حساء الماكريل. حساء السمك اللذيذ المصنوع من الماكريل المجمد الطازج - وصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة حول كيفية طهيه بشكل صحيح في المنزل

وصف

حساء الماكريلاتضح لذيذ، فاتح للشهية وعطرية للغاية. الماكريل نفسه (بالمناسبة، يُطلق عليه أيضًا اسم الماكريل ومثير المشاكل) هو اليوم أحد الأسماك المتوفرة. لحمها طري جداً وغني بالدهون الصحية. وهو غني بالعناصر المفيدة (الفوسفور واليود والبوتاسيوم والصوديوم والفلور والمنغنيز) والفيتامينات (الكثير من د و ب 12). وفي الوقت نفسه، فوائده للجسم ككل لا تقدر بثمن. فهو يسمح لك بتخفيف الصداع وآلام المفاصل، ويكون له تأثير تطهير وتقوية الأوعية الدموية، وتنظيم التوازن الهرموني. يمكن للاستهلاك المنتظم للماكريل أيضًا تجديد شباب الجلد وتقوية الشعر وتحسين وظائف القلب والدورة الدموية في الدماغ وتنشيط الذاكرة وتقوية الهيكل العظمي.كل هذا يشير إلى ضرورة إدراج الماكريل في النظام الغذائي، على سبيل المثال، في شكل حساء السمك.

طعم الماكريل لا يمكن إنكاره. السمكة طرية جدًا ولا تحتوي عمليًا على عظام صغيرة، وهي ميزة مهمة. هذا هو السبب في أن حساء الماكريل لذيذ جدًا وشهي وعطري. وسيساعد البصل الأخضر والأعشاب المجففة في إبراز مذاقه. بالمناسبة، فيليه السمك في الأذن كثير العصير ولطيف. إنه ألذ بكثير مقارنة بالمقلي. تشمل المكونات الأخرى التي يمكنك إضافتها الحبوب (الأرز، الدخن، الشعير اللؤلؤي)، الدجاج أو بيض السمان. سيكون الحساء أكثر إشباعًا.

سنقوم بإعداد حساء السمك من الماكريل المجمد الطازج. بالطبع، يجب أولاً تذويبه. يمكنك استخدام كل من الماكريل الطازج والمعلب. سنضيف أيضًا البطاطس. بالمناسبة، إذا جعلت حساء السمك مالحًا جدًا عن طريق الخطأ، يمكنك ببساطة إضافة المزيد من البطاطس أو الحبوب.سيكون الطهي صحيحًا على الموقد وفي الطباخ البطيء في وضع "الحساء". اختر الطريقة الأكثر ملاءمة لك.

لنبدأ بالطهي. للقيام بذلك، نقترح عليك أن تتعرف على وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة تجعل الطبخ يبدو بسيطًا للغاية. لا تنطوي عملية طهي حساء الماكريل على أي مخاطر، لذلك يضمن الطبق أن يكون شهيًا حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة. على الرغم من وجود عدد قليل جدًا من المكونات في التركيبة، إلا أن ذلك لن يؤثر على طعم الطبق الأول.

نتمنى لك حظا سعيدا في تجارب الطهي الخاصة بك!

مكونات

• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (5-6 قطع)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (ذوق)

خطوات الطبخ

قم بإعداد المكونات التي ستحتاجها: الماكريل (إذا تم تجميده، ضعه على الرف السفلي من الثلاجة في المساء، وسوف يذوب قبل الصباح)، والبصل والبطاطس والأعشاب المجففة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير البصل الأخضر، فهذه مسألة ذوق.



الآن لنبدأ في تنظيف الأسماك. تحتاج إلى الأمعاء، ثم قطع الرأس، والتخلص من الخياشيم (لن تكون هناك حاجة إليها). يجب قطع الذيل. قم أيضًا بإزالة الفيلم الأسود. يمكن أن يعطي المرارة التي لا نحتاجها على الإطلاق.ثم نغسل السمك جيداً ونجففه. يمكنك استخدام المناشف الورقية لهذا الغرض.



إزالة فيليه السمك من العمود الفقري. ثم نقطع الفيليه إلى نصفين. ليست هناك حاجة لرمي التلال.



ضع وعاء من الماء على الموقد. ضع الذيل والتلال والشرائح ورأس الماكريل فيه. طبخ مرق السمك العادي. عندما يغلي السائل، تتشكل رغوة، قم بإزالتها حتى يصبح المرق صافياً.



في هذا الوقت يجب عليك تقشير البطاطس وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.



ثم خذ البصل وقشره واغسله وجففه. ثم قطع البصل. إذا كنت لا تحب هذه الخضار، يمكنك إضافتها كاملة إلى المرق ثم التخلص منها.



بعد خمس دقائق من غليان المرق، تحتاج إلى إزالة شرائح الماكريل. انقليها إلى طبق واتركيها تبرد. أضف البطاطس والبصل إلى المرق.يجب طهي الخضار لمدة خمسة عشر دقيقة على نار معتدلة. في هذا الوقت، قم بإزالة أي عظام من السمكة قد تبقى هناك. إذا فاتك شيء ما، فلا تقلق، لأن العظام أصبحت بالفعل طرية جدًا.



الآن قطع السمك إلى أجزاء. من المرغوب فيه أن يكونوا جميعًا متماثلين تقريبًا.



تحضير الأعشاب المجففة وهي ورق الغار والبقدونس المجفف والشبت.



الآن قم بطحن الأعشاب الجافة إلى مسحوق باستخدام الهاون أو يديك فقط. أضف الخضر إلى المرق وأضف الملح حسب الرغبة.أضف الآن السمك المقطع إلى قطع في المرق واطهي الطبق الأول لمدة خمس دقائق أخرى. ثم أطفئ الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الحساء يخمر لمدة 7-10 دقائق.



كل ما تبقى هو صب حساء السمك في الأطباق. اتضح أنها غنية وعطرية ولذيذة جدًا. سيكون المرق لذيذًا بمفرده إذا أحبه أي شخص. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل الأخضر المفروم إلى حساء السمك، مما سيضيف نكهة مثيرة للاهتمام إلى الطبق.



بالعافية!

بورشت وسوليانكا. هناك العديد من الاستعدادات المختلفة لهم. دعونا نجهز حساء السمك بسرعة. حساء الماكريل بدون بطاطس. بالنسبة لحساء السمك، من الأفضل تناول الأسماك الطازجة قدر الإمكان.

حساء الماكريل

Ukha المطبوخ في مرق رأس سمك السلور لن يكون أقل طعمًا.

المكونات لمدة 3-4 حصص:

• فيليه الماكريل - 500-600 جم،
• الماء - 1 لتر،
• بصل - 1 قطعة،
• طماطم - 3 قطع،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس - أقل من ربع كوب؛
• الفلفل الأسود - بضع حبات من البازلاء،
• بَقدونس،
• ليمون.

كيف تطبخ:

1. نضع الملح وزيت عباد الشمس والبصل المفروم في الماء المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق.
2. بعد هذا الوقت، أضيفي السمك المغسول والمقطع إلى قطع، والطماطم المبشورة وحبوب الفلفل الأسود.
3. اطبخ حساء السمك لمدة 10 دقائق. يُتبل بالبقدونس المفروم ويُرفع عن النار.
4. يقدم حساء السمك بالليمون.

ملحوظة: طعم الطبق الأول يعتمد بشكل أساسي على نوعية المرق الذي يتم طهيه فيه. المرق هو أساس أي حساء. مرق السمك مصنوع من نفايات الأسماك المعالجة، ما يسمى بالأجزاء الصالحة للأكل المشروط: الرأس والعظام والزعانف والجلد. يتم تقطيع فيليه السمك إلى قطع وإضافتها مباشرة عند طهي الحساء للاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية.

شوربة الماكريل السريعة

الأطباق الأولى الأكثر شيوعا في روسيا هي حساء الملفوف، أوخا، بورشت وسوليانكا. هناك العديد من الطرق المختلفة لإعدادهم. دعونا نجهز حساء السمك بسرعة. حساء الماكريل بدون بطاطس. بالنسبة لحساء السمك، من الأفضل تناول الأسماك الطازجة قدر الإمكان. حساء الماكريل لذيذ بنفس القدر سيكون حساء السمك المطبوخ في مرق رأس سمك السلور. المكونات لـ 3-4 حصص: فيليه الماكريل - 500-600 جم، ماء - 1 لتر، بصل - 1 قطعة، طماطم - 3 قطع، ملح - 1 ملعقة صغيرة، زيت عباد الشمس - أقل من 1/4 ملعقة كبيرة، فلفل أسود - زوج من البازلاء والبقدونس والليمون. طريقة التحضير: نضع الملح وزيت دوار الشمس والبصل المفروم في الماء المغلي،...

وصفات خطوة بخطوة لحساء الماكريل اللذيذ - مع الدخن والطماطم والمأكولات البحرية

2017-11-07 مارينا دانكو

درجة
وصفة

5554

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

8 غرام.

5 غرام.

الكربوهيدرات

8 غرام.

133 سعرة حرارية.

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية لحساء سمك الماكريل المجمد الطازج العطري

يتم تحضير حساء السمك الكلاسيكي بالعديد من الجذور المختلفة بحيث يكاد يكون من المستحيل العثور عليها في المدينة. لقد قمنا بتبسيط الوصفة إلى حد ما، وسيعطي الثوم الطبق طعمًا لا يمكن تمييزه تقريبًا عن الأصل. إذا قررت إضافته، قم بذلك في الخطوة الثالثة.

مكونات:

• إسقمري كبير ومجمد طازج - سمكة واحدة؛
• ثلاث أو أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم، غير مسلوقة جدًا؛
• ثلاث بصل صغير
• جزرتان برتقاليتان زاهتان.
• الفلفل والثوم وورق الغار.

وصفة خطوة بخطوة لحساء الماكريل

اشطف السمك المذاب وأزل الرأس وأمعائه. نقوم بشطف الصفاق بتيار من الماء.

نقطع الذبيحة ونحاول الحصول على قطع مقسمة على الفور. املأ بثلاثة لترات ونصف من الماء المغلي الساخن واضبطه على أقصى درجة حرارة مع تغطيته بغطاء.

نقشر حبتين من البصل ونضعهما في قدر ونشطف الثالثة ونزيل القشور ونترك الطبقة الأخيرة. نضيفه بعد الغليان دون تقشيره وهذا ما يمنح الطبق لونًا فاتح للشهية. أضيفي البهارات في نفس الوقت مع البصل.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات بحجم سنتيمتر ونصف أو مكعبات صغيرة. نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزر، ولكن الحجم أصغر، حوالي النصف.

أضيفي البطاطس، بعد أن ينضج السمك لمدة ربع ساعة على الأقل، انتظري عشر دقائق أخرى، وضعي الجزر في المقلاة.

تتم عملية الطهي بأكملها على نار خفيفة، وعندما تصبح جميع الخضروات جاهزة، أضف بعض الملح إلى الحساء، وأطفئه، وأزل أوراق الغار، واتركه تحت الغطاء.

الخيار 2: وصفة سريعة لحساء الماكريل اللذيذ في علب مع الدخن

مكونات:

• علبة من الماكريل بالزيت، أو يفضل أن تكون مسلوقةً؛
• 200 جرام من البطاطس المسلوقة
• جزرة صغيرة وبصلة واحدة؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدخن المصنف.
• الفلفل والبازلاء وورق الغار.
• كرفس.

كيف لطهي حساء الماكريل بسرعة

اشطفي الخضار وقشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات والكرفس إلى حلقات واقطع الجزر إلى شرائح كبيرة.

اشطف الدخن بالماء الجاري في مصفاة ثم تخلص من الماء الزائد. يُضاف 2.5 لتر من الماء مع البطاطس ويُوضع على نار عالية.

عندما يغلي، أضيفي البصل المقشر والمقطع إلى نصفين. خفض درجة الحرارة، وطهي الطعام تحت الغطاء حتى تصبح البطاطس جاهزة.

يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 10 دقائق ثم يُضاف الملح والبهارات والكرفس.

بعد ترك الكرفس يغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا، افتحيه وضعي الطعام المعلب في المقلاة. سيتعين عليهم الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. تأكد من إبقاء حساء السمك جاهزًا مغطى، ويفضل أيضًا لف المقلاة بقطعة قماش سميكة أو منشفة.

الخيار 3: وصفة بسيطة لحساء الماكريل الحار مع الدخن - "الروسية"

غالبًا ما تسمى وصفة حساء السمك هذه "كلب صغير طويل الشعر" ، على الرغم من أن البومور أنفسهم لا يعتبرونها كذلك. يتم تحضيره بسرعة نسبيًا وهو جيد لشركة ذكورية - الطبق ممتلئ تمامًا وسيحبه عشاق التوابل بشكل خاص.

مكونات:

• الماكريل - ذبيحة مجمدة طازجة؛
• ثلاث بطاطس
• أربع ملاعق كبيرة من الدخن؛
• جزرة حلوة صغيرة وبصل متوسط ​​الحجم؛
• فلفل حلو صغير
• ثلاث طماطم أو ملعقة من المعكرونة؛
• ملعقة من الثوم المفروم
• قليل من الفلفل الحار.
• ملح، كزبرة مطحونة، مالح؛
• البصل الأخضر والشبت.

كيف تطبخ

نسكب الماء المغلي فوق الدخن لمدة خمس دقائق تقريباً. يُصفى ويُشطف بالماء الساخن - فهذا سيساعد على التخلص من المرارة غير السارة.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى شرائح ضيقة جدًا. إذا كان عليك أن تأخذ نصف قطعة كبيرة، فقم بقطعها، وإمالة الشفرة قليلاً مع كل حركة - ستصبح الشرائح أقصر.

قشر الفلفل واشطفه من البذور وقطعه إلى مكعبات صغيرة. قطع البطاطس المقشرة أكبر قليلا.

نحن ببساطة نقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ونفركها بالقوة من خلال منخل - نتخلص من البذور والقشر. ابشر الجزر بدون جلد في مبشرة خشنة.

نقوم بشطف السمكة وأمعاءها، ونفصل الرأس والذيل، ونقطعها ونزيل العمود الفقري. بعد الشطف مرة أخرى، مقطعة إلى أجزاء.

يُضاف القليل من الملح إلى لترين من الماء المغلي، وتُضاف الحبوب، وتُترك لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. أضف البطاطس وسجل نفس القدر من الوقت.

بينما تغلي البطاطس، سيكون لدينا الوقت لإعداد الخضار. يُقلى البصل في الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم يُضاف الجزر والفلفل والثوم ويُسخن لنفس المدة. أضف الطماطم الطازجة (على الأقل، معجون مخفف قليلاً بالماء)، والملح والفلفل. يُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة جدًا لمدة تصل إلى عشر دقائق.

أضف السمك والقلي والبهارات إلى الدخن الجاهز تقريبًا مع البطاطس. يُضاف الملح ويُطهى حتى تنضج البطاطس والسمك تمامًا.

نطفئ النار، ونضيف ريش البصل المفروم والشبت، ونتركه لمدة ربع ساعة، أو أكثر.

الخيار الرابع: حساء الماكريل الحار مع الطماطم على طريقة سوليانكا

والخيار الجيد هو استخدام الزيتون الأخضر المحشو بالفلفل الحار في هذه الوصفة. لا داعي لتقطيعها، لكن عند إضافة المحلول الملحي نستبدل به إضافة الملح.

مكونات:

• جثتان متوسطتان من سمك الماكريل المجمد؛
• زوج من المخللات.
• أربع حبات بطاطس؛
• بصلة واحدة وجزرة واحدة لكل منهما؛
• نصف علبة زيتون
• ملعقتين من معجون الطماطم GOST؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• ورق الغار
• حسب الرغبة - الخضر الصغيرة ولب الليمون.

وصفة خطوة بخطوة

نقوم بإزالة الماكريل المذاب ونغسله جيدًا ونقطعه إلى أجزاء دون إزالة العمود الفقري. أضف بعض الملح، أكثر قليلا من القلي.

يُغلى 2.5 لتر من الماء في قدر ويُوضع فيه البطاطس المقشرة والمقطعة.

نقطع الخيار المخلل والبصل إلى مكعبات، ونقشر الجزر ونقطعه إلى شرائح كبيرة.

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُسخن قليلاً ويُضاف البصل والجزر ويُترك على نار خفيفة لعدة دقائق. أضف الخيار واتركه على نار خفيفة بنفس الكمية بالضبط.

بعد مرور ربع ساعة، من لحظة إضافة البطاطس، ضعي شرائح السمك في المقلاة، وأضيفي بعض الملح، واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

نسكب مغرفة غير مكتملة من المرق في الخضار في المقلاة ونضعها مرة أخرى على الموقد ونضيف الطماطم. بعد أن يسخن جيدًا، خففي النار وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

يُنقل المشوي إلى مقلاة ويُضاف البهارات ويُغلى لمدة 10-12 دقيقة ويُخفض الزيتون. أطفئ التدفئة.

نتركها تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم نسكبها في أطباق، ونضع في كل منها شريحة من الليمون والأعشاب. لتنعيم الطعم، أضيفي ملعقة صغيرة من الكريمة السميكة جداً.

الخيار الخامس: حساء الماكريل محلي الصنع مع مأكولات البحر الأبيض المتوسط

وبالطبع لن تجد أي منتجات معلبة في الوصفة الأصلية، لذلك نستخدمها لتبسيط الأمور. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام الجمبري والحبار المجمد عن طريق تنظيفهما وطهيهما وفقًا لذلك. كمية هذه المنتجات تتناسب مع المعلبة.

مكونات:

• جرة 200 جرام من الحبار والروبيان المعلب؛
• 250 جرامًا من بلح البحر المقشر والمسلوق؛
• سمك الماكريل الصغير، وزنه 400 جرام؛
• نصف كوب من نبيذ العنب الأبيض؛
• خليط من الفلفل العطري؛
• زيت نباتي؛
• حفنة من البقدونس المفروم.
• فلفل حار مطحون على طرف السكين.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع الماكريل - نقطع الزعانف ونقطع الذيل ونأخذ بضعة سنتيمترات والذبيحة ونقطع الرأس ونقطع الأمعاء. باستخدام مقص المطبخ، قومي بقطع أغطية الخياشيم وغسلها جيدًا. نقطع الذبيحة إلى شرائح يبلغ سمكها ثلاثة سنتيمترات.

يُغلى قدر جزئي من الماء بسعة ثلاثة لترات.

يُغمس ذيل السمكة والخدين والزعانف في الماء المغلي، ويُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا، ويُكشف، ويُخرج من المرق. في مكانها، ضع لب السمك، وخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، واطهيها تحت الغطاء لنفس الفترة الزمنية.

في ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الساخن، يقلى قليلا بلح البحر المذاب والحبار والروبيان، واستنزاف السائل من الأطعمة المعلبة. المحلول الملحي الموجود في وعاء الحبار ليس مفيدًا، لكن يمكن استخدام محلول ملحي الجمبري ليحل محل الملح جزئيًا.

اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى أرباع، ثم قسمي الخليط إلى نصفين. اقلي جزءًا واحدًا في ملعقة زيت حتى يصبح لونه بنيًا، ثم ضع الجزء الثاني كما هو في المقلاة مع السمك عندما ينضج تقريبًا.

يُسكب 5-6 ملاعق كبيرة من المرق في الطماطم المقلية ويُحرَّك ويُضاف جميع البهارات ويُسكب نصف النبيذ. بدون تغطية، يُطهى على نار خفيفة فوق المتوسط ​​بقليل حتى يبدأ الشواء في التكاثف بشكل ملحوظ.

يُضاف المأكولات البحرية إلى الطماطم ويُسكب بقية النبيذ والقليل من المرق ويُسخن ويُنقل إلى قدر. يرش البقدونس ويضاف الملح أو محلول ملحي للروبيان.

أوخا هو حساء السمك الوطني الروسي. يتم تحضيره من مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك - الأسماك النهرية والبحرية باللونين الأحمر والأبيض مناسبة.

قليلا من التاريخ

في روس، تم تحضير حساء السمك في البداية من نوع واحد من الأسماك، ثم بدأوا لاحقًا في طهي حساء من عدة أنواع من الأسماك في وقت واحد، وخلطها معًا.

وبالمناسبة، يُعتقد أن الوصفة الروسية الأصلية للطبق لا تحتوي على الدخن أو أي حبوب أخرى. بدأ الصيادون بإضافة الحبوب إلى حساء السمك لجعل الحساء أكثر سمكًا وإشباعًا. تتغير الوصفة حسب المنطقة التي تم تحضيرها فيها. على سبيل المثال، في المقاطعات الجنوبية، تم إضافة الطماطم إلى حساء السمك.

الحساء اللذيذ مصنوع من الأسماك الدهنية، ولكن الأصناف قليلة الدسم مناسبة أيضًا.

بالمناسبة، حول الأكل الصحي - حساء السمك الدهني مفيد للصحة (إذا لم تكن هناك موانع)، في حين لا ينصح باللحوم الدهنية لإعداد مرق اللحوم.

مكونات شوربة الماكريل

مدة الطهي: 45 دقيقة.

أشير إلى كمية المنتجات تمامًا كما كان لدي:

• الماء – 2.5 لتر
• ماكريل طازج مجمد – 2 سمكة (750-850 جرام)
• جزر - 1 متوسطة (130-150 جرامًا)
• البصل – رأس متوسط ​​(130-150 جرام)
• الأرز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (حوالي 50 جرامًا) بدلاً من الأرز يمكنك إضافة الدخن أو الشعير بنفس الكمية
• البطاطس – 2 قطعة صغيرة (130-150 جرام)
• ورق الغار - 2-3 أوراق
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة ملاعق أو حسب ذوقك
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة. ملاعق
• بصل أخضر - 4-5 ريش.

تحضير الطعام

نقوم بإذابة تجميد الأسماك في الثلاجة - مع إزالة الجليد البطيئة ستحتفظ بشكلها ومرونتها.

نقطع الماكريل - نقطع الرؤوس والذيول ونقطعها على طول البطن ونخرج الأمعاء ونشطفها جيدًا. لقد حصلت على السمكتين مع الكافيار - رائع، وسوف تذهب أيضًا إلى الحساء.

مكونات شوربة السمك

نقطع السمك إلى قطع كبيرة حتى لا يغلي ولا يتحول الحساء إلى عصيدة - من سمكة واحدة مع الرأس ستحصل على 3-4 قطع.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

نقطع البصل إلى نصفين - نضع النصف جانباً، ونقطع النصف الثاني إلى مكعبات متوسطة الحجم.

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع أو شرائح كبيرة.

اشطف الأرز (لدي حبات بيضاء طويلة غير مسلوقة) جيدًا تحت الماء البارد الجاري 5-6 مرات حتى يصبح الماء صافيًا. بهذه الطريقة سيكون الحساء صافيًا وليس غائمًا.

الأعشاب والتوابل

إذا اخترت الدخن، اغسله بنفس الطريقة. إذا كان الشعير اللؤلؤي، أنصحك بنقعه مسبقًا لمدة ساعتين حتى ينضج بشكل أسرع. بعد النقع، اشطفيه جيدًا أيضًا.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء السمك مع الماكريل

الخوارزمية هي على النحو التالي:

1. ضع الماء على الموقد واتركه حتى يغلي.
2. ضعي النصف المحفوظ من البصل في الماء وأضيفي الأرز (أو الحبوب من اختيارك)، واطهيه لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف الجزر المبشور ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف البصل المفروم والبطاطس ويُطهى لمدة 10 دقائق.
5. بعد 10 دقائق، أضيفي السمك مع الرؤوس والكافيار وانتظري حتى يغلي. إذا تشكلت رغوة، قم بإزالتها. بعد إضافة السمك، لا تحركي الحساء، لأن السمك يكون طريًا وناعمًا ويمكن أن يتفكك عند التحريك الشديد، وسيصبح الحساء غائمًا. طهي لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
6. أضيفي ورق الغار والملح والفلفل الأسود واخلطيهم بلطف. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت أو البقدونس الطازج أو المجفف.
7. بعد دقيقتين، أضيفي البصل واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى وأطفئي الموقد.

حساء السمك اللذيذ والعطري المصنوع من الماكريل المجمد الطازج جاهز. اتركه مغطى لمدة 5-10 دقائق حتى يتشرب. يُقدم الطبق مع الثوم المعمر الطازج أو الأعشاب الأخرى التي تفضلها.

الأذن المنتهية

خيار التقديم

وأخيرا، بعض النصائح:

• لا تضع الكثير من الحبوب في الحساء، لأنه لن يكون حساء السمك بعد الآن، وسوف يفقد الحساء شفافيته.
• لا تفرط في طهي سمك الماكريل - 15 دقيقة كافية حتى تظل السمكة متماسكة وغير مطهية أكثر من اللازم، مع الاحتفاظ بالعناصر الغذائية وأحماض أوميغا 3 الدهنية المذكورة أعلاه (والقيمة جدًا).
• اطهي حساء السمك على درجة غليان معتدلة حتى لا يغلي الطعام.
• لا تضيفي كمية كبيرة من البهارات الإضافية إلى الطبق، فهي ستقطع طعم ورائحة مرق السمك.

بالعافية. طهي الطعام وتناول الطعام الصحي.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+