كوكتيل الروبيان وصفة كلاسيك. كوكتيل الجمبري. سلطة بالفجل

يُسكب الكثير من الماء في قدر كبيرة ، ويُوضع البقدونس مُربوطًا بخيط ويُسحق فصوص ثوم غير مقشرة. يُغلى المزيج ويُتبل بالكثير من الملح (يجب أن يكون طعم الماء مثل البحر المالح) ، يُضاف الجمبري ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لون الروبيان ورديًا ، من 5 إلى 7 دقائق.

يُرفع الجمبري ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُزال القشرة ويُزيل الوريد المعوي الأسود من الخلف.

لتتبيلة 1 برتقالة ونصف ليمونة ، قشر قشرها ، اقطعها. عصير برتقالة وليمون. مشكل كاتشب ، فجل حار ، نكهة الحمضيات وعصير برتقال. تتبل مع تاباسكو حسب الرغبة.

قطعي الأفوكادو من المنتصف بالطول حول الحفرة ، وافصلي النصفين عن طريق قلبهما حول المحور في اتجاهين متعاكسين. انزع العظم بضربه بأسفل نصل السكين بحيث يدخل العظم بضعة مليمترات (ثم يخرج بسهولة). قشر الأفوكادو من القشر ، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. يُسكب عصير الليمون على اللحم على الفور لمنعه من التحول إلى اللون البني.

باستخدام سكين حاد ، اقطع القشر عن اللون البرتقالي المتبقي حتى يصبح اللب مرئيًا. قطع "فيليه" إلى شرائح. قطع كل فيليه إلى النصف. نقطع البصل ناعما جدا. يُمزج الأفوكادو مع شرائح البرتقال والبصل والروبيان والصلصة. يتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

يصبح طعم الطبق النهائي أكثر دقة إذا تم تقديمه مع الصلصة. إنه لا يحفز الشهية فحسب ، بل يحسن أيضًا أداء المعدة. اللحوم والدواجن والخضروات أو الأرز العادي في الصلصة لها طعم ورائحة مختلفة تمامًا. إنها تسمح لك بالحصول على أحاسيس طعم جديدة تمامًا. يتم تقديم المأكولات البحرية ، وخاصة الجمبري ، تقليديا مع صلصة الكوكتيل. تم تقديم وصفة تحضيره للتو في مقالتنا.

صلصة المأكولات البحرية اللذيذة

يعتبر الروبيان من أكثر الأطباق الشعبية بين سكان دول البحر الأبيض المتوسط. توفر الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها مظهرًا جميلًا وصحة ممتازة وطول العمر. شيء جيد آخر عن الجمبري هو أنه يمكنك طهيه بسرعة كبيرة. يتم تقديمها على الطاولة بطرق مختلفة. في هذه الحالة ، يجب إعطاء الأفضلية للأطباق البسيطة. طعم الجمبري غني بالفعل ولا يتطلب مكونات إضافية. الاستثناء هو صلصة كوكتيل خاصة.

عند إعداده ، يجب الالتزام بعدد من التوصيات:

يجب تحضير صلصة الجمبري قبل التقديم مباشرة. عندما تكون طازجة ، فهي لذيذة بشكل خاص.
ستصبح صلصة الكوكتيل أكثر ثراءً إذا أضفت إليها الخضار والليمون والليمون والتوابل والبهارات. المكونات الإضافية اختيارية ، لكنها ستسمح لك بتخفيف الذوق التقليدي بظلال تذوق الطعام الجديدة.
لا تسكب الصلصة على الجمبري. من الأفضل تقديمه بشكل منفصل في قارب مرق ، وبالفعل أثناء الوجبة ، قم بتخفيض المأكولات البحرية فيه.

مكونات الصلصة

هناك على الأقل بضع عشرات من وصفات المأكولات البحرية. ومع ذلك ، بالإضافة إلى خيارات لتحضير الصلصات لهم. يمكن تكرار العديد منها بسهولة في المنزل.

تقدم العديد من المطاعم للضيوف صلصة كوكتيل الروبيان المصنوعة من المكونات التالية:

كاتشب - 125 جم ؛
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طاولة الفجل - 2 ملعقة صغيرة (بدون شريحة).

كمية المنتجات المذكورة أعلاه مشروطة. يمكن التوصية بعشاق التوابل لإضافة المزيد من الفجل الحار إلى الصلصة. من خلال تجربة المكونات ، يمكنك الحصول على نكهة جديدة تمامًا.

الطبخ خطوة بخطوة

الروبيان المطبوخ جيدًا ، وليس نيئًا أو مفرط الطهي ، يكون طعمه رائعًا ، لكن مع الصلصة يصبح لذيذًا بكل بساطة. هذا الطبق مثالي كمقبلات على طاولة العطلات.

وصفة صلصة الكوكتيل بسيطة وتتكون من الإجراء التالي:

ضعي 125 جم من الكاتشب في وعاء عميق صغير. يمكنك أيضًا اختيار صلصة طماطم عالية الجودة من علامة تجارية موثوقة.
اعصر عصير الليمون وأضفه إلى الكاتشب.
ضعي ملعقة صغيرة من الفجل الحار. أضيفي الصلصة وطعمي. يمكنك إضافة القليل من الفجل الحار إذا أردت. هذا سيجعل الصلصة أكثر حارة.

صوص كوكتيل الروبيان

حسب الذوق ، اتضح أنه متعدد الاستخدامات لدرجة أنه مناسب تمامًا لأي مأكولات بحرية ، بما في ذلك الأسماك. لتحضير صلصة الكوكتيل الخاصة بالشيف ، ستحتاج إلى خلاط ومضرب طويل. يجب أيضًا تحضير المكونات مسبقًا حتى يتسنى لها التسخين حتى درجة حرارة الغرفة.

خطوة بخطوة ، يمكن تمثيل العملية برمتها على النحو التالي:

في كوب طويل ، يُمزج صفار بيضة واحدة وخردل المائدة وخل التفاح (ملعقة صغيرة). ملح حسب الرغبة وفلفل.
صب الزيت النباتي المكرر (200 مل) تدريجيًا ودون التوقف عن العمل مع الخلاط ، اجعل الكتلة كثيفة الاتساق.
أضف ملعقة أخرى من خل التفاح والكونياك (1 ملعقة صغيرة) وصلصة تاباسكو (5 ملاعق كبيرة) والكاتشب (1 ملعقة كبيرة). قلبي الصلصة واضبطي مذاقها حسب رغبتك.
في نفس الوقت ، اسلقي الجمبري. للقيام بذلك ، قم بغلي لتر واحد من الماء في قدر على الموقد ، قم بإذابة ملعقة كبيرة من الملح فيه ، أضف المأكولات البحرية واطبخها حتى يغلي السائل مرة أخرى. أغلق الموقد واترك الجمبري في الماء المغلي لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم انقله إلى وعاء به ثلج.
اسكب الصلصة في قدر. نضع الجمبري على الوجه ونخلطهم. اترك بضع قطع لتزيين الصلصة.

روبيان في الخليط كما هو الحال في ماكدونالدز

بالطبع ، يمكن أيضًا تقديم الصلصة مع المأكولات البحرية المسلوقة. لكن سيصبح ألذ بكثير إذا قمت بقلي الجمبري في الخليط. خبز مقرمش ذهبي ولحوم طرية بالداخل - حتى معارضي الوجبات السريعة لن يرفضوا مثل هذه المقبلات. في سلسلة مطاعم الوجبات السريعة المعروفة ، هذا الطبق ليس رخيصًا. ولكن يمكن تحضيره بسهولة في المنزل مع صلصة الكوكتيل التي يقدم بها الروبيان المخفوق في مطعم ماكدونالدز.

الوصفة التفصيلية للطبخ تتكون من بضع خطوات فقط:

تذويب الجمبري الملك أو النمر (10-15 قطعة) في درجة حرارة الغرفة.
إزالة المأكولات البحرية المذابة من الرأس والقشرة والأمعاء والذيل.
تحضير الخليط. للقيام بذلك ، في وعاء صغير عميق ، اخلطي الدقيق (ملعقتان كبيرتان) مع الزنجبيل المطحون والملح (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) ، مع إضافة القليل من الصودا على طرف السكين. اخلطي المكونات الجافة.
صب الماء (80 مل) تدريجيًا في خليط الدقيق. يجب أن تحصل على كتلة كريمية متجانسة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقة من بذور السمسم إليها لجعل الخليط أكثر هشاشة.
باستخدام سيخ أو عود أسنان ، اغمس كل جمبري في الخليط ، ثم ضعه في الزيت النباتي المسخن في مقلاة عميقة أو في مقلاة. تقلى المأكولات البحرية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق. ثم ضعيها على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

صلصة الروبيان من ماكدونالدز

تستخدم هذه الصلصة الأصلية لتزيين السلطات والأطباق الأخرى في المطبخ الأمريكي. كما يتم تقديمه مع الجمبري في سلسلة مطاعم ماكدونالدز ، وله طعم حار ومظهر فاتح للشهية ، ويتحقق ذلك من خلال إضافة مكونات مختلفة إليه.

وصفة صلصة كوكتيل الروبيان كالتالي:

يُمزج المكونات مثل الكاتشب (ملعقتان كبيرتان) ، والمايونيز محلي الصنع (100 جم) ، والخردل (ملعقة صغيرة) ، والقليل من الفلفل الحار ، وصلصة تاباسكو أو رسيستيرشاير ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل في وعاء عميق. مزج.
بعد ذلك ، تحتاج إلى التقطيع بسكين أو الفرم في الخلاط حتى يصبح قوامها متجانسًا ، مثل المنتجات مثل الفلفل الأحمر والأخضر الحلو والخيار الطازج والمخلل والبصل والزيتون والأعشاب.
يُمزج جزأَي الصلصة معًا ، الملح ويُمزج.

كوكتيل الروبيان طبق من فئة أجمل من اللذيذ. بتعبير أدق ، طعمه رائع أيضًا (أكثر من نصفه جمبري ، سيظل بلا طعم) ، لكنه لا يزال طريقة لتقديم الروبيان بشكل فعال ، ولا توجد مزايا للطباخ في ذوقه الجيد ، وذلك بفضل الطبيعة الام للروبيان. ربما هذا هو السبب في أن كوكتيل الروبيان يحظى بشعبية كبيرة في الحانات: أولاً ، يبدو الزجاج الشفاف مع ذيول وردية يتدلى منه أجمل بكثير من مجرد طبق من الروبيان المسلوق. ثانيًا ، يتم تسليم الجمبري إلى طاولة العميل بشكل نظيف بالفعل ، مما يعني أن العميل لن تتسخ يديه ولن يسد منفضة سجائر برؤوس الجمبري. ثالثًا ، كما هو مذكور أعلاه ، يكاد يكون من المستحيل طهيه بلا طعم ، خاصة إذا قمت بطهيه من جمبري مسلوق مجمد ، والذي يحتاج فقط إلى شيء لتنظيفه. رابعًا (ولكن ربما يكون هذا هو الأكثر صلة بالحانات) ، بفضل التقديم الجميل ، بالنسبة لكعب الجمبري على حفنة من الملفوف الصيني ، يمكنك أن تسأل عن سعر طبق كامل من المأكولات البحرية المفصلية غير المقشرة.

كل هذه المزايا لا تفقد أهميتها حتى لو لم تكن مالك البار ، ولكنك تريد فقط صنع كوكتيل من الروبيان في المنزل. لعشاء بسيط ، لا أوصي به ، فهناك الكثير من المتاعب ، فمن الأفضل أن تأخذ روحك على طبق من الروبيان ؛ لكن بالنسبة للحفلة فهي مريحة للغاية. لن تكون هناك جبال من قشور الجمبري على الطاولة ، وسوف يأكل الضيوف الجمبري بأناقة مع شوك فضية صغيرة ولن يطلبوا الماء الدافئ بالليمون بعد العشاء لغسل أيديهم من رائحة الجمبري المستمرة. حسنًا ، ستقول القطة شكرًا خاصًا لك على حقيقة أن رؤوس الجمبري اللذيذة ستبقى في المطبخ طوال مدة الحفلة ، في منطقة الوصول إليها.

سلطة
300 جرام من الجمبري المقشر (لا أريد إخافة أي شخص ، لكن غير مقشر ومجمد ومسلوق سيكون حوالي نصف ، إن لم يكن كيلوغرامين) ، حفنة صغيرة من السلطة الخضراء (نحتاج فقط إلى 6 أوراق جميلة و 6 المزيد من الأوراق أصغر وأسوأ) ، 300 جرام ملفوف صيني ، 1 أفوكادو ، 1 ليمونة أو ليمون

إعادة التزود بالوقود
3 ملاعق كبيرة مايونيز ، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ، قليل من السكر البودرة ، عصير ليمون

***

نظرًا لأننا اتفقنا على أن الشيء الرئيسي في كوكتيل الروبيان هو الجمال ، فسنركز على التأثير الخارجي القاتل. إنه لا يبدأ حتى بالطعام ، بل بالأطباق. الزجاج المثالي لكوكتيل الروبيان مصنوع من زجاج متساوٍ ، بدون نقوش ، وحواف ، وحتى أكثر من ذلك مطلية بالورود والطيور والكرز ، ولا يزال الكوكتيل طبقًا للبالغين. يجب أن يكون الزجاج كبيرًا بما يكفي ، لن تعمل كؤوس النبيذ 250-300 مل و 150 مل. سيكون من الجيد لو كان الكوب عريضًا ، ومن الأسهل وضع سلطة في مثل هذه السلطة ، وسيكون من الأنسب تناولها لاحقًا.

الآن عنصر الجمال الصالح للأكل. الطبقة الأولى في الكؤوس هي أوراق الخس ، أجمل ما يمكن العثور عليه في باقة. تُظهر الصورة خسًا عاديًا من الأوراق الخضراء ، ولكن يمكنك استخدام أي شيء بأوراق جميلة كبيرة ، حتى Iceberg ، حتى Lolo Rossa. على أي حال ، لن يحاول أحد حتى أن يأكل هذه الأوراق من كوكتيل: فالضيوف ليسوا جائعين لدرجة تجعلهم يغريهم ورقة ضخمة من الخضرة ، وهو أمر مستحيل في الأساس تناوله بشكل جميل.

الطبقة الثانية عبارة عن حشو على شكل شرائح رقيقة من الملفوف الصيني. لن يعمل الملفوف العادي ، فهو خشن ولا يبدو متجدد الهواء في كوب جميل. يمكنك استبدال الملفوف الصيني بأي خضروات خفيفة أخرى: دايكون ، وخيار ، وحتى قطع أوراق الخس التي لم يتم اختيارها للجمال. يمكنك تناول الخليط بأي نسب: خيار + خس + ملفوف صيني. لا يهم حقًا ، فهذه الطبقة تلعب دور مجرد خلفية جميلة للروبيان (حسنًا ، حشو: إذا لم تكن موجودة ، فستحتاج إلى 4 مرات أكثر من الجمبري ؛ أو سيتعين عليك تناول أكواب وليس كوكتيل ، لكن نظارات الخمور). يمكن رش الكرنب ، المفروم ووضعه في كوب ، قليلًا بالملح في الأعلى.

الآن الجير: يستخدم نصفه لاستخراج العصير منه ، وصب الأفوكادو فوقها وإضافة حمض إلى الصلصة. والنصف الآخر يخدم أغراض زخرفية بحتة ، ويوضع على حافة الزجاج. في أي شكل سيتم تعليقها هناك (دوائر أو شرائح أو شرائح) ، لا يهم ، دعها تمليها فقط تفضيلاتك الجمالية.

الطبقة التالية من الكوكتيل هي الأفوكادو. يتم النظر في تنظيفه بالتفصيل ، والآن ننطلق من حقيقة أن النصفين اللذين تم تنظيفهما يرقدان بالفعل أمامنا على لوح التقطيع. وكل ما تبقى لنا هو قطعها بشكل جميل قدر الإمكان. حسنًا ، يبدو الأفوكادو جيدًا بشكل أساسي عند القطع ، لذا فإن المهمة ليست صعبة. بعد تقطيع الفاكهة ، اسكبيها بعصير الليمون والملح. يمكنك أيضًا رش الفلفل الأسود والقليل من الثوم. رتبي الأفوكادو على وسادة الملفوف الصيني. بالمناسبة ، يمكن عمل الملح والفلفل بعد وضع الأفوكادو في أكواب ؛ لكن من الضروري سقي العصير على السبورة حتى يمتزج معه جيدًا - إذا لم يتجمع العصير على بعض القطع ، فسوف يتحول لونها إلى اللون الداكن بسرعة إلى حد ما ولن تبدو السلطة أنيقة جدًا.

بالنسبة للطبقة التالية ، نحتاج بالفعل إلى الصلصة. يتم ذلك بسرعة وببساطة: امزج كل شيء ، جرب ، إذا كان حلوًا جدًا - أضف عصير الليمون أو الليمون ، إذا كان حامضًا جدًا - أضف السكر البودرة. تأتي الصلصة بلون سلمون جميل (ولكن فقط إذا اخترت صلصة طماطم جيدة) والتي تبرز بشكل مثالي خضار الأفوكادو والروبيان الوردي.

حسنًا ، وصلنا أخيرًا إلى الجمبري بأنفسهم. على الأرجح ، لديك أكثر أنواع الجمبري المجمد الوردي شيوعًا في قطاعنا - وهذا ليس بأي حال من الأحوال عيبًا لكوكتيل الروبيان ، حيث يتضح أن الكوكتيل لذيذ جدًا وجميل. كلما كان حجم الجمبري أكبر ، كان شكل الكوكتيل أكثر فخامة ؛ أجمل ، بالطبع ، تلك الملكية البرتقالية الضخمة. لكن تلك الوردية الصغيرة طعمها جيد.

كيف تطبخهم؟ لكن بأي حال من الأحوال ، فهي جاهزة بالفعل ومطبوخة وحتى مملحة. لذلك لا داعي لطهيها مرة ثانية! حسنًا ، حتى لو كنت ستقضي أمسية من كرة القدم مع طبق من الروبيان الساخن وكوب من البيرة الباردة - فيمكنك بطريقة ما تبرير الطهي الثانوي لمنتج مغلي بالفعل ، وليس قضم الروبيان البارد مع البيرة. لكننا الآن نقوم بإعداد سلطة من المفترض أن تكون باردة. وماذا سنسلق الجمبري فقط حتى يفقدوا العصائر المتبقية ، ثم ننتظر حتى يبردوا؟ لذلك لا تنتج الكيانات ، فقط قم بإذابة هذه الأطعمة الشهية الجاهزة للأكل (يمكنك فقط تركها تذوب في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك وضعها في الميكروويف على طاقة منخفضة لبضع دقائق أو في مقلاة - احضرها إلى درجة حرارة دافئة قليلاً حالة ، وليس ليغلي!) وإزالة الرأس والقشرة غير الصالحة للأكل.

إذا كان عليك ، على عكس المعتاد ، تحضير كوكتيل من الروبيان الطازج المجمد ، أو حتى أكثر من الجمبري الطازج ، فإن إزالة الصقيع مرة واحدة لا تكفي. لذلك ، بالإضافة إلى التنظيف ، عليك أيضًا أن تقلى أو تغلي الجمبري - لكن هذا سريع جدًا ، يتم طهيه على الفور تقريبًا ، دقيقتين من الغليان والروبيان أصبح ورديًا وجاهزًا بالفعل. يمكنك تنظيفها قبل الطهي أو بعده. حسنًا ، الخيار الأسهل هو شراء الجمبري المقشر الجاهز في محلول ملحي.

لذلك ، بغض النظر عن القدر الذي يرسله لك الجمبري ، في الكوكتيل يجب أن يكون أ) مقشرًا ومقطع الرأس ب) مسلوقًا أو مقليًا ج) مبردًا. بعد وضع الجمبري على الصلصة ، يمكن ويجب تقديم الكوكتيل. إذا أردت ، بالإضافة إلى إسفين الليمون ، يمكنك وضع الجمبري على حافة الزجاج (هكذا يتم تزيين الكوكتيل في 4 حالات من أصل 5) ، لكننا توقفنا عن فعل ذلك بعد أن شارك زوجي جمعياته: "عندما أرى جمبريًا يتدلى من حافة الزجاج ، يبدو أنها تحاول الهروب من هذا الزجاج.

27.11.2010

***

سلطة كوكتيل الروبيان هي واحدة من مقبلات العطلات الأنيقة والمناسبة دائمًا. من المؤكد أن هذا الطبق سيضيف لمسة من الرقي إلى أي قائمة. يمكن أن تكون الكوكتيلات مع الكحول وفي إصدار السلطة - كل هذا يتوقف على خيال الشيف. دائمًا ما يكون تقديم مثل هذه الكوكتيلات فعالًا للغاية ، لأن الروبيان يزين أي طبق بشكل مثالي.

يمكنك تحضير سلطة الكوكتيل هذه من مجموعة متنوعة تمامًا من المكونات ، مع إضافة أنواع مختلفة من الصلصات أو العصائر أو المشروبات إليها. يسير الروبيان جيدًا مع العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الفواكه. المانجو والأناناس والبرتقال والعنب ليس من غير المألوف في مثل هذا الطبق. أيضًا ، المساحات الخضراء مهمة جدًا ، لأنها لا تعطي التباين فحسب ، بل تمنحك أيضًا لمسة منعشة.

يجب إيلاء اهتمام خاص للعرض التقديمي. يمكن تزيين الطبق بالأعشاب وبذور السمسم والفواكه وشرائح الحمضيات. المكسرات والخضروات الملونة ليست استثناء. السمة الإلزامية للزخرفة هي ، بالطبع ، الجمبري.

للحصول على عرض أكثر إثارة ، من الأفضل أن تقلى مثل هذا الجمبري بالأعشاب قبل تزيين الطبق - سيكون أكثر إشراقًا وذهبيًا وعطرًا للغاية.

كيفية صنع سلطة كوكتيل الروبيان - 15 نوعا

سلطة المانجو اللذيذة والرائحة بشكل لا يصدق ستغمرك في مزاج استوائي وتمنحك مجموعة لا تُنسى من أحاسيس الذوق!

مكونات:

روبيان - 250 جم
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
البقدونس - حفنة
تشيلي - 1 جهاز كمبيوتر.
أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
مانجو - 1 قطعة.
زيت نباتي - حسب الرغبة.

طبخ:

يقطع الأفوكادو المقشر إلى مكعبات. يرش عصير الليمون.

خدعة بسيطة مثل عصير الحمضيات ستساعد الأفوكادو على الاحتفاظ بلونها الجميل.

قشر المانجو وقطعيها.

يقطع الفلفل الحار والبصل إلى قطع صغيرة.

يقطع البقدونس.

نظف الجمبري المحضر.

تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت. قسّم الطبق إلى أكواب.

تزيين الطبق.

سلطة حارة وطرية في نفس الوقت مع الطماطم والزيتون - زخارف إيطالية في مطبخك.

مكونات:

زيتون - 100 جم
كزبرة مفرومة - 35 جم
روبيان مقشر - 700 جم
تشيلي سيرانو - قطعة واحدة
بصل أبيض - 100 جم
عصير ليمون - 25 مل.
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة
طماطم البرقوق - 200 جم
الثوم - 1 فص

مكونات:

يقلى الجمبري بالزيت الساخن. يُضاف بشر وعصير الليمون الحامض ، ويُقطع الفلفل الحار والبصل أثناء القلي.

يقطع الزيتون والكزبرة والطماطم.

تخلط جميع المكونات. تصب في أكواب المارتيني وتزين.

سلطة غريبة لبوفيه الذواقة.

مكونات:

خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
روبيان - 100 جم
ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
خس - حفنة
بصل رقيق - حسب الرغبة
أناناس طازج - 1 قطعة.
كاتشب - حسب الرغبة
فلفل حريف - 2 قطعة.
مايونيز - حسب الرغبة
الثوم - 1 فص

طبخ:

نقطع أوراق الخس ناعما.

يقطع الكرفس والخيار إلى مكعبات صغيرة.

نفرم فص ثوم ناعما.

قشر وقطع الأناناس.

امزج 3 ملاعق كبيرة. مايونيز مع 1/2 ملعقة كاتشب. اخلطي التتبيلة جيداً وضعيها حسب الرغبة مع الفلفل والملح. يضاف الفلفل الحار المطحون.

تخلط جميع المكونات ما عدا الأناناس والروبيان.

صب الخليط في أكواب جاهزة. رشي عليها الصلصة.

ثم ضعي الأناناس والروبيان المسلوق. تُسكب الصلصة فوق الكوكتيل وتُزين ببصل رفيع.

سلطة كوكتيل غير عادية وحارة للغاية على مائدتك!

مكونات:

الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز 2 ملعقة كبيرة
1/4 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
روبيان النمر - 225 جم
كاتشب 1 ملعقة كبيرة
فلفل حار - 1 جم
زبادي 2 ملعقة كبيرة
صلصة رسيستيرشاير 2 ملعقة صغيرة
سلطة خضراء - 2 قطعة.
1/2 ملعقة صغيرة عسل
أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

يُمزج التاباسكو وصلصة رسيستيرشاير والعسل واللبن والكاتشب وعصير الليمون والمايونيز.

يقلى الجمبري.

قسّم السلطة بين الأطباق.

قشر وقطع الأفوكادو. توضع على السلطة وتسكب فوق الصلصة.

ثم غطي السلطة بالروبيان ونزينها.

سلطة لذيذة و طرية مع طماطم كرزية و روبيان مكرمل.

مكونات:

الثوم - 1 فص
أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة خثارة - 100 جم
صلصة ترياكي - 1.5 ملعقة كبيرة
طماطم كرزية - 100 جم
بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
ليمون - 1 قطعة.
روبيان - 150 جم
البقدونس - حفنة

طبخ:

روبيان مقلي بالثوم المفروم.

أضف الترياكي إلى الجمبري المقلي.

قطعي الطماطم الكرزية والبصل والأفوكادو. نرش السلطة بعصير الليمون.

يقطع البقدونس.

يقطع الشبت ويخلط مع الجبن الرائب والقشدة الحامضة.

ضعي الكريمة بالشبت على قاع الكوب. ثم ضع السلطة. تُزين بالروبيان المكرمل.

سلطة خفيفة ولذيذة للغاية مع صلصة أصلية مثالية لتقديم الطعام الاحتفالي.

مكونات:

شمر - 2 قطعة.
كزبرة مفرومة - 6 ملاعق كبيرة.
ملفوف أبيض - 1/2 قطعة.
الجريب فروت الوردي - 2 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز - 275 جم
روبيان - 200 جم
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة
مربى المشمش - 2 ملعقة صغيرة
تشيلي - 1 جهاز كمبيوتر.
خس - 2 قطعة.

طبخ:

تُطحن الكزبرة في الخلاط مع عصير الليمون والثوم والمايونيز والفلفل الحار والمربى.

يقشر الجمبري ويخلط مع الصلصة المعدة.

قم بتصفية الجريب فروت. يقطع الملفوف والشمر والخس.

صب خليط الخضار في الوعاء. رتب الجمبري والجريب فروت فوقها.

تزيين الطبق بالليمون.

سلطة كوكتيل حارة ومنعشة للغاية أصلها من المكسيك لتكمل أي طبق رئيسي.

مكونات:

تاباسكو - حسب الرغبة
أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل أحمر - 100 جم
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار - 200 جم
عصير خضار - زجاج
الكزبرة - حسب الرغبة
روبيان - 350 جم

طبخ:

نفرم الخيار.

قشر وقطّع الأفوكادو.

يقطع الكزبرة والبصل الأحمر.

صب جميع المكونات مع العصير ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

قطع الليمون إلى أسافين لتكملة الكوكتيل.

برد سلطة الكوكتيل في الثلاجة ، ثم قسّمها إلى أكواب.

تقدم مع اللايم والصلصة الحارة.

سلطة لذيذة مع الفجل مثالية كفاتح للشهية لأطباق السمك أو البط.

مكونات:

كاتشب - 2 ملاعق كبيرة
براندي - 1 ملعقة كبيرة
روبيان مسلوق - 300 جم
فلفل حريف - 5 جم
ليمون - 1/2 قطعة.
خس - 2 قطعة.
كريمة - 1/2 كوب
الفجل - 1 ملعقة صغيرة
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
بقدونس مفروم - 10 جم

طبخ:

انقع الجمبري في عصير الليمون.

مزيج الفلفل والبراندي والكاتشب والفجل.

نضع شرائح الخس والخيار في أكواب ، ونغطيها بالروبيان.

تُسكب الصلصة فوق الطبق وتُزين بالليمون والبقدونس.

سلطة معطرة ولذيذة ولا تنسى على الإطلاق مع الصلصة الحارة!

مكونات:

مايونيز - 100 جم
خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة
سلطة - حفنة
كاتشب - 1 ملعقة كبيرة
روبيان - 150 جم
براندي - 10 مل.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
تاباسكو - 2 جم
أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

يقطع الخس إلى قطع. تصب في كوب.

أزيلي القشرة عن الخيار وقطعيها.

يجعل الخيار المقشر السلطة أكثر طراوة ، لذلك يوصى بإزالة القشرة منها دون أن تفشل.

ضعي على السلطة.

يُقشر الأفوكادو ويُسكب فوق الخيار.

ضعي الجمبري المسلوق فوق الأفوكادو.

تحضير الصلصة من تاباسكو والمايونيز والبراندي والخل والكاتشب.

رشي الجمبري بالصلصة المعدة.

اغمس قطع الليمون في الفلفل الحلو وزين السلطة.

ستكون سلطة الكوكتيل هذه إضافة ممتازة لأطباق السمك ، ومناسبة كمقبلات لأي وليمة عطلة.

مكونات:

ملك الروبيان - 200 جم
الكرز - 150 جم
سكر - 1 ملعقة صغيرة
ليمون - 1 قطعة.
بصل أخضر - 40 جم
خس - 60 جم
كاتشب - 3 ملاعق كبيرة
زبادي - 150 جم
فلفل حار مطحون - 5 جم

طبخ:

يُمزج الجمبري مع البصل المفروم والطماطم الكرزية.

ضع أوراق الخس في أوعية. رتب الخضار والروبيان فوقها.

اخلطي الكاتشب مع الزبادي والفلفل الحار وعصير الليمون والسكر.

ترش بالصلصة والكوكتيل المزين.

كوكتيل سلطة الخضار "فيتامين"

يؤكد هذا الكوكتيل من المطبخ الفرنسي تمامًا على طعم اللحوم الباردة أو الدواجن.

مكونات:

تفاح - 2 قطعة.
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
روبيان - 250 جم
بقدونس - 2 أغصان
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

يُقشر الجمبري ويُغلى في ماء مملح قليلاً.

قشر التفاح وقطّع إلى قطع.

للحفاظ على لون التفاح ، رشه بعصير الليمون أو خل التفاح.

ابشر الجزر والخيار.

ضعي السلطة في طبقات في أطباق: خيار ، جزر ، تفاح. دهن كل منهم بالمايونيز.

وزعي عليها الجمبري المبرد والبقدونس.

كوكتيل الروبيان اللذيذ وغير العادي مثالي لعشاء رومانسي أو أمسيات ذات طابع خاص.

مكونات:

عصير طماطم - 1.5 كوب
أفوكادو 1 قطعة
كاتشب - 1/4 كوب
1/4 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كزبرة - 20 جم
صلصة تاباسكو - 1 ملعقة صغيرة
لحم السلطعون 250 جرام
بصل - 120 جم
روبيان مسلوق - 125 جم

طبخ:

قطع الأفوكادو والبصل والكزبرة.

اعصر عصير الجير.

مزيج قطع من السلطعون والروبيان المسلوق والخضروات والأعشاب والبهارات. تصب في أكواب. صب عصير الطماطم.

سلطة "لؤلؤة"

تعتبر السلطة الرقيقة مع الخضار على شكل كوكتيل مثالية لتناول عشاء خفيف.

مكونات:

شبت - حفنة
فلفل حلو - 1 قطعة.
روبيان مسلوق - 100 جم
الكرز - 5 قطع.
خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة
جبنة - 100 جم
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

يقطع الخيار إلى شرائح.

يقطع الفلفل في نفس القشة.

نقطع الجبن إلى مكعبات.

يقطع الشبت.

تخلط جميع المكونات.

يتبل بالخل والزيت.

تصب في أوعية وتقدم.

لذيذ جدا ومرضي لعشاء مغذي وفيتامين.

مكونات:

روبيان مقشر - 300 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البقدونس - حسب الرغبة
زبدة - 50 جم
شبت - 40 جم
شامبينونس - 200 جم
مايونيز - 100 جم

طبخ:

يقلى الفطر والروبيان والبصل بالزيت.

قطع الخضر.

تخلط المكونات وتتبل بالصلصة.

سلطة شهية ولذيذة للغاية مثالية لعشاء دسم.

مكونات:

روبيان - 300 جم
البيض - 4 قطع.
طماطم - 2 قطعة.
الفاصوليا المعلبة - 200 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
تاباسكو - حسب الرغبة
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
كاتشب - 6 ملاعق كبيرة
سلطة - حفنة
مايونيز - 6 ملاعق كبيرة.
ليمون - 1 قطعة.

طبخ:

يُشطف الجمبري ويُقشر ويُرش بالزيت. أرسل إلى الفرن على حرارة 200 درجة.

نقطع البصل والبيض والطماطم إلى شرائح.

ضع كل المكونات في وعاء. أضف صوص الكاتشب والتاباسكو والمايونيز وعصير الليمون.

ضعيها في الثلاجة وقدميها.