مربى المشمش لفصل الشتاء في المنزل. عنبر مشمش شهي مع شرائح ليمون أو أنصاف. وصفة لمربى المشمش الكامل مع البذور لفصل الشتاء

جميع أنواع المعلبات والمعلبات والهلام والحلويات لذيذة وصحية بطريقتها الخاصة. لكن أطباق المشمش تحتل مكانا خاصا. المربى المصنوع من هذه الفاكهة له طعم مشرق لدرجة أن كل ملعقة منه، حتى في أبرد الشتاء، ستعيدك إلى الصيف الدافئ.

بالنسبة للعديد من ربات البيوت، يعتبر مربى المشمش منزوع النوى أحد الأشياء المفضلة لديهن. يمكن تضمينه في أعمال الطهي، حيث تحتفظ الفواكه الموجودة فيه بشكلها ولونها ويتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الحجم بأكمله.

الشراب الذي يوضع فيه المشمش بشكل ملائم يكون شفافًا ولا يحتوي على جلطات سكر.

يعتبر المربى العطري ذو اللون الكهرماني الحلو المعتدل بمثابة حلوى ممتازة للشاي. يمكن إضافته إلى الآيس كريم أو الحليب أو الأرز أو عصيدة السميد.

كيفية صنع مربى المشمش منزوع النوى - مبادئ الطبخ العامة

نقوم بفرز المشمش الذي يتم جمعه من الشجرة أو شراؤه، ولا نترك سوى ثمار ناضجة بشكل معتدل وغير تالفة. ثم نقوم بوزنها لتقدير عدد العلب التي سنحتاجها. في الوقت نفسه، نأخذ في الاعتبار أنه من كيلوغرامين من المشمش يتم الحصول على ما يزيد قليلا عن لترين من المربى.

نحدد عدد العلب بناءً على المساحة المتوفرة لتخزينها. من الأفضل استخدام حاوية لا تزيد عن لتر واحد.

نغسل البرطمانات بمحلول الصودا ونجففها. ضعيها في فرن ساخن لبضع دقائق لتعقيمها. يكفي أن تمسك الأغطية لمدة نصف دقيقة.

اغسلي كل ثمرة مشمش جيداً. نحن نفعل ذلك بعناية خاصة في منطقة الساق، حيث يتم جمع أكبر كمية من الغبار هناك.

لتسريع العملية، يمكنك استخدام فرشاة ناعمة أو إسفنجة.

اسكبي الثمار في مصفاة وانتظري حوالي عشر دقائق حتى يتم تصريف الماء.

ثم تأكد من تجفيف المشمش بمنديل أو منشفة ورقية.

يمكن صنع المربى من نصفين أو فواكه كاملة.

في الحالة الأولى، قطع الفاكهة على طول الثلم وإزالة الحفرة. والنتيجة هي نصفين المشمش.

لتحضير المربى من الفاكهة الكاملة، عليك إزالة النواة حتى لا تتفكك الفاكهة. يمكنك القيام بذلك باستخدام:

إبرة حياكة بلاستيكية سميكة يبلغ قطرها من خمسة إلى سبعة ملم؛

قلم؛

فرش للرسم

عيدان تناول الطعام الصينية.

باستخدام أحد هذه الأجهزة، نقوم بدفع البذرة من الجانب المقابل للساق.

لتحضير مربى المشمش منزوع البذور، ستحتاج إلى أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك وواسع. حجمها مهم، حيث يجب وضع الثمار الكاملة في طبقة واحدة.

ستحتاج إلى قدر لتحضير الشراب أو منشفة أو شاش أو ملعقة خشبية أو سيليكون.

مكونات المربى المطلوبة هي المشمش والسكر والقليل من الماء. يضاف أيضًا عصير الليمون أو حامضه والكونياك واللوز والأجار.

تعتمد كيفية صنع المربى من المشمش منزوع البذور على تفضيلات ربة المنزل والوقت المتاح لها. بعد كل شيء، يمكنك تحضير الطبق قبل يوم أو عدة أيام.

صب المربى في الجرار، وربط الأغطية ونقلها إلى مكان بارد للتخزين.

الوصفة 1. كيفية صنع مربى المشمش من الفاكهة الكاملة

مكونات:

كيلوغرام واحد من الفاكهة؛

سكر - 800 غرام؛

ماء – 200 مل؛

ست حبات من حبات المشمش؛

حامض الستريك - ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

اغسلي الثمار جيدًا.

قم بإزالة البذور بعناية باستخدام إبرة حياكة سميكة أو قلم رصاص. شطفها ووضعها على منديل ورقي.

غطي صينية الخبز بورق البرشمان وضعي البذور على مسافة سنتيمترين من بعضها البعض. ضعيها في الفرن لمدة خمس دقائق (160 درجة).

ثم نقوم بتقسيم البذور بالمطرقة وإزالة النواة. ونعيدهم إلى الفرن لنفس المدة. إزالة الجلود من الحبوب المبردة.

اثقبي كل ثمرة مشمش بعناية في عدة أماكن باستخدام سيخ أو عود أسنان.

ضعي الفاكهة في قدر واسع.

صب السكر في قدر وأضف الماء. قم بتسخينه حتى يذوب المكون الحلو تمامًا.

ننتظر حتى يغلي الشراب ونواصل الطهي لبضع دقائق ثم نسكبه فوق المشمش.

يبرد الخليط لمدة تصل إلى نصف ساعة ثم يسكب مرة أخرى في القدر. مرة أخرى، انتظر حتى يغلي الشراب واسكب المشمش. نكرر هذا ثلاث مرات.

أضف حبات بذور الفاكهة وحمض الستريك إلى المربى.

غلي خليط المشمش لمدة دقيقة ثم سكبه فوراً في مرطبانات معقمة. لا تضيف سنتيمترًا واحدًا إلى عنق الوعاء الزجاجي.

نشمر الغطاء. اقلبها للتحقق من ختم الجرة.

وصفة 2. كيفية صنع المربى من المشمش بدون بذور "نصفين حلوين"

مكونات:

كيلوغرام ونصف من الفاكهة؛

السكر – 1.3 كجم.

طريقة طهو:

نكسر المشمش المحضر إلى قسمين ونزيل النوى.

ضعي الفاكهة في وعاء عميق وغطيها بالسكر.

يجب أن يقفوا لمدة خمس ساعات على الأقل. ليست هناك حاجة لإضافة الماء؛ فالمشمش سوف يفرز ما يكفي من العصير.

بعد الوقت المحدد، قد لا يذوب كل السكر، لكن هذه ليست مشكلة.

ضع وعاء الفاكهة على الموقد واضبط الحرارة على درجة منخفضة.

تخلط بعناية مع ملعقة خشبية. لا تدع السكر يحترق.

قم بغلي المربى لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

عندما تظهر الرغوة، قم بإزالتها وأطفئ النار.

اترك المربى لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. تغلي مرة أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة.

نسكب المربى النهائي في مرطبانات مُجهزة ونرسله إلى مكان بارد.

الوصفة 3. كيفية عمل مربى المشمش منزوع النوى في طباخ بطيء

مكونات:

كيلوغرامان من المشمش منزوع النوى؛

100 مل ماء

كيلوغرام واحد من السكر

ملعقتان كبيرتان أجار.

1/2 ليمونة.

طريقة طهو:

كسر أو قطع كل المشمش وإزالة النواة.

انقل الفاكهة إلى وعاء الطهي المتعدد.

رش السكر على المشمش.

صب الماء واعصر العصير من نصف ليمونة.

قم بتغطية أدوات المطبخ بغطاء.

نضبط وضع "Jam" لمدة ساعتين ونبدأ.

أضف أجار إلى المنتج الحلو النهائي واخلطه.

نسكب المربى في مرطبانات نظيفة ونغلقها بالأغطية.

الوصفة 4. كيفية تحضير مربى المشمش على الطريقة الأذربيجانية

مكونات:

ربع لتر من الماء؛

800 غرام. الصحراء؛

كيلوغرام واحد من المشمش (منزوع النوى)؛

ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

طريقة طهو:

اشطف الثمار جيدًا واتركها في مصفاة لبضع دقائق.

نقوم بإزالة البذور عن طريق ثقب الثمار بإبرة الحياكة. نحن نفعل ذلك بعناية حتى لا نسحق الفاكهة.

تجفيف العظام في الفرن. لن يستغرق ذلك أكثر من خمس دقائق (160 درجة).

كسر البذور بمطرقة وإزالة النواة. نحن نقشرهم.

نقوم بإدخال النواة داخل كل ثمرة مشمش.

ضعي كل فاكهة على حدة في مقلاة ذات قاع واسع.

صب الماء المغلي على الفاكهة (ما يصل إلى نصف لتر) واطهيها لبضع دقائق.

نسكب الماء الذي تم غلي المشمش فيه في كوب. وإذا كان أقل من 250 مل يضاف إلى هذه الكمية.

صب السكر في قدر. املأه بالماء وأعد الشراب. يجب أن ينضج لمدة دقيقة أو دقيقتين.

صب الشراب على المشمش. نتركهم لمدة ثماني أو عشر ساعات. لا تنس تغطية المقلاة بالفاكهة بمنشفة أو شاش.

بعد ثلاث ساعات، يجب أن يتم تسليم المشمش. نستخدم سكينًا غير حاد لهذا الغرض.

يُسكب الشراب المبرد في قدر. قم بغليها ثم اسكبها مرة أخرى على المشمش.

اتركه مرة أخرى لمدة ثماني إلى عشر ساعات. نكرر العملية.

يجب ترك المشمش في الشراب ثلاث مرات لمدة ثماني ساعات على الأقل.

ضعي الفاكهة في الشراب على النار. اقلب كل ثمرة مشمش بسكين.

بعد أن يغلي الشراب، يطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة بملعقة.

اترك المربى لمدة أربع ساعات.

ثم طبخ لمدة خمس دقائق أخرى. أضف عصير الليمون.

قم بإزالة الرغوة المتبقية واسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة.

الوصفة 5. كيفية عمل مربى المشمش منزوع البذور في شرائح

مكونات:

كيلوغرام من المشمش؛

السكر - 800 غرام.

طريقة طهو:

إزالة النوى من المشمش.

صب الماء في المقلاة بحيث يغطي القاع.

صب ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. اخلطيه مع الماء.

ضعي شرائح المشمش فوقها ورشيها بالسكر.

ضع الوعاء على نار خفيفة.

نحن نراقب بعناية كيف يذوب السكر. بمجرد ظهور الشراب، ارفعي المقلاة عن النار. ونضعه جانباً لمدة ساعتين. لا تحرك بالملعقة!

ضع المقلاة على الموقد مرة أخرى وأشعل النار على نار خفيفة. يبدأ الشراب في الغليان - أطفئه.

دع المربى يجلس حتى الصباح.

يُغلى المربى في الغليان ويُسكب على الفور في الجرار.

وصفة6. كيفية عمل مربى المشمش بالليمون والكونياك

مكونات:

كيلوغرام من السكر والمشمش؛

150 مل من كل من الكونياك وعصير الليمون.

طريقة طهو:

يقسم المشمش إلى نصفين ويزيل النوى. إذا كانت الفاكهة كبيرة جدًا، فيمكن تقطيعها إلى أربعة أجزاء.

ضعي الفواكه في وعاء الطبخ المجهز.

يُسكب عصير الليمون والكونياك في المشمش ويُضاف مائة جرام من السكر. غطي الوعاء بمنشفة أو منديل واتركيه حتى الصباح.

ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى تنضج الثمار.

أضف كل السكر المتبقي. عندما يذوب تماما، قم بزيادة الحرارة ويطهى لمدة نصف ساعة بعد الغليان. خلال هذا الوقت يجب أن يتكاثف المربى.

اسكبيها في مرطبانات وغطيها بمنديل ولا تلمسيها حتى تبرد تمامًا.

ثم نقوم بربط الأوعية الزجاجية بأغطية بإحكام ونرسلها إلى المخزن أو القبو.

كيفية صنع المربى من المشمش بدون بذور - حيل ونصائح مفيدة

للحصول على مربى بلون العنبر، يجب أن يكون المشمش متماسكا. الأصناف الأكثر ملاءمة هي Zhardeli و Monastyrsky.

لتجنب تحول المشمش إلى هريسة، قومي بوخز الثمرة على كامل سطحها باستخدام عود أسنان.

للحفاظ على المزيد من الفيتامينات، يجب ألا يغلي المربى.

يمكن إزالة الطعم المر للطبق بإضافة حبات المشمش إليه.

لمنع المربى من التخمر، يجب أن تكون النسبة المثالية لشراب الفاكهة والسكر واحدًا إلى واحد.

من الأفضل سكب المربى في برطمان ساخن. عندها لن تصبح سكرية ولن تكون هناك عملية تخمير.

لا ينصح بتقليب المربى بالملعقة. من الأفضل رفع المقلاة قليلاً ورجها.

ساطع مربى المشمشمحبوب من قبل الكثيرين. يمكن حصاد المشمش لفصل الشتاء إلى نصفين كاملاً ومطبوخًا في مربى أو شرائح سميكة.

خاصة بك مربى المشمشقم بالتحويل إذا قمت بإضافة العديد من المكسرات أو النعناع أو البرتقال أو الليمون. في فصل الشتاء، يستخدم المربى لصنع الفطائر أو الكعك أو كحلوى عطرة للشاي.

تم التحقق وصفات مربى المشمشلاهتمامكم. 5 وصفات سهلة التحضير: مربى أنصاف المشمش، مربى سميك، المشمش بالجوز، مربى المشمش بالبرتقال، مربى المشمش بالبذور.

سوف تحصل على مشمش معطر إلى نصفين، وشرب الشاي مع مثل هذه الحلوى في الشتاء هو طعام شهي رائع.

مكونات:مشمش منزوع النوى 1.2 كجم سكر 1.2 كجم.

وصفة

قم بفرز المشمش وإزالة الثمار الفاسدة والتالفة. اغسل المشمش في الماء. باستخدام السكين، قطعي المشمش إلى نصفين وأزيلي النوى بعناية حتى تظل الأنصاف سليمة.

ضعي النصفين في قدر ورشيهما بالسكر. اترك المشمش لمدة 8-10 ساعات لإخراج العصير.

ضعي المشمش على النار واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة 5 دقائق. قم بإزالة أي رغوة تتشكل. غسل وتعقيم الجرار والأغطية مقدما.

مستعد مربى المشمش نصفينضعيها في مرطبانات ولفي الأغطية واحفظيها في مكان بارد. لا حاجة للتغطية. حصلت على 1.5 لتر من مربى المشمش الحلو.

من السهل جدًا تحضير المربى، وفي النهاية ستحصل على مربى لذيذ جدًا وسميك وعطري.

مكونات:مشمش منزوع النواة 1.2 كيلو سكر 600 جرام.

وصفة

اغسل المشمش وأزيلي النوى عن طريق تقطيعه إلى نصفين أو كسره بيديك. ضعي المشمش المنزوع البذور في وعاء ورشيه بالسكر. نخلط جيدًا ونضع المشمش والسكر في قدر لتحضير المربى.

ضع المقلاة على نار خفيفة واتركها حتى تغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، وإذا ظهرت الرغوة، قم بإزالتها. حرك المربى بشكل دوري. بعد مرور الوقت، أطفئي النار واتركي مربى المشمش ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

كرر عملية الطهي لمدة 15 دقيقة ثم قم بالتبريد 2 مرات أكثر. إذا قمت بطهي المربى لفترة أطول، فسوف يصبح مثل المربى.

ضع مربى المشمش الجاهز في مرطبانات معقمة ولف الأغطية. أنتجت هذه الكمية من المكونات وعاءين سعة نصف لتر من مربى المشمش العطري السميك.

إضافة الجوز إلى المربى سيضيف طعمًا ورائحة خاصة.

مكونات:مشمش منزوع النوى 1.5 كجم، سكر 1 كجم، جوز مقشر 150 جرام.

وصفة

نغسل المشمش ونزيل النوى منه. يرش المشمش بالسكر ويقلب.

ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح العصير صافياً (استغرق الأمر 15 دقيقة). تخلص من الرغوة باستمرار.

يُضاف الجوز إلى المربى ويُحرَّك ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

تحضير الجرار والأغطية مسبقًا وغسلها وتعقيمها. يُسكب مربى المشمش المحضر مع الجوز في الجرار ويُلف الأغطية.

تم صنع 3 عبوات نصف لتر من المربى العطري من هذه المكونات.

فيديو - مربى المشمش - لذيذ جدا وبسيط

مربى عطري ولذيذ للغاية مصنوع من المشمش والبرتقال. يحتوي هذا المربى على رائحة الحمضيات ذات المذاق الدقيق بشكل خاص.

مكونات:مشمش منزوع النوى 1.6 كجم سكر 800 جرام برتقال 400-500 جرام.

وصفة

يغسل المشمش ويزيل النوى ويرش بالسكر ويخلط. نغسل البرتقال ونقطعه إلى نصف حلقات. يُمزج البرتقال والمشمش مع السكر.

ضعي المقلاة على النار واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة مع إزالة الرغوة. بعد الغليان، يُطهى لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تتوقف الرغوة تمامًا عن التكون.

تعقيم الجرار والأغطية. صب المربى النهائي في الجرار ولف الأغطية.

والنتيجة هي 1 لتر و 2 لتر من المربى العطري.

من الأطعمة الشهية اللذيذة مربى حبات المشمش التي يشبه طعمها الجوز. يحب الأطفال هذا المربى الذي يمكن أن يحل محل الحلوى. يتم نقع النواة الموجودة داخل المشمش في شراب أثناء الطهي - فهي لذيذة جدًا.

مكونات:مشمش 1 كيلو، سكر 1 كيلو، ماء 100 مل.

وصفة

للمربى، قم بإعداد مشمش كبير وكثيف مع البذور الحلوة. نغسل المشمش ونزيل النوى منه. للحفاظ على المشمش سليمًا، امسك الثمرة بأصابعك واستخدم عصا خشبية أو أي شيء مشابه، ادفع النواة للخارج.

كسر البذور بمطرقة وإزالة النواة الموجودة بداخلها.

اصنعي شرابًا من السكر والماء. صب الشراب المغلي على المشمش. بعد أن يبرد تماما، صفي الشراب وبعد تسخين الشراب، اسكبي المشمش مرة أخرى.

كرر الإجراء بشكل عام 3-4 مرات. نحن لا نطبخ المشمش. يُسكب مربى المشمش المُجهز بالبذور في مرطبانات معقمة ويُلف الأغطية. قم بتخزين المربى في مكان بارد.

حشوة ممتازة لللفائف والفطائر والبسكويت. يتم تحضير مربى المشمش العطري واللذيذ بكل بساطة.

مكونات:مشمش 2 كيلو، سكر 700 جرام، ماء 50 مل.

وصفة

نغسل المشمش، ونزيل النوى منه. يُسكب في قدر سميك القاعدة ويُضاف إليه الماء ويُغطى بغطاء. ضعيها على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.

أخرج المقلاة من الموقد، وطحنها إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط، كما يمكنك فركها من خلال منخل معدني، لكن هذا يستغرق وقتًا طويلاً، لكن النتيجة هي نفسها.

يضاف السكر ويقلب ويوضع على النار. إذا كان المشمش حامضا، يمكنك إضافة المزيد من السكر. يُطهى بعد الغليان لمدة 30-40 دقيقة حتى يتكاثف المربى قليلاً. قم بإزالة أي رغوة تظهر أثناء الطهي وحركها من حين لآخر. يعتمد وقت الطهي على نوع المشمش.

أثناء طهي المربى، قم بإعداد الجرار والأغطية: اغسلها وتعقيمها.

يُسكب مربى المشمش الجاهز في الجرار ويُلف الأغطية ويُقلب البرطمانات رأسًا على عقب ويترك حتى يبرد تمامًا.

فيديو - مربى المشمش بالمكسرات

هذه أشهر وصفات مربى المشمش لفصل الشتاء والتي شاركناها معكم وستكون دائما في متناول أيديكم.

يعد الصيف وقتًا رائعًا لإعداد المعلبات محلية الصنع. المربى يجلب الفرح بشكل خاص في الشتاء. إنه لا يرضي الطعم فحسب، بل يغذي أجسامنا أيضًا بالمواد والعناصر المفيدة التي نفتقر إليها بشدة في الشتاء. المشمش رائع لصنع المربيات والمعلبات.

يحتوي المشمش على العديد من الخصائص المفيدة التي لها تأثير مفيد على عمل الجسم. يحتوي مربى المشمش على العديد من العناصر والفيتامينات المفيدة، وأهمها الكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، وفيتامين أ، ب، وكذلك فيتامينات ب، وينصح بتناول مربى المشمش لعلاج المشاكل:

• مع نظام القلب والأوعية الدموية.
• لارتفاع ضغط الدم.
• فقر دم
• نقص فيتامين.

أثناء استخدامه يتحسن نشاط الدماغ وتستعيد القوة وتزداد المناعة وتزيل الأملاح وتختفي مشاكل الإمساك. محتوى السعرات الحرارية في مربى المشمش هو 245 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج.

هناك العديد من الوصفات لصنع المربى، ويمكنك استخدام الفواكه الكاملة والنصف. دعونا نلقي نظرة على الأكثر شعبية.

مربى المشمش - وصفة مصورة لذيذة خطوة بخطوة لمربى المشمش لفصل الشتاء

كل وصفة طهي لها أسرارها الخاصة. في هذا الصدد، عليك الانتباه إلى مجموعة متنوعة من المشمش. سيكون المربى لذيذًا بشكل خاص إذا اخترت فواكه صغيرة مستديرة تسمى عادةً الفواكه البرية.

دعهم يكونون ناضجين قليلاً. ومع ذلك، فإنها لن تذوب في الكتلة العامة، وتتحول إلى فوضى قبيحة. لأن المربى لا يتم تحضيره بالطريقة التقليدية: فهو لا يبقى على النار لفترة طويلة. لكن المشمش الدائري الناعم سيطلق عصائره بشكل أسرع. وهم طعم أفضل من نظرائهم الأغلى ثمناً.

وقت الطبخ: 17 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 1 حصة

مكونات

• المشمش : 1 كيلو
• السكر: 400 جرام
• الجيلاتين: 2 ملعقة كبيرة. ل. غير مكتمل

تعليمات الطبخ

طريقة عمل مربى المشمش منزوع النوى

سنبدأ التعرف على مربى المشمش بأبسط طريقة مناسبة لأي نوع من أنواع المشمش.

ما سوف تحتاجه لهذا:

• سكر - 2 كجم؛
• المشمش -2 كجم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. في وعاء كبير، اغسلي المشمش جيداً وأزيلي النوى منه.
2. بعد الحصول على لب المشمش المقشر، قم بدمجه مع السكر المحبب. وفي حالة المشمش غير الحلو جدًا، يمكن زيادة كمية السكر. اترك الخليط المحضر لمدة 2-3 ساعات.
3. دعنا ننتقل إلى صنع المربى. ضعي الخليط على النار واطهيه على مرحلتين لمدة 30 دقيقة لكل منهما. يعد ذلك ضروريًا نظرًا لكثافة قشر المشمش الذي يستغرق وقتًا أطول للغليان. عند ظهور الرغوة يجب إزالتها.
4. ستكون النتيجة النهائية مربى بقطع صغيرة. إذا كنت تريد غلي المربى حتى يصبح ناعمًا، فأنت بحاجة إلى إبقائه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

مربى المشمش بالبذور - وصفة خطوة بخطوة

يعد المربى بالبذور هو الأسهل في التحضير ويتطلب أقل وقت ممكن.

سوف تحتاج:

• المشمش - 1 كجم؛
• سكر - 700 غرام؛
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير المربى:

1. اشطفي الثمار جيدًا.
2. بينما يجف المشمش قليلاً، قم بطهي الشراب. لتحضيره، يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر، ويُطهى حتى يذوب.
3. يوضع المشمش في الشراب المُجهز ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك بانتظام وإزالة الرغوة.
4. أطفئ المربى واتركه لمدة 12 ساعة.
5. بعد مرور الوقت، ضعي المربى مرة أخرى على الموقد واطهيه حتى يصبح سميكًا.

شرائح مربى المشمش

هذا المربى ليس لذيذًا فحسب، بل جميل أيضًا. يستخدم المشمش ذو البنية الكثيفة أو غير الناضجة قليلاً.

سوف تحتاج:

• المشمش - 2 كجم؛
• سكر - 3 كجم؛
• ماء - 3 ملاعق كبيرة.

تكنولوجيا صنع المربى

1. يجب غسل المشمش وتجفيفه.
2. تفكيكها إلى شرائح، وإزالة البذور.
3. ضع الشرائح في وعاء المينا.
4. في وعاء منفصل، تحتاج إلى غلي الشراب باستخدام الماء والسكر، وفقا للنسب في الوصفة. يُغلى الشراب حتى يذوب السكر المحبب.
5. يُسكب الشراب الساخن المُجهز فوق المشمش المطوي. يجب أن يغطي الشراب جميع الشرائح. للقيام بذلك، قم بهز الحاوية عدة مرات. لا ينصح بالتقليب بالملعقة.
6. لبث المربى، اتركيه جانباً لمدة 12 ساعة.
7. بعد التسريب الأول، تحتاج إلى استنزاف الشراب، وإحضاره إلى الغليان مرة أخرى، صب المشمش واتركه جانبا لمدة 10-12 ساعة.
8. في المرة الثالثة بعد صب الشراب الساخن، يجب وضع الحاوية على نار خفيفة.
9. مع التحريك المستمر، يتم طهي المشمش لمدة ساعة. ستكون النتيجة النهائية لونًا ذهبيًا جميلاً. من الضروري التحريك بعناية باستخدام حركات دوارة ومحاولة عدم إفساد بنية وشكل شرائح المشمش.

مربى المشمش - وصفة لذيذة

مجرد اسم مربى المشمش يجعلك جائعا. وهو مفضل بشكل خاص للأطفال. لتحضيره يُنصح باستخدام الفواكه أو الأصناف الناضجة ذات البنية الناعمة جدًا.

سوف تحتاج:

• المشمش - 1 كجم؛
• سكر - 1.2 كجم؛
• حامض الستريك – 1/4 ملعقة صغيرة.

تحضير المربى:

1. نغسل المشمش جيداً ونزيل النوى منه.
2. تُطحن الشرائح المحضرة في الخلاط أو مفرمة اللحم.
3. ضعي خليط المشمش في قدر، وأضيفي إليه السكر واتركي الخليط لمدة ساعة.
4. ضعي القدر على نار خفيفة واتركي الخليط حتى يغلي. لكي لا يبدأ السكر في الاحتراق، يجب تحريك الكتلة باستمرار.
5. بعد الغليان، يُضاف حامض الستريك إلى الخليط ويُطهى حتى يتم الحصول على قوام مربى سميك. سمك الخليط يعتمد على رغبتك.

وصفة بسيطة جدًا لمربى المشمش في خمس دقائق

وصفة المربى لمدة خمس دقائق هي الخيار الأفضل عندما لا يكون هناك وقت كاف لمعالجة الفاكهة. لإعداده تحتاج:

• سكر - 4 أكواب؛
• المشمش - 1 كجم.

تكنولوجيا الطبخ:

1. أولاً، قومي بغسل المشمش وإزالة النوى منه.
2. ضعي الشرائح في قدر، ثم غطيها بالسكر واتركيها لمدة 12 ساعة.
3. بعد مرور الوقت، يُغلى المزيج على نار عالية، مع تذكر التحريك بانتظام.
4. قم بطهي الخليط لمدة 5 دقائق، مع إزالة أي رغوة تتشكل أثناء التقدم.

مربى المشمش مع النواة

يُطلق على مربى المشمش مع الحبوب اسم "الملكي" أو "الملكي". لإعداده سوف تحتاج:

• المشمش - 3 كجم؛
• سكر محبب - 3 كجم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نغسل المشمش جيداً ونتركه حتى يجف.
2. بعد تحضير الثمار ننتقل إلى تقشيرها. عند تقسيم المشمش إلى النصف، تحتاج إلى إزالة العظام، والتي ستكون مفيدة أثناء عملية الطهي.
3. ضعي الأنصاف في وعاء، ثم غطيها بالسكر واتركي الوعاء جانباً لمدة 2-3 ساعات للسماح للفواكه بإخراج عصيرها.
4. في هذا الوقت، يمكنك أن تفعل العظام. عن طريق كسرها بمطرقة تحتاج إلى استخراج النواة منها.
5. بعد 2-3 ساعات، ضع الحاوية مع الشرائح على نار خفيفة. تعتمد مدة طهي المربى على النتيجة المرجوة. للحصول على قوام سائل، 10 دقائق كافية، للحصول على قوام أكثر سمكًا - حوالي 20 دقيقة.
6. بعد الانتهاء من عملية الطهي، يجب وضع المقلاة جانباً لمدة 12 ساعة، وبعد هذا الوقت، كرر الإجراء مرتين أخريين. وللمرة الأخيرة فقط، أضف حبات البذور واغليها لمدة 5 دقائق.

للحصول على مربى لذيذ، هناك عدد من النصائح التي يجب عليك الاستماع إليها.

للحصول على وصفات ممتازة وكلاسيكية وغير عادية لمربى المشمش بدون بذور، قم بزيارة الموقع الإلكتروني! هناك خيارات لأجهزة الطهي المتعددة والوصفات السريعة التي تستغرق "خمس دقائق". مع إضافة البرتقال واللوز وتوت القرانيا. يمكن تحضيره على شكل شرائح وعلى شكل هلام. كل ما تبقى هو الاختيار!

من الأفضل أن تؤكل أجمل وأنضج المشمش مع أقل عدد من البقع والعيوب على الفور. وبالنسبة للمربى أو الهلام، فإن الفواكه الناضجة أو غير الناضجة قليلاً مع الثقوب الدودية والكدمات (سوف تحتاج بالطبع إلى تقليمها قبل الطهي).

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات مربى المشمش هي:

وصفة للأسنان الحلوة الحقيقية:
1. اغسلي المشمش وجففيه.
2. قسم كل منها إلى نصفين.
3. قم بإزالة البذور.
4. أضيفي اللوز والفانيلين إلى أنصاف المشمش.
5. تحضير الشراب من الماء والسكر المحبب. أنها تغلي. ولكن لا تطبخ أكثر من ذلك.
6. يُسكب المزيج في خليط اللوز والمشمش المُجهز.
7. دون التحريك، يُغلى المزيج.
8. ضعيها جانباً واتركيها لتبرد.
9. كرر الإجراء حتى 6 مرات.
10. لفة في الجرار.

خمس من أسرع الوصفات لمربى المشمش منزوع النوى:

نصائح مفيدة:
. يمكنك جعل الوصفة أكثر إثارة للاهتمام عن طريق إضافة مكونات إضافية إلى المربى. على سبيل المثال: الزبيب والبرتقال والمشمش المجفف وغيرها من التوت والفواكه.
. كلما زاد عدد مرات غليان المربى، كلما احتفظت نصفي المشمش بشكل أفضل.
. يمكن استخدام شراب المشمش في المستقبل لصنع المشروبات وكتشريب للكعك.

مربى المشمش بدون بذور- هذا أحد خيارات تحضير الفواكه "المشمسة" لفصل الشتاء. ليس من الصعب تحضيره، ولكن لا يضر تعلم بعض الوصفات والنصائح البسيطة.

كيفية صنع المربى من المشمش منزوع النوى: نصائح الطبخ

1. لإعداد منتج عالي الجودة ولذيذ، اختر فقط الفواكه الناضجة والصحية. الفواكه الخضراء ليست مناسبة على الإطلاق للمربى. سيصبح التحضير بدون نكهة ولا طعم له تمامًا. لا تستخدم الفواكه الناضجة أو المسحوقة أو المكسورة، لأنها سوف تغلي بسرعة وسيبدو المستحضر مثل عصيدة عديمة الشكل.
2. تؤثر طريقة الطبخ بشكل مباشر على الحفاظ على شكل الثمرة. يجب أن يتم الطهي على عدة مراحل حتى تتغلغل بلورات السكر إلى الداخل تدريجياً. إذا تغلغل السكر في المشمش بسرعة كبيرة، فسوف يغلي ويصبح مثل العصيدة.
3. لا يجوز تحريك المربى أثناء الطهي لأن الفاكهة تفقد شكلها. الحاوية التي تحتوي على محتوياتها تحتاج فقط إلى رجها قليلاً.
4. سوف تتشكل الرغوة بالتأكيد على السطح، ويجب إزالتها بملعقة مثقوبة.
5. اختر ثمارًا من نفس الحجم حتى يبدو المنتج النهائي جميلًا.
6. إذا تم طهي المربى إلى نصفين، فقم أولاً بتقطيع الثمار إلى نصفين، وإزالة النواة وتفتيت اللب إلى شرائح.
7. للتغليف سوف تحتاج إلى عبوات زجاجية. اغسليها بالماء وصودا الخبز. يُسكب الماء المغلي فوقها ويُجفف جيدًا في الفرن أو في الشمس. لا تصب المنتج في مرطبانات مبللة. إذا بقيت قطرة، فيمكن أن تسبب العفن والمزيد من تدهور المنتج.
8. إذا كان سيتم استخدام أغطية الصفيح للإغلاق، فيجب معالجتها أيضًا.
9. يمكنك إغلاق المربى عندما يبرد. في هذه الحالة، يتم استخدام الرق والخيط بدلا من الأغطية. في هذا النموذج، يمكن تخزين طبقات في غرفة عادية، ووضعها قدر الإمكان من أجهزة التدفئة.

قم بإجراء مثل هذا التحضير البسيط كما هو موضح.

وصفة لمربى المشمش منزوع النوى

سوف تحتاج:

فانيلين
- جوهر الفاكهة - 10 قطرات
- ماء – نصف لتر
- سكر حبيبات – 1.6 كجم
- المشمش – 1 كجم

خطوات الطبخ:

اغسل الثمار الناضجة واقطع السيقان. اقسم كل فاكهة إلى نصفين، على طول الأخدود تمامًا. إزالة النواة. نسكب السكر المحبب في وعاء مناسب، ونضيف الكمية المطلوبة من الماء، ونصنع حشوة حلوة. إذا أصبح غائما أثناء الطهي، قم بتصفيته من خلال القماش القطني المطوي في عدة طبقات. ضعي الشرائح في وعاء الطبخ، مع وضع جانب القطع للأعلى. اسكبي الشراب الساخن بعناية واتركيه لمدة يوم حتى تنقع الثمار. في اليوم التالي، صفي الشراب واغلي محتوياته. نسكب فوق المشمش مرة أخرى ونتركه ليوم آخر. وفي اليوم الثالث، يوضع الحوض ومحتوياته على نار خفيفة، ثم يغلي، ويستمر الطهي حتى تتشكل السماكة المطلوبة. في النهاية، أضف الجوهر المخفف بالحشوة، أضف الفانيلين. أخرجه من الموقد ، ثم برده تمامًا ، وحزمه ، وغطيه بورقة من الورق ، واربطه بخيط.

اطبخها أيضًا.

خمس دقائق من مربى المشمش

المنتجات المطلوبة:

المياه المفلترة – 400 مل
- سكر حبيبات – 1.6 كجم
- المشمش – 1 كجم

كيف تطبخ:

اختر ثمارًا ناضجة ولكن غير تالفة، ثم اشطفها واقطع منطقة الجذع. قسمي الثمار إلى نصفين وأزيلي النواة. إذا لزم الأمر، قطع اللب إلى قطع. ضعي المشمش في وعاء الطبخ بحيث يكون مركزه متجهًا لأعلى. نغطي كل طبقة بالسكر المحبب ونتركها لفترة (6 إلى 8 ساعات). خلال هذا الوقت، سيتحرر العصير ويذوب السكر جزئيًا. أضف الماء إلى الحوض وضعه على النار. للحصول على طعام شهي سميك، لا تحتاج إلى إضافة الماء، ولكن اكتفي بعصير المشمش الذي سيتم إطلاقه أثناء عملية الطهي. لا تهز الوعاء أثناء الطهي. يجوز تحويله في اتجاهات مختلفة. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق، وقم بإزالة أي رغوة والتخلص منها.

ضع الحوض على الطاولة، واغرس محتوياته لمدة 3.5 ساعات (بحد أقصى 5). اخفضي الحرارة واتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها مرة أخرى لمدة خمس دقائق. بعد 5 ساعات من التسريب، كرر العملية مرة أخرى. وهو ساخن، يُسكب في أوعية ويُعبأ في مرطبانات نظيفة وجافة.

مربى المشمش اللذيذ

المنتجات المطلوبة:

حبيبات السكر – 0.95 كجم
- مياه نظيفة مفلترة
- المشمش – 0.95 كجم

خطوات الطبخ:

اغسلي الفواكه جيدًا، وقطعيها إلى شرائح، وأزيلي النواة منها. إذا رغبت في ذلك، اتركها كما هي، ولكن يمكنك أيضًا تفتيتها إلى قطع. ضعي الشرائح في مقلاة عميقة، ثم ضعي طبقة من السكر المحبب، واتركيها على هذا الشكل لمدة 12 ساعة. ستبدأ الثمار في إطلاق عصيرها وتصبح مشبعة بالحلاوة. إذا لم يكن لديك وقت كاف، اسكب 190 مل فقط في وعاء الطهي وضعه فورًا على الموقد. وفي كلتا الحالتين يجب غلي الفاكهة لمدة دقيقة فقط. تأكد من إزالة أي رغوة تكونت. دع الفاكهة تجلس مرة أخرى لمدة 11 ساعة. الآن قم بتحويل الحرارة إلى درجة منخفضة. بمجرد أن يبدأ الغليان، قم بطهي الفاكهة لمدة 12 دقيقة فقط. صب المستحضر الساخن في حاويات في مرطبانات نظيفة. الختم بعد التعقيم المسبق.

استعد أيضًا.

مربى المشمش بدون حفر لفصل الشتاء

يحضر:

الماء النظيف – نصف لتر
- سكر حبيبات – 1.6 كجم
- المشمش – 1.6 لتر

خطوات الطبخ:

اشطف الفاكهة وضعها على منديل حتى تجف. أزيلي النوى من ثمار المشمش، وقطعيها إلى شرائح، ثم اسكبيها في وعاء من المينا في عدة طبقات. ضعها بحيث يكون النصفان متجهين للأعلى بحيث تكون القطع متجهة للأعلى. رش كل طبقة بالسكر المحبب. بينما تبدأ الثمار في إطلاق العصير، ضعها جانبًا وابدأ في تحضير الحاويات للإغلاق.

يُسكب الماء المغلي النظيف فوق الثمار المنقوعة ويوضع على الموقد. اضبطي الحرارة على متوسطة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق. يجب ترك المحتويات لمدة ثلاث ساعات. كرر الإجراء ثلاث مرات. إذا كنت تريد ترك شرائح المشمش كاملة، فلا تحرك قطعة العمل، بل قم ببساطة بتحريك الحوض في دائرة. قم بإزالة الرغوة بعد الغليان. حزمة في الجرار الجافة.

افعل و.

كيفية صنع المربى من المشمش منزوع النوى

سوف تحتاج:

الجيلاتين – 30 جم
- سكر محبب - كوبان
- المشمش – 1.1 كجم

خطوات الطبخ:

إزالة القشر من الثمار النظيفة، وإزالة البذور منها جميعها، وتقسيمها إلى نصفين. ضعي طبقة من السكر، ضعيها في وعاء الطهي المحدد مسبقًا، وأضيفي الجيلاتين هنا. اتركي الخليط لمدة 24 ساعة. في اليوم التالي، ضع الكتلة الناتجة على نار خفيفة للغاية، واتركها حتى تغلي وقم بإزالة الرغوة الناتجة. يُسلق المربى ويُسكب في الجرار ويُلف. قبل الأكل، ضعي اللفائف على رف الثلاجة لبعض الوقت. يعد ذلك ضروريًا حتى يتوفر له الوقت للتصلب.

مربى المشمش المقشر والمقطع إلى شرائح

تناول كميات متساوية من السكر المحبب والفواكه. اغسلي الثمار جيدًا وقطعي البذور. تقطع إلى شرائح بالحجم المناسب وتوضع في وعاء من المينا في عدة طبقات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة أيضًا من السكر. للحصول على العصير، اترك الفاكهة طوال الليل. تأكد من تحريك المحتويات. للحفاظ على شرائح جميلة، ما عليك سوى هز الوعاء بقطعة العمل بيديك، لكن لا تحركه. يُغلى المشمش على الموقد. بعد نصف ساعة من الطهي، قم بتعبئة الأطعمة الشهية المطبوخة في مرطبانات جافة ومسخنة مسبقًا، ثم أغلقها. في النهاية أضف القليل من الليمون.

استمتع و...

كيفية صنع المربى من المشمش منزوع النوى

مكونات:

المشمش – 1.1 كجم
- سكر - 895 جم
- نصف ليمونة

خطوات الطبخ:

اغسلي الثمار المفرزة، وأزيلي البذور منها بعناية، وقسميها إلى نصفين. املأ المشمش بالماء وضعه على نار مشتعلة. أضيفي عصير الليمون والكمية المحددة من السكر المحبب. سوف يستغرق طهي الطعام ساعة ونصف بالضبط. جمع الرغوة المتراكمة ورميها بعيدا. إذا كنت ترغب في الحصول على المربى في النهاية، فقم بتوزيع المحتويات على الجدران أثناء الطهي.

طبخ و...

مربى المشمش بدون بذور بدون ماء

المنتجات المطلوبة:

السكر – 0.8 كجم
- المشمش المقشر – 1.1 كجم

ميزات الطبخ:

للطبخ، يمكنك أن تأخذ أي فاكهة: غير ناضجة أو مفرطة النضج. كسفينة، قم بإعداد حوض نحاسي ذو قاع سميك. يرش نصفين المشمش بالسكر المحبب لإخراج العصير ويترك لمدة 3 أيام. تحضير الحاويات للإغلاق. ضعي القدر مع شرائح الفاكهة على النار. إذا كنت ترغب في تسريع عملية الطهي، أضف القليل من الماء. قبل إضافة السكر، حرك الخليط بملعقة خشبية بحيث يمكن تغطية جميع الفواكه بالشراب.

بعد ذوبان جميع البلورات، اترك العلاج لمدة 24 ساعة. بعد النقع، أعد تسخين المربى بوضع المقلاة على الموقد واتركها حتى تغلي. تأكد من تحريك الخليط. أضيفي المشمش مرة أخرى واتركي الخليط لمدة 12 ساعة. يجب أن تكون الكتلة سميكة ولزجة، لذلك قد تكون هناك حاجة إلى إجراء آخر. كرر المرحلة الثانية من الطهي للمرة الثالثة. اتركيه مرة أخرى لمدة 12 ساعة ثم اطهيه مع تحريك الفاكهة بعناية قدر الإمكان.

جربه أيضًا.

مربى المشمش بدون بيت في طباخ بطيء

مكونات:

عصير نصف ليمونة
- سكر محبب – 0.35 كجم
- المشمش – 0.65 كجم

كيفية صنع المربى من المشمش منزوع النوى:

اختر الفواكه الناضجة وغير الملوثة للطهي. ومن المرغوب فيه أن تكون كبيرة قدر الإمكان. اغسلها وجففها وأزل النواة. نقطعها جيدًا ونضعها في وعاء متعدد الطهي ونضيف السكر. اضبط وضع "الإطفاء". سوف تستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة. إذا قمت بتحديد إعداد الخبز، فاترك الغطاء مفتوحًا. من الضروري تحريك المربى، ولكن افعل ذلك بعناية قدر الإمكان. تصب في حاويات جافة ومنظفة مسبقًا وتشديدها.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+