المعكرونة باللحم - أفضل الوصفات. كيفية طهي المعكرونة باللحوم بشكل صحيح ولذيذ. باستا باللحم في مقلاة

اللحم مع المعكرونة في مقلاة هو طبق لذيذ ومرضي! إنه مثالي للغداء والعشاء. يمكنك طهيه لتناول وجبة عائلية ، أو يمكنك استقبال الضيوف.

من الأفضل اختيار المعكرونة من القمح الصلب - فهي مفيدة أكثر للصحة والشكل! الشكل ليس أساسيًا - الأقواس أو الحلزونات أو الأبواق أو الريش أو حتى السباغيتي.

أما بالنسبة للحوم ، فيجب التوقف عن الاختيار على شرائح اللحم البقري أو لحم الخنزير (لا حاجة للعظم).

مكونات

• 300 جرام لحم بقري
• 200 جرام معكرونة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• للتتبيلة:
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 0.5 حزمة شبت
• 0.5 ملعقة صغيرة توابل اللحوم

1. لعمل التتبيلة ، قشر البصل وقطّع إلى أرباع الحلقات.

2. أرسل الشبت المغسول والمجفف والمقطع إلى البصل.

3. يقطع الثوم بالسكين أو يضغط من خلال مكبس.

4. أضف توابل اللحم. يمكن اختيار التوابل بشكل تعسفي. في هذه الحالة ، أي فلفل (البهارات ، الفلفل الحار ، الأحمر ، الأسود ، الأبيض ، الأخضر ، الوردي) ، الكزبرة ، الكمون ، المالح ، القفزات وغيرها مناسبة تمامًا.

5. ضعي صلصة الطماطم من تحضيراتك الصيفية أو استخدمي معجون الطماطم ، الكاتشب.

6. صب في زيت عباد الشمس واخلط جميع المكونات جيدا.

7. اغسلي شرائح اللحم البقري المقطعة إلى مكعبات بحجم 3x0.5 سم وضعيها في التتبيلة.

8. تخلط جيداً وتغطى وتترك لتتبيل لمدة ساعة على الأقل ، أو ربما ليوم واحد. إذا كان وقت النقع أقل من ساعتين ، اترك اللحم في المطبخ في درجة حرارة الغرفة. إذا كان أكثر ، ضعه في الثلاجة.

9. عندما يصبح اللحم جاهزًا للنضج ، ضع المعكرونة في الماء المغلي المملح. اطبخي حتى ينضج.

10. نضع اللحم في مقلاة ساخنة ونقليها مع التحريك لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى يتغير اللون وتختفي المناطق الرطبة.

11. ثم غطي المقلاة بغطاء واطهي اللحم البقري لمدة 10 دقائق أخرى.

12. يُمزج اللحم مع المعكرونة ، يُمزج جيداً ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار عالية.

13. هذا كل شيء! طبق شهي ولذيذ جدا جاهز!

أحيانًا تكون المخاوف اليومية متعبة جدًا لدرجة أن آخر شيء تريد القيام به هو ، عندما تعود إلى المنزل ، الوقوف على الفور أمام الموقد من أجل طهي طبق شيق ولذيذ لعائلتك لتناول العشاء. يمكن لكل مضيفة ترتيب يوم عطلة غير مخطط لها وطهي عشاء سريع ولكن ليس أقل لذيذ. على سبيل المثال ،

ليس هناك ما هو أسهل من سلق المعكرونة والتوابل بوعاء من الحساء. ولكن هناك أيضًا عمليات أطول لإعداد أطباق المعكرونة باللحوم الشيقة للغاية. اتضح أن المعكرونة لا يمكن غليها في ماء مملح فحسب ، بل يمكن أيضًا خبزها في الفرن وقليها في مقلاة وحتى مطهيها. بشكل عام ، يمكن أن ترضي المعكرونة الجميع ، من أولئك الذين لا يريدون الإزعاج ويبحثون عن طرق سريعة لإعداد الغداء أو العشاء ، وأولئك الذين يرغبون في العثور على وصفة حصرية تعتمد على المعكرونة واللحوم.

مكرونة باللحم. تحضير الطعام

مكرونة باللحم - طاجن لحم

يتم تحضير الطبق المدروس بنجاح ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في الخارج. على سبيل المثال ، تسمى طاجن المعكرونة في إيطاليا اللازانيا ، وفي إنجلترا - بودنغ. لن تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت للمضيفة.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام - لحم مفروم (لحم بقر ولحم خنزير) ؛
• 400 غرام - المعكرونة
• 2 سن - ثوم؛
• 2 قطعة - فلفل حلو
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - دقيق؛
• حاسب شخصي 1. - ليمون؛
• 150 مل - زبادي.
• 2 قطعة - الباذنجان؛
• 150 جم - جبن
• البهارات والملح.
• 100 لتر - حليب
• حاسب شخصي 1. - بيضة.

طريقة طهو:

1. يشار إلى اللحم المفروم في الوصفة ، ويمكن شراؤه جاهزًا. أو في المنزل ، اطبخ اللحم المفروم بنفسك عن طريق تقطيع اللحم في مفرمة اللحم. يُقطع الفلفل والباذنجان والبصل إلى مكعبات.
2. في غضون ذلك ، سخني الزيت واقلي اللحم المفروم قليلاً. بعد دقيقتين ، يمكن إرسال الخضار المقطعة إلى اللحم. نقوم بتنظيف الثوم. نفرك على مبشرة جيدة ونرسل أيضًا إلى بقية المنتجات. يجب أن يملح اللحم ويطهى لمدة 10 دقائق.
3. أثناء طهي اللحم المفروم والخضروات ، يمكنك سلق المعكرونة حتى تنضج. لنبدأ في صنع الصلصة. للقيام بذلك ، اخفق البيضة جيدًا.
4. يُغلى الحليب ، ثم نضيف إليه الدقيق والبيض المخفوق واللبن. امزج كل شيء جيدًا. يمكنك إضافة بعض عصير الليمون. تُبشَّر كل أنواع الجبن على مبشرة خشنة ، ولكن يُضاف نصف الجبن فقط إلى الصلصة في هذه المرحلة.
5. اللحم جاهز. في صحن للخبز ، وزعي الطبقة الأولى من المعكرونة ، ثم اللحم المفروم والجزء الثاني من المعكرونة. الطبق مُغطى بالصلصة ، ويمكنك نثر باقي الجبن المبشور فوقه. اخبز ما لا يزيد عن 30 دقيقة.

مكرونة باللحم والفطر

كيف يمكنك مقاومة المعكرونة اللذيذة المتبلة باللحم والفطر والبازلاء الخضراء. ستعمل هذه الوصفة بالتأكيد على توسيع نطاق الأطباق التي يمكن تحضيرها من المعكرونة.

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام - اللحوم
• 400 غرام - المعكرونة
• 150 غرام - البازلاء الخضراء ؛
• 200 غرام - فطر
• 150 مل - نبيذ أبيض
• 300 مل - كريما حامضة
• 100 غرام - جبن
• الأعشاب والملح وجوزة الطيب المبشور.

طريقة طهو:

1. لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول شرائح الدجاج. نقسمها إلى أنحف لوحات ونقليها جيدًا في مقلاة.
2. في وعاء منفصل ، يُقلى البصل والفطر الطازج المفروم قليلاً. من الأفضل طهي الخضار لبضع دقائق على نار خفيفة.
3. بعد ذلك ، تضاف إليها البازلاء الخضراء والنبيذ الأبيض والقشدة الحامضة والتوابل. دع الصلصة الناتجة تنضج قليلاً على نار خفيفة. بعد 10 دقائق ، يمكن إضافة شرائح فيليه.
4. اسلقي المعكرونة بالطريقة المعتادة للجميع. أولاً ، ضعي المعكرونة على طبق ، واسكبي فوقها الصلصة الفواحة مع الفطر والبازلاء.

المعكرونة باللحم والفلفل الحلو في طباخ بطيء

إذا كانت المضيفة لديها العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام في ترسانتها والتي تسمح لها بتزيين طاولة عطلة أنيقة ، فستصبح الأمور أكثر تعقيدًا مع الأطباق اليومية. في بعض الأحيان تريد طهي شيء مثير للاهتمام ، ولكن لا يخطر ببالك شيء معقول. دعونا نلقي نظرة على هذه الوصفة.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام - المعكرونة
• 2 قطعة - فلفل حلو
• 2 قطعة - جزرة؛
• 300 غرام - اللحوم
• الأعشاب والتوابل.

طريقة طهو:

1. بالنسبة للطبق ، من الأفضل تناول لب اللحم المقطّع إلى مكعبات. نضبط الطباخ البطيء على وضع "الخبز" ، حوالي 20 دقيقة ، نضع اللحم في الوعاء دون صب الزيت النباتي. تُطلق القطع عصيرها الخاص وتُقلى تدريجياً.
2. في غضون ذلك ، يمكنك تقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح ، ومن الأفضل أن تبشر الجزر بمبشرة جيدة.
3. بعد 10 دقائق تضاف الخضار إلى اللحم أي الفلفل مع الجزر. بعد 10 دقائق أخرى ، يتم إرسال المعكرونة إلى الوعاء (لا يلزم غليها مسبقًا). يُملح الطبق في هذه المرحلة.
4. يبقى إضافة الماء الساخن ، يجب أن يغطي المستوى المعكرونة بالكامل.
5. نحن نغطي غطاء جهاز الطهي المتعدد بإحكام ، وفي وضع "Pilaf" ، نقوم بطهي المعكرونة باللحم حتى يصدر صوت صفير. تزيين المعكرونة في طبق بالأعشاب.

مكرونة مخبوزة باللحم المفروم

جاء هذا الطبق إلينا من إيطاليا المشمسة. اتضح أن تحضير طبق الباستا الذواقة سهل مثل تقشير الكمثرى!

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام - المعكرونة
• 400 غرام - لحم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - معجون الطماطم؛
• 50 جم - جبن
• حاسب شخصي 1. - بيضة؛
• 200 مل) الحليب؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - دقيق.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، اغلي المعكرونة. ثم قم برميها في مصفاة واعتني ببقية المكونات. يُقلى اللحم المفروم جيدًا بالزيت الساخن ، ويمكن إضافة القليل من التوابل المخصصة لنوع اللحم المستخدم في الطهي. بعد طهي اللحم المفروم ، يضاف 400 مل من الماء إلى المقلاة. اتركي الطبق يغلي ، ثم أضيفي معجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
2. نحن نعد الصلصة. يُضاف الدقيق وصفار البيض تدريجياً إلى الحليب المسلوق. يتم خلط الاتساق تمامًا ، يمكنك استخدام خلاط. ملح.
3. توضع المكونات في طبقات في طبق الخبز. الطبقة الأولى عبارة عن قطعة من المعكرونة ، ثم اللحم المفروم ، ويفرك الجبن ، ثم يأتي الجزء الثاني من المعكرونة. يبقى صب المعكرونة بالصلصة وطهيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. موافق ، كل شيء بسيط للغاية.

مكرونة باللحم

المعكرونة باللحم طبق آخر بسيط ولذيذ يتم تحضيره بسرعة كبيرة ولكن الطبخ لا يكتمل بدون أسراره الصغيرة التي سنكشفها لكم في هذه الوصفة. يمكن العثور على جميع المكونات المستخدمة في صنع المعكرونة باللحوم في أي متجر ولن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في البحث عن المنتجات. المعكرونة باللحم طبق عملي بسيط ولذيذ للغاية لكل يوم.

مكونات:

• اللحوم (فيليه) - 300 غرام
• معكرونة - 200 غرام
• زبدة - 50 غرام
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبن - 100 غرام
• بهارات اللحوم

طريقة طهي المعكرونة باللحم:

1. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي المعكرونة باللحوم.
2. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى مع البصل.
3. تضاف الطماطم والفلفل المفرومة ناعما.
4. يضاف الملح ويضاف البهارات ويصب 150 غرام. ماء.
5. ينضج حتى ينضج.
6. اسلقي المعكرونة في ماء مملح.
7. يصفى في مصفاة ويشطف ويضاف الزبدة.
8. ضعي المعكرونة في طبق ، ضعي اللحم مع الخضار في المنتصف. يرش الجبن المبشور على الوجه.

المعكرونة باللحم جاهزة! بون أبيتيت الجميع!

مكرونة باللحم وصفة بسيطة

حتى الأطعمة المفضلة لديك تصبح مملة في بعض الأحيان. هذا هو سبب رغبتك في كثير من الأحيان في تجربة شيء جديد. وصفة المعكرونة باللحوم البسيطة هذه مخصصة لأولئك الذين يحبون المعكرونة في البحرية ، لكنهم يريدون تعديل الطبق قليلاً. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وكل ما تحتاجه يمكن العثور عليه في أي ثلاجة.

منتجات:

• 400 غرام من المعكرونة المفضلة لديك ؛
• 1.5 - 2 ملعقة كبيرة. عصير الطماطم؛
• 0.5 كجم فيليه دجاج (مسلوق) ؛
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ أحمر (يفضل أن يكون جافًا) ؛
• 1 بصلة كبيرة
• توابل وملح.

المعكرونة مع تسلسل طهي اللحوم:

1. تحتاج أولاً إلى سلق المعكرونة. يمكنك قراءة التعليمات الخاصة بكيفية تحضيرها على العبوة.
2. أثناء طهي المعكرونة ، يمكنك البدء في التتبيل. تقشر حبة بصل كبيرة وتقطع الى مكعبات صغيرة.
3. يتم تسخين مقلاة بزيت عباد الشمس ويصب فيها البصل المفروم.
4. يتم تنظيف الجزر أيضًا ، وبعد ذلك يجب تقطيعه على مبشرة خشنة.
5. يتم أيضًا تقطيع شرائح الدجاج المسلوقة إلى مكعبات صغيرة.
6. عندما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة الجزر المبشور إليه وقلي كل ذلك لبضع دقائق.
7. ثم يضاف الدجاج المفروم ، ويتم خلط كل شيء جيدًا.
8. الآن يمكنك صب النبيذ في المقلاة وإضافة الملح والتوابل وتخلط. تستخدم هذه الوصفة خليط من "الأعشاب الإيطالية" والتوابل القوقازية.
9. يجب طهي الخضار مع اللحم لبضع دقائق ، وبعد ذلك يضاف عصير الطماطم. كمية العصير تعتمد على حجم الخضار وكمية اللحوم. على سبيل المثال ، إذا تناولت خضروات كبيرة و 200 جرام من اللحم وأضفت كوبًا فقط من العصير ، فستتضح أن المعكرونة جافة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يتبخر بعض السائل عند طهي الدجاج.
10. تطبخ الصلصة لمدة 5 دقائق. بحلول هذا الوقت يجب طهي المعكرونة. يتم رميها في مصفاة وصبها في قدر مناسب.
11. اسكبي الصلصة النهائية في قدر واخلطيها جيدًا.

المعكرونة اللذيذة جاهزة! تتناسب المعكرونة مع اللحم بشكل جيد مع صلصة الكريمة الحامضة. بالعافية!

باستا مع يخنة

مكونات:

• لحم العجل (رقبة مخلية) - 400 غرام
• المعكرونة - 200 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون طماطم - 50 جم
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 50 جم

وصفة خطوة بخطوة لحساء المعكرونة:

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت في مقلاة ذات قاع سميك.
2. يُضاف الماء ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة ، مع إضافة الماء بشكل دوري. بعد ساعة ، أضيفي الجزر المبشور ومعجون الطماطم (إذا لزم الأمر ، خففي بالماء) واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى
3. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تنضج ، ثم تُصفّى وتُشطف.
4. ضعي المعكرونة وقطع اللحم على طبق واسكبي فوق المرق. الطبق جاهز
5. مكرونة باللحم والفطر

لتحضير المعكرونة باللحم والفطر نحتاج إلى:

• المعكرونة - 200 جرام
• لحم الخنزير المتن - 150 جرام
• فطر - 200 جرام
• بصل - قطعة واحدة
• ثوم - 2 فصوص
• جزر - 2 قطعة
• البقدونس - 0.5 حفنة
• مرق - 150 مل
• كريما حامضة - 150 مل

طريقة طهي المعكرونة باللحم والفطر:

1. تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. سخني الزيت في مقلاة واقلي اللحم المقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. يقطع الثوم والبصل. يُقطّع الفطر إلى قطع ويُضاف إلى اللحم ويُقلى لبضع دقائق. في نفس الوقت ، نقطع الجزر إلى نصف حلقات ونتركه جانبًا.
3. عندما يتحول كل شيء إلى اللون البني ، أضف المرق.
4. أضف الملح والفلفل والتوابل إلى القشدة الحامضة حسب الرغبة. يُمزج المزيج جيداً ويُضاف إلى المقلاة.
5. أضف الآن المعكرونة المطبوخة والجزر والبقدونس المفروم جيدًا. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات وتكثف الصلصة.

باستا محشوة باللحم

بالنسبة لمضيفاتنا ، لا يزال هذا الطبق غير معتاد في الطهي. لكن المعكرونة المحشوة باللحوم بدأت في الطهي أكثر فأكثر. ستحتاج إلى معكرونة كانيلوني خاصة يمكن حشوها بأي لحم مفروم.

مكونات:

• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،
• 250 غ باستا كانيلوني
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح ،
• 500 غرام طماطم
• 500 جرام لحم مفروم مختلط ،
• 250 جرام جبن
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 30 جرام زبدة.

طبخ:

1. قطع البصل المقشر ناعما قدر الإمكان ، كما يمكنك لفه في مفرمة اللحم.
2. للحشوة ، خذ لحم الضأن ولحم البقر ولفهم مع البصل. سوف ينتهي بك الأمر مع مزيج اللحم المفروم. يُملح اللحم المفروم ويُفلفل ويُسكب فيه القليل من الماء.
3. في مقلاة ساخنة ، اقلي اللحم المفروم بالزيت النباتي. يطهى لمدة 15 دقيقة ويقلب باستمرار. ثم دعها تبرد.
4. تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. لا تدعهم ينهارون ، يجب أن يصبحوا مرنين. اشطف المعكرونة المطبوخة.
5. صب الماء البارد فوق الطماطم المبشورة بالماء المغلي وقشرها عن القشر. ثم نقطعها إلى شرائح.
6. خذ الجبن وافرك 50 جرامًا من الجبن جيدًا ، فقط قطع الباقي إلى شرائح.
7. تُحشى المعكرونة باللحم المفروم. دهن طبق الخبز بالزيت المتبقي. ضعي الكانيلوني المحشي عليها في طبقة واحدة.
8. توضع شرائح الجبن فوق المعكرونة بالحشوة ، ويغطى الجبن بشرائح الطماطم. نرش الطماطم بالجبن المبشور ونرش الزبدة المذابة فوقها.
9. قم بتشغيل الفرن للتسخين. غطي الطبق بورق احباط أو اغلق الغطاء. يخنة المعكرونة بالحشوة على درجة حرارة 200 درجة لمدة أربعين دقيقة. قدميها ساخنة على الطاولة.

المعكرونة باللحوم - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

1. من نواح كثيرة ، يعتمد مذاق الطبق على جودة المعكرونة وصحة تحضيرها ، وهو ما لا ينبغي بأي حال من الأحوال القيام به عند طهي المعكرونة. اقرأ أكثر:
2. لا يستحق الادخار. من الأفضل شراء المعكرونة من القمح الصلب. فقط هذا المنتج يمكن أن يضمن بطريقة أو بأخرى على الأقل "عدم التصاق" المعكرونة.
3. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف تمليح المعكرونة أثناء الطهي. يُملح الماء قبل وضع المعكرونة في الماء المغلي.
4. لا تشطف المعكرونة المطبوخة بالماء البارد أبدًا. لا تفقد المعكرونة معظم مكوناتها المفيدة فحسب ، بل يتغير أيضًا طعم الطبق بشكل كبير!

ربما ، الآن لا يوجد شخص واحد لم يأكل المعكرونة أبدًا. هي الأكثر شيوعًا. تحبهم ربات البيوت بشكل أساسي لسهولة تحضيرها. في الواقع ، مع إيقاع الحياة الحالي ، يصعب على المرأة تخصيص وقت كافٍ للطهي. بالطبع ، بعد يوم شاق في العمل ، من الأسهل طهي شيء بسيط لتناول العشاء. هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مغذي أيضًا. ولكن على الرغم من حقيقة أن المعكرونة مغذية ، يكاد يكون من المستحيل التحسن منها ، إلا إذا كنت تستخدمها بكميات معقولة بالطبع.

الآن المعكرونة متاحة للجميع ، ولكن في القرن الثامن عشر كانت تُصنع يدويًا حصريًا ، وبالتالي يمكن فقط للأثرياء أن يتذوقوا هذا الطبق. لكن في منتصف القرن الثامن عشر ، اخترعوا أخيرًا معدات خاصة لإنتاج كميات كبيرة من المعكرونة. منذ تلك اللحظة ، انخفضت قيمتها بشكل كبير وبدأت تنتشر بسرعة في جميع شرائح السكان. ولكن إذا كنت تحب المعكرونة المصنوعة يدويًا ، فلا يزال بإمكان بعض المطاعم إعداد مثل هذا الطبق أمامك مباشرةً. بطبيعة الحال ، ستكون هذه المعكرونة باهظة الثمن.

في الوقت الحاضر ، لا يتم طهي المعكرونة مع أي شيء. مع اللحوم والخضروات والصلصات المختلفة والمرق. إنها متوافقة مع جميع المنتجات تقريبًا. ينجذب الكثير من خلال تعدد استخداماته. مثلما يمكنك وضع كل شيء في الثلاجة على البيتزا ، يمكنك تناول المعكرونة مع أي شيء. يتم تحضيرها كطبق مستقل ، ويتم طهي الحساء من اللحوم ومنتجات الألبان معهم. الطبق الثاني الأكثر شيوعًا هو المسلوق.

على الرغم من أنها سهلة التحضير ، إلا أن هذه العملية تتطلب الاهتمام وقليلًا من الخبرة. أهم شيء في طهي المعكرونة هو وجود كمية كبيرة من الماء. لخمسمائة جرام من المنتجات ، يلزم ما لا يقل عن خمسة لترات من الماء. أثناء عملية الطهي ، يجب تقليبها باستمرار ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على كتلة صلبة من الشعيرية. بالتزامن مع التحريك ، من الضروري التحقق من جاهزيتها ، لأن الوقت الموضح على العبوة هو مجرد دليل تقريبي.

حسنًا ، الآن دعونا نلقي نظرة على وصفة بسيطة إلى حد ما ، بعد القراءة التي يمكنك طهي المعكرونة الممتازة باللحوم. الوصفة ليست معقدة ولن تسبب لك أي صعوبات في تحضير الطبق.

كما ترى ، فإن طهي المعكرونة باللحم ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لكن النتيجة بالتأكيد ستسعدك أنت وأفراد عائلتك.

المعكرونة باللحمة هي طبق لذيذ جدا وشعبي بين الناس. إنه سهل التحضير ولا تستغرق عملية الطهي نفسها الكثير من الوقت. في المواقف التي تحتاج فيها إلى تحضير وجبة شهية ومغذية بسرعة ، فإن الحل الأسهل والأكثر صحة هو طهي المعكرونة باللحوم. ولكن لكي يصبح الطبق لذيذًا جدًا ، يجب مراعاة عدة نقاط مهمة. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص عند اختيار المعكرونة. حتى لا تغلي المعكرونة طرية أثناء الطهي ، فأنت بحاجة إلى اختيار المعكرونة من القمح الصلب فقط. يجب أن تكون المعكرونة ذهبية اللون وذات سطح أملس. عند الاستراحة ، يجب أن تكون متساوية وشبه شفافة. من المهم جدًا معرفة كيفية طهي المعكرونة بحيث تحتفظ بشكلها.

يجب عليك استخدام أفضل نسبة من الماء والمعكرونة والملح ، والتي اخترعها طهاة إيطاليون ، وهم ، مثلهم مثل أي شخص آخر ، يفهمون ذلك. يوصي الإيطاليون بتناول 100 جرام من المعكرونة و 10 جرام من الملح لكل 1000 مل من الماء. يُملح الماء ويُغلى. بعد ذلك ، أضيفي المعكرونة واخلطيها. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، قم بطهي المعكرونة لعدة دقائق كما هو موضح على العبوة. تُرمى المعكرونة الجاهزة في مصفاة بحيث يصبح الماء زجاجًا. لطهي المعكرونة باللحوم ، يجب اختيار لحم جيد وعالي الجودة. يمكن أن يكون لحم الخنزير المتن أو لحم البقر أو لحم الدجاج. هناك العديد من الوصفات لطهي المعكرونة باللحوم.

لكن الوصفة التالية هي الأساس. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك خففي النار وملح اللحم والفلفل وأضيفي البصل وقطعيه إلى حلقات وورقة غار صغيرة واتركيها لحوالي 20 دقيقة ، ويمكنك إضافة توابل مختلفة إلى اللحم. ثم تُسكب المعكرونة الجاهزة في المقلاة وتُخلط وتُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم تُطفأ النار وتُصبح المعكرونة باللحم جاهزة. إذا سمح الوقت ، فمن الأفضل أن تقلى اللحم المتبل لمدة 30 دقيقة. ولكن ، يمكن أن يكون اللحم في المعكرونة ليس فقط بهذا الشكل. يمكن فرم اللحم وطهيه مع المعكرونة. يجب الانتباه إلى كيفية طهي المعكرونة باللحم المفروم.

إنه سريع وبسيط للغاية. تحتاج إلى تناول بصلة كبيرة ، تقطيعها جيدًا وتقليها حتى يصبح البصل شفافًا. ثم يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويقلى حتى ينضج. بعد ذلك ، يجب أن يُملح اللحم المفروم ويُفلفل. يمكنك إضافة الطماطم المفرومة واثنين من فصوص الثوم. تُسكب المعكرونة المسلوقة على وشك الاستعداد في مقلاة باللحم المفروم. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. اللحم المفروم ، ويفضل أن يكون محضراً من لحم البقر أو الخنزير قليل الدهن. يمكنك استبدال اللحم المفروم بالحساء. فقط الحساء ، بالطبع ، يجب أن يكون ذا نوعية جيدة. كما أن استخدام أنواع مختلفة من الصلصات منتشر على نطاق واسع. تعرف كل ربة منزل بطريقتها الخاصة كيفية صنع مرق المعكرونة.

هناك العديد من وصفات المرق غير العادية. يمكن أن تكون الصلصات الخضار واللحوم والفطر والطماطم والقشدة والجبن. إنها سهلة وسريعة التحضير. يمكن تحضير صلصة اللحم باستخدام الدجاج أو الخنزير أو اللحم البقري. ينصح باستخدام صدور الدجاج. يقطع اللحم إلى شرائح ويضاف البصل المقلي والمملح والفلفل والمقطّع. عندما يصبح البصل شفافا ، أضيفي القليل من الماء واتركيه على نار هادئة. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، اسكبه مع القشدة الحامضة. في مقلاة أخرى ، يُقلى الطحين حتى يصبح لونه بني ، ويُمزج مع الماء ويُضاف إلى اللحم. يخنة حتى تنضج لمدة 3 دقائق أخرى ، وبالتالي ، باستخدام خيارات مختلفة ، يمكنك طهي أطباق المعكرونة واللحوم اللذيذة بشكل مذهل. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك رغبة ومزاج جيد لهذا.

تعبت من المعكرونة المسلوقة المعتادة؟ اصنع طبقًا جديدًا من المعكرونة ولحم الخنزير لعائلتك ، وانغمس في طبق ساخن لذيذ وفقًا للوصفة الأصلية.

بعض أفضل الطرق لطهي أطباق غير معتادة من المنتجات العادية:

جميع المكونات في الوصفات أعلاه معطاة بكميات تقريبية ، مع الاسترشاد بذوقك الخاص لتحديد كمية المنتجات التي تحتاجها.

معكرونة "مقلية" مع لحم الخنزير في مقلاة

مكونات:

لحم الخنزير - 200 جرام ؛
المعكرونة - 0.3 كيلوغرام ؛
جزر - قطعة واحدة ؛
بصل - 3 قطع ؛
ملح وتوابل حسب الرغبة.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
يشرب الماء.

وصفة:

1. سخني الزيت على نار متوسطة واقلي فيه لحم الخنزير المفروم.

2. ننظف البصل والجزر ونقطعهما ونرسلهما للقلي من أجل اللحم.

3. عندما يحمر لحم الخنزير مع الخضار ، اسكب الماء المغلي من الغلاية (حوالي لتر) واتركه يطهى لمدة 20-30 دقيقة.

4. يملح المرق ويضاف بهاراتك المفضلة (يمكن أن تكون الفلفل الأسود والكمون والكزبرة وغيرها).

5. بعد الانتظار لمدة دقيقتين ، أضيفي الباستا. يجب أن يغطيها الماء بعرض إصبعين تقريبًا. تخلط جيدا وتغطى بغطاء.

6. من وقت لآخر ، يجب خلط المعكرونة مع لحم الخنزير ، وعدم السماح لها بالالتصاق بالقاع. عندما يغلي كل السائل ، اختبر الجاهزية ، إذا كان رطبًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء المغلي والطهي لوقت إضافي.

المعكرونة "المقلية" بلحم الخنزير جاهزة! تقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

المعكرونة مع لحم الخنزير في طباخ بطيء

يكمن سحر الطهي الكامل في طباخ بطيء بالتحديد في حقيقة أنني وضعت كل شيء في وعاء معجزة ونسيته حتى صوت الصفير. لذلك ، سوف نستخدم وصفة لا تحتاج فيها إلى سلق أو قلي لحم الخنزير مسبقًا. ونظرًا لأن لحم الخنزير يستغرق وقتًا أطول في الطهي من المعكرونة ، فإننا نقطعها إما بمساعدة أدوات المطبخ (مطحنة اللحم / معالج الطعام) أو باليد ، في محاولة لجعل القطع صغيرة جدًا.

مكونات:

لحم الخنزير - 200 جرام ؛
المعكرونة - 300 غرام ؛
خضروات - 200 جرام ؛
زيت نباتي أو زبدة مذابة - 50 جرام ؛
ملح وبهارات حسب الرغبة.

طبخ لحم الخنزير بالباستا:

1. صب الزيت في جهاز الطهي متعدد الوظائف. إذا تناولت سمنًا كريميًا ، ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون سائلاً.

2. ضعي اللحم في وعاء ووزعيه بالتساوي على طول القاع.

3. ملح ويضاف بهارات المعكرونة.

5. أعلى مع المعكرونة. من الأفضل أن تكون هذه المعكرونة من القمح الصلب ، لذلك ستكون على يقين من أنها لن تغلي في العصيدة أثناء الطهي.

6. املأ بالماء. يجب أن تغطي المعكرونة بالكامل ، متجاوزة المستوى قليلاً.

7. أغلق الغطاء واضبط وضع "Pilaf" ، بحيث يقوم جهاز الطهي المتعدد بإيقاف التسخين نفسه عندما يغلي الماء ويقلى اللحم والخضروات قليلاً.

8. بعد الصافرة ، افتح الغطاء ، واخلط وحدد مدى جاهزية المعكرونة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء المغلي والطهي لمدة 5 دقائق في وضع "Steamer" ، ولكن كقاعدة عامة ، هذا غير مطلوب.

الوصفة في صلصة الطماطم الحارة

مكونات:

لحم الخنزير - 400 جرام ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
بصل - 2-3 رؤوس ؛
الجزر - 1-2 محصول جذري ؛
طماطم طازجة - قطعتان ؛
طماطم مجففة بالشمس حسب الرغبة ؛
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
معكرونة مسلوقة - 600 جرام ؛
ملح وتوابل
زيت نباتي للقلي.

وصفة خطوة بخطوة

1. من الأفضل تناول لحم الخنزير مع الدهون ، وتقطيعه بطريقة تجعل كل قطعة تحتوي على شحم الخنزير واللحم. نقليها في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي على نار خفيفة حتى لا تصبح القطع فقط ذهبية ، ولكن الدهون تتحول وتصبح شفافة.

2. يُضاف الثوم المفروم ناعماً ونصف حلقات البصل والجزر. تحمص على نار خفيفة.

3. عندما يصبح البصل شفافا ، انشر الطماطم الطازجة المفرومة. ينضج لمدة 5 دقائق.

4. خفف معجون الطماطم في نصف كوب من الماء. تصب في المقلاة.

5. يضاف الملح والبهارات. طماطم مجففة بالشمس إذا رغبت في ذلك.

6. ينضج على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.

7. ضعي المعكرونة المسلوقة (مراحل الدنت) في صلصة الطماطم المحضرة مع لحم الخنزير ، اخلطي ، أغلق الغطاء واترك الطبق ينقع لمدة دقيقتين. وبعد ذلك ، قم بإزالة النار ، واتركه لمدة دقيقتين أخريين.

رتب على أطباق وقدمها ساخنة مع النبيذ الأبيض والخضروات الطازجة.

لحم الخنزير مع المعكرونة في الفرن

سوف تحتاج:

معكرونة عش - 8 قطع ؛
لحم الخنزير - 200 جرام ؛
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
خضروات - 200 جرام ؛
حليب أو كريمة - 200 جرام ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة كبيرة ؛
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة كبيرة ؛
جوزة الطيب على طرف ملعقة صغيرة.
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغلي الأعشاش حتى تنضج نصفًا حتى يبقى اللب الداخلي صلبًا.

2. يقطع لحم الخنزير ويقلى على نار متوسطة حتى تظهر قشرة.

3. نأخذ الخضار حسب ذوقنا ، مثل البصل والجزر والطماطم والكرفس. نقطع إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى اللحم. عابر سبيل.

4. في وعاء منفصل ، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق ببطء مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تصبح الكتلة بلون الجوز ، ترفع عن النار وتسكب الحليب في أجزاء صغيرة. بعد أن توصلنا إلى حالة متجانسة ، نقوم بتسخينها على النار. بعد غلي الصلصة ، نضع الملح والفلفل وجوزة الطيب. عندما تظهر كتل في الكتلة ، يجب ترشيحها من خلال غربال ناعم.

5. ضع أعشاش المعكرونة بإحكام في طبق الخبز. في كل مركز نفرض حشوة اللحم والخضروات. رشي الأعشاش بصلصة الكريمة.

6. نرسلها إلى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية حتى تتكون قشرة.

نضع في أجزاء ونزين بالأعشاب ونسكب الصلصة المتبقية من القالب. يمكن أن يوصى الذواقة برش الطبق بجبن البارميزان المبشور بمبشرة جيدة.

وصفة طاجن المعكرونة ولحم الخنزير

مكونات:

لحم الخنزير (مسلوق أو مقلي) - 150 جرام ؛
المعكرونة (مسلوقة) - 400 جرام ؛
بيض - قطعتان
كريم - 0.5 كوب ؛
ملح للتذوق؛
طماطم - قطعة واحدة ؛
جبنة صلبة - 150 جرام ؛
مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي أو زبدة لتزييت العفن.

تحضير الكسرولة:

1. اخلطي البيض مع الكريمة. ملح حسب الرغبة. في الواقع ، يشتمل الطبق على المايونيز والجبن ، واللحوم الجاهزة والمعكرونة مملحة بالفعل ، لذا فإن الملح الإضافي ليس ضروريًا.

2. أضف نصف الجبن المبشور.

3. في طبق خبز مدهون بالزبدة ، ضعي المكرونة مغلية حتى نصف نضج ، مع الطبقة التالية - قطع اللحم. يمكن سلق لحم الخنزير للطواجن أو قليها أو حتى تركها بعد العشاء ، والشيء الرئيسي هو تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

4. املأ بخليط البيض والجبن.

6. الطبقة الأخيرة هي الجبنة المبشورة المتبقية.

7. أرسل إلى الفرن. يُطهى الكسرولة على حرارة 220 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقطع في أجزاء. قدمي المعكرونة ولحم الخنزير طاجن ساخن ، مع رش الأعشاب المفرومة.

المعكرونة البحرية مع لحم الخنزير

مكونات:

لحم الخنزير - 300 جرام ؛
سالو - 100 جرام ؛
بصل - 300 جرام ؛
معكرونة - 500 جرام ؛
ملح وفلفل أسود مطحون.
زيت نباتي.

كيفية طهي لحم الخنزير مع المعكرونة البحرية:

1. إذا كنت تفضل أطباق اللحم المفروم ، فقم بتمرير اللحم ، شحم الخنزير والبصل في مفرمة اللحم واقليه في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. إذا كنت من محبي اللحم المفروم وقطع اللحم ، فنحن نقدم لك خيارًا آخر. ضعي شحم الخنزير المفتت على مقلاة مدهونة بالزبدة وانتظري حتى يذوب قدر الإمكان ، مع التخلص من الدهون. بعد ذلك ، يقطع لحم الخنزير والبصل ، ويضاف إلى البقسماط المحمر. مع التحريك ، يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

2. في قدر منفصل ، اسلقي المعكرونة المفضلة لديك عن طريق وضعها في الماء المغلي المملح. قم بغليها حسب توجيهات العبوة.

3. اشطف المعكرونة الجاهزة في مصفاة تحت الماء الجاري البارد. دع الرطوبة تجف ، رجّها برفق باستخدام مصفاة ، ثم انقلها إلى المقلاة مع اللحم والبصل.

4. سخني المكونات معًا مع التحريك حتى "تشترك" المنتجات في النكهات مع بعضها البعض.