شرحات الشوفان طرية ورقيقة. شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان: ميزات الطبخ والوصفات والاستعراضات
من لم يجربها بعد ، فقد حان الوقت لبدء الاستمتاع بشرائح من دقيق الشوفان. رودي ، الخصبة والعطاء ، صُنعوا للاستمتاع. تلهمك القشرة الفاتحة للشهية والملمس متجدد الهواء لتناول العشاء بعد الغداء مباشرة. مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة أو العصيدة ، سيظهر أنها مرضية للغاية وصحية ولذيذة. أضف سلطة من الخضار الموسمية وادعو الضيوف.
ملامح وصفة شرحات من دقيق الشوفان
لحمة
يؤخذ اللحم المفروم فقط من الدجاج أو المخلوط مع لحم الخنزير. سوف يخرج لينة جدا.
مثالي ، بالطبع ، هو نسخة مبردة مصنوعة من اللحوم في المنزل. ولكن في الحالات القصوى ، يمكنك تناول منتج نصف نهائي مجمّد. ثم نضعها على طبق ، ونضعها في الثلاجة ونذوبها لمدة يوم. لذلك يحتفظ اللحم بأقصى قدر من المواد المفيدة.
دقيق الشوفان
بالنسبة لشرائح الدجاج من دقيق الشوفان ، نأخذ دقيق الشوفان العادي. لقد تم اختباره على مدار الوقت ، ويتضخم جيدًا ولا يسبب شكاوى من حيث الجودة.
إضافات
يتم اختيار المكونات المتبقية وفقًا لأذواقنا وتفضيلاتنا. والقائمة تطول وتطول:
- بصلة،
- ثوم،
- فلفل أحمر؛
- خضرة.
- البهارات.
- جبن؛
- معجون الطماطم؛
- الكريمة الحامضة؛
- لبن؛
- مايونيز.
تأكد من استخدام بيض الدجاج والحليب والماء أو المكونات السائلة الأخرى التي تنتفخ فيها الرقائق.
عندما قررنا التكوين ، فإننا نشكل كتلة شرائح ، والتي ، بالطريقة المعتادة ، المنتجات في الزيت النباتي. يستطيع .
هذه هي القصص التي طبخناها بالدجاج المفروم. ربما سيكونون مهتمين. دعنا نذهب إذا أردنا.
مزيج من كمية كبيرة من البروتين مع الكربوهيدرات البطيئة ، والحد الأدنى من الدهون والمذاق الرائع - هذه هي الوصفة المثالية لشرائح الدجاج مع دقيق الشوفان من الرياضيين وخبراء التغذية. سنخبرك خطوة بخطوة عن كيفية طهيها في مقالتنا.
شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان
الميزة الرئيسية لهذا الطبق هو الحد الأدنى من السعرات الحرارية. في النظام الغذائيلا يتم إضافة شرحات الدجاج المفرومة مع دقيق الشوفان وفتات الخبز والبصل. ولكن حتى بدون هذه المكونات ، فإنها تتميز بالعصارة والعطاء بشكل لا يصدق. يتم طهي شرحات الدجاج بالتسلسل التالي:
- رقائق الشوفان (1 ملعقة كبيرة) تُسكب بالماء الساخن أو الحليب (½ ملعقة كبيرة).
- يضاف السميد (50 جم).
- تُخلط الكتلة وتُترك على الطاولة لعدة دقائق حتى ينتفخ دقيق الشوفان والسميد.
- يُطحن فيليه الدجاج (1 كجم) إلى لحم مفروم ويخلط مع خليط السميد والشوفان.
- أضف 2 بيضة وملح وفلفل حسب ذوقك.
- يتم تشكيل شرحات أنيقة باليد وتوضع في مقلاة بالزيت النباتي.
- تقلى شرحات الدايت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
وصفة شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان في الفرن
لزيادة القيمة الغذائية لأطباق اللحوم ، بدلاً من قليها في مقلاة ، يوصى بخبزها في الفرن.
وصفة شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان هي اتباع التعليمات التالية خطوة بخطوة:
- تُسكب رقائق الشوفان (4 ملاعق كبيرة) بكمية صغيرة من الماء الدافئ وتترك على الطاولة لمدة 10 دقائق.
- فيليه الدجاج (500 جم) ملفوف في مفرمة اللحم للحصول على لحم مفروم.
- يتم الجمع بين جميع المكونات في وعاء عميق. يمتزج الدجاج المفروم جيدًا مع دقيق الشوفان المتورم والبيض النيء والملح وأي توابل حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يتم إضافة الخضار المفرومة ناعماً.
- تتكون الكستليتات من لحم مفروم لزج بأيد مبللة وتوضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون.
- مدة الطهي في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية هي 25 دقيقة.
- نظرًا لأن الجزء السفلي فقط من المنتجات يتحول إلى اللون البني ، فقبل 5 دقائق من أن تصبح الشرائح جاهزة ، يجب قلبها إلى الجانب الآخر أو رشها بالجبن المبشور. سيسمح لك ذلك بالحصول على قشرة رودي فاتحة للشهية في الأعلى.
وصفة صدور الدجاج ودقيق الشوفان
للعصارة ، يوصى بإضافة الكريمة الحامضة أو المايونيز إلى اللحم المفروم المطبوخ. لا يشعر طعم هذه المكونات عمليا في شرحات ومن صدور الدجاج مع دقيق الشوفان ، لكن في نفس الوقت ، هم الذين يجعلون المنتجات أكثر نعومة وطراوة.
هذه الوصفة خطوة بخطوة كالتالي:
- يُقطع البصل الكبير (3 قطع) في الخلاط أو محضر الطعام ويُمزج مع دقيق الشوفان (2 ملعقة كبيرة). على عكس الوصفات السابقة ، يتضخم دقيق الشوفان بسبب عصير البصل.
- يتم إدخال 2 بيضة أو قشدة حامضة أو مايونيز (ملعقتان كبيرتان) وملح وتوابل في الكتلة الناتجة.
- يُمزج مزيج دقيق الشوفان مع البصل ومكونات أخرى جيدًا بملعقة ويُرسل إلى الثلاجة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، ستزداد الكتلة قليلاً في الحجم.
- نظرًا لأن شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان يتم تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة ، بينما يتضخم دقيق الشوفان في الثلاجة ، فمن الضروري عمل لحم مفروم. للقيام بذلك ، قم بتقطيع صدور الدجاج (600 جم) باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- يتم الجمع بين اللحم المفروم ودقيق الشوفان ، وتضاف التوابل حسب الرغبة.
- تقلى هذه شرحات من الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج.
شرحات الشوفان مع مكعبات الدجاج
هذه الوصفة مثالية لربات البيوت الاقتصاديات للغاية. لا يوجد جرام واحد من اللحم المفروم فيه ، ومكعب المرقة يعطي نكهة الدجاج للمنتجات النهائية. يذوب في 300 مل من الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم استخدام المحلول الناتج لنقع دقيق الشوفان. بينما يتم غرس الكتلة على الطاولة ، يتم تقطيع البصل (2 قطعة) ، مقطع صغير قدر الإمكان ، في الزيت النباتي. ثم يتم الجمع بين الكتلة المتورمة مع البصل المبرد وفص الثوم المفروم والملح والبيض.
شرحات الشوفان المقلية مع مكعبات الدجاج في الزيت النباتي. بالرائحة ، يكاد يكون من المستحيل تمييزها عن منتجات اللحوم المفرومة التقليدية.
شرحات الدجاج على البخار في طباخ بطيء
فيما يلي وصفة لواحد من أصح أطباق اللحوم. تُطهى شرحات الدايت على البخار دون قلي بالزيت النباتي ، مما يعني أنها لا تشكل دهونًا متحولة ومسببات للسرطان.
بادئ ذي بدء ، عند تحضير هذا الطبق ، يتم طحن شرائح الدجاج (700 جم) إلى لحم مفروم. ثم يضاف إليها الجزر والبصل المبشور جيدًا ، وكذلك البيض والتوابل والملح ودقيق الشوفان (2 ملعقة كبيرة). جميع المكونات مختلطة. تتشكل شرحات من الكتلة الناتجة وتوضع على شبكة مرجل مزدوجة. في وضع الطهي المتعدد "تبخير"تنضج شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان حسب الوصفة لمدة 30 دقيقة. إذا كان مساعد المطبخ الخاص بك لا يدعم هذه الوظيفة ، فيمكن طهي الطبق في غلاية مزدوجة أو فرن.
كيفية طهي شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان بدون بيض
في هذه الوصفة ، يلعب دقيق الشوفان دور المكون الرابط الذي يربط جميع المنتجات معًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحل دقيق الشوفان محل البيض في الوصفة ، مما يوفر نعومة وطعمًا رقيقًا للمنتجات.
الخطوة الأولى عند تحضير شرحات الدجاج المفروم ودقيق الشوفان هي تحضير جميع المكونات. يعتمد ذلك على مدى نجاح الطبق. بادئ ذي بدء ، يُسكب دقيق الشوفان (5 ملاعق كبيرة) بنفس كمية الماء المغلي. بعد 10 دقائق ، سوف تنتفخ وتبرد ويمكن دمجها مع البصل المفروم واللحم المفروم (500 جم). يُملح ويُتبل حسب الذوق ويُخفق جيدًا في الوعاء. أخيرًا ، تُقلى شرحات في مقلاة أو على البخار أو في الفرن. الخيار لك.
شرحات الدجاج مع الجبن ودقيق الشوفان
كثير من الناس يحبون ذلك عندما يذوب الجبن أثناء الطهي عندما يذوب النقانق قليلاً. يمكن تكرار تأثير مماثل مع شرحاتدجاج بدقيق الشوفان. طعم رائع مضمون.
لتحضير الطبق ، يُطحن دقيق الشوفان (100 جم) في الخلاط ، ثم يُسكب بالحليب ويترك جانباً لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، يتم تحضير الدجاج المفروم (600 جم) وخلطه مع البيض والملح. الخطوة التالية هي إدخال دقيق الشوفان المتورم. لتشكيل شرحات ، من الضروري عمل كعكة من قطعة صغيرة من اللحم المفروم في راحة يدك ، وضع قطعة من الجبن في المنتصف ، ثم لفها ولفها. تُلف في فتات الخبز من رقائق البقسماط وتُقلى في مقلاة.
نصائح الطبخ أدناهتساعد شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان في تحضير طبق غذائي لذيذ. التوصيات الرئيسية هي كما يلي:
- لا يمكن قلي أي شرحات على الفور ، ولكن لا يمكن تجميدها احتياطيًا. للقيام بذلك ، يتم وضع المنتجات المشكلة على حصيرة سيليكون ولوح تقطيع لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك ، يمكن طيها في كيس وإعادتها إلى الفريزر للتخزين.
- لقلي شرحات مجمدة ، يكفي وضعها بهذا الشكل مباشرة في مقلاة بالزيت وتغطيتها على الفور بغطاء. بحلول الوقت الذي يجب أن يتم طهيه حتى تتكون قشرة على كلا الجانبين.
- إذا كنت تريد أن تكون شرحات اللحم أكثر ليونة ، استخدم دقيق الشوفان الفوري أو طحنه جيدًا في الدقيق عند خلط مكونات اللحم المفروم. ثم تذوب حرفيًا في كتلة الدجاج وتجعل اللحم المفروم أكثر تجانسًا.
من المهم أن تتذكر أن فطائر الشوفان هي بديل صحي للمنتجات التقليدية. يوصى بها للجميع تمامًا ، ولكن بشكل خاص لكبار السن والأطفال والرياضيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
حصلت على هذه الوصفة من أختي ، فغالباً ما تطبخ فطائر اللحم المفروم بدقيق الشوفان وليس بالخبز. كل ما تحتاجه هو استبدال الخبز العادي بدقيق الشوفان وستصبح شرحات اللحم أكثر عصارة وجيدة التهوية وستظل طرية لفترة أطول. يمكنك استخدام أي لحم مفروم للشرحات ، لدي لحم بقر ولحم خنزير. لمزيد من شرحات الدايت ، اصنعها من الدجاج المفروم أو الديك الرومي.
مكونات:
لحم مفروم 500 جرام
دقيق الشوفان 0.5 كوب
حليب 0.25 كوب
بيضة دجاج 1 قطعة.
1 فص ثوم
القوس 1 جهاز كمبيوتر.
ملح 1 قطعة.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
الحصص: 10 وقت الطهي: 45 دقيقة
وصفة
الخطوة 1: نقع دقيق الشوفان
نسكب الشوفان في وعاء ونضيف البيض والحليب ونخلط جيداً ونتركه لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الثانية: نقطع البصل والثوم
يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. الثوم طوعي. شخص ما يضع ، شخص ما لا يحب طعم الثوم في شرحات. أحب أن أضيف فصًا واحدًا حرفيًا للحصول على نكهة خفيفة.
الخطوة 3: يُمزج اللحم المفروم مع شرائح الشوفان
يُمزج اللحم المفروم مع دقيق الشوفان. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4: أضيفي البصل والثوم
ثم يضاف البصل والثوم إلى اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي اللحم المفروم جيدًا.
الخطوة 5: تشكيل الفطائر
تشكل شرحات من اللحم المفروم. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُشعل النار. ضع الشرحات الناتجة في المقلاة.
الخطوة 6: تقلى
تقلى شرحات من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في نهاية القلي ، أضف القليل من الماء إلى المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. ينضج لمدة 5-10 دقائق. إذا كنت ترغب في عمل المزيد من شرحات النظام الغذائي ، فلا يمكنك قليها ، ولكن يمكنك طهيها في الفرن. للقيام بذلك ، يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ووضع شرحات على صفيحة خبز مغطاة بورق ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة. شرحات الشوفان اللذيذة والبسيطة جاهزة! بالعافية.
لدينا شرحات الشوفان الخصبة والعطاء وشبه الغذائية جاهزة! قدمي شرحات مع أي طبق جانبي. بالعافية!
شرحات - نفس الطبق الذي يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، مع أي طبق جانبي ، يتضح أنه لذيذ للغاية ومرضي.
شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان هي خيار آخر لصنع شرحات لذيذة وناعمة ورقيقة.
شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان - مبادئ الطبخ العامة
لتحضير كرات اللحم اللذيذة ، تحتاج إلى لحم مفروم لذيذ ومطبوخ بشكل صحيح. بالطبع ، يمكنك شرائه جاهزًا في المتجر ، لكن أولاً ، لا تعرف بالضبط ما هو مدرج في تركيبته ، وثانيًا ، تبدو شرحات منه وكأنها نفس المنتجات شبه المصنعة المشتراة من المتجر.
بادئ ذي بدء ، قم بشراء الدجاج المبرد ، بغض النظر عن الجزء الذي تستخدمه للحم المفروم. يمكنك فقط أن تأخذ ثديًا ، أو تقطيع شرائح منه ، أو يمكنك العبث قليلاً وتحرير لحم الدجاج من العظام والجلد تمامًا. بالمناسبة ، إذا كان اللحم المفروم لا يحتوي فقط على الجزء الأبيض من الدجاج ، ولكن يحتوي أيضًا على لحم أحمر من الساقين والفخذين ، فإن شرحات اللحم ستصبح أكثر عصارة.
اشطف شرائح الفيليه النهائية ، مقطعة إلى أي قطع مناسبة لك ثم لفها في مفرمة اللحم أو افرمها في الخلاط.
المكون الرئيسي الثاني في شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان هو الرقائق نفسها. مع إعدادهم الأولي ، لا توجد صعوبات على الإطلاق. يجب سكب الرقائق بالماء أو الحليب وتركها جانباً لفترة حتى تنتفخ.
المكون الملزم للشرحات هو البيض بشكل أساسي ، ولكن يمكن أيضًا استخدام السميد.
لجعل شرحاتك ناعمة حقًا وفي نفس الوقت تكون قشرة فاتحة للشهية ، قم بقليها أولاً على نار عالية ، ثم قلل الحرارة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة عن طريق إضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
بالإضافة إلى ذلك ، أضف البصل والثوم والتوابل والأعشاب إلى اللحم المفروم - وستتحول شرحات الدجاج والشوفان إلى نكهة لذيذة وعصرية للغاية.
الوصفة 1. شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان
مكونات:
نصف كيلو دجاج مفروم
ثلث كوب من دقيق الشوفان.
لمبة صغيرة
القرنفل والثوم؛
الأعشاب والتوابل والملح بروفانس.
زيت للقلي؛
طريقة طهو:
1. صب دقيق الشوفان في وعاء صغير ، واملأ بالماء بمقدار نصف كوب. بعد 15 دقيقة ، صفي السائل الزائد ، صب الرقائق نفسها في اللحم المفروم.
2. ننظف البصل من القشرة ونطحنه في الخلاط. يمكنك تقطيع البصل بالسكين ، فقط القطع يجب أن تكون صغيرة جدًا بحيث يقلى البصل مع اللحم المفروم ولا يهرم.
3. افركي الثوم على مبشرة.
4. يُضاف الثوم والبصل إلى اللحم المفروم مع الرقائق.
5. هنا نقوم أيضًا بصب التوابل حسب الرغبة والملح وبعض أعشاب بروفانس المجففة.
6. نعجن اللحم المفروم لوقت طويل جدا وبعناية ونضربه ونخفقه بين الحين والآخر.
7. نشكل شرحات كروية صغيرة بأيد مبللة ، ولفها في الدقيق.
8. ضعي شرحات الدجاج على الزيت الساخن واقليها من الجهتين.
الوصفة 2. شرحات الدجاج المخبوزة مع دقيق الشوفان
مكونات:
800 جرام من فيليه الدجاج المفروم
150 غرام من دقيق الشوفان
ملح فلفل؛
80 مل من الماء
مصباح؛
زيت نباتي؛
فتات الخبز.
طريقة طهو:
1. يقطع البصل ناعماً ويخلط مع البيض والماء ودقيق الشوفان. اترك الخليط جانبًا لمدة 20 دقيقة.
2. نلف فيليه الدجاج المفروم ونملحه بالفلفل.
3. نقوم بخلط كل من الكتل واللحم المفروم ودقيق الشوفان ، ونتأكد من أن القوام متجانس.
4. نشكل شرحات من اللحم المفروم بحيث تكون بنفس الحجم ، نأخذ اللحم بملعقة.
5. صب فتات الخبز في طبق مسطح. لف الكستليتات فيها من جميع الجوانب.
6. دهن صينية الخبز بالزيت ، وزّعي كرات اللحم في طبقة متساوية.
7. ضعي صينية الخبز في فرن محمّى على 180 درجة ، واخبزي شرحات الدجاج لمدة 10 دقائق على جانب واحد.
8. قم بإزالة صينية الخبز بحذر ، واقلب الشرائح ، وخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ، واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى.
الوصفة 3. شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان والقشدة الحامضة
مكونات:
كيلوغرام من اللحم المفروم
كوب من دقيق الشوفان
مصباح؛
250 غرام من القشدة الحامضة
130 مل من الماء
ثلاث ملاعق كبيرة من السميد
فلفل ، ملح ، كزبرة.
طريقة طهو:
1. قشر البصل وافركه بمبشرة ناعمة.
2. صب دقيق الشوفان لمدة 15 دقيقة مع الماء ، والضغط ، وتصريف السوائل الزائدة.
3. نخرج اللحم المفروم في وعاء ونضيف إليه البصل المفروم ودقيق الشوفان.
4. يضاف السميد والملح والكزبرة والفلفل إلى اللحم المفروم.
5. اعجن اللحم المفروم جيداً واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
6. يخلط مرة أخرى ، ويضرب ويرمي في قاع الوعاء.
7. شكلي شرحات صغيرة مستطيلة الشكل واقليها بالزيت النباتي الساخن على كل جانب لمدة 3 دقائق.
8. ضعي الشرحات المقلية في مقلاة عميقة ، واسكبي الكريما الحامضة.
9. اضبط النار على درجة متوسطة ، وغطى المقلاة بغطاء ، واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
الوصفة 4. شرحات الدجاج المورقة مع دقيق الشوفان
مكونات:
600 غرام من الدجاج المفروم
بصلة؛
200 مل من الحليب
نصف كوب من دقيق الشوفان.
60 غرام من الزبدة
ملح فلفل؛
زيت نباتي؛
طريقة طهو:
1. صب نصف كوب من دقيق الشوفان مع الحليب ، ودعه ينتفخ لمدة 20-30 دقيقة.
2. يُقطّع البصل إلى مكعبات ، ويُوضع في مقلاة مع الزبدة ، ويُقلى حتى يصبح أحمر الخدود ناعمًا وخفيفًا. لا نفرط فيه حتى لا يحترق ولا يذوق طعم المرارة.
3. افصل الصفار عن البروتين. تغلب على البروتين حتى تتكون رغوة سميكة.
4. اخلطي اللحم المفروم المبرد مع البصل المقلي والرقائق المنتفخة. نعجن ونضرب اللحم المفروم بعناية وأطول فترة ممكنة حتى لا يكون قوام الشرائح النهائية سائبًا ، ولكنه ممتلئ الجسم.
5. ندخل البروتين المخفوق إلى اللحم المفروم ونخلطه مرة أخرى.
6. نشكل شرحات من أي شكل مرغوب فيه ، ولفها في الدقيق.
7. صب الزيت النباتي في مقلاة جافة ، سخنه. أشعل النار على درجة متوسطة.
8. ننشر شرحات في صف متساو ، تقلى لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد ، ثم نقلب ونطهو نفس الكمية على الجانب الآخر.
9. اطبخي هكذا حتى تنتهي عملية الحشو. انقل الشرحات المقلية مؤقتًا إلى طبق.
10. بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، أعد جميع الشرائح إلى المقلاة ، واسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل - وهذا سيجعل كرات اللحم طرية وطرية بشكل خاص.
الوصفة 5. شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان مع لحم الخنزير المفروم
مكونات:
300 غرام من الدجاج المفروم
300 غرام من لحم الخنزير المفروم
100 غرام من دقيق الشوفان
بيضتان؛
مصباحان
فصين من الثوم
قليل من الصودا
زيت للقلي؛
100 مل من المياه المعدنية
ملح فلفل.
طريقة طهو:
1. املأ الرقائق بالماء واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
2. يقطع البصل والثوم ويضاف إلى دقيق الشوفان.
3. اخلطي نوعي اللحم المفروم في وعاء كبير: لحم الخنزير والدجاج. سيكون من الأفضل أن تصنعها بنفسك من لب اللحم ، وتلفها من خلال شبكة رفيعة.
4. يخفق البيض مع الفلفل والملح.
5. نضع الرقائق المنقوعة مع البصل والثوم والبيض في اللحم المفروم.
6. والآن أهم المكونات ، والتي بفضلها ستصبح شرحات لينة جدا ، ومليئة بالعصارة والعطاء ، هي المياه الغازية والمياه المعدنية. نطفئ الصودا بالمياه المعدنية مباشرة فوق اللحم المفروم.
7. يحرك اللحم المفروم جيداً ويعجنه لفترة طويلة حتى تصبح الكتلة متجانسة.
8. نصنع كرة لحم كبيرة ، نلفها في فيلم ، نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
9. نصنع شرحات صغيرة من اللحم المفروم المبرد ونقليها بالزيت على الجانبين لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفة 6. شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان والجبن
مكونات:
700 غرام من اللحم المفروم
اثنين من البطاطس
100 غرام من الجبن
100 غرام من دقيق الشوفان
ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
زيت عباد الشمس؛
ملح فلفل.
طريقة طهو:
1. لكي يلين الشوفان ويكون جاهزًا للاستخدام ، املأه بكمية قليلة من الماء واتركه جانبًا لمدة 10-15 دقيقة.
2. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضع بيضة فيه ونخلط.
3. قشري البطاطس وافركيها على مبشرة ناعمة للغاية ، اعصري السائل. أضف إلى الدجاج المفروم.
4. يتبل الشوفان المنقوع بالملح والفلفل ويخلط مع المايونيز.
5. اخلطي اللحم المفروم ودقيق الشوفان. يجب أن تكون الكتلة طرية ومتجانسة.
6. نقطع الجبن إلى شرائح صغيرة.
7. نصنع كعكة من اللحم المفروم ، ونضع قطعة من الجبن في المنتصف ، وننحت كستلاتة مستديرة.
8. دحرجوا كل كرة من اللحم في الدقيق.
9. اقلي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم خففي النار ، وغطيه بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.
الوصفة 7. شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان في صلصة الخردل الكريمية
مكونات:
نصف كيلو لحم دجاج مفروم
30 غراما من دقيق الشوفان
زيت الزيتون؛
أوراق البقدونس؛
ملح ، بهارات
ملعقتان كبيرتان من الخردل.
140 مل كريم.
طريقة طهو:
1. يطحن الثوم المقشر والبصل ويقطع أوراق البقدونس ناعما.
2. اخلطي اللحم المفروم مع البيض والخضروات والأعشاب في وعاء عميق.
3. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. صب دقيق الشوفان بالماء ، وبعد أن تنتفخ ، انقله إلى اللحم المفروم.
5. امزج كل شيء جيدًا ، وشكل شرحات.
6. سخني الزيت في مقلاة ، واقلي كل كستلاتة على كلا الجانبين لمدة 3-5 دقائق.
7. نقوم بتحويل المنتجات النهائية إلى مقلاة عميقة.
8. نسكب الصلصة بعد أن تحضر من الكريمة المخفوقة بالخردل.
9. يخنة لمدة 10 دقائق ، تصب الصلصة قبل التقديم.
شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان - الحيل والنصائح
لا تنس أن تنقع دقيق الشوفان ، وإلا فإنها سوف تنكسر في شرحات جاهزة ، ولن تتحول الشرائح نفسها إلى الكثير من العصير والمورقة ، كما نرغب ، ولكنها قاسية ذات ملمس غير مفهوم.
ستكون شرحاتك غنية إذا أضفت الصودا ، وقم بإطفاءها بعصير الليمون أو المياه المعدنية.
الكستليتات لذيذة وذات مذاق كريمي لطيف إذا كانت مقلية بالزبدة أو خليط من الزيوت النباتية والزبدة. يمكنك أيضًا استخدام زيت الطهي أو السمن.
ينضج الدجاج المفروم بسرعة كبيرة ، لذا لا يجب أن تفرط في تعريضه للنار ، يكفي أن تقلى لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد ونفس الكمية من ناحية أخرى. ولكن إذا لم تكن متأكدًا من أن شرحاتك جاهزة ، فثقبها بشوكة أو سكين ، يتدفق العصير الصافي ، مما يعني أنه يمكنك بالتأكيد تقديمه على الطاولة.
يُضاف البصل دائمًا تقريبًا إلى اللحم المفروم ، فهو يجعل شرحات اللحم أكثر نعومة وعصيرًا ، ولكن إذا لم تعجبك مذاقه ، ضعه في شكل مفروم أو مقلي بشدة ، حتى لا يشعر به المنتج النهائي.
يمكن تقديم شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان مع أي طبق جانبي تقليدي من اختيارك. يمكن أن تكون المعكرونة أو الحبوب أو الخضار أو السلطات أو قطع الخضار أو البطاطس المهروسة.
يتم حفظ جميع الخصائص المفيدة للشوفان تقريبًا في شرحات دقيق الشوفان ، ومن الصعب تمييزها عن شرحات اللحوم في الذوق. أصبحت شرحات الشوفان أكثر شيوعًا. وليس فقط لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم ، يلتزمون بالتغذية السليمة أو النباتية ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين سئموا من كرات اللحم العادية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شرحات الشوفان لذيذة للغاية ، ما عليك سوى طهيها بشكل صحيح! بالطبع ، يجب ألا تتجاهل كل التوصيات المتعلقة بنمط حياة صحي. يمكن أن تكون وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة الصحية من دقيق الشوفان متنوعة للغاية. لا يجب أن تقتصر القائمة على العصيدة ، فهناك العديد من وصفات الحبوب التي تتميز بمجموعة متنوعة من الحشوات والمذاق الممتاز.
لماذا تستحق شرحات الشوفان الطهي؟
تعتبر فطائر الشوفان الملفوفة خيارًا سريعًا وسهلاً وبديلاً رائعًا لدقيق الشوفان التقليدي ، خاصةً إذا لم تكن أنت أو عائلتك مهتمين بدقيق الشوفان. دقيق الشوفان منتج مفيد ، ومن غير المنطقي إهماله. أيضًا ، بمساعدة هذه شرحات ، لا يمكنك مفاجأة أقاربك فحسب ، بل حتى الضيوف وإضافة مجموعة متنوعة إلى الطعام اليومي.
القائمة النباتية متنوعة للغاية ، يمكن تحضير شرحات خفيفة ليس فقط من دقيق الشوفان ، ولكن أيضًا من أي نوع: الأرز والحنطة السوداء والدخن ... وكذلك الخضار والفاصوليا والأعشاب والفطر! شرحات الشوفان لذيذة بمفردها. يمكن أن تكون أيضًا إضافة مفيدة إلى الدورات التدريبية الأولى.
لا يحب الجميع دقيق الشوفان ، ولكن من الممكن تغيير فكرة قليلاً عن ذلك من خلال تحضير شرحات من دقيق الشوفان. اخبز الفطائر ثم اطلب من أفراد عائلتك تخمين ما هم مصنوعون. يمكن أن يكون دقيق الشوفان لذيذًا بشكل مثير للدهشة في هذا الإصدار ، ناهيك عن فوائده الصحية!
فوائد دقيق الشوفان
إذا كنت لا تحب دقيق الشوفان وحتى الأدلة القاطعة على فوائده لا يمكن أن تجبرك على استخدامه ، فهذه المقالة مناسبة لك بشكل خاص.
رقائق الشوفان عبارة عن كربوهيدرات معقدة ، وتتمثل فائدتها في أنها تعطي القوة والحيوية لفترة طويلة. لا عجب أن حمية دقيق الشوفان لا تستخدم فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا لتحسين الجسم. نظرًا لأنه يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة لفترة أطول بكثير من الكربوهيدرات البسيطة ، فلا توجد قفزات سريعة في نسبة السكر في الدم ، وبالتالي فإن الشعور بالامتلاء يستمر لعدة ساعات. من المهم أيضًا أن يساعدك وعاء من دقيق الشوفان العادي أو الشعير على الإفطار في الحفاظ على مستوى السكر في الدم عند المستوى الطبيعي. تعتبر الكربوهيدرات المعقدة ذات قيمة حيث يتم هضمها لفترة أطول بكثير من الكربوهيدرات البسيطة ، مما يعني أن الشخص يشعر بالشبع لعدة ساعات. خلال هذه الفترة ، لا يعاني الجسم من قفزات سريعة في نسبة السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يعمل دقيق الشوفان كنوع من المطهر المعوي للجسم. وهو مفيد لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يزيل بلطف جميع السموم ، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي. يحتوي دقيق الشوفان على العديد من الفيتامينات والعناصر التي من شأنها تحسين التمثيل الغذائي.
موانع لاستخدام شرحات الشوفان وأي أطباق الشوفان هي حساسية من الغلوتين.
تحتوي شرحات الشوفان على العديد من خيارات الطهي:
- شرحات خالية من اللحوم والبيض. يمكن استخدامها في الصيام. النباتيون يحبونهم أيضًا.
- شرحات الشوفان مع الفطر. من الأفضل استخدام الفطر. طبق مذاقه مشابه بشكل لا يصدق للبطاطس ، ولكي نكون أكثر دقة ، يشبه البطاطس zrazy. يمكن إزالة الفطر عند الرغبة مع إضافة الجزر. من الأفضل تقديم شرحات دقيق الشوفان مع القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم / أفيكا.
- شرحات الشوفان باللحم. بالنسبة لأولئك الذين لم يتمكنوا بعد من التخلي عن منتجات اللحوم ، ولكنهم على استعداد لتقليل عددها ، فإن هذا الخيار مناسب أيضًا. لدقيق الشوفان على البخار ، يمكنك إضافة القليل من اللحم المفروم. ثم لن يخمن أحد أن هناك دقيق الشوفان في شرحات. الأطفال يحبون هذا الطبق حقًا.
- شرحات الخضار مع دقيق الشوفان. لتحضيرها ، يجب أن تأخذ الجزر والملفوف والكوسا واليقطين ، وتمر عبر مفرمة اللحم وتضيف دقيق الشوفان الجاف. ثم يصبح اللحم المفروم سميكًا ، وسيعطي دقيق الشوفان للشرحات خفة وهواء.
طرق صنع دقيق الشوفان
شرحات الشوفان هي بديل رائع للحوم أو شرحات السمك. إنها مثالية ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. يمكنك تقديمها كطبق منفصل أو تحضير طبق جانبي من الخضار الطازجة. الطبخ في المقلاة هو الخيار الأسهل والأكثر تكلفة.
وصفة لشرحات الشوفان مع اللحم المفروم في مقلاة
مكونات:
- 300 جرام لحم مفروم
- 400 جرام ملفوف
- 5 ش. ل. دقيق الشوفان 5 min Myllyn Paras
- 150 جرام حليب أو كريمة قليلة الدسم
- 3 كاتروبلينز
- عدد قليل من الفطر
- مصباح
- جزرة
- القرنفل والثوم
- الملح والفلفل والأعشاب.
طريقة طهو:
1. تحضير المكونات. اطحن اللحم في مفرمة اللحم ، إذا كان هناك لحم مفروم جاهز - خذها. ينقع دقيق الشوفان في الحليب البارد (الماء) أو يغلي قليلاً. يجب أن تكون الرقائق ناعمة وتمتص كل السائل.
2. تحضير باقي المكونات ، قشر الخضار وابشرها أو مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم. من الأفضل تقطيع الملفوف بالسكين.
3. يقلى الكرنب مع البصل والجزر في مقلاة. أضف الثوم في النهاية.
4. يُضاف دقيق الشوفان والفطر والبطاطس والخضروات.
5. ضعي اللحم المفروم في الملفوف. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
6. تشكل شرحات من اللحم المفروم. لفة في فتات الخبز.
7. يقلى بالزيت من الجهتين. شرحات الشوفان الأصلية جاهزة! يذهبون جيدًا مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.
شرحات من دقيق الشوفان في الفرن
يمكن تقطيع اللحم للشرحات في الفرن في مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز ، أو لا يمكنك استخدام اللحوم على الإطلاق. على الرغم من اختلاف طرق الطهي ، إلا أنه في كل مرة يكون لذيذًا وجديدًا. لا يؤثر عدم وجود اللحم على مذاق الفطائر بقدر ما يؤثر على وجود الرقائق. إضافة مهمة أخرى للشرحات في الفرن هي أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل وفي نفس الوقت صحية! تم حذف مرحلة القلي وبالتالي لا تتشكل أي مركبات ضارة في المنتجات.
مكونات:
- 1 كوب دقيق الشوفان 5 دقائق ميللين باراس
- 1 جزرة
- 1 لمبة
- 1 بيضة
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل
- قليل من الملح
- رشة من الأعشاب العطرية
- 1 كوب بقسماط
طريقة طهو:
- ضع نسبًا متساوية من دقيق الشوفان والماء في قدر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. ملح العصيدة حسب الرغبة.
- قشر الجزر والبصل.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. صر الجزر.
- أضف بيضة إلى دقيق الشوفان. ومع ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها عن طريق إضافة القليل من الدقيق للالتصاق.
- أضف الخضار. الفلفل حسب الرغبة ويضاف البهارات.
- امزج كل شيء جيدًا.
- من اللحم المفروم المحضر مع ترطيب اليدين بالماء ، شكّل شرحات ولفها في فتات الخبز.
- ضعي ورق زبدة على صينية خبز ودهنها بقليل من الزيت إذا كنت تخشى أن تلتصق الشرائح.
- ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة. يمكن تقديم شرحات الشوفان المطبوخة في الفرن إما ساخنة أو باردة. لذيذ مع القشدة الحامضة.
شرحات دقيق الشوفان المشوي
الشوي هو الطريقة الأسرع والأكثر ملاءمة. يُقلى اللحم المفروم على الجانبين دفعة واحدة. يستغرق التحميص 5 دقائق فقط. لا تحتاج حتى إلى تشكيل شرحات - يمكنك ببساطة وضع قطع من اللحم المفروم بملعقة على مسافة من بعضها البعض. بعد إغلاق الغطاء العلوي ، سوف تتسطح المحتويات وتتخذ الشرائح الصغيرة شكلًا مستديرًا. الشيء الوحيد هو أن شرحات اللحم المورقة والسائبة لن تعمل على الشواية.
شرحات الشوفان في طباخ بطيء
من السهل أيضًا طهي شرحات الشوفان في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، استخدم أي وصفة للحم المفروم. قم بتشحيم وعاء جهاز الطهي المتعدد بالزيت ، وقم بتشغيل وضع "القلي" ، وانشر الشرائح في قاع الوعاء واقلبها بشكل دوري لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
شرحات دقيق الشوفان على البخار
ربما يكون تبخير دقيق الشوفان هو الخيار الأكثر صحة. يمكنك استخدام أي وصفة للحم المفروم. إضافة فتات الخبز والزبدة اختيارية. إذا كانت شرحات الشوفان تحتوي على لحم مفروم ، فمن الضروري طهيها لفترة أطول قليلاً من الخضار - حوالي 15 دقيقة. لتبخير شرحات الشوفان ، استخدم صر (مصفاة) توضع فوق قدر من الماء المغلي. يجب تغطية شرحات من الأعلى بغطاء. أسهل طريقة للتعامل مع هذا هو طباخ بطيء ، كقاعدة عامة ، هناك دائمًا غلاية مزدوجة في مجموعة أدواتهم.
وصفة دقيق الشوفان النباتي
مكونات:
- 1 كوب دقيق الشوفان 5 دقائق ميللين باراس
- 1 كوب ماء
- زبدة أو زيت نباتي
- 1 جبن مطبوخ
- 3 بصل
- 2 فص ثوم
- 1 كوب بقسماط ميلين باراس
- 2-3 بيضات
- ملح فلفل
طبخ:
- يُسكب دقيق الشوفان بالماء ويُغلى المزيج ويُضاف القليل من الزبدة.
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمرر البصل والخثارة والثوم في مفرمة اللحم.
- يُضاف فتات الخبز Myllyn Paras والبيض والملح والفلفل ويخلط ويشكل في شكل فطائر ويُقلى في مقلاة ساخنة.
يمكن استكمال هذه الوصفة بالبطاطس والفطر والجزر. من الجيد طهي مثل هذه شرحات للزوجين - ستحصل على منتج غذائي لذيذ وفي نفس الوقت.
دقيق الشوفان بدون لحم وبيض
يمكن استبدال اللحوم في شرحات الشوفان بالبطاطس المبشورة ، وإضافة مكعبات مركزة بنكهة اللحم. بشكل عام ، لا تتذوق شرحات الملفوف ، على سبيل المثال ، أسوأ من شرحات اللحم. يمنع البيض اللحم المفروم من الانتشار عند القلي. يمكن تحقيق نفس التأثير بإضافة القليل من الدقيق.
شرحات الشوفان بأنواع مختلفة من الحبوب
لتحضير شرحات الشوفان ، يمكنك استخدام رقائق بأوقات طهي مختلفة. الرقائق الفورية Myllyn Paras لا تتطلب نقعًا مسبقًا ، وستكون الشرائح التي تحتوي عليها أكثر نعومة وكثافة. من الأفضل أن تستخدم شرحات الشوفان Myllyn Paras Oatmeal لمدة 5 دقائق ، ولا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة ، ويمكن نقعها في الحليب / الماء البارد لمدة تقل عن ساعة. سيكون هيكل شرحات اللحم متجانسًا تمامًا ، وطعم الشوفان غير واضح. تتطلب رقائق Myllyn Paras الكبيرة تحضيرًا أطول ، ويكون ملمس الفطائر سائبًا ورطبًا ، ونكهة الشوفان أكثر وضوحًا. يجب استخدام دقيق الشوفان المجروش لصنع شرحات عندما تريد الحصول على بنية دقيقة وموحدة ؛ لا يلزم النقع المسبق في هذه الحالة.
إذا كنت ترغب في التجربة ، يمكنك طهي و
ما هي المكونات الإضافية التي يمكن إضافتها إلى شرحات دقيق الشوفان؟
- البطاطس
- جزرة
- الفطر
- سمك مفروم
- نخالة الحبوب
- حبوب الذرة
- البازلاء الخضراء
- سميد
- جبن
- كُركُم
- يجب أولاً نقع الرقائق في الماء المغلي أو الحليب ، مما يمنحها نعومة وروعة للشرحات ؛
- بالإضافة إلى ذلك ، للحصول على تناسق أكثر مرونة ، يمكنك إضافة القليل من الصودا مع عصير الليمون المطفأ ؛
- تضيف الزبدة أو السمن نكهة ، ومن الجيد أيضًا استخدام زيت جوز الهند الصلب ؛
- يُقلى اللحم المفروم مع دقيق الشوفان بسرعة ، لذلك تكفي 5 دقائق لجانب واحد لكل شريحة ؛
- البصل المفروم والتوابل ستجعل شرحات فقط ألذ ؛
- يمكن أن يكون اللحم المفروم هو الأكثر تنوعًا - من الخضار المقطعة إلى اللحوم الكلاسيكية من عدة أرامل ؛
- تعتبر شرحات دقيق الشوفان جيدة مع الخضار الطازجة ، على الرغم من أنها لا تحتاج إلى إضافات بمفردها ؛
- لتعزيز الطعم والرائحة ، من الجيد استخدام الثوم والفلفل والأعشاب.
- يمكن تجميد اللحوم المفرومة المشكلة لتجميد شرحات.
كما ترون ، أيها الأصدقاء ، مع عبارة "شرحات الشوفان" ، فأنت تريد فقط طهيها في المطبخ في أسرع وقت ممكن! ليس من الضروري على الإطلاق إخراج اللحوم والبيض من الثلاجة للحصول على طبق لذيذ وصحي. هناك العديد من الوصفات الأخرى المفيدة بنفس القدر ، ولكنها أكثر إثارة للاهتمام! من المؤكد أن الكستليتات الأصلية مع دقيق الشوفان ستقع في حبك.
مقالات ذات صلة
