البطاطس الخضراء. هل يمكنك أن تأكل البطاطس الخضراء

البطاطس منتج شائع جدًا.. يستخدم في طهي الدورتين الأولى والثانية وكذلك المقبلات الباردة والمعجنات. بفضل هذه الخضار ، يمكنك إطعام سريع ولذيذ ليس فقط لعائلتك ، ولكن أيضًا للضيوف الذين يأتون عن طريق الخطأ. هناك عدد لا يحصى من الأطباق التي تعتبر البطاطس المكون الرئيسي لها. لكن هل ربات البيوت واثقات دائمًا في جودة المنتجات؟ هل من الممكن أكل البطاطس الخضراء فقط بقطع القشرة؟ يجب التعامل مع هذه القضايا بدقة حتى لا تضر بصحتك وصحة أسرتك.

ما هو خطر البطاطس الخضراء

إذا تعرضت الدرنات لأشعة الشمس لفترة طويلة ، وحتى في الحرارة ، فإن هذا يؤدي إلى عمليات كيميائية. تبدأ الخضار بالتحول تدريجيًا إلى اللون الأخضر ، ويصبح الجلد مترهلًا وخاملًا. هذه البطاطس غير مناسبة تمامًا للاستهلاك البشري. تحتوي البطاطس الخضراء على الكثير من المادة السامة من لحم البقر ، والتي تسمى أيضًا الميلونجين..

يوجد هذا المركب الخطير في جميع الخضروات التي تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات - البطاطس والطماطم والفلفل والباذنجان. علاوة على ذلك ، كلما كان مظهر الجنين أكثر نضجًا ، زادت خطورة ذلك على صحة الإنسان. الكمية الآمنة هي 20 مجم من لحم البقر لكل 100 جرام من المنتج النهائي. عادة ما يتم احتوائه في البطاطس بما لا يزيد عن 2-10 مجم لكل 100 جرام ، ولكن تحت تأثير الضوء والحرارة ، يزيد مستواه عدة مرات.

عندما يصل تركيز لحم البقر في جسم الإنسان إلى 400 مجم ، يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.

ما هي الأمراض التي يمكن أن تثير البطاطا الخضراء

بعد حصاد محصول في قطعة أرض خاصة أو تخزين الخضار لفصل الشتاء ، يجب مراعاة شروط معينة لتخزين المنتجات. عندما يتم تخزين البطاطس في مكان مضاء بأشعة الشمس ، فإنها تنتج الكلوروفيل بنشاط. هذا صبغة خضراء خاصة ، تتحول تحت تأثير الدرنات إلى اللون الأخضر. في الوقت نفسه ، يبدأ تكوين السولانين ، لذا فإن البطاطس الخضراء تشكل خطراً على الصحة.

إذا كنت تأكل البطاطس الخضراء بكمية صغيرة ، فلن تكون هناك عواقب ، وربما اضطراب بسيط في الجهاز الهضمي. عندما يتم تناول هذه المنتجات باستمرار ، حتى مع وجود جلد مقطوع جيدًا ، فقد تظهر الأمراض التالية:

قصص من قرائنا

فلاديمير
61 سنة

• خلل في الجهاز الهضمي.
• ضعف الجهاز التنفسي.
• الاضطرابات المرضية ذات الطبيعة العصبية.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• ضعف تكوين الدم.
• التشنجات.
• الإفراط في تناول مادة سامة يمكن أن يكون قاتلاً.

إذا قمت بغلي حبة بطاطس خضراء ، سينخفض ​​مستوى السم فيها بنحو 40٪.، لكن لا يمكن القضاء عليه تمامًا. يوجد تحت قشر البطاطس أكبر كمية من المادة السامة ، وحتى إذا تم قطعها ، فليس حقيقة أن السموم لم تنتقل إلى الدرنة بأكملها.

أعراض تسمم السولانين

نظرًا لأن البطاطس الخضراء شديدة السمية ، تظهر بعد تناولها عدد من الأعراض التي تشير إلى التسمم الحاد:

• الغثيان المستمر ، والذي يتحول غالبًا إلى قيء.
• إسهال شديد مصحوب بآلام جروح في البطن.
• التهاب الحلق وطعم مر دائم.
• انتهاك للقلب.
• انخفاض سريع في ضغط الدم إلى مستويات حرجة.
• ارتعاش العضلات الذي لا يمكن السيطرة عليه.

تعتبر درنات البطاطس الخضراء شديدة السمية ، وهي المادة السامة الموجودة في الجلد وتحتها لها تأثير ضار على خلايا الدم الحمراء التي تزود جميع الخلايا والأعضاء بالأكسجين. يعاني الجهاز العصبي بشكل كبير ، ويتجلى ذلك في التشنجات والشلل ، وإذا لم يتم توفير الرعاية الطبية في الوقت المناسب ، فقد يؤدي ذلك إلى الوفاة.

الإسعافات الأولية للتسمم

من المؤكد أنه لا يجب تناول البطاطس الخضراء ، ولكن إذا تم تناول الخضار الفاسدة عن طريق الخطأ وظهرت العلامات الرئيسية لتسمم السولانين ، فمن الضروري مساعدة الضحية في أسرع وقت ممكن. تبدو خوارزمية الإجراءات كما يلي:

1. اغسل معدة المريض بمحلول المنجنيز الوردي الباهت. للبالغين ، تناول حوالي 7 لترات من المحلول ، وبالنسبة للطفل الذي يتراوح عمره بين 3 و 4 سنوات ، يكفي 3 لترات من السائل. في كل مرة ، يتم إعطاء المريض حوالي لتر من المحلول ، ثم التسبب في القيء بشكل مصطنع. لا ينصح بغسل المعدة للأطفال دون سن 3 سنوات في المنزل ، فقد يؤدي ذلك إلى الجفاف.
2. بعد توقف القيء ، يتم إعطاء الضحية مواد ماصة ، سيفعل الفحم المنشط العادي.
3. لتقليل امتصاص السموم ، يتم إعطاء المريض منتجات مغلفة - هريس الموز ، أو الهلام ، أو الحليب ، أو الزبدة ، أو بياض البيض الخام.
4. يعطى المريض ملينات ملحية.

لا يمكن إعطاء بيض نيء للمريض كعامل تغليف إلا إذا كانت هناك ثقة في جودته الجيدة ، وإلا فإن استخدام بياض البيض النيئ يمكن أن يضر أكثر.

إذا أكل شخص ما البطاطس الخضراء وأصيب بالمرض ، فأنت بحاجة إلى تقديم الإسعافات الأولية في وقت قصيرثم اتصل بسيارة إسعاف. غالبًا ما يتم علاج المريض في منشأة طبية.

هل يجب أن تأكل البطاطس الخضراء؟

لا تحتوي البطاطس الخضراء فقط على مواد سامة. البطاطس التي تم تخزينها طوال فصل الشتاء غير مناسبة أيضًا للطعام في أواخر الربيع ، خاصةً إذا كانت تراقبها. إذا كانت البطاطس بطيئة وخضراء ، يتم التخلص منها أيضًا دون تردد. يبلغ تركيز السم في مثل هذا المنتج حوالي 200 مجم لكل 100 جرام من المنتج النهائي. يؤثر Solonin بشكل أساسي على هذه المجموعات من الأشخاص:

• النساء الحوامل والأطفال.
• كبار السن؛
• الأشخاص المصابون بأمراض مزمنة.

لا يمكنك استدعاء البطاطس غير الضارة والشابة تمامًا. هذا هو السبب في أنه غالبًا ما يكون له طعم فاسد غير سار. يمكنك تخزين فواكه عالية الجودة لفصل الشتاء في بداية الخريف ؛ في مثل هذه الخضروات ، تتوافق جميع المؤشرات مع القاعدة.

فوائد البطاطس الخضراء

على الرغم من الأضرار الملموسة التي تلحقها البطاطا الخضراء بالصحة ، إلا أن هناك بعض الفوائد منها. يحب سكان الصيف بشكل خاص هذه البطاطس ، لأنه تحت تأثير الضوء لا يتغير لون الثمرة فحسب ، بل يتم وضع براعم قوية وقابلة للحياة أيضًا. بمجرد وصول هذه الدرنات إلى الأرض ، تنمو بسرعة وتكتسب قوة ، فإن محصول البطاطس الخضراء يكون أعلى من مثيله غير المربى.

كثير من الناس يسمون البطاطس بالخبز الثاني ، وهذا صحيح. قليل من الأعياد تكتمل بدون هذه الخضار اللذيذة ، والتي يمكن من خلالها تحضير العديد من الأطباق. لكي لا تصاب بتسمم البطاطس ، تحتاج فقط إلى استخدام درنات كاملة وصحية للطهي.

الذي - التي البطاطس الخضراءيعرف الكثيرون أنه خطير وضار بالصحة. لا يعرف الكثير من الناس مدى خطورتها. ربما كان عليك أن تأكل مرة واحدة مثل هذه البطاطس "الخاطئة" وقد فعلت ذلك دون عواقب وخيمة. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنك ستكون محظوظًا في المرة القادمة.

عندما يبدأ موسم النمو النشط في البطاطس ، بالقرب من الربيع ، تحت تأثير الضوء ، تظهر براعم بيضاء أو وردية فاتحة من درنات البطاطس من العين ، بينما يبدأ قشر الدرنات وسطحها في التحول إلى اللون الأخضر. تتحول البطاطس أيضًا إلى اللون الأخضر بسرعة ليس فقط في ضوء الشمس الساطع ، ولكن أيضًا تحت الإضاءة الاصطناعية بمصابيح في متاجر الخضار أو في المتاجر بالفعل.

هذه المادة الخضراء على الدرنات هي السولانين ، وهو سم طبيعي حقيقي.

كل أشكال الحياة على الأرض تسعى جاهدة للحفاظ على نوعها ، وكل نبات يريد أن ينبت. لذلك ، فإن البطاطس الجاهزة للتكاثر تستخدم السولانين ، الذي له خصائص مبيدات حشرية ، يعمل بمثابة دفاع طبيعي للنباتات ضد الآفات. لذلك ، يعتبر السولانين سامًا للإنسان والحيوان ، حتى في الجرعات الصغيرة. يجب ألا يتجاوز محتواها بأي حال من الأحوال 200 مجم لكل 100 جرام من المنتج. وفي البطاطس التي بقيت لفترة طويلة في الشمس أو في الضوء ، يمكن أن يرتفع محتوى السولانين في بعض الأحيان حتى يصل إلى 500 مجم.

مع تسمم السولانين الواضح ، يعاني الشخص من: صعوبة في التنفس ، ضعف النبض ، غثيان (القيء ممكن أيضًا) ، أحيانًا إسهال ، شعور قوي بالثقل في الرأس ، ضعف عام. ينجذب الشخص المسموم بالسولانين إلى النوم ، وتقلل عضلات ربلة الساق من التشنجات ، ويجف الجلد وتبدأ الحكة.

في حالة التسمم الحاد ، عادة ما تستمر الحالة الصحية السيئة لفترة طويلة ، لأن مادة السولانين لا تفرز من الجسم إلا بالبول وجزئياً مع البراز ببطء شديد.

يجب أن تتذكر كل ربة منزل بحزم أن السولانين لا يتحلل عند تسخينه ، لذلك تظل درنات البطاطس الخضراء خطرة للغاية على الصحة حتى بعد الطهي المطول بكميات كبيرة من الماء ، ناهيك عن القلي.

ماذا تفعل بالبطاطس الخضراء؟

حسنًا ، كيف تكون في هذه الحالة؟ في الربيع ، تخلي عن طعامك المفضل ، البطاطس المفتتة مع الزبدة والخيار ، البطاطس المقلية مع البصل أو البطاطس المهروسة؟ عمليا ، من "خبزنا الثاني"؟ لا داعي للذعر واستخلص استنتاجات رهيبة متسرعة.

إذا لم تكن البطاطس خضراء تمامًا ، ولكنها خضراء جزئيًا فقط ، فيمكنك قطع العينين بعناية وقطع طبقة الجلد الخضراء بأكبر سمك ممكن. لن يتبقى عملياً أي سولانين في مثل هذه البطاطس ، لأن السولانين يبدأ في التكون تحت الجلد وبالقرب من "العينين" ، لذلك فهو أكثر وفرة. بعد هذه الإجراءات البسيطة ، يجب حفظ البطاطس المقشرة لمدة عشرين دقيقة في ماء بارد ، وبعد الطهي ، قم بتصريف هذه المياه الضارة ، والتي ستذهب فيها بقايا السولانين.

إذا رأيت أن الدرنات تظهر باللون الأخضر ، فلا تدخر المال ، فلن تحصل على بطاطس لذيذة من هذه البطاطس. ليس فقط أنها سامة ، بل طعمها مر أيضًا. لهذا البطاطس الخضراءيجب التخلص منها ونسيانها.

البطاطس منتج بدونه يستحيل تخيل أكثر من طبق تقريبًا. إنه في كل بيت. لن يخرج هذا المحصول الجذري عن الموضة أبدًا وسيظل مطلوبًا دائمًا. ولكن ماذا لو تحولت الخضروات المفضلة لدى الجميع إلى اللون الأخضر؟

لماذا البطاطس تتحول إلى اللون الأخضر؟ سبب تخضير الدرنات هو عملية طبيعية. عندما يضرب ضوء الشمس البطاطس ، تظهر عملية التمثيل الضوئي وبسبب ذلك يتغير لون هذا المنتج.

من غير المرغوب فيه تناول مثل هذه البطاطس. هل يمكنك أن تأكل البطاطس الخضراء إذا قطعت؟ حتى لو قطعت الجلد بطبقة سميكة ، فإن الدرنة الخضراء ضارة بالصحة.

هل البطاطس الخضراء خطرة على الصحة؟ تحتوي البطاطس على مادة السولانين السامة. لا يتعدى محتواها 0.05٪. ولكن إذا ضربت أشعة الشمس أو الأشعة فوق البنفسجية أو الأشعة تحت الحمراء الدرنة ، فإن معدل المحتوى يبدأ في الزيادة. لذلك ، فإن البطاطس الخضراء غير صالحة للأكل.

لكن! السولانين مادة ضارة ، لكن لها أيضًا خصائصها المفيدة. يعتبر عصير البطاطس النيئة صحيًا جدًا ، ولكن إذا كان يحتوي على كمية قليلة من السولانين. لا يمكن تخزين هذا المشروب ، يجب استخدامه طازجًا على الفور. عصير مفيد لأمراض المعدة والتهاب المعدة والقرحة وأمراض الأوعية الدموية ونزلات البرد. من الضروري استخدام مثل هذا المنتج قبل نصف ساعة من وجبات الطعام ثلاث مرات في اليوم مقابل 1/3 كوب.

لماذا البطاطس تتحول إلى اللون الأخضر في القبو؟

يحتوي محصول الجذر ، أي تحت الجلد ، على الكلوروفيل. وعندما تصطدم به الأشعة ، تحدث عملية التمثيل الضوئي. يوجد الكلوروفيل في جميع النباتات ، وتتحول بعض الخضروات الجذرية إلى اللون الأرجواني. عندما تكون البطاطس تحت الأرض ، فإنها لا تتحول إلى اللون الأخضر لمجرد أن ضوء الشمس لا يصل إلى هناك.

إذا اكتسبت البطاطس صبغة خضراء في القبو ، فهذا يعني أنه تم تخزينها بشكل غير صحيح. يجب أن يكون هذا المنتج في أكياس محكمة الإغلاق ، وليس في شبكات وصناديق مختلفة. هل تتحول البطاطس إلى اللون الأخضر من الضوء الكهربائي؟ نعم ، تتحول البطاطس إلى اللون الأخضر من الضوء الكهربائي أيضًا.

البطاطا تتحول إلى اللون الأخضر في الضوء: هل يمكن أن تؤكل؟

إذا كانت البطاطس خضراء فهل يمكنك أكلها؟ من الأفضل التخلص من هذا المحصول الجذري أو وضعه على البذور. ولكن يمكنك تنظيفه جيدًا ، وقطع الجزء الأخضر بالكامل وإخراجه. بالطبع ، لن يختفي كل السولانين ، لكنه سيصبح أقل من ذلك بكثير. نصف السم سيذهب إلى الماء ، في الزيت.

تشير هذه البقع إلى بداية عملية التمثيل الضوئي. إذا لم تكن البطاطس مغطاة بالكامل بلون أخضر ، ولكن فقط بالبقع ، فلن يتم تجاوز محتوى السولانين فيها. يمكن تناول هذا المنتج. الشيء الرئيسي هو تنظيفها جيدًا وطهيها بشكل لذيذ. بشكل عام ، لا ينصح الخبراء بتناول مثل هذه المحاصيل الجذرية. ولكن هنا شأن الجميع. كما يقولون على مسؤوليتك الخاصة.

ماذا يحدث إذا أكلت البطاطس الخضراء؟

بالطبع ، إذا أكلت حبة بطاطس ، فلن يحدث شيء. لكن الأكل بكميات كبيرة ، وفي أي شيء ، يشكل خطرا على الصحة. سيحدث تسمم السولانين. السولانين هو glycoalkaloid. تم العثور على هذه المادة في نباتات الباذنجانيات. يستخدم السولانين للسيطرة على الآفات المحلية وكذلك الأمراض الفطرية.

هل سبق لك أن تعرضت لتسمم البطاطس الخضراء؟

نعم مسمومةلا ، لم يكن هناك

يدخل السم إلى المعدة ويبدأ الغشاء المخاطي في المعاناة على الفور ، ثم الجهاز الهضمي بأكمله. للحصول على المرحلة الأولى من التسمم ، تحتاج فقط إلى 20 ملغ من هذه المادة (تحتوي درنة واحدة على 0.05٪). للتسمم الخطير ، سوف تحتاج إلى تناول أكثر من 2 كجم من البطاطس غير المقشرة.

ماذا يحدث للجسم؟

يبدأ السولانين في التأثير على الجهاز العصبي. كما أنه يدمر خلايا الدم الحمراء ويعطل الجهاز الهضمي والهضم. هذه المادة لها تأثير سلبي على الكلى. مع التسمم الحاد ، يبدأ جلد الإنسان أيضًا في المعاناة. مع التسمم الخفيف ، سيبدأ الجسم ، كما يقولون ، في التئام نفسه. سيكون هناك غثيان شديد وقيء وإسهال.

معدل ضربات القلب البطيء ، انخفاض ضغط الدم ، يبدأ ارتعاش العضلات. يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من هذه المادة إلى وفاة شخص.

ما هي علامات التسمم؟

1. اتساع حدقة العين.
2. دوخة.
3. القيء.
4. إسهال شديد.
5. تشنجات في جميع أنحاء الجسم.
6. ضعف.

لا يمكنك التوقف عن التقيؤ. يجب أن يخرج كل منتج فاسد من الجسم.

ماذا تفعل في حالة التسمم؟

إذا أكلت البطاطس الخضراء وظهرت العلامات الرئيسية للتسمم بالسولانين ، فحينئذٍ:

1. شطف المعدة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ؛
2. بعد توقف القيء ، اشرب الفحم المنشط ؛
3. يمكن أيضًا إعطاء الضحية الحليب والبيض النيء وهريس الموز ؛
4. يمكنك أيضًا شرب المسهلات المالحة.

تخزين البطاطس

بعض النصائح لإنقاذ العمالة.

1. قم بفرز محصول الجذر قبل التخزين. افصل الدرنات الخضراء والمريضة والفساد عن الدرنات الصحية.
2. يجب أن تكون هناك تهوية.
3. يخزن بكميات صغيرة (10-12 كجم) على منصات نقالة أو أرفف مغطاة بغطاء واقي.
4. رتبي البنجر فوق البطاطس. سوف يمتص أي رطوبة زائدة.
5. التفاح يبطئ إنبات الدرنات. لذلك ، يمكن وضع بضع تفاحات في صندوق به بطاطس.
6. أثناء التخزين ، من الضروري فرز البطاطس 2-3 مرات. افصل السيئ عن الصحي.
7. يجب استخدام الأصناف المبكرة من المحاصيل الجذرية على الفور للطعام. لا يمكنك تخزينها.
8. يجب أن تكون درجة الحرارة +2 - +4 درجات.
9. رطوبة الهواء - لا تزيد عن 85٪.
10. احفظ البطاطس في الظلام الدامس.
11. يمكنك تخزينها في براميل معدنية ، لأن القوارض الصغيرة تحب أن تنخر على جوانب الدرنات) ؛

فيديو

في هذا الفيديو سوف تتعلم المزيد عما سيحدث إذا أكلت البطاطس الخضراء.

يجب عدم تناول أي خضروات تحتوي على مادة السولانين التي يتم تجاوزها. يحظر على وجه الخصوص إعطاء مثل هذا المنتج للأطفال وكبار السن والأمهات المرضعات والنساء الحوامل. إذا تم إضعاف جهاز المناعة ، فلن يتأقلم الجسم أيضًا حتى مع كمية صغيرة من هذا السم.

إذا قررت أن تأكل البطاطس الخضراء ، فقم بإزالة القشر. كلما زادت سماكة الطبقة ، قل خطر التسمم. من الأفضل طهي محصول الجذر ، لأنه عند طهيه عند 250 درجة ، يتفكك السولانين ، لكن لا يتم تحييده. سيتم تخفيض عدد كبير.

لحماية محصولك ، تحتاج إلى تخزينه بشكل صحيح. حسنًا ، البطاطس الخضراء رائعة للبذور ، ولكنها ليست للطعام.

كيرا ستوليتوفا

البطاطا هي المنتج الأكثر شعبية والمفضلة في بلدنا. مطبوخ أو مقلي أو مهروس أو يرتدي الزي الرسمي - لا يمكن لأي وليمة احتفالية ولا عشاء عائلي عادي الاستغناء عنه. الجميع يحب هذه الخضار ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه لا يمكن أكل كل محصول جذري. تشكل البطاطا الخضراء خطرا كبيرا على صحة الإنسان.

معلومات مختصرة

قصة كيفية وصول الخضار إلى مائدتنا معروفة للكثيرين. تم إحضارها من هولندا في عهد بطرس الأول ، لكن الشعب السلافي لم يقع في حبها على الفور. ومع ذلك ، على مر السنين ، أصبح المفضل لدى كل من ربات البيوت العاديات والطهاة المحترفين.

اليوم ، هناك العديد من الوصفات المتنوعة واللذيذة للغاية التي تكون فيها هذه الخضار هي المكون الرئيسي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي محصول الجذر على عدد من الخصائص المفيدة التي تستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي والتجميل. كما أنها تستخدم كعلف للماشية. حقيقة أنه حتى الكتب قد كتبت عنها تتحدث عن الحب العالمي للبطاطس. لذلك ذكر كاتب الأطفال فاليري كاستريوتشين هذا المحصول الجذري أكثر من مرة في أعماله.

قلة من الناس يعرفون أنه على الرغم من كونها غير ضارة تمامًا ، إلا أن هذه الخضار يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا لصحة الإنسان. لذا فإن البطاطس الخضراء ليست مناسبة للأكل. ما مدى خطورتها؟ لدرجة أنه يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا ، كما يؤدي إلى الإصابة بأمراض أخرى بنفس الخطورة.

أسباب تغير اللون

لفهم كيف يمكن أن تكون الخضروات ضارة بالصحة ، من الضروري أن نفهم سبب تحول البطاطس إلى اللون الأخضر. مع التعرض المطول لأشعة الشمس والتخزين غير السليم ، يفقد محصول الجذر ، كقاعدة عامة ، مرونته ، ويكتسب طعمًا مزعجًا للغاية ، ويغير القشر لونه.

يحدث هذا بسبب زيادة تركيز مادة السولانين السامة فيه. هل البطاطس الخضراء خطرة؟ مما لا شك فيه!

ما هو السولانين؟

في الواقع ، تم تصميم هذه المادة لحماية النباتات من ظهور الكائنات الدقيقة الضارة والحشرات وتطورها. تم العثور على أعلى تركيز من لحم البقر في قشر ولب الدرنة. نفس السم موجود أيضًا في الخضروات مثل الطماطم والفلفل والأزرق.

بجرعات صغيرة - من 2 إلى 10 جم ، المادة ليست خطرة على صحة الإنسان. ومع ذلك ، تحت تأثير العوامل المختلفة ، يزداد تركيز السم ، مما يجعل الخضار ليس فقط غير مناسب ، ولكنه ضار أيضًا للاستهلاك. لماذا يحدث هذا؟ في الواقع ، هناك عدة أسباب تؤثر على إنتاج لحم البقر.

1. يمكن أن تنمو البطاطس من هذا اللون في الحديقة عند انتهاك إجراء زراعة الدرنات النابتة ، وكذلك قواعد رعاية الشتلات. على الأرجح ، تم زرع محصول الجذر بشكل سيئ لدرجة أن النبات يمكن أن يحمل ثمارًا خضراء فقط. بالمناسبة ، يمكن أن ينتقل أي محصول جذري من أي نوع إلى البقع ويصبح مغطى بلون أخضر.
2. سلبًا ، تتأثر حالة الدرنات بالإصابات المتلقاة أثناء عملية الحفر والنقل.
3. يزيد من تركيز السموم الضارة وزيادة الأسمدة التي يتغذى عليها النبات خلال موسم النمو.
4. قد تتحول الدرنات إلى اللون الأخضر إذا تم انتهاك ظروف تخزينها. على سبيل المثال ، كانت الصناديق في متجر الخضار موجودة في مكان غير محمي من أشعة الشمس.
5. المحاصيل الجذرية المغسولة تغير لونها على الفور. عرضة للتسمم والشباب البطاطا.

لوحظ أعلى مستوى من السم أثناء نمو النبات. في عملية النضج ، تنخفض وتبدأ مرة أخرى في الزيادة في الدرنات بعد التخزين طويل الأجل في قبو أو متجر خضروات. البطاطس الخضراء سامة. هذا البيان صحيح! في السبعينيات والثمانينيات من القرن العشرين ، سجل الأطباء عددًا كبيرًا من الحالات عندما لم يتم تسميم عائلة واحدة بفواكه خضراء. يعد تناول المنتج لفترة طويلة ضارًا بشكل خاص ، حيث لا يتم إفراز السولانين من الجسم ، ولكنه يتراكم في الدم. إذا كان أكثر من 200 ملغ من السموم يتركز في الشخص ، فإن هذا يؤدي إلى تسمم حاد للكائن الحي بأكمله.

وقاية

الطريقة الوحيدة لمنع التخضير هي عدم انتهاك ظروف التخزين وظروف درجة الحرارة والرطوبة ومراقبة سلامتها. عند الشراء ، ادرس الدرنات بعناية. لأنه حتى في محلات السوبر ماركت والمتاجر والأسواق ، يمكن بيع الدرنات التي يتجاوز فيها تركيز اللحم البقري المقدار الجرعة المسموح بها. لا تشتري الخضروات التالفة أو الخاملة أو المجمدة.

من المهم بنفس القدر مراعاة قواعد التخزين في المنزل. من الأفضل استخدام قبو أو قبو لهذه الأغراض - مكان بارد وجاف ومظلم. ضع في اعتبارك هذا الفارق الدقيق ، يجب تخزين الدرنات في أكياس ضيقة وغير شفافة ، والشبكات والصناديق المفتوحة لهذا ليس الخيار الأفضل.

يلعب نظام درجة الحرارة أيضًا دورًا كبيرًا. يجب أن تكون متوازنة. نظرًا لأن الجو بارد في الثلاجة ودافئ في المطبخ أو الردهة ، فإن هذه الأماكن ليست مثالية أيضًا لتخزين الخضار. إذا لم يكن لديك مكان مناسب في المنزل لتخزين الخضروات الجذرية ، فاشترِ فقط ما يمكنك تناوله في اليومين أو الثلاثة أيام القادمة.

تأثير على الجسم

اختيار الخضار في السوق ، في متجر أو قبو ودرنات الاجتماع التي تغير لونها ، غالبًا ما لا نعرف ماذا نقرر: التخلص منها أو تقشيرها وطهيها؟ دعونا نرى ما إذا كان يمكنك أكل البطاطس الخضراء.

تم العثور على أكبر كمية من المواد الضارة في قشر محصول الجذر. ومع ذلك ، حتى قطعه لن يتخلص من السم. حيث أن ما يقرب من نصف - 50٪ من اللحم البقري سيبقى في اللب. غير فعالة في مكافحة هذه المادة وطرقها كالطبخ والغليان. حتى محصول الجذور الخضراء المقلي والمطهي يظل ضارًا بجسم الإنسان.

اتضح أن البطاطس الخضراء تشكل خطرا على الصحة ، لأنها تسبب الاضطرابات التالية في الجسم:

• القيء والإسهال والتشنجات.
• حمى وتسمم الجسم.
• اضطراب الجهاز الهضمي.
• خلل في الجهاز العصبي والجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية.
• الموت ممكن.

ما هو الإجراء الذي يجب اتخاذه

ما الذي يجب فعله عندما يكون التسمم قد حدث بالفعل؟ إذا أكل الشخص البطاطس الخضراء ، ومرض ، فمن الضروري تقديم الإسعافات الأولية على الفور. عندما تكون أعراض التسمم في حدها الأدنى وتتجلى مثل القيء والإسهال ، يجب أولاً غسل المعدة وتناول المواد الماصة (على سبيل المثال ، الفحم المنشط ، Smektu ، Atoxil). إذا كانت الضحية تعاني من تشنجات وإغماء وحمى ، فاتصل على وجه السرعة بسيارة إسعاف. خاصة إذا كان طفلاً أو شخصًا مسنًا. خلاف ذلك ، يمكن أن تكون العواقب وخيمة للغاية.

تذكر ، حتى لو قمت بتسخين الدرنات أثناء عملية الطهي أو أردت قطع المناطق المتضررة ، فإن هذا لن يخلصهم من السم. من أجل عدم تعريض حياتك للخطر ، يجب تناول المحاصيل الجذرية الصحية فقط ، ومن الأفضل رمي المحاصيل الخضراء في سلة المهملات وعدم تناولها بأي حال من الأحوال.

ستساعدك مشورة الخبراء على اختيار الخضار الذي سيتم تخزينه جيدًا ، ولا يتدهور ولا يغير لونه.

1. انتبه للمظهر. يجب أن تكون الدرنات جافة وثابتة وذات بشرة ناعمة. لا ينبغي أن تؤكل الطرية والمبرعمة والخضراء.
2. إذا كان هناك الكثير من الثقوب والقروح والأخاديد على المحاصيل الجذرية ، فهذا يعني أنها تضررت بسبب الآفات.
3. ليس الحجم الضخم للبطاطس دائمًا ميزة إضافية. قد تكون هذه علامة على أن النبات قد خضع لوفرة من الأسمدة.
4. قبل أن تشتري خضروات ، تأكد من شمها ، ثم اطلب من البائع قطع الفاكهة. الرائحة المستمرة الكريهة هي علامة سيئة. يرجى ملاحظة أن الدرنات لا ينبغي أن تكون طرية للغاية.

لخص

تذكر أن الخضار على البطاطس تشكل خطورة كبيرة على صحتك. لن يساعدك الطبخ وتقشير الجلد والعينين على التخلص من السموم. يمكن أن يسبب لحم البقر ليس فقط التسمم للبشر ، ولكن أيضًا يسبب مشاكل صحية أكثر خطورة مرتبطة بأمراض الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي.

الطريقة الوحيدة المؤكدة لحماية نفسك هي عدم تناول الدرنات الخضراء. قم بتخزين الخضار بشكل صحيح ولا تشتري الفواكه التالفة.