Rok trajanja i rok trajanja prehrambenih proizvoda - kako produžiti? Kako produžiti rok trajanja paradajza do tri mjeseca Kako produžiti rok trajanja

Napomena: kako produžiti rok trajanja proizvoda

Porodice sve više vole da kupuju hranu za nedelju ili čak dve unapred. Ovo je zaista ekonomičnije od svakodnevnog odlaska u trgovinu, ali ne mogu se svi proizvodi čuvati dugo vremena.

Higijenski sertifikat. Konzerve i poluproizvodi mogu se bez problema čuvati 3-4 nedelje.

Rok trajanja jaja je 2 sedmice, tako da produžavamo rok trajanja koristeći običan papir: svako jaje se umota u papir i okreće na drugu stranu svakih 5 dana. Kao rezultat takvih napora, rok trajanja se produžava za još nekoliko sedmica.

Preporučljivo je unaprijed kupiti samo tvrdi sir - može se čuvati do 10 dana. Sir mora biti umotan u pergament papir, a zatim u plastičnu vrećicu s komadićem šećera unutra. Na taj način produžavamo rok trajanja za 5-6 dana.

Meso je bolje kupiti ohlađeno, pa ga narezati na porcije i spakovati u plastične kese, tada nakon odmrzavanja nećete imati problema s rezanjem mesa. Meso se mora čuvati u zamrzivaču duže od 1 mjeseca.

Nakon kupovine, dimljena i poludimljena kobasica se može staviti u zamrzivač - tamo kobasica može da se čuva do 2 meseca.

Rok trajanja majoneze je oko 60 dana, tako da možete bezbedno da je kupite unapred, samo je potrebno da je čuvate u frižideru i uvek u zatvorenom pakovanju.

Rakovi štapići se stavljaju u zamrzivač, gdje se mogu čuvati oko 2 mjeseca. Kako biste spriječili da štapići rakova izgube okus, nemojte ih ponovo odmrznuti.

Evo još nekoliko korisnih savjeta:

Umotavanje baze banane u prozirnu foliju produžit će život ploda za 3-5 dana.

Luk u čarapama ostaje svjež do 8 mjeseci.

Da se sir ne osuši, svježi rez namažite puterom.

Da krompir ne bi niknuo, čuvajte ga pomešanog sa jabukama.

Bolje je čuvati gljive u papirnoj, a ne plastičnoj vrećici.

Mlijeko čuvajte u glavnom dijelu frižidera, a ne na vratima gdje je temperatura niža.

Ako proizvod postane pljesniv i morate ga baciti, odvojite vrijeme da operete i dezinfikujete frižider. Ako se to ne učini, plijesan se može proširiti na druge proizvode.

Zamotajte zelenu salatu u foliju da duže ostane hrskava.

Jagode prelijte slabom otopinom sirćeta (jedan dio sirćeta na deset dijelova vode). Zatim ocijedite, isperite čistom hladnom vodom i stavite u hladnjak. Nakon ovog postupka, bobice će moći ostati svježe skoro dvije sedmice duže. Rastvor sirćeta je dovoljno slab da se njegov ukus ne primećuje.

Jaja treba čuvati na srednjoj polici frižidera. Na taj način mogu ostati upotrebljivi 3-4 sedmice duže od roka trajanja naznačenog na pakovanju.

Možete zamrznuti mnogo više namirnica nego što smo navikli, ali ovo je odličan način da ih sačuvate. Hleb, pite i većina voća i povrća čuvaju se dobro zamrznuti. Neposredno prije zamrzavanja ne zaboravite namirnice spakovati u posebne vrećice ili posude.

Kako biste vratili svježinu starom kruhu, istrljajte ga kockom leda, a zatim stavite u zagrijanu rernu na 12 minuta.

Bit će manje neiskočenih zrna kokica ako ih stavite u zdjelu i pokrijete tanjirom prije nego što ih stavite u mikrovalnu.

Najmanje svježe namirnice držite blizu vrata kako biste prvo mogli vidjeti šta ćete pojesti.
Paradajz treba čuvati na sobnoj temperaturi, a ne u frižideru.

Domaćice vole pripremati proizvode od brašna koji uključuju različite opcije tijesta, ali svaka od njih ima svoje karakteristike. Dakle, posno i lisnato tijesto bez kvasca može se držati u frižideru do 3 dana, a zatim počinje da sivi i kvari. Međutim, može se čuvati dugo (šest mjeseci) u zamrzivaču.

Ali testo za kvasac i pecivo treba posle dan (maksimalno dva) prebaciti iz frižidera u zamrzivač, gde može da se čuva 3 meseca. Biskvit se može ostaviti u frižideru 3 dana u dobro zatvorenoj posudi. Netečno tijesto se mora čuvati u celofanu.

Ponekad pogledate u frižider ili u kutiju krompira i vidite tužan prizor: ustajalo povrće i voće koje počinje da se kvari. Kao da čekaju da budu bačeni u kantu za smeće. Gubimo novac na kupovinu i svoje vrijeme.

Kako ne bi bilo tako strašno bolno baciti stvari koje su se pokvarile, predstavljamo najvredniji savjeti koji će vam omogućiti dugotrajno skladištenje povrća i voća u najsvježijem obliku.

Ne perite ništa prije skladištenja

Čak će se i perfekcionisti morati naviknuti na činjenicu da je bolje ne prati povrće i voće prije skladištenja.

Ako vas prljavština iritira, možete je obrisati suhom krpom. U suprotnom, rizikujete da isprate zaštitnu foliju koja sprječava pojavu plijesni i truljenja.

Voće i povrće preferiraju suvoću

Vlažnost podstiče rast plijesni. Najbolje je osušiti hranu prije skladištenja.

Papirnim ubrusima možete obložiti dno kutija ili posuda za odlaganje voća i povrća. Oni će apsorbirati višak vlage i spriječiti truljenje.

Stavite avokado u papirnu vrećicu

Nezreli avokado je najbolje čuvati dok ne sazre na sobnoj temperaturi, umotan u novine ili debelu papirnu vrećicu.

Nakon zrenja čuvati u frižideru u vrećici.

Neko voće i povrće se ne može čuvati u frižideru

Paprike, krastavci i paradajz čuvaju se samo na sobnoj temperaturi. U frižideru paprika će izgubiti aromu i elastičnost, a krastavci i paradajz će se pretvoriti u neprijatno ljigavu tvar.

Takođe ne čuvamo nezrelo povrće i voće u frižideru. Tek nakon zrenja na sobnoj temperaturi mogu se tamo prenijeti. U suprotnom će istrunuti nezrele.

Film za peteljke banane

Banane u frižideru brzo će pocrniti i izgubiti ukus. Zaista im je potrebna vlaga, pa ih je najbolje čuvati tako što ćete bazu grozda umotati u prozirnu foliju.

Voda čuva rezano i oguljeno povrće

Svježe oguljene i nasjeckane rotkvice, šargarepa i celer mogu se čuvati u frižideru neuobičajeno dugo.

Međutim, za skladištenje ih morate staviti u posudu s malom količinom vode. Za ove namjene vrlo je zgodno koristiti plastične posude za hranu ili obične staklenke s poklopcima.

Povrće i voće stavite u toplo mesto frižidera

Što je niža temperatura skladištenja, manje se zadržava aroma i svježina. Ako želite da u njima uživate duže, bolje je čuvati povrće i voće na višoj temperaturi.

Povrće i voće ne skladištimo u blizini

Jednom sazrelo, neko povrće i voće počinje da emituje gas etilen aktivnije od drugog. Na primjer, banane, kajsije, dinje, kruške, šljive, mango i paradajz.

Jabuke, patlidžani, krastavci, lubenica, krompir, bundeva, šargarepa i brokula koji su osetljivi na njegovo dejstvo, kada se stave pored prve grupe, počinju da prezrevaju i propadaju. Najbolje je držati ove dvije grupe podalje jedna od druge.

Luk i krompir - u različitim kutijama

Ako luk i krompir stavite u istu kutiju, uskoro će i najmlađi krompiri početi da niču i više neće biti prikladni za pripremu ukusnih poslastica.

Češnjak i luk vole mrak

Tama je prijatelj ne samo mladosti, već i belog luka i luka. Naše bake su u podzemlju držale bijeli luk u „pletenicama“, a luk u najlonskim čarapama.

Sada možete kupiti posebne posude i staviti ih na bilo koje prikladno tamno i suho mjesto. Luk i bijeli luk možete dugo čuvati u papirnim vrećicama tako što ćete u njima napraviti rupe.

Krompir se kvari na svjetlosti

Najbolje ga je staviti na suho i tamno mjesto ili u drvene, plastične kutije i korpe.

U krompir dodajte jabuku

Ako jednu ili nekoliko jabuka stavite u kutiju s krompirom, one će duže zadržati svježinu i sva svojstva.

Špargle čuvamo kao buket

Nakon što ste doneli šparoge iz prodavnice, stavite ih u posudu sa vodom. Tako će duže ostati sočan i svjež.

Brokula i karfiol vole vlagu.

Stabljiku brokule čuvajte tako što ćete je umočiti u posudu sa svježom vodom i prekriti cvatove vlažnim ručnikom. Voda se redovno menja i peškir se vlaži.

Karfiol se takođe čuva u vlažnom peškiru ili u prozirnoj foliji sa nekoliko rupa napravljenih za ventilaciju.

Ovogodišnja berba paradajza je bila izvanredna. Veći dio voća smo već dugo zatvorili u tegle, a dio smo i ostavili.

Inače, da li ste znali da se rok trajanja paradajza lako može produžiti na tri do četiri mjeseca? Tu su i posebni usjevi čiji se plodovi ne pokvare do Nove godine.

Završnu berbu paradajza obično obavljamo početkom septembra. Zatim sortiramo plodove na one koji su već dostigli biološku zrelost i ostale.

Obično šaljemo zeleni, mliječni, smeđi i blago crveni paradajz. Također je važno odmah ukloniti plodove sa znakovima truleži i ozbiljnih mehaničkih oštećenja.- mogu postati izvor širenja bolesti.

Ako želite produžiti rok trajanja paradajza, morate imati vremena da ih uklonite iz grmlja dok temperatura noću ne padne ispod + 10 stepeni.

Posebno je opasno ako se grmlje s neubranim usjevima dugo drži na temperaturama ispod + 4...5 stepeni. Tada svi plodovi u tehničkoj zrelosti gube sposobnost sazrijevanja i postaju neprikladni za dugotrajno skladištenje. Neće pocrvenjeti, već će jednostavno istrunuti u podrumu.

Prije skladištenja plodovi paradajza se sortiraju

Pod povoljnim uslovima, čak i zreli paradajz može se uspešno čuvati do 1,5 meseca. Međutim, za skladištenje u skladištu povrća radije biramo smeđe i zeleno voće koje se ne kvari do tri mjeseca.

Ružičasti i žuti paradajz obično držimo u biološkoj zrelosti na donjoj polici frižidera na temperaturi od +1...2 stepena i relativnoj vlažnosti od 85 do 95%.

Preostale plodove stavljamo u drvene kutije ili tacne u jednom sloju i stavljamo u podrum na temperaturu od +10 do +12 stepeni. Ovaj temperaturni raspon je optimalan za dugotrajno skladištenje paradajza. Vrlo topla atmosfera ubrzava sazrijevanje plodova, što u velikoj mjeri narušava njihovu očuvanost. S druge strane, na temperaturama ispod +10 stepeni gube otpornost na bolesti i brzo trunu.

Jednako je važno održavati visoku vlažnost u podrumu - od 80 do 90%. Sušniji vazduh pogoduje širenju buđi. A u vrlo vlažnoj prostoriji, voćna pulpa se brzo kvari.

Tokom procesa zrenja, voćna tkiva nastavljaju aktivno da troše kiseonik iz okoline. Zbog toga skladište povrća mora biti opremljeno visokokvalitetnim ventilacionim sistemom. Također treba imati na umu da paradajz brže postaje crven (ružičast, žut) na svjetlu - da bi se produžio rok trajanja, preporučuje se sazrijevanje paradajza u potpunom mraku. U takvim uslovima plodovi dobijaju ujednačeniju boju i dobijaju atraktivnu prezentaciju.

Paradajz u biološkoj zrelosti najbolje je čuvati u frižideru

Svaka dva do tri dana vrši se pregled useva i odabir već zrelih plodova.

Mogu se ili odmah koristiti za konzumaciju, ili staviti u frižider i čuvati neko vreme na temperaturi od +1...2 stepena.

Najčešće, paradajz je pogođen tokom skladištenja.

Prvi simptom ove bolesti je stvrdnjavanje plodova, koji potom omekšaju i postanu prekriveni mrljama truleži. Osim samog paradajza, izvor zaraze mogu biti i gomolji krompira. Stoga je ova dva povrća bolje čuvati na udaljenosti jedno od drugog.

Za povećanje otpornosti plodova na gljivične bolesti, Biljke u gredicama hranite češće kalijumskim đubrivima, a ne đubrivom.

A kada se pojave rani znakovi kasne plamenjače, poprskajte oboljelo grmlje.

Preporučujem da pogledate kratki video o tri neobična načina da produžite rok trajanja plodova paradajza:

Ove godine smo bili zadovoljni dobrom berbom paradajza. Većina domaćica je većinu paradajza već konzervisala, ali je dio voća sačuvan za pripremu salata i drugih jela. Ne znaju svi da se paradajz može čuvati svjež 3-4 mjeseca. Postoje posebne sorte paradajza koje dobro traju do novogodišnjih praznika. Pokazaćemo vam načine da produžite rok trajanja paradajza na tri meseca.

Paradajz se konačno bere sa polja početkom septembra. Zatim se sortiraju prema stepenu zrelosti. Ako je paradajz blago crvene, smeđe, mliječne ili zelene boje, onda se šalje na sazrijevanje. Svi truli plodovi i paradajz koji pokazuju znakove ozbiljnih mehaničkih oštećenja se bacaju, jer mogu zaraziti druge zdrave paradajz raznim bolestima.

Produženje roka trajanja paradajza može se postići ako ih uklonite sa grma prije nego što noćna temperatura dostigne +10C. Paradajz je u velikoj opasnosti ako je na grmlju duže vreme na temperaturi vazduha od +4C-+5C. Čak i ako su ovi paradajzi tehnički zreli, više neće moći sazrijeti i dugo se čuvati. Neće razviti crveno rumenilo, a vjerovatnoća da će istrunuti je prilično velika.

Ako se stvore povoljni uslovi za zrele rajčice, onda će se i oni čuvati do mjesec i po, ali je bolje čuvati zelene i smeđe rajčice u skladištu povrća. Mogu trajati do 3 mjeseca bez pogoršanja.

Za optimalno skladištenje žutih i crvenih paradajza, čija je biološka zrelost postignuta, pogodna je donja polica frižidera, temperatura od +1C-+2C i relativna vlažnost vazduha 85-95 procenata.

Možda će vas zanimati:

Šta raditi sa ostatkom voća? Takav paradajz savršeno se čuva u podrumu u drvenim kutijama ili tacnama, položenim u jednom sloju na temperaturi od +10C-+12C. U ovom načinu rada će trajati prilično dugo. Na višim temperaturama paradajz će početi brže da sazrijeva i može im se smanjiti rok trajanja. Ako temperatura padne ispod +10C, paradajz će početi da boli i truli.

Od posebnog značaja za dobro očuvanje plodova je visok nivo vlažnosti - 80-90 odsto. Ako je zrak suši, plijesni će se početi širiti, a vrlo vlažna prostorija će doprinijeti propadanju pulpe paradajza.

Kada tkiva paradajza sazriju, oni aktivnije troše kiseonik. Zbog toga je visokokvalitetan sistem ventilacije od velike važnosti za skladištenje povrća. Osim toga, važno je znati da kada su izloženi svjetlosti, plodovi počinju brzo pocrvenjeti (žuti, ružičasti). Da bi se produžio rok trajanja paradajza, njihovo sazrijevanje treba da se odvija u potpuno mračnim prostorijama, gdje se mogu ravnomjerno obojati i postići atraktivni izgled.

Ovim jednostavnim trikovima nećete samo uštedjeti hranu, već ćete uštedjeti i novac.

Maslinovo ulje

Kako biste osigurali da ulje ima duži vijek trajanja, čuvajte ga u malim bocama osim ako ovaj proizvod ne koristite u velikim količinama. Jednom otvoreno, maslinovo ulje se može pokvariti u roku od tri mjeseca, čak i ako na boci piše duže. Upamtite, svježe maslinovo ulje miriše na zrele zelene masline i ima svijetli okus s blagom začinjenom notom. Ako miris postane pljesniv, postoji problem.

Puter od kikirikija

Pravilno skladištenje putera od kikirikija ne samo da će vam pomoći da ga duže zadržite, već će i učiniti kremastijim. Da biste to učinili, jednostavno okrenite staklenku naopako. Tada će se ulja ravnomjernije rasporediti i nećete se morati mnogo truditi da sve pomiješate. Obavezno unaprijed provjerite da li je poklopac čvrsto pričvršćen kako biste izbjegli masne mrlje na polici.

Sir

Pustite sir da diše - čuvajte ga u poroznom materijalu. Ako nemate poseban papir, poslužiće i papir za pečenje. Nemojte koristiti foliju ili plastičnu foliju. Ako sir nije izložen kiseoniku, brzo se suši.

Maslac

Komadići putera koje uskoro nećete koristiti možete čuvati u zamrzivaču. To će spriječiti kvarenje i pomoći u zaštiti ulja od stranih mirisa. Neotvoreno pakovanje putera može izdržati oko četiri meseca u frižideru, a do godinu dana u zamrzivaču. Ostavite maslac u originalnom pakovanju, dodatno ga umotajte u plastiku. Ako vaš proizvod počne mijenjati boju, to je pokazatelj da ga koristite presporo. Svjetlija nijansa izvana ukazuje na gubitak svježine zbog oksidacije.

smeđi šećer

Smeđi šećer čuvajte u plastičnoj posudi sa čvrstim poklopcem, zajedno s nečim poput komadića kruha ili kriške jabuke, kako bi ostao mekan i ne bi se pretvorio u ljepljiv nered.

Majonez

Držite majonez na vratima frižidera. Ako ga držite duboko unutra, može se previše ohladiti, što će uzrokovati da se sos odvoji i da se masnoća nakupi na vrhu. Ako majonez stavite na vrata frižidera, on će ostati svež dva do tri meseca od dana kupovine.

Brašno

Integralno pšenično brašno treba čuvati na hladnom mestu. Sadrži veliku količinu ulja, pa ako se nepravilno čuva, okus može postati užegao. Ako rijetko koristite brašno, držite ga u čvrstoj posudi u frižideru – ostat će svježe i do šest mjeseci. Pratite kvalitet proizvoda po mirisu - brašno ne smije mirisati ni na šta. Ako je miris oštar ili gorak, vrijeme je da bacite proizvod. Obično bijelo brašno će trajati u ostavi godinu dana ako se čuva u čvrstoj posudi.

javorov sirup

Nakon otvaranja, čuvajte ga u frižideru za optimalno skladištenje. Pošto sirup sadrži puno šećera, neće se stvrdnuti. Prirodni javorov sirup u zatvorenoj boci može se čuvati u ostavi jako dugo, a kada se otvori, u frižideru će trajati oko godinu dana.

Umak od soje

Pazi na boju. Najčešći soja sos ima crvenkasto-smeđu nijansu kada je svež. Ako je jako potamnio, proizvod je vjerovatno postao žrtva procesa oksidacije. Ne morate da držite soja sos u frižideru, ali ako ga držite na hladnom, to će mu pomoći da duže zadrži svoj optimalni ukus, održavajući ga svežim do dve godine.

Začini

Crvene začine držite u frižideru. Paprika, kajenska i čili paprika ostat će duže svježe i zadržati jarke boje. Ako ih čuvate na sobnoj temperaturi, začini će oksidirati i to može uzrokovati promjenu njihove boje.

Dušo

Ako vam je med kristalizirao, možete ga ponovo učiniti tekućim tako što ćete teglu staviti u šerpu s vodom i vratiti na šporet. Miješajte med dok se svi kristali ne otope. Ne držite ovaj proizvod u frižideru, inače će se stalno zašećeriti. Med može zadržati svježinu vrlo dugo jer sadrži enzime koji štite proizvod od širenja bakterija. Čak je i med pohranjen u grobnicama faraona ostao svjež kada su ga naučnici otkrili desetinama stotina godina kasnije.