الكاجو "الخام" العضوي الكامل. السعرات الحرارية في الكاجو المجفف. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

السعرات الحرارية، سعر حراري:

البروتينات ز:

الكربوهيدرات، ز:

الكاجو، أو الجوز الهندي، هو الاسم الذي يطلق على ثمرة الشجرة التي تحمل نفس الاسم السماقية. موطن جوز الكاجو هو البرازيل، حيث لا تزال هناك أكبر مزارع الكاجو. تتطور ثمرة الكاجو في الجزء العلوي من ساق متضخم، يسمى "تفاحة الكاجو"، والتي تعتبر فاكهة كاذبة. نواة الجوز موجودة في قشرة كثيفة إلى حد ما، على شكل قفاز ملاكمة مصغر. يتمتع الكاجو بقلب صلب ومرن ومقرمش، وطعم لطيف مع مذاق حلو خفيف ورائحة جوزية رقيقة. يجب تخزين الكاجو في درجة حرارة الغرفة، في كيس زجاجي أو ورقي، بعيداً عن الضوء المباشر، لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

السعرات الحرارية الكاجو

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الكاجو 600 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يحتوي الكاجو على الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9، والتي تبدأ في "العمل" معًا فقط. الفائدة الرئيسية من تناول الكاجو هي تقليل لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية وتنظيم تجويف الأوعية الدموية. يحتوي المنتج على التربتوفان الذي له تأثير مفيد على الجهاز العصبي وفيتامينات (،) بالإضافة إلى عدد من المعادن المفيدة:،. الكاجو هو عامل وقائي ضد تطور تصلب الشرايين والتصلب المتعدد والحساسية، ويشارك في تكوين الدم ويطبيع تخثر الدم. الكاجو له خصائص مضادة للسرطان ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. يتم امتصاص البروتين الموجود في الكاجو بشكل أفضل وأسرع مع بروتينات الخضار أو الحليب، لذلك من المنطقي إضافة الكاجو إلى أطباق مختلفة.

أضرار الكاجو

الكاجو منتج عالي السعرات الحرارية، لذا فإن الاستهلاك المفرط للمكسرات يمكن أن يسبب زيادة الوزن ويثير ردود فعل تحسسية.

كيفية اختيار الكاجو

من أجل اختيار الكاجو الطازج عالي الجودة، ما عليك سوى إلقاء نظرة على المكسرات بعناية وشمها. يجب أن تكون الرائحة المريرة أو الكريهة أو أي أثر للعفن سببًا لرفض شراء المنتج. يجب أن يكون لون الكاجو فاتحاً بالنسبة للمكسرات النيئة وبني فاتح بالنسبة للمحمصة، ويكون السطح جافاً وليس زيتياً أو لامعاً، وفي بعض الأحيان قد تظهر طبقة خفيفة تشبه الطحين (المسعر). الكاجو عالي الجودة له لون موحد، بدون سواد أو بقع أو بقع. يجب أن يكون جوز الكاجو كاملاً، وإذا كان هناك الكثير من المكسرات المطحونة في العبوة، فلا يجب عليك شراء مثل هذا المنتج، فمن الواضح أنه تم تخزين الكاجو بشكل غير صحيح أو أن تاريخ انتهاء الصلاحية قد انتهى.

الكاجو لخسارة الوزن

نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وقدرتها على تشبع الجسم بسرعة، يتم تضمين الكاجو في قائمة بعض الأنظمة الغذائية، على سبيل المثال، أو. في بعض الأحيان يمكنك تجربة يوم الصيام على المكسرات، ولكن لا ينبغي عليك إساءة استخدامه. ومن الأفضل إضافة حفنة من المكسرات عدة مرات في الأسبوع إلى وجباتك المعتادة.

الكاجو في الطبخ

يستخدم الكاجو صناعياً لإنتاج زيت صحي ولذيذ، ويستخدم في الطبخ والطب. يعد الكاجو أكثر شيوعًا في المطبخ الآسيوي والهندي، ولا يتم إضافته فقط إلى السلطات والمقبلات الباردة والحلويات، بل أيضًا إلى الحساء والصلصات وأطباق اللحوم. غالبًا ما يتم خلط الكاجو مع أنواع أخرى من المكسرات والفواكه المجففة، وهذا الخليط الصحي يقدم وجبة خفيفة ممتازة على الطريق أو في العمل.

ولمزيد من المعلومات حول فوائد وأضرار الكاجو وتركيبته شاهد مقطع الفيديو الخاص بالبرنامج التلفزيوني “عن الأهم”.

خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليًا أو جزئيًا.

الكاجو عبارة عن فاكهة مكونة من جزأين. الأول هو ساق يسمى التفاحة، وهو كثير العصير أو حلو أو برتقالي أو أحمر اللون ويفسد بسرعة كبيرة. يتم تحضير الكومبوت والكحول والمربيات والعصائر وما إلى ذلك.

والثاني هو الثمرة، وهي الجوز نفسه، الذي له شكل منحني ومغطى بقشرة صلبة. بين القشرة الخارجية واللب توجد طبقة من الزيت السام تسبب الحروق. لا داعي للقلق من التسمم لأن الزيت يتبخر أثناء القلي.

التركيب والقيمة الغذائية

غير محمص - 25.7/48.0/13.0 جم.
المجففة - 18.93/37.57/22.37 جم.
مقلي بدون زيت وملح - 15.3/46.4/32.7 جم.

مقلي - 20.0/47.0/24.0
في الشوكولاتة البيضاء - 12.0/42.4/40.2 جم.
حلوى الكاجو - 7.00/37.70/51.80 جم.
مقلي بالعسل والسمسم - 9.95/49.05/20.0 جم.
حلوى الكاجو مع التوت وبذور الرمان - 4.7/10.4/11.7 جم.
المكسرات في الشوكولاتة الداكنة - 25.0/48.0/18.0 جم.
مقلي مالح - 17.00/49.24.0 وحدة.

محتوى السعرات الحرارية

يحتوي الكاجو على الكثير من الدهون، لكنه مفيد لفقدان الوزن. لكن لا يجب الإفراط في استخدامها، وإلا سيزيد الوزن بشكل ملحوظ. الكاجو سهل الهضم تمامًا ويشبع الجسم جيدًا ويقلل الشهية. في المتوسط ​​1 قطعة. يزن الكاجو 1.2 جرام، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية لحبة واحدة في شكلها الخام هو 7.56 سعرة حرارية، وفي شكل مقلي 6.86 سعرة حرارية. مؤشر نسبة السكر في الدم من المكسرات هو 25 وحدة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المكسرات هو:

الخام - 533.0 سعرة حرارية.
المجففة - 586.33 سعرة حرارية
مقلي بدون زيت وملح مضاف - 574.0 وحدة.
مقلي - 592.0 وحدة.
في الشوكولاتة البيضاء - 590.0 سعرة حرارية.
حلوى بالمكسرات - 552.0 وحدة.
مقلي بالعسل والسمسم - 562.0 سعرة حرارية.
حلوى الكاجو - 1514.5 وحدة.
المكسرات بالشوكولاتة الداكنة - 570.0 سعرة حرارية.
مقلي مالح - 560.0 وحدة.

الكاجو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلا يمكنك استبعاده من نظامك الغذائي. فقط لا تستهلك أكثر من 50 جرامًا يوميًا. هذه الكمية لن تؤذي شخصيتك وسوف تشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة. وإذا كنت تريد معرفة المزيد عنها، فاقرأ مقالًا كبيرًا منفصلاً عن هذا الجوز الرقيق واللذيذ والمذهل.

الكاجو هي أسماء أشجار دائمة الخضرة محبة للحرارة من عائلة سوماشي وثمارها. موطن الكاجو هو البرازيل وبلدان أخرى في أمريكا الجنوبية. ولكن بفضل المذاق الممتاز لثمرته، انتشر الكاجو على نطاق واسع ويزرع حاليًا في جميع دول العالم ذات المناخ الدافئ تقريبًا. أكبر مصدري الكاجو هم البرازيل والهند وإندونيسيا ونيجيريا وفيتنام وتايلاند، بالإضافة إلى دول أمريكا الوسطى والجنوبية.

تتكون ثمرة الكاجو من جزأين: الثمرة نفسها، وتسمى بتفاحة الكاجو، والجوز ذو القشرة الصلبة الملتصقة بالجزء العلوي من الثمرة.

تفاح الكاجو متوسط ​​الحجم، على شكل كمثرى، ذو قشرة صفراء أو برتقالية أو حمراء. لب التفاح كثير العصير وله طعم حلو وحامض مميز.

المكسرات مغطاة بقشرة صلبة يوجد تحتها زيت سام يسبب الحروق عند ملامسته للجلد. لذلك يتم تقشير المكسرات وإخضاعها لمعالجة حرارية خاصة لتبخر الزيت وبعد ذلك فقط تصبح آمنة تمامًا. بالمناسبة، ولهذا السبب يتم بيعها دائمًا مقشرة.

تستخدم ثمار الكاجو على نطاق واسع في الطبخ وأكثر من ذلك. لسوء الحظ، فإن طعم تفاح الكاجو هو منتج قابل للتلف، لذلك لا يمكننا الاستمتاع إلا بمكسرات هذه الشجرة الرائعة.

يتم حصاد ما يصل إلى 25 ألف طن من هذا التفاح سنويًا في الهند. يتم تحضير العصائر والمربيات والهلام والكومبوت والمشروبات الكحولية منها. شعبية عصير تفاح الكاجو في أمريكا اللاتينية تشبه شعبية عصير البرتقال في أمريكا الشمالية أو أوروبا.

إذا كان من الممكن تناول ثمار الكاجو الناضجة طازجة دون خوف، فإن الأمر ليس بهذه البساطة مع الكاجو. هل سبق لك أن تساءلت لماذا، على عكس المكسرات الأخرى، لا يتم بيع الكاجو أبدًا بقشوره؟ وكل ذلك لأنه بين القشرة والقشرة، التي يتم إخفاء الجوز خلفها، هناك مادة كاوية للغاية تسمى كاردول، والتي عند ملامستها للجلد تسبب مشاكل جلدية خطيرة (يصبح الجلد مغطى بحروق تقرحية مؤلمة للغاية). لذلك، قبل طرحها للبيع، تتم إزالة المكسرات بعناية فائقة من القشرة والقشرة، وبعد ذلك، كقاعدة عامة، تخضع لمعالجة حرارية خاصة حتى يتبخر الزيت تمامًا (حتى كمية صغيرة من الزيت يمكن أن تسبب التسمم). هذه عملية مسؤولة وخطيرة دون مبالغة لدرجة أنه حتى بين "قاطعي" الجوز ذوي الخبرة هناك حالات متكررة من الحروق من هذه المادة، لأن قطع المكسرات يتم باليد فقط. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تحاول تقشير الكاجو بنفسك إذا أتيحت لك الفرصة فجأة في مكان ما في البلدان الاستوائية!

تؤكل المكسرات نيئة ومحمصة، وتضاف إلى مختلف السلطات والصلصات والوجبات الخفيفة ومنتجات الحلويات. كما يتم الحصول على زيت عالي الجودة من الكاجو، يشبه في الجودة زبدة الفول السوداني.

يتم استهلاك جوز الكاجو نيئًا ومحمصًا. الكاجو المحمص له طعم حلو ممتاز. وعادة ما يتم قليها بالملح، مع أنها تحتفظ بنكهة طبيعية رائعة بدون ملح. يستخدم الكاجو في تحضير مختلف الأطباق والحلويات، كما تصنع منه صلصة سميكة وعطرية. لا يمكن مقارنة جوزة واحدة بهذا النبات النبيل.

يحاول الكثير من الناس تجنب الكاجو بسبب الاعتقاد الخاطئ بأن المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الدهون. في الواقع، تحتوي على دهون أقل من اللوز والجوز والفول السوداني وجوز البقان.

يجب عليك شراء المكسرات الكاملة: فهي تدوم لفترة أطول. تخلص من المكسرات المتجعدة والمجففة والمتعفنة. يمكن الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر واحد، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر (في الثلاجة لمدة تصل إلى عام). عند تخزينها في مكان دافئ لفترة طويلة، تصبح المكسرات مريرة بسبب محتواها العالي من الزيت.

السعرات الحرارية الكاجو

هذا منتج عالي السعرات الحرارية يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون. 100 جرام من الكاجو الخام تحتوي على 643 سعرة حرارية. و 100 جرام من الكاجو المقلي - 574 سعرة حرارية. لا ينصح المنتج للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

خصائص مفيدة للكاجو

تفاح الكاجو غني بالتانين ويفسد بسرعة كبيرة. لذلك، في العديد من البلدان، يفضل المكسرات. بالمقارنة مع الآخرين، فإن الكاجو يسبب حالات حساسية أقل بكثير.

الكاجو غني بالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات ب2 وب1 والحديد، ويحتوي على الزنك والفوسفور والكالسيوم.

يستخدم الكاجو كمساعد لعلاج فقر الدم، والحثل، والصدفية، والاضطرابات الأيضية، وتخفيف آلام الأسنان. يعمل الكاجو على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، وتقوية جهاز المناعة، وضمان الأداء الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية.

الكاجو له خصائص مضادة للجراثيم ومطهر ومنشط.

يعد استخدام منتجات الكاجو بين الشعوب المختلفة أمرًا مثيرًا للاهتمام. على سبيل المثال، في أفريقيا، يتم استخدام الكاجو كوسيلة للوشم. في البرازيل، يعتبر الكاجو منشطًا جنسيًا، وعلاجًا ضد الربو والتهاب الشعب الهوائية والأنفلونزا وعسر الهضم والسكري. في هايتي - علاج لألم الأسنان والثآليل. في المكسيك يستخدم لتفتيح النمش، في بنما يستخدم لعلاج ارتفاع ضغط الدم، في البيرو يستخدم كمطهر، في فنزويلا يستخدم لعلاج التهاب الحلق وغيرها.

استخدام الكاجو في الطهي واسع للغاية: فهو وجبة خفيفة مستقلة ممتازة ومكون رائع في السلطات والأطباق الأولى والثانية والصلصات والحلويات. ينتج الكاجو زبدة أكثر حساسية من زبدة الفول السوداني.

منذ بداية الأزمة، جودة البضائع المباعة في روسيا الكاجوبدأ الأمر يزداد سوءًا. يتم سحق المزيد والمزيد منها وتغطيتها بالبقع: في بعض الأحيان تكون هذه آثار العفن، وأحيانًا، على الأرجح، نفس الراتينج السام الكاوي الموجود في قشرة الجوز. لقد صادفت أحيانًا أيضًا بعض الألعاب الدودية. في المتاجر، يمكنك أيضًا شراء جوز الكاجو عالي الجودة الذي تنتجه بعض الشركات، لكنها باهظة الثمن. لذلك وجهت انتباهي إلى المتجر عبر الإنترنت، وكالعادة، وجدت هناك منتجًا طبيعيًا عالي الجودة وبسعر مناسب. سأخبرك عنها في هذه المراجعة. سأكمل أيضًا مراجعتي بمعلومات حول أفضل طريقة لقلي الكاجو، وكيفية نقعها بشكل صحيح، وكم منها يمكنك تناوله يوميًا وبأي شكل من الأفضل القيام بذلك.

وإذا كنت تحب اللوز، قم بإلقاء نظرة على منتجي - فهو متوفر أيضًا على iHerb وغير مكلف للغاية.

الكاجو "الخام" العضوي الكامل من الشركة الآن الأطعمة(صدر تحت علامتهم التجارية الآن الغذاء الحقيقي):

هذه هي صفحتهم في متجر iHerb عبر الإنترنت.

حقا نوعية جيدة جدا. كما أنها تأتي عبر البقع، ولكن هناك عدد قليل جدًا منها في العبوة. في الأساس، المكسرات هي علاج.

ليس من قبيل الصدفة أن أضع كلمة "خام" بين علامتي الاقتباس. نعم، أشارت الشركة المصنعة إلى كلمة "خام" على العبوة. ومع ذلك، فقد فعل ذلك، أقتبس: "لتمييز المنتج عن الكاجو المقلي" - يقولون، من المقبول عمومًا القيام بذلك. في الواقع، يتم بسترة المكسرات قبل إزالتها من القشرة، أي يتم معالجتها بالبخار لتحييد نفس الراتينج الكاوي والخطير. لذلك، في الواقع، الكاجو من Now Foods ليس خامًا بالمعنى الذي يفهمه خبراء الطعام الخام، على سبيل المثال، ولكنه مطبوخ.

سأخبرك أيضًا عن الكاجو الخام حقًا في هذه المراجعة.

ومع ذلك، لم يتم علاجهم بالمواد الكيميائية. وهذه المكسرات عضويأي أنها صديقة للبيئة. غالبًا ما يكون لتلك المتاحة للبيع في روسيا مذاق كيميائي.

الحديث عن الذوق. يعتبر هذا الكاجو لذيذًا في حد ذاته، وذلك لأنه مبستر. حقًا ، على حد علمي ، ليس لها طعم عمليًا - فهي تبدأ في الظهور نتيجة للمعالجة الحرارية. وإلى جانب ذلك، من الأفضل عدم تناول أي مكسرات نيئة - فهي تحتاج إما إلى أن تكون مقلية أو منقوعة، أو حتى تنبت بشكل أفضل. المزيد عن هذا بعد قليل.

دعونا نتحدث عن السعر الآن. الخيار الأرخص في روسيا هو شراء الكاجو من السوق. في منطقتنا المحلية هم 1000 روبل للكيلوغرام الواحد. الجودة، كما قلت، تعاني بشكل خطير، وتلك التي اشتريتها (حتى بدأت في طلبها على iHerb)، تخلصت من ما يصل إلى النصف. وهكذا ارتفعت التكلفة في بعض الأحيان إلى 2000 للكيلوغرام الواحد.

السعر على iHerb لهذا المنتج (في وقت كتابة هذه المراجعة) للكيلوغرام الواحد موجود 1500 روبل. وبالنظر إلى الجودة الجيدة للكاجو من Now Foods، فضلاً عن أصله العضوي، أجد السعر جذابًا للغاية وأنا على استعداد لدفعه. بالإضافة إلى ذلك، فإن المنتج من Now Foods هو أرخص نظائره على iHerb. بالمناسبة، اسمحوا لي أن أقول لكم عنهم.

كاجو كامل من شركات مصنعة أخرى على iHerb

جميع الشركات المصنعة للكاجو أغلى من Now Real Food. يتم تقديم أقرب نظير للتكلفة من الشركة نافيتاس ناتشورالز- وهنا على موقع iHerb. السعر هو نفسه تقريبا، ولكن الوزن أقل. مكتوب أنه تم تجفيفها عند درجة حرارة منخفضة، ولكن لم تتم الإشارة إلى كلمة "خام" في أي مكان، لذلك، على ما يبدو، تم معالجة القذائف أيضًا بالبخار.

حازم شعراء البريةيعلنون أن الكاجو الخاص بهم خام - وها هم يطبعون عبارة "الأطعمة النيئة الحية" على العبوة. ومع ذلك، تمكنا من معرفة أنهم تمت معالجتهم مرة أخرى بالبخار وهم لا يزالون في القشرة. ومع ذلك، وفقا للشركة المصنعة، بعد هذه المعالجة، تظل المكسرات قابلة للحياة، ولهذا السبب يكتبون "الخام". المكسرات تأتي من البرازيل، و نوفود، بالمناسبة، من فيتنام.

كما حدث، يتم إنتاج الكاجو الخام الحقيقي الوحيد في العالم من قبل شركة واحدة فقط - مزارع الأشجار الكبيرة. ومع ذلك، فإنهم لا يبيعونها في متاجر التجزئة بشكلها النقي، فقط في شكل وجبة خفيفة - خليط من حبوب الكاكاو الخام ورحيق جوز الهند وملح البحر البالي (كان هذا المنتج معروضًا للبيع سابقًا على iHerb، لكنه اختفى بعد ذلك). على ما يبدو، هذا على وجه التحديد لأن الكاجو الخام الحقيقي ليس له أي طعم تقريبًا. ومع ذلك، يقومون بتوزيعها بالجملة، وتوريدها، على وجه الخصوص، إلى متجر "هدايا الأرض" عبر الإنترنت (الغداء الخام سابقًا). لقد تحققت مع الشركة المصنعة - هذه بالتأكيد صواميلها. يمكنك الشراء منهم إذا كان من المهم بالنسبة لك أن يكون المنتج طعامًا خامًا بنسبة 100%.

شركة أوجيوعروض للشراء مختارة كبيرةالكاجو. بعد استخراج النوى يدويًا، يقوم Ojio بفرزها بنفسه ويسعده الإشارة إليها على عبواتها: كبير جدا. ها هم على iHerb.

حسنا، الشركة تبيع بعض الكاجو باهظ الثمن صن فود. لا أفهم سبب ارتفاع هذه التكلفة. إليك صفحة منتجاتهم إذا كنت مهتمًا. يمكنك طلبها في حاويات أكبر - هنا. سيكون أرخص قليلاً، لكنه لا يزال باهظ الثمن. على الرغم من أن التقييمات جيدة - إلا أن معظمها من فئة الخمس نجوم.

هل هناك المزيد غير عضويالكاجو من الشركة شركة بيرجين للفواكه والمكسرات، ها هم على موقع iHerb. لكنني لا أرى أي فائدة من شرائها، لأنه بعد حساب السعر للكيلوغرام الواحد، يصبح من الواضح أنها أغلى من تلك العضوية من Now Foods. بالإضافة إلى ذلك، قرأت في المراجعات أنها ليست بأي حال من الأحوال الأفضل من حيث الذوق على iHerb. وما هو الأفضل - لا يمكنك معرفة ذلك إلا من خلال تجربة كل شيء بنفسك، لأن هناك ما يكفي من المراجعات الحماسية لكل منتج.

من الممكن على iHerb و المقليةشراء الكاجو. ولكن لسبب ما تمت إضافته إلى كل شيء. يبدو أنهم لا يحبونها مقلية في أمريكا.

بشكل عام، هذه صفحة مخصصة للكاجو على موقع iHerb. ربما سوف يعجبك شيء آخر. على الرغم من أن جميع المنتجات المتوفرة على iHerb لا تحتوي على هذا الجوز. لا توجد، على سبيل المثال، وجبة خفيفة من Big Tree Farms، والتي كتبت عنها أعلاه، ولا توجد حانات وأكثر من ذلك بكثير. والزيت( زبدة الكاجو- المعكرونة، Urbech في رأينا) في قسم فرعي منفصل -. لذلك انتقل إلى قسم "الطعام" وهناك، في البحث عن القسم، أدخل: الكاجو. وهذا ما نراه: 150 منتجًا - ليست كلها، لكن بعضها يحتوي على الكاجو، بما في ذلك الكامل أو النصفي.

وإذا قمت بتبديل موقع iherb.com إلى اللغة الإنجليزية وقمت بإجراء بحث مماثل عن كلمة "كاجو"، فسوف تظهر المزيد من النتائج.

والآن سأقدم لك بعض المعلومات المفيدة عن هذه المكسرات اللذيذة.

الكاجو: كيفية قليه ونقعه وكمية تناوله يوميًا وأفضل طريقة للقيام بذلك

لماذا ولماذا تحتاج أي مكسرات إلى القلي أو النقع، وعدم تناولها نيئة أو مجففة، وكيفية القيام بكل هذا بشكل صحيح، وكتبت. هناك أيضًا تفاصيل حول كيفية غسلها، وكم يمكنك تناولها يوميًا، ومتى وأفضل طريقة لتناولها. سأخبرك هنا عن الميزات التي تتعلق مباشرة بالكاجو.

كيفية تحميص الكاجو

أقوم بشوي الكاجو في الفرن على درجة حرارة 150 درجة. لا أرفع درجة الحرارة إلى أعلى - فأنا حريص لأنني لا أعرف ما هي درجة حرارة الزيت. 10 دقائق كافية للوصول بالمكسرات إلى درجة التحميص التي أحتاجها.

إنها مقلية أو مخبوزة بشكل متساوٍ تمامًا، وهو أمر يصعب القيام به إذا قمت بقلي الكاجو في مقلاة.

كيفية نقع الكاجو

يكتبون أنه يكفي نقع الكاجو النيئ أو المجفف 3-4 ساعاتللتخلص (بالكاد تمامًا، ولكن على الأقل إلى حد ما) من المثبطات. أقصى - 6 ساعاتوإلا فإنها ستصبح طرية تمامًا وتفقد مذاقها الرائع. أنا لا أنقع المقلية - فالقلي يساعد أيضًا في تدمير المثبطات.

كم عدد الكاجو الذي يمكنك تناوله يوميًا؟

وسمعت أيضًا عن قاعدة يومية أخرى: فقط 10-12 قطعة يوميا. لكنها استندت إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية في هذه المكسرات، بينما أسترشد بتأثيرها على الهضم والحمل على الكبد. كوني لا أميل إلى زيادة الوزن، فأنا لا أحسب السعرات الحرارية.

ما هي أفضل طريقة لتناول الكاجو؟

إما أن تمضغ جيدًا أو تقطع. أنا أصنعه من الكاجو" زبادي"، وطحن الفواكه أو التوت في الخلاط معها. يكون مذاقها أفضل مع البرقوق (الطازج، وليس الطازج)، ويكون طعمه أقل طعمًا مع البرقوق العادي، بما في ذلك الخوخ المجمد.

أستخدم المكسرات المحمصة لتحضير "الزبادي" مع البرقوق/البرقوق - ثم يصبح مذاقها بنكهة الشوكولاتة. يعجبني هذا بشكل خاص لأنه عندما بدأت، توقفت عن تناول منتجات الكاكاو، لكن في بعض الأحيان أشتهيها. وإذا أضفت مسحوق الخروب إلى "الزبادي" الناتج، يصبح الطعم شوكولاتة بالكامل. يمكنك أيضًا فعل ذلك باستخدام شوكولاتة الكاكي.

وصفة أخرى لذيذة: الكاجو المحمص، وبعض الكمثرى الحلوة والتوت (أستخدم المجمدة). طعمها مثل أكل فطيرة التوت. هبة من السماء لأولئك الذين تخلوا عن الخبز ولكنهم يفتقدونه في بعض الأحيان.

يمكن استخدام الكاجو المجفف وغير المحمص لصنع "الزبادي" مع مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت، لأن مذاقه أكثر ليونة وحيادية. سيتم تحديد النغمة الأساسية في هذه الحالة بواسطة الفواكه/التوت، بينما ستضيف المكسرات قوام الزبادي.

أحيانًا أقوم أيضًا بإعداد طعام نباتي من هذه المكسرات الرائعة. بوظة. المكونات: كاجو محمص أو مجفف، حليب جوز الهند ومكونات من اختيارك. أستخدم حليب جوز الهند هذا:

تم بيعه بسعر رخيص في Perekrestok، كما اشتريته مرة واحدة من Ecotopia. يحتوي على أفضل تركيبة من بين كل ما رأيته في مثل هذا المنتج: فقط لب جوز الهند والماء، بدون مكثفات ومثبتات وما إلى ذلك، مثل العلامات التجارية الأخرى.

لقد صنعت آيس كريم "الشوكولاتة" - أي أنني أضفت مرة أخرى مسحوق الخروب والكرز والفراولة، وسأقوم بصنع آيس كريم التوت - كل هذا من التوت المجمد، لأن الشتاء بالخارج. من حيث محتوى الدهون، فهو أشبه بالآيس كريم.

بعد تحويل جميع المكونات إلى كتلة متجانسة، ضعها في الثلاجة. قبل تناول الآيس كريم، أخرجيه من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا. يم لذيذ وعالي السعرات الحرارية! 🙂

حسنًا، يبدو أن الأمر كله يتعلق بالكاجو. أكلهم لصحتك! تأكد من اتباع القاعدة.

تسوق سعيد!

إذا لم تقم بالتسوق من قبل في متجر iHerb عبر الإنترنت، قم بإلقاء نظرة على القسم. هناك عدد من الميزات.

هذا الجوز هو ثمرة أشجار تتميز بلونها الدائم الخضرة. تم اكتشاف الكاجو وزراعته في البرازيل ودول أمريكا الجنوبية الأخرى. على الرغم من أن هذا الجوز يزرع اليوم في معظم دول العالم. ثمرة الشجرة ليست مجرد جوزة، ولكنها أيضًا تفاحة ترتبط بها الأولى. يجب تقشير هذه المكسرات ومعالجتها - في المتاجر لن تجد سوى الكاجو المقشر.

السعرات الحرارية الكاجو

محتوى السعرات الحرارية في الجوز هو 600 سعرة حرارية. نسبة عالية من الدهون - حوالي 50٪. البروتينات والكربوهيدرات هي نفسها تقريبا. يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج إلى حد كبير على الشكل الذي يتم استهلاكه به. يمكن العثور على الكاجو مجففًا ومحمصًا. في هذه الحالة، قد يكون أو لا يوجد الزيت والملح في الطبق.

فوائد الكاجو

الفوسفور والكالسيوم والزنك والحديد والفيتامينات ب و أ - الكاجو غنية بهذه العناصر. لديهم عدد من الخصائص العلاجية: لديهم تأثير منشط على الجسم، ومطهر، وتنتج تأثير مبيد للجراثيم. الكاجو يحسن المناعة ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول.

أضرار الكاجو

يجب على الأطفال الحد من استهلاكهم للكاجو. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج وارتفاع مخاطر الحساسية. يحظر أكل المكسرات النيئة. هذا يمكن أن يسبب تسمما شديدا في الجسم.

	منتج	سعر حراري	البروتينات، ز	الدهون، ز	زاوية، ز
	الكاجو	600	18,5	48,5	22,5
	كاجو مقلي في الزيت مع إضافة الملح	581	16,84	47,77	26,86
	كاجو محمص بدون زيت مع إضافة الملح	574	15,31	46,35	29,69
	جوز الكاجو، الخام	553	18,22	43,85	26,89
	جوز الكاجو المحمص في الزيت بدون إضافة الملح	580	16,84	47,77	26,57
	جوز الكاجو، محمص بدون زيت أو ملح	574	15,31	46,35	29,69
	كاجو محمص	536	18,5	48,5	22,5