مربى التفاح الصغير شفاف تمامًا. طبخ مربى شفاف. وصفة لمربى التفاح الجنة الشفاف مع ذيل الحصان

وصفة مربى التفاح الكامل لفصل الشتاء

مربى التفاح كله يبدو أصليًا للغاية وسيكون زخرفة رائعة للمائدة. يمكن أيضًا تحضيره لفصل الشتاء. معطر ولذيذ وشفاف - لن يترك أي فرد من أفراد الأسرة غير مبال.

للطبخ ، ما عليك سوى التفاح والسكر. يجب أن يكون عددهم هو نفسه في الوزن. وهذا يعني أننا نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من السكر بالضبط مقابل كيلو تفاح. ستحتاج أيضًا إلى الماء لشراب الطهي (200 مل لكل 1 كجم من السكر المحبب).

دعنا نحسب النسب على سبيل المثال:

• 2 كغم من التفاح
• 2 كغم من السكر
• 400 مل من الماء.

بالنسبة للمربى ، اختر أنواعًا صغيرة من التفاح. الكبيرة منها ببساطة لن تغلي ولن تتناسب مع الجرار.

يتم تحضير الحلوى في ثلاث خطوات.

تحضير الفاكهة.اختر التفاح الأقوى والأكثر مرونة ونضجًا. لا ينبغي أن تكون فاسدة أو منبعجة أو دودية. قم بإزالة السيقان (يمكنك تركها) واشطف الفاكهة تحت الصنبور ثم جففها بمنشفة.

حتى لا يتفتت التفاح عند طهي المربى ، يجب ثقب كل منها مسبقًا باستخدام عود أسنان في أماكن مختلفة. عند الغليان ، سيخرج العصير الزائد من هذه الثقوب ، وستبقى الثمار نفسها سليمة ولن تلغي الشراب.

طبخ.لنصنع الشراب أولاً. يجب سكب السكر بالماء ووضعه على نار خفيفة. انتظر حتى يغلي السائل ، ثم اطهيه لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر الحبيبي.

يجب نقل التفاح المختار إلى وعاء حيث سيتم طهي المربى. يمكن أن يكون حوض مينا أو قدر كبير. يُسكب شرابًا ساخنًا جاهزًا ويترك لمدة يوم مغطى بغطاء أو شاش حتى لا تدخل الحشرات والغبار.

بعد يوم ، ضع الحاوية على الموقد على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-8 دقائق. بعد ذلك ، غادر مرة أخرى ليوم واحد. يجب أن يكون هناك ثلاث طرق للطهي (بعد كل منها ، يجب غرس المربى لمدة 24 ساعة).

عندما يصبح المربى جاهزًا ، يوضع في برطمانات جافة معقمة وملفوفة بأغطية. يمكنك تخزين هذه الحلوى في الثلاجة أو القبو. من المهم أن يكون المكان مظلمًا ولا تزيد درجة حرارة التخزين عن 15 درجة.

هذه الحلوى لذيذة للغاية ومن أهم ما يميزها أن الثمار تظل سليمة. يتم تحقيق ذلك من خلال تقسيم عملية التخمير إلى ثلاث مراحل. التفاح ببساطة ليس لديه الوقت لينهار أو ينفجر.

الآن ، القليل من الناس في الحديقة سيرون شجرة تفاح بها تفاح صغير رانيتكي. بطريقة أخرى ، يطلق عليهم أيضًا الجنة. تبين أن مربى رانيتكي لذيذ جدًا ، وجيلي ويذكر شخصًا بذوق الطفولة. هناك عدد كبير من الوصفات ، تختلف في المكونات وكميتها ، وأهمها تفاح الجنة. يمكنك تحضيرها لفصل الشتاء كله ، في شرائح ، مع ذيول ، في شراب السكر ، مع بهارات مختلفة ، في الفرن وفي طباخ بطيء. كل طريقة تستحق الاهتمام والتفكير بشكل منفصل.

مربى تفاح الجنة الكاملة اللذيذة

طعام شهي من رانيتكي كله سهل التحضير. من المهم اتباع الوصفة بالضبط.

يجب أن تأخذ:

• تفاح 5 كيلو
• سكر محبب 4 كيلو
• ماء 3 لتر

طبخ:

1. خذ التوت الناضج ، ولكن ليس أكثر من اللازم. تقصير ساق كل تفاحة ، وترك ثلث الطول.
2. اثقب كل التفاح بعود أسنان في عدة أماكن.
3. اغمس رانيتكي المحضر في الماء المغلي لمدة 3 دقائق في مصفاة معدنية.
4. بعد التوت ، تغمس على الفور في الماء البارد.
5. اترك التفاح ليبرد. في هذا الوقت ، يتم تحضير شراب السكر. يُمزج السكر والماء في قدر ، ويُغلى المزيج. صفي الشراب من خلال القماش القطني المزدوج واتركيه ليغلي مرة أخرى.
6. برد شراب السكر قليلاً. يُسكب فوق التوت ويُبرد تمامًا.
7. ثم ينضج مرة أخرى لمدة 10 دقائق. أخرجه من الموقد واتركه ينقع.
8. بعد 5 ساعات ، سخني المربى مرة أخرى واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. في هذه الحالة ، لا ينبغي خلط المحتويات ، بل اهتزازها قليلاً. هذا ضروري للحفاظ على المظهر الجميل للفاكهة. كرر هذه الخطوة بعد 5 ساعات.
9. يتضح مدى استعداد المربى بلونه الكهرماني الجميل. ثم يتم تعقيمه على البارد. يمكنك الاستمتاع بطعم رائع في أمسيات الشتاء.

مربى التفاح الجنة مع ذيل الحصان

للمربى من التفاح مع ذيل الحصان ، يمكنك أن تأخذ رانيتكا البرية. من التوت الصغير المذاق الحامض ، يتم الحصول على طعام شهي صحي للغاية ، يتم تحضيره على النحو التالي.

يجب أن تأخذ:

• رانيتكي 1 كجم
• كوب ماء 1.5
• سكر 1.3 كجم
• 1 ليمون كبير

طبخ:

1. اغسل التفاح جيدًا بفرشاة تحت الماء الجاري.
2. وخز جلد كل رانيتكي في عدة أماكن باستخدام عود أسنان خشبي.
3. ضعي التفاح في كيس من الشاش واغمره في الماء المغلي لمدة 3 ثوان.
4. ثم تأخذ حاوية كبيرة ، يمكنك حوض مطلي بالمينا. في ذلك ، على نار خفيفة ، يُمزج السكر بالماء ويُغلى لمدة 3 دقائق.
5. اطوي الرانيتكي في الشراب المبرد واتركيه لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يمتصون الطعم السكرية. هز الحوض بلطف من وقت لآخر.
6. ثم اغلي المحتويات لمدة 5 دقائق وأصر مرة أخرى لمدة 4 ساعات. ثم كرر الإجراء وأضف عصير الليمون ، وقم أيضًا بهز المربى برفق.
7. في الجرار ، يمكنك وضع الحلوى بعد التبريد.

مربى رانيتوك شفاف مع الحمضيات

سيكون مربى التفاح شفافًا إذا أضفت إليه حامض الستريك.

يجب أن تأخذ المكونات:

• تفاح الجنة 1 كيلو
• ربع ملعقة شاي حامض الستريك
• كوب ماء 1.5
• سكر 1.2 كجم

طريقة طهو:

1. يجب غسل رانيتكي جيدًا واختيار الفاكهة الكاملة فقط بدون الديدان.
2. اصنع ثقوبًا صغيرة في كل منها بإبرة حتى النخاع.
3. ضع في وعاء مع حامض الستريك.
4. في قدر منفصل ، اغلي شراب السكر واسكبه فوق الفاكهة.
5. ينقع لمدة يوم ، ثم يغلي لمدة 5 دقائق.
6. اتركه ليوم آخر وكرر الغليان لمدة 10 دقائق. بعد وضعها في الجرار.
7. يتم التحقق من جاهزية المربى بواسطة شريحة تفاحة ، إذا أصبحت شفافة من الداخل وتشبه مربى البرتقال.

مربى رانيتكي العطري بنكهة البرتقال مع القرفة

يكون المربى رائحته بإضافة أعواد القرفة. أيضا ، هذه الأطعمة الشهية لها تأثير دافئ بفضل اللون البرتقالي.

عليك أن تأخذ المنتجات:

• تفاح الجنة 1 كيلو
• 2 قطعة برتقال
• سكر حبيبي 1 كيلو
• القرفة حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُقطع البرتقال إلى شرائح ، ويُسكب الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا.
2. أضف السكر وشراب الغليان.
3. اغسل التفاح واتركه يغلي في مصفاة لمدة 5 دقائق.
4. نضع التفاح السماوي في شراب البرتقال ويطهى حتى ينضج.
5. ضعي القرفة في النهاية.
6. إذا قمت بطهي هذا المربى في طباخ بطيء ، فلن تحتاج إلى إضافة الماء. يصنع البرتقال الكثير من العصير. ما عليك سوى وضع جميع المكونات في وعاء ووضعها في وضع "التبريد" لمدة ساعتين.

مربى ملكي من تفاح الجنة مع الجوز

يتم الحصول على المربى السميك اللذيذ بسبب إضافة الجوز. في الأيام الخوالي ، أعدته ربات البيوت في الفرن ، والآن يستخدمن الفرن.

للطبخ سوف تحتاج:

• رانيتكي 1 كجم
• سكر حبيبات 0.2 كجم
• جوز 0.2 كجم
• ليمون

عملية الطهي:

1. اشطف التفاح جيداً وجففه.
2. قطع الليمون بدون قشر ، فتات المكسرات.
3. تخلط جميع المنتجات مع شراب معد مسبقًا.
4. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 10 دقائق.
5. انقله إلى وعاء من الحديد الزهر أو الفخار.
6. اتركه يغلي في الفرن على حرارة 250 درجة.
7. ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 100 درجة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 ساعات.
8. سيتضح على الفور أن المربى جاهز ، يبدو مثل العسل في اللون والاتساق.

مربى التفاح الجنة في طباخ بطيء

في المطبخ الحديث ، لا يتم استبدال الفرن بالفرن فقط. يمكن أيضًا تحضير المربى في طباخ بطيء. تزين التوت الكامل الكعك والمعجنات المصنوعة منزليًا أو تناولها مع كوب من الشاي فقط.

تكوين المنتجات:

• رانيتكي 1.2 كجم
• ماء 1 كوب
• 2 قطعة ليمون
• سكر 1 كجم

استعد حسب القائمة:

1. يتم غسل رانيتكي وإزالة قشر الليمون.
2. ضعي في وعاء متعدد الطهي وغطيه بالسكر وصب الماء.
3. يتم تحضير طعام شهي على برنامج الطبخ لمدة ساعتين ، بشكل دوري تحتاج إلى التحريك برفق.

هناك العديد من الوصفات بالتفاح الصغير. يمكن تحضيرها بالفانيليا والروان والتوت البري. كم يكفي من الخيال. وعلى الرغم من الوقت الذي تقضيه ، فإن مربى تفاح الجنة يستحق ذلك حقًا.

مهم: تحضير التفاح ومعالجته بالحرارة لن يستغرق أكثر من ساعة ، لكن يجب ألا يغيب عن البال أن المربى يجب أن يبرد ويستقر. ستستغرق العملية برمتها 8 ساعات على الأقل ، لذلك عليك أن تأخذ يومًا واحدًا للحصاد.

وصفة للمربى من التفاح الكامل بدون لب

حصص: 10

وقت الطبخ: 1 ساعة

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 36.2 كيلو كالوري.
• البروتينات - 0 جم ؛
• دهون - 0 جم ؛
• الكربوهيدرات - 9 جم.

مكونات

• تفاح أخضر - 500 جم ؛
• سكر محبب - 400 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ماء - 100 جم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ تفاحًا صغيرًا وتشطفها وتقطع النوى دون المساس بسلامة الفاكهة. ننام الفاكهة مع السكر ونتركها لمدة 6 ساعات. بعد هذا الوقت ، سيطلقون العصير الخاص بهم.
2. اعصري ملعقة كبيرة من عصير الليمون وأضيفيه إلى مقلاة التفاح. نضعها على الموقد ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة. قلّب المربى من وقت لآخر حتى لا يحترق التفاح ولا يتحول الشراب إلى اللون البني.
3. دع المربى يبرد. نضع صحنًا فوق التفاح ونضع القمع ، وهو مناسب كإناء لتر مملوء بالماء. نترك الفاكهة كاملة تحت الضغط لمدة 8 ساعات.
4. يغلي مرة أخرى ، ولكن لمدة 5 دقائق ويبرد لمدة 5 ساعات.
5. يغلي للمرة الثالثة لمدة 5 دقائق. ننشر التفاح في الجرار ، ونسكب الحلوى السميكة في الأعلى ونلفها. غروب الشمس لفصل الشتاء جاهز.

هذا مثير للاهتمام: يحتوي التفاح على كمية كبيرة من البكتين الذي يرضي الشعور بالجوع وينظف الأمعاء بشكل مثالي من السموم. إذا قمت مرة في الشهر بترتيب يوم صيام على بعض التفاح ، فسيعمل جهازك الهضمي مثل الساعة.

ميزة الطبخ عن طريق أنواع مختلفة من التفاح

بالنسبة للمربى ، غالبًا ما يتم تناول التفاح المبكر ، لأنه لا يتم تخزينه لفترة طويلة. يمكن أيضًا استخدام أنواع الشتاء والخريف لصنع المربى ، لكن مثل هذه التفاحات تكون أكثر كثافة ويتم تخزينها حتى الربيع ، لذلك سيكون من الممكن صنع الحلوى منها حتى في فصل الشتاء.

إذا كنت ترغب في الحصول على المربى في قطع أو شرائح كاملة ، فأنت بحاجة إلى اختيار أصناف صلبة وحلوة ، مثل أنتونوفكا ، جلوسيستر ، كمثرى موسكو ، واستخدام وصفات مثل "خمس دقائق" ، ثم تحصل على شراب العسل الحي تقريبًا. إذا لم تنضج الفاكهة ، فعليك إضافة القليل من السكر. ولكن لصنع المربى أو المربى ، فإن التفاح الحامض ، مثل الحشوة البيضاء والسيميرينكو ، أكثر ملاءمة.

هناك نوع غير عادي من المربى من التفاح السماوي الصغير ، وإلا يطلق عليهم اسم رانيتكا أو شبه الزراعة. الثمرة صغيرة الحجم ، لذلك يتم طهي مثل هذه التفاحة ككل ويتضح كما لو كان من صورة. الحلوى لها لون كهرماني دقيق ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا تكتسب ظلًا غامقًا.

تأكد من محاولة صنع المربى من التفاح الكامل لفصل الشتاء. والأفضل من ذلك ، أغلق كل برطمان من أصناف مختلفة واختر الأنسب لك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة ، وسوف تنفجر بشكل مثالي رائحة وطعم الفاكهة. اطبخ بالحب واستمتع بالشتاء مع شريحة حلوة من الصيف.

ولكن سرعان ما تنضج التفاح ، وبحلول هذا الوقت ، من الجدير تحديد الأشياء اللذيذة والحلوة التي يجب تحضيرها منها.

هناك العديد من أنواع التفاح ، فهي تنمو في ظروف مناخية مختلفة.

يؤكل التفاح طازجًا ، منقوعًا ، مخبوزًا ، جافًا ، يصنع مشروبات مختلفة ، مربيات ، موس ، معلبات ، يستخدم كمواد خام لصنع مربى البرتقال ، مارشميلو ، مربى البرتقال ، في تحضير أطباق اللحوم والأسماك ، ويعتبر ضرب شعبي.

مربى التفاح شفاف

سنحتاج:

• 2 كيلو تفاح
• 2 كيلو سكر

طبخ:

1. اغسل التفاح وقشره وأزل اللب

2. مقطعة إلى شرائح

3. نملأهم بالسكر ونتركهم ليوم واحد حتى يتركوا العصير يتدفق وينقعوا في السكر

4. يوضع على نار صغيرة مع التحريك ، بعد الغليان ، يطهى لمدة 15 دقيقة ، يرفع عن النار ويترك لمدة يوم واحد

5. يوضع مرة أخرى على نار بطيئة وبعد الغليان يطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك

6. صب المربى الجاهز على الفور في برطمانات معقمة

أغلق البرطمانات بإحكام واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا.

مكونات:

• 1 كغم من التفاح الصلب
• 1 برتقالة
• 0.5 كجم سكر

طبخ:

قشر التفاح وأزل اللب

نقطعها إلى مكعبات متوسطة

قشر البرتقال مع إزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح متوسطة وتمر عبر مفرمة اللحم

نجمع معًا البرتقال والتفاح والسكر

نضع على نار بطيئة ونطهى لمدة 50 دقيقة ، مع التحريك ، يجب أن يصبح التفاح شفافًا ، ويصعب تصريف الشراب من الملعقة

مكونات:

طبخ:

يُسكب السكر في الماء ويُترك مع التحريك على نار خفيفة حتى يذوب السكر بالكامل

تقطع الليمون إلى شرائح أنصاف رقيقة ، بعد إزالة البذور

يُضاف الليمون إلى شراب الغليان ويُطهى لمدة 5-7 دقائق

نزيل اللب من التفاح ونقطعه مع القشر إلى شرائح رفيعة.

يُسكب التفاح في الشراب ويُطهى لمدة 5-7 دقائق

ارفعي المربى عن النار واتركيها طوال الليل حتى تنقع الفاكهة في شراب.

نضع المربى على نار بطيئة ونطهى بعد الغليان لمدة 30 دقيقة حتى يتكاثف.

مربى التفاح - خمس دقائق

ضروري:

• 5 كيلو تفاح
• 5 كيلو سكر

طبخ:

1. قم بإزالة اللب من التفاح وتقطيعه إلى شرائح رفيعة مع القشر
2. يرش السكر ويخلط ويترك طوال الليل
3. ضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، اتركيها تبرد
4. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى
5. ترفع عن النار مرة أخرى وتغلي مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق.

مربى من التفاح Kitayka

في عامة الناس ، تسمى أنواع مختلفة من التفاح الصغير الصيني.

مكونات:

• 1 كيلو تفاح صيني
• 1 كيلو سكر
• 3/4 كوب ماء

طبخ:

1. تفاحي ، يقطع السيقان بإبرة ، يصنع ثقوبًا حتى لا ينفجر الجلد أثناء الطهي
2. صب الماء البارد في قدر وأضف التفاح
3. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق
4. صفي الماء وأضيفي إليه السكر.
5. نضع الشراب على نار صغيرة ونغلي ونطهى لمدة 5 دقائق
6. يُرفع الشراب عن النار ويُسكب فوق التفاح ويترك لمدة 6-8 ساعات

مربى التفاح العنبر

ضروري:

• 1 كغم من التفاح الصلب
• 700 غرام الصحراء
• 100 مل ماء
• نكهة نصف ليمونة

طبخ:

تفاحي ، قم بإزالة اللب وتقطيعه إلى شرائح رفيعة

يُسكب السكر بالماء ، يوضع على نار متوسطة ، يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.

أضف قشر الليمون إلى الشراب

يُسكب التفاح ويُمزج جيدًا ويُطفئ النار ويترك لمدة 6-8 ساعات

نضع المربى على النار ونغلي ونغلي لمدة 5 دقائق أخرى

يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما

نشعل نارًا صغيرة وبعد الغليان ، نطهى لمدة 10-12 دقيقة ، ونتركها تبرد تمامًا

يُطهى مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة وقت الطهي إذا كنت ترغب في الحصول على مربى أسمك وأكثر قتامة.

مربى "تفاح الجنة"

يُطلق على تفاح الجنة اسم ranetki ويتم غليه مع السيقان. اتضح تفاح حلو وحامض وعطر ولون العنبر.

بحاجة ل:

• رانيتكي - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• ماء 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. فرز واغسل رانيتكي
2. باستخدام المسواك ، قم بعمل 5-7 ثقوب من الجلد ، ثم يتم تشبعها جيدًا بالشراب ولن تتشقق
3. يُسكب الماء (5 لتر) في قدر كبيرة ، ويُغلى ، ويُسكب التفاح فيه ويُغلى.
4. يرفع عن النار ، يصفى الماء المغلي ، يصب الماء البارد ويترك لعدة ساعات
5. صب كوبًا من الماء في السكر واغلي الشراب
6. يُصفّى الماء من المقلاة ويُسكب فوق الشراب الساخن ويُترك ليبرد.
7. ضعي المربى المبرد على النار واتركيها تغلي لمدة 15 - 20 دقيقة ، اتركيها لتبرد لمدة يوم
8. بعد يوم ، اغلي مرة أخرى لمدة 15 - 20 دقيقة ، صب في الجرار ولف الأغطية
9. رتبي البرطمانات رأسًا على عقب ، ثم غطيها ببطانية واتركيها لتبرد
10. يحفظ المربى في مكان بارد

وصفة فيديو لعمل مربى التفاح بالزنجبيل في طباخ بطيء

افعل ذلك بنفسك مربى التفاح ، دعه يسعدك أنت وعائلتك بطعمه الرائع ولونه الكهرماني. عند طهي المربى ، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوت - التوت البري ، والتوت البري ، وما إلى ذلك ، مما يمنح المربى حموضة غير عادية.

إنني أتطلع إلى تلقي ملاحظاتك ومشاركة الوصفات مع الأصدقاء

مربى التفاح ، تقوم العديد من المضيفات بالطهي والتحضير على دفعات ضخمة ، حيث يتشتت في لحظة. مربى التفاح لذيذ جدا ويمكنك طهيه منه في الشتاء أو استخدام المربى كملء.

مربى التفاح ، لذيذ جدا حتى مع الشاي ، دهنه على قطعة خبز واشرب الشاي مع المربى. لدي العديد من الوصفات لصنع مربى التفاح في حصتي. وتأكد من أنه عندما تفتح جرة من هذا المربى في الشتاء ، ستكون هذه الجرة فارغة تمامًا بحلول المساء. ليس لأن المرطبان صغير ، ولكن لأن المربى سيكون لذيذًا جدًا لدرجة أنه لن يكون من الممكن ببساطة انتزاع نفسك منه.

محتوى :

مربى التفاح جيد أيضًا لتقديمه للطهي به. بشكل عام ، من السهل جدًا العثور على استخدام لهذا المربى.

إذا كنت ستطبخ وفقًا لهذه الوصفة ، فأنا أحذرك على الفور من التحلي بالصبر والوقت. ليس بسبب صعوبة الطهي ، ولكن لأنه سيستغرق الكثير من الوقت حتى يتم تشبع شرائح التفاح بشكل صحيح بشراب السكر. في هذه الوصفة ، من المهم اختيار التفاح المناسب لمربى العنبر.

من أجل الشفافية ، اختر أنواعًا متأخرة من التفاح بجسم صلب. من المهم هنا مراعاة حقيقة أنه كلما كان جسم التفاحة أكثر كثافة ، كلما أصبح أكثر شفافية. لهذه الوصفة ، أنصحك بتناول المكونات 1: 1 ، أي 1 كجم من التفاح ، 1 كجم من السكر. المزيد من التفاح يعني المزيد من السكر. لكني لا أنصحك بطهي أكثر من 3-4 كجم من المربى في المرة الواحدة. لأنه سيكون من غير الملائم لك ببساطة خلط ومراقبة مثل هذا الجزء من المربى.

مكونات:

• سكر 2 كيلو.
• تفاح 2 كجم.

عملية الطبخ:

1. لكي يتحول المربى ، ستحتاج إلى العمل قليلاً مع التفاح قبل الطهي ، أي إزالة القشرة منها وقطع اللب الخشن. حتى تظل شرائح التفاح طرية ليس فقط في الضوء ولكن أيضًا في الذوق.

2. بعد ذلك ، نقسم كل تفاحة إلى شرائح. ونضعهم في قدر يُطهى فيه المربى.

3. عندما تسقط آخر شريحة في المقلاة ، يمكنك رش كل شيء بالسكر وتخلط وتترك التفاح لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستخرج الشرائح عصيرًا وتكون مشبعة جيدًا بالسكر. لا تنس تغطية التفاح بغطاء حتى لا يصل الذباب وجميع أنواع البراغيش إلى هناك.

4. بعد 24 ساعة ، سترى مدى جودة نقع التفاح ومقدار الشراب الذي تحول ، لأنه لم يعد من الممكن تسميته عصير.

5. نضع القدر على الموقد ونحرك المربى وننتظر حتى يغلي. بعد غلي المربى ، يجب تقليل الحرارة ، من الغليان السريع إلى الغليان الضعيف ولكن الواثق. وهكذا على نار خفيفة ، قم بطهي المربى لمدة 15-20 دقيقة.

6. بعد ذلك ، أبعدي المقلاة عن النار حتى تبرد تمامًا. عادة حتى مساء اليوم التالي. أي ، مرة أخرى ، يجب أن يقف المربى لمدة 24 ساعة.

7. بعد يوم نكرر نفس العملية مرة أخرى. ننتظر حتى يغلي المربى ونخفف الحرارة ونطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

8. بعد ذلك ، هناك خياران للنتيجة. إذا كانت شفافية المربى وكثافتها تناسبك تمامًا ، فيمكنك وضع المربى في البرطمانات ولف الأغطية. لكن إذا لم يكن المربى ، في رأيك ، سميكًا بدرجة كافية ولم تكن الشرائح شفافة بدرجة كافية.

9. ثم يمكنك تكرار العملية بأمان بالغليان والتبريد ، 2-3 مرات. بالطبع لن تحقق شفافية مثالية ، سيظل لون الشرائح كهرمانيًا ، لكن يمكنك تحقيق الكثافة التي تحتاجها.

هنا تعتمد نتيجة الموقف على تنوع التفاح ونضجه. بالنسبة لهذا المربى ، من الأفضل اختيار التفاح غير الناضج قليلاً.

من الأفضل تخزين هذا النوع من المربى في أماكن مظلمة حتى لا تغمق شرائح التفاح من الضوء.

مربى التفاح مع قشر البرتقال

سيصبح مربى التفاح هذا مع إضافة نكهة البرتقال بمثابة مربى التفاح رقم 1. سترى بنفسك من خلال قراءة التركيبة ، نظرًا لأن هذا ليس مربى بسيطًا ، فهو يجمع بين لون ورائحة التفاح ورائحة قشر البرتقال.

مكونات الشراب:

• 1 كوب ماء.
• 1 كوب سكر.

مكونات المربى:

• المشمش المجفف 2 قطعة.
• 2 حبة برقوق
• 2 تفاح ناضج.
• 2-3 أوراق توت.
• 1 غصن كرز بأوراق (2-3 سم).
• نكهة نصف برتقالة.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة كوب من السكر في كوب من الماء.

2. نحن نفعل ذلك بهذه الطريقة. صب كوبًا من الماء في قدر ، سخنه على الموقد. صب كوبًا من السكر في ماء دافئ مع التقليب المستمر ، اترك السكر يذوب تمامًا. نجعل التسخين تحت قدر صغير أو قدر صغير حتى لا يحترق السكر في القاع.

3. اختر التفاح الحقيقي فقط. ليس أولئك الذين لديهم عبوة جميلة فقط ، ولكن من المرغوب أيضًا أن تتمتع التفاح برائحة طبيعية جيدة. يمكن شراء هذا التفاح من سوق الجدة. الذين يبيعون التفاح من بستانهم.

4. نقطع التفاح ذي النوعية الجيدة إلى شرائح جميلة ونجففها قليلاً في الفرن لمدة 3-5 دقائق حرفيًا ، حتى يجف التفاح ، لكن لا تقلى. يجب أن تتحول الشرائح إلى القليل من التجاعيد والذبول. لا تخف من أنها لم تبدو جيدة جدًا أثناء التخزين ، فستكتسب التفاح عصارة وتكتسب مظهرًا صحيًا ممتازًا.

5. أضف بضع أوراق من التوت إلى الشراب الساخن وزوج من أوراق الكرز ، يمكنك أخذ الأوراق مباشرة مع غصن الكرز. سيعطي هذا المربى لونًا أخضر غير عادي. لن يظهر على الفور ، ولكن بعد ذلك بقليل.

6. أثناء طهي الأوراق ، قطع المشمش المجفف والخوخ إلى قطع صغيرة. دعونا نضيفهم إلى الشراب. سيضيف المشمش المجفف والخوخ التوابل إلى المربى.

7. قم بإزالة القشر من نصف برتقالة ، وأضفها إلى باقي المكونات في قدر.

8. اطبخي المكونات لمدة 5-7 دقائق ، ثم أضيفي التفاح واطبخي شرائح التفاح لمدة 10 دقائق.

9. في هذا يمكننا القول أن وصفة مربى التفاح مع نكهة البرتقال قد انتهت. يبقى وضع المربى في جرة معقمة وشدها بغطاء معقم. بالعافية.

مربى التفاح مع البرتقال الكامل

هذا هو الخيار الثاني لعمل مربى التفاح والبرتقال. في هذه الوصفة ، لن يتم استخدام الحماس فحسب ، بل سيتم استخدام البرتقال كله. من يدري ، ربما ستحب وصفة مربى التفاح هذه.

مكونات:

• تفاح 1 كغ.
• برتقالي 1 قطعة.
• سكر 0.5 كجم.

عملية الطبخ:

1. في هذه الوصفة ، سيتعين عليك مرة أخرى تقشير التفاح وقطع اللب تمامًا. نظرًا لأن اللب خشن جدًا ولن يفسد إلا الطعم الرقيق للمربى.

2. قطع التفاح إلى شرائح جميلة أو إلى مكعبات كما تريد.

3. سنفعل ما يلي باللون البرتقالي. اغسلها جيدًا ، وقطّعها إلى شرائح ، وانزع العظام ، ثم مررها مباشرة بالقشر في مفرمة اللحم.

4. نضع التفاح والبرتقال في وعاء ونضيف السكر ونخلط جيداً. نترك لمدة 5-6 ساعات.

5. بعد 5-6 ساعات ، ضعي الوعاء على الموقد وحركي المربى حتى يغلي.

6. طهي لمدة 50-60 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن وضع المربى في مرطبان ولفه لفصل الشتاء. لكن يمكنك تركه جانباً لمدة يوم ثم غليه مرة أخرى. سيضيف ذلك سمكًا أكبر لمربى التفاح.

مربى التفاح مع البرتقال الكامل جاهز للاستمتاع.

وصفة سريعة لمربى التفاح لمدة خمس دقائق للمربى الحي

ميزة هذا المربى واضحة ؛ أثناء الغليان القصير ، يتم الاحتفاظ بخصائص أكثر فائدة في التفاحة. ثانيًا ، إنه يوفر وقتًا كبيرًا لصنع المربى. نظرًا لأنه عادةً لا يكون كافيًا خلال الموسم ، لأنه في الصيف القصير تحتاج إلى وقت لعمل عدد كبير من الفراغات ، أو إذا كنت لا تريد العبث بمربى واحد لفترة طويلة. هذه الوصفة خاصة لك.

مكونات:

• تفاح 1 كغ.
• سكر 600 جرام.

عملية الطبخ:

لعمل مربى من التفاح ، اختر التفاح الذي يكون قويًا وليس مفرط النضج وبدون آثار فاسدة. من الصعب بشكل لا لبس فيه الإجابة على حساب ما إذا كان الأمر يستحق تقشير التفاح ، ولا توجد قاعدة لمذاق ولون الرفاق. من يحبها. لكنك تحتاج إلى قطع الوسط ، لأن الأغشية خشنة للغاية وستفسد الصورة بأكملها بالتأكيد.

1. فرز التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، وقطع اللب.

2. رش الشرائح بالسكر. اتركيه لمدة 6-8 ساعات.

3. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان. طهي لمدة 10-15 دقيقة.

4. رتب في برطمانات معقمة وشد الأغطية.

5. اترك المربى يبرد وانقله إلى المخزن.

خمس دقائق من مربى التفاح جاهزة شهية.

مربى تفاح كامل

يتم الحصول على مربى جميل جدا ولذيذ من رانيتكي ، فهي ليست كبيرة الحجم وجسمها كثيف ومثير. المربى يفوز بشكل ملحوظ من حيث الصفات الجمالية والذوق.

مكونات:

• 1 كجم رانيتوك التفاح.
• 1 كغم سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

عملية الطبخ:

1. فرز التفاح لإزالة جميع الفاسدة والمضروبة. نظرًا لأن المربى سيكون من التفاح الكامل ، فإن الجانب الجمالي مهم جدًا.

2. من المهم أيضًا أن تخترق كل تفاحة بسيخ أو عود أسنان ليس من خلاله ، ولكن أعمق قليلاً من الوسط.

3. صب كوب من الماء في المقلاة ، صب 1 كجم من السكر.

4. يوضع على نار هادئة ويطهى الشراب مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق السكر في المقلاة.

5. عندما يذوب السكر ويبدأ الشراب في الغليان ، أضيف حامض الستريكقد تكون هناك رغوة ، لا تقلق.

6. ضع التفاح في شراب الغليان واخلطه برفق. لا ينصح بمزيد من الخلط. حيث يمكنك إتلاف قشر التفاح الرقيق وانتهاك سلامة الجنين.

7. عندما يغلي شراب التفاح ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى.

8. أثناء الطهي ، ستظهر التفاحات المتفجرة ؛ يمكن إزالتها ، إذا رغبت في ذلك ، عن طريق الإمساك بالذيل.

تنفجر التفاح لأنها اخترقت أو كان الخُرّاج عنيفًا جدًا.

9. بعد 5 دقائق من الطهي ، أخرج المقلاة من الموقد ، وضعها على الطاولة وقم بتغطية المربى بطبق ، بحيث تصبح التفاحات كلها في شراب. يمكنك وضع ضغط صغير على طبق (نصف لتر من جرة الماء).

10. أخرج الطبق من التفاح بعد 12 ساعة. نضعه على الموقد على نار منخفضة للغاية. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق بالضبط. لا تقلب وإلا سوف يتشقق الجلد الحساس.

11. بعد 10 دقائق من الطهي ، ضع الطبق مرة أخرى وضع البرطمان فوقه. لدينا 12 ساعة أخرى.

12. بعد 12 ساعة ، ضعي المربى ليطهى بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة.

التالي هو النتيجة. إذا كانت الكثافة تناسبك ، يمكنك وضع المربى في برطمانات ولف الأغطية. لكن إذا بدا لك أن مربى التفاح لم يصل إلى الكثافة التي تحتاجها ، كرر الإجراء عدة مرات حتى يصل المربى إلى الكثافة التي تحتاجها.

إذا تبين أن الشراب أكثر من اللازم ، فيمكن غليه بتكرار الإجراء 2-3 مرات.

بشكل عام ، قم بطهي المربى إلى الكثافة المرغوبة ولفها في برطمانات. على هذا ، انتهت جميع أسرار مربى التفاح من رانيتكي ، قم بإعداد الحفظ واستمتع بوجبتك.

مربى التفاح حسب الوصفة الكلاسيكية

في نهاية الصيف ، بداية الخريف ، يبدأ الكثيرون في تناول تحضير هذا المربى المعين ، حيث تنضج أصناف التفاح المتأخرة التي يتم الحصول عليها من مربى التفاح اللذيذ والعصير.

مع التفاح ، كما هو الحال مع جميع أنواع الفاكهة الأخرى تقريبًا ، تكون عملية الطهي كما هي تقريبًا.

مكونات:

• تفاح 2 كغ.
• سكر 1.5 كجم.
• قرفة 1 رشة.

عملية الطبخ:

تشير جميع الوصفات تقريبًا إلى أنه من الأفضل تقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة. يتم ذلك بحيث يمكن استخدام هذا المربى في المستقبل كملء للخبز.

لا يمكن تقشير التفاح من القشر ، حيث تبقى خصائصه المفيدة في القشر. لكن البعض ما زال يتقشر. لذا فالأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت تريد التقشير أم لا.

1. وإذا كنا نعد المربى حسب الوصفة التقليدية فإننا نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.

2. قبل تقطيع التفاح ، يتم إزالة الجزء الأوسط بالبذور والأقسام منها.

3. ضعي مكعبات التفاح الناتجة في قدر ، ورشيها بالسكر ، واخلطيها جيدًا واتركيها تنقع لمدة 6-8 ساعات.

ولذا نكرر عدة مرات حتى يصل المربى إلى الكثافة المطلوبة.

6. عند الغليان الأخير ، ضعي القليل من القرفة في المربى ، مما سيمنح مكافأتك لمسة فريدة من الذوق. لا تقطع القرفة رائحة ورائحة التفاح ، لكنها تكملها بشكل طفيف.

7. بعد أن نضع المربى في برطمانات معقمة ونلف الأغطية.

هذا كل شيء ، مربى التفاح حسب الوصفة الكلاسيكية جاهز. الآن يمكن تخزينه لعدة سنوات حتى تحتاجه.

يتم تخزين المربى المغلي عدة مرات بشكل جيد للغاية. لذلك ، لا تقلق إذا لم يكن لديك وقت للوصول إلى مربى التفاح خلال فصل الشتاء الطويل.

اترك الوصفات الخاصة بك في التعليقات. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حتى نلتقي من جديد.