بيت طعام صحي

أومليت 2 بيض. كيف تطبخ عجة رائعة وعطاء: أسرار ودقة. تقلب بسهولة وبشكل صحيح

هذه الوجبة المغذية واللذيذة وسريعة التحضير هي الخيار الأمثل للإفطار. وصفات الأومليت لا تعد ولا تحصى ، وكل منها يستحق الاهتمام. يتضمن الإصدار الكلاسيكي لطهي طبق البيض القلي في مقلاة ، ولكنه يُصنع اليوم أيضًا في الفرن وطباخًا بطيئًا وميكروويف.

طبخ عجة

تقليديا ، يتم طهي الطبق مع الحليب في مقلاة ، بينما من المهم قلي خليط البيض من جميع الجوانب. تحقيقا لهذه الغاية ، اعتاد الطهاة على التدرب لفترة طويلة على قلب العجة بشكل صحيح عن طريق رميها في الهواء. يقوم الطهاة المعاصرون بقلي البيض المخفوق تحت الغطاء ، وبفضل ذلك يتم خبز الطبق بشكل مثالي من جميع الجوانب ، وبالتالي فإن العملية لا تتطلب مهارات خاصة ويمكن للجميع طهي عجة.

وصفة عجة

يكمن تفرد هذا الطبق في تنوعه. على سبيل المثال ، عند إضافة السكر أو العسل أو الفاكهة أو المربى ، يمكن تقديم البيض كحلوى. وصفات العجة الأكثر شيوعًا هي تلك التي توفر إضافة المكون الرئيسي مع الطماطم الطازجة والفلفل والبصل. في هذه الحالة ، تُقلى الخضار أولاً ، وبعد ذلك تُسكب بخليط البيض السائل. فيما يلي وصفات بسيطة ولذيذة مع صور لعمل عجة.

مع الحليب في مقلاة

محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 186 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الإفطار / الغداء.
المطبخ: فرنسي.

تحظى الوصفة الكلاسيكية لعجة البيض بالحليب بشعبية كبيرة ، خاصة بين الأشخاص الذين يفضلون طهي طعام بسيط وصحي ومرضي. نظرًا للكمية الكبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات في تكوين البيض ، فإنها تمد جسم الإنسان بشحنة طاقة طوال اليوم ، لذا فإن الطبق مثالي للإفطار أو الغداء. يوصي الطهاة المتمرسون بإخراج الطعام من الثلاجة مسبقًا حتى يسخنوا لدرجة حرارة الغرفة قبل الجلد.

مكونات:

حليب - ¼ st ؛
توابل.
خضرة.
بيض طازج - 2 قطعة ؛
زيت القلي.

طريقة طهو:

يخفق البيض بالخلاط على سرعة منخفضة.
أضيفي البهارات والملح والحليب إلى الخليط ، واخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى.
سخني الزيت في مقلاة ، واسكبي سائل البيض هنا.
بعد 3 دقائق ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، غطي المقلاة بغطاء واطهي الطبق لمدة 3 دقائق أخرى. يوصى برش العجة الجاهزة بالأعشاب الطازجة.

للازواج

وقت الطهي: 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 102 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الإفطار / الغداء.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

عجة الحليب المبخرة هي طبق غذائي يتم تقديمه للمرضى والأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية والأطفال الصغار على شكل أطعمة تكميلية. يتم تحضيره حصريًا من المنتجات الطازجة ، والتي يتم جلدها وإرسالها على الفور إلى الغلاية المزدوجة - هذه هي الطريقة الوحيدة لتحقيق الروعة المطلوبة. أدناه بالتفصيل ومع الصورة ، يتم وصف كيفية عمل عجة بخار.

مكونات:

ملح / بهارات
البيض - 4 قطع ؛
زبدة - 10 جم ؛
حليب طازج - 2/3 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

اخلطي الحليب والبيض والتوابل والملح بالمضرب.
يُسكب المزيج الناتج في طبق مدهون بالزيت ، ويوضع في غلاية مزدوجة أو في مصفاة فوق قدر من الماء المغلي ، إذا لم يكن هناك شيء.
غطي الوعاء بغطاء واترك الطبق بالبخار لمدة 15 دقيقة. اختياريا ، يمكن صنع طبق البيض هذا مع الطماطم والجبن والأعشاب.

الوفرة

عدد الحصص: لشخصين.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 159 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الإفطار / الغداء.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

لصنع عجة منفوشة ، تضاف كمية صغيرة من الدقيق إلى قائمة المكونات الرئيسية. يوفر المنتج خفة للطبق حتى بعد إزالته من المقلاة ، ويلعب دور المثبت. لهذا الغرض ، تضيف بعض ربات البيوت الخميرة أو الصودا إلى المكونات ، ولكن بعد ذلك يكون الطعم محددًا. وصفة العجة الرائعة موصوفة بالتفصيل مع الصورة أدناه.

مكونات:

دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بيض طازج - 4 قطع ؛
ملح الفلفل؛
حليب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة للقلي.

طريقة طهو:

اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي التوابل والحليب والدقيق هنا.
يجب ضرب المكونات جيدًا حتى لا تبقى أي كتل.
تُذوّب الزبدة في مقلاة ساخنة ، ويُسكب مزيج البيض في الوعاء ، ووزعه بالتساوي على طول القاع.
إذا بدأ قاع العجة في الاحتراق ، لكن الجزء العلوي بقي سائلاً ، ارفع حافة واحدة من الفطيرة بحذر ، مما يسمح لمزيج البيض بالتجفيف. كرر الإجراء على الجانب الآخر.

في الفرن

عدد الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 129 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الإفطار / الغداء.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

عجة البيض في الفرن هي طبق قائمة النظام الغذائي الكلاسيكي. إضافة كبيرة لطريقة المعالجة الحرارية هذه هي التهوية لمزيج البيض النهائي. في المقلاة ، يكون تحقيق هذا الروعة أكثر صعوبة بسبب الخبز غير المتكافئ للفطيرة (في الوقت نفسه ، في الفرن ، تأتي الحرارة من جميع الجوانب). كيف تطبخ عجة كلاسيكية لذيذة مع الحليب على الإفطار أو العشاء لطفل؟

مكونات:

حليب - ¾ st ؛
البيض - 6 قطع ؛
البهارات.
سمنة.

طريقة طهو:

اخفقي المكون الرئيسي بالمخفقة ، ثم أضيفي الحليب الدافئ إلى 40 درجة هنا.
يُخفق باستمرار ويُضاف التوابل إلى الخليط.
يجب دهن طبق الخبز بالزبدة (لذلك ، من الأفضل تسخين الحاوية).
يُسكب السائل النهائي في القالب ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

في طباخ بطيء

وقت الطهي: نصف ساعة.
عدد الحصص: 2-3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 140 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الإفطار / الغداء.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

للحصول على عجة بيض هشة ومتجددة الهواء في قدر بطيء ، ينصح الطهاة بزيادة عدد البيض. في هذه الحالة ، يجب زيادة وقت الطهي إلى 20 دقيقة. قبل إخراج الطبق من الوعاء ، تحقق من جاهزيته. للقيام بذلك ، حرك الكتلة في المنتصف: إذا كانت رطبة ، اترك المنتج بالداخل لمدة 5 دقائق أخرى ، لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا ستصبح الأومليت "مطاطًا". كيف تطبخ عجة لذيذة باستخدام طباخ بطيء؟

مكونات:

فلفل أخضر / أحمر ؛
البيض - 6 قطع ؛
طماطم سمين
لحم الخنزير - 100 جم ؛
حليب - 2/3 ش ؛
توابل.

طريقة طهو:

قطع الخضار ولحم الخنزير إلى شرائح.
ضعي شرائح الفلفل والطماطم في وعاء الجهاز بالزيت. تفعيل خيار "الخبز".
بعد 5 دقائق ، يمكنك صب البيض المخفوق بالحليب والتوابل هنا. اختياريا ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة و / أو الجبن المبشور إلى الخليط.
اخلطي المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية واتركيها للخبز لمدة 15 دقيقة.
افتح الغطاء ، اترك الطاجن يقف لمدة 5 دقائق (حتى يتم الحفاظ على الأبهة). نقبض الفطيرة من جميع الجوانب بملعقة ، ثم بحذر ، حتى لا تكسرها ، أخرجها من الوعاء.

تحقق من الوصفات حول كيفية طهي الطعام اللذيذ.

في الميكروويف

وقت الطهي: 10 دقائق.
عدد الحصص: لشخصين.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 153 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الإفطار / الغداء.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

البيض المقلي هو الطعام المفضل للعزاب والطلاب وأولئك الذين لا يستطيعون قضاء الكثير من الوقت في الطهي. بمساعدة فرن الميكروويف ، يمكن تحضير طبق سريع بالفعل في غضون دقائق. في الوقت نفسه ، بالتأكيد لن يحترق وسيصبح رائعًا. قدمي البيض المخبوز مع سلطة الخضار الطازجة. أدناه ، بالتفصيل وبالصورة ، يتم وصف كيفية طهي عجة في الميكروويف.

مكونات:

زيت؛
حليب في كيس أو محلي الصنع - 2/3 ملعقة كبيرة ؛
البيض - 4 قطع ؛
بهارات.

طريقة طهو:

تغلب على خليط الحليب (يمكنك طهي طبق بدون حليب ، ولكن بعد ذلك لن تنجح الروعة المرغوبة) ، والبيض ، والتوابل. لهذا الغرض ، أي جهاز (خلاط ، خلاط) ، خفاقة أو شوكة بسيطة مناسب.
صب سائل البيض المتجانس المحضر في قالب مدهون بالزيت ، وقم بتغطيته بغطاء وأرسله إلى فرن الميكروويف لعدة دقائق ، مع اختيار القوة المتوسطة.

كما هو الحال في رياض الأطفال

وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 145 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الإفطار / الغداء.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

فيما يلي وصفة لعجة لذيذة كما هو الحال في رياض الأطفال - طبق مشهور بطعمه الفريد وحنانه وروعته. يمكن خبزها بسهولة في المنزل ، لكنك تحتاج إلى معرفة بعض الحيل للعملية. المتطلبات الرئيسية لخبز البيض هي إضافة كمية كبيرة من الحليب إليها والخفق برفق. ثم سوف تتحول العجة كما في الحديقة.

مكونات:

حليب - 0.5 لتر ؛
بيض - 10 قطع ؛
زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

تخلط المكونات برفق حتى تصبح ناعمة بالشوكة ومملحة قليلاً.
بعد ذلك ، يُسكب السائل الناتج في الشكل المزيت وترسل الحاوية إلى الفرن وتسخينها إلى 200 درجة.
يُخبز الطبق لمدة نصف ساعة ويفضل عدم فتح باب الفرن.
يتم تقطيع الكسرولة النهائية إلى قطع مجزأة ، توضع فوقها شريحة من الزبدة وتقدم ساخنة.

ذو علاقة بالحمية

وقت الطهي: 15 دقيقة.
عدد الحصص: لشخص واحد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 94 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الإفطار / الغداء.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

هذا النوع من العجة مثالي لأولئك الذين يراقبون وزنهم ويسعون إلى إنقاص الوزن. يمكن طهي الطبق بشكل تقليدي على الموقد ، ولكن بعد ذلك سيكون محتوى السعرات الحرارية أعلى قليلاً ، لأن المقلاة مدهونة بالزيت. عجة البروتين الموصوفة أدناه في غلاية مزدوجة تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ولا تحتوي على الكوليسترول على الإطلاق. يمكن أن يؤكل حتى من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي. كيف لطهي غداء النظام الغذائي؟

مكونات:

حليب خالي الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
بياض البيض - 2 قطعة ؛
طماطم صغيرة ناضجة
بصل أخضر؛
البازلاء المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

لتحضير عشاء غذائي ، ضع أولاً قدرًا من الماء على النار.
ثم اخفقي بياض البيض بالملح والحليب. أخيرًا ، أضيفي البصل الأخضر المفروم والطماطم والبازلاء (يجب تصريف السائل من البرطمان).
اسكب المكونات في قالب تضعه فوق القدر عندما يغلي الماء فيه.
لا تحتاج إلى طهي عجة البيض لفترة طويلة: بمجرد أن تكتسب الكتلة روعة وتصبح كثيفة في جميع المناطق ، أغلق الموقد.

رول أومليت بالجبنة الذائبة

وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 220 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: وجبة خفيفة / مأدبة.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

يسمح لك طهي عجة بالجبن بمعاملة الأقارب أو الضيوف بوجبة خفيفة غير عادية ولذيذة ، ولكن في نفس الوقت بسيطة. يمكنك صنع مثل هذا الطبق من ثلاثة مكونات رئيسية فقط - الجبن المطبوخ والبيض والثوم. يوجد أدناه قائمة موسعة قليلاً من المنتجات ، بفضلها تخرج اللفة أكثر تهوية ولذيذة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي وجبة خفيفة بدون ثوم ، ثم يمكنك أخذها معك للعمل أو في رحلة.

مكونات:

حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الشبت.
فصوص ثوم - 4 قطع ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
البيض - 9 قطع ؛
الجبن المطبوخ - 3 قطع ؛
الصودا - 2 جم ؛
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

تغلب المكون الرئيسي مع الحليب والملح والصودا. أضف الدقيق إلى هذا.
عندما تصبح الكتلة متجانسة وسائلة (تقريبًا مثل عجينة الفطائر) ، ابدأ في قلي الكعك الرقيق في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت. في نفس الوقت ، حافظ على وزن المقلاة وقم بحركات دائرية منخفضة السعة ، ووزع السائل على قطر الحاوية بالكامل.
تُقلى كل فطيرة تحت الغطاء لمدة دقيقتين (يجب أن تكون النار متوسطة أو عالية تقريبًا).
ضع الكعك النهائي على مناديل تمتص الزيت الزائد.
افركي الخثارة على مبشرة ، واخلطي الكتلة مع المايونيز والثوم المسحوق والأعشاب المفرومة ناعماً.
ضعي الحشوة النهائية على الفطيرة ، ووزعي المنتج بالتساوي على المنطقة بأكملها بملعقة. ثم تُلف كل كعكة على شكل لفافة وتقطّع إلى قطع صغيرة.

مع فطر

وقت الطهي: 15 دقيقة.
عدد الحصص: لشخص واحد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 83 سعرة حرارية / 100 جم.
الوجهة: غداء / عشاء.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

لطهي عشاء لذيذ ، يمكنك تناول أي فطر - مجمد أو مخلل أو طازج. نظرًا لأن الفطر هو الأكثر شيوعًا ومتوفرًا في أي وقت من السنة ، فإنه يتم استخدامه في كثير من الأحيان أكثر من الأنواع الأخرى. في الوقت نفسه ، من الأفضل قلي المنتج بالزبدة ، ثم يتم الكشف عن صفاته الذوقية بشكل أفضل. إذا كنت ترغب في طهي البيض المخفوق مع فطر الغابة ، فمن الأفضل سلقه أولاً ثم قليه. فيما يلي وصف تفصيلي لكيفية تحضير عجة مع الفطر والجبن.

مكونات:

حليب - 100 مل ؛
خضرة.
الفطر - 0.2 كجم ؛
جبنة - 50 جم ؛
زيت للقلي؛
البيض - 2 قطعة ؛
بهارات.

طريقة طهو:

نقطع الخضار جيدًا ، يجب تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة (سيساعد ذلك في طهي الطبق بشكل أسرع).
اقلي الفطر بالزيت أولاً ، ثم أضيفي 50 مل من الحليب إلى المقلاة واتركي المنتج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
اخلطي باقي الحليب مع البيض والتوابل واخفقي.
صب الخليط الناتج في الفطر واترك المقلاة على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم رش الطبق بالجبن المبشور ويمكنك تقديم العشاء.

كيف تطبخ عجة حتى لا تسقط

الأومليت الصحيح ذو بنية خصبة وجيدة التهوية ومذاق لطيف ولطيف. لطهيها ، ينصحك الطهاة المتمرسون باتباع بعض القواعد:

من الأفضل خلط المكونات بمضرب أو شوكة ، بينما يتم تحضير طبق رائع حقًا إذا قمت بإضافة المكونات بالترتيب التالي: البروتينات ، صفار البيض ، منتجات الألبان ؛
من الأفضل استخدام المنتجات الطازجة محلية الصنع ؛
توقع إضافة 20 مل من الحليب إلى بيضة واحدة ؛
حتى يتم طهي الكسرولة بالتساوي ، قم بتغطية القالب / القالب بغطاء مدهون بالزبدة من الداخل ؛
يمكنك طهي طبق جيد التهوية إذا قمت بقليه أولاً على نار عالية ، ثم تقليله إلى الحد الأدنى ؛
يمكن تحقيق روعة مثالية بإضافة القليل من السميد أو الدقيق إلى المكونات.

فيديو

مرحبا مضيفات!

يمكن تحضير العجة العادية بعشرات الطرق المختلفة. وسيكون الطعم مختلفًا!

هذه المقالة هي مساعدتك لإعداد وجبة فطور أصلية. لقد قمنا بتجميع بعض الوصفات الرائعة لتجربتها!

للتبديل بسرعة بين الوصفات ، استخدم الروابط الموجودة في المربع الأزرق:

أومليت كلاسيكي مع الحليب والبيض في مقلاة

لا يمكننا تجاهل مصدر كل الوصفات الرائعة التالية. بالطبع ، بدأ كل شيء معه ، عجة كلاسيكية!

مكونان رئيسيان فقط: البيض والحليب ، ويا له من مذاق وفائدة!

مكونات

البيض - 4 قطع
الحليب - 120 مل
ملح / فلفل حسب الرغبة

طبخ

قسّم البيض في وعاء ، واسكب الحليب والملح والفلفل عليهم واضربهم جيدًا معًا حتى يصبح قوامه متجانسًا.

في هذا الوقت ، سخني مقلاة مدهونة بالزيت. اسكب الأومليت في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء - وهذا شرط أساسي للروعة.

تقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، سيكون القاع أكثر حمرة ، والجزء العلوي سيبخر تحت الغطاء ويكون أكثر طراوة.

عجة في الفرن مثل الروضة

عجة طويلة ومورقة من طفولتنا.

يتم تحضيره في الفرن ، وهو مفيد للغاية ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للكبار. ولا يمكن لأحد أن ينسى مذاقه ، فهو طري بشكل خاص ، حليبي!

مكونات

6 بيضات
300 مل حليب
1/2 ملعقة صغيرة ملح
20 غرام زبدة (طرية ، بدرجة حرارة الغرفة)

طبخ

اكسري البيض في وعاء.

حركهم ، لكن لا تهزمهم.

يُسكب الحليب ويُحرّك مرة أخرى.

للخبز ، اختر شكلاً ذا جوانب عالية. دهنها بالزبدة.

صب سائل البيض في القالب.

ضعها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة على حرارة 200 درجة. لا تفتح الفرن أثناء الطهي.

قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ادهن السطح بالزبدة.

سيساعده الزيت في الحصول على اللون البني بشكل جميل ويعطيه نكهة مألوفة منذ الطفولة.

تستطيع الأكل! اتضح عجة فرن طرية للغاية ، خصبة وجميلة ولذيذة للغاية!

أومليت مقرمش بالجبن في مقلاة

وصفة رائعة بقشرة الجبن المقرمشة!

فطور سريع وسهل ولذيذ جدا!

مكونات

2 بيض
100 جرام جبن مبشور
50 جرام حليب
ملح / فلفل / أعشاب حسب الرغبة

طبخ

تحضير جميع المكونات. يُخفق البيض بالحليب ويُضاف البهارات.

ضعي الجبن في المقلاة واقليها حتى تذوب.

يُسكب مزيج البيض على الوجه.

يغطى ويقلى حتى يصبح لونه بنياً جيداً.

بعد ذلك ، اطوي "فطيرة" البيض إلى نصفين في المقلاة.

يمكن أن تقدم على الطاولة. إفطار رائع!

اومليت لذيذ بالخضار - الوصفة الفرنسية

وصفة شيقة جدا ولذيذة وصحية لمحبي الخضار.

شاهد هذا الفيديو لنصائح الطبخ.

دلل عائلتك بهذا الفطور الرائع بالفيتامين.

رول اومليت مع طماطم ، مشروم وجبنة

يمكن تحضير مثل هذا العجة الأنيقة ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد ، كوجبة خفيفة دافئة وحتى باردة.

مكونات

6 بيضات
50 جرام فطر معلب
1 طماطم
30 جرام جبن
أعشاب طازجة حسب الرغبة

طبخ

لفهم تقنية الطهي بأكملها بشكل أفضل ، شاهد هذا الفيديو.

أومليت مع لحم مقدد وجبن وبطاطا

إفطار عازب القلبية! إنه ليس سمينًا وضارًا كما يقولون.

سنقليها بدون زيت ، على تلك الكمية الصغيرة من دهن الخنزير التي سيطلقها لحم الخنزير المقدد أثناء القلي.

مكونات

لحم الخنزير المقدد (سجق) - 250 جم
بطاطس - 3 قطع
بيض - 3 قطع
جبنة - 100 جم
الحليب - 50 مل

طبخ

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ونضعها في المقلاة.

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. صفي لحم الخنزير المقدد المطبوخ على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد. ثم سيكون مقرمش.

نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة. تقلى حتى تنضج.

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وضعيها في مقلاة على البطاطس المجهزة.

عندما يذوب الجبن ، انشر اللحم المقدد فوقه.

يكسر البيض في وعاء ويضاف الحليب والملح ويهز جيدا حتى تصبح التركيبة متجانسة.

يُسكب لحم الخنزير المقدد والبطاطس في العجة ، ويُغطى. تقلى حتى ينضج البيض ، يجب أن تقلى من الأسفل وتصلب من الأعلى.

اتضح أنه لذيذ جدا! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة خضروات أخرى: الفاصوليا الخضراء والطماطم والفلفل.

أومليت فريتاتا إيطالي

أومليت رائع بالخضار حسب وصفة إيطالية حقيقية.

مكونات

بيض - 4 قطع
جبنة صلبة - 50 غرام (بارميزان)
طماطم كرزية - 5-6 قطع
فلفل حلو - 0.5 قطعة
كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
زعتر - 2-3 أغصان
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ

كسر البيض ورج في وعاء.

جبن البارميزان (أو غيره من الجبن الصلب حسب الرغبة) يبشر على مبشرة متوسطة الحجم.

قطعي الطماطم إلى شرائح واتركيها تجف لمدة 15-20 دقيقة.

نقطع الكراث إلى نصف حلقات رفيعة ويقلى في مقلاة ذات جوانب مرتفعة وقاع سميك بزيت الزيتون. ضعها على طبق.

صب البيض المخفوق في المقلاة وابدأ في القلي على نار خفيفة.

عندما تقلى الطبقة السفلية من العجة ، أضيفي بعض الملح وابدئي في دهن الخضار المقطعة بالتساوي فوقها. كراث محمص ، طماطم كرزية ، زعتر وشرائح فلفل رومي.

تقلى حتى تنضج تحت الغطاء. يمكنك أيضًا وضع الأومليت في الفرن وخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

عجة غنية ولذيذة لذيذة!

كيفية عمل عجة على البخار

عجة البخار مفيدة جدا. محضرة بدون زيت ، غذائية ، هذه الوصفة موصى بها لأغذية الأطفال.

مكونات

بيض - 2 قطعة
كريمة حامضة - 20 جم
حليب - 30 جم
الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ

رج البيض بالحليب. أضف الكريمة الحامضة ورج كل شيء معًا مرة أخرى. ملح وفلفل حسب الرغبة.

خذ طبق خبز ، دهنه بالزبدة.

نسكب البيضة في القالب ، ونضعها على شبكة الغلاية المزدوجة في وعاء الطهي المتعدد.

صب 200-300 مل من الماء في الوعاء ، يمكن أن يكون ساخنًا. قم بتشغيل وضع القدر البخاري لمدة 20 دقيقة.

إذا لم يكن هناك طباخ بطيء ، فيمكنك وضع صر مع عجة على قدر من الماء ، والتي ستحتاج إلى غليها حتى تصبح الأومليت جاهزة.

ستكون العجة النهائية طرية وطرية للغاية وصحية. يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها مع الخضار.

كيفية طهي عجة البيض في كيس

يتم طهي الأومليت في كيس لأسباب تتعلق بالسلامة والصحة.

بعد طهيه بدون زيت ، اتضح أنه منخفض السعرات الحرارية.

في الوقت نفسه ، لا يحتوي على مواد مسرطنة تتشكل أثناء القلي بالزيت. مناسب لأغذية الأطفال.

مكونات

البيض - 3 قطع
الحليب - 150 مل
ملح للتذوق

طبخ

بيت القصيد من هذه الطريقة هو أن البيض المخفوق بالحليب يوضع في كيس.

هنا ، يخطئ الكثيرون في استخدام أكياس الطعام العادية للطهي.

عند تسخينه ، يبدأ البولي إيثيلين في إطلاق مركبات ضارة مباشرة في طبق الطهي.

هام: استخدم فقط أكياس الخبز المقاومة للحرارة لهذه الوصفة.

خلاف ذلك ، فإن كل فائدة الوصفة ستذهب بلا فائدة.

لذلك ، بعد أن قمنا بتعبئة منتجنا البيض في كيس الخبز ، قمنا بربطه جيدًا وإرساله إلى قدر من الماء المغلي.

سوف تطفو العبوة هناك ، وسيتم طهي محتوياتها تدريجيًا وسنحصل على منتج غذائي ناعم جدًا.

يتم استخدام نفس الطريقة عند تحضير عجة في جرة.

توضع جميع المكونات في برطمانات. لا تصب حتى النهاية ، أي سترتفع المحتويات عندما تبرد.

يتم إرسال بانكي إلى الحمام المائي. لمنعها من الانفجار ، يمكنك وضع منديل من القماش في الأسفل.

الزجاج مادة آمنة تمامًا للطهي. ومثل هذه العجة ستكون مفيدة للغاية!

عجة فرنسية لذيذة ومتجددة الهواء

هذه الوصفة رائعة بكل بساطة!

قشرة مقرمشة في الأعلى وداخل عجة طرية ومتجددة الهواء ، مسامية لدرجة أنها تتأرجح عند الحركة.

عجة فرنسية أصلية من طهاة بروفنسال.

مكونات

3 بيضات
30 جرام زبدة

طبخ

اكسر البيض وافصل البياض عن الصفار.

نضيف بياض البيض ونبدأ في الخفق بشكل منفصل.

يجب أن تحصل على قمم مستقرة.

عندها فقط أضف الصفار واستمر في الخفق.

دهن مقلاة بالزيت واسكب الرغوة عليها.

يغطى بغطاء ويقلى لمدة 2-3 دقائق. لا تفتح الغطاء.

بعد خبز الكتلة واستقرارها ، افتح الغطاء. ارفعي حافة الأومليت وضعي قطع الزبدة على عدة جوانب تحتها.

نحتاج هذا للحصول على قشرة ذهبية.

عندما يتحول لون القاع إلى اللون البني ولا يتبقى أي سائل على السطح ، قم بطي العجة إلى النصف. عقد قليلا لإصلاح هذا الموقف.

يُزين بالأعشاب ويُقدّم. رقيق ، متجدد الهواء ، خفيف - عجة مذهلة!

أومليت بالجبن القريش

أومليت صحي بالبروتين ، مناسب لوجبة فطور صحية.

الفوائد مجتمعة من الجبن والبيض ، وفي نفس الوقت مذهلة لذيذ.

مكونات

البيض - 3 قطع
الجبن (يمكن أن يكون خالي من الدهون) - 200 غرام
بصل أخضر - 30 جم
ملح / فلفل حسب الرغبة

طبخ

يخفق البيض ويضاف إليها الجبن.

يقطع البصل الأخضر هناك.

تُسكب الكتلة في المقلاة وتُقلى تحت غطاء على نار خفيفة حتى تصلب البيضة.

عجة الجبن الرقيقة جاهزة!

هذه واحدة من تلك الأطباق التي يمكنك تناولها حتى في المساء ، الرقم لن يضر.

هناك العديد من الوصفات التي تخبرك كيف تطبخ عجة بالحليب في مقلاة. باتباع تقنية الطهي ومعرفة بعض الأسرار من الطهاة المشهورين ، يمكنك إنشاء تحفة حقيقية من المنتجات البسيطة. يمكن أن يصبح هذا الطبق الرائع المكون من البيض والحليب فطورًا تقليديًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة - لذيذًا ورائعًا ومغذيًا للغاية.

أبسط وصفة عجة هي الوصفة الكلاسيكية. من خلاله يمكنك أن تبدأ التعرف على هذه التحفة الرائعة في الطهي.

للطبخ ، يجب عليك تخزين:

بيض الدجاج - 4-5 قطع ؛
حليب - 150 مل ؛
زيوت - زبدة وخضروات ؛
فلفل أسود وملح.

يجب خفق البيض في الحاوية. من الأنسب استخدام الخلاط ، يمكنك استخدام شوكة أو خفاقة ، لكن العملية ستكون أطول. يُضاف الملح إلى كتلة البيض ، ويُسكب الحليب ويُخفق كل شيء لبضع دقائق أخرى.

كلما استغرقت عملية الجلد وقتًا أطول ، كلما أصبح الطبق أكثر تهوية.

في غضون ذلك ، يجب دهن المقلاة بالزبدة أو السمن وإضافة القليل من زيت عباد الشمس حتى لا يكون هناك دخان عند تسخين الحاوية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، من الضروري سكب خليط حليب البيض المخفوق في الأطباق وطهيها على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء. أثناء عملية الطهي ، يجب اهتزاز وعاء الخليط بشكل دوري - ستعتمد روعة الطبق على هذا.

زين المنتج النهائي بأغصان الشبت الأخضر وقدميه مقسمًا إلى قطع مجزأة. يمكنك إضافة سلطة من الخضار الطازجة. مثل هذا الإفطار الخفيف والمغذي سيشبع الجسم حتى الوجبة الكاملة التالية.

وجبة بروتين الدايت

يمكنك طهي عجة بالحليب لأولئك الذين يتبعون قوامهم ويخشون اكتساب أرطال إضافية. إن استبدال الحليب الطبيعي بكمية أقل من الدهون والاستبعاد الكامل للصفار عالي السعرات الحرارية سيساعد في جعل الطبق غذائيًا. بخلاف ذلك ، يتم استخدام نفس المنتجات المستخدمة في صنع عجة وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

مكونات عجة الدايت:

بروتينات - 4 قطع ؛
حليب خالي الدسم - كوب ؛
زيت نباتي؛
بهارات.

تحتاج أولاً إلى فصل البيضة بعناية إلى مكوناتها الرئيسية ، باستخدام جهاز خاص أو بمفردك. ثم أضف منتج الألبان إلى البروتينات واضرب كل شيء جيدًا حتى يصبح رقيقًا. أضف التوابل ، واستمر في الخفق لمدة 1-2 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يُضاف البقدونس المفروم جيدًا مع الشبت إلى خليط البروتين والحليب (يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضر وفقًا لتفضيلاتك) ويتم خلط كل شيء برفق.

دهن مقلاة عميقة بالزيت ، سخنيها واسكب التحضير للطبق. بعد إغلاق الحاوية بغطاء (يفضل أن يكون شفافًا). يتم تحضير الطبق في 12 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم تقديم عجة الهواء في مقلاة على الطاولة. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الوجبة في النهاية 110 سعرة حرارية.

أومليت رقيق في مقلاة

من أجل طهي أروع عجة ، يجب عليك اتباع قواعد معينة.

المكونات المستخدمة:

بيض السمان - 8 قطع ؛
دقيق منخول - ملعقتان كبيرتان (عند إضافة هذا المكون ، من المهم أن تتذكر أن الطبق سيكون أكثر بقليل من السعرات الحرارية) ؛
كأس حليب؛
يجب تناول زيت عباد الشمس كثيرًا بحيث يغطي قاع الحاوية ؛
ملح فلفل.

للحصول على طبق بروتين الحليب الخصب ، من الضروري التغلب على البروتينات وصفار البيض بشكل منفصل. في هذه الحالة من الأفضل وضع البروتينات في الثلاجة لمدة 8 دقائق ثم الخفق. يُطهى الجزء الأصفر من البيضة بشكل منفصل ، ويضاف الملح والتوابل أولاً ، ثم الحليب.

من الضروري إدخال الجزء الأبيض المخفوق في خليط صفار الحليب ، وخلط كل شيء بعناية واسكبه في وعاء به زيت نباتي مسخن مسبقًا. يمكنك استبدال زيت عباد الشمس بمنتج من أصل حيواني ، على سبيل المثال ، السمن - لذلك سيكون طعم الطبق النهائي أكثر رقة وغنى.

ينضج الطبق لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة. ثم قم بتغطية الوعاء بغطاء واحتفظ به لمدة 3-4 دقائق أخرى. أطفئ النار وادعُ الأسرة إلى الطاولة ، وزينها بالخضروات والأعشاب.

الطبخ الفرنسي بالجبن

يعتبر الأومليت طبقًا فرنسيًا تقليديًا. في المنزل ، تعلموا طهيها بأشكال مختلفة ، بإضافة منتجات مختلفة. تعتبر الأومليت بالجبن طبقًا فرنسيًا تقليديًا - غالبًا ما يتم تقديمها في المنزل على الإفطار ويتم تقديمها للتجربة في المطاعم الشهيرة.

يتم تحضير الوجبة من:

4 بيضات؛
جبنة - 60-70 جرام ؛
زبدة - 35 جرام ؛
حليب - 10 مل ؛
الفلفل والملح حسب الرغبة.

بشكل منفصل أو معًا في وعاء ، اخفق الصفار بالبروتينات ، واسكب الحليب. يُسكب مزيج حليب البيض في الزبدة ، ويُسخن في مقلاة ، ويُملأ الوعاء بالتساوي. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.

عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا ، من الضروري تغطية جزء منه جيدًا بالجبن الصلب المبشور. بعد الطهي ، يتم تقطيع العجة في مقلاة إلى جزأين متساويين ، والجزء الذي لا يحتوي على جبن يجب تغطيته بالجزء الثاني. بعد الإصرار لمدة دقيقة ، يمكنك تقسيم الطعام إلى أجزاء وتقديمه.

عجة الحليب مع لحم الخنزير والبصل في مقلاة

تعتبر اللحوم والحليب الطبيعي والبيض والخضروات الطازجة مزيجًا رائعًا من المنتجات. من خلال صنع عجة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك الحصول على وجبة دسمة إلى حد ما ستنال إعجاب الرجال والذواقة الصغار.

الشراء مقدما:

بيض - 6 قطع
حليب دسم طبيعي - 0.2 لتر ؛
دقيق - 40 جرام ؛
لحم خنزير - 110 جرام ؛
جبنة صلبة - 120 جرام ؛
طماطم طازجة - قطعتان ؛
بصل - قطعة واحدة ؛
الشبت والتوابل.

في وعاء ساخن ، اقلي البصل المفروم ، أضيفي الطماطم المفرومة ولحم الخنزير إلى شرائح. بني كل شيء خفيفًا ، خففي الحرارة واتركيها تحت غطاء مغلق. في غضون ذلك ، في وعاء بحجم مناسب ، تحتاج إلى التغلب على بقية المكونات على مراحل ، بدءًا من البيض والحليب وما إلى ذلك. يُوزّع الخليط في المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. بعد إضافة الجبن المبشور ، غطي الطعام واطهيه حتى يذوب منتج الألبان لمدة دقيقتين أخريين. يوصى بتقطيع الطبق المطبوخ إلى أجزاء وتزيينها بالخضروات أو الأعشاب أو الزيتون إذا رغبت في ذلك.

عجة مقلي من 2 بيض.

عجة من 4-6 بيضات مقلي -.

كيف تقلى عجة كلاسيكية

منتجات
بيض الدجاج - 3 قطع
زبدة (80-82.5٪ دهن) - مكعب من 30-35 جرام (حوالي 1/6 من عبوة 180-200 جرام من الزبدة)
الملح والفلفل حسب الذوق
الحشوة - حسب الرغبة (الجبن والبصل الأخضر)

كيف تقلى عجة كلاسيكية
1. اغسل بيض الدجاج ، واعمل على قياس الزيت.

2. اكسر البيض في وعاء وانزع القشرة إذا لزم الأمر.

3. حضري الحشوة: على سبيل المثال ، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وقطعي الخضر ناعماً.

4. نضع المقلاة على نار متوسطة ونضع قطعة من الزبدة ونعجل من ذوبانها عن طريق لف الزبدة بالشوكة.

5. عندما يبدأ الزيت في تكوين رغوة ، قم بإعداد ملعقة لتقليب العجة.

6. صب خليط البيض في الزيت.

7. بمجرد أن يصبح خليط البيض في المقلاة ، ابدأ في التقليب الديناميكي: يجب ألا يتوفر للخليط وقت للقلي لمدة ثانية ، يجب تسخينه مع التحريك المستمر. تُظهر الصورة عجة بعد 30 ثانية من القلي عن طريق تمرير ملعقة على قاع المقلاة.

8. بعد دقيقة ، خففي الحرارة قليلاً ، واستمري في التقليب. تظهر الصورة قوام العجة بعد دقيقة من القلي.

9. بعد دقيقة ونصف ، قلل من شدة الخلط ودقيقتين من القلي ، قم بتسوية العجة ولا تخلط مرة أخرى. تظهر الصورة عجة البيض بعد دقيقتين من القلي.

10. اقلي العجة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، إذا كنت ترغب في الحصول على عجة مقلية بالكامل ، قم بتغطية العجة بغطاء.
11. ضع العجة النهائية على طبق دافئ - ضع أولاً ملعقة صغيرة برفق حول محيط العجة ، ثم أخرجها مثل الفطيرة.

12. ضع الحشوة على جانب واحد من الأومليت وقم على الفور بتغطية نصف الأومليت بالجزء الثاني.

13. العجة الكلاسيكية جاهزة.

حول تحضير البيض

ماذا تفعل إذا دخلت قطع من القشرة في العجة: أسهل طريقة هي أخذ كتلة صغيرة من البيض بقطعة من القشرة بملعقة ، وتحريك الملعقة إلى حافة الوعاء ، ثم تحريك قطعة القشرة بإصبعك برفق ، واسحبها على طول حافة الوعاء. الخيار الثاني: اغسل كوب القشرة جيدًا ، وباستخدامه ، كما هو الحال مع مغرفة ، أخرج جزيئات القشرة.

للسلامة ، يوصى بغسل بيض الأومليت بالصابون أو المنظفات قبل تكسيره ، حيث يمكن لأجزاء صغيرة من القشرة أن تدخل العجين وتنقل العدوى إلى الطبق.

اخفقي البيض بالشوكة أو المخفقة. لا ينصح باستخدام الخلاط أو الخلاط لأن. مع الخفق النشط ، يتم تشكيل رغوة ، والتي ، عند القلي ، تفسد تناسق العجة.

في الوصفة الكلاسيكية ، يجب خفق بياض وصفار البيض بشكل منفصل. في هذه الحالة ، يجب تمليح البروتين فقط ، ثم مزجه برفق مع صفار البيض. إذا كانت الوصفة تستخدم سميدًا أو دقيقًا ، تضاف عند خفق الصفار ، ثم يضاف هذا الخليط إلى البروتين المملح ويخفق مرة أخرى.

نسب العجة الكلاسيكية: لكل بيضة ، نصف قشر بيضة من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الدقيق.

كيفية عمل عجة طرية

لجعل عجة البيض طرية وجيدة التهوية ومطبوخة بشكل متساوٍ ، يجب قليها على نار خفيفة تحت غطاء.

يجب أن يكون ملح العجة معتدلاً جدًا قبل القلي ثم يضاف الملح إلى الطبق المطبوخ بالفعل ، إذا لزم الأمر.

لجعل الأومليت طريًا ، يمكن استبدال نصف الحليب بالماء.

المقلاة ذات القاعدة المسطحة مناسبة لقلي العجة ، وأفضل مقلاة من الحديد الزهر.

حسب الرغبة ، يمكنك أن تضيف إلى الأومليت: الجبن المبشور ، لحم الخنزير المبشور ، شرائح النقانق الرقيقة ، الفطر المفروم المفروم ، البصل المفروم أو البصل الأخضر ، القشدة الحامضة ، الدقيق ، الكفير ، البطاطا المهروسة ، السميد ، الخردل.

حسب الرغبة ، يمكن استبدال الزيت النباتي لقلي العجة بالزبدة.

إذا كنت تريد مجموعة متنوعة ، يمكنك طهي العجة على شكل شرائح ، إذا كنت تريد فورًا بعد صب العجين في المقلاة ، ابدأ في التقليب باستمرار - لمدة 5-7 دقائق. سوف تحصل على أومليت "رقائق" ، والتي تختلف قليلاً في التناسق عن العجة العادية.

يعد طهي العجة مهمة عملية كلاسيكية عند التقدم لوظيفة طباخ.

حول عجة كلاسيك

في النسخة الكلاسيكية من العجة ، لا يضاف الحليب على الإطلاق ؛ 2 بيضة تعتمد على 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. اكسري البيض في وعاء واخلطيهم بشوكة حتى يمتزج البياض والصفار لكن لا تخفقوا. توضع الزبدة في مقلاة وتذوب على نار متوسطة ، وبمجرد أن تبدأ في تكوين رغوة ، تُسكب كتلة البيض فيها. يتم خلط الكتلة بشكل مكثف في الدقيقة الأولى من القلي ، في الدقيقة الثانية - كل 15 ثانية ، ثم تقلى دون تقليب. تبين أن العجة النهائية رقيقة - عند التقديم ، يمكن طيها 2-3 مرات ، ووضع الحشوة بالداخل. يمكن أن تكون الحشوة الجبن والأعشاب والطماطم ولحم الخنزير المقدد. يُنصح بطحن الحشوة وتسخينها قليلاً بحيث تقع بشكل متساوٍ بين نصفي الأومليت وتسخن العجة الحشوة بسبب درجة الحرارة الداخلية ولا تبرد. بما أن العجة الكلاسيكية تبرد على الفور ، يوصى بتسخين الطبق في الفرن أو تحت الماء الساخن الجاري.

في فرنسا ، توصلوا إلى درجات القلي للعجة المطبوخة بدون حليب في الزبدة: بافوز (مقلي قليلًا) ، موليوز (مقلي طريًا) ونقطة (مقلي جيدًا). اقلي العجة لمدة دقيقتين ، واتركها لمدة 4 دقائق ، ونقطة لمدة 6 دقائق.

يحدث أحيانًا أنه في مقلاة يتم قلي عجة البيض والزبدة بشكل غير متساو: نصف الكتلة جاهز تقريبًا ، والآخر لا يزال سائلاً. يحدث هذا إذا كان قاع المقلاة غير مستوي أو إذا كان الموقد يوزع الحرارة بشكل غير متساو. في هذه الحالة ، من الضروري تسوية الجزء النهائي من الكتلة على نصف المقلاة ، والاستمرار في خلط الجزء السائل في المقلاة الأخرى - وفي النهاية دمج كلا الجزأين. لن يستغرق الخليط أكثر من نصف دقيقة إلى دقيقة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن تجانس قلي العجة.

تكلفة منتجات صنع عجة البيض الكلاسيكية هي 23 روبل. (المتوسط في موسكو اعتبارًا من مايو 2016)

كيف تقلى عجة بسيطة

منتجات
بيض الدجاج - 2 قطعة
الحليب - 50 مل
طحين - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
الفلفل - قرصة

كيف تقلى عجة
1. كسر البيض في منتصف القشرة ، صب البيض في وعاء.

2. صب الحليب في البيض (نصف قشر بيضة لكل بيضة).

3. صب 1 ملعقة صغيرة من الدقيق.

4. أضف الملح.

5. أضف الفلفل.

6. قلبي العجة بالشوكة حتى تختفي الكتل.

7. اخفقي خليط العجة بالشوكة بحركات سريعة.

8. سخني مقلاة ، واسكبي الزيت النباتي ، واسكبي خليط الأومليت. تقلى العجة لمدة 8 دقائق.

9. ضعي العجة الجاهزة على طبق وقدميها ساخنة.

قدمي الأومليت مع الخضار الطازجة المفرومة.

كيف تقلى عجة مع الطماطم والسجق

مكونات
بيض - 4 قطع
سجق - 60 جرام
بصل - نصف رأس
الحليب - 100 جرام
أعشاب طازجة - 1 حفنة
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
اوريجانو - قرصة

طبخ
نأخذ وعاء عميق ، ونكسر 4 بيضات ، ونصبها في وعاء. ملح ، فلفل ، شوكة وخلط البياض مع صفار البيض جيدا. قم بإمالة الوعاء واضرب البيض برفق باستخدام شوكة مع التقليب السريع بالشوكة. صب 100 جرام من الحليب ، أضف قليل من الزعتر. مزج.
نقطع نصف البصل بالطول إلى نصف حلقات. قشر النقانق من الفيلم ، إن وجدت ، مقطعة إلى مكعبات بطول نصف سنتيمتر أو افركها بمبشرة خشنة. اغسل الخضار وجففها وقطّعها ناعماً. نأخذ مقلاة عميقة ، نسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. يُضاف النقانق ويُقلى مع البصل لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر لتحمير قطع النقانق. نخفض الحرارة ، نخفق خليط البيض والحليب مرة أخرى بشوكة ويصب في المقلاة. رشي الأعشاب المفرومة على الوجه ، وغطيها واقليها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، حتى تتكاثف الأومليت. يجب أن تصبح كثيفة وغير شفافة.

قدمي الأومليت عن طريق وضعه بحذر على طبق به ملعقة. الخبز الأبيض المحمص وسلطة الطماطم الطازجة مع البصل والأعشاب تسير بشكل جيد مع عجة مع النقانق.

كيف تقلى عجة في حديد الوافل

1. سخني مكواة الوافل ، وصبي الزيت على صحن ودهن مكواة الوافل بزيت دوار الشمس باستخدام فرشاة الطهي.
2. اكسري بيضتين في وعاء (ضع في اعتبارك أن العديد من البيض لن يتناسب مع مكواة الوافل ، سيكون من الضروري أن تقلى في وجبتين لكل وجبتين) ، أضف 3 ملاعق كبيرة من الحليب واخفق.
3. صب العجة بالتساوي على قاع مكواة الوافل ، انتظر دقيقة واحدة.
4. أغلق مكواة الوافل ، انتظر دقيقة أخرى.

عجة من 2 بيض مع الطماطمغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 20.1٪ ، فيتامين ب 2 - 16.1٪ ، كولين - 28.1٪ ، فيتامين ب 5 - 15.7٪ ، فيتامين د - 12.2٪ ، فيتامين هـ - 23٪ ، فيتامين ب 12.2٪ ، فوسفور - 17.5٪ ، كبديل بديل - 74.8٪ ، سيلينيوم - 32.6٪

ما فائدة عجة البيض من 2 بيضة مع الطماطم

فيتامين أمسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
فيتامين ب 2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويزيد من حساسية اللون بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
الكولينهو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
فيتامين ب 5يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
فيتامين ديحافظ على توازن الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن أنسجة العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف استقلاب الكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة نزع المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
فيتامين هـيشارك في تخليق الدهون ، الجليكوجين ، استقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، والوهن الخثاري الوراثي.

اخفاء المزيد

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق