حشوة التفاح لفطيرة المعجنات النفخة. طريقة عمل فطائر التفاح المنفوخة

من الصعب المبالغة في تقدير الخبز من المعجنات النفخة الجاهزة. الفطائر والفطائر والمعجنات المنتفخة والخبز - بغض النظر عن نوع الخبز الذي تختاره، فهو دائمًا سريع وبسيط ولذيذ. تذويب العجينة، تحضير الحشوة، تشكيل العجينة - وإدخالها إلى الفرن. أوافق، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه التكنولوجيا البسيطة. نفخة معجنات التفاح – الوصفة مع الصور هي مجرد واحدة من تلك الوصفات. لن نفعل أي شيء فاخر: أبسط تشكيل من المعجنات النفخة، التفاح الطازج، مقطعة إلى مكعبات، في الحشوة وبعد 30-40 دقيقة. سوف يمتلئ المنزل بالرائحة اللذيذة للمخبوزات محلية الصنع! المعجنات المنتفخة المقرمشة وحشوة التفاح العطرية هي المزيج المثالي الذي ستستمتع به بلا شك.

مكونات:

• عجين الفطير – 400 غرام؛
• التفاح – 300-350 غرام،
• سكر – 50-70 جم،
• ليمون - 0.5 قطعة
• قرفة – 1 ملعقة صغيرة
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
• الدقيق - حفنة للغبار،
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة (حسب الرغبة).

طريقة عمل فطائر التفاح من عجين الفطير

الخطوة الأولى هي تذويب المعجنات النفخة. بالنسبة للمعجنات النفخة مع التفاح، تعتبر الخميرة والمعجنات الخالية من الخميرة مثالية - إنها مسألة ذوق وعادات. خذ ما هو أكثر ملاءمة لك للعمل معه. أنا أفضل خالية من الخميرة. نخرج العجينة من العبوة ونغطيها بغشاء ملتصق لمنعها من الجفاف ثم نقوم بإذابة الجليد عنها. تذوب العجينة في طبقات بسرعة كبيرة، حرفيا في 20 دقيقة.

بمجرد أن تصبح العجينة طرية وجاهزة للتقطيع، نبدأ في حشوها. اغسل التفاح وجففه لإزالة الرطوبة الزائدة وأزل اللب واقطع القشر. قطع التفاح المقشر إلى شرائح / شرائح بالحجم المطلوب. أقوم أولاً بتقطيع التفاحة إلى أرباع، ثم أقطع كل ربع بالطول إلى 5-6 قطع ثم بالعرض إلى مكعبات. التفاح الخاص بي ليس كبيرًا، لذا فإن الشرائح صغيرة أيضًا.

ضعي التفاح المقطع في وعاء، ثم غطيه بالنشا والسكر والقرفة.

نخلط التفاح مع المكونات السائبة وتكون الحشوة جاهزة.

يمكنك الآن تشغيل الفرن للإحماء والبدء في تشكيل المعجنات النفخة. رش سطح العمل بالقليل من الدقيق، ثم وضع طبقة من العجين عليه، ثم رش العجينة قليلاً فوقه أيضاً. قم بطرح الطبقة الرقيقة بسمك حوالي 3 مم. نتدحرج في اتجاه واحد، محاولين الحفاظ على الشكل المستطيل للتشكيل.

نغلف حواف المستطيل (المربع) بالبيض المخفوق، ثم نضع حشوة التفاح على كامل جزء الطبقة.

نحن نغطي الحشوة بالجزء "المخطط" من العجين، ونقرص الحواف ونمررها بالشوكة - وهذا سيثبت الحواف بشكل أكثر موثوقية حتى لا تنتشر أثناء الخبز، بالإضافة إلى أنه سيجعل المعجنات النفخة أكثر أنيق في المظهر.

ضعي المعجنات النفخة المشكلة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. ليست هناك حاجة لتزييت الورق بشكل إضافي. إذا كنت تخشى أن تلتصق المعجنات المنتفخة، يمكنك على الأكثر ترطيب الورق قليلاً بالماء. دهن الجزء العلوي من المعجنات النفخة بالبيض.

تُخبز فطائر التفاح من عجين الفطير على حرارة 180-200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

رش المعجنات النفخة النهائية بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك وتقدم. بالعافية!

التفاح في المعجنات النفخة

بغض النظر عن مدى تطور ربات البيوت، فإنهن يبتكرن المزيد والمزيد من الأشكال الجديدة للمعجنات النفخة مع التفاح. إنهم يصنعونها على شكل أقواس وشبكة مثل تلك التي يتم شراؤها من المتجر. المظاريف، والزهور، والضفائر، والخبز... ولكن هذا كله جيد عندما تكون يدك مليئة بالفعل بالمخبوزات محلية الصنع. ماذا لو اشتريت علبة من المعجنات المنتفخة لأول مرة ولا تعرف من أي جانب ستقترب منها الآن؟ لا يوجد وقت للمسرات الفنية هنا. للمبتدئين، سنوضح لك كيفية خبز أبسط عجين الفطير بالتفاح، وصفة بالصور، كل شيء موضح بوضوح. أعلم أن الصور خطوة بخطوة تلعب أحيانًا دورًا حاسمًا في تحديد ما إذا كنت تريد الخبز أم لا. وتذكر المثل القائل: "العين تخاف، والأيدي تفعل". هذا ما يقولونه عادة عن المهام الصعبة والمخيفة. حسنا، عندما تكون العيون قد رأت كل شيء بالفعل، فإن الخجل ينحسر، والأيدي تفعل كل شيء بمفردها. لمزيد من تبسيط المهمة، لن نقوم بمعالجة التفاح للنفث بأي طريقة خاصة. لا طبخ ولا يخنة. لن نقطعها جيدًا. فقط قم بتقسيم التفاحة إلى نصفين واصنع منها معجنات منتفخة! يعد تحضير هذه المعجنات المنتفخة أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى، وهي تطير بعيدًا في نصف ساعة. لذا فكر في الأمر، ربما قم بإعداد حصة مضاعفة على الفور؟ تم تصميم هذه الكمية من المكونات لـ 12 نفخة، والتي يمكن وضعها فقط على صينية الخبز القياسية.

مكونات:

• عبوة من عجين الفطير الجاهز 500 جرام (4 ورقات)
• 6 تفاحات
• 5 ملاعق كبيرة. الصحراء

طريقة طهو

لنبدأ في تحضير المعجنات المنتفخة بالتفاح من لحظة مثيرة للاهتمام للغاية - وهي إزالة الجليد من المعجنات المنتفخة. ربما يكون هذا هو الجزء الأصعب في هذه الوصفة. في كثير من الأحيان، عند تذويب العجين، تلتصق الأوراق ببعضها البعض (ما لم يتم تعبئة كل ورقة على حدة). لتجنب مثل هذا الإحراج، قبل إزالة الجليد، من المستحسن فصل صفائح العجين عن بعضها البعض، ورشها بخفة بالدقيق ووضعها على الرق. في درجة حرارة الغرفة، سوف تذوب المعجنات النفخة في حوالي ساعة.

عادةً ما تكون صفائح المعجنات المنتفخة مستطيلة الشكل. قطع كل ورقة من الأوراق الأربع (عبوة 500 جرام) إلى 3 أجزاء متساوية. نحصل على 12 الفراغات.

قم بطرح كل قطعة من القطع الـ 12 باستخدام شوبك إلى مستطيل مقاس 10 × 20 سم.

اغسلي التفاح، وقطعي كل حبة إلى نصفين، مع إزالة اللب.

ضعي نصف تفاحة على حافة قطعة عجين الفطير، ثم قطعيها بحيث يكون الجانب لأعلى، ثم املئي التجويف الموجود في وسط التفاحة بالسكر.

ثم غطي التفاحة ببقية العجينة وأغلقي الحواف حول المحيط.

ضعي المعجنات النفخة التي لا تزال نيئة على صينية خبز مطحونة.

قبل الخبز، دهني سطح المعجنات النفخة بفرشاة مغموسة في الماء ورشها بالسكر.

ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة، واخبزي المعجنات النفخة لمدة 30-35 دقيقة (حتى يصبح سطحها ذهبيًا).

المعجنات النفخة اللذيذة مع نصفين التفاح جاهزة. ننقلهم إلى طبق ونقدمهم مع الشاي.

بالعافية!

إذا كان لا يزال لديك أي أسئلة، فشاهد هذا الفيديو القصير والواضح، والذي يوضح بوضوح جميع خطوات عملية الطهي.

فيديو نفخة التفاح للمبتدئين

معجنات نفخة مع التفاح - لذيذة وطرية ولذيذة ستسعد ليس فقط أولئك الذين يحبون الحلويات! ماذا يمكن أن يكون أبسط وألذ؟

سوف يأكله الأطفال بسرور أولاً وقبل كل شيء، ومن المؤكد أن ابتساماتهم السعيدة ستضيف الراحة إلى منزلك. مع حزمة من المعجنات النفخة الجاهزة من الثلاجة، يمكنك إعداد المعجنات اللذيذة بسرعة للشاي - معجنات نفخة عطرة مع التفاح. حسب ذوقك يمكنك إضافة المكسرات وبذور الخشخاش والقرفة والجبن والفواكه والتوت والمربى إلى التفاح وتزيينها بالسكر البودرة أو الشوكولاتة. نرحب بعشاق المخبوزات محلية الصنع في قسم المعجنات الحلوة.

فطيرة تفاح فرنسية مع كراميل مملح وكريمة

وصفة مثيرة للاهتمام للمعجنات النفخة الفرنسية مع التفاح والكراميل المملح.

المكونات لمدة 4 حصص:
للمعجنات النفخة
معجنات نفخة بدون خميرة - 300 جم
التفاح - 2 قطعة.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 4 ملاعق صغيرة.
ملح البحر الخشن أو فلور دي سيل
للصلصة
سكر - 3/4 كوب
كريمة 33% - 3/4 كوب

ملح البحر الناعم - 1/2 ملعقة صغيرة.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة عمل عجين الفطير الفرنسي بالتفاح والكراميل المملح

تحضير صوص الكراميل

ضعي السكر في قدر ذات قاع ثقيل، ثم ضعيه على نار متوسطة. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية أو رج القدر.

بعد أن يذوب السكر تمامًا، اتركي القدر على النار حتى يتحول لون السكر إلى اللون الأصفر. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واسكبي الكريمة بعناية. كن حذرًا، سوف يتناثر الكراميل ويتناثر كثيرًا! يُغلى الكراميل في الغليان مع إضافة مكعبات السكر إلى الكريمة. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الملح وحركيه حتى يصبح ناعمًا. صفي الصلصة إذا رغبت في ذلك.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. رشي سطح العمل بالدقيق قليلاً ثم افردي العجينة قليلاً. قم بقص 4 دوائر بقطر 12 سم أو اصنع نموذجًا لتفاحة من الورق المقوى. ننقل القطع إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

نقطع التفاح إلى نصفين، ونقشره ونزيل بذوره. مقطعة إلى شرائح رقيقة. ترتيب التفاح على العجينة. نذوب الزبدة ويدهن التفاح بفرشاة. يرش بالسكر.

ضعي صينية الخبز مع المعجنات المنتفخة في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، ويجب أن يصبح التفاح طريًا والعجين ذهبي اللون.

سخني صلصة الكراميل ثم وزعيها على التفاح. يرش بالملح الخشن أو فلور دي سيل. قدّمي الفطائر دافئة مع ملاعق من الآيس كريم.

في مذكرة
سينتهي بك الأمر بالحصول على صلصة كراميل أكثر مما تحتاجينه، لكنها ستبقى جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

وصفة خبز التفاح بالقرفة

المعجنات النفخة مع التفاح والقرفة لذيذة وعطرية.
مكونات:
عجين الفطير (خالية من الخميرة) - 500 جم
التفاح - 2-3 قطع.
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
زبدة - 50 جم
سكر بودرة (للرش)

تحضير:

اخلطي السكر مع القرفة. ذوب الزبدة. اغسل التفاح، قشره، قطعه إلى مكعبات صغيرة.

افردي العجينة المنتفخة قليلاً ثم قطعيها إلى طبقتين. دهن طبقة واحدة بالزبدة المذابة ورشها بنصف خليط السكر والقرفة. توزيع التفاح على القمة. تُغطى بطبقة ثانية من العجين وتُدهن أيضًا بالزبدة وتُرش بخليط السكر المتبقي.

على طول الجانب الطويل، نلف الطبقتين مع الحشوة على شكل رول، مقطعة إلى قطع بعرض 3 سم، نضغط كل نفخة في المنتصف بعصا خشبية، ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

رش المعجنات النفخة النهائية بالسكر البودرة. بالعافية!

وصفة فيديو عن كيفية صنع المعجنات النفخة مع التفاح والجبن

تعتبر هذه المعجنات النفخة مناسبة لوجبة الإفطار لجميع أفراد الأسرة مع القهوة أو الحليب أو الشاي.

بالعافية!

فطيرة مع التفاح والبرتقال

اصنعي هذه المخبوزات لعائلتك. مثل هذا الطعم الحلو والحامض الذي سوف تلعق أصابعك!
مكونات:
معجنات نفخة جاهزة بدون خميرة - عبوة واحدة
تفاح متوسط ​​الحجم - 4 قطع.
نكهة برتقالة واحدة
زيت - 30 جم
سكر - 1 كوب
دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة - 1 قطعة.

تحضير:

قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات.

ضعي الزيت في مقلاة وأضيفي التفاح. اخلط جيدا. أضيفي برش البرتقال المبشور، واخلطي المكونات جيدًا لمدة دقيقة.

أضف السكر، واخلط جيدا. حتى يذوب السكر .

يضاف الدقيق ويخلط جيدا ثم يرفع عن النار.

نخفق البيضة ونضيف القليل من الماء أو الحليب.

افردي العجينة النهائية وقسميها إلى 4 أجزاء. ضعي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف. ل. دهن الداخل والخارج بالبيض. شكل على شكل مثلث. ضعي التفاح في عجين الفطير في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

يمكنك تحضير التزجيج وتطبيقه على التفاح في عجين الفطير على شكل خطوط. وسوف تتحول جميلة ولذيذة جدا. بالعافية!

مظاريف شهية مصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة مع الحشوات

لنقم بإعداد مظاريف المعجنات المنتفخة المليئة بالتفاح والجبن والفطر أيضًا. المعجنات النفخة رائعة للشاي أو كوجبة خفيفة!

مكونات:
معجنات نفخة خالية من الخميرة (جاهزة) - 1 كجم
التفاح - 3 قطع.
فطر – 300 غرام
بصل - 1 قطعة.
الثوم - 4 فصوص
الجبن - حسب الرغبة
سكر - 150 جم
زبدة - 40 جم
بَقدونس
دقيق
قرفة
زيت نباتي
ملح للتذوق
صفار - 3 قطع.

تحضير:

تحضير حشوة التفاح

قطع التفاح بشكل خشن. يُسكب السكر في مقلاة باردة وجافة، ثم يُسكب التفاح ويُرش بقليل من القرفة ويُوضع على نار خفيفة.

عندما يذوب السكر قليلاً، أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة واقليها حتى ينضج التفاح. الحشوة الأولى جاهزة!

تحضير الحشوة بالفطر

يُقطع الفطر والبصل والثوم والبقدونس جيدًا. صر الجبن على مبشرة خشنة.

تقلى الخضار بالزيت النباتي وتضاف الأعشاب في النهاية. الحشوة الثانية جاهزة.

افردي عجين الفطير بدون خميرة إلى حوالي 0.5 سم، مقطعة إلى أجزاء متساوية. ضعي الفطر على المربعات، والجبنة في الأعلى، ثم غطيها بمربع آخر من العجين.

اصنع أيضًا مظاريف منتفخة بالتفاح.

ضعي المظاريف على ورق قصدير مدهون بالزيت النباتي. دهن المظاريف أيضًا بعصير الليمون (3 صفار + 2 ملعقة صغيرة ماء). تُخبز فطائر المعجنات النفخة في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مظاريف نفخة مع التفاح والفطر جاهزة! بالعافية!

عجين الفطير مع التفاح والتوت البري في طباخ بطيء في 15 دقيقة

معجنات جميلة وعطرة مع السكر البودرة ستزين أي طاولة.
مكونات:
معجنات نفخة بدون خميرة - 350 جم
التفاح الحلو والحامض - 1 جهاز كمبيوتر.
التوت البري المبشور مع السكر - 4 ملاعق صغيرة.
قرفة مطحونة - اختياري
سكر ناعم

تحضير:

اغسل التفاحة وأزل اللب، ثم قطعها إلى 8 شرائح. قطعي العجينة إلى 8 مربعات.

ضع 0.5 ملعقة صغيرة في وسط كل مربع. التوت البري المهروس مع السكر.

اصنع "قوارب" من الساحات. ضع شريحة التفاح في الحفرة. إذا رغبت في ذلك، رش القرفة.

سخني الفرن المتعدد إلى 200 درجة. ضع 4 نفخات قارب على الشبكة. اخبزيها لمدة 6 دقائق عند 195 درجة.

اخبزي الدفعة الثانية من المعجنات النفخة بنفس الطريقة.

رش نفث التفاح النهائي بالسكر البودرة. بالعافية!

نخبز الورود الجميلة من عجين الفطير مع التفاح والسكر البودرة

معجنات بسيطة ومزينة بشكل جميل مصنوعة من عجين الفطير الجاهز.
مكونات:
معجنات نفخة خالية من الخميرة (جاهزة) - 250 جم
التفاح (يفضل اللون الأحمر) - 2 قطعة.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر بودرة (للرش) حسب الرغبة

تحضير:

يجب إذابة العجين المجمد أولاً. نقطع التفاح إلى أرباع، ونزيل الجزء غير الصالح للأكل. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة بسمك 2 مم.

يُسكب 200 مل (كوب واحد) من الماء في قدر ويُترك حتى يغلي. أضف السكر. ضع شرائح التفاح بعناية في الماء المغلي. يُطهى لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق، ثم يُصفى الماء. يجب أن يصبح التفاح مرنًا.

افردي العجينة المذابة إلى طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 1-2 مم. قطع الطبقة إلى شرائح بعرض 3 سم وطول 25-30 سم.

ضعي 5 شرائح تفاح على شريط العجين. يجب أن تبرز الشرائح بمقدار الثلث خلف الحافة العلوية للعجين. قم بلف شريط التفاح بعناية على شكل لفافة. قم بطي الحواف السفلية للعجين إلى الداخل.

سخني الفرن إلى 180-200 درجة. ضع الورود النهائية على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزي الورود المنتفخة مع التفاح لمدة 30 دقيقة تقريباً.

قم بتبريد نفث التفاح النهائي بالكامل ورشه بالسكر البودرة. ريدات المعجنات النفخة جاهزة. بالعافية!

أفكار لتزيين المخبوزات بشكل جميل

خذ هذه الأفكار لتزيين المخبوزات الجميلة إلى الخدمة.

إذا كانت المعجنات النفخة تتكون من طبقة واحدة، فأنت بحاجة إلى قطعها إلى مستطيلات حوالي 10-20 سم (ستحصل على حوالي 4 معجنات نفخة). تنقسم كل قطعة عمل إلى قسمين. في جزء واحد، قم بعمل قطع طولية على مسافة 1 سم، ولا تصل إلى الحافة بمقدار 1 سم، ضع الحشوة على الجزء غير المقطوع، وغطيها بالجزء الثاني، واضغط على الحواف (غير المطوية) بقوة بالشوكة. هذا سيمنع المعجنات النفخة من "الفتح" أثناء الخبز. افعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات.

خيارات أكثر إثارة للاهتمام لتزيين المخبوزات الجميلة. الاطفال سيحبونه!

بالعافية!

تحضير نفث التفاح من عجين الفطير - حلوى بسيطة وحساسة لشاي المساء لجميع أفراد الأسرة. المعجنات العطرية مع التفاح مع رشها بالسكر البودرة ستزين طاولتك.

اختاري أشهى وصفة عجين الفطير مع التفاح التي ستسعد عائلتك برائحتها وتصميمها المشرق. يمكنك أيضًا على مدونة زميلتي أوكسانا رؤية وصفات الكعك اللذيذ المصنوع من عجينة الخميرة و22 طريقة لتحضيره.

لقد وصل الخريف ومعظم الناس الآن يشاهدون كيفية الطبخ أو كيفية الطبخ أول فيديو لي - اشترك في القناة، ضع إعجابًا به. الآن سيكون لدي المزيد من العمل، وسوف أهنئ الجميع في أيام العطل، ولدينا الكثير منهم!

إذا كنت، مثلي، لا تستطيع إقامة علاقات ودية مع عجينة الخميرة، فلا داعي للانزعاج، تمامًا كما لا داعي لحرمان نفسك من المخبوزات المنزلية. هناك العديد من الوصفات البديلة: الفطائر الإسفنجية أو الفطائر، والكعك المصنوع من البسكويت المشتراة من المتجر، والحلويات الجيلي أو العديد من الأشياء الجيدة المحضرة باستخدام عجين الفطير الجاهز بدون خميرة. لا تقلق، لا تحتاج إلى القيام بذلك بنفسك! كل ما عليك فعله هو الذهاب إلى أقرب متجر وشراء حزمة. كل شيء سيعتمد على مقدار الوقت الذي ترغب في قضاءه في تحضير شيء لذيذ. إذا كان الضيوف على وشك الوصول، يمكن تقطيع طبقات النفخة إلى شرائح، ورشها بالسكر ووضعها في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة. حسنًا، إذا كان لديك نصف ساعة أو أكثر، فقم بإعداد نفث التفاح من عجين الفطير. يمكنك استخدام كل من العجين الخميرة وغير الخميرة. بالتأكيد لن يبقى مثل هذا العلاج على الطبق.

معلومات التذوق فطائر

مكونات

• معجنات نفخة جاهزة بدون خميرة - 1 عبوة؛
• التفاح الحلو والحامض – 3 قطع؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة كاملة؛
• الزبيب - 2 ملعقة صغيرة؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة؛
• 1 صفار بيضة لدهن العجينة.

طريقة عمل فطائر التفاح من عجين الفطير

ضعي العجينة لتذويبها مسبقًا. ولجعل هذه العملية أسرع، قم بإزالتها من العبوة أو ببساطة افتحها بالكامل. يجب أن تبقى العجينة المنتفخة في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا قبل البدء في العمل بها. حسنًا، أثناء إزالة الجليد، اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة وقم بإعداد الحشوة.
قشر التفاح المغسول. نقطع اللب إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر عميق أو مقلاة مناسبة.


أضف السكر هناك أيضًا.


نغسل الزبيب ونسكب فوقه الماء المغلي. اتركها لبضع دقائق حتى تنتفخ. ثم نضعها في مصفاة وننتظر حتى يصفى الماء وننقلها إلى التفاح.


صب حوالي 50 جرامًا من الماء المغلي في المقلاة (هذا كوب واحد)، واترك التفاح على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج. يضاف النشا بعد رفعه عن النار ويقلب.


نقطع طبقات النفخة النهائية إلى مربعات.

إن شئت فجعلها كبيرة، وإن شئت فصغرها. نقطع كل مربع من جهة ونضع الحشوة على الجهة الأخرى.


نقوم بتشكيل المعجنات النفخة عن طريق ربط الحواف بالشوكة.


ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وادهنها بالصفار.


نرسل نفث التفاح للخبز لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 210-220 درجة.
بعد تجربة المخبوزات الجاهزة، سوف تكون مقتنعًا أنه من بين المنتجات الأكثر سهولة في المطبخ المنزلي، يمكن لكل واحد منا إنشاء ليس فقط طبقًا، بل تحفة طهي كاملة. بالعافية!

تحب كل ربة منزل الاحتفاظ بالعجين المنتفخ الجاهز في الثلاجة "في حالة حدوث ذلك". لن يتفاجأ الضيوف فجأة إذا قمت بإعداد علاج لذيذ للشاي في 15-20 دقيقة - نفخة المعجنات مع التفاح. الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى طالب الصف الأول يمكنه التعامل معها. وحتى الصور خطوة بخطوة هنا تبدو غير ضرورية، لكن عادتي في تصوير العملية برمتها قوية جدًا لدرجة أنني لا أستطيع مقاومتها!

إذا كنت لا تثق بالمنتجات التي يتم شراؤها من المتجر، فيمكنك تخزينها لاستخدامها في المستقبل. ثم قم بإذابة الجليد وإعداد المعجنات المنتفخة بالجبن والتفاح والكرز... مجال كبير للإبداع!

مكونات وصفة فطيرة التفاح:

• عجين الفطير (الخالية من الخميرة أكثر ملاءمة) - 400-500 جم
• التفاح الحلو والحامض - 3-4 قطع.
• السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر ناعم للتزيين

طريقة عمل المعجنات النفخة اللذيذة مع التفاح

ذوبان المعجنات النفخة. يمكنك تركه على لوح التقطيع في المساء، مغطى بمنشفة لمنع الرياح الشديدة. إذا كان الوقت قصيرًا، استخدمي الميكروويف لإذابة الجليد (احرصي على عدم خبزه عن طريق الخطأ).

بمجرد ذوبان الجليد من العجين، يمكنك تشغيل الفرن على الفور على حرارة 200 درجة مئوية. تُطهى المعجنات المنتفخة بسرعة البرق، لذا يجب أن يكون الفرن جاهزًا.

حشوة التفاح

لتحضير الحشوة، اغسلي التفاح وقشريه بسكين حاد أو مقشرة الخضار. نقطعها إلى قطع صغيرة من الماس ونرشها بالسكر المحبب. اثارة. بمجرد أن يطلق التفاح عصيره، قم بتصريفه بعناية. للحشوة، استخدمي فقط القطع الجافة والمعصرة جيدًا، وإلا فإن المعجنات المنتفخة ستصبح مشبعة وتتفكك في الفرن.

هناك طريقة أخرى 100٪ لعمل الحشوة حتى لا تتسرب المعجنات المنتفخة إلى الفرن. ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة وأضيفي التفاح والسكر. للنكهة، يمكنك خلط التفاح مع سكر الفانيليا، وليس السكر العادي. يُطهى التفاح والسكر على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة. خلال هذا الوقت، سيتحول السكر والعصير من التفاح إلى شراب سميك، وسوف تصبح الفواكه نفسها ناعمة وتتخلى عن السوائل الزائدة.

تشكيل المعجنات النفخة

عادة لا يتم طرح المعجنات النفخة لجعل المنتج النهائي أكثر رقيقًا وقشاريًا. لذلك، يمكنك فقط طرحها بخفة بحيث لا يقل سمكها النهائي عن 0.5 سم، وقطع الطبقة إلى أرباع (حوالي 10 -20 سم). ستكون كل قطعة من العجين عبارة عن معجنات نفخة.

إذا قررت عمل أكبر عدد ممكن من النفخات، ففي هذه الحالة يجب أن يتم فرد العجين بشكل رقيق. لكن المخبوزات الجاهزة لن تكون ضخمة.

ضعي 1 ملعقة كبيرة على كل قطعة عجين. ل. تفاح يجب أن يكون هناك مساحة كافية من الحشوة إلى حواف العجينة. تذكري أن العجينة ليست أقل لذة من الحشوة، ولا يجب أن تضيفي الكثير منها حتى لا تتسرب الحشوة.

يمكنك تشكيل المعجنات المنتفخة مباشرة على صينية الخبز حتى لا تنقلها من لوح التقطيع.

في الأعلى تحتاج إلى تغطية عجين الفطير بطبقة من العجين بنفس الحجم تمامًا. لديّ أسطوانة سكين على شكل تسمح لي بصنع شبكة بسهولة. أي أنك تحتاج إلى تمرير أسطوانة على طبق العجين، مع ترك نمط لم يتم قطعه بالكامل.

استخدم سكينًا لتفريق الشبكة عن بعضها.

قم بتغطية عجين الفطير المحشو بقطعة شبكية من العجين.

إذا لم يكن هناك أسطوانة مجعدة، فيمكنك صنع معجنات نفخة مغلقة. في هذه الحالة، قم بتغطية التفاح بطبقة من العجين بنفس الحجم تمامًا.

هناك خيار آخر لإجراء تخفيضات بسكين عادي. قم بعمل شقوق على مسافة 1 سم من بعضها البعض، وسيخرج البخار الزائد من خلالها، وسيصبح مظهر المعجنات النفخة أكثر إثارة للاهتمام.

أضغط العجينة حول الحواف وأضغط عليها بإحكام. يمكنك الضغط على الحواف بالشوكة: ستحصل على حافة مجعدة جميلة. اضغط بقوة قدر الإمكان لمنع فتح المعجنات النفخة في الفرن.

ضع القطع على صينية خبز مبطنة بورق.

لجعل المعجنات النفخة ذات قشرة شهية ومقرمشة، قم بدهن خليط من الصفار والحليب بفرشاة. اكسري بيضة في وعاء صغير واستخرجي صفارها في كوب منفصل.

أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب ويقلب الخليط. للحصول على قرمشة، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى المعجنات النفخة.

باستخدام فرشاة المعجنات، قومي بتغليف كل نفخة بهذا الخليط.

للتأكد من حصول الطعم على قشرة كراميل مقرمشة في الفرن، استخدمي الحيلة التالية: امزجي 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

حرك الخليط الجاف.

الآن رش المعجنات النفخة على القمة. سوف يلتصق السكر جيدًا بدهن البيض وستحصل المعجنات المنتفخة على قشرة رائعة.

الآن سر آخر للمعجنات النفخة اللذيذة في الفرن. باستخدام زجاجة رذاذ، رشي المعجنات المنتفخة بالماء البارد العادي. بهذه الطريقة، ستصبح المعجنات المنتفخة ألذ، وسترتفع العجينة وتكشف عن طبقاتها بشكل أفضل.

بعد 20-25 دقيقة في الفرن، ستكون المعجنات النفخة جاهزة. تأكد من تبريد المعجنات النفخة قبل التقديم. الحشوة ساخنة جدًا بحيث يمكنك حرق نفسك بها!

يرش العلاج النهائي بالسكر البودرة من خلال منخل. سيكون ألذ وأجمل. بالعافية! المعجنات النفخة مرضية وحلوة إلى حد ما. بناءً على هذه الوصفة، يمكنك تحضير المعجنات المنتفخة مع أي نوع من التوت، فقط أضف ملعقة كبيرة إلى الحشوة. ل. النشا لمنع التسرب.

قمت بنشر مقطع فيديو مفصل على قناتي على YouTube حول كيفية صنع معجنات الخميرة بيديك وكيفية صنع الكرواسان منها. إذا كنت ترغب في تحضير عجين الفطير في المنزل، فابدأ بهذه الوصفة!

في تواصل مع

المعجنات المنتفخة هي هبة من السماء حقيقية للأم العاملة: بمساعدتها يمكنك توفير قدر كبير من الوقت، والذي يكون دائمًا نادرًا! بعد كل شيء، من هذه العجينة، يمكنك إعداد وجبات خفيفة لذيذة بسرعة وسهولة، فطائر مع مجموعة واسعة من الحشوات كدورة ثانية، وبالطبع الحلويات - معجنات نفخة جميلة ولطيفة للغاية.

هذا هو الأخير الذي أريد أن أخبركم به بمزيد من التفصيل اليوم. كما تفهم، يمكن أن تكون حشوة المعجنات النفخة الحلوة عبارة عن مربى وكتلة خثارة وبالطبع التوت والفواكه. أحد خياراتي المفضلة هو التفاح: فطائر التفاح المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة تبدو لذيذة جدًا! وصفة المعجنات النفخة مع التفاح بسيطة ومتواضعة، وتساعدني دائمًا عندما أحتاج إلى تحضير شيء ما للشاي بسرعة. وستحصل دائمًا على معجنات نفخة مع التفاح من عجين الفطير الجاهز في المرة الأولى، والشيء الرئيسي هو شراء عجين الفطير المناسب.

المكونات لمدة 13-15 نفخة:

• 0.5 كجم من عجين الفطير الجاهز بدون خميرة؛
• 3-4 تفاحات كبيرة
• 6-7 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 0.5-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة – للرش.

طريقة عمل نفخة التفاح:

أولاً، قم بتذويب العجينة (تُباع مجمدة فقط). نقوم بذلك في درجة حرارة الغرفة دون تسخينها بشكل إضافي. إذا تم طي العجين في لفة، فلا يتم فتحه إلا بعد إزالة الجليد بالكامل (وإلا فإن العجين سوف يتشقق عند الطيات، مما سيخلق إزعاجًا وصعوبة عند وضع علامات على النفخات).

اغسل التفاح وأزل القشر واللب. مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 0.5-0.7 سم). رش التفاح بعصير الليمون واخلطه بلطف (بهذه الطريقة نحمي التفاح من السواد).

قطعي العجينة إلى مستطيلات. حاول الاحتفاظ بها بنفس الحجم - ثم ستصبح المعجنات النفخة النهائية متشابهة مع بعضها البعض (مما يعني أنها ستبدو شهية جدًا وأنيقة). الأبعاد الدقيقة للمستطيل ليست ذات أهمية أساسية. لقد صنعتها بحجم 8x12 سم تقريبًا.

في كل مستطيل نقوم بعمل قطعتين على طول الحواف الطويلة، دون الوصول إلى نهاية العجين بحوالي 0.5 - 1 سم.

ضعي التفاح على كل عجين منتفخ - في طبقة بسمك 0.5-1 سم، بطول كامل، بالقرب من الحافة. ضعي السكر فوق التفاح.

الآن نقوم برفع المقاطع الرفيعة للأعلى، ونربط كل منتصف المقطع المقطوع بمنتصف الجانب المقابل للجزء الرئيسي من العجين. نحاول تثبيته بشكل آمن حتى لا تتحرك هذه الأجزاء بعيدًا عن قاعدة النفخات أثناء الخبز.

ضع المعجنات النفخة على حصيرة السيليكون (أو ورق الخبز) على مسافة طفيفة من بعضها البعض.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 230 درجة لمدة 15 دقيقة (قد يختلف الوقت قليلاً حسب خصائص الفرن). عند الخبز، قد يذوب بعض الحشو ويتسرب. نحن فقط نقوم بتنظيف هذه المناطق قم بإزالة المعجنات النفخة النهائية من صينية الخبز وضعها على طبق أو رف سلكي لتبرد.

بعد أن تبرد المعجنات النفخة تماماً، يمكنك رشها بالسكر البودرة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+