Камбала с картофи във фолио. Риба камбала - рецепти за готвене във фурната със снимки. Печена камбала с картофи и лук

Камбала принадлежи към семейството на писията. Това морско създание достига големи размери и има невероятен вкус. Камбала има ниско съдържание на калории и, като се има предвид малкото количество мазнини в състава му, е много диетичен продукт. Месото от камбала се оценява за наличието на голям брой полезни вещества и липсата на кости.

Как да изберем риба

Камбала е много здравословна и питателна риба. Месото съдържа киселини, които са важни за доброто функциониране на човешкия организъм. Камбала има много лесно смилаем протеин. Това е чудесен вариант за всеки, който е на диета или следи фигурата си.

Най-често се продава замразена или охладена риба. Когато приготвяте тази риба, не забравяйте да премахнете перките. Те имат много неприятна миризма, която може да развали всяко ястие.

Има определени правила при избора на камбала.

• Препоръчително е да закупите целия труп. Това води до по-малка загуба на влага по време на процеса на размразяване.
• Ако върху рибата има лед, това означава, че продуктът е многократно замразяван и размразяван. Безскрупулните продавачи използват тази техника, за да увеличат масата на стоките.
• При натискане върху охладен труп, той трябва бързо да възстанови структурата си. Ако това не се случи, това означава, че рибата е остаряла и започва да се влошава.
• Ако рибата има слуз по перките си, не трябва да я купувате.
• Очите и кожата на рибата трябва да са прозрачни и блестящи.
• Свежият продукт трябва да мирише на море. Ако рибата има аромат на амоняк, това означава, че рибата започва да се разваля.
• Перките на рибата имат доста остра миризма.
• Рибите писия имат своя собствена тайна. Ако прокарате пръст по люспите, трябва да се образува бял филм. Това е един от основните показатели за свежестта на охладения продукт.

Продуктът трябва да се размразява само естествено при стайна температура или на долния рафт на хладилника. Ако съхранявате камбала във фризера при спазване на всички правила, тя може да остане там до 4 месеца.

Когато купувате филе, трябва да знаете няколко тайни.

• Филето трябва да е само бяло.
• Дебелината на филето не трябва да надвишава 2 см, в противен случай не е писия.
• Отстрани не трябва да има слой мазнина. Мазнината на този морски дар се разпределя равномерно в целия труп.

Не е необходимо да купувате филе от камбала, ако:

• не е възможно да се определи точно цвета на продукта;
• покрит е с дебел слой лед - това може да означава често замразяване и размразяване на продукта;
• рибата беше в дебел слой лед: след размразяване може да загуби много тегло.

Преди да купите риба, трябва да обърнете внимание на етикета. Трябва да се залепи върху кутията и да се преведе на руски език. Трябва да посочи:

• Име на продукта;
• количество глазура в продукта;
• телефонни номера на производителя;
• контакти с доставчици;
• метод на замразяване;
• срок на годност и условия на съхранение;
• информация за сертифициране на продукта.

Халибут се отнася до 4 вида риби, които принадлежат към семейството на писия. Рибното месо е много диетично. Може да изглежда мазно, ако го приготвите с много масло. Камбала може да се приготви по всякакъв начин. Може да се осолява, пуши, консервира и др.

Когато приготвяте всяко ястие, си струва да запомните, че това е мазна риба. Морските дарове имат способността да абсорбират масло и мазнини по време на готвене, което увеличава калоричното им съдържание. Това е много самодостатъчна риба, която не се нуждае от много допълнителни съставки.

За да приготвите правилно морски дарове, трябва да се опитате да запазите деликатния им вкус. Най-често камбала се приготвя във фурната, получава се много бързо и вкусно. Ако готвите тази риба в тиган, по-добре е да използвате галета.

За да приготвите риба, трябва да следвате редица правила.

• Този морски дар не изисква продължителна топлинна обработка.
• Замразената риба трябва да се размрази предварително, като се премести на долния рафт на хладилника.
• След това рибата трябва да се измие и изсуши с хартиени кърпи.
• Всички люспи трябва да бъдат отстранени от морските дарове.
• Ако не планирате да печете цяла риба, трябва да премахнете главата, перките и хрилете.
• При цели риби вътрешностите трябва да бъдат отстранени от коремната кухина. Ако жлъчният мехур се спука, целият труп трябва да се измие обилно под течаща вода.
• Ако е необходимо, трябва да нарежете камбала на порции.
• За да се запази сочността на рибата, тя най-често се приготвя в тесто. Можете да печете риба със зеленчуци.
• Най-добре е да изпечете цял труп във фолио или върху лист за печене.
• Експертите препоръчват използването на глинена или чугунена форма.
• Халибутът не обича много подправки.
• Рибното месо е тлъсто, но някои рецепти позволяват използването на марината. Рибата трябва да престои в марината не повече от половин час.
• За паниране е по-добре да използвате брашно с картофено нишесте.

Основното е да изберете правилните и висококачествени съставки за приготвяне на морски дарове. Можете да спестите време и да приготвите риба в бавна готварска печка. Във всякаква форма ще се окаже много нежно и вкусно. Но най-здравословната и диетична храна се получава във фурната.

Рецепти

Най-лесният начин да приготвите риба е да си купите филета и да ги изпечете във фурната. Може да бъде камбала, печена с домати и сирене, заквасена сметана, ябълки, гъби и сметана. Много домакини предпочитат да го готвят на „легло“ от лук. Много е лесно да приготвите камбала в плик за печене. Можете да ядете с карфиол, ориз или варени картофи. За да приготвите ястието, можете да направите марината, но рибата трябва да бъде в нея много малко.

Цели изпечени

Печената риба е истинско основно ястие за семейна вечеря и всеки празник. За такова ястие можете да използвате най-простите съставки.

Печена камбала във фурната

Метод на готвене.

• Морските дарове трябва да бъдат внимателно приготвени: почистени, изплакнати и изсушени с хартиени кърпи.
• Трябва да намажете формата с растително масло и да поставите рибата там.
• Поставете кръгчета лимон около камбалата и добавете малко зехтин отгоре.
• Формата с морски дарове трябва да се постави във фурната за половин час.
• В чист съд смесете соев сос с лимонов сок. Към получения състав се добавят мед и малко парче масло. Сосът се изсипва в тенджера и се оставя да заври на тих огън.
• Печената риба се сервира с млади картофи и билки, а отгоре ястието се украсява с кръгчета лимон. Сосът се сервира отделно охладен.

Комбинацията от риба, гъби и лук ще създаде много ароматно и пикантно ястие за всички членове на семейството. Това е чудесен вариант за вечеря през уикенда или празник.

Лучена „възглавница“ с камбала и гъби

Метод на готвене.

• Шампиньоните се нарязват на тънки филийки, а лукът се нарязва на кръгчета.
• Орехите трябва да бъдат нарязани на ситно, а копърът - нарязан.
• Смесете заквасена сметана и кисело мляко в чиста чаша. Към тях се добавят копър, сол, черен пипер и лимонов сок.
• Целият сос трябва да се смеси добре.
• Формата се намазва с олио и на дъното се слага пласт лук и гъби.
• Върху гъбите се поставя трупът на камбала и отгоре се залива с приготвения сос.
• Сосът се поръсва с нарязани ядки и ястието се изпраща във фурната за половин час.
• Сервирайте варена риба с билки и пресни зеленчуци.

Всеки, който следи диетата си, трябва да погледне по-отблизо това деликатно ястие от риба и карфиол.

Камбала с карфиол за любителите на здравословния начин на живот

Метод на готвене.

• Карфиолът трябва да бъде разделен на съцветия и варен до омекване.
• След като зелето се свари, основната част трябва да се постави в блендер, да се добави сметана и ароматни билки.
• Сосът трябва да се смеси старателно до гладкост.
• Намажете тава за печене с растително масло и поставете рибата на дъното.
• Горната част на камбалата се покрива със слой варено зеле и се залива с готовия сос.
• Върху сметановия сос се разпределя настърган кашкавал и ястието се изпраща във фурната.
• Готвенето на риба с карфиол отнема около 1 час. Може да се сервира с гарнитура или като самостоятелно ястие.

Пържола с картофи

Пържолите са много популярни по целия свят. Рибният стек има много полезни вещества в състава си и се отличава с изключителна нежност.

Пържола от камбала

• Пържолите трябва да бъдат добре подготвени и изсушени с хартиени кърпи.
• Всяко парче се натрива със сол, смлян пипер и се оставя да се накисне в подправките.
• Нарежете чери доматите и картофите на половинки.
• Смесете маслото и зехтина в тенджера, добавете зелен лук, копър и чесън. Целият състав трябва да се загрее малко.
• Към загрятата смес добавете лимоновия сок, доматите и солта и черния пипер. Всички съставки трябва да се смесят старателно.
• Пържолите и картофите се нареждат в тава за печене, заливат се с приготвения сос.
• Ястието се приготвя за 45 минути. Препоръчително е да се сервира горещо.

Увиването във фолио винаги се оказва много нежно и вкусно ястие. Готвенето на пържоли от камбала с помощта на картофи и хранителен филм е много популярно сред гастрономите.

Рецепта.

• Рибните пържоли трябва да бъдат правилно приготвени.
• Постелете тава за печене с лист фолио и я намажете с майонеза.
• Върху майонезата се нареждат пържолите камбала и нарязаните на четвъртинки картофи.
• Полейте всичко с лимонов сок, сол и черен пипер.
• Около рибата се нареждат парченца пресен домат и отгоре блатът се покрива плътно с фолио.
• Ястието се слага в предварително загрята фурна за половин час. 10 минути преди готвене отстранете горния слой фолио, за да позволите на камбалата и картофите да покафенеят.
• Готовото ястие се подрежда на порции с лимон, билки и зеленчуци.

Във фолио със зеленчуци

Рибните филета са много привлекателни поради липсата на кости. Това е отличен избор за всяко ястие. Във фурната се получава много нежно и диетично месо.

камбала със зеленчуци

• Първо се подготвят зеленчуците. Лукът се наситнява, а целината и морковите се нарязват на колелца.
• Смесете магданоз, чесън, омекотено масло, черен пипер и сол в чист съд.
• Порционно парче риба се подрежда върху подготвен квадрат от фолио. Фолиото трябва предварително да се намаже с растително масло. Върху рибата се нареждат зеленчуците и съдът се увива плътно в слой фолио.
• Готовите порции се подреждат върху лист за печене и се поставят във фурната за 20 минути.
• След изтичане на определеното време тавата трябва да се извади от фурната. По-добре е да оставите камбалата да престои във фолио за около 10 минути, преди да я сервирате. По-добре е да сервирате ястието, увито във фолио със задушени зеленчуци, или да го извадите и поръсете обилно с билки.

Гъбите придават пикантност и ярък вкус на всяко ястие. Изискано ястие се получава чрез комбиниране на нежна камбала и ароматни гъби. Ястието изглежда много помпозно и може да се сервира по специален повод.

Камбала с кралски гъби във фолио

Метод на готвене:

• готовата риба трябва да бъде нарязана на малки парченца;
• Поставете лист фолио на дъното на тавата;
• сол, подправки и майонеза се смесват в чиста купа;
• всяко порционно парче трябва да се потопи в соса и да се постави на дъното на формата;
• чушките, гъбите и лука се нарязват на тънки лентички;
• нарязаните зеленчуци се нареждат на дебел слой върху рибата и се покриват с фолио;
• формата с всички съставки отива във фурната за четвърт час;
• Препоръчително е да украсите готовото ястие с билки, лимон и да сервирате на порционни чинии.

Картофите са почти постоянна съставка в приготвянето на различни ястия. С негова помощ получавате много задоволително и вкусно ястие. Наличието на сирене ви позволява да придадете на всеки продукт нежност и кремообразен вкус.

Камбала с картофи и сирене

• Картофите трябва да бъдат измити и нарязани на почти прозрачни филийки.
• Готовото филе трябва да се нареже на порции.
• Лукът и доматите се нарязват на възможно най-ситно, а сиренето се настъргва на едро ренде.
• Постелете лист за печене със слой фолио и го намажете с растително масло.
• На дъното се поставя половината от зеленчуковата смес и се посолява.
• Върху зеленчуковата маса се нарежда камбалата и се залива с останалата смес. Отгоре се украсява с домат, нарязан на кръгчета, билки и сирене.
• Приготвянето на ястието отнема около час. Най-добре се сервира с пресни зеленчуци.

Ще научите как да готвите камбала по най-вкусната рецепта в следващото видео.

11.05.2018

Камбалата е вкусна морска риба, отличаваща се с крехко бяло месо, почти без кости. Най-добрият начин да приготвите камбала е да я изпечете във фурната, но какво можете да направите с нея, за да стане вкусна и полезна?

В общи линии работата по печенето на всяка риба изглежда еднакво - тя се почиства, нарязва, поставя във форма или се увива във фолио и се изпраща във фурната. Въпреки това, не всичко е толкова просто.

Първо, пригответе продукта: изплакнете добре камбалата под течаща вода и изстържете люспите с нож. Ако не планирате да го печете изцяло, отрежете главата, опашката, перките и хрилете. И не забравяйте да го отворите по корема, за да премахнете вътрешностите, в противен случай готовото месо може да е много горчиво. По време на изкормването е важно да не позволите на жлъчния мехур да се спука - в противен случай ще трябва да изплакнете много добре вътрешността на трупа.

Второ, изберете правилния съд за печене, ако планирате да готвите камбала в нещо различно от фолио или ръкав. Това трябва да е глинена, чугунена или стъклена форма - не се препоръчва метална, тъй като може да придаде неприятен вкус на рибата. Също така вземете предвид още няколко точки:

• Не прекалявайте с подправките: рибата не обича, когато върху нея се излива „от всичко по много“. Решихте ли да използвате букет от провансалски билки? Няма нужда от никакви чушки, къри или други добавки.
• Месото на камбала е крехко и сочно, но марината все още би била полезна: използвайте соев сос, цитрусов сок, доматено пюре или заквасена сметана, за да запазите естествената влага на тази риба. Но не прекалявайте с трупа в марината: 20-30 минути. достатъчно.
• Ако искате да приготвите панирана камбала във фурната, не използвайте галета за това - вземете пшенично брашно и, ако е възможно, го разредете с картофено нишесте (4: 1).
• Препоръчителната температура за печене на камбала е 190-200 градуса, но трябва да се ръководите от характеристиките на конкретна фурна.

И, разбира се, не трябва да забравяме проверката на продукта преди закупуване: добрата камбала има гладка, равна повърхност, еднакъв цвят на люспите, прозрачни очи и не подут корем. Ако е възможно, оценете миризмата, излъчвана от трупа - не трябва да предизвиква отхвърляне. В идеалния случай за печене купувайте охладена, а не замразена риба: месото й ще остане крехко по време на процеса на топлинна обработка.

Нежна камбала във фурната: рецепта със заквасена сметана

Най-лесният начин да готвите тази риба е да купите филе без кожа в магазина: не е нужно да го почиствате или изкормвате, а камбалата се пече много по-бързо в тази форма. За да се запази сочността на филето, се използва богата заквасена сметана, а яйце, поставено в нея, ще създаде привлекателна коричка на повърхността. Можете да печете камбала по тази рецепта във фолио или в топлоустойчива форма.

съставки:

• филе от камбала - 700 г;
• заквасена сметана 20% - 130 g;
• яйце 2 кат.;
• лук;
• моркови – 2 бр.;
• млян черен пипер;
• сол;
• връзка копър.

Метод на готвене:

Тази риба се оказва много нежна и апетитна, ако я приготвите веднага като гарнитура. Тази рецепта използва моркови, аспержи и бейби тиквички. Като цяло можете да изберете всякакви зеленчуци по свое усмотрение: камбала, изпечена във фурната, е не по-малко вкусна с чушки, домати и боб.

съставки:

• камбала – 2 бр.;
• тиквички – 300 г;
• моркови - 400 г;
• аспержи – 200 г;
• зехтин - 70 ml;
• едра смляна сол - 1 чаена лъжичка. лъжица;
• соев сос - 30 ml;
• лимон – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Отстранете главата от камбалата и отрежете опашката и перките. Изкормете корема и изплакнете добре отвътре. Нарязва се на дебели пържоли.
2. Посолява се и се залива със сока на половин лимон.
3. Нарежете тиквичките на дълги тънки ленти и направете същото с обелените моркови.
4. Нарежете аспержите на парчета с дължина 10 см.
5. В тиган се налива зехтин (50 мл) и зеленчуците се запържват за 5 минути на силен огън, като се обръщат непрекъснато.
6. Поставете камбалата в тава за печене и наредете горещите зеленчуци до нея.
7. Смесете останалото масло със соевия сос и сока, изцеден от другата половина на лимона.
8. С тази смес се заливат рибите и отгоре покриваме тавата с фолио.
9. Изпратете да се пече на 200 градуса на средното ниво на фурната за 15 минути. След това отстранете фолиото и гответе още 10 минути.

Руската кухня се характеризира с готвене на риба в заквасена сметана или майонеза, докато италианската кухня използва предимно доматено пюре. Получава се не по-малко апетитно, а с добавяне на щипка сушени билки е и невероятно ароматно. Препоръчително е да сервирате камбала, приготвена по тази рецепта, със сварен кафяв ориз, като е препоръчително да използвате почистени филета.

съставки:

• филе от камбала - 600 г;
• лук – 2 бр.;
• зехтин - 2 с.л. лъжици;
• доматено пюре - 300 г;
• скилидки чесън – 3 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• сушени провансалски билки - 1 маса. лъжица;
• Чери домати – 200 гр.

Метод на готвене:

1. Чесънът и лукът се нарязват, поставят се в тиган и се добавя зехтин. Запържете за няколко минути на силен огън.
2. Размразете филето от камбала, нарежете на порции и поставете в топлоустойчив съд.
3. Поръсете с провансалски билки и покрийте с лучено-чеснова смес.
4. Залейте с доматеното пюре и поръсете с едро настърган кашкавал.
5. Поставете половинки чери домати наблизо.
6. Формата за печене се покрива с фолио и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пече се 20 минути.

Камбала със зеленчуци Снимка: В. Кугаевски

Днес имаме рецепта за камбала със зеленчуци. Камбала със зеленчуци на фурнамного лесно за приготвяне. За яснота - как да готвя камбала със зеленчуци- рецепта със снимка.

Рецепта за камбала

камбала със зеленчуци

Камбала със зеленчуци на фурна

Тип ястие: Рибни ястия

Кухня: руска

Време за подготовка:

Време за приготвяне: 40 мин

Общо време: 40 мин

• камбала - 700 г,
• тиквички (тиквички) - 200 г,
• домати - 2 бр.,
• масло – 1 с.л. лъжици,
• лимонов сок – 1 с.л. лъжици,
• нарязани зелени босилек.

1. Първо нарежете тиквичките на филийки, запържете в олио, добавете лимонова кора, сол и черен пипер. Запържете до омекване, след което добавете доматите.
2. След това нарежете рибата на парчета. Сложете зеленчуците в тигана и отгоре поставете камбалата.
3. Поръсете с лимонов сок и запечете във фурната за около 15-20 минути на 200 градуса.
4. При сервиране поръсете камбалата с нарязан босилек.

Добър апетит!
Камбала със зеленчуци на фурна

Днес имаме рецепта за камбала със зеленчуци. Камбала със зеленчуци във фурната се приготвя много лесно. За по-голяма яснота, как да готвя камбала със зеленчуци - рецепта със снимки. Палтус със зеленчуци 5 от 1 мнения Печат Палтус със зеленчуци на фурна Автор: Кук Вид ястие: Рибни ястия Кухня: Руска Време за приготвяне: Време за готвене: 40 мин. Общо време: 40 мин. Добив: 4 Печена камбала със зеленчуци Съставки Палтус – 700 г, тиквички (тиквички) – 200 г, домати – 2 бр., масло – 1 с.л. лъжици, лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжици, нарязан босилек. Подготовка Първо...

japovarenok.ru

Камбала със зеленчуци / Ястия от камбала / TVCook: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Отлично готово ястие от риба и зеленчуци. Крехки парчета камбала, напоени със зеленчуков сок, подправки и вино ще зарадват всички любители на рибата. Минимум съставки, максимално удоволствие! Да приготвим ястие от камбала със зеленчуци!

Съставки за камбала със зеленчуци

1. Замразена камбала 2 пържоли
2. Сирене фета 1 чаша (капацитет на чашата 250 милилитра)
3. Домати 1 бр
4. Тиквички 1 бр
5. Лук 1 бр
6. Чесън 2-3 скилидки
7. Сухо бяло вино 1 чаша
8. Зехтин 3 с.л
9. Мащерка 1ч.л
10. Смлян черен пипер на вкус
11. Сол на вкус

Основни съставки

камбала, лук, домат

Порциониране

Световна кухня

Руска кухня

Отпечатайте списък

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

Нож – 2 бр.,
Дъска за рязане – 2 броя,
дълбока купа,
плоча,
супена лъжица,
Пан,
Купа – 3 броя,
Фурна,
Дървена кухненска шпатула,
чаша,
Форма за печене с капак (среден размер),
Кухненска шпатула,
Плоча

Приготвяне на камбала със зеленчуци:

Стъпка 1: Пригответе рибата.

Първо, нека подготвим рибата. Ако сте закупили прясна риба, трябва да я почистите с нож от люспите, да отрежете главата отвътре, да премахнете гръбнака, да я почистите от костите, да премахнете кожата и да я нарежете на филета. Готовото филе отново измийте, подсушете с кухненска хартия и поставете в чиния. Ако сте закупили филета от камбала или пържоли замразени, както е описано в тази рецепта, поставете рибата в купа с обикновена студена течаща вода и размразете по този начин за 20 – 30 минути.След като рибата се размрази, подсушете с хартиени кърпи. Поставете пържолите върху дъска за рязане, отрежете кожата с остър нож, натрийте с малко сол на вкус, като не забравяте, че в бъдеще ще осолите зеленчуците и поставете рибата в дълбока купа.

Стъпка 2: Подгответе и запържете зеленчуците.

Обелете лука и чесъна, измийте под течаща вода заедно с домата и тиквичките, като предварително сте отрязали местата, където дръжките и съцветията са били прикрепени към последните две съставки. След това изсушете зеленчуците с хартиени кърпи, поставете един по един върху дъска за рязане и нарежете на кубчета с приблизителния диаметър 1 на 1 сантиметър, нарязваме чесъна на ситно. Лукът и чесънът се слагат в общ съд, а доматите и тиквичките се разпределят в отделни купи. Включете котлона на средна температура и върху него сложете тиган с 2 супени лъжици зехтин. Лукът и чесънът се поставят в загрятата мазнина и се запържват до полуготовност, прозрачност и леко златисто кафяво, около 3-4 минути,разбъркване с дървена кухненска шпатула. След това добавете тиквичките в тигана и задушете съставките заедно 6 – 8 минутидокато тиквичките станат прозрачни.


След това към общата маса добавете необходимото количество домат, вино, смлян черен пипер, мащерка и сол на вкус. Разбъркайте зеленчуковата маса с кухненска шпатула, оставете да къкри 2-3 минути и оставете тигана настрана. Загрейте фурната на 230 - 240 градуса.

Стъпка 3: Добавете сирене Фета.

С чисти ръце нарежете сиренето Фета на ситно, отмерете с чаша необходимото количество, добавете го в тигана със зеленчуците и разбъркайте сместа до гладкост с дървена кухненска шпатула.

Стъпка 4: Поставете съставките в тавата и изпечете.

Намажете средно голяма форма за печене с 1 супена лъжица зехтин и върху нея наредете пържолите камбала, върху тях разпределете на равен слой задушените зеленчуци, като си помагате със супена лъжица. Покрийте тавата с капак и я поставете в предварително загрятата фурна. Печете камбала със зеленчуци за 15-17 минутидокато рибата се свари напълно. След това отворете фурната, извадете съда за печене от нея, като използвате кухненска кърпа, за да ви помогне, оставете ястието да се запари 5-6 минути,след това с помощта на кухненска шпатула поставете част от камбала със зеленчуци и я опитайте.

Стъпка 5: Сервирайте камбалата със зеленчуци.

Камбала със зеленчуци се сервира гореща, поставена на порции в чинии или във формата, в която е изпечено това ястие. Заедно с тази риба можете да сервирате пресен домашен хляб, салата от пресни зеленчуци, гарнитура под формата на варен ориз, варени макарони, варени картофи, подправени с масло и билки. Божествено вкусна риба, напоена с деликатен аромат на вино и подправки, с най-крехко месо и великолепни меки зеленчуци, ще зарадва всички без изключение! Пригответе и се насладете!
Добър апетит!

– − За това ястие можете да използвате и други подправки, които харесвате.

– − Когато купувате прясна камбала, не забравяйте, че трупът трябва да е чист, повърхността му трябва да е без слуз, очите трябва да са изпъкнали и прозрачни. Хрилете трябва да прилягат плътно към бузите. Миризмата на риба не трябва да е остра и пренаситена с аромат на йод или кал. Ако всички изброени точки присъстват в избраната от вас риба, тогава можете спокойно да я купите, прясна е!

– − Никога не режете зеленчуци и риба с един и същи нож и на една и съща дъска за рязане! Суровата риба и зеленчуци съдържат различни микроорганизми, които при контакт с влага могат да започнат да се размножават, което може да доведе до нежелани последствия като диария или отравяне. Ножовете за сурово месо, риба и зеленчукови продукти трябва да бъдат отделни, както и дъските за рязане!

– − По този начин можете да изпържите всякакви риби без кости.

www.tvcook.ru

Печена камбала във фурната. 5 рецепти за всеки вкус!

Халбутът е морска риба, любима на професионалните готвачи. Причината за това са високите вкусови качества на изисканото му бяло месо. Тази риба практически няма кости, което я прави особено привлекателна за печене на филета.

Печена камбала във фолио

Съединение:

• Филе от камбала – 5 бр.
• Домат – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Лимон – 1 бр.
• Сол и подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Филето от камбала се натрива със сол, чесън и подправки и се поръсва с лимонов сок.
2. Постелете дъното на тавата за печене с фолио. Поставете филето. Нарежете доматите на тънки филийки. Обелете и нарежете лука на кръгчета. Поставете доматите и лука върху рибата. Поръсете отново с лимонов сок, за да стане ястието по-сочно и богато.
3. Завийте фолиото и поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30 минути. Картофено пюре или варен ориз са идеални като гарнитура към готовото ястие.

Прочетете също:

Печена камбала във фолио с гъби

Съединение:

• камбала – 1,5 кг
• Замразени гъби - 300 гр
• майонеза - 200 гр
• Червен пипер – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Кашкавал – 200 гр
• Сол и подправки - на вкус
• Зеленина

Приготвяне:

1. Почистете рибата от вътрешностите, отрежете главата и изплакнете трупа под течаща вода. Нарежете готовата риба на порции.
2. Поставете фолио върху лист за печене. В отделна купа смесете майонезата, солта и подправките. Потопете всяко парче риба в сместа и поставете върху лист за печене.
3. Нарежете чушката на ивици, гъбите - на филийки, а лука - на половин пръстени. Поставете нарязаните зеленчуци в произволен ред върху камбалата. Завийте фолиото и поставете тавата за печене в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25 минути. Готовото ястие се сервира с резени лимон и нарязани билки.

Печена камбала с картофи

Съединение:

• Филе от камбала – 7 бр.
• Картофи – 8 бр.
• Лук – 2 бр.
• Артишок – 6 бр.
• Сух риган – 2 ч.л.
• Сол на вкус
• Зехтин – 5 с.л. л.
• Лимон – 3 бр.

Приготвяне:

1. Нарежете филето на порции. Обелете картофите и нарежете на малки филийки. Поставете го в купа и го полейте обилно с лимонов сок. В отделен съд смесете зехтин, черен пипер, риган, сол, лимонов сок и малко лимонова кора.
2. Поставете картофите във фурната да се пекат за 30 минути. Докато се пече, пригответе артишока, като отрежете листата и дръжките. Всеки артишок се нарязва на 2 части и се вари във вряща вода за около 10 минути. Отцедете внимателно водата, охладете и ги полейте с лимонов сок.
3. Извадете изпечените картофи от фурната, отгоре ги наредете с артишока, рибата и останалия маслинов сос. Поставете тавата обратно във фурната за 20 минути.
4. Готовото ястие се подрежда в чиния, украсява се с резени лимон, нарязани билки и се сервира горещо.

Прочетете също:Как да готвя дорадо във фурната?

Камбала, изпечена във фурната в сметанов сос

Съединение:

• камбала – 1 кг
• Лук – 2 бр.
• течна заквасена сметана - 200 g
• Брашно – 1 с.л. л.
• Масло – 70 гр
• Твърдо сирене - 150 гр
• Растително масло
• Сол и черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Почистете и изплакнете рибата. Нарежете го на порции. Потопете всяко парче добре в брашно и запържете в малко количество растително масло до полуготовност.
2. Обелете и нарежете лука на половин пръстени. Поставете лука и рибата върху лист за печене. Запържете брашното в тиган, добавете сметаната и изчакайте, докато сместа заври. Добавете сол и подправки на вкус. Разбъркайте сместа, за да не стане брашното на бучки. Готовия сос разделете на 2 части: с едната залейте рибата, а другата оставете.
3. Настържете кашкавала на едро ренде и го поръсете върху рибата. Поставете тавата за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна за 25 минути. Готовата камбала се сервира гореща, подправена с втората част от соса и поръсена с нарязани билки.

Прочетете също: Как се готви пъстърва на фурна?

Печена камбала във фурната със зеленчуци

Съединение:

• Филе от камбала – 7 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Тиквички – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Растително масло - 100 мл
• Сусамово масло – 30 мл
• Зехтин – 30 мл
• Сол и черен пипер - на вкус
• соев сос - 30 мл
• Лимон – 1 бр.

Приготвяне:

1. Нарежете филето на порции. Овкусете със сол и черен пипер и полейте със зехтин. Поставете парчетата риба върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 170 градуса, за половин час.
2. Обелете лука, чесъна и морковите. Морковите се настъргват на едро ренде, тиквичките се нарязват на дълги ленти. Прекарайте чесъна през преса. Накълцайте лука.
3. В тиган запържете морковите, чесъна и лука, докато лукът стане златисто кафяв. Добавете тиквичките и ги запържете за около 5 минути.
4. Поставете зеленчуците в сито, за да се отцеди излишното масло. Полейте запържените зеленчуци със сусамово олио и соев сос. Посолете, ако е необходимо.
5. Извадете изпечената камбала от фурната. Поставете зеленчуците в чиния и сложете рибата отгоре. Украсете готовото ястие с билки и поръсете с лимонов сок.

Прочетете също:

Камбала има отличен вкус и почти не съдържа кости. Печено на фурна е отличен вариант за празнична вечеря. Ще можете да нахраните вкусно гостите си, без да отделяте повече от час за приготвяне на ястието!

ladyspecial.ru

Как да готвя камбала във фурната?

Камбалата е вкусна морска риба, отличаваща се с крехко бяло месо, почти без кости. Най-добрият начин да приготвите камбала е да я изпечете във фурната, но какво можете да направите с нея, за да стане вкусна и полезна?

Как да готвя камбала във фурната правилно?

В общи линии работата по печенето на всяка риба изглежда еднакво - тя се почиства, нарязва, поставя във форма или се увива във фолио и се изпраща във фурната. Въпреки това, не всичко е толкова просто.

Първо, пригответе продукта: изплакнете добре камбалата под течаща вода и изстържете люспите с нож. Ако не планирате да го печете изцяло, отрежете главата, опашката, перките и хрилете. И не забравяйте да го отворите по корема, за да премахнете вътрешностите, в противен случай готовото месо може да е много горчиво. По време на изкормването е важно да не позволите на жлъчния мехур да се спука - в противен случай ще трябва да изплакнете много добре вътрешността на трупа.

Второ, изберете правилния съд за печене, ако планирате да готвите камбала в нещо различно от фолио или ръкав. Това трябва да е глинена, чугунена или стъклена форма - не се препоръчва метална, тъй като може да придаде неприятен вкус на рибата. Също така вземете предвид още няколко точки:

• Не прекалявайте с подправките: рибата не обича, когато върху нея се излива „от всичко по много“. Решихте ли да използвате букет от провансалски билки? Няма нужда от никакви чушки, къри или други добавки.
• Месото на камбала е крехко и сочно, но марината все още би била полезна: използвайте соев сос, цитрусов сок, доматено пюре или заквасена сметана, за да запазите естествената влага на тази риба. Но не прекалявайте с трупа в марината: 20-30 минути. достатъчно.
• Ако искате да приготвите панирана камбала във фурната, не използвайте галета за това - вземете пшенично брашно и, ако е възможно, го разредете с картофено нишесте (4: 1).
• Препоръчителната температура за печене на камбала е 190-200 градуса, но трябва да се ръководите от характеристиките на конкретна фурна.

И, разбира се, не трябва да забравяме проверката на продукта преди закупуване: добрата камбала има гладка, равна повърхност, еднакъв цвят на люспите, прозрачни очи и не подут корем. Ако е възможно, оценете миризмата, излъчвана от трупа - не трябва да предизвиква отхвърляне. В идеалния случай за печене купувайте охладена, а не замразена риба: месото й ще остане крехко по време на процеса на топлинна обработка.

Нежна камбала във фурната: рецепта със заквасена сметана

Най-лесният начин да готвите тази риба е да купите филе без кожа в магазина: не е нужно да го почиствате или изкормвате, а камбалата се пече много по-бързо в тази форма. За да се запази сочността на филето, се използва богата заквасена сметана, а яйце, поставено в нея, ще създаде привлекателна коричка на повърхността. Можете да печете камбала по тази рецепта във фолио или в топлоустойчива форма.

съставки:

• филе от камбала - 700 г;
• заквасена сметана 20% - 130 g;
• яйце 2 кат.;
• лук;
• моркови – 2 бр.;
• млян черен пипер;
• сол;
• връзка копър.

Метод на готвене:

Камбала на фурна със зеленчуци

Тази риба се оказва много нежна и апетитна, ако я приготвите веднага като гарнитура. Тази рецепта използва моркови, аспержи и бейби тиквички. Като цяло можете да изберете всякакви зеленчуци по свое усмотрение: камбала, изпечена във фурната, е не по-малко вкусна с чушки, домати и боб.

съставки:

• камбала – 2 бр.;
• тиквички – 300 г;
• моркови - 400 г;
• аспержи – 200 г;
• зехтин - 70 ml;
• едра смляна сол - 1 чаена лъжичка. лъжица;
• соев сос - 30 ml;
• лимон – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Отстранете главата от камбалата и отрежете опашката и перките. Изкормете корема и изплакнете добре отвътре. Нарязва се на дебели пържоли.
2. Посолява се и се залива със сока на половин лимон.
3. Нарежете тиквичките на дълги тънки ленти и направете същото с обелените моркови.
4. Нарежете аспержите на парчета с дължина 10 см.
5. В тиган се налива зехтин (50 мл) и зеленчуците се запържват за 5 минути на силен огън, като се обръщат непрекъснато.
6. Поставете камбалата в тава за печене и наредете горещите зеленчуци до нея.
7. Смесете останалото масло със соевия сос и сока, изцеден от другата половина на лимона.
8. С тази смес се заливат рибите и отгоре покриваме тавата с фолио.
9. Изпратете да се пече на 200 градуса на средното ниво на фурната за 15 минути. След това отстранете фолиото и гответе още 10 минути.

Печена камбала в доматен сос на фурна

Руската кухня се характеризира с готвене на риба в заквасена сметана или майонеза, докато италианската кухня използва предимно доматено пюре. Получава се не по-малко апетитно, а с добавяне на щипка сушени билки е и невероятно ароматно. Препоръчително е да сервирате камбала, приготвена по тази рецепта, със сварен кафяв ориз, като е препоръчително да използвате почистени филета.

съставки:

• филе от камбала - 600 г;
• лук – 2 бр.;
• зехтин - 2 с.л. лъжици;
• доматено пюре - 300 г;
• скилидки чесън – 3 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• сушени провансалски билки - 1 маса. лъжица;
• Чери домати – 200 гр.

Метод на готвене:

1. Чесънът и лукът се нарязват, поставят се в тиган и се добавя зехтин. Запържете за няколко минути на силен огън.
2. Размразете филето от камбала, нарежете на порции и поставете в топлоустойчив съд.
3. Поръсете с провансалски билки и покрийте с лучено-чеснова смес.
4. Залейте с доматеното пюре и поръсете с едро настърган кашкавал.
5. Поставете половинки чери домати наблизо.
6. Формата за печене се покрива с фолио и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пече се 20 минути.

Прочетете също:

Камбала във фурната е много просто, но вкусно ястие, а самата риба се счита за универсална от гледна точка на адаптирането й към всяка национална кухня. Можете да го комбинирате с печени картофи, италианска паста с кремообразен сос, варен ориз със соев сос и във всички случаи ще се съчетае перфектно с гарнитурата. Основното нещо е да не преварявате камбалата при печене, в противен случай тя ще изсъхне.

v-duhovke.ru

Филе от камбала във фурната - рецепта със снимки стъпка по стъпка / Меню на седмицата

Всеки, който вече е опитвал ястия от камбала, знае колко вкусна и нежна е тази риба. А за тези, които не са имали възможност да го срещнат в света на кулинарията, предлагам една отлична рецепта за приготвянето му - филе от камбала на фурна. Вкусът на рибата се подсилва от задушени зеленчуци, а сокът, отделян от рибата, е толкова ароматен и вкусен, че направо ти идва да потопиш парче бял хляб в него. Чисто удоволствие и това е всичко.

Общо време за готвене - 1 час 50 минути
Активно време за готвене – 0 часа 35 минути

Цена – средна цена
Калорично съдържание на 100 g - 117 kcal
Брой порции – 4 порции

камбала - 3 бр. (общото тегло на филето е около 700 гр.)
Лук - 1 бр. голям
Моркови - 1 бр. средно аритметично
Лимонов сок - на вкус
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус (прясно смлян)
Масло - 1 с.л.
Пилешко яйце - 1 бр.
Заквасена сметана - 150 г (15%-20% мазнини)
Зелените - по избор

За ястието използвах замразени филета от камбала без кожа. Филето е покрито с ледена "глазура" и за да се отърва от нея, извадих рибата от фризера предварително. И за да ускорите процеса на размразяване на рибата от леда, можете да я поставите в купа и да я напълните с вода. Ледът бързо ще напусне филето и можете да започнете процеса на мариноване.

И така, рибата е напълно размразена и ще трябва да работите с нея внимателно, дори бих казал нежно. Факт е, че когато ледената кора се отдели напълно от филето, рибата може да се счупи.

Внимателно измийте филето от камбала и го подсушете с хартиена кърпа.

Нарежете рибата на парчета. Филето ми беше доста голямо, така че в крайна сметка останах 3 парчета. Ако филето е малко, можете да го разрежете наполовина или да го оставите цяло, ако размерът е много малък.

Препоръчвам да мариновате риба с минимален набор от подправки и подправки. В идеалния случай това е сол, черен пипер и лимонов сок. Халбутът е много нежна и мазна риба, няма смисъл да пълните вкуса му с ненужни билки. По-добре е да добавите лук и моркови или да направите пълнеж от заквасена сметана.

Ще ви покажа два начина за приготвяне на филе от камбала във фурната. Това е филе от камбала със зеленчуци в пергаментов плик и риба в пълнеж от заквасена сметана и, между другото, също със зеленчуци.

Нарежете една голяма глава лук или две средни на тънки кръгчета. За да направя това, използвах специално ренде, пръстените се оказаха много тънки, нещо, което не можеше да се направи с нож. По същия начин настъргах и морковите, възможно най-тънко. Защо трябва да правите такъв разрез? Да, защото рибата се готви бързо, 20 минути - и е готова, но зеленчуците може още да не са готови, затова ви препоръчвам да направите филийките възможно най-тънки.

Докато режем зеленчуците, нашите парчета риба се накисват в сол, черен пипер и лимонов сок.

От хартия за печене се изрязва квадрат с размери 40 на 40 см. Върху едната му част се нареждат зеленчуци, поръсват се с малко сол, може и черен пипер.

Поставете филето от камбала върху зеленчуците.

Покрийте със зеленчуци и наредете парченца масло. Защо кремообразно, а не зеленчуково и маслинено? Просто с това масло рибата и зеленчуците ще се топят в устата, а вкусът ще е по-кремообразен. Разбира се, ако желаете, маслото може да бъде заменено с растително масло, съвсем малко, просто го поръсете върху рибата.

Покрийте пълнежа от риба и зеленчуци със свободната част на пергамента и навийте краищата на тръба.

След това завъртете останалия свободен ръб, като направите плътно затворен плик.

Тези пликове са много удобни за правене преди пристигането на гостите. Навийте го, поставете го в хладилника и когато гостите са на прага, бързо поставете филето от камбала във фурната, 20 минути - и лакомството е готово.

За друг вариант за приготвяне на камбала ще ни трябва 1 яйце и 150-200 грама заквасена сметана.
Направете пълнеж от яйца и заквасена сметана, тук всичко е просто - разклатете и готово, не забравяйте да добавите сол и черен пипер, можете да добавите сух босилек.

Намажете керамичен съд (подходящ е и стъклен) с парче масло, наредете на дъното зеленчуците, а върху тях филето от камбала. Напълнете с пълнеж.

Покрийте тавата с фолио и сложете във фурната заедно с пликовете.

Времето за приготвяне на двете ястия е еднакво - 20 минути, а температурата е една и съща - 180 градуса. По време на задушаване не трябва да отваряте пликовете, но можете да махнете фолиото от тигана 5 минути преди края на готвенето.

Ако рибата в заквасена сметана трябва да се сервира на отделна чиния, тогава можете да го направите по различен начин с плика. Подарете плик на гости или членове на домакинството, като направите кръстосан разрез в него. Филето ще е в собствен сок, зеленчуците ще са меки и ароматни. Можете да извадите филето от плика и да го сервирате с гарнитура, за да направите това, просто развийте плика.

Гарнитура за филе от камбала, изпечено във фурната, може да бъде варен ориз, картофи, задушени зеленчуци или просто купа салата с пресни зеленчуци. Гарнирайте ястието с пресни билки (лук, копър, стрък магданоз) и се насладете на деликатния вкус. Добър апетит!

menunedeli.ru

рецепти на фурна със снимки

Когато готвите камбала, трябва да се опитате да не загубите ценен сок, така че е идеално да го приготвите във фурна във фолио или под зеленчуци.

Как да приготвите вкусно риба камбала във фурната

Рецептите за готвене на риба камбала са много разнообразни. Единственото нещо, което остава непроменено във всички тях, е безупречният вкус. Сега ще разгледаме накратко най-често използваните методи за готвене на камбала във фурната. И така, тази риба може да бъде:

• печете със зеленчуци;
• гответе във фолио;
• печете в пергамент или в хартиена торбичка;
• направете във фурната с гъби;
• гответе с билки и подправки;
• печете със заквасена сметана или друг сос.

Печено филе от камбала

Камбала, изпечена във фурната, се оказва сочна и невероятно вкусна, като същевременно запазва полезните си вещества.

Рецептата за камбала във фурната със снимки е представена по-долу.

Съставки за готвене:

• рибно филе с кожа 800 г;
• няколко скилидки чесън;
• зеленчуци (магданоз, босилек) - на вкус;
• лимонов сок – 1 с.л. лъжица;
• растително или зехтин;
• сол, прясно смлян черен пипер.

Рецептите за готвене на камбала във фурната по принцип са много подобни на други морски и океански риби. Първо трябва да измиете и изсушите филето. След това нарежете на подходящи парчета, посолете ги и ги поръсете с черен пипер, поръсете с лимонов сок и олио. Оставете на топло за около половин час.

След това загрейте тиган с растително масло, сложете в него счукани скилидки чесън и запържете малко. Свалете от котлона, добавете стрък босилек и поставете парчетата филе от страната на кожата в тигана.

По това време фурната вече трябва да е предварително загрята до 180 ° C, нека изпечем нашия тиган с риба за 15-20 минути. Печена камбала във фурната може да се сервира, ако след проверка с вилица се установи, че месото на рибата е матово на цвят.

Риба във фолио с домати

Камбала във фолио във фурната се приготвя много бързо и също така не изисква много съставки. И така, нека вземем:

• 2 рибни филета;
• половин чаша копър;
• 2 бр. домат;
• майонеза;
• половин лимон;
• сол, черен пипер и всякакви подправки на вкус.

Редът за готвене на риба камбала във фолио във фурната е както следва.

Камбала, както никоя друга морска риба, е добра за готвене във фурната. Тази кулинарна техника значително намалява суетенето в кухнята и разкрива по специален начин вкусовите качества (талантите) на тази едра риба от семейство камбала. Именно при тази топлинна обработка сочното филе от бяла риба запазва всичките си вкусови и диетични свойства, наситено е с аромати на подправки и хармонично се съчетава със съпътстващите съставки.

Нека да разгледаме как да приготвим камбала във фурната: рецепта + препоръки.

Филе на фурна

Филето на фурна е класика у дома и истински хит на празничните гозби. Налични съставки, минимална инвестиция на време и усилия, гарантирана крайна наслада.

50 мин.Видео рецепта Печат

Докато фурната се загрява в режим на конвекция (190-200 градуса), изплакнете рибното филе обилно, подсушете и нарежете на порции.

Нарежете зеления лук и шалот;

Смесете майонеза и дижонска горчица, добавете лимонов сок към сместа;

Пикантният сос се овкусява с прясно смлян черен пипер и наситнен лук.

Остава само да поставите филето в намазнена тава и равномерно да залеете рибата със соса (колкото ви попадне).

Няколко минути преди да е готово, можете да включите режим "горна скара": върху сочните парчета ще се образува апетитна коричка.

Печена камбала във фолио

Когато приготвяте камбала по този начин, можете активно да използвате различни добавки. Това е основният трик на фолирането. Нека разгледаме най-печелившия метод: риба + домати + лук.

Подготвителният етап е прост: отрежете перките на камбала, изплакнете обилно морските дарове. Поставете цялата риба върху фолио, намазано със слънчогледово масло и поръсете плътното бяло месо с лимонов сок. Без забавяне добавете сол и черен пипер на вкус. Следва лесно: увийте рибата в кръгчета лук и покрийте цялата композиция с кръгчета сочен, месест домат. Целият „трик“ на рецептата е в последващото освобождаване на сокове и аромати от всички „участници в състезанието“.

Опитните готвачи съветват: в средата на процеса на готвене леко отворете фолиото и оставете освобождаването да покафенее.

• цели риби: 4 х 250;
• зехтин: 5;
• лук: 20;
• домати: 50;
• лимонов сок: две супени лъжици;
• сол и подправки: на вкус.

Калорично съдържание на сто грама ястие: 109 kcal.

Гювеч: „камбала с картофи“

Камбала с картофен чипс на фурна е празнично ястие. Специална атмосфера ще създаде цитрусов привкус, подчертан с мащерка. Това е акцентът на рецептата, тайният резерв на „главнокомандващия на кухнята“.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте калибрираните картофени клубени, изсушете ги и, без да ги белите, ги нарежете на чипове;
2. направете овкусен зехтин: смлян черен пипер + наситнен чесън;
3. намажете картофения чипс с "заредено" масло и поставете в микровълновата (до пълно приготвяне);
4. изплакнете и изсушете старателно порционираната камбала;
5. поставете приготвените картофи на тънък слой в съд за готвене и покрийте „зеленчуковата възглавница“ с осолена и пиперена камбала;
6. за финал добавете към всяко парче риба кубче масло, мащерка, мащерка и лимон;
7. Печете до готовност (15-20 минути).

Съставки за 1 порция (в грамове):

• риба: 200;
• картофи: 150;
• чесън: 0,8 скилидки;
• зехтин: 7,5 ml;
• масло: 10;
• мащерка, мащерка: 2,5;
• лимон: 30;
• сол и черен пипер на вкус.

Калорично съдържание на 100 грама ястие: 120 kcal.

Как предпочитате да готвите камбала?

Опциите за анкета са ограничени, защото JavaScript е деактивиран във вашия браузър.

Ароматна пържола от камбала

Великолепните пържоли от камбала са добри под всякаква форма, но този деликатес „се представя“ особено добре със зеленчуци.

Приготвяне:

• в зехтин се запържват наситнени лук и чесън;
• нарежете тиквичките на малки кубчета и добавете към чесъна и лука;
• добавете сочни белени домати към зеленчуците и задушете цялата „зеленчукова феерия“ с добавка на сухо бяло вино;
• Поставете камбалата в намазнена тенджера и "увийте" рибата в зеленчуковата смес и оставете да къкри цялото ястие за двадесет минути;
• Пет минути преди сервиране поръсете пържолите с настърган кашкавал.

Съставки за 1 порция (в грамове):

1. рибен стек: 250;
2. настъргано сирене фета: 100;
3. домат без кожа: 50;
4. лук: 20;
5. тиквички: 130;
6. чесън: 0,8 скилидки;
7. трапезно вино: 100;
8. зехтин: 7,5 ml;
9. мащерка: 0,5;
10. сол и подправки на вкус.

Калорично съдържание на 100 грама ястие: 110 kcal.

Бързо и ефективно

Камбала трудно се разваля по време на готвене. Това е много гъвкав продукт и „толерантен” към кухненски грешки. Когато трябва да нахраните качествено неочаквани гости, камбалата се превръща в истински „спасител“. Нека да разгледаме няколко „бързи“ рецепти.

Камбала със заквасена сметана и яйце

Една от най-бързите и най-ефективни рецепти за риба на фурна е готвенето в тенджера със заквасена сметана и яйце.

Техника на готвене:

1. сол, черен пипер, ситно нарязано филе (или цяла малка риба), оваляйте в брашно и запържете в растително масло (бързо и леко);
2. задушете нарязания лук;
3. В тенджера „съберете съставките“ (на дъното задушен лук) и ги залейте със смес от прясно мляко, течна заквасена сметана и разбити яйца.
4. гответе до златисто кафяво.

Съставки за 1 порция (в грамове):

• рибно филе: 250;
• лук: 70;
• яйце: едно парче;
• брашно: 20;
• мляко - 100 ml;
• растително масло: 7,5 ml;
• сол и подправки на вкус.

Камбала на лучено легло с гъби

Филето от камбала върви добре дори с такива сложни „партньори“ като гъбите. Опитайте - наистина е просто и вкусно.

Приготвяне:

1. нарежете гъбите на тънки филийки, лука нарежете на колелца, копъра ситно;
2. В дълбока купа смесете заквасената сметана и киселото мляко. Към основата на ферментиралото мляко добавете копър, сол, смлян черен пипер и лимонов сок;
3. Поставете гъбите и лука на слоеве в тава за печене;
4. Поставете порции камбала върху гъбите и лука;
5. изсипете целия този лукс с готов сос от заквасена сметана;
6. гответе половин час на 180 градуса.

Експертен съвет: това ястие върви чудесно с ориз (гарнитура).

Съставки за 1 порция (в грамове):

• рибно филе: 200;
• лук: 30;
• копър: 15;
• шампиньони: 50;
• лимонов сок: 20;
• нискомаслена заквасена сметана: 30;
• кисело мляко: 30;
• маслина: 7,5 ml;
• сол и черен пипер на вкус.

Камбала като икона на здравословния начин на живот

Тези, които се грижат за личното си здраве, трябва да опитат нежна камбала с карфиол.

Експресно готвене:

1. разглобете зелето на съцветия и гответе до хрупкаво;
2. Поставете две трети от готовите за консумация съцветия в блендер и смесете в гъст сос с добавяне на нискомаслена сметана и билки от Прованс;
3. поставете рибата върху тава за печене, намазана със слънчогледово масло, и я покрийте с останалата част от карфиола;
4. залейте цялото ястие със соса, покрийте с настърган кашкавал и запечете във фурната за 20 минути на 180 градуса;
5. Сервирайте с гарнитура или като самостоятелна кулинарна изненада.

Съставки за 1 порция (в грамове):

• филе: 170;
• карфиол: 100;
• нискомаслена заквасена сметана: 50;
• сметана: 100 мл;
• зехтин: 7,5 ml;
• сирене фета: 100;
• сол и подправки на вкус.

Калорично съдържание на 100 грама ястие: 170 kcal.

Вечна класика: камбала с картофи и сирене

Това просто ястие ще помогне на практикуващ готвач по всяко време на деня. Хранително, вкусно и доста ефективно.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Обелете и сварете картофените клубени в подсолена вода. Нарежете на филийки и поръсете с провансалски билки;
2. Нарежете камбалата на порции, поръсете с лимонов сок, черен пипер и сол;
3. запържете нарязан лук в зехтин;
4. намажете тенджера с масло, поставете парчета риба, картофи и пържен лук на дъното;
5. печете 30 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна;
6. пет минути преди пълна готовност поръсете всичко с настъргано сирене;
7. освободете шедьовър, украсете с билки и сервирайте.

Съставки за 1 порция (в грамове):

• рибно филе: 150;
• картофи: 100;
• лук: 30;
• лимонов сок: 20;
• сирене фета: 70 мл;
• зехтин: 7,5 ml;
• сол и черен пипер на вкус.

Калорично съдържание на 100 грама ястие: 190 kcal.

Обобщаване

Морската камбала е истински празник. Най-високите вкусови качества, диетичните стандарти и „търпението“ на продукта към грешките на начинаещите готвачи поставят тази прекрасна риба в челните редици на гастрономическите тенденции. Готвенето на този представител на семейството на писията във фурната е достъпно дори за начинаещи готвачи. Просто и наистина вкусно.

Камбала е ценна и диетична риба, която не изисква готвене. В рибата има малко кости и тя е много полезна, тъй като съдържа омега-3 и други вещества, необходими на организма. Прочетете рецептите по-долу за това как да приготвите камбала във фурната.

Камбала във фолио

Печена камбала във фолио във фурната е вкусно ястие, приготвено от прости съставки. Има две порции, калорично съдържание - ​​426 kcal. Необходимото време за готвене е 45 минути.

съставки:

• 2 филета от камбала,
• половин стек копър,
• две лъжици майонеза,
• два домата,
• половин лимон,
• подправки.

Приготвяне:

1. Покрийте тава за печене с фолио, намажете с майонеза и поставете филето.
2. Изцедете лимонов сок върху рибата и добавете подправки, поръсете с копър.
3. Нарежете доматите на кръгчета и ги наредете около рибата.
4. Покриваме рибата с фолио и печем половин час във фурната на 200 градуса.

Отворете фолиото 10 минути преди готвене, за да може камбалата да покафенее във фурната.

Пържола от камбала с картофи

Пържола от камбала с картофи на фурна е вкусно и задоволително ястие за вечеря. Порции 4, ястието се приготвя за 40 минути. Калорично съдържание - 2130 kcal.

Необходими съставки:

• 4 пържоли от камбала,
• 600 г картофи,
• голям лук,
• лимон,
• три супени лъжици зехтин,
• подправки,
• 10 г подправка за риба.

Стъпки на готвене:

1. Настържете лимоновата кора и изстискайте сока от лимона.
2. Смесете кората със сок, подправки и сол, добавете масло и смлян черен пипер.
3. Нарежете картофите на средно големи парчета. Нарежете лука на половин пръстени.
4. Поставете картофите и лука в тава за печене и ги залейте с малко количество от сместа от подправки и лимоновия сок, разбъркайте.
5. Печете картофите за 25 минути на 200 градуса.
6. Натрийте пържолите със сол и черен пипер.
7. Върху картофите се нареждат пържолите и се заливат с останалия сок и сместа от подправки. Пече се още 15 минути.

Поставете готовото ястие в чинии и украсете с резени пресен лимон и билки.

Камбала със зеленчуци на фурна

Това е една вкусна рецепта за камбала на фурна със зеленчуци. Калоричното съдържание на ястието е 560 kcal. Готвенето на камбала във фурната отнема 1 час. Прави две порции.

съставки:

• две пържоли от камбала,
• чаша сирене фета,
• домат,
• крушка,
• тиквички,
• две скилидки чесън,
• стек сухо бяло вино,
• три супени лъжици зехтин,
• 1 лъжица мащерка,
• подправки

Приготвяне:

1. Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в зехтин за пет минути, като се разбъркват.
2. Нарежете тиквичките на кубчета и добавете към чесъна и лука. Пържете 8 минути на тих огън.
3. Доматите се обелват и нарязват на кубчета, добавят се към зеленчуците, заливат се с виното, посоляват се и се добавят подправките. Оставете да къкри пет минути и отстранете от огъня.
4. Сиренето се смила с ръце и се добавя към зеленчуците, разбърква се.
5. Намажете тавата с олио и наредете рибите, отгоре подредете равномерно зеленчуците. Покрива се с фолио или капак и се пече 20 минути.

Оставете готовото ястие да вари 7 минути и сервирайте.

Цяла камбала на фурна с гъби и сирене

Това е вкусна цяла камбала на фурна с гъби под коричка със сирене. Прави шест порции, калорично съдържание - ​​2100 kcal. Времето за готвене е час.

Необходими съставки:

• 3 трупа на камбала,
• български пипер,
• 200 г гъби,
• три супени лъжици майонеза,
• 200 г сирене,
• крушка,
• лимон,
• подправки.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Почистете рибата и отстранете вътрешностите. Измийте труповете и ги подсушете.
2. Нарежете чушката на ивици, гъбите на филийки. Накълцайте лука.
3. Смесете гъбите с лука и чушките, добавете подправки и сол.
4. Напълнете рибата с готовата плънка.
5. Смесете подправките с майонеза и сол, намажете рибата от всички страни.
6. Поставете рибата в тава за печене и поръсете с настърган кашкавал.
7. Пече се половин час.

Украсете цялата камбала, приготвена във фурната, с клонки билки и кръгчета лимон.

Камбала на фурна: 4 вкусни рецепти
Халбут във фурната се приготвя много лесно. Рецептите са прости. Рибата се оказва вкусна и мека, дори и приготвена цяла.

Източник: polzavred.ru

Риба камбала - рецепти за готвене във фурната със снимки

Когато готвите камбала, трябва да се опитате да не загубите ценен сок, така че е идеално да го приготвите във фурна във фолио или под зеленчуци.

Как да приготвите вкусно риба камбала във фурната

Филе от камбала на фурна

Всеки, който вече е опитвал ястия от камбала, знае колко вкусна и нежна е тази риба. А за тези, които не са имали възможност да го срещнат в света на кулинарията, предлагам една отлична рецепта за приготвянето му - филе от камбала на фурна. Вкусът на рибата се подсилва от задушени зеленчуци, а сокът, отделян от рибата, е толкова ароматен и вкусен, че направо ти идва да потопиш парче бял хляб в него. Чисто удоволствие и това е всичко.

Общо време за готвене - 1 час 50 минути
Активно време за готвене – 0 часа 35 минути
Цена – средна цена
Калорично съдържание на 100 g - 117 kcal
Брой порции – 4 порции

Как се готви филе от камбала във фурната

съставки:

камбала - 3 бр. (общото тегло на филето е около 700 гр.)
Лук - 1 бр. голям
Моркови - 1 бр. средно аритметично
Лимонов сок - на вкус
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус (прясно смлян)
Масло - 1 с.л.
Пилешко яйце - 1 бр.
Заквасена сметана - 150 г (15%-20% мазнини)
Зелените - по избор

Прочетете също Рецепти за готвене на камбала в тиган

Приготвяне:

За ястието използвах замразени филета от камбала без кожа. Филето е покрито с ледена "глазура" и за да се отърва от нея, извадих рибата от фризера предварително. И за да ускорите процеса на размразяване на рибата от леда, можете да я поставите в купа и да я напълните с вода. Ледът бързо ще напусне филето и можете да започнете процеса на мариноване.

И така, рибата е напълно размразена и ще трябва да работите с нея внимателно, дори бих казал нежно. Факт е, че когато ледената кора се отдели напълно от филето, рибата може да се счупи.

Внимателно измийте филето от камбала и го подсушете с хартиена кърпа.

Нарежете рибата на парчета. Филето ми беше доста голямо, така че в крайна сметка останах 3 парчета. Ако филето е малко, можете да го разрежете наполовина или да го оставите цяло, ако размерът е много малък.

Препоръчвам да мариновате риба с минимален набор от подправки и подправки. В идеалния случай това е сол, черен пипер и лимонов сок. Халбутът е много нежна и мазна риба, няма смисъл да пълните вкуса му с ненужни билки. По-добре е да добавите лук и моркови или да направите пълнеж от заквасена сметана.

Ще ви покажа два начина за приготвяне на филе от камбала във фурната. Това е филе от камбала със зеленчуци в пергаментов плик и риба в пълнеж от заквасена сметана и, между другото, също със зеленчуци.

Нарежете една голяма глава лук или две средни на тънки кръгчета. За да направя това, използвах специално ренде, пръстените се оказаха много тънки, нещо, което не можеше да се направи с нож. По същия начин настъргах и морковите, възможно най-тънко. Защо трябва да правите такъв разрез? Да, защото рибата се готви бързо, 20 минути - и е готова, но зеленчуците може още да не са готови, затова ви препоръчвам да направите филийките възможно най-тънки.

Докато режем зеленчуците, нашите парчета риба се накисват в сол, черен пипер и лимонов сок.

От хартия за печене се изрязва квадрат с размери 40 на 40 см. Върху едната му част се нареждат зеленчуци, поръсват се с малко сол, може и черен пипер.

Поставете филето от камбала върху зеленчуците.

Покрийте със зеленчуци и наредете парченца масло. Защо кремообразно, а не зеленчуково и маслинено? Просто с това масло рибата и зеленчуците ще се топят в устата, а вкусът ще е по-кремообразен. Разбира се, ако желаете, маслото може да бъде заменено с растително масло, съвсем малко, просто го поръсете върху рибата.

Покрийте пълнежа от риба и зеленчуци със свободната част на пергамента и навийте краищата на тръба.

След това завъртете останалия свободен ръб, като направите плътно затворен плик.

Тези пликове са много удобни за правене преди пристигането на гостите. Навийте го, поставете го в хладилника и когато гостите са на прага, бързо поставете филето от камбала във фурната, 20 минути - и лакомството е готово.

За друг вариант за приготвяне на камбала ще ни трябва 1 яйце и 150-200 грама заквасена сметана.
Направете пълнеж от яйца и заквасена сметана, тук всичко е просто - разклатете и готово, не забравяйте да добавите сол и черен пипер, можете да добавите сух босилек.

Намажете керамичен съд (подходящ е и стъклен) с парче масло, наредете на дъното зеленчуците, а върху тях филето от камбала. Напълнете с пълнеж.

Покрийте тавата с фолио и сложете във фурната заедно с пликовете.

Времето за приготвяне на двете ястия е еднакво - 20 минути, а температурата е една и съща - 180 градуса. По време на задушаване не трябва да отваряте пликовете, но можете да махнете фолиото от тигана 5 минути преди края на готвенето.

Ако рибата в заквасена сметана трябва да се сервира на отделна чиния, тогава можете да го направите по различен начин с плика. Подарете плик на гости или членове на домакинството, като направите кръстосан разрез в него. Филето ще е в собствен сок, зеленчуците ще са меки и ароматни. Можете да извадите филето от плика и да го сервирате с гарнитура, за да направите това, просто развийте плика.

Гарнитура за филе от камбала, изпечено във фурната, може да бъде варен ориз, картофи, задушени зеленчуци или просто купа салата с пресни зеленчуци. Гарнирайте ястието с пресни билки (лук, копър, стрък магданоз) и се насладете на деликатния вкус. Добър апетит!

Филе от камбала на фурна
Филето от камбала във фурната може да се приготви по различни начини. Ще говорим за две: в хартия и в пълнеж от заквасена сметана. Но и двата варианта ще са здравословни – със зеленчуци

Пържола от камбала на фурна - тези четири прости рецепти ще ви помогнат да разкриете уникалния вкус на рибата.

Риба без кости

Камбалата е ценна риба, защото почти няма кости, освен това има отлични вкусови и диетични качества. Разнообразието от методи за приготвяне на морски дарове предоставя на домакините отличен избор, но най-популярното е готвенето на камбала във фурната.

Рецептите за готвене на пържоли във фурната са разнообразни. Можете да готвите чиста риба, без добавки, можете да добавите компоненти, за да подправите ястието.

В тази статия ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на пържоли от камбала, ще ви разкажем подробно как да готвите, колко време се пекат морските дарове, с каква гарнитура е най-добре да се сервира и какви компоненти да използвате за марината.

Отличава се със своята простота и минимален брой съставки, които обикновено винаги присъстват в хладилника. Резултатът е питателно ястие, идеално за обяд, семейна вечеря или обикновена закуска.

Няма да мариноваме рибата в тази рецепта, веднага приготвяме лист за печене, поставяме във фолио и го намазваме с тънък слой майонеза. Почистваме трупа на камбала, измиваме го, нарязваме го на парчета, измиваме го отново и го изсушаваме с хартиени кърпи. Полейте отгоре пресен лимонов сок, овкусете с подправки, поръсете с копър. Около морските дарове се нареждат нарязаните на кръгчета домати.

Увийте във фолио, печете двадесет минути, загрейте фурната до 200 градуса. След това го изваждаме, махаме фолиото, оставяме го за още десет минути, изчакваме да стане златисто кафяво. Сервирайте с гарнитура от картофи, зеленчуци и зърнени храни.

Комбинацията от риба и зеленчуци винаги е печеливша на празничната трапеза, по време на диета. Вкусното ястие ви поддържа във форма, доставя гастрономическо удоволствие и внася разнообразие в диетата ви.

• пържоли от камбала,
• домат,
• Сирене Фета,
• тиквички,
• чесън,
• зехтин,
• сухо вино,
• подправки,
• мащерка.

Запържете ситно нарязания лук и чесън в тиган в зехтин, разбърквайте от време на време, запържете 5 минути. Добавете нарязаните на кубчета тиквички, гответе 8 минути, след това добавете предварително нарязаните домати, налейте виното, овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри седем минути. Добавете натрошеното сирене фета в тигана и разбъркайте добре.

Вземете термоустойчив съд, поставете рибата, след това слой зеленчуци, като се уверите, че плътно покриват парчетата. Затворете и поставете в предварително загрятата фурна да се пече за двадесет минути. Изключете котлона, оставете ястието да престои 7 минути, сервирайте като пълно ястие, гарнирано с цитрусови плодове и билки.

Класическа рецепта, която подчертава крехкото бяло месо на камбала. Апетитните парчета се овкусяват леко с лек сос.

• рибни пържоли,
• Чери домати,
• масло,
• зехтин,
• зелен лук,
• чесън,
• копър,
• лимонов сок,
• черен пипер, сол.

Подготовка на основната съставка. Пресните или добре размразени пържоли се измиват старателно, избърсват се със салфетки, овкусяват се с черен пипер, сол, оставят се да престоят и се накисват в подправките. Нарежете доматите наполовина. Комбинирайте разтопено масло, зехтин, зелен лук, копър, чесън, загрейте малко, отстранете от котлона. Добавете пресен лимонов сок, добавете домати, черен пипер и сол. Всичко се разбърква добре, трябва да се получи сос.

Поставете пържолите в термоустойчив съд, залейте с получения пикантен сос и печете дванадесет минути на 200 градуса. Изваждаме го, обръщаме парчетата и ги изпращаме обратно да се изпекат. Препоръчително е да сервирате веднага, горещото ястие ще бъде вкусно и гостите ще бъдат доволни.

Обилно ястие с картофи е идеално за обедна почивка и ще засити добре тялото.

• камбала,
• картоф,
• лимон,
• крушка,
• подправки, подправки,
• растително масло.

Настържете кората, изцедете сока от лимона, разбъркайте, добавете подправки, сол, олио, черен пипер. Нарежете лука на половин пръстени, а картофите - на малки парчета. Поставете картофите и лука върху лист за печене, изсипете половината от сместа от подправки, сок, масло, разбъркайте добре. Пече се двайсетина минути. Натрийте парчетата риба с подправки, наредете ги върху полусварени картофи, залейте с останалия сос, сложете във фурната и гответе за петнадесет минути. Изваждаме го, веднага го слагаме в чинии, украсяваме с лимон и билки и сервираме веднага.

Всички рецепти се приготвят много бързо, рибата не изисква мариноване, но за по-голяма мекота можете да оставите парчетата да престоят няколко минути в лимонов сок и подправки. И също така използвайте соев сос и сухо бяло вино за марината. Трудно е да развалите това ястие, вкусът на камбала е уникален и върви добре с много съставки. Добавете сметанов сос, тартар или сложни сосове, най-важното е, че самият невероятен процес е приятен и резултатът неизменно радва вашето семейство.

Пържола от камбала на фурна
Готвенето на пържола от камбала във фурната няма да създаде никакви проблеми. Пържолата неизменно ще се окаже вкусна и мека, ако спазвате технологията за готвене. Как да приготвите цяла риба, прости рецепти.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+