مربى الكمثرى مع قشر الليمون وصفة. إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لمربى الكمثرى بحمض الستريك ، بدون تعقيم. مربى الكمثرى العنبر

يعتبر الكمثرى والتفاح من أكثر الفواكه شيوعًا ، ويمكن قطفها بسهولة في حديقتك الخاصة أو شراؤها من السوق مقابل رسوم رمزية. لكن القليل من ربات البيوت يعرفن أنه يمكنك طهي مربى الكمثرى اللذيذ والشفاف من العنبر منهن. ستصبح هذه الحلوى أكثر الأطعمة الشهية المفضلة لجميع أفراد الأسرة. وفي أمسيات الشتاء الطويلة ستسعد وتذكرك بالصيف. لكن مربى الكمثرى ، وخاصة الشرائح ، هو أيضًا وسيلة وقائية ممتازة ضد العديد من الأمراض. تحتاج فقط إلى اختيار أي وصفة لطهيها ، لأنه يوجد اليوم عدد كبير منهم.

كيفية اختيار وتحضير الكمثرى للمربى

لكي يصبح المربى جميل المظهر ولذيذ ، يجب فرزها قبل الطهي. على الأكثر أفضل الفواكهتلك التي نضجت بالفعل ، ولكن لم يتح لها الوقت بعد لتنضج. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الكمثرى ، وكذلك حجمها. ولكن مع ذلك ، من الأفضل اختيار الفواكه الغنية بالعصارة ذات الرائحة الحلوة ، ثم يتطلب الأمر كمية أقل من السكر لصنع المربى. إذا كانت المضيفة ترغب في إعطاء المربى بعض الطعم أو الرائحة الخاصة ، فيمكنك إضافة فواكه أخرى إليه. يمكن أن يكون حامض الليمون أو الستريك واللوز والبرتقال وغيرها من المنتجات.

لكن في كل مرة وصفة بهذه المكوناتسيتغير ، لذلك عليك توخي الحذر عند إجراء التجارب. إذا أضفت القليل من حامض الستريك إلى المربى ، فلن يصبح مربى الكمثرى محلى بالسكر وسيكون طعمه حامضًا. قبل البدء في الطهي ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:

يعتمد مقدار ما تحتاجه لطهي مثل هذا المربى على تنوع الثمار ونضجها ، ولكن في أغلب الأحيان يستغرق الأمر حوالي 1 - 1.5 ساعة. من الأفضل طهي حلوى لذيذة على مرحلتين ، وتحقيق التبريد الكامل بينهما.

ما هي الأواني التي تحتاجها لطهي حلوى الكمثرى؟ كيف سيكون طعم المربى؟ حتى الأطباق يمكن أن تؤثرحيث يتم طهيها. الأفضل هو الأواني المصنوعة من الألومنيوم أو النحاس ، فمن المستحسن أن تكون واسعة. سيسمح ذلك للمربى بعدم الاحتراق أو الالتصاق بالجدران والاحتفاظ بنكهة العسل الطبيعية. ومع ذلك ، من الأفضل تخزين المربى في مرطبانات ، والتي يجب غسلها جيدًا ، أو تحرقها بالماء المغلي ، أو تعقيمها جيدًا.

عادة عند طهي أي مربى تظهر الرغوة على سطحه، والتي يتم إزالتها بملعقة خشبية خاصة أو ملعقة. من الضروري إغلاق المربى المنسكب بالفعل في الجرار بأغطية ضيقة. من الأفضل تخزينه في مكان مظلم وبارد ، لأن مربى الكمثرى يميل إلى تغيير اللون والتخمير.

وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء

هناك العديد من وصفات الطبخ لعمل مربى الكمثرى:

1. كلاسيك.
2. شرائح.
3. شفاف.
4. العنبر.
5. خمس دقائق.
6. جميع.
7. مع ليمون.
8. آخر.

لكن لا يزال دائمًا اتبع تعليمات الطبخكل وصفة ، تحافظ على النسب التي ستساعد في تحقيق النتيجة المرجوة. يرغب العديد من ربات البيوت في معرفة كيفية تحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء بوصفة بسيطة. لطهيها ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

يتم فرز الثمار مسبقًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. هم ضع في وعاء واحد، التي سيطبخون فيها ، وفي قدر آخر ، يجدر تحضير شراب: صب السكر بالماء وضعيه على نار معتدلة. تتم إزالة الرغوة منه باستمرار ، ولن تكون جاهزة إلا عندما يذوب السكر تمامًا. يبقى أن نسكب الفاكهة بهذا الشراب ونغليها مرة أخرى ، ثم نسكبها في الجرار. المقبلات المربى جاهزة!

وصفة مربى الكمثرى "خمس دقائق"

للطبخ حلوى الكمثرى لفصل الشتاءوفقًا لهذه الوصفة ، لا يزال من الأفضل استخدام الفاكهة الصلبة حتى لا تغلي طريًا. يجب تقطيع الكمثرى إلى شرائح متوسطة الحجم ، ثم نقعها لمدة 30-25 دقيقة في محلول الصودا ، والتي يتم تحفيزها بمعدل 1 ملعقة صغيرة من الصودا لكل 2 لتر من الماء. ثم يجدر شطفها قليلاً وتحضير باقي المنتجات:

1. 2 كيلوجرام من الكمثرى الناضجة.
2. 500 جرام سكر.
3. 50 مل من عصير الليمون.
4. 2 ملاعق كبيرة من العسل.
5. رشة فانيليا.

العديد من ربات البيوت يعذبن من مسألة كيفية صنع مربى الكمثرى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كمثرى ، مقطعة إلى شرائح ، صب عصير الليمون. نفس الشيء هنا يضاف العسل والفانيليا والسكروكل شيء مختلط تمامًا. ثم يتم تغطية هذا الفراغ بفيلم ويترك ليخمر لعدة ساعات ، ومن الأفضل تركه طوال الليل. يتم ذلك بحيث تعطي الكمثرى العصير. وعندها فقط يتم نقل الشرائح إلى مقلاة أو حوض وإشعال النار فيها.

عندما يغلي المربى ، فإنه يستحق التحريك ، اتركه على هذه الحالة لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئه. انسكابها في برطمانات ، مغطاة بغطاء غير محكم ، وإرسالها للتعقيم. يستغرق هذا الإجراء عادةً 10 دقائق. الآن يبقى فقط أن نشمر البنوك.

وصفة كلاسيكية لمربى الكمثرى معطر بالشرائح

لتحضير مثل هذا المربى لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

1. كمثرى -2 كيلو.
2. سكر - 2.5 كيلوغرام.
3. ماء - 2 أكواب.

يتم غسل الكمثرى جيدًا وتقليمها وتقطيعها إلى شرائح. توضع في قاع المقلاة وتغطى بالسكر. أنت الآن بحاجة إلى المغادرة لبضع ساعات ، حتى يتمكنوا من إعطاء العصير. إذا كان تنوع الكمثرى لا يستطيع إعطاء العصير ، فيمكن سكب ماء إضافي فيها. بعد ذلك ، يتم وضع المقلاة مع الثمار على النار ، ويضاف الماء وفقًا للقاعدة. راقب بعناية عندما تبدأ الكتلة في الغليان مع التحريك. بمجرد أن يغلي ، تقل النار وينضج المربى لمدة ساعة أخرى.

لتحقيق تكامل الشرائح ، يجدر الطهي ليس على الفور لمدة ساعة ، ولكن بثلاث طرق لمدة 20 دقيقة ، ولكن لمدة ساعة واحدة. يجب سكب المربى الذي لا يزال ساخنًا في الجرار ولفه.

وصفة لمربى الكمثرى العنبر

تظل منتجات صنع مربى الكمثرى الكهرماني مع الشرائح دون تغيير ، ولكن فقط تتغير كميتها:

1. ماء - 200 مل.
2. سكر -3 كيلو.
3. كمثرى -3 كيلو.

يمكنك إضافة ليمونة صغيرة أو نصف كيلوجرام من البرقوق القوي ، لكن تقطيعه مسبقًا إلى نصفين فقط مع إزالة الحجر. في وعاء منفصل صنع شراب من الماء والسكر. يتم غليه لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب السكر ويتبخر الرطوبة الزائدة. تُضاف شرائح الكمثرى بعناية إلى الشراب الذي لا يزال يغلي. على الفور ، يتم أخذ المقلاة بواسطة المقابض ومن الضروري هزها حتى يتم توزيع شرائح الكمثرى بالتساوي على الشراب وتغمس فيه. يحظر التدخل بالملعقة!

يتم وضع المقلاة على النار وتغلى جميع المحتويات لمدة 5 دقائق. يبقى إزالة المقلاة وترك المربى فيه حتى ينقع لمدة 5 ساعات. هذا سيمكن الجميع تنقع الشرائح جيدًا في شراب، ابق على حالها. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة منتجات أخرى ، مثل عصير الليمون أو البرقوق. مع مرور هذا الوقت ، يتم وضع المقلاة مع كتلة الكمثرى مرة أخرى على الموقد وتغلي على نار خفيفة. في نفس الوقت ، أثناء عملية التسخين ، من الضروري هز المقلاة من وقت لآخر حتى تختلط شرائح الكمثرى ، لكن من غير المرغوب فيه استخدام الملعقة حسب الوصفة في هذه المرحلة.

بمجرد أن تغلي كتلة الكمثرى ، يجب وضعها فوق النار لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك الفيلم يحتاج إلى إزالته.مما يدل على أن حلوى الشتاء جاهزة. وفقط في نهاية الطهي ، يمكنك تحريك المربى برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. يبقى فقط سكبه في الجرار بينما لا يزال ساخنًا ، لكن لا يجب لفها بعد. بادئ ذي بدء ، إنها مغطاة ببساطة بأوراق ورقية ، وعندما تبرد ، سيكون من الممكن لفها.

من الضروري تحضير البرطمانات بعناية مسبقًا: اغسلها بصابون الغسيل والصودا ، وشطفها بالماء الجاري واشتعلت جيدًا في الفرن.

وصفة واضحة من مربى الكمثرى

لتحضير المربى الشفاف ، لا يلزم وجود منتجات خاصة. امسح مربى الكمثرى تخزينها في أي مكان بارد، حتى على رف في خزانة المطبخ أو خزانة المؤن. شرط التخزين الرئيسي هو عدم وجود تقلبات في درجات الحرارة. من حيث الذوق ، هذا المربى هو الأكثر عطرة ولذيذ. كما يمكن تقديمه كحلوى مستقلة ، والتي تتميز بأجمل مظهر وطعم ، لذا فهي مثالية للشاي أو القهوة.

لتحضير مربى شفاف من شرائح الكمثرى ، من الضروري تحضير المنتجات التالية مسبقًا:

هذه الكمية من الطعام تكفي لصنع 2 لتر من المربى. لبدء الكمثرى جيدة مغسول تحت الماء الجاريتأكد من أن جميع الثمار صلبة وليست مفرطة النضج. تقطع الكمثرى إلى شرائح وتوضع في مقلاة. وهنا يأتي دور السكر. لكي تطلق الكمثرى العصير ، يجب أن تترك كتلة الكمثرى لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. ضعي القدر مع الكتلة المنقوعة على النار واتركيها حتى الغليان.

بمجرد غليان المربى ، يجب تقليل النار بحيث تظل مغلية لمدة 10 دقائق. ثم تحولت وتركت بين عشية وضحاهاحتى تبرد الكتلة جيدًا. في الصباح ، يتم غلي المربى مرة أخرى ، كما في المرة السابقة ، ويترك الآن طوال اليوم حتى المساء. في المساء ، يغلي مرة أخرى ويترك ليبرد طوال الليل. في كل مرة يتغير لون الشرائح ، وتصبح أكثر قتامة. في الصباح ، قم بطهي الكتلة على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. لذلك ستصبح الكتلة أكثر سمكًا ، وستصبح الشرائح شفافة. يبقى فقط أن تصب في البنوك ونشمر.

شفاف شرائح مربى الكمثرىيمكن استخدامها أيضًا لتزيين أي سلع مخبوزة. عادة ما يكون جميل ولذيذ. وإذا قمت بخلطها مع بضع ملاعق كبيرة من الكفير ، فسيحبها الأطفال وسيطلبون بالتأكيد مكملات. بالعافية!

استعدادًا لبرد الشتاء ، يفكر الكثير من الناس بجدية في اختيار الفيتامينات عالية الجودة التي من شأنها أن تساعد في الحفاظ على دفاعات الجسم والتعامل مع مرض البري بري المزعج. ولكن اتضح أن لدينا دائمًا منتجات طبيعية في متناول اليد لها نفس التأثير. وأحد هذه المربى هو مربى الكمثرى.

حلوى فيتامين

الكمثرى هي واحدة من الفواكه القليلة التي لدينا الفرصة للاستمتاع بها طوال الصيف ، حتى الخريف. ولا يمكن الاستهانة بخصائصه المفيدة. يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض العضوية ومكونات التانيك وكذلك الإنزيمات الضرورية للجسم وبالطبع الفيتامينات.

أكدت العديد من الدراسات أن الكمثرى من مضادات الاكتئاب الرائعة التي تحسن المزاج وتساعد الجسم على محاربة الفيروسات والبكتيريا المختلفة. هذا هو السبب في أن مربى هذه الفاكهة يجب أن يكون ببساطة في مخزن كل عائلة.

دعونا نتعرف على كيفية تحضير مثل هذه الحلوى الحلوة بشكل صحيح.

تحتاج أولاً إلى اختيار الثمار المناسبة:

1. يجب أن يكونوا في منتصف الموسم. لا تحتوي الأنواع غير الناضجة على رائحة مميزة ، وسيتضح أن اللب نفسه ، حتى بعد الطهي ، سيكون صعبًا. على العكس من ذلك ، سوف يغلي الإفراط في النضج على الفور ، مما يحول المربى إلى كتلة غائمة.
2. انتبه إلى التنوع. يجب أن يكون لبها كثيفًا جدًا ، وتكون فترة النضج صيفًا وخريفًا. هناك أنواع من الدفيئة ، لكنها تفتقر مرة أخرى إلى رائحة العسل المميزة.

عندما يتم اختيار الثمار ، يمكنك البدء في عملية الطهي. لنبدأ بالوصفة التقليدية التي ستحتاج إليها:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

اغسل الثمار جيدًا وأزل اللب. إذا كنت تريد أن يكون المربى طريًا حقًا ولا يحتوي على قشور صلبة ، فمن الأفضل تقطيع القشر على الفور.

يمكنك طحن اللب ، بناءً على تفضيلاتك. يمكن أن تكون مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. يجب وضعها في وعاء مطلي بالمينا ، ومغطاة بالسكر وتترك لمدة 5-6 ساعات حتى تخرج الفاكهة من العصير. بعد ذلك ، يجب غلي الكتلة مرتين لمدة نصف ساعة. لكن في الفترة بين الطهي ، يجب أن يبرد المربى تمامًا. يجب أن يصبح اللب الجاهز شفافًا بعض الشيء.

بناءً على هذا الخيار التقليدي ، يمكنك طهي المزيد من الأطباق الأصلية:

مع ليمون. هذا هو واحد من ألمع تركيبات الذوق والرائحة وأكثرها تناغمًا. سيستغرق الطهي الكثير من الوقت والجهد ، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات. سوف تحتاج:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 200 مل.

اغسل الفاكهة وقشرها وقطّعها إلى شرائح. ضعيها في وعاء ورشيها بالسكر واتركيها جانباً. في غضون ذلك ، ابدأ في تحضير الشراب.

أولاً ، يُحرق الليمون بالماء المغلي ، ويُفرك جيدًا لإزالة قشرة البارافين. يتم تطبيقه بحيث تتحمل الثمار النقل والتخزين. بعد ذلك ، باستخدام جهاز خاص - ما يسمى ب "مدبرة المنزل" ، قم بقطع الحماس. سوف تساعدك على جعلها دقيقة قدر الإمكان.

إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فيمكنك استخدام سكين حاد. لكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى قطع الحماس بعناية حتى لا تمسك بالجزء الأبيض من القشرة. يحتوي على زيوت أساسية يمكن أن تعطي مرارة غير سارة.

بعد إزالة القشرة ، قم بإزالة الجزء الأبيض من القشرة ، وقسم الليمون إلى شرائح. إذا كانت كبيرة جدًا ، يمكنك تقطيعها إلى نصفين. اطوي الليمون المفكك في وعاء منفصل ، ورشه أيضًا بالسكر وانتظر لمدة ساعتين.

في نهاية الوقت ، يُضاف الماء إلى الحمضيات ، ويُشعل النار ، وانتظر حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. بعد إبعاده عن النار ، اسكب الشراب الناتج على الفور على الكمثرى ، واخلطه برفق واترك الفاكهة مرة أخرى لمدة 5 ساعات.

بعد ذلك ، يجب غلي مربى الكمثرى أربع مرات ، بفاصل 6-7 ساعات. يجب أن يتم ذلك على أقل قدر ممكن من النار للحفاظ على سلامة الثمرة. مدة كل مرحلة لا تزيد عن 10 دقائق.

في المرة الأخيرة التي يمكنك فيها ببساطة تنضج الكتلة لتحقيق الاتساق المطلوب - سائل أو أكثر سمكًا. صب الحلوى الجاهزة في برطمانات معقمة ولفها.

قرفة.لمثل هذا المربى ، ستحتاج إلى ثمار ناضجة مسلوقة جيدًا ، بحيث تحصل على تناسق جميل وموحد من مربى العنبر الغني. وسوف تؤكد التوابل بشكل أكبر على الرائحة والذوق غير المسبوق. يحضر:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة

يجب تحضير الفاكهة بالطريقة نفسها كما في الوصفات السابقة ، وتقطيعها إلى مكعبات. تحضير الشراب على الفور. للقيام بذلك ، قم بتسخين الماء مع السكر حتى يغلي حتى يذوب تمامًا ، ثم قم بصب الفاكهة الطازجة فوقه. بعد ذلك ، ضعي الوعاء على النار ، وحركي باستمرار ، واطبخي لمدة نصف ساعة.

مساء الخير أيها القراء الأعزاء!

الصيف هو وقت رائع في العام حيث يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الخضار والفواكه. لكن بعد ذلك يأتي الخريف ، يليه الشتاء وينتهي موسم الحلويات ، لذا فأنت تريد أن تتغذى عليها طوال العام.

لكي لا تحرم نفسك من هذه المتعة ، يمكنك عمل مستحضرات حلوة من الكمثرى العصير مع إضافات مختلفة في شكل التوت والخضروات والفواكه الأخرى. هذه الحلوى عالمية ، تتناسب بشكل جيد مع المعجنات والحبوب والشاي وحتى الزبادي. كما أن له خصائص منشط ومبيد للجراثيم ، ويزيل السموم من الجسم ويساعد على التعامل مع نزلات البرد.

سأخبرك عن وصفات مربى الكمثرى المذهلة التي ستجعلك تشعر بالجنون وتسعدك بتنوعها. ومع ذلك ، فإن هذه الاختلافات في الفراغات مناسبة أيضًا لحصاد التفاح. الحديث عن التفاح. صادفت مؤخرًا مجموعة رائعة من وصفات مربى التفاح. أوصيك بقراءة https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. أنا متأكد من أنك ستجد شيئًا جديدًا لنفسك وتعامل أحبائك بإبداع جديد في الأيام الباردة.

الآن دعنا نبدأ العمل. لنبدأ في الإبداع بسرور ومزاج جيد.

مربى الكمثرى شرائح "العنبر" - لعق أصابعك

شرائح الكمثرى المسلوقة في شراب السكر لها لون مشمس مشرق وتذوب في فمك. هذه الحلوى تؤكل بسرور من قبل الأطفال ، والكبار أكثر من ذلك. طريقة التحضير بسيطة للغاية ، لكن النتيجة ستفاجئك بسرور.

المكونات المطلوبة:

• الكمثرى الناضجة ذات الاتساق الكثيف - كيلوغرام واحد ؛
• سكر - كيلوغرام واحد
• ماء - 180-200 مل.

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف الثمار من البذور والقشر. ثم تقطع إلى شرائح غير سميكة ، بنفس الحجم تقريبًا.

2. ذوبي حبيبات السكر في الماء واتركي الشراب ليغلي على نار خفيفة. عندما يصبح شفافًا بلون كهرماني ، يجب إزالته من النار.

3. دع المحلول الحلو يبرد قليلاً واملأ شرائحنا به. ثم نحتاج إلى المزج بنشاط ونشعل نارًا بطيئة.

4. قم بطهي الخليط لمدة خمس إلى ست دقائق ثم اتركه يبرد. بعد التبريد ، ضعه مرة أخرى على نار بطيئة واتركه يغلي في نفس الوقت. يتم تحديد الجاهزية من خلال شفافية الشرائح.

عند غليها مرة أخرى ، تحتوي الحلوى على كمية كافية من الشراب. ولكن إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكًا ، فيجب إعادة إجراء الطهي مرة أخرى.

5. بمجرد أن يتم تبريد عملية السكر تمامًا ، فإنها تأخذ بنية أكثر سمكًا ويمكن تعبئتها في حاوية مُعدة ومُحكمة الإغلاق للتخزين طويل الأجل.

حافظ على المكافآت في مكان مظلم بارد.

مربى الكمثرى لفصل الشتاء بالليمون

كما تعلم ، تحتوي الكمثرى على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. لجعل الحلوى أكثر صحة ، أقترح إضافة الليمون إليها. هذا سيمنح المربى لمسة من النضارة ، ويجعلها صحية للغاية ورائحة أكثر.

المكونات المطلوبة:

• الكمثرى الطازجة - 1 كجم ؛
• ليمون واحد
• ماء - كوب واحد ؛
• سكر - 1 كجم.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قطع الليمون إلى دوائر أو أرباع ، وإزالة جميع البذور منه ونقله إلى وعاء من الماء المغلي. اغلي الحمضيات لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.

2. بعد انقضاء الوقت ، نخرج شرائح (أكواب) الليمون من المرق ونسكب السكر فيه ونقلب من حين لآخر ، ونترك السكر يذوب. إذا تشكلت رغوة على السطح ، فيجب إزالتها بملعقة أو مغرفة. يجب أن يكون الشراب بلون العنبر وسلس.

4. في وعاء عميق ذو قاع سميك ، ضع قطع الكمثرى ، وقم بتغطيتها بالليمون في الأعلى وصب محلول الغليان. دع حلوياتنا تختمر لمدة ساعة ونصف.

5. ثم نضع المربى على الموقد ونغلي ، مدة الطهي ساعة على نار متوسطة. في هذه الحالة ، يجب خلطها باستمرار وإزالة الرغوة. بعد الانتهاء من العمل ، من الضروري تبريد المشروب لمدة 30 دقيقة.

6. ثم نجلب مزيج الكمثرى والليمون ليغلي مرة أخرى ونستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى.
في هذا الوقت ، اغسل الحاوية وعقمها. صب المستحضر في البرطمانات وقم بلف الأغطية.

كم هو لذيذ ، ورائحته بالدوار فقط!

كيف لطهي شرائح المربى السميكة لفصل الشتاء؟

الكمثرى فاكهة سائبة وسميكة ، لذا فإن صنع مربى سميك أمر سهل بما فيه الكفاية. لكن ليس هناك فارق بسيط كبير. يجب غلي الشراب للوصول إلى الكثافة المرغوبة والتي ستشبه العسل اللزج. هناك القليل من السر ، فأنت بحاجة إلى إضافة قدر كبير من الماء إلى التركيبة أو الاستغناء عنها على الإطلاق.

مُجَمَّع:

• 1.3 كجم من السكر
• 1 كغم من الكمثرى
• بعض الماء.

عملية الطهي:

1. يجب غسل الثمار الطازجة والكثيفة وتجفيفها وتقشيرها وإزالتها من اللب بالبذور. ثم نقطع الثمرة بأي طريقة مناسبة وبالشكل المطلوب. على سبيل المثال ، مثل هذا:

2. نضع الفاكهة في وعاء كبير ، ونرش كل طبقة جديدة بالسكر ونتركها لبضع ساعات حتى يبرز العصير.

ثم املأ المربى بالماء بحيث يغطي الكمثرى بحوالي إصبع واحد. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إذا أردت.
طهي الطعام مغطى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

3. بمجرد ظهور الفقاعات على سطح الشراب ، نقوم بترشيحه. نضع الكمثرى في وعاء آخر ، ونسكب سائل الفيتامين مرة أخرى في المقلاة ، ونضيف السكر ونغلي لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، مع التحريك باستمرار.

4. نضع الكمثرى في القطر الذي أعددناه ونتركه يغلي لمدة 7 دقائق أخرى. ثم اترك المربى يبرد وكرر العملية 3 مرات.

نقوم بتعقيم البرطمانات الخاصة بنا ونقوم بتغليف أطايبنا عليها. نقوم بربط الأغطية بإحكام وننتظر الشتاء للاستمتاع بالذواقة.

بالمناسبة ، من الرائع خبز الفطائر والفطائر بهذه الحلاوة ، فهي سميكة ولا تتدفق. الخبز فقط ينتشر بسرعة البرق ، حاول الطهي ، سوف تحب ذلك!

مربى الكمثرى مع شرائح القرفة

لقد أثرت هذه الوصفة في جوهرها ، ووجدتها على موقع YouTube. لقد تأثرت بحقيقة أن هذا الذواقة يتم تحضيره بإضافة القرفة والزبدة. لم أطبخ قط مثل هذا المربى في حياتي ، والآن سأحاول بالتأكيد صنع هذه المعجزة. وكيف تحب هذه الفكرة؟ انظر إلى الوصفة واكتب في التعليقات كيف تحب هذه الفكرة الحلوة؟

مربى الكمثرى العنبر بالبرتقال - وصفة بسيطة

هذه وصفة أخرى يجنون بها الأطفال. يذكرنا هذا الشهي الرائع بحلويات DYUSHES ، ويضيف البرتقال نوعًا من النكهة على شكل نضارة ومذاق الحمضيات. تأكد من تخزين مثل هذا العلاج.

المكونات المطلوبة:

• الكمثرى - 1 كجم.
• رمل السكر - 600 غرام.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. نغسل الثمار تحت الماء. يُحرق البرتقال بالماء المغلي ، ويُقطّع إلى شرائح ويُزيل البذور. تقطع الكمثرى إلى مكعبات أو شرائح ، حسب تقديرك.

2. نأخذ مقلاة ذات قاع سميك ونضيف ثمارنا. يُسكب السكر ويُخلط بلطف وانتظر 20 دقيقة.

مهم! يجب أن تكون المقلاة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاعدة سميكة أو غير لاصقة.

3. بعد انقضاء الوقت ، ضع الأطباق المربى على الموقد وانتظر نقطة الغليان. اطهيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ثم اتركه يبرد (4-8 ساعات) وكرر الخطوات مرة أخرى.

عند الغليان ، ستخرج الفاكهة ما يكفي من العصير للطهي.

4. ننشر المربى في وعاء ونغلقه بإحكام بأغطية ونلفه في بطانية سميكة. في اليوم التالي ، نضع الفراغات في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

وصفة لمربى الكمثرى بالليمون مع الحليب

في رأيي ، هذه الوصفة أفضل من غيرها. يشبه الحليب المكثف وله نكهة الكراميل. أصنعه بكميات كبيرة ، لأن أحبائي ببساطة يعشقونه وهذا ما نسميه بالحليب المكثف الكمثرى.

مكونات:

• دلو من الكمثرى بحجم 5 كجم ؛
• حليب طازج - 3 لترات ؛
• سكر - 3 كيلوغرامات
• الصودا - ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

1. ضعي شرائح صغيرة من الكمثرى في وعاء معدني وغطيها بالسكر وانتظري حتى تخرج الفاكهة من العصير. ثم تغلي محتويات الحوض لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.

2. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الحليب مع الصودا واطهيه لمدة 4 ساعات أخرى على نار هادئة.

من المهم جدًا تقليب الخليط باستمرار حتى لا يلتصق بجدران الطبق.

3. دع المربى يبرد ويضرب حتى يصبح ناعمًا.

4. بعد ذلك ، قم بغليها مرة أخرى واطبخها لمدة 4 ساعات أخرى ، ضعها في برطمانات جاهزة وأغلقها بأغطية معدنية باستخدام مفتاح الإغلاق.

يجب أن ينخفض ​​المربى بنحو أربع مرات.

استمتع بطعم غير عادي!

نقوم بطهي المربى الشفاف من التفاح والكمثرى لفصل الشتاء

هناك وصفة حصرية أخرى تحتاج فيها إلى إضافة التفاح. يمكن صنعه بأشكال وأنواع مختلفة.

المكونات المطلوبة:

• التفاح العصير - 1 كجم. (مقشر ومقطع الى شرائح)
• الكمثرى الناضجة - 1 كجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
• سكر - 1.5 كجم
• عصير ليمون
• ماء - 1.5 كوب
• عصير تفاح -45 مل
• القرفة - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. نقوم بإزالة البذور من الفاكهة ونقطعها بأي شكل ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشير ثمار الفاكهة.

2. أضف السكر والليمون وعصير التفاح إلى الماء المغلي. اغلي هذا المحلول حتى يذوب السكر تمامًا. سيكون هذا شرابنا. 5-10 دقائق قبل نهاية تحضير المحلول ، أضف القرفة.

لا تخف من أن الماء لن يذوب في مثل هذه الكمية الصغيرة من الماء ، كل شيء سيذوب وسيكون هناك شراب رائع

3. املأهم بثمارنا وانتظر حتى يبرد المربى المستقبلي تمامًا. اتركه يبرد وإذا كنت تريد قوامًا أكثر سمكًا ، فقم بطهي اللذيذ عدة مرات ، في كل مرة اتركه يبرد لمدة 7 ساعات على الأقل.

يُسكب المزيج في برطمانات معقمة ، ويُلف الأغطية ويوضع في مكان بارد ومظلم.

أتمنى لك النجاح في تحضيرك!

وصفة لصنع المربى في طباخ بطيء

يعد طهي الحلويات في الطباخ البطيء أسهل الطرق وأسهلها. ستفعل هذه التقنية كل شيء بمفردها ، والشيء الرئيسي هو رمي جميع المكونات وانتظار الوقت. دعونا ننكب على العمل...

مكونات:

• الكمثرى المفضلة - كيلوغرام
• سكر محبب - حتى 800 جم ؛
• حامض الستريك - 10 غرام.
• ماء - 200 مل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. تقطع الفاكهة إلى شرائح ، وإزالة القشر وإزالة البذور.

2. ضعي الكمثرى في وعاء ، أضيفي كمية قليلة من السكر واسكبيها في الماء. نغلي ببطء لمدة 15 دقيقة ، كما فهمت بالفعل في وضع "الإطفاء". عندما يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، قم بإزالة الرغوة الناتجة.

3. نترك علاجنا في المستقبل لمدة 4 ساعات. ستصبح شرائح الكمثرى شفافة وحساسة في الذوق ، مثل العسل. ثم نحضره ليغلي مرة أخرى ونترك المربى ليبرد لمدة 4 ساعات.

4. في المرة الثالثة التي تُطهى فيها ثمارنا ، بعد سماع صوت الصفير ، افتح الوعاء واسكب في كيس من حامض الستريك واخلطه برفق.

صب الطعام الشهي في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معقمة.

كانت الحلاوة ناجحة! ومساعدتنا المطبخ تعاملت مع مهمتها!

شرائح مربى الكمثرى "خمس دقائق"

أحد الخيارات الأخرى المفضلة لدي هو تحضير الكمثرى الحلو بالعسل والليمون والفانيليا. طهي بسرعة كبيرة ، ويخرج حلاوة لذيذة بشكل لا يصدق. طعم ورائحة لا تصدق.

بالنسبة لهذا الذواقة ، من الأفضل اختيار الفواكه غير الناضجة ، ولكن من الأفضل الانتباه إلى أصناف الخريف ، فستكون شيك فقط.

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. يكذب.
• عصير ليمون - 25 مل
• الفانيليا حسب الرغبة

خطوات الطبخ:

1. تقطع الثمار المقشرة إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم حتى لا تكون شفافة ، ولكن ليست سميكة أيضًا.

2. ضعي الشرائح المقطعة في وعاء ، أضيفي السكر والعسل والفانيليا والماء ، واخلطي المكونات. غطيه بورق لاصق واتركيه لمدة 6 ساعات حتى يطلق الكمثرى عصيره.

4. بمجرد أن تبدأ المحتويات في الغليان ، تغلي لمدة 5 دقائق وتعبئة المربى في برطمانات معقمة ، قم بلف الغطاء. لفها ببطانية واتركها لتبرد!

يخزن في مكان بارد!

حتى المشاركات الجديدة!

تصف الوصفات البسيطة مع الصور خطوة بخطوة تقنية حفظ مربى الكمثرى لفصل الشتاء بتفاصيل رائعة وبطريقة يسهل الوصول إليها. بالنسبة للحلويات محلية الصنع ، يوصى بتناول الكمثرى الصلبة أو غير الناضجة قليلاً أو الكمثرى الخضراء. إنها تتحمل بسهولة المعالجة الحرارية المكثفة ، ومقطعة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات ، لا تتدلى في شراب وتحافظ على شكلها بشكل مثالي. تستخدم ثمار الكمثرى البرية كاملة.

لجعل الحلوى أكثر حيوية وغنية ، يتم الجمع بين الكمثرى والليمون والبرتقال أو الخشخاش ، وتضاف القرفة والفانيليا والتوابل العطرية الأخرى لتعزيز النكهة. غالبًا ما يتم تحضير مربى كمثرى سريع "مدته خمس دقائق" وكلاسيكي بدون تعقيم. للحفظ ، يضاف حامض الستريك إلى الشراب. يعمل كمواد حافظة طبيعية ويوفر للمنتج تخزينًا موثوقًا وطويل الأجل.

مربى الكمثرى اللذيذ بحمض الستريك لفصل الشتاء - وصفة بسيطة بدون تعقيم

حتى لا يتخمر مربى الكمثرى ، المصنوع لفصل الشتاء بدون تعقيم ، وينتظر بأمان موسم البرد ، تحتاج إلى إضافة حمض الستريك إلى المنتج أثناء عملية الطهي. سيكون بمثابة مادة حافظة طبيعية وسيوفر تخزينًا موثوقًا وطويل الأجل للربط.

المكونات الضرورية لوصفة مربى الكمثرى اللذيذة مع إضافة حامض الستريك

• الكمثرى - 3 كجم
• سكر - 3 كجم
• ماء - 225 مل
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى الشتاء بالكمثرى وحمض الستريك بدون تعقيم

مربى العنبر من الكمثرى الصلبة مع شرائح - وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

مربى الكمثرى ، ملفوف لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة مع صورة ، تبين أنه جذاب للغاية في المظهر. بسبب الغليان الثلاثي ، يكتسب الشراب لونًا كهرمانيًا وكثافة لطيفة ، وتكون الشرائح الكثيفة مشبعة نوعياً بالسكر وتصبح مثل الفواكه المسكرة. تصف الإرشادات خطوة بخطوة بالتفصيل عملية إنشاء حلوى محلية الصنع ، ويصف الفيديو بوضوح كل إجراء ويساعد على إتقان طريقة تحضير المربى من الكمثرى الصلبة بالشرائح ، حتى لربات البيوت المبتدئين.

المكونات الأساسية لوصفة مربى العنبر الكمثرى

• الكمثرى - 1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• ماء - 400 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى العنبر من شرائح الكمثرى الصلبة

1. اغسل الكمثرى جيدًا ، وجففها ، وأزل الساق ، وقسمها إلى نصفين ، ثم قم بإزالة صندوق البذور ، وقطع القطع إلى شرائح مرتبة من نفس الحجم.
2. يُسكب السكر في قدر عميق ، ويُغطى بالماء ويُزبد بخفة بمضربته حتى يتشتت بسرعة. يوضع على نار معتدلة مع التحريك بانتظام لتجنب الاحتراق ، يطهى حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. عندما يصبح الشراب شفافًا ومتجانسًا ، اسكبه فوق شرائح الكمثرى واخلطه برفق شديد حتى يغلف السائل قطع الفاكهة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
4. ثم أعد الحاوية مع المنتج نصف النهائي المبرد إلى الموقد ، واتركه يغلي ويغلي لمدة 5-6 دقائق.
5. تبرد مرة أخرى ، ثم كرر الغليان مرة أخرى.
6. قم بطهي المربى المغلي للمرة الثالثة من 10 إلى 45 دقيقة (حسب الكثافة المرغوبة). قم بتعبئتها ساخنة في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء ، ثم اقلبها ، ثم قم بتغطيتها بمنشفة حمام ، واتركها لتبرد لمدة يوم. ثم خذها إلى حظيرة أو قبو.

مربى الكمثرى البرية الكاملة لفصل الشتاء - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

تبين أن المربى المُعد لفصل الشتاء من الكمثرى البرية الكاملة لذيذة وغنية بشكل غير عادي. تكتسب الثمار ، التي تُغلى عدة مرات في شراب ، حلاوة واضحة ، وتثري أعواد القرفة نكهة الأطعمة الشهية برائحة مشرقة وحارة.

مكونات مربى الشتاء مع الكمثرى البرية الكاملة

• الكمثرى البرية - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• ليمون - 2 قطعة
• ماء - 600 مل
• قرفة - 4 أعواد

إرشادات خطوة بخطوة حول وصفة صنع المربى من كمثرى برية كاملة

1. تُغسل الكمثرى الكاملة الكثيفة وتُرمى على منخل المطبخ لتصريف السوائل الزائدة.
2. يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء ويُمزج ويُترك لمدة 25-30 دقيقة. ثم ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان على نار متوسطة. قلل مستوى الحرارة واطبخي حتى تذوب البلورات تمامًا. قلّب بانتظام حتى لا يحترق الشراب.
3. توضع الكمثرى الجافة وعيدان القرفة في وعاء ، ثم يُسكب عليها القطر المغلي وتُطهى على نار خفيفة. اغلي الكتلة الفقاعية النشطة لمدة 5 دقائق. يجب إزالة الرغوة التي تتجمع على السطح.
4. يرفع عن النار ، يغطى بمنشفة نظيفة ويترك ليبرد حتى الصباح. ثم كرر عملية الغليان / الغليان / التبريد مرتين أخريين.
5. للمرة الثالثة ، يُسكب عصير الليمون في المربى ، ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب الكمثرى في برطمانات بملعقة مثقوبة ، ثم يُسكب الشراب ويُلف تحت أغطية معدنية ، ثم يُقلب ويُلف بقطعة قماش كثيفة ويُبرد بشكل طبيعي. للتخزين ، اختبئ في القبو أو القبو.

مربى الكمثرى الشفاف مع شرائح الليمون - وصفة على الفيديو

تصف وصفة الفيديو بالتفصيل عملية صنع مربى الشتاء من الليمون والكمثرى مقطعة إلى شرائح. بالإضافة إلى السكر والفواكه والحمضيات ، يتم تضمين البكتين مكون التبلور الطبيعي. يعطي الشراب ملمسًا لطيفًا وكثيفًا والكثافة اللازمة. والزبدة توفر شفافية غير مسبوقة. يتم إنزاله برفق في كتلة الفاكهة الساخنة ، فهو يساعد على إذابة الرغوة المتكونة نتيجة الغليان ويمنعها من تعكير الشراب الحلو.

مربى الكمثرى اللذيذ مع بذور الخشخاش - وصفة خطوة بخطوة مع صور للطبق النهائي

إن صنع المربى من الكمثرى الحلوة وبذور الخشخاش الصالحة للأكل ليس بالأمر الصعب ، ولكنه يمثل القليل من المتاعب. ومع ذلك ، فإن تكاليف العمالة لها ما يبررها تمامًا ، لأن الأطعمة الشهية التي تم الانتهاء منها تبين أنها لذيذة جدًا لدرجة أنها تلقي بظلالها على الأنواع الأخرى من حفظ المنزل وتصبح على الفور هي المفضلة لدى كل من الأطفال والبالغين.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى والماكا اللذيذ

• الكمثرى - 2 كجم
• الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 800 جم
• حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة
• الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي المربى بالكمثرى وبذور الخشخاش لفصل الشتاء

1. اشطف الكمثرى بالماء الجاري وجففها وقشرها وأزل اللب بالبذور واقطع اللب إلى قطع ذات شكل عشوائي.
2. ضعي الفاكهة المصنعة في وعاء عميق ، ورشيها بحمض الستريك والسكر ، واخلطيها برفق واتركيها لمدة 3-4 ساعات حتى يتسنى للعصير أن يبرز.
3. بعد انقضاء الوقت ، حدد الوعاء الذي يحتوي على الكمثرى على الموقد ، وأشعل نارًا بطيئة ودفئها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التحريك بانتظام والتأكد من أن الكتلة لا تلتصق بالقاع.
4. انقل نصف حصة المربى إلى قدر منفصل واطحنها في هريس ناعم باستخدام خلاط غمر.
5. أعد الثمار المعالجة إلى القطع مع الشراب واتركها تغلي على نار خفيفة جدًا.
6. بالتوازي ، صب بذور الخشخاش في مقلاة سميكة القاع وجفف على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
7. ثم اسكبيها في مربى مغلي ، وأضيفي الفانيليا ، واخلطيها جيدًا ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم رتبيها في مرطبان ، ولفيها ، وقلبيها ، وغطيها ببطانية واتركيها تبرد. تخزين في مكان بارد وجاف.

مربى الكمثرى السريع - وصفة مدتها خمس دقائق لفصل الشتاء

مربى الكمثرى لمدة خمس دقائق له ميزتان في آن واحد. أولاً ، يستغرق الطهي القليل من الوقت ، وثانيًا ، تحتفظ الفواكه ، التي تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، بجميع صفاتها المفيدة وفي الشتاء لا يسعدون فقط بطعم لطيف ، بل يساعدون أيضًا في تقوية المناعة.

المكونات الضرورية لمربى الكمثرى لمدة خمس دقائق

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - ½ كجم
• عصير ليمون - 25 مل
• عسل - 1 ملعقة كبيرة
• الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية عمل مربى الكمثرى لمدة خمس دقائق لبرودة الشتاء

1. اشطف الكمثرى بالماء الجاري ، وجففها ، وأزل الذيل واللب ، وقشرها وقطعها إلى قطع غير سميكة ذات شكل عشوائي.
2. تُطوى الفاكهة المُعالجة في وعاء عميق مطلي بالمينا ، يُضاف السكر والفانيليا ويُسكب في العسل وعصير الليمون الطازج. تخلط جيدا ، تغطى بمنشفة نظيفة وتترك طوال الليل لتحرير العصير.
3. في الصباح ، حدد الحاوية على النار ، واتركها حتى تغلي ، ثم اتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم ضعها ساخنة في برطمانات معقمة ، ولف الأغطية ، ثم اقلبها ، وغطيها ببطانية واتركها تبرد. تخزينها في غرفة باردة ومظلمة.

وصفات بسيطة حول كيفية طهي مربى الكمثرى السميك والحلو في المنزل

لكي يكون لمربى الكمثرى قوام كثيف وسميك ، يجب طهيه بدون ماء. ستعطي الحلاوة المحسنة السكر اللذيذ ، والذي ، وفقًا للوصفة ، يجب أن يؤخذ 1/3 أكثر من الفاكهة.

المكونات الضرورية لعمل مربى الكمثرى السميك في المنزل

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 1.3 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لعمل مربى كمثرى سميك

1. ناضجة ، لكنها متماسكة ، غير فاسدة ، اغسل ، جفف ، قشر ، أزل اللب بالبذور ، واقطع اللب إلى قطع بأي شكل مناسب.
2. تُطوى الثمار المُصنّعة في حوض طهي ، مع رش كل طبقة بجزء من السكر وتترك لمدة 8-10 ساعات حتى تُطلق الكتلة العصير.
3. ثم ضعي الحاوية على النار واتركيها تغلي لمدة 35-30 دقيقة ، وتأكدي من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
4. ارفعوا الحوض عن النار واتركوه طوال الليل ليبرد جيداً.
5. في الصباح ، اغلي المربى مرة أخرى لمدة 35-40 دقيقة ، اسكبيها في برطمانات وهي ساخنة ، وشدها بغطاء من الصفيح ، واقلبها ولفها بقطعة قماش دافئة كثيفة.
6. بعد يوم ، قم بالتخزين في مخزن أو أي مكان آخر جاف ومظلم وبارد.

كيفية طهي مربى الكمثرى بالليمون والبرتقال - وصفة مع صورة لطباخ بطيء

ستخبرك الوصفة التفصيلية مع صورة كيف تصنع مربى كمثرى أصلي وغير عادي بالليمون والبرتقال في طباخ بطيء في المنزل. للطبخ ، ستحتاج إلى ثمار من أحلى أنواع مع لب كثيف ومرن. إذا كنت تأخذ كمثرى طرية جدًا ، فسوف تصبح حامضة أثناء المعالجة وتفقد شكلها. إن وجود ثمار الحمضيات في التركيبة سيعطي المذاق حموضة لاذعة ويشبع الطبق برائحة مشرقة وراقية ولا تنسى.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى بالبرتقال والليمون

• الكمثرى - 1 كجم
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1.5 كجم
• ماء - 150 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي المربى مع الكمثرى والبرتقال والليمون في طباخ بطيء

1. اغسل الفواكه والحمضيات جيدًا في الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. قشر الكمثرى وأزل الساق والبذور واقطع اللب إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم إذا كانت الثمار كثيفة وغير ناضجة قليلًا.
2. نقطع الليمون والبرتقال مع القشر إلى قطع صغيرة. إزالة النوى من ثمار الحمضيات المصنعة.
3. صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، صب نصف كمية السكر بالكامل ، اضبط برنامج "الإطفاء" على شاشة الوحدة ، دون تغطيتها بغطاء ، واتركها حتى الغليان. اطبخي حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا في الماء.
4. عندما يكتسب الشراب كثافة خفيفة ويصبح متجانسًا ، أضف الكمثرى المسحوق واطبخ دون تغيير الإعدادات لمدة 10 دقائق.
5. ثم قم بإيقاف تشغيل الأجهزة المنزلية وتبريد المنتج شبه النهائي إلى درجة حرارة الغرفة. يستغرق هذا عادة من 3 إلى 4 ساعات.
6. بعد مرور الوقت المطلوب ، قم بتنشيط وضع "الإطفاء" مرة أخرى واترك الكمثرى المنقوعة في شراب حتى الغليان.
7. يُسكب السكر المتبقي ويُضاف الحامض المفروم والبرتقال ويُطهى لمدة ساعة أخرى مع تحريك المربى بانتظام حتى لا يلتصق بالقاع.
8. قم بتعبئة المنتج الحلو النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة ، ولفه تحت أغطية من الصفيح ، ثم اقلبه ، ولفه في بطانية دافئة وقم بتبريده جيدًا. للتخزين ، قم بالتخزين في قبو أو قبو ، وتجنب أشعة الشمس المباشرة على البنوك.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

أقترح عليك طهي مربى الكمثرى في شراب ليمون Tsarskoye.
لدينا كمثرى ضخمة تنمو في الفناء الخاص بنا ، والتي لا تؤتي ثمارها كل عام. ولكن إذا قررت ، مع ذلك ، إرضاءنا بالحصاد ، فإن كمية الثمار عليها تتجاوز كل التوقعات التي يمكن تصورها والتي لا يمكن تصورها. لذلك في هذا الخريف ، نحن أنفسنا نأكل الكمثرى طوال اليوم ، ونوزعها على الأصدقاء والأقارب والجيران ، وننقلها إلى الأصدقاء وأولياء أمورهم ... وبالطبع ، نقوم بالاستعدادات لفصل الشتاء: نقوم بتجفيفها في مجفف كهربائي ، ونطبخ حلوى الكمثرى ... وبدون فشل ، نغلق مربى الكمثرى المفضل لدينا بالليمون ، ويسمى - "ملكي". لا أعرف ما إذا كان قد تم تقديمه حقًا على مائدة الأشخاص الملكيين ، لكنه يستحق ذلك بالفعل. لذيذة ورائحة ، من لون العنبر المذهل ، شرائح مربى الكمثرى في شراب ستكون مفيدة في أمسيات الشتاء عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة في حفلة شاي مسائية ...
مربى الكمثرى بالليمون: وصفة.
مكونات:
- 1 كجم من الكمثرى (مقشرة بالفعل) ؛
- 1 كغم من السكر
- 1 ليمون كبير
- 250 مل ماء.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

كيف لطهي مربى الكمثرى. أولاً ، دعنا نجهز أهم مكون - الكمثرى.




اغسل ونظف جلد الكمثرى جيدًا. نزيل حبات البذور ونقطعها رأسياً إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم.
زن الكمثرى. نظرًا لتقشير الجلد وقطع اللب من الكمثرى ، ينخفض ​​الوزن الصافي بشكل كبير (بمقدار الربع أو حتى الثلث).




الكمثرى جاهزة ، حان وقت الشراب. اغسل الليمون جيدًا. مقطعة إلى دوائر رفيعة. اختر بعناية جميع البذور من حلقات الليمون.




ضعي الليمون في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق ، ثم يُصفى المرق ، ويُعصر الليمون برفق.






يتم ترشيح المرق الناتج من خلال غربال شبكي ناعم ، ويُسكب في قدر ويُشعل النار. تدريجيًا ، صب السكر لمدة 2-4 مرات (المقدار محسوب للكمثرى الموزونة) مع التحريك حتى يذوب تمامًا.




ننشر الثمار في وعاء حيث سيتم طهي مربى الكمثرى (وعاء واسع أو حوض). يُسكب الكمثرى مع شراب المغلي ، محاولًا توزيعه بالتساوي على المنطقة بأكملها. نقع الكمثرى في شراب لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، تطلق الكمثرى الكثير من العصير (سيكون هناك ضعف كمية الشراب تقريبًا).




نضع المقلاة مع الكمثرى وشراب الليمون على النار ونغلي. اطهي المربى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. أثناء عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة. ثم نرفع المربى عن النار ونتركه جانباً لمدة 3-5 ساعات حتى يبرد تماماً. أريد أن أشير إلى أنه حتى الآن كل من الكمثرى والشراب أبيضان. لا تخف ولا تنزعج - لأن المربى ليس جاهزًا بعد!




يتم تكرار الإجراء مع الطهي والتبريد مرتين أخريين. من الممكن عدم الوقوف حتى يبرد تمامًا ، ولكن مع ذلك ، يجب الإصرار على المربى لمدة 3 ساعات على الأقل بعد كل طهي. في الوقت نفسه ، يتم تشبع شرائح الكمثرى بالشراب وتصبح أكثر كثافة.
في المرة الرابعة ، نحضر المربى أيضًا ليغلي ، لكن نطهو لفترة أطول قليلاً - حوالي 20 دقيقة ، حتى يكتسب لونًا كهرمانيًا لطيفًا.






سيشكل المربى النهائي أيضًا رغوة ، ويجب إزالته بعناية.




أثناء طهي (ضخ) المربى ، نختار الوقت ونقوم بإعداد البرطمانات والأغطية. أولاً ، اغسلهم بالماء بالصودا. ثم يشطف جيدا بالماء الجاري. قبل إغلاق الغطاء مباشرة ، اغلي المزيج لمدة 4-5 دقائق. ونقوم بتعقيم البرطمانات بالطريقة التي تناسبك أكثر - على البخار أو في الفرن.




نضع مربى الكمثرى النهائي بالليمون في برطمانات ساخنة وجافة ومعقمة ولف (أو برغي) الأغطية على الفور. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونبقيها هكذا حتى تبرد المربى تمامًا.
ثم نقلب البنوك مرة أخرى ونرسلها للتخزين في مكان مظلم.




نصائح وخدع:

لا يهم لون وحجم الكمثرى - طالما أنها من نفس التنوع والحجم. يلزم نفس الحجم حتى تكون شرائح المربى بنفس الارتفاع تقريبًا - لذا سيبدو المربى أكثر أناقة وشهية. وهناك حاجة إلى نفس التنوع لضمان الاستعداد المتزامن للمربى. الكمثرى من أصناف مختلفة تحتاج إلى أوقات طهي مختلفة للجاهزية. لذلك ، إذا كنت تستخدم كمثرى مختلفة ، فقد يتضح أن بعض الشرائح قد تم غليها بالفعل ، وبعضها لم يتم غليه بعد.
لكن درجة نضج الكمثرى لها أهمية كبيرة. يجب أن يكون الكمثرى ناضجًا بالفعل - كثير العصير ، حلو ، عبق. ولكن يجب أيضًا أن تكون كثيفة جدًا وصلبة ، وإلا فلن تحافظ الشرائح على شكلها ، ولكنها ستتحول بسرعة إلى عصيدة غير شهية.
نختار الكمثرى كاملة ، بدون جلد تالف ، غير مطحون ، بدون ثقوب دودية. ومع ذلك ، إذا تم العثور على عيوب طفيفة ، يتم قطعها بعناية.
إذا كنت تعالج عددًا كبيرًا من الكمثرى ، فإنك تخاطر بتغميق الكمثرى أثناء تقطيعها إلى شرائح. لتجنب ذلك ، اغمسهم على الفور في محلول ملحي 1٪ (10 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء) أو في محلول حامض الستريك (0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل 5 لترات من الماء).
هناك طريقة بسيطة وموثوقة لتحديد مدى استعداد المربى. صب القليل من الشراب على طبق جاف - طبقة رقيقة. ارسم أخدودًا بنهاية ملعقة نظيفة. إذا كان مربى الكمثرى جاهزًا على شكل شرائح ، فلن يتم شد الأخدود على الفور ، وإذا لم يكن جاهزًا بعد ، فستغلق حواف المربى على الفور.
يجب غلق المربى الساخن فقط في برطمانات ، وليس دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
بالإضافة إلى ذلك ، في المربى النهائي ، يتم توزيع الثمار على كامل الارتفاع ، ولا يتم جمعها من الأعلى ، ولا تتشكل الرغوة في المركز ، ولكنها تنتشر على السطح بأكمله.
نظرًا لأنه يمكن تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين الجرار ليس فقط في الطابق السفلي أو القبو ، ولكن أيضًا في المخزن أو خزانة المطبخ العادية.

تم تقديم وصفة مربى الكمثرى مع الشرائح بواسطة Tishchenko Natalia
هل جربت الطبخ

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس