Kako napraviti ukusan gusti džem od jagoda. Džem od jagoda. Za zimu pripremamo gusti džem od jagoda sa cijelim bobicama. Recept za male jagode i brzi džem
Zdravo! Uskoro će sazreti moja omiljena bobica - jagode, od kojih ću uskoro pripremati ukusan gusti džem sa celim bobicama za zimu. I, naravno, dragi prijatelji, podeliću sa vama recepte koje sama pravim.
Uz palačinke i palačinke jednostavno odleti. Odličan je i za podmazivanje slojeva između slojeva u kolačima. A jesti ga kašikama je samo po sebi pravo zadovoljstvo. Zaista volim da ga dodam direktno u šolju čaja zajedno sa bobičastim voćem.
Moji sladokusci moraju da se bore da pocepaju staklenke sa proizvodom, inače jednostavno neće preživeti do zime. Šalim se, ali u svakoj šali ima zrna humora.
Ako nikada prije niste kuhali kako sam opisao, onda svakako probajte. Garantujem da nećete požaliti! Ali bolje ga je sakriti dalje od djece i dati ga u porcijama, jer je jesti puno slatkiša i dalje štetno.
Ova metoda mi je omiljena jer se vrlo brzo kuva, čuva na sobnoj temperaturi i jednostavno je neverovatno ukusna. Pravi odmor za one koji vole slatko.
Sastojci:
- Jagoda (Viktorija) – 1 kg
- Šećer – 1 kg
- Limunov sok - 2/3 kašike
- Limunska kiselina - 1/5 kašičice
Način kuhanja:
1. Prvo operite bobice i uklonite listove. Ako nađete jako velike, prerežite ih na polovine ili čak na četvrtine. Stavite u šerpu.
Tiganj treba da ima debelo dno ili emajliran.
2. Napunite šećerom, zatvorite poklopac i ostavite 8 sati da pusti sok. Možete ga ostaviti preko noći.
3. Nakon ovog vremena stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Šećer koji se složio na dno veoma pažljivo miješajte da ne zagori. Dodajte 1 desertnu kašiku limunovog soka i malo promešajte.
4. Čim proključa ugasite šporet, skinite penu i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ne pokrivajte dok se džem ne ohladi na sobnu temperaturu. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite 6-8 sati. Bit će dobro natopljen sirupom.
5. Nakon toga stavite na srednju vatru i zagrijte dok ne proključa. Dodajte mali prstohvat limunske kiseline. Pomoći će u održavanju svjetline bobica tokom ključanja. Kada provri, kuvajte 1 minut i odmah ugasite šporet. Skinite penu ako je ima.
Kada pravim džem, penu ne bacam nigde, već je stavljam na tanjir. Toliko je ukusan da mu je nemoguće odoljeti.
6. Zatim napunite prethodno sterilisane tegle. Zatvorite ih prokuvanim poklopcima, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Takav neverovatan džem sa aromom i ukusom svežih jagoda teško da će vam ostati do proleća.
Kako pripremiti gusti džem od jagoda za zimu? Korak po korak recept kao kod bake
Naravno, više volim petominutne kolačiće sa jagodama, ali ponekad poželim da kuvam po bakinom receptu. Ova poslastica ispada gusta i ljepljiva, bobica za bobicom.
To je upravo ono čime me je baka častila u djetinjstvu, a ponekad i ja kuham, iako za to treba više vremena. Kuva se u nekoliko faza, ali ispadne slatko i veoma ukusno. I takva nostalgija...
Sastojci:
- Jagode - 1 kg.
- Šećer - 600 gr.
- Limunska kiselina - 1/8 kašičice
Bobice treba da budu zrele, a ne prezrele. Po mogućnosti jedna veličina.
Način kuhanja:
1. Prvo dobro isperite bobice, najbolje u posudi. Zatim prebacite u cjedilo i možete isprati pod tekućom vodom. Položite ih na čistu kuhinjsku krpu da se osuše.
2. Nakon što se osuše potrebno je ukloniti listove i staviti jagode u činiju. Ako naiđete na velike bobice, možete ih prepoloviti. Zatim izlijte sav šećer, zatvorite poklopac i ostavite nekoliko sati, moguće preko noći.
Napravite slojeve od šećera i jagoda. Prvo pola bobičastog voća, zatim pola šećera i takođe sledeći sloj sa šećerom. Samo zagladite šećer odozgo.
3. Daće sok preko noći. Izvadite bobice u posebnu posudu. Stavite posudu sa šećerom i sokom na vatru. Miješajte dok se šećer ne otopi.
4. Dovedite do ključanja. Skinite penu i kuvajte oko 5-7 minuta. Sok od jagode treba malo da se smanji. Zatim tamo stavite bobice i prokuhajte na jakoj vatri, lagano miješajući. Kada provri, isključite vatru i ostavite da se ohladi. Odozgo možete prekriti gazom ili nekom drugom labavom tkaninom.
Obično je potrebno 6-8 sati da se ohladi. Možete početi ujutro i do večeri će se ohladiti.
5. Kada se džem potpuno ohladi, ponovo upaliti vatru i brzo prokuvati. Čim proključa, ponovo isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi i odstoji.
Ako želite da bobice budu gušće, možete na isti način prokuvati još 1-2 puta. Ali to nije neophodno, iako ovaj postupak ponavljam još jednom.
6. Sljedeći korak je kuhanje do željene debljine. A da se ne zašećeri, dodajte limunsku kiselinu otopljenu u maloj količini čiste vode.
7. Sada stavite džem na laganu vatru i sačekajte da proključa. Ako se pojavi pjena, skinite je. Nakon ključanja kuvati još 15 minuta. Debljinu možete provjeriti na pločama. Spusti malo na to. Ako se kap ne raširi, onda je spremna. Ako želite još gušće, kuhajte ga još malo.
Dok se kuha, tegle i poklopce sterilizirajte na bilo koji način koji vam odgovara.
8. Vruću poslasticu sipajte u tegle i zamotajte poklopcima ili zarolajte. Okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi.
9. Nakon hlađenja, džem možete ukloniti na bilo koje pogodno mjesto. Dobićete ukusnu poslasticu za zimu.
Najbolji petominutni recept korak po korak bez kuhanja bobičastog voća
Evo još jednog od mojih omiljenih načina. Ovdje ne morate kuhati jagode, te stoga izlaze s aromom svježeg bobičastog voća. Jednostavno ukusno.
Sastojci:
- Jagode – 2 kg
- Šećer – 1 kg
- Voda - 0,5 šolje
- Sok od pola limuna
Priprema:
1. Bobice operite pod tekućom vodom, uklonite peteljke i ocijedite višak vode kroz sito. Zatim ostavite da se malo osuši i stavite u činiju ili šerpu.
Pazite da bobice nisu pokvarene. Uzimajte samo cele i zrele, inače će vam džem imati ukus fermentacije.
2. U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer, stavite na srednju vatru i kuvajte 5-7 minuta. Sirup treba da postane gust, ali ne i beo. Da biste proverili da li je gotov, uzmite ga malo na kašiku i lagano duvajte. Ako postane viskozan i malo smrznut, spreman je.
3. Gotov sirup sipajte u bobičasto voće i ostavite da se ohladi. Jagode će dati svježi sok. Zatim sav sok procijedite kroz cjediljku u šerpu i kuhajte 5-7 minuta. Dodajte sok iscijeđen iz pola limuna. Bobice ponovo prelijte kuvanim sokom i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ponovite ovaj postupak ponovo.
Ako želite da džem bude gušći, jednostavno dodajte još šećera i prokuhajte.
4. Nakon trećeg ključanja stavite bobice u sterilne tegle i napunite ih sirupom. Zarolajte poklopce, okrenite tegle, pokrijte ćebetom i ostavite preko noći.
Ovako pripremljen džem ima bogatu boju, prijatnu aromu i neverovatan letnji ukus. Bobice kao da su sveže, samo iz bašte.
Video o tome kako napraviti džem od jagoda tako da bobice budu cijele
Da biste konačno shvatili kako pravilno kuhati takav desert, za vas sam odabrao detaljan kratki video. Nakon gledanja, mislim da više nećete imati pitanja.
Za 1 kg bobica trebat će vam 500 grama šećera, to je sve. Pa, malo više ličnog vremena. Nabavite namirnice i počnite kuhati.
Uprkos činjenici da su za insistiranje potrebni sati, sam proces je zaista kratak, zbog čega se i zove “pet minuta”.
I, naravno, na kraju ćete dobiti divnu slatku, ukusnu poslasticu koju možete namazati na lepinju, jesti uz palačinke, ili od nje napraviti tortu i druge deserte.
Nadam se da će vam se svidjeti moji recepti i da ćete ih sigurno koristiti. Želim vam da napravite neverovatno ukusne pripreme ove poslastice za zimnicu.
Prijatno!
Vjerovatno ne postoji osoba koja ne voli jagode. Ova prva, svijetla i mirisna bobica uvijek ugodi oku. A kad se pokaže na stolu, uvijek podiže raspoloženje.
Nije samo bogat izvor vitamina, već je i prava poslastica. Ali, nažalost, njen život nije dug. Najviše, možete uživati u njegovom prisustvu na stolu dve do tri nedelje. I onda opet čekati cijelu godinu.
Ali ne morate čekati, zar ne? Možete pripremiti bobičasto voće za zimu. A postoji mnogo načina da to učinite - možete ga zamrznuti, napraviti od njega kompot i, naravno, skuhati ukusnu aromatičnu poslasticu.
Danas postoji mnogo recepata i metoda za takve delicije. To su takozvane klasične opcije, uključujući tako popularnu metodu danas kao petominutna metoda, koju mnoge domaćice pripremaju mnogo, mnogo godina. I prenose recept sa majke na ćerku, i tako dalje.
A sada, s pojavom kućanskih aparata u svakom domu, počeli su kuhati u sporom štednjaku ili bez kuhanja. Čuvajte ga u zamrzivaču. Smišljaju i originalne recepte, na primjer sa želatinom. A sve kako bi zadovoljili svoje voljene ukućane.
Danas ga pripremamo od jagoda, ali podrazumevano razumemo da u osnovi svi koristimo zemlju Viktoriju u ove svrhe. Uostalom, to je uglavnom ono što raste u našim krevetima. Bolje rodi, zimi se ne smrzava, a i slađeg je ukusa. Zato ga baštovani toliko vole.
A prave jagode se mogu brati u šumi, ili na šumskim čistinama. Ima ga dosta i na sunčanim obroncima. Iako je prilično mali u odnosu na Viktoriju, aromatičniji je. Iako se uzgaja i u vikendicama. Moja majka posebno sadi dvije gredice jagoda da napravi džem. Vjeruje da je ukusnije i aromatičnije.
Općenito, prema današnjim receptima, možete pripremiti i jagode i Viktoriju, pa čak i šumske jagode. Svi su srodni, razlikuju se po veličini, ukusu i mirisu. A tehnologija kuvanja je ista za sve.
Dakle, počnimo.
Ovo je vrlo jednostavan recept koji mnogi ljudi koriste. A danas ćemo i mi kuhati. Za pripremu su nam potrebna samo dva sastojka - jagode i šećer. I, naravno, želja i dobro raspoloženje.
trebat će nam:
- jagode (victoria) – 1 kg
- šećer – 650 – 700 gr
Broj jagoda može biti bilo koji. U tom slučaju trebate proporcionalno promijeniti količinu šećera. Takođe, njegova količina može neznatno varirati u zavisnosti od slatkoće bobica. Ako je bobica slatka, onda je dovoljno 650 grama.
Postoje recepti u kojima se na 1 kg bobičastog voća dodaje 1 kg šećera, posebno za one koji vole slađe. I u sljedećim receptima ćemo također koristiti ove proporcije.
Priprema:
1. Jagode stavite u činiju, prelijte vodom 1 - 2 minuta i isperite rukama. Zatim stavite malu količinu u cjedilo i ponovo je isperite vodom, stavljajući je u posudu s vodom. Zatim uklonite peteljku tako što ćete je lagano povući i lagano uvrnuti. Pokušajte da ne zgnječite bobice.
Ne preporučuje se prvo ukloniti peteljku, a zatim oprati bobicu kako iz nje ne bi iscurio sok.
2. Zatim ocijedite vodu, stavite novu seriju bobica u posudu i ponovo ih isperite. I tako dok se sve ne završi. Bolje ga je prati i čistiti u malim serijama.
3. Oguljene jagode (Viktorija) stavite u šerpu ili šerpu u kojoj ćete kuvati. Bolje ga je slojeviti pomiješano sa šećerom. Da biste to učinili, sipajte malo šećera u posudu, poput malog jastuka. I na to stavite prvi sloj bobica, koje se zauzvrat posipaju slojem šećera. I tako dalje.
4. Sada je potrebno ostaviti nekoliko sati, možda čak i preko noći. U redu je ako ostane na sobnoj temperaturi. Viktorija mora da pusti sok, i to u dovoljnoj količini. Ali ako je vrijeme jako vruće, onda ga stavite u hladnjak.
Jedina stvar koju trebate zapamtiti je da pokrijete posudu ručnikom. Tako da ništa slučajno ne uđe u sadržaj.
Da li je pustio dovoljno soka možete vidjeti laganim naginjanjem posude. Štaviše, na vrhu još uvijek može biti dovoljna količina šećera, ali se na dnu već stvorilo dosta soka. A ako je to slučaj, onda je vrijeme da počnete s kuhanjem.
5. Stavite posudu sa bobicama na srednju vatru i počnite da zagrevate. Tokom ovog procesa stvoriće se još više soka i uskoro će pokriti sve bobice. I ovo je dobro, znači da će ispasti sočne.
A u ovoj fazi postoje dva načina
- Prvi je da se kuva odmah dok ne bude gotovo. Ali u ovom slučaju ćemo dobiti na vremenu, ali ćemo izgubiti svijetlu boju bobica
- drugi je kuhanje u nekoliko faza. I u ovom slučaju ćemo zadržati svijetlu boju i sirupa i jagoda. Osim toga, svi plodovi će biti netaknuti, što se naziva "bobica do bobica".
I u ovom slučaju biram drugu opciju. Prvu ću opisati u sljedećem receptu.
6. U nekoj fazi zagrijavanja će se početi pojavljivati bijela pjena; Njime pažljivo spustite bobice u sirup kako bi bile bolje zasićene šećernim sirupom. I već se pojavio u svom svom sjaju - svijetao, ukusan, bogat. Kao da kupamo bobice u njemu i čekamo da sirup proključa. Tada ga trebate isključiti.
Razlikujte kada tek ključa i kada već ključa. Prilikom ključanja na površini se pojavljuju aktivni "mjehurići", a pri ključanju pojedinačni i slabi.
Nakon što ste ugasili vatru, jagode još malo “kupite” umačući ih špatulom u šećerni sirup.
7. Uklonite lavor na osamljeno mjesto i ostavite da odstoji 8 - 10 sati.
Pitajte zašto na osamljenom mjestu?! Ne, nemojte misliti da će to učiniti boljim ukusom. Upravo sam imao takav slučaj kada sam ostavio lavor na kuhinjskom stolu. Mojoj mački se, očigledno, dopao miris koji dolazi iz umivaonika, ili je radoznalost igrala glavnu ulogu, općenito, skočio je na nju, zakačio je šapama i oborio na sebe.
Sirup sa bobicama je pucao na sve strane sve do plafona, da bi se na kraju razlio u velikoj crvenoj tački po nedavno kupljenom novom tepihu.
Mačka se prvo na sekundu ukočila, a onda počela kao luda da juri po kući, skačući po sofama, krevetima, foteljama... Uglavnom, po svemu što se nađe na putu.
Dobro je da se džem ohladio i da više nije prevruć.
I treba reći da je ovo bila poslastica od trešanja bez koštica. A prije toga sam te iste kosti vadio 4 sata, pa i više!
Trebalo je to ponovo pripremiti, promeniti ćilim, oprati sve sofe i fotelje, a kuhinju renovirati. Pa prvo se smiri i okupaj macu...
Od tada umivaonik sa sadržajem uvijek stavljam na osamljeno mjesto.
8. Nakon što se bobičasto voće natopilo i zasitilo sirupom, vratite posudu na vatru i ponovo prokuhajte. Također uklanjamo pjenu. Dakle, ponovite ceo postupak 3-4 puta.
Sve, o svemu, može potrajati dva puna dana i jedna noć. Preko noći pospite šećerom i ostavite da odstoji dok se ne stvori sok.
Zagrijte ga ujutru i ostavite do uveče. Zatim ga sutradan ponovo zagrijavamo ujutro i uveče. To je samo četiri puta.
Tokom cijelog procesa kuhanja, boja sirupa se praktično ne mijenja. Ostaje svetla, sočna i bogata. I jasno je da su sve bobice ostale zdrave i zdrave. Ljepota, i to je sve!
9. I sljedeći korak je da našu poslasticu sipamo u sterilizirane tegle, poklopimo steriliziranim poklopcima i zašrafimo. Pošto u sirupu nemamo previše šećera, džem mora biti hermetički zatvoren. Tako će se bolje čuvati i neće izgubiti boju.
Nije potrebno sterilizirati, već ga treba sipati u tegle samo dok je vruć.
Mora se reći da je dok je vruće tečno, zatim će se ohladiti, uliti i postati gušće. Ali ako želite da bude još gušće, dodajte pektin u njega tokom kuvanja.
Takođe pokušajte da stavite više bobica u tegle, pa tek onda dodajte sirupa koliko želite. A ako ostane viška sirupa, može se i sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima. Tada će vam trebati za glazuru slojeva kolača, ili, što svi jako volimo.
Ovo će biti posebno dobro za one koji zaista vole da hvataju bobice iz sirupa (ja sam jedan od tih ljudi). I u ovoj opciji možete jesti gotovo samo bobičasto voće.
10. Okrenite tegle i stavite ih na poklopce. Pokrijte ćebetom ili velikim debelim peškirom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
11. Zatim ga okrenite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Kuvala sam od 2,5 kg Viktorije i 1,5 kg šećera. I od ove količine dobio sam 5 tegli od pola litra.
Zimi otvorite teglu i jedite uz čaj. Džem ispada prelep, svetao i veoma ukusan. Zadovoljstvo je jesti!
Gusta i ukusna poslastica “Beri do bobica”
Ako nemate slobodnog vremena, onda ne morate dva dana kuhati. Možete ga jednostavno kuhati odmah dok ne bude gotovo. Ova metoda se općenito smatra klasičnom i često je koriste domaćice.
U ovom slučaju boja neće biti tako svijetla kao u prvom receptu, ali će gotov proizvod biti gust i s netaknutim bobicama. Odnosno, onako kako smo hteli.
Ispast će dosta gusto, ali ako želite, možete dodati pektin tokom kuvanja i biće super gusto. Ja to ne radim, radije kuham bez ikakvih dodataka.
trebat će nam:
- Viktorija – 1 kg
- šećer - 1 kg
Priprema:
1. Bobice prelijte vodom na par minuta, ocijedite vodu i po potrebi ponovo isperite cjedilom.
Zatim uklonite peteljku držeći je prstima i okrećući bobicu. Ako je tvrd, a bolje ga je pokupiti tako da ostane netaknut, onda nožem odrežite stabljiku.
Ne držite bobice dugo u vodi, jer će tako postati vodenaste.
2. Perite u malim porcijama i stavite u posudu u kojoj ćete kuvati.
3. Dok ga slažete, pospite ga šećerom. Kasnije ga nećemo miješati, pa je bolje sipati Viktoriju u slojevima.
Šećer se obično koristi u omjeru jedan prema jedan. Odnosno, Viktorije koliko ima šećera. Ovo je standard. Ali postoje i izuzeci. Dakle, ako je bobica previše kisela, možete dodati šećer, čak i za 100, pa čak i za dvije stotine grama.
4. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji. Bobice treba da puste sok. To može potrajati od 2 do 8 sati, ovisno o sorti, veličini i stepenu zrelosti Viktorije.
Ako nakon 4 sata stajanja ostane malo soka, posudu sa sadržajem stavite u frižider i ostavite da odstoji neko vreme. U tom slučaju možete ostaviti preko noći.
Ili možete ubrzati proces i staviti posudu na vrlo nisku vatru da se sadržaj lagano zagrije. Ali glavna stvar je da šećer koji se nakupio na dnu ne izgori. Kada vidite da je pušteno dovoljno soka i da se šećer na dnu otopio, možete pojačati vatru na srednju.
5. Da biste provjerili ima li dovoljno soka, možete jednostavno lagano okrenuti posudu na stranu. A ako se formira u dovoljnim količinama, pojavit će se iznad bobica. Iako na vrhu još uvijek može biti sloj šećera.
6. U ovom slučaju, vrijeme je da stavite posudu na vatru. U početku neka bude jako malo, čak bih rekao minimalno, da šećer ne izgori i potpuno se otopi. Zatim ga možete dodati u medijum kako bi sirup brže proključao.
7. Nakon što sirup proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte dok ne omekša. Povremeno "kupajte" bobice lopaticom. Može se koristiti i za lagano miješanje sadržaja.
Ovo može potrajati otprilike 50 - 60 minuta.
8. Spremnost se može provjeriti na ovaj način. Ako kapnete kap sirupa na tanjir i ne raširi se, onda je potpuno spreman.
Postoji i ovaj način provjere. Sipajte kašiku sirupa na ravan tanjir i istom kašikom povucite liniju duž površine. Ako linija i nakon nekog vremena ostane čista, a sirup je ne napuni, onda je sve spremno.
Ranije smo kap sirupa kapali na nokat, a ako se nije ocijedio kada ga nagnemo, to je značilo da je vrijeme da isključimo vatru.
9. Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte, u njih sipajte vrući džem i zašrafite poklopce. Okrenite tegle i prekrijte ih ćebetom ili velikim peškirom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Zatim ga okrenite u normalan položaj i stavite na hladno i tamno mjesto.
10. Otvorite zimi i jedite sa zadovoljstvom!
Ovu ukusnu poslasticu možete jednostavno pojesti uz topli čaj, ili je možete poslužiti uz, ili.
Gusti "petominutni" džem sa celim bobicama
Postoji nekoliko opcija za pripremu ove metode. Jedan od njih pruža približno istu izvedbu kakvu smo imali u prvom receptu.
Odnosno, bobice se posipaju šećerom, a zatim treba pričekati dok se ne pojavi sok. I tek nakon toga kuhamo tri-četiri puta po 5 minuta. Između kuvanja čekamo 10-12 sati, pa čak i više, ostavljajući bobice da se ohlade i dobro namoče u sirupu.
Postoji nekoliko pravila za ovu pripremu:
- bobice moraju biti zrele i neoštećene.
- Kuvati u malim serijama. Preporučljivo je uzimati ne više od 1 kg bobica odjednom, ili još bolje, nešto manje. Ovo je prilično brza metoda i vrlo je važno postići brzo i ravnomjerno zagrijavanje bobica. A to se može uraditi samo kada ih je malo.
- Izmjerite količinu sastojaka ne u kilogramima, već u posudama. Odnosno, ako koristite posudu kao mjeru, onda će vam trebati činija jagoda i činija šećera.
trebat će nam:
- činija jagoda
- činiju šećera
- voda - 100 ml
Priprema:
1. Bobice oprati i dodati hladnu vodu. Ostavite da odstoji u njoj neko vrijeme, ali ne više od par minuta, a zatim pažljivo uklonite peteljku. Bobice stavite na tanjir da se ocede višak vode.
2. Džem ćemo pripremiti od prethodno pripremljenog šećernog sirupa. I ovom pitanju moramo pristupiti veoma pažljivo.
Sipajte šećer u činiju i napunite je vodom. Možete koristiti i lonac sa debelim dnom da biste napravili visoku temperaturu bez sagorevanja šećera.
3. Pomiješajte šećer sa vodom. Vode imamo malo i ona se naravno neće početi rastvarati u vodi, ali će upijati vlagu i kasnije ćemo je lakše otopiti.
Moglo se dodati još vode (postoje recepti u kojima se dodaje i 500 i 600 ml vode), tada bi bilo lakše pripremiti sirup. Ali u ovom slučaju, gotov proizvod će sadržavati više tekućine od bobica. Stoga sipamo malo vode i pažljivo ćemo pratiti da sve ispadne kako treba.
4. Stavite posudu sa šećerom na srednju ili slabu vatru, unapred se oboružajte drvenom lopaticom i uz stalno mešanje počnite da ga topite. U početku će biti previše gusta i žilava. U ovoj fazi je potrebno posebno pažljivo miješati da ne izgori. Ali postepeno će postati tanji, i na kraju će poprimiti ovaj izgled.
Ovo je veoma važan trenutak. Ako zapalite šećer, on više neće biti prikladan za naknadno kuhanje. Morat ćemo početi iznova.
5. Odnosno, u ovoj fazi ne treba čekati tečni sirup, neće biti tako, pošto ima previše šećera, a premalo vode. Bitno je samo da se šećer otopi, što smo i uradili.
6. Vrijeme je da stavite bobice u sirup. Položite i pažljivo promiješajte, za to je bolje koristiti drvenu lopaticu kako ne biste oštetili jagode.
7. U početku će ključanje prestati, i to je razumljivo - na kraju krajeva, bobice su hladne, a sada se cijeli sadržaj ponovo mora zagrijati. I čim dođe do zagrijavanja, bobice će početi puštati sok, pojavit će se sve više tekućine, a šećer će se potpuno otopiti.
8. Tokom ovog procesa zagrevamo jagode na veoma laganoj vatri i više ne koristimo lopaticu. A kako se šećer ne bi zalijepio za dno, a bobice ravnomjerno natopljene sirupom, samo povremeno protresite posudu. Da bismo to učinili, uzimamo ga za ručke, koristeći ručnik, i jednostavno ga protresemo s jedne na drugu stranu, laganim kružnim pokretima.
Ova akcija će vam omogućiti da izbjegnete gnječenje bobica, a one će ostati cijele i lijepe. Protresite tiganj svake dvije minute, sadržaj će se ravnomjerno zagrijati i natopiti sokom.
9. Ovako kuvajte dok ne provri i bude gotovo. Da li je gotov možete reći po sljedećim znakovima: ako ima mjehurića po rubovima tiganja, onda je potrebno ponovo protresti tiganj, zagrijati bobice 5 minuta i to je to – gotove su.
10. Trebalo bi da već imate spremne sterilisane tegle i poklopce. Vrući proizvod odmah sipajte u tegle, pokrijte poklopcem i zašrafite.
11. Okrenite i stavite na poklopac ispod ćebeta ili velikog peškira. Pustite da se potpuno ohladi. Zatim instalirajte kao i obično. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Uživajte u jelu!
Delikates od jagoda bez kuvanja
Iako naša poslastica danas dolazi od reči „kuvajte“, postoji recept u kojem možete i bez nje. Znam dvije takve metode. Jedna od njih je i priprema jagoda u vlastitom soku, gdje se bobice stavljaju u tegle, pokrivaju poklopcima i steriliziraju. Zatim se uvija i čuva.
Ali u ovoj metodi, iako ne kuhamo bobice, i dalje ih podvrgavamo termičkoj obradi pomoću sterilizacije.
Ali druga metoda samo odgovara temi materijala. Hajde da to pogledamo. Štaviše, jednostavan je kao nijedan drugi.
trebat će nam:
- jagode – 1 kg
- šećer - 1 kg
Količina šećera može varirati u zavisnosti od slatkoće bobica. Minimalna količina šećera je 650 grama na 1 kg jagoda, a maksimalna 1,3 kg po istom kilogramu. Što je bobica kiselija, to će vam trebati više šećera.
Ali po pravilu, svi se uvijek pridržavaju proporcije jedan prema jedan. A za zamrzavanje možete uzeti manje. Ali ovo opet zavisi od ukusa bobica.
Priprema:
1. Bobice stavite u cjedilo i isperite. Bolje je to učiniti u malim serijama tako da se sav pijesak nesmetano ispere.
Za ovu metodu bolje je uzeti male zrele bobice. Veća je vjerovatnoća da će biti zasićene sokom i imat će bolji okus od većih.
2. Zatim stavite bobičasto voće u posudu i ostavite da voda ocedi. Zatim uklonite peteljku.
3. Pripremimo posudu u kojoj ćemo pripremati džem. Sipajte malo šećera i na vrh stavite bobice sa kojih je oguljena peteljka. Trebalo bi da dobijete gust sloj.
4. Zatim ponovo pospite šećer i ponovo rasporedite oguljene bobice. I tako sve dok se jedno i drugo ne završi.
5. Pripremite drvenu lopaticu za miješanje. Počnite lagano miješati bobice s njim, pomičući ih odozdo prema gore. Pokušajte da ne oštetite njihov integritet. Što pažljivije miješate, bobice će ispasti cjelovitije.
Prvi put miješajte 7-10 minuta dok se ne pojavi sok. Čim se pojavi u dovoljnim količinama, stavite posudu na stranu i pokrijte ručnikom.
6. Ponovo miješajte otprilike svakih sat vremena, i tako cijeli dan. Ili bolje rečeno, u stanje pripravnosti.
Spremnost se utvrđuje na sledeći način: prilikom sledećeg mešanja primetićete da u sirupu nema zrna šećera. To jest, mora se potpuno, potpuno otopiti!
7. Dešava se da bobica nije baš sočna, a sok se stvara sporo, što znači da se šećer slabije otapa. U ovom slučaju, posuda sa bobičastim voćem može stajati dva dana, a naravno, morat ćete je povremeno miješati dva dana.
Ako je vani jako vruće, onda ih je drugog dana bolje staviti na hladno mjesto da se ne ukisele. Ali općenito se to rijetko događa, pogotovo ako često miješate. Ima puno šećera, a ovo je konzervans koji sprečava da se proizvod ukiseli.
8. Ali konačno, vidjeli smo da u sirupu nema kristala šećera i možemo spakovati naš preparat za čuvanje za zimu.
Verovatno ste već pogodili kako ćemo čuvati naše jagode. Tako je, zamrzaćemo ga! A za to će nam trebati plastične posude. Dolaze u različitim oblicima i veličinama, birajte po svom ukusu.
Možete koristiti čak i plastične čaše za pavlaku, pogotovo ako ste sačuvali poklopce od njih. Ili jednostavno kupite nove u trgovini. Danas ih nije teško kupiti.
9. I tako, stavite sadržaj u posude i stavite ih u zamrzivač. Ukusne svježe bobice oduševljavat će vas cijelu zimu. Istovremeno, zadržava većinu svojih vitamina. A šećer će spriječiti njihovo potpuno smrzavanje.
Ovo je džem!
Inače, priprema se i od mlevenih bobica. Također ih pomiješajte sa šećerom i miješajte dan-dva dok se šećer potpuno ne otopi.
Moja unuka jednostavno obožava ovaj desert. Spreman sam da ga pojedem bez prestanka. Naravno, tako je ukusno!
Ukusne jagode u želatinu
U poslednje vreme su počeli da prave ovaj džem. Čak više liči na gusti džem. Ima neke prednosti, a ja ću vam ih reći.
- Ispada da je proizvod vrlo gust, a to se oduvijek smatralo velikom prednošću za bilo koji desert ove vrste.
- Ispada svijetlo i lijepo.
- Odličan je i dugo se čuva.
trebat će nam:
- jagode – 1 kg
- šećer - 1 kg
- želatin - 10 g
- limun - 0,5 kom
Priprema:
1. Dobro isperite bobice i uklonite peteljku. Pustite da voda ocedi.
2. Posuti u slojevima zajedno sa šećerom u posudu u kojoj ćete kuvati. Ostavite da odstoji neko vrijeme i ostavite da iscijedi sok. Ovo može potrajati 2 - 3 sata. Posuda sa sadržajem se može lagano protresti ili promiješati kako bi se proces ubrzao.
3. Stavite na laganu vatru i prokuhajte. Zagrijte 5 minuta, miješajući drvenom lopaticom. Uklonite pjenu.
4. Skinite sa vatre i ostavite da se namače u sirupu 6 sati.
5. Zatim mikserom izmiksajte bobičasto voće i ponovo zagrijte 5 - 10 minuta, lagano miješajući drvenom lopaticom. Ostavite da se ponovo natapa 6 sati.
6. U poslednjoj fazi želatin unapred preliti sa malom količinom vode i razblažiti ga do homogenog tečnog stanja.
7. U sadržaj iscijedite sok od pola limuna i stavite na vatru.
8. Čim provri, u tankom mlazu sipajte želatin. Sve zajedno kuvajte još 10 minuta.
9. Vrući proizvod odmah sipajte u sterilisane tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima. Okrenite teglu na poklopac i prekrijte ćebetom. Ostavite u ovom stanju dok se potpuno ne ohladi.
Zatim ga čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, dalje od uređaja za grijanje.
10. Jedite sa zadovoljstvom. Posebno je ukusno ovaj džem namazati na kruh.
Ovaj recept je malo van naše današnje teme, jer ovdje ne koristimo cijele bobice, već zgnječene. Samo nisam probala da kuvam ovu opciju sa celim bobicama, pa ne znam kako će ispasti.
Kad probam, napisaću detaljan recept.
Džem od jagoda u spori šporet
Pravljenje poslastica od jagoda u sporom štednjaku je također prilično jednostavno. I ispada jednako gust i ukusan kao i prethodno pripremljene opcije.
A kako biste se malo odmorili od čitanja, nudim vam video. Sve govori i pokazuje, pa hajde da se okupimo i vidimo kako se to radi.
Dakle, ako imate spori štednjak, onda u njemu možete bezbedno pripremati poslastice od jagoda. Samo ne zaboravite na vrijeme otvoriti poklopac i promiješati bobice. Tako da svaki od njih bude ravnomjerno zasićen ukusnim sokom i šećernim sirupom.
I tako da zimi uz topli čaj uživamo u ukusnom i aromatičnom desertu.
Kako napraviti gusti džem od jagoda (Viktorija) sa celim bobicama
Ukusan džem se pravi od ukusnog bobičastog voća. Ovo je aksiom za svako jelo, a naše današnje nije izuzetak.
- Sve bobice treba sortirati prije početka kuhanja. Uklonite naborane, izlupane, a posebno one sa trulom. Čak i ako želite da ga odsečete. Ovu je bolje odmah izbaciti, jer sama po sebi može pokvariti prekrasan okus cijele slatke poslastice.
- Za berbu je bolje uzeti bobice srednje veličine. Također je poželjno da se njihove veličine ne razlikuju mnogo jedna od druge. Takve bobice imaju veću vjerovatnoću da će pustiti sok i biti zasićene sirupom, što znači da će biti ukusnije. Osim toga, takve bobice se brže zagrijavaju, što znači da su manje podložne toplinskoj obradi. I bolje se čuvaju.
- Bobice treba oprati u nekoliko voda. Raste blizu zemlje, a često je čak i dodiruje. Osim toga, kiše ostavljaju svoje prljave tragove na njemu. Stoga ga prvo isperite u kanti ili velikom lavoru, a zatim u malim serijama u cjedilu.
- Jagode možete oprati u razblaženom rastvoru sirćeta. Ovo potpuno dezinficira bobice, a to će pomoći da se poslastica bolje sačuva i da se ne "igra" dok se čuva. Uzmite sirće na 1 litar vode - 1 kašika 9% ili vinskog sirćeta
- Bobicu treba oprati zajedno sa peteljkom, a tek onda ukloniti. Ako to učinite drugačije, bakterije mogu ući na mjesto uklanjanja, što također može dovesti do „sviranja“ zastoja i podizanja poklopca.
- Osim toga, iz oguljene bobice odmah počinje puštati sok i nema potrebe da je ispire.
- Bobice nemojte dugo namakati u vodi, jer će tako postati vodenaste.
- Ako želite da pravite džem od celih bobica, rukujte njima veoma pažljivo tokom čitavog procesa pripreme i kuvanja.
- Za miješanje koristite drvenu lopaticu ili žlicu; Osim toga, bobičasto voće sadrži puno vitamina C, a kako ne bi reagirao s metalnim kašikama, bolje je koristiti drvene.
- Kuvanje treba obavljati u posebno dizajniranim posudama ili posudama od nerđajućeg čelika debelih zidova. Nemojte koristiti aluminijsko posuđe za kuhanje kako bobice u njemu ne oksidiraju.
- Deliciju je najbolje pripremati bez prisustva vode, odnosno u sopstvenom soku, ili sa minimalnom količinom.
- Da biste to učinili, pospite bobice šećerom i ostavite 6 - 12 sati.
- Tokom procesa kuhanja, bolje je ne miješati sadržaj, već ga lagano protresti, to će spriječiti da šećer izgori i da se bobice zgnječe.
- Pokušajte odabrati recepte koji mogu skratiti vrijeme kuhanja. Što duže zagrijavamo proizvod, manje vitamina ostaje u njemu. Naravno, biće ukusa, ali ako ima i vitamina, onda će biti odlično.
- Obavezno pravilno sterilizirajte tegle i poklopce. Učinite to unaprijed kako bi sva voda imala vremena da se ocijedi.
- Džem sipajte u tegle pažljivo i pažljivo dok je vruć, odnosno ključao. Dok se posuda sa sadržajem krčka na laganoj vatri, odmah je prebacite iz nje u tegle.
- Odmah ga uvrnite. Zatim ga okrenemo i stavimo pod ćebe i ostavimo da odstoji. dok se ne ohladi.
- Preparate za zimu čuvati na tamnom mestu da bi se očuvala boja, a na hladnom da bi se jednostavno sačuvale.
- Ako je džem prošao minimalnu termičku obradu, najbolje ga je čuvati u frižideru.
Evo nekoliko jednostavnih savjeta kako vaš džem bude aromatičan, ukusan, zdrav i pun vitamina.
Obavezno ga pripremite. Ovaj proces stvara udobnost u cijeloj kući. Uvek treba da bude na stolu kako bi svako mogao da si sipa šoljicu toplog čaja u bilo koje doba dana i noći, namaže gustu poslasticu na hleb i uživa u ukusu do kraja.
Prijatno!
Sezona berbe za mnoge počinje pripremom džema od jagoda, jer je ovo jedno od prvih koje se pojavljuje u bašti. Danas ćemo vam reći kako napraviti gusti džem koji je savršen prvenstveno za nadjeve, tost, ali i kao sos za palačinke i palačinke.
Za pripremu će vam trebati:
- – 2 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- pola .
Kuhinjski alati
Od pribora pripremite:
- duboka posuda za kuhanje - na primjer, lonac;
- zdjela;
- cjedilo;
- skimmer;
- kašika ili lopatica za mešanje;
- staklenke sa poklopcima (za navedenu količinu sastojaka potrebne su 3 tegle od po 0,5 l);
- Ključ za šavove ako ne koristite zavrtene kapice.
Priprema jagoda
Prvo morate sortirati i ukloniti trule, zgnječene i nezrele bobice. Morate ga vrlo dobro i pažljivo isprati u cjedilu i ostaviti da voda ocijedi. Zatim osušite bobice na raširenom ručniku, a zatim uklonite peteljke. Izvagajte pripremljenu smjesu i odmjerite potrebnu količinu. 
Recept
Dakle, recept za pravljenje gustog džema od jagoda s cijelim bobicama uključuje sljedeće korake:
Evo nekoliko savjeta kako napraviti najukusniji džem od jagoda:
- Emajlirano posuđe je najprikladnije za kuvanje. U aluminijskim posudama dolazi do reakcije oksidacije, a u posudama od nehrđajućeg čelika džem poprima neugodan specifičan okus.
- Za miješanje odaberite drvenu ili silikonsku lopaticu.
- Pripravku od jagoda možete dati poseban pikantan okus dodavanjem vanilina, ili.
- Postoji alternativni način za zgušnjavanje džema od jagoda, izbjegavajući tako dugo vrijeme kuhanja. U malu količinu šećera dodajte „Zhelfix“, dodajte bobičastom voću i odmah prokuvajte, a zatim dodajte ostatak šećera i kuhajte još 5 minuta.
- Da biste provjerili da li je sirup spreman, stavite ga na tanjir. Ako se kap ne raširi, onda je spremna.
Bitan!Nemojte prekuhati sirup; ne bi trebalo da dobije boju karamela ili miris zagorenog šećera.
Kako pravilno čuvati džem kod kuće
Ako su tegle dobro sterilisane, a zatim dobro zatvorene poklopcima kako bi se sprečilo da kiseonik dospe u džem, može se čuvati nekoliko godina. Bolje ga je držati u tamnoj i hladnoj prostoriji. Ali nemojte ga stavljati u frižider ili na balkon.
Svi, bez izuzetka, vole mirisni gusti džem od jagoda! Ako zimi možete probati cijele slatke bobice i popiti ih toplim čajem, onda možete reći da sreća svakako postoji.
Jednostavni recepti za džem od jagoda koje sam odabrao za vas pomoći će vam da nabavite ovu ljetnu poslasticu za buduću upotrebu i da prođete duge zimske večeri uz šoljicu čaja sa svojim omiljenim djevojkama.
A ako vam dosade galebovi, pogledajte ovdje. Ovdje ćete naći par ukusnih domaćih ženskih likera!
Džem od jagoda bez prokuvavanja bobica
Savršen recept za pravljenje džema bez kuvanja. Ljeti, po vrućem vremenu, ne želite baš stajati za štednjakom - vruće je. Zato isprobajte moj recept. To će pomoći da jagode ostanu gotovo svježe.
Za džem će vam trebati:
- jagode – 1 kg;
- šećer – 800 gr.
Priprema:
Jagode operemo i odstranimo peteljke.
Bobice za džem treba da budu guste i suve! Čak i mali ispod standarda će sve naše napore upropastiti.
U velikoj posudi pospite bobice slojevima granuliranog šećera. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi preko noći.
Ujutro pripremamo tegle i steriliziramo ih na provjerenu metodu. Šećer bi se trebao potpuno otopiti preko noći. Da biste se u to uvjerili, sok možete provjeriti pažljivim miješanjem džema kašikom.
Džem stavite u vruće tegle i poklopite poklopcem.
Bolje ga je čuvati u frižideru ili hladnom podrumu.
Džem od jagoda sa celim bobicama - klasičan recept sa fotografijama korak po korak
Džem od jagoda, kuhan po klasičnom receptu, ispada gust i viskozan. Ovako su ga spremale naše bake. Jagode u njemu ispadaju cijele, kako kažu, "bobica do bobica". Detaljan opis s fotografijama korak po korak pomoći će vam da savladate pravi džem od jagoda.
Sastojci:
- jagoda – 2 kg;
- šećer – 1.200 kg;
- sok od limuna – 2 kašike. kašike.
Priprema:
Bobice operemo i osušimo na kuhinjskom ručniku. U činiju u kojoj ćemo pripremati džem sipati slojeve oguljenih jagoda i granuliranog šećera. Radni komad ostavljamo preko noći i počinjemo proces ujutro.
Prvo, vrlo pažljivo prebacite bobice u posebnu posudu i prokuhajte sirup. Na dnu posude ima puno šećera. Trebalo bi da se potpuno otopi u soku.
Stavite posudu na jaku vatru, prokuhajte, sačekajte 5-7 minuta, skinite pjenu i dodajte bobičasto voće.
Kuvajte na jakoj vatri dok ne proključa, lagano miješajući jagode u sirup. Ostavite džem 8 sati.
Ako ste počeli da kuvate ujutru, onda će sledeća faza biti tek uveče. Tako džem kuvati 2-3 puta po 5 minuta i ostaviti da odstoji svaki put 8 sati.
Posljednja faza je kuhanje poslastice do željene gustoće. Jagode kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, a debljinu provjerite kapljicama na tanjiru. Ali ja lično to uvek pokušavam. Džem se brzo ohladi u kašičici i postaje jasno kakav će biti u tegli. Definitivno ne možete pogriješiti.
Fotografija prikazuje potpuno gotov desert - nakon svega kuhanja. Ovako ispada jaka bobica.
Prije posljednjeg kuhanja dodajte 2 žlice. kašike limunovog soka. Sačuvaće slatki preparat od buđi i šećera!
Gotovu poslasticu vruću stavite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i okrenite. Bolje ga je čuvati na hladnom mestu! Možda u podrumu.
Klasični džem se od "brzih" deserta razlikuje po tamno bordo boji i konzistenciji meda. A u zimskim večerima oduševit će i djecu i odrasle svojom aromatičnom slatkoćom!
Petominutni džem od jagoda
Vjerovatno svi znaju za džem od jagoda Pyatiminutka. Omiljeni je u našoj porodici jer se bobice u njemu ispostavilo da su skoro "žive". Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan i mogu to učiniti čak i kuhari početnici.
trebat će vam:
- jagode – 1 kg;
- šećer – 1 kg;
- prstohvat limunske kiseline.
Priprema:
- Jagode je potrebno oprati, ukloniti sa peteljki, a krupne bobice prepoloviti. Smjesu napunite šećerom i lagano protresite posudu da ne zgnječite jagode. Ostavite budući džem poklopljen 8 sati. Za to vrijeme bobice će dati puno soka.
- Zatim stavite jagode i šećer na vatru, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu.
- Ponavljamo operaciju još 2 puta. Nakon svakog kuvanja džem se mora potpuno ohladiti. Na kraju zadnjeg kuhanja dodajte prstohvat limunske kiseline i to je to - naš desert je gotov.
Kako napraviti gusti džem od jagoda
Još jedan način da napravite gusti džem od jagoda. Ispada aromatično i neverovatno ukusno.
trebat će vam:
- jagode – 2 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- pola limuna sa koricom.
Priprema:
- Unaprijed pripremljene bobice prekrijte šećerom i ostavite preko noći. Jagoda će pustiti sok i počet će otapati šećer.
- Ujutro stavite preparat na vatru i kuvajte oko 10 minuta. Bobice hvatamo šupljikavom kašikom, prebacimo ih u posebnu posudu i kuhamo sirup sat vremena sa otvorenim poklopcem.
- Zatim dodajte sitno iseckanu polovinu limuna sa koricom i kuvajte još sat vremena.
- Sada možete vratiti bobice u sirup i nastaviti kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta.
Gustoću džema provjeravamo ovako - izlijte sirup na tanjir i povucite razdjelnicu ako ne curi, onda je desert potpuno spreman!
Prijatno!
Recept za džem od jagoda i banana
Ponekad moramo uložiti mnogo truda da zadovoljimo svoju porodicu i prijatelje! Možete zabilježiti jednostavan recept za džem od jagoda i banana i zapisati ga u bilježnicu. Ovo je potpuno novo rješenje dobro poznatog okusa jagode - svježe i nekonvencionalno!
Sastojci:
- jagode – 1 kg;
- banane – 2 kom;
- šećer – 700-800 gr.
Priprema:
- Ostavite bobice posute šećerom da odstoje preko noći da puste sok.
- Ujutro stavite jagode na laganu vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Banane oguliti, iseći na kockice i staviti u šerpu sa džemom.
- Kuvajte još 15 minuta, sklonite sa vatre i ostavite poslasticu 3-4 sata.
- Zatim ponovo prokuvajte desert dok ne bude potpuno kuvan. Sipajte u tegle i čuvajte ih.
A ukusne pjene možete poslužiti uz jutarnji čaj.
Džem od jagoda sa želatinom – recept i fotografija
Džem od jagoda sa želatinom je gust i veoma ukusan. Priprema se po jednostavnom i brzom receptu, a dugo se čuva na sobnoj temperaturi.
trebat će nam:
- jagode – 500 gr;
- šećer – 300 gr;
- želatina – 10 g;
- menta opciono.
Priprema:
- Oprane i oguljene jagode posuti šećerom. Za ukus možete dodati grančicu mente.
- Ostavite bobice da odstoje nekoliko sati, a zatim stavite posudu na laganu vatru. Pjenu je potrebno skinuti, a nakon nekog vremena ukloniti i grančice mente.
- Dok se bobice kuhaju, pripremite želatin po standardnom receptu. U pravilu je naznačeno na pakovanju.
- Nakon 10 minuta kuhanja postepeno sipajte želatin i miješajte džem.
- Ostavite desert na šporetu još 5-7 minuta, isključite ga i ostavite da se potpuno ohladi.
Kuvane jagode je potrebno samljeti u blenderu dok ne postanu glatke i dodati želatin.
Tečni džem će vrlo brzo postati gust. Može se poslužiti za stolom na radost porodice i dragih gostiju!
Džem od jagoda sa mentom
Mirisni džem od jagoda može se dopuniti novim notama mente i orijentalnih začina. Originalni recept je vrijedan daljnjih kulinarskih podviga i iznenađenog divljenja!
Sastojci:
- jagode – 1 kg;
- šećer – 1 kg;
- voda – 200 g;
- bosiljak (menta) ili menta – 1 grančica;
- limun – 1 komad;
- začini - korijen đumbira, muškatni oraščić, cimet u prahu, limunova korica i sok.
Priprema:
- Prvo napravite sirup od šećera i vode.
- Zatim dodajte 20 grama sitno iseckanog korena đumbira, 2 ravne kašike muškatnog oraščića, ravnu kašičicu cimeta, sok i koricu jednog limuna. Bosiljak i grančice mente će dodati ukus i aromu džemu.
- Prokuhajte sirup i počnite stavljati bobice u njega. Na početku kuvanja skinite penu i povremeno lagano promešajte.
- Ukupno džem kuvajte 5 minuta, ostavite da se ohladi i ponovite postupak još 2 puta.
Začini i menta dat će desertu jedinstven egzotičan okus. Džem će oduševiti djecu i odrasle svojim slatkim okusom i nježnom aromom mente!
I kao i uvijek, za kraj, video recept za gusti džem od jagoda sa tvrdim bobicama.
Dobar tek i vidimo se uskoro!
Džem od jagoda, pa ko ne zna. Najraniji, iako sa izuzetkom džema od rabarbare, nedavno sam na Margaritinom sajtu vidjela jako divan džem od rabarbare, ali ova dva nisu baš česta, ali po mom mišljenju svako dijete starije od tri godine zna džem od jagoda.
Prije nego što napišem članak, mislio sam da zapravo ne znam baš puno o jagodama. Pa znam da sadim, kuvam, ali odakle je i šta je, nisam o tome razmišljao.
I tako sam odlučio da pogledam u enciklopediju. I šta god da mislite, bilo bi bolje da ne pogledam tamo. Sad ne znam od čega tačno pravimo džem. Jer tamo tako zbunjujuće piše da su jagode postale takva i takva jagoda, ali onda je druga jagoda prekinula jagode i postala takva i takva, a onda...
E, to je to, neću vas više zbunjivati, reći ću jedno - jagode su bile poznate i konzumirane još u antičko doba, a naravno, Francuzi su ih počeli jesti sa kajmakom. Pa, u svakom trenutku smo imali sve, pa i jagode.
Korak po korak recepti za pripremu jagoda u raznim delicijama
Članak se zove gusti džem sa celim bobicama, jer verujem da je to glavni džem od jagoda koji pripremamo. Iako su i druge vrste proizvoda dobre. Pa, hajde da kuvamo.
Meni:
Gusti džem od jagoda sa celim bobicama za zimu
Sastojci:
- Jagode - 1,5 kg.
- Šećer - 1,5 kg.
Priprema:
1. Postupak kuvanja ovog džema će trajati 36 sati. Ali kada ga jednom probate, vjerovatno ćete se složiti sa mnom da je vrijedno toga. Džem ispada gust, a jagode kao da su osušene. Za ovaj recept koristimo male bobice.
2. Operite jagode i uklonite peteljke. Postepeno počinjemo sipati jagode u duboku tepsiju. Sipali smo manji dio i posuli šećerom.
3. Dodajte još jedan dio na vrh i ponovo pospite šećerom. I tako, u delovima, izlijte sve jagode i sav šećer. Zatvorite poklopac i ostavite 12 sati da pusti sok.
4. Praćenje. Čim bude dovoljno soka za mešanje, jagode je potrebno vrlo pažljivo promešati.
5. Prošlo je 12 sati, šupljikavom kašikom pažljivo izvadite bobice iz sirupa u posebnu šolju.
6. Imajte na umu da je na dnu tiganja još uvijek ostalo dosta šećera. Tiganj sa sokom stavite na srednju vatru i prokuhajte uz mešanje da se šećer ne zalepi za dno tiganja.
7. Nakon što se šećer potpuno otopi, smanjite vatru na nisku i smanjite sirup za 1/4. Za ovo nam je trebalo 20 minuta.
8. Skinite sirup sa vatre i direktno u vrući sirup dodajte bobice koje ste prethodno izvadili iz njega. Zatvorite poklopac i ostavite 12 sati.
9. Nakon 12 sati, ponovit ćemo ovu proceduru. Izvadimo bobice i prokuhamo sirup za još 1/4 dobijene zapremine. Naše bobičasto voće je već smanjeno u volumenu jer neprestano pušta sok.
10. Vratite bobice u sirup i ostavite sa strane 12 sati. Ponavljamo prethodni postupak. Izvadimo bobice iz sirupa i ponovo prokuhamo sirup do 1/4 zapremine.
11. U sirup dodajte prethodno uklonjene bobice.
12. Smanjite vatru na nešto manju od srednje i kuhajte sirup sa bobicama još 5 minuta, lagano miješajući s vremena na vrijeme. Ako sirup previše ključa, smanjite vatru na nisku.
13, džem je spreman. Zakuhalo je baš onako kako nam je trebalo. Bobice su postale male i tvrde.
14. Džem sipajte u tegle. Tegle moraju biti vruće i sterilizirane. Zatvorite i zavrnite poklopce. Okrenite tegle i stavite ih poklopcima dok se potpuno ne ohlade.
Džem se ohladio. Stavio ga u vazu. Pogledaj kako je lepo. Miris je neverovatan. Probaj.
Uživajte u čaju!
Sastojci:
- Jagode - 1 kg.
- Šećer - 700 g.
- Agar-agar - 2 kašičice.
- Voda - 50 g.
- Maslac - 1/2 kašičice.
Priprema:
1. Operite jagode i uklonite peteljke. Bobice narežite na proizvoljne komade. Sipajte u šerpu.
2. Jagodama dodati šećer i promešati. Ostaviti 2-3 sata da pusti sok i da se bobice natopi.
3. Prošlo je 2,5 sata, jagode su dale sok. Sada trebamo otopiti agar-agar u vazi (sada ga možete kupiti u trgovini). Da biste to učinili, sipajte 1/3 šolje vode i dodajte 2 kašičice agar-agara. Promiješajte i ostavite agar-agar 15-20 minuta.
4. Tiganj sa bobicama stavite na šporet na tihu vatru i kuvajte 20-25 minuta. Jagode počinju da ključaju. Da bismo smanjili stvaranje pjene, dodamo malo putera. Stir.
5. Jagode ponovo počnu da ključaju, dodajte infuzirani agar-agar. Promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri.
6. Tegle u kojima ćemo zatvarati džem stavite u dublji lavor ili tepsiju i do kraja ih napunite vodom. Stavite na šporet i kuvajte 10-15 minuta. Steriliziramo.
7. Kuvajte jagode 20 minuta. Isključite šporet. Skinite šerpu sa šporeta i takođe uklonite sterilisane tegle. Kroz poseban lijevak počinjemo sipati jagode u tegle. Moguće je i bez lijevka.
8. Takođe zašrafimo tegle sa sterilizovanim poklopcima i okrenemo ih. Kako se tegle sa džemom ohlade, preokrenite ih 2-3 puta kako bi se jagode ravnomjerno rasporedile i stegnule. Tegle je potrebno pokriti nečim toplim, ćebetom ili peškirom, kako bi se što duže hladile.
9. Pa, tegle su se potpuno ohladile. Hajde da otvorimo jednu teglu. Pogledajte kako je ispao džem, i kakve lijepe boje!
Džem je toliko gust da se lako može namazati na hleb, na radost mališana.
Pa, to je sve.
Prijatno!
Džem od jagoda sa pasiranim bobicama
Sastojci:
- Jagode - 1 kg.
- Šećer - 600 g.
Priprema:
1. Oprane, oguljene jagode stavite u duboku šolju i sameljite uronjenim blenderom.
2. Samljeti dok masa ne postane homogena.
3. Dodajte šećer. Jagode i šećer ručno pomiješajte kašikom i ostavite da odstoje 20-30 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Šećer se otopio. Sada možete staviti džem na šporet. Pustite da proključa i skinite penu. Nastavite sa kuvanjem na laganoj vatri. Pustite da se džem krčka još 10-15 minuta.
5. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi i odstoji 8 sati. Nakon 8 sati ponovo prokuvajte i možete odmah uvaljati u tegle. Možete ostaviti da se krčka još 10-20 minuta. Ali zapamtite, što duže kuhate, dobit ćete manje džema.
6. Urolajte u sterilisane tegle.
7. Ispao je prelijep i ukusan džem. Prilično debelo. Ako duže kuvate, postaće još gušće.
Ako nemate blender, ne brinite. Ni mi jedno vrijeme nismo imali blender, a u moje vrijeme nisu ni znali šta je to. Pojednostavi. Uzmite gnječilicu koju koristite za mljevenje krompira i zgnječite oguljene jagode direktno u posudi u kojoj ćete ih kuvati, otprilike na isti način kao i krompir. Sve će biti u redu.
Džem je spreman za zimu. A sada je dobro sa galebom.
Prijatno!
Džem od jagoda 5 - minuta
Sastojci:
- Jagode - 2 kg.
- Šećer - 1,2 kg.
- Voda - 500 ml.
Priprema:
1. Jagode operite, uklonite peteljke. Takođe operemo i sterilišemo tegle. Isto radimo i sa poklopcima - operemo i steriliziramo.
2. Naše jagode su velike, pa veće isečemo na 4 dela, a manje na 2. Sipamo u dublju šolju.
3. Sada treba da skuvamo sirup. Uzmite pola litre vode i sipajte 1,2 kg. Sahara. Stavite na vatru i kuvajte uz stalno mešanje. Nakon što sirup provri, kuvajte još par minuta. Isključite šporet.
4. Kuvane jagode prelijte sirupom. Ne ometajući ništa i ne dodirujući bobice, ostavite 2 sata. Možete pokriti peškirom ili prozirnom folijom.
5. Prošlo je 2 sata, skinite foliju i stavite džem na srednju vatru. Čekamo da proključa bez ometanja. Povremeno možete uzeti činiju džema sa šporeta i malo je ljuljati s jedne na drugu stranu.
6. Nakon što džem proključa ostavite da prokuha 5 minuta i u tom trenutku skinite pjenu.
7. Prošlo je pet minuta, isključite vatru i skinite džem sa šporeta.
8. Sipati u sterilisane tegle, zašrafiti sterilisane poklopce i ostaviti da se ohlade, okrećući poklopce na peškir. Na taj način ćemo saznati da li cure ili ne.
9. Tegle prekrijte nečim toplim i ostavite da se potpuno ohlade.
Džem je spreman. Stavite u vazu i prokuhajte čaj.
Prijatno!
Ako želite da napišete komentar, slobodno napišite svoje mišljenje. Čekam vaše prijedloge.
Video - Kompot od jagoda za zimu
Video - Jagode rendane sa šećerom za zimnicu
Video - Jagoda, gusti žele
Prijatno!
Članci na temu
