فانتا محلية الصنع - وصفة عصير الليمون الحامض. مشروب قشر اليوسفي
مشروب الماندرين الليكيور هو مشروب برتقالي ذهبي جميل ، بنكهة الحمضيات الزاهية ، وخاصية الثمار نفسها ، ورائحة رائعة. أثناء الطهي ، تحول معظم المواد المفيدة اليوسفي إلى كحول ، وتحمي أجسامنا من نزلات البرد (إذا لم يتم إساءة استخدام الخمور).
اليوسفي المسكر هو طعام شهي لا يتم تذوقه من الكؤوس فحسب ، بل يُضاف أيضًا إلى جميع أنواع الحلويات والكوكتيلات. على سبيل المثال ، سيحل 50 مل من الخمور محل شراب الآيس كريم تمامًا أو يضيف سحرًا إلى كأس من الشمبانيا. عمليا لا تحتاج إلى أن تؤكل - شريحة من أي فاكهة كافية.
أسرار الطبخ
- اليوسفي. يمكن استبداله بالكلمينتين أو تناوله إلى نصفين بالبرتقال. يجوز تناول أي نوع ، أهم شيء أن الثمار عطرة ورائعة ، وليست فاسدة ، ولا مرارة.
- قاعدة الكحول. الفودكا الجيدة ، 40٪ كحول أو لغو التقطير المزدوج (ثمار أفضل).
- ماء. نقية ، أفضل المعبأة في زجاجات. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم المياه النقية والمرطبة وغير المكلورة.
- المحليات. في أغلب الأحيان ، يُستخدم سكر البنجر أو قصب السكر في الوصفات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام العسل أو الفركتوز. يضاف الفركتوز إلى الخمور أقل من السكر بمقدار 2-2.5 مرة ، لأن حلاوته أعلى بكثير. يُضاف العسل تقريبًا بنفس حجم السكر (لا تخلط بينه وبين الوزن!).
وصفات الماندرين ليكيور
نقدم أدناه وصفات مجربة ليكور اليوسفي. بالنسبة لأولئك الذين هم في عجلة من أمرهم ، فإن الوصفة السريعة جيدة ، ولكن إذا كنت تأخذ وقتك ، فيمكنك صنع كحول كلاسيكي أو حار ستعجبك بقدر ما تحبه في عطلة رأس السنة وعيد الميلاد.
يمكن تعديل الحلاوة والقوة وكمية البهارات أو البهارات المضافة إلى الخمور حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، عن طريق تقليل كمية السكر أو إضافة 50-100 مل من الكحول القوي إلى المشروب النهائي.
القلعة - حوالي 20-30٪ ، مخزنة لمدة عامين.
يحضر:
- اليوسفي (كليمنتين) - 8 قطع.
- سكر محبب - 100 غرام.
- ماء - 150 مل.
- أعواد القرفة - 0.5-1 قطعة. (ممكن بدونها)
تحتاج إلى التحضير مثل هذا:
- يوسفي بالماء الساخن ، امسح ، أزل الحماس (وليس الجلد!). يمكنك ترك الحماس ، فقط قشر الفاكهة وتخلص من القشرة. في هذه الحالة ، من أجل التسريب ، نأخذ نكهة من 2 برتقال كبير مبشور بالماء المغلي. يتم تقطيع البرتقال أسهل بكثير من اليوسفي (وسوف يكون تذوق الخمور أكثر إثارة للاهتمام).
- يُسكب الحماس مع القرفة (أو بدونها) بالكحول. الحاوية الزجاجية التي سيتم نقعها فيها مغلقة وتتقادم لمدة أسبوع في الظلام.
- بعد 7 أيام ، يتم ترشيح التسريب على الحماس ودمجه مع الشراب. نتحمل 1.5-2 أسابيع أخرى (دون الوصول إلى الضوء).
الماندرين ليكيور "اكسبرس"
يستغرق التحضير من 5 إلى 7 أيام فقط ، وتكون القوة حوالي 20٪: إذا تناولت قاعدة كحولية بقوة تزيد عن 45٪ ، فإن قوة الخمور تزداد. يستمر لمدة تصل إلى عام.
يحضر:
- اليوسفي (كليمنتين) - 1 كيلو
- كحول قوي: الفودكا ، 40-45٪ لغو أو كحول - 0.5 لتر.
- رمل السكر - 250 غرام.
- ماء - 300 مل.
تحتاج إلى التحضير مثل هذا:
- يتم غسل اليوسفي بالماء الساخن ، ثم مسحه ، وتقطيعه إلى دوائر (بدون تقشير). املأ الكؤوس بالكحول. نغلق الحاوية الزجاجية حيث ستنقع ونحتفظ بها لمدة يوم أو يومين في الظلام.
- شراب الطبخ. يُسكب السكر في الماء ويُغلى المزيج. نخفض الحرارة. نزيل الرغوة. بعد 5 دقائق من بدء الذوبان على نار خفيفة ، ستتوقف الرغوة عن التكون ، مما يعني أن الشراب قد نضج. برده وأرسله إلى الثلاجة.
- بعد 1-2 يوم ، نقوم بتصفية مشروب اليوسفي ، ونضغط على اللب ونجمعه مع شراب. نقف لمدة 3-4 أيام أخرى (بدون وصول للضوء). إذا تم الاحتفاظ بهذا المشروب الكحولي لفترة أطول ، فسوف يتحسن طعمه فقط.
- يتم إعادة ترشيح الخمور الجاهزة وصبها في زجاجة وتذوقها وإرسالها للتخزين.
يحضر:
- اليوسفي (كليمنتين) - 10 قطع.
- كحول قوي: 50-70٪ لغو أو كحول - 1.5 لتر.
- رمل السكر - 350-600 غرام.
- ماء - 300 مل.
- باديان - 4 نجوم
- عيدان القرفة - 2 قطعة.
- فانيلين - 2 غرام
- جوزة الطيب (اختياري ، اختياري) - قرصة واحدة
- قرنفل (اختياري ، اختياري) - 1-2 قطعة.
تحتاج إلى التحضير مثل هذا:
- يوسفي بالماء الساخن ، امسح ، افرك الحماس بمبشرة (وليس الجلد!).
- يسكب الحماس مع التوابل بالكحول. يمكن تقليل كمية التوابل حسب الرغبة. الحاوية الزجاجية التي ستنقع فيها مغلقة وتتقادم لمدة أسبوع في الظلام.
- شراب الطبخ. من شرائح اليوسفي المقشرة من الألياف البيضاء ، اعصر العصير واخلطه مع الماء. يُذوب السكر في عصير اليوسفي المخفف ويُغلى المزيج. نخفض الحرارة. نزيل الرغوة. بعد 5 دقائق من بدء الذوبان على نار خفيفة ، ستتوقف الرغوة عن التكون ، مما يعني أن الشراب قد نضج. برده وأرسله إلى الثلاجة.
- بعد 7 أيام ، يتم ترشيح التسريب على الحماس ودمجه مع الشراب. نتحمل 1-1.5 أسبوعًا آخر (دون الوصول إلى الضوء).
- تتم إعادة ترشيح المحلول النهائي وصبه في زجاجة.
المشروب الكحولي اليوسفي اليوناني
يحضر:
- اليوسفي (كليمنتين) - 15 قطعة.
- كحول قوي: الفودكا ، كونياك ، 40-45٪ لغو أو كحول - 1 لتر.
- رمل السكر - 500-750 جم.
- عيدان القرفة - 1 قطعة.
- قرنفل - 15 قطعة.
تحتاج إلى التحضير مثل هذا:
- يُغسل اليوسفي في الماء الساخن ، ويُمسح ، ويُثقب بعود أسنان في 6-7 أماكن (كل فاكهة) ويُسكب بالكحول. في وعاء زجاجي حيث يتم نقعها ، أضف القرفة والقرنفل (يمكن تقليل الكمية إذا رغبت في ذلك) ، أغلقها واحتفظ بها لمدة شهر في الظلام.
- بعد 30-40 يومًا ، صفي الصبغة واعصر الثمرة جيدًا.
- قم بتصفية الكحول الناتج مرة أخرى وأضف إليه السكر (يمكنك تقليل أو زيادة كميته).
اتركيه لمدة أسبوع ، رجيه يوميا. تصب في زجاجات.
يبدو أنه يمكن استخدام قشور اليوسفي غير الضرورية تمامًا. يمكنك صنع شراب لذيذ وصحي منها ، والذي سيكون بديلاً رائعًا لليمونادا الاصطناعي.
وصفة لمشروب مصنوع من قشور اليوسفي الطازجة
مكونات:
- قشور اليوسفي (طازجة) ؛
- حبيبات السكر - حسب الرغبة
- - ذوق؛
- الماء المقطر.
طبخ
نقوم بملء وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا بقشر اليوسفي الطازج ونسكب الماء المغلي فوقه بحيث يغطي المحتويات بالكامل. غطي الطبق بغطاء واتركيه ليوم كامل في درجة حرارة الغرفة.
بعد ذلك ، صب السائل في مقلاة مطلية بالمينا ، واضغط على القشور وطحنها باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. أضف الكتلة الملتوية إلى التسريب ، وقم بتسخينها حتى الغليان واتركها تنقع لمدة 24 ساعة أخرى. بعد مرور الوقت ، نقوم بتصفية الحقن من خلال عدة طبقات من الشاش والضغط جيدًا. يُضاف السكر المحبب وحمض الستريك إلى السائل الناتج ، ويُخلط جيدًا حتى يذوب السكر وبلورات الليمون تمامًا ويُسكب في إبريق أو أي حاوية أخرى مناسبة للمشروب النهائي.
مشروب قشر اليوسفي الجاف مع العسل - وصفة
مكونات:
- قشور اليوسفي الجافة المفرومة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ماء مفلتر - 450 مل ؛
- - 70 جم أو حسب الرغبة ؛
- عصير الليمون - حسب الرغبة.
طبخ
صب قشور اليوسفي الجافة المسحوقة بالماء المصفى المسخن إلى درجة الغليان ، ثم غلفها واتركها تنقع لعدة ساعات. بعد ذلك ، نقوم بتصفية التسريب والضغط عليه قليلاً. يضاف العسل وعصير الليمون حسب الرغبة ويقلب.
مثل هذا المشروب ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي بشكل لا يصدق. إن تناوله أثناء نزلات البرد أو التهاب الشعب الهوائية يساعد الجسم على مواجهة المرض بشكل أسرع ويملأه بالفيتامينات.
مشروب مصنوع من نكهة وعصير اليوسفي
مكونات:
طبخ
نغسل ثمار اليوسفي جيدًا ونزيل القشرة ونضعها في قدر أو مغرفة. املأه بالماء المصفى ، ضعه على النار ، سخنه حتى يغلي واغليه على نار منخفضة الشدة لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم أطفئ الموقد ، وأصر على محتويات المقلاة لمدة ساعتين وقم بالتصفية. يُضاف السكر المحبب إلى المرق ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يبرد. أضف العسل وعصير اليوسفي واخلط واستمتع.
عصير الليمون في شكله الكلاسيكي مصنوع من الليمون والسكر والماء. لكن في السنوات الأخيرة ، تغيرت وصفة هذا المشروب كثيرًا. لا ، الليمون ، بالطبع ، موجود في الوصفة ، لكنه يلعب دورًا ثانويًا بشكل متزايد ، وتلعب الفواكه المختلفة تمامًا ، والتوت ، وأحيانًا الخضار الأدوار الرئيسية.اليوم سنقوم بإعداد عصير ليمون اليوسفي محلي الصنع.
مكونات صنع عصير الليمون اليوسفي منزلي الصنع (5 حصص):
- 10 قطع من اليوسفي
- 100 جرام سكر حبيبي
- 100 جرام ماء
- 1-2 أغصان نعناع
- 1 ليمون
- 1 برتقالة
- 1 لتر ماء فوار
صنع عصير الليمون اليوسفي محلي الصنع:
1. تحضير الشراب. يُسكب السكر في الماء ويُغلى المزيج. قلل من الكمية واطبخها لمدة 10-15 دقيقة.
2. باستخدام سكين ، قم بإزالة الجلد من اليوسفي وقطع شرائح. اضغط في الخلاط حتى يتم هرس جزء من الشرائح.
3. صب الشراب في الإبريق المحضر ، أضف شرائح اليوسفي المتبقية والماء الفوار والنعناع. أضف شرائح اليوسفي وعصير البرتقال أو عصير الليمون.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع فرابي من الثلج وإضافته إلى عصير الليمون.
يمكن أيضًا تحضير المشروب دافئًا. في هذه الحالة ، استخدم الماء المغلي الدافئ بدلًا من الماء الفوار.
عصير اليوسفي أقل شيوعًا من البرتقال أو الجريب فروت على سبيل المثال ، ولكن حتى لو لم يكن على أرفف السوبر ماركت ، يمكنك صنعه بنفسك بسهولة. علاوة على ذلك ، هذا المشروب ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. عصير اليوسفي له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والجهاز التنفسي في الجسم ، ويزيد من الحيوية وله تأثير وقائي ضد نزلات البرد. نلفت انتباهكم إلى وصفات صنع العصير والمشروبات الأخرى من اليوسفي. انتبه إلى موانع الاستعمال.
موانع استخدام عصير اليوسفي هي: الحساسية وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
كيفية صنع عصير اليوسفي
عصير اليوسفي:
- اليوسفي الناضج.
الخيار 1 - شطف اليوسفي ، وحرقها بالماء المغلي ، وقطعها عبر واخراج العصير منها باستخدام مكبس أو عصارة.
الخيار 2 - قشر اليوسفي ، قسّمه إلى شرائح ، أزل البذور وعصر العصير من اللب باستخدام غربال وشاش وسحق.
عصير اليوسفي للمستقبل:
- اليوسفي الناضج.
اغسل اليوسفي وجففها واقطع القشر منها. ثم قشر الجلد واضغط على العصير من اللب. يُسكب العصير في قدر ، ويُوضع القشر في نفس المكان ويُسخن المشروب على درجة حرارة 70 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق. ثم صفي العصير ، واسكبه في برطمانات ، وقم بتغطيته بالأغطية ، وبسترته ولفه.
المشروبات مع عصير اليوسفي
مخفوق اليوسفي مع الآيس كريم (يكفي لـ 2):
- 100 غرام من الآيس كريم
- 100 مل من عصير التفاح ؛
- 100 مل من عصير اليوسفي.
- شريحتان من اليوسفي للزينة.
اخفقي العصائر والآيس كريم بالخلاط. يُسكب المشروب في أكواب ويُزين بشرائح اليوسفي.
كوكتيل اليوسفي على الكفير:
- 100 مل من الكفير.
- 50 غرام من عصير اليوسفي.
- 3 ملاعق كبيرة شراب ثمر الورد
- شريحة من اليوسفي للزينة.
تُخفق جميع المكونات بالخلاط أو الخلاط. قدمي الكوكتيل في كوب مزين بقطعة من اليوسفي.
وصفات للمشروبات مع اليوسفي
كومبوت التفاح واليوسفي (الخيار 1):
- 4 اليوسفي.
- 250 غرام من التفاح ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 3/4 ش. سكر محبب.
نقطع نكهة اليوسفي ونقطعها إلى شرائح رفيعة ، ثم نسكب كوبًا من الماء ونغلي ونصفى في مصفاة. اشطف التفاح وقشره ولبه واقطعه إلى قطع. نأخذ مقلاة من المينا ، نسكب السكر فيها ، نضع الحماس والتفاح ونصب كل شيء في كوبين من الماء الساخن. يُغلى الكبوت ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قم بتبريد المشروب النهائي. قشر اليوسفي من الجلد الأبيض المتبقي وقسمه إلى شرائح. رتب شرائح اليوسفي في أكواب أو أكواب واملأها بالكومبوت بشرائح التفاح.
كومبوت التفاح واليوسفي (الخيار 2):
- 4-5 اليوسفي ؛
- 250-300 غرام من التفاح ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 3/4 ش. سكر محبب.
اغسل الفاكهة. قشر التفاح من القلب وقطّع إلى قطع. تُرفع القشرة عن اليوسفي وتُقطّع إلى شرائح. ثم ضعي شرائح التفاح وشرائح اليوسفي وقشريها في قدر ، غطيها بالماء واتركيها على النار لمدة 10 دقائق. ثم صفي المرق ، واسكبي السكر فيه ، وضعيه على الموقد مرة أخرى ، مع التحريك ، واتركيه حتى الغليان. برد الكبوت قبل التقديم.
كومبوت اليوسفي للمستقبل:
- اليوسفي الناضج.
- 1 لتر من الماء
- 0.5-1 كجم سكر حبيبي.
شطف اليوسفي والقشر والأوردة البيضاء الكبيرة ، وتفكيكها إلى شرائح. ثم اتركي الشرائح لمدة نصف دقيقة في الماء الساخن ونصف دقيقة في الماء البارد ووزعيها في برطمانات. من الماء والسكر بالنسب المحددة ، اغلي الشراب واملأه بالجرار بشرائح اليوسفي. تعقيم العلب بمشروب في الماء المغلي ولفها.
كوكتيل الماندرين:
- 250 مل من عصير البرتقال.
- 4-5 اليوسفي ؛
- 1 موزة.
اغسل اليوسفي وقشره ، ثم قم بفكه إلى شرائح ، مع إزالة الجلد الكثيف بعناية من كل منها. قشر الموز وقطعه إلى عدة قطع. ضعي الفاكهة في الخلاط أو الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي عصير البرتقال واخلطي مرة أخرى.
عصير الحمضيات:
- 4 موزات ؛
- 2 برتقال
- 2 اليوسفي.
- 1 ليمون
- 1 ليمونة
- 1/4 ش. لبن.
اغسل وقشر جميع الفواكه. نقطع الموز إلى قطع ، ونقسم ثمار الحمضيات إلى شرائح ، ونزع القشر عنها. اعصر عصير الجير. تُمزج جميع المكونات مع الحليب وعصير الليمون وتُخفق جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط.
بالعافية!
مقالات ذات صلة
