سلطة الخضار مع الملفوف الصيني. سلطات الملفوف الصينية. سلطة الملفوف الصيني مع عشب البحر

يمكننا أن نتحدث لفترة طويلة عن فوائد الملفوف الصيني، والذي يطلق عليه أيضًا السلطة الصينية. يمكن شراؤه على مدار السنة، وبأسعار معقولة، ويحتوي على الكثير من العناصر المفيدة، والأطباق المبنية عليه لطيفة للغاية.
بالإضافة إلى ذلك، هذا النوع ليس له طعم واضح، وبالتالي يتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطعمة.

مقال اليوم يحتوي على أشهى الوصفات. اذا هيا بنا نبدأ:

سلطة مع الملفوف الصيني وصدر الدجاج

هذا هو الاختلاف في موضوع سلطة سيزر. إنه خفيف جدًا ولطيف.

سنحتاج إلى:

• صدر دجاج – 1 قطعة.
• الخبز الأبيض – 4-5 قطع
• الجبن الصلب - 50-100 غرام.
• طماطم كرزية للزينة – 5-7 قطع.
• مايونيز

تحضير:

اسلقي صدر الدجاج لمدة 25-30 دقيقة.
نقطع قشرة الخبز الأبيض ونقطعه إلى مكعبات بحجم 1.5-2 سم.
اقليها بكمية قليلة من الزيت النباتي مع التحريك المستمر حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب.

إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد الخبز المحمص، يمكنك استخدام الخبز المحمص الذي اشتريته من المتجر.

نقطع الملفوف هكذا - الجزء الأخضر كبير والجزء الأبيض أصغر.

الآن قم بجمع الخبز المحمص والصدر والملفوف في وعاء عميق وتتبل بالمايونيز واخلطهم بلطف.

يرش الجبن المبشور على القمة.
نقطع الطماطم إلى نصفين أو أرباع ونزين بها الطبق النهائي.

سلطة مع الملفوف الصيني وعصي السلطعون

هذه الوصفة الخفيفة والمشرقة ستزين الطاولة وترفع معنوياتك.

مُجَمَّع:

• ملفوف بكين - 0.5 رأس
• أصابع السلطعون أو لحم السلطعون – 1 عبوة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 1-2 قطعة.
• خضرة
• مايونيز

تحضير:

يقطع الملفوف ويقطع وسط الأوراق إلى قطع صغيرة.

قطع عصي السلطعون (أو اللحم) بالعرض إلى دوائر.

نقطع الفلفل والطماطم إلى شرائح صغيرة.

نصيحة. سوف تصبح السلطة مشرقة إذا اخترت الفلفل الأصفر. وستكمل الألوان الحمراء والخضراء لبقية المنتجات!

يقطع الشبت والبقدونس ناعما قدر الإمكان.
بعد ذلك، تحتاج إلى الجمع بين جميع المنتجات في وعاء عميق وإضافة المايونيز.

سلطة مع الملفوف الصيني وعصي السلطعون والذرة

نقوم بإعداد هذه السلطة كبديل لسلطة السلطعون التقليدية مع الأرز.

سنحتاج إلى:

• ملفوف بكين – 0.5 قطعة.
• أصابع السلطعون أو لحم السلطعون – 1 علبة.
• الذرة المعلبة - 1 علبة.
• البيض - 3 قطع.
• الشبت
• مايونيز

إجراء:

1. يُسلق البيض المسلوق ويُقطع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
2. أضف إليهم الملفوف الصيني المفروم جيدًا.
3. نحن أيضًا نقطع عصي السلطعون إلى دوائر.
   

   تأكد من تصريف كل العصير من الذرة حتى لا يكون هناك ماء في السلطة.

   دعونا نضيفه إلى الباقي.

   
   

   في النهاية، لا تنسي إضافة الشبت المفروم جيدًا.
   أضف الآن المايونيز واخلطه جيدًا.

   

   سلطة مع الملفوف الصيني والذرة

   هذا النوع من السلطة مناسب تمامًا كمقبلات على طاولة الأعياد، وسوف تقضي القليل من الوقت في التحضير.

   

   للتحضير خذ:

   • 0.5 ملفوف صيني
   • 1 علبة ذرة معلبة
   • 50-100 غرام. جبنة قاسية
   • 2 بيضة دجاج
   • مايونيز

   تحضير:

   • اسلقي البيض.
   • يُصفّى العصير من الذرة ويُمزج في وعاء عميق مع البيض المبشور.
   • نقطع الملفوف الصيني إلى قطع عشوائية ونضيفه إلى الوعاء.
     يجب بشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة ونقله إلى وعاء السلطة.
   • أخيرًا، أضيفي المايونيز واخلطي المكونات جيدًا.
   • أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

   سلطة مع الملفوف الصيني ولحم الخنزير (السجق)

   هذا الطبق اللذيذ هو نظير أخف لسلطة أوليفييه.

   
   

   لهذه الوصفة سنحتاج:

   • لحم الخنزير أو نقانق الطبيب - 150-200 غرام.
   • البيض – 2-3 قطع.
   • ملفوف بكين - 500 غرام.
   • البازلاء المعلبة – 1 علبة
   • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
   • مايونيز

   وصفة:

   أثناء غليان البيض، قومي بتقطيع الملفوف الصيني إلى قطع صغيرة.

   
   

   تأكد من تصريف كل الماء من البازلاء حتى لا يصبح الطبق "مبتلاً".
   قطع البصل ناعما قدر الإمكان.

   نصيحة. من الأفضل اختيار البصل الحلو، مثل السلطة البيضاء أو يالطا الحمراء.

   قطع لحم الخنزير العجاف إلى مكعبات.

   

   نقطع البيض جيدًا.
   الآن نجمع جميع المكونات في طبق ونضيف المايونيز ونخلط.

   

   سلطة مع الملفوف الصيني والأناناس

   تتميز هذه الوصفة الأصلية بمزيج لذيذ من الأناناس الحلو والحامض وصدر الدجاج الطري.

   

   سنحتاج إلى:

   ملفوف بكين – 0.5 قطعة.
   صدر دجاج مسلوق أو مدخن - 1 قطعة.
   الأناناس المعلب - 1 جرة صغيرة
   مايونيز
   الخضرة اختيارية

   يمكنك استبدال الدجاج بعصي السلطعون، وستحصل على سلطة مختلفة حسب الرغبة - طرية وخفيفة.

   تحضير:

   1. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
   2. صفي كل العصير من الأناناس حتى لا تتبلل السلطة، وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
   3. نقطع الخس الصيني إلى قطع لا يقل حجمها عن 3 سم، ولهذه السلطة أنصح باستخدام الجزء الأخضر فقط من الورقة.
   4. اخلطي الدجاج والأناناس والملفوف في وعاء كبير.
      إذا كنت تحب الخضر، أضف بعض الشبت والبقدونس المفروم ناعما.
   5. أضف القليل من المايونيز (الأناناس سيعطي العصير) واخلطه. تأكد من ترك الطبق لمدة 20 دقيقة وحركه مرة أخرى.

   سلطة مع الملفوف الصيني والخبز المحمص

   ونسخة أخرى من السلطة مع الخبز المحمص. بالطبع، يكون ألذ مع محلية الصنع، ولكن إذا لم يكن لديك، خذ الجاهزة، فقط مع طعم متوافق، على سبيل المثال مع الأعشاب.

   نصيحة عامة.
   غالبًا ما يُطرح السؤال حول أفضل طريقة لتقطيع الملفوف الصيني بحيث يمكن الشعور ببنية السلطة واستخدام المراكز الصلبة للأوراق. أعترف أنني جربت مجموعة من الخيارات ووجدت خياري.
   تفكيك رأس الملفوف إلى أوراق. بعد ذلك، استخدم سكينًا كبيرًا لقطع المراكز البيضاء. يجب أن تحصل على مثلث ممدود للغاية. سنقطعها دائمًا جيدًا حوالي 0.5 سم ومن الأفضل تمزيق الجزء الأخضر من الورقة بيديك وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات. ولكن إذا لم يكن هناك وقت لذلك، فنحن ببساطة نقطعها إلى قطع أكبر بكثير.
   تعتبر هذه الطريقة ملائمة بشكل خاص عندما لا تحتاج إلى رأس الملفوف بالكامل بالكمية. سيبقى الجزء المتبقي من الشوكة طازجًا لفترة أطول.

   لذلك، هناك الكثير من الخيارات: مرضية وسهلة وسريعة! آمل أن تختار بالتأكيد ما يناسبك.
   بالعافية! مشاركة الوصفات مع الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية!

سلطة الملفوف الصيني. سلطة الملفوف الصيني هي طبق يتم تحضيره من خليط الملفوف الصيني مع مكونات أخرى.

الملفوف الصيني رائع لمجموعة متنوعة من السلطات. أولا، في أي وقت من السنة، يمكن بسهولة إعطاء السبق للملفوف الأبيض الممل. ثانيا، الأوراق الأكثر طراوة هي أكثر عصيرا وممتعة حسب الذوق، خاصة في فصل الشتاء، عندما يصبح الملفوف الأبيض أكثر جفافا وخشنة. ثالثًا، يتناسب الملفوف الصيني جيدًا مع المكونات الشعبية واللذيذة مثل الجبن والبيض والدجاج والفطر والأعشاب والمكسرات وحتى البرتقال. وأخيرًا، فإن سلطة "بكينجا"، كما يطلق عليها بمودة، تبدو دائمًا مهيبة واحتفالية. وبالنظر إلى حقيقة أن طعم الملفوف الصيني يخلق مزيجًا طهيًا ممتازًا مع زيت الزيتون، يمكنك بسهولة نقل السلطات من المستوى "اللذيذ" إلى المستوى "ليس اللذيذ فحسب، بل الصحي أيضًا" عن طريق استبدال المايونيز الضار وعالي السعرات الحرارية معهم.

أما بالنسبة للتوابل، فإن الفلفل الأبيض هو الأنسب لتحضير الملفوف الصيني. إن استخدام الكاري وأوراق الريحان الجافة المطحونة وبذور الكزبرة المطحونة سيضيف أيضًا لمسة من الرقي إلى السلطات.

دعونا نلقي نظرة على العديد من وصفات سلطة الملفوف الصينية الشعبية.

مزيج من الملفوف الصيني وصدر الدجاج المسلوق أو المقلي والجبن الصلب (مثل البارميزان) سيكون مغذيًا وصحيًا. للحصول على مذاق أكثر دقة، أضف بعض بذور السمسم وتبل بالمايونيز أو زيت الزيتون.

يمكن تحضير سلطة ملفوف صينية لذيذة بنفس القدر مع النقانق المسلوقة. يقطع الملفوف ويبشر الجزر ويقطع النقانق ويضاف البصل والخيار الطازج والمايونيز.

دائمًا ما يكون الجمع بين الملفوف الصيني والفطر ناجحًا. يمكنك إضافة القليل من البصل إلى هذه السلطة وزوجين من الطماطم وملعقتين كبيرتين من الخل والملح والسكر حسب الرغبة وتتبل بأي زيت نباتي.

يمكنك صنع سلطة الملفوف الصيني مع الفول السوداني. للحصول على طعم أكثر لاذعا، يوصى بإضافة الشبت المفروم ناعما، وزيت الزيتون مثالي كتزود بالوقود.

ويمكن لعشاق سلطة الفواكه مزج الملفوف الصيني مع الذرة المعلبة والبصل الأخضر والبرتقال. يمكنك استخدام مزيج من الزيت النباتي وصلصة الصويا كصلصة (50 مل من الزيت سيتطلب ملعقة صغيرة من صلصة الصويا).

يتناسب الملفوف الصيني جيدًا مع الثوم، حيث يمكنك إضافته إلى السلطة أو تحضير تتبيلة الثوم. تتناسب بشكل مثالي مع سلطة الملفوف الصيني والذرة والشبت. إذا أضفت الثوم المفروم، فيمكن تتبيل هذه السلطة بالكريمة الحامضة.

تعرفت على الملفوف الصيني لأول مرة في أواخر التسعينيات، عندما ذهبت أنا وعائلتي في جولة إلى براغ، في تلك الأيام لم يكن لدينا أي أثر لمثل هذه المنتجات. وأنا أقف أمام طاولة الخضار في السوبر ماركت، لم أستطع أن أفهم ما هو، خس أم ملفوف، خاصة وأن الاسم كان باللغة التشيكية... في الواقع، حتى نهاية السبعينيات، كان الملفوف الصيني، أو كما هو. كان يُسمى أيضًا الخس الصيني، سلعة نادرة إلى حد ما ليس هنا فقط، ولكن في جميع أنحاء أوروبا وحتى أمريكا، لأنه تم استيراده بشكل أساسي من وطنه - الصين، حيث تمت زراعته منذ القرن السادس تقريبًا. فقط في الآونة الأخيرة نسبيًا لم تعد نادرة في المتاجر. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى تطوير أصناف جديدة تجعل من الممكن زراعتها بنجاح في المناخ الأوروبي. نتائج عمل المربين واضحة - يمكن الآن شراء الملفوف الصيني من كل سوبر ماركت في أي وقت من السنة.

ما الذي ستستفيد منه بكين؟

لماذا يعتبر الملفوف الصيني مفيدًا جدًا، ولماذا يتم تقديره، وما سبب النجاح المذهل للملفوف الصيني في جميع أنحاء العالم؟ بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على فيتامين C عدة مرات أكثر من أوراق الخس. الكثير من الكاروتين وفيتامينات ب، بالإضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. ولكن هناك عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية (16 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، لذلك يمكن التوصية بها بأمان لمؤيدي اتباع نظام غذائي صحي. يتم تضمين بكين في جميع الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن تقريبًا.

يعد الملفوف الصيني أحد رواد الخضروات الخضراء من حيث محتوى فيتامين سي - 27 مجم لكل 100 جرام! بالإضافة إلى ذلك فهو مهم جداً في النظام الغذائي لمرضى القلب ومرضى ارتفاع ضغط الدم نظراً لوجود كميات كبيرة من البوتاسيوم.

ما الذي يتم طهيه من بكين؟

تُستخدم أوراق الملفوف الصيني في أغلب الأحيان لإعداد مجموعة متنوعة من السلطات، ولكن هناك وصفات أخرى. على سبيل المثال، تبين أنها لذيذة وحساسة للغاية. وفي آسيا يحبون تخمير البكينكا.

بالمعنى الدقيق للكلمة، الملفوف الصيني يقع في مكان ما بين الملفوف الأبيض العادي والسلطات. يعتبر الملفوف صعبًا بعض الشيء بالنسبة للبعض، وقد لا تناسب السلطات الجميع نظرًا لسعرها (خاصة في الشتاء!) - وهنا يكون الملفوف الصيني مفيدًا. طرية ومقرمشة، وتتناسب بشكل جيد مع الخضروات الأخرى، وكذلك الدواجن والمأكولات البحرية والجبن.

حول الوقود

لقد قمت بجمع الوصفات الأكثر شعبية لسلطات الملفوف الصينية. وبطبيعة الحال، هناك مجموعة متنوعة من العبوات لهم. ولكن نظرًا لأن هذا الملفوف يعتبر صينيًا، فلا يضر معرفة الصلصة الصينية الكلاسيكية الخاصة به. لذا، انتبه: من الرائع تعزيز طعم السلطات مع الملفوف الصيني عن طريق إضافة صلصة الصويا وبضع قطرات من خل التفاح إلى الصلصة، ومن الأفضل تقديم السلطات الجاهزة في أطباق بيضاء أو شفافة. هذا يجعلها تبدو أكثر إشراقا وأكثر شهية.

أوجه انتباهكم إلى مجموعة مثيرة للاهتمام من 20 وصفات(في النصوص والصور الفوتوغرافية) من شأنها أن تساعد في تنويع قائمتك اليومية وقائمة العطلات.

سلطة الملفوف الصيني مع التفاح

سلطة مثيرة للاهتمام وصحية للغاية ويمكن تحضيرها على مدار السنة.

مكونات:
الذرة المعلبة 250 جرام
ملفوف صيني 1 قطعة
تفاح 3 قطع
سلطة خيار 1 قطعة
الجبن الصلب 200 جرام
ملح

للتزود بالوقود:
الخردل الفرنسي 1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة
الخل 1 ملعقة كبيرة
مايونيز خفيف 5 ملاعق كبيرة

تُقطع أوراق الملفوف الصيني النظيفة إلى شرائح، ويُضاف إليها التفاح المفروم والخيار والذرة المصفاة والجبن المبشور جيدًا. دعونا نخلط كل شيء.
خلطة الصلصة: اخلطي الخردل مع الخل والزيت والمايونيز.
نسكب الصلصة فوق السلطة ونضيف الملح حسب الرغبة.
ضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

هناك خياران للتقديم: بمفرده أو مع طبق جانبي. الأرز المسلوق ممتاز.

سلطة مع البكينكا، الحبار، الجوز، البرتقال، صلصة الخل البلسمي.

سلطة الملفوف الصيني مع أصابع السلطعون

وصفة عملية لعشاء عائلي.

مكونات:
ملفوف صيني 1 قطعة
أصابع السلطعون 100 جرام
بيض مسلوق 2 قطعة
خيار 1 قطعة
مايونيز
ملح

يُقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة، ويُقطع الخيار والبيض إلى مكعبات، وأعواد السلطعون المبردة إلى شرائح رفيعة.
تخلط المكونات في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز.
أضف الملح حسب الذوق.
كديكور، ضع غصنًا من أي أعشاب طازجة في الأعلى.

ويمكن تنويع الطبق بإضافة الذرة المعلبة.

المكونات: بيكينكا، طماطم، خبز محمص، جمبري.

سلطة الملفوف الصيني مع الذرة

سلطة مصنوعة من مكونات شائعة، بسيطة، غنية بالفيتامينات ولذيذة جدًا.

مكونات:
ملفوف صيني 1 قطعة
بيض مسلوق 2 قطعة
خيار 2 قطعة
الذرة 150 جرام
بصل أخضر
ملح الفلفل
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة

يُقشر البيض ويُقطع إلى مكعبات، والخيار إلى نصف حلقات، ويُقطع الملفوف الصيني.
نقطع البصل الأخضر ناعماً.
امزج كل شيء في وعاء مناسب مع إضافة الذرة.
يتبل بزيت الزيتون والفلفل المطحون.
ملح للتذوق. سلطة فيتامين خفيفة جاهزة!

سلطة بسيطة مكونة من نوعين من الكرنب والكرفس، مع زيت الزيتون وعصير الليمون.

سلطة مع الملفوف الصيني وصدر الدجاج والأناناس

سلطة متميزة من حيث الطعم والمظهر. سوف يصبح بسهولة الطبق الرئيسي في القائمة.

مكونات:
صدور دجاج 2 قطعة
زيت الزيتون

أناناس طازج

ملفوف صيني 100 جرام
سلطة ايسبرغ 100 جرام
سلطة ورق البلوط 100 جرام

مايونيز خفيف 100 جرام
كريمة حامضة 50 جرام
خردل ديجون 1 ملعقة كبيرة
الشبت الطازج
ملح
فلفل أحمر

يرش صدر الدجاج بالملح ويقلى بزيت الزيتون على الجانبين حتى ينضج. عندما تبرد، تقطع إلى شرائح.
قشر الأناناس وقطعه أيضًا إلى شرائح.
اخلطي المايونيز مع الخردل والقشدة الحامضة والشبت المفروم. أضف الفلفل الأحمر المطحون والملح حسب الرغبة. صلصة السلطة جاهزة.
سنقوم بتقطيع بكين والجبل الجليدي، وسنقوم بتمزيق خس البلوط بأيدينا. صب في الملابس ويقلب.
قدميها على شكل أجزاء: ضعي أولاً خليط السلطة على طبق أبيض، وفوقها قطع من صدر الدجاج المقلي والأناناس الطازج.
تزيين حافة الطبق بقطرات من الخل البلسمي.

المكونات: ملفوف، لحم مسلوق شرائح رفيعة، خيار، جبن.

سلطة سريعة مع الملفوف الصيني والأناناس

سلطة خفيفة بشكل استثنائي ذات مذاق صيفي منعش وسريع التحضير أيضًا.

مكونات:
ملفوف صيني 1 رأس
أناناس في عصير خاص 1 قطعة

نقطع البكينكا ونضعها في طبق السلطة.
دعونا نضيف الأناناس. إذا لزم الأمر، قطعها إلى قطع أصغر.
يتبل بالعصير من الجرة ويقلب.
يقدم باردا.

هذه السلطة ستكمل اللحوم المشوية بشكل مثالي.

سلطة الملفوف الصيني مع النقانق

وصفة بسيطة بشكل مذهل، ولكن على الرغم من هذا، فإن الطعم ممتاز.

مكونات:
ملفوف صيني 1 قطعة
سجق مدخن 200 جرام
البازلاء الخضراء 200 جرام
الثوم 1-2 فصوص
مايونيز
خضرة
ملح

نقطع الملفوف أو نقطعه إلى قطع كبيرة بيديك.
قطع النقانق (يفضل أن تكون مدخنة أو مجففة) إلى شرائح رفيعة.
قطع الخضر. أي شيء تجده سيفي بالغرض - الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.
ضعي جميع المكونات في وعاء مناسب، وأضيفي البازلاء واهرسي فصين من الثوم مع فص ثوم.
كل ما تبقى هو تتبيل السلطة بالمايونيز وتخلط جيدًا وإضافة الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر. كل شيء جاهز!

تشمل المكونات السمك المدخن والفلفل الأحمر.

سلطة الملفوف الصيني مع الدجاج المدخن

الدجاج المدخن جيد بمفرده، ولكن مع الملفوف الصيني يصبح لذيذًا بكل بساطة!

مكونات:
ملفوف صيني 1/2 قطعة
دجاج مدخن (صدر أو أفخاذ) 200 جرام
2 طماطم
خبز محمص أبيض 40 جرام
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
ليمون 1/2 قطعة
ديجون أو خردل فرنسي 1 ملعقة صغيرة
ملح

لنبدأ في تحضير سلطة بكين بتحضير المكونات.
يقطع الملفوف بشكل خشن.
نقطع صدر الدجاج أو ساقه إلى قطع مستطيلة.
نقطع الطماطم إلى مكعبات. تحتاج إلى اختيار طماطم قوية للسلطة، وإذا أمكن، فمن الأفضل شراء الطماطم الكرزية، فقط قم بتقطيعها إلى نصفين.
تخلط المكونات في وعاء مناسب. قاعدة السلطة جاهزة، دون فقدان الجودة، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
الآن حان وقت تتبيلة السلطة: باستخدام شوكة أو مخفقة، اخفقي الخردل مع زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة.
كل ما تبقى هو إضافة الصلصة إلى القاعدة وتقليبها وإضافة الملح.
أضف البسكويت إلى الطبق قبل التقديم حتى لا يصبح رطبًا في وقت مبكر.

يمكن استبدال الصلصة المبنية على زيت الزيتون بالمايونيز العادي أو بخليط منها مع القشدة الحامضة. سلطة رائعة مع الدجاج المدخن والخبز المحمص جاهزة!

المكونات: ملفوف صيني، دجاج فيليه، يوسفي

سلطة مع الملفوف الصيني والفلفل

تحظى هذه السلطة الخفيفة الغنية بالفيتامينات بشعبية كبيرة في موطن الملفوف الصيني - الصين.

مكونات:
ملفوف صيني 1/2 قطعة
فلفل حلو 2 قطعة
تفاح 2 قطعة
زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
خل التفاح
التوابل والملح

يقطع الملفوف الصيني والفلفل الحلو ويقطع التفاح العصير إلى شرائح.
باستخدام الزيت وخل التفاح، امزجيهما لتحضير صلصة السلطة.
تخلط جميع مكونات السلطة مع إضافة الصلصة.
نضيف البهارات مثل الملح حسب ذوقنا ورغبتنا.

بكين، فيليه الدجاج، بيض السمان، البرسيمون، مغطى بالخل البلسمي والخردل الفرنسي.

سلطة السلمون والملفوف الصيني

عادة ما تنتهي السلطة الرائعة لطاولة الأعياد أولاً...

مكونات:
سمك السلمون المبرد 2 شريحة لحم
ملفوف صيني 1/2 قطعة
زيتون منزوع النوى 100 جرام
طماطم 1-2 قطعة
1 بصل أبيض أو أحمر
القليل من الزيتون
2-3 ملاعق كبيرة
ليمون 1/2 قطعة
ملح فلفل
أعشاب بروفانس أو الأوريجانو

تقلى شرائح سمك السلمون في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تنضج، ولكن دون أن تجف، قم بإزالة العظام وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
نقطع الزيتون إلى حلقات، والبصل إلى نصف حلقات، والطماطم إلى مكعبات، ويقطع الملفوف بشكل خشن.
مزيج السمك والخضروات.
الآن بالنسبة للتتبيلة: قم بعصر عصير نصف ليمونة في زيت الزيتون، ثم أضف الأعشاب البروفنسالية أو الأوريجانو.
أضيفي الصلصة إلى خليط السلمون والخضار. الملح وإضافة الفلفل لذوقك الخاص.

إذا رغبت في ذلك، يمكن جعل صلصة السلطة أكثر حارة عن طريق إضافة القليل من صلصة الصويا.

تقدم في طبق واسع، وتزين حوافها بالخل البلسمي.

سلطة الملفوف الصيني مع الحبار

مكونات:
الحبار (المعلب) 200 جرام
ملفوف صيني 200 جرام
سلطة خيار 2 قطعة
طماطم 2 قطعة
الشبت
نصف ليمونة للعصير
زيت الزيتون 2-3 ملاعق كبيرة

سنقطع المنتجات الأولية: الطماطم إلى مكعبات، والخيار إلى نصف حلقات، ونقطع البنجر جيدًا.
دعونا نجمع كل شيء عن طريق إضافة الشبت المفروم وقطع الحبار.
اعصري عصير الليمون واخلطيه مع زيت الزيتون - الحشوة جاهزة وسنستخدمها في تتبيلة السلطة.
إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح.

سلطة مع الملفوف الصيني والأفوكادو

مكونات:
ملفوف صيني 200 جرام
أفوكادو 1 قطعة
تفاحة 1 قطعة
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون 1-2 ملعقة كبيرة
سلطة بصل بيضاء 1 قطعة

نقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة.
قشر الأفوكادو وقطع اللحم إلى شرائح صغيرة. يرش على الفور عصير الليمون لمنعه من السواد.
نقطع البصل إلى نصف حلقات.
قطع تفاحة قوية وعصير (يفضل أن تكون حامضة) إلى شرائح صغيرة.
امزج كل شيء وتتبل بالزيت وعصير الليمون المتبقي.

يقدم على طبق مبطن بأوراق الخس.

كما ترون، الملفوف الصيني يتناسب بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الأطعمة. بالنسبة لي، هي مثل حجر الفيلسوف للكيميائي، أي وصفة بمشاركتها تتحول إلى تحفة الطهي. أنا أحب! من خلال إظهار القليل من الخيال واستخدام الوصفات المقدمة هنا، يمكنك بسهولة التوصل إلى شيء خاص بك، وإنشاء مائة سلطة جديدة من أصل عشرة من السلطات المفضلة لديك، فقط عن طريق تغيير المكونات قليلاً.

أي نوع من الخضار هذا - ملفوف صيني أو غير ذلك كما يطلق عليه صيني أو بيتساي.

هذا هو الملفوف، وهو نبات عشبي من عائلة الملفوف، وهو نوع فرعي من اللفت.

يشير الاسم نفسه بالفعل إلى أن توزيعه بدأ في الصين ويحظى بشعبية كبيرة في كوريا واليابان ودول الهند الصينية.

الملفوف الصيني، مثل العديد من محاصيل الخضروات، مفيد للغاية، فهو يحتوي على البروتين والأحماض الأسكوربيك والستريك والكاروتين وكمية كبيرة من الفيتامينات.

في دول شرق آسيا، يستخدم الملفوف كسلطة، ولكن أصناف الملفوف تستخدم في الحساء والأطباق الجانبية وأيضا المخللات والمجففة.

ويتم تخمير الملفوف الصيني أيضًا، ويطلق الكوريون على هذا الطبق اسم الكيمتشي.

لكن اليوم سنتحدث عن استخدام الملفوف الصيني في تحضير السلطات.

وصفة بالصور - سلطة الملفوف الصيني والذرة

سلطة ممتازة بالدجاج والذرة، ليست صعبة التحضير، لذيذة وصحية جداً

صب الماء في قدر وأشعل النار فيه

يُسكب الفلفل وأوراق الغار في الماء المغلي والملح حسب الرغبة

ضعي الفيليه واطهيه حتى ينضج

قطع أوراق الملفوف المغسولة والمجففة إلى شرائح

أضف الذرة

نقطع الشبت جيدًا

اثقبي الفيليه بأداة حادة، فإذا خرج سائل شفاف، تكون الفيليه جاهزة.

تبريد شرائح، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات

امزج كل شيء

الملح والفلفل حسب الرغبة، ويتبل بالزيت حسب الرغبة

اخلطي السلطة جيدًا

سلطة الملفوف الصيني مع عشب البحر

عشب البحر هو أعشاب بحرية، ومزيج الملفوف الصيني والأعشاب البحرية يعطي السلطة طعمًا خاصًا. اتضح أنه سهل ...

سلطة الملفوف الصينية احتفالية

تستغرق هذه السلطة 5 دقائق للتحضير.

تحضير:

1. نفصل أوراق الكرنب عن الرأس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم
2. نقطع الخيار إلى شرائح متوسطة الحجم
3. قطع النقانق إلى شرائح
4. امزج كل شيء
5. الموسم مع المايونيز

سلطة الملفوف الصيني - وصفة بسيطة ولذيذة

هذه السلطة مناسبة لأي طاولة احتفالية.

تحضير:

1. نقطع الملفوف جيدًا
2. نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة
3. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة
4. أضف البازلاء إلى السلطة
5. صر الجبن على مبشرة بخير
6. اضغط على الثوم من خلال مكبس
7. نقطع الشبت جيدًا
8. يُضاف الثوم والشبت إلى المايونيز أو القشدة الحامضة ويُمزج
9. يتبل بالصلصة الناتجة والملح والفلفل حسب الرغبة
10. امزج كل شيء جيدًا والسلطة جاهزة

سلطة سيزر مع الملفوف الصيني - وصفة مع الصورة

طريقة تحضير سلطة الملفوف الصيني اللذيذة مع إضافة الخبز المحمص. هذه هي وصفة سلطة السيزر الشهيرة.

سلطة الملفوف الصيني مع أصابع السلطعون

سلطة بعصي السلطعون التقليدية، لكن ماذا ستفعل بدونها؟

سنحتاج إلى:

• 1 رأس ملفوف صيني
• 1 علبة ذرة معلبة
• 1 علبة من أصابع السلطعون
• 100 غرام. جبنة قاسية
• الملح والمايونيز

تحضير

1. نقطع الملفوف إلى مكعبات متوسطة الحجم
2. قطع العصي إلى مكعبات
3. نقطع الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم
4. أضف الذرة
5. تتبل السلطة بالمايونيز حسب الرغبة
6. اخلط جيدا
7. ملح للتذوق
8. امزج كل شيء جيدًا

وصفة خطوة بخطوة - لفائف الملفوف الصيني

سلطة الملفوف الصينية الأصلية واللذيذة للغاية

المكونات المطلوبة

صر الجبن على مبشرة بخير

صر الجبن ناعما

اضغط على الثوم

نقطع الفلفل جيدًا

قطع الزيتون إلى حلقات

أضف القشدة الحامضة

امزج كل شيء جيدًا

ضعي الحشوة على أوراق الكرنب

قومي بتغطية كل طبقة من أوراق الكرنب

ضعيها على فيلم التشبث ولفيها بإحكام على شكل لفة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين

سلطة الملفوف الصينية غنية بالعصارة وخفيفة لمن يفقدون الوزن

سلطة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. منخفضة السعرات الحرارية ولكنها لذيذة جدًا

تحضير

1. قطع نصف رأس الملفوف بأوراق سميكة إلى شرائح
2. نقطع البصل إلى نصف شرائح
3. نقطع الزيتون إلى حلقات
4. وضع الذرة
5. الملح والفلفل حسب الذوق
6. املأ بالزيت
7. امزج كل شيء بعناية

سلطة الملفوف الصيني والبرتقال والتفاح والجزر

منتجات:

• 3 جزر متوسطة
• 1 برتقالة
• 2 تفاح
• 1 ليمون
• نصف رأس من الملفوف الصيني
• زيت نباتي

تحضير:

1. نقطع الملفوف جيدًا
2. قشر البرتقال وأزل الفيلم من الأجزاء وقطعه
3. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح في وعاء منفصل
4. قم بعصر عصير نصف ليمونة على التفاح واخلطه جيدًا
5. صر الجزر على مبشرة خشنة
6. أضف التفاح واخلط كل شيء
7. ملح للتذوق
8. يتبل بالزيت حسب الرغبة
9. امزج كل شيء جيدًا

الكيمتشي الكوري الحقيقي من وصفة فيديو الملفوف الصيني

وصفة الكيمتشي (الكيمتشي، تشيمتشي):

• ملفوف بكين 1 رأس وزن 4 كجم (أو رأسين صغيرين)
• ماء 4 أكواب
• ملح 1 كوب
• لصلصة الكيمتشي:
• ماء 1 كوب
• دقيق الأرز 1 ملعقة كبيرة
• سكر 1/2 كوب
• ملح 1 ملعقة صغيرة (لا تضيفه إذا كنت تستخدم Seudet)
• فلفل أحمر مطحون 1 كوب
• فجل دايكون 100 جرام
• بصل أخضر 50 جرام
• أوميزنيك ميناري راقد 30 جم
• بصل 30 جرام
• 1/2 كوب ثوم
• زنجبيل 1 ملعقة صغيرة
• صلصة السمك 1/3 كوب
• فلفل رومي 1/2 جزء
• الكمثرى 30 جرام
• تفاح 30 جرام
• سوديت (جمبري صغير مملح) 1/3 كوب

إذا أعجبتك الوصفات المقدمة شاركها مع أصدقائك واترك تعليقاتك

هذه الخضار عبارة عن خليط بين الملفوف الأبيض والخس. يتم استخدامه في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من لفائف الملفوف إلى السلطات. لكن نعومة وعصارة أوراقها الرقيقة تجعل هذا المكون هو العنصر الرئيسي في تحضير المقبلات الباردة، والتي تتلخص في اسم واحد مثير - سلطة الملفوف الصينية. فيما يلي الخيارات المجربة واللذيذة.

تبرز هذه المقبلات من سلطات الملفوف والمايونيز المعتادة، أولاً، مع صلصة الزيت والخردل، وثانيًا، مع الكمثرى الحلوة، التي تؤكد فقط على طعم اللحوم وبكين. بفضل مجموعات النكهات هذه، ستفاجئ السلطة العديد من الذواقة.

طبق مثالي سريع ولذيذ سيساعد في أي موقف.

ستحتاج إلى 300 جرام من صدور الدجاج المدخن ونفس الكمية من البكينكا:

• 1 كمثرى كبيرة
• 55 غ من الجوز
• 60-75 مل زيت نباتي
• 10 جرام خردل فرنسي
• ويضاف خليط الفلفل والملح حسب الذوق والرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. باستخدام سكين حاد، قومي بتحويل لب الخضار واللحوم والكمثرى إلى شرائح رفيعة. ما عليك سوى تقطيع المكسرات، ولكن ليس إلى فتات، بل إلى قطع صغيرة
2. لتحضير الصلصة، تحتاج إلى الجمع بين الزيت النباتي (من الأفضل استخدام الزيت غير المنكه) مع الخردل الفرنسي وإضافة القليل من الفلفل إذا رغبت في ذلك.
3. امزج المنتجات المحضرة واسكب الصلصة فوقها - مقبلات الملفوف الصيني بدون المايونيز جاهزة لتقديمها إلى الطاولة.

"بوربولوخ" مع الملفوف والدجاج والفطر

هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذه السلطة، ولكن أدناه هو النوع الأساسي، والذي يمكن استكماله بالخيار الطازج أو الفلفل الحلو إذا رغبت في ذلك. هذا سوف يثري طعم ولون الطبق النهائي.

للحصول على مقبلات "تروبل" ستحتاج إلى:

• 340 جرام من الملفوف الصيني
• 230 جرام لحم دجاج مسلوق (يمكنك استخدام صدر الدجاج)؛
• 150 جرام فطر
• 120 جرام جزر
• 28 جرام بصل أخضر
• 7 غرام من الثوم
• ملعقتين من القشدة الحامضة وصلصة المايونيز؛
• زيت نباتي للقلي؛
• بهارات - حسب اختيار المضيفة.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. تُذهّب شرائح الفطر (ألواح رفيعة) في مقلاة بالزيت. قم بتبريد الفطر الجاهز.
2. نقطع بكين إلى شرائح، ونقطع الثدي إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر، ونقطع ريش البصل جيدًا.
3. تحتوي الصلصة على القشدة الحامضة والمايونيز والخضار الساخنة التي يتم عصرها من خلال عصارة الثوم. يتم مزجها وتتبيلها بالبهارات وإضافتها حسب الرغبة.

كل ما تبقى هو وضع مكونات الطبق في وعاء سلطة أو وعاء بحجم مناسب، ثم تسكب فوق الكريمة الحامضة وصلصة المايونيز وتخلط.

مع عصي السلطعون

تقريبًا لا تكتمل أي وليمة رسمية بدون هذه المقبلات.

وصفة لذيذة جدًا ساعدت بالفعل أكثر من ربة منزل عندما تحتاج إلى إعداد طاولة احتفالية.

تشمل وصفاتها التقليدية البطاطس والأرز، ولكن هناك أيضًا نسخة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية مع إضافة الملفوف الصيني:

• 0.5 كجم من الملفوف الصيني
• 210 جرام من أصابع السلطعون
• 3 بيض دجاج مسلوق
• 140 جرام ذرة
• 16 غرام شبت
• ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة قليلة الدسم والمايونيز؛
• مزيج الفلفل.

طريقة طهو:

1. قم بطحن مكونات المقبلات: الكرنب إلى شرائح، والبيض ولحم السلطعون إلى مكعبات، فقط قم بتقطيع الخضر.
2. للتتبيلة، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والفلفل حسب الرغبة.
3. في وعاء مناسب، قم بخلط المكونات المطحونة للوجبة الخفيفة مع الصلصة. امزج كل شيء جيدًا. سلطة بعصي السلطعون جاهزة.

سلطة الطبقات "سوان داون"

البيتساي، كما تسمى أيضاً هذه الخضار الورقية، يمكن أن يقوي العظام والأسنان ويكون له تأثير مفيد على المفاصل، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتناولونه ألا يخافوا من هذه الأمراض. تشبه أوراق البكين المفرومة جيدًا والموزعة فوق جميع طبقات الطبق الريش الأبيض للطيور الجميلة والنبيلة ، والمقبلات معهم ناعمة مثل الزغب. ربما هذا هو السبب وراء تسمية سلطة "Swan Down" بهذا الاسم.

قائمة المنتجات الضرورية لـ 200 جرام من بكين:

• 190 جرام من البطاطس المسلوقة في ستراتها؛
• 3 بيض مسلوق؛
• 190 جرام فيليه دجاج مسلوق؛
• 140 جرام جبن مملح
• المايونيز كصلصة.
• ملح فلفل.

تقدم:

1. قم بتغطية قاع وعاء سلطة زجاجي عميق بالصلصة. بعد ذلك، ابشري البطاطس بشكل خشن ووزعيها في طبقة متساوية في الأطباق المعدة للتقديم بالفعل.
2. ضعي البصل المفروم والمبشور بالماء المغلي على طبقة البطاطس. يُملح كل شيء بالفلفل في الأعلى ويُدهن بالمايونيز.
3. الطبقات التالية هي: لحم الدجاج المفكك إلى ألياف، بياض مبشور ونشارة جبن كبيرة. يجب تغطية كل طبقة بالمايونيز.
4. الطبقتان الأخيرتان عبارة عن صفار مبشور وملفوف صيني مقطع جيدًا. يجب أيضًا أن يتم تتبيلهم بالصلصة المفضلة لدى الجميع.

سلطة مع الملفوف والنقانق المدخنة

يجمع هذا الطبق بين حلاوة الذرة المعلبة وثراء البيض المسلوق ونكهة النقانق المدخنة وعصير الملفوف. وهكذا، مع قائمة قصيرة من جميع المكونات الضرورية، تبين أن الوجبة الخفيفة تتمتع بطعم متوازن ومغذية تمامًا.

السلطة لها طعم متوازن ومغذية للغاية.

المكونات المستخدمة في عملية تحضير الوجبة الخفيفة:

• 500 غرام من الملفوف الصيني؛
• 250 جرام سجق مدخن
• 4 بيضات؛
• 280 جرام من الذرة المعلبة
• 50-70 مل مايونيز.

كيف تطبخ:

1. يُسلق بيض الدجاج جيدًا ويُنزع القشرة ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعي الذرة المعلبة في مصفاة لتصريف كل السائل.
2. قطعي الخضار الورقية والنقانق المدخنة إلى شرائح رفيعة. قبل البدء في تقطيع الملفوف الصيني، من الجيد فصله إلى أوراق فردية، حيث قد تكون هناك أوراق فاسدة في المنتصف.
3. تُمزج جميع المنتجات في وعاء كبير وتُمزج جيدًا وتتبل بالمايونيز.

يُقدم المقبلات على شكل أجزاء أو في وعاء سلطة مشترك مزين بالأعشاب.

قيصر كلاسيكي في المنزل

في أغلب الأحيان، يتم استخدام أوراق الخس الروماني لهذا الطبق الشعبي، ولكن في فصل الشتاء، عندما يكون من الصعب الحصول على أوراق خضراء طازجة وعصرية، يمكن لأوراق خس بيكين أن تنافسها بشكل لذيذ - فهي غنية بالعصارة ومقرمشة حتى خارج الموسم.

نسب مكونات قيصر مع الملفوف الصيني:

• 310 جرام لحم دجاج مسلوق؛
• 230 جرام جبن صلب
• 380 جرام من الملفوف الصيني
• رغيف أبيض
• 45 مل زيت نباتي
• 12 جرام ثوم
• 22 غرام من الشبت الطازج.
• 1 طماطم ناضجة
• 110 مل سلطة مايونيز خفيفة.

التسلسل:

1. يُفكك اللحم إلى ألياف صغيرة ويُقطع الجبن إلى مكعبات ويُمزق الملفوف بيديك أو يُقطع إلى شرائح.
2. نقطع جلد الرغيف إلى شرائح رفيعة، ونحول الفتات إلى مكعبات ونقليها في مقلاة بالزبدة والثوم المفروم. في نهاية القلي، أضف الشبت المفروم ناعما إلى المقلاة.
3. ضعي الملفوف واللحم والجبن ومكعبات الخبز المقلي في طبق التقديم. تزيين السلطة بشرائح الطماطم الطازجة، وتقديم المايونيز للتتبيلة بشكل منفصل ليتمكن الجميع من إضافته إلى المقبلات حسب رغبتهم.

مع المفرقعات

يمكن شراء خبز محمص للسلطة جاهزًا في المتجر، مع إعطاء الأفضلية لمنتج بدون إضافات منكهة واضحة - فهي تتعارض مع أذواق المكونات الأخرى للوجبة الخفيفة. من السهل أن تصنع الخبز المحمص الخاص بك عن طريق تجفيف خبز الأمس المقطع إلى مكعبات في الفرن.

الجميع سوف يحبون هذه السلطة دون استثناء.

لتحضير سلطة مع الخبز المحمص يجب عليك تحضير:

• 450-590 جرام من الملفوف الصيني؛
• 120 جرام جبن صلب
• 3 بيض مسلوق؛
• 75 جرام فلفل حلو
• 120 جرام طماطم طازجة
• 180 جرام لحم دجاج مسلوق
• الأعشاب والملح والتوابل والمفرقعات حسب الرغبة؛
• مايونيز.

الاستعداد بالطريقة التالية:

1. نقطع الجبن والبيض والفلفل والطماطم والفيليه إلى مكعبات متساوية. تمزيق أوراق الكرنب إلى قطع صغيرة بيديك.
2. تخلط مكونات السلطة المفرومة، ويضاف إليها الملح والفلفل، وتتبل بالمايونيز.

قبل التقديم، زيني السلطة بالأعشاب والخبز المحمص. بهذه الطريقة سيحتفظ منتج المخبوزات هذا بمقرمشته ولن يصبح رطبًا.

مخلل الملفوف الصيني - سريع وسهل

يمكن تحضير المقبلات المخللة ليس فقط من الملفوف الأبيض. تعتبر بكين شهية تمامًا في التتبيلة، ولا يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت للحصول على ما يكفي من رائحة التوابل.

لتحضير الملفوف الصيني المخلل ببساطة وبسرعة والذي "يبتلع لسانك"، عليك أن تأخذ:

• 1000 غرام من الملفوف الصيني؛
• 225 جرام جزر
• 140 مل زيت نباتي
• 32 جرام ثوم
• 4 جرام كزبرة
• 20 مل من الخل
• 12 غرام سكر
• 39 جرام ملح.

تسلسل عمليات الطهي:

1. قطعي شوكة بكين بالطول إلى أرباع ثم إلى قطع كبيرة. ابشري الجزر باستخدام مبشرة الخضار الكورية، ثم مرري الثوم من خلال مكبس.
2. في وعاء، اخلطي الملفوف والجزر والثوم والكزبرة. ثم ضعي خليط الخضار في وعاء زجاجي نظيف.
3. في قدر، يُمزج الزيت النباتي مع الملح والسكر والخل. سخني هذا الخليط قليلاً واسكبيه فوق الملفوف. بعد التبريد، احتفظ بالملفوف في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات ويمكنك تقديمه.

خيار السلطة مع الملفوف الصيني ولحم الخنزير

يتناسب لحم الخنزير بشكل جيد مع أي خضروات وجبن وبيض، وهذا ينطبق على أي نوع من لحم الخنزير. يمكن لأولئك الذين يشاهدون محتوى السعرات الحرارية في الطعام الذي يأكلونه أن يأخذوا منتجًا مصنوعًا من لحم الدجاج، ويمكن لخبراء الذوق الغني أن يأخذوا لحم الخنزير من لحم البقر ولحم الخنزير، ويمكن لعشاق الطعام الصحي ذو المذاق الأصلي أن يأخذوا لحم الحصان.

سلطة سريعة ولذيذة جداً.

يتم تحضير سلطة الملفوف ولحم الخنزير من قائمة المكونات التالية:

• 230 جرام من الملفوف الصيني
• 1900 جرام لحم خنزير
• 145 جرام جبن صلب
• 3 بيض مسلوق؛
• 80 جرام زيتون
• مايونيز حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قطع الأوراق الناعمة من الملفوف المغسول إلى شرائح. قطع مكون اللحم إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. مرر الجبن من خلال مبشرة خشنة.
2. يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات صغيرة. صفي التتبيلة من الزيتون وقطعيه إلى شرائح.
3. بعد الطحن، امزج كل شيء في وعاء واحد واسكب المايونيز حسب الرغبة.

في أي سلطة مع الملفوف الصيني، حيث يوجد المايونيز، يمكن استبداله بالكريمة الحامضة وصلصة الخردل.

للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة مع الخردل الجاهز بنسبة 5: 1 وإضافة التوابل حسب الرغبة. هذه الصلصة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر.

مع الخيار الطازج والذرة

يمكن تتبيل مزيج الخضار اللذيذ من الملفوف والخيار والأعشاب والذرة بالمايونيز والقشدة الحامضة واللبن الطبيعي بدون حشو أو، كما في هذه الحالة، زيت الزيتون الممزوج بعصير الليمون.

لتحضير سلطة خفيفة ومقرمشة تحتاجين إلى:

• 450-550 جرام ملفوف؛
• 95 جرام خيار طازج
• 140 جرام من الذرة المعلبة
• 14 جرام بصل أخضر
• 14 جرام شبت (أعشاب طازجة)؛
• 21 مل زيت زيتون
• 4 مل عصير ليمون
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. يقطع الخيار النظيف والبيكين إلى شرائح رفيعة. صفي التتبيلة من الذرة المعلبة. نقطع الخضر المغسولة والمجففة جيدًا.
2. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الحمضيات والملح والبهارات. تُضاف المكونات المفرومة معًا وتُمزج وتُسكب فوق صلصة زيت الزيتون.

مع التفاح

يبدو الثنائي المكون من أوراق الملفوف المقرمشة والفاكهة الحلوة والحامضة بسيطًا للغاية، وغير قادر على التغلب على معدة الذواقة النباتية. ولكن بمجرد إضافة الزنجبيل والخردل والعسل إلى هذه المقبلات، ستمنحك نكهة حقيقية من النكهات عندما تدخل فمك.

سلطة مثيرة للاهتمام وصحية للغاية.

لصنع هذه التحفة الفنية النباتية ستحتاج إلى:

• 500 جرام ملفوف
• 130 غرام من التفاح الحلو والحامض؛
• 21 جرام زنجبيل (جذر طازج)؛
• 45-60 مل زيت زيتون؛
• 15-30 مل من خل التفاح أو الخل البلسمي؛
• 12 جرام خردل
• 14 جرام عسل
• ملح وفلفل.

مراحل العمل:

1. يقطع جذر الزنجبيل الطازج من خلال مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
2. يُمزج زيت الزيتون والخل والخردل والعسل والزنجبيل. حرك الضمادة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. يُقطع الملفوف جيدًا بالسكين ويُقطع التفاح على مبشرة خشنة.
4. امزج هذين المنتجين واسكبهما فوق الصلصة.

بعد ربع ساعة تصبح المقبلات منقوعة وجاهزة للتقديم.

مقبلات شهية مع الفاصوليا والملفوف الصيني

هذه السلطة ستشعرك بالشبع لفترة طويلة، لأن مكوناتها غنية بالبروتينات النباتية والحيوانية.

نسب المنتجات المستخدمة في العملية:

• 310 جرام ملفوف صيني
• 220 جرام لحم دجاج (مسلوق أو مخبوز)؛
• 155 جرامًا من الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة؛
• 2 بيضة
• ملعقة ونصف من الزيت النباتي؛
• للتتبيلة - القشدة الحامضة أو المايونيز؛
• الملح والبهارات.

طريقة عمل وجبة خفيفة مع الفول:

1. اخفقي كل بيضة على حدة حتى تصبح ناعمة واخبزي فطيرتين رفيعتين في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. اترك فطائر البيض لتبرد وتقطع إلى شرائح بسمك 5 مم.
2. افصلي شرائح الدجاج إلى ألياف فردية، وقطعي الخضار الورقية إلى شرائح، ثم صفي السائل من الفاصوليا.
3. تخلط جميع مكونات السلطة في وعاء واحد وتتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز وتضاف البهارات وتخلط - السلطة جاهزة.

تعتبر الأطباق المصنوعة من الملفوف الصيني وسيلة لتناول طعام منخفض السعرات الحرارية و"غني بالفيتامينات" ومتنوع. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي (على سبيل المثال، التهاب القولون الحاد) يجب أن يستهلكوا هذه الخضار بكميات محدودة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+