أرز المأكولات البحرية اللذيذ. وصفة خطوة بخطوة لطهي الأرز بالمأكولات البحرية. أرز حار مع سبيط و طماطم

طبق بسيط ولذيذ للغداء - أرز بالمأكولات البحرية. يتم إعداده بسرعة ولا يتطلب تكاليف مالية ووقتية خاصة. اليوم ، يمكن شراء طبق البحر المجمد على مدار العام في محلات السوبر ماركت بأسعار في متناول الجميع.

مكونات:

• أرز جاف - 2 كوب ؛
• ملح للتذوق؛
• تنقية المياه - 4 ملاعق كبيرة ؛
• مأكولات بحرية متنوعة - 350 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص.

طبخ:

1. يُغلى الأرز المغسول جيدًا في ماء مالح. يجب أن تكون الحبوب مطبوخة تمامًا ، ولكن لا تُفرط في الطهي.
2. تصب المأكولات البحرية المتنوعة في مقلاة بالزيت الساخن. اطبخي حتى يتبخر السائل.
3. بشكل منفصل ، اقلي الثوم المفروم جيدًا حتى تظهر رائحة لطيفة.
4. يُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً.
5. اخلطي الفريك مع المأكولات البحرية الساخنة.

رتبي الطبق على أطباق وقدميه على العشاء.

طبق المطبخ التايلاندي

مكونات:

• أرز مطبوخ مسبقًا - 250 جم ؛
• المأكولات البحرية - 250 جم ؛
• بصل أخضر - 70 جم ؛
• الفلفل الحار - 2 قرون.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• حبوب الذرة - 1/3 ش ؛
• ريحان - حسب الرغبة
• صلصة السمك - 3 ملاعق حلوى ؛
• الصويا الجير / الليمون - 1 صغير. ملعقة.

طبخ:

1. يجب إذابة المأكولات البحرية المجمدة أولاً. ثم - اشطفي ، أزيلي الزائدة وقطعيها بخشونة.
2. نقطع الخضر بسكين حاد ، الفلفل الحار - في دوائر بدون بذور. يقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي المأكولات البحرية في مقلاة بها أي دهون ساخنة. يقلى لبضع دقائق على نار عالية.
4. ثم قلل من تسخين اللوحة ، واملأ المكونات من الخطوة الثانية. امزج كل شيء واطبخ لبضع دقائق أخرى.
5. يُضاف الأرز المطبوخ وحبات الذرة والريحان الطازج المفروم (الخفيف).
6. امزج كل شيء. إغلاق الغطاء. يُطهى المأكولات البحرية على نار هادئة حتى تنضج بالكامل.
7. أخيرًا ، أرسل صلصة السمك وعصير الحمضيات إلى المقلاة.

بعد دقيقة أو دقيقتين ، سيصبح أرز المأكولات البحرية التايلاندي جاهزًا تمامًا. لذيذ يقدم مع بيض مقلي.

الطبخ في طباخ متعدد

مكونات:

• الحبوب الجافة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مأكولات بحرية متنوعة - نصف كيلو ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• طماطم (ناضجة ، كثير العصير) - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 جراب ؛
• التوابل والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:

1. طبق شهي من الأرز والمأكولات البحرية سهل التحضير في طباخ بطيء.
2. أولاً ، قم بإذابة المأكولات البحرية المختارة. ثم - اشطفهم وأرسلهم إلى طباخ بطيء مع القليل من الزيت. يُطهى في وضع الخبز لمدة 25 دقيقة.
3. انقله إلى وعاء منفصل.
4. قشر جميع الخضار المعلنة وقطّعها جيدًا. يمكنك ترك القشرة على الطماطم. قم بطهيها في الزيت المتبقي في نفس البرنامج لمدة نصف ساعة. وفقًا لقواعد الطهي ، من الأفضل إضافة الطماطم في النهاية - قبل 10 دقائق من الاستعداد الكامل.
5. امزج تشكيلة الخضار الناعمة مع المأكولات البحرية الجاهزة. غطي كل شيء بطبقة متساوية من الأرز المغسول جيدًا. أضف الثوم المهروس.
6. صب المكونات بالماء الدافئ حتى يتم تغطيتها بالكامل. ملح.
7. يُطهى الطبق تحت الغطاء في برنامج الطبخ لمدة 25 - 27 دقيقة.

أضف الأعشاب المفرومة أخيرًا. يقلب جيدا قبل التقديم.

أرز مقلي مع ثمار البحر

مكونات:

• أرز جاف - 90 جم ؛
• صلصة الصويا - 4-5 ملاعق حلوى ؛
• جمبري وبلح البحر - 250 جم ؛
• فلفل الخس - قطعة ؛
• جذر الزنجبيل - 1.5 سم ؛
• ريش البصل الأخضر - 4 قطع ؛
• الثوم - حسب الرغبة
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الكزبرة - عدد قليل من الفروع.
• ملح وفلفل أحمر.

طبخ:

1. أرز (أي شكل) صب 1 ملعقة كبيرة. ماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
2. الثوم (إذا تم استخدامه) مقطع خشن. يقطع الفلفل إلى شرائح سميكة.
3. اقليهم معًا حتى يتحول لونهم إلى اللون البني الفاتح في زيت عباد الشمس. أخرج الثوم من المقلاة ، والذي أعطى بالفعل نكهة لاذعة للدهن. ثم يضاف البصل المفروم والزنجبيل المبشور.
4. بعد بضع دقائق ، صب صلصة الصويا والبيض النيء. يقلى الخليط حتى ينضج.
5. أرسل الأرز المطبوخ إلى المقلاة. يرش الملح (دون نسيان ملوحة صلصة الصويا) والفلفل الأحمر. اخلط جيدا.
6. تصب المأكولات البحرية بشكل منفصل الماء المغلي لمدة نصف دقيقة. تخلص من كل شيء لا لزوم له.
7. يُسكب الجمبري وبلح البحر في المقلاة مع باقي المكونات. اتركي الأرز المقلي على الموقد حتى تنضج المأكولات البحرية تمامًا.

تُزيّن الحصص بأوراق الكزبرة الطازجة.

مع صوص الصويا

مكونات:

• "بسمتي" مسلوق جاهز - 2 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل أخضر - 250 جم ؛
• بصل أحمر - رأسان ؛
• خليط من الروبيان والحبار والأخطبوط الصغير - 650 جم ؛
• صلصة الصويا - 5 ملاعق حلوى.
• الملح والفلفل الحار - حسب الرغبة.

طبخ:

1. يقلى البصل والفلفل المفروم بشكل عشوائي في أي زيت. عندما تنضج الخضار ، اسكب صلصة الصويا.
2. شطف وتنظيف المأكولات البحرية بشكل منفصل. أرسلهم إلى وعاء به خضروات. تطبخ معا 6-7 دقائق.
3. أضف الحبوب الدافئة المطبوخة بالفعل. يرش الملح والفلفل الحار حسب الرغبة.

قم بتغميق الطبق في وعاء مشترك لبضع دقائق على نار خفيفة.

ريزوتو بصلصة الطماطم

مكونات:

• أرز خاص للرزوتو - 230 جم ؛
• مأكولات بحرية متنوعة - 270 جم ؛
• الطماطم في عصيرها (بدون جلد) - حوالي 350 مل ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ماء - 850 مل ؛
• الثوم - 1/3 رأس ؛
• زيت الزيتون - 5 ملاعق حلوى.
• ملح ، بهارات ، بقدونس.

طبخ:

1. نقطع البصل والثوم ناعما. تقلى المكونات منفصلة في زيت الزيتون.
2. انقل البصل الشفاف والثوم المحمر قليلاً إلى طبق.
3. في الزيت المتبقي ، اقلي المأكولات البحرية المقشرة لبضع دقائق. أرسل لهم الأرز الخام. اطهي الكتلة حتى تصبح الحبيبات شفافة قليلاً.
4. أضف نصف الماء والطماطم المهروسة. استمر في إضافة السائل أثناء تبخره. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح القوام المطلوب للصلصة. في النهاية ، يضاف الملح ويضاف البهارات.

لا ينبغي أن يجف الريزوتو. عند طهيها بشكل صحيح ، ستحتفظ ببعض الصلصة. يرش البقدونس الطازج عند التقديم.

الطبخ خطوة بخطوة مع الخضار

مكونات:

• أرز مسلوق جاهز - 2 ملعقة كبيرة ؛
• خليط من المأكولات البحرية المسلوقة - 650 جم ؛
• فاصوليا خضراء - 250 جم ؛
• ذرة حلوة (معلبة) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل أحمر - رأس واحد ؛
• الثوم - 4-5 فصوص ؛
• ملح فلفل.

طبخ:

1. صب الفاصوليا في إناء من الماء. اغليها بعد الغليان لمدة 6 - 8 دقائق. يُصفّى في مصفاة ويُسكب فوق الماء المثلج.
2. يقطع البصل بشكل خشن. اقليها حتى تصبح طرية في أي زيت. يجب أن تكون الخضار ذهبية قليلاً.
3. نضيف جميع البقوليات والثوم المفروم.
4. بعد دقيقتين ، انقل الأرز المطبوخ والمأكولات البحرية المسلوقة إلى المقلاة.
5. اطبخي مكونات الطبق معًا لمدة 3-4 دقائق.

تقدم مع صلصة الصويا أو الترياكي.

في صلصة كريمة

مكونات:

• أرز جاف - 180 جم ؛
• جمبري وبلح البحر مجمدين - 350 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• زيت - زيتون - 3 ملاعق حلوى ؛
• نبيذ أبيض جاف - 5 ملاعق حلوى ؛
• مرق السمك - 1 لتر ؛
• جبن بارميزان - 70 جم ؛
• كريمة ثقيلة - 120 جم ؛
• ملح وفلفل.

طبخ:

1. لطهي الأرز بالمأكولات البحرية وفقًا لهذه الوصفة الأصلية ، فإن الخطوة الأولى هي تقطيع البصل والثوم جيدًا. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
2. أضف الأرز الجاف إلى الخضار. اقليها حتى تصبح شفافة قليلاً. صب النبيذ في الحبوب. بعد تبخر الكحول - 1 ملعقة كبيرة. مرق. يجب أن يتم امتصاصه بالكامل في الأرز.
3. ثم - فوق الحبوب مباشرة ، وزعوا المأكولات البحرية المذابة. صب في مرق المتبقية. يضاف الملح والفلفل.
4. عندما ينتفخ الأرز ، اسكب الكريمة فيه. ملح إذا لزم الأمر.
5. ينضج لمدة 5-6 دقائق أخرى.

رش كل حصة بالجبن المبشور.

عند تحضير الأرز بالمأكولات البحرية ، يجب تنظيفها بشكل صحيح. في الجمبري - قم بإزالة القشرة ، إكليل الأمعاء ، قم بقطع ذيول / رؤوس إذا رغبت في ذلك. في الحبار ، قم بإزالة الدواخل ، لوحة كثيفة ، قم بإزالة الفيلم منها. افصل بلح البحر عن الأصداف وقطع الألياف البارزة.

يعلم الجميع أن المأكولات البحرية صحية للغاية ، وعندما تقترن بالأرز ، تكتسب طعمًا رائعًا.

هنا عدة وصفات لطهي الارز بالمأكولات البحرية.

أرز المأكولات البحرية الصيني

مُجَمَّع:

1. كوكتيل البحر - 500 جم
2. أرز - 1 ملعقة كبيرة.
3. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
4. فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
5. ثوم - 3 فصوص
6. جذر الزنجبيل - 100 جم
7. الوسابي - 1 ملعقة صغيرة
8. صلصة الصويا - 100 مل
9. زيت فول الصويا - 50 مل
10. زبدة - 20 جم
11. ملح للتذوق

طبخ:

• يجب غلي الأرز في ماء مملح ، على أساس النسبة: 1 كوب أرز إلى 2 كوب ماء.
• نقطع البصل والفلفل والثوم إلى مكعبات صغيرة. ابشر جذر الزنجبيل جيدًا.
• يجب أن يُقلى كوكتيل البحر المذاب في مقلاة بالزبدة حتى يتبخر السائل تمامًا.
• ثم اسكبي صلصة الصويا في المأكولات البحرية واتركيها تنقع لفترة قصيرة.
• يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفلفل والزنجبيل والثوم ويترك كل شيء لينضج لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
• ثم أضيفي المأكولات البحرية إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
• يضاف إلى الخليط الناتج الأرز المسلوق الممزوج بصلصة الصويا الوسابي. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
• يتم تقديم الطبق النهائي مع مخلل الزنجبيل والوسابي وإذا رغبت في ذلك ، ساكي. بالمناسبة ، تناوله مع عيدان تناول الطعام ليس ضروريًا على الإطلاق!

أرز بالمأكولات البحرية كطبق جانبي

مُجَمَّع:

1. أرز - 1 ملعقة كبيرة.
2. المأكولات البحرية (يفضل بلح البحر) - 200 جم
3. ثوم - 3 فصوص
4. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
5. جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
6. فلفل حلو - 1 قطعة.
7. الذرة المعلبة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
8. نبيذ أبيض جاف - 50 مل
9. الملح والفلفل المطحون والأعشاب - حسب الرغبة

طبخ:

• يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا في ماء مملح.
• نقطع الثوم والبصل جيدًا ونقطع الجزر والفلفل إلى شرائح صغيرة.
• في مقلاة ، سخني الزيت النباتي واقلي الثوم والبصل عليه لمدة دقيقتين على نار خفيفة ، ثم أضيفي الجزر واقليه لمدة 5 دقائق أخرى.
• ثم يضاف الفلفل الحلو والذرة والملح والفلفل ويخلط كل شيء جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
• في الكتلة النهائية ، دون تقليل النار ، صب النبيذ واتركه على نار خفيفة حتى يتبخر الكحول. يُضاف المأكولات البحرية ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق.
• اخلطي الأرز المسلوق مع الخضار ، ورشي كل شيء بالأعشاب ، وطبقك جاهز!

أرز بالمأكولات البحرية والطماطم

مُجَمَّع:

1. كوكتيل البحر - 500 جم
2. أرز - 300 جم
3. فلفل أحمر - 1 قطعة.
4. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
5. ثوم - 3 فصوص
6. طماطم - 1 قطعة.
7. جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
8. زيت زيتون أو زيت نباتي
9. الشبت والملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة

طبخ:

• تقلى المأكولات البحرية في مقلاة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ، وتوضع جانباً.
• نقطع الثوم والبصل جيدًا ، ولكن يجب تقطيع الفلفل إلى مكعبات ، وبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
• ضعي الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوانٍ فقط ، ثم أزيلي القشرة منها بعناية ، وقطعي الطماطم المقشرة إلى مكعبات.
• اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون أو الزيت النباتي حتى يصبحا شبه شفافين ، أضيفي الجزر والفلفل. يقلى الخليط الناتج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
• أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى (يجب أن تعطي الطماطم العصير).
• ثم نضيف الأرز المغسول ونضيف الفلفل والملح.
• صب كل شيء بالماء (حوالي 600-700 مل).
• عندما يتبخر كل السائل تقريبًا ، أضف المأكولات البحرية واخلطها وأطفئ النار واترك الطبق تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة حتى ينقع.

لا يمكن تسمية الأرز مع المأكولات البحرية طبقًا منزليًا مألوفًا. في ظروف الممر الأوسط ، مثل هذه الوصفات هي الكثير من قوائم المطاعم والأعياد الاحتفالية والعشاء الرومانسي. بعد كل شيء ، لا تتوفر المأكولات البحرية دائمًا ، ولا توفر مجموعة المأكولات البحرية مساحة كبيرة للخيال.

في هذه الأثناء ، مع الاختيار الصحيح للمنتجات ، قد تدخل أطباق الأرز مع أطباق البحر الشهية إلى القائمة الرئيسية ، وتنويعها بألوان زاهية ومزيج غير عادي من النكهات.

فقط أنواع معينة من حبوب الأرز مناسبة للطهي. كقاعدة عامة ، يتم اختيار الأرز مع الحبوب الكبيرة له ، مع الاحتفاظ بشكله أثناء الطهي وعدم إعطاء مرق نشوي. هذا هو الفرق الرئيسي بين الطبق ومخبوز البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث من المهم أن يتم مزج جميع المكونات. لتجنب الفشل ، من المهم أن تتذكر أن نفس أنواع الأرز مناسبة لأطباق المأكولات البحرية مثل بيلاف.

عادة ما يتم طهي الأرز مع الروبيان الصغير والحبار وبلح البحر. الأسقلوب الأكثر تكلفة ، يتم استخدام الحبار المصغر بشكل أقل تكرارًا. يتم الجمع بين المأكولات البحرية والفطر المسلوق أو المقلي والأعشاب والخضروات المقلية وشرائح السمك الدهنية (سمك السلمون والماكريل والزبدة والسلمون الوردي).

الأرز مع المأكولات البحرية هو طبق مستقل لا يحتاج إلى إضافات. يمكن تقديم الصلصات المعقدة القائمة على صلصات الصويا ذات البهارات المختلفة مع الطبق ، ويمكن طهي الصلصات الكريمية أو الجبن بشكل منفصل ، ويمكن تحضير صلصات الطماطم السميكة.

كيفية طهي الأرز اللذيذ مع المأكولات البحرية في المنزل موصوفة بالتفصيل أدناه.

أرز بلح البحر

طبق مشرق من الأرز الأصفر المشمس وبلح البحر الطري المقلي بالزبدة.

قائمة المكونات:

• بلح البحر مسلوق ومجمد كبير - 200 جم.
• فلفل حلو - 100 جم.
• ثوم - 2-3 قطع.
• البقدونس المجفف - 1 ملعقة صغيرة
• الكركم أو الكاري - 1 ملعقة صغيرة
• ملح.
• زبدة - 50 جم.
• مرق الخضار - 200 مل.

طريقة طهو:

1. اغلي حفنتين من الأرز طويل الحبة في ماء مملح حتى تنضج (شبه مطبوخ). قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، اسكب ملعقة من الكاري أو نصف ملعقة من الكركم في الماء.
2. قم بتصفية المرق بعناية ، إذا لزم الأمر ، اشطف الحبوب تحت الماء البارد الجاري.
3. تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة ويقلى فيها بلح البحر المذاب مسبقًا.
4. عندما تكون المأكولات البحرية جاهزة تقريبًا ، يُسكب الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة. أضف القليل من فصوص الثوم المهروسة في اللب.
5. بعد ظهور رائحة الثوم الغنية ، يُضاف الأرز المسلوق إلى بلح البحر مع الفلفل. حركي ثم أضيفي قطعة أخرى من الزبدة وأضيفي جميع البهارات والأعشاب المجففة. أضف المرق.
6. يُغطى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

أرز بالمأكولات البحرية والجبن

طبق سريع التحضير يتكون من كوكتيل البحر الجاهز والأرز والخضروات. أهم ما يميز الوصفة هو إضافة الجبن ، الذي يعطي الطعم طعمًا غنيًا وقوامًا لزجًا. يؤكد الطعم الخفيف من النبيذ الأبيض الجاف فقط على هذا النطاق اللامع.

قائمة المكونات:

• خليط من الأرز البري وطويل الحبة - 200 جم.
• كوكتيل البحر - 350 جم.
• بصل - 100 جم.
• نبيذ أبيض - 50 مل.
• جوزة الطيب - قرصة.
• جبنة صلبة - 50 جم.
• زيتون - 50 جم.
• مرق - 500 مل.

طريقة طهو:

1. يقلى البصل حتى يصبح شفافا. أضف إليها كوكتيل البحر من بلح البحر والاسقلوب والحبار والروبيان والحبار.
2. يُسكب النبيذ الجاف على المأكولات البحرية ويُضاف قليل من جوزة الطيب أو الهيل. تبخر الكحول.
3. يُضاف الزيت ويُضاف الأرز الجاف ويُخلط جيدًا ، مع توزيع الدهون على جميع الحبوب.
4. صب في مرق. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، بدون غطاء والسماح للرطوبة بالتبخر بحرية.
5. تبلي الأرز الحار بالمأكولات البحرية مع الجبن المبشور والزيتون الأسود المفروم أو الزيتون.

أرز بالمأكولات البحرية والخضروات

طبق ملون وشهية بشكل لا يصدق من مزيج من الخضار الربيعية وشرائح السمك الطرية والروبيان الكبير. يشمل مزيج الخضار الربيعي حلقات الكراث والبازلاء الخضراء وحبوب الهليون الأخضر والفلفل والقرنبيط.

قائمة المكونات:

• أرز طويل الحبة على البخار - 150 جم.
• جزر - 50 جم.
• خليط من الخضار الربيع - 300 جم.
• زيت نباتي - 30 مل.
• روبيان -200 جرام
• ماكريل أو شريحة لحم سمك السلور - 200 جم.
• بصل - 50 جم.
• توابل لطهي السمك.
• ملح.
• القفزات Suneli - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. يقلى خليط الربيع من الخضار في مقلاة. نضيف لهم كيس روبيان و 2 فص ثوم مطحون. صب ملعقة صغيرة من القفزات suneli. ملح.
2. اسلقي سمك ماكريل كبير أو شريحة لحم سمك السلور مع إضافة البصل المقشر وقطعة صغيرة من الجزر. صب التوابل لطهي السمك والملح في الماء.
3. تبرد شريحة اللحم في مرق ، وتفكيكها إلى قطع مخلية من العظم. صفي المرق من بقايا الخضار والبهارات.
4. يُضاف فيليه السمك وحبيبات الأرز إلى الجمبري مع الخضار. صب في مرق السمك.
5. أضف الملح والبهارات. أضف الزيت إذا لزم الأمر.
6. يُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، مع مراقبة مستوى السائل بشكل دوري وتقليب محتويات الطبق.

أرز بالمشروم والروبيان

طبق شهي لتناول غداء أو عشاء جيد. لتحضيره ، ستحتاج إلى عيش الغراب الذي يحتفظ بكثافته عند القلي - الفطر ، الفطر ، الفطر.

قائمة المكونات:

• أرز طويل الحبة - 150 جم.
• روبيان صغير - 200 جم.
• بصل - 100 جم.
• شامبينونس - 100 جم.
• صلصة الصويا - 20 مل.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• كريم - 50 مل.
• جبنة صلبة للتقديم - 30 جم.
• ملح.
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل اسود.
• جوزة الطيب.

طريقة طهو:

1. على غرار الوصفة الأولى ، اغلي كوبًا من الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفًا.
2. اقلي بصلة واحدة في مقلاة حتى تصبح شفافة. يُضاف الفطر المفروم بشكل خشن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. بعد ذلك ، أضيفي كيس من الجمبري المقشر إلى محتويات المقلاة. أضف ملعقة من الفلفل الحلو المطحون والبهارات.
4. اخفقي بيضتين مع الكريمة حتى تصبح رغوة خفيفة.
5. يُسكب الأرز ويُضاف الزيت ويُضاف خليط البيض ومرق الخضار. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر.
6. في النهاية ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا أو القليل من عصير الليمون. ضع القليل من جوزة الطيب. تخلط جيدا وتترك تحت الغطاء لتوزيع النكهات.
7. يرش الجبن عند التقديم.

أرز حار مع سبيط و طماطم

طبق غير عادي مع لمسة حارة لطيفة ، محضر بإضافة الحبار والذرة الحلوة والطماطم في العصير الخاص بهم.

قائمة المكونات:

• أرز طويل الحبة - 150 جم.
• الحبار الطازج - 300 جم.
• ثوم - 3 قطع.
• الطماطم في عصيرها - 200 جم.
• فلفل بلغاري - 200 جم.
• الشبت أو البقدونس الأخضر - 20 جم.
• ملح.
• صلصة الصويا الساخنة - 20 مل.
• ذرة حلوة - 70 جم.
• فلفل اسود.
• زيت للقلي.
• مرق الخضار - 300 مل.

طريقة طهو:

1. تُسكب جثث الحبار بالماء الساخن وتنظف من أغشية البروتين وإبر الحياكة الغضروفية. تقطع إلى حلقات أو شرائح.
2. أزل قشر الطماطم في عصيرها. يعبر عن العصير بشكل منفصل.
3. من الأفضل أيضًا تقشير حبة الفلفل عن طريق تقطيع اللب وتكلسها على موقد غاز. أيضًا ، يمكن وضع الكبسولة المفرومة على طبق ، صب 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الماء ودافئ في الميكروويف ، وتشغيل وظيفة الحرارة العالية.
4. صب الزيت في مقلاة وسخنه. يُضاف حبوب الأرز ويُقلى لمدة 5 دقائق. يُسكب المرق ويُتبل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
5. تقلى حلقات الحبار وشرائح الفلفل الحلو في مقلاة أخرى. أضف الثوم المهروس والأعشاب المفرومة.
6. بعد ظهور رائحة الثوم ، يُسكب عصير الطماطم ويُضاف الذرة الحلوة.
7. عرق تحت الغطاء لبضع دقائق واسكب كل المحتويات على الأرز المطهي. يخلط جيدا ويضاف لب الطماطم في العصير الخاص به و 15-20 مل. صلصة الصويا الحارة.
8. امزج ، قيم الملح وحضره حسب الرغبة. بعد دقيقتين ، أطفئ النار.

الأرز والمأكولات البحرية يجتمعان بشكل رائع. والأهم من ذلك ، أنها تتناسب تمامًا مع قائمة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. وسوف يحب جميع أفراد الأسرة الطبق على الإطلاق - سواء أولئك الذين يجبرون على الالتزام بنظام غذائي ، وأولئك الذين لا يخضعون لقيود الطعام. تختلف وصفتنا للأرز مع المأكولات البحرية عن الوصفة الكلاسيكية - لم نستخدم النبيذ الأبيض فيها. هذا المكون ، بالطبع ، يعطي الطبق طعمًا ورائحة لا توصف. لكن اختيار النبيذ الذي يضمن خلوه من الغلوتين ليس بالأمر السهل دائمًا.

لتحضير الأرز بالمأكولات البحرية ، خذ:

300-400 جم من كوكتيل البحر (المأكولات البحرية المتنوعة) - مجمدة أو طازجة ؛

150 غرام من الأرز

زيت الزيتون؛

نصف جزرة متوسطة الحجم

نصف بصلة صغيرة

1 طماطم صغيرة أو 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم (اختياري) يمكنك - الطماطم المجمدة.

2 فص ثوم

400 مل من الماء أو المرق ؛

أرز بالمأكولات البحرية: وصفة بالصور

إذا كنت قد جمدت المأكولات البحرية ، اتركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة في مصفاة ، ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد.

نفرم البصل والثوم ناعما. إذا لزم الأمر ، قم بتقطيع المأكولات البحرية أيضًا (قمت بتقطيعها بحيث يكون من الملائم أكثر أن يأكل الطفل الطبق النهائي).

سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل المفروم والثوم لمدة دقيقة. ثم نضيف المأكولات البحرية والملح ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لون الحبار أبيض ويلين. في الوقت نفسه ، يجب تقليب طبق البحر من وقت لآخر. تم رفعه إلى حالة الاستعداد - وضعي المقلاة جانبًا.

أثناء طهي المأكولات البحرية ، لدينا الوقت لتقشير الجزر الصغير وبشره على مبشرة جيدة.

لنأخذ التين. في مقلاة أخرى ، سخني 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي الأرز إليها وقلبي جيداً. الهدف هو نقع جميع الحبوب في الزيت. يكفي دقيقتين لقلي الأرز.

أضف معجون الطماطم إلى الأرز. إذا كان لديك طماطم طازجة ، اقطعها جيدًا. إذا كانت مجمدة ، ودفئها لبضع ثوانٍ تحت ماء الصنبور الساخن ، ثم انزع القشر بيديك وأضف الطماطم إلى الأرز. صب الجزر المحضر بالفعل هناك. ملح جيدا.

يُمزج المزيج ويُقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ويُسكب في 150 مل من الماء أو المرق. يُغلى المزيج ويُخفّف النار. نترك لنطبخ ونتبخر.

عندما يتبخر السائل ، أضف 150 مل أخرى. عندما يتبخر تقريبا ، يمكنك تجربة الأرز ؛ على الأرجح ستكون جاهزة. ثم أضف 50 مل أخرى من الماء والمأكولات البحرية المحضرة. مرة أخرى نتحقق من طعم الملح في الطبق ؛ إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح واسكب التوابل التي نعتبرها ضرورية. الأرز مع المأكولات البحرية سوف يستفيد فقط من التوابل. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

بيلاف حار قليلاً مع المأكولات البحرية والخضروات والتوابل على الطريقة المكسيكية ، يشبه إلى حد ما الباييلا الفالنسية ، على الرغم من اختلافه بشكل كبير في الذوق وطريقة الطهي. هناك العديد من الأطباق المتشابهة ، بنفس الوصفات وطرق التحضير تقريبًا ، والتي تعتمد على سلق الأرز في السائل الذي يمتصه. أشهر هذه الأطباق هو بلوف. ربما يكون لدى معظم شعوب العالم الذين يأكلون الأرز أطباق متشابهة - حتى أبسط أرز بالجزر وإضافة النقانق والفلفل الحلو سوف يسعدك.

Jambalaya هو طبق كريول يبدو أن اسمه يأتي من الجامبون الفرنسي ، مما يعني لحم الخنزير. يتم تحضيره من أنواع مختلفة من النقانق ولحم الخنزير ، على الرغم من استخدام الأسماك والمأكولات البحرية في كثير من الأحيان. هذا الطبق عبارة عن مزيج شهي ولذيذ من المنتجات المختلفة ، ويحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم. مزيج رائع من اللحوم والأسماك في طبق واحد ، وفي أبسط نسخة - أرز عادي مع البصل.

بيلاف بالمأكولات البحرية. وصفة خطوة بخطوة

مكونات بيلاف المأكولات البحرية (يكفي 2)

• أرز 1 كوب
• المأكولات البحرية (بلح البحر ، الجمبري ، الأخطبوط ، الحبار ، إلخ.) 200 غرام
• فلفل حلو 0.5 حبة
• 1-2 حبة طماطم
• فلفل حار 1 قطعة
• 1 رأس ثوم
• جزر 1 قطعة
• بصل 1 قطعة
• فخذ دجاج أو أفخاذحاسب شخصي 1
• زيت زيتون 50 مل
• بابريكا حلوة ، مطحون "فلفل حار" ، ملح ، زعفران أو آذريونبهارات

1. من أجل طهي الأرز المكسيكي اللذيذ والحار قليلاً ، فأنت بحاجة إلى الخضار الطازجة الأكثر شيوعًا المتوفرة في أي وقت من السنة. جزر ، بصل كبير ، رأس ثوم ، طماطم ناضجة. أنت بحاجة إلى فلفل حلو صغير أو نصف فاكهة كبيرة. لا يهم لون الفلفل الحلو. اختياريًا ، إذا كنت تحب التوابل ، يجب عليك تحضير قرن الفلفل الحار الطازج.

   خضروات لطهي الأرز

2. لطهي بيلاف المأكولات البحرية المكسيكية ، يجب أن تعتني بمرق الدجاج مقدمًا. اسلقي فخذ الدجاج في 0.5 لتر من الماء حتى تنضج. يُرفع اللحم عن النار ويُبرد ويُقطع إلى قطع صغيرة. صفي المرق. لا تحتاج إلى إضافة التوابل والملح إلى المرق.

   اسلقي مرق الدجاج

3. قشر البصل والجزر والفلفل الحلو. اسلقي الطماطم بالماء المغلي ، أزيلي القشر والبذور ، وقطعي اللحم ناعما جدا بالسكين. يقطع البصل إلى شرائح كبيرة. نقطع الجزر والفلفل إلى مكعبات. قسّم الثوم إلى فصوص دون تقشير القشرة.

   نظف الخضار وقطعها

4. من الأفضل طهي بيلاف مع المأكولات البحرية من أصناف الأرز الهشة: باربويلد ، بسمتي. الأرز الإسباني كالاسبارا بومبا مثالي ، إنه مثالي للباييلا.
5. عادة ما يتم غسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري البارد حتى يصبح الماء صافيًا. لكنهم الآن يبيعون ، كقاعدة عامة ، ما يسمى بأصناف الأرز "المبخرة" ، والتي لا تحتاج إلى غسلها.
6. سخني زيت الزيتون في مقلاة وسخنيه قليلاً حتى تختفي الرائحة الكامنة في الزيت الطبيعي. يقلى البصل المفروم والفلفل والجزر في زيت الزيتون لمدة 5-6 دقائق مع التحريك باستمرار.

   يقلى البصل والجزر والفلفل بزيت الزيتون

7. أضيفي فصوص الثوم غير المقشرة ولب الطماطم والملح قليلاً وأضيفي البابريكا الحلوة ورشة من الفلفل الحار الجاف المطحون خشناً حسب الرغبة. الفلفل الأحمر يعطي الطبق نكهة ومذاقا خاصين ، لذلك لا يمكنك التبخير. أضفت ملعقة صغيرة كاملة.

   يضاف الثوم والملح والفلفل الحلو

8. يُطهى مزيج الخضار تحت الغطاء على أصغر نار حتى تصبح الخضار طرية. يجب أن تحصل على يخنة خضروات سميكة. مدة طهي الخضار حوالي 15 دقيقة.

   يخنة خليط الخضار تحت الغطاء

9. يُضاف الأرز ويُمزج الخضار جيدًا مع الأرز. أضف الزعفران أو القطيفة. تقلى في مقلاة مفتوحة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.

   أضف الأرز والزعفران

10. بعد ذلك ، أضيفي لحم الدجاج المفروم واسكبي 1 كوب من مرق الدجاج. يُطهى الأرز مع الخضار تحت الغطاء حتى يمتص الأرز المرق تمامًا ، ثم يُضاف المرق في أجزاء صغيرة فقط. من الصعب جدًا تخمين كمية السائل التي يمكن أن يمتصها الأرز. لذلك ، يجدر إضافة المرق في أجزاء صغيرة - ربع كوب لكل منهما ، مع تذوق الأرز بشكل دوري للاستعداد.
11. عادة ما ينضج الأرز لمدة تصل إلى 20 دقيقة. قبل 1-2 دقيقة من الاستعداد ، أضف المأكولات البحرية المذابة إلى الأرز. يجب أولاً سكب المأكولات البحرية بالماء وغليها ، وشطفها على الفور بالماء البارد. يُمزج بيلاف مع المأكولات البحرية ويُضاف ، إذا رغبت ، الفلفل الحار الطازج المفروم ناعماً جداً بسكين وقليل من مرق الدجاج.