مخطط طبخ عجة محشوة بمنتجات اللحوم. اومليت محشي بمنتجات اللحوم الخريطة التكنولوجية. أومليت مخبوز بالجزر. أومليت محشو بمنتجات اللحوم. أومليت بالسجق وشحم الخنزير

في وصفات الطهي من جميع أنحاء العالم ، يتم تقديم أنواع مختلفة من العجة المحشوة ، سواء الكلاسيكية ، باستخدام الحليب والماء ومكونات أخرى - النقانق والنقانق والخضروات والجبن والأعشاب وما إلى ذلك ، يمكن أن تكون بحشوات مختلفة تمامًا ، لكنها دائمًا متشابهة في طريقة الطهي.

أي عجة مفيدة جدًا للإنسان ، فهي طعام طري يُهضم جيدًا ويمتصه الجسم تمامًا. من المفيد بشكل خاص طهيها على الإفطار من أجل إعادة شحن بطارياتك لفترة طويلة ، وفي نفس الوقت لا تشعر بثقل في المعدة. يتم تحضيرها كطبق مستقل أو تستخدم كطبق جانبي للطبق الرئيسي.

غالبًا ما تُصنع العجة المحشوة من لحم الخنزير والجبن ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر وما إلى ذلك ، وعند التقديم ، يُرش الطبق عادةً بالبصل المفروم جيدًا أو يُسكب بالزبدة.

بالنسبة للبالغين الذين يحبون الحلويات والأطفال ، يمكنك صنع عجة حلوة باستخدام المربى والتوت الطازج والتفاح والفواكه الحلوة الأخرى كملء. غالبًا ما يتم تسخين هذا الطبق بالزبادي الحلو أو الميثان المخفوق بالسكر. لنلقِ نظرة على بعض الوصفات لعمل عجة محشوة:

عجة - صلصة الخل

لهذا الطبق اللطيف اللذيذ وغير العادي ، نحتاج إلى: 3 بيضات طازجة نيئة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء ، ربع كوب جبن مبشور ، 2 ملعقة كبيرة. ل. شرائح طماطم مقلية ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سجق مقلي أو شرائح سجق مفرومة ناعماً. ستحتاج أيضًا إلى: قطعة من الزبدة ، بقدونس مفروم ناعماً ، ملح.

كيف تطبخ:

يُملح البيض بالماء ويُخفق جيدًا بالخلاط ويُسكب في وعاء ويُمزج مع الطماطم المقلية. نضع باقي المنتجات في وعاء نظيف ونخلط الملح.

الآن سخني الزبدة في مقلاة ، واسكبي مزيج البيض ، واقلي على جانب واحد. عندما يكاد يكون العجة جاهزًا ، ضعي خليط المنتجات المتبقية قطريًا على جانب واحد ، وغطيه بالنصف الآخر. انقلي العجة النهائية بعناية إلى طبق دافئ ورشيها بالأعشاب وقدميها.

أومليت بالسجق وشحم الخنزير

للطبخ نحتاج: 3 بيضات طازجة نيئة ، ربع كوب حليب ، 3 ملاعق كبيرة. ل. نقانق مسلوقة مفرومة ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة. ل. شحم الخنزير المفروم ناعماً ، قطعة زبدة ، صلصة طماطم ، ملح ، بصل أخضر مفروم ناعماً.

كيف تطبخ:

يخفق البيض جيدًا مع الحليب والملح ، ويُسكب في مقلاة مدهونة بالزيت ، ويُقلى حتى ينضج نصفًا. بشكل منفصل ، تقلى قطع النقانق ولحم الخنزير المقدد والملح ويضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطماطم ، مع التحريك. ضعي هذه الحشوة على جانب واحد من العجة ، غطي النصف الثاني ، أغلق الغطاء ، بخار لمدة 2-3 دقائق أخرى. الآن نقل بعناية إلى طبق ، ورش الأعشاب ، وتقديمها.

عجة حلوة

لهذا الطبق تحتاج إلى تحضير: 3 بيضات طازجة ، ربع كوب حليب ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مربى الفراولة أو المشمش ، القليل من السكر البودرة ، قليل من قشر الليمون ، زبدة للقلي ، كريمة حامضة.

كيف تطبخ:

يخفق البيض مع الحليب ويضاف السكر وقشر الليمون المفروم. تُسخن الزبدة في مقلاة ، تُسكب في مزيج البيض وتُقلى حتى تنضج. ضعي المربى على جانب واحد من العجة ، غطي النصف الآخر ، بعد 1-2 دقيقة انقله بعناية إلى طبق ، صب الكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر البودرة في الأعلى ، قدمها.

أومليت بالطماطم والأعشاب

لتحضير طبق لذيذ جدا ، قم بإعداد 4 بيضات طازجة نيئة ، 2 طماطم قوية ، 1 فص ثوم ، أعشاب طازجة (متنوع) ، قليل من الماء ، ملح ، فلفل ، قطعة زبدة.

كيف تطبخ:

تُغسل الطماطم وتجفف وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة وتُقلى بالزبدة والملح والفلفل. يُضاف الثوم المسحوق أو المفروم ناعماً ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. الآن أضف الخضار المفرومة جيدًا ، وأغلق الغطاء ، وأطفئ الموقد. انتظر حتى تبرد الحشوة.

الآن دعنا نصل إلى العجة: اخفق البيض جيدًا مع 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد نظيف ، ملح. يُسخن الزبدة في مقلاة ، يُسكب في مزيج البيض ويُقلى حتى يتكاثف العجة. الآن ضع الحشوة المبردة على نصفها ، ثم غطها بالنصف الثاني ، وأغلق الغطاء ، واتركها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

الآن ضع الأومليت بعناية في طبق ، مقطعة إلى 3 قطع ، رتبها في أجزاء وقدمها.

اومليت مع كبدة الدجاج والفطر

لهذا الطبق اللذيذ والمرضي ، قم بإعداد المنتجات:
للحشوة: نصف كوب مرق دجاج ، 150 جرام كبد دجاج ، 100 جرام فطر طازج 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، شبت ، ملح ، فلفل ، قليل من الزبدة.

للعجة: 4 بيضات طازجة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء مثلج ، ملح ، فلفل ، زبدة.

كيف تطبخ:

سخني الزيت في مقلاة ، ضعي كبد الدجاج المفروم ناعماً ، قطع الفطر ، البصل المفروم ، الملح ، الفلفل ، اقليها حتى تنضج. يُضاف الدقيق ويُضاف مرق اللحم ويُغلى حتى يصبح كثيفًا ويُرفع عن النار ويُبرد.

الآن يخفق البيض بالماء والملح ويقلى الأومليت حتى ينضج. ضعي حشوة الكبد والفطر على نصف الأومليت ، ثم غطي النصف الثاني ، واطهيه تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق أخرى. الآن قم بنقلها بعناية إلى طبق ، ورش الأعشاب ، وتقديمها. بالعافية!

اسم الطبق: أومليت محشي

يضاف الحليب أو الماء والملح إلى البيض. يُقلب الخليط جيدًا ويُسكب في مقلاة بها دهون مذابة ويُقلى مع التحريك لمدة 5-7 دقائق. تقطع منتجات اللحوم المفرومة إلى شرائح أو مكعبات ، تقلى بالدهن ، وتضاف الصلصة. يغلي لمدة 1-2 دقيقة. يوضع اللحم المفروم الساخن في منتصف العجة الجاهزة ، ويغلق بحواف ، مما يعطيها شكل فطيرة على شكل قضيب ، وبعد ذلك يتم نقل الأومليت إلى طبق مع درز أسفل. في إجازة ، صب على الدهون المذابة.

متطلبات الجودة:

المظهر: عجة مقلية لها شكل فطيرة

القوام: بالنسبة للعجة المحشوة ، تكون الأطباق الجانبية غنية بالصلصة.

الطعم: مالح بدرجة معتدلة

اللون: أصفر فاتح مع قشرة مقلية بنية اللون

الرائحة: البيض ومنتجات اللحوم المقلية.

اسم الطبق: شراب ثمر الورد

تكنولوجيا الطبخ والخدمة:

تُسكب ثمر الورد المغسول بالماء البارد بالماء المغلي ، ويُغلى في وعاء مغلق عند غليان منخفض لمدة 5-10 دقائق ويضاف السكر. ثم أصر على 22-24 ساعة ، وبعد ذلك يتم ترشيح المرق.

متطلبات الجودة:

المظهر: مشروب شفاف داكن.

الاتساق: سائل ، غير لزج.

هل تعلم أنه يمكنك تنويع المعتاد كل يوم وتقديم طبق جديد تمامًا وأصلي على الإفطار - عجة محشوة! لا اعرف؟ ثم دعونا نطبخها معًا!

اومليت محشي بالفطر

مكونات:

• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• بهارات.

لملء:

• البازلاء الخضراء المعلبة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فطر - 150 جم ؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

تتم معالجة الفطر ، شرائح رقيقة ومقلية في الزبدة مع حلقات نصف البصل المفروم. ثم أضيفي البازلاء المعلبة ، سخنيها لمدة 2-3 دقائق واخلطيها. لتحضير عجة البيض ، يقطع البيض في وعاء ، ويتبل بالملح والسكر ، ثم يضاف الدقيق ويسكب الحليب تدريجياً. يخفق المزيج الناتج بخفة ويصب في مقلاة مدهونة بالزبدة. تُخبز الأومليت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم انقلها بحذر إلى طبق مسطح ، تبرد قليلاً ، وزع حشوة الفطر ، وقم بطيها إلى نصفين وقدمها مع الكريمة الحامضة المبردة.

أومليت محشو بمنتجات اللحوم

مكونات:

• بيضة - 3 قطع ؛
• حليب أو ماء - 50 مل ؛
• مارجرين - 10 جم ؛
• زبدة - 5 جم ؛
• بهارات.

لملء:

• لحم الخنزير أو النقانق - 40 جم ؛
• صلصة الطماطم - 30 مل.

طبخ

وصفة العجة المحشوة بسيطة للغاية. أولاً ، يُحضّر مزيج البيض والحليب ويُملح ويُمزج جيداً ويُقلى في مقلاة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. هذه المرة نصنع الحشوة. للقيام بذلك ، خذ لحم الخنزير أو النقانق أو النقانق ، وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، واقليها بالدهون ، وأضف صلصة الطماطم واتركها تغلي لمدة 1-2 دقيقة. بمجرد أن تتكاثف الأومليت ، افرد اللحم المفروم الساخن في وسطها ، وأغلق الحواف ، مما يعطيها شكل فطيرة. برد الطبق النهائي قليلاً وقدمه على الطاولة ، مع صب الزبدة المذابة.

من السهل جدًا طهي عجة محشوة ممتازة ، ما عليك سوى اتباع تقنية معينة. لذا ، نحضر البيض ، وحشوة الأومليت ، والمقلاة ، والزيت النباتي ، والشوكة ...

اكسر البيض في وعاء وحركه واسكبه في المقلاة الساخنة. لا تكف عن خفق البيض ، افعل ذلك بسرعة بالجزء الخلفي من الشوكة ، وقلب المقلاة باستمرار في اتجاهات مختلفة. يتم ذلك لمنع تكوين رقائق بروتين كبيرة. اضرب لمدة 20-30 ثانية ، بعد هذا الوقت تقريبًا سيبدأ البيض في التماسك والضغط.

بعد التوقف عن تقليب البيض ، ستبدأ الأومليت في التكاثف حول الحواف ، لكن الوسط سيظل سائلًا. في هذه المرحلة ، مع الجزء الخلفي من الشوكة ، أعط سطح العجة أكبر قدر ممكن من السطح ، واضغط لأسفل برفق. نخفض الحرارة ونترك الأومليت حتى التحضير النهائي.

في منتصف العجة ، ضعي الحشوة المحضرة - يمكن أن تكون مكعبات لحم الخنزير أو الجبن المبشور أو البصل الأخضر أو ​​غيرها من الأطعمة والخضروات من اختيارك. أطفئ النار.

باستخدام شوكة ، ارفع أحد طرفي الأومليت واطوِه باتجاه المنتصف. افعل الشيء نفسه مع الحافة الأخرى. سيكون للعجة شكل مستطيل ، لذا تأكد من توزيع حشوة العجة بالتساوي على طولها بالكامل.

لتحضير عجة محشوة لوجبتين ، نحتاج إلى:

1. البيض - بطبيعة الحال! :)

2. الحليب أو القشدة (50 إلى 50)

3. النقانق (سجق مسلوق أو أي نوع لحم مناسب)

5. كاتشب ، مايونيز (أو أي صلصة)

6. الخضر (البقدونس أفضل - IMHO أكثر صحة ، وأكثر عطرية)

7. ملح وتوابل مختلفة

8. زيت عباد الشمس

يتم تقطيع النقانق أو أي منتج لحوم آخر إلى شرائح رقيقة.

سيكون هذا أساس اللحم المفروم ، يكفي 3 نقانق لشخصين.

تقلى النقانق المقطعة بزيت دوار الشمس ، على نار خفيفة ، دون أن تنسى التحريك.

في هذا الوقت ، أثناء قلي النقانق ، نبدأ في ضرب البيض.

نطلق أربع بيضات (2 يكفي لواحدة) في وعاء مبرد مسبقًا. يمكنك تبريد الحاوية في الثلاجة ، وهذا ضروري من أجل خفق البيض بشكل أفضل ، والذي يجب أن يكون باردًا أيضًا.

يمكنك الخفق باستخدام خلاط أو محضر طعام - أيًا كان من لديه ماذا ، ولكن في الحالة الثانية سيكون لديك المزيد من وقت الفراغ.

لا تنسى تقليب النقانق.

عندما يتم خفق البيض بدرجة كافية (حوالي 10 دقائق) ، نضيف 250-300 مل من الحليب البارد ونستمر في الخفق.

إذا كانت النقانق مقلية بالفعل ، فيجب إزالتها إلى طبق منفصل.

بعد 5-7 دقائق أخرى من الخفق ، أضف توابل مختلفة حسب الرغبة:

قليلا فيجيتا

القليل من "توابل الأومليت والبيض المخفوق"

أحب أيضًا أن أتناول الفلفل قليلًا وأضيف البقدونس المجفف أو الشبت (نظرة مثيرة للاهتمام على عجة ستأتي من الخضر).

بعد ذلك ، اخفقي المزيج لحوالي دقيقة أخرى حتى تختلط الصلصة ، ثم أوصي بتجربتها ، وإذا كان الخليط لا يبدو مالحًا على الإطلاق ، فملحه قليلاً. تذكر أنه سيكون هناك أيضًا لحم مفروم !!! ثم فاز لمدة 5 دقائق أخرى.

يُسكب المزيج المحضر في مقلاة ساخنة بالزيت.

أغلق الغطاء واقليه على نار خفيفة.

كلما نظرت تحت الغطاء ، كلما زاد ارتفاع الأومليت =)

أثناء قلي الأومليت ، من الضروري تقطيع الجبن أو بشره وتقطيع الخضر جيدًا. من الصعب تحديد عددهم بقدر ما تريد - ولكن ضمن حدود معقولة! :)

يمكنك وضع كل شيء على طبق مع النقانق ، لأنه. كل هذا سيشكل حشونا في المستقبل.

حسنًا ، بينما كانت العجة مقلية ، تمكنت من غسل جميع الأطباق المستخدمة سابقًا ؛)

الأومليت جاهز ، يتأخر بسهولة خلف المقلاة ، قاع العجة بني.

تحقق بعناية من جميع حواف العجة ، يجب أن تتحرك بحرية من المقلاة ، أضف الزيت إذا لزم الأمر.

نضع خطًا مستقيمًا عبر مركز العجة ، يتكون من:

نقانق مقلية ، جبنة ، أعشاب ، مايونيز وكاتشب.

نلف حواف العجة في المنتصف. تبدو مثل فطيرة.

غطيها بغطاء واقليها لبضع دقائق أخرى ، تحتاج إلى تسخين النقانق وإذابة الجبن.

بعد فترة ، قم بإزالة الغطاء عن المقلاة ، وقم بتغطية الأومليت بطبق و .....................

التقليب! :)

هذا كم هو جميل اتضح:

عرض مقطعي:

نصف عجة من هذا القبيل تكفي لملء! =)

بالعافية!