برمنجنات البوتاسيوم لصحة النبات موثوقة ولا يمكن الاستغناء عنها. سلطة الكوسة مع الجزر لفصل الشتاء

تتناسب الكوسة والجزر معًا بشكل جيد ؛ فالوجبات الخفيفة منها تصبح لذيذة وشهية. من الجيد أنه يمكنك تناولها ليس فقط في الصيف - حيث تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد سلطة من الكوسة والجزر لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات، وكل منها تنتج وجبة خفيفة ذات طعم فريد.

طريقة عمل سلطة الكوسة والجزر

سوف تستمر سلطة الكوسة والجزر طوال فصل الشتاء دون أن تفسد، وستظل لذيذة حتى الربيع، إذا أخذت بعض النقاط في الاعتبار عند تحضيرها.

• يجب أن تؤخذ الخضروات لأي استعدادات لفصل الشتاء من الأصناف المتأخرة، أي تنضج في أغسطس أو حتى سبتمبر.
• الكوسة الصغيرة في السلطة لها طعم أكثر حساسية. إذا كانت أي كوسة مناسبة للوجبات الخفيفة التي تتطلب معالجة حرارية، فمن الأفضل تناول السلطات التي يمكن حفظها بطريقة باردة. عند استخدام الكوسة الكبيرة، يجب إزالة البذور وقطع الجلد بمقشرة الخضار.
• يبدو الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة جميلًا في السلطات. يمكنك قصها بهذا الشكل بالسكين، لكن هذه ليست مهمة سهلة. من الأسهل استخدام المبشرة لتحضير السلطات الكورية.
• يجب تعقيم الجرار التي سيتم تخزين الأطعمة المعلبة فيها جيدًا. يجب أيضًا غلي الأغطية.

الباقي يعتمد فقط على الوصفة المختارة.

سلطة "ريدل" من الكوسة والجزر والبصل

• كوسة - 2 كجم؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• البصل - 0.5 كجم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• سكر – 120 جم؛
• ملح – 50 جم؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 70 مل؛
• البازلاء البهارات – 3-6 قطع.

طريقة طهو:

• باستخدام مقشرة الخضار، أزيلي الطبقة العليا من الكوسا والجزر واغسليها جيداً.
• افركيهم بالتساوي. من الأفضل استخدام مبشرة الجزر الكورية، لكن إذا لم يكن لديك واحدة، فستفي بمبشرة عادية ذات ثقوب كبيرة. إذا لزم الأمر، على سبيل المثال، إذا كنت بحاجة إلى معالجة كمية كبيرة من المنتجات، فلا يُمنع اللجوء إلى مساعدة معالج الطعام.
• قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
• سحق الثوم عن طريق تمريره من خلال مكبس.
• الجمع بين جميع الخضروات في وعاء واحد أو مقلاة.
• تحضير التتبيلة عن طريق خلط الخل والزيت والملح والسكر.
• نسكب التتبيلة فوق الخضار.
• غطي المقلاة بالخضار واتركيها لمدة 3 ساعات.
• اغسل الجرار بالصودا، وحساب 3 لترات من السلطة الجاهزة. تعقيمها واتركها حتى تجف. قم بغلي الأغطية المعدنية التي تتناسب مع حجم الجرار ونوعها (لن تعمل الأغطية اللولبية للبرطمان العادي بالطبع).
• توضع حبة الفلفل في قاع كل برطمان إذا كان حجم البرطمان كبيرًا (لتر)، فيمكن استخدام اثنتين.
• ضعي السلطة في البرطمانات مع دكها بالملعقة.
• بينما كانت الخضروات تتبل، أطلقت عصائرها. يُسكب هذا العصير فوق الخضار حتى يصل التتبيلة إلى حواف البرطمانات.
• قم بتغطية الجرار بأغطية، لكن لا تتسرع في لفها.
• ضعي منشفة في قاع مقلاة كبيرة وضعي البرطمانات عليها.
• صب الماء حتى يكون فوق منتصف الجرار.
• ضعي القدر مع البرطمانات على النار وعقميها لمدة 15 دقيقة إذا كانت سعة البرطمانات نصف لتر، و25 دقيقة إذا كانت سعتها أكبر.

ليس من قبيل المصادفة أن تُسمى هذه السلطة "لغزًا": فهي تتمتع بطعم غير عادي بحيث يصعب تخمين المادة المصنوعة منها.

سلطة الكوسة الكورية

• كوسة - 3 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• البصل - 0.5 كجم؛
• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• الثوم - 10 فصوص؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 100 مل؛
• زيت نباتي – 0.18 لتر؛
• سكر - 100 غرام؛
• ملح – 40 جم؛
• الشبت (الطازج) - 50 جم؛
• توابل للسلطات الكورية – 20 جم.

طريقة طهو:

• اغسل الكوسة الصغيرة واقطع سيقانها.
• اغسل وقشر الجزر والبصل.
• اغسل الفلفل وأزل البذور.
• ابشر الجزر والكوسة على مبشرة مخصصة لصنع السلطات الكورية.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
• يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
• نقطع الشبت جيدًا.
• طحن الثوم باستخدام مكبس خاص.
• اصنعي ماء مالح من الزيت والخل والسكر والملح والتوابل والشبت والثوم، واخلطي المكونات المحددة جيدًا.
• اخلطي الخضار وتبليها بالتتبيلة.
• غطي الوعاء بالخضار واتركيه لمدة 2.5-3 ساعات.
• بينما يتم تخليل الخضار، قم بإعداد الجرار بحجم إجمالي 4.5 لتر.
• ضعي السلطة في مرطبانات معقمة. عند الاستلقاء، تأكد من دكها بملعقة حتى يخرج الهواء.
• نسكب التتبيلة فوق الخضار بحيث تغطيها بالكامل ولكن لا تصل إلى حافة الجرة.
• ضعي البرطمانات في وعاء من الماء الساخن، ثم قومي بتعقيمها لمدة 40 دقيقة.
• أغلق الجرار بأغطية معقمة. اقلبها. بمجرد أن يبرد، قم بتخزينه بعيدًا لفصل الشتاء.

السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستكون حارة جدًا. سوف يروق لعشاق المطبخ الكوري.

وصفة بسيطة لسلطة الكوسة والجزر

• كوسة - 2.5 كجم؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• ورق الغار – 5 قطع؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• حبيبات السكر - 100 غرام؛
• ملح – 40 جم؛
• الشبت الجاف – 10 غرام؛
• خل المائدة (9 بالمائة) – 80 مل.

طريقة طهو:

• اغسلي الكوسا وقشريها وأزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات. إذا كانت الكوسة صغيرة، فلا داعي لتقشيرها. في هذه الحالة، من الأفضل تقطيعها إلى غسالات.
• اغسل الجزر المقشر وابشره.
• يقطع الثوم عن طريق تمريره عبر مكبس.
• قلبي الخضار (مع الثوم) وأضيفي السكر والملح واسكبي الزيت والخل وأضيفي أوراق الغار والشبت المجفف.
• ضعي كل هذا في قدر، ضعي القدر على نار خفيفة.
• تُطهى الخضار في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا بعد الغليان مع التحريك حتى لا تحترق.
• ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة، وأغلقيها واقلبها رأسًا على عقب. لف نفسك ببطانية.
• بعد أن تبرد البرطمانات، أعيديها إلى وضعها الأصلي واحفظيها.

تبين أن السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة حارة إلى حد ما. وتبقى الكوسة مقرمشة فيها.

من الكوسة مع الجزر يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من السلطات لفصل الشتاء، من الخفيفة إلى الحارة. يتم تخزينها جميعًا جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.

مرحبا عزيزي القراء. الكوسة منتج غذائي ممتاز، يمكنك إعداد أطباق لذيذة مختلفة منها: الكافيار، الفطائر، الكعك، الحساء، المقلي، الخبز، الاشياء، طهي عجة مع الكوسة، الكعك في الفرن، حساء كريم، لفات ولفائف مع الجبن أو اللحوم والكوسة الكورية والكوسة بالطماطم المتبلة والمقلية بالمايونيز والثوم وغيرها من الأطباق اللذيذة. واحدة من الأطباق المفضلة لدينا هي الكوسة المطهية. علاوة على ذلك فإن الكوسة مفيدة للجسم وتدخل ضمن الأنظمة الغذائية العلاجية والحميات الغذائية الخاصة بتخفيض الوزن الزائد. مع موسم الكوسة على قدم وساق، لماذا لا تطبخ وتجرب مجموعة متنوعة من أطباق الكوسة.

كوسة مطهية - ما تحتاجه للطهي

كوسة. نحن نستخدم الصغار. إذا كان لديك كوسة كبيرة الحجم، فمن المستحسن تقشير القشرة وإزالة البذور.

الجزر والبصل. هذه الخضار هي مكونات لا غنى عنها لليخنات والخضروات المطهية.

التوابل والأعشاب. بالنسبة للتوابل، يمكنك استخدام الفلفل الأسود المطحون وورق الغار والأعشاب والأعشاب المجففة (الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر). سيضيف الخضر طعمًا ورائحة مذهلة إلى الكوسة المطهية. ولا تنس أيضًا إضافة الملح حسب الرغبة.

طماطم أو معجون طماطم. يمكنك استخدام هذه المكونات حسب الرغبة. لقد قمت بطهيها مؤخرًا، والكوسة تتناسب جيدًا مع هذه الخضار.

مكونات إضافية. البطاطس والباذنجان والفاصوليا الخضراء والقرنبيط والقرنبيط والملفوف الأبيض وغيرها. يمكن إضافة جميع هذه المكونات كمكونات إضافية حسب الذوق وحسب الرغبة.

إذا كنت ترغب في طهي الكوسة المطهية بشكل لذيذ، فيمكنك استخدام مرق الدجاج والقشدة الحامضة ومرق الخضار للطهي.

كيفية قطع الكوسة

يمكنك تقطيع الكوسة إلى مكعبات من نفس الحجم. يمكن أن يكون في نصف حلقات أو دوائر. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك ووصفتك.

كوسة مطهية مع الجزر والبصل - وصفة بسيطة وسريعة في مقلاة

هذه هي الوصفة المفضلة لدينا. إنها سهلة وسريعة التحضير، وطعمها ينافس أي وصفة.

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم.
• بصل - 2 حبة (250 جم).
• جزر - 3 قطع (250 جم).
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• الخضر لتزيين الطبق النهائي

تحضير:

1. تحضير الخضار . ننظف البصل والجزر ونغسل الكوسة ونقطع ذيولها.
2. يقطع البصل. ثلاث جزرات على مبشرة متوسطة الحجم. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات إذا كنت تحب المظهر الجميل للحساء النهائي.

3. قطعي الكوسة إلى شرائح.
4. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي حتى يصبح البصل شفافاً.
5. أضيفي الكوسة المفرومة إلى المقلاة وأضيفي الخضار المقلية.

ملح. من الأفضل إضافة الملح بمجرد صب الكوسة في المقلاة. نظرًا لعدم وجود أي شيء في المقلاة سوى الزيت، نحتاج إلى أن تفرز الكوسة عصيرها بشكل أسرع.

6. يُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قبل الطهي، الفلفل حسب الذوق. يُقدم الطبق مع البقدونس المفروم والشبت.
يمكن تقديمه ساخنًا أو مبردًا.

كوسة مطهية بالقشدة الحامضة - وصفة لذيذة

الكوسة، وفقا لهذه الوصفة، تبين أنها طرية ولذيذة، مع ملاحظات كريمية. يمكن تقديمه كطبق منفصل. مثالي أيضًا كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.
مكونات:

• 1-2 كوسة متوسطة الحجم
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي لقلي الخضار

تحضير:

1. يجب غسل الكوسة وتجفيفها وتقطيعها إلى مكعبات.
2. قطع البصل إلى مكعبات.
3. ابشر الجزر.
4. تقلى الكوسة وتوضع في قدر ذات قاع ثقيل.
5. يقلى البصل والجزر. أضف ملعقة من القشدة الحامضة. يمكنك استخدام القشدة الحامضة المصنوعة من البلد أو التي تم شراؤها من المتجر. اختر نسبة الدهون الخاصة بك. نشتري عادة ما لا يقل عن 20٪ من الدهون.
6. يُسكب المشوي في الكوسة ويُضاف القليل من الماء أو المرق ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
7. يمكن تقديم الطبق بسخاء مع الأعشاب.

أطباق الكوسة لها طعم فريد وفوائد غير عادية للجسم. ولكن كل هذا يتوقف على الوصفة، يمكنك إعداد أطباق غذائية أو أطباق أكثر إرضاءً، وتكميلها بمكونات مختلفة، مثل الجبن كعنصر إضافي. مما أضاف ليس فقط الطعم والنكهة، ولكن أيضًا الشبع للطبق.

كوسة مطهية مع صدر الدجاج

يتم تحضير الكوسة مع صدور الدجاج بسرعة وبساطة، لكن اللحم يضيف ثراءً إلى الطبق وطعمًا لا مثيل له.
مكونات:

• 1-2 كوسة متوسطة الحجم
• 300 جرام من لحم الدجاج (الصدر)
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• ملح، فلفل، ثوم (حسب الرغبة والرغبة)
• 1 طماطم متوسطة الحجم
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

1. إذا كنت تطبخ كوسة مطهية باللحم فمن الأفضل تناول صدر الدجاج. إنه ليس لحمًا دهنيًا ويطهى بشكل أسرع من لحم الخنزير أو لحم البقر. نقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة. نقل إلى قدر مع قاع سميك.
2. تقلى الكوسة المقطعة إلى قطع بالزيت النباتي. تخلط في اللحم.

3. يقلى البصل والجزر المقطعين (يمكنك بشرهما أو تقطيعهما إلى مكعبات). أضف الطماطم المقطعة. يمكنك إزالة قشر الطماطم وتقطيعها ووضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة.
4. ننقل الخضار إلى المقلاة مع اللحم والكوسة. يُسكب القليل من المرق أو الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. لا تنس أن تضيف الملح حسب الذوق.
5. من الأفضل تقديمه كطبق مستقل مع رش الأعشاب الطازجة.

شهية طيبة وكل التوفيق!

اليوم، يسعى المزيد والمزيد من الناس إلى تناول الطعام الصحي، ومما يثير دهشة الكثيرين أن النظام الغذائي الصحي متنوع للغاية.

يجب أن يكون الطعام الصحي متوازنًا، ولهذا يجب عليك بالتأكيد تضمين الخضروات في القائمة، على سبيل المثال، ستكون الكوسة المطهية مع الجزر والبصل مفيدة دائمًا. أولاً، يتم تحضير هذا الطبق بدون قلي، وثانيًا، يمكن للفواكه الفطيرة أن تقلل من محتوى السعرات الحرارية في أي طبق وتزيد من فائدته بشكل كبير.

محتوى السعرات الحرارية من الكوسة المطهية مع الجزر

تعتمد التغذية السليمة على توازن الدهون والسعرات الحرارية في الطعام. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية في مثل هذا النظام الغذائي إعطاء الأفضلية للمنتجات منخفضة السعرات الحرارية وفي نفس الوقت المنتجات الصحية - مثل الكوسة.

بالمناسبة، الكوسة "تزن" من حيث الطاقة ما لا يزيد عن 25 سعرة حرارية. والأطباق معهم تحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. على سبيل المثال:

• تحتوي الكوسة المطهية مع الجزر والبصل في مقلاة على سعرات حرارية تبلغ 28 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.
• تتمتع الكوسة المطهية على الطريقة اليونانية في طباخ بطيء بقيمة طاقة أكثر إثارة للإعجاب - 99 سعرة حرارية، وذلك بسبب وجود الجبن اليوناني التقليدي - الفيتا، والزيت النباتي لقلي الجزر والبصل، وكذلك بسبب الدقيق الموجود في الوصفة. يرش على الكوسة قبل الطبخ.
• الكوسة المطهية في القدور مع الجزر والباذنجان والفطر، مثل الوصفة الأولى، لا تتجاوز 28 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذا يمكنك الاستمتاع بهذه الحلوى براحة البال.

كوسة مطهية في طبقات مع الجزر

مكونات

• - 2-3 قطع. + -
• - 2 قطعة. + -
• - 2 قطعة. + -
• - 2-3 شرائح + -
• - 50 غ + -
• مكعب مرق - 1/2 ملعقة كبيرة. + -
• - 1/2 ملعقة كبيرة. + -
• - 1/2 ملعقة صغيرة. + -
• - ذوق + -

كيف لطهي الكوسة المطهية مع الجزر

أطباق الصوم خفيفة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه المعالجات بسيطة للغاية وسريعة التحضير، وحتى تلاميذ المدارس يمكنهم إعداد مثل هذا الغداء في المنزل بأيديهم، خاصة إذا لاحظت وصفتنا خطوة بخطوة.

1. لإعداد مثل هذا الحساء، نحتاج إلى تقطيع جميع الخضروات (الكوسا والبصل والجزر) إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 7 ملم. للقيام بذلك، من الأكثر ملاءمة استخدام آلة التقطيع - بهذه الطريقة سوف تتحول الدوائر إلى نفس السماكة.
2. الآن ضعي طبقة من الباذنجان في قاع المقلاة وملحها وفلفلها ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً. بعد ذلك، ضعي حلقات البصل، ثم ضعي طبقة من الجزر. مرة أخرى، أضف القليل من الملح والفلفل للخضروات. ثم نكرر الطبقات حتى تنتهي الخضار وتكون الطبقة العليا هي الكوسة.
3. نخفف مكعب المرق في نصف كوب من الماء المغلي ونسكب هذا المرق في الحساء.

4. الآن ضع الوعاء على نار متوسطة، ثم غطيه بغطاء وانتظر حتى يبدأ الماء في الغليان. بعد ذلك، خففي درجة حرارة الطهي إلى لهب منخفض واتركي الكوسة مع الخضار على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

5. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، تُسكب الأعشاب المفرومة جيدًا في المقلاة وتُمزج مع الثوم المفروم.

كوسة مع الجزر مطهية على الطريقة اليونانية

على الرغم من اسم الطبق، إلا أنه لا ينتمي إلى المطبخ اليوناني التقليدي، فهو يحتوي ببساطة على تلك المنتجات التي تظهر غالبًا في الأطباق اليونانية الكلاسيكية. بفضل هذا المكون الأصلي، تم تحويل يخنة الخضار البسيطة في طباخ بطيء بسهولة إلى علاج لذيذ.

مكونات

• كوسة - 2 فواكه؛
• سبانخ – 60 جم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو - 1 فاكهة؛
• طماطم كرزية – 100 جم؛
• جبنة الفيتا - 0.1 كجم؛
• البصل (الأحمر) – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح البحر - حسب الرغبة؛
• خليط الفلفل – 1 غرام؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيتون أسود - 1/3 علبة؛
• حبيبات السكر – 3-5 جم؛
• زيت الزيتون – 2-3 ملاعق كبيرة.

كيف لطهي الكوسة المطهية مع الجزر في طباخ بطيء

1. دعونا نجهز جميع المنتجات: قشر البصل، قشر الجزر، أزل البذور والسيقان من الفلفل، اغسل الكوسة والطماطم والسبانخ.
2. الآن يجب تقطيع الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات ، والفلفل والجزر إلى شرائح ، ونقطع الطماطم إلى 4 شرائح ، ونقطع الكوسة إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ونقطع السبانخ ليس جيدًا جدًا ، ولكن ليس بشكل خشن.
3. يُسكب زيت الزيتون في وعاء الطهي المتعدد ويُشغل برنامج "الخبز" أو "القلي" ويُسكب البصل في الزيت الساخن ويُقلى لمدة 3-5 دقائق. ثم ضعي الجزر والفلفل في الوعاء واستمري في قلي الخضار لمدة 5 دقائق أخرى.
4. بعد ذلك، أضف السبانخ والطماطم إلى الوعاء، وأضف السكر المحبب، وبعد خلط كل شيء، استمر في طهي الخضار حتى تصبح شبه طرية.
5. في غضون ذلك، رش أكواب الكوسة بالدقيق، ووضعها في وعاء متعدد، والملح والفلفل حسب الذوق، وخلط كل شيء وأغلق غطاء الوحدة.

6. اضبط وضع "الطهي" لمدة 25 دقيقة وانتظر إشارة نهاية الطهي.

7. ضعي الحساء النهائي في أطباق، وزينيه بمكعبات جبن الفيتا وأوراق السبانخ الطازجة (أو الريحان) والزيتون.

كوسة مطهية مع الباذنجان والجزر

الأطباق في الأواني ليست جميلة وصحية فحسب، بل لذيذة أيضًا. لذلك، يعد هذا الطبق أفضل خيار للوجبات الساخنة لأي نوع من أنواع العيد، سواء كان عشاء عائلي أو وجبة عمل أو بوفيه احتفالي.

مكونات

*تم تصميم هذه المجموعة من المنتجات لـ 6 أوعية.

• فطر طازج - 250 جم؛
• الباذنجان - 400 غرام؛
• كوسة - 1 كجم؛
• الجزر - 250 غرام؛
• الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• ملح للتذوق؛
• عشبة الحلبة المجففة – 3 ملاعق صغيرة؛
• الفلفل الأسود - 30 قطعة؛
• ورق الغار – 3 قطع.

كيفية طهي الكوسة مع الجزر والبصل

1. لا ننقع الباذنجان ولا نقشره، بل نقطعه إلى مكعبات مباشرة بعد غسله.
2. بنفس الطريقة، نقطع الكوسا المقشرة والمنزوعة البذور.
3. قطع الفطر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. نقطع الجزر إلى دوائر، ثم نقطع جميع الدوائر إلى 4 أجزاء.
5. نقطع البصل إلى دوائر رفيعة.
6. الآن نقوم بتحميل جميع المكونات في الأواني، وتوزيعها بالتساوي على جميع الوجبات الستة. لا يوجد تسلسل واضح للمكونات.
7. الآن نسكب 5 حبات فلفل في كل وعاء ونضع نصف ورقة الغار ونضيف أيضًا الملح حسب الرغبة ونرش الحساء بعشب الحلبة - 0.5 ملعقة صغيرة. لكل وجبة.

8. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، سوف يستغرق طهي الحساء ما لا يقل عن ساعة. خلال هذا الوقت، ستنضج الخضروات بالكامل في العصير الخاص بها وتصبح طرية وناعمة.

إذا كنت قلقًا من أن عصارة الخضار لن تكون كافية لتحميصها لمدة ساعة، فيمكنك صب القليل من الماء أو المرق في الأواني.

يمكن تقديم الكوسة المطهية بالجزر والبصل في الفرن كعلاج مستقل أو كطبق جانبي لطبق رئيسي من اللحوم أو الأسماك.

بالعافية!

سيكون طبق الخضار الخفيف هذا بمثابة طبق جانبي ووجبة بمفرده. يتم تحضير الكوسة المطهية مع الجزر والبصل في مقلاة أو قدر أو طباخ بطيء. ولإضفاء الطعم والرائحة المطلوبة، يمكنك استخدام التوابل المختلفة، والتي تضاف عادة إلى أطباق الخضار.

في هذه الحالة، نستخدم الأعشاب البروفنسية والفلفل الأسود المطحون وبالطبع الثوم. يمكنك أيضًا إضافة الريحان المفروم والبقدونس والشبت. ومن الدهون النباتية يفضل تناول زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. يتم تقديم الطبق النهائي كطبق جانبي للحوم والأسماك والفطر. يمكنك تقديم الكوسة المطهية على الطاولة ساخنة أو باردة.

معلومات الذوق ثانياً: الكوسا والباذنجان

المكونات لمدة 4 حصص:

• كوسة – 4 قطع. (حوالي 800 جرام)
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون – 1/2 ملعقة صغيرة.
• الأعشاب البروفنسالية – 1/2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي

كيف لطهي الكوسة مطهية مع الجزر والبصل

قطع البصل إلى حلقات نصف أو؟ حلقات حسب الحجم. قطعي الجزر إلى شرائح أو أنصاف أو مكعبات حسب رغبتك. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. تُقلى الخضار فيه حتى تصبح طرية وبنية قليلاً.

قطع الكوسة؟ دائرة إذا كانت صغيرة أو 1/4 إذا كانت كبيرة. يبلغ سمك القطعة حوالي 1 سم، ولا تقشر الثمار إلا إذا كان الجلد خشنًا أو تالفًا. الكوسة الصغيرة غير مقشرة. أما البذور فلا تتم إزالتها إلا في الثمار القديمة. ضعي الخضار المقطعة في مقلاة حيث يصبح القلي جاهزًا. أضيفي الملح والبهارات ماعدا الثوم. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة، مغطى، حتى ينضج. إذا تشكل الكثير من السائل، افتح الغطاء وقم بالطهي بدونه.

وقت الطهي حوالي 15 دقيقة. يجب أن تكون الكوسة النهائية طرية، لكن ليست مطهوة أكثر من اللازم. يجب أن تحتفظ القطع بشكلها. في هذه المرحلة، أضيفي الثوم المفروم إلى الخضار، وكذلك الأعشاب الطازجة المفرومة. أطفئ النار واترك الطبق لمدة 10 دقائق.

الكوسة المطهية مع البصل والجزر لها طعم حلو لطيف. كما ترون، نحن لا نستخدم الطماطم لتعزيز الطعم، بل نستمتع بالطعم الطبيعي لهذا الطبق.

في مذكرة

• إذا كنت تريد طعمًا أكثر حساسية، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة إلى الطبق أثناء الطهي.
• إذا كنت ترغب في تكييف هذه الوصفة مع طباخ بطيء، فلن يكون الأمر أسهل. يتم طهي البصل والجزر في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم كل شيء كما هو موضح أعلاه: تضاف الكوسة مع البهارات. يتم تشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. هذه الأوقات تقريبية حيث قد يتم طهي الخضار مبكرًا أو لاحقًا.
• يمكنك أيضًا طهي الكوسة المجمدة مع البصل والجزر. للقيام بذلك، لا يتم تذويب الخضروات على الإطلاق، ولكن يتم إرسالها إلى المقلاة على الفور. عيب هذا المنتج هو أنه يحتوي على رطوبة أكثر من الطازجة. ثم من الأفضل أن ينضج الطبق بدون غطاء. كما أن الخضروات المجمدة قد تفقد شكلها أثناء الطهي. ومع ذلك، فإن هذا لن يؤثر على الطعم.

• هناك فكرة أخرى لتخزين الكوسة لفصل الشتاء حتى تتمكن من طهيها أو خبزها أو قليها لاحقًا وهي التجفيف. يقوم العديد من أصحاب المجففات الكهربائية بإعداد الكوسة بكميات كبيرة في دوائر أو مكعبات أو أطباق. يمكن تخزين هذا المنتج في مرطبانات زجاجية حتى موسم الحصاد التالي. عند تجفيف الكوسة، يكون لها رائحة وطعم غني. لتحضير طبقنا من هذا التجفيف يجب نقع الكمية المطلوبة من الكوسة لفترة. ثم صفي الماء وجففيه قليلاً. الآن قم بإعداد الكوسة المطهية بالجزر والبصل.

أقترح عليك إعداد طبق جانبي لذيذ وصحي من الخضار. - كوسة مقلية مع الجزر والبصل.هذا الطبق الجانبي مثالي للحوم المقلية أو المسلوقة أو المخبوزة وكذلك الأسماك المخبوزة. يتم تحضير الخضار في غضون دقائق قليلة، وتصبح مقرمشة ولذيذة للغاية. يتم لعب الدور الرئيسي في هذا الطبق الجانبي من خلال تقطيع جميع الخضروات إلى شرائح رفيعة واحدة.

مكونات

لتحضير الكوسة المقلية مع الجزر والبصل ستحتاجين إلى:

كوسة (صغيرة) - 0.5-1 قطعة؛

الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

بصل (صغير) - 1 قطعة؛

فلفل حلو حلو - 0.5-1 قطعة؛

الثوم - 1 فص؛

خليط الملح والفلفل - حسب الرغبة؛

زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

خطوات الطبخ

طريقة قلي الخضار هي كما يلي: سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضع الجزر في المقلاة. يُطهى على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، أضيفي البصل والفلفل الحلو إلى المقلاة. مع التحريك المستمر، تقلى الخضار لمدة 3 دقائق أخرى.

أضف الكوسة إلى المقلاة أخيرًا. يقلى كل شيء معًا لمدة 3 دقائق بنفس الطريقة. ملح وفلفل.

هذا كل شئ! طبق جانبي رائع وملون للغاية ولذيذ من الكوسة المقلية مع الجزر والبصل والفلفل الحلو جاهز! يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا مع اللحم أو السمك.

أتمنى لك وجبة شهية!