Recepti za domaće kineske rezance. Kineski rezanci sa piletinom. Kineska jela sa rezancima
Kineska kuhinja odavno je prestala biti egzotična. I iako neka jela iz Srednjeg kraljevstva nisu za svakoga, kineske rezance vole gurmani širom svijeta. Danas ćemo pričati o tome kako skuhati kineske rezance.
Trikovi sa testom
Inače, ni sami Kinezi ne mogu da žive bez njih. A pošto ni manje ni više vole pirinač, od njega prave rezance. Ponekad se koristi brašno od soje i mahune. Pravljenje vlastitih kineskih rezanaca je radno intenzivan proces koji zahtijeva ručnu spretnost u svakom smislu. Od 250 g brašna i 100 ml vode prvo zamesiti čvrsto testo, dobro ga ohladiti i razvaljati u tanko uže. Zatim se rasteže na strane, baca se gore-dolje. Kada podvez dostigne svoju maksimalnu dužinu, presavijte ga na pola, ali tako da se ne zapetlja, i nastavite sa istezanjem. Takve manipulacije se ponavljaju dok se ne dobiju najfiniji niti.
Mozaik od povrća
Budući da nisu svi u stanju savladati pripremu kineskih rezanaca kod kuće, možete se ograničiti na rižine rezance iz trgovine. Najlakši i najbrži način da ga skuvate je sa povrćem. Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk, 4 češnja bijelog luka i 1 žlicu. l. korijen đumbira. Stavite tikvice, šargarepu i paprike narezane na trakice. Neprestano mešajući, dinstajte povrće 7 minuta. U međuvremenu 200 g rezanaca prelijte kipućom vodom i kuhajte na pari 5 minuta. Zatim ga stavimo u cjedilo, sjedinimo sa povrćem i dinstamo još 3 minute. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta. Ovo jelo će uspješno diverzificirati vaš ljetni meni.
Piletina sa vatrom
Više zadovoljavajuća varijanta je recept za kineske rezance sa piletinom i povrćem. Narežite 2 pileća prsa na kockice i marinirajte ih 20 minuta u mješavini od 3 žlice. l. soja sos i 3 zgnječena režnja belog luka. 200 g pirinčanih rezanaca potopiti u kipuću posoljenu vodu na 5 minuta, ocijediti u cjedilu i isprati pod hladnom vodom. Na zagrejanom tiganju na ulju popržite piletinu. Čim pobijeli dodajte čili papričicu narezanu na tanke kolutiće i 1 mali luk narezan na pola kolutića. Nakon par minuta dodajte rezance i pržite 5 minuta. Na kraju sipajte 1 kašiku. l. jabukovog sirćeta i 2 kašike. l. umak od soje. Kuhamo rezance još minut i pozivamo ukućane za sto. Piletina u tako neobičnom dizajnu sigurno će im se svidjeti.
Meat delight
Ako ne možete pronaći rižine rezance, rezanci od jaja ili pšenice mogu ih lako zamijeniti. Kako kuhati kineske rezance kod kuće u ovom slučaju? Pomiješajte 4 žlice. l. lagani soja sos, ½ kašičice. soli, 1 kašičica. kukuruznog skroba i 1 kašika. l. vode. 450 g svinjskog vrata narežite na tanke kriške, napunite ih marinadom i stavite u frižider na 30 minuta. Pržite svinjetinu u dubokom tiganju na velikoj količini ulja do zlatno smeđe boje. Prebacite na papirni ubrus da se ocijedi sva masnoća. U čistu tiganju sipajte ½ šolje vode, 4 kašike. l. tamnog soja sosa i 3 kašike. l. hoisin sos. Ovdje stavite komade svinjetine, prokuhajte smjesu i odmah sklonite sa šporeta. Skuvajte 400 g jufki, stavite na tanjire i dodajte svinjetinu.
Odmor na moru
Riblji gurmani će biti zadovoljni receptom sa plodovima mora. Za bogatiji ukus možete uzeti asortiman, ali se možete ograničiti i na škampe - 150 g zalijte ih mješavinom od 2 žlice. l. soja sos i 2 kašike. l. limunov sok i marinirajte 20 minuta. 200 g pirinčanih rezanaca potopite u kipuću vodu i čim nabubri ocijedite u cjedilo. Na biljnom ulju propržite luk dok ne bude providan, dodajte jednu šargarepu i papriku narezanu na trakice. Kad povrće omekša, dodajte mu škampe i rezance i uz stalno miješanje dinstajte ne duže od 2 minute. Ovo jelo će ukrasiti vaš sto i radnim danima i praznicima.
Korpa sa gljivama
Kineski rezanci dobro idu uz mnoge namirnice, a pečurke nisu izuzetak. Počinjemo, kao i obično, prženjem nasjeckanog luka na biljnom ulju. Dodajte 150 g kineskog kupusa, šargarepu i slatku papriku, isečenu na tanke dugačke trakice. Na kraju dodati 200 g krupno iseckanih šampinjona. 300 g pšeničnih rezanaca skuvajte u slanoj vodi i dodajte ih povrću. Pomešajte 5 kašika u činiji. l. soja sos, 70 ml suvog belog vina, 1 kašika. l. kukuruznog skroba, 1 kašika. l. med i snažno umutiti da nema grudvica. Prelijte povrće i pečurke dresingom i dinstajte par minuta na srednjoj vatri. Prije serviranja jelo poprskajte susamovim uljem.
Kineski rezanci kod kuće su univerzalno jelo za cijelu porodicu. Glavna stvar je odabrati sastojke koji će se svima svidjeti. Sretni kulinarski eksperimenti i dobar tek!
Kineski rezanci - opći principi pripreme
Rezanci su sastavni sastojak većine orijentalnih jela. Postoji mnogo vrsta rezanaca, koje se razlikuju u zavisnosti od mesta proizvodnje, sastava i načina pripreme. Kineski rezanci zauzimaju drugo mjesto nakon riže u kineskoj prehrani, ali u posljednje vrijeme ovaj proizvod postaje sve popularniji u drugim zemljama. Glavna komponenta kineskih rezanaca je pirinčano ili pšenično brašno, rjeđe, rezanci se prave od soje ili graha. Rezanci se prave od sušenog ili sirovog tijesta. Obično se jednostavno kuha u kipućoj vodi, ali ponekad postoje recepti u kojima se proizvod prži. Kuvani rezanci se uvijek mogu pržiti zasebno ili sa drugim sastojcima. Kineski rezanci se dodaju u salate, supe i poslužuju uz meso ili plodove mora. Prilikom serviranja, rezanci se preliju umacima i umacima. Neke vrste rezanaca pripremaju se samo od suspenzije riže u vodi i jedu se isključivo sirove. Rezanci se vrlo lako pripremaju (vrijeme kuhanja ne prelazi pet minuta), osim toga su jeftini i mogu se dugo čuvati. Sami rezanci se kuhaju, zatim pomiješaju s prethodno pripremljenim povrćem, gljivama, morskim plodovima, piletinom i drugim proizvodima. Jelo mora biti začinjeno soja sosom ili mešavinom nekoliko različitih preliva.
Kineski rezanci - pripremanje hrane i jela
Pribor koji će vam trebati su činija za sos, tiganj i šerpa. Proizvodi se pripremaju kao i za pripremu drugih jela: smrznuto povrće i plodovi mora se odmrzavaju, meso opere i isječe na komade, svježe povrće se oguli i nasjecka (slamke ili kockice). Vrijeme kuhanja za rezance je 2-5 minuta.
Recepti za kineske rezance:
Recept 1: Kineski rezanci
Recept za kineske rezance sa neobičnim sosom od piletine, povrća i začina. Diverzificirajte svoju dnevnu prehranu ovako neobičnim, slanim jelom.
Potrebni sastojci:
- Pileći file;
- "Stakleni" rezanci;
- Teriyaki sos paket;
- Tikvice;
- Dvije mrkve;
- Tri glavice luka;
- Prstohvat karija;
- sol;
- Crni mljeveni biber;
- Maslinovo ulje.
Način kuhanja:
Pomiješajte malu količinu crnog bibera sa karijem. Pileći file oprati, iseći na komade i marinirati u ovoj smesi 2 sata. Nemojte još dodavati sol. Nakon što je meso marinirano, malo posolite i pržite nekoliko minuta sa svake strane. Za sada prebacite u jelo. Luk narežite na perje i propržite u istoj tavi. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Operimo rezance. Šargarepu narežite na trakice i pržite na maslinovom ulju dok ne omekša. U istu tepsiju dodajte tikvice. Povrće treba da bude mekano, ali i malo hrskavo. Pomiješajte meso sa povrćem i posolite. Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati piletini i povrću. Dodajte paketić teriyaki sosa. Promiješajte i dinstajte još 3 minute. Skuvajte rezance, pa dodajte u tiganj i zagrevajte još 3 minuta. Poslužite odmah.
Recept 2: Kineski rezanci od morskih plodova
Veoma lagano, ukusno i zdravo jelo. Savršen i za svečanu trpezu i za redovnu večeru. Priprema kineskih rezanaca s plodovima mora je brza i jednostavna. Za ovo jelo možete skuhati i originalan umak, koji će dodati posebnu pikantnost.
Potrebni sastojci:
- Pirinčani rezanci “Funchoza”;
- 350 g morskog koktela;
- Velika paprika;
- Bulb;
- Srednja mrkva;
- Dva čena belog luka;
- Dvije supene kašike biljnog ulja;
- Četiri supene kašike soja sosa;
- Dve kašike limunovog soka.
Način kuhanja:
Ako nemate koktel od morskih plodova, možete koristiti samo škampe i dagnje (ili lignje). Možete uzeti i morske plodove iste vrste. Pomiješajte dvije supene kašike soja sosa i dve kašike limunovog soka. Plodove mora odmrznuti i marinirati u ovoj smjesi. Skuvajte pirinčane rezance kako piše u uputstvu. Luk, šargarepu i biber nasjeckajte na trakice. Prvo na ulju propržite luk 2 minute, a zatim mu dodajte šargarepu i biber. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte povrću. Pržite još nekoliko minuta. Stavite plodove mora u tiganj i pržite 5 minuta. Dodajte rezance i snažno promiješajte. Dodajte dve kašike soja sosa i dinstajte još 3 minuta. Odmah poslužite za sto.
Recept 3: Kineski rezanci sa pečurkama i pasuljem
Veoma ukusno jelo sa pečurkama i sočnim povrćem. U isto vrijeme, rezanci su prilično zasitni, ali istovremeno niskokalorični i dijetalni.
Potrebni sastojci:
- 180 g rezanaca;
- Bulb;
- Dvije paprike;
- Boranija;
- Champignon;
- Umak od soje;
- Nekoliko kašika biljnog ulja;
- sol;
- Mljeveni crni biber.
Način kuhanja:
Prokuhajte vodu, posolite je, započnite rezance. Skuvane rezance stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Pečurke narežite na kriške. Paprike narežite na tanke trakice. U tiganju zagrejte ulje, propržite luk do zlatne boje. Tu stavite gljive i biber. Sve pržite umjesto 7 minuta. Stavite pasulj u tiganj, promiješajte i pržite još 5 minuta. Ako koristite smrznuti pasulj, prvo pržite 5 minuta ispod poklopca, a zatim još 2 minute bez njega. Rasporedite rezance, dodajte soja sos. Začinite mljevenom paprikom i dobro promiješajte. Poslužite sa seckanim zelenim lukom.
Recept 4: Kineski rezanci sa piletinom i đumbirom
Ova verzija kineskih rezanaca, naime sa piletinom i đumbirom, često se može naći na meniju orijentalnih restorana. Hranu možete pripremiti kod kuće; Slatko-kiseli soja sos idealan je za rezance.
Potrebni sastojci:
- 200 g rezanaca;
- Pileća prsa;
- Lavrushka;
- Mrkva;
- sol;
- Svježi đumbir;
- Soja sos sa đumbirom, ananasom, slatkom paprikom, karijem, šargarepom i belim lukom;
- Poriluk.
Način kuhanja:
Piletinu narežite na komade po dužini. Skuvajte rezance u slanoj vodi zajedno sa lovorovim listom. Šargarepu narežemo na trakice, komad đumbira narežemo i na trakice ili kockice. Pržite piletinu na jakoj vatri dok ne porumeni. Smanjite vatru i dodajte šargarepu i đumbir. Nakon 3 minuta dodati soja sos, sve izmešati i kuvati još 3 minuta. Dodati rezance i seckani praziluk, promešati, skloniti sa vatre nakon 2-3 minuta. Poslužite vruće.
Recept 5: Kineski rezanci sa kupusom i belim lukom
Veoma jednostavno jelo za pripremu, ali istovremeno ukusno, zasitno i hranljivo. Jelo se priprema od svih dostupnih proizvoda.
Potrebni sastojci:
- 400 g rezanaca od jaja;
- Tri supene kašike susamovog ulja;
- Kašika mljevenog korijena đumbira;
- Nekoliko češnja bijelog luka;
- Bulb;
- Mrkva;
- Jedna i po čaša nasjeckanog bijelog kupusa;
- bugarski biber;
- jaje;
- Dvije kašike soja sosa;
- Kašika octa;
- Mljeveni crni biber.
Način kuhanja:
Skuvajte rezance dok ne budu gotovi. Narežite papriku, luk i šargarepu na trakice. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk, seckani beli luk i đumbir. Pržite oko pola minuta. Zatim položimo šargarepu, a nešto kasnije - kupus i biber. Pržite 2 minute. Svo povrće pomjerimo na jednu stranu, a u drugu polovicu razbijemo jaje. Sada ga pomiješajte sa povrćem i začinite crnim biberom. Sve izmešati. Rasporedite rezance, dodajte sirće i soja sos. Sve izmešati. Nakon par minuta sklonite sa vatre i odmah poslužite.
Recept 6: Kineski rezanci sa jakom kapicom
Veoma ukusno i zdravo jelo koje se veoma lako priprema. Iznenadite svoje najmilije i goste ovim neobičnim jelom.
Potrebni sastojci:
- 150 g pirinčanih rezanaca;
- Pola kilograma kapice;
- Sos (četiri kašike čili sosa, kašika sosa od ostriga, dve kašike slatkog čilija i sosa od đumbira) - ukupno sedam kašika;
- Bijeli luk;
- Bjelance;
- Dvije supene kašike kukuruznog škroba;
- Dvije kašike nasjeckane slatke paprike;
- Tri čena belog luka;
- Komad nasjeckanog đumbira;
- Tri supene kašike maslinovog ulja.
Način kuhanja:
Jakobove kapice odmrznite, operite i osušite. Pomiješajte bjelanjak i kukuruzni škrob. U ovoj smjesi marinirajte jakobne kapice i lagano promiješajte. Pokrijte činiju sa kapicama filmom i ostavite u frižideru pola sata. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk, a isto tako nasjeckajte đumbir i papriku. Pomiješajte slatki čili sos, sos od ostriga i sos od đumbira u činiji. Pržite kapice po minut sa svake strane. U drugom tiganju zagrejte ulje, propržite luk, beli luk i đumbir dok se ne pojavi prijatan miris. Povrće prelijte sosom. Pokusajmo. Po potrebi dodajte još sosa od ostriga. Zatim rasporedimo jakobne kapice i papriku. Smanjite vatru i sve zajedno pirjajte još nekoliko minuta. Skuvajte rezance prema uputstvu, stavite ih u tiganj i dinstajte još par minuta. Poslužite vruće.
Ne postoji posebna tajna u pripremi kineskih rezanaca. Skuvajte ga prema uputstvu - u kipućoj vodi sa dodatkom soli, a ponekad i sa lovorovim listom. Glavna stvar je odabrati sve sastojke za rezance tako da se dobro sjedine jedni s drugima. Povrću i piletini obično dodajemo začine kao što su đumbir, mljeveni crni biber i bijeli luk. Rezanci se uvek zadnji stavljaju u tiganj i zagrevaju sa svim ostalim sastojcima 2-3 minuta.
Vijesti iz šou biznisa.
Kineski rezanci sa piletinom uvek unose raznovrsnost na vaš sto zahvaljujući svom pikantnom ukusu. Jelo obično uključuje razno povrće, ovisno o mogućnostima i željama. To mogu biti tikvice, zeleni grašak, zrna kukuruza, šargarepa, kineski kupus, zeleni luk, ljuta i slatka paprika. Pečurke se često dodaju u jelo.
Vjeruje se da se prava kineska hrana može postići samo sa susamovim ili kikirikijevim uljem. Nažalost, imam samo kukuruzno ulje, ali to nije pokvarilo jelo. Umaci koji se dodaju na kraju kuhanja dodaju svoj kineski štih i jelo ispada prilično kinesko. Za one koji to ne vole, ljutu papričicu možete izostaviti.
Biće nam potrebni sledeći proizvodi:
Trebaće nam i puter, slatki sirup ili med, sos od ostriga, soja sos, đumbir.
Pileći file narežite na trakice, a sve ostalo povrće pripremite unaprijed. Luk se isječe na perje, zeleni luk na dugačke komade, šargarepa na trakice.
Sameljite đumbir i beli luk, slatku papriku narežite na tanke trakice, kupus narežite, ljutu papričicu takođe iseckajte, celer narežite na tanke komade.
Jako zagrijte ulje i pržite pileći file dok ne porumeni, malo posolite. Stavite file u činiju i ostavite na toplom mestu.
U isto ulje dodajte beli luk, đumbir i ljutu papriku. Pržite 1 minut, dok se ukusi ne sjedine.
Dodajte šargarepu i smrznuto povrće (ako postoji). Brzo promiješajte i pržite nekoliko minuta.
Za to vreme pripremite rezance. Prelijte ga kipućom vodom prema uputstvu, a zatim isperite hladnom vodom.
Povrću dodajte luk, slatku papriku i celer. Sve povrće se prži par minuta uz stalno mešanje i na jakoj vatri.
Za sos pomiješajte sve sastojke, dobro ih promiješajte.
Na samom kraju dodajte kupus i zeleni luk.
Odmah prelijte sosom, dodajte prženu piletinu i rezance. Sve zajedno zagrijte uz miješanje još 2 minute.
Kineski rezanci sa piletinom su gotovi.
Treba ga servirati vruće, odmah.
Prijatno!
Korak 1: pripremite luk.
Prije svega, nožem ogulite luk i odmah nakon toga ga dobro isperite pod mlazom vode kako nam kasnije ne bi peckao oči. Zatim stavimo luk na dasku za rezanje i, koristeći istu oštru opremu, izrežemo ga na pola prstena. Prebacite nasjeckani luk na čistu ploču.Korak 2: pripremite beli luk.
Nožem ogulite bijeli luk, a zatim ga lagano isperite pod mlazom vode. Zatim povrće stavljamo na dasku za rezanje i sitno isjeckamo raspoloživom opremom. pažnja: ako imate pri ruci presu za češnjak ili blender, onda pomoću takve opreme možete isjeckati češnjak. Dakle, sitno nasjeckani bijeli luk prebacite u slobodan tanjir.
Korak 3: Pripremite korijen đumbira.
Čistilom za povrće uklonite koru s korijena đumbira. Odmah nakon toga, lagano ga isperite pod mlazom vode i stavite na dasku za rezanje. Samljeti korijen na isti način kao i bijeli luk, a zatim ga prebaciti u čist tanjir. pažnja:Što sitnije nasjeckamo đumbir, to će jelo biti sočnije i aromatičnije, jer će ova komponenta dati više soka.
Korak 4: pripremite šargarepu.
Koristeći nož ili gulilo za povrće, ogulite šargarepu, a zatim dobro isperite pod mlazom vode. Nakon toga, pomoću krupnog rende ili posebnog rende za pripremu korejske šargarepe, naribajte povrće direktno u prazan tanjir.
Korak 5: pripremite kupus.
Bijeli kupus lagano isperite pod tekućom vodom, uklonite gornje grube listove i stavite na dasku za rezanje. Nožem ga isjeckajte na tanke trakice, a zatim premjestite kupus na čist tanjir. pažnja:Što ga sitnije sameljemo, kineski rezanci će biti ukusniji i sočniji.
Korak 6: pripremite šampinjone.
Prvo operite šampinjone pod mlazom tople vode. Nakon toga nožem po potrebi uklonite hrapavu kožicu na površini gljive i odrežite hrapavu peteljku. A sada stavljamo šampinjone na dasku za rezanje i, koristeći istu oštru improviziranu opremu, izrežemo gljive na male komadiće po vlastitom nahođenju. Prebacite komade pečuraka na čist tanjir.
Korak 7: pripremite papriku.
Dakle, isperite paprike pod mlazom vode, a zatim ih stavite na dasku za rezanje. Povrću nožem uklonite peteljku i odmah nakon toga izvadite sjemenke. Ponovo ga lagano isperemo pod tekućom vodom da uklonimo preostale sjemenke i stavimo na dasku za rezanje. Prerežite papriku na dve polovine po dužini, a zatim svaki deo na tanke trakice preko komada. Prebacite seckanu papriku na čist tanjir.
Korak 8: Pripremite zeleni luk.
Zeleni luk lagano isperemo pod mlazom vode i na dasci za rezanje, nasjeckamo nožem, a zatim prebacimo u slobodan tanjir.
Korak 9: Pripremite špagete.
Prije nego što pripremimo samo jelo, najbolje je prethodno skuhati špagete. Da biste to učinili, sipajte pročišćenu vodu u lonac srednje veličine i stavite posudu na srednju vatru. Da voda brže proključa, pokrijte posudu poklopcem. Odmah nakon što voda proključa, posolite. Smanjite vatru na manje od srednje i pažljivo (da ne izgore) stavite špagete u posudu. Sve dobro promešajte sa kašikom, skuvajte testeninu nakon što proključa vodu prema uputstvu naznačenom na pakovanju ili za 5-15 minuta u zavisnosti od koje vrste brašna se prave.
pažnja: S vremena na vrijeme promiješamo špagete koristeći raspoloživu opremu. Možete ih kušati i na gotovost. Da biste to učinili, samo uhvatite nekoliko komada kašikom i probajte ih nakon što se malo ohlade. Testenina treba da bude mekana, ali ne prekuvana, inače ćemo umesto špageta dobiti kašu. Odmah nakon kuhanja isključite gorionik i, držeći tepsiju rukavicama za rernu, sipajte prokuhano tijesto vodom direktno u sudoper kroz cjedilo ili sito. Špagete lagano isperite pod tekućom hladnom vodom da se ne bi sljepili i ostavite u slobodnoj šerpi sa strane da se višak tekućine ocijedi.
Korak 10: Pripremite crni biber u zrnu.
Naravno, mnoga jela su ukusnija ako dodate svježe mljeveni crni biber u zrnu. Budući da je takav začin obično mirisniji od već mljevenog crnog bibera. Stoga grašak sipajte u tanjir i tučkom izmrvite u prah.
Korak 11: pripremite rezance sa povrćem na kineski način.
U dublji tiganj ili kotao sa debelim dnom sipajte biljno ulje i stavite posudu na vatru manje od srednje. Kada se ulje zagrije, u tiganj dodajte nasjeckani bijeli luk i korijen đumbira. Neprestano sve miješajući drvenom lopaticom, pržite sitno isjeckano povrće do svijetlo zlatno smeđe boje, doslovno unutar 20 - 40 sekundi.
Odmah nakon toga u tiganj dodajte poluprstenove luka i ponovo sve dobro izmiješajte drvenom lopaticom. Nastavite pržiti povrće za još jedno 10-12 minuta dok luk ne postane mekan i svijetlo bež boje.
Čim se to dogodi, u posudu dodajte nasjeckano povrće: kupus, šargarepu, papriku i šampinjone. Ponovo sve dobro izmiješajte i nastavite pržiti povrtni fil posude još jednom 5 minuta.
Nakon što prođe predviđeno vrijeme, u posudu dodajte soja sos i ponovo sve dobro promiješajte koristeći raspoloživu opremu.
Odmah nakon toga u tiganj sa povrćem dodajte crveni čili sos i ponovo sve izmiješajte lopaticom. Sada provjeravamo povrće na sol. Ako je jelo još neslano, uprkos činjenici da smo u tiganj dodali soja sos, a samo je prilično slano, onda povrće možete malo posoliti. Bitan: ali ne zaboravite da su špageti također apsorbirali dio soli iz vode tokom procesa kuhanja. Zbog toga vodimo računa da jelo probamo tokom procesa kuvanja.
Dakle, nastavljamo pržiti povrće za još jednu 5 minuta. pažnja: Ako želite hrskavo povrće u svojim kineskim rezancima, onda će ovo vrijeme prženja biti dovoljno. Ako nije, nastavite još malo pržiti povrće. 10-12 minuta, ne zaboravljajući s vremena na vrijeme sve promiješati raspoloživom opremom kako zgnječene komponente ne bi izgorjele.
Kada povrće dobije željenu gustinu, dodajte mu kuvane špagete i sve dobro izmiješajte drvenom ili kuhinjskom lopaticom.
Jelo odmah pospite svježe mljevenim crnim biberom i ponovo sve dobro promiješajte. To je to, kineski rezanci sa povrćem su gotovi. Stoga gasimo gorionik i možemo poslužiti jelo na stolu.
Korak 12: Poslužite rezance sa kineskim povrćem.
Gotove rezance u kineskom stilu ukrasite povrćem sa seckanim zelenim lukom i poslužite.
Da biste to učinili, možete žlicom ili kuhinjskom lopaticom prenijeti jelo na poseban ravan tanjir za serviranje ili ga poslužiti u porcijama za sve. Takvi rezanci nisu samo vrlo ukusni i aromatični, već i prilično zasitni. Jelo možete poslužiti kao glavno jelo uz svježi paradajz i krastavce.
Prijatno!
Za pripremu rezanaca s povrćem u kineskom stilu možete koristiti tjesteninu bilo kojeg oblika.
Osim povrća navedenog u receptu, u jelo možete dodati bilo koje drugo po vašem ukusu. Na primjer, to može biti boranija, svježi zeleni grašak, a umjesto šargarepe batat, koji se može i nasjeckati krupnim rendenjem i jelu će dodati slatkoću.
Umesto zelene paprike u jelo možete staviti crvenu ili žutu papriku, jer se ukus neće mnogo promeniti.
Poznato je da Italijani preuzimaju zasluge za izum paste. Na to Kinezi skromno napominju da su rezance jeli u Kini kada od Italije nije bilo ni traga. Prema Kinezima, recept za pravljenje rezanaca pojavio se u Evropi zahvaljujući venecijanskom putniku Marku Polu, koji je posetio Nebesko Carstvo u 13. veku. U Kini se rezanci poslužuju posvuda: od najotmjenijih restorana do uličnih restorana. U Kini postoji mnogo vrsta, češljeva i podvrsta rezanaca. Tu su rezanci od riže, rezanci od škroba, celofanski rezanci (ovi rezanci uopće nisu od celofana, samo su vrlo tanki i stoga gotovo providni) i mnogi drugi. Najčešći rezanci od jaja prodaju se u smotanim svežnjevima.
Kako skuvati kineske rezance?
Mnoge kineske domaćice ne kupuju rezance u prodavnicama, već ih same pripremaju po starinskim receptima ručno. Ove rezance možete pokušati sami napraviti kod kuće. Rezanci se prave od brašna, soli i pilećih jaja. Neke vrste rezanaca dodaju seckane škampe ili govedinu da daju odgovarajući ukus. Prvo sipajte hrpu brašna na sto, napravite rupu u njoj, razbijte jaja i dodajte malo vode. Sve se to ručno umijesi u tijesto. Zatim se tijesto više puta razvaljuje kroz specijalnu mašinu, što rezultira tankim listom papira umotanim u rolne. (Kod kuće će vam pomoći oklagija). Platna se zatim odmotaju i slažu kao novine. Stogovi se sabijaju i režu na pravougaone komade, slično slojevitim kolačima. Ovi komadi se prolaze kroz drugu mašinu - rezač rezanaca, iz koje izlaze pravi kineski rezanci. Dobijeni proizvod valjati u kuglice i premazati uljem. Zatim se kuglice rezanaca suše na suncu (od 3 do 6 dana) ili u posebnim komorama. Takvi rezanci poslužuju se u skupim kineskim restoranima, a obični Kinezi ih kupuju za važne praznike i godišnjice.
Kako skuvati kineske rezance?
Da biste pravilno skuhali kineske rezance, prvo ih morate potopiti u vruću vodu. Vrijeme namakanja se kreće od 10 do 30 minuta u zavisnosti od sorte. Pirinčane rezance ne treba namakati. Kuvajte kineske rezance u velikoj količini kipuće vode 2-3 minute (pirinčani rezanci) do 10-15 minuta. Kineski rezanci se koriste za pravljenje supa i salata, kuvani sa povrćem, govedinom, piletinom, plodovima mora i, naravno, sa raznim umacima.
Članci na temu
