Korak po korak recept za losos u krem ​​sosu. Recepti za sosove za losos. Kavijar sos za lososa

Losos je posebna morska riba, veoma aromatična i ukusna. Lako se priprema – možete ga skuvati, pržiti, poslužiti zapečenog u rerni ili kuvanog u sporom šporetu. Pečemo ga u prezlama ili tijestu, a smišljamo posebne recepte, jer se isplati.

A da bismo naglasili karakteristike ukusa, za njega pripremamo posebne umake. Uz njih će ova riba ukrasiti svaki praznični sto.

Umak od lososa u ovom slučaju može uključivati ​​sljedeće sastojke:

• limun
• bijelo vino
• bobičasto voće - brusnice, trešnje, crvene ribizle i sokovi od njih
• šipak
• pečurke
• zelenilo
• prirodni jogurt bez punila
• kajmak, punomasno mleko ili pavlaka

Kada pravite sos za lososa, biće vam potrebni sasvim obični sastojci. Nećete morati da tražite nešto rijetko, sve što vam treba nalazi se u svakoj kuhinji. Recept je prilično jednostavan, sadrži poseban sastojak koji se odlično slaže uz svaku ribu - limun. Savršeno se slaže s okusom lososa, osim toga, aroma uklanja miris pržene ribe, što se mnogima možda neće svidjeti. Kad se riba isprži, treba je s vremena na vrijeme poprskati limunom, tada će biti zasićena njegovim sokom i posebno nježna.

Krem sos

Ovo je najjednostavniji i najdijetniji umak, a kalorijski sadržaj možete podesiti sami - recept omogućava upotrebu manje masne pavlake i izostanak maslaca u njoj. Međutim, ispasti će tečnije ili ćete ga morati duže kuhati. Ovaj nemasni sos za lososa često se koristi za pečenje u rerni.

trebat će vam:

• Brašno – 50 g;
• Krema 33% – 100 ml;
• Maslac – 50 g;
• Zeleni - mala hrpa;
• Limun – 0,5 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni biber - prstohvat.

Kako kuvati

Prilikom kuvanja maslac često zagori. Ako se to dogodi, umak će biti beznadežno pokvaren u bilo kojoj fazi. Ali to se lako može izbjeći. Neposredno prije nego što ga stavite u tepsiju, ulijte malo biljnog ulja.

1. U tiganju otopite puter i lagano ga zagrijte. Ne bi trebalo da ključa.
2. Kad se otopi, odmah dodati svo brašno i pržiti dok ne porumeni. Trebalo bi da postoji lagana aroma svježeg kruha. Brašno se mora dobro izmiješati kako se ne bi stvorile grudvice. Ako se formiraju, morate ih odmah izgnječiti viljuškom.
3. Dodajte kremu u malim porcijama. Preporučljivo ih je prethodno zagrijati, tada se neće sklupčati u tiganju.
4. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u sos.
5. Iscijedite sok od limuna, sipajte u šerpu i odmah promiješajte.
6. Dodajte so i ostale začine. Kuvajte oko 5-7 minuta uz stalno mešanje kako se sos ne bi prepekao ili zagoreo.

Tako imate izvrstan sos za sočan odrezak od mekog lososa , koji će običnu porciju ribe pretvoriti u nenadmašno remek-djelo. Kada se riba peče u rerni, važno je paziti da se ne osuši. Da biste to učinili, s vremena na vrijeme trebate ga zalijevati ispuštenom tekućinom ili poprskati vodom i limunovim sokom.

U ovaj sos umesto vrhnja možete dodati pavlaku.

Za slani losos

Umak za lagano slani losos priprema se potpuno drugačije. Recept za začin nije nimalo komplikovan, dobra stvar je što ga uopšte ne treba kuvati. Svi sastojci su pomešani hladni i sirovi.

Koristi se na prethodno usoljenoj ribi, slanog je okusa i lako se priprema.

trebat će vam:

• maslinovo ulje – 3 kašike. kašike
• soja sos – 2 kašike. kašike
• sok od limuna – 1 kašičica
• beli luk – 1 češanj
• ljuta paprika - po ukusu

Kako kuvati

1. U posudi pomiješajte maslinovo ulje, soja sos i limunov sok.
2. Protisnite beli luk i dodajte u ulje.
3. Dodajte biber.
4. Po želji isjeckajte bilo koje zelje u umak.

Korak po korak recepti za pripremu nježnog lososa u kremastom sosu sa sirom, plodovima mora i povrćem

2017-12-13 Rida Khasanova

Ocjena
recept

8327

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

4 gr.

Ugljikohidrati

14 gr.

208 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za losos u krem ​​sosu

Losos, kao i svaki morski proizvod, ima mnogo korisnih tvari za ljudski organizam. Stoga riba mora biti prisutna u prehrani svake osobe.

Losos u krem ​​sosu je svečano jelo. Ali čak i običnim radnim danom možete obradovati svoje najmilije ovim receptom, pogotovo jer se priprema jednostavno i brzo. Svi sastojci jela dostupni su svima, osim možda lososa. Ali ponekad je ne samo moguće, već i neophodno počastiti sebe i svoju porodicu ukusnim jelom.

Sastojci:

• pola kilograma lososa;
• 150 gr. sir;
• 0,2 l. krema;
• četiri supene kašike suncokretovog ulja;
• dva čena belog luka;
• žarulja;
• pola limuna;
• začini i sol.

Korak po korak recept za losos u krem ​​sosu

Losos operite, osušite, natrljajte solju i omiljenim začinima. Iscijedite sok od limuna i malo pospite ribu. Losos ostavite sa strane da se upije aromom začina dok pripremate ostale sastojke.

Ogulite luk i beli luk, sitno iseckajte beli luk, a luk narežite na pola prstena. U tiganju zagrejte malo ulja, propržite beli luk par minuta, a zatim dodajte poluprstenove luka.

Kada luk postane providan, u šerpu sipajte kremu, sve promešajte i dinstajte 5-6 minuta. Zatim dodajte krupno rendani sir i držite tiganj na vatri dok masa ne postane homogena. Ne zaboravite stalno miješati.

Ribu stavite u pleh, prelijte sosom od krem ​​sira i stavite u rernu na 15-20 minuta.

Kao prilog ribi možete poslužiti kuvani pirinač ili krompir, sveže ili dinstano povrće.

Opcija 2: Brzi recept za losos u krem ​​sosu

Postoji vrlo jednostavan recept za losos u kremi za koji je potrebno vrlo malo vremena. Ali istovremeno se čuva maksimalna korist i ukus proizvoda.

Sastojci:

• 550-600 lososa (može u odresci);
• 0,2 l. krema;
• 100 gr. voda;
• začini, biber i sol;
• pola limuna;
• 20 ml. maslinovo ulje;
• par grančica ruzmarina i peršuna.

Kako brzo skuhati lososa u krem ​​sosu

Losos operite hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom i istrljajte biberom i solju.

Narežite pola limuna na male kriške i njima natrljajte lososa.

U tiganju zagrejte ulje i pecite ribu sa obe strane dok ne porumeni. Važno je da je ne prekuvate kako se riba ne bi osušila.

U posebnoj šolji pomiješajte vodu, vrhnje, možete dodati i prstohvat mažurana i karija po ukusu. Sve dobro izmiješajte.

Lagano pržene odreske stavite u posudu za pečenje i ulijte smjesu sa kremom.

Posudu sa ribom stavite u rernu 10 minuta na 240-260C.

Ribu stavite na tanjire, prelijte vrhnjem i ukrasite začinskim biljem.

Opcija 3: Losos u kremastom vinskom sosu sa sirom i jajima

Uz losos ide bilo koji sos, ali kremasti sos otkriva delikatan ukus ove ribe. Za pripremu će biti potrebno malo vremena, pa jelo možete skuvati neposredno prije serviranja kako se ne bi ohladilo.

Sastojci:

• četiri odreska lososa;
• 160 ml suhog bijelog vina;
• 230 ml riblje čorbe;
• sol;
• ljutika;
• 200-220 gr. krema;
• komad maslaca;
• 50-70 gr. pšenično brašno;
• 50-110 gr. sir (parmezan ili čedar);
• 2 jaja (samo žumanca);
• mala gomila kopra;
• mljeveni biber.

Kako kuvati

Isperite hrpe vodom i uklonite kožu. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite ribu i pecite 10 minuta.

Ogulite ljutiku, isperite vodom i narežite na male komadiće. Pomiješajte luk i vino u šerpi i kuhajte nekoliko minuta. Bijelo vino se može zamijeniti šampanjcem. Po završetku kuhanja procijediti - luk izvaditi i vino ostaviti.

Za pripremu riblje čorbe potrebno je kuhati bilo koju ribu, očišćenu od škrga, očiju i peraja, dok ne omekša. Procijedite juhu i pomiješajte s vinom.

U šerpi zagrejte 20 grama. puter dok ne omekša, dodajte brašno i pržite mešajući. Dobićete prirodni zgušnjivač.

Sipajte vrhnje u šerpu sa čorbom i vinom i stalno mešajte. Ako se uvijaju, u redu je, jer će nakon dodavanja gustina postati ujednačeni i glatki.

U kremu dodajte gustin i sitno seckani kopar, dobro promešajte pjenjačom. Francuski sos pod nazivom „Belo vino“ je spreman. Ostaje samo dodati žumanca dok je sos topao i dobro promešati.

Sir krupno narendati. Da biste to učinili lako, površinu rende možete malo podmazati biljnim uljem.

Pospite ribu na plehu sa solju i biberom. Po vrhu prelijte krem ​​sosom i pospite sirom. Prelijte malo kipuće vode i stavite u rernu na 10-12 minuta.

Losos stavite na tanjir sa zelenom salatom i ukrasite kriškama paradajza. Poslužite uz prilog od bilo koje žitarice, ili uz salatu od svježeg povrća, začinjenu biljnim ili maslinovim uljem.

Opcija 4: Losos sa krompirom i pečurkama u krem ​​sosu

Ukusna kombinacija dobija se ako mekoj ribi dodate gljive u kremastom sosu - najbolje pristaju šampinjoni. Odaberite kremu s visokim udjelom masti kako bi losos bio što mekši.

Sastojci:

• 400 gr. file lososa;
• 400 gr. krompir;
• žarulja;
• mala paprika;
• 200 grama šampinjona;
• jedan limun;
• 200 ml. krema;
• kašika brašna;
• pola štapića putera;
• začini i sol.

Korak po korak recept

Losos narežite na filete ili uzmite gotove komade. Uklonite sjemenke i natrljajte začinima i solju, prelijte limunovim sokom. Da biste iscijedili što više soka, stavite limun u kipuću vodu na par minuta, a zatim nekoliko puta izbockajte pulpu viljuškom. Ostavite u ovoj marinadi 30 minuta.

Krompir oguliti, iseći na sitne komade i kuvati u vodi sa solju do polovine. Ocijedite vodu.

Šampinjone operite vodom i ostavite da se osuše ili uklonite vlagu papirnom salvetom. Narežite na male komade.

Ogulite luk i nožem ga isjeckajte na sitne kockice.

U tiganju zagrijte pola putera, na njemu pržite šampinjone i luk dok sva vlaga ne ispari.

Papriku operite, podelite na komade i uklonite semenke. Narežite na tanke trakice, pomiješajte sa krompirom i šampinjonima, stavite na lim za pečenje i na vrh stavite ribu.

Preostali puter otopite u tiganju dok ne postane tečan, dodajte brašno, pržite, miješajući i ulijte kremu. Držite na vatri dok masa ne postane gusta.

Dobijeni sos prelijte preko lososa i zapecite u rerni zagrejanoj na 200 C.

Ribu po ovom receptu možete peći ne samo na plehu, već iu malim kalupima ili napraviti porcionirane čaše od folije. Jelo je savršeno za svečani sto i za večeru na običan dan.

Opcija 5: Losos u kremastom sosu sa škampima u spori šporet

Losos u kremi se može kuvati ne samo u tiganju ili u rerni, već i u sporom šporetu. Ispada jednako nježno i ukusno, zasićeno aromama začina. Najbolje je odabrati riblje filete ili odreske za njihovu pripremu, jer nema potrebe za uklanjanjem kostiju i iznutrica.

Sastojci:

• 4 komada lososa;
• par kašika maslinovog ulja;
• mješavina provansalskih biljaka;
• čaša guste pavlake;
• kašika brašna;
• 100 gr. kuhani škampi;
• mljeveni biber i sol po ukusu.

Kako kuvati

Ribu dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Pospite sa obe strane solju i biberom.

Uključite režim „Prženje“ na multivarku i zagrejte maslinovo ulje. Zatim pržite losos sa svake strane do zlatno smeđe boje. Isključite jedinicu za kuvanje i izvadite ribu iz posude.

Kremu postepeno sipajte u posudu sa brašnom, lagano mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Sipati u spori šporet, dodati mešavinu provansalskog bilja i soli, pržiti sos u režimu „Pečenje“, neprestano mešajući lopaticom da ne zagori.

Kada umak postane gust, poput kreme, dodajte mu oguljene škampe i lososa. Na multivarku uključite režim "Gurilo" i kuvajte 1 sat.

Ravnu posudu obložite listovima zelene salate i na njih stavite pripremljeni losos, prelijte ga krem ​​sosom. Jelo možete ukrasiti tankom kriškom limuna, a špageti su savršeni kao prilog. Prijatno!

Losos nije samo ukusan proizvod, već i jedna od najzdravijih vrsta ribe. Vrijedan je izvor proteina, masnih kiselina, kalcijuma, magnezijuma, sumpora i drugih minerala, vitamina A, B, PP, C, D itd. Kako kuhari kažu, crvena riba je toliko ukusna da se ne može pokvariti. Predstavljamo vam 6 veoma ukusnih recepata za jela od lososa.

Losos u krem ​​sosu je ukusno jelo koje je dostojno da postane vrhunac praznične trpeze. Takođe, riba pripremljena po ovom receptu smatra se dijetalnim jelom.

trebat će vam:

• Odrezak od lososa;
• krema – 150 ml;
• brašno – 10-15 g;
• kopar - hrpa;
• 30 g putera;
• sok od pola limuna;
• soli biber.

Postupak pripreme lososa u krem ​​sosu:

1. Pripremamo lososa i uklanjamo višak vlage. Dodajte začine po ukusu.
2. U šerpi otopite puter i ulijte kremu. Pažljivo dodati brašno, stalno miješati da se ne naprave grudvice, posoliti i pobiberiti i zagrijati 5-7 minuta.
3. Prebacite sos u drugu posudu i ohladite. Sipajte nasjeckani kopar i limunov sok i dobro sjedinite.
4. U keramičku ili neljepljivu posudu stavite dio umaka, zatim lososa, prelijte ribu preostalom smjesom.
5. Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, pecite 15-20 minuta.

Losos u krem ​​sosu u rerni ispada posebno nježan i jednostavno se topi u ustima.

Kuvanje odreska u tiganju

Odrezak od lososa pržen u tavi, upotpunjen salatom od povrća, izgleda impresivno i svečano. Ovo jelo je pogodno za svaku posebnu priliku.

Trebaće vam za 2 porcije:

• dva odreska lososa;
• krema 100 ml;
• brašno – 10-15 g;
• 30 g putera;
• šest kašika maslinovog ulja;
• posolite i pobiberite po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Svježe riblje odreske stavite u staklenu posudu, posolite i pobiberite po ukusu, možete koristiti i papriku ili korijander, ali u malim količinama kako ne bi nadjačali ukus jela.
2. U svaki komad dodajte malo maslinovog ulja i ostavite 2-3 minute. Za prženje u tiganju potrebno je uzeti posuđe s debelim dnom.
3. U tiganju zapržiti suvo brašno, dodati puter, razblažiti navedenom količinom kreme.
4. U drugu posudu se sipa maslinovo ulje, zagreva se i ređaju odresci.
5. Pržite 2 minute dok se ne pojavi korica, a zatim okrenite odrezak i pržite isto vrijeme.
6. Prelijte poslasticu pripremljenim sosom.
7. Smanjite vatru na nisku, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 3-5 minuta.

Gotova riba se poslužuje s bilo kojim prilogom. Pravi gurmani će to cijeniti.

Losos u krem ​​sosu od kavijara

Upotreba kremastog sosa za ribu počela je pre nekoliko vekova. Ali i sada je ovo možda najzanimljivija kombinacija u kulinarstvu. Međutim, nema granica za maštu.

Uzimamo hranu (za dvoje):

• plemeniti losos – 2 porcije svježe ili ohlađene u ledu;
• vrhunsko brašno (prosijano) – 150 g;
• specijalni začini za ribu - šafran, krupna so i mešavina dve paprike (crvena paprika i bijela);
• sok i malo korice limete (limun po želji) – 1 kom.;
• seoska krema (gusta, od 30-40%) – 230 ml;
• granulirani kavijar (crveni) – 2 des. kašike.

Korak po korak uputstvo:

1. Začinite ribu začinima i sokom od limete i ostavite da odstoji 20-25 minuta.
2. Počnimo sa sosom. Stavite kremu na laganu vatru i miješajte 12-15 minuta. Sačekajte da se zgusne i ostavite da se ohladi. Posolite i umiješajte kavijar. Završni dodir je malo korice i par kapi limete.
3. Ponovo se fokusirajte na ribu: umočite u prosijano brašno, stavite u jako zagrijani tiganj i za pola minuta napravite hrskavu koricu sa svake strane.
4. Stavite pleh sa zlatnim lososom u zagrejanu rernu. Dinstati na 190 stepeni – 23-25 ​​minuta.
5. Izvadite i poslužite. Na vrhu je sos i grančice zelenog kopra, koji će istaći lepotu jela.

Losos u kremastom sosu od kavijara s pravom se može nazvati sofisticiranim i svečanim jelom.

Recept za brokoli

Losos sa brokulom savršena je kombinacija ukusa i blagodati.

trebat će vam:

• pola kilograma fileta;
• pola kilograma brokule;
• jedan limun;
• pedeset grama putera;
• čaša mlijeka;
• četiri jaja;
• 100 g vrhnja;
• 100 g sira;
• so i začini po ukusu.

Tehnološke faze:

1. File se opere i iseče na male komadiće.
2. Stavite u posudu.
3. Prelijte limunovim sokom, dodajte začinima i stavite u frižider.
4. Cvatovi brokule se operu i grube stabljike odrežu.
5. Umočite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta, odbacite u cjedilo.
6. U činiji umutiti mleko, pavlaku, jaja, na kraju dodati rendani sir.
7. Posudu za pečenje namazati uljem, na dno staviti ribu, na nju brokoli, sipati pripremljenu smesu.
8. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30 minuta.

Jelo od crvene ribe sa brokolijem često se može videti na jelovnicima restorana.

Kako kuvati sa spanaćem

Izvanredan okus lososa savršeno upotpunjuju špinat i vrhnje, a ako napravite pravu marinadu, dobit ćete kraljevsko jelo.

Uzimamo proizvode za 2 porcije:

• odrezak – 2 kom. od ohlađenog lososa;
• spanać – 200 g (svjež);
• sok od jednog limuna;
• začini: prstohvat soli i mješavina paprika (bijela, crna, paprika), ruzmarin;
• lagano slani klasični soja sos – 2 kašike. kašike;
• mliječna pavlaka – 200 g (10 posto masti).

Način kuhanja:

1. Ribu stavite u činiju, iscijedite sok od limuna (pazite da kosti voća ne uđu u ribu) i poprskajte soja sosom. Ostavite pola sata da se namače.
2. Spanać oprati, iseckati i malo posoliti.
3. Marinirane komade ribe začinite začinima i stavite ih pažljivo, da se ne dodiruju, na lim obložen papirom za pečenje. Odozgo napravite "kapu" od spanaća, prelijte obilno kremom.
4. Pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta. (temperatura – 180-200 stepeni, zavisno od šporeta).

Tehnološke faze:

1. Ribu operemo, očistimo od kostiju i proteinskih ugrušaka, ogulimo, narežemo na krupnije komade i stavimo u zdjelu.
2. Dodajte začine i limunov sok.
3. Ostavite pola sata.
4. U tiganj sipajte maslinovo ulje, zagrejte ga i dodajte pripremljene komade. Pržite oko 4 minute, prateći proces.
5. Istovremeno u drugom tiganju zagrejte kremu, dodajte beli luk prethodno propušten kroz presu i zagrevajte 2-3 minuta. Možete dodati začine.
6. U ribu dodajte kremasti sos od bijelog luka, lagano promiješajte i prokuhajte.
7. Ostavite 3 minute, dovedite do potpunog kuhanja.
8. Svježe zelje, prvo sitno nasjeckano, dodaje se minut prije isključivanja vatre.

Losos u kremi je više svečano jelo nego svakodnevno. Međutim, mnogo je lakše nego što se čini ugoditi svojim najmilijima tokom sedmice najobičnijeg dana.

Priprema lososa je jednostavna i brza. Sastojci uključeni u jelo su dostupni, osim samog lososa.

Ali povremeno počastiti sebe i svoju porodicu zdravim i neverovatno ukusnim jelom ne samo da je moguće, već je čak i neophodno.

Losos u kremi - opći principi pripreme

Bez ikakve sumnje, losos, kao i svaki drugi morski život, sadrži mnogo korisne supstance, Ali to nije sve. U svom sastavu velike količine melanina, koji blagotvorno deluje na ćelije tela, pružajući efekat podmlađivanja. Stoga ova riba mora biti uključena u ljudsku prehranu.

Za pripremu lososa u kremi možete kupiti cijelu ribu ili filete ili odreske. Cijene su otprilike iste, ali su prednosti rezane ribe neosporne. Nema potrebe da se bunite oko guljenja kože, odsecanja peraja i uklanjanja kostiju.

Kremasti losos se može pripremiti bez ikakvih dodataka kao osnova za priloge kao što su pirinač, krompir, grašak i povrće. Također, prilikom kuhanja možete dodati dodatne sastojke, na primjer, tjesteninu, gljive, plodove mora, povrće i dobiti potpuno samostalno jelo. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa.

Osim soli i bibera, lososu sa vrhnjem možete dodati i začine kao što su beli luk, ljute i slatke paprike, majoran, kopar, kajenska paprika, ruzmarin. Svi se odlično slažu uz ribu i svojom aromom upotpunjuju jelo.

Gotovu ribu ukrasite grančicama začinskog bilja: peršun, ruzmarin, kopar; masline, masline, crveni kavijar.

Recept 1. Losos u kremi

Možda najjednostavniji recept za losos u kremi. Minimum vremena – maksimum ukusa i koristi.

Sastojci:

Četiri odreska lososa (oko 500-600 grama);

200 ml kreme;

130 ml vode;

Pola limuna;

Slana paprika;

20 ml maslinovog ulja;

Dvije-tri grančice peršuna i ruzmarina.

Način kuhanja:

1. Losos operite, osušite papirnim ubrusom i posolite i pospite biberom.

2. Limun narežite na kriške i njima natrljajte ribu.

3. U tiganj sipajte ulje i pržite odreske sa obe strane po dva minuta dok ne porumene.

4. U činiji pomiješajte vodu sa vrhnjem. Po želji dodajte prstohvat karija, kajenskog bibera i mažurana.

5. Lagano pržene odreske lososa stavite u oblik otporan na toplotu i napunite aromatičnom kremastom smjesom.

6. Peći na 240-250 stepeni bukvalno deset minuta.

7. Odreske stavite na tanjire, prelijte kremom i ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja.

Recept 2. Losos u kremi sa paradajzom i sirom

Božanstvena aroma i okus lososa u kremi pod oblakom paradajza i sira neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivije gurmane.

Sastojci:

Kilogram lososa;

Dva velika mesnata paradajza;

Pola staklenke maslina bez koštica;

200 grama tvrdog sira;

Peršinovo lišće;

100 ml kreme;

Začini (mješavina paprika, majorana i drugih po ukusu);

Malo biljnog ulja za prženje.

Način kuhanja:

1. Režemo ribu: skinemo kožu, odrežemo peraje, odstranimo kosti.

2. Dobijeni fil posolite i ostavite da odstoji.

3. U kremu sipajte začine, seckane masline i sitno seckani peršun.

4. Fil staviti u kalup i puniti pripremljenom kremom.

5. Na losos stavite paradajz narezan na tanke kriške, sve pospite rendanim sirom.

6. Pecite 20-30 minuta, kora od sira treba da dobije prijatnu zlatnu boju.

3. Losos u kremi sa pečurkama

U receptu nema limuna, ali ako želite da jelu dodate delikatnu kiselost od citrusa, možete sipati par kašika limunovog soka ili naribati koricu u pripremljeni krem ​​sos.

Sastojci:

Pola kilograma fileta lososa;

Jedan luk;

200 grama šampinjona;

220 ml kreme;

Listovi kopra i peršina;

30 grama brašna;

20 ml ulja za prženje.

Način kuhanja:

1. Šampinjone operite, stavite na peškir i osušite.

2. Pečurke narežite na kriške.

3. Operite kopar, otkinite grane i bacite ih ili ostavite za pripremu drugog jela, listove iseckajte.

4. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

5. U tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite luk, dodajte šampinjone, pržite 8-10 minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni.

6. Prženim sastojcima dodati brašno i izmešati.

7. Sipati kremu zagrejanu na sobnu temperaturu, posoliti i začiniti. Kuhajte dok se sos ne zgusne; ovaj proces ne traje više od 7-8 minuta.

8. Tiganj sa šampinjonima i vrhnjem skloniti sa vatre, u njega dodati seckani peršun, promešati i ostaviti da odstoji.

9. Opran i osušen file lososa stavite na pleh i prelijte ga sosom. Kuvajte 20-25 minuta.

4. Losos u kremi sa povrćem

Obilno jelo za koje nije potreban prilog. Po želji možete izostaviti dodavanje gljiva u losos sa kremom.

Sastojci:

400 grama fileta lososa;

400 grama krompira;

Jedan luk;

Jedan limun;

Biljno ulje;

Začini, sol;

Paprika;

150-200 grama šampinjona;

15 grama brašna;

160 ml kreme;

30-40 grama putera.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti i iseckati na sitno i kuvati u malo posoljenoj vodi do pola. Ocijedimo vodu.

2. Pečurke i luk nasjeckajte na kockice. Pržite pet do sedam minuta na ulju dok ne porumeni.

3. Krompir pomiješajte sa prženim i stavite u ravnomjeran sloj u posudu za pečenje.

4. Papriku oprati, iseći na dva dela, odstraniti sredinu i iseći na kockice. Stavite na krompir.

5. Stavite sljedeći sloj lososa, isječenog na srednje komade. Prvo istrljajte ribu začinima i poprskajte limunovim sokom.

6. U manjoj posudi pripremite krem ​​fil. Nasjeckajte zelje i pomiješajte sa otopljenim puterom. Dodati brašno, dobro promešati da ne ostane grudvica. Polako sipajte kremu. Prokuhajte sos, prelijte ga preko pripremljenih sastojaka u kalupu.

7. Losos u kremi pecite u rerni oko pola sata.

5. Losos u kremi sa testeninom

Sastojci:

300 grama tjestenine;

250-280 grama fileta lososa;

220 ml kreme;

Par grančica kopra;

Začini, sol;

Ren češnjaka;

20 ml maslinovog ulja;

60 grama parmezana.

Način kuhanja:

1. Skuhajte testeninu i ocedite u cjedilu.

2. File narežite na kockice širine dva centimetra.

3. U tiganju zagrejte ulje, rasporedite beli luk narezan na ploške. Pržite je bukvalno 15-20 sekundi i odmah dodajte komade ribe. Mešajući, pržite par minuta.

4. Prelijte kremom, dodajte rendani parmezan i seckani kopar. Dodajte so i začine po ukusu.

5. Sve sastojke dinstajte u tiganju oko pet minuta, a zatim dodajte testeninu. Dobro promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem i isključite plin.

6. Losos u kremi sipajte tjesteninom pet do deset minuta i poslužite.

6. Losos u kremi sa škampima

Za pripremu ovog jela trebat će vam kalup s visokim stranicama. Ako ga nemate, možete jednostavno smanjiti količinu sastojaka.

Sastojci:

600 grama lososa;

230 grama oguljenih škampa;

Velike mrkve;

Bulb;

Sol i začini;

Pet čena belog luka;

Paprika;

400 ml kreme;

40 grama brašna;

25 grama putera.

Način kuhanja:

1. Šargarepu narezanu na tanke trake stavite u kalup.

2. U sledeći sloj stavite seckani luk.

3. Na luk stavite losos, isečen na komade.

4. Stavite škampe na ribu (kozice ne smiju biti zamrznute).

5. U manjoj šerpi zagrejte kremu, dodajte puter, seckanu papriku, so i začine. Dodajte brašno. Mešajući, stavite sos da se zgusne na laganoj vatri.

6. Morske plodove prelijte sosom. Peći na 200 stepeni dvadesetak minuta.

7. Losos kremast sa spanaćem

Originalno jelo, savršeno za redovna i dijetalna jela.

Sastojci:

Šest odreska lososa;

130 ml 15% kreme;

Mljevena paprika;

Jedan veliki limun;

200 grama svežeg spanaća.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite odreske.

2. Spanać oprati, staviti u cjedilo i sitno isjeckati.

3. Limun operite, lagano ostružite po koži i narežite na kriške.

4. Tepsiju prekrijte folijom i stavite dvanaest kriški limuna u dva reda.

5. Svaki odrezak stavite na dva limuna, ribu lagano posolite i pobiberite po ukusu.

6. Na losos pažljivo stavite seckani spanać, lagano pritiskajući zelje.

7. Dve-tri kašike kreme sipajte direktno na spanać.

8. Pecite dvadesetak minuta.

8. Losos u kremi sa crvenim kavijarom

Sastojci:

180 grama fileta lososa;

Mala gomila kopra;

Slana paprika;

Dva komada putera od 30 grama;

Dvije do tri supene kašike limunovog soka;

Pola luka;

Biljno ulje;

30 ml bijelog vina (suvog);

80 ml guste pavlake;

Lovorov list;

20-30 grama crvenog kavijara.

Način kuhanja:

1. File narežite na porcije, premažite biljnim uljem, pospite biberom, seckanim koprom i solju. Poprskajte limunovim sokom i ostavite na pola sata.

2. Crni luk iseckati i propržiti na puteru, za ukus dodati lovorov list.

3. Sipati vino i dinstati dok tečnost potpuno ne ispari.

4. Sipati kremu, dodati još putera, dinstati pet minuta.

5. Gotov krem ​​sos ohladite, dodajte kavijar, promešajte.

6. Odreske stavite na podmazan pleh i pecite desetak minuta.

7. Pripremljeni losos stavite u tanjire, prelijte ga sosom od vrhnja i crvenog kavijara.

Za pripremu lososa u kremi, svakako odaberite kremu s visokim udjelom masti, to će jelo učiniti mnogo nježnijim i ukusnijim.

Gotovo svaki recept uključuje prethodno mariniranje ribe u začinima i limunovom soku. Iscijediti sok od citrusa neće biti teško ako voće lagano kotrljate po stolu, pritiskajući ga dlanom.

Losos se brzo kuva, tako da nema potrebe da produžavate vreme kuvanja.

Korištene začine, poput bibera, najbolje je izmrviti u mužaru. Začini u prahu ne daju tako bogatu aromu.

Ribe koje žive u svom prirodnom staništu mnogo su zdravije od svojih kolega koji su živjeli u umjetnim rezervoarima.

Odlučivši da skuva nezaboravnu večeru i impresionira svoje najmilije, djevojka proučava recepte. U želji da napravi zdravo, šik toplo jelo, njen izbor pada na lososa, koji se dugo smatrao ribom za „nekoliko odabranih“. Losos u krem ​​sosu smatra se delikatesom. Kako pripremiti kraljevski proizvod? Postoji mnogo načina. Ovaj pregled će korak po korak opisati cijeli proces pravljenja kraljevske delicije pod nazivom „losos u kremi“.

Kako odabrati i pripremiti ribu za kuvanje

Prilikom odabira svježeg proizvoda obratite pažnju na njegovu boju i miris. Boja ljuski treba da bude srebrna, sa tamnim mrljama u predelu grebena. Odsustvo oštrog mirisa ukazuje na svježinu proizvoda. Ako ne želite da se zamarate sa cijelom ribom, možete uzeti filete, koji bi trebali biti čvrsti, jarko ružičaste boje i da vam se ne raspadaju u rukama. Nakon što ste se odlučili za kreaciju, morate početi da ga pripremate za kuhanje.

Ako svježa riba nije dostupna, možete kupiti smrznuti proizvod. Vrijedi obratiti pažnju na izgled trbuha. Trebao bi biti lagan, bez vidljivih znakova oštećenja. Deliciju morate odmrznuti u običnom frižideru dok ne omekša. Neprihvatljivo je koristiti vodu, posebno toplu vodu. Ovim efektom proizvod gubi sočnost.

Priprema lososa za dalju upotrebu je jednostavna:

• odmrzavanje;
• Isperite;
• riješite se krljušti;
• uklonite glavu i rep;
• iseći na komade.

Najbolji recepti za kuvanje lososa sa krem ​​sosom

Riba je spremna. Morate odlučiti kako kuhati lososa. U modernom svijetu sljedeća jela postaju sve popularnija:

• riblji odrezak;
• pečeni losos u foliji;
• losos u umaku od vrhnja ili sira;
• fettuccine s crvenom ribom i gljivama;
• losos u kremastom sosu sa kavijarom.

Kako kuvati biftek u rerni

Losos ili pastrmka su odlični za odrezak, ali prva opcija je masnija. Izbor ribe ovisi o preferencijama kuhara. Glavni sastojci su:

• odrezak – 0,5 kg;
• začini (sol, biber, začini) - po vašem ukusu;
• marinada (majonez ili pavlaka - 0,25 kg, sok od jednog limuna srednje veličine);
• luk - 1 kom.;
• rendani sir - 0,3 kg;
• biljno ulje - 50 ml.

Recept za lososa u rerni je jednostavan:

1. Operite komade, posolite i pobiberite.
2. Istovremeno pripremite marinadu koja se sastoji od majoneze ili pavlake, limunovog soka i začina za ribu.
3. Gotovi odresci se mariniraju oko 20 minuta.
4. Za to vreme rerna se zagreva i pleh se namaže uljem.
5. Nakon isteka predviđenog vremena odreske se izlažu na pripremljeni pleh, ukrašavaju kolutima luka, po želji naribanim sirom i stavljaju u rernu. Na temperaturi od 180 stepeni pečenje traje svega 20 minuta. Možete koristiti fritezu, koja će sačuvati ukus i uštedjeti vrijeme. Ovaj korisni uređaj odličan je za prženje i pečenje. Zapamtite, roštilj je odličan izbor za zaposlene domaćice.

Kako ukusno ispeći u komadima u foliji

Riba pečena u foliji zadržava svoja blagotvorna svojstva i služi kao odlična poslastica koja oživljava prazničnu trpezu. Glavni sastojci ribljeg jela su:

• riba – 500 g;
• začini - 15 g;
• folija - 1 rolna;
• ulje – 50 ml;
• crni luk – 1 kom. srednja veličina;
• sok od jednog limuna;
• sir – 300 gr;
• ukras (zelenje, masline).

Nežan i sočan proizvod će se dobiti slijedeći ove korake:

1. Pripremite ribu (operite, ogulite, isecite).
2. Gotove komade posolite i popaprite i poprskajte limunovim sokom.
3. Pripremite kolutiće luka i posudu za pečenje.
4. Na dno tepsije stavite foliju i u nju stavite ribu sa limunom i lukom.
5. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pečenje traje oko 20 minuta.
6. Gotovo jelo poslužite direktno u foliji, ukrasite začinskim biljem i maslinama ili stavite na tanjire. Bilo koji prilog.

Kako pržiti u sosu od krem ​​sira u tiganju

Ovo jelo može dugo ostati u sjećanju zahvaljujući neobičnom okusu. Glavni sastojci uključuju:

• komadi ribe – 0,6 kg;
• začini (sol, biber) - po vašem ukusu;
• beli luk – 1 zub;
• luk - 1 kom.;
• sok od jednog limuna srednje veličine;
• biljno ulje - 100 ml;
• krema – 300 ml;
• brašno – 2 kašike. l..

Za prženje lososa u tiganju potrebno vam je:

1. Pripremite ribu (operite, narežite, marinirajte).
2. Nasjeckajte luk i bijeli luk, koji će dodati odličan okus.
3. Zagrejte tiganj, dodajte ulje, propržite beli i crni luk dok ne porumene.
4. Radni komad stavite sa strane i stavite lososa u čistu tiganj, pržite ga dok se ne stvori korica sa svih strana.
5. Postepeno dodajte vrhnje i začine.
6. Ribu kuvajte u sosu 15 minuta.
7. Toplo jelo ima odličan ukus i topi se u ustima.

Recept za fettuccine sa lososom i šampinjonima u laganom loncu

Za pripremu italijanskog jela potrebno vam je:

• durum špageti - 1 pakovanje;
• riba narezana na komade - 500 g;
• krema – 150 ml;
• puter – 15 g;
• crni luk – 1 kom. srednja veličina;
• pečurke – 500 g;
• sir – 200 g;
• začini (sol, biber, origano) - po vašem ukusu.

Proces kuhanja traje malo vremena, a da biste ga izveli potrebno je slijediti sljedeće korake:

1. Posebno skuvajte fetuccine (5-6 minuta u kipućoj vodi), prebacite u cjedilo.
2. Pečurke stavite u spori šporet, pržite 10 minuta, dodajte luk, dinstajte 5 minuta.
3. Dodati posebno pripremljen sos od ribe i lososa (pomešati vrhnje sa brašnom i začinima, prokuvati), kuvati 15 minuta.
4. Dodajte preostali sos i fettuccine i dinstajte 5 minuta.
5. Gotovo jelo poslužite u porcijama, ukrasite rendanim sirom i začinskim biljem.

Testenina sa lososom i škampima u krem ​​sosu od belog luka

Sastojci:

• špageti – 1 pakovanje;
• svježa riba - 300 g;
• krema – 150 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• začini - 15 g;
• sir – 100 g;
• brašno za sos - 2 kašike. l.;
• beli luk - 1 zub.

Upute korak po korak izgledaju ovako:

1. Pripremite špagete, dodajte puter.
2. Pripremite ribu (sitno iseckajte, pržite u tiganju 5-10 minuta).
3. Dodati sos i začine, kuvati još 5 minuta.
4. Stavite špagete na tanjir i dodajte pirjane riblje proizvode.
5. Dobivenu kreaciju ukrasite naribanim sirom i začinskim biljem. Prijatno.

Losos sa krompirom u krem ​​sosu od kavijara

Poznato je da je kremasti sos od kavijara zajedno sa ribom depo vitamina i mikroelemenata neophodnih za održavanje zdravlja ljudi. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• riba – 400 g;
• sok od jednog limuna;
• začini po ukusu;
• kavijar – 30 g;
• krema – 200 ml;
• brašno – 2 kašike. l.;
• krompir – 800 g.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Losos se poprska limunovim sokom, začini i peče u foliji do pola.
2. Krompir se oguli, iseče na kockice i kuva do kraja.
3. Ribu stavite u tiganj, prelijte sosom i ostavite na gasu 10-15 minuta.
4. Kavijar se dodaje u sosu na samom kraju, neposredno pre serviranja.
5. Na tanjir se stavi dio kuhanog krompira, na vrh se stavi komad ribe i sve se prelije sosom. Prije serviranja pospite začinskim biljem i dodajte sir.

Video recepti za kuhanje lososa u krem ​​sosu

Crvena riba je poznata po svojim blagotvornim svojstvima, bogata je mikroelementima neophodnim ne samo za rast, već i za odraslo tijelo. A kremasti umak može naglasiti izvanredan okus proizvoda od morskih plodova, lagano ga prilagođavajući. Video-recepti u nastavku za pripremu lososa u krem ​​sosu pomoći će vam da proizvod napravite na način da što više sačuvate vitamine i stvorite vruće remek-djelo koje će probuditi apetit svakome tko se nađe u blizini. Proučavajte, eksperimentirajte, iznenadite svoje najmilije ukusnim, nježnim i zdravim jelom od kuhara.

Majstorska klasa od strane kuvara

Odličan recept za kremasti sos za crvenu ribu

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+