi potrebna količina vode se zagrijava do ključanja.
2. Bobice sipajte u kipuću vodu i kuhajte ih 10 minuta.
3. Ostavite da se ohladi.

Po želji možete dodati bilo koji zaslađivač.

Sa medom

Prilikom kuhanja ovog kompota potrebno je koristiti lagani med. Najfinijeg je mirisa i blagog okusa i samo naglašava prednosti brusnice. Za pripremu uzmite pola kilograma brusnica, 100 grama meda i 2 litre čiste vode.

1. U posudu obloženu emajlom iznutra sipajte vodu i prokuhajte.
2. Smrznute brusnice sipajte u kipuću vodu i kuhajte ne duže od 10 minuta na laganoj vatri.
3. U šerpu sa kompotom stavite med. Temperatura pića ne bi trebalo da prelazi 50 stepeni. Med gubi svoje lekovite osobine kada je izložen jakoj toploti.
4. Kompot ostavite da se ohladi u šerpi poklopljen.

Kompot od smrznutih brusnica u loncu

Lako je skuhati bilo koji kompot, uključujući i kompot od brusnica, u sporom štednjaku. Trebat će vam 2-3 čaše brusnice na 2 litre vode, kao i 200 grama šećera.

1. U zdjelu multivarka stavite vodu i šećer. Dodajte smrznute brusnice.
2. Uključite režim "supa" ili "kaša".
3. Zakuhajte kompot i isključite multivarku.
4. Sa zatvorenim poklopcem dajte kompot tri do četiri sata.

Sa jabukama

Jabuke se odlično slažu s kiselim sjevernim bobicama, dodaju voćnu slatkoću napitku i daju mu aromu. Za pripremu takvog kompota potrebni su vam sljedeći sastojci: brusnice - 3 šolje, jabuke - 2 ili 3, šećer - pola kilograma, voda - 3 litre. Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, možete početi kuhati:

1. U emajliran lonac sipajte vodu, dodajte šećer i zagrijte na srednjoj vatri do ključanja.
2. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Narežite na male komade.
3. Jabuke sipajte u kipući sirup. Trebalo bi da ključa 10-15 minuta. Zatim dodajte smrznute brusnice i kuhajte još 10 minuta.
4. Sklonite posudu sa vatre.
5. Piće treba da se ohladi ispod poklopca.

Ovaj napitak će se svidjeti i onima koji baš i ne vole brusnice.

Od brusnica i brusnica

Brusnice i brusnice su slične po izgledu, ali imaju potpuno različit okus i miris. Da biste od njih napravili kompot, uzmite 200 grama brusnica i brusnica, granulirani šećer - 300-400 grama i 3 litre vode.

1. Sipajte vodu u emajliranu posudu i dodajte šećer. Skuvati sirup na srednjoj vatri.
2. Ako su bobice svježe, sortirajte i operite bobice.
3. Svježe borovnice stavite u šerpu sa sirupom i kuhajte 5 minuta, dodajte brusnice. Kompot je potrebno kuvati još oko 5 minuta na srednjoj vatri.
4. Sklonite posudu sa vatre i ostavite napitak poklopljen dok se ne ohladi.

Ako su obe bobice zamrznute, stavljaju se u sirup istovremeno.

Tražite informacije o ? Sve smo već pronašli, uživajte u zdravlje!

Znate li koliko korisnih svojstava ima? Ne? Onda brzo pročitajte naš članak!

Sa višnjom

Za ovaj jedinstveni koktel potrebno je 500 grama trešanja i brusnica, 300 grama šećera i 3 litre vode.

1. Prokuhajte sirup u emajliranoj posudi.
2. Višnje sortirajte i operite.
3. Višnje sipajte u kipući sirup i kuvajte kompot 15-20 minuta, dodajte brusnice. Napitak kuhajte još 10 minuta na srednjoj vatri.
4. Sklonite sa vatre i ostavite da odstoji.

Možete ga piti toplog ili ohlađenog, ali prije upotrebe ostavite da odstoji nekoliko sati kako bi bobice pustile svoj sok u sirupu i dale mu sav svoj okus.

Sa dodatkom ribizle

Kompot od ribizle i brusnice sadrži duplu dozu vitamina. Za pripremu uzmite 250 grama bobičastog voća, istu količinu šećera i 2 litre vode. Zatim trebate:

1. Pripremite sirup u emajliranoj posudi.
2. Ribizle sortirajte i operite.
3. U kipući sirup dodajte ribizle i brusnice. Kuvajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
4. Ohladite piće poklopljeno.

Sa jagodom

Ovaj kompot kombinuje kiselost brusnice sa delikatnom slatkoćom jagode. Uzmite pola kilograma bobica, 250-300 grama šećera i 2 litre vode.

1. Napravite sirup u emajliranoj šerpi.
2. Uklonite čašice i operite jagode.
3. Stavite brusnice u kipući sirup. Kuvajte 5 minuta. Dodajte jagode. Čekamo da kompot ponovo proključa.
4. Sklonite posudu sa vatre i ostavite poklopljeno dok se ne ohladi.

Recept za savršeni kompot možete sami smisliti metodom pokušaja i grešaka. Ali vrijedi zapamtiti da se brusnice ne slažu sa svim voćem i bobičastim voćem.

Limune ne treba dodavati u kompot od brusnica, već je kiselo.

Narandže i mandarine će prigušiti ugodnu aromu brusnice i učiniti piće grubim. Vanilija, cimet, đumbir i drugi južnjački začini također se ne slažu sa sjevernim bobicama. Bolje je dati prednost onim plodovima koji rastu u svakom ruskom vrtu.

Kompot od smrznutih brusnica je idealan način da se nadoknadi zaliha vitamina u „periodu nedostatka vitamina“, kada tijelo „viče“ i „traži pomoć“, kada koža ne djeluje tako svježe, „vrećice ispod očiju“ pojavljuju se i osjeća se gubitak snage i vitalnosti.

Prednosti kompota od brusnica

Brusnice su po sadržaju vitamina C uporedive sa limunom i grejpfrutom. Inače, bobičasto voće sadrži i vitamine B1, B2, B5, B6 i PP. Ali prednosti kompota od brusnica nisu ograničene samo na vitaminizaciju. Brusnica je prirodni antibiotik. Efikasan je kod groznice, žeđi i groznice. Stoga će kompot od brusnica postati nezaobilazna pomoć kod prehlade. Ove bobice imaju i baktericidna i diuretička svojstva. To znači da će biti korisni kod pijelonefritisa. Konzumiranje brusnica će vam pomoći da povećate apetit i poboljšate probavu.

Recepti za kompot od smrznutih brusnica

br. 1 Klasični kompot od smrznutih brusnica

Potrebni sastojci:

• Brusnice 400 grama
• Šećer po ukusu
• Voda za kompot 2,5l

br. 2 Kompot od brusnice sa jabukom

Potrebni sastojci:

• Brusnice 300 grama
• Svježe jabuke 2 kom
• Šećer po ukusu
• Voda 3 litre
• Kora od pomorandže

Redoslijed kuhanja

1. U šerpu u kojoj ćete kuvati kompot sipajte pročišćenu vodu i dodajte šećer.
2. Operite jabuke i narežite ih na što sitnije. Čim voda u tiganju proključa, dodajte brusnice, seckane jabuke i koricu pomorandže.
3. Kuhajte kompot oko 10-15 minuta. Jabuke će biti vodič za spremnost kompota, čim postanu mekane, možete skinuti tiganj sa štednjaka.

Br. 3 Kompot od brusnica sa ribizlom i malinama

Potrebni sastojci:

• Brusnice 300 grama
• Ribizle (bilo koje) 200 grama
• Maline 100 grama
• Pročišćena voda 3 litre
• Šećer po ukusu

Redoslijed kuhanja

1. Stavite šerpu sa vodom na vatru, dodajte šećer.
2. Izgnječite maline kašikom u pire.
3. Oprane brusnice, maline i ribizle stavite u kipuću vodu.
4. Kuhajte kompot oko 10 minuta, a zatim ugasite vatru.

br. 4 Kompot od brusnica sa ogrozdom i karanfilićem

Potrebni sastojci:

• Brusnice rendane sa šećerom 300 grama
• Ogrozda 200 grama
• Voda 3 litre
• Karanfil
• Šećer po ukusu

Redoslijed kuhanja

1. Pustite da se voda zagrije.
2. Opran ogrozd propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.
3. Čim voda proključa, u šerpu dodajte brusnice, pasirani ogrozd i šećer, dobro promiješajte i zatvorite posudu poklopcem.
4. Ukupno vreme kuvanja je 15 minuta. Tri minute prije kuhanja u tiganj dodajte karanfilić. Nakon što je kompot gotov, nemojte odmah skidati poklopac sa tiganja kako bi se kompot natopio i bio aromatičniji.

br. 5 Kompot od brusnica i višanja sa koricom citrusa

Potrebni sastojci:

• Brusnice 200 grama
• Trešnje 200 grama
• Limun 1/2 ploda
• Korica mandarine
• Pročišćena voda 3 litre
• Šećer po ukusu
• Vanilin

Redoslijed kuhanja

1. Operite trešnje i uklonite sjemenke.
2. Limun narežite na kvadrate zajedno sa korom.
3. Napunite šerpu vodom i stavite je na vatru. U to sipajte šećer.
4. Čim voda proključa, stavite višnje, brusnice i limun u posudu.
5. Pustite da napitak krčka oko 15 minuta.
6. 5 minuta prije nego što bude gotovo, dodajte koru mandarine i vaniliju u šerpu i promiješajte.

Važni kulinarski trikovi

• Za bolje očuvanje vitamina C prilikom kuhanja kompota, brusnice treba dodati u već kipuću vodu i nakon što kompot proključa, odmah skloniti s vatre. Kompot se mora ostaviti da se skuha tako da bobice potpuno puste sok.
• Kompot od brusnica se može pokriti za zimu.
• Kompot od brusnica može se čuvati u frižideru 2 dana u poklopljenoj posudi.
• Kalorični sadržaj kompota od brusnice je 26 kcal/100 grama.
• Ako budete pažljivi, možete sami sakupljati brusnice: rastu u šumama i močvarnim mjestima. Brusnice se mogu naći u gotovo svakoj ruskoj šumi, s izuzetkom Kubana, Kavkaza i juga Volge. Sezona brusnica je od septembra do oktobra, ali možete brati bobice i zimi: kada su izložene mrazu, bobice postaju slađe.

Brusnica je odličan prirodni antioksidans. Ako konzumirate najmanje 100 grama svježeg bobičastog voća sedmično, ne samo da ćete povećati nivo zaštite vašeg imunološkog sistema, već ćete biti i znatno otporniji na stres i depresiju. Neće vam trebati apotekarski vitamini i tablete protiv prehlade ako se sprijateljite sa ovim bobicama.

Brusnice su okrugle, kisele, crvene bobice sa izraženom aromom i karakterističnim kiselkastim ukusom. Međutim, ne vole svi brusnice, upravo zbog ove kiselosti. Naravno, bobice možete posuti šećerom, a možete i napraviti kompot od brusnica, koji će biti još zdraviji.

U našim krajevima ovaj korisni dar prirode naći ćete samo na policama prodavnica, i to nije jeftino. Za kompot možete koristiti i kandirane brusnice, dostupne su u svako doba godine i jeftinije su od svježih cijelih bobica.

Kompot od brusnica - priprema hrane i jela

Prilikom kupovine svježih brusnica obratite pažnju na to da su bobice cijele i da nisu naborane, ali njihova veličina nije bitna. Pre nego što počnete da kuvate kompot, dobro isperite brusnice. Prvo ostavite u toploj vodi pet minuta, a zatim isperite hladnom vodom.

Osim brusnica za kompot, trebat će vam čista voda, šećer i drugo voće. Kompot skuvajte u loncu od 4 litre.

Recepti za kompot od brusnica:

Recept 1: Kompot od brusnica

Da biste napravili običan kompot od brusnica, trebat će vam svježe bobice. Da li da dodam šećer u piće? Odlučite sami, ali znajte da će i bez toga kompot od brusnica biti ukusan i tonik.

Potrebni sastojci:

• Brusnice 400 grama
• Šećer po ukusu
• Voda za kompot 2,5l

Način kuhanja:

1. Posudu u kojoj ćete kuvati brusnice napunite vodom, dodajte šećer i dobro promešajte kašikom. Stavite tiganj na vatru.
2. Čim voda proključa, dodajte brusnice. Kuhajte kompot 10 minuta, nakon čega možete skloniti šerpu sa šporeta. Kompot od brusnica je spreman.

Recept 2: Kompot od brusnica i jabuka

Brusnice se odlično slažu sa jabukama. Ako napravite ovu kombinaciju, dobićete piće veoma prijatnog ukusa.

Potrebni sastojci:

• Brusnice 300 grama
• Svježe jabuke 2 kom
• Šećer po ukusu
• Voda 3 litre
• Kora od pomorandže

Način kuhanja:

1. U šerpu u kojoj ćete kuvati kompot sipajte pročišćenu vodu i dodajte šećer.
2. Oprane jabuke oprati i iseći na što sitnije. Čim voda u tiganju proključa, dodajte brusnice, seckane jabuke i koricu pomorandže.
3. Kuhajte kompot oko 10-15 minuta. Jabuke će biti vodič za spremnost kompota, čim postanu mekane, možete skinuti tiganj sa štednjaka.

Recept 3: Kompot od brusnica sa ribizlom i malinama

Kompot od jagodičastog voća sa brusnicom je prijatnog slatko-kiselog ukusa, a lako se priprema. Naravno, takav kompot prvenstveno se vezuje za ljeto, ali možete kupiti i smrznuto bobičasto voće u bilo koje doba godine i dobiti potrebnu dozu vitamina.

Potrebni sastojci:

• Brusnice 300 grama
• Ribizle (bilo koje) 200 grama
• Maline 100 grama
• Pročišćena voda 3 litre
• Šećer po ukusu

Način kuhanja:

1. Stavite šerpu sa vodom na vatru, dodajte šećer.
2. Oprane brusnice, maline i ribizle stavite u kipuću vodu. Prvo kašičicom izgnječite maline.
3. Kuhajte kompot oko 10 minuta, a zatim ugasite vatru.

Recept 4: Kompot od brusnica (rendanih sa šećerom) sa ogrozda i karanfilića

Ako nemate priliku kupiti svježe brusnice, lako možete skuhati ukusno piće od brusnica sa šećerom. Ovaj proizvod košta mnogo manje od svježeg bobičastog voća, ali sadrži sve iste korisne vitamine i makroelemente kao i obične brusnice.

Potrebni sastojci:

• Brusnice rendane sa šećerom 300 grama
• Ogrozda 200 grama
• Voda 3 litre
• Gvozdik
• Šećer po ukusu

Način kuhanja:

1. Pustite da se voda zagrije.
2. Opran ogrozd propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.
3. Čim voda proključa, u šerpu dodajte brusnice, pasirani ogrozd i šećer, dobro promiješajte i zatvorite posudu poklopcem. Za petnaestak minuta kompot od brusnica će biti gotov.
4. Tri minute prije kuhanja u tiganj dodajte karanfilić. Nakon što je kompot gotov, nemojte odmah skidati poklopac sa tiganja, to će mu omogućiti da se natopi i bude aromatičniji.

Recept 5: Kompot od brusnica i višanja sa koricom citrusa

Veoma pikantan napitak sa aromom citrusa i vanilije, jer u kompot sa brusnicama, osim višanja, dodajete i koru mandarine, limun i vanilin.

Potrebni sastojci:

• Brusnice 200 grama
• Trešnje 200 grama
• Limun 1/2 ploda
• Korica mandarine
• Pročišćena voda 3 litre
• Šećer po ukusu
• Vanilin

Način kuhanja:

1. Operite trešnje i uklonite sjemenke.
2. Limun narežite na kvadrate zajedno sa korom.
3. Napunite šerpu vodom i stavite je na vatru. U to sipajte šećer.
4. Kada voda proključa, stavite višnje, brusnice i limun u posudu. Pustite da napitak krčka petnaestak minuta.
5. 5 minuta prije nego što bude gotovo, dodajte koru mandarine i vaniliju u šerpu i promiješajte.

1. Kompot od brusnica pripremljen prema sljedećim receptima ne traje dugo. Popijte ga u roku od jednog dana nakon kuhanja, čuvajte u zatvorenoj posudi najviše dva dana u frižideru.
2. Da li se isplati gnječiti bobice gnječilicom? Ako mislite da će na ovaj način piće biti zdravije, varate se. Osim toga, napitak ćete nakon pripreme morati procijediti kroz gazu kako biste se riješili guste pulpe, dok su cijele bobice prijatne za jelo i odraslima i djeci.
3. Koje voće i bobice možete dodati u kompot od brusnica? Čim voda proključa, u napitak dodajte šipak, bobice bazge, bobice vrane, krkavine, suhe jabuke, grožđice, nasjeckane suhe kajsije.
4. Da bi kompot od brusnica bio pikantniji, dvije minute prije nego što je kompot gotov, u piće možete dodati vanilu, cimet i karanfilić.

Zrele brusnice sadrže veliku količinu vitamina, esencijalnih nutrijenata za ljudski organizam, makro- i mikroelemenata. Osim toga, brusnica se smatra odličnim antioksidansom i ima protuupalna svojstva.

Svježe brusnice imaju prilično specifičan okus, kako kažu, nije za svakoga. Ali kompoti i peciva od njega imaju dovoljan broj obožavatelja. Štoviše, za kuhanje možete koristiti i svježe i smrznute bobice, koje također zadržavaju sva svoja korisna svojstva.

Recept za kompot od smrznutih brusnica i jabuka

Sastojci:

• smrznute brusnice – 300 g;
• jabuke – 700 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• voda – 2 l;
• menta - jedna grančica.

Priprema

U šerpu kipuće vode sipajte granulirani šećer, pustite da se otopi, dodajte oprane, očišćene od jezgre i narezane jabuke, smrznute brusnice i ponovo zagrijte do ključanja. Kompot kuhajte na laganoj vatri pet minuta, stavite grančicu mente, ugasite vatru i poklopite da odstoji trideset minuta.

Ukusni kompot je spreman. Da biste dodali pikantnost i egzotičan ukus, možete dodati koricu narandže ili nekoliko pupoljaka karanfilića tokom kuvanja.

Kompot od smrznutih brusnica i ribizle

Sastojci:

• smrznute brusnice – 300 g;
• ribizla – 300 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• voda – 3 l.

Priprema

U posudu odgovarajuće veličine sipajte vodu i stavite je na vatru. Nakon ključanja otopite granulirani šećer u vodi, ubacite brusnice i ribizle i pričekajte da ponovo proključa. Smanjite vatru, dinstajte pet do sedam minuta, ugasite šporet i ostavite da se kuva trideset minuta.

Gotov kompot sipajte u staklene posude. Može se konzumirati i toplo i hladno.

- U Rusiji su brusnice nazivane „sjevernim limunom“ zbog visokog sadržaja vitamina C, limunske i kininske kiseline.

Kompot od brusnica možete diverzificirati dodavanjem citrusa. Da biste to učinili, dodajte pola narandže, koricu 1 mandarine, nekoliko kora limuna i vanilin šećer u 1 šolju brusnica.

Često se kompot od brusnice kuha s dodatkom jabuke, jagoda i drugog bobičastog voća kako bi se kiselost brusnica razrijedila slatkim bobicama i voćem.

Od smrznutih brusnica možete napraviti kompot. Važno je zamrznuti brusnice koje su prethodno oprane i osušene, jer priprema kompota od smrznutih bobica eliminira njihovo odmrzavanje i pranje. - Za bolje očuvanje vitamina C pri kuvanju kompota, brusnice treba dodati u već kipuću vodu i nakon što kompot proključa odmah skloniti sa vatre. Kompot se mora ostaviti da se skuha tako da bobice potpuno puste sok.

Kompot od brusnica se može pokriti za zimu.

Kompot od brusnica može se čuvati u frižideru 2 dana u poklopljenoj posudi.

Kalorični sadržaj kompota od brusnice je 26 kcal/100 grama.

Cijena brusnice za sezonu 2017. iznosi 300 rubalja/1 kilogram (od juna 2017.). Budući da se brusnice ne prodaju često u trgovinama i na pijacama, smrznute bobice mogu se koristiti za pravljenje kompota.

Ako budete pažljivi, možete sami sakupljati brusnice: rastu u šumama i močvarnim mjestima. Brusnice se mogu naći u gotovo svakoj ruskoj šumi, s izuzetkom Kubana, Kavkaza i juga Volge. Sezona brusnica je od septembra do oktobra, ali možete brati bobice i zimi: kada su izložene mrazu, bobice postaju slađe.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+